Sos kremowy – przepis na klasykę i pyszny sos do makaronu, spaghetti, kurczaka, ryby. Aby zrobić klasyczny kremowy sos z prosty przepis okazał się pyszny i delikatny, najlepiej użyć świeżego masło... Jego ojczyzną jest Francja, gdzie szefowie kuchni zawsze mieli bardzo wykwintny gust.

Głównym warunkiem uzyskania wysokiej jakości sosu jest brak grudek. Dzięki sosowi dwie zupełnie identyczne potrawy mogą się od siebie uderzająco różnić. On świetnie pasuje do makaron, warzywa, ryby, mięso i grzyby.

Technologia przygotowania sosu maślanego jest niezwykle prosta: najpierw mąkę smaży się na suchej patelni lub na maśle, a następnie do tej suchej mieszanki dodaje się śmietanę. W tym artykule powiemy Ci kilka ciekawe przepisy robienie sosu śmietanowego.

Kremowy sos klasyczny przepis

Oczywiście warto zacząć od klasyki. Po napełnieniu ręki przygotowaniem tego sosu możesz wziąć go za podstawę. I dodając do niego różne składniki, np. ser, oliwki, grzyby, kapary, mięso lub buliony rybne, zielone, można uzyskać kremowe, ale zupełnie inne w smaku sosy.

Składniki:

• Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
• Krem - 200 ml;
• Masło - 1 łyżka stołowa;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Smaż 1 łyżkę stołową na suchej patelni. mąka;
2. Następnie dodaj masło i dobrze wymieszaj;
3. Wlej śmietankę cienkim strumieniem. Intensywnie ubij zawartość patelni trzepaczką;
4. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz i gotuj przez 2 minuty, aż zgęstnieje;
5. Klasyczny kremowy sos jest gotowy. Smacznego!

Do przygotowania sosu zwykle używa się mąki pszennej i smaży się ją na suchej patelni na jasnozłoty kolor, najważniejsze jest, aby nie przegapić chwili i nie rozgotować mąki.

Najczęstszym problemem, z jakim borykają się początkujący kucharze podczas przygotowywania kremowego sosu, jest tworzenie się w nim grudek. O wiele łatwiej będzie uniknąć ich powstawania w sosie, jeśli schłodzoną śmietanę wleje się do wrzącego oleju ze smażoną mąką w cienkim strumieniu, ubijając ją trzepaczką. Jeśli nadal nie da się uniknąć grudek w sosie, przecedź go przez sito i ponownie zagotuj.

Kremowy sos do spaghetti, makaron

Makaron lub spaghetti to, jak wszyscy wiemy, najbardziej znane i popularne włoskie danie. Podaje się go z różnymi przyprawami. Najbardziej polecany do spaghetti jest sos śmietanowy.

Składniki:

• Krem - 250 ml;
• Masło - 50 g .;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Pietruszka - 3 łyżki stołowe;
• Pieprz czarny - do smaku;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Roztop masło na patelni (na małym ogniu);
2. Dodaj śmietanę i gotuj przez 5 minut;
3. Zmiel ząbek czosnku;
4. Drobno posiekaj pietruszkę;
5. Do śmietany dodać czosnek i pietruszkę, mieszając;
6. Posolić sos, doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć z pieca. Łatwy w przygotowaniu i niezwykle delikatny sos nada Twojemu spaghetti lub makaronowi oryginalny smak;
7. Kremowy sos do spaghetti (makaron) jest gotowy. Smacznego!

Sos śmietanowy wzmacnia Wartość odżywcza oraz kaloryczności potraw, nadając każdemu z nich, w zależności od składników zawartych w produkcie, indywidualny smak. Naturalny krem ​​​​pochodzenia zwierzęcego ma delikatną konsystencję i nadaje produktowi przyjemny, nieco słodkawy, ale nie cukierkowy smak. Dodatek różnych pokarmów (ser, zioła, czosnek, pieprz, cukier) sprawia, że ​​ten sos czosnkowy jest serowy, słodko-kwaśny lub gorzki.

Kremowy sos rybny

Sosy na bazie śmietany dla ryb można podawać z gotowym daniem w osobnej sosjerce lub stosować do wspólnego duszenia lub pieczenia z produktem bazowym.

1. Sos śmietanowy do ryb można uzupełnić grzybami, warzywami, wszelkiego rodzaju ziołami, cebulą, czosnkiem;
2. Śmietankę można stosować z dowolną zawartością tłuszczu, dostosowując końcową grubość sosu dodając mąkę lub skrobię lub gotując substancję do pożądanej konsystencji;
3. W sosie szczególnie odpowiednie będą kwaśne dodatki: sok z cytryny lub limonki, biały wino wytrawne;
4. Dla pikanterii i ostrości sos doprawia się odpowiednimi przyprawami, przyprawami, pieprzem, nie zapominając o posoleniu masy do smaku.

Składniki:

• Krem - 200 ml;
• Masło - 100 g .;
• Mąka pszenna - 2 łyżeczki;
• Świeże warzywa - 100 g;
• Średnia cytryna - 1 szt .;
• Pieprz mielony - 1 szczypta;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj, osusz i drobno posiekaj zioła. Dobrze działa mieszanka pietruszki i koperku, można dodać gałązkę rozmarynu;
2. Umyj cytrynę, wyciśnij sok z połowy owoców. Pamiętaj, aby usunąć z niego kości, jeśli się do niego dostaną. W razie potrzeby zetrzyj trochę skórki, nie więcej niż pół łyżeczki i wymieszaj skórkę z posiekanymi ziołami;
3. Lekko podsmaż mąkę na suchej patelni;
4. Na innej patelni lub w rondlu roztop masło, wymieszaj z nim przygotowaną mąkę;
5. W cienkim strumieniu ubij zawartość rondla trzepaczką, wlej śmietanę;
6. Po 2 minutach dodaj zioła, wymieszaj. Dusić, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu przez 5 minut;
7. Dodać sok cytrynowy, sól pieprz. Wymieszaj i zdejmij z ognia;
8. Kremowy sos rybny jest gotowy. Smacznego!

Łosoś w kremowym sosie na świąteczny stół

Zawartość kalorii w sosie śmietanowym:

Zawartość kalorii w sosie śmietanowym to 468 kcal/100 gramów produktu. Ponieważ jest bardzo gruby, nie należy nadużywać tego produktu ze względu na wyraźną szkodę dla sylwetki. Dietetycy zalecają osobom, które monitorują swoją wagę, aby w swoim codziennym jadłospisie uwzględniały nie więcej niż 1 łyżkę stołową ich ulubionego dressingu.

