Assalomu alaykum, Home Restaurant veb-saytining aziz mehmonlari! Bugun biz qaynonamning retsepti bo'yicha mazali uy qurilishi mol go'shti kotletlarini pishiramiz. Bu retsept uzoq vaqtdan beri bizning oilamizda ildiz otgan, chunki men har xil turdagi ovqatni qancha pishirsam ham turli xil variantlar kotletlar, erim ko'pincha sodda savol bilan meni qurolsizlantiradi: "Siz onangiz kabi kotletlarni shahar bulochkasi bilan pishirasizmi?"

Go'shtli go'shtli pirojnoe uchun bizning oilaviy retsepti

O'zimning barcha oshpazlik tajribamni yig'ib, tan olishim kerakki, kotletlardan Qiyma mol go'shti qaynonamning skovorodkasida ular haqiqatan ham juda mazali va suvli bo'lib chiqadi va SSSR davridagi mashhur stol kotletlari bilan hech qanday aloqasi yo'q. Shuning uchun, agar siz retsept izlayotgan bo'lsangiz suvli kotletlar- Men ushbu retseptni pishirish uchun ishonch bilan tavsiya qilishim mumkin!

Kotletlar uchun mahsulotlar

• 500 gr. Qiyma mol go'shti
• 2 tilim non yoki shahar rulosi
• 200 ml. sut
• 1 piyoz
• 1 tuxum
• 5 osh qoshiq non bo'laklari
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Bosqichma-bosqich pishirish

Non yoki shahar bulochkasini oldindan sutga botirib oling.

Biz mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki do'kondan tayyor go'shtdan foydalanamiz. Muzlatgichda 0,5 kg ga qadoqlangan qiyma go'sht zahiralari mavjud bo'lganda, qiyma go'shtli pattilarni pishirish juda qulay. Keyin kotletlarni tayyorlashning butun jarayoni 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Non yoki shahar bulochkasini sutdan siqib oling va uni blenderda maydalang. Nonni go'sht bilan birga go'sht maydalagichda burishingiz mumkin. Lekin bu safar men muzlatgichdan oldindan pishirilgan qiyma go'shtdan foydalandim, shuning uchun maydalangan mol go'shti uchun qo'shimcha ingredientlarni maydalash uchun blenderdan foydalandim.

Kotletlar uchun qiyma go'shtni tayyorlash

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Qovurilgan piyoz va tuxumni silliq bo'lguncha blender bilan maydalang.

Tug'ralgan non va piyoz-tuxum aralashmasini maydalangan mol go'shtiga qo'shing. Tuz va qalampirni unutmang.

Kotletlarga maydalangan go'shtni qo'lingiz bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Qiyma yopishqoq bo'lib chiqishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak. Agar qiyma suyuq bo'lib chiqsa va yoyilsa - bir osh qoshiq non bo'laklari yoki irmik qo'shing.

Yoriqsiz kotletlarning siri

Keyinchalik, mol go'shti kotletlarini hosil qilamiz: qo'llarimizni oz miqdorda yog'laymiz o'simlik yog'i, tovuq tuxumi kattaligidagi qiyma bo'lagini chimchilab, kaftdan palmagacha aylantiring. Ushbu usul tufayli qovurish paytida kotletlarda yoriqlar bo'lmaydi va barcha sharbat ichkarida qoladi. Pattilarni kaftingiz bilan urib qo'ying, shunda ular tekis bo'lib chiqadi, non bo'laklari esa.

Ish qismlarini har tomondan o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Kotletlarni suvli qilish

Kotletlarni suvli va mazali qilish uchun ularni bug'lashimiz kerak. Biz qovurilgan blankalarni o'tga chidamli qolipga yoki qozonga o'tkazamiz. 2 osh qoshiq suv quying. Kotletlarni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda, masalan, mikroto'lqinli pechda bug'lashingiz mumkin.

Shaklni folga yoki qopqoq bilan yopamiz va uni 180 darajaga oldindan qizdirish uchun yuboramiz. pechda 30 daqiqa. Bu vaqt ichida qiyma go'shtli pirojnoe tayyor bo'ladi - ular ichkarida suvli, tepasida esa zich qobiq bilan qoladi.

Mol go'shti kotletlari

Go'sht - bu siz xohlagancha pishirishingiz mumkin bo'lgan mahsulot. Ovqatlar uchun retseptlar sonini hisoblash mumkin emas: qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan va bug'langan go'sht - bu hammasi emas. Agar siz bo'laklarni maydalangan go'shtga maydalasangiz, bu aniq bo'ladi: butun hayotingizda siz pishirish uchun mavjud bo'lgan barcha idishlarni sinab ko'rmaysiz. Go'shtning foydaliligi haqida bahslasha olmaydi. Birinchi va juda kuchli dalil: mutlaqo barcha ota-bobolarimiz go'shtni u yoki bu tarzda iste'mol qilishgan va insoniyat, bugungi ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning bashoratiga zid ravishda, o'lmagan. Bu mahsulotda yashash va sog'lom bo'lishga yordam beradigan narsa borligini anglatadi.

Cho'chqa go'shtidan maydalangan kotletlar, tatar azu, manti yoki belyashi - bu taomlarning barchasida bitta umumiy ingredient - go'sht mavjud. Shuning uchun, siz uni qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganishingiz kerak, chunki bu yangilikka bog'liq va ozuqaviy qiymati mahsulot. Masalan, mol go'shti juda parhezli go'sht bo'lib, uni operatsiyadan o'tgan, yog'li cho'chqa go'shtidan voz kechishga majbur bo'lgan yoki boshqa kasalliklarga (qon hosil bo'lishining etishmasligi, semirib ketish) ega bo'lgan odamlar uchun ratsionga kiritish tavsiya etiladi.

Agar siz allaqachon pechda pishloqli cho'chqa go'shti yoki sabzavotli kotletlar tayyorlashga harakat qilgan bo'lsangiz, unda mol go'shti kotletlarini sinash vaqti keldi. Tan olishimiz kerakki, mazali mol go'shtini tayyorlash unchalik oson emas. Ko'p sirlar, kichik hiylalar bor va, albatta, sabr-toqat kerak. Ammo agar siz sog'lom ovqatlanishni va shim kamaringizning uzunligini kuzatib bormoqchi bo'lsangiz, shuni bilishingiz kerakki, kaloriyali tarkibi 100 gramm uchun atigi 248 kkal bo'lgan mol go'shti kotleti eng yaxshi yordamchidir va endi siz mazali taomlardan birini tanlashingiz shart emas. va sog'lom.

