Cheesecakes pishirish - bu zavq! Eng mazali bulochkalar tvorog bilan. Ko'pchilik pishloq keklari uchun tvorogdan qanday qilib to'ldirishni qiziqtiradi xamirturushli xamir? Buni qilish aslida juda oson. Hamma narsani sotib oling zarur mahsulotlar va pishirishni boshlang. Mahsulotlar eng oddiy bo'ladi, to'ldirishni chinakam mazali qilish uchun faqat tabiiy tvorogdan foydalanish kerak. Men quyida tvorogni to'ldirish tamoyilini tasvirlab beraman, lekin shuni ham ta'kidlamoqchimanki, bunday plomba bir necha daqiqada tayyorlanadi. Tez to'ldirish targ‘ib qiladi tez pishirish o'zlari. Asosiysi, cheesecake xamirini yoğurmak va to'ldirish bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.
Uyni har doim issiq va qulay saqlash uchun, mening maslahatlarim yordamida osongina tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali cheesecakes pishiring. Mazali pishiriqlar har bir uyda har doim seviladi va orzu qilinadi, shuning uchun siz eng mazali tvorog bilan pishloqli keklarni pishirsangiz, adashmaysiz.




Kerakli mahsulotlar:
- 300 gramm tvorog,
- 70-80 gramm donador shakar,
- 1 chimdik tuz
- 1 tovuq sarig'i,
- 1 ta stol. l. bug'doy un.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

To'ldirish uchun siz mazali va tabiiy tvorogdan foydalanishingiz kerak. Albatta, u donli bo'lishi kerak, va tvorog massasi shaklida emas. Shunday qilib, biz tvorogni aralashtiramiz, bir vaqtning o'zida barcha donador shakarni, shuningdek, ta'mni muvozanatlash uchun bir chimdik tuz qo'shamiz.




Biz bitta tovuq sarig'ini suramiz, shunda plomba bir butunga, bitta massaga bog'lanadi.




Bug'doy unini tvorogga to'kib tashlang va bir hil massa olish uchun aralashtiring. Biz to'ldirishga un qo'shamiz, shunda pishirish paytida tvorog cheesecakedan oqib chiqmaydi, lekin shaklini saqlab qoladi. Cheesecakesdagi plomba buzilmagan holda qolishi kerak.






Biz tayyor plombadan maqsadli foydalanamiz. Cheesecake xamirini tayyorlaganingizdan so'ng, darhol uni to'ldirish bilan to'ldiring va mazali va aromatik tvorog cheesecakes pishiring.

Salom, aziz sayt o'quvchilari!

Deyarli ikki haftadan beri men saytda emasman va shuning uchun uyda. uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar... Biz bu masalani zudlik bilan hal qilamiz. Har doimgidek, men g'ayrioddiy va o'ziga xos narsani sinab ko'rmoqchiman, masalan, agar bu xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes bo'lsa, unda ular atirgul shaklida bo'lsin.

Retsept uchun men Povarenka.ru saytidan Lena Martynovaga rahmat aytmoqchiman, men undan bu ajoyib cheesecakes haqida bilib oldim. Kecha hech kim xalaqit bermasligi uchun kechgacha ovqat pishirdim, 70 ta suratga oldim, yarmini kesib oldim, lekin baribir 40 tasi qoldi. Men hamma narsani e'lon qilaman va sizdan so'kmasligingizni so'rayman tajribali oshpazlar, axir, maqola ko'proq yangi boshlanuvchilar uchun mo'ljallangan, ehtimol rasmlar ularni yaxshiroq o'rganishga yordam beradi

Cheesecakes qanday tayyorlanadi

Kerakli mahsulotlar:

• 250 ml sut;
• 4 tuxum;
• bir stakan (200 ml) shakar;
• 100 g sariyog ';
• 6-7 stakan (200 ml) un
• 2 choy qoshiq quruq xamirturush
• 500 g tvorog;
• 150 g mayiz (shunchaki sumkada edi) yoki ikkita yaxshi hovuch;
• 2 paket vanil shakar;
• to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz

Bozorda rangli buvimdan ajoyib uy qurilishi tvorog sotib oldim. Juda mazali tvorog, Men uni shunchaki yutib yuborardim, lekin xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes ruxsat bermaydi.

Men xamirni boshlayman: sutni isitib, katta chuqur idishga quydim.

Men ikki choy qoshiq Saf-Levure quruq xamirturushini quydim,

ular mayda och jigarrang granulalarga o'xshaydi. Bir osh qoshiq shakar qo'shildi

va xamirni yoğurduk, u qalin smetana kabi massa bo'lib chiqdi.

Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlash kerak.

yoki oshxona sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying - isitish radiatoriga, yoki issiq suv bilan qovurilgan idishga yoki issiq pechka yonida birovning issiq tomoniga qo'ying. Oshxonada qoralama bo'lmasligi kerak, u issiq bo'lsin.

Xamir pishayotganda mayizlardan o'tdim (axlatni tanladim, dumlarini yirtib tashladim - unda bu narsalar etarli) va shishib, yumshab ketishi uchun qaynoq suv quydim.

Men xamirning alohida go'zal komponentini tayyorladim: men sariyog'ni past olovda eritib yubordim (eridi va tamom - uni uzoqroq isitish kerak emas), uni idishga quydim.

yarim stakan shakar

bir paket vanil shakar

va to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Keling, xamirda nima bo'lganini ko'rib chiqaylik. Vaqt taxminan bir soat o'tdi, xamir uch marta "o'sdi", unda ko'plab pufakchalar bor, shuning uchun siz ko'proq yoğurun.

Men xamirga pishirish qo'shaman,

uch stakan unni elakdan o'tkazing

va xamirni yoğurun.

Men xamirni idishdan stolga tashlayman, oldin stolga yana bir yarim stakan un elakdan o'tkazdim. Men xamirni qo'llarim bilan yorishda davom etaman, unni yumshoq, elastik, yumshoq bo'lgunga qadar va qo'llarimga va stolga yopishib qolguncha ishqalayman.

Men xamirturush xamiridan tayyorlangan cheesecakes qanday go'zal bo'lishini yoğrayman va tasavvur qilaman - shuning uchun vaqt tezroq o'tadi va narsalar yanada qiziqarli bo'ladi. Asosiysi, yaxshilik haqida o'ylash, aks holda muvaffaqiyatni ko'rmaysiz.

Men idishni o'simlik moyi bilan ozgina yog'layman

va xamirni ichiga soling.

Uni yana kino bilan mahkamlang (sochiq bilan yoping) va taxminan bir soat davomida iliq joyda. Va bu vaqt ichida men cheesecakes uchun to'ldirishni tayyorlayman. Men tvorogga vanil shakar qo'shaman,

yarim stakan oddiy shakar

bitta tuxum,

va men butun massani pestle yoki o'zimnikiga o'xshash ezilgan bilan yaxshilab silayman.

Xulosa qilib, men mayizni qo'shaman, undan avval suvni elakdan filtrlaganman,

va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz. Tvorogni to'ldirish tayyor.

Taxminan bir soat o'tgach, xamirim ikki baravar ko'paydi, men qo'llarimni o'simlik moyi bilan yog'layman va karbonat angidrid chiqishi uchun pastga qarab yoğuraman.

Uni yana yoping va issiq joyga qo'ying. Taxminan bir soatdan keyin siz quyidagi rasmni olasiz:

Men xamirni un bilan maydalangan stolga yoyib, ozgina yoğururman. Endi siz uni 22-24 ta bir xil bo'laklarga kesib, ularni to'plarga aylantirishingiz kerak.

To'plar katta tuxum(Bilasizmi, birinchi toifadagi tuxumlar, ikkinchisi va deyarli bedana kabi).

Kekning o'rtasiga ikki choy qoshiq mayizli tvorog qo'yaman va birinchi bo'lakni eng kichik, ikkinchisini kattaroq, uchinchisini esa eng katta qilib, tortni segmentlarga bo'linib, uchta bo'lak qilaman.

Va endi, men to'ldirishni xamir bo'laklari bilan yopaman, chetlarini, ayniqsa tashqi "barg barglari" ning chetlarini mahkam siqib qo'yaman, shunda ular cheesecake "semirib ketganda" buzilmaydi.

