Mashhur taom bilan pechda pishirish mumkin turli xil plomba moddalari: kartoshka, qiyma go'sht, sabzavotlar, pishloq va boshqalar - go'shtli pirog. Mavjud an'anaviy retseptlar, taomni yaratishning g'ayrioddiy usullari (ko'pincha qiyma go'sht, kartoshka to'ldirish uchun ishlatiladi). Shuni ta'kidlash kerakki, go'shtli piroglar juda qoniqarli, shuning uchun ularni alohida (tushlik, kechki ovqat, peshindan keyin choy uchun) ishlatish tavsiya etiladi.

Go'shtli pirogni qanday qilish kerak

Pishirishning turli xil variantlari mavjud. Xamir smetana, kalta non, puff pastadir. Xamirturush ko'pincha ingredientlarda topiladi. To'ldirishga kelsak, unga nafaqat go'sht, balki turli xil sabzavotlar, donlar, pishloqlar, qo'ziqorinlar ham qo'shiladi. Pishirish shakli har xil bo'lishi mumkin: yumaloq, kvadrat, to'rtburchaklar, uchburchaklar. Bugungi kunda retseptlarning ko'p turlari mavjud, ammo ular bir nechta umumiy qoidalar pirog tayyorlash.

Taom kamdan-kam hollarda ochiq ekanligini unutmang. Minimal teshiklar qilishga harakat qiling, shunda plomba juda suvli bo'ladi, tashqi ko'rinish mahsulot tuyadi bo'ladi (qoida tariqasida, go'sht sharbati tomchilari yo'q). To'ldirish uchun qaynatilgan, qovurilgan go'shtdan (kurka, mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, qo'zichoq) foydalanish tavsiya etiladi. Qiyma go'shtli pirogning ichki qismini biroz achchiq, nam qilishga harakat qiling.

Pishirish varag'ida yotganda mahsulotni bezash va to'ldirish bilan to'ldirish kerak. Agar xamir xamirturushli bo'lsa, idishni darhol pechga yuborish tavsiya etilmaydi. Uni bir soat davomida issiq joyga qo'ying. Agar ingredientlar orasida xamirturush yo'q bo'lsa, unda bezakdan keyin mahsulotni darhol isitiladigan pechga qo'yish mumkin. Tayyor taomni sochiq bilan yoping, bir muddat "dam olish" uchun qoldiring.

Pirog xamiri

Qanday go'shtli pirog xamirini olishni xohlayotganingizni hal qiling: xamirturush, sariyog ', kalta non, puf, smetana. Komponentlarni tanlashda oshpazlik asarini yaratishning mashaqqatliligini, kaloriya tarkibini hisobga oling. Ushbu mezonlarga asoslanib, u sut bilan, masalan, tuxumsiz tayyorlanishi mumkin. Pechkada uzoq vaqt turishni yoqtirmaysizmi? Ko'p variantlar mavjud tez piroglar quruq xamirturushdan tayyorlangan , fermentlangan sut mahsulotlari, suv.

Go'shtli pirog retsepti

Agar siz go'shtli pirogni qanday tayyorlashga qiziqsangiz (masalan, qo'ziqorin, kartoshka ishlatilishi mumkin), unda siz oldindan individual tavsiyalarni hisobga olishingiz kerak. Elenmiş unni ishlating, keyin mahsulot havodor bo'ladi. Margarinni emas, balki sariyog'ni ishlatishga harakat qiling tayyor pishirilgan mahsulotlar mazali va sog'lom bo'ladi. Pirog uchun go'shtni to'ldirish juda yog'li bo'lmagan qiyma go'shtdan tayyorlanganligini unutmang.

Ochiq go'shtli pirog

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Kaloriya tarkibi: 205 kkal.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.

Ushbu usuldan foydalanib, siz juda yumshoq bo'lasiz, samimiy taom... Uni iliq, sovutilgan holda iste'mol qilish mumkin. Taomning asosiy diqqatga sazovor joyi - tarkibida kartoshka pyuresi mavjudligi. Bundan tashqari, sariyog 'qo'shiladi, shuning uchun mahsulot havodor bo'ladi. Agar siz qiyma, kartoshka mahsulotlarini afzal ko'rsangiz, quyidagi tavsiyalarni o'rganib chiqing.

Tarkibi:

• kartoshka - 200 gramm;
• un - 250 gramm;
• tuxum - 1-3 dona;
• sariyog '- 40 gramm;
• go'sht (masalan, cho'chqa go'shti) - 500 gramm;
• bolgar qalampiri - 1-3 dona;
• tuz - ixtiyoriy;
• pomidor - 1-3 dona;
• piyoz - 1,5 bosh;
• qaymoq - 100 ml;
• sut - 100 ml;
• tomat pastasi - 2-4 osh qoshiq. l .;

Tayyorlash usuli:

1. Qalampir, piyoz, go'shtni qovuring.
2. Kartoshka pyuresini tayyorlang, un qo'shing. Aralashmani pishirish varag'iga joylashtiring.
3. Tayyor plomba tarkibini, pomidorni yotqiz.
4. Krem, sut, tomat pastasi, tuxum, tuz aralashmasi bilan sug'orib oling.
5. 40 daqiqa davomida pishiring (folga bilan qoplanishi mumkin).

Kartoshka bilan

• Har bir konteyner uchun porsiya: 5-10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 251 kkal.
• Maqsad: tushdan keyin choy, tushlik.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Kartoshka va go'shtli pirog hech qachon zerikmaydi. Bu samimiy, mazali bo'lib chiqadi. Qiyma go'shtli pirog uchun ushbu retsept sizga do'stlaringiz va oilangizni hayratda qoldiradigan taomni olishga yordam beradi. Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, oziq-ovqat bilan tayyorlanadi xom qiyma go'sht... Yaratilish vaqtida idish to'liq pishirilishi uchun vaqtga ega. Qoida tariqasida, to'ldirish suvli va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• un - 2-3 osh qoshiq;
• sariyog '- 120 gramm;
• suv - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• go'sht - 300 gramm;
• tuz - ixtiyoriy;
• smetana - 3-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kartoshka - 4 dona;
• pishloq - 140 g.

Tayyorlash usuli:

1. Xom kartoshka tilimga kesib oling. Piyozni maydalang, go'sht, tuz qo'shing.
2. Un, sariyog ', tuxum, suvni aralashtiring. Massani pishirish varag'iga qo'ying (uni moylash kerak sariyog').
3. To'ldirish, smetana, pishloqni taqsimlang.
4. Idishni 50 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: taxminan 60 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 5-7 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 282 kkal.
• Maqsad: tushdan keyin choy, tushlik.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Ushbu usul bilan uy qurilishi keklari juda tez ishlab chiqariladi. Agar siz do'stlaringizni, qarindoshlaringizni yoqimli ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda ko'rsatilganidan foydalaning asta-sekin retsept... Go'sht bilan pirogni yaratish uchun qo'ziqorin ishlatiladi oddiy mahsulotlar(ba'zan mazali uy qurilishi pirogi xamirturush xamiri bilan tayyorlangan). Siz samimiy, suvli, xushbo'y, mazali taom olasiz.

Tarkibi:

• puff pastry - 1 paket;
• tuxum - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• go'sht (masalan, mol go'shti) - 500 gramm;
• ta'mga tuz;
• piyoz- boshning yarmi;
• qo'ziqorinlar - 300 gramm;
• qaymoq - yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, qiyma go'shtni skovorodkada qovuring. Keyinchalik, tug'ralgan piyoz (siz uni mayda maydalashingiz kerak), pomidor, qaymoq qo'shishingiz kerak.
2. Qo'ziqorinlarni (oldindan qovurilgan) qiyma go'sht bilan aralashtiring (ba'zilar "men qo'ziqorinlarga lazzat qo'shish uchun tuz qo'shaman" deb aytishi mumkin va bu to'g'ri).
3. Yotib qo'ying yumshoq xamir pishirish varag'ida (uning qirralari pishirish varag'ining yon tomonlaridan tashqariga chiqishi kerak), to'ldirishni taqsimlang (sariyog 'bo'laklarini qo'shish tavsiya etiladi), maydalangan pishloqni quying.
4. To'ldirishni xamirning chetlari bilan yoping, ustiga tuxum bilan yog'lang
5. Pirogni 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishloq bilan

• Pishirish vaqti: bir yarim soat.
• Kaloriya tarkibi: 264 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik choyi, tushlik.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Bugungi kunda ushbu retsept butun dunyoda keng qo'llaniladi. Ushbu oshpazlik asari juda tez pishirilishi mumkin (odatda taxminan 60 daqiqa). Idish (agar kerak bo'lsa, uni yaratish uchun xamirturush xamirini tayyorlang) tushlik, kechki ovqat, nonushta, peshindan keyin choy uchun ishlatilishi mumkin. U issiq xizmat qiladi (ba'zan sut va pomidor sharbati qo'shimcha ravishda ishlatiladi). Mazali pishiriqlarni sevuvchilar, albatta, berilgan retseptni qadrlashadi.