• 500 gramm mol go'shti;
• 3 ta katta piyoz boshi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 3 tilim oq non;
• 1 tuxum;
• Qiyma uchun va suyaklarini tozalash uchun ozgina krakerlar;
• Ta'mga ko'ra ziravorlar;
• Pishirish yog'i.

Siz pechda maydalangan mol go'shti kotletlarini tayyorlashingiz mumkin, ammo go'shtni qiyma go'shtga tezroq torting. Shunday qilib, qiyma mol go'shti kotletlari:

1) boshlash uchun nonni sutga botirish kerak;

2) yuvilgan va quritilgan go'sht bo'lagini go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki piyoz bilan birga blenderda aylantiring;

3) qiyma go'sht kotletlari (havaskorlar uchun) retseptiga mayda tug'ralgan yangi o'tlar dastasini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi;

4) qiymani idishga soling, siqilgan bulka, ko'pirtirilgan tuxum, pressdan o'tkazilgan sarimsoq va o'zingizga yoqqan barcha ziravorlar qo'shing;

5) endi qiyma go'shtni taqillatish kerak, bu oddiygina amalga oshiriladi: massani idishdan olib tashlang va stolga qo'ying. Qiymani qancha uzoq urgan bo'lsangiz, kotletlar shunchalik yumshoq bo'ladi;

6) juda suvli mol go'shti pattilarini tayyorlash uchun qiyma go'shtga bir osh qoshiq muzli suv quying;

7) agar massa bir oz suvli bo'lsa, go'shtning ta'mi bo'lishi uchun kraker qo'shing, lekin ozgina.

Tuzlangan mol go'shti kotletlari retsepti mayda maydalangan sabzavotlarni: kartoshka, sabzi, qovoq va hatto karamni kiritish imkonini beradi. Ushbu retsept bo'yicha qiyma mol go'shti kotletlarini tovada qovurish yoki pechda mol go'shti kotletlarini tayyorlash mumkin. Agar siz pechka variantini afzal ko'rsangiz, idishni 180-200 darajaga oldindan qizdiring, idish yoki pishirish varag'ini tayyorlang. pishirish qog'ozi, va qiyma mol go'shti pattilarini shakllantiring. Qovurilgan suvli mol go'shtini pishiring yoki pishiring to'liq tayyorlik: Taxminan 35-40 daqiqa davomida pechda va skovorodkada 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida qovurilganidan keyin keltiring. Va keyin siz bo'lishi mumkin mazali mol go'shti patties olasiz imzo taomi Dam olish kuni.

Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari: qiyma go'shtning yumshoq shiraliligi

Kaloriyalari nihoyatda past bo'lgan mol go'shti kotleti ajoyib ta'mga ega bo'lsa-da, lekin cho'chqa go'shti bilan qiymalangan mol go'shti kotletlari kamroq mazali emas. Ko'pgina styuardessalar ushbu retseptni afzal ko'rishadi, chunki cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari arzonroq va ajoyib ta'mi bilan seviladi.

Cho'chqa va mol go'shti kotletlari, retsept:

• 300 gr. o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti;
• 300 gr. mol go'shti yoki dana (to'liq yog'siz);
• 3 ta katta piyoz boshi;
• 2 tovuq tuxumi;
• Qobiqli 4 tilim oq non;
• 1 stakan sut yoki iliq qaynatilgan suv;
• Ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Tandirda mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlashga arziydi. Bu ko'proq bo'ladi sog'lom taom, siz hatto bolalaringizga ham xizmat qilishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti kotletlari - bu retsept barcha styuardessalar uchun mavjud. Shunday qilib, mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

1) non bo'laklarini sut yoki suvga soling;

2) barcha go'shtni yuving va quriting. Cho'chqa go'shti kotletlari - yaxshi retsept, chunki siz nafaqat sof pulpa sotib olishingiz, balki tana go'shtining istalgan qismidan bo'laklarni olishingiz mumkin, hamma narsa blenderda yoki go'sht maydalagichda buriladi;

3) piyozni, sarimsoqni tozalang, go'shtni bo'laklarga bo'ling va hamma narsani maydalangan go'shtga aylantiring;

4) cho'chqa go'shti bilan mol go'shti kotletlari kartoshka va sabzi qo'shishga imkon beradi, sabzavotlarni ham go'sht bilan maydalash yoki eng kichik qirg'ichga surtish mumkin va shundan keyingina qiyma go'shtga qo'shiladi. Retseptda ko'rsatilgan go'sht miqdori uchun bir nechta kartoshka yoki bitta o'rta sabzi olish kifoya;

5) qiyma go'shtni idishga soling, nonni siqib oling va go'shtga qo'shing, kaltaklangan tuxum bilan birga (siz bitta tuxum olishingiz mumkin), massani ziravorlar bilan ta'mga soling;

6) qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti kotletlari uchun ba'zi retseptlar sizga kraker yoki un qo'shishni talab qiladi, lekin qiyma go'shtni to'g'ri urib qo'yish yaxshidir. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi: massani idishdan olib tashlang va stolga bir necha marta yaxshilab uring, shunda qiyma bir xil bo'ladi va cho'chqa go'shti bilan maydalangan mol go'shti kotletlari yanada yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Endi siz qiyma go'shtni 25-30 daqiqa davomida "dam olish" uchun bir chetga surib qo'yishingiz kerak. Ayni paytda siz pechni 180-200C haroratda yoqib, pishirish idishini tayyorlashingiz yoki pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopishingiz mumkin. Agar folga va pergament o'rtasida tanlovingiz bo'lsa, pergamentga o'ting. Bu qiyma go'sht uchun yumshoqroq va kotletlar yaxshiroq orqada qoladi va qog'ozni moylashning hojati yo'q. Qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va pechga 35-40 daqiqaga qo'ying. Mazali kotletlar mol go'shti va cho'chqa go'shti tayyor. Siz skovorodkada pattilarni qovurishingiz mumkin oltin jigarrang va qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida pishiring.

• 500 gr. go'sht;
• 1 katta piyoz
• 2 tilim qobig'i bo'lmagan non;
• 1 tovuq tuxumi;
• 1 osh qoshiq. l. qatiq;
• 1/2 osh qoshiq mayonez;
• Bir oz non bo'laklari.