Tayyor "atirgullar" bilan qoplangan pishirish varag'iga yuboriladi pergament qog'ozi o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan. Men ularga 20 daqiqa ajrataman, vilkalar bilan bir stakan tuxumni urib qo'yaman

va ularni cheesecakes bilan yog'lang.

Ustiga ozgina shakar sepishingiz mumkin. Va - oldinga, issiq (180-190 daraja) pechga, oshxonadan yangi pishiriqning hayratlanarli hidi o'tmaguncha va xamirturush xamiridan olingan cheesecakes qizg'ish va oqlangan bo'ladi.

Men 25 daqiqa pishirdim, lekin bu ko'rsatkich emas, har kimda turli xil pechlar bor. Tayyorlangan cheesecakes to'liq sovib ketguncha sochiq bilan yoping.

Sinab ko'ring, pishiring, uy ahli va mehmonlaringizni xursand qiling. O'z taassurotlaringiz, qanday baham ko'rganingiz yoki undan ham faolroq baham ko'ring.

Hamma yaxshi va tez orada ko'rishguncha!

Cheesecake nima ekanligini hamma biladi. Va ko'pchilik uchun bu ularning sevimli turlaridan biridir. pishirilgan mahsulotlar... Ko'pchilik ularni tvorog bilan pishiradi va bu eng ko'p ishlatiladigan kombinatsiyadir. Hatto ismning o'zi "tvorog" so'zidan olingan degan versiya mavjud. Ya'ni, "tvorog - tvorog - votrozhka".

Vikipediyada tasvirlangan so'zning kelib chiqishining yana bir versiyasi mavjud va unda aytilishicha, bu nom qadimgi slavyan "vatra" dan kelib chiqqan, bu o'choq, olov degan ma'noni anglatadi. Aytgancha ...

Bu so'zning kelib chiqishi qanday bo'lishidan qat'i nazar, hozirgi vaqtda u juda tez-tez tayyorlanadi. Va Pasxada, boshqa bayramlarda va faqat ish kunlarida.

U nafaqat tvorog, balki murabbo, olma, rezavorlar va kartoshka bilan ham tayyorlanadi. Yog 'xamirturushidan va xamirturushsiz xamir, shuningdek, puf va qum. Va bularning barchasi bu pishiriqni turli shakllarda va turli xil versiyalarda pishirishni va iste'mol qilishni xohlashlarini tasdiqlaydi.

Shuning uchun, bugun men cheesecakes pishirishni taklif qilaman turli yo'llar bilan... Va qaysi biri sizga ko'proq yoqishini tanlaysiz! Va agar sizga bir vaqtning o'zida bir nechta variant yoqsa, bu juda yaxshi bo'ladi!

Bugungi kunda bu mazali taom tayyorlashning eng sevimli usullaridan biri shirin xamir ovqatlar... Shuning uchun, u bilan boshlash to'g'ri bo'lar edi.

Bizga kerak:

• un - 320 gr (2 stakan)
• shakar - 0,5 stakan
• soda - 0,5 osh qoshiq

To'ldirish uchun:

• tvorog - 500 gr
• shakar - 0,5 stakan
• vanil shakar - 1 choy qoshiq yoki pichoqning uchida vanillin
• tuxum - 3 dona

Tayyorlanishi:

1. Tvorogni elakdan o‘tkazing yoki blender bilan teshing. Bu sizga yanada yumshoq va havodor mustahkamlik bilan to'ldirishni tayyorlashga imkon beradi.

2. Shakar va tuxum qo'shing va hamma narsani uring bir hil massa... Ko'pirtirish oxirida vanil shakar qo'shing va yana uring.

Agar siz vanildan foydalansangiz, uni ozgina iliq suv bilan aralashtirib, qo'shing tvorog massasi... Bu butun massa bo'ylab teng taqsimlanishiga imkon beradi.

3. Xamirni tayyorlang. Buning uchun unni mos idishga elakdan o'tkazing, shakar qo'shing va aralashtiring.

4. Sovuq sariyog'ni mayda kubiklarga kesib, unga soling. Ingredientlarni mayda non bo'laklari mustahkamligiga qadar maydalang.

5. Soda qo'shing va yana aralashtiring. Bu xamir "grated" deb ataladi. Va aslida - bu kalta xamirning bir variantidir.

6. Xamirning yarmini moylangan idishga soling.

7. Oldindan tayyorlangan ustiga qo'ying tvorog bilan to'ldirish.

Va qolgan xamir bilan yoping.

8. 200 daraja haroratda 15 - 20 daqiqa davomida pishiring.

Oldindan yong'inga chidamli idishdagi suv tayyorlang. Agar xamir kuyishni boshlasa, uni pechning pastki qismiga qo'ying. Yaratilgan bug 'bizning pishirilgan mahsulotlarimizni kuyishdan saqlaydi.

9. Cheesecake bilan idishni pechdan oling. Bir oz tursin, keyin uni laganga qo'ying, kesib oling va choy bilan xizmat qiling!

Ushbu retsept bo'yicha kichik pirog, taxminan 6 ta porsiya bo'ladi. Agar siz uni katta hajmda pishirishingiz kerak bo'lsa, unda kerakli miqdordagi ingredientlar bilan uni tayyorlashning barcha tafsilotlari batafsilroq tavsiflanadi.

Boshqa qirollik cheesecakes pishirish usullari ham tasvirlangan. Va siz ularni har qanday meva va rezavorlar qo'shilishi bilan kakao bilan pishirishingiz mumkin. Va nafaqat pechda, balki mikroto'lqinli pechda ham. Shunday qilib, o'qing va pishirishdan zavqlaning!

Pechdagi xamirturush xamir tvorog bilan pishloqli pishiriqlar

Men erta bolalikdan bunday pishiriqlarni eslayman. Hamma buvilarim pishirgan, shu kungacha onam pishiradi, men pishiraman, qizim esa pishiradi. Bu, ta'bir joiz bo'lsa, an'anaviy uy qurilishi cheesecake, kam bo'lmagan an'anaviy shakl va shaklda.

Nomidan ko'rinib turibdiki, xamirturushdan tayyorlanadi yog'li xamir... Bunday xamirni turli usullar bilan tayyorlash mumkin - sut bilan, pishirilgan sut bilan, smetana bilan, har xil miqdordagi tuxum bilan, yangi yoki quruq xamirturush bilan.

Xamir juda oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Ammo, shunga o'xshash har qanday narsa kabi xamirturushli xamir, eritish uchun vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, xamirturush qanchalik yangi bo'lsa, bu vaqt kamroq bo'ladi.

Bizga kerak:

• un - 4-5 stakan
• sut - 350 ml
• shakar - 150 gr (6 osh qoshiq)
• vanil shakar - 1 choy qoshiq yoki pichoqning uchida vanillin
• sariyog '82,5% - 100 gr
• tuxum - 3 dona
• yangi xamirturush - 50 gr
• tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun:

• tvorog - 500 gr
• shakar - 0,5 stakan (yoki ta'mga)
• smetana - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuxum - 2 dona (moylash uchun)

Tayyorlanishi:

1. Biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa xamirni tayyorlashdir. U an'anaviy tarzda tayyorlanadi. Sutning yarmini suv hammomida isitib oling. Bir oz iliq bo'lishi uchun uni bir holatga qizdirish kerak. Barmog'ingiz bilan tekshirishingiz mumkin.

Agar sut juda issiq bo'lsa, unda barcha xamirturush o'ladi va xamir ko'tarilmaydi.

2. Ikki osh qoshiq shakar va to'rt osh qoshiq un qo'shing, xamirturushni qo'llaringiz bilan maydalang. Aralashtiring, agar bo'laklar yaxshi tarqalmasa, siz ularni ko'pirtirish bilan sindirishingiz mumkin.

Men odatda xamir ovqatlarim uchun har doim yangi xamirturushdan foydalanishga harakat qilaman. Ehtimol, bu odat bo'lib, ilgari quruq xamirturush yo'q edi, shuning uchun ular doimo yangi pishirilgan.