Tarkibi:

• sariyog '- 300 gramm;
• tuxum - 4 dona;
• un - 5 osh qoshiq;
• smetana - 100 gramm;
• soda - ½ choy qoshiq;
• go'sht - 600 gramm;
• qo'ziqorinlar - 300 gramm;
• tuz, qalampir - ixtiyoriy;
• piyoz - yarim bosh;
• pishloq - 200 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Un, sariyog ', soda, smetana birlashtiring.
2. Qovurilgan piyoz, qiyma go'shtni birlashtiring, qo'ziqorin, 4 tovuq tuxumi, maydalangan pishloq qo'shing.
3. Xamirning bir qismini yoyib, uni qolipga soling (avval pishirish varag'ini moy bilan yog'lang), to'ldirishni taqsimlang, hamma narsani xamirning ikkinchi qismi bilan yoping (undan krep tayyorlang).
4. Idishni 60 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Hammayoqni bilan

• Pishirish vaqti: taxminan 80 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6-10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 220 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Siz mazali, o'ziga xos pazandalik asarini yaratmoqchimisiz? Yuqoridagi retseptga e'tibor bering. Idish sho'rvalar, yonma-ovqatlar, choy bilan ishlatilishi mumkin. Pishirilgan mahsulotlar yuqori kaloriyali, ammo sog'lom, mazali (osetin pirogi kabi). Siz uni pechda, multivarkda turli xil mahsulotlardan yaratishingiz mumkin (shoshilinch bo'lsa, jele pirogidan foydalanish tavsiya etiladi).

Tarkibi:

• Oq karam o'rtacha kattalik;
• tuxum - 2-3 dona;
• kefir - 1 osh qoshiq;
• un - 300 gramm;
• mayonez - yarim stakan;
• soda - yarim choy qoshiq;
• go'sht - 400 gramm;
• tuz, qalampir - ixtiyoriy;

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni va qiyma go'shtni alohida qovuring.
2. Kefir, mayonez, soda, tuxum, unni aralashtiring. Massaning bir qismini pishirish varag'iga qo'ying, to'ldirishni taqsimlang, qolgan un massasini quying.
3. 30 daqiqa davomida pishiring.

Puf

• Har bir konteyner uchun porsiya: 6-10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 275 kkal.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Bu pirojnoe xushbo'y, tuyadi bo'lib chiqadi. Uning suvli to'ldirish, oltin qobiq hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu odatda engil atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan pishirilgan mahsulotlarga olib keladi. Cho'chqa go'shti idish yaratish uchun ishlatiladi, Go'shtli farsh, tovuq, kurka, qo'zichoq, sabzavotlar (ko'pincha sabzi, karam, kartoshka, pomidor qo'shiladi), ko'katlar.

Tarkibi:

• qavatli xamir- 1 paket;
• piyoz - yarim bosh;
• sarimsoq - 2-4 tish;
• tuxum - 1 dona;
• go'sht - 400 gramm;
• tuz, qalampir - ixtiyoriy;

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz, qiyma go'sht, sarimsoqni qovuring. Ko'katlar qo'shing.
2. Xamirning bir qismini pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni taqsimlang, ikkinchi krep bilan yoping.
3. Kekning sirtini tuxum bilan surting.
4. 30 daqiqa davomida pishiring.

Kefirda

• Pishirish vaqti: taxminan 60 min.
• Kaloriya tarkibi: 210 kkal.
• Maqsad: tushlik, tushlikdan keyin choy.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.

Kefir yordamida retsept juda oddiy. Hatto pishirish tajribasiga ega bo'lmaganlar ham undan foydalanishlari mumkin. Hamma narsa zarur mahsulotlar deyarli hammasi bor. Xamirni tayyorlash uchun siz mayonez emas, balki kefir olishingiz kerak. Pishirilgan mahsulotlarni yaratish jarayoni 30 daqiqadan ortiq davom etmaydi. Ushbu maslahatlardan foydalanib, siz stolning haqiqiy bezakiga aylanadigan oshpazlik asarini olasiz.

Tarkibi:

• kefir - yarim stakan;
• un - 2-4 osh qoshiq;
• soda - yarim choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• go'sht - 300 gramm;
• piyoz - boshning yarmi;
• tuz - yarim choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Qiyma, piyoz va tuzni aralashtiring.
2. Kefir, soda, tuxum, tuz, unni birlashtiring. Aralashmaning bir qismini pishirish varag'iga quying. To'ldirishni joylashtiring, un aralashmasining qolgan qismini yoying.
3. Plitani 180 darajaga qizdiring, mog'orni 40 daqiqaga yuboring.

To'ldiruvchi

• Pishirish vaqti: taxminan 60 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6-12 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 118 kkal.
• Maqsad: tushdan keyin choy, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Go'shtli piroglarni tayyorlash uchun retseptlar orasida alohida ta'kidlash kerak (pishirishni yaxshi ko'radigan uy bekalari undan foydalanadilar). Pishirish minimal vaqtni oladi. Agar an'anaviy xamirni qo'yish uchun vaqtingiz bo'lmasa (xamirturush aralashmasi odatda uni yaratish uchun ishlatiladi), unda siz uni kefir, mayonezdan ommaviy ravishda tayyorlashingiz kerak. To'ldirish turli xil usullarda qo'llaniladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 dona;
• mayonez - 9 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishirish kukuni - yarim choy qoshiq;
• tuxum - 3 dona;
• go'sht - 250 gramm;
• piyoz - boshning yarmi;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani qaynatib oling.
2. Siz piyozni mayda maydalashingiz kerak, maydalangan go'sht qo'shing.
3. Tuxum, mayonez, tuz, pishirish kukunini birlashtiring. Unni asta-sekin qo'shishingiz kerak.
4. Un massasining 1 qismini pishirish varag'iga to'kib tashlang, kartoshkani, go'shtni yupqa qatlamga qo'ying, un aralashmasining qoldiqlari bilan hamma narsani to'kib tashlang.
5. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda

• Pishirish vaqti: taxminan bir soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6-10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 118 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Agar uyda pechingiz bo'lsa, unda yuqoridagi retseptlarni yoki quyida ko'rsatilgan usulni sinab ko'ring. Pechda go'shtli pirogni tayyorlash uchun siz eng ko'p foydalanishingiz mumkin turli mahsulotlar(masalan, kartoshka, mol go'shti, cho'chqa go'shti, kurka, tovuq, pomidor, reyhan). Siz band odammisiz? Tezda original kechki ovqat tayyorlang, tushlik quyidagi tavsiyalarga yordam beradi.

Tarkibi:

• mayonez - 2-4 osh qoshiq. l .;
• smetana - 2-4 osh qoshiq. l .;
• un - 250 gramm;
• tuxum - 4 dona;
• go'sht - 250 gramm;
• pomidor - 1-2 dona;
• piyoz - yarim bosh;
• tuz, qalampir - ixtiyoriy.
• sirka - yarim choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz, pomidorni qovuring.
2. Sabzavotlar va qiyma go'shtni alohida qovuring.
3. Tuxum, mayonez, smetana, sirka bilan söndürülmüş soda, unni aralashtiring. Aralashmani pishirish varag'iga, keyin to'ldirishni va yana un aralashmasini joylashtiring.
4. Yarim soat davomida pishiring.

Ko'p pishirgichda

• Pishirish vaqti: 60 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 116 kkal.
• Maqsad: tushdan keyin choy, tushlik.
• Oshxona: Sharqiy Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Sizda multivarka bormi? Keyin undan mazali pirog tayyorlash uchun foydalanishga harakat qilishingiz kerak. Turli virtual saytlar oson, oddiy retseptni taqdim etadi (alohida manbalarda tegishli fotosuratlar mavjud). Pishiriq chiroyli pirog taxminan bir soat ichida muvaffaqiyatga erishadi. Minimal harakat bilan siz mehmonlar zavqlanadigan original taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• puff pastry - 440 gramm;
• ziravorlar;
• go'sht - 350 gramm;
• piyoz - boshning yarmi;

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va qiyma go'shtni qovuring. Qabul qilish uchun emas xamirturushsiz tort, ziravorlar qo'shing.
2. Xamirdan 2 ta krep tayyorlang. Bir qatlamni qolipga soling. Qiyma go'shtni taqsimlang. Ikkinchi xamir krepini qo'ying.
3. Taxminan 30 daqiqa davomida idishning har bir tomonini pishiring.

Video

"Go'shtli pirogdan mazali narsa yo'q", deydi har qanday odam, siz uni tushunishingiz mumkin. Va bu holatda xotin nima qilishi kerak? Tezda tanlang mos retsept oziq-ovqat va pishirish qobiliyatlari mavjudligiga qarab, va pishirishni boshlang.

Tandirda mazali go'shtli pirog

Go'shtli pirog pishirish bir xil pirogga qaraganda ancha oson, u erda ma'lum mahorat talab etiladi. Va pirog uchun siz qilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa xamirni yoğurish yoki tayyor mahsulotni olish, go'shtni tayyorlash, birlashtirish va ... pechga yuborishdir.

Ingredientlar ro'yxati:

Xamir:

• Un (bug'doy) - 2,5 osh qoshiq.
• Suv - 1 osh qoshiq. (yoki biroz kamroq).
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.
• Margarin - 1 dona.
• tuz.

To'ldirish:

• qiyma cho'chqa go'shti - 500 gr.
• Piyoz - 2 dona. (kichik) yoki 1 dona. (katta).
• Sariyog '- 100 gr.

Pishirish algoritmi:

1. Pishirmoq qisqa non xamiri... Buning uchun tuxumni tuz bilan maydalang, suv bilan uring. Un va margarinni alohida maydalang.
2. Endi ingredientlarni birlashtiring. Xamir yupqa bo'lsa, qo'llaringizga yopishib qolguncha ozgina un qo'shishingiz kerak. Keyin muzlatgichga qo'ying (30-60 daqiqa).
3. Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang: go'shtni qiyma go'shtga aylantiring (yoki tayyor oling), tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling.
4. Piyozni tozalang, uni sevimli usulda kesib oling, masalan, yarim halqalarda, tuz bilan maydalang.
5. Pirogni "yig'ish" vaqti keldi. Xamirni, teng bo'lmagan qismlarni ajrating. Katta - rulonli pin bilan qatlamga aylantiring, pishirish varag'iga o'tkazing.
6. Qiymani xamirga soling, tekislang. Unga tug'ralgan suvli piyoz qo'ying, ustiga sariyog'ni tilimga kesib oling.
7. Ikkinchi bo'lakni yoyib, pirogni yoping. Kenarlarini chimchilab oling. Kekning o'rtasida, hosil bo'lgan bug 'chiqishi uchun bir nechta teshik qilish uchun tish pichog'idan foydalaning.
8. Pechni oldindan qizdiring, shundan keyingina pirogni qo'ying. Harorat pech- 200 ° C, vaqt - taxminan 40 daqiqa.

