Ko'pincha, pishirishdan keyin qaynatilgan go'sht qoladi, bu ko'plab idishlarning asosiga aylanishi mumkin. Pishirish uchun siz cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Bu dietali mahsulot vazn yo'qotish paytida menyuga kiritilishi mumkin. Bir nechta mavjud retseptlarni ko'rib chiqing.

Qaynatilgan mol go'shtidan Beshbarmak

Qadimgi ko'chmanchilar tomonidan ixtiro qilingan an'anaviy musulmon taomi. Uni qo'llaringiz bilan eyish odatiy holdir. Sharqiy mamlakatlarda bu taom har bir bayram uchun tayyorlanadi. Ko'pchilik bu sho'rva ekanligiga ishonishadi, boshqalari esa issiq ekanligiga amin.

Tarkibi:

• 0,5 kg mol go'shti (in original retsept Qazi),
• lampochka,
• sabzi,
• maydanoz ildizi,
• tuz,
• qalapmir,
• 2 stakan un,
• tuxum,
• 400 ml bulon,
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkali kostryulka

Tarkibi:

• 500 g kartoshka
• 500 g va mol go'shti,
• 2 tuxum,
• bir dasta maydanoz,
• lampochka,
• 2 osh qoshiq. qoshiq yog'
• 200 g pishloq
• tuz,
• qalapmir.

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan mol go'shti kotletlari

Sovutgichda bir parcha bo'lsa qaynatilgan go'sht, ta'miga ko'ra tayyorlangan taomdan kam bo'lmagan kotletlarni tayyorlashingiz mumkin klassik retsept. Tayyorlangan mahsulotlar taxminan 3 ta porsiya uchun etarli.

Tarkibi:

• 0,5 kg qaynatilgan mol go'shti,
• 2 lampochka
• 1/4 st. qatiq
• muskat yong'og'i,
• maydalangan qalampir,
• tuz,
• 1 st. qoshiq o'simlik yog'i,
• non bo'laklari,
• qovurish uchun uzum yadrosi yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan piyozni 4 qismga kesib oling va go'sht maydalagich orqali go'sht bilan aylantiring.
2. Tuxum, smetana, o'simlik moyi va ta'mga ziravorlar qo'shing. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Pichoqlarni shakllantiring va non bo'laklariga aylantiring.
4. Bir oz yog'ni oldindan qizdirish kerak bo'lgan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
5. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Qaynatilgan tovuq mussi

Do'konda sotib olingan patlar va sendvichlar uchun spreylar sun'iy qo'shimchalar va boshqa zararli moddalarni o'z ichiga oladi. Uyda tayyorlangan tovuq mussi ular uchun ajoyib tabiiy o'rinbosar bo'ladi. Undan sendvichlar, kanepalar yoki pishiriqlarni to'ldirish uchun foydalanish mumkin.

Tarkibi:

• 0,6 kg shampignon,
• tovuq tana go'shti,
• 2 lampochka
• sabzi,
• arpabodiyon dastasi,
• tuz,
• bir chimdik shakar
• qalapmir.

Tayyorlash usuli:

Mousni muzlatgichda saqlang.

Qaynatilgan mol go'shti salat

Tarkibi:

• 0,5 kg qaynatilgan mol go'shti,
• 7 tuzlangan bodring,
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 4 tuxum,
• mayonez,
• 125 g yong'oq
• tuz.

Tayyorlash usuli:

Ko'rib chiqilgan barcha retseptlar oddiy va har kim ularni o'zlashtira oladi. Va bu qaynatilgan go'shtdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan idishlarning kichik ro'yxati. Shunday ekan, o‘z xohishingizga ko‘ra tajriba o‘tkazing!

Go'sht pishirish

Go'sht suvda yoki sabzavotlardan qaynatilganda qaynatiladi. Agar go'sht qaynoq suvga solingan bo'lsa, oqsillarning yuqori qatlami tezda koagulyatsiyalanadi, bu esa go'shtni tashkil etuvchi moddalarning suyuq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Agar go'sht sovuq suvga solingan bo'lsa, ustun qismdagi bu moddalar bulonga o'tadi. Biz eriydigan oqsillar, mineral tuzlar va boshqa ba'zi moddalar haqida gapiramiz. Bulyonga o'tgan oqsillar yuqori harorat ta'sirida koagulyatsiya qilinadi va ko'pik deb ataladigan hosil bo'ladi. Ko'pikni bo'lgani kabi olib tashlamaslik kerak ozuqaviy qiymati, va uni olib tashlash bulonning ozuqaviy qiymatini pasaytiradi.

Shuni esda tutish kerakki, asosan bulonning boyligi va qaynatilgan go'shtning sifati qo'yish usuliga emas, balki go'sht va suv miqdori nisbatiga bog'liq. Shuning uchun, to'g'ri o'lchamdagi idishlarni tanlash kerak.

Pishirganda, xom go'sht tarkibidagi suyuqlikning taxminan 35% bulonga kiradi va ko'p qismi qaynatishning dastlabki 15 daqiqasida. Ya'ni, bulon ko'proq hajmga ega bo'ladi, go'sht esa kamroq bo'ladi. Shuning uchun, pishirish boshida go'shtni to'liq qoplashga intilmaslik kerak.

Pishirish mahkam yopilgan qopqoq ostida minimal qaynatish bilan amalga oshirilishi kerak - bug 'bo'shliqda suzadi. Bu qaynatish yog'ning emulsifikatsiyasini va bulonda yog'li ta'm paydo bo'lishini oldini oladi. Va mahkam yopiq qopqoq ostida, bug 'havoni siqib chiqaradi va yog'ni oksidlovchi kislorodning virtual yo'qligini ta'minlaydi. In frantsuz oshxonasi kattaroq siqilish uchun, qaynatilgandan so'ng, qopqoqni oxirgi yopishdan oldin, panning cheti ba'zan hatto moylanadi. xamir.