Bug'da pishirilgan mol go'shti kotletlarining kaloriya miqdori qovurilganidan 30% past. Shuning uchun retseptni ishga tushirishga arziydi. Bug'da pishirilgan mol go'shti kotletlari 2 yoshdan bolalar, oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan va ularning belini kuzatadigan odamlarni ovqatlantirish uchun ko'rsatiladi. Bug'da pishirilgan mol go'shti, tayyorlash:

1) non bo'laklarini sutga botirib oling;

2) go'sht yaxshi yuvilgan, tozalangan va quritilgan bo'lishi kerak, siz faqat pulpa sotib olmaysiz, bug'da pishirilgan mol go'shti kotletlarida qiyma bo'yin, qovurg'a yoki boshqa qismdan tayyorlanishi mumkin;

3) piyozni tozalang, go'sht kabi bo'laklarga bo'ling va hamma narsani go'sht maydalagichdan o'rta simli panjara bilan o'tkazing yoki blenderda ikki marta maydalang;

4) qiyma go'shtni idishga o'tkazing, siqilgan non, kaltaklangan tuxum va ziravorlar qo'shing;

5) sarimsoqni matbuotdan o'tkazish yoki go'sht maydalagichda qiyma go'sht bilan maydalash mumkin;

6) uchun bug'li kotletlar mol go'shti ayniqsa suvli bo'lib chiqdi, maydalangan go'shtga mayonez va smetana qo'shing, butun massani yaxshilab aralashtiring, siz qiyma go'shtni to'g'ridan-to'g'ri idishda urishingiz mumkin (shunchaki butun massani bo'g'imlaringiz bilan bir necha marta urishingiz mumkin);

7) endi qiyma go'shtni dam olish uchun qoldiring va bug'da yoki ko'p pishirgichda "bug'da pishirish" rejimini yoqing.

Agar qiyma bir oz suyuq bo'lib chiqsa (bu go'sht etarlicha quruq bo'lmaganda sodir bo'ladi), ozgina non bo'laklarini qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtni isbotlash uchun qoldiring. Mol go'shti pattilarini shakllang, er-xotin qozon uchun retsept, qolipga soling va taymerni 30-35 daqiqaga qo'ying. Agar siz oddiy mantuda pishirsangiz, bug'da pishirilgan mol go'shti kotletlari 40 daqiqa davomida bug'lanishi kerak. Bug'da pishirilgan mol go'shti kotletlari tayyor.

Mol go'shti va tovuq kotletlari, bolalaringiz uchun retsept

Mol go'shti va tovuq kotletlari eng sevimli taomlardan biri hisoblanadi. O'zining soddaligi bilan retsept siz ilgari tayyorlagan har qanday narsadan ustundir. Lekin bu hech qanday tarzda idishning ta'mi, nozikligi va suvliligiga ta'sir qilmaydi. Shuni bilish kerakki, mol go'shti va tovuq kotletlarining kaloriya miqdori hatto bug'li kotletlarga qaraganda ancha past va bundan tashqari, bu taom barcha yoshdagi bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi.

Mol go'shti va tovuq kotletlari, retsept:

• 200 gr. mol go'shti (siz suyaklarni kesib qo'yishingiz mumkin);
• 200 gr. broyler go'shti;
• 1 qalin bo'lak oq non;
• ? bir stakan sut yoki iliq qaynatilgan suv;
• 1 o'rta piyoz;
• 1 ta kichik sabzi;
• 1 tovuq tuxumi;
• 1,5 osh qoshiq yaxshi yog'li smetana;
• Ta'mga ko'ra ziravorlar;
• Pishirish yog'i.

Mol go'shti kotletlari, tovuq bilan retsept - ajoyib taom har kuni. Siz qiyma tayyorlashingiz, kerak bo'lganda kotletlarni muzlatishingiz va qovurishingiz mumkin yoki tayyor mahsulotni muzlatish uchun yuborishingiz mumkin - bu yanada qulayroq bo'ladi. Qiyma mol go'shti kotletlari uchun ko'plab retseptlar har doim ham tuzuvchi tomonidan sinovdan o'tkazilmaydi va shuning uchun kotletlar quruq va mazasiz, ammo tovuq go'shti bilan mol go'shti kotletlari har doim yumshoq va suvli taomdir.

Mol go'shti va tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

1) barcha go'shtni yuving va quriting, broylerdan faqat ko'krakni olish kerak emas, sonning go'shti ham mos keladi, lekin terisiz;

2) piyoz, sabzi tozalang, nonni sutga yoki suvga soling;

3) barcha go'shtni sabzavotli go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalang yoki blenderda aylantiring;

4) kaltaklangan tuxum, siqilgan non va barcha ziravorlar qo'shing;

5) qiyma ichiga smetana soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va qiymani 10-15 daqiqaga chetga qo'yamiz.

Endi non bo'laklarini tayyorlash, qovurilgan idishni olovga qo'yish, yog'ni quyish va kotletlarni shakllantirish qoladi. Kotletlarni krutonlarga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va pechda yoki qopqog'ini 15 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib suvli va yumshoq kotletlar mol go'shti va tovuq tayyor.

• 300 gr. mol go'shti;
• ? stakan pishirilgan guruch;
• 1 katta piyoz
• 1 tovuq tuxumi;
• Tuz, ziravorlar - ta'mga;
• Non bo'laklari - ozgina.

Eng oddiy va mazali retsept shamol mol go'shti kotletlari yuz yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Unda qo'shimcha ingredientlar yo'q va natija har doim ajoyib. Tandirda mol go'shtini qanday pishirish mumkin:

1) mol go'shtini yuving va quriting, u har qanday narsa bo'lishi mumkin: barbekyudan qolgan suyak yoki pulpa bo'laklaridan;

2) piyozni tozalang va go'sht bilan birga bo'laklarga bo'ling;

3) go'sht, piyoz, guruchni blenderda maydalang yoki aylantiring;

4) qiyma go'shtga kaltaklangan tuxum qo'shing, ziravorlar bilan tatib ko'ring va butun massani juda yaxshi urib oling.

Qiyma dam olayotganda, 200C qizdirilgan pechni yoqing, pishirish varag'ini tayyorlang va ustiga pishirish qog'ozi bilan yoping. Kotletlarni shakllantiring (siz ularni katta qilishingiz mumkin), non bo'laklariga o'rang va yumshoq bo'lgunga qadar 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tandirda ajoyib mol go'shti kotletlari tayyor!