Korzyści z sosu maślanego:

Główna wartość biologiczna sosu śmietankowego tkwi właśnie w składzie śmietanki zawierającej fosfatydy - substancje zbliżone strukturą do tłuszczów, ale doskonałe, jednak w obecności bazy azotowej i kwasu fosforowego. Te tłuszczopodobne elementy mają wyraźne właściwości przeciwutleniające, oczyszczając organizm z toksyn, toksyn, cholesterolu, zapobiegając tworzeniu się złogów na ściankach naczyń krwionośnych.

Kremowy sos do makaronu

Jak dodać makaron, aby zrobić smaczne, soczyste i pikantne danie? Odpowiedź jest tylko jedna - jest delikatna i aromatyczny sos... Eksperci kulinarni nazywają najpopularniejszy i najłatwiejszy w użyciu sos kremowy. Uzupełniając go różnymi składnikami, takimi jak grzyby, pomidory, ser czy filet z kurczaka, możesz codziennie podawać zupełnie nowy. oryginalne danie.

Składniki:

• Krem - 250 ml;
• Masło - 50 g .;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Mąka pszenna (opcjonalnie) - 1 łyżka;
• Pietruszka - 3 łyżki stołowe;
• Ser parmezan - półtorej szklanki;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Roztop masło na małym ogniu, dodaj śmietanę i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając;
2. Następnie dodać starty ser, posiekany czosnek i posiekaną pietruszkę;
3. Szybko wymieszaj wszystkie składniki, aż sos będzie gładki;
4. Aby sos był gęstszy, można w razie potrzeby dodać 1 łyżkę mąki;
5. Zagotuj sos, a następnie zdejmij z ognia;
6. Kremowy sos do makaronu jest gotowy. Smacznego!
7. Sos okazuje się być nieco wysokokaloryczny, a jeśli nie jesteś na diecie, danie będzie Ci niezmiernie przyjemne. Ogólnie wszystkie składniki są smaczne i zdrowe.

Jak zrobić makaron grzybowy w kremowym sosie

Kremowy sos najlepiej podawać zaraz po ugotowaniu. Kremowy sos można podawać do każdego dania. Zwykle używa się go na gorąco. Będzie świetnym dodatkiem do ryżu, ziemniaków czy makaronu. Do tego sosu najlepiej nadaje się spaghetti lub makaron.

Chcę to dodać nie tylko do gotowe posiłki, ale też jedz tak po prostu, smarując świeży chleb. Ten sos okazuje się dość aromatyczny i smaczny. Jeśli jest zimny, możesz go podgrzać. Najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej, ale można ją podgrzać w rondlu na małym ogniu i w kuchence mikrofalowej.

Kremowy sos do pizzy

Kremowy sos jest rzadko używany w tradycyjnym Włoska pizza... Mieszkańcy Włoch wolą pomidory lub sos czosnkowy dla podkreślenia smaku delikatnej nadziewanej tortilli. Jednak w Ameryce, Wielkiej Brytanii i Europie wykwintne biały sos ze śmietany często uzupełnia pizzę z warzywami, rybą, mięsem czy kiełbasą.

W przeciwieństwie do sosu pomidorowego do pizzy, kremowy sos ma łagodny smak i można go wykorzystać nie tylko w procesie robienia pizzy, ale także do tworzenia wielu innych potraw - makaronów, lasagne, placków, mięs.

Składniki:

• Krem - 300 ml;
• żółtko surowe - 2 szt .;
• Mąka - 100 g;
• Masło - 1 łyżka stołowa;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Lekko ubić żółtkiem trzepaczką i odstawić;
2. Roztopione masło wymieszać z mąką i lekko podgrzaną śmietaną (masa powinna przypominać konsystencję) płynna śmietana), wlej wszystko do miski emaliowanej i włóż do kąpieli wodnej w rondlu, gdzie woda wrze bardzo słabo. W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać trzepaczką, w przeciwnym razie mąka przyklei się do ścian miski;
3. Po 10 minutach do sosu ostrożnie wprowadza się ubite żółtka, po czym miskę natychmiast wyjmuje się z kąpieli wodnej;
4. Przez 2-3 minuty ubijaj kremowy dressing trzepaczką;
5. Kremowy sos do pizzy jest gotowy. Smacznego!
6. Sos jest schładzany do temperatury pokojowej i używany do robienia pizzy.

Kulinarni znawcy wiedzą, ile sosu może zmienić smak potrawy. Każdy może opanować technologię przygotowania sosu śmietanowego. Jeśli jednak nie wiesz, jak to zrobić poprawnie, na początku mogą wystąpić awarie, a sos nie stanie się ozdobą stołu.

Śmietanka jest głównym składnikiem sosu śmietankowego. Najlepiej przyjmować o średniej zawartości tłuszczu, czyli około 20-25%. Sos śmietanowy to uniwersalna przyprawa, która podkreśli smak każdego dania. Jednocześnie z jego przygotowaniem poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni.

Co może nadać tym samym produktom różne smaki, zwiększyć kaloryczność dania, sprawić, że będzie ono bardziej soczyste, pikantne, a nawet zamaskować błędy? Tak, to jest to, najczęstszy sos. Raczej robią to ze zwykłych produktów, a smak jest niezwykły, wyjątkowy. Bazuje na śmietance, która nadaje sosowi miękką, lekką konsystencję i delikatność kremowy smak.

Kremowy sos grzybowy

Proponujemy Państwu przepis na pyszny, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu kremowy sos z grzybami. Delikatne połączenieśmietana, czosnek i grzyby swoim niepowtarzalnym smakiem zaskoczą nawet najbardziej wymagających smakoszy... Z tak niezwykle apetycznym, niesamowicie aromatycznym sosem grzybowym domowej roboty każda przystawka lub mięso będą smakować tylko lepiej. Gęsty sos o smaku czosnku, który jest prosty i pyszny.

Składniki:

• Pieczarki (pieczarki lub do smaku) - 200 g;
• Masło - 70 g;
• Krem - 250 ml;
• Cebula - 1 szt .;
• Czosnek - 5 goździków;
• Pieprz mielony - do smaku;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Do kremowego sosu możesz użyć dowolnych grzybów;
2. 5 ząbków czosnku obrać, dobrze umyć i drobno posiekać nożem lub prasą;
3. Jedna cebula na sos grzybowy obierz, umyj i pokrój w półpierścienie;
4. Na kuchence stawiamy patelnię z masłem;
5. Posiekany czosnek przesyłamy do rozgrzanego oleju i smażymy na złoty kolor na średnim ogniu;
6. Następnie cebulę pokrojoną w półpierścienie wrzuć na patelnię do smażonego czosnku, wszystko dobrze wymieszaj i smaż dalej, aż cebula zmięknie;
7. Pieczarki obrać i pokroić na małe kawałki lub cienkie plasterki;
8. Do smażonej cebuli z czosnkiem wrzuć pieczarki na patelnię i smaż dalej przez 15 minut, aż pełna gotowość grzyby;
9. Po tym czasie pieczarki posolić na patelni, popieprzyć do smaku i wszystko dokładnie wymieszać;
10. Przygotowany krem ​​wysyłamy na patelnię z grzybami, przykrywamy patelnię pokrywką, zmniejszamy ciepło do minimum;
11. Na wolnym ogniu dusimy sos mały ogień 3-5 minut i wyjmij z pieca;
12. Kremowy sos grzybowy jest gotowy. Smacznego!