Albatta, xamirni quruq xamirturush bilan pishirishingiz mumkin. Ammo u erda har bir o'ziga xos tur bilan shug'ullanish kerak, ularning ba'zilari shimgichni usuli uchun ishlatilmaydi, lekin darhol unga solinadi, ya'ni ular oldindan faollashtirishni talab qilmaydi. Ba'zilaridan foydalanish mumkin, ya'ni birinchi navbatda ularni faollashtirish maqsadga muvofiqdir. Odatda, ma'lumot paketga yoziladi. Va hamma narsani to'g'ri qilish uchun siz diqqat bilan o'qishingiz kerak.

Tajriba qilmaslik uchun men har doim qandolat uchun faqat jonli yangi xamirturush sotib olaman. Va ular meni hech qachon tushkunlikka tushirishmadi. Natija har doim bashorat qilinadi.

3. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'tarish uchun o'rnating. Agar xamirturush yangi bo'lsa, unda ikki-uch daqiqadan so'ng fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Sirtda pufakchalar paydo bo'la boshlaydi va xamirning o'zi asta-sekin ko'tariladi.

Va 10-15 daqiqadan so'ng sirtda "tirik qalpoq" paydo bo'ladi va xamirning o'zi ikki baravar ko'payadi.

4. Va xamir ko'tarilayotganda, siz barcha tayyorlangan unni elakdan o'tkazishingiz mumkin. Kislorod bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun buni ikki marta qilish tavsiya etiladi.

Biz unning hammasini darhol ishlatmaymiz, lekin keyinchalik chalg'itmaslik uchun hamma narsani tayyorlaymiz.

5. Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, shakar, tuz va aralashtiramiz vanil shakar... Siz vilkalar bilan qamchilashingiz mumkin, lekin eng yaxshi ta'sir qilish uchun mo'ylovni ishlatish yaxshiroqdir. Ko'pirtirish shart emas, lekin shakarning tarqalishini ta'minlash kerak.

Berilgan shakar miqdori minimaldir. Agar siz juda shirin cheesecakesni yoqtirsangiz, unda miqdorni oshiring.

Tuxum va sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib qo'yish tavsiya etiladi, shunda tuxum sovuq bo'lmaydi va sariyog' biroz eriydi.

6. Iliq sut va yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

7. Olingan massaga o'sha vaqtgacha kelgan xamirni quying. Aralashtiring.

8. Sekin-asta ozgina un qo'shing va doimo aralashtiramiz. 4 stakan ketishi kerak. Avvaliga qoshiq bilan aralashtiramiz, lekin keyin xamir qalinlashganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak bo'ladi.

Har ehtimolga qarshi qo'shimcha stakan un tayyorladik. Xamirning mustahkamligiga qarang, agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing, lekin ko'p emas. ...

9. Xamirni qo'llaringiz bilan kamida 7 daqiqa yoğurun. Tayyor xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq emas. Tayyorlik xamir amalda qo'llaringizga yopishmasligi bilan belgilanadi.

10. Uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va turish uchun issiq joyga qo'ying. Oshxona salqin bo'lsa, xamirni gaz plitasi yonidagi stolga qo'yaman va vaqti-vaqti bilan uni turli xil bochkalarga aylantiraman.

Qoida tariqasida, birinchi marta xamir 1,5 - 2 soatga mos keladi. Tegishli xamir hajmi 2, 5 - 3 marta ortadi.

11. Yaqinlashgan xamirni yoğurun, devorlardan ajratib oling va uni idishda qoldiring, yana peçete bilan yoping. Taxminan bir soat davomida ikkinchi ko'tarilishni kuting.

12. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Agar sizda juda donli tvorog bo'lsa, uni mikser bilan sindirish yoki elakdan o'tkazish kerak.

Keyin shakar va smetana bilan aralashtiring. Shakar miqdorini o'zingiz sozlang. Istaganingizcha qo'shing va harakat qiling, agar etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shishingiz mumkin. Smetana bilan ham xuddi shunday. U turli darajadagi yog 'tarkibida va zichlikda bo'ladi. Shuning uchun, uni mutanosib ravishda qo'shing, plomba quruq bo'lmasligi va suyuq bo'lib chiqmasligi kerak.

13. Xamir ikkinchi marta chiqqanda, pushaymon bo'lmang, yana yaxshilab yoğurun. Pishirish paytida xamir tushmasligi uchun barcha gazlarni ichkaridan chiqarish kerak.

14. Pechni isitish uchun qo'ying, bizga 180 daraja harorat kerak. Ayni paytda u isinmoqda, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.

15. Xamirni bir xil o'lchamdagi kichik to'plarga bo'ling. Ushbu miqdordagi ingredientlardan men 16 ta juda katta cheesecakes oldim. Kerakli miqdordagi to'plarni pishirish varag'iga qo'ying (qoida tariqasida, bitta partiyada 9 ta bo'lak bor), ularni barmoqlaringiz bilan cho'zish orqali tortillalar hosil qiling.

To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va uni teng ravishda taqsimlang.

16. Xamirni ko'tarilishi uchun qoldiring.

17. Tuxumni vilkalar bilan uring. Cheesecakes ko'tarilgach, silikon cho'tka yordamida xamirni qirralarning atrofida yumshoq surting, so'ngra to'ldirishning o'zi.

18. Pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Agar pech qattiq pishirilsa, 16 dan 20 minutgacha vaqt ketishi mumkin. Har holda, mahsulotimizning rangini kuzatishingiz kerak. Lekin pechni ochmaslik, stakan orqali qarash tavsiya etiladi.

Pechni dastlabki 10-12 daqiqada ochmang! Aks holda xamir tushadi! Bundan tashqari, pechning eshigini yopib bo'lmaydi. Xamirturush xamiri shovqin va qoralamalarni yoqtirmaydi. Bularning barchasi bizning pishirishning ulug'vorligiga ta'sir qilishi mumkin!

19. Chiroyli cheesecakes olishga tayyor, ular qizg'ish va nihoyatda chiroyli bo'lib qoldi. Va hidi shundayki, hatto nafasingizni olib tashlaydi! Bir oz sovishlari uchun ularni bir muddat tursin. Keyin ularni katta idishga solib, spatula bilan olib tashlang.

20. Issiq choy yoki sut bilan iliq yoki sovuq ovqatlaning. M-mm-mm-mmm... barmoqlaringizni yalaysiz!

Biz juda mazali, yumshoq va havodor cheesecakes tayyorladik! Va go'zallar, siz shunchaki ko'zingizni uzolmaysiz!

Sog'ligingiz uchun ovqatlaning! Men ularni tug'ilgan kunim uchun, shu yakshanba kuni, Pasxa haftasining oxirida pishirdim. O'sha kuni mazali narsa pishirmoqchi edim!

Pishiriqlarda ham borligiga qaramay, mehmonlar ikkalasini ham zavq bilan yedilar!

Shangi xamirturushli xamir kartoshka bilan buvisi kabi

Uralsda ular shakarsiz cheesecakes pishirishni juda yaxshi ko'radilar va ularni juda mehr bilan "shanezhki" deb atashadi. Ular suvda xamirturushsiz xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin.

Sizga ham kerak bo'ladi. Buni qanday qilishni biz allaqachon maqolalardan birida muhokama qildik.

Aks holda, retsept avvalgisiga juda o'xshash. Va shuning uchun men o'zimni takrorlamaslikka qaror qildim, lekin siz buni aniq ko'rishingiz uchun maqolaga videoni kiritishga qaror qildim.

Juda mazali!!! Biz tez-tez uyda shanezhki pishiramiz. Biz ularni issiq, issiq, to'g'ridan-to'g'ri pechdan, ular hali ham issiq bo'lganda iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Va qoida tariqasida, biz hamma narsani bir vaqtning o'zida, izsiz yeymiz. Va bu ajablanarli emas! Uyda tayyorlangan keklardan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin ?!

Va keyingi cheesecake butunlay g'ayrioddiy bo'ladi!

Xamirturushli tvorog xamiridan tayyorlangan murabbo yoki murabbo bilan pishloqli pishiriqlar

Odatda, bu turdagi pishirishda tvorog har doim plomba sifatida ishlatiladi. Va agar siz uni xamirni tayyorlash uchun ingredientning bir qismi sifatida tvorog yordamida pishirsangiz nima bo'ladi. Va to'ldirish uchun bizda bo'ladi qalin murabbo yoki murabbo. Bundan nima bo'lishini bilmayapsizmi, deysizmi?