• mol go'shti yuragi - 300 gr.;
• katta piyoz boshi - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• irmik - 1 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• pishirish yog'i.

Mol go'shti yuragi kaliy, temir, foydali mikroelementlarning almashtirib bo'lmaydigan yetkazib beruvchisidir va shuning uchun yurakdan eng yumshoq suvli kotletlarni pishirishni unutmang. Natija go'shtli kotletlardan yomon bo'lmaydi.

dan kotletlar mol go'shti yuragi, tayyorlash:

1) yurakni yuving, barcha tomirlarni kesib oling va bo'laklarga bo'ling;

2) piyozni tozalang, bo'laklarga bo'ling;

3) go'sht va piyozni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalangan go'shtga aylantiring;

4) tuxumni urib, ziravorlar qo'shing, irmik qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi siz qiyma go'shtga ozgina dam berishingiz kerak (taxminan 20 daqiqa), irmik shishiradi. Gazni yoqing, skovorodkani qo'ying va ichiga yog' quying. Mol go'shti yurak kotletlarini mayda bo'laklarga solib, non bo'laklariga solib, o'rtacha olovda qovurish yaxshiroqdir. Tenderga qadar olib keling, qopqog'ini yoping va xizmat qiling.

Siz allaqachon mol go'shtini qanday pishirishni bilasiz. Lekin ularga sabzavot, bug'langan guruch yoki garnitura bilan xizmat qilish yaxshidir kartoshka pyuresi... Qiyma mol go'shti yoki sakatat uchun retseptlar nihoyatda xilma-xildir, siz har doim yaqinlaringizni yangilari bilan xursand qilishingiz mumkin. mazali taom... Kotlet sousining yaxshi qismi, tiniq oq rulo, bir piyola choy - va kechki ovqatingiz uydagidek qulay bo'ladi.

Shubhalaringizdan voz keching,

Tugmalarni jasorat bilan bosing

Va bizning retseptimizni saqlang.

Uni keyinroq topish uchun,

Do'stlarga tarqatish uchun.

Saytni belgilang.

Ctrl D tugmasini bosing va bizni hamma joyda topasiz.

Sahifani belgilash uchun Ctrl + D tugmalarini bosing. Xo'sh, agar to'satdan yana bo'lsa

Mavzu bo'yicha aytadigan narsa bor

Quyidagi shaklni to'ldiring,

Biz diqqat bilan o'qiymiz,

Biz hammaga javob beramiz, hammasini hisobga olamiz.

Yana bizga keling,

Yangi retseptlarni o'rganing.

Sizning tashrifingiz biz uchun mukofotdir.

Sizni ko'rganimizdan juda xursand bo'lamiz!

Men go'shtli kotletlarni yaxshi ko'raman, jigardan tashqari, men uni oldin yedim, shu jumladan mol go'shti bilan, lekin men pechdan cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan kotletlarni sinab ko'rmadim, do'stimdan yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlashni so'radim, hozir har hafta men buyurtma bilan bir qiz olaman

kam ko'rinadi, lekin pishirishni sinab ko'rishingiz kerak.

Men kotletlarni pishirishda ko'p tajriba o'tkazdim turli xil go'sht... Nonni ishlatishni to'xtatdi, uni almashtirdi jo'xori donalari... Menimcha, bu foydaliroq. Pishirish bo'yicha maslahatlar juda aniq.

Men oilam uchun tez-tez pishiradigan aralash qiyma go'sht ham ba'zan zerikarli bo'lib qolishi mumkin, keyin mazali va suvli mol go'shti kotletlari uchun bu oddiy retsept menga yordam beradi. Ma'lumki, mol go'shti cho'chqa go'shtiga qaraganda kamroq yog'ni o'z ichiga oladi va bu haqiqat ham ijobiy, ham bor salbiy tomonlari... Bir tomondan, kamroq yog 'va shunga mos ravishda katta miqdor oqsil bu go'shtni kamroq to'yimli va tana uchun foydaliroq qiladi, lekin boshqa tomondan, mol go'shti idishlari ko'pincha quruq, chaynash qiyin va shuning uchun kamroq mazali bo'ladi.

Mol go'shti kotletlarini yumshoq, suvli va juda yumshoq qilish uchun ular qo'shiladi katta miqdorda sariyog'da qovurilgan piyoz va sabzi. Xushbo'y sabzavotlar sharbatlarning bir qismini saqlab qoladi va qiyma go'shtga yoqimli ta'm va havodor mustahkamlik beradi. Kotletlar shunchalik yumshoq va yumshoqki, ular og'zingizda eriydi va bundan tashqari, ular tabiiy mol go'shtining barcha afzalliklarini o'z ichiga oladi. Axir, bu go'sht rekord miqdorda temir va oson hazm bo'ladigan proteinni o'z ichiga oladi va shuning uchun barcha yoshdagi bolalar va kattalar ratsioniga kiritilishi kerak. Buning ustiga eng shirali mol go'shtini tayyorlashga harakat qiling oddiy retsept va siz mazali bo'lasiz va foydali ikkinchi butun oila yaxshi ko'radigan taom!

Foydali ma'lumot

Mol go'shti kotletlarini qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan suvli qiyma go'sht kotletlari uchun retsept

INREDIENTLAR:

• 800 g qiyma mol go'shti
• 1 katta piyoz
• 1 o'rta sabzi
• 2 tuxum
• 3 - 4 kichik bo'lak javdar noni
• 200 ml qaymoq 10%
• 2 osh qoshiq. l. un
• 30 g sariyog'
• 50 ml o'simlik yog'i
• tuz, qalampir, 1 choy qoshiq. hops-suneli o'z xohishiga ko'ra

TAYYORLASH USULI:

1. Mol go'shti kotletlarini tayyorlash uchun piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

2. Sabzini tozalang va maydalang.

3. Piyoz va sabzi sariyog'da o'rtacha olovda 8 - 10 daqiqa qizarguncha qovuring.

4. Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa, nonni idishga soling, kremni to'kib tashlang va 5 - 10 daqiqaga qoldiring. Bir oz shishib ketganda, uni tozalang, ozgina siqib, maydalang.

