Вітаю, друзі!

А чи не час сьогодні побалувати себе солодким? Адже саме такі смакоти дарують нам заряд бадьорості і, звичайно ж, піднімають усім настрій. і цукром... Здогадалися? Йтиметься про булочки, які будуть приготовані виключно з дріжджового тіста.

Так, тримайся моя талія, так можна обізвати цю замітку. Але, з іншого боку, я не наполягаю готувати таку випічку щодня. А лише іноді, коли доведеться… Взагалі хочу познайомити сьогодні всіх із черговими кулінарними шедеврами, тому що крім того, як приготувати дріжджові булочкиз цукром будуть показані способи того, як їх загорнути красиво і незвичайно. Існує маса різноманітних технік, як це зробити оригінально та небанально. Переконайтеся у цьому незабаром самі.

В принципі і начинка може бути будь-якою, хоч ягідною або маковою. Але, іноді, немає нічого під рукою і тоді на виручку приходить цукор, він є завжди у вашому будинку.

Знаю, що у багатьох дріжджове тістона плюшки не виходить, і на це є причини. Тому багато хто відмовляється, здавалося б від таких простих рецептів. Хоча, якщо ви знатимете всі тонкощі та секрети з приготування, тобто від замісу до випікання, то думаю, результат вас порадує. І ви скажіть, що це дуже смачно. Крім цього, всі чекають ефекту пухнастості, щоб булки були не тільки повітряними, добре піднялися, але ще й вийшли легкими, немов пух.

Що ж, давайте розбиратися, а потім влаштуйте домашні посиденьки в колі сім'ї та за чашкою чаю.

Пропоную найпростіший рецепт булочок, який я зустрічала у мережі. Він на молоці та вершковому маслі. До речі, якщо ви любитель, то з такого тесту ви можете посмажити ці ласунки на сковороді. Оскільки це тісто універсальне, підходить і для випікання, і для смаження. Єдино, цукру тоді беріть вдвічі менше, а так, ті самі інгредієнти.

Нам знадобиться:

• борошно - 2,5 - 3 ст.
• молоко тепле - 200 мл
• цукор - 4 ст.л
• сіль - 0,5 ч.л
• яйце - пара шт.
• дріжджі сухі - 1 ст.
• вершкове масло - 80 г

Етапи:

1. Візьміть два яйця та 200 мл молока, додайте до цієї суміші сіль 0,5 ч.л, потім цукровий пісок – 4 ст.л без верху.

Обов'язкова умова, молоко має бути теплим.

2. І 1 ст.л сухих дріжджів. Розмішайте ретельно віночком.

3. Після цього розтопіть вершкове масло і влийте сюди.

4. Ну і тепер власне кажучи, просійте борошно над чашкою і додайте ванілін для ароматності. Замісити тісто на булочки.

Для того, щоб тісто не прилипало до рук при вимішуванні, налийте в руку рослинної олії.

5. Після всіх маніпуляцій, залиште масу в теплому місці, прикрийте харчовою плівкоюабо кришкою. Час очікування близько 1,5 години, можливо і менше, в залежності від температури приміщення.

Як тільки тісто підніметься і стане пишним, підбийте його.

6. Розкотіть у коло і будь-якою склянкою або формою виріжте кружечки.

7. А потім зробіть трояндочки, викладіть таким чином, як показано на фото, укладайте кола один один на одного. При цьому спочатку кожну круглу заготовку потрібно перекинути в цукор і потім з'єднати одну кругляшку з іншою. Таким чином, викладіть послідовно чотири або три кола і загорніть.

9. Помістіть отриманий шедевр у силіконову формуі на лист. Злегка можна у трояндочки роз'єднати пелюстки руками.

12. Крім цього можна й інші завитки створити. Дайте тесту відстоятися протягом 1 години при закритому рушнику. Змастіть верх яєчним жовтком і випікайте.

13. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів, час приготування 30-40 хвилин в залежності від вашого електроприладу. Прикрасити можна цукровою пудроюі дати повністю охолонути кулінарним виробам. Смачного!

Джерело https://youtu.be/MEyPUI7Y3Vc

Як приготувати гарбуз? Рецепт з маком та цукром

Тепер крім цукру внесіть в одну частину мак, а в іншу грецькі горіхи. Вийде ще пікантніше і відповідно виглядатиме божественнішим і привабливішим така плюшка. При цьому складного нічого немає, розкотити потрібно буде тісто у великий пласт, нанести начинку і згорнути в рулет, розрізати його і вийдуть маленькі равлики або завитки.