Va sizga aytamanki, siz juda mazali pishiriqlarni olasiz mazali xamir... Aytgancha, u rulon, bulka va hatto pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Shuning uchun retseptga e'tibor bering, bunday xamir ko'pincha tavsiflarda topilmaydi.

Bizga kerak:

• un - 600 gr (4 to'liq bo'lmagan stakan, stakanda 160 gr)
• jonli xamirturush - 50 gr
• tuxum - 2 dona
• sariyog '82,5% - 100 gr
• sut - 180 ml
• tvorog - 250 gr
• shakar - 150 gr (6 osh qoshiq)
• vanillin - pichoqning uchida
• tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun:

• qalin murabbo yoki murabbo - 500-650 gramm kavanoz
• pishloq keklarini moylash uchun tuxum - 1 dona
• o'simlik yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun

Tayyorlanishi:

Tvorogli xamirturushli xamirni tayyorlash oddiy xamirturush xamirini tayyorlashdan deyarli farq qilmaydi. Ammo keling, buni qanday qilishni birgalikda ko'rib chiqaylik.

1. Birinchi narsa xamirni tayyorlashdir. Buning uchun bizga zo'rg'a iliq (issiq emas!) Sut kerak. Uni suv hammomida istalgan haroratga qizdirish yaxshidir.

2. Iliq sutda xamirturushni qo'l bilan maydalab, ikki osh qoshiq shakar va 3-4 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq un. Bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Agar ular yaxshi ajralib turmasa, siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Lekin yiqitmang, balki faqat aralashtiring.

3. Yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying. Siz peçete yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz mumkin. U orqali xamir qanday ko'tarilishini ko'rishingiz mumkin.

Agar xamirturush yangi bo'lsa, xamir ko'tarilishi uchun 10-15 daqiqa etarli bo'ladi. 3 daqiqadan so'ng, yuzada pufakchalar ko'rinadi, xamirturush "uyg'ona" boshlaydi, so'ngra sirtda mayin "qopqoq" paydo bo'ladi va xamir miqdori ikki-uch baravar ortadi.

Bu uning yaqinlashgani haqida signaldir va siz davom etishingiz mumkin.

4. Va u ko'tarilayotganda, unni ikki marta elakdan o'tkazish kerak. Bu muhim qadam va uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Ushbu protsedura davomida un kislorod bilan to'yingan va tayyor xamir muloyim, ajoyib, bilan bo'ladi katta miqdor ichidagi teshiklar.

5. Bundan tashqari, tvorog qilish kerak. Uni blender bilan teshish yoki elak orqali maydalash mumkin. Agar tvorog qo'pol donador tuzilishga ega bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Dag'al donalar og'ir va har bir qadamda xamirning ko'tarilishi qiyinroq bo'ladi.

Shuning uchun unga bu borada yordam berish juda muhimdir.

6. Tuxum va sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Shunga qaramay, xamirni ko'tarishni osonlashtirish uchun. Biz sutni isitdik, lekin xona haroratida tuxum va sariyog 'bo'lishi yaxshidir. Bundan tashqari, xamirni tayyorlash uchun ozgina eritilgan sariyog 'kerak.

Yog '82,5% bo'lsa, u xona haroratida juda tez yumshoq bo'ladi. Va jarayonni tezlashtirish uchun uni kub shaklida kesish yaxshidir.

7. Ikki tuxumni shakar bilan ko'pirtirish yoki mikser bilan urib, u erda bir chimdim vanillin qo'shing yoki uni qoshiq va hatto ikkita, albatta, choy qo'shishingiz kerak bo'lgan vanil shakar bilan almashtira olasiz.

Bundan tashqari, bir chimdik tuz qo'shing. Siz usiz yashay olmaysiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

8. Tayyor tvorog, so'ngra eritilgan sariyog' qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

9. Olingan massaga o'sha vaqtgacha kelgan xamirni qo'shing. Aralashtiring.

10. Unni asta-sekin, yaxshisi qismlarga bo'lib, uni to'liq bo'lmagan stakanga qo'shing. Har safar xamirni yaxshilab aralashtiramiz.

11. Qoshiq bilan buni qilish qiyinlashsa, qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Kamida 7 daqiqa yoğurun, bu vaqtgacha xamir unchalik yopishqoq bo'lmaydi, u kamroq cho'zilib ketadi va qo'llaringizni tark etish osonroq bo'ladi. Qo'lingizda juda oz xamir qolsa, siz to'xtashingiz mumkin.

Bu xamir tayyor degan ma'noni anglatadi. Xamir qo'yilgan idishlarning devorlarida un qolmasligiga ishonch hosil qiling. Uni o'z vaqtida to'plang va xamirga aralashtiring.

Xamirning yaxshiroq ko'tarilishi uchun devorlar un bilan qoplanmagan bo'lishi kerak.

12. Xamirni katta to'pga to'plang, peçete yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ko'tarilish uchun qoldiring. Bir soat yoki bir yarim soat davomida ko'tariladi. Xamirturush qanchalik yangi bo'lsa, vaqt shunchalik qisqa bo'ladi.

13. Xamir hajmi oshganda, barcha havo pufakchalarini bo'shatib, yaxshilab yoğurun. Keyin yana peçete bilan yoping va yana paydo bo'lishi uchun yana bir yarim soatga qoldiring.

O'rnidan turish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Vaqtni emas, balki sinov holatini kuzatib boring. Agar u kerakli hajmga ko'tarilgan bo'lsa, keyingi bosqichga o'ting.

14. Xamir ikkinchi marta paydo bo'lganda, uni yana yaxshilab yoğurun. Va kelajakdagi cheesecakes uchun blankalarni hosil qiling. Buning uchun xamirni bir xil o'lchamdagi to'plarga bo'ling. Ushbu miqdordan men 16 - 1 7 dona oldim.

Ko'z bilan chaqiriladigan asosiy qismdan kerakli miqdordagi xamirni shunchaki yirtib tashlashingiz mumkin. Va ish qismlarini shu tarzda shakllantiring.

15. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang. Unga blankalarni qo'ying, men 9 ta bo'lakni yoyib, keyin ularni qo'llarim bilan cho'zib, kichik keklarni hosil qilaman. Ularning orasidagi masofani qoldiring, ular turadi, tarqaladi va ko'tariladi.

16. O'rtada qalin murabbo yoki murabbo qo'ying, har bir bo'lak uchun taxminan ikki osh qoshiq kerak bo'ladi.

17. Issiq joyda ko'tarilish uchun qoldiring. Bu vaqtga kelib, pechni isitish uchun qo'yishimiz mumkin, bizga 180 daraja harorat kerak bo'ladi.

Va pishirish varag'ini pechka ustiga qo'ying. Undan olingan issiqlik xamirni tezroq ko'tarishga imkon beradi.

18. Cheesecakes ko'tarilgach, xamirning murabbosiz qismini kaltaklangan tuxum bilan yumshoq surting. Buning uchun silikon cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Lekin xamir tushmasligi uchun uni qattiq bosmang.

Cheesecakes juda tez ko'tariladi. Taxminan 15-20 daqiqadan so'ng ularni pechga qo'yish mumkin.

19. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 - 20 daqiqa pishiring. Keyin uni pechdan chiqarib oling, bir oz tursin, keyin uni idishga o'tkazing va choy bilan xizmat qiling.

Xamir shunchaki ajoyib, yumshoq va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Ularning o'zlarini yirtib tashlashlari mumkin emas, har safar pishloq keklaridan birini iste'mol qilganda, qo'l beixtiyor darhol ikkinchisiga etib boradi.

Sekin pishirgichda venger pishloq keki

Bu mazali pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashning yana bir variantidir. Siz uni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli qirollik pishloq keki retseptiga o'xshaydi. Ammo farq shundaki, bir nechta qatlamlar bo'ladi.