5. Qiymani katta idishga soling.

Ushbu retsept bo'yicha mazali kotletlar nafaqat maydalangan mol go'shtidan, balki cho'chqa go'shti yoki aralash go'shtdan ham tayyorlanishi mumkin.

6. Qiymaga sabzavotli qovurish, maydalangan non va tuxum qo'shing.
7. Qiymaga tuz va murch soling va yaxshilab qo'l bilan aralashtiring bir hil massa... Bundan tashqari, ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Men kotletlarni tayyorlash uchun Kavkaz ziravorlaridan xmeli-suneli ishlatishni yaxshi ko'raman.

8. Nam qo'llar bilan qiyma go'shtdan kotletlarni qolipga soling va ularni unga ozgina surting. Ushbu miqdordagi ingredientlardan men 9 ta yirik mol go'shti kotletlarini oldim.

9. Yog'ni katta skovorodkada yaxshilab qizdiring, mol go'shtini bir qatlamga qo'ying va ularni o'rtacha olovda 3 - 5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Maslahat! Qovurilgan idishdagi kotletlar bir-biriga juda mahkam joylashtirilishi mumkin, chunki qovurish jarayonida ular hajmi kamayadi.

10. Pattilarni spatula bilan sekin aylantiring va boshqa tomonini 3 - 5 daqiqa davomida qovuring.

11. Kotletlarni tayyor holga keltiring kichik olov 13-15 daqiqa davomida qopqoq ostida.


Mol go'shti kotletlarini o'zingiz tanlagan har qanday garnitura - kartoshka, makaron, grechka, guruch yoki sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Diyetli mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Sigir kotletlarini eng parhezli va past kaloriyali taom, siz quyidagi tavsiyalardan foydalanishingiz kerak:

1. Yog'siz mol yoki dana go'shtidan o'zingiz qiyma tayyorlang;

2. Sabzavotlarni oldindan qovurmang, balki ularni qiyma go'shtga xom qo'ying;

3. Nonni kam yog'li sutga soling yoki oddiy suv(non o'rniga jo'xori uni ham ishlatishingiz mumkin);

4. Kotletlarni yog'da qovurish o'rniga bug'da pishiring yoki pechda pishiring.

5-6 ta porsiya

50 daqiqa

197 kkal

Kotletlar eng ko'plaridan biridir mashhur taomlar mamlakatimizda, shuningdek, xorijda. Ularning mashhurligini tushuntirish juda oson. Ularni tayyorlash oson, shuningdek, juda mazali va qoniqarli, shuning uchun ular hech kimni befarq qoldirmaydi. Bundan tashqari, kotletlarni tayyorlashda juda katta o'zgaruvchanlikni ta'kidlash kerak, ular nafaqat tayyorlanadi qiyma go'sht balki sabzavotlardan ham. Bugun biz ko'proq e'tibor qaratamiz klassik versiya kotletlarni pishirganda, biz ularni mol go'shtidan pishiramiz va nafaqat skovorodkada, balki pechda ham pishiramiz!

Tovada suvli mol go'shti kotletlari uchun retsept

Oshxona jihozlari: qovurilgan idish, pichoq, kesish taxtasi, pechka, chuqur plastinka, piyola, qirg'ich, sarimsoq pressi, oshxona spatulasi.

Ingredientlar

Mol go'shtini skovorodkada qanday pishirish kerak

1. Birinchi qadam taxminan 80-90 g nonni chuqur plastinkaga qo'yishdir. Ushbu retseptda oq yoki kulrang non... Sizga faqat maydalangan kerak, siz qobiqdan qutulishingiz kerak. Nonga 180-200 ml sut quying. Non sutda suzmasligi kerak, u faqat suyuqlikni o'zlashtirishi va to'liq ho'llashi kerak, shundan so'ng u shilimshiq bo'lgunga qadar vilkalar bilan yaxshilab yoğurulmalıdır.
   
   
2. 2 ta tovuq tuxumini namlangan non bilan plastinka ichiga uring.
   
   
3. Plitaning tarkibini bir hil shilimshiq aralashmaga qadar oddiy vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
   
   
4. Biz 380-400 g maydalangan mol go'shtini idishga jo'natamiz. Siz allaqachon tayyorlanganidan foydalanishingiz mumkin qiyma go'sht sotib oldi, siz uni butun mol go'shtidan ham tayyorlashingiz mumkin. Eng muhimi, go'sht bo'lagini yaxshilab chayishni unutmang, shuningdek, yog'li chiziqlar va plyonkalardan xalos bo'ling, shundan so'ng siz mol go'shtini sarimsoq va piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali haydashingiz mumkin.
   
   
5. Oldindan tayyorlangan plastinkadagi tuxum aralashmasini qiyma idishga soling.
   
   
6. Toza qo'llar bilan qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring tuxum aralashmasi, bir hil massaga erishish.
   
   
7. Biz sarimsoq chinnigullarini kesish taxtasiga yoyamiz, so'ngra ularni pichoqning yon yuzasi yoki oddiy qoshiq bilan bosamiz. Ushbu manipulyatsiyadan so'ng, sarimsoq chinnigullaridan qobiqlarni olib tashlash osonroq bo'ladi. Har bir sarimsoq chinnigulini sarimsoq press orqali to'g'ridan-to'g'ri qiyma go'sht idishiga o'tkazing.
   
   
8. Biz piyozdan qobig'ini tozalaymiz, so'ngra maydalagich bilan qurollanamiz va piyozni surtamiz. Piyozni darhol qiyma go'shtli idishga surtishning hojati yo'q, chunki juda suyuq massa hosil bo'ladi va bizga juda ko'p suyuqlik kerak emas, shuning uchun qiyma go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shishdan oldin barcha ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
   
   
9. Qiyma bilan idishga kerakli miqdorda tuz qo'shing, shuningdek, qalampir qo'shing yoki go'sht uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
   
   
10. Barcha ingredientlarni yana bir piyola ichiga yaxshilab aralashtiring, shunda ular bir-biriga nisbatan teng taqsimlanadi. Olingan massani qovurishdan oldin uni taxminan 10-15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak va uni muzlatgichga qo'yish kerak emas.
    