Go'zallikni idishga qo'yish va qarindoshlarni tatib ko'rishga taklif qilish qoladi!

Go'sht va kartoshka bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin fotosurat retsepti

Mazali pishiriqlar uchun juda ko'p retseptlar ba'zan uy bekalarini boshi berk ko'chaga olib boradi. Kimdir pishirishda qiyin qadamlardan qo'rqishni boshlaydi, kimdir mahsulotlarning tarkibi bilan aralashadi. Bularning barchasi yomon tush kabi unutilishi mumkin. Bu yerda mazali xamir mahsulotini tayyorlashning ajoyib usuli - go'sht va kartoshka pirogi!

Pishirish vaqti: 2 soat 15 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Go'sht (cho'chqa go'shti): 200 g
• Yashil piyoz: 50 g
• Kartoshka: 100 g
• Smetana: 150 g
• Sut: 50 g
• Qizil qalampir: bir chimdik
• Tuz: ta'mga
• Dereotu: dasta
• tuxum: 3 dona.
• Sariyog: 100 g
• Un: 280 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Go'sht va karam pirogi retsepti

Go'shtli pirog yaxshi narsa, lekin juda qimmat. Ammo agar siz karam va go'shtni to'ldirishni tayyorlasangiz, unda siz katta oilani juda mos narxda boqishingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxati:

Xamir:

• Kefir - 1 osh qoshiq.
• "Provans" (mayonez) - 1 osh qoshiq.
• Un - 8 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumlari - 3 dona. (Yuzani moylash uchun 1 sarig'ini qoldiring).
• tuz.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l. (pishirish varag'ini moylash uchun).

To'ldirish:

• Qiyma (mol go'shti) - 300 gr.
• Hammayoqni boshi - ½ dona.
• O'tlar, ziravorlar, tuz.
• Qiyma go'shtni qovurish uchun zaytun moyi - kamida 2 osh qoshiq. l.

Pishirish algoritmi:

1. Birinchi qadam to'ldirishni tayyorlashdir. Hammayoqni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling. Qaynayotgan suvda to'liq 1 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.
2. Qiyma go'shtni yog'da, tuzda qovuring, ziravorlar qo'shing. Hammayoqni va o'tlar bilan aralashtiring.
3. Xamirni tayyorlash uchun - avval tuxum, tuz, soda, kefir va mayonezni aralashtiring. Keyin aralashmaga un qo'shing, mikser bilan uring.
4. Mog'orni moy bilan yog'lang, xamirning bir qismini (taxminan yarmi) ichiga quying. Keyin ehtiyotkorlik bilan plomba qo'ying, qolgan xamirni ustiga quying va qoshiq bilan tekislang.
5. Pishirish uchun tayyorlangan pirogni pechga qo'ying Pishirish vaqti - yarim soat, tekshirish uchun yog'och tayoq bilan teshing.
6. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin pirogni ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang, unga bir necha osh qoshiq suv qo'sha olasiz.

Kekni ozgina sovutib oling va idishga o'tkazing, bunday xamir bilan u juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi!

Osetin go'shtli pirog retsepti

Har bir xalqning go'shtli pirog uchun o'z retseptlari bor, ularning ba'zilari Osetiya ayollarini pishirishni taklif qiladi.

Ingredientlar ro'yxati:

Xamir:

• Un yuqori sinf- 400 gr.
• kefir (yoki ayran) - 1 osh qoshiq.
• Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq
• Soda pichoqning uchida.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• Qattiq tuz.
• Tayyor piroglarni yoyish uchun sariyog '(eritilgan sariyog').

To'ldirish:

• qiyma mol go'shti - 400 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Cilantro - 5-7 novda.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
• Issiq qalampir.

Pishirish algoritmi:

1. Avval siz xamirni yorishingiz kerak. Kefirga soda qo'shing, u chiqib ketguncha kuting.
2. Unni xamirturush va tuz bilan aralashtiring, kefir, o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring. Yarim soatga qoldiring, mos keladigan tarzda yoping.
3. To'ldirishni tayyorlang: qiyma go'shtga tuz, qalampir, koriander, sarimsoq, piyoz tushiring. Massa etarlicha o'tkir bo'lishi kerak.
4. Xamirni besh qismga bo'ling. Har birini dumaloq qatlamga aylantiring. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying, qirralarini mahkam bog'lang, ag'daring, ichida qiyma bilan dumaloq tort hosil qiling. Bug 'chiqishi uchun markazda ponksiyon qiling.
5. Standart pechda pishirish vaqti 35-40 minut.

Adige piroglarini birma-bir qoziqqa qo'ying, har birini eritilgan sariyog 'bilan surting!

Tatar go'shtli pirogi

Balesh - bu qadim zamonlardan beri mohir tatar uy bekalari tomonidan tayyorlangan go'shtli pirogning nomi. U juda mazali bo'lishidan tashqari, ajoyib ko'rinadi. Bunday holda, oddiy mahsulotlar ishlatiladi va texnologiya murakkab emas.

Ingredientlar ro'yxati:

Xamir:

• Bug'doy uni - 1 kg dan bir oz kamroq.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Yog'li smetana - 200-250 gr.
• Bir chimdik tuz.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Sut - 100 ml.
• Mayonez - 1-2 osh qoshiq. l.

To'ldirish:

• Kartoshka - 13-15 dona. (o'rta kattalik).
• Piyoz - 2-3 dona.
• Go'sht - 1 kg.
• Sariyog '- 50 gr.
• Go'sht yoki sabzavotli bulon, oxirgi chora sifatida, qaynoq suv - 100 ml.

Pishirish algoritmi:

1. Pirogni to'ldirish bilan tayyorlashni boshlang. Xom go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, o'tlar, tuz, sevimli ziravorlar qo'shing.
2. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, ularni 4 qismga bo'ling. Kartoshkani yuving, tozalang va tilimga kesib oling (qalinligi - 2-3 mm). Ingredientlarni aralashtiring.
3. Xamir uchun suyuq mahsulotlarni (mayonez, sut, smetana, o'simlik yog'i) aralashtiramiz, so'ngra tuz, shakar qo'shing, tuxumni sindiring, aralashtiring.
4. Endi un navbati - ozgina qo'shing, yaxshilab yoğurun. Xamir yumshoq, lekin qo'llaringizga yopishmaydi.
5. Uni ikki qismga bo'ling - biri ikkinchisidan ikki baravar katta. Kattaroq bo'lak yupqa qatlam bo'lishi uchun aylantiring. Bu ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, xamir yirtilmasligi kerak, aks holda bulon oqadi va ta'mi bir xil bo'lmaydi.
6. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, xamir qatlamini yotqiz. Endi to'ldirishning navbati uni tepalik bilan yotqizishdir. Xamirning chetlarini ko'taring, to'ldirishni chiroyli burmalarga qo'ying.
7. Xamirning kichikroq qismini oling, "qopqoq" uchun kichik bir bo'lakni ajrating. Rolling, tortni yoping, majoziy ma'noda chimchilab qo'ying.
8. Yuqoridan kichik bir teshik qiling, u orqali ehtiyotkorlik bilan bulonni (suvni) to'kib tashlang. To'pni aylantiring va teshikni yoping.
9. Balesni 220 ° S haroratgacha qizdirilgan pechga joylashtiring. Kek yonib ketmasligi uchun uning ostiga suv solingan idish qo'ying.
10. Balesh qizarib ketgandan so'ng, uni folga bilan yopishingiz kerak. Umumiy pishirish vaqti taxminan 2 soat.
11. Pirogning tayyorligi kartoshka bilan belgilanadi. Sariyog 'qo'shilishi qoladi, bo'laklarga bo'linadi, shunda ular teshikdan o'tadi.

Endi u eriguncha kuting. Tatar pirogi tayyor, siz mehmonlarni taklif qilishingiz va bayramni boshlashingiz mumkin.

Puff pastry go'shtli pirog

Go'shtli pirogning yaxshi tomoni shundaki, u xamir bilan tajriba qilish imkoniyatini beradi. V quyidagi retsept, masalan, puff ishlatiladi. Bundan tashqari, siz tayyor mahsulotni olishingiz mumkin, lekin go'shtni to'ldirish uni o'zingiz pishiring.

Ingredientlar ro'yxati:

• Qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti - 400 gr.
• Har qanday o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Kartoshka pyuresi - 1 osh qoshiq.
• Tuz, Provans o'simliklari, achchiq qalampir.
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.
• Tayyor puff pastry - 1 paket.

