Страва багатопроцесна, тому готуємо інгредієнти поетапно. Для початку замаринуємо м'ясо. Для цього потрібно підготувати свинину. Очищаємо її від зайвого жиру та плівок.Ріжемо її кубиками 2,5х2,5 см, складаємо в глибоку ємність і заливаємо соєвим соусом. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
Поки м'ясо маринується, готуємо решту інгредієнтів. Миємо овочі та яйце.
Чистимо і ріжемо моркву великими шматкамиз гранню розміром приблизно теж 2,5 див.
Кип'ятимо в сотейник воду і кладемо в неї моркву. Варимо після закипання 4 хвилини, після чого зливаємо воду через друшляк.
Чистимо і ріжемо перець квадратами 2,5х2,5 см, а Зелена цибулясмужками довжиною теж 2,5 див.
Готуємо яєчну суміш. Добре збиваємо яйце і перемішуємо із крохмалем.
Перекладаємо м'ясо із соєвого соусу, трохи віджимаючи, в яєчну суміш. Перемішуємо, щоб кожен шматочок м'яса був зрештою нею покритий.
Ставимо вок на самий сильний вогоньі наливаємо в нього багато олії. Добре розігріваємо сковороду з олією та кладемо в неї шматочки свинини в яйці. Обсмажуємо, постійно розмішуючи, поки м'ясо не покриється скоринкою.
Беремо тарілку, застилаємо паперовим рушником і кладемо на нього обсмажене м'ясо, щоб зайвий жир стек.
Виливаємо зі сковороди залишки олії та робимо в ній же соус. Можна приготувати його і в окремому сотейнику, але це, мені здається, ні до чого. Кип'ятимо у віці бульйон, додаємо соєвий соус, яблучний оцет, цукор та томатну пасту.
Ще раз доводимо до кипіння та додаємо нарізані болгарський перецьта морква. Добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні 3 хвилини. Забираємо кришку, розводимо в невеликій кількості води крохмаль для соусу, вливаємо у вок і додаємо зелену цибулю. Крохмаль, до речі, окрім загустіння соусу, надасть дуже сильного блиску всій страві. Китайці часто користуються цим трюком, щоб подача була ефектнішою. Ще раз доводимо до кипіння, додаємо свинину, перемішуємо, прогріваємо ще 3 хвилини та вимикаємо вогонь.
Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі готова до подачі! Розкладаємо по тарілках і їмо паличками.
Тепер ви знаєте, як приготувати свинину китайською в кисло-солодкому соусі. Насолоджуйтесь вашою їжею!

Що вам сказати? Ніякі мої "ах!" та "ох!" не передадуть того аромату, що стоїть у домі, коли я готуюсвинину по-китайськи в кисло-солодкому соусі. Ситний запах свинини поєднується з солодкою ноткою імбиру і обволікається томатною симфонією... Взагалі, це не м'ясо, це злочин - неможливо зупинитися, неможливо відірватися, неможливо перестати об'їдатися.Все ж таки, дуже добре поєднується свинина та кисло- солодкий соус .

Основою для цієї страви, очевидно, є свиняче філе. Візьмемо добрий шматок, вагою близько 600-700г. Дамо м'ясу трохи відійти, щоб було зручно його порізати. Розрізаємо свинину на кубики розміром 1.5см. І дамо шматочкам свинини вже остаточно розтанути, розморозитися природним шляхом, при кімнатній температурі.

Також, для приготування свинини по-китайськи нам знадобиться:

- Соєвий соус;

— мелений імбир;

- Крохмаль;

- мелений чорний перець;

- Сіль;

- Томатна паста або добротний кетчуп;

- Ріпчаста цибуля.

За наявності можна ввести в цей рецепт свіжі болгарські перці, свіжі помідоричеррі, свіжі огірки, консервований ананас. Я сьогодні обмежуся лише цибулею.

У м'ясо заливаємо 60-70мл соєвого соусу. Краще беріть соєвий соус оригінального корейського виробництва. І віддайте перевагу класичним соусам, без добавки будь-яких часників, грибів тощо.

Даємо м'ясу постояти в соєвому соусі 20-25 хвилин, перемішуючи кожні 5 хвилин, щоб соус проникав у волокна м'яса. Якщо соус не дуже солоний, то можете сипнути буквально одну невелику дрібку солі.

Коли м'ясо промаринується в соєвому соусі, всипаємо в нього 4 столові ложки, без гірки, картопляного або кукурудзяного крохмалю.

І активно перемішуємо шматочки м'яса. У крохмалі криється один із найважливіших секретів цього рецепту. Він схоплює залишки соусу, що ще не ввібрався в свинину. А також, крохмаль утворює тонку плівку навколо кожного шматочка м'яса. Це чимось нагадує принцип кляру.

Поставимо на плиту велику глибоку сковороду. Наллємо туди рафіноване соняшникова олія. Олії треба чимало, шар не менше 1см глибиною. Нагріваємо олію в сковороді.

Підготуємо тарілку, куди ми викладатимемо обсмажені шматочки свинини. Застилаємо тарілку серветками, щоб ті вбирали надлишки олії, що стікатимуть зі шматочків обсмаженої свинини.

Коли олія нагріється, то кладемо туди шматочки свинини. Не вивалюємо всі, а саме кладемо шматочки по одному, щоб вони не контактували під час обсмажування.

Тримаємо на одному боці, до набуття впевненої золотистості та перевертаємо.

Коли м'ясо так обсмажиться з обох боків, витягуємо готові шматочки.

Кладемо їх на тарілку із серветкою. І кладемо в сковороду, обсмажуємо наступну партію м'яса.

Так пересмажуємо всю підготовлену свинину.

Паралельно з жарким м'ясом підготуємо цибулю. Очистимо пару середніх цибулин.

Наріжемо їх на середнього розміру кубики.

Зі сковороди обіллємо більшу частину олії. Можливо, воно нам знадобиться для якоїсь іншої страви, де потрібна обсмажування за типом фритюру, велику кількістьжиру. У сковороді залишаємо зовсім трохи олії, щоб обсмажити на ньому цибулю.

Обсмажуємо порізану цибулю до легкої золотистості.

Поки жариться цибуля підготуємо кисло солодкий соус, без якого немислимі багато страв китайської кухні, і, зокрема, наша сьогоднішня свинина китайською.

У миску покладемо 2-3 столові ложки томатної пасти або кетчупу. Додамо дві столові ложки цукрового піску. Висипаємо трохи чорного меленого перцю та дві чайні ложки меленого імбиру.

Якщо використовуємо кетчуп – то не солимо. Якщо пасту – посолити трохи варто. Додаємо в миску трохи теплої води. Розмішуємо, домагаючись розчинення цукру та досягнення однорідної консистенції.

На обсмажений лук викладаємо обсмажене м'ясо і заливаємо кисло-солодким соусом. Якщо вийшло густувато, то вливаємо ще з половину склянки води, щоб блюдо згасло.

Тушимо хвилин 10-15 на дуже маленькому вогні. Частина води випаровується. Крохмаль забирає ще деяку частину рідини. І виходять апетитні шматочки свинини, які обволікає досить густою кисло-солодкий соус. І мінімум підливи, насправді.

Відваримо розсипчастий рисовий гарнір, або приготуємо китайську локшину. І подаємо з ними нашу свинину китайською в кисло-солодкому соусі.

Дуже класна страва! Не гірше, ніж у китайському ресторанчику.

Китайське блюдо - м'ясо в крохмалі називається го бао жоу, де "го" - це сковорода, "бао" загортати, а "жоу" м'ясо. По-англійськи його називають Double Cooked Pork Slices, що перекладається як «скибочки свинини, що готуються двічі». Обидві назви дещо розповідають нам про цю страву. Використовується для нього тільки свинина, у Китаї яловичина коштує дорожче, плюс свинина готується швидше, що дуже важливо при тому способі швидкої обсмажування, яке практикують у Піднебесній. І воно справді готується двічі. Саме це я вам сьогодні і хочу показати докладно з фото. Для страви нам не знадобляться якісь рідкісні продукти, все нам звично і продається у всіх магазинах. Технологія не складна. Звичайно, якщо у вас в будинку є спеціальна сковорода - вок, готувати в ній краще. Але якщо ні – нічого страшного пригодиться звичайна глибока сковорідка.

Слід зазначити, що кухня Китаю дуже відрізняється від регіону до регіону. Та їжа, яка сподобалася багатьом російським – це, як правило, страви північної кухні. Але і вони можуть дуже відрізнятися не тільки в залежності від того, в якому місті північного сходу Піднебесної вони готуються, але і кожен ресторан готуватиме трохи по-своєму. Плюс певний рівень адаптації спеціально під росіян.

Так і м'ясо у крохмалі. Десь воно буде кисло-солодким, а десь ні. У деяких ресторанах вас запитають про те, як ви вважаєте за краще його їсти, а десь навіть не подумають про це. Іноді кисло-солодким буде сам кляр і соусу не буде зовсім, іноді в нього покладуть кінзу, а іноді трохи цибулі та моркви.

У рунеті я зустрічала багато спроб приготувати самостійно це китайська страваі насправді лише кілька їх схожі на правду. Я теж не чарівник і готую китайську їжуу міру своїх здібностей, але щодо рецепту - він вірний, тому що підказаний мені китайцями.

Що потрібно для приготування го бао жоу

• свинина – 300гр;
• цибуля – 0,5 цибулини;
• морква – 0,5шт;
• яйце – 1шт;
• крохмаль - 4-6ст.л.;
• харчова сода - 0,5 ч. л.;
• рослинна олія- 2/3 склянки (бл. 150мл);
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус - 2ст.л.;
• томатна паста - 1ч.л.;
• оцет 9% – 1ч.л.;
• корінь імбиру – маленький шматочок.
• цукор - 1ч.л.;
• сіль - 1,5 ч.л.

Як приготувати м'ясо в крохмалі по-китайськи

1. Найкраще для цієї страви брати вирізку, але непогано підходить і корейка. М'ясо має бути підмороженим, щоб його було легше нарізати скибочками, розмір яких приблизно 3-4 сантиметри та товщина не більше 0,5 сантиметри. Потім залишаємо їх полежати, щоби повністю розтанули.
2. Тим часом чистимо моркву, цибулю та часник. Моркву натираємо на корейській тертці тонкою соломкою.
   
3. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
   
4. Часник – часточками.
   
5. Імбир чистимо і ріжемо дуже дрібно.
   
6. Готуємо соус. Для нього змішуємо у мисці томатну пасту з 1 ч. л. крохмалю.
   
7. Заливаємо половиною склянки холодної води, додаємо сіль, цукор, оцет, соєвий соус і перемішуємо. Пробуємо на смак, він має бути кисло-солодким.
   
8. Тепер кляр. Для нього в іншу миску відокремлюємо яєчний білок. Жовток нам не знадобиться.
   
9. Наливаємо 1 ст. води, кілька крапель оцту і збовтуємо виделкою.
   
10. Насипаємо крохмаль, соду, солимо і замішуємо рідкий кляр. Сода потрібна для більшої пишноти, а оцет, щоб загасити її.
    
    
11. У сковороду наливаємо олію. Його потрібно дуже добре розжарити, вогонь робимо максимальний.
12. Тепер, коли все готове, діятимемо дуже швидко. Кожен окремий шматочок свинини занурюємо в кляр і кладемо в олію. Одночасно смажимо не більше 3-4 шматочків. По 2 секунди з одного боку.
    
    
13. Перевертаємо на другу і знову смажимо 2 секунди.
    
14. Виймаємо та складаємо на тарілку. Так робимо з усіма шматочками. Це перша обсмажування, після неї м'ясо буде дуже світлого кольору, не засмажене. Якщо у сковороді будуть краплі кляру, щоб вони не горіли, треба їх періодично виймати шумівкою та викидати.
    
15. Коли обсмажимо все м'ясо, повертаємо його в сковорідку все відразу і активно перемішуючи, обсмажуємо вдруге протягом 1 хвилини.
    
16. Знову виймаємо.
17. Зливаємо зі сковороди майже всю олію, залишаючи 3-4 столові ложки. Кладемо цибулю, моркву, імбир. Смажимо кілька секунд, помішуючи.
    
18. Виливаємо томатний соус. Готуємо кілька секунд.
    
19. Як тільки він почне густіти, кладемо м'ясо і знову перемішуємо. Прогріваємо 2 секунди та все відключаємо вогонь.
    
    

М'ясо по-китайськи готове! Можна подавати до столу.

Що приготувати з м'яса?

свинина в кисло солодкому соусі

45 хвилин

115 ккал

5 /5 (1 )

Чи тягне вас іноді на кулінарну екзотику? Думаю, навіть у найзапекліших «ретроградів» іноді з'являється бажання спробувати нове оригінальна страва. Я в такі моменти вибираюся з подругами до китайського ресторанчика неподалік.

Якось я спробувала там смачну свинину в «кислосолодкому» (саме так китайці написали в меню) соусі. Страва дійсно сподобалася, а ось ціна на неї – не дуже, тому вирішено було поекспериментувати вдома.

Пошуки відповідного рецептуі кілька не найвдаліших спроб приготувати м'ясо в кисло-солодкому соусі все ж таки дали свій результат - вдалося зробити свинину дійсно китайською. При цьому сам процес виявився простим і нехитрим, а головне, швидким! Сьогодні я розповім вам, які кулінарні секретитреба знати, щоб зробити таку свинину.

Свинина в кисло-солодкому соусі

• Час приготування: 40-45 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4.

Кухонна техніка та начиння

• Найкраще готувати цю страву, якщо на кухні є витяжка, інакше оцтовий запах буде ще той.
• В іншому не потрібно нічого надприродного: глибока сковорідка (краще вок), шумівка, лопаточка для помішування, обробна дошка та гострий ніж.
• Ну і, звичайно, плита.

Необхідні інгредієнти

Як правильно вибрати інгредієнти

• Зверніть увагу, що для приготування необхідний не оцет, а саме есенція. Якщо її немає, можна взяти оцет, але його знадобиться в 5-7 разів більше (через меншу концентрацію оцтової кислоти).
• Намагайтеся брати пісні шматочки свинячої м'якоті. Втім, щоб отримати максимально ситна страва, можна приготувати та свинячі реберцяв кисло-солодкому соусі, але їх потрібно більше, близько 0,7 кг.
• Рослинну олію краще брати соняшникову.

Щоб приготувати свинину китайською в кисло-солодкому соусі, слід зайнятися спочатку м'ясом, а потім вже і створенням соусу. Щоб було простіше, я поділила рецепт на етапи.

Перший етап

Підготуйте свинину, воду, сіль та крохмаль (відсипте від нього 2 чайні ложки в окремий посуд, а решту використовуйте).

Другий етап

Знадобиться рослинна олія.

Третій етап

Знадобиться цукор, вода, томатна паста, крохмаль, оцтова есенція.

Четвертий етап

Потрібна кунжутна олія.

Відео рецепту приготування

У наступному відео показано, як приготувати таку просту, але дуже оригінальну страву "з нальотом екзотики".

Свинина у кисло-солодкому соусі. Готуємо знамениту страву як у китайському ресторані.

Відео рецепт приготування свинини в кисло-солодкому соусі. М'ясо вимочуємо в крохмалі, обсмажуємо до рум'яного стану, готуємо кисло-солодкий соус, змішуємо з ним обсмажене м'ясо та подаємо на стіл. Готуємо знамените блюдо китайської кулінарії у себе вдома! Потрібно: 800 г свинини, крохмаль – 5 ст. ложок, 1 ст. ложка кунжутної олії, цукор - 5 ст. ложки, томатна паста - 2 ст. ложка, оцтова есенція (70%) – 1 ст. ложка, сіль - 1 год ложка, олія. Якщо кому ліньки дивитися відео, покрокове фотокисло-солодкого м'яса можна знайти тут http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

Свинина в кисло-солодкому соусі в мультиварці

Якщо ви любите оригінальніші рецепти і сміливо експериментуєте, поєднуючи між собою солодкі фрукти, кислуватий соус і ніжний смакм'яса, тоді записуйте ще один рецепт, для якого знадобиться мультиварка.

Така свинина з ананасами та овочами, приготовлена ​​в кисло-солодкому соусі, стане «родзинкою» будь-якого. святкового столу. А поки «розумна техніка» готує, ви зможете навести красу і вибрати свою улюблену сукню.

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 3-5.

Кухонна техніка та начиння

• Звичайно, знадобиться мультиварка.
• Також підготуйте обробну дошку, ніж, лопатку для помішування.

Необхідні інгредієнти

Покроковий рецепт приготування

Використовуючи мультиварку, приготувати таку страву ще простіше та легше, ніж її класичний варіант.

Перший етап

Підготуйте перець (солодкий та чилі), цибуля, часник, ананаси.

Другий етап

Знадобиться свинина, крохмаль, олія.

Третій етап

Відео рецепту приготування

Щоб приготувати таку страву, перегляньте наступне відео. У ньому докладно продемонстровано весь процес.

Найкращий рецепт свинини в кисло-солодкому соусі від REDMOND!

Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами – широко відоме та надзвичайно популярна стравакитайської кухні, що підкуповує своїм незвичайним контрастним поєднанням солодкого ананаса, помірно кислого соусуі найніжнішого м'ясаз пікантними спеціями.

Спробуйте цю фантастичну страву з чудовим витонченим кисло-солодким смаком!

Ця страва подається у всіх китайських ресторанах. Навіщо йти до дорогого ресторану, якщо ви легко зможете самі приготувати свинину в кисло-солодкому соусі в мультиварці REDMOND?

Друзі, представляємо вашій увазі улюблений мільйонами рецепт свинини у мультиварці.

Приємного апетиту та чудового настрою!
_

Цей цікавий і доступний рецептсвинини в мультиварці ідеально підійде для романтичної вечеріпри свічках, яскравій вечірці у національному стилі та святковому сімейного обіду.
_

Інгредієнти:

■ Свинина (філе) – 200 г
■ Перець болгарський – 100 г
■ Цибуля червона – 100 г
■ Ананас консервований – 200 г
■ Перець чилі – 20 г
■ Крохмаль кукурудзяний – 10 г
■ Часник – 10 г
■ Кунжутні насіння – 5 г
■ Олія рослинна – 70 мл
■ Соус кисло-солодкий – 100 мл
■ Соєвий соус – 50 мл
■ Суміш п'яти перців
_

Поради:
1) Свинина в кисло-солодкому соусі ідеально поєднується з рисом.
2) Страву не варто солити. Воно і так містить солоний соєвий соус.
3) Миту свинину витирайте паперовим рушником, щоб усунути зайву вологу.
_

Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами (Гулу Жоу) традиційна стравакантонської кухні з півдня Китаю, що з'явилося в 18 столітті під час правління шостого імператора маньчжурського династії Цин - Айсіньгеро Хунлі (Цяньлуна).

Подальший розвиток цей оригінальний рецептсвинини в кисло-солодкому соусі отримав завдяки емігрантам із Китаю, які відкрили свої ресторани на новій батьківщині.
_____
Заощаджуйте свій час на приготуванні смачних і здорових страв. Замовте зараз інноваційну мультиварку в офіційному магазині REDMOND:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

Підписуйтесь на канал «REDMOND Russia» та дивіться інші ексклюзивні відеорецепти: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
Ми ВКонтакті: http://vk.com/multipro
Ми на Фейсбуці: http://facebook.com/redmond.official
Ми в Однокласниках: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
Ми в ЖЖ: http://redmond-russia.livejournal.com/
Ми в Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
Ми у Твіттері: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-ffepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

Що додають у цю страву для смаку

• Якщо ви хочете приготувати таку страву, не бійтеся експериментувати із соусом. Замість води можна додати сік брусниці, він дає приємну кислинку. До речі, спробуйте зробити й .
• Непогано влити в сковороду пару ложечок соєвого соусу – це додасть нових смакових відтінків. До речі, за таким рецептом можна зробити «заправку» і для .
• Корінь імбиру (свіжий або маринований), а також часник додадуть пікантності смаку та запаху. Особливо хороші в цьому випадку будуть.

Як подати страву

В принципі, таке м'ясо – це самостійна гаряча страва, але подати до неї можна свіжі салати, нарізані овочі, на гарнір підійде рис. Із напоїв – столове вино, соки.

• Щоб м'ясо не було надто жирним, після смаження обсушіть його у паперовому рушнику.
• Крохмаль для соусу розводіть холодною водою.
• Спробуйте додати до цієї страви зелень під час подачі.

Інші варіанти приготування та наповнення

• Вибирати овочі для такої страви можна на власний смак. Намагайтеся віддати перевагу тим, які містять мінімальна кількістькрохмалю.
• Для свинини, обсмаженої в такий спосіб, підійде і .
• Любителі консервувати можуть поекспериментувати з , який закривають на зиму.

Така страва готується дійсно легко, при цьому має приголомшливий смак. Переконайтеся у цьому, скориставшись моїми рецептами. Якщо ця страва сподобалася, розкажіть про це у коментарях.

Іноді хочеться чогось такого… Кисло-солодкого… Китайського! Наприклад, свининки у кисло-солодкому соусі. Чому б і ні, особливо коли втомився від одноманітних страв.

Свинина в кисло-солодкому соусі китайською мовою звучить як ГО БАО ЖОУ. Це блюдо колись у далекі часи китайський кухар придумав спеціально для російських гостей, яким воно дуже припало до смаку.

Сьогодні будь-яка господиня може приготувати таку страву, всі складові можна дістати в будь-якому магазині. Готувати цю страву не складно і не затратно, зате урізноманітнити своє меню, здивувати гостей та домашніх.

Дітям ця страва також сподобається - адже вона виглядає яскраво і апетитно! А також корисно, тому що готується з овочами, які проходять невелику термічну обробку, у зв'язку з чим, звичайно, зберігають свої корисні властивості. Давайте приготуємо цю смачну екзотичну страву!

Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі без томатної пасти

Якщо Ви не любитель томатів, або вони просто набридли, то цей рецепт для Вас! Чудово ніжні шматочки м'яса в кисло-солодкому соусі - ці ласощі порадують усю сім'ю!

Що знадобиться:

• Свинина вирізка - 0,5 кілограм.
• Чилі перчик – 1 шт.
• Болгарський перчик - 1 шт.
• Морквина - 1 шт.
• Кунжут - за смаком
• Крохмаль – 1 стіл. лож.
• Рослинна олія

Соус:

• Соєвий соус – 2 стіл. лож.
• Сік лимона – 3 стіл. лож.
• Мед - 1 стіл. л.
• Соус гострий – 2 чайн. лож.

Приготування:

1. Нарізаємо м'ясо малими шматочками. Необов'язково різати кубиками, можете нарізати невеликими смужками, наприклад.

2. Ріжемо болгарський перчик і морквину невеликою соломкою. Є така універсальна тертка з різними насадками, серед яких є і та, яка натре таку товстеньку смужку – дуже зручна річ, раджу придбати.

3. Гострий чиліперчик нарізаємо кружальцями. Якщо Ви любитель гострих відчуттів, то можете більше покласти, а якщо ні, то звичайно небагато.

4. Обсмажуємо свинину на розігрітій сковороді з високими бортиками. Потім додаємо до неї моркву та перці, смажимо помішуючи.

5. Усі складові соусу змішуємо і вливаємо у м'ясо, перемішуємо.

6. Крохмаль необхідно розвести у воді, а потім додати на сковороду до решти наших інгредієнтів та перемішати.

7. Додамо кунжутні насіння, перемішаємо, наше блюдо готове!

Смачного!

Рецепт приготування свинини у кисло-солодкому соусі з овочами.

Ось начебто одна страва, але варто додати або замінити якусь складову, як відтінки страви стають зовсім іншими. Давайте приготуємо цю китайську страву з томатною пастою. Так смачно – на тарілці не залишиться й сліду!

Що знадобиться:

• Свинина вирізка - 0,4 кілограми.
• Цибуля-ріпка - одна шт.
• Болгарський перець – два шт.
• Морквина – одна шт.
• Корінь імбиру - 4 см.
• Вода - 0,5 склянки
• Часник - два зубчики
• Рослинна олія - ​​3-4 стіл. лож.
• Картопляний крохмаль - дві чайні. лож.

Соус:

• Оцет яблучний 6% - один стіл. лож.
• Темний соєвий соус – три столи. лож.
• Томатна паста – два столи. лож.
• Цукор – один стіл. лож.

Приготування:

1. Наріжемо м'якуш свинини на вузькі довгі смужки, товщиною приблизно два сантиметри. Ну чи можна інакше, це не так важливо, просто так цікавіше.

2. Натираємо на дрібній тертці часник та імбир або дуже дрібно рубаємо ножем. Часник можна, до речі, пропустити через прес. Додаємо це все до м'яса.

3. Заливаємо м'ясо половиною соєвого соусу. Якщо Ви помітили, солі в списку компонентів немає, все тому, що соєвий соус має достатню кількість. Засипаємо сюди крохмаль, залишаємо на півгодини маринуватися.

4. Поки маринується свинина, підготуємо овочі. Для цього наріжемо моркву, перець дрібною соломкою, а цибулю тонкими півкільцями.

5. Тепер змішуємо компоненти соусу в окремому посуді

Взагалі для цієї страви ідеально використовувати сковороду «ВОК», у перекладі «WOK» означає китайський казанок.

6. М'ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді.

7. Потім обсмажуємо окремо моркву пару хвилин, додаємо, помішуючи, до неї цибулю, за хвилину закидаємо перець. Потрібно, щоб випарилася рідина, лише тоді додаємо м'ясо, перемішуємо, заливаємо підготовлений соус із водою.