    
11. Ustida yuqori olov qovurilgan idishni qizdiring, so'ngra unga qovurish uchun 45-55 ml tozalangan o'simlik moyini quying, shundan so'ng biz uni bu idishning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlaymiz.
12. Olingan aralashmadan kotletlar hosil qilishni boshlaymiz. Biz piyoladan mayda qiyma bo'laklarni yirtib tashlaymiz, ularni o'rta kattalikdagi to'plarga aylantiramiz, so'ngra ularning har birini skovorodkaga solamiz. Agar maydalangan go'sht juda suyuq bo'lib chiqsa, uni oddiy osh qoshiq yordamida panga soling. Bunday holda, pan juda issiq bo'lishi kerak, shunda qiyma go'sht bir zumda qobiqqa aylanadi va tarqalmaydi.
    
    
13. Mol go'shti kotletlarini qovurish uchun qancha kerak? Umuman olganda, ko'zga e'tibor qaratishga arziydi, ammo taxminiy vaqt oralig'i hali ham mavjud. Oq-qizil rang hosil bo'lguncha (taxminan 10 daqiqa) pirojnoe o'rtacha olovda qovuring, keyin ularni boshqa tomonga aylantiring, yana 10 daqiqa qovuring va panani yana 5 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
    
    
14. Tayyor kotletlarni idishga soling, ularni 5 daqiqa sovushini kuting, shundan so'ng ularni yon piyola bilan xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!
    
    

Tovada mol go'shti kotletlarini tayyorlash uchun video retsepti

Ushbu taomni tayyorlash hatto pishirishda eng yashil yangi boshlanuvchilar uchun ham qiyin bo'lmaydi. Ammo pishirishning barcha bosqichlarini aniq ko'rishni istasangiz, unda quyida keltirilgan video retsepti ayniqsa siz uchun!

Pechdagi mol go'shti kotleti retsepti

Pishirish vaqti: 55-65 daqiqa.
Porsiya: 9-10 dona.
Oshxona jihozlari: pech, pichoq, kesish taxtasi, piyola, pishirish varag'i, chuqur plastinka, 2 ta tekis plastinka.

Ingredientlar

Tandirda mol go'shtini qanday pishirish kerak

1. Piyozni tozalang va kesish taxtasida mayda choping.
   
   
2. Qobiqsiz oq nonni (140-150 g) mayda bo'laklarga bo'lib, sutga (80-100 ml) soling.
   
   
3. Tayyorlangan qiymani idishga soling, taxminan 630-650 g. Agar siz qiymani o'zingiz pishirmoqchi bo'lsangiz, mol go'shtini suvda yaxshilab chayishni unutmang, shuningdek, har xil yog'li chiziqlar va plyonkalardan xalos bo'ling, shundan so'ng. go'shtni piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin ...
4. Qiymaga ho'llangan non va tug'ralgan piyoz qo'shing.
   
   
5. Biz bitta tovuq tuxumini urdik, shuningdek, ta'mga bir oz tuz va qalampir qo'shamiz.
   
   
6. Endi maydalangan go'sht yaxshilab yoğurulmalıdır va barcha ingredientlar teng ravishda aralashtiriladi. Bu ma'lum vaqtni oladi, taxminan 5-10 daqiqa.
   
   
7. Endi qiyma go'shtni biroz urish tavsiya etiladi. Biz undan faqat o'rta bo'lakni yirtib tashlaymiz va 30 sm masofadan qiyma go'shtga qayta tashlaymiz.Biz ushbu protsedurani taxminan 5 daqiqa davomida qilamiz.
8. Oldindan biz qiyma go'shtni siz uchun qulay o'lchamdagi bo'laklarga ajratamiz va ulardan kelajakdagi kotletlarimiz uchun blankalar hosil qilamiz.
   
   
9. Unni (90-100 g) tekis plastinkaga quying, unga ozgina tuz va murch qo'shing. Ularni vilkalar yordamida un bilan aralashtiring.
   
   
10. Tovuq tuxumini chuqur plastinaga urib, tuz va murch bilan uring, so'ngra vilkalar bilan silliq bo'lguncha uring.
    
    
11. Taxminan 90-100 g bo'lgan boshqa tekis plastinkaga non bo'laklarini quying.
12. Keling, qiyma go'shtimizni pishirishni boshlaylik. Har bir kotlet bo'lagini unga o'rash, urilgan tuxumga botirish va keyin non bo'laklariga o'rash kerak. Biz ushbu protsedurani har bir qiyma go'sht to'pi bilan bajaramiz.
    
    
13. Idishni yuqori olovda qizdiring, so'ngra unga qovurish uchun 45-55 ml tozalangan o'simlik moyini quying.
14. Bizning kotlet blankalarining birinchi partiyasini issiq tovaga qo'ying va ularni ikki tomondan ikki daqiqa davomida qizarguncha qovuring. oltin qobiq... Hech bir pech kotletlarga skovorodkada qovurilgandek ajoyib tiniq qobiqni bermaydi. Shu bilan birga, skovorodkada pishirilgan kotletlar pechda tayyor bo'lgan kotletlar kabi yumshoqlik va yumshoqlik bilan maqtana olmaydi. Shuning uchun biz pishirishni osonlashtirish uchun ikkala usulni ham birlashtiramiz mukammal ta'm va kotlet teksturalari. Ha, bu ko'proq vaqt talab etadi, lekin menga ishoning, natija albatta bunga arziydi.
    
    
15. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
16. Barcha kotletlar skovorodkada birinchi marta qovurilgan zahoti, ularni pishirish varag'iga qo'ying va ularni 15-20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
    
    
17. Tandirdan suvli maydalangan mol go'shtini olib tashlang va idishga soling. Ularni taxminan 5 daqiqa sovushini qoldiring, shundan so'ng ular yon piyola bilan xizmat qilishlari mumkin. Yoqimli ishtaha!
    
    

Tandirda mol go'shti kotletlarini tayyorlash uchun video retsepti

Ushbu retsept bo'yicha pechda mol go'shti kotletlari shunchaki ajoyib! Agar sizda ushbu taomni tayyorlash bo'yicha savollaringiz bo'lsa, darhol quyidagi video retsepti bilan tanishib chiqing, u mol go'shti kotletlarini tayyorlashning barcha bosqichlarini aniq va aniq ko'rsatib beradi!

Ko'rib turganingizdek, bu ajoyib mol go'shtini tayyorlash umuman qiyin bo'lmaydi. Bu oson, sodda, lekin ayni paytda nihoyatda mazali va qoniqarli, shuning uchun siz uchun eng qulay pishirish usulini tanlang va yaqinlaringizni garnitürga ajoyib qo'shimcha bilan xursand qiling!