Tayyorlanishi oson, lekin nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Men bugungi eslatmaga uni qanday pishirishni batafsil tushuntirib beradigan videoni kiritishga qaror qildim. Qarang, u qanday go'zal bo'lib chiqdi, xuddi tort kabi.

Va tayyorlanish umuman qiyin emas. Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, unda ushbu retsept bo'yicha pishirganingizga ishonch hosil qiling. Bu juda mazali bo'lib chiqadi! O'ylaymanki, butun xonadoningiz mamnun bo'ladi.

Puff pastry olma cheesecakes

Bu juda tez-tez tayyorlanmaydigan yana bir retsept. Nomidan allaqachon tushunganingizdek, cheesecakes uy qurilishi puff pastry va olma murabbo yoki marmeladdan tayyorlanadi.

Tayyorlanishi:

• un - 2,5 stakan
• sariyog '82,5% - 200 gr
• tuxum - 2 dona
• olma murabbosi- 200 gr
• sovuq suv - 0,5 stakan

Tayyorlanishi:

1. Unni elakdan o'tkazing. Yarim stakan quyib, qolgan unga 1 choy qoshiq eritilgan sariyog ', 1 tuxum va yarim stakan sovuq suv qo'shing.

Xamirni yoğurun, to'pga aylantiring va sochiq bilan yoping. 30 daqiqa tursin.

2. Keyin xamirni 1 sm qalinlikdagi katta yassi tortga yoyib, o'rtasiga sariyog 'qo'ying, qirralarini tutmasdan.

3. Xamirning chetlarini chetdan chetga o'tadigan qilib katlayın. Shu bilan birga, yog 'ko'rinmasligi kerak, hammasi ichkarida qoladi. Bu holda xamir to'rtburchakga o'xshaydi.

4. Uzunligi bo'yicha bir tomonga yoyib, uchga buklang. Keyin uni yana, shuningdek, uzunligi bo'ylab va bir yo'nalishda aylantiring. Yana uchga bo'ling va muzlatgichda 10-15 daqiqaga qo'ying.

5. Keyin muzlatgichdan chiqarib oling va operatsiyani yana 2 marta takrorlang.

6. Keyin 0,5 sm qalinlikdagi xamirni yoyib, undan cheesecakes uchun blanklarni kesib oling. Buning uchun likopchadan foydalanishingiz mumkin.

7. O'rtaga olma murabbo yoki murabbo qo'ying, ularni bir tekis taqsimlang, lekin qirralarini ushlamang.

8. Xamirning chetlarini kaltaklangan tuxum bilan surting va ularni chimchilab qo'ying, shunda cheesecake dumaloq shaklga ega bo'ladi.

9. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va unga ish qismlarini qo'ying. Qolgan kaltaklangan tuxum bilan ularni tepaga surting. Pishirganda xamir shishib ketmasligi uchun o'rtasini ikki yoki uch joyidan pichoq bilan teshib qo'ying.

10. 180 daraja haroratda 20 - 25 daqiqa, ya'ni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor cheesecakes yoqimli oltin rangga aylanadi.

Choy bilan xizmat qiling va zavqlaning.

Xuddi shu cheesecakes tvorog bilan tayyorlanishi mumkin. Va pishirish uchun tayyor foydalanishingiz mumkin qavatli xamir... Agar muzlatgichda uning zaxirasi bo'lsa, unda choy uchun bunday mazali taomlarni tayyorlash juda tez va oson bo'ladi.

Qisqa xamirdan tayyorlangan "tvorog"

Bu ham juda mazali manzara pishirish, bu har doim katta zavq bilan iste'mol qilinadi. Har qanday plomba ishlatilishi mumkin, ammo xamir qisqa non tayyorlanadi. biz allaqachon o'rgandik va shuning uchun men butun jarayonni batafsil tasvirlamayman.

Bizga kerak:

• un - 400 gr (2,5 stakan)
• sariyog '- 50 gr
• smetana - 200 gr
• tuxum - 4 dona
• shakar - 100 gr
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

• tvorog - 500 gr
• shakar - 0,5 stakan
• yoki murabbo - 400 gr

Lezon uchun:

• tuxum - 1 dona
• sut - 0,5 stakan

Tayyorlanishi:

1. Muzlatgichdan moyni oldindan olib, ozgina eritib yuboring. Keyin uni shakar va tuxum bilan bir hil massaga maydalang. Buning uchun siz mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz faqat tuxum sarig'idan foydalansangiz, xamir yanada maydalangan bo'ladi.

2. Aralashmaga smetana qo'shing va yana aralashtiring.

3. Elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Agar u yo'q bo'lsa, unda siz uni choy soda bilan almashtira olasiz, faqat yarim choy qoshiq kerak. Uni sirka bilan, eng yaxshisi limon sharbati bilan o'chirish kerak.

4. Sekin-asta ekilgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir issiq qo'llar ta'sirida cho'kmasligi uchun buni tezda bajarishga harakat qiling.

5. Uni to'pga aylantiring, uni o'rang yopishtiruvchi plyonka va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

6. Xamirni yoyib chiqing, yumaloq blankalarni kesib oling, ular chetidan chimchilab, tayyor qoliplarni hosil qilamiz, biz ularni to'ldirish bilan to'ldiramiz.

To'ldirish sifatida siz tvorog, murabbo yoki hatto kartoshkadan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, xamirga shakar qo'shishingiz shart emas, ta'mga bir chimdim.

7. Pishirish vaqtida ochilmasligi uchun qirralarini limon qatlami bilan surting. Buning uchun faqat ikki osh qoshiq kerak bo'ladi. Qolgan muzqaymoq nonni qovurish uchun ishlatilishi mumkin.

8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini kichkinasi bilan yog'lang va ustiga blankalarni qo'ying.

9. Ularni to'ldirmasdan pechga qo'ying va engil jigarrang. Keyin olib tashlang, plomba bilan to'ldiring va pishganicha pechga keltiring. Pishirishning umumiy vaqti 20 daqiqadan oshmaydi.

10. Choy bilan xizmat qiling va zavqlaning.

Xamirdan dangasa "tvorog"

Va bunday pishloq kekini pishirish juda yoqimli. Xamirni qo'yish va xamirturush xamiri ko'tarilishini kutish kerak emas. Xamirni muzlatgichda saqlashingiz shart emas. Siz faqat xamir uchun va to'ldirish uchun ingredientlarni alohida aralashtirishingiz kerak. Ikkalasini ham qolipga to'kib tashlang va mazali, yumshoq pishiriqlarni pishiring.

Sinov uchun bizga kerak:

• un - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuxum - 3 dona
• smetana - 4 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• soda - 0,5 osh qoshiq
• vanillin - pichoqning uchida
• tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun:

• tvorog - 200 gr
• tuxum - 2 dona
• shakar - 2-3 osh qoshiq
• mayiz - bir hovuch
• sariyog '- qolipni moylash uchun

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlang. Buning uchun tuxumni idishga soling, smetana va o'simlik moyi qo'shing. Hidsiz yog'ni oling. Tarkibni mikser bilan urib tushiring.

Ko'pirtirgich bilan ham yiqitish mumkin. Bu biroz uzoqroq bo'ladi, lekin sezilarli darajada emas.

2. Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing. Yaxshiroq kislorod bilan ta'minlash uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Bu cheesecakeni yumshoq va havodor qiladi.

3. U yerda sodani elakdan o‘tkazib, pichoq uchiga vanillin qo‘shing. Agar vanillin bo'lmasa, to'ldirishga vanil shakar qo'shilishi mumkin.

4. Har bir narsani mikser bilan aralashtiring.

5. Xamirni bir chetga qo'ying, bu orada biz to'ldirishni qilamiz.

6. Tvorogni elakdan o‘tkazing. Biz qila olishimiz kerak tvorog kremi, va buning uchun bizga tvorog kerak, mustahkamlikda juda nozik.

Bu havodor, kichkina va momiq kabi engil bo'lib chiqadi.

7. Tvorogga tuxum va shakar qo'shing. Mikser bilan bir hil massaga urib tushiring.

8. Mayizlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin to'ldirishga qo'shing. Qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

9. Mog'orni mo'l-ko'l moylash. sariyog' va unga xamirni quying. Bu etarli emas, deb xavotirlanmang, pishirish jarayonida u albatta ko'tariladi.

10. Tvorogni o'rtasiga qo'ying, bo'sh joyni cheesecakega o'xshatib qo'ying. To'ldirishni chetlaridan 4 - 5 sm orqaga tortib, yoying, uni ehtiyotkorlik bilan tekislang, lekin pastga bosmang. Pastki qismida xamir qatlami bo'lishi kerak.

11. Pechni 180 gradusgacha qizdiring va ichiga pishloqli piyola soling. Pechning xususiyatlariga qarab 35 - 40 daqiqa davomida pishiring.

12. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling, keyin ularni ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazing. Bo'laklarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling.

Mana bizda shunday tez va "dangasa" cheesecake bor. Shuni ham aytish kerakki, u amalda parhez bo'lib chiqadi. Eng kam sariyog 'va shakar, un ham faqat 6 osh qoshiq. Shunday qilib, kim pishirishni yaxshi ko'radi, lekin raqamni kuzatib turadi, retseptga e'tibor bering.

Hech ikkilanmasdan ovqatlaning, ta'midan bahramand bo'ling!

Mana bugun bizda tanlov bor. Tanlovga kelsak, barcha retseptlar - biri boshqasidan yaxshiroq! Shunday bo'ladiki, siz choy uchun biror narsa pishirmoqchisiz va har doim tanlov bor - nimani tanlash kerak? Va tanlov har doim qiyin, chunki hamma narsa mazali! Shuning uchun, siz navbat bilan pishirishingiz kerak.

Umid qilamanki, siz ham ushbu retseptlar bo'yicha pishirasiz va biz ularni yaxshi ko'rganimiz kabi ularni ham yaxshi ko'rasiz. Yoki sizning sevimli narsangiz bor uy retsepti?! Iltimos, sharhlarda biz bilan baham ko'ring, hamma juda qiziq bo'ladi.

Va bugungi tanlovni shu bilan yakunlayman. Sog'ligingiz uchun pishiring va ovqatlaning!

Yoqimli ishtaha!

Cheesecake - ko'pincha tvorog sifatida ishlatiladigan plombali ochiq tekis tort. Kartoshka, murabbo, pishloq bilan retseptlarni topishingiz mumkin bo'lsa-da. Quyida cheesecake retseptlarining ajoyib tanlovi keltirilgan turli xil xamir, lekin faqat tvorog bilan.

Pechdagi tvorog bilan pishloqli pishiriqlar - asta-sekin fotosurat retsepti

Tvorogli pishloqli pishiriqlar eng mashhur bulochkalar qatoriga kiradi. Tvorog va mayizli cheesecakes uchun oddiy retsept buni pishirishga yordam beradi mazali pishiriqlar uyda.

Cheesecakes uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g mayiz;
• 300 g har qanday yog'li tvorog;
• 0,5 kg un;
• 5 g tuz;
• 150 g shakar, shundan 50 tasi - xamirda, 100 tasi - tvorogdan to'ldirish;
• tuxum;
• 250 ml sut;
• 9 g xamirturush;
• 50 ml yog '.

Tayyorlanishi:

1. Sut +32 gr gacha qizdiriladi. Xamirturush va shakarni to'kib tashlang. Xamirturushni faollashtirish uchun 10-12 daqiqaga qoldiring.

2. Sut va xamirturush aralashmasiga tuz qo'shing, oqsilni, sariyog'ni quying va qismlarga un qo'shing. Silliq va elastik xamir yoğurulur. Bir soat davomida iliq holda qoldiring.

3. Tuxum sarig'i va oqiga bo'linadi. Oq xamirga, sarig'i esa to'ldirishga kiradi. Tvorogga shakar va sarig' qo'shiladi.

4. Aralashtirib, yuvilgan mayiz qo'shing.

5. Xamir bo'laklarga bo'linadi. Belgilangan miqdordan 6 ta juda katta cheesecakes, 8 ta o'rta kattalikdagi bulochka, 10 dona. juda kichik. Har bir bulochkaning o'rtasida depressiya qilinadi.

6. Unga tvorogni soling.

7. Cheesecakes bilan pishirish varag'i yarim soat davomida stolda qoldiriladi. Pech +180 darajaga qadar isitiladi.

8. Tvorog va mayizli pishloqli pishiriqlar 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirishdan besh daqiqa oldin bulkalarni shakarli suv bilan yog'lash mumkin.

Royal cheesecake - tvorog bilan eng mazali cheesecake uchun retsept

Bunday go'zal nom "Royal cheesecake", birinchi navbatda, hajmi tufayli oldi. Bu butun pishirish idishini egallagan bitta katta cheesecake (yumaloq pishirish varag'i yoki silikon idishni talab qiladi). Uni tayyorlash uchun mahsulotlar eng yuqori sifatli bo'lishi kerakligi aniq.

Tarkibi:

• Eng yuqori navli bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
• Sariyog '- 200 gr.
• Tovuq tuxumlari - 5 dona.
• Yangi yog'li tvorog - 0,5 kg.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Soda - 1 choy qoshiq
• tuz.
• Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

1. Sariyog'ni muzlatgichda sovutib oling. Qo'pol qirg'ichdan foydalaning. Yog'ni maydalang.
2. Unga un, tuz, shakar (2 osh qoshiq) qo'shing. Bu erga soda qo'shing, uni sirka / limon kislotasi yordamida o'chirish kerak.
3. Bir hil bo'lak olinmaguncha xamirni qo'llaringiz bilan tez surting (uni qo'llaringiz bilan uzoq vaqt ishqalay olmaysiz, aks holda sariyog 'eriydi).
4. To'ldirishni tayyorlang. Tuxumni ko'pirtirish bilan uring, siz chiroyli bir hil massa olishingiz kerak.
5. Tuxum massasiga tvorog, shakarning qolgan qismi, vanillin soling.
6. Yaxshilab aralashtiramiz, qamchilash shart emas.
7. Idishdagi maydalangan (xamir) yarmini (yoki bir oz ko'proq) to'kib tashlang. Qo'llaringiz bilan tekislang. Shirin tuxum va tvorogni to'ldiring. Qolgan maydalagich bilan teng ravishda yoping.
8. Pishirish vaqti taxminan yarim soat.

Bundaylarga qirollik pishloq keki Bundan kam shohona ichimlik berilmaydi - qahva yoki issiq shokolad... Hamma xursand!

Uy qurilishi tvorog bilan xamirturush xamiridan (oddiy xamirturush bilan) tayyorlangan pishloq pishiriqlari

Qadim zamonlarda rus styuardessalari haqiqiy xamirturush xamiridan cheesecakes tayyorlagan. Quyida bunday shirinlik uchun retsept mavjud va xamirturush sinov uchun yangi olinishi kerak. Biz xamir ustida qattiq ishlashimiz kerak, buning uchun xonadagi harorat, qoralama yo'qligi va styuardessaning yaxshi kayfiyati muhim ahamiyatga ega.

Tarkibi:

• Eng yuqori navli un (bug'doydan) - 400 gr.
• Tovuq tuxumlari - 4 dona, shundan xamirda - 1 dona, to'ldirishda - 2 dona, pishirishga tayyor cheesecakesni moylash uchun - 1 dona.
• Yangi sut - 1 osh qoshiq. (xamirda) + 2 osh qoshiq. l. moylash uchun.
• Sariyog '- 50 gr.
• tuz.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l. sinov uchun + 1 osh qoshiq. l. To'ldirish uchun.
• Yangi xamirturush - 50 gr.
• Tvorog - 300 gr.
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.
• Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

1. Sutni qizdiring, lekin qaynatmang.
2. 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va barcha xamirturush. Bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring.
3. U "shovqinga ketguncha" kuting - u ko'piklana boshlaydi.
4. Yog 'qo'shing, yana 1 osh qoshiq. l. shakar, tuz, tuxum. Sekin-asta un qo'shing, qo'llaringiz orqasida osongina qoladigan bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring.
5. 1,5-2 soat davomida iliq holda qoldiring, lekin vaqti-vaqti bilan uni maydalang.
6. Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling.
7. Sariqlarni shakar bilan, keyin tvorog bilan maydalang. Vanillin qo'shing.
8. Oqlarni mikser bilan ko'pikka uring, tvorog bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
9. Xamirni teng qismlarga bo'ling.
10. Har bir kichik to'pga aylantiring, pishirish varag'iga qo'ying (yog'langan va pergament bilan qoplangan).
11. To'plar "o'sguncha" kuting.
12. Bir oz tekislang. O'rtada depressiya qiling - stakan yoki stakan yordam beradi (xamir yopishmasligi uchun faqat idishlarni unga botirish kerak). To'ldirishni chuqurchaga qo'ying.
13. 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sutni tuxum bilan urib, har bir pishloq kekini bu aralashma bilan yog'lang (faqat xamir).
14. Oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

5 daqiqadan so'ng bunday xushbo'y hidlar boshlanadi, oila bir soniya ichida yig'iladi ovqatlanish stoli... Lekin cheesecakes tayyor bo'lishi uchun siz taxminan yarim soat kutishingiz kerak bo'ladi: tashqi tomondan pushti qobiq bilan va ichki qismi juda yumshoq.