Tozalangan va yuvilgan go'sht ziravorlar bilan qaynatilgan ozgina sho'r suvga solinadi. Tuz go'sht sharbatlarining to'liq suyuqlikka aylanishiga yo'l qo'ymaydi. Suv go'shtni qoplashi kerak. Kastryulni birinchi navbatda ustiga qo'yish kerak kuchli olov, tezda qaynatib oling, so'ngra go'shtni qopqoq ostida kichik olovda pishiring. Ko'pik sirtdan yo'qolganda, tozalangan sabzavotlarni qo'shing va pishiring to'liq tayyor, pishirish oxirida tuz (tugashidan 10 daqiqa oldin).

Pishirish jarayonida suvning har qanday qo'shilishi qabul qilinishi mumkin emas, chunki u bulon va go'shtning ta'mini tuzatib bo'lmaydigan darajada yomonlashtiradi.

Qopqoqni ochmasdan pishirgandan so'ng, go'shtni 10 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak. Keyin tayyor go'shtni darhol bulyondan chiqarib oling (ho'l bo'lmasligi uchun) va uni folga bilan mahkam o'rang (saqlash uchun) yoki darhol stolga xizmat qiling, qismlarga bo'ling va issiq bulon bilan seping (uni ham aralashtirish mumkin) oz miqdor bilan sariyog') qurib ketmasligi uchun.

ESLATMA. Agar go'shtni suvga qo'yganda, 1-2 choy qoshiq tayyor xantal qo'shsangiz (1 kg go'sht uchun), go'sht yumshoqroq bo'ladi va bulon olinadi. achchiq ta'mi. Xantalning hidi va ta'mi 40-50 daqiqa pishirishdan keyin yo'qoladi. Bu holda, xantal kukuni mavjudligi sababli, bulon biroz bulutli bo'lib chiqadi, ammo agar kerak bo'lsa, aniqlanishi mumkin.

Sosdagi go'sht

Sos bilan beriladigan go'shtni oz miqdorda suvda suyak bilan qaynatish kerak.

Go'shtni qaynoq suvga solib, pishirish o'rtasida tozalangan sabzavotlar qo'shilishi kerak. Go'shtni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tuzlang. Tayyor go'shtni suyakdan ajratib oling va qismlarga bo'ling. Olingan bulonda sous tayyorlang (un bilan, smetana va boshqalar bilan) - sahifaning yuqori qismidagi soslar haqidagi havolalarga qarang.

Dudlangan go'shtni pishirish

Pishirishdan oldin dudlangan go'shtni yuvish kerak, keyin qaynoq suvga soling. Suv go'shtni qoplashi kerak, chunki pishirish paytida go'sht hajmi deyarli kamaymaydi.

Qaynatilgan paytdan boshlab hisoblangan go'sht bo'lakning o'lchamiga qarab 1 dan 3 soatgacha pishiriladi. U bug'langanda, suv qo'shmang - darhol suv miqdorini hisoblashingiz va minimal qaynatishda pishirishingiz kerak.

Go'shtning tayyorligi vilkalar bilan belgilanadi. Yakuniy sovutgandan keyin tayyor go'shtni bulondan chiqarib tashlang.

Go'shtni pishirish uchun mahkam yopiq qopqoqli sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar mos keladi.

PAYLANGAN mol go'shti

Ingredientlar :
800 g mol go'shti suyakli, 250 g sabzavot, 50 g piyoz, 0,5 dafna yaprog'i, tuz, 2-3 no'xat qora va xushbo'y qalampir, 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz.

Ovqat pishirish

Suyaklarni yuving, sovuq suv quying, qaynatib oling. Go'shtni yuving, suyaklar bilan qozonga soling, ziravorlar, tuz qo'shing. Past olovda qopqoq ostida pishiring.
Sabzavotlarni yuving, tozalang va yuving. Piyozni tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, kesilgan tomonini pastga qaratib, issiq oshxona idishiga soling. Yarim tayyor go'shtga sabzavot, piyoz qo'shing, pishganicha pishiring.
Tayyor go'shtni bulondan olib tashlang, tolalar bo'ylab o'rta qalinlikdagi bo'laklarga yoki bo'laklarga kesib oling, isitilgan cho'zinchoq idishga soling, ustiga qo'ying. qaynatilgan kartoshka, bulonda pishirilgan sabzavot bo'laklari bilan bezang. Bir necha osh qoshiq issiq bulonni to'kib tashlang va mayda tug'ralgan maydanozga seping.
Tuzlangan bodring, lavlagi yoki pomidorni alohida xizmat qiling, piyoz soslari, horseradish yoki arpabodiyon bilan sous.

KARTOSHKA BILAN PAYLANGAN SOL GO'SHTI
ukrop BILAN SOS ASTIDA

Ingredientlar :
800 g mol go'shti (ko'krak, dumba, ko'krak, bo'g'im), 250 g sabzavot, 50 g piyoz, 0,5 dafna yaprog'i, 2-3 no'xat qalampir yoki qora qalampir, 1 kg kartoshka.
arpabodiyon sousi: 40 g sariyog ', 30 g un, 0,5 l bulon, 3 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, 0,5 l smetana, tuz.

Ovqat pishirish

Ko'krakni qovurg'alar bo'ylab 8-10 sm kengligida kesib oling, yuving, qaynoq sho'r suvga soling, ziravorlar qo'shing va qopqoq ostida past olovda pishiring.
Sabzavotlarni yuving, tozalang va yuving. Piyozni tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, jigarrang, kesilgan qismini qo'ying issiq pan. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, sabzavot, piyoz qo'ying, pishiring.
Kartoshkani tozalang, yuving, juda katta kubiklarga bo'ling, qaynoq suv quying, deyarli pishganicha qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Dereotu sosini tayyorlang. Kartoshkani sousga, tuzga soling, pishganicha pishiring, arpabodiyon qo'shing, smetana bilan aralashtiring.
Tayyor go'shtni bulondan olib tashlang, tolalar bo'ylab o'rta qalinlikdagi bo'laklarga yoki bo'laklarga kesib oling (ko'krak va ko'krakdagi qovurg'alarni olib tashlamang), go'shtni idishga soling, sousni kartoshka bilan to'kib tashlang.
Alohida-alohida, tuzlangan bodring yoki yangi bodring salatiga xizmat qiling.