Retseptni tekshirishga ishonch hosil qiling. Kotletlarning bunday porsiyasi ularni yanada jozibali va ishtahani ochadi, bu ularni bir zumda stoldan uchib ketishga majbur qiladi!

Shuni ham unutmangki, faqat go'sht mahsuloti nomi kotletlarga uzoq vaqtdan beri berilmagan. Sabzavotli kotletlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud, masalan:, shuningdek, aromatik

Bir paytlar suyakka qovurilgan go‘shtni kotlet deyishgan. Biroq, vaqt o'tishi bilan idish o'zgarib, haqiqiy noziklikka aylandi. Bugungi kunda ular qiyma yoki o'ralgan qiyma go'shtdan tayyorlanadi.

Shirali mol go'shti pattilari: asta-sekin retsept

Ingredientlar	Miqdori
mol go'shti -	1 kg
kartoshka -	1-2 dona.
piyoz -	1-2 bosh
tuxum -	1-2 dona.
sarimsoq piyoz -	1-2 chinnigullar
non xamiri -	100-150 g
yangi sut -	150-200 ml
tuz -	10-15 g
maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi -	ta'mi
kungaboqar yog'i -	2-3 st. qoshiqlar
un yoki non bo'laklari -	300-400 g
qaynatish uchun suv yoki sous (ixtiyoriy) -	100-150 ml
Pishirish vaqti: 85 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 255 Kkal

Mol go'shtidan tayyorlangan bu taom nafaqat butun oilani oziqlantirishi, balki bayramona ziyofat paytida mehmonlarni davolashi mumkin.

Suvli mol go'shti kotletlarini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Eritilgan yoki sovutilgan go'shtni suv ostida yuvish, piyoz, kartoshka va sarimsoqni tozalash va tozalash kerak. Keyin mol go'shti va sabzavotlarni keyingi maydalash uchun mos bo'laklarga bo'lish kerak;
2. Go'sht va sabzavotlarni go'sht maydalagichda yoki oziq-ovqat protsessorida aylantirib, qiyma go'sht tayyorlang. Olingan qiyma go'sht etarlicha yumshoq bo'lmasa, uni yana aylantirish kerak;
   
3. Non pulpasini sut bilan to'kib tashlang, uni bir necha daqiqaga yumshatib oling, so'ngra siqib oling va kotlet massasini aralashtiring;
   
4. Qiyma go'shtga soling tovuq tuxumlari, tuz va ziravorlar qo'shing;
5. Qiymani to'g'ri yoğurun, avval katta qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan;
6. Olovga chuqur qalin devorli qovurilgan idishni qo'ying, ichiga yog' quying, qizdiring;
7. Shu bilan birga, qo'llaringiz bilan qiyma go'shtdan mayda kotletlar hosil qiling va ularni har tomondan un yoki non bo'laklariga aylantiring;
8. O'rtacha olovda har tomondan 5-10 daqiqa davomida qovuring. Kotletlarni yog'och yoki metall spatula bilan aylantiring;
9. Shundan so'ng, agar so'ralsa, ularni pana ostidagi olovni kamaytirib, unga qo'shib, yopiq qopqoq ostida biroz o'chirish mumkin. smetana sousi yoki suv. Sosni ozgina tuzlang. 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
   

Tayyor mol go'shti kotletlari keng idishga joylashtirilishi kerak va agar xohlasangiz, sous bilan to'kib tashlang. Sug'orish uchun siz ular pishirilgan sousdan foydalanishingiz mumkin yoki uni alohida pishirishingiz mumkin. Sabzavot yoki donli oddiy yon piyola bilan xizmat qiling.

Mol go'shti va cho'chqa go'shti kotleti retsepti

Uyda kotletlar ko'pincha aralash qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Uning uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti teng nisbatda olinadi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 300-400 g;
• cho'chqa go'shti - 200-300 g;
• piyoz - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• pulpa oq non- 100-150 g;
• yangi sut - 150 ml;
• sariyog '- 2-3 osh qoshiq. l;
• kungaboqar yoki zaytun moyi- 2-3 osh qoshiq. l;
• non uchun un yoki kraker - 200-300 g;
• tuz - 7-10 g;
• maydalangan qora va xushbo'y qalampirni ta'mga ko'ra.

Pishirish vaqti 45-50 minut.

Kaloriya tarkibi 100 g - 270 kkal.

Tayyorlanishi:

1. Agar kerak bo'lsa, go'shtni muzdan tushiring yoki darhol sovutib oling, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin mol go'shti va cho'chqa go'shtini umumiy maydalagichga maydalang;
2. Piyozni tozalang, mayda choping va ozgina sariyog 'yoki o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozni ozgina tuz va murch bilan tatib ko'ring, uni ozgina sovutib oling va yog' bilan birga qiyma go'shtga quying;
3. Non yoki nonning pulpasini chuqur idishga soling, sutni to'kib tashlang, yumshatilguncha 2-5 daqiqaga qoldiring, siqib oling va maydalangan go'shtni aralashtiring;
4. Tovuq tuxumini alohida idishga ajrating, sarig'ini oqsildan ajrating. Shuningdek, qiyma go'shtga sarig'ini qo'shing, tayyorlangan aralashmani tuz va qalampir qo'shing. Qiymaning o'zi qo'llaringiz bilan yoğurulmalıdır, uni idishga bir necha marta urganingizga ishonch hosil qiling;
5. Proteinni ko'pik yoki mikser bilan kuchli ko'pikka urib, qiyma go'shtga quying, so'ngra yana kotlet massasini aralashtiring;
6. Bir xil o'lchamdagi kichik kotletlarni hosil qiling va ularni non bo'laklari yoki unga soling;
7. Sabzavot va sariyog'ni panga quying, qizdiring, kotletlarni qo'ying;
8. Ikki tomondan qizarguncha qovuring, so'ng tova ostidagi olovni kamaytiring, kotletlarga 100 ml suv soling, suvni ozgina tuzlang, qopqog'ini yoping va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Cho'chqa go'shti va mol go'shti pattilarini sabzavotli yon piyola bilan xizmat qiling.

Tandirda tug'ralgan mol go'shti kotletlari

dan tayyorlangan kotletlar qiyma go'sht... Ular uchun eng ko'p tanlash yaxshidir suvli bo'laklar mol go'shti.