Pishirish algoritmi:

1. Muzlatgichdan olib tashlang tayyor xamir, ajralish uchun qoldiring. Hozircha to'ldirishni tayyorlang.
2. O'simlik yog'ida cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shtini birga qovuring, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
3. Alohida-alohida, kichkina qovurilgan idishda, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Oldindan yaxshilab maydalang.
4. Kartoshkani qaynatib, kartoshka pyuresida maydalang.
5. Qiyma va piyoz bilan birlashtiring. Tuz, ziravorlar, qalampir bilan mavsum.
6. Siz sovutilgan plomba qo'shishingiz mumkin tuxum.
7. Aslida, keyingi tayyorgarlik an'anaviy usul yordamida amalga oshiriladi. Odatda paketda 2 varaq xamir bor. Birinchidan, yoyib, 1 varaqni shaklga soling, shunda uning qirralari yon tomonlarga osiladi.
8. Ichkariga soling kartoshka va go'shtni to'ldirish, tekislang.
9. Ikkinchi o'ralgan varaqni qo'ying, chetini chimchilab qo'ying, uni jingalak qilishingiz mumkin.
10. Qizil tepa uchun siz tuxumni urib, xamirini moylashingiz kerak.
11. Pishirish vaqti 30-35 minut, pechdagi harorat 190-200 ° S atrofida.

Pirog juda chiroyli bo'lib chiqadi, nozik bilan yumshoq xamir va xushbo'y to'ldirish.

Xamirturushli go'shtli pirog retsepti

Shaxsiy uy bekalari umuman qo'rqmaydi xamirturushli xamir, aksincha, ular asosiy taomlar va shirinliklarni tayyorlash uchun eng yaxshi deb hisoblashadi. Yangi boshlanuvchilar ham tajriba o'tkazishlari mumkin.

Ingredientlar ro'yxati:

Xamir:

• Xamirturush (yangi) - 2 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.
• Issiq sut - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 100 gr.
• Har qanday qayta ishlanmagan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• Un - 2-2,5 osh qoshiq.
• Sariyog '(sariyog', eritilgan).

To'ldirish:

• Qaynatilgan mol go'shti - 500 gr.
• O'simlik yog'i va sariyog '- 4 osh qoshiq. l.
• Tuz va ziravorlar.

Pishirish algoritmi:

1. Xamirturushni 40 ° C gacha qizdirilgan sut bilan maydalang. Tuxumni tuzlang, shakar qo'shing, uring. O'simlik moyi va sariyog 'qo'shing (eritilgan), silliq bo'lguncha yana uring.
2. Endi xamirturush bilan birlashtiring. Unni elakdan o'tkazing, suyuq asosga qoshiq qo'shing, qo'llar orqasiga tushguncha yoğurun.
3. Sochiq yoki bilan yopish orqali yaqinlashish uchun qoldiring yopishtiruvchi plyonka... 2 marta ajin.
4. Xamir to'g'ri bo'lsa-da, pirogni to'ldirishni tayyorlang. Qaynatilgan mol go'shti go'sht maydalagichda aylantiring.
5. Piyozni maydalang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Mol go'shtiga qo'shing, so'ngra to'ldirishga yog' qo'shing, tuz va qalampir.
6. Xamirni kattaroq va kichikroq bo'laklarga bo'ling. Birinchidan, katta qismini qatlamga aylantiring, uni qolipga soling. To'ldirishni taqsimlang. Ikkinchisi - yoyib chiqing, pirogni yoping, chimchilang.
7. Sariqni maydalang, mahsulotning yuqori qismini yog'lang. Pishirish vaqti 180 ° C da 60 daqiqa.

Kefir bilan go'shtli pirogni qanday qilish kerak

Agar pishirish uchun xamirturushli kek bir necha jur'at, kefir xamir juda oson va tez tayyorlanadi. Ushbu retsept uchun kefir kabi har qanday fermentlangan sut ichimligi kerak. Xamir suyuq bo'ladi, shuning uchun uni yoyishingiz shart emas.

Ingredientlar ro'yxati:

Xamir:

• Un - 1 osh qoshiq.
• Fermentlangan sutli ichimlik (har qanday) - 1 osh qoshiq.
• Yangi tovuq tuxumlari - 2 dona.
• tuz.
• Soda - 0,5 osh qoshiq.

To'ldirish:

• Qiyma (har qanday) - 300 gr.
• Piyoz - 2-3 dona. (o'lchamiga bog'liq).
• Qalampir va tuz.

Pishirish algoritmi:

1. Kefirga soda tushiring, o'chirish uchun qoldiring. Tuxum, tuz bilan aralashtiramiz. O'rtacha qalinlikdagi xamir uchun unni seping.
2. To'ldirish: maydalangan go'shtga maydalangan piyoz qo'shing, ziravorlangan tuz qo'shing.
3. Tayyorlangan silikon (yoki boshqa) qolipni moy bilan yog'lang, xamirning yarmini pastki qismga yoying. Qiyma go'shtni qo'ying. Qolgan xamirni to'kib tashlang, shunda qiyma to'liq qoplanadi.
4. Tez tortni 170 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Oddiy jele go'shtli pirog

Jelli pirog yangi uy bekalari orasida eng mashhur bo'lib, bunday xamir oshpazdan ko'p kuch va vaqtni talab qilmaydi va natija juda yaxshi.

Ingredientlar ro'yxati:

Xamir:

• Mayonez - 250 gr.
• Kefir (yoki shakarsiz yogurt) - 500 gr.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Tuz pichoqning uchida.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Soda - ¼ choy qoshiq
• Un - 500 gr.

To'ldirish:

• qiyma go'sht - 300 gr.
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Piyoz piyoz - 1-2 dona.
• Qayta qilinmagan o'simlik yog'i.

Pishirish algoritmi:

1. Xamirni tayyorlash oson, siz barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Eng oxirida unni asta-sekin qo'shing. Xamir qalin, smetana kabi.
2. To'ldirishni tayyorlash vaqti - qiyma go'shtga tuz va qalampir qo'shing. Piyozni yoyib, maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Kartoshkani tilimga kesib oling, qaynatib oling.
3. Pishirish uchun qalin devorli pandan foydalaning. Yog 'bilan yog'lang. Xamirning faqat bir qismini to'kib tashlang, kartoshkani qo'ying, xamirning bir qismini yana quying. Endi - tug'ralgan go'sht, uni qolgan xamir bilan yoping.
4. Birinchidan, 15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring, keyin 170 ° C ga kamaytiring, chorak soat davomida pishiring.

Juda yoqimli va mazali!

Sekin pishirgichda go'shtli pirogni qanday qilish kerak

Zamonaviy maishiy texnika yaxshi yordamchiga aylandi, bugungi kunda go'shtli pirogni ko'p pishirgichda ham pishirish mumkin.

Ingredientlar ro'yxati:

Xamir:

• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• Sut - 1 osh qoshiq.
• Un - 300 gr.
• tuz.
• Ghee yog'i - moylash uchun.

To'ldirish:

• Qiyma (cho'chqa go'shti) - 300 gr.
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i.
• Ziravorlar va tuz.

Pishirish algoritmi:

1. Birinchi bosqich - sariyog'ni eritish, sut bilan aralashtirish. Ikkinchisi quruq ingredientlarni (un, tuz, xamirturush) aralashtirishdir. Hammasini bir joyga qo'ying. Xamirni elastik qilish uchun yaxshilab yoğurun. 30 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozni qovuring, o'ralgan go'sht bilan aralashtiring, tuz, o'tlar, ziravorlar qo'shing.
3. Eng muhimi: multivarkni moy bilan yog'lang. Keyin xamirning 2/3 qismini doira qilib, "tomonlarni" ko'taring. Barcha qiyma go'shtni to'ldiring, qolgan qismini ikkinchi doira bilan yoping. Vilka bilan pirsing. Yarim soat davomida tekshirish uchun qoldiring.
4. "Pishirish" rejimida yarim soat davomida pishiring, juda ehtiyotkorlik bilan aylantiring, yana 20 daqiqa pishirishni davom eting.
5. Tayyorlikni quruq gugurt bilan tekshiring. Bir oz sovib turing, endi tatib ko'rish vaqti keldi.

Go'shtli pirog undan tayyorlanadi turli test... Ajam uy bekalari tayyor xamirturush yoki pufdan foydalanishlari mumkin, keyin siz o'zlashtira olasiz xamir kefir yoki mayonez ustida. Sekin-asta pishirishga o'ting kalta pishiriq va faqat tajriba orttirgandan so'ng, xamirturush tayyorlashga harakat qiling.

Ba'zi sabablarga ko'ra, go'shtdan tayyorlangan idishlar ko'plab uy bekalariga uzoq va tayyorlash qiyin bo'lib tuyuladi. Biroq, bunday noto'g'ri qarashlar, ular hech qachon bu go'shtli pirogni pechda pishirishga harakat qilmaganliklarini ko'rsatadi, uning retsepti juda oddiy. Osonlik bilan mavjud bo'lgan ingredientlar va oshxona anjomlari qoniqarli qilish uchun kerak bo'lgan narsadir mazali pishiriqlar... Va sarflagan vaqt uchun oshpazlik jarayoni, tashvishlanishingizga hojat yo'q: sizga ko'p narsa kerak bo'lmaydi. Va natija, albatta, siz sarflagan barcha harakatlarga arziydi. Pechda pishirish uchun bunday retsept xushbo'y tort go'sht bilan sizni, oilangiz va do'stlaringizni yilning istalgan vaqtida quvontiradi va uning asta-sekin bo'yalganligi pishirishda ajralmas bo'ladi!

Tovuq go'shti uyda pishirish uchun to'ldirish sifatida tanlangani bejiz emas. Uning go'shti boshqalarga qaraganda yumshoqroq. Tovuq xamirturush xamiri bilan yaxshi ketadi va ta'mi aniq tayyor ovqat... Shunday qilib, siz pirojnoe quruqligini va uni biror narsa bilan to'ldirishingiz kerakligini his qilmaysiz. Go'shtli pishiriq - bu juda qoniqarli taom bo'lib, uni haqli ravishda mustaqil deb hisoblash mumkin. Bunday gazakning bir qismi to'liq kechki ovqat yoki tushlik o'rnini bosishi mumkin. Buni o'zingiz ko'rishingiz uchun biz sizga pechda go'shtli pirog uchun bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz.