PAYLANGAN mol go'shti

Ingredientlar :
Suyakli 800 g mol go'shti (ko'krak, ko'krak), 250 g sabzavot, 1 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz.
Yoqilg'i quyish: 40 g selitra bilan aralashtirilgan tuz (3: 1), 2 g shakar, 2 g koriander, 1 dona. chinnigullar, bir nechta qora va oq qalampir no'xati, 1 dafna yaprog'i ik, 1 dona sarimsoq, 0,5 l suv.

Ovqat pishirish

Go'shtni yuving, peçete bilan quriting, plyonkalarni olib tashlang, suyakni olib tashlang (ko'krakdagi qovurg'alarni kesib oling).
Ziravorlarni maydalang, tuz, selitra va shakar bilan aralashtiring (yozda shakar qo'shmang). Ezilgan aralashmaning bir qismi go'shtga kuchli surtiladi (qanchalik surtiladi) va uni sopol idishga soling. Xona haroratida 2 kun turing. Yuk bilan yog'och doira bilan yoping. Suvni qaynatib oling, salqin, qolgan ziravorlar va tuz bilan birlashtirib, muzlatgichga qo'ying. 2 kundan keyin uni go'shtga to'kib tashlang va qorong'i salqin joyda (+4-+8°) qo'ying.
Go'shtni 14 kun davomida tuzlang, har 2 kunda aylantiring.
To'ldirishdan olib tashlang, yuving. Go'shtni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring. Deyarli tayyor bo'lgach, tozalangan va yuvilgan sabzavotlarni qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani birga pishiring.
Go'shtni bulondan olib tashlang va tolalar bo'ylab ingichka tilimga kesib oling (ko'krakni bo'laklarga bo'ling, suyak bilan kesib oling), qizdirilgan cho'zinchoq idishga soling va go'sht pishirilgan issiq bulondan bir necha osh qoshiq seping. O'tlar bilan seping.
No'xat pyuresi va sirka bilan horseradish bilan xizmat qiling.

HORSERADISE SOS BILAN QAYNATILGAN mol go'shti

Ingredientlar :
500 g go'sht (pulpa) uchun - 800 g kartoshka, 2 dona. sabzi, 1 dona. pirasa va 1 pena.

Ovqat pishirish

Tayyorlangan va yuvilgan go'sht (dumg'aza, dumba, dumba, ko'krak) butun bo'lakni yirtqichlardan solib, quying. issiq suv go'shtni qoplash uchun etarli. Idishni qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, o'lchovni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va past olovda 2-2,5 soat davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin tozalangan va to'g'ralgan sabzi, sholg'om, piyozning oq qismlari yoki piyoz chinnigullari (shuningdek, selderey, maydanoz yoki petrushka qo'shsangiz yaxshi - 30-40 g), 2 dafna yaprog'i, 5- 8 dona qalampir (yoki 5-10 g qizil qalampir) va tuz. Go'sht va sabzavotlar tayyor bo'lgach, horseradish sosini tayyorlash uchun bulonni to'kib tashlang va idishni go'sht bilan yoping.
Xizmat qilishdan oldin go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzavotli idishga soling, qaynatilgan kartoshka qo'shing va sousni quying (soslar uchun sahifaning yuqori qismidagi havolalarga qarang).

BRODELAZA SOSIDAGI KO'krak
VA HORSERADISE VA OLMA SOS

Ingredientlar :
500 g mol go'shti, 1/4 dafna yaprog'i, 4 qalampir no'xati, 1 piyoz, 1 dona. chinnigullar.
Horseradish va olma sousi: 1 ta olma, maydalangan horseradish, ozgina sirka va o'simlik moyi, tuz, bir chimdim shakar, 1-2 choy qoshiq bulon yoki qaymoq.
Sosli fohishaxona: 60 g sariyog ', 50 g un, 0,35 l go'shtli bulon, 1 ta mayda piyoz, tuz, murch, pichoq uchida timyan, 1 choy qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz, 0,25 l qizil sharob, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tomat pyuresi, bir necha tomchi limon sharbati, 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayda tug'ralgan mol go'shti.

Ovqat pishirish

Go'shtni qaynoq suvga soling, pishirish uchun olovga qo'ying. Pishirishdan biroz oldin ziravorlar, chinnigullar va piyoz qo'shing. tuz.
Olmani tozalang va maydalang, bir xil miqdordagi maydalangan horseradish bilan aralashtiring; sirka, o'simlik yog'i, tuz, shakar, bulon va qaymoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Fohishaxona sousini tayyorlash.
Sariyog'ni eritib, unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Un qo'shing, piyoz bilan birga qovuring, so'ngra bulon bilan suyultiriladi va 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin timyan, maydanoz, qizil vino, limon sharbati, tomat pyuresi qo'shing va tuz va murch seping. 5 daqiqa qaynatib oling.
Oxirgi mayda tug'ralgan suyak iligini qo'ying va sousni pishiring. Guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.

PAYLANGAN GO'SHT BO'LGAN PAVLAK

Ingredientlar :
1 ta porsiya uchun - 120 g go'sht, 1 dona. lavlagi, 10 g sariyog ', 40 g smetana, 5 g un, 3 g ko'katlar.

Ovqat pishirish

Go'shtni yarim pishganicha qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang. Lavlagi kesib oling, sirka bilan kislotalangan oz miqdorda suv quying va pishganicha qaynatib oling. Shundan so'ng, go'sht va lavlagi panga soling, quying smetana sousi, lavlagi pishirish paytida qolgan suyuqlikni qo'shing va pishganicha qaynatib oling.
Nozik tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiling.