У цьому рецепті використовуються живі пресовані тремтіння, саме з таких виходить найсмачніша випічка.

А ще варіант приготування відноситься до швидких, на швидку руку, оскільки тісто має піднятися лише один раз. Так що якщо любите такі способи, беріть собі обов'язково на замітку.

Нам знадобиться:

• Тремтіння - 50 г
• Борошно пшеничне - 5 ст.
• Курячі яйця - 4 шт.
• Цукор - 1 год.
• Сіль - 0,5 ч.л
• Молоко - 200 мл
• Маргарін - 75 г Начинка:
• вершкове масло - 0,2 кг
• цукровий цукор – 1 ст.
• мак - 4-6 ч.л
• волоські горіхи в подрібненому вигляді - 6 ч.л
• кориця - 0,5 ч.л

Етапи:

1. Візьміть молоко тепле або хоча б кімнатної температури та додайте дріжджі. Перемішайте, щоб дріжджі розчинилися.

Важливо! Не беріть гаряче молоко, інакше дріжджі не розпочнуть свою роботу.

2. В іншу ємність розбийте курячі яйця, збийте їх віночком. Далі додайте 1 ч.л цукру та сіль трохи менше половинки чайної ложки. Дріжджову суміш вилийте. Після розтоплення маргарину, перемішайте.

3. Поступово вносите пшеничне борошночастинами.

4. Як тільки тісто готове, приберіть його убік. А тим часом займіться начинкою, якою буде дві. Спочатку зробіть горіхову, візьміть половину вершкового масла кімнатної температури та додайте до нього подрібнені волошки. Плюс півсклянки цукрового піску і перемішайте до однорідної консистенції.

Для макової начинки візьміть вершкове масло (100 г), яке залишилося, внесіть цукор (0,5 ст.) та мак. Розітріть.

5. Після чого тісто розділіть на два шматки, і кожен шматочок розкотіть у тонкий пластик товщиною 1-1,5 см, викладіть начинку. Поверніть далі кожен лист у рулет і наріжте ножем на частини. Край кожної булочки защипіть, щоб він не розімкнувся.

6. Деко змастіть олією і викладіть заготовки. Пам'ятайте, що дуже близько один до одного ставити їх не потрібно, бо тісто ще розійдеться. Прикрийте їх рушником і залиште на годину або півтори в теплому місці.

Джерело https://youtu.be/6zL5UVtEzkw

7. Випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин за температури 180 градусів. Приємних спроб!

Дріжджові булочки-серця з начинкою з цукру і корицею

Як я вже сказала на самому початку, що в статті ще будуть розглянуті способи загортання булочок, так ловіть наступний варіант у вигляді сердець. Такі плюшки вийдуть ніжними на смак, а за рахунок кориці з пікантним ароматом.

Нам знадобиться:

Для тесту:

• свіжі дріжджі – 20 г (або сухі 8 г)
• тепле коров'яче молоко - 1 ст.
• масло вершкове розтоплене - 50 г
• вода - 1/4 ст. теплої питної води
• мед рідкий або підігрійте густий, щоб став рідким - 1/4 ст.
• борошно - 3 ст.

сіль - 1 ч.л

Для начинки:

• масло вершкове - 3 ст.л
• цукор коричневий - 0,5 ст.
• кориця - 2 ч.л
• мускатний горіх якщо хочете - щіпка

Для змащування поверхні булочок перед випіканням:

• яйце куряче - 1 шт.
• вода - 1/4 ст.
• цукор - 1/4 ст.
• ванільна есенція - 1 ч.л

Етапи:

1. Коров'яче молокозлегка підігрійте та з'єднайте його з розтопленим вершковим маслом. Додайте сюди одне куряче яйце, мед, сухі дріжджі, сіль і увімкніть міксер, перемішайте в чашці.

Після чого додайте|добавляйте| муку|борошно|, просійте її заздалегідь. Поступово вносите муку|борошно| і робіть заміс в електроприладі. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин, воно має бути трохи липким. А також не забитим мукою, до рук липне, але не залишається на них.

Потім чисту миску змастіть олією і покладіть готове тісто. Накрийте рушником і залиште на 1:00 в теплому містечку для підйому.