Ingredientlar

Xamirturushli xamir uchun

• sigir suti(2,5% yog ') - 200 ml .;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• bug'doy uni (premium) - 350-370 g;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1/2 choy qoshiq;
• yog '(kungaboqar) - 2 osh qoshiq. l.

Go'shtni to'ldirish uchun

• tovuq filesi - 400 g;
• bug'doy uni (premium) - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz - 1/2-1 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i- ta'mi;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sariyog '(sariyog', 72,5% yog') - 50 g;
• sigir suti (2,5% yog ') - 200-250 ml .;
• yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - 15 g.

Kekni moylash uchun

• tovuq tuxumi - 1 dona.

Tayyorgarlik

1-bosqich. Oshpazlik jarayoniga tayyorgarlik

Pechdagi go'shtli pirog uchun retsept ish joyini, mahsulotlarni va jihozlarni tayyorlashdan boshlash uchun to'g'ri bo'ladi. Shunda siz buni ancha tezroq qilishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, qidirishga vaqt sarflamaslik uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa barmoq uchida bo'lishi kerak. Muzlatgichdan sut va yog'ni olib tashlang. Oshxona anjomlaridan sizga quyidagilar kerak bo'ladi: kichik yirtqichlardan, tutqichli qovurilgan idish, choy qoshiq va osh qoshiq, kesish taxtasi, yog'och spatula, elak, qamchilash uchun mo'ljallangan pichoq, pichoq, prokat, chuqur piyola, surtish uchun cho'tka, diametri 28 sm bo'lgan pishirish idishi, katta va tekis plastinka.

2-bosqich. Xamirturushli xamirni yoğurma

Birinchidan, pirog uchun un asosini aniqlang. Bu bizda juda oddiy, u smetana bilan emas, balki sut bilan tayyorlanadi, shuning uchun u neytral ta'mga ega, bu sizga to'ldirishdan zavqlanish imkonini beradi. Xamirturushli xamir retsepti juda oson, hatto tajribasiz uy bekasi ham buni hech qanday muammosiz bajarishi mumkin. Kekning asosi uchun ingredientlarning nisbati vaqt sinovidan o'tgan va idealdir.

1. Kichkina og'ir dipli yirtqichlardan sigir sutini quying.

2. Kastryulni past olovga qo'ying. Sutni qaynatishga keltirmang. Issiq bo'lganda, panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

3. Chuqur yirtqichlardan iliq sutni to'kib tashlang, quruq xamirturush qo'shing, aralashtiring. Xamirni taxminan 10 daqiqa turib oling.Keyin idishga shakar, tuz, kungaboqar yog'ini qo'shing.

4. Bug'doy unini maxsus elakdan o'tkazing. Bu harakat nafaqat unni kislorod bilan to'yintiradi, balki uni bo'laklardan ham tozalaydi. Keyin go'shtli pirog faqat havodor va yumshoqroq bo'ladi.

5. Kuchli qo'l harakati bilan xamirni yoğurun. U silliq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

6. Tayyor un pirogi asosini yana idishga o'tkazing. Xamirturush xamirini bir muddat issiq joyga yuboring. Bir oz mos bo'lishi kerak. Ishonch hosil qilish uchun idishni choy sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

3-bosqich. To'ldirishni tayyorlash

Xamir tayyorlanayotganda, tovuqni to'ldirishni boshlash vaqti keldi. Aynan u pechda pishirilgan mazali go'shtli pirog retseptida o'ziga xos xususiyatdir.

1. Kichik bir yirtqichlardan suv bilan to'ldiring. U potning yarmidan ko'proq qismini egallashi kerak. Suvni ozgina tuzlang.

2. Kastryulni o'rtacha olovga qo'ying va suv qaynab ketganda, ichiga dafna yaprog'i va tovuq filesi qo'ying.

3. Go'shtni pishganicha qaynatib oling, so'ng uni olib tashlang va sovushini kuting.

4. Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling.

5. Go'shtni chetga surib, sousni tayyorlang. Unga rahmat, plomba ajoyib darajada suvli bo'ladi va yoqimli kremsi ta'mga ega bo'ladi.

6. Idishni past olovga qo'ying, sariyog 'qo'shing va eritib oling.

7. Shundan so'ng, 2 osh qoshiq qo'shing. l. bug'doy uni, yog'och spatula bilan aralashtiring. Sigir sutini asta-sekin panga quyishni boshlang. Doimiy aralashtirib, sousni qaynatib oling.

8. Tuz, qora murch, muskat yong'og'i qo'shing va taxminan 8-10 daqiqa qaynatib oling.

To'planib qolmasligi uchun yaxshilab aralashtirishni unutmang. Sosning mustahkamligi juda qalin bo'lmasligi kerak.

9. Tayyor bo'lgach, panani issiqdan olib tashlang. Yangi o'tlarni suv ostida yuving, sochiq bilan quriting, pichoq bilan maydalang va sousga qo'shing.

10. Tovuq filetosini pishirilgan sous bilan birlashtiring va to'ldirish to'liq tayyor!

4-bosqich. Kekni shakllantirish va pechda pishirish

1. Kerakli xamirturush xamirini oling. Uni qo'llaringiz bilan yana yoğurun va ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling (taxminan 1/3 va 2/3).

2. Pishirish idishini ozgina yog'lang kungaboqar yog'i.

3. Stolni engil seping bug'doy un... Rollingni un bilan artib oling.

4. Un asosining ko'p qismini qolipning o'lchamiga mos keladigan qatlamga yoyib chiqing. Keyin xamirni ehtiyotkorlik bilan pishiriladigan idishga o'tkazing, barmoqlaringiz bilan baland tomonlarni hosil qiling.

5. Tayyorlangan go'shtni to'ldirishni un qatlami ustiga qo'ying. Bularning barchasidan foydalanishga harakat qiling. Agar kerak bo'lsa, to'ldirishni bir osh qoshiq bilan to'kib tashlang. To'ldirish qanchalik ko'p bo'lsa, go'shtli pirog shunchalik qoniqarli bo'ladi. Sizning mehmonlaringiz shikoyat qilmaydilar ko'p miqdorda tovuqni to'ldirish.

6. Stol va rulonni yana un bilan seping. Qolgan xamirturush xamirini qatlamga aylantiring.

7. Oshxona pichog'ini bug'doy uni bilan artib oling. Xamirni 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling yoki tortni to'rga aylantirish uchun maxsus rolikdan foydalaning.

8. Pirogning yuqori qismini xamirturushli xamir bilan bezang, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying. Pirogning yuqori qismini qattiq qilish mumkin.

Faqat bu holatda, bug'ning erkin chiqishi uchun pishirish idishining markazidagi teshikni unutmang.

9. bilan oddiy pirog qoldiring tovuq go'shti bir muddat dam oling (15-20 daqiqa, ko'proq emas), shunda u infuz qilinadi.

10. Tovuq tuxumini bir piyola ichiga uring, uni maxsus mo'ylov bilan uring. Tuxumni cho'tka yordamida pishirilgan mahsulotlarga surting. Shunday qilib, tayyor gazak chiroyli porlaydi va yaxshi jigarrang bo'ladi.

11. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Keyin, go'shtli pirog bilan birga pishirish idishini u erga yuboring.

12. Pishirish vaqti 30 minut. Biroq, baribir pechda go'shtli pirogni kuzatib boring. Oltin qobiq paydo bo'lishi bilanoq, uni yog'och tish pichog'i bilan tayyorligini tekshiring - u bilan gazakning o'rtasini teshib qo'ying: agar xamir yopishmasa, pishiriq tayyor. Keyin, pishirish idishini pechdan olib tashlang. Kekni skovorodkada ozgina sovishini kuting, so'ngra olib tashlang va katta, tekis plastinkaga o'tkazing.

13. Qulaylik uchun xizmat qilishdan oldin pishirilgan mahsulotlarni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Agar siz qandaydir tarzda ishtahani bezashni istasangiz, uni yangi maydanoz barglari bilan qilishingiz mumkin. Xizmat qiling uy qurilishi keklari mustaqil taom sifatida yoki uni smetana va bulon bilan to'ldiring. Retseptni yozishni yoki saqlashni unutmang oddiy pirog agar kerak bo'lsa ishlatish uchun go'sht bilan. Yoqimli ishtaha!

1. To'ldirish uchun tovuq filesi foydalanish shart emas. Go'shtni suyaklardan ajratish uchun sabr-toqat va vaqtingiz bo'lsa, unda siz tovuq oyoqlarini sotib olishingiz mumkin. Bu hech qanday tarzda yakuniy natijaga ta'sir qilmaydi.

2. Tovuq o'rniga siz cho'chqa go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin, bu ham retseptda tavsiya etilgan sous bilan yaxshi ketadi. Faqat cho'chqa go'shtini kichikroq bo'laklarga kesib olishga harakat qiling.

3. Agar siz juda ko'p sous tayyorladingiz deb o'ylasangiz, uni boshqa go'shtli taomlar uchun ham ishlatishingiz mumkin.
Sos muzlatgichda yoki muzlatgichda ikki-uch kun xavfsiz tarzda saqlanadi. Uni muzdan tushirishning eng oson usuli - suv hammomida.

4. Mazali go'shtli pirojnoe uchun to'ldirish sosini tayyorlayotganda, siz sut uchun tovuq bulyonini almashtirishingiz mumkin.

5. Agar siz quruq xamirturush emas, yangi xamirturushdan foydalansangiz, unda ingredientlarda ko'rsatilgan miqdorni ikki baravar oshiring.