Uyda tayyorlangan tvorog bilan xamirturush xamiridan (quruq xamirturush) tayyorlangan pishloqli pishiriqlar

Quruq xamirturush o'z vaqtiga ehtiyotkor bo'lgan oshpazlar tomonidan ixtiro qilingan: ular mazali, ammo tez pishirishni orzu qiladilar. Quruq xamirturushli pishloqli pishiriqlar mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa to'ldirish uchun do'konda sotib olingan pishloq o'rniga haqiqiy uy tvorogidan foydalansangiz.

Tarkibi:

• Bug'doy uni (eng yuqori nav) - 400 gr. (bir oz ko'proq kerak).
• Sut - 1 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumlari - 1 dona. xamirda va 1 dona. moylash uchun
• Shakar - 2 osh qoshiq. l. (shirin cheesecakesni yaxshi ko'radiganlar uchun bir oz ko'proq).
• tuz.
• O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l.
• Quruq xamirturush - 1 paket (11-12 gr.).
• Tvorog - 500 gr.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Vanillin.
• Sarig'i - 1 dona. (To'ldirish uchun).
• Semolina - 1-2 osh qoshiq. l.
• Smetana - 1-2 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Birinchidan, xamirni - sutni qizdiring, ichiga xamirturush va o'simlik moyini qo'ying.
2. Tuxumni shakar, tuz bilan uring, sut aralashmasiga qo'shing.
3. Bu yerga bir oz un qo'ying. Fermentatsiya jarayoni boshlanishini kuting.
4. Keyin barcha unni qo'shing (oldindan elenmiş). Yaxshi yoğurun, xamirturush xamiri styuardessa qo'llarini juda "sevadi". Xamirni balandlikdan idishga majburlashingiz mumkin.
5. Endi unga ko'tarilishiga ruxsat berish kerak: u uchun issiq, ammo issiq bo'lmagan joyni, qoralamalardan uzoqroqda tayyorlang.
6. Xamir zerikarli holatga kelganda, siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Tvorog va boshqa barcha ingredientlarni idishga soling. Silliq bo'lguncha yoğurun. Smetana to'ldirishni yanada yumshoq qiladi.
7. Ba'zi uy bekalari mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shadilar.
8. Bundan tashqari, yaqinlashib kelayotgan xamirdan klassik retsept bo'yicha kichik cheesecakes hosil bo'ladi. Xamirni teng qismlarga bo'ling. To'plarni shakllantirish. Yassi keklarga tekislang. Har birining markazida qo'shimcha ravishda depressiya qiling (barmoqlaringiz yoki stakan bilan).
9. Cheesecake blankalari yana ko'tarilishi kerak. Shundan so'ng, ularni tvorog bilan to'ldiring.
10. Xamirning chetlarini suv yoki sut bilan ko'pirtirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang.
11. Standart haroratda pishiring.

Cheesecakes bilan to'ldirilgan uy qurilishi tvorog- mazali! Choy yoki kompot bilan yaxshi ketadi.

Tvorog bilan puff cheesecakes

Quyidagi retsept xamirturush xamiri bilan do'st bo'lmaganlar uchun javob beradi, lekin o'z qarindoshlarini cheesecakes bilan erkalash fikridan bosh tortmaydi. Xamir tayyor pufdan olinadi, lekin yangi oshpaz ham to'ldirishni tayyorlashi mumkin.

Tarkibi:

• Tayyor puff pastry - 500 gr.
• Yangi yog'li tvorog - 400 gr.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Vanillin.
• Suv.
• Tovuq tuxumlari - 3 dona. (ulardan moylash uchun - 1 dona).
• O'simlik yog'i (pishirish varag'ini moylash uchun).

Harakatlar algoritmi:

1. Xamirni muzdan tushirishni kuting. Bu vaqt ichida tvorogni to'ldirishni tayyorlang.
2. Tovuq tuxumini shakar bilan mikser bilan shakar donalari eriguncha uring.
3. Shakar-tuxum aralashmasi bilan tvorog va vanillinni aralashtiring.
4. Xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga qadar yupqa qatlamga yoyib chiqing. Pishirish varag'ining o'zini yog'lang.
5. 1 qatlamni qo'ying. Unga plomba qo'ying (qoshiq yoki qo'l bilan). "Gigant" pishloq kekini ikkinchi rulonli xamir bilan yoping.
6. Tuxum va 1 osh qoshiq. l. Suvni silliq bo'lguncha uring. Xamirning sirtini yog'lang.
7. Pishirish - 40 daqiqa.

Va ishonch hosil qiling, tatib ko'rish ancha tezroq ketadi. Styuardessa test bilan bezovta qilmagan bo'lsa-da, natija hali ham ajoyib.

Tvorog bilan kalta pishiriqli pishloq keki uchun retsept

Puff pastry ishlab chiqarish texnologiyasi jihatidan eng qiyinlaridan biri hisoblanadi, ammo ko'plab uy bekalari do'konda sotib olingan xamirdan muvaffaqiyatli foydalanadilar. Lekin qisqa non xamiri tayyorlash unchalik qiyin emas, shuning uchun u sotilmaydi. Cheesecakes kalta pishiriq juda mazali va achchiq bo'ladi.

Tarkibi:

• Sariyog '- 200 gr.
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Soda - 1 choy qoshiq (uni sirka yoki limon kislotasi bilan o'chirish kerak).
• tuz.
• Un - 3 osh qoshiq.
• Tvorog - 300 gr.
• Shakar - ½ osh qoshiq.
• Semolina - 1 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona. (To'ldirish uchun).
• Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

1. Qisqa pirojnoe xamirdan tayyorlanadi yumshoq sariyog ' tuxum, tuz, un va shakar bilan maydalangan. Söndürülmüş sodani bir xil massaga aralashtiring.
2. Xamirni sovuq joyga qo'ying va to'ldirishni tayyorlashni boshlang.
3. Tuxumni supurgi bilan uring.
4. Tvorog bilan aralashtiring, aromatik vanil va shakar qo'shing.
5. Donlar sezilmaguncha ishqalang.
6. Xamirni qatlamga aylantiring, u pishirish varag'idan kattaroq bo'lishi kerak.
7. Yon tomonlarini hosil qiling, to'ldirishni ichkariga qo'ying.
8. Tandirda pishiring.

Cheesecake o'zining ulkan hajmi bilan mehmonlarni hayratda qoldiradi, lekin ular uning ta'mini ham qadrlashadi.

Tvorog bilan frantsuz cheesecake qanday pishiriladi

Frantsuzlar ajoyib gurmeler, ular gastronomiya haqida ko'p narsalarni bilishadi va cheesecakes, ma'lum bo'lishicha, ular uchun taniqli taomdir. Lekin ularning cheesecake kattaroq. yumshoq pirog rus milliy pishiriqlariga o'xshash.

Tarkibi:

• Eng yuqori navli bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
• Sariyog '- 1 paket (180 gr.).
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. (siz sirka bilan o'chirilgan ½ choy qoshiq soda bilan almashtira olasiz).
• Tvorog - 0,5 kg.
• Shakar (faqat to'ldirish uchun) - 200 gr.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Vanilla.