Порада! Якщо в квартирі холодно, то можна налити в іншу ємність теплої води і поставити миску з тестом на неї, так вона швидше підійде.

2. По закінченні години почніть начинку. Змішайте цукровий пісок (можна взяти і звичайний, а не коричневий) із корицею. А вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані.

3. Після чого тісто розділіть на невеликі шматочки, можна сформувати ковбаску і порізати її на частини. Кожен шматочок розкотіть у коржик, змастіть поверхню вершковою олією, посахати корицею. І почніть згортати в трубочку.

Джерело https://youtu.be/xVfLTt6n8jE

4. Як тільки рулетик буде готовий, так складіть його навпіл, у середині проріжте та виверніть. Вийде серце. Крім цього, можна наробити й інші форми булочок, про які ви дізнаєтесь трохи нижче у статті.

5. Деко застеліть пекарським паперомта викладіть заготовки. Закрийте верх хвилин на п'ятнадцять харчовим папером або рушником для підйому. Далі змастіть яєчним жовтком силіконовим пензликом з невеликою кількістю молока (змішайте молоко та жовток). А після випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів і випікайте 25 хвилин.

Після цього 4 ст. Їжте на здоров "я. Смачного!

Таке поєднання дуже смачне (ванілін та кориця) хочеться пробувати та пробувати ще! Плюшки виходять м'якими та дуже ласими!

Як зробити цукрові булочки у духовці? Рецепт як у садку

Беріть цей простий та перевірений рецепт часом. Досить вже купувати в магазині, коли таке диво можна спекти самому будинку. Ці здобні булочкинагадують одразу наше дитинство і назва у них навіть є. Це Московські плюшки). Взагалі виходить випічка хрусткий зовні та м'якою всередині. Супер, що не відірватись!

Нам знадобиться:

Для опари:

• Дріжджі сухі - 8 г
• Цукровий пісок - 4 ч.л
• Молоко коров'яче - 250 мл

Для тесту:

• Олія вершкове - 40 г
• Цукор ванільний - 10 г
• Сіль - на кінчику ножа
• Борошно - 450 г
• Олія рослинна - 40 мл
• Цукровий пісок - 3 ст. л.;

Для посипання:

• Цукровий пісок – 0,5 ст. або 100 г
• Олія вершкове - 50 г
• Яйце куряче - 1 шт.

Етапи:

1. Почніть приготування плюшок із опари. Влийте в чашку молоко і додайте сухі дріжджі та цукор. Перемішайте і накрийте рушником, зачекайте 10 хвилин, щоб утворилася шапочка, щоб дріжджі заробили.

2. А тим часом розтопіть на водяній бані вершкове масло або в мікрохвильовій печі. Після чого влийте його в опару плюс додайте ванільний цукор, сіль, соняшникова оліята цукровий пісок.

3. Для замішування тіста додайте більшу частину борошна, а решту вводите по потребі.

4. Тісто має вийти м'яким і дуже еластичним і легко відставати від стінки миски. Готову масу дайте постояти близько години в теплому місці, верх миски прикрийте серветкою, щоб не засохло.

Важливо! Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі, перш ніж ви продовжите з ним подальші дії.

Цікаво! Чим тонше розкотите тісто, тим шаруватіше вийде булочка!

Після скрутіть в джгутик заготівлю.

6. Потім згорніть його навпіл і розріжте в серединці, розгорніть, щоб вийшло серце.

7. Змастіть поверхню плюшечок жовтком для золотистості. Перед випіканням дайте здобі 30 хвилин при кімнатній температурі.

Ну а потім випікайте в розігрітому електроприладі до готовності.

8. Ух, така цукрова булочка вийшла, і справді нагадає всім смак дитячого садка, А значить і наринуть прекрасні спогади. Приємних вражень, друзі!

Джерело https://youtu.be/R39MJmtuKG8

Смачні булочки на молоці із дріжджового тіста на сухих дріжджах

Ну, а тепер знову бюджетний рецепт, тісто виходить немов пух, хоча воно і на воді, а не на молоці чи кефірі. Чи не про таке ви мріяли? І прийшли, напевно, сюди і шукайте саме такий варіант. Вітаю, ви знайшли його. Обов'язково додавайте сторінку до закладок.

Такі булочки дуже довго зберігають свою свіжість і не черствіють. Вообщем тануть у роті. Уявляєте, як класно! Склад компонентів невеликий, так що запам'ятати можете цілком без запису.

Нам знадобиться:

• вода питна тепла - 700 мл
• дріжджі - 2 ст.л
• цукровий пісок - 6 ст.л
• рослинна олія- 180 мл
• сіль - щіпка
• борошно - 1,2 кг
• цукор для начинки і також можна використовувати повидло

Етапи:

1. Дріжджі та цукор з'єднайте в мисці і додайте 700 мл теплої води, добре перемішайте. Після чого додайте пару столових ложок просіяного борошна. Розмішайте та залиште опару на пару хвилин.

Потім влийте олію, додайте цукор і сіль. Після чого вносите поступово частинами борошно.

2. Замісіть м'яке та пружне тісто. На робочій поверхні його потрібно буде обім'яти протягом 10 хвилин, для цього спочатку його змастіть олією, щоб вона не прилипала до столу. Ну, а далі, як завжди, покладіть його в миску і залиште відстоятися на 1 годину в теплі.

Джерело https://youtu.be/F-j9zulWv-8

3. Як тільки тісто добре підніметься, змастіть руки олією і викочуйте на стіл. Сформуйте ковбаску та розріжте різаком на рівні частини. Потім розкотіть у коржик і виріжте кола. Після на кожному зробіть ось таку надсічку, як на знімку, присипте цукром, скрутіть за годинниковою стрілкою. Вийде квіточка, в серединку за бажання можете покласти ложечку повидла.

Крім цього, можна зробити й інші форми булочок, тому що тісто виходить податливим.

4. Укладіть здобу на деко змащене маслом і дайте йому відпочити 10-15 хвилин, а потім випікайте в розігрітому електроприладі до 200 градусів 20 хвилин рум'яної скоринкита золотистих країв. Приємного чаювання!

Равлики з цукром та заливкою - простий рецепт

А чи їли ви колись заливні булочки? Ні! Тоді терміново виправляйтеся, адже багато ви пропустили. Плюшки будуть приготовлені на дріжджовому тісті та молоці, а у складі йдуть тільки курячі жовткитобто без білків.

Секретна фішка цього рецепту в цікавій заливці, яка виконана з молока та цукру.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Для опари у тепле молоко (100 мл) подрібніть пресовані дріжджі. Плюс внесіть дві чайні ложки борошна, розмішайте віночком і залиште хвилин на 15 під рушником.

В іншій чашці з'єднайте молоко (150 мл) із двома яєчними жовтками, щіпкою солі. Розмішайте.

Увага! Всі продукти мають бути кімнатної температури!

Потім з'єднайте опару з яєчною сумішшюі поступово вносите муку|борошно|, замішуючи тісто. Консистенція вийде м'якою і трохи прилипне до рук. Залишіть його відпочити в теплому місці на годинку для підняття.

2. Тим часом зробіть начинку, змішайте вершкове масло розм'якшене з цукром та ванілін. Збийте до однорідності міксером чи блендером.

3. Як тісто підійде, покладіть його на стіл і розкотіть у коржик, розподіліть цукрову начинку і щільно поверніть у джгут.

4. Одним рухом гострого ножа поріжте на равлики, товщину робіть довільну, 4-5 см.

5. Потім форму для випікання змастіть вершковим маслом і розподіліть пампушки на відстані один від одного. Знову накрийте їх серветкою і дайте підійти, збільшитись у обсязі.

Як потрібна кількість часу минеться, переходьте до наступного кроку, а саме зробіть молочну заливку, змішайте молоко і цукор. Половину цього молока вилийте на булочки і випікайте в духовці попередньо розігрітої до 180-200 градусів 15 хвилин, а потім залийте їх молоком і знову випікайте 15-20 хвилин.

6. Супер м'які та дуже пишні булки вийшли, що око не відірвеш. Ви отетерієте, перевірено! Смачного!

Джерело https://youtu.be/lSKtr5xLNvU

Солодкі здобні булочки із смачного дріжджового тіста - домашній рецепт

Ще один рецепт, який можна віднести цілком до незабутнім. Їжте таку «бомбу» та ділитеся своїми враженнями внизу під статтею. Дивіться це відео з каналу ютуб і ви просто закохаєтеся в такі ласуни.

Як загорнути булочки із дріжджового тіста з цукром

Ну і як і обіцяла, тепер розглянемо способи по загортання булочок з дріжджового тіста, вибирайте будь-яку модельку, що сподобалася, і дійте. Всі кроки роботи показані на фото, тому розбереться навіть новачок.

Серце

Пишна квітка

Рогалик або завиток

Гребінець

Чотирилисник

Сонечко

У результаті, вийде така гірка смакота.

Всім дякуємо за увагу, випікайте булочки в духовці з дріжджового тіста, формуйте їх красиво і щоразу по-різному. Усім успішних експериментів на кухні. Бувай.

Лариса підготувала для всіх читачів сайту сайт здобні домашні плюшки з цукром із дріжджового тіста, а покроковий рецептз фото описала та дала слушні поради, розкривши необхідні секрети. Тепер кожен зможе приготувати цукрові плюшки.

Повинна вам сьогодні зізнатися в одній речі – незважаючи на те, що дуже люблю возитися з тестом і щось пекти, такий вид випічки як « дріжджові плюшкидо певного моменту був для мене абсолютно недосяжним. Чому? Швидше за все, це пов'язано з тим, що я ніколи не бачила, як формують із тіста ці найкрасивіші, рум'яні дріжджові серця з цукром усередині – для мене це залишалося загадкою, відповідно я ніколи навіть не намагалася пробувати повторити.

До такого рішучого кроку мене підстьобнула моя старша дочка - останнім часом, купуючи в магазині хліб, вона почала прихоплювати ще й велику цукрову плюшку. А потім якось спитала мене вдома, смакуючи її з чашкою молока: мамо, а чому ти ніколи не пекла нам плюшки?

Трохи розгубившись з відповіддю, я пообіцяла, що обов'язково спробую, але тільки з її допомогою, бо боюсь, що одна можу не впоратися… І вже наступного дня ми з моєю помічницею уважно вивчили поетапні кроки формування цієї гарної випічки, а потім взялися до справи. Бажаєте з нами? Приєднуйтесь!

До речі, якщо ви любите випічку з корицею, тоді ви можете додати її в начинку і у вас вийдуть плюшки серця з цукром і корицею. Це також смачно!

Рецепт плюшок із цукром на дріжджах

Для замісу тіста на цукрові плюшки нам знадобиться:

• 1 ст. сухих дріжджів
• 60 г вершкового масла
• 3 ст. цукру
• дрібка солі
• 1 упаковка ванільного цукру
• 250 мл молока (я брала домашнє)
• 2 яйця
• близько 600 г борошна

Для цукрової начинки:

• 100 г цукру
• 50 мл рослинної олії

1. Із замісом тесту – абсолютно нічого складного. Для початку змішуємо дріжджі зі столовою ложкою цукру.
2. А потім заливаємо його підігрітим молоком і залишаємо осторонь, поки на цій суміші не утворюється так звана «шапочка».
3. Далі з'єднуємо в окремій мисці цукор, що залишився, сіль, ванільний цукор з розтопленим і остудженим вершковим маслом, а також двома яйцями. Добре все перемішуємо за допомогою віночка.
4. В отриману масу вводимо дріжджі, що підійшли, а потім виливаємо все до просіяного борошна (близько 100 г борошна від загальної кількості я відсипала в іншу миску).
5. А тепер потихеньку починаємо замішувати тісто, додаючи, при необхідності відсипане борошно. Колобок дріжджового тіста накриваємо тканинною серветкою і залишаємо його для підйому на годинку-другу.
   

   Якщо ви вирішите приготувати пісні плюшки, приготуйте пісне дріжджове тісто для них. Такі булочки будуть менш пишними та ніжними, але в піст і така випічка порадує вас та ваших домашніх.

6. Ось наше тісто вже значно підійшло, тому пропоную продовжити приготування плюшок.
7. Тісто активно обминаємо, формуємо з нього джгут і ділимо на рівні частини.
8. Кожен шматочок тепер розгортаємо в подовжений овал.
9. Далі злегка змащуємо його олією, а зверху посипаємо цукром.
10. Защипуємо краї по довжині та трохи притискаємо рукою.
11. Ось такий довгий коржик тепер згортаємо в рулетик.
12. Посередині рулетика робимо досить глибокий надріз (але не до кінця) гострим ножем.
13. А потім розкриваємо краї надрізу як книжку – ось у нас і вийшла заготовка для плюшки. Всі заготовочки викладаємо на лист - його найкраще вистелити пергаментним папером. Майбутні плюшки накриваємо тканинною серветкою, щоб вони трохи підійшли та залишаємо хвилин на 25-30. Потім ставимо лист у духовку і випікаємо плюшки при 180 градусах хвилин 30-35.
14. Трохи остудити і пригощати.
15. Тепер ви знаєте як приготувати плюшка з цукром, рецепт з фото якого ви щойно прочитали. Готуйте із задоволенням!