6. Xamirni nafaqat qo'lda yoğurish mumkin. Agar sizda non ishlab chiqaruvchi bo'lsa, unda undan foydalaning. U erga qo'ying zarur ingredientlar va "Yoğurma testi" rejimini yoqing. Bunday yoğurma uchun vaqt taxminan 1 soat 20 minut.

7. Ortiqcha xamirni keyinroq ham ishlatish mumkin, masalan, mini pizza uchun.

8. Tovuqli pirogni moylash uchun tuxum o'rniga oddiy sut ham juda mos keladi.

"Kulba burchaklari bilan qizil emas, lekin pirogli kulba qizil" - bu bugungi retseptlarning shiori. Sizni turli plomba bilan mazali go'shtli piroglar tayyorlashni taklif qilamiz. Ushbu taomlarni tayyorlashda styuardessalar ularga samimiy va mazali tushlik kafolatlanganiga aminlar. Agar siz do'stlaringizni choyga taklif qilishga qaror qilsangiz, bu eng foydali echimdir.

Har bir uy bekasining oshpazlik ijodining chegarasi muvaffaqiyatli go'shtli pirogdir. Ushbu retseptlar tanlovi bilan biz sizga haqiqiy oshpaz bo'lishingizga yordam beramiz. Xamir va plombalarning turli xil kompozitsiyalari, lazzatlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi va sizning pirogingiz haqiqiy tirnoqdir bayram dasturxoni

Smetana ustida go'sht va kartoshka bilan pirog, pechda pishirilgan

Men sizni go'sht va kartoshka bilan mazali pirog pishirishni taklif qilaman. Bu mazali, oddiy va to'yimli taom butun oilangizni boqadi.

Bizga kerak:

• Tovuq filesi - 300 gr.
• Kartoshka - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Smetana - 200 ml
• Tuxum - 2 dona.
• Sariyog '- 100 gr.
• Tuz, ziravorlar
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
• Un - 300 gr.
• qiyma go'sht - 400 gr.

Tayyorlanishi:

Eritilgan sariyog 'va smetanani idishga soling. Ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. tuz. Tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha massani keltiring.

Elenmiş unga pishirish kukuni qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring va qo'shing tuxum aralashmasi... Avval qoshiq, keyin qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

Xamirni yoğururken, siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin, chunki tarkibidagi kleykovina ulushi turli navlar tengsiz. Yumshoq xamirni yoğurun va uni "dam olish" uchun chetga qo'ying, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Keling, to'ldirishga g'amxo'rlik qilaylik. Fileto va piyozni bo'laklarga bo'ling. Kartoshka - kichik kubiklarda. Ushbu retseptda aynan shu sabzavot eng uzoq vaqt pishiriladi.

Bir piyola ichida maydalangan go'sht, piyoz, tovuq filesi, tuz, sevimli ziravorlar va kartoshkani aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga kesib oling. Biz uning ko'p qismini taxminan 5-10 mm qalinlikdagi prokat pin bilan yoyib chiqamiz.

Buni pergament varag'ida qilish kerak, unda biz kekimizni pishiramiz. To'ldirishni tepaga taqsimlang.

Qolgan xamirni yoyib, ustiga yoping. Biz qirralarni chimchilab, xamirni ozgina buramiz. Yuqori qatlamni vilkalar bilan teshib qo'ying

Biz tortni oldindan qizdirilgan pechda 180-200 daraja haroratda pishiramiz. Pirogning tayyorligi kartoshkaning tayyorligi bilan belgilanadi. Pirog juda mazali va suvli bo'lib chiqadi

Qiyma, piyoz va pishloqli mazali suyuq pirog

Retsept juda oddiy, pishirish uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, biz pechda "Oziqlantiruvchi, oddiy, tez" deb nomlangan go'sht asarini tayyorlashni boshlaymiz.

Bizga kerak:

Sinov uchun:

• Tuxum - 3 dona.
• O'rtacha yog'li smetana - 200 gr.
• Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq
• Un - 150-200 gr.

To'ldirish uchun:

• qiyma go'sht - 500 gr.
• Piyoz - 1-2 dona. o'rtacha hajmi
• Qattiq pishloq - 100-150 gr.
• Petrushka ko'katlari - kichik shamlardan
• Tuz, ziravorlar aralashmasi (qalampir va hops-suneli aralashmasidan foydalanish yaxshidir)
• Kekni sepish uchun kunjut urug'lari
• Qolipni moylash uchun sariyog '

Tayyorlanishi:

Tuxumni idishga soling, smetana qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring.

Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va xamirning suyuq qismiga qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Xamirimiz tayyor. Keling, mazali to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.

Oldindan qizdirilgan panga bir oz kungaboqar yog'ini quying va qiyma go'shtni qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz va bo'laklardan xalos bo'ling. Tuz va qalampirni ta'mga soling, sevimli ziravorlaringiz yoki ziravorlaringiz aralashmasini qo'shing. Biz aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.

24-26 sm diametrli olinadigan shaklni sariyog 'bilan yog'lang. Mog'orning pastki qismiga dumaloq pergament varag'ini qo'yishingiz mumkin. Bu tortni qolipdan olib tashlashni osonlashtiradi. Xamirning bir qismini to'kib tashlang, to'ldirishni va mayda tug'ralgan ko'katlarni yotqiz.

Biz maydalangan pishloq bilan uxlab qolamiz.

Va qolgan xamir bilan to'ldiring. Ustiga kunjut seping.

Pirogni 180-200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Biz idishning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiramiz. Biz bir bo'lak mazali pirogni plastinka ustiga qo'yamiz, xushbo'y hiddan bahramand bo'lamiz va barcha xonadon a'zolarini choyga taklif qilamiz.

Xamirturushli xamirda qiyma va tuzlangan karam bilan go'shtli pirog

Bu pirojnoe o'ziga xosligi va ta'mi bilan ajralib turadi. Tuzlangan karam, go'sht va xamirturush xamirining yoqimli ta'mi kombinatsiyasi. Agar siz tayyor xamirturush xamirini sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda mazali tushlik yoki kechki ovqat deyarli tayyor

Bizga kerak:

• Qiyma (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq) - 300 gr.
• Tuzlangan karam - 300 g.
• Piyoz - 2 dona. o'rta kattalik
• Ta'mga tuz, qalampir
• Tayyor xamirturush xamiri - 700 gr.
• Tuxum - 1 dona. (tortni moylash uchun)
• Qiyma go'shtni qovurish uchun kungaboqar yog'i

Tayyorlanishi:

Oldindan qizdirilgan panga kungaboqar yog'ini quying va tuzlangan karamni yarmi pishganicha qovuring, piyoz va qiyma qo'shing. Biz yaxshilab aralashtiramiz, to'ldirish bir xil bo'lishi kerak. Ta'mga tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing

Keyin xamirni olamiz

Biz uni uch qismga kesib tashladik. Har bir qismini 0,5 - 1 sm qalinlikda yoyib chiqing.7-8 sm diametrli qolip (yoki boshqa qurilma) yordamida doiralarni siqib chiqaring. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying

Qirralarni biroz pastga bosing. Bu "qayiqlar" yoki "asal qoliplari" bo'lib chiqadi. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Biz "qayiqlarni" bir-biridan 1 sm masofada pishirish varag'iga yoyib chiqdik. Sochiq bilan yoping va tortni iliq joyda qoldiring. Xamirturushning faolligiga qarab taxminan 20-30 daqiqa davom etadi.

Kaltaklangan tuxum (sarig'i yoki sarig'i bir osh qoshiq sut bilan) bilan yog'lang va uni pechga (harorat 180-200 daraja) 40 daqiqa davomida yuboring.

Biz nafaqat chiroyli, balki mazali go'shtli pirogni ham olamiz tuzlangan karam... Xizmat qilganda uni pichoq bilan kesish yoki pirogga bo'lish mumkin - "asal qoliplari"

Pechdagi xamirturush xamirida qo'ziqorinli go'shtli pirog

Bizga kerak:

Sinov uchun:

• Iliq suv - 300 ml
• Quruq xamirturush - 1 paket (11 gr.)
• Tuxum - 1 dona.
• Ayçiçek yog'i - 50 - 70 ml.
• Un - 600-700 gr.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun:

• qiyma go'sht - 500 gr.
• Yangi qo'ziqorinlar - 500 gr.
• Piyoz - 2 dona. o'rta kattalik
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlanishi:

Keling, xamirturushli xamirni tayyorlashni boshlaylik. Bir piyola iliq suvga tuz, shakar, xamirturush qo'shing va xamirturush to'liq eriguncha aralashtiring. Elenmiş unni (taxminan 2 osh qoshiq) to'kib tashlang va noyob xamirni yoğurun.

Sochiq bilan yoping va xamirturush "qopqoqni" ko'tarish uchun issiq joyga qo'ying. Keyin tuxum, kungaboqar yog'i va unning qolgan qismini qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun.

Yana bir marta, uni sochiq bilan yoping va uni ko'taring. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Oldindan qizdirilgan idishga bir oz yog' quying va piyoz qo'ying.

Yumshoq bo'lguncha qovuring va qiyma go'sht qo'shing. Tuz va qalampir.

Mening qo'ziqorinlarim, mayda bo'laklarga bo'linib, kungaboqar yog'i qo'shilishi bilan ikkinchi skovorodkada qovuriladi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Xamirni ikki qismga bo'ling (bir qismi kattaroq bo'lishi kerak). Biz uning ko'p qismini taxminan 1 sm qalinlikda yoyib chiqamiz.Xamirni qolipga soling, yon tomonlarini ko'taring. Biz go'shtni to'ldirishni, keyin qo'ziqorinni yoyib chiqdik

Xamirning ikkinchi qismini yoyib, ustiga pirogni yoping. Uni o'zingizning qo'lingiz bilan bezashingiz mumkin pazandalik fantaziyasi... Biz 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bunday chiroyli odam tez orada stolda bo'ladi.