Tarkibi:

• 500 g mol go'shti;
• 2 dona. piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dona. tovuq tuxumlari;
• 5 g tuz;
• 5 g maydalangan qora qalampir;
• 1 dona maydanoz;
• Kotletlarni suyakdan tozalash uchun 70-100 g un;
• 2-4 st. qovurish uchun o'simlik yog'i qoshiqlari.

Pishirish vaqti 50-60 minut.

Kaloriya tarkibi 100 g - 184 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Yuvilgan va sovutilgan (kesishni osonlashtirish uchun) go'sht, avval kesilgan katta bo'laklar, keyin tomirlar va qizlik pardasidan xalos bo'ling, so'ngra uni o'tkir shlyapa yoki maxsus pichoq bilan choping. Go'shtni iloji boricha kichikroq maydalashga harakat qiling va bo'laklar taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak tayyor qiyma go'sht mustahkamlikda bir xil edi;
2. Piyoz, sarimsoq va maydanozni yuving, tozalang va pichoq bilan mayda choping. Har bir narsani chuqur idishda aralashtiring, qo'shing kotlet massasi tuxum va ziravorlar;
3. Qiyma go'shtni yoğurun, so'ngra muzlatgichga kamida yarim soat qo'ying;
4. Shundan so'ng, kichik kotletlar hosil bo'lishi kerak, ularga biroz tekislangan shakl beriladi;
5. Keyin ularni un bilan o'rash va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan 2-3 daqiqa qovurish kerak, so'ngra idishdan olib tashlash va pishirish varag'iga o'tkazish kerak;
6. Pishirish varag'ini kotletlar bilan 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 20 daqiqagacha pishiring.

Siz xohlagan har qanday sousni alohida tayyorlash mumkin. Yorma yoki sabzavotli garnitür bilan xizmat qiling.

Italiyada qiyma mol go'shti kotletlari

Ushbu asl nusxani tayyorlash uchun go'shtli taom sizga bir nechta pastırma yoki cho'chqa go'shti kerak bo'ladi. Ular beradilar tayyor kotletlar maxsus achchiq ta'mi va shiralilik.

Tarkibi:

• maydalangan mol go'shti - 600 g;
• cho'chqa go'shti yoki jambon, ingichka uzun bo'laklarga kesilgan - 150 g;
• non - 4-6 ta qovurilgan yoki quritilgan bo'lak;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• ko'katlar va tuproq qarag'ay yong'oqlari idishlarga xizmat qilish uchun.

Pishirish vaqti 40-50 minut.

Kaloriya tarkibi 100 g - 250 kkal.

Tayyorlash usuli:

1. Ikki marta o'ralgan go'shtga ziravorlar qo'shiladi. Keyin kotletlar hosil bo'ladi;
2. Ular pastırma yoki jambon bo'laklari bilan aylanaga o'ralgan. Ularni shaklda ushlab turish uchun ular shish bilan mahkamlanadi;
3. Kotletlar skovorodkada, har tomondan 5-10 daqiqa, yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.

Xizmat qilishdan oldin, shishlar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, kotletlar qovurilgan non bo'laklariga qo'yiladi va ustiga o'tlar va yong'oqlar bilan bezatilgan.

Agar siz ularni tayyorlashda bir necha asrlik qoidalarga rioya qilsangiz, mol go'shti kotletlari engil va suvli bo'lib chiqadi:

1. Go'shtni tanlashda siz sternum, elka pichog'i yoki tenderloin qismiga ustunlik berishingiz kerak. Va bu go'sht yog'li bo'lsa yaxshi bo'ladi;
2. Ideal holda, kotletlar uchun go'sht yangi va sovutilgan bo'lishi kerak. Ammo agar parcha muzlatilgan bo'lsa, uni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak - salqin joyda, quyosh nuri va issiq havodan himoyalangan. Muzdan tushirish jarayoni uzoq davom etadi, ammo go'sht sharbatini saqlab qoladi;
3. Maydalangan kotlet yumshoq bo'lishi kerak. Buning uchun go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantiriladi va yoğurma paytida u piyola yoki stolga uriladi. Tug'ralgan qiyma go'sht maydalagichda o'ralganidan ko'ra yaxshilab yoğurulur;
4. Agar maydalangan go'sht zaxirada tayyorlansa va muzlatilgan bo'lsa, unga hech narsa qo'shishingiz shart emas. Go'sht va ziravorlardan tashqari barcha boshqa ingredientlar kotletlarni haykalga solishdan oldin darhol aralashtirilishi kerak;
5. Siz maydalangan mol go'shtiga sharbat qo'shishingiz mumkin turli yo'llar bilan... Eng oddiy - unga ozgina qo'shish qiyma cho'chqa go'shti... Ammo bundan tashqari, siz ham qo'shishingiz mumkin xom sabzavotlar: kartoshka, sabzi, lavlagi, qovoq yoki qovoq. Sizga juda oz miqdorda sabzavotlar kerak bo'ladi va ular go'sht maydalagichga o'ralgan yoki mayda maydalangan bo'lishi kerak. Piyoz har doim qo'shiladi;
6. Agar qiyma go'shtga qorishtirishdan oldin 1-2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq muzli suv yoki eritilgan sariyog ', u yanada shirali bo'ladi;
7. Qovurish paytida mol go'shti kotletlari parchalanib ketmasligi uchun qiymani mahkamlash uchun ularga salqin ko'pirtirilgan tuxum oqi yoki sutga namlangan non qo'shiladi. Non bug'doy yoki javdar bo'lishi mumkin, lekin u yangi emas, balki allaqachon quritilgan bulochka bo'lishi muhim;
8. Haykaltaroshlikdan oldin tayyor qiyma go'shtni yarim soat davomida sovutish kerak;
9. Qovurilganda, kotletlar allaqachon issiq, lekin qizib ketmaydigan idishga solinadi. Birinchidan, ular 2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi, so'ngra olovni yarmiga qisqartiradi, har tomondan yana 3-5 daqiqa;
10. Tayyor taom pechda yoki qovurilgan idishda yana 5-10 daqiqa davomida mahkam qopqoq ostida tayyor bo'ladi. Xuddi shu bosqichda siz unga sous yoki smetana qo'shishingiz mumkin.

Olingan mol go'shti kotletlari hatto o'zingiz ham raqobatlasha oladi nafis taom bayram dasturxoni.