Puste wiśnie na zimę: przepisy kulinarne

Wiśnia to jagoda, dzięki której można gotować różne preparaty na zimę. Dzięki swoim właściwościom zarówno kompoty wiśniowe, jak i konfitury są smaczne. Mając w zapasie słoik z wiśniami w zimie, można zrobić bardzo pyszne desery. Poniżej znajdują się różne puste miejsca. Przepisy ze zdjęciami pomogą każdej gospodyni domowej zrobić wszystko dobrze i uzyskać dobry wynik.

Prosty kompot wiśniowy

Największą trudnością w przygotowaniu czereśni jest usuwanie pestek z jagód. Ale możesz gotować kompot z nasionami i dzięki temu zaoszczędzić dużo czasu. Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić kompot:

• dwie filiżanki dojrzałych wiśni
• dwa i pół litra wody
• szklanka cukru
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego

Aby uzyskać taką ilość składników, musisz wziąć słoik o pojemności 3 litrów. Najpierw trzeba go dokładnie umyć, a następnie wysterylizować w dowolny dogodny sposób - we wrzącej wodzie lub w piekarniku. Następnie możesz zacząć przygotowywać jagody. Wiśnie dokładnie umyj, usuń ogonki i przesortuj - tylko dobre jagody.
Jest jedna mała sztuczka, jak sprawdzić, czy w czereśni są robaki. Trzeba go włożyć do dużego pojemnika i wlać zimna woda. Jeśli jakieś jagody unoszą się na wodzie, najprawdopodobniej to w nich żyją robaki, więc lepiej je odłożyć na bok.
Następnie przygotowane wiśnie należy ostrożnie przelać do słoika, dodać cukier i kwasek cytrynowy – będzie działał jak konserwant, więc etap sterylizacji nie jest wymagany. Następnie zagotuj wodę i natychmiast wlej ją do słoika. Zwijamy sterylizowaną pokrywką, odwracamy i owijamy ciepłym kocem.
Gdy kompot ostygnie, należy go przenieść do ciemnego i chłodnego miejsca - jest to obowiązkowe w przypadku wykrojów przygotowanych bez sterylizacji. Data wygaśnięcia tego domowy kompot- dziesięć miesięcy, więc musisz obliczyć liczbę puszek i spróbować wypić ją przez zimę.

Dżem wiśniowy bez pestek

Nie wszystkie gospodynie domowe ponownie podejmują się robienia dżemu wiśniowego, ponieważ trzeba majstrować przy kościach. Ale jeśli wiśnia nie będzie później używana do deserów, możesz zrobić dżem z nasionami. Będzie to wymagało:

• jeden kilogram wiśni
• jeden kilogram cukru
• szklanka wody

Sekret pyszny dżem- dobre jagody, więc przede wszystkim trzeba posortować wiśnie i usunąć szypułki. Następnie musisz go bardzo dobrze spłukać i wylać na serwetkę, aby jagoda wyschła. Na tym samym etapie przygotowujemy słoiki i pokrywki – trzeba je wysterylizować.
Teraz możesz przejść do gotowania. Postaw garnek z wodą na ogniu, a następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas mieszając. Jak tylko woda się zagotuje, należy dodać wiśnie i poczekać, aż bąbelki znów się pojawią. To oni mówią, że nadszedł czas, aby usunąć dżem z pieca. Garnek z wiśniami trzeba będzie odstawić na trzy lub cztery godziny, a następnie ponownie włożyć do ognia i ponownie zagotować. Ta procedura musi być przeprowadzona od trzech do pięciu razy. Dżem powinien stać w temperaturze pokojowej.
Po ostatnim czasie należy wlać gorący dżem do słoików i zwinąć pokrywki. Trzymaj ten dżem w chłodnym miejscu. Optymalna temperatura to 10-12 stopni powyżej zera. Jeśli naruszysz warunki przechowywania, a temperatura jest niższa, dżem będzie po prostu cukrem. A na wyższym najprawdopodobniej ulegnie pogorszeniu.

Dżem wiśniowy bez pestek

Klasyczny przepis konfitura wiśniowa sugeruje, że jagody będą pestki. Dlatego jeśli jest czas, to można zrobić to puste. Aby uzyskać wystarczającą ilość dżemu bez pestek, będziesz musiał kupić dużo wiśni. Będziesz potrzebować:

• 12 kilogramów wiśni
• trzy i pół kilograma cukru
• 300 mililitrów wody
• 6 gramów kwasu cytrynowego

Najdłuższą częścią procesu jest usuwanie dołów. Możesz zabrać całą rodzinę, a będzie szybciej. Ale najpierw musisz dobrze umyć wiśnie. Gdy kości leżą oddzielnie od jagód, możesz zacząć robić dżem. Wiśnie wsypać do rondla lub miski, posypać cukrem i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. W tym czasie jagoda da dobry sok. W tym czasie słoiki można wypłukać i wysterylizować.
Gdy wiśnia da sok, dolej wody i wstaw do kuchenki. Nie musisz włączać palnika na pełną moc. Gdy tylko pojawią się bąbelki, musisz nieco bardziej zmniejszyć ciepło. Musisz gotować wiśnie przez piętnaście minut, ciągle mieszając, w przeciwnym razie się spali. I nie zapomnij usunąć pianki. Następnie dżem pozostawia się do ostygnięcia na cztery godziny, a następnie procedurę powtarza się jeszcze dwa razy. Trzeci raz pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy, następnie przelać dżem do słoików i zrolować.

Dżem z białego wiśni

Co jeszcze możesz zrobić z wiśni na zimę? Przepisy sugerują, że możesz użyć nie tylko bordowych wiśni. Na przykład białe wiśnie świetnie nadają się również do robienia z nich dżemu. To prawda, że ​​tak łatwo uzyskać z niego dużo soku, ale łatwiej go oddzielić od nasion. Dlatego dżem z białego wiśni przygotowuje się bez pestek, oto lista produktów:

• trzy kilogramy białych wiśni
• jedna cytryna
• dwa kilogramy cukru
• litr wody
• ocet i sól

Jagody myjemy, oczyszczamy z pestek i ogonków, następnie napełniamy wodą, dodajemy trochę octu i szczyptę soli. Wyjeżdżamy na kilka godzin. Ta procedura pozwoli ci przygotować piękny dżem, zresztą bez robaków.
Następnie zaczynamy gotować syrop. Aby to zrobić, potrzebujesz wody i cukru, wymieszaj i włóż do pieca, zagotuj. Odcedź wodę z wiśni i dodaj do gotującego się syropu. Gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut i ostudź. W sumie gotowanie dżemu powinno trwać trzy dni, ale nie bój się. Rano i wieczorem należy postawić patelnię na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. I dopiero po szóstym ugotowaniu dżemu należy dodać sok z jednej cytryny i wlać go na gorąco do wysterylizowanych słoików.

Wiśnie w słoiku bez cukru

Sama wiśnia jest bardzo słodka, dlatego bez dodawania cukru można spokojnie zrobić blankiet. Wszystko czego potrzebujesz:

• wiśnie
• kwas cytrynowy

Proporcje mogą się różnić - zależy to od tego, co w końcu trzeba uzyskać. Możesz zrobić tylko wiśnie w soku lub kompot. Różnica polega tylko na liczbie jagód i wodzie.
Najpierw musisz wysterylizować słoiki. Następnie posortuj i umyj wiśnie. Następnie możesz trochę wysuszyć jagody na serwetce lub w durszlaku. Następnie musisz wziąć wysterylizowane słoiki. W przypadku wiśni w soku mogą być mniejsze, w przypadku kompotu – więcej. W pierwszym przypadku słoiki są wypełnione jagodami prawie do góry, w drugim - o jedną trzecią.
Następnie dodaje się kwas cytrynowy - do trzylitrowego słoika - łyżeczki, do litrowego słoika - jedną trzecią łyżeczki. Pozostaje tylko zagotować wodę i wlać wrzącą wodę do słoików. Zwiń, odwróć i włóż pod ciepły koc do całkowitego ostygnięcia.

Syrop wiśniowy na zimę do deserów

Konfitura wiśniowa jest po prostu przyjemna do zjedzenia, popijana herbatą. Aby dodać aromat i smak jagód do dowolnego deseru, lepiej zagotować syrop. Można je polewać na lody, ciasta, budynie czy naleśniki. Tutaj wszystko będzie zależeć od wyobraźni gospodyni. Wymagane składniki na syrop:

• kilogram dojrzałych czerwonych wiśni
• litr wody
• kilogram cukru
• pięć gramów kwasu cytrynowego

Myjemy jagody, odrywamy ogony i wysyłamy je na patelnię. Wlej litr wody, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i trzymaj na kuchence przez kolejne 15 minut, po czym weź drobne sito i przefiltruj powstały bulion. Jeśli okazałoby się, że w przyszłym syropie pozostało dużo miazgi, powtórz procedurę. Następnie pozwól, aby roztwór ostygł.
Następnie ponownie włóż patelnię do ognia i dodaj cukier do bulionu z wiśni. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, uciszyć ogień i zagotować syrop do wymaganej gęstości. Do gorącego syropu dodać kwasek cytrynowy i wlać do wysterylizowanych słoików lub butelek. Syrop wiśniowy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Dżem wiśniowy

Dżem to także świetne rozwiązanie dla tych, którzy zimą chcą cieszyć się smakiem wiśni. Można go dodawać do deserów, owsianki lub rozsmarowywać na toście. I gotuje się znacznie szybciej. łatwiejszy dżem beznasienny. Będziemy potrzebować:

• jeden kilogram wiśni
• dwieście gramów cukru
• 2 łyżki octu

Najpierw musisz umyć wiśnie, usunąć nasiona. Następnie wiśnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa do miski, którą można postawić na kuchence. Dodaj ocet i gotuj, aż masa zmniejszy się o około połowę. Następnie możesz dodać cukier. Następnie gotuj dżem jeszcze przez jakiś czas. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Po schłodzeniu czyścimy w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem.

Zamrażanie wiśni

Ale jeśli w domu jest duża zamrażarka, możesz po prostu zamrozić wiśnię - a tym samym zachować wszystkie korzystne substancje jagód. Zwykle, gdy wiśnie są zamrożone, nie myją ich, ale jeśli zostały kupione na rynku i nie wyrosły na własnej działce, lepiej je opłukać i dobrze wysuszyć ręcznikiem. Pamiętaj, aby odciąć wszystkie łodygi przed zamrożeniem.
Następnie jagodę należy ułożyć na tackach lub blachach do pieczenia w jednej warstwie. Najpierw wyjmujemy wiśnie na godzinę w lodówce, a następnie na trzy godziny w zamrażarce. Następnie wyjmujemy jagody i szybko wkładamy je do specjalnych torebek do zamrażania lub pojemników.

Jest inny sposób na zamrożenie wiśni. Może być wypełniony syropem cukrowym. Bardzo łatwo go przygotować - szklankę cukru wlewa się do rondla i rozpuszcza w pół litra wody, następnie dodaje trzy łyżki stołowe sok cytrynowy. Wkładamy patelnię do ognia, doprowadzamy do wrzenia, a następnie schładzamy syrop. Następnie wkładamy jagody do pojemnika, zalewamy syropem i wkładamy do zamrażarki.

Oto najpopularniejsze blanki wiśniowe na zimę. Przedstawione tutaj przepisy są dość proste, a jeśli nie jesteś zbyt leniwy i gotujesz różne rodzaje konserwacja, wtedy zimą będzie można zadowolić całą rodzinę!

Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Długo zastanawiałam się, co ugotować z czereśni, bo w tym roku było ich dużo. Nie lubię zamrażać, a dżem z tej jagody jest dla mnie za słodki. Dlatego na zimę dostałam wiśnie w syropie. Podoba mi się sposób, w jaki ją konserwuję i radzę spróbować chociaż kilku słoików do przetestowania.

Taki przepis na wiśnie w puszkach bez sterylizacji i z pestkami, więc przygotowanie tego preparatu nie zajmie Ci dużo czasu. I jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odmówił takich jagód zimą, zwłaszcza że można je dodawać do ciast, pierogów lub ciast.

Przepis na wiśnie marynowane na zimę jest najłatwiejszy i odpowiedni nawet dla początkujących w tej materii. Jeśli nie wiesz, jak używać klucza do zszywania, teraz nie stanowi to problemu, ponieważ istnieją specjalne słoiki i pokrywki, które można łatwo przekręcić ręcznie.

Następnie szczegółowo opisuję, jak przechowywać wiśnie w domu, aby bez problemu wytrzymały całą zimę. Koniecznie wypróbuj ten przepis, na pewno ci się spodoba. Polecam również obejrzenie, które również jest łatwe i proste w przygotowaniu.

Składniki:

• Czereśnia - 8 kg
• Cukier - 3 łyżki stołowe na 1 litrowy słoik
• Woda - około 4 litrów

Jak zamknąć wiśnie na zimę

Konserwowanie wiśni nie jest trudnym zadaniem. Przygotowuję jagody. Aby to zrobić, myję je pod bieżącą wodą, usuwam liście. Jeśli jagody są robaczywe, napełnij je osoloną wodą i pozostaw na godzinę. Dzięki takim działaniom robaki wyczołgają się z jagód.

Następnie odrywam łodygi wiśni i wkładam je do słoików. W tym samym czasie usuwam złe jagody.

Napełniam czajnik lub rondel wodą i podpalam. Jak tylko woda się zagotuje, wlewam ją do słoików. Ważne jest, aby wlewać go na sam środek i kilkoma podejściami, aby szkło nie pękło.

Następnie przykrywam je pokrywkami i zostawiam do ostygnięcia. Gdy woda się rozgrzeje, wlewam ją z powrotem do czajnika i ponownie gotuję. W tym czasie zasypiam po trzy łyżki cukru w ​​każdym słoiku. Jak widać, konserwowanie wiśni w syropie nie jest trudnym zadaniem.

Jak tylko woda się zagotuje, nalewam ją po raz drugi. Zrób to powoli, aby cukier zdążył spłynąć do słoika. Następnie biorę pokrywki i klucz do zszywania i zwijam słoiki.

Następnie odwracam je do góry nogami i kładę na ciepłym kocu lub czymś podobnym. Następnie zawijam i zostawiam tak, aż całkowicie ostygnie, może na dzień lub dwa. Teraz już wiesz, co można zrobić z wiśni i jaki jest najszybszy sposób, zwłaszcza jeśli chodzi o w dużych ilościach jagody.

Mam taką wisienkę w syropie na zimę. Mam 9-litrowe słoiki, a ty robisz za każdą ilość, jaką masz. Taki blank na zimę z wiśni jest tym, czego potrzebujesz mroźna zima aby zrekompensować brak witamin. Będę bardzo szczęśliwa, jeśli mój przepis Ci się przyda i spodoba Ci się.

Każda gospodyni domowa może zrobić pyszne i wysokiej jakości półfabrykaty wiśniowe na zimę, których przepisy są podstawowe do wykonania w domu. Dzięki temu asortyment spiżarni zostanie uzupełniony licznymi daniami deserowymi, które będą szczególnie pasowały do ​​domowego menu poza sezonem.

Co można przygotować z wiśni na zimę?

Wybierając rodzaj półfabrykatów z wiśni na zimę, należy skupić się na upodobaniach smakowych całej rodziny.

1. Jagody idealnie nadają się do przygotowania dżemu i konfitury lub konfitury.
2. Kompoty wiśniowe, gęste napoje owocowe z miąższem, słodkie syropy i pachnące soki są smaczne i pachnące.
3. Dzieci w każdym wieku z przyjemnością skosztują puree wiśniowego lub przepysznej galaretki.
4. Jeśli robi się słodkie wywary, a jagody nadal są pozostawione, można je zamrozić do wykorzystania w przyszłości lub wykorzystać do przygotowania niesłodzonych, pikantnych i ostry sos do mięsa.

Konfitura wiśniowa z cytryną na zimę

Najłatwiejszym sposobem na wykorzystanie świeżego zbioru jagód jest gotowanie dżemu wiśniowego na zimę, gęstego i pachnącego. Osobliwy pikantny smak da dodaną do kompozycji cytrynę, którą przed krojeniem należy oczyścić z wewnętrznych kości, a w razie potrzeby także ze skórki, a przynajmniej z jej białej części.

Składniki:

• czereśnia - 2 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• cytryna - 100 g;
• woda - 200 ml.

Gotowanie

1. Syrop gotuje się z wody i cukru, wylewa się na niego pestkowe jagody, pozostawia na 2 godziny.
2. Obrabiany przedmiot doprowadzić do wrzenia, gotować przez 30 minut, pozostawić do ostygnięcia.
3. Dodaj pokrojoną cytrynę w cienkie plasterki lub kostki, gotuj przysmak przez kolejne 30 minut.
4. Dżem wiśniowy jest zakorkowany na zimę w wysterylizowanych słoikach, odwracany na pokrywce, aż do całkowitego ostygnięcia.

Konfitura wiśniowa – przepis na zimę

Idealnym dodatkiem do herbaty, składnikiem do wypieków czy słodkich dań deserowych może być dżem z pestek wiśni na zimę. Przysmak będzie równie smaczny z czerwonych lub białych jagód. Aby zrównoważyć smak, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego lub soku z cytryny.

Składniki:

• czereśnia - 1 kg;
• cukier granulowany - 3 szklanki;
• kwas cytrynowy - 5 g.

Gotowanie

1. Wiśnie są usuwane z pestek, gotowane w soku na umiarkowanym ogniu do ugotowania, puree z blendera.
2. Dodawane są cukier, kwasek cytrynowy, a smakołyki są gotowane do pożądanego stopnia zagęszczenia.
3. Zakorkowane w sterylnym pojemniku, zawinięte do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia.

Kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji

Podobnie jak wiele innych zimowych przetworów wiśniowych, przepisy na kompoty są łatwe do wykonania i niezbyt skomplikowane. Można je plombować bez dodatkowej sterylizacji, bez obawy o bezpieczeństwo zapasów. Swoistym rodzajem siatki zabezpieczającej będzie samosterylizacja puszek z napojem, które zakłada się na wieczka i ciepło owija do ostygnięcia.

Składniki:

• czereśnia - 1 kg;
• cukier granulowany - 300 g;
• woda - 2,5 l;

Gotowanie

1. Wiśnie są usuwane z szypułek i umieszczane w gotowanych na parze słoikach.
2. Zalej jagody wodą podgrzaną do wrzenia, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut.
3. Odcedź napar, dodaj cukier, kwasek cytrynowy, zagotuj.
4. Gorący syrop wlej do słoików na jagody.
5. Kompot wiśniowy jest zakorkowany na zimę, izolowany aż do całkowitego ostygnięcia, odwracając pojemniki na pokrywki.

Konfitury wiśniowe – przepis na zimę

Będzie można uniknąć długiego gotowania masy jagodowej lub dodania dodatkowej porcji cukru, a jednocześnie uzyskać stosunkowo gęsty efekt gotowania. Jagody pozostawiamy bez zmian lub przecieramy blenderem do uzyskania gładkości. Po dodaniu żelatyny obrabiany przedmiot nie może gwałtownie wrzeć, ale zaczynają puszkować, gdy pojawią się pierwsze bąbelki.

Składniki:

• czereśnia - 1 kg;
• cukier granulowany - 600 g;
• woda - 200 ml;
• żelatyna - 10 g.

Gotowanie

1. Żelatynę zagniata się w przegotowanej wodzie.
2. Obrane wiśnie posypuje się cukrem, gotuje przez 5 minut.
3. Spęcznione granulki żelatyny z wodą miesza się z obrabianym przedmiotem aż do ich rozpuszczenia, przysmak jest podgrzewany do pierwszych oznak wrzenia.
4. Dżem wiśniowy z żelatyną jest zakorkowany na zimę w wysterylizowanych słoikach z pokrywkami parzonymi, zawiniętymi do góry nogami do ostygnięcia.

Galaretka wiśniowa na zimę

Możesz przygotować galaretkę z wiśni z żelatyną na zimę o różnym stężeniu, zmieniając proporcje wody i jagód w górę lub w dół według uznania. Deser będzie jeszcze bardziej jednorodny, jeśli masa jagodowa zostanie wstępnie ugotowana, aż zmięknie bez duża ilość wody, a następnie zmiel przez sito, oddzielając skórki.

Składniki:

• czereśnia - 1 kg;
• cukier granulowany - 600-800 g;
• woda - 500 ml;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• żelatyna - 60 g.

Gotowanie

1. Wiśnie są wypestkowane, pokryte cukrem i kwaskiem cytrynowym i pozostawione na kilka godzin.
2. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj przez 5 minut.
3. Zmiksuj masę jagodową blenderem, ponownie gotuj przez 5 minut.
4. Zdejmij pojemnik z ognia i wcześniej wymieszaj żelatynę namoczoną w wodzie.
5. Po rozpuszczeniu granulek przedmiot obrabiany jest nieco bardziej podgrzewany, ale nie pozwalaj mu się zagotować.
6. Wlej galaretkę do sterylnych słoików, korka.

Syrop wiśniowy na zimę - prosty przepis

Przygotowany na zimę syrop wiśniowy można podawać przez cały rok do naleśników, naleśników, słodkich pierogów i uzupełniać je wszelkiego rodzaju deserami czy wypiekami. Zamiast kwasu cytrynowego do obrabianego przedmiotu dodaje się sok z jednej średniej wielkości cytryny. Jeśli po zmieleniu jagód w soku pozostało dużo miąższu, jest on ponownie przesiewany.

Składniki:

• czereśnia - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 1 l;
• kwas cytrynowy - 5 g.

Gotowanie

1. Jagody bez pestek zalać wodą i gotować przez 10-15 minut.
2. Zmiel masę jagodową przez sito.
3. Do soku dodać cukier granulowany i kwasek cytrynowy, gotować przez 15 minut.
4. Gotowy syrop jest zamykany w wysterylizowanych naczyniach z gotowanymi pokrywkami, izolowanych do ostygnięcia.

Sok wiśniowy na zimę w sokowirówce

Na zimę, której przepisy są łatwe do wykonania, można użyć sokowirówki lub, jak w tym przypadku, sokowirówki, która nie wymaga wcześniejszego drylowania jagód. Często neutralne w smaku czereśnie łączy się z innymi jagodami lub owocami, wzbogacając właściwości gotowego napoju.

Składniki:

• czereśnia - 3,5 kg;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• woda - 4 l.

Gotowanie

1. Do dolnej części urządzenia wlewa się wodę, doprowadzając do wrzenia.
2. Wstępnie umyte jagody umieszcza się w pojemniku z otworami, posypując warstwy cukrem.
3. Garnek do soków przykryj jagodami pokrywką i podpal przez 1 godzinę.
4. Przygotowany gorący sok zbiera się do wstępnie wysterylizowanych słoików.
5. Sok wiśniowy jest zakorkowany na zimę z gotowanymi pokrywkami, owinięty do ostygnięcia.

Morse z wiśni na zimę

Zebrany na zimę miąższ w postaci napoju owocowego można przed podaniem rozcieńczyć przegotowaną wodą lub po prostu uzupełnić kostkami lodu. Stopień słodyczy napoju można dostosować do własnych upodobań. Można również skorygować porcję kwasu cytrynowego, który można również zastąpić sokiem z cytryny.

Składniki:

• czereśnia - 1 kg;
• cukier granulowany - 500 g;
• woda - 2 l;
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.

Gotowanie

1. Wiśnie bez pestek zalewa się wodą, gotuje przez 10 minut, przeciera przez sito.
2. Dodaje się cukier, kwas cytrynowy, sok gotuje się przez 5 minut, wlewa do sterylnych naczyń.
3. Pojemniki z korka izolować do góry nogami, aż ostygną.

Zamrażanie wiśni na zimę

Jeśli wszystkie przygotowania do zimy są przygotowywane z czerwonych i białych wiśni, a półki w spiżarni pełne są kompotów, konfitur, dżemów, to pozostałą część można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Taki zapas można wykorzystać w razie potrzeby przez cały rok jako nadzienie do wypieków, do przygotowania różnych pysznych deserów.

1. Wiśnie można zamrozić z pestkami, rozłożyć na palecie w jednej warstwie, a po zamrożeniu wsypać do worka.
2. Wygodnym preparatem będą drylowane mrożone jagody, tak jak w poprzednim przypadku, są one zamrożone na palecie, rozłożone w jednej warstwie, a następnie umieszczone w pojemniku do przechowywania.
3. Obrane jagody można zamrozić w całości lub zmiażdżyć od razu w pojemnikach, posypując warstwy cukrem.

Przecier wiśniowy dla dziecka na zimę

Możesz zachować puree wiśniowe na zimę świeże, gotowane lub mrożone. Jeśli przedmiot ma być ugotowany, ilość cukru jest dodawana do smaku, a zamknięte pojemniki są izolowane w celu samosterylizacji, aż do całkowitego schłodzenia. Całkowicie bez cukru możesz przygotować puree z jagód przez zamrożenie.

Składniki:

• czereśnia - 500 g;
• cukier - 500 g.

Gotowanie

1. Jagody są drylowane, układane w durszlaku, pozwalają na spuszczenie nadmiaru soku.
2. Dodać cukier i zmiksować masę blenderem do uzyskania maksymalnej jednorodności i rozpuszczenia kryształków cukru.
3. Zmiana przecier jagodowy w sterylnym pojemniku i umieścić w lodówce do przechowywania.

Sos wiśniowy do mięsa na zimę

Studiując wszelkiego rodzaju półfabrykaty z wiśni na zimę, przekupują przepisy oryginalne sosy, który będzie pasował do pieczonych mięs, drobiu, a nawet ryb. Każdy może dobrać asortyment przypraw do swoich upodobań i jednocześnie dostosować ostrość, zmieniając ilość dodawanej ostrej papryki.

Przepisy na słodkie domowe wiśnie na zimę pomogą przezwyciężyć niedobór witamin, wzmocnią ochronną moc układu odpornościowego i pozwolą po prostu cieszyć się doskonałym przysmakiem. Niestety czereśnie, podobnie jak większość sezonowych jagód, dają plony tylko 3-4 tygodnie. Czas więc się pospieszyć, oszczędzając ten cenny magazyn witamin na cały rok w blankach.

Jak przygotować jagody do zbioru

Zbierając jagody do zbioru na zimę, należy zachować ostrożność, ponieważ po pełnym dojrzewaniu owoce zaczynają gnić. Zbiory zużywa się natychmiast, następnego dnia połowa owoców może stracić soczystość. Jeśli chodzi o kupowanie czereśni na zimę, wybieraj bogate czerwone owoce.

Przygotowane surowce są sterylizowane przed zbiorem. Na 10 litrów wody rozcieńczyć jedną łyżeczkę soli kuchennej. Całość zalewa się tą mieszanką i pozostawia na 2–2,5 godziny, pozbywając się w ten sposób bakterii i robaków. Następnie plon ponownie myje się zimną wodą, filtruje i pozostawia do wyschnięcia.

Czy można zamrozić wiśnie?

- najszybszy i najłatwiejszy sposób na zebranie produktu na zimę. Przechowywanie w niskiej temperaturze zachowuje większość składu witaminowego. Przed rozpoczęciem procesu owoce są suszone, aby nadmiar wilgoci nie powodował sklejania. Aby jagody lodowe były pobierane pojedynczo, układa się je etapami. Owoce układa się w jednej warstwie na blasze do pieczenia, blasze lub desce do krojenia. Surowce po całkowitym zamrożeniu pakowane są w worki lub pojemniki. Procedura przygotowania jest powtarzana.

Rada! Czereśnie nie tolerują częstych zmian temperatury, dlatego lepiej pakować je w porcje. W takim przypadku pojemnik lub worek jest szczelnie zamknięty, w przeciwnym razie będzie nasycony zapachem innych produktów.

Wiśniowe półfabrykaty na zimę

Po zapoznaniu się z podstawami zamrażania wiśni na zimę w lodówce powinieneś również zapoznać się z następującymi zasadami konserwacji:

1. Sterylizacja. Wszystkie narzędzia do pracy muszą być dobrze wysterylizowane, a mycie ich w gorącej wodzie z dodatkiem musztardy lub sody będzie skutecznym rozwiązaniem tego problemu. Słoiki są dokładnie dezynfekowane, aby przygotowania do zimy nie wybuchło.
2. Świeżość owoców. Powolne lub zgniłe jagody mogą powodować nieprzyjemny smak i zapach, nawet gdy są świeżo zakonserwowane.
3. Właściwe materiały. Jeśli musisz kroić wiśnie, lepiej wybrać nóż ze stali nierdzewnej, ponieważ żelazo niszczy witaminę C.
4. Średni krój. Owoce zmiażdżone na małe kawałki po obróbce cieplnej zamienią się w puree ziemniaczane.
5. Prawidłowy koniec procesu. Po zamknięciu słoiki odwraca się do góry nogami, owija kocem i dopiero po dniu przenosi do przechowywania w chłodne miejsce. Gorące przedmioty nie są umieszczane na zimnej podłodze.

Uzbrojony w taką wiedzę, możesz bezpiecznie przystąpić do wyboru swojego ulubionego przepisu na zbiory zimowe.

Wiśnie w syropie na zimę

Potrafi gotować pyszne przygotowanie z jagodami zawiniętymi w słodko-kwaśny syrop. Aby to zrobić, przygotuj:

• 1,5 kg wiśni;
• 1 litr wody;
• 400 g cukru.

Następujące działania:

1. Jagody są dokładnie myte, nasiona są usuwane.
2. Owoce umieszczamy w przygotowanym wcześniej słoiku.
3. Woda jest podgrzewana do wrzenia na kuchence, rozpuszcza się w niej cukier.
4. Powstałą mieszaninę wlewa się do słoików i zamyka.

Mimo swojej prostoty, ten przepis pozwala zachować, a nawet wzmocnić przyjemny smak czereśni.

Przepis na wiśnie we własnym soku

Składniki na przepis na 1 litr:

• 700 g wiśni;
• 150 g cukru;
• 500 ml wody.

Na początku pracy kości są usuwane, następnie owoce wlewa się warstwami do słoika, posypując je cukrem. Zawartość jest wypełniona wodą, słoiki są hermetycznie zamknięte pokrywkami. Następnie umieść na kuchence duży rondel, na jego dnie kładzie się ręcznik, wszystkie puszki są ułożone, a pojemnik napełniony jest wodą. Przechowywanie gotuje się przez 25 minut.

Dżem

Ten przepis na utrwalenie wiśni na zimę będzie wspaniałym lekarstwem na zimowe przeziębienie lub dodatkiem do gorącej herbaty. Do jego produkcji użyj:

• 5 kg wiśni;
• 1 kg cukru;
• 60 g cukru waniliowego;
• 15 g kwasu cytrynowego.

• owoce są myte, usuwa się z nich kości;
• surowce są pokryte zwykłymi i cukier waniliowy, dokładnie wymieszać; w tej formie surowiec należy podawać przez 7-8 godzin;
• mieszaninę umieszcza się w dużym rondlu na kuchence, przyszły dżem gotuje się przez 10-15 minut;
• 2-3 minuty przed wyjęciem dodaje się kwasek cytrynowy, dzięki czemu dżem nie będzie cukier.

Dżem

Słodki dżem może służyć jako nadzienie do babeczek lub po prostu podawany z chlebem lub bułką. Aby go przygotować, użyj następujących składników:

• 2 kg wiśni;
• 1 kg cukru;
• 100 ml wody;
• 1 g kwasu winowego;
• 2 szt. liście pelargonii.

Proces konserwacji:

• usuń nasiona z umytych jagód;
• wszystkie owoce są kruszone w maszynce do mięsa;
• mieszaninę wlewa się do rondla z wodą;
• gdy temperatura dżemu trochę się podniesie, dodać cukier i liście pelargonii;
• wiśnie dusić na małym ogniu, po około 20 minutach nadmiar płynu odparowuje, a konsystencja staje się gęstsza;
• 2-3 minuty przed gotowością do masy miesza się kwas winowy.

Prawie gotowy dżem wlewa się chochlą do słoików do konserw.

Dżem

Dżem wiśniowy ma wspaniały aromat, smak i kolor. Ten przepis wykorzystuje następujące składniki:

• 500 g wiśni;
• 200 g cukru;
• 100 ml wody;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 15 g cukru waniliowego.

Do konserwacji owoców:

1. Umyj jagody, usuń nasiona.
2. Wszystkie składniki, z wyjątkiem kwasu cytrynowego, miesza się w rondlu.
3. Składniki gotuje się na wolnym ogniu przez około 25 minut, po czym dodaje się kwas cytrynowy.
4. Patelnię zdejmuje się z ognia, dżem jest dokładnie kruszony. Następnie mieszaninę gotuje się przez kolejne 5 minut.

Potem przychodzi ulubiony moment wszystkich gospodyń domowych - produkt końcowy umieszczone w słoikach i zwinięte.

Kompot

Kompot wiśniowy jest łatwy w produkcji, ekonomiczny w cenie i bez wątpienia pyszny napój. Jest gotowany poprzez wcześniejsze przygotowanie:

• 1,5 kg wiśni;
• 300 g cukru;
• 8 litrów wody;
• 3 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie 9 litrów kompotu dzieli się na następujące etapy:

• wiśnie należy umyć i przelać do pojemników po 500 g;
• dodaj 100 g cukru i trochę kwasu cytrynowego;
• wszystkie słoiki są napełnione do góry wrzącą wodą i zwinięte.

Wysuszony

Dodatek do wypieków czy płatków zbożowych, doskonały zamiennik słodyczy i prawdziwe źródło zdrowych witamin – to wszystko wiśnie suszone. Aby samodzielnie ugotować, odłóż na bok:

• 1 kg wiśni;
• 600 g cukru trzcinowego;
• 1 litr wody;
• 3 art. l. Koniak.

Rozpoczęcie prac:

1. Umyte i bez pestek wiśnie wlewa się do 3-litrowego słoika.
2. Wrzącą wodę, rozpuść w niej cukier. Po 10 minutach gotowania wlej koniak i wyjmij pojemnik z płynem z pieca.
3. Wylej mieszankę na wiśnie i pozwól im parzyć przez 30-40 minut.
4. Po oddzieleniu wiśni wlej syrop do osobnej miski.
5. Rozłóż owoce na suszarce elektrycznej i pozostaw na 6 godzin. W razie potrzeby czas schnięcia wydłuża się o 1-2 godziny.

Rada! Odsączony syrop można wykorzystać do konserw lub jako pyszny słodzik do herbaty.

Marynowany

Produkt doskonale współgra z mięsem i wątróbka wołowa. Jeśli chcesz marynować wiśnie, przygotuj następujące składniki:

• 2 kg wiśni;
• 1 litr wody;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 5 g nasion gorczycy;
• 2 szt. liść laurowy;
• 3 g kolendry;
• 2 szt. goździki;
• 5 sztuk. pieprz ziele angielskie.

Cały sens marynowania polega na prawidłowym wykonaniu marynaty. Aby to zrobić, sól i cukier rozpuszcza się w wodzie, patelnię z całą zawartością podpala się. Następnie wlewa się tam musztardę, kolendrę, goździki, pieprz. Mieszaninę gotuje się nie dłużej niż 5 minut. Jednocześnie wiśnie szczelnie umieszcza się w 2 litrowych słoikach, dodaje się liść laurowy i zawartość zalewa wrzącą marynatą.

Naturalny sok wiśniowy na zimę

Wytwarzanie soku wiśniowego, choć proste, to dość długi proces. Do wykonania przedmiotu używa się 5 kg wiśni i 1 litra wody. Przygotowanie soku na zimę zaczyna się od umycia i wypłukania jagód. Następujące kroki są następujące:

1. Wszystkie owoce wlewa się do dużego garnka z wodą i całkowicie ugniata.
2. Sito umieszcza się na pustym pojemniku, w którym porcjami wylewa się puree z jagód. Ocalałe owoce dodatkowo mielone. Sok powinien kapać na dno garnka.
3. Sok gotuje się na małym ogniu przez około 3-5 minut. Po tym jest gotowy do rzutu.

Niestety ilość soku będzie niewielka, około 1,5 litra, ale smak napoju wart jest wysiłku.

Suszenie wiśni na zimę

W przypadku braku elektrycznej suszarki do owoców, wiśnie gotuje się w konwencjonalnym piekarniku na zimę. Owoce ułożone na blasze umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 55-60 stopni. Po godzinie temperaturę należy podnieść do 70 stopni i proces suszenia należy kontynuować przez około 15 godzin. Gdy produkt wyschnie, podnieś temperaturę do 80 i susz przez kolejne 6 godzin. Gdy tylko wilgoć wyparuje ze czereśni, można ją uznać za gotową do długotrwałego przechowywania.

Wiśnie kandyzowane

Domowe kandyzowane owoce mogą być wykonane z dowolnych jagód, w tym wiśni. Najpierw przygotuj:

• 1 kg wiśni;
• 1 kg cukru;
• 1 ul. l. cukier puder;
• 500 ml wody.

Możesz rozpocząć pracę:

1. Cukier rozcieńcza się w wodzie, po ugotowaniu dodaje się umyte wiśnie z usuniętymi pestkami.
2. Zawartość garnka gotować przez 10 minut. Następnie wyłącz ogień, odczekaj 3 godziny i ponownie zacznij gotować jagody.
3. Procedurę powtarza się 4 razy, aż owoce zostaną całkowicie pomarszczone.
4. Odcedź miksturę durszlakiem, oddzielając syrop i jagody. Ten ostatni powinien spłynąć 2 godziny.
5. Następnie kandyzowane owoce układa się na pergaminie, gdzie suszy się je przez 3-4 dni.

Wystarczy posypać gotowy produkt cukrem, a odcedzony po ugotowaniu syrop można bezpiecznie zakonserwować.

Konfitury wiśniowe

Trochę podobna do dżemu, ale słodsza i gęstsza w konsystencji, konfitura jest przygotowywana dość szybko. Zimą spożywany jest do naleśników, naleśników, ciastek, różnych wypieków. Stosowane są następujące produkty:

• 900 g wiśni;
• 600 g cukru;
• 1 cytryna.

Powstanie konfitury wygląda tak:

• pestki i umyte wiśnie są wysyłane do rondla i pokryte cukrem;
• w tej formie mieszaninę należy odstawić na 30-40 minut;
• po pojawieniu się płynu na patelni dodaj sok z całej cytryny;
• mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 10 minut, po czym kruszy się w blenderze;
• następnie gotowanie kontynuuje się przez kolejne 10 minut.

Pozostaje tylko wlać konfitury do słoików.

Wiśnie na zimę bez cukru

Zbiór wiśni bez cukru na zimę zapewni rodzinie nie tylko pożyteczne, ale i dietetyczny smakołyk. Skorzystanie z tego przepisu wymaga kilku składników:

• 1,5 kg wiśni;
• 500 ml wody;
• 2 g kwasu cytrynowego.

Przygotuj słoiki, pokrywki i zacznij marynować:

1. Jagody (opcjonalnie pestki) są umieszczane w pełnych słoikach.
2. W osobnym rondlu gotuj wodę przez 3-5 minut i dodaj kwasek cytrynowy.
3. Wrzącą wodę wylewa się bezpośrednio na wiśnie i słoiki natychmiast zwija.

Rada! Jeśli niektórym członkom rodziny taki preparat wydaje się kwaśny, zimą zawsze mogą rozcieńczyć gotowy produkt cukrem.

Czereśnia bez sterylizacji

Przepis jest przydatny dla gospodyń domowych, które wolą oszczędzać czas i przygotowywać wiśnie bez sterylizacji. Będą potrzebować:

1. 400 g wiśni;
2. 2 litry wody;
3. 200 g cukru.

Gotowanie 3 litrowy słoik wiśnie w syropie wykonaj następujące czynności:

1. Gotują wodę.
2. Umyte i obrane owoce umieszcza się w pojemniku i przykrywa cukrem.
3. Słoik zalać wrzątkiem i odczekać 2-3 godziny, aż pojemnik ostygnie.
4. Schłodzoną wodę ponownie wlewa się na patelnię i gotuje przez kolejne 5 minut.
5. Następnie zawartość słoika jest uzupełniana.

Pojemnik jest natychmiast zamykany. Jeśli chodzi o puszkowanie bez sterylizacji, lepiej wybrać zakrętki.

Pastylka wiśniowa

Możesz zrobić prawoślaz z wiśni na zimę, do produkcji której potrzebujesz takiej samej ilości cukru, jak przy produkcji dżemu lub marmolady. To, co sprawia, że ​​pastila jest interesująca, to jej niezwykły wygląd i skoncentrowany smak. Jeśli chcesz stworzyć ten przysmak na zimę, musisz ugotować 1 kg wiśni i 1 kg cukru.

W czasach starożytnych ptasie mleczko gotowano prawie cały dzień, dziś zajmuje to 3 godziny, ale potrzebna jest sokowirówka. Z owoców wyciska się sok, powstałe ciasto wkłada się na osobną patelnię, dokładnie miesza z cukrem. Będzie to łatwiejsze, jeśli mieszanina zostanie lekko podgrzana w kuchence mikrofalowej.

Po zakończeniu tego kroku rozłóż na blasze do pieczenia pergamin nasmarowany niewielką ilością olej roślinny. Całe słodkie ciasto rozprowadza się cienką warstwą. Ptasie mleczko jest wysyłane do piekarnika i pozostawiane na 2,5-3 godziny w temperaturze 100 stopni. Po przygotowaniu deser kroi się w cienkie paski. Przepis na gotowanie w suszarce znajduje się na poniższym filmie.

sos wiśniowy

Pomysł na taki preparat może wydawać się dziwny, choć sos wiśniowy uważany jest za tradycyjną przyprawę Dania mięsne w bezmiarze Włoch. Jedna porcja tego pikantnego produktu może być przygotowana z następujących składników:

• 300 g wiśni;
• 1 łagodna czerwona papryka;
• 5 g korzenia imbiru;
• 100 ml wody;
• 50 g cukru
• sól, czarny pieprz do smaku;
• mielony cynamon do smaku;
• 25 ml octu balsamicznego.

Gotowanie składa się z następujących kroków:

1. Najpierw przygotuj warzywa i owoce. Wiśnie i papryki są oczyszczane z pestek i pestek, siekane, umieszczane w rondlu i pokrywane cukrem.
2. W osobnym pojemniku powoli zagotuj wodę z dodatkiem soli, korzenia imbiru, pieprzu.
3. Po rozpuszczeniu soli na patelnię wlewa się pieprz i wiśnie, które gotuje się przez 10 minut.
4. Gdy mieszanina stanie się wystarczająco gęsta, wlej ocet balsamiczny. W tej formie sos utrzymuje się na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Po schłodzeniu obrabiany przedmiot można od razu użyć lub pozostawić na zimę. Jeśli lubisz delikatność, zwiększając ilość składników, przyprawę można przygotować w dużych porcjach.

Wniosek

Znaleźć odpowiednie przepisy wiśnie na zimę są łatwe. Nawet w czasach, gdy półki sklepowe zachwycają dużą ilością fabrycznych półfabrykatów, gospodynie wciąż nie rezygnują z tradycji domowe konserwy. I to jest absolutnie prawdziwe, ponieważ domowe jedzenie zawsze pozostanie całkowicie naturalne i pozbawione chemii. Ponadto proces tworzenia blanków jest dość interesujący i uzależniający.

Podobne posty

Brak powiązanych postów.

Wiśnia jest jedną z pierwszych jagód, które dojrzewają. A gospodynie, korzystając z okazji, starają się przygotować go na zimę. Co więcej, nawet wiśnie w puszkach praktycznie nie tracą smakowitość, a także zachowuje przydatne właściwości.

Jeśli wiśnia rośnie w sprzyjających warunkach, jej owoce zawierają do 17,5% cukrów (glukoza, fruktoza), 1,2% kwasy organiczne, 0,32% błonnika. Jest bogaty w witaminy A, B1, B2, PP, E, C oraz przydatne pierwiastki śladowe: potas, magnez, jod, żelazo.

Wiśnie mogą być używane na cukrzycę. Neutralizuje nadmiar kwasowości i normalizuje mikroflorę jelitową. Zaleca się włączenie do diety na dysbakteriozę.

Wiśnia to delikatna jagoda. W celu zachowania większości przydatne substancje, musi być poddany obróbka cieplna jak najmniej. Najlepszym sposobem puste miejsca do wykorzystania w przyszłości to kompot.

Subtelności gotowania

• Na kompot najlepiej nadają się wiśnie o dużych owocach w kolorze żółtym i ciemnoczerwonym. Jagody na kompot powinny mieć wyraźny smak i aromat.
• Czereśnie mają odmiany o łatwo oddzielającym się pestce oraz takie, w których pestka jest słabo oddzielona od miąższu. Dlatego wybór metody zbioru czereśni na przyszłość powinien zależeć od tego, jak łatwa jest praca z tą jagodą.
• Wiśnie na kompot powinny być dość dojrzałe, ale nie miękkie. Wcześniej jagody były sortowane, usuwane z zielonych, robaczywych lub dziobanych przez ptaki.
• Kompot wiśniowy jest cenny właśnie dla jagód, dlatego umieszcza się ich jak najwięcej w słoiku. Dopiero wtedy napój okaże się smaczny i bardzo pachnący.
• Wiśnia dobrze komponuje się z innymi owocami, więc mieszany kompot jest bardzo poszukiwany.
• Wiśnie są znacznie słodsze niż wiśnie. Jeśli wiśnie polać 60% syropem, to optymalna ilość cukru na wiśnie to 350 g na 1 litr wody.
• W syrop cukrowy do kompotu wiśniowego można dodać kwas cytrynowy. Jego optymalna ilość to 1 g na 1 litr syropu.

Kompot wiśniowy na zimę: klasyczny przepis

Składniki na 3 litrowy słoik:

• czereśnia - 1,2 kg;
• cukier - 250 g.
• woda - 1,8 l.

Metoda gotowania

• Posortuj wiśnie, usuń szypułki, a także wszystkie zepsute jagody. Dokładnie umyć.
• Przygotuj słoiki myjąc je sodą oczyszczoną i spłukując gorąca woda. Sterylizuj w wygodny dla Ciebie sposób: w piekarniku lub we wrzącej wodzie. Zagotuj pokrywki.
• Słoiki napełnij po brzegi jagodami.
• Wlej wodę do emaliowanej patelni, włóż cukier. Zagotuj syrop.
• Napełnij je jagodami do góry.
• Włóż słoiki do szerokiego garnka z gorącą wodą. Przykryj pokrywkami.
• Kompot pasteryzować w temp. 80°C: słoik trzylitrowy - 40 minut (w przypadku słoików półlitrowych sterylizacja - 20 minut, litr - 30 minut.
• Wyjąć z wody, szczelnie zamknąć.
• Odwróć do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Kompot wiśniowy na zimę: przepis z kwaskiem cytrynowym

Składniki na czterolitrowe słoiki:

• czereśnia - 1,5 kg;
• cukier - 370 g;
• woda - 2,2 l;
• kwas cytrynowy - 2-3 g.

Metoda gotowania

• Posortuj wiśnie, usuń szypułki. Dobrze umyj.
• Jagody włożyć szczelnie do sterylnych litrowych słoików.
• Zagotuj syrop w emaliowanym rondlu dodając kwasek cytrynowy.
• Napełnij je wiśniami. Przykryj pokrywkami.
• Włóż słoiki do szerokiego rondla wypełnionego gorącą wodą. Sterylizuj 10 minut od momentu zagotowania wody.
• Szczelnie zamknij pokrywkami.
• Ochłodź do góry nogami.

Kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji

Składniki (na trzylitrowy słoik):

• czereśnia - 500 g;
• cukier - 400 g;
• woda - 2,5 l;
• kwas cytrynowy - szczypta.

Metoda gotowania

• Posortuj wiśnie, usuń gałązki, zepsute jagody. Umyć w zimnej wodzie. Pozwól płynowi spłynąć.
• Przygotuj sterylne słoiki. Włóż do nich jagody.
• Napełnij do góry wrzącą wodą i przykryj pokrywkami gotowanymi w wodzie. Pozostaw na 15 minut.
• Po takiej pasteryzacji zamknij słoik pokrywką z otworami. Wlej wodę przez otwory do garnka. Umieść cukier i kwas cytrynowy zgodnie z normą. Doprowadzić do wrzenia i gotować syrop przez 2 minuty.
• Wypełnij je jagodami do poziomu szyi. Pożądane jest, aby syrop trochę się przelał.
• Natychmiast zamknij pokrywkami. Odwróć do góry nogami. Owiń kocem. W tej pozycji pozostaw kompot całkowicie ostygnąć.

Kompot z pestek wiśni na zimę

Składniki na 2 półlitrowe słoiki:

• wiśnie - 2 filiżanki;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• woda - 0,5 l.

Metoda gotowania

• Posortuj wiśnie, odetnij szypułki. Usuń niedojrzałe, zepsute jagody. Umyć w zimnej wodzie. Umieść na sicie lub w durszlaku. Pozwól płynowi spłynąć.
• Za pomocą specjalnego narzędzia lub zwykłej spinki do włosów usuń nasiona z jagód.
• Umieść wiśnie w sterylnych słoikach. Wlej cukier. Napełnij wrzącą wodą. Przykryj czystymi pokrywkami.
• Umieść w garnku z gorącą wodą. Sterylizuj w 80 °C (powierzchnia wody powinna się lekko kołysać) przez 20 minut od momentu zagotowania.
• Uszczelnij z pokrywkami. Odwróć do góry nogami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Składniki na dwa 3 litrowe słoiki:

• czereśnia - 3 kg;
• truskawki - 0,5 kg;
• cukier - 700 g;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• woda - 2 l;
• mięta - 1 gałązka.

Metoda gotowania

• Posortuj wiśnie, usuń złe jagody. Umyć pod bieżącą wodą.
• Posortuj truskawki. Opłucz, zanurzając w durszlaku w pojemniku z wodą. Oderwij działki.
• Najpierw wrzuć wiśnie, potem truskawki do czystych, sterylnych słoików. Połóż listek mięty na wierzchu.
• Napełnij wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut.
• Zamknij słoik specjalną pokrywką z otworami, spuść wodę na patelnię. Włóż cukier. Zagotuj syrop dodając kwas cytrynowy.
• Wypełnij je jagodami. Zamknąć natychmiast.
• Odwróć do góry nogami. Owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga dla właściciela

Pędy wiśni, podobnie jak wiśnie, zawierają glikozyd amigdalinowy. Pod wpływem wody rozkłada się i powstaje kwas cyjanowodorowy, który jest bardzo toksyczny. Dlatego kompot wiśniowy z pestkami przechowuje się nie dłużej niż rok. I oczywiście nie gryź kości.