Wprowadzając do kompozycji określone składniki można urozmaicić jej smak, czyniąc ją serową, czosnkową, kwaśną, pikantną. Warzywa, makarony, ryby, mięso doprawiane są tym sosem. Jest tak pyszny, że możliwości nabrania kilku łyżek tak po prostu, bez niczego, mało kto przegapi. Tylko nie powinieneś go nadużywać, w końcu sos jest wysokokaloryczny.

Najsmaczniejszy kremowy sos grzybowy

Jej podstawowymi produktami są tylko trzy składniki – masło, mąka i śmietana. Produkt - w swojej klasycznej interpretacji - zaleca się włączyć do diety osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego: nieżyty żołądka o różnej kwasowości, wrzód trawiennyżołądek i dwunastnica.

Zawarte w kremie kwasy omega-3 wpływają pozytywnie na aktywność umysłową człowieka, odgrywając kluczową rolę w tworzeniu struktury tkanki mózgowej i przekazywaniu impulsów nerwowych. Brak kwasów tłuszczowych omega-3 w tkance mózgowej może powodować funkcjonowanie mózgu i upośledzenie umysłowe.

Podobnie jak większość innych tłustych potraw, kremowy sos może niekorzystnie wpływać na zdrowie osób z otyłością, chorobami wątroby i miażdżycą. Delikatny kremowy sos ma niesamowite właściwości. Jest w stanie dać nawet siebie zwykłe danie pikantność, soczystość i oryginalność.

Spaghetti z kremowym sosem - film z przepisami

Sosy te można łączyć z dowolnym daniem. Po prostu wypróbuj każdy z nich i dowiedz się, który najbardziej Ci się podoba.

Składniki

• 2 łyżki mąki;
• sól dla smaku;
• 450 ml śmietanki do ubijania.

Przygotowanie

Składniki

• 3-4 ząbki czosnku;
• 60 ml wytrawnego białego wina;
• 240 ml śmietanki do ubijania;
• 120 ml lub bulion rybny;
• 50 g parmezanu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i mieszaj przez 20-30 sekund. Wlać wino, wymieszać i gotować około 2 minut, aż prawie wyparuje. Wino można zastąpić bulionem.

Dodaj śmietanę, bulion i starty ser i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.

pinterest.com

Składniki

• 50 g masła;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 g pieczarek (pieczarki lub);
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 250 ml śmietanki do ubijania.

Przygotowanie

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Umieść drobno posiekany czosnek i gotuj przez minutę, cały czas mieszając.

Pieczarki pokroić w plastry lub plastry, wrzucić na czosnek i smażyć na złoty kolor. Dodaj gałkę muszkatołową, sól, pieprz i śmietanę. Zmniejszyć ogień i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 5-10 minut, aż sos zgęstnieje.

Składniki

• 2 łyżki masła;
• 2 łyżki mąki;
• 120 ml mleka;
• 120 ml niskotłuszczowej śmietany;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• szczypta mielonej czerwonej papryki;
• 100 gramów sera cheddar.

Przygotowanie

W rondelku roztop masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i ciągle mieszając trzepaczką gotuj przez kilka minut.

Wlej ciepłe mleko i ciepłą śmietanę, mieszając mieszankę. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj sól, czarną i czerwoną paprykę oraz starty ser. Wymieszaj sos, aż będzie gładki.

epicurious.com

Składniki

• 1 mała cebula;
• 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 60 ml wytrawnego białego wina;
• 120 ml śmietanki do ubijania;
• 8 łyżek masła;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Cebulę bardzo posiekać małe kostki... Włóż je do małego rondelka, dodaj sok z cytryny i wino. Mieszając gotuj na średnim ogniu przez 7-8 minut, aż masa zgęstnieje.

Wlej śmietanę i wymieszaj. Jak tylko masa zacznie się gotować, zmniejsz ogień i ciągle mieszając, dodaj łyżkę masła. Dopraw sos solą i wymieszaj.

thekichn.com

Składniki

• 1 łyżka mąki;
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• ½ łyżeczki ziół włoskich;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• sól dla smaku;
• 120 ml śmietanki do ubijania;
• 120 ml mleka;
• 100 g szpinaku;
• 2 łyżki startej mozzarelli.

Przygotowanie

Rozgrzej olej w rondlu lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę. Masa powinna stać się jednorodna. Dodaj bazylię, włoskie zioła, pieprz i sól i dokładnie wymieszaj.

Stopniowo dodawaj śmietankę, cały czas mieszając, i gotuj sos. Wlać mleko i mieszając od czasu do czasu ponownie doprowadzić do wrzenia.

Dodaj cały lub posiekany szpinak, dobrze wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj ser i ponownie dokładnie wymieszaj.

7 dań z kremowym sosem

enmicocinahoy.cl

Składniki

• kilka arkuszy na lasagne;
• woda;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 500 g wołowiny;
• 300 g koncentratu pomidorowego;
• 4-5 pomidorów;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• trochę masła;
• kremowy sos;
• 200 g twardego sera.

Przygotowanie

Ugotuj płaty lasagne we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Rozgrzej olej na patelni przez wysoki ogień i podsmaż cebulę w kostkach na złoty kolor. Dodaj mięso mielone i smaż przez kilka minut na złoty kolor.

Wejść koncentrat pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory, sól i pieprz, zmniejszyć ogień i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 10-15 minut.

Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż porcję na dnie. nadzienie mięsne... Przykryj kilkoma płatami lasagne, posmaruj sosem maślanym, posyp serem i przykryj kilkoma dodatkowymi płatkami.

Powtórz warstwy. Ostatnią warstwę powinny stanowić arkusze lasagne, wysmarowane sosem i posypane serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25-35 minut. Pozwól lasagne lekko ostygnąć przez 10-15 minut przed pokrojeniem.

Składniki

• 250 g fettuccine;
• woda;
• 1 łyżka masła
• 300 g obranych krewetek;
• kremowy sos czosnkowy;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki;
• trochę twardego sera.