Yangi karam bilan pechda kefir pirogi

Bizga kerak:

Sinov uchun:

• Har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 250 ml
• Har qanday yog 'tarkibidagi mayonez - 200 gr.
• Un - 250 gr.
• Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq
• Tuxum - 4 dona.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• Pirogni sepish uchun kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 1 osh qoshiq pishirish varag'ini moylash uchun

To'ldirish uchun:

• Tovuq filesi - 300 gr.
• Har qanday ko'katlarni tatib ko'rish uchun - kichik shamlardan
• Yangi karam - 300 gr.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichida kefir, mayonez, tuz, tuxumni birlashtiring

Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring yoki mikser bilan uring. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va xamirning suyuq qismiga qo'shing.

Qoshiq yoki silikon spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir tayyor. Biz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Tovuq filesi kichik bo'laklarga, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun kesib oling.

Hammayoqni maydalang yoki pichoq bilan mayda choping.

Tuz, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va karamni yumshatish uchun qo'llaringiz bilan ishqalang.

Xamirning ko'p qismini sariyog 'bilan yog'langan qolipga quying.

Hammayoqni va tovuq filesi ustiga qo'ying.

Qolgan xamir bilan to'ldiring va kunjut seping.

Biz uni 40 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishirish uchun pechga yuboramiz. Biz xushbo'y va to'yimli go'shtli pirogni olamiz.

Puff pastry va oddiy ingredientlardan tayyorlangan asl go'shtli pirog

Ehtimol, bu retsept "Eng tez" deb nomlanishi kerak. Oddiy mahsulotlardan foydalanib, siz bir necha daqiqada asl go'shtli pirogni tayyorlashingiz mumkin. Nozik kartoshka pyuresi, mazali go'shtli to'ldirish va puff pastry kombinatsiyasi, oshxonada biroz chayqalish va stolingizdagi bu kelishgan odam.

Bizga kerak:

• Tayyor puff pastry - 500 gr.
• Kartoshka - 600 gr.
• Sariyog '- 50 gr.
• Qattiq pishloq - 100 gr.
• qiyma go'sht - 500 gr.
• Katta piyoz - 1 dona.
• Ta'mga tuz, qalampir
• Tuxum - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar

Tayyorlanishi:

Ayçiçek yog'i qo'shilgan skovorodkada maydalangan go'shtni qovuring. Piyoz qo'shing va pishganicha qovuring. Kartoshkani sho'r suvda pishiring, suvni to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting. Pyuresga qadar yoğurun.

Tuxum, sariyog ', maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring.

Qatlamli xamirni prokat bilan yoyib chiqing.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Pastki va yon tomonlarini xamir bilan yopamiz. Biz go'shtni to'ldirishni va mayda tug'ralgan sarimsoqni yoyib chiqdik. Yuqoridan, qandolat sumkasidan foydalanib, kartoshkani to'ldirishni kichik cho'qqilar shaklida siqib chiqaring.

Agar sumkangiz bo'lmasa, oddiy plastik to'rva yoki mayonezli yumshoq sumkadan foydalanishingiz mumkin. Pastki qismini kesib oling, to'ldiring kartoshka pyuresi va cho'qqilarni go'shtli pirogga qo'ying.

Biz pechga yuboramiz. Xamir tayyor bo'lgunga qadar pishiring va oltin jigarrang kartoshkani to'ldirish... Pirogning bir bo'lagini kesib tashlang, hayratda qoldiring oshpazlik asari va oddiy va mazali taomni sinab ko'ring

Kefir xamiridan pechda kabardiyalik go'shtli pirog

Bizga kerak:

• Un - 3 stakan
• Kefir (yoki ayran) - 1 stakan
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• Soda - 0,5 osh qoshiq.
• Sariyog '- 5 osh qoshiq l.
• qiyma mol go'shti - 500 g.
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, tuz va soda qo'shing.

1 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va yumshoq elastik xamir yoğurun.

Qiyma, qalampirni tuzlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

Xamirni bo'laklarga bo'ling, undan biz keklarni hosil qilamiz.

Diametri 12-14 sm bo'lgan pin bilan doira aylantiring, qiyma go'shtni yoyib, to'p hosil qiling.

Keyin uni 1 sm balandlikda yupqa tortga aylantiramiz.

Kekni quruq pishirish varag'iga qo'ying va pechda 200 daraja haroratda pishiring.

Darhol uni mo'l-ko'l sariyog 'bilan surting, issiqlik ta'sirida u butun tort bo'ylab tarqalishi kerak.

Piroglar suvli, go'shtli va qaymoqli hid va ta'mga ega.

tesco.com

Bu pirojnoe mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki siz tanlagan boshqa go'sht turlaridan tayyorlanishi mumkin.

Ingredientlar

• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 g qiyma go'sht;
• 2 osh qoshiq un;
• 300 ml go'shtli bulon;
• 2-3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 ta kartoshka;
• ta'mga tuz;
• 450 g;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Sarimsoq va piyozni maydalab, qizdirilgan yog'da yumshaguncha qovuring. Qiyma qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Un qo'shing, aralashtiring va yana 2-3 daqiqa pishiring. Bulyon qo'shing, tomat pastasi va tug'ralgan kartoshka. Qaynatishga keltiring, keyin olovni kamaytiring va qaynatib oling. Ziravorlar bilan mavsum va salqin.

Xamirni ikkiga bo'ling va ikki qatlamga yoying. Birini pishiriladigan idishga soling va ustiga sovutilgan plomba qo'ying. Ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarini yoping va ortiqcha xamirni kesib oling.

Kekni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va havo chiqishi uchun kichik bir teshik qiling. Kek qizarib ketguncha 30 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

sovets.net

Siz tanlagan har qanday go'sht ham bu pirogga mos keladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 50 g yangi xamirturush;
• 100 ml iliq sut;
• 500 g sariyog ';
• 4 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq shakar;
• 800 g un.

To'ldirish uchun:

• 1 kichik karam boshi;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i va moylash uchun ozgina;
• 100 ml suv;
• ta'mga tuz;
• ½ kg qiyma go'sht;
• 1 piyoz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Xamirturushni sutda eritib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Eritilgan tuxum, tuz va shakarni birlashtirib, aralashtiramiz. Un va xamirturush aralashmasini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni sochiq bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring.

Hammayoqni kesib oling, qizdirilgan yog'da va tuzda ozgina qovuring. Hammayoqni suv bilan yoping, qopqog'ini yoping va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Qiymani tuz va murch bilan seping va qovurilgan tug'ralgan piyoz va qovurilgan karam bilan aralashtiring.

Xamirni ikkiga bo'ling va pishirish idishining ustiga ikki qatlamni yoying. Shaklni moylash o'simlik yog'i va xamirning bir qismi bilan yoping, uni qolipning yon tomonlariga yoying. To'ldirishni ichkariga joylashtiring va boshqa qatlam bilan yoping.

Xamirni qirralarning atrofida yopishtiring va pirogni stolda 15 daqiqaga qoldiring. Unda havo chiqishi uchun kichik teshiklar qiling. Kekni kaltaklangan tuxum bilan surting va xamir engil qizarib ketguncha taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

jamieoliver.com

Bu mazali pirog hisoblanadi milliy taom Avstraliya va Yangi Zelandiya oshxonalari. Mashhur oshpaz Jeymi Oliver uni qo'ziqorin va pivo bilan tayyorlaydi.

Ingredientlar

To'ldirish uchun:

• 1 kg mol go'shti;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• ta'mga tuz;
• 2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
• 4 osh qoshiq zaytun yog'i;
• 4 ta yangi bibariya novdalari;
• 2 sabzi;
• 2 qizil piyoz;
• 250 ml engil pivo;
• 1 osh qoshiq un;
• 1½ osh qoshiq tomat pastasi
• 250 g shampignon;
• 1 litr sovuq suv.

Sinov uchun:

• 600 g un va ozgina sepish uchun;
• ta'mga tuz;
• 150 g maydalangan pishloq cheddar;
• 150 g sariyog 'va bir oz moylash uchun;
• 250 ml suv;
• 1 tuxum sarig'i.

Tayyorgarlik

Kichkina kubiklarni kesib oling, ziravorlar bilan seping, ikki osh qoshiq yog' bilan seping va qo'l bilan aralashtiring. Go'shtni o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har tomondan qizarib ketguncha pishiring.

Qolgan yog'ni boshqa skovorodkada qizdiring. Unga tug'ralgan bibariya va mayda tug'ralgan sabzi va piyozni joylashtiring va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht bilan qovurilgan idishga pivo tushiring, issiqlik qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Keyin un va tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va sous qalinlashguncha yana 2-3 daqiqa pishiring. Qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni yupqa chiziqlar bilan go'shtga o'tkazing.

Suvga to'kib tashlang, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 1,5 soat qaynatib oling. Qopqoqni olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 30 daqiqa qaynatib oling. Mol go'shti yumshoq bo'lishi kerak. Keyin to'ldirishni sovutib oling.

Quruq xamir ingredientlarini birlashtiring. Suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni o'rang va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. An'anaviy avstraliyalik pirog kichik, shuning uchun sizga to'rtta kichik ramkali qolip kerak. Ularni sariyog 'bilan surting va un bilan ozgina changlang.