Плюшки з цукром та маком

Якщо ви любите макову випічку, тоді разом із цукром ви можете використовувати макову начинку. Вийдуть плюшки з цукром і маком. Особисто я люблю такі булочки. Давайте розповім вам, як їх приготувати.

Тісто можна замісити будь-яке дріжджове. Чому будь-яке? Тому що в піст воно буде пісним, а може бути здобним на молоці чи сметані. Можна його приготувати на кефірі, і воно буде ніжне, як пух. Можна зробити тісто з додаванням манки, як це часто роблять, щоб покращити випічку. А можна приготувати тісто опарним та безопарним способом.

І пам'ятайте, чим більше жирів ви використовуєте в дріжджовому тісті, тим краще підійде опарний спосіб його приготування.

Якщо з тестом розібралися, то макова начинка це тема для цілої статті. Є кілька способів її приготувати. Мені найбільше подобається спосіб, яким навчили мене батьки. Мак потрібно замочити на 3-5 годин у холодній кип'яченій воді. Після замочування воду добре зливаємо, а мак перетираємо у ступі спочатку без цукру, а потім з його додаванням. У результаті отримуємо смачну солодку макову начинку.

Як приготувати плюшки з цукром і маком? І як

Форми плюшок

1. Серця. Сьогодні ми детально розглянули найпоширеніший вид плюшок у вигляді серця.
2. Метелики. Тепер ви знаєте як робити плюшки з цукром серцем, але що, якщо я вам скажу дуже цікаву річ – форму булочок можна міняти. Для дітей можна спекти плюшки у вигляді метеликів. Вони так радіють побачивши таку випічку! Зробити метелика можна майже так само, як і серця. Просто розкочуємо кульку тіста, змащуємо маслом, присипаємо цукром (можна з корицею або маком) і згортаємо рулетиком. Підгинаємо кінці рулету та робимо з двох сторін по розрізу. Розправляємо крила метелику та відправляємо випікатися.
3. Равлики. А ще можна напекти плюшки у вигляді равликів. Все вірно, равлики теж подобаються дітям і це чудова прикраса для святкового дитячого столу. Лише розкотити шматочок тіста, змастити олією і присипати цукром, після чого згорнути рулетом. Рулет, що вийшов, нарізаємо на шайби і равлики готові. Після випікання можна буде прикрасити їх, намалювавши очі, рот, носик.

Плюшки з цукром: відео

Смачні цукрові плюшки в духовці виходять на стільки ароматні і ніжні, що від них неможливо відірватися, незважаючи на те, що за багатьма теоріями випічка може псувати фігуру.

Варто зауважити, що цукрові булочки будуть м'якими, солодкими та привабливими лише тоді, коли в них вкладається душа, а також чітко та покроково виконується рецепт покроково.

Тільки тоді вийде приготувати домашні булочки, пиріжки, пироги, кулеб'яки і не тільки, причому часом потрібно мінімум часу та зусиль.

інгредієнти

• Підігріте молоко – 1 ст.;
• Сухі дріжджі – 0,5 ст.
• Сл. олія – 40 гр.;
• Яйця – 2 шт.;
• Цукор - 150гр.;
• Сіль - 0,25 ч. л.;
• Зрост. олія – 2 ст.л.;
• Ванілін - 5 гр.;
• Борошно – 600 гр.

Рецепт булочок з цукром у духовці

Багато початківців домогосподарки можуть вважати, що таке питання як, наприклад, як спекти булочки з цукром може мати безліч відповідей, а сам процес дуже складний і трудомісткий. Насправді, якщо старанно постаратися, вивчити рецепт і підготувати тільки ретельні інгредієнти, то вийде зробити рецепт тесту для булочок з цукром так, що він виявиться зовсім простим.

Інструкція покроково:

1. Спочатку в тепле молоко додається чайна ложка цукру, дріжджі та 2 ст.л. борошна.
2. Потрібно ретельно перемішати склад, щоб вийшло однорідна масабез грудочок.
3. Як тільки потрібний склад отриманий ємність накривається щільною кришкою і ставиться тепло на чверть години. Дана дія потрібна для того, щоб дріжджі почали своє призначення у вигляді бродіння.
4. Тоді дріжджі оживають, треба робити здобу. Для цього в розтоплену олію додають сіль, ванілін, цукор, олію рослинну, 1 куряче яйце, і все це розтирається вилкою, бажано до однорідної маси.
5. Як тільки опара для тіста готова до неї всипають 100 гр. борошна, розмішують і вливають підготовлену здобу. Поступово здійснюється посипання додаткової кількості борошна, постійно помішуючи. Тісто для булочок перш ніж почати готувати, вирушає в тепло на 60 хвилин, а часом і на 120, залежно від того, як швидко воно буде підніматися.
6. Готове тісто обминається та ділиться на рівні частини, з яких потрібно буде спекти булочки.
7. Кожна частина розкочується в коржик товщиною приблизно 6 міліметрів, а з кожного боку робиться невеликий надріз.
8. У серцевину коржики сиплють цукор, а деякі вважають за краще замінити його пудрою, що зробить їх ніжнішими.
9. З отриманого розрізаного коржа потрібно сформувати кренделок, за допомогою склеювання протилежних країв.
10. Перед тим, як спекти булочки потрібно підігріти духову шафу до температури 180 градусів, але не більше, інакше, як тільки випічка потрапить у духовку, вона швидко висохне.
11. Деко застилається спеціальним папером – пергаментом, змащеним вершковим маслом, щоб при випіканні булочки не прилипли до покриття і не почорніли.
12. Заготівлі булочок акуратно переносяться на аркуш паперу, але з урахуванням невеликої відстані, оскільки вони активно підніматимуться у перші кілька хвилин.
13. Випічку варто змастити збитим яйцем, до якого доданий цукор, і тільки після цього його потрібно відправляти в духову шафу.
14. Готова випічка має бути золотистого відтінку і хрумтіти при натисканні.

Якщо подавати випічку в гарячому вигляді та в союзі з молоком, кефіром, киселем або шоколадом, то можна буде отримати лише позитивні відгуки про виконану роботу.

Приготувати смачно зовсім не важко, особливо коли є хороші рецепти під рукою.

Булочки з цукром покроково з фото

Золотисті пишні плюшки – прості, смачні, солодкі булочки із дріжджового тіста. Завдяки особливій техніці формування, плюшки набувають традиційної, легко пізнаваної форми серця, метелика або бантика.

Для мене ця випічка родом із дитинства. При одній лише згадці про них, у пам'яті відразу спливає Карлсон, що апетитно вминає плюшки за обидві щоки, а аромат свіжоспечених плюшок навіває відчуття теплоти та домашнього затишку.

Такі булочки в дитинстві мені пекли мама та бабусі, а тепер і я іноді влаштовую чаювання з плюшками. Спробуйте і ви приготувати прості, смачні, домашні плюшки із цукром із дріжджового тіста!

Підготуйте інгредієнти у списку.

Змішайте тепле молоко та 1–2 столові ложки цукру. Додайте дріжджі і залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб розпочався процес бродіння.

Або пропустіть цей етап, якщо дріжджі, які ви використовуєте, можна додавати відразу в борошно.

Борошно просійте в миску та зробіть у центрі заглиблення.

У поглиблення влийте молочно-дрожжеву суміш. Додайте рослинне масло, розтоплене вершкове масло, сіль, ще 2-3 ст.л. цукру та ваніль.

Замісити м'яке тісто.

Прикрийте ємність із тестом та залиште на 50–60 хвилин у теплому приміщенні.

Коли тісто підніметься і його обсяг збільшиться вдвічі, можна приступати до формування плюшок.

Відокремте шматочок тіста і тонко розкотіть у формі прямокутника. Мені подобаються плюшки середнього розміру, і я зазвичай беру невеликий шматочок тіста, розміром із тенісний м'ячик.

Змастіть тісто розтопленою вершковою олією, відступивши приблизно сантиметр від краю. Присипте поверхню цукром, зазвичай 1 або 2 столові ложки, якщо любите булочки посолодші.

На цьому етапі можна додати корицю або інші мелені спеції за смаком. Я додаю кілька крапель ароматизаторів (ваніль, кориця, ром або мигдаль) у розтоплене вершкове масло.

Поверніть тісто у рулетик.