PAYLANGAN GO'SHTDAN BEEF STROGANOVE
BECHAMEL SOS BILAN

Ingredientlar :
1 ta porsiya uchun - 100 g go'sht, 10 g sariyog ', 20 g smetana, 5 g ko'katlar.

Ovqat pishirish

Go'shtni qaynatib oling, ozgina sovutib oling, ingichka bo'laklarga bo'ling, nonni unga soling, skovorodkaga soling, sariyog'da ozgina qovuring, beshamel sousini quying (soslar uchun sahifaning yuqori qismidagi havolalarga qarang), keyin qo'shing. pomidor sharbati(ta'mga), qaynatib oling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin tuz qo'shing va smetana qo'shing.
Xizmat qilayotganda, eritilgan sariyog 'bilan ta'mga soling va mayda tug'ralgan salat seping.

qaynatilgan go'sht,
SABZI VA OLMA pyuresi BILAN PISHIRILGAN

Ingredientlar :
1 ta porsiya uchun - 120 g go'sht, 2 dona. sabzi, 1 ta olma, 50 g smetana, 1 choy qoshiq shakar, 5 g sariyog ', 1/2 stakan sut.

Ovqat pishirish

Go'shtni bo'laklarga kesib oling, yarim pishganicha qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang. Sabzi to'liq pishganicha sutda pishiring. Olmani tozalang, tilimga kesib oling va oz miqdorda suvda qaynatib oling, so'ngra aralashtiring qovurilgan sabzi filtrdan o'tkazing va shakar qo'shing.
Go'shtni panga soling, bir tekis qatlamda sabzi-olma pyuresi bilan yoping, smetana bilan to'kib tashlang va pechda pishiring.

GO'SHTI BILAN KARTOSKA YO'LLARI

Ingredientlar :
10 dona uchun. kartoshka - 3/4 chashka un yoki kartoshka kraxmal, 1-2 tuxum, qalampir, tuz.
Qiyma go'sht uchun: 300 g qaynatilgan go'sht, 1 piyoz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', qalampir, tuz.

Ovqat pishirish

Kartoshkani qaynatib, maydalang. Keyin un, tuxum, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan xamirni to'plarga (köfte) kesib oling, ularni qaynatilgan go'shtdan qiyma bilan to'ldiring. Qiyma tayyorlash uchun qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yog'da ozgina qovuring, qovurilgan piyoz, qalampir, tuz qo'shing va aralashtiring.
Go'shtni qaynayotgan sho'r suvga botirib, qaynatib oling va keyin suvni to'kish uchun filtrga soling.
Tayyor köfte yog ', pomidor yoki smetana sousi bilan quyilishi mumkin.

ZEPPELINS

Ingredientlar :
2 kg kartoshka, 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, tuz, un, 150 g dudlangan pastırma, 2 piyoz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan kraker.

Ovqat pishirish

0,5 kg kartoshkani qaynatib oling, elakdan issiq silang. Tozalangan kartoshkaning qolgan qismini maydalang, siqib oling, suyuqlikni to'kib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang. O'rnatilgan kraxmalni kartoshka massasiga qo'shing, pyuresi qaynatilgan kartoshka, tuz va qalin smetana. Massadan sinovli köfte hosil qiling: qaynatish paytida xira bo'lmasa, ko'proq un qo'shmang.
Qiyma go'sht uchun tayyor cho'chqa go'shtini mayda to'g'rang, mayda tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring, non bo'laklarini qo'shing. Tayyorlangan kartoshka massasini mayda bo'laklarga kesib oling, har birining o'rtasiga chuqurchalar qiling, ichiga bir choy qoshiq qiyma soling, xamirning chetlarini chimchilang, chuchvaralarga zeppelin shaklini bering. Zeppelinlarni ozgina tuzlangan qaynoq suvda qaynatib oling. Tayyorlik belgisi: chuchvara sirtdan keyin yana pastga tushadi. Teshikli qoshiq bilan zeplinlarni tanlang.
Eritilgan sariyog 'yoki smetana sousi bilan xizmat qiling lingonberry murabbo. Bekon o'rniga siz maydalangan go'sht yoki piyoz bilan qovurilgan mayda tug'ralgan qo'ziqorinlardan, qovurilgan piyoz yoki zira urug'i bilan tuzlangan tvorog massasidan foydalanishingiz mumkin.

SIBIR PELMENI

Ingredientlar :
Sinov uchun: 2 stakandan bir oz ko'proq un, 1-2 tuxum, 3/4 stakan suv, ta'mga tuz.
Qiyma go'sht uchun: 200 g mol go'shti (pulpa), 230 g yog'li cho'chqa go'shti, 1 bosh piyoz, 0,5 stakan suv yoki sut, tuz, shakar, qalampir.

Ovqat pishirish

Sinovga tayyorgarlik. Un elakdan o'tkaziladi, slaydga quyiladi, voronka qilinadi, barcha kerakli mahsulotlar chuqurchaga qo'shiladi va qalin yoğurulur, yirtqichlardan solinadi, qopqoq bilan yopiladi va 20-30 daqiqaga qoldiriladi. Keyin ular kichik bo'laklarga bo'linadi, taxminan 2 sm qalinlikdagi turniketga o'raladi, bo'laklarga bo'linadi va har biri suvli doira ichiga o'raladi. Sharbatning yarmiga qiyma solinadi, ikkinchi yarmi bilan qoplanadi, qirralari bosiladi va köfte burchaklari ulanadi.
Qiyma go'sht tayyorlash. Xom go'sht, piyoz go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan massa suv yoki sut bilan suyultiriladi va tuz va qalampir bilan ziravorlanadi.
Sibir köftesini qaynatishdan oldin muzlatish kerak, bu ularning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.
Pishiriqlarni yuzadan keyin 2-3 daqiqa davomida qaynayotgan sho'r suvda pishiring.
Yog ', sirka yoki smetana bilan xizmat qiladi.
Köfte, shuningdek, bulon bilan quyiladi yoki maydalangan pishloq bilan xizmat qilishi mumkin.