Przygotowanie

Umieść fettuccine we wrzącej wodzie i gotuj, aż będzie prawie gotowe. Zostaw spod nich około szklanki.

Na patelni roztop masło na średnim ogniu i dodaj krewetki. Gotuj przez około 1½ minuty z każdej strony, aż będzie miękka.

Dodaj sos, makaron i trochę wody pozostałej po gotowaniu. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.

Jeśli danie okaże się suche, dodaj więcej płynu fettuccine. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i startym serem.

justrecipes.com

Składniki

• 60 g mąki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4–6 ud z kurczaka;
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżka masła
• 60 ml;
• kremowy sos grzybowy.

Przygotowanie

Połącz mąkę, sól i pieprz. Zanurz w mieszance mąki udka z kurczaka ze wszystkich stron. Podgrzej na patelni na dużym ogniu Oliwa z oliwek i smaż kurczaka na złoty kolor.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Rozprowadzaj w nim udka z kurczaka w jednej warstwie skórą do góry i polej bulionem. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie.

Ułóż kurczaka na półmisku i posyp sosem.

Składniki

• 200 g rogów;
• sól dla smaku;
• woda;
• sos z serka śmietankowego;
• trochę masła;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Składniki

• 1 kg filet z kurczaka;
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka papryki;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki masła;
• kremowy sos pomidorowy.

Przygotowanie

Pokrój kurczaka na duże kawałki. Dodaj pieprz, paprykę i sól, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Rozłóż kurczaka i smaż, aż będzie prawie gotowy. Następnie dodaj kremowy sos pomidorowy i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

natashaskitchen.com

Składniki

• 900 g fileta z łososia;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• kremowy sos cytrynowy;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Pokrój filet na kilka równych kawałków. Ułóż rybę skórą do dołu na wyłożonej blasze do pieczenia. Filety posyp solą i pieprzem i posmaruj olejem.

Łososia pieczemy w temperaturze 220°C przez 10-15 minut. Rybę przełożyć do naczynia, polać sosem cytrynowo-śmietankowym i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Składniki

• woda;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• 170 g makaronu;
• kremowy sos szpinakowy.

Przygotowanie

W rondelku zagotować wodę, dodać olej i sól. Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Odcedź płyn i połóż makaron na naczyniu. Zalej kremowym sosem i mieszaj, aż makaron zostanie całkowicie przykryty.

Architekt obejmuje
błędy elewacji
lekarz z ziemią, a kucharz z sosem.
Przysłowie francuskie.

Gotowanie przez cały czas dobry sos uważane za prawdziwe Sztuka kulinarna... Rzeczywiście, dzięki dobrze przygotowanemu sosowi, wszelkiego rodzaju dania potrafią mienić się zupełnie nowymi, czasem zaskakująco nieoczekiwanymi odcieniami smaku, zyskać soczystość, pikantność i oryginalność. Dwie zupełnie identyczne potrawy mogą uderzająco różnić się od siebie, dzięki… sosowi. Tak, tak, nie zdziw się, najzwyklejszy sos, a raczej jego wyjątkowy, niezwykły smak... Najpopularniejszym i najłatwiejszym do wykonania jest sos śmietankowy. To jest jedno z tych sosy uniwersalne które można podać najbardziej różne dania.

Technologia przygotowania sosu maślanego jest niezwykle prosta: najpierw mąkę smaży się na suchej patelni lub na maśle, a następnie do tej suchej mieszanki dodaje się śmietanę. Możliwa jest również opcja dodawania mleka ( sos mleczny), kwaśna śmietana ( sos śmietanowy), w wyniku dodania wymienionych składników zmienia się smak, co oznacza, jak widać, nazwę. Sosy z dodatkiem bulionów nazywane są już sosami białymi. Ale mówimy tylko o kremowym sosie, więc niech dziś zgarnie wszystkie laury. W przygotowaniu jest to absolutnie proste, bez zawiłości, a cały proces zajmuje zaledwie kilka minut.

Głównym warunkiem uzyskania wysokiej jakości sosu jest brak grudek. Aby sos zachował równomierną konsystencję, do gotującej się mieszanki mąki i masła dodajemy tylko schłodzoną śmietanę. O tym ostatnim odbywa się szczególna rozmowa. W końcu właściwy wybór świeżego masła jest kluczem do sukcesu Twojej potrawy. Zanim wybierzesz masło, spójrz najpierw na datę ważności. Wskazane jest, aby dać pierwszeństwo rosyjskiemu producentowi, gdzie etykieta mówi dokładnie „Masło”, a nie na przykład „Masło”, w takich opakowaniach może łatwo być produktem warzywno-maślanym. Prawdziwy świeży olejek ma przyjemny zapach, słodki smak i szybko rozpływa się w ustach, pozostawiając delikatny posmak. Do przygotowania sosu zwykle używa się mąki pszennej i smaży się ją na suchej patelni na jasnozłoty kolor, najważniejsze jest, aby nie przegapić chwili i nie rozgotować mąki.

Śmietanka, która jest podstawą sosu śmietankowego, przyjmowana jest z reguły o średniej zawartości tłuszczu - około 20% i nadaje jej miękką, lekką konsystencję i delikatny kremowy smak. Jednak wprowadzając do sosu śmietanowego pewne składniki (ser, oliwki, grzyby, zioła, buliony mięsne lub rybne) można umiejętnie urozmaicić smak i uzyskać pozornie kremowy, ale jednocześnie zupełnie inny smak sosów: serowy, czosnkowy, kwaśny, pikantny. Przyjemny kremowy sos w harmonii z różne potrawy- mięso, ryby, makarony lub warzywa. Nie zaburza smaku i aromatu głównych składników, a jedynie z wdziękiem podkreśla wszystkie zalety niektórych produktów.

Składniki:
1 łyżka mąka,
1 łyżka masło,
200 ml śmietanki 20%,
sól, pieprz czarny.

Przygotowanie:
Na suchej patelni podsmażyć mąkę na złoty kolor, dodać masło, mieszać aż jednorodna masa i jeszcze trochę usmaż. Następnie wlej śmietanę, gotuj przez 2 minuty mieszając od czasu do czasu sól i pieprz.

Składniki:
100 g masła
1 łyżeczka mąka,
100 g wytrawnego białego wina,
30 g pietruszki,
¼ łyżeczki Sól,
¼ łyżeczki zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Rozpuść masło na patelni. Dodaj mąkę, cały czas mieszając. Wino dolewać stopniowo, trzymać na małym ogniu, mieszając, aż wino prawie całkowicie odparuje, sól i pieprz, dodać pietruszkę.

Składniki:
200 g śmietanki
170 g twardego sera
2 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Przygotowanie:
Śmietanę wlać do rondla, podgrzać na małym ogniu, dodać ser starty na drobnej tarce i podgrzewać kolejne 2-4 minuty, dodać gałkę muszkatołową, posiekany czosnek, sól, wymieszać i gotować sos kolejne 3 minuty na małym ogniu .

Składniki:
250 ml śmietanki 20%,
100 g masła
100 g sera
2 żółtka,
½ stosu. Rosół,
¼ łyżeczki posiekana gałka muszkatołowa
½ pęczka zieleniny koperkowej,
sól pieprz.

Przygotowanie:
Roztop masło w kąpieli wodnej, dodaj do niego ser, śmietanę i bulion starty na grubej tarce. Podgrzewaj i ciągle mieszaj, aż będzie gładka. Następnie dodaj żółtka, sól, pieprz i dodaj gałkę muszkatołową. Podgrzewaj mieszaninę przez 5 minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gotowe ostry sos dodaj posiekany koperek.

Składniki:
1,5 stosu. krem,
100 g sera
3 jajka na twardo
2 ząbki czosnku
Sól.

Przygotowanie:
Ser zetrzeć na grubej tarce, czosnek zmielić w moździerzu, żółtka gotowane jajka dobrze ugniatać. Śmietanę ubić z tłuczonymi żółtkami, dodać ser, czosnek, sól, wymieszać i podgrzewać, aż ser się rozpuści.

Składniki:
125 ml śmietanki 20%,
450 g boczku
75 g twardego sera
3 surowe żółtka
1 cebula
4 szalotki
1 ząbek czosnku
5 łyżeczek Oliwa z oliwek,
czarny pieprz, sól.

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać olej, drobno posiekać szalotki i dusić na oleju do miękkości, dodać pokrojone w półpierścienie cebula, również usmażyć, następnie dodać pokrojony w paski boczek do całej masy i smażyć do połowy ugotowanego. Drobno posiekany czosnek dodać na końcu do naczynia i zdjąć z ognia. W misce ubić surowe żółtka, dodać starty ser, pieprz, sól, dokładnie ubić i wlać śmietanę. Połącz masę cebulową z masą jajeczno-śmietankową i wymieszaj.

Składniki:
200 ml śmietanki 20%,
20 g masła
20 ml wytrawnego białego wina,
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 pęczek szpinaku
Sól.

Przygotowanie:
Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę w połowie oleju do miękkości, następnie dodać białe wino. Trzymaj na małym ogniu, aż wino prawie całkowicie wyparuje. Wlej lekko podgrzaną śmietanę i zagotuj. Smażyć szpinak i posiekany czosnek na pozostałym oleju i dusić 3-4 minuty. Duszony szpinak połącz z kremowym sosem i zmiksuj blenderem.

Składniki:
200 ml śmietanki 16-20%,
100 g majonezu
1 łyżka musztarda (gotowa),
1 łyżka sok cytrynowy
Sól.

Przygotowanie:
Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Sos jest gotowy.
Ten sos nie wymaga obróbka cieplna... Mogą być używane do przyprawiania mięsa, ryb, pieczonych warzyw.

Składniki:
1 stos śmietana 20%,
1 stos mleko,
¼ stosu. mąka,
¼ stosu. posiekana pietruszka
1 łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
W rondelku podgrzej mleko i śmietankę. Mąkę wymieszać z niewielką ilością wody. Gdy mieszanka mleka i śmietany będzie gorąca, dodaj do niej mąkę i pietruszkę i gotuj przez 5 minut. Jeśli zamiast pietruszki dodaj ½ stosu. seler, dostajesz świetny sos kremowy z selerem.

Składniki:
1,5 stosu. mleko,
1,5 łyżki stołowej mąka,
1 łyżka ser topiony
1 marchewka,
3 łyżki olej roślinny,
½ cebuli,
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki sos sojowy,
zioła, sól, przyprawy.

Przygotowanie:
Posiekaj marchewki, cebulę, czosnek i smaż na patelni z olejem roślinnym przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj sos sojowy i gotować jeszcze przez 1 minutę. Dodać mąkę i wymieszać, po minucie mleko i ser topiony... Mieszaj do uzyskania gęstej konsystencji, następnie dodaj sól, zioła i ulubione przyprawy.

Składniki:
1 stos krem 20-25%,
1 słodka zielona papryka
2 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe masło,
2 łyżki stołowe mąka kukurydziana
sól, pieprz czarny, koperek.

Przygotowanie:
Posiekaj grubo paprykę, posiekaj koperek. W rondelku roztopić masło, smażyć w nim paprykę przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj czosnek i śmietanę i gotuj przez kolejne 2 minuty. Następnie zmiel całą tę masę w blenderze. Następnie włóż powstałą masę z powrotem do garnka, dodaj mączka kukurydziana, zioła, sól, pieprz, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, nie gotując.

Składniki:
250 ml śmietanki
50 ml wytrawnego białego wina,
1 cebula
1 łyżka masło,
3-4 łyżki stołowe czerwony kawior.

Przygotowanie:
Drobno posiekaną cebulę podsmażymy na maśle do przeźroczystości, dodamy wino, trochę dusimy, aż wino odparuje. Następnie wlej śmietanę, sól i gotuj, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu przez 5 minut, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia, dodaj czerwony kawior i wymieszaj.

Składniki:
250 ml śmietanki
4 surowe żółtka
80 gramów tarty ser Parmezan,
350 g szynki wędzonej,
2 ząbki czosnku
sól, przyprawy.

Przygotowanie:
W małym rondelku rozgrzej olej, dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, następnie dodaj drobno pokrojoną w kostkę szynkę i smaż kolejne 4 minuty. Śmietanę i żółtka ubij w misce, dodaj mieszankę szynki z czosnkiem i podgrzej na małym ogniu. Nigdy nie zwiększaj temperatury, w przeciwnym razie jajka będą się zwijać! Delikatnie dodaj parmezan do mieszanki i dopraw solą i przyprawami.

Składniki:
150 ml 10% śmietanki,
1 cebula
1 jabłko,
masło, curry, sól, koperek.

Przygotowanie:
Drobno posiekaj obrane jabłko, cebulę i koperek. Na głębokiej patelni na maśle smażymy jabłko i cebulę, aż cebula będzie przezroczysta. Następnie dodaj curry, wymieszaj i jeszcze trochę usmaż. Na patelnię wlej śmietanę, dodaj koperek, sól i wymieszaj. Sos dusimy na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie. W zależności od konsystencji sosu możesz dodać więcej śmietany lub trochę gorąca woda aby sos był rzadszy. Do sosu można dodać drobno posiekane pieczarki.