Sovutilgan xamirni yarmiga bo'ling. Bir bo'lakni yupqa qatlamga aylantiring va u bilan bir-birining yonidagi pishirish idishlarini yoping. Xamirni qoliplar orasiga kesib, chetlarini tekislang. To'ldirishni u erga qo'ying. Qolgan xamirni yoyib, choraklarga bo'ling. Xamirni qoliplarning chetlariga ko'pirtirilgan tuxum sarig'i bilan surting va o'ralgan qatlamlar bilan yoping.

Xamirning chetlarini vilkalar bilan bosing va ortiqcha havo chiqib ketishi uchun keklarga bir nechta teshiklar qiling. Xamirni sarig'i bilan surting va 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Go'sht, olma va sidrning kombinatsiyasi bu pirogni juda mazali, aromatik va g'ayrioddiy qiladi.

Ingredientlar

• 1 kg cho'chqa go'shti;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 piyoz;
• 500 ml olma sharbati;
• 1 dona cho'chqa go'shti bilan;
• 150 ml sovuq suv;
• 2 quruq dafna barglari;
• 16 yangi adaçayı barglari
• 400 g olma;
• 2 osh qoshiq un;
• 500 g pirojnoe xamiri;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Tayyorgarlik

Katta kubiklarga kesib oling va ta'mga tuz va qalampir seping. Chuqur qovurilgan idishda bir qoshiq yog'ni qizdiring, ustiga go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va plastinka ustiga qo'ying.

Qolgan yog'ni skovorodkaga qo'shing va yarim halqalarga to'g'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sidrni to'kib tashlang, unda bulyon kubini eritib oling va qovurilgan go'shtni panning pastki qismidan ajratish uchun spatuladan foydalaning. Go'sht, suv qo'shing, lavr yaproqlari va 6 dona adaçayı barglari. Qopqoqni yoping va pechda 180 ° C da 1,5-2 soat davomida cho'chqa go'shti yumshoq bo'lguncha pishiring.

Keyin suyuqlikni idishdan boshqa idishga tushirish uchun filtrdan foydalaning. To'ldirishdan barcha barglarni olib tashlang va salqin. Olma, yadroni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. To'ldirishga olma, yangi tug'ralgan adaçayı barglari, un va tuz qo'shing va aralashtiring.

Xamirning taxminan ¾ qismini katta, yupqa qatlamga yoying. Uni pastki qismi olinadigan 23 sm bo'lgan pishiriladigan idishga joylashtiring.Uni pastki va yon tomonlarga bosing. Xamir kaltaklangan tuxum bilan yog'lanishi kerak bo'lgan qolipning chetidan bir oz o'tishi kerak.

To'ldirishni qo'ying va qolgan xamir bilan yoping, qolipning diametri bo'ylab dumaloq qatlamga o'rang. Qirralarni mahkam bog'lang. Ortiqcha havo chiqarish uchun tortni ozgina teshib, ustiga tuxum surting.

Kek qizarib ketguncha 180 ° C da 50-60 daqiqa davomida pishiring. Idishdan to'kib tashlangan suyuqlikning qolgan qismini 400 ml ga qadar suv bilan aralashtiring. Olingan suyuqlikning 2 osh qoshiqini kraxmal bilan aralashtirib, qolgan qismini o'rtacha olovda qaynatib oling va kraxmal aralashmasini qo'shing. Keyin qalinlashguncha past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin pirog bo'laklari ustiga issiq sousni seping.

ogorod.ru

Ko'p turlari mavjud Osetin pirogi turli plombalar bilan. bilan pirog qiyma go'sht fidjin deb ataladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• 300 ml iliq suv;
• 50 g yangi xamirturush;
• 1 osh qoshiq shakar
• 600 g un;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 tuxum.

To'ldirish uchun:

• 1 kg mol go'shti yoki qo'zichoq;
• 1 piyoz;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dona issiq qizil qalampir;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 5-7 osh qoshiq go'shtli bulon;
• 50 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Suv, xamirturush va shakarni aralashtirib, iliq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring, terri sochiq bilan yoping va 1,5 soat davomida iliq qoldiring.

Go'sht, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. xona haroratida bo'lishi kerak. Unga mayda tug'ralgan qizil qalampir va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bulyonni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Ko'tarilgan xamirni uchta teng qismga bo'ling. Ularning har birini tortga aylantiring. Yupqa bo'lmasligi kerak, aks holda xamir buziladi. To'ldirishni xamirning ustiga qo'ying, qirralarni markazga to'plang va ularni mahkam ushlang. Yassi tort hosil qilish uchun qo'llaringiz bilan pastga bosing, ag'daring va tortni yana yoğurun. To'ldirish unga teng ravishda taqsimlanishi kerak. Sizda uchta kek bo'ladi.

Keklarda havo chiqib ketishi uchun bir nechta kesiklar qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni 250 ° C da taxminan 17-20 daqiqa davomida navbat bilan pishiring. Moylash tayyor piroglar eritilgan sariyog 'va bir-birining ustiga qo'ying. Xizmat qilayotganda bir vaqtning o'zida uchta kek kesiladi.

jamieoliver.com

An'anaviy Vellington bir butundir mol go'shti filetosi pishirilgan puff pasta... Jeymi Oliver bu pattilarni tayyorlash uchun maydalangan mol go'shtidan foydalanishga qaror qildi. Ammo, uning so'zlariga ko'ra, siz xavfsiz qabul qilishingiz mumkin qiyma cho'chqa go'shti yoki hatto qiyma qo'zichoq.

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 qizil piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 ta selderey poyasi
• bir chimdik zira;
• bir chimdik maydalangan qizil qalampir;
• 500 g maydalangan mol go'shti;
• 200 g konservalangan loviya;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 tuxum;
• 500 g;
• bir hovuch maydalangan qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Yog'ni skovorodkada qizdiring. Piyoz, sabzi, sarimsoq va seldereyni mayda kubiklarga soling. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana bir daqiqa pishirib, idishga soling.

Sabzavotlar to'liq soviganida, qiyma go'sht, loviya qo'shing, tomat pyuresi, tuz, qalampir va tuxum. To'ldirishni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamirni yupqa to'rtburchak shaklida yoyib, uni to'rtta bo'lakka kesib oling.

To'ldirishni xamirga qo'ying, bir tor chetida bir necha santimetr qoldiring. To'ldirishni maydalangan pishloq bilan seping, to'ldirilmagan joyni kaltaklangan tuxum bilan surting va xamirni rulonga aylantiring. Yana uchta kek tayyorlang. Barmoqlaringiz bilan rulonlarning uchlarini bosing.

Pattilarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va tuxum bilan surting. Taxminan 25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring, pattilar oltin jigarrang bo'lguncha.

jamieoliver.com

Buning uchun boshqa nostandart pishirish opsiyasi mazali taom... Bu sizning bayram dasturxoningizning asosiy bezakiga aylanadi.

Ingredientlar

• 1,6 kg kurka ko'kragi;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 dona yangi kekik
• 340 g klyukva murabbo;
• bir hovuch quritilgan porcini qo'ziqorini;
• 6 ta dudlangan pastırma;
• 3 novda yangi bibariya;
• 600 g turli xil qo'ziqorinlar aralashmasi;
• 1 kurka tamburi;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 piyoz;
• 2½ osh qoshiq un va changni tozalash uchun ozgina;
• 2 litr suv;
• 1 osh qoshiq balsamik sirka
• 1 kg puff pasta;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Kurka ko'kragini bir oz uzunasiga kesib oling va uni biroz oching. Ziravorlar bilan tatib ko'ring va yog' bilan sug'orib oling. Kekik barglarining yarmini ko'kragiga qo'ying va ichki qismini murabbo bilan surting. Keyinroq uchun murabbo saqlang. Keyin ko'krakni asl holatiga qaytaring va xavfsizlik uchun shishlar bilan bog'lang.

Go'shtni pishirish varag'iga o'tkazing va tuz, qalampir, zaytun moyi va qolgan kekik barglari aralashmasi bilan ishqalang. Go'shtni yoping va 180 ° C da 60-70 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, qo'ziqorinlarni qaynatilgan suvga soling. Bekonni qizdirilgan yog'da 5-10 daqiqa davomida tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Ikki rozmarin novdasidan barglar qo'shing va aralashtiring. Bekon qo'shing va tug'ralgan yangi va namlangan qo'ziqorinlarni bir xil skovorodkada qovuring. Tuz va qalampir seping, ozgina suv qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni blenderda maydalang va salqin.

Sos uchun kurka barabanini va mayda tug'ralgan sabzi, piyoz va piyozni yirtqichlardan joylashtiring. Un, ziravorlar qo'shing va qaynoq suv bilan yoping. Keyin bir osh qoshiq murabbo, sirka va barglarsiz bibariya qolgan novdalarini qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va sous qalinlashguncha 2 soat davomida pishiring. Uni elakdan o'tkazing.

Ikkita katta varaq xamirni yoyib chiqing. Bir qatlam boshqasidan kattaroq bo'lishi kerak. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, un bilan seping va ustiga xamirning kichikroq bo'lagini qo'ying. Xamirning yarmini xamir bo'ylab o'rtada taqsimlang. qo'ziqorinni to'ldirish, turkiy ko'kragini ustiga qo'ying (shishlarni olib tashlashni unutmang) va qolgan plomba va qovurilgan pastırma bilan yoping.

Xamirning chetlarini kaltaklangan tuxum bilan surting va turkiyani ikkinchi xamir qatlami bilan yoping. Ichkarida havo bo'lmasligi uchun xamirni to'ldirishga yumshoq bosib, qatlamlarning chetlarini mahkam ushlang. Kekni tuxum bilan surting va xamir ko'tarilib, oltin rangga aylanguncha 50-60 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Uni kesishdan oldin 10 daqiqa sovushini qoldiring. Issiq sous bilan xizmat qiling.