to'ldirilgan dimlangan chuchvara
(Xitoy köftesi)

Ingredientlar :
Sinov uchun: 1,5 stakan un, 2 choy qoshiq quruq xamirturush, taxminan 1/2 qirrali stakan suv.
To'ldirish uchun: 250 gr qiyma go'sht, 0,5 st. konyak qoshiqlari, 1 osh qoshiq. osh qoshiq ko'katlar, 1/2 choy qoshiq donador shakar, 1/2 choy qoshiq tuz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik moyi, 1/4 choy qoshiq maydalangan zanjabil, 1/2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Ovqat pishirish

Xamirni yoğurun va yaxshilab yoyib chiqing. Nam mato bilan yoping, ustiga kichik plastinka qo'ying va xamirni xona haroratida 2 soat davomida ko'taring. Keyin yana yoğurun va unli taxtada diametri 5 sm bo'lgan turniketga aylantiring; 4 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling va har bir bo'lakni diametri 8 sm bo'lgan doira shaklida aylantiring.Har bir doira ustiga plomba qo'ying va köfte hosil qiling.
Bosim pishirgichga ozgina suv quying, ichiga zig'ir peçetesini torting va ustiga bir-biridan 1 sm masofada köfte qo'ying. Hammasini oddiy qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida bug'lang.
Ushbu miqdordagi mahsulotlardan 15 ta köfte olinishi kerak.
2-3 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Qaynatilgan mol go'shti juda ko'p qirrali mahsulotdir. U boshqa taomlar uchun asos sifatida ishlatilishi yoki mustaqil ravishda xizmat qilishi mumkin. Etarli soni bor turli xil taomlar dan qaynatilgan mol go'shti: barcha turdagi salatlar, kostryulkalar, yormalar. Agar siz hali ham qaynatilgan mol go'shtidan nima pishirishni hal qila olmasangiz, unda nonushta uchun sendvich uchun kolbasa o'rniga foydalaning. Biz siz bilan mazali va yumshoq mol go'shtini qanday pishirish haqida bir nechta sirlarni baham ko'ramiz.

Qaynatilgan mol go'shti retsepti

Bizga kerak: qozon.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

Qaynatilgan mol go'shtini tayyorlash uchun video retsepti

Batafsil retsept bilan keyingi videoda qaynatilgan go'shtni (mol go'shti) pishirishning butun jarayonini aniq ko'rishingiz mumkin.

Sandviçlar uchun qaynatilgan mol go'shti

Pishirish vaqti: 105-110 daqiqa.
Bizga kerak: folga, piyola

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Idishga 3-3,2 litr suv quying, 2,5 osh qoshiq tuz qo'shing va uni to'liq qaynatishga qoldiring.
   
   
2. Biz 1,5-1,6 kilogramm mol go'shtini qaynatilgan suvga yoyib, 60-65 daqiqa davomida past olovda pishiramiz. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlash kerakligini unutmang.
   
   
3. Yuvilgan, lekin tozalanmagan piyoz (1-2 dona) va sabzi (1-2 dona) qo'shing.
   
   
4. 6-7 dona no‘xat qalampiri, 1-2 dona dafna yaprog‘i va 2-3 dona tozalanmagan sarimsoq chinnigullarini quyib, go‘sht to‘liq pishganicha pishiring.
   
   
5. Bulyondagi tayyor mol go'shti ozgina soviganida, uni folga varag'iga o'tkazing va har tomondan bir yarim choy qoshiq suneli hop bilan seping va ziravorlarni go'shtga surting.
   
   
6. Bir parcha mol go'shtini folga bilan o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
   
   
7. Shundan so'ng, go'sht butunlay mustaqil taom sifatida eyishga tayyor bo'ladi.
   
   

Sandviçlar uchun qaynatilgan mol go'shtini tayyorlash uchun video retsepti

Keyingi videoda siz qaynatilgan mol go'shti sendvichlar uchun qanday tayyorlanishini batafsil ko'rishingiz mumkin.

Maydanoz bilan qaynatilgan mol go'shti

Pishirish vaqti: 155-160 daqiqa.
Bizga kerak: qopqoqli yirtqichlardan.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

Maydanoz bilan qaynatilgan mol go'shtini tayyorlash uchun video retsepti

Petrushka bilan pishirilgan mol go'shti juda xushbo'y. Pishirish jarayonida muhim narsalarni o'tkazib yubormaslik uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Mol go'shti juda ko'p hisoblanadi sog'lom go'sht. Shuning uchun undan ko'plab taomlar tayyorlanishi ajablanarli emas. Masalan, siz pishirishingiz mumkin. Agar siz xamirdan foydalansangiz, ular ayniqsa suvli bo'ladi.

Agar siz kamroq yog'li ovqatlarni afzal ko'rsangiz, tavsiya qilamiz. Va eng mazali bifteklardan olinadi. U erdan ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlash imkoniyati mavjud.

Bulyonda qaynatilgan mol go'shti juda ko'p qirrali mahsulotdir, chunki qaynatilgan mol go'shtidan juda ko'p turli xil idishlar tayyorlanishi mumkin. Biz sizga go'shtni pishirishning eng maqbul usullari haqida gapirib berdik. Bizning retseptlarimizdan biriga ko'ra mol go'shtini tayyorlash imkoniga ega bo'lganingizda, taassurotlaringizni sharhlarda baham ko'ring.

Qaynatilgan mol go'shti juda mazali va to'yimli go'sht mahsuloti bo'lib, turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz o'ngga yopishib qolsangiz va sog'lom ovqatlanish, keyin aytib o'tilgan ingredientni hech narsasiz iste'mol qilish kerak. Axir, qaynatilgan mol go'shti eng parhez mahsulot hisoblanadi. U bilan faqat shunga o'xshash bug'langan go'sht solishtirish mumkin.