Składniki:
10 ml 20% śmietanki,
2 łyżki stołowe mąka,
2-3 ząbki czosnku
1 mała cebula
1 łyżka masło,
1 łyżeczka sok cytrynowy
szczypta gałki muszkatołowej, soli, pieprzu.

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć z mąką na maśle. Następnie wlej śmietanę, dodaj gałkę muszkatołową, sól, pieprz i gotuj przez 5 minut. Sos bardzo szybko zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.

Składniki:
60 ml śmietanki kremówki,
1,5 stosu. mleko,
2 łyżki stołowe masło,
1 łyżka mąka pszenna,
½ cebuli,
1 liść laurowy
szczypta soli.

Przygotowanie:
Do rondelka wlać mleko, dodać posiekaną cebulę, liść laurowy i zagotować. Następnie natychmiast zdjąć z ognia, odstawić na 15 minut i przecedzić. Masło roztopić, dodać mąkę, podgrzać, od czasu do czasu mieszając, wlać odcedzone mleko i wszystko zagotować. Dopraw solą, podgrzewaj sos przez 10 minut, wlej śmietanę i wymieszaj.

Składniki:
200 ml śmietany
1 łyżka mąka,
2 łyżki stołowe masło,
100 g suszonych białych pieczarek,
Sól.

Przygotowanie:
Umyj grzyby i namocz zimna woda przez 6-8 godzin. Następnie ponownie spłucz, zagotuj i zmiel. Włóż masło na rozgrzaną patelnię, dodaj mąkę, od czasu do czasu mieszając. Wlej śmietanę, sól i wymieszaj. Na patelnię z kremową masą włożyć drobno posiekane borowiki, wymieszać, dusić 3 minuty i zdjąć z ognia.

Składniki:
1 łyżka. krem,
4 łyżki. l. masło,
200 g świeżych pieczarek,
3 ząbki czosnku
mielona gałka muszkatołowa, sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie:
Na patelni roztopić masło, dodać posiekany czosnek i gotować 3 minuty. Następnie wrzuć pokrojone w plasterki pieczarki na patelnię i gotuj przez 5 minut. Wlej śmietanę i gotuj przez kolejne 10 minut. Dopraw solą i pieprzem, dodaj gałkę muszkatołową, posiekane zioła i gotuj sos przez kolejne 5 minut.

Jeśli po prostu nie masz w tej chwili kremu pod ręką, nie rozpaczaj. Możesz zrobić uniwersalny kremowo-biały sos i nie tylko proste składniki które masz w swojej lodówce.

Składniki:
300 ml mleka
2 łyżki stołowe mąka,
50 g masła
½ łyżeczki Sól,
zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Nie zdejmując rondla z ognia, ubij roztopione masło widelcem i stopniowo dodawaj mąkę. Mieszaj bardzo szybko przez 3-5 minut, aby w pełni połączyć mieszaninę. Zwiększ ogień do średniego i kontynuuj mieszanie. Następnie dodaj sól i mieszaj, aż mieszanina zacznie bulgotać. W międzyczasie podgrzej mleko i wlej je do rondla z masłem i mąką, gdy tylko zacznie się gotować. Kontynuuj energiczne mieszanie bez przerwy, w przeciwnym razie sos może się przypalić. Ciecz z sosu zacznie parować i zmniejszać swoją objętość. Sos mieszaj przez 5-10 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Im dłużej trzymasz sos na kuchence, tym będzie gęstszy.

Uzupełnij i uatrakcyjnij swoje ulubione dania nutką delikatności i wyrafinowania, których nazwa to sos śmietankowy!

Smak Bon i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina

Sosy są niezastąpionym i integralnym składnikiem wielu potraw, ponieważ wzbogacają, wzbogacają i rozjaśniają ich smak. Z każdym dniem pojawia się coraz więcej przepisów na przeróżne sosy, ale jednym z najpopularniejszych i najpopularniejszych jest sos z serka śmietankowego, podobnie jak z różnymi potrawami: od spaghetti po krewetki.

Kremowy sos serowy - przepis numer 1

Jeśli chcesz sosu, który idealnie uzupełni prawie każdy posiłek, oto jak zrobić kremowy sos serowy.

Składniki:

• krem - 200 g;
• ser twardy - 175 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• mielona gałka muszkatołowa, sól, mielony pieprz.

Przygotowanie

Ser zetrzyj na drobnej tarce. Wlej śmietankę do rondla i podgrzej na małym ogniu, a następnie wyślij do nich starty ser. Podgrzewaj jeszcze kilka minut, dodaj gałkę muszkatołową, pieprz i posiekany czosnek oraz sól. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3 minuty.

Kremowy sos serowy - przepis numer 2

Składniki:

• mleko - 2 łyżki;
• masło - 3 łyżki. łyżki:
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• tarty ser - 50 g;
• gałka muszkatołowa, sól i pieprz.

Przygotowanie

Masło roztopić w rondelku, w małych porcjach dodać mąkę i całość smażyć przez 1 minutę. Kontynuując mieszanie, do masła dodajemy podgrzane mleko, dodajemy ser, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i gotujemy do zgęstnienia sosu, cały czas mieszając, aby nie było grudek.

Krewetki w sosie serowym

Składniki:

• krewetki - 1 kg;
• ciasto francuskie- 500g;
• tarty ser - 150-200 g;
• skórka z cytryny do smaku.

Przygotowanie

Krewetki ugotować i obrać. Przygotuj kremowy sos serowy, postępując zgodnie z jednym z powyższych przepisów. Kokosy napełnić do połowy krewetkami, polać sosem, posypać startym serem, wszystko wymieszać i posypać skórką z cytryny. Ciasto francuskie pokrój na kawałki w zależności od liczby producentów kokosów. Przykryj je kawałkami ciasta, dociskając wzdłuż krawędzi i ułóż na blasze do pieczenia. Wszystko to wyślij do nagrzanego piekarnika i gotuj w 180 stopniach przez 15 minut.

Łosoś w kremowym sosie serowym

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Weź kilka steków z łososia, opłucz i osusz. Steki doprawić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem i marynować przez 20 minut. Następnie wyślij do pieczenia w piekarniku w 180 stopniach przez 15-20 minut. Przygotuj sos według jednego z przepisów i polej nim rybę.

Kremowy sos serowy nadaje się również do spaghetti, można też dodać do niego pomidory lub grzyby, ugotować makaron, wszystko połączyć, a zjecie super obfity obiad.

Nawet najbardziej znane potrawy mogą wydawać się niebiańskim jedzeniem, jeśli są doprawione? delikatny sos gotowane z serem. Możesz je uzupełnić zupełnie innymi potrawami, czy to gulasz warzywny, sałatki, zapiekanki, spaghetti, klopsiki, placki ziemniaczane, kotlety, klopsiki, smażone lub pieczone ryby itp.