Harakatlar algoritmi:

1. To'ldirishni oziq-ovqat protsessoridan foydalanib tayyorlash mumkin, barcha mahsulotlarga yotqiziladi, u silliq va yumshoq bo'lguncha aralashadi.
2. Xamir uchun pishirish kukunini un bilan aralashtiring.
3. Sariyog'ni ingichka talaşlarga kesib oling. Kırıntı hosil qilish uchun tezda ulang.
4. Massani yarmiga bo'ling.
5. Birinchi yarmi qolipda (moylash kerak emas). Keyin barcha to'ldirishni joylashtiring. Yuqorida - maydalanganlarning ikkinchi yarmi, uni tekislang.
6. Pishirish vaqti 40 minut.

Asosiysi, ortiqcha ta'sir qilmaslik, aks holda cheesecake juda quruq bo'ladi.

Venger tvorog cheesecake qanday tayyorlanadi

Vengriyada uy bekalari puff pastry tayyorlaydilar, ular endi sotib olinganlar bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi. Sir Vengriya pishloq keki- to'ldirishga qo'shiladi limon qobig'i qaysi beradi nozik hid va yoqimli nordonlik.

Tarkibi:

• Qattiq xamir - 400 gr.
• Kam yog'li tvorog - 300 gr.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Limon qobig'i - 1 limondan.
• Shakar - ½ osh qoshiq. (yoki shirin tishga ega bo'lganlar uchun bir oz ko'proq).
• Vanilla.
• Shakar kukuni.

Harakatlar algoritmi:

1. Qatlamli xamirni yupqa qilib yoying. Kvadratlarga (10x10 sm) kesib oling.
2. To'ldirishni tayyorlang. Tvorogni elakdan o'tkazish muhim, keyin u juda bir hil va yumshoq bo'ladi.
3. Unga sarig'i va shakar, vanil va limon qobig'i qo'shing.
4. Alohida idishda oqlarni urib, muloyimlik bilan aralashtirib, tvorog bilan birlashtiring.
5. To'ldirishni kvadratning o'rtasiga qo'ying. Burchaklarni ko'taring, markazda uy shaklida ulang.
6. Tekshirish uchun chorak soatga qoldiring.
7. Bunday cheesecakes juda tez pishiriladi, 15-20 daqiqa.

Ularni sepish uchun qoladi muzli shakar va xizmat qiling.

Tvorog bilan dangasa cheesecake uchun juda oddiy retsept

Dangasa uy bekalari uchun yana bir retsept, xamir juda tez tayyorlanadi, uni yoyish zerikarli emas. Klassik tvorog oddiy tortni ajoyib taomga aylantiradi.

Tarkibi:

• Un - 1,5 osh qoshiq. (yoki bir oz ko'proq).
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Smetana - 150 gr.
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
• Tovuq tuxumlari - 4 dona.
• tuz.
• Tvorog - 0,5 kg.
• Shakar - 100 gr.
• Tovuq tuxumlari - 1 dona. (tvorogga).
• Vanillin.

Harakatlar algoritmi:

1. Zichlikda smetana o'xshash xamirni tayyorlash kerak. Tuxumni (3 dona) ko'pirtiring, shakar bilan, smetana bilan aralashtiring, eng oxirida pishirish kukuni bilan un.
2. To'ldirishni tayyorlang. Tuxumni yana shakar bilan uring, vanillin qo'shing, so'ng tvorogni aralashtiring.
3. Yonlari baland shaklni moy bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Yuqori qismini tekislang.
4. 40 dan 50 daqiqagacha pishiring. Tayyorlikni tekshirish uchun yog'och tish pichog'i / shishdan foydalaning.

Dangasa cheesecake sovib ketguncha kuting, shundan keyingina idishga o'tkazing. Sut, kefir yoki kompot bilan xizmat qiling.

Sinov haqida. Cheesecakes uchun asos, qoida tariqasida, qo'shilmagan xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Siz uni o'zingiz yoğurishingiz yoki do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin. "Magic Food.RU" sayti uyda xamirturush xamirining har xil turlarini tayyorlash jarayonini bir necha bor ko'rsatdi, ammo men takrorlash o'rganishning onasi ekanligiga ishonaman. Keling, darsni yana bir bor eslaylik va mahoratimizni mustahkamlaymiz. Non mashinasida qo'shilmagan xamirturush xamirini pishiramiz.

To'ldirish haqida. Siz pishloq keklarini nafaqat tvorog bilan pishirishingiz mumkin. Meva yoki rezavor murabbo, kamroq tez-tez povidlo plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Va shunga qaramay, tvorog bilan cheesecakes klassikadan klassikadir.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• suv yoki sut 175 ml,
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.,
• tuz 0,5 osh qoshiq,
• un 350 g,
• quruq xamirturush 1 osh qoshiq,
• shakar 2,5 osh qoshiq. l.,

To'ldirish uchun:

• tvorog 400 g,
• maydalangan mayiz 50 - 70 g,
• tuxum 2 dona. (to'ldirish uchun 1 dona + moylash uchun 1 dona),
• shakar 100 g,
• vanil shakar 1 paket.

Tayyorgarlik

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Agar sizning ixtiyoringizda xamir yoğurma funktsiyasi bo'lgan non pishirgichingiz bo'lsa, unga cheesecakes uchun qo'shilmagan xamirturush xamirini tayyorlashni ishonib topshiring. Retseptda ko'rsatilgan xamir uchun ingredientlar non ishlab chiqaruvchining har qanday modeliga mos keladi, mening holimda, Moulinex non mashinasi.Idishga iliq sut yoki filtrlangan suv quying. O'simlik yog'iga quying. Ning o'rniga o'simlik yog'i yog'dan foydalanishingiz mumkin.



Keyin tuz soling.



Bug'doy un elakdan o'tkazing va non mashinasining idishiga soling, keyin shakar va quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush qo'shing. Oshxona mashinasining qopqog'ini yoping va "yangi xamir" dasturini o'rnating. Mulinex non ishlab chiqaruvchisida bu 8-raqamli dastur. Xamirturushli xamirni yorish jarayoni boshlandi, Mulinex uchun 1,5 soat vaqt ketadi.



Biz dasturning tugashini kutamiz va non mashinasining qopqog'ini ochamiz. Xamir yaxshi ko'tarildi va 450 gramm og'irlikda chiqdi.



Idishdagi xamirturushli xamirni stolga yoyib, 9 ta teng bo'lakka bo'lamiz. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, xamirdan to'plar hosil qiling, ularni qo'lingiz bilan bir oz pastga bosing va qog'ozga qo'ying. Pishirish varag'ini toza sochiq bilan yoping va xamirni 20-30 daqiqaga qoldiring.



Ayni paytda biz tvorogni to'ldirishni tayyorlaymiz. Cheesecakes uchun har qanday yog'li tvorog mos keladi. Agar tvorog quruq bo'lsa, uni sut bilan to'ldiring va 1 soat turing. Keyin biz uni tülbentga tashlaymiz va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Tvorogni idishga soling va vilkalar bilan yaxshilab yoğurun.



Tuxumga soling, shakar va vanil shakar qo'shing.



Urug'siz mayizlarni iliq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra qaynoq suv quying. Tvorogga mayiz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Cheesecakes uchun tvorogni to'ldirish tayyor.



Stakanning pastki qismini unga botirib, xamir koptoklarida oluklar hosil qiling.



Har bir xamirturush xamiri bo'lagining oluklarida, 2 osh qoshiq qo'ying. l. tvorog plombalari.



Yonlarini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. Pechni 200 0C ga oldindan qizdiring, keyin haroratni 180 0C ga tushiring. Biz pechda pishloq keki bilan pishirish varag'ini qo'yamiz va qadar pishiramiz oltin jigarrang 25 daqiqa davomida.



olamiz tayyor pishirilgan mahsulotlar pechdan chiqarib, xona haroratida sovutib oling.



Pishirish varag'idan tvorog solingan cheesecakesni plastinka ustiga olib tashlang va xizmat qiling. Biz xushbo'y choy pishiramiz va uy ahlini uy qurilishi keklari bilan choy ziyofatiga taklif qilamiz.