Ammo agar siz oilangizni to'yimli va mazali ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz, unda bunday ingredientdan ko'proq kaloriyali idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Qaysi biri, biz taqdim etilgan maqolada aytib o'tamiz.

Qaynatilgan mol go'shti: mazali salat fotosurati bilan retseptlar

"Erkak kaprizi" juda qoniqarli va to'yimli salat, bu faqat proteinli mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Bu oson va sodda tarzda tayyorlanadi, lekin u ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Xo'sh, qaynatilgan mol go'shti bilan o'zingizning salatingizni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun bizga kerak:

• lampalar shirin binafsha, kichik - 2 dona;
• tabiiy olma sirkasi - taxminan 100 ml;
• yog'siz yangi mol go'shti - taxminan 600 g;
• qo'pol osh tuzi - go'shtni pishirish uchun;
• yangi tovuq tuxumlari - 4 dona;
• yuqori yog'li mayonez - taxminan 200 g;
• qattiq golland pishloq - taxminan 200 g.

Go'sht mahsulotini pishirish

Ushbu maqolada fotosurati keltirilgan qaynatilgan mol go'shti ishlatiladi turli xil salatlar. Biroq, "Erkak Caprice" eng oson tayyorlanadigan va juda qoniqarli. Uni tayyorlashdan oldin siz go'sht bo'lagini yaxshilab yuvishingiz kerak, undan barcha keraksiz elementlarni kesib tashlashingiz kerak, so'ngra uni sho'r qaynoq suvga botirib, 60-90 daqiqa qaynatilgandan keyin (hayvonning yoshiga qarab) past olovda pishiring. Shu bilan birga, bulon yuzasidan barcha hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak.

Qaynatilgan mol go'shti tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlash va to'liq sovutish kerak. Mazali quyish go'shtli bulon arzimaydi. Uni oz miqdorda uy qurilishi noodle qo'shib, juda to'yimli sho'rva qilish mumkin.

Qolgan ingredientlarni tayyorlash

Qaynatilgan mol go'shti bilan salatni mazali va qoniqarli qilish uchun siz boshqa ingredientlardan foydalanishingiz kerak. Buning uchun qaynatib oling tovuq tuxumlari va keyin ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qattiq pishloq bilan ham xuddi shunday qiling. Shirin binafsha piyozga kelsak, u tozalanishi va keyin ingichka yarim halqalarga kesilishi kerak. Taomga ziravorlar qo'shish uchun bu sabzavotni marinadlash tavsiya etiladi olma sirkasi. Buning uchun uni idishga solib, olma ziravorlarini quyish kerak. Idishlarni qopqoq bilan mahkam yopgandan so'ng, piyoz taxminan yarim soat davomida bu holatda saqlanishi kerak. Kelajakda barcha sirkani to'kib tashlash kerak va sabzavotlarni yuvish kerak sovuq suv va qattiq siqib qo'ying.

Biz salat hosil qilamiz

Ushbu salatada qaynatilgan mol go'shti asosiy komponent hisoblanadi. U katta va tekis plastinka ustiga bir tekis joylashtirilishi kerak, so'ngra sirka bilan tuzlangan piyoz bilan qoplanishi kerak. Keyinchalik, barcha ingredientlarni maydalangan tuxum bilan sepib, yog'li mayonez bilan quyish kerak. Xulosa qilib aytganda, salat qalin qatlamli tug'ralgan qattiq pishloq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Oilaviy stolda qanday xizmat qilish kerak?

Endi siz qaynatilgan go'shtni qanday ishlatishni bilasiz. Mol go'shti sho'rvalar va salatlar, shuningdek, ikkinchi taomlar va gazaklar uchun mos bo'lgan ko'p qirrali mahsulotdir.

"Erkak injiqligi" tayyor bo'lgach, uni muzlatgichga qo'yish va bir necha soat davomida saqlash kerak. Keyinchalik, salat boshqa gazaklar va oq non bilan birga stolga taqdim etilishi kerak.

Mazali ikkinchi kursni tayyorlash

Agar uy bekalari ovqatlanmagan qaynatilgan mol go'shtini qoldirgan bo'lsa, turli xil idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Oila a'zolaringiz uchun undan nima pishirish kerak? Albatta, mazali ikkinchi taom. Buning uchun bizga kerak:

• yangi go'shtli pomidor - taxminan 3 dona;
• yog'siz va suyaksiz mol go'shti - taxminan 500 g;
• qo'pol yodlangan tuz - ta'mga qarab foydalaning;
• sariyog '- taxminan 90 g (go'shtni qovurish uchun);
• qattiq pishloq - taxminan 120 g;
• kam yog'li mayonez - taxminan 150 g.

go'sht pishirish

Qaynatilgan mol go'shti idishlari bilan xizmat qilish yaxshi bayram dasturxoni. Axir, katta ega ozuqaviy qiymati, ular tez va osonlik bilan to'yintirishga qodir.

Biz yuqorida bunday mahsulot yordamida salat qanday tayyorlanishini tasvirlab berdik. Ammo stolga issiq taom berishni istasangiz, unda taqdim etilgan retseptdan foydalanish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, birinchi navbatda siz mol go'shtini qayta ishlashingiz kerak. Uni yuvish kerak, keyin esa barcha keraksiz elementlarni olib tashlang va yirtqichlardan soling. Go'sht mahsulotini suv bilan to'kib tashlaganingizdan va tuzlangandan so'ng, idishlarni kuchli olovga qo'yishingiz va tarkibni qaynatishni kutishingiz kerak. Shundan so'ng, bulondan barcha ko'pikni olib tashlash, haroratni minimal qiymatga qo'yish va sigirni 60-80 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirish kerak. Bu vaqt ichida u yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmaydi.

Yuqorida tavsiflangan barcha qadamlardan so'ng, go'shtni pandan olib tashlash va to'liq sovutish kerak. Keyinchalik, qalinligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan tekis va keng bo'laklarga (tolalar bo'ylab) kesish kerak.

Qovurilgan go'sht

Go'sht mahsulotini sovutib, kesib bo'lgach, uni biroz qovurish kerak. Buning uchun sariyog'ni panga soling va uni asta-sekin eritib yuboring. Keyinchalik, mol go'shti plitalarini idishlarga solib, qizg'ish qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomonga qovurish kerak.

Qolgan mahsulotlarga kelsak, ular ham qayta ishlanishi kerak. Yangi va go'shtli pomidorlarni ingichka doira shaklida kesish kerak va qattiq pishloq- panjara.

Biz idishni shakllantiramiz va pechda pishiramiz

Ingredientlar tayyorlangandan so'ng, idishni shakllantirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun har qanday keng pishirish idishini oling va uni moy bilan ozgina yog'lang. Keyinchalik, qovurilgan go'sht bo'laklarini idishlarga joylashtirishingiz kerak, so'ngra ularni doiralar bilan yopishingiz kerak yangi pomidor. Shundan so'ng, barcha ingredientlar mayonez tarmog'i bilan qoplanishi va maydalangan pishloq bilan sepilishi kerak. Ushbu kompozitsiyada idish pechga joylashtirilishi va ¼ soat davomida 220 daraja haroratda pishirilishi kerak. Bu vaqt pomidor to'liq yumshoq bo'lishi uchun etarli bo'lishi kerak, va pishloq eritiladi va mayonez bilan aralashtirib, taomni mazali porloq shlyapa bilan yoping.

Oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi

Mazali pishirish va g'ayrioddiy taom qaynatilgan mol go'shtidan uni olib tashlash va bo'laklarga bo'lish kerak. Keyinchalik, ular plitalarga yotqizilishi kerak va yoniga qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka shaklida yon piyola qo'yiladi. Bunday kechki ovqatni stolga issiq holatda yangi bilan birga berish tavsiya etiladi yashil piyoz va arpabodiyon, shuningdek, bir tilim oq non.

Biz tatarcha uslubda mazali noodle sho'rva tayyorlaymiz

Endi siz salat va asosiy taomni qanday tayyorlashni bilasiz ovqatlanish stoli. Lekin ba'zan siz pishirishni xohlaysiz va boy bulon. Buning uchun bizga kerak:

• suyakdagi mol go'shti - taxminan 1,5 kg;
• tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga qarab foydalaning;
• uy qurilishi tuxumli noodle - taxminan 200 g;
• kichik kartoshka ildizlari - 5-6 dona;
• arpabodiyon va yashil piyoz - kichik shamlardan;
• piyoz - katta bosh.

Bulyon tayyorlash

Uyda noodle sho'rva tayyorlash juda oson va oddiy. Buning uchun mol go'shtini suyakka soling katta yirtqichlardan keyin suv qo'shing va qaynatib oling. Keyin, bulondan barcha ko'pikni olib tashlang, uni qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng, go'sht mahsulotiga stol tuzi va tug'ralgan piyoz qo'shishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada mol go'shti butunlay yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.

Go'shtni pishirgandan so'ng, uni bulondan olib tashlash va to'liq sovutish kerak. Shu bilan birga, skovorodkada tozalangan va yarmiga bo'lingan kartoshkani qo'yish kerak. Uni 25 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish tavsiya etiladi. Kelajakda sabzavotlarni olib tashlash va katta plastinka ustiga qo'yish kerak. U erda ham suyakdan ajratilgan va o'rta bo'laklarga bo'lingan go'shtni joylashtirish kerak. Bulyonga kelsak, unda siz uy qurilishi tuxumli noodlelarni qo'yishingiz kerak, uni qaynatib oling va to'liq 4 daqiqa davomida pishiring.

To'g'ridan-to'g'ri stolga xizmat qiling

Tatar noodle sho'rvasini tayyorlagandan so'ng, uni plitalarga quyib, tug'ralgan ko'katlar bilan birga stolga berish kerak. Bundan tashqari, yaqin atrofda qaynatilgan kartoshka va go'sht bilan to'ldirilgan idish qo'yishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qaynatilgan mol go'shti: mahsulotning kaloriya tarkibi

Bunday tarkibiy qismning energiya qiymati tana go'shtining qaysi qismidan olinganiga bog'liq. Axir, turli joylarda yog 'miqdori boshqacha bo'lishi mumkin. Va bunday qatlam qanchalik ko'p bo'lsa, go'shtning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Misol uchun, elkama pichog'i va bo'yin eng "diet" qismlari, lekin fileto, aksincha, eng yog'li hisoblanadi.

Kaloriya miqdori 100 g uchun atigi 175 kkal bo'lgan qaynatilgan mol go'shti juda maqbuldir. dietali ovqat. Shu bilan birga, bunday bo'lakda taxminan 8 g yog' va 25 g protein bo'ladi.

Agar siz tana go'shtining yog'li qismini sotib olgan bo'lsangiz, qaynatilgandan keyin siz 100 g uchun taxminan 254 kkal olasiz.Bunday go'sht bo'lagida taxminan 25 g protein va 16 g yog' bo'ladi. Ushbu variantni parhez deb atash juda qiyin va agar siz oilangizni ortiqcha vazndan tashvishlanmasdan chin yurakdan va mazali ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz, uni pishirish yaxshidir.

Go'shtli vinaigrette Lavlagini tozalang, kesing kichik kublar, yog'ning bir qismi bilan mavsum va 5-7 daqiqa davomida namlang. Bodring, kartoshka, sabzi va go'sht mayda kubiklarga bo'linadi, piyozni maydalang. Tayyorlangan ingredientlarni u bilan birlashtiring yashil no'xat, tuz, murch, ziravorlar...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan lavlagi - 2 dona, qaynatilgan sabzi - 2 dona, qaynatilgan kartoshka - 3 dona, piyoz - 1 bosh, tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 2 dona, o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiq, qaynatilgan mol go'shti pulpasi (dana, cho'chqa go'shti yoki jambon) - 200 g, yashil no'xat ...