Jak zrobić sos serowy

Prawie każdy sklep sprzedaje sos serowy, jednak wiele gospodyń domowych przygotowuje go samodzielnie: ten produkt jest smaczniejszy i zdrowszy. Nic nie przebije domowych potraw skropionych aromatycznym, pikantnym sosem serowym. Szybko i łatwo zrobisz sos serowy, a na koniec zaskoczysz rodzinę wspaniałym dodatkiem do każdego przystawki, danie mięsne lub ryby.

Do makaronu

Podstawą sosu do makaronu będą produkty, z których wyrabia się sos beszamelowy – mąka, masło, mleko. Uzupełniając tę ​​listę składników różnymi rodzajami serów i określonymi przyprawami, za każdym razem możesz otrzymać wyjątkowy, wykwintny serowy sos do makaronu. Aby nadać sosowi szczególnej pikanterii i ostrości, konieczne jest dodanie do bazy sera pleśniowego. Ponadto sos serowy do makaronu może być wykonany z dowolnego innego rodzaju produktu, w tym z serów twardych i przetworzonych.

Na spaghetti

Sos na taką przystawkę należy przygotować tuż przed posiłkiem, aby wyczuć jego bogaty smak (po schłodzeniu produkt staje się mniej smaczny). Istnieje wiele przepisów, które sugerują, że spaghetti podaje się z nadzieniem serowym, a każdy wariant wymaga użycia innych składników. Produkty dobierane są na podstawie osobistych upodobań szefa kuchni oraz dania mięsnego/rybnego, które będzie uzupełnieniem przystawki. Zazwyczaj do sosu serowego spaghetti dodaje się śmietanę lub świeże mleko.

Do mięsa

Nawet mięso po prostu usmażone na patelni nabiera wyrafinowanego, niezrównanego smaku podawanego z sosem serowym. Sos klasyczny z serem zwanym morne przygotowywany jest na bazie kremu beszamelowego, do którego wprowadzany jest ser topiony na gorąco. Niektórzy szefowie kuchni upraszczają proces gotowania, zastępując beszamel niezbędnym kremem. Sos serowy do mięs doskonale uzupełnia danie główne przy zastosowaniu takich serów jak parmezan czy cheddar.

Łowić ryby

Sos sprawia, że ​​potrawy stają się delikatniejsze, a jednocześnie bogate, sos dodaje potrawom wyrafinowania, uszlachetniając smak ryb. Ten łatwy w przygotowaniu dodatek zamienia codzienne jedzenie w świąteczne. Dzięki ciągłemu łączeniu przypraw, wprowadzaniu do przepisu nowych składników, można za każdym razem ugotować zupełnie inny sos serowy do ryb bez powtarzania i bez zacinania zębów tym samym produktem.

Sos serowy - przepis

Delikatny sos z serem to jeden z najpopularniejszych dodatków do różnych potraw. Pomaga nadać jedzeniu nowe pikantne nuty, nadając codziennemu jedzeniu wyrafinowania i szczególnej delikatności. Istnieją różne warianty przygotowania kremu, wybierz odpowiedni przepis sos serowy stoisk, skupiając się na głównym daniu, do którego jest serwowany. Nie bój się eksperymentować wprowadzając klasyczny przepis nietypowe komponenty i różne odmiany ser.

Kremowy ser

• Zawartość kalorii w naczyniu: 290 kcal/100 g.
• Cel: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.

Kremowy sos serowy to produkt, dzięki któremu nawet najbardziej banalne danie może mienić się wszystkimi odcieniami smaku. To nadzienie jest uniwersalne, posiada delikatną, miękką konsystencję i przyjemny aromat. Podaje się go z różnymi potrawami, czy to makaronem, ziemniakami, owsianką, rybą czy mięsem. Głównym składnikiem produktu jest śmietanka, idealny jest średniotłuszcz. Sos serowo-śmietankowy przygotowany według proponowanej receptury wyróżnia się lekkością, lekkością, delikatnością.

Składniki:

• mąka - 1 łyżka. ja.;
• śmietana 20% - 1 łyżka .;
• czarny pieprz;
• masło - 1 łyżka. ja.;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Smaż mąkę na suchej patelni lub rondlu na złoty kolor.
2. Tutaj dodaj olej, mieszaj do uzyskania gładkości.
3. Smażyć mieszaninę, wlać do niej śmietanę, gotować mieszaninę mąki przez 2 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając.
4. Dopraw składniki solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj sos z gałki muszkatołowej.
5. Po 5 minutach wyjmij patelnię z pieca, pozwól jej ostygnąć, a następnie możesz napełnić nią danie główne.

Ser topiony

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 439 kcal/100 g.
• Cel: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Przepis na sos z sera topionego nie implikuje duża liczba komponenty lub czas wolny. Polewanie świetnie sprawdzi się jako dodatek do wypieków lub smażone ziemniaki, mięso i Dania z ryb... Taki krem ​​jest pyszny do jedzenia, nawet po prostu rozsmarowany na chlebie. Przed rozpoczęciem gotowania lepiej umieścić ser topiony do zamrażarki, wtedy łatwiej będzie ją pocierać. Z drugiej strony zaleca się wcześniejsze wyjęcie jaj z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.

Składniki:

• olej roślinny- ½ st.;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 1/3 łyżeczki;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• ser topiony „Drużba” - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Oddziel białka od żółtek, ubij je trzepaczką lub blenderem, aż będą całkowicie jednorodne. Masa powinna się rozjaśnić.
2. Dodaj tu sól, cukier granulowany, po czym wlej cienkim strumieniem do pojemnika olej słonecznikowy i ponownie wszystko wymieszaj. Powstała mieszanka będzie miała grubość majonezu.
3. Ser topiony wyjąć z zamrażarki, posiekać tarką, przełożyć na spód sosu i ubić.
4. Po dodaniu białek do masy warto ponownie użyć blendera. Następnie przygotowany dressing do potraw wlej do rondla i trzymaj na średnim ogniu przez 1 minutę, mieszając łyżką stołową lub trzepaczką, aby uniknąć grudek. W tym czasie sos stanie się gęsty i lepki.

ser-czosnek

• Czas gotowania: 25 minut.
• Porcje w opakowaniu: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 335 kcal/100 g.
• Cel: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Każdy, kto kiedykolwiek próbował sosu serowo-czosnkowego, mówi, że jego smak jest jasny i pikantny. Dla miłośników sera ten sos stanie się jednym z ich ulubionych: można go łączyć z prawie każdym jedzeniem, czy to przystawką, przekąskami, warzywami, mięsem czy rybą. Sos serowo-czosnkowy ma wiele wariacji kulinarnych, spośród których warto wybrać ten, który będzie dla Ciebie optymalny. Poniżej jest sugerowane przepis krok po kroku sos serowy w domu, który jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i bardzo szybko zjedzony.