8. Постійно заважаємо до закипання. Потім зменшуємо вогонь, залишаємо ще хвилину. Подавати добре з рисом або іншим прийнятним для Вас гарніром. Готово! Смачного!

Готуємо свинину з ананасами китайською - простий рецепт

Чудово смачно виходить приготувати «китайську свинину» за рецептом з ананасом. Контраст смаків – просто приголомшливий.

Що знадобиться:

• Свинина - 0,5 кілограм.
• Морква – 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Соєвий соус - 80 гр.
• Крохмаль кукурудзяний – 1 чайн. л.
• Томатний сік - 250 гр.
• Цукор - за смаком
• Винний оцет - за смаком

Приготування:

1. М'ясо ріжемо на шматочки шириною близько двох сантиметрів, можна кубиками або смужками, як забажаєте.

2. Розмішуємо соєвий соус із крохмалем, виливаємо його у свинину. Переминаємо руками, залишаємо на п'ятнадцять хвилин промаринуватися.

3. Морква, перець, ананас поріжемо «трикутниками» тонко. Відправимо на розігріту сковороду моркву на кілька хвилин, потім додамо до неї перець і ще за дві хвилини ананаси. Смажимо п'ять хвилин.

4. Окремо обсмажуємо м'ясо.

5. Додаємо до нього, помішуючи, готові овочі, томатний сік, оцет, цукор, гасимо пів години. Тепер можна поперчити, ще раз перемішати. Готово!

Смачного!

Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі в мультиварці

Як добре, коли є на кухні такий супер помічник, як мультиварка! Невже можна приготувати цю китайську страву в мультиварці? Так можна! Вийде також дуже смачно і ще менш витратно за часом.

Що знадобиться:

• Філе свинини – 200 гр.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста червона середня - 1 шт.
• Чилі перець – 1 шт.
• Часник - 3-4 зубчики
• Ананас консервований – 200 гр.
• Крохмаль кукурудзяний – 10 гр.
• Приправа "5 перців" - за смаком
• Кунжутні насіння - 5 гр.
• Рослинна олія
• Кисло-солодкий соус – 100 мл.
• Соєвий соус - 50 мл.

Приготування:

1. Нарізаємо перець болгарський і цибулю півкільцями, чилі перчик кільцями, а часникові зубчики дрібно шаткуємо. Ледве не забула, ананас — кубиками!

2. М'ясо ріжемо смужками приблизно по два сантиметри завширшки, змішуємо його з крохмалем.

3. Наливаємо в мультиварку олію, закидаємо м'ясо, ставимо режим «жаріння м'яса» на п'ятнадцять хвилин. Смажимо десять хвилин, періодично перемішуємо.

4. Засипаємо в чашу всі нарізані овочі та шматочки ананаса, заважаємо, залишаємо смажитися ще три хвилини.

5. Вливаємо в майбутню страву соуси, додаємо приправи, перемішуємо, закриваємо мультиварку та залишаємо до кінця програми. Поперчити і готове!

Смачного!

Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами та болгарським перцем

А цей рецепт у нас із додаванням вина! Так, чим далі, тим більше наша страва стає екзотичнішою! Вино це необов'язковий компонент, насправді, але так погодьтеся цікавіше, різноманітніше і, звичайно ж, ще смачніше!

Що знадобиться:

• Свинина вирізка - 0,4 кілограми.
• Перець чилі – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Лимон – 1 шт.
• Томати в власному соку- 200 гр.
• Ананас консервований – 200 гр.
• Перець червоний гострий мелений - за смаком
• Біле сухе вино- 100 гр.
• Соєвий соус - за смаком

Приготування:

1. Змішуємо сік томатів та ананасу із соком лимона, додаємо мелений перець.

2. Приступаємо до нарізки: перець, цибулю нарізаємо півкільцями, часник потрібно роздавити, але не різати. Ананас нарізати кубиками, помідори часточками. Перець гострий кружальцями. М'ясо необхідно нарізати смужками, завтовшки близько двох сантиметрів.

3. Починаємо обсмажування з часнику та перчика чилі, для того, щоб масло потім увібрало в себе гостроту одного та аромат іншого. Як тільки обсмажили до появи скоринки вибираємо їх шумівкою, відправляємо в сито, щоб зайве масло скло.

4. Наступним етапом підсмажуємо ананас, він віддасть свій цукор маслу та інші продукти карамелізуються за рахунок нього. Після засмаження відправляємо його на ситечко.

5. Потім обсмажуємо також по черзі цибулю і болгарський перець, тим же способом, тобто, через сито, відправляємо до інших овочів.

6. Тепер смажимо м'ясо невеликими порціями, щоб воно встигало схопитися апетитною скоринкою.

7. Олію після всіх наших засмажок виливаємо, на чисту сковороду викладаємо обсмажені овочі та м'ясо, помішуючи, прогріваємо їх гарненько.

8. Тепер найцікавіша частина – додаємо вино! Даємо йому випаруватися, при цьому воно залишить свій аромат та смак у нашій страві.

В традиційний рецептдодається рисове вино.

9. Потім вливаємо соєвий соус, також даємо йому випаруватися. Закладаємо, що зачекалися своєї черги, томати, даємо пару хвилин згасити.

10. І нарешті вливаємо підготовлений раніше соус, гасимо все ще десять хвилин.

Готово! Смачного!

Рецепт приготування свинини по-китайськи від шеф-кухаря Лазерсона

Пропонуємо приготувати знамените Габаджоу за рецептом кухаря Іллі Лазерсона. Його рецепт відрізняється, в основному, мабуть маринадом, до складу якого входить яєчний білок. Варіант цікавий і божественно смачний!

Що знадобиться:

• Свинина вирізка – 400 гр.
• Солодкий болгарський перець – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 шт.
• Ананас свіжий або консервований – 200 гр.
• Крохмаль – 2 стіл. л.
• Вода - 1/3 склянки
• Часник - 1-2 зубчики

Соус:

• Цукор – 3 стіл. л.
• Оцет 9% - 3 стіл. л.
• Соєвий соус – 1 стіл. л.
• Імбир мелений - 1 чайн. л.
• Кетчуп або томатна паста – 1 стіл. л.

Марінад:

• Сіль - 1/4 стіл. л.
• Вино біле – 2 стіл. л.
• Соєвий соус – 1 стіл. л.
• Яєчний білок – 1 шт.
• Крохмаль – 2 стіл. л.

Приготування:

1. Спочатку замаринуємо м'ясо. Для цього наріжемо свинину на невеликі шматочки, приблизно два на два сантиметри. Далі, перемішуючи, додаємо складові маринаду і даємо промаринуватись при кімнатній температурі півгодини.

2. Нарізаємо цибулю, перець на квадратики, а ананас на кубики.

3. Зробимо заправлення. Змішаємо складові соусу і ретельно перемішаємо до однорідної маси.

4. Окремо розводимо крохмаль із водою.

5. М'ясо обсмажуємо невеликими порціями у великій кількості олії. Смажимо одну-дві хвилини до світло-золотистого кольору. Дістаємо шумівкою, щоб масло стікало. Коли вся свинина буде готова, олію зливаємо.

6. Наливаємо на сковороду трохи свіжої олії, близько трьох столових ложок і в розігріте, видавлюємо через прес часник. Додаємо цибулю і як тільки цибуля стає м'якою кладемо до неї перець.

7. Через три хвилини вливаємо підготовлену заправку, перемішуємо.

8. Ще кілька хвилин і додаємо обсмажене м'ясо, змішуємо.

9. Додаємо вже розведений крохмаль. Все змішуємо і гасимо, поки заправка не загусне. А потім додамо ананаси, розмішаємо та приберемо з плити. Подаємо готове блюдоз рисом. Готово! Смачного!

Відео рецепт приготування ГО БАО ЖОУ

Пропонуємо до Вашої уваги відео з рецептом приготування ГО БАО ЖОУ прямо з китайської кухні. Вадим Гриніх з каналу YouTube розповість нам історію походження страви, що потрібно купити, щоб приготувати цю страву, максимально по-справжньому і, звичайно, познайомить нас із етапами приготування. А готуватиме справжній китайський кухар!

Як ми почули, це самий традиційний варіантприготування! Спробуйте і Ви приготувати за цим рецептом, щоб насолодитися справжнім ГО БАО ЖОУ.

Ось така різноманітність варіантів приготування свинини в кисло-солодкому соусі. Додавайте ті чи інші складові, пробуйте та експериментуйте. Робіть своє меню багатогранним і Ваші домочадці не набриднуть звичайні продукти. Не забувайте красиво подавати страву до столу – це дуже приємно і собі, і близьким! Смачного!