Go'shtli pancakes Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang. Piyozni rangini o'zgartirmasdan, bir bo'lak yog'da qovuring. Qaynatilgan go'sht va qovurilgan piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Mayda tug'ralgan tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring. Pancakesning qovurilgan tomoniga qo'ying ...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan go'sht 600 g, piyoz - 1 bosh, qaynatilgan tuxum - 1 dona, eritilgan sariyog '- 1/2 chashka, tug'ralgan yashil piyoz - 1 osh qoshiq. qoshiq, tayyor krep - 14 dona, sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan qora qalampir

Bodom bilan go'sht 1. Go'shtni bo'lak bo'ylab kesib oling va uni kitobga, tuz va qalampirga o'xshash tarzda oching. 2. Quruq skovorodkada bodomni qovuring, tuxum sarig'i qo'shilgan holda maydalang va asta-sekin xamirga o'xshash massa hosil qilish uchun shuncha sut quying. 3. Taklif qiling...Sizga kerak bo'ladi: mol go'shti pulpasi (qalin qirrasi) yoki cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq (bel) - 500 g, bodom - 100 g, qaynatilgan tuxum sarig'i - 1 dona, sut - 2 stakan, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq, maydalangan qora qalampir

Pishgan go'sht qo'ziqorin sousi Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni 2 stakan suv bilan to'kib tashlang, yog' qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Sirka, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va isitiladi. Mol go'shtini tilimga kesib oling. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni go'shtga qo'ying. Go'shtni qolipga soling, smetana quying ...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan mol go'shti - 700 g, champignons - 500 g, smetana - 1 stakan, maydalangan pishloq - 2 osh qoshiq. qoshiq, zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiq, balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq, dafna yaprog'i - 1 dona, maydalangan qora qalampir, tuz

Guruch va go'shtli piroglar Tug'ralgan go'sht, guruch va arpabodiyon bilan aralashtiring. Piyozni maydalab, yog'da qovuring, so'ng salqin, go'sht va guruch, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Xamirni qatlamga yoying, 16 ta kichik oval qatlamni kesib oling, to'ldirishni yoying, qirralarini sarig'ining bir qismi bilan yog'lang, suyultiring ...Sizga kerak bo'ladi: puff pastry - 500 g, qiyma go'sht - 350 g, qaynatilgan guruch Iberica - 1 stakan, piyoz - 1 bosh, o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq, tug'ralgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq. qoshiq, tuxum sarig'i - 1 dona, maydalangan qora qalampir, tuz

Go'shtli kartoshka babka 1. Kartoshkani qaynayotgan sho'r suvga botirib, pishganicha qaynatib oling. Suvni, kartoshkani to'kib tashlang, sovushiga yo'l qo'ymasdan, maydalang. Sariyog ', issiq sut, tuxum qo'shing va aralashtiring. 2. Piyozni mayda to'g'rang, yog'da shaffof bo'lguncha qovuring...Sizga kerak bo'ladi: kartoshka - 1 kg, tuxum - 2 dona, sut - 3 osh qoshiq. qoshiq, sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiq, tuz, qaynatilgan mol go'shti - 200 g, piyoz - 2 bosh, qo'ziqorin - 300 g, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq, bulon yoki suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar, non bo'laklari ...

Kani no oshi zushi (oshi zushi bilan qisqichbaqa go'shti) Qisqichbaqa go'shti, agar kerak bo'lsa, kesib oling va tolalarga bo'linadi. Uni 0,5-0,8 sm qatlam bilan qutining pastki qismiga qo'ying, ozgina seping. limon sharbati va tepasini ozgina mayonez bilan yog'lang. Qutini tepaga guruch bilan to'ldiring, bosing ...Sizga kerak bo'ladi: qaynatilgan qisqichbaqa go'shti, sumesh, mayonez, limon sharbati, oshibako, o'tkir pichoq

Go'shtli tariq sho'rva (kulesh) Saloni mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Yuvilgan tariqni qaynayotgan bulonga yoki suvga soling va qaynatishga qo'ying. Don tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin qovurilgan piyoz, tuz, maxsus ...Sizga kerak bo'ladi: bulon yoki suv - 3 stakan, tariq - 1/2 chashka, qaynatilgan go'sht - 70 g, piyoz - 2 dona, xom cho'chqa yog'i - 3-4 tilim, tuz, ziravorlar

Madriddagi go'sht 1. Tozalangan piyoz halqalarga kesib tashlang. Jambon va go'shtni 1 sm kub shaklida to'g'rang 2. Katta chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. 3. Piyoz, jambon va go'shtni doimiy aralashtirib, issiq yog'da qovuring (5 daqiqa). 4. Tuz va mavsumni qizil va qora ...Kerakli: 250 g mol go'shti, 150 g yog'li qaynatilgan jambon, 2 piyoz, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2 osh qoshiq. qoshiq maydalangan qizil shirin qalampir, 1,5 choy qoshiq tuz, maydalangan qora qalampir, 1 dona qizil qalampir achchiq qalampir, 1/4 l quruq qizil sharob, 2 ta kartoshka, ...

Tartletlar bilan tovuq go'shti va pomidor. oshpaz qisqa non xamiri va uni qoliplarga tarqating. Har bir qolipni to'lg'azish bilan to'ldirilgan to'rtdan uch qismini xamir bilan to'ldiring va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Xamirning chetlari qizarib keta boshlagach, olovni kamaytiring va past olovda pishiring. To'ldirish: qaynatilgan tovuq ...Kerakli: 4 dona tuxum, 5-6 dona pomidor, 250 gr qaynatilgan tovuq go'shti, To'ldirish uchun: ta'mga tuz, 3 dona tuxum sarig'i, 200 gr sariyog ', 300 gr. bug'doy un, Sinov uchun: 1 osh qoshiq. tug'ralgan arpabodiyon, qalampir, tuz