Składniki:

• czosnek - 5 g;
• ser twardy - 150 g;
• rozmaryn;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka ja.;
• warzywa;
• masło - 1 łyżka. ja.;
• pieprz czarny i czerwony;
• mleko - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Trzeba wziąć głębokie naczynie, zetrzeć do niego ser, posolić, doprawić mieszanką papryki, rozmarynu w proszku, dodać drobno posiekane zioła.
2. Wyślij tutaj zmiażdżony czosnek, roztopione masło i mleko. Następnie tę mieszaninę ubija się blenderem, po czym należy ją rozgrzać na małym ogniu, aby się stopiła. Idealną opcją byłoby kąpiel wodna lub podwójny kocioł.
3. Po podgrzaniu mieszankę należy często mieszać, aby zapobiec zsiadaniu się składników. Gdy sos będzie idealnie gładki, dodaj oliwę z oliwek do mieszanki. Ponownie wymieszaj i podawaj jako dodatek do dania głównego.

Niebieski ser

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 340 kcal/100 g.
• Cel: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Sos ze szlachetnych odmian serów ma nie tylko bardzo bogaty, jasny, wyrafinowany smak, ale też ciekawie wygląda. Aby przygotować sos, ważne jest, aby użyć jedzenia Wysoka jakość... Takie sery dzielą się na kilka rodzajów, z których najbardziej znane to Camembert i Brie: z zewnątrz pokryte są białą pleśnią. Doświadczeni kucharze polecają jednak makarony i inne dania z Gorgonzoli, Roquefort czy Dor Blue, w których w środku znajduje się niebieskawa pleśń. Sos z sera pleśniowego można przyrządzić na ciepło lub na zimno, poniżej rozważymy pierwszą opcję.

Składniki:

• tłusta śmietana - 200 ml;
• ser pleśniowy - 100 g;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Najpierw krem ​​​​należy zagotować, włączając mały ogień. Zagotuj produkt, aż będzie gęsty.
2. Następnie ser pokrój na małe kawałki i wyślij do śmietany. Gorący płyn stopniowo stopi produkt.
3. Gdy masa będzie gładka, dodaj do niej trochę pieprzu. Zdejmij pojemnik z ognia, ostudź, a następnie podawaj.

Z kwaśną śmietaną

• Porcje w opakowaniu: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 318 kcal/100 g.
• Cel: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Sos z kwaśnego sera okazuje się nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Ten domowy sos może zastąpić majonez dodając sałatki i dodając do wszelkiego rodzaju przekąsek. Nadzienie z kwaśnej śmietany doskonale współgra z każdym mięsem, w tym z kurczakiem. Dobrze komponuje się również z dodatkami i rybami. Miłośnicy smaku sera powinni zwiększyć ilość głównego składnika w recepturze.

Składniki:

• krem - 80 ml;
• jajka - 2 szt .;
• masło - 20 g;
• twardy ser- 40g;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• kwaśna śmietana - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Ser drobno natrzyj, połącz z kwaśną śmietaną i ubitymi jajkami.
2. Dobrze ubij miksturę, aż będzie gładka.
3. Rozpuść masło w kąpieli wodnej, dodaj roztopiony płyn wraz ze śmietaną do mieszanka jajeczna, dokładnie wymieszać.
4. Podgrzewaj produkt na małym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie podawaj.

ser Cheddar

• Czas gotowania: 20 minut.
• Porcje w opakowaniu: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 392 kcal/100 g.
• Cel: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Sos należy dobrać indywidualnie do każdego dania, ponieważ każdy rodzaj sera lepiej współgra z niektórymi produktami. Tak więc sos z sera makaronowego najlepiej przyrządzać z sera Cheddar. To bardzo smaczny, apetyczny, delikatny dodatek do spaghetti, który bardzo łatwo przygotować: wystarczy roztopić produkt, wymieszać go z kremem beszamelowym i dodać ulubione przyprawy. Opcjonalnie dodaj kilka gramów do sosu Cheddar orzechy włoskie, który należy najpierw drobno posiekać nożem lub nasionami gorczycy.

Składniki:

• mąka - 3 łyżki. ja.;
• tarty Cheddar - 1 łyżka .;
• mleko - ½ łyżki;
• masło - 3 łyżki. ja.;
• sól - ½ łyżeczki;
• biały pieprz.

Metoda gotowania:

1. Roztop masło na patelni, zdejmij pojemnik z ognia.
2. W osobnej misce wymieszać przyprawy z mąką. Stopniowo wlewając mleko, mieszaj miksturę. Powinieneś otrzymać jednorodną płynną substancję.
3. Umieść miskę z mieszanką mleka na małym ogniu jako zagęszczacz. Nie przerywaj mieszania żywności podczas podgrzewania (potrwa to nie dłużej niż 5 minut).
4. Połącz wszystkie składniki z startym serem Cheddar, dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści, a masa będzie idealnie jednorodna.

Parmezan

• Czas gotowania: 25 minut.
• Porcje w opakowaniu: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 400 kcal/100 g.
• Cel: obiad/kolacja.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: niska.

Kremowy sos parmezanowy będzie idealnym dodatkiem do makaronów, lasagne, ziemniaków, owsianki. Przygotowanie go jest bardzo proste, a sos jest niezapomnianie smaczny, pikantny, aromatyczny. W technologii gotowania nie ma żadnej tajemnicy, a nie zepsujesz potrawy dodając do niej różne przyprawy, wyciśnięty czosnek, orzechy, musztardę itp. Gotowy produkt należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Poniżej przepis ze zdjęciem, jak zrobić sos parmezanowy.

Składniki:

• mąka - 2 łyżki. ja.;
• przyprawy, w tym pieprz mielony, gałka muszkatołowa;
• parmezan - 0,2 kg;
• śmietana / mleko - 0,4 l;
• masło - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. W rondelku podgrzej śmietankę lub mleko.
2. Ser powinien być starty.
3. Roztop masło na patelni, a następnie usmaż mąkę na złoty kolor. W takim przypadku ogień powinien być minimalny.
4. Cienkim strumieniem wlewamy mleko/śmietankę na patelnię, nie przerywając mieszania.
5. Następnie posyp miksturą Gałka muszkatołowa, pieprz, sól.
6. Do miski wrzuć wiórki serowe i gotuj sos serowy, mieszając od czasu do czasu, przez 3 minuty.

Wideo