Складіть рулетик навпіл так, щоб шов виявився усередині. Кінці защипіть.

Встановіть рулет на бік і зробіть надріз відступивши 1-2 сантиметри від краю.

Розгорніть вільні кінці рулетика - у вас готова перша плюшка!

Викладіть сформовані плюшки на лист, вистелений папером для запікання.

Змастіть яєчним жовтком і залиште на 20-30 хвилин, щоб плюшки піднялися. Потім випікайте в розігрітій до 175-180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Плюшки з цукром із дріжджового тіста готові! Приємного чаювання!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

М'які, пишні булочки із цукром. Рецепт з фото покроково допоможе вам приготувати порівняно швидко. Тісто замішується найпростіше - безопарне дріжджове. Це означає, що не потрібно чекати, поки дозріє опара. Всі продукти додаються до певної послідовності, і замішується м'яке тісто. Якщо дріжджі сильні, свіжі, воно підходить добре і швидко.
Булочки з цукром можна зробити будь-якої форми, тісто хоч і м'яке, але не розпливається, тому формування у вигляді троянд чи сердець теж цілком доречна. Якщо вирішите зробити звичайні круглі булочки, то після вистоювання верх потрібно змастити молоком або яйцем і обсипати цукром. А для булочок у вигляді квіточок або серцевих начинок загортається всередину при формуванні і потім булочки ще раз посипаються цукром перед випічкою. Також рекомендуємо спекти .

Інгредієнти на 15-18 невеликих булочок:

- дріжджі свіжі – 15 г;
- молоко – 1 склянка;
- мука – 400-420 гр;
- цукор – 2/3 склянки + 0,5 склянки начинку;
- яйце – 2 шт;
- рослинна олія – 3 ст. л. у тісто + 1 ст. л. для замісу;
- цукор ванільний – 1 пакетик.

Рецепт з фото покроково:

У теплому молоці розводимо дріжджі. Залишаємо на кілька хвилин, щоб усі грудочки розм'якшилися.

В іншій мисці змішуємо яйця та половину цукру. Збиваємо віночком до пишності.

У молоко з дріжджами, що розчинилися, виливаємо яєчно-цукрову суміш, додаємо цукор, що залишився, і пакетик ванільного цукру. Розмішуємо. Просіюємо в суміш із рідких інгредієнтів пшеничне борошно. Поки достатньо 400 грам, можна навіть трохи менше додати, а якщо тісто буде липким, іншу ввести при замісі.

Перемішуємо всі компоненти, зволожуємо борошно. Робимо в середині заглиблення, вливаємо рафіновану олію. Підійде будь-яке - від звичайного соняшникового до оливкового або гірчичного.

Викладаємо пухку вологу грудку тіста на стіл на борошно і вимішуємо руками до однорідності і гладкості. Під час замісу тісто буде липнути до столу та рук, але борошно підсипаємо тільки у разі нагальної потреби, щоб не обтяжити тісто. Краще частіше змащувати долоні олією або додавати трохи олії в тісто.




Миску з тістом залишаємо під рушником або харчовою плівкою в теплому місці на годину або трохи довше. Орієнтуємося за станом тесту – воно має добре підійти, збільшитись у три-чотири рази.

Ділимо тісто на два однакові шматки. Розкочуємо кожен у прямокутник товщиною близько 1 см. Поверхню пласта змащуємо будь-яким маслом - вершковим розтопленим або рослинним і посипаємо цукром. Щоб цукор менше висипався при формуванні булочок, долонею або качалкою злегка вминаємо крупинки в тісто.

Згортаємо рулет, защипуємо по всій довжині та з двох сторін. Нарізаємо шматочками по 4-5 див.

Кожен шматочок прорізаємо всередині, але не доходимо до краю, залишаємо десь 2-3 см.




Деко застилаємо пергаментом. Викладаємо надрізані заготовки для булочок на відстані одна від одної. Розвертаємо краї убік, серединку трохи притискаємо. Накриваємо та даємо підійти на теплій плиті. Недовго, хвилин 12-15 цілком достатньо. Перед випічкою обсипаємо заготовки цукром і відправляємо в гарячу духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-17 хвилин. Випікаємо булочки до підрум'янювання.

Знімаємо гарячі булочки з цукром з листа на решітку або остуджуємо на дерев'яній дошці під рушником. Подаємо теплими або остиглими до чаю. Смачного!

А ще рекомендуємо вам приготувати