Рисовий салат - загальні принципиприготування

Рис - це надзвичайно корисна крупа. Для того щоб побачити як рис діє на організм, зверніть увагу на жителів Сходу. Відомий факт, що китайці і японці в основу свого харчування поклали рис і рибу, і виглядають вони здорово: підтягнуті і стрункі, практично не хворіють і живуть до старості. Люди помилково вважають, що харчування це всього лише невід'ємна частина життя. Їжа може бути корисною - і тоді вона є ліками, двигуном життя, або ми можемо самі прискорювати процес старіння нашого організму, вживаючи в їжу жирні і солодкі страви.

Рис - незамінний вуглевод, який дарує довгий насичення і енергію. Досить 100 грам рису для дорослої людини, щоб він відчув ситість до наступного прийому їжі і не потребував перекуси.

Рисові салати можуть служити як основною стравою, так і доповненням як м'ясним або рибним продуктам. Але будьте уважні - рис погано поєднується з смаженим м'ясомабо птахом. Найкраще його вживати з морепродуктами і рибою.

Рисовий салат - підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням рисового салату крупу потрібно добре промити. У багатьох рецептах сказано, що рисову крупу промивати не потрібно, але якщо ви заллєте її водою, то побачите, що вона стає білястої. Як варити рис для салату? Це дуже просто. Залийте крупу водою в пропорції 1 до 2, так як рис при варінні розбухає в два рази. Доведіть рис з водою до кипіння, зробіть вогонь маленьким і варіть 13-15 хвилин не помішуючи. Воду підсолити. Якщо ви варите бурий рис, то час його варіння становить 35-38 хвилин, і помішувати також не потрібно.

Варити рис потрібно в емальованій каструлі, для окремих інгредієнтів приготуйте піали, а для салату - плоску велику тарілку, яку прикрасьте попередньо листами салату.

Рецепти рисового салату:

Рецепт 1: Рисовий салат з кальмаром

Підіть рецептами довголіття від східних націй - приготуйте чудовий рисовий салат з морепродуктами. Кальмари є неоціненним по корисності продуктом, так як крім білка не містять інших нутрієнтів - жиру і вуглеводів. Зате рис - корисний вуглевод, який буде перетравлюватися не менше трьох годин, а тому ви можете таким салатом снідати і обідати, а ось на вечерю такий салат вживати не рекомендується.

Необхідні інгредієнти:

• 100 грам рису
• 300 грам кальмарів
• Яйце 3-4 штуки
• Соєвий соус 2столовие ложки
• Оливкова олія для заправки
• петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Відваріть рис. Пам'ятайте, що в вареному вигляді крупа за кількістю збільшується вдвічі.

Відваріть кальмарів. Для цього почистіть їх від плівок і промийте, а потім опустіть в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, не більше. Остудіть і поріжте тонкими довгими смужками.

Яйце відварити круто і порубати ножем якомога менше.

Зелень порубати.

Змішайте всі інгредієнти і заправте рисовий салат соєвим соусом і олією.

Рецепт 2: Рисовий салат з морквою по-корейськи

Ще один рецепт від східній кухні. Рис є корисним повільним вуглеводом, його їсти можна хот кожен день. Норма для людини 200 грам в день рису в сухому вигляді, і повірте, що цієї кількості вистачить вам для насичення на цілий день.

Необхідні інгредієнти:

• Морква свіжа 2 штуки
• Рис 200 грам
• Цибуля ріпчаста 1 невелика цибулина
• Олія оливкова
• Сушені італійські трави
• свіжа петрушка
• Олія оливкова

Спосіб приготування:

Відваріть рис, охолодіть.

Морква потріть на дрібній тертці, залийте маслом оливковою (використовуйте 2-3 столові ложки), посоліть і посипте кмином і італійськими травами.

Наріжте цибулю якомога тонше, найкраще півкільцями.

Порубати зелень петрушки.

Змішайте всі інгредієнти, заправте салат олією і сіллю.

Рецепт 3: Теплий рисовий салат з баклажанами і маслинами

Рисові салати смачні не тільки в холодному вигляді, але і в теплом. Можна їх вживати як доповненням до м'ясних або рибних страв, так і основне блюдо. Спробуйте дуже смачний теплий салат з смаженими баклажанамиі маслинами. Ви можете використовувати як зелені консервовані маслини, так і дозрілі чорні кісточок, але для зручності приготування рекомендується купувати маслини без кісточок добавок.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 200 грам
• Баклажани 2 штуки середнього розміру
• 100 грам оливок або маслин без кісточки
• Помідори 2 штуки середнього розміру
• Салатний фіолетовий лук 1шуку середнього розміру.
• Олія соняшникова
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

Відваріть рис в підсоленій воді.

Поріжте баклажани квадратними шматочками, помідори - тонкими півкругами.

Порубати зелень.

Наріжте тонко цибулину.

На розпечену сковороду вилийте 1 столову ложку соняшникової олії, розігрійте, пасерують цибулю протягом 2-3 хвилин. Додайте до цибулі порізані баклажани. Гасіть їх протягом 10-13 хвилин, перемішуючи. До синенькі і цибулі додайте помідори, помішуючи, тушкуйте ще 5-7 хвилин. Додавайте до овочів рис, добре перемішайте і закрийте кришкою. Гасіть на повільно вогні протягом 7-8 хвилин. За дві хвилини до готовності додайте до рисовому салату петрушку і збризніть його соєвим соусом. Подавайте салат до столу відразу після того, як вимкнули вогонь.

Рецепт 4: Рисовий салат з грибами

Ще один рецепт теплого салату- це рисовий салат з грибами. Дуже смачний, соковитий салатне схожий нема на один зі знайомих вам гарнірів з крупами. Гриби можете використовувати будь-які в свіжому вигляді. Найчастіше використовують печериці в силу їх доступності, але також можете додавати до салату білі гриби, маслюки, лісові.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 200 грам
• Гриби 400 грам
• Лук білий ріпчаста 2-3 штуки середнього розміру
• Олія соняшникова
• Сіль перець
• Часник 3-4 зубці
• кріп свіжий
• Сметана 200 грам

Спосіб приготування:

Відваріть рис.

Наріжте цибулю якомога менше.

Гриби поріжте досить крупно, гриб на три-чотири частини.

На розпечену сковороду налийте соняшникова оліяі викладіть цибулю. Пасерують його протягом 3-4 хвилин, додайте до цибулі гриби. Гасіть гриби протягом 10-12 хвилин на повільному вогні, перемішуючи їх, посоліть і поперчіть. Додайте до грибів і цибулі рис, перемішайте, закрийте кришкою і дайте суміші настоятися протягом 5-6 хвилин.

Поки рисовий салат доходить, зробіть до нього соус. Порубати кріп, часник пропустіть через чеснокодавку і змішайте інгредієнти зі сметаною.

Коли вогонь вимкніть, салат можна подавати до столу. Не змішуйте його з сметанним соусом, А краще налийте його в окрему піалу і поставте біля тарілки з рисовим салатом.

Рецепт 5: Рисовий салат з шинкою і огірком

Якщо робити рисовий салат з м'ясними продуктами, то обов'язково використовуйте нежирне м'ясо і субпродукти. Це може бути куряче філе, Шинка, свинячий або яловичий язик, Субпродукти. Такий салат буде не тільки смачний, але і не зашкодить талії.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 200 грам
• Шинка нежирна м'ясна 200 грам
• Огірок 2-3 штуки
• Помідори 2-3 штуки
• петрушка свіжа
• Сметана для заправки

Спосіб приготування:

Відваріть рис, остудіть.

Шинку порізати тонкою соломкою.

Огірок і помідор помийте, очистіть від хвостиків.

Огірки порізати тонкими півколами, помідор тонкими часточками або кубиками.

Порубати петрушку.

Змішайте інгредієнти. Такий рисовий салат буде смачний, якщо його заправити сметаною або маслом, соєвим соусом - вибирайте вашу улюблену заправку.

Рисовий салат - секрети і корисні порадивід кращих кулінарів

Для рисового салату можете використовувати як білий рис, так і білий рис в поєднанні з рисом. Дикий неочищений рис надзвичайно корисний, але варити його потрібно окремо від білого, не менше 35 хвилин. Після того, як рис звариться, змішайте його з білим.

Рисові салати можете заправляти улюбленими заправками, а не тільки наведеними в рецептах. Змішуйте майонез і сметану, часник, горіхи, зелень, спеції, додайте оцет бальзамічний, соєвий соус, лимонний сік.

Рис дуже швидко просочується заправкою, тому заправляйте рисовий салат виключно перед подачею гостям, а ще краще не заправляйте зовсім - правильно зварений рис буде і так розсипчастим і соковитим. Заправку до рисовому салату краще подавати в піалах і ставити її біля салату.

Рисові салати перед подачею прикрашайте рубаною зеленню, горіхами, насінням льону, кунжутом.

ne-dieta.ru

інгредієнти

• 60 г білого рису;
• 4 яйця;
• 250 г крабових паличок;
• 1 огірок;
• ½ червоної цибулини;
• 120 г консервованої кукурудзи;
• кілька гілочок петрушки або кропу;
• сіль за смаком;
• 3 столові ложки майонезу.

приготування

Відваріть рис. Зваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Наріжте яйця, крабові палички, Огірок і цибулю дрібними кубиками. Додайте рис, кукурудзу, рубану зелень, сіль і майонез і перемішайте.

russianfood.com

інгредієнти

• 70 г білого рису;
• 200-250 г курячого філе;
• 2-3 червоні болгарські перці;
• 100-150 г консервованого або замороженого зеленого горошку;
• сіль за смаком;
• жменю оливок;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• кілька гілочок кропу;
• 2-3 столові ложки оливкового масла;
• 1 столова ложка білого винного оцту;
• 1 чайна ложка зернистої гірчиці;

приготування

Відваріть рис і до готовності. Викладіть перці на деко, застелене фольгою. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 25-30 хвилин. Остудіть перці, очистіть їх від шкірки і насіння і наріжте невеликими брусочками. Такими ж шматочками наріжте остигнула курку.

Якщо використовуєте заморожений горошок, відваріть його в киплячій підсоленій воді кілька хвилин до м'якості. Потім охолодіть в крижаній воді, щоб зберігся яскравий колір. Наріжте оливки невеликими шматочками і подрібніть зелень.

Викладіть всі підготовлені інгредієнти в миску. Змішайте масло, оцет, гірчицю, сіль і перець. Заправте салат сумішшю.

інгредієнти

• 150 г рису «арборіо» або іншого білого рису;
• сіль за смаком;
• 2 яйця;
• жменю оливок;
• 200-250 г помідорів чері;
• 250 г консервованого тунця;
• 250 г консервованої кукурудзи;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Відваріть рис в підсоленій воді. Зваріть яйця круто, остудіть і почистіть. Наріжте яйця і оливки великими шматочками. Розріжте помідори навпіл. Злегка розімніть виделкою тунця.

Викладіть в миску рис, яйця, оливки, помідори, кукурудзу і тунця. Додайте лимонний сік, масло, сіль і перець і перемішайте салат. Приберіть його в холодильник на пару годин, тоді він стане ще смачніше.

4. Листковий салат з рисом, сьомгою, авокадо і сиром

Фото: vkuslandia / Shutterstock

інгредієнти

• 50 г білого рису;
• сіль за смаком;
• 200 г слабосоленої сьомги;
• 60 г твердого сиру;
• 100 г сирного сиру;
• 3 столові ложки майонезу;
• кілька гілочок кропу;
• ½ лимона.

приготування

Відваріть рис в підсоленій воді. Наріжте сьомгу невеликими кубиками. натріть твердий сирна крупній тертці і змішайте половину з сирним сиром. Додайте дві ложки майонезу і подрібнений кріп і перемішайте.

Наріжте авокадо невеликими кубиками і збризніть лимонним соком, Щоб вони не потемніли. Викладіть салат шарами в наступному порядку: половина риби, рис, авокадо, сирна суміш, що залишилася риба, майонез і твердий сир.

marthastewart.com

інгредієнти

• 180 г бурого рису;
• сіль за смаком;
• 1 лавровий лист;
• 30 г кедрових горішків;
• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 2 невеликі цибулини;
• 3-4 зубчики часнику;
• 4 середні буряка;
• 2 чайні ложки дрібно натертої лимонної цедри;
• кілька гілочок петрушки;
• 60 г м'якого козячого сиру.

приготування

Відваріть рис в підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Викладіть горішки в сковороду з розігрітим маслом і обсмажуйте, помішуючи, близько 5 хвилин на середньому вогні. Викладіть на тарілку.

Трохи зменшіть вогонь і помістіть в сковороду дрібно нарізані цибулю і часник. Готуйте приблизно 8 хвилин. Тим часом наріжте буряк середніми кубиками. Додайте її до овочів, приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і готуйте, періодично помішуючи, 25 хвилин. Якщо буряк пристає до сковороди, влийте трохи води.

Змішайте зажарку, рис, половину горішків, лимонну цедруі майже всю рубану петрушку. Остудіть салат і посипте горішками, розкришеним сиром і петрушкою.

thefigtreeblog.com

інгредієнти

• 180 г довгозерний білого рису;
• 100-120 г рубаних волоських горіхів;
• 1-2 огірка;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок м'яти;
• 1 лимон;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 1 столова ложка тахини (рецепт є в);
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ½ чайної ложки цукру або меду.

приготування

Відваріть рис. Обсмажте горіхи на сухій сковороді протягом 5 хвилин. Наріжте огірок кубиками, подрібніть кріп і листя м'яти.

З'єднайте сік половини лимона, олія, оцет, тахини, сіль, перець, цукор або мед. Доповніть підготовлені інгредієнти заправкою і перемішайте. Полийте салат соком, що залишився лимона і залиште на 10 хвилин для розкриття аромату.

namenu.ru

інгредієнти

• 140 г консервованого тунця;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1-2 столові ложки лимонного соку;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Відваріть рис. Розімніть виделкою тунця. Наріжте огірки невеликими кубиками. Додайте до підготовленим інгредієнтам масло, лимонний сік, сіль і перець і перемішайте.

taste.com.au

інгредієнти

• 180 г бурого рису;
• 100 г кешью;
• 300 г білого винограду;
• 150 г фети;
• ½ невеликої червоної цибулини;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ½ пучка петрушки.

приготування

Відваріть рис. Викладіть кешью на деко і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 3-5 хвилин. Горіхи повинні злегка підрум'янитися. Можна також обсмажити їх на сухій сковороді.

Розріжте виноград навпіл і видаліть кісточки, якщо вони є. Наріжте фету середніми кубиками, а цибулю - дрібними.

Змішайте лимонний сік, масло, сіль і перець. Полийте половиною заправки рис і добре перемішайте. Додайте виноград, фету, цибулю, рубані листя петрушки і остиглі горіхи. Полийте заправкою і перемішайте.

povarenok.ru

інгредієнти

• 100 г довгозерний білого рису;
• 200 г курячого філе;
• сіль за смаком;
• 2 яйця;
• 1 огірок;
• 100 г чорносливу;
• 100 г твердого сиру;
• кілька столових ложок майонезу.

приготування

Відваріть рис і курку до готовності. Підсолити рис. Зваріть круто яйця. Наріжте огірок, чорнослив, остиглі яйця і курку невеликими брусочками. Натріть на дрібній тертці.

Викладіть салат шарами в наступному порядку: рис, курка, чорнослив, огірок, яйця і сир. Кожен шар, крім останнього, змащуйте майонезом. Поставте салат в холодильник на 1-2 години.

інгредієнти

• 180 г бурого рису;
• 2 червоні болгарські перці;
• 2 моркви;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 1 пучок базиліка;
• 4 столові ложки яблучного оцту;
• 2 чайні ложки кунжутного масла;
• 2 чайні ложки меду;
• 2-3 столові ложки соєвого соусу;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Відваріть рис. Наріжте перець середніми кубиками. Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Порубати ножем цибулю і порвіть руками базилік.

Змішайте оцет, масло, мед і соєвий соус. Полийте салат заправкою, приправити перцем і перемішайте.

Куди не додай Мал, Всюди він до місця. Відчуває себе комфортно з будь-якими інгредієнтами. Гарніри, супи, котлети, начинки для пирогів, запіканки ... А як щодо салатів? Саме їх "Зі смаком"категорично вітає!

Якщо ви дотримуєтеся фігуру, - те, що потрібно. Тут вам і легкий гарнір, і свіжі овочі, І білок. А зі смаковими поєднаннями можна експериментувати нескінченно!

Салати на основі рису

Салат з рисом, нутом і курячим філе

інгредієнти

• 100 г вареного нуту
• 400 г курячого філе
• 5 ст. л. лимонного соку
• 2 зуб. часнику
• 2 ч. Л. оливкового масла
• 1 трісок. меленого чорного перцю
• 1 ч. Л. цукру
• 0,5 ч. Л. імбиру
• сіль за смаком

приготування

1. Куряче філе наріжте кубиками і замаринуйте в суміші з 1 ст. л. лимонного соку, оливкової олії, подрібненого часнику, чорного перцю. Залиште на годину, після чого шматочки курки підрум'яньте на сковороді.
2. Приготуйте заправку з 4 ст. л. лимонного соку, цукру і імбиру. Додайте сіль і чорний перець за смаком.
3. Всі інгредієнти змішайте в глибокій мисці, полийте заправкою, прикрасьте свіжою зеленню.

Італійський салат з тунцем

• 200 г рису, приготованого аль денте
• 1 червона цибулина
• 8 помідорів чері
• 1 огірок
• 300 г консервованого тунця
• 0,5 б. консервованої кукурудзи
• 5-6 гілочок петрушки
• 10 маслин
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 ст. л. оливкового масла
• сіль, перець за смаком

1. Цибулину наріжте тонкими півкільцями, помідори черрі наріжте четвертинками, огірок - брусочками.
2. Консервований тунець злегка розімніть вилкою.
3. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть, заправте сумішшю лимонного соку з оливковою олією. Прикрасьте петрушкою і маслинами.

Салат з рисом, креветками та червоною квасолею

• 300 г вареного довгого рису
• 300 г креветок
• 100 г консервованої червоної квасолі
• 2 ч. Л. лимонного соку
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зуб. часнику
• 1 трісок. суміші перців
• 1 гілочка свіжої м'яти
• 1-2 пера зеленої цибулі

1. Очищені креветки злегка підрум'яньте на сковороді з додаванням невеликої кількості оливкової олії.
2. Змішайте рис з креветками і квасолею, полийте заправкою з оливкового масла, лимонного соку і подрібненого часнику. Посоліть, поперчіть, перемішайте салат. Прикрасьте подрібненою м'ятою і зеленою цибулею.

Салат з рису з нутом і овочами

• 200 г відвареного бордового рису
• 2-3 стебла селери
• 200 г брокколі
• 5-6 гілочок кінзи
• 5-6 ст. л. вареного нуту
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. Л. лимонного соку
• сіль, перець за смаком

1. Селера наріжте небольшме скибочками, кінзу подрібніть, брокколі розберіть на суцвіття, припустіть в окропі.
2. Всі підготовлені компоненти змішайте, збризніть лимонним соком, посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією.

Салат з рисом по-китайськи

• 300 г вареного довгого рису
• 12-15 шт. сушених грибівшитаке
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 г замороженої або свіжої стручкової квасолі
• 1 зуб. часнику
• 2 ст. л. рисового оцту
• 3 ст. л. кунжутного масла
• 1 ч. Л. рідкого меду
• 1 ч. Л. соєвого соусу

1. Гриби замочіть в окропі, до розм'якшення. Після цього відкиньте на друшляк, наріжте пластинами і обсмажте разом з нарізаною цибулиною, тертою морквою, стручкової квасолею і порубаним часником.
2. З'єднайте рис з обсмаженими овочами, заправте сумішшю з рисового оцту, кунжутного масла, меду і соєвого соусу.

Сподіваємося, ви вибрали парочку рецептів для своєї колекції. Безумовно, ви і самі з легкістю зможете скласти свій салат, доповнивши або замінивши частину інгредієнтів іншими. Зауважте, в нашій добірці

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Крупи часто додають в будь-які страви, оскільки вони роблять їжу більш ситної. Часто можна зустріти рецепти салатів з рису: він добре поєднується з різноманітним м'ясом, птицею, овочами, рибою, морепродуктами, деякі люблять навіть з фруктами. В крайньому випадку виручить проста суміш смаженої цибулі з морквою, яка доповнює смак салату з рисом.

Як приготувати салат з рису

Існує безліч версій того, як приготувати рисовий салат. Він може подаватися щодня або прикрашати святковий стіл, Служити перекусом на роботі або живильним сніданком для сім'ї. Приготування його елементарно: відварити рис, нарізати інші інгредієнти страви, з'єднати їх з рисом, заправити.

Однак варити крупу потрібно акуратно, щоб не зіпсувати смак готового блюда. Існує два варіанти: або засипати крупу в киплячу воду, приправлену олією, або розігрівати відразу крупу і воду так, щоб вода поступово википіла, залишивши тільки розсипчасті рисові зернятка. При варіння можна додати бульйонний кубик того смаку, який вам підходить за рецептом.

Як варити рис

Не всі господині знають, як варити рис на салат. Рис повинен вийти розсипчастим і не бути схожим на клейку масу. Стандартний покроковий алгоритм виглядає так:

1. Білий рис потрібно ретельно промити холодною водою. Краще це зробити кілька разів (поки вода не стане прозорою).
2. Залити воду в каструлю, підсолити, висипати рис (співвідношення рідини і крупи 2: 1).
3. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму. Варити двадцять хвилин.
4. Потім конфорку вимкнути (кришку не відкривати!).
5. Крупу наполягати на плиті 15 хвилин.
6. Рис остудити, додати столову ложку оливкової олії. Якщо ви використовуєте пропарений, він буде варитися не менше півгодини, а коричневий - готується 40-60 хвилин.

Рецепт салату з рису

Якщо необхідно швидко і смачно нагодувати гостей або родину, то варто вивчити хоча б один рецепт приготування салату з рисом. Закуска з цим круп'яних продуктом має чимало інтерпретацій: можна додати овочі (цибуля, огірки, помідори), зелень, м'ясо, гриби, риба і морепродукти (минтай, горбуша, сайра, лосось, креветки, краби). Якщо у вас зовсім мало часу і продуктів в холодильнику, складіть в миску все, що залишилося від учора вечері, присмачити спеціями і заправте майонезом.

крабовий

Популярний святковий рисовий салат з крабовими палочкамі- поживна, апетитна, проста закуска. Ситність йому забезпечують варені курячі яйцяі крупа, а огірок, кукурудза і зелень роблять салатик свіжим, ароматним. Крабові палички можна замінити м'ясом краба, так вийде ще смачніше. Якщо ви можете дозволити собі більш дороге блюдо, Використовуйте ракові шийки або креветки.

Інгредієнти:

• крабові палички - 250 грам;
• огірок - 2 штуки;
• відварений рис- 1 склянка;
• яйця - 2 шт .;
• червона цибуля - 1 головка;
• майонез - 2 ст. ложки;
• сіль, зелень.

Спосіб приготування:

1. Рис відварюється, остуджують.
2. Яйця, приготовані круто, нарізаються кубиками.
3. Огірок очищається від шкірки, ріжеться соломкою, крабові палички - кубиками.
4. Цибулина дрібно шинку, зелень теж.
5. Кукурудза відкидається на друшляк.
6. Всі продукти з'єднуються в одному посуді, заправляються майонезом, солятся, ретельно перемішуються.

На зиму

Закуска з корисною крупою нерідко заготовлюється про запас. Наприклад, рісовийсалат на зиму з овочами - це смачна, яскрава консервація, яку зможе зробити навіть початківець кулінар. класичний зимовий рецептскладається з болгарського перцю, моркви, томатів, цибулі. Ситну, соковиту зимову заготовкуможна додавати в супи або вживати в якості окремого гарніру.

Інгредієнти:

• рис - 3 ст .;
• свіжі помідори- 4 кіло;
• салатний перець (різнокольоровий) - 1 кг;
• цибуля - 1 кг;
• цукор - 200 г;
• сіль - 2 ст. л .;
• морквина - 1 кг;
• рослинне масло - 1 ст .;
• яблучний оцет- ½ склянки.

Спосіб приготування:

1. З помідорів знімається шкурка, потім вони подрібнюються за допомогою м'ясорубки або блендера до однорідної маси.
2. Морквина натирається на крупній тертці, болгарський перецьі цибулю нарізати кубиками.
3. Крупа заливається водою, настоюється годину.
4. Овочі обсмажуються в маслі. Після до них заливається вода (третя частина склянки). Перемішати, гасити 20 хвилин.
5. До овочів закладається томатна маса, цукор, сіль. Інгредієнти гасяться ще 20 хвилин.
6. засипається рисова крупа. Заготівля вариться півгодини. За 10 хвилин до готовності додається оцет.
7. Залишилося розташувати блюдо по банкам, закатати, остудити, поставивши догори дном.

Мімоза

наступний смачний рецепт- салат Мімоза з рисом і консервою. Ця страва давно користується популярністю, адже воно легко, швидко робиться, відмінно підходить для повсякденного менюабо свят. У класичній версії Мімози використовується картопля, однак багато гурмани успішно замінюють його білим круглим рисом. Рекомендується брати червону рибу (наприклад, консерви горбуші), але можна вибрати шпроти або сардини.

Інгредієнти:

• круп'яної продукт - 100 г;
• шпроти - 1 банка;
• яйця - 4 шт .;
• цибуля ріпчаста - головка;
• майонез - 200 г;
• зелень для прикраси;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рисова крупа, яйця попередньо відварюються.
2. Цибулина дрібно шинку.
3. Риба викладається в глибоку салатницю, розминається.
4. Білок відділяється від жовