Zwątpienie w siebie boli nie tylko w Życie codzienne ale także w kuchni. Aby Twoje potrawy zawsze były apetyczne i cieszyły bliskich, gotuj wyłącznie z pozytywnym nastawieniem.

Cokolwiek robisz, rób to z miłością, a wtedy wynik każdej czynności będzie udany. A żeby czuć się jeszcze pewniej w kuchni, użyj porady kulinarne kucharze.

Zwróć na to uwagę Przydatne porady i używaj ich nawet do gotowania najbardziej proste posiłki, wtedy możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła.

1. Jeśli potrzebujesz odrobiny czosnku w swoim naczyniu, ale boisz się przesadzić, wetrzyj w danie ząbek czosnku, zanim włożysz do niego jedzenie.
2. Doświadczone gospodynie domowe znajdą godne zastosowanie dla piwa: ten napój z sos sojowy będzie doskonałą marynatą do mięsa, a niewielka ilość ciemnego piwa dodana podczas duszenia warzyw sprawi, że danie będzie bardziej wyrafinowane w smaku.
3. Jeśli przesolisz zupę, nie rozpaczaj! Włożyć kaszę do gazy i zanurzyć w zupie. Kasza wchłonie nadmiar soli podczas gotowania.
4. Aby wątroba nie była twarda, posol ją pod koniec gotowania.
5. Jeśli wierzch tortu się przypali, przykryj go wilgotnym ręcznikiem papierowym.
6. Aby ugotować biały ryż, dodaj kilka kropli octu do wody podczas gotowania.
7. Czy podczas krojenia jajka na twardo żółtko kruszy się i przykleja? Zanurz nóż w chłodnej wodzie.
8. Aby bulion był klarowny, wrzuć kostkę lodu i zagotuj.
9. Nie przykrywaj fasoli podczas gotowania, nie ciemnieją.
10. Aby mięso mielone było smaczniejsze, drobno zetrzyj surowa cebula albo trochę surowe ziemniaki i dodaj do mielonego mięsa.
11. Wołowina będzie miękka i delikatna, jeśli marynowana w majonezie na pół godziny przed gotowaniem.
12. Aby bakłażan nie był gorzki, pokrój go, posyp solą i odstaw. Następnie wypłucz warzywa zimna woda.
13. Migdały łatwiej obrać, jeśli zanurzy się je na 3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie wrzuci do zimnej wody.
14. Aby zrobić kwaśną śmietanę idealny krem, Dodaj białko surowe podczas ubijania.
15. Wrzuć szczyptę soli kawa mielona przed przygotowaniem, a smak ulubionego napoju stanie się jaśniejszy.
16. Smaruj mięso miodem, koniak wodą lub sok z granata aby uzyskać złotobrązową skórkę.
17. Dodać do rosół mięsny umyta skórka od banana, a mięso stanie się miękkie.
18. Plastry jabłka Charlotte obtocz w mące, aby później się nie zlepiły.
19. Spróbuj użyć posiekanych orzechów włoskich zamiast bułki tartej, aby uzyskać lepszy smak.
20. Smak potraw będzie bardziej intensywny, jeśli przed podaniem gorącego talerza podgrzejemy, a przed zimnym ostudzimy.
21. Ugotowane mięso zawsze należy odczekać do wystygnięcia i uzyskania pełni smaku.
22. Vinaigrette będzie smaczniejszy, jeśli dodasz łyżkę przegotowanego mleka i szczyptę cukru.
23. Aby nigdy nie pomylić się z ilością soli, zachęcamy do ciągłego smakowania potrawy. Pomoże to również określić stopień gotowości produktów.
24. Aby zupa była bardziej apetyczna i zdrowa, przed wyjęciem z ognia dodaj do niej trochę soku z marchwi.
25. Upewnij się, że noże są zawsze ostre, wtedy prawdopodobieństwo zranienia podczas krojenia żywności będzie minimalne, a gotowanie stanie się szybsze i przyjemniejsze.
26. Chodzi o to, aby dodać trochę wanilii do Sałatka warzywna wydaje się dziwne, ale jest naprawdę pyszne!
27. Zamiast soli i octu częściej używaj soku z cytryny. Smak cytrusów nie będzie kolidował z żadnymi potrawami, a jedzenie stanie się zdrowsze.

Te cenne wskazówki z pewnością przydadzą się podczas gotowania. Pamiętaj, nie musisz znać wszystkich przepisów i mieć pod ręką owoców morza, aby pysznie gotować. Po prostu kochaj to, co robisz.

Wszyscy sławni szefowie kuchni mają swoje małe sekrety kulinarne, zebraliśmy je dzisiaj w naszym artykule, aby pomóc Ci poprawić swoje umiejętności kulinarne.

Wskazówki dotyczące przygotowywania i przechowywania żywności

• Najpierw dokładnie przeczytaj przepis, zanim zaczniesz gotować.
• Najważniejsze jest to, że wcześniej, przed rozpoczęciem procesu gotowania, wszystkie produkty muszą być przygotowane - umyte, pokrojone, a następnie można włączyć kuchenkę lub piekarnik.
• Masło powinno zawsze mieć temperaturę pokojową.
• Połóż wszystkie produkty na stole, wtedy niczego nie zapomnisz.
• Noże muszą być zawsze ostre.
• Jeśli przepis mówi o smażeniu cebuli i czosnku, nie rób tego razem, ponieważ smażenie czosnku zajmuje znacznie mniej czasu niż cebuli. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie prawie ugotowana, a następnie dodaj czosnek.
• Jeśli przepis zawiera wióry z jakichkolwiek owoców (często wiórki cytrynowe lub pomarańczowe), owoce należy dobrze umyć, ponieważ roztwory w sprayu z drzew zbierają się na skórce.
• Kiedy warzysz makaron, woda powinna być solona, ​​gdy się zagotuje.
  Podczas gotowania nabierz pół szklanki naczynia do makaronu i użyj go do sosu.
• Aby uzyskać chrupiącą pizzę, którą zrobiłeś w domu, dodaj trochę cukru do ciasta.
• Aby ryż był puszysty, dodaj kilka kropel do wody podczas gotowania. sok cytrynowy.
  Jeśli w przepisie jest wino, ale nie miałeś go pod ręką, możesz zastąpić je sokiem jabłkowym lub marchewkowym, smak będzie wspaniały.
• Aby cebula nie czerniała podczas smażenia, przed smażeniem wsyp trochę soli do oleju, cebula nie stanie się czarna. Kontynuujemy naszą wskazówki kulinarne Mamy nadzieję, że naprawdę pomogą Ci poprawić Twoje umiejętności.
• Wyjątkowo smaczne jajko sadzone. Przed wyjęciem jajka sadzonego z patelni dodaj trochę octu balsamicznego lub białego wina, odstaw na 1-2 minuty na patelnię i zalej jajko powstałym sosem.
• Smażone ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu. Obrane i pokrojone ziemniaki. Zanurz w misce z wodą i cytryną na około 30 minut. Odcedź w durszlaku, trochę posol, ziemniaki będą chrupiące i piękne.
• Gotowane ziemniaki będą znacznie smaczniejsze, jeśli podczas gotowania dodamy trochę mleka do wody.

Jak oszczędzać jedzenie?

Kontynuujemy nasze kulinarne wskazówki, które pomogą Ci zawsze gotować z wysokiej jakości świeżych składników.

• Często świeże warzywa szybko więdną, nawet jeśli są w lodówce. Jeśli sałata, pietruszka z koperkiem itp. wyglądają ociężale, nie wyrzucaj ich, tylko zanurz na 40 minut w bardzo zimnej wodzie.
• Aby zapobiec czernieniu bananów, przechowuj je w ciemnej papierowej torbie.
• Dawać świeży wygląd warzywa dmuchane, np. marchew i seler, przed gotowaniem zanurzyć w misce z zimną wodą, wstawić do lodówki na 45 minut. Będą wyglądać już z ogrodu.
• Jeśli pomidory na sałatce są bardzo kwaśne, dodaj do sałatki trochę drobno posiekanej marchewki i trochę cukru.
• Prawie wszystkie rośliny strączkowe są przechowywane przez 1 rok. Skąd wiesz, kiedy kupujemy rośliny strączkowe na wagę, że rok jeszcze nie minął? Najlepszą metodą jest ugryzienie. Jeśli ziarna pękają jak cukierek, data ważności już dawno minęła. Jeśli lekko się łamie po ugryzieniu, oznacza to, że jest świeży.
  Często wyrzucamy rośliny strączkowe, ponieważ zaczęły się robaki. Aby tego uniknąć, dodaj sól do fasoli. W ten sposób utrzymasz je w czystości.
• Zanim ugotujemy fasolę, moczymy ją wcześniej przez noc. Do moczenia włożyć podwójną porcję, użyć 1 porcję, drugą włożyć do lodówki, następnym razem nie trzeba jej moczyć, ale można od razu zagotować.
• Aby ser nie wysychał, zagotuj mleko z odrobiną soli. Gdy mleko ostygnie, zanurz w nim ser i wyślij do lodówki. Dzięki temu pozostanie świeży przez długi czas.

Jak oszczędzać witaminy

1. Pokarmy takie jak mięso, kurczaki, jajka itp. są bardzo niebezpieczne w jedzeniu na surowo. Z drugiej strony wszyscy wiemy, że po ugotowaniu te produkty tracą znaczną część swoich przydatne substancje.
2. Witaminy takie jak K i B są bardzo stabilne i zawsze zachowują się po ugotowaniu. Wit. A, E, D są bardzo delikatne, a żeby je zachować gotujemy te produkty w jak najmniejszej ilości oleju.
3. Aby zmniejszyć utratę cennej witaminy C, gotuj owoce i warzywa w jak najmniejszej ilości wody. Skróci to czas gotowania, zachowując w ten sposób wit. Z.
   Posługiwać się gotowane warzywa jest konieczne natychmiast, ponieważ po 24 godzinach tracą 50% swoich składników odżywczych.
4. Marchewki i ziemniaki gotowane w skórkach zachowują do 65% wit. Z.

5 pokarmów, które jemy źle?

Sekrety kuchni, które znają szefowie kuchni, pomogą Ci lepiej gotować.

• Idealne gotowanie warzyw - gotowanych na parze, w niektórych przypadkach może uszkodzić cenne witaminy, które je tworzą.
• Brokuły gotowane na parze nie tracą praktycznie żadnej z witamin zwalczających raka. Dotyczy to również kalafiora. Parowanie tych produktów zajmuje tylko 4-5 minut, aby zachować wszystkie ich bezcenne właściwości.
  Truskawka. Błąd: pokroić truskawki przed jedzeniem. Zgadza się - zjedz to w całości. Truskawki cięte tracą do 12% wit. Z.
• Pomidory. Błędem jest zjedzenie go na surowo. Zgadza się - gotuj. Pomidory zawierają właściwości, które zmniejszają ryzyko udaru mózgu i zapalenia gruczołu krokowego u mężczyzn, więc substancje te zwiększają się w temperaturze gotowania.
• Mrożonki. Błąd: zwykle staramy się ich nie używać. Zgadza się - użyj go. Wiele osób myśli że świeże jedzenie zawierają więcej witamin niż mrożone. Ale nie jest. Naukowcy udowodnili, że w dwóch na trzy przypadki mrożone owoce zawierały więcej witamin niż świeże. Wynika to z faktu, że długa droga przechowywania, aż świeże warzywa i owoce dotrą na nasz stół, oszczędza je przed wieloma przydatnymi składnikami.
• Dlatego mieszkańcy miast, którzy nie mają własnych ogrodów, muszą poza sezonem używać mrożonych warzyw i owoców, które są mrożone na świeżo i zawierają wiele przydatnych substancji. Wniosek - zimą lepiej kupować marchew mrożoną niż świeżą z lady.

Marzysz o nauce pysznego gotowania i zabijania gości i rodziny na miejscu? dania dla smakoszy?

Aby to zrobić, wcale nie trzeba spędzać w kuchni 24 godzin na dobę.

Aby smacznie gotować, trzeba podejść do sprawy z duszą i pewną dozą inspiracji. A także poznać przydatne wskazówki kulinarne, którymi chętnie dzielą się inteligentne gospodynie domowe i profesjonalni szefowie kuchni modnych restauracji.

W dzisiejszym materiale nowość tajemnice kulinarne i sztuczki, które pomogą Ci poprawić swoje umiejętności kulinarne.

♦ Jak proste warzywa pozbawione nasion? Aby to zrobić, użyj zupełnie nieoczekiwanego urządzenia - specjalnej łyżki do lodów. Jego lekko spiczaste krawędzie pomogą Ci z łatwością pozbyć się nasion.
Ta technika dotyczy ogórków, cukinii, dyni i wielu innych warzyw.

♦ W jaki sposób pozbądź się nadmiaru tłuszczu. Przygotowałeś danie, ale okazało się, że jest zbyt tłuste i bogate? Nie spiesz się, aby się zdenerwować i zakończyć obiad.
Weź kostkę lodu i zawiń ją w papierowy ręcznik. Nałóż lód na powierzchnię naczynia. Lód przyciąga nadmiar tłuszczu jak magnes. A on z kolei pozostaje na serwetce.

♦ W jaki sposób odpowiednio podgrzej ciasto. Jeśli zamierzasz odgrzewać wypieki (takie jak pizza) w kuchence mikrofalowej, istnieje ryzyko ich nadmiernego wysuszenia. Aby uniknąć tych negatywnych konsekwencji, umieść obok niego szklankę wody. Odparowana wilgoć pomoże zapobiec wysychaniu naczynia.

♦ Jak publikować ciasto maślane na blasze do pieczenia. Blacha do pieczenia, na której pieczone jest ciasto, nie musi być smarowana olejem, lepiej zwilżyć ją lekko wodą.

♦ W jaki sposób zmiękczyć ciasto drożdżowe . Dodaj 2-3 kawałki do ciasta drożdżowego. drobno starte ziemniaki gotowane. To nada mu miękkości i zwiewności.

♦ Orzechy włoskie nabierają przyjemnego smaku orzech laskowy jeśli są lekko prażone w piekarniku przed użyciem.

♦ Jak przechowywać łuskane orzechy. Orzechy są cennym źródłem ważnych witamin i minerałów. Zawierają antyoksydanty, które podnoszą ogólny ton ciała i wzmacniają układ odpornościowy.
Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać ten produkt. Jeśli trzymasz łuskane orzechy w temperaturze pokojowej, z czasem stają się zjełczałe.
Umieść orzechy w hermetycznym pojemniku i zamroź. Pomoże to zachować je wszystkie. korzystne cechy i przyjemny smak.

♦ W jaki sposób wyeliminować nieprzyjemny zapach. W procesie gotowania mamy do czynienia z najbardziej różne produkty. Niektóre z nich, jak np. ryby, są bardzo pachnące i pozostawiają na dłoniach niezbyt przyjemny zapach, którego niełatwo się pozbyć. Wetrzyj w dłonie sodę oczyszczoną lub sok z cytryny i umyj pod ciepłą wodą - to powinno pomóc.

♦ Jak gotować chrupiące ogórki. Aby ogórki kiszone były chrupiące, dodaj do słoików liście ziela amarantusa.

♦ Jeśli szczepione zielenie, włożyć do szklanki wody, po dodaniu do niej octu.

♦ W jaki sposób przechowywać warzywa. Zieleń ozdobi każdą potrawę i nada jej niepowtarzalnego smaku i aromatu. Niestety trwałość pietruszki, pora, kopru i innych przedstawicieli „zielonego” nie jest tak długa. Jak przedłużyć żywotność ziół? Zamroź warzywa w tackach na kostki lodu, napełniając je wodą lub oliwą z oliwek.
A potem po prostu dodaj kilka tych kostek do naczynia.

♦ W jaki sposób czyste naczynia żeliwne. Naczynia żeliwne są praktyczne i wygodne. Aby utrzymać go w dobrym stanie, ważne jest, aby go odpowiednio czyścić. Nie używaj chemii gospodarczej - może to prowadzić do rdzy. Naczynia żeliwne umyć solą.
Nawiasem mówiąc, sól pomoże również wyeliminować obsesyjny zapach przypraw.

♦ Nowa patelnia musi być kalcynowany tłuszczem, a następnie nacierany solą.

♦ Możesz łatwo i prosto zastąpić majonez kwaśną śmietaną, dodając do niego roztarte żółtko jajka na twardo i łyżeczkę musztardy.

♦ W jaki sposób utrzymuj przepisy w czystości. Książki kucharskie nie są rzadkością w kuchni. Czerpie z nich wiele przepisów gospodyni. Takie książki często wyglądają bardzo pięknie i wcale nie chcesz ich ubrudzić. Jednak twórczy proces gotowania charakteryzuje się szeregiem kosztów w postaci odpadów spożywczych, kropli wody i innych płynów oraz brudu.
Jak więc sprawić, by Twoja książka kucharska wyglądała idealnie? Użyj wieszaka na spodnie, otwórz książkę na wybranej stronie i przymocuj klipsy.
Zawieś wieszak na klamce szafki lub innej odpowiedniej do tego konstrukcji.

♦ W jaki sposób przywrócić połysk do naczyń. Błyszczące naczynia to twarz kuchni. Aby przywrócić pierwotny połysk chromowanym naczyniom, umyj je roztworem octu i wody.
Jeśli to zwykłe naczynia, a nie czajnik elektryczny. w takim roztworze można go nawet moczyć na całą noc.

♦ Jak gotować mięso mielone na kotlety. Nie dodawaj do mięso mieloneświeży chleb - dzięki temu kotlety będą lepkie. moczyć nieświeży chleb pszenny w zimnej wodzie lub mleku i wymieszać z mięsem mielonym bez wyciskania.

♦ Kotlety będą miękkie i soczyste, jeśli po usmażeniu wstawimy je do piekarnika na kilka minut.

♦ W jaki sposób pieczenie babeczek bez foremek. Chciałem pyszne wypieki, ale nie ma foremek na babeczki czy muffinki? Nie rozpaczaj. Ich brak nie powinien przeszkadzać w delektowaniu się delikatnymi i przewiewnymi wypiekami.
Zbuduj niestandardowe formy z papieru do pieczenia.
Nawiasem mówiąc, pergamin może również stać się fajną ozdobą Twojego stołu, jeśli podasz w nim babeczki. Użyj swojej wyobraźni i zręcznych rąk.

♦ Do ciasteczka nie przypaliły się w piekarniku, pod formy trzeba wsypać trochę soli.

♦ W jaki sposób przywrócić drewniane naczynia do stanu roboczego. Drewniane naczynia są stylowe i piękne. Aby zawsze utrzymać go w takim stanie, ważne jest, aby go odpowiednio wyczyścić.
Drewniane łyżki i szpatułki z czasem tracą swój wygląd i nabierają niezbyt przyjemnego zapachu. Jeśli żałujesz, że je wyrzuciłeś, spróbuj je ugotować i wysuszyć na słońcu. Tak prosta technika da im drugie życie.

♦ Jak gotować chrupiące mięso. Jeśli chcesz, aby pieczony ptak lub królik miał chrupiącą skórkę, posmaruj je kwaśną śmietaną lub majonezem przed wysłaniem do piekarnika.

♦ W jaki sposób gotować makaron. Nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego dania. Jednak w oczekiwaniu tak łatwo przeoczyć moment, w którym woda zaczyna się przelewać.
Umieść drewnianą łopatkę lub łyżkę na wierzchu rondla. Drzewo nie pozwoli na przelewanie się wody i podnoszącej się piany.

♦ Jak z robićchrupiące ziemniaki. Aby uzyskać suchą, chrupiącą skórkę na smażonych ziemniakach, przed smażeniem osusz je serwetką lub ręcznikiem.

♦ Do sól była sucha i krucha, do solniczki umieszcza się 2-3 ziarna ryżu, które wchłaniają wilgoć.

♦ W jaki sposób oczyść cebulę prawidłowo. Cebula to zabójcze warzywo, które sprawia, że ​​wszyscy płaczą. Jeśli masz szczególnie wrażliwą błonę śluzową oka, przetrwanie tego procesu jest dość trudne.
Jeśli zamierzasz odsłonić łuk obróbka cieplna, a następnie przed pokrojeniem włóż warzywo do zamrażarki na 30 minut i zapomnij o łzach.

♦ W jaki sposób łatwy do zetarcia ser. Tarty ser służy do przygotowania wielu potraw. Co zrobić, jeśli ser miał temperaturę pokojową, stał się miękki i w ogóle nie nadaje się do ciebie i tarki?
Umieść go w zamrażarce na 30 minut. Ser stwardnieje, co oznacza, że ​​nie będzie przyklejał się do tarki i stanie się bardziej kruchy.

♦ Jak Ugotuj mięso. Gotowane mięso będzie soczyste, jeśli włożysz je do wrzącej wody. duży kawałek a potem gotować przez bardzo mały ogień. Aby zmiękczyć twarde mięso, moczyć je przez 2-3 godziny w wodzie z dodatkiem octu lub soku z cytryny.

♦ Starsza wołowina stanie się bardziej miękka i ugotuje się szybciej, jeśli natrzesz go musztardą kilka godzin przed gotowaniem, a bezpośrednio przed gotowaniem opłuczesz zimną wodą.

♦ Kiedy gulasz mięsny, dodaj tylko gorąca woda lub bulion. Zimna woda sprawi, że mięso będzie twarde.

♦ Kiedy smażyć sznycle lub kotlety, najpierw usuń wszystkie żyły. Podczas smażenia żyłki zwijają się i sprawiają, że mięso staje się bezkształtne.

♦ W jaki sposób zachowaj przypalone naczynie. Jeśli naczynie jest przypalone, włóż patelnię do zimnej wody, przypalone przyklei się do dna. Następnie możesz przelać jedzenie do innego naczynia.

♦ W kuchni zalecane jest posiadanie co najmniej 3 płyt głównych do komputerów desktop: do przetwarzania produktów surowych, do produktów gotowych i do krojenia ciasta.

♦ W jaki sposób wydobądź jak najwięcej soku z owoców cytrusowych. Lubisz rano świeże soki? Wtedy przyda Ci się wiedza, jak wycisnąć maksymalny sok z pomarańczy i innych owoców cytrusowych. Najpierw dobrze schłódź owoce, a następnie wyślij je do kuchenki mikrofalowej na 15-20 sekund. Ciesz się wspaniałym drinkiem!

♦ Do nie psuj całej cytryny, i weź z niego trochę soku, przekłuj go drutem lub grubą igłą i wyciśnij wymaganą ilość soku.

♦ Jak szybko ubij śmietanę. Aby lepiej ubić śmietanę, dodaj do niej surowe białko jaja.

♦ Żółtka są miażdżone z cukrem w porcelanowym naczyniu w ciepłym miejscu. Nawzajem, białka, takie jak śmietana, są dobrze ubite w zimnym miejscu.

♦ Jeśli dodasz trochę mleka do kwaśnej śmietany, to nie zwinie się w sosie.

♦ W jaki sposób łatwe do obierania jajka. Obieranie jajek ze skorupki nie będzie trudne, jeśli do gotującej się wody dodasz niewielką ilość sody lub octu.
Substancje te wnikają w skorupkę, co następnie upraszcza proces jej oddzielania od białka jaja.

♦ Jeśli gotowane jajka należy pokroić w cienkie, zgrabne plastry Aby żółtko się nie rozpadło, zwilż nóż w zimnej wodzie.

♦ W jaki sposób umiejętne posługiwanie się folią spożywczą. Wrap to nieodzowny atrybut w każdej kuchni. Nie jesteś dobry w radzeniu sobie z tym?
Skorzystaj z porad znanych szefów kuchni: sklep folia spożywcza w lodówce. Zimna jest znacznie bardziej posłuszna i mniej lepka do rąk.

♦ W jaki sposób ugotować ryż puszysty. Wlej łyżkę octu do wody, w której gotuje się ryż - i ryż stanie się biały i puszysty.

♦ Ryż się nie rozgotuje ani nie skleja., jeśli do wody, w której się gotuje, dodaj kilka łyżek zimnego mleka.

♦ Podczas gotowanie ryżu nie powinno dodawać cukru To stwardnieje ryż.

♦ Do ryż jest biały i puszysty, wlej go koniecznie do wrzącej osolonej wody, dodając kilka kropel soku z cytryny lub kwasku cytrynowego rozpuszczonego w wodzie. Nie zakrywaj naczyń, w których gotuje się ryż.

♦ Istnieje kilka opinii na temat tego, jak prawidłowo ugotuj ryż. Wielu kucharzy wlewa ryż do garnka, wlewa zimną wodę tak, że jeśli opuścisz środkowy palec i dotkniesz powierzchni ryżu, woda powinna sięgnąć jego środka.
Postaw garnek ryżu w wodzie na ogniu. Przykryj szczelnie pokrywką, której nie wolno otwierać do końca gotowania.
Aby uzyskać więcej informacji, zobacz

♦ Do zupa ryżowa nie było pochmurno, gotuj ryż przez kilka minut we wrzącej wodzie, przełóż na sitko i dopiero potem dodaj do bulionu. To samo dotyczy domowej zupy z makaronem.

♦ Kapustę do nadzienia posiekaną najpierw zalać wrzącą wodą, a następnie zalać zimną wodą na minutę. Dobrze wyciśnij i usmaż na patelni. Następnie kapusta nie straci koloru, nie brązowieje.

♦ W celu p zrobić soloną zupę jadalną, zanurz w nim surowego ziemniaka i gotuj przez kilka minut. Wchłonie nadmiar soli.

♦ Musztarda rozcieńczona mlekiem zamiast wody jest znacznie lepiej zachowany, nie wysycha.

♦ Chleb długo nie czerstwieje, jeśli włożysz kawałek surowego ziemniaka do pudełka na chleb obok niego.

♦ Świeży chleb łatwo pokroić w cienkie plasterki jeśli nóż zanurzy się we wrzącej wodzie na jedną lub dwie minuty.

♦ szczypta soli dodana do Kawa przed końcem wrzenia podaje napój specjalny smak i aromat.

♦ 2 bryłki cukru rozpuszczonego wcześniej w niewielkiej ilości octu mogą zastąpić białe wino w sosie.

♦ Do z pleśni musisz nałożyć trochę suchej musztardy na pokrywkę.

♦ Kawior z kawioru, prasowany, ziarnisty długo nie wysycha jeśli wylejesz cienką warstwę na słoik kawioru olej roślinny i szczelnie zamknąć.

♦ Do zachowanie smaku, aromatu i koloru świeże jagody podczas gotowania galaretki nie gotuj soku wyciśniętego z jagód. Zagotuj tylko wyciśnięte jagody napełnione wodą i dodaj cukier i skrobię do powstałego syropu. Wlej sok do gotowej galaretki po wyjęciu z ognia.

♦ Ugotowanie buraka zajmuje dużo czasu- 3-3,5 godziny. I można go gotować tylko godzinę, a następnie zdjąć z ognia i wstawić na 10 minut pod strumień zimnej wody. Świeca będzie gotowa.

♦ Fasoli i grochu nie można moczyć b, jeśli podczas gotowania co 5-7 minut dodaj na patelnię łyżkę zimnej wody. Ponadto w niesolonej wodzie gotują się lepiej i szybciej.

♦ Jeśli potrzebne ugotuj ziemniaki szybciej- Dodaj trochę masła do wrzącej wody.

♦ Vinaigrette nabierze delikatnego i przyjemnego smaku. jeśli wlejesz do niego 1 łyżkę. łyżkę mleka i dodaj 1 łyżeczkę cukru.

♦ Kwas spowalnia gotowanie warzyw więc ocet kwas cytrynowy, przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy i świeże pomidory dodać pod koniec gotowania, gdy warzywa będą już prawie gotowe.

♦ W razie potrzeby dodaj surowe w sałatce cebula, musisz go drobno posiekać, włożyć do durszlaka i zalać wrzącą wodą. Cebula będzie smaczniejsza, bo pozostawi po niej gorycz. Aby cebula się nie przypaliła i miała złocisty kolor, przed smażeniem należy ją obtoczyć w mące lub posypać cukrem.

♦ Jeśli mokry Kasza manna zimnej wody, a następnie zalać wrzątkiem, to nie tworzy grudek.

♦ Kilka kropel oleju roślinnego dodawane do wody, gdzie jest gotowane sucha fasola, spraw, aby były bardziej miękkie i smaczniejsze.

♦ Do robaki i ryjkowce nie zaczęły się w mące i ryżu, do każdego worka mąki lub ryżu należy włożyć kilka ząbków czosnku. Górne okładki plastrów nie mogą zostać uszkodzone - z tego powodu czosnek gnije.

♦ Miękki lepkie ciasto łatwo się rozpływa jeśli jest pokryty pergaminem.

♦ Ciasto, gdy nie jest bardzo dobrze wyrabiane, zawsze przykleja się do dłoni.. Ale dobrze toczy się z butelką napełnioną zimną wodą.

♦ Drożdże chlebowe wytrzymają znacznie dłużej, jeśli zakopiesz je w mące lub drobnej soli.

♦ Ciasto wyrośnie równomiernie, jeśli włożysz do niego kilka tubek makaronu.

♦ Nie zaleca się rozwałkowania ciasta na całej powierzchni arkusza. Jestem. Lepiej się upiecze, jeśli na blasze ze wszystkich stron będzie wolna przestrzeń.

♦ Jeśli pieczesz ciasto owocowe, następnie ciasto należy najpierw posypać białą bułką tartą, a następnie włożyć owoce - krakersy wchłoną wilgoć.

♦ Do zniszczenia w kuchni zapach gotowania, posolić rozgrzany palnik.

Te pomocne wskazówki w gotowaniu przyda się młodym gospodyniom domowym, które dopiero uczą się mądrości kulinarnej. Chociaż możliwe, że nawet doświadczone gospodynie domowe coś od nich zwrócą.
Na podstawie materiałów

1:502 1:507

Proponuję przyjąć trzynaście wypracowanych z trudem technik kulinarnych, z których może korzystać nie tylko początkująca gospodyni, ale także doświadczeni kucharze.

1:807 1:812

Zwiększ wydajność soku cytrusowego za pomocą kuchenki mikrofalowej

1:929

Podgrzej cytrynę (lub inny owoc cytrusowy) w kuchenka mikrofalowa w ciągu 20-30 sekund. Następnie dociśnij dłonią i przetocz na twardej powierzchni przed przecięciem na pół. Owoce staną się bardziej miękkie, znacznie łatwiej będzie wycisnąć sok.

1:1351 1:1356

Usuń nadmiar tłuszczu z zupy lub podsmaż z kostkami lodu

2:2000

Wrzuć kilka kostek lodu do zupy lub podsmaż. Stwardniałe i stwardniałe kuleczki tłuszczu wypłyną na powierzchnię w miejscu, w którym spadły lód, i można je łatwo usunąć zwykłą łyżką.

2:374

Inną metodą prowadzącą do podobnego rezultatu jest pozostawienie gotowej zupy lub pieczeni najpierw w lodówce do ostygnięcia na chwilę. Tłuszcz wypłynie na powierzchnię i stwardnieje, można go łatwo usunąć, a następnie ponownie podgrzać.

2:862 2:867

3:1388

Jak pozbyć się piasku z małży i małży

3:1474 3:1479

Małże i małże zalewamy wodą, dodając kilka łyżek mąki
Otworzą drzwi i wyczołgają się, by zjeść mąkę, zostawiając w ten sposób cały piasek i żwir w środku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozostaw je w wodzie na trzydzieści minut.

3:1948

3:4

4:515

Wrzuć szczyptę soli na deskę do krojenia przed posiekaniem zieleni

4:642

Tarcie i ciężar soli zapobiegają przyklejaniu się zieleniny do powierzchni noża i rozprzestrzenianiu się po całej desce. Nawiasem mówiąc, ta metoda jest dobra na rozmaryn lub tymianek, ale np. bazylię należy rozrywać tylko rękami.

4:1020 4:1025

5:1544

Jak smażyć mięso na chrupko i unikać rozpryskiwania podczas smażenia

5:126 5:131

Suszone mięso lub owoce morza przed smażeniem na patelni
Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć wilgoć z powierzchni mięsa. Zapobiegnie to kontaktowi nadmiaru pary (lub co gorsza rozprysków) z gorącą powierzchnią patelni. Wilgoć lub para hamują również karmelizację, którą dobrze ugotowane pieczone mięsa zawdzięczają cudownie chrupiącej skórce.

5:855 5:860

Jak gotować puszysty ryż?

6:1447 6:1452

Ryż opłukać przed gotowaniem, aby uniknąć sklejania się w grudki.
Nieugotowany ryż przełóż na sito lub durszlak i spłucz pod bieżącą wodą, aż będzie przezroczysty. Pomoże to usunąć niechcianą skrobię, która powoduje sklejanie się ryżu podczas gotowania. Możesz więc łatwo uzyskać kruchy ugotowany ryż.

6:1999 6:4

7:525

Zamroź nadmiar ugotowanego ryżu

7:597

Po spawaniu duży rondel ryż, włożyć do lodówki resztki, umieścić w pojemniku do kuchenki mikrofalowej i zamrozić. Gdy ryż znów będzie potrzebny, po prostu wlej kilka łyżek wody do pojemnika, przykryj zwilżonymi ręcznikami i mikrofalówką na 1-3 minuty, a następnie wymieszaj. W razie potrzeby zabieg powtórzyć, aż do osiągnięcia pożądanej temperatury.

7:1293 7:1298

8:1819

Zmocz palce wodą, aby usunąć skorupkę jajka

8:101 8:106

Wbijanie kawałków skorupki do żółtka to najbardziej nieprzyjemna rzecz, jaka może się przydarzyć podczas gotowania jajecznicy. Jeśli jednak zmoczysz palce wodą, będzie to łatwe do usunięcia, nie niszcząc żółtka i utrzymując pozytywny nastrój przed jedzeniem.

8:547 8:552

9:1073

Nigdy nie rozmrażaj steków

9:1141

Pamiętaj: mrożony stek nie tylko będzie smakował lepiej po usmażeniu niż rozmrożony stek, ale także gotuje się bardziej równomiernie i traci mniej wilgoci, pozostając soczystym.

9:1469 9:1474

10:1995

Zmiel utwardzony brązowy cukier za pomocą mikrofali i wody

10:140

Jeśli twój brązowy cukier zamienił się w kamień, ten problem ma proste rozwiązanie. Umieść kostkę cukru w ​​pojemniku, posyp ją wodą i wstaw do mikrofalówki na trzydzieści sekund. Powtórz tę procedurę, sprawdzając co trzydzieści sekund, aż cukier zostanie zmiażdżony.

10:647

W przyszłości, aby uniknąć podobnego problemu, przechowuj cukier w szczelnym pojemniku lub pojemniku z ciasną pokrywką.

10:893 10:898

11:1419

Łatwo obierz czosnek po kuchence mikrofalowej

11:1526

Umieść główkę czosnku w kuchence mikrofalowej na dziesięć sekund. Kiedy go wyjmiesz, spuchnięta, mokra łuska po prostu zsunie się pod palcami, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki.

Ten artykuł jest przeznaczony dla tych, którzy nie tylko uważają się za dobrą gospodynię domową lub gospodarza, ale także dla tych, którzy naprawdę kochają gotowanie i nazywają to sztuką. Wiele osób wie, jak smacznie gotować, ale tylko nieliczni potrafią zrobić „cukierki” ze zwykłych składników. To właśnie ci ludzie nieustannie się rozwijają, studiują nowe technologie, dzielą się doświadczeniami i eksperymentują.

Jeśli jesteś jednym z nich, te wskazówki są dla Ciebie. Dzięki nim nauczysz się łatwiej i szybciej gotować. I popraw smak znajome potrawy. Uwaga!

1. Nie wyrzucaj łodyg niektórych ziół, takich jak pietruszka czy kolendra. Użyj liści, a to, co zostało, włóż do plastikowego pojemnika i wstaw do lodówki. W razie potrzeby dodaj łodygi, zbierając je w pęczek i zabezpieczając, w zupach, gulaszach i innych potrawach. Nie zapomnij wyjąć ich pod koniec gotowania.
2. Przód gotowanie kotletów mięso mielone musi zostać odbite. Po ubiciu włókna mięsa miękną, a zawarte w nich białko tworzy rodzaj nitki, która sprawia, że ​​mięso mielone staje się jednorodne. Ponadto po ubiciu mięso lepiej oddaje sok, a kotlety na zewnątrz tworzą skórkę, podczas gdy w środku pozostają soczyste i delikatne. Z mięsa mielonego uformuj ciasto i wrzuć je na stół lub deskę do krojenia. Zbierz ponownie mięso mielone i uformuj je rękoma. Powtarzaj procedurę, aż ciasto przestanie pękać po uderzeniu.
3. Szefowie kuchni polecają, aby rośliny takie jak tymianek i rozmaryn były również dodawane do potraw w pęczkach podczas gotowania. Na koniec można je łatwo zdjąć z patelni. Dzięki temu zaoszczędzisz czas.

   

4. „Słone potrawy z góry. Dzięki temu sól zostanie rozprowadzona równomiernie” – zaleca szef kuchni Jamie Bissonnette.

   

5. Pokrój jedzenie lekko ukośnie w plastry. Smak i konsystencja dania będą niezwykłe. A same produkty będą wyglądać bardziej estetycznie.

   

6. Aby utrzymać i poprawić wygląd zewnętrzny ryż, zboża są zwykle glazurowane: pokryte mieszaniną talku i glukozy. Dlatego, aby usunąć te składniki, ryż należy umyć w 7 wodach, aż woda stanie się czysta.

   

7. Aby ryż ugotował się prawidłowo i równomiernie, trzymaj pokrywkę szczelnie zamkniętą. Jeśli pokrywka nie jest wystarczająco szczelna, przykryj garnek najpierw folią aluminiową, a następnie pokrywką na górze. Po ugotowaniu odstawić naczynie na 10-15 minut.

   

8. Jeśli gotujesz, najpierw ugotuj jajko na patelni. Według szefów kuchni, którzy pracują w Restauracje chińskie aby podczas smażenia nic nie przyklejało się do naczyń, należy najpierw wykonać tak prosty zabieg.

   

9. Użyj go - przydaje się, a podczas gotowania na nim nic nie przykleja się do patelni. Nawiasem mówiąc, bardzo łatwo to zrobić. Dla wygody możesz go ugotować do wykorzystania w przyszłości i zamrozić. Przechowa w zamrażarce do 3 miesięcy.

   

10. Przed pieczeniem kurczaka należy związać. Wiązanie pomaga zapewnić równomierne gotowanie wszystkich części kurczaka. Po upieczeniu będzie wyglądać schludnie i atrakcyjnie na stole.
11. Rozbij jajka na płaskiej powierzchni, aby żółtka pozostały nienaruszone, na przykład na desce do krojenia, a nie na krawędzi talerza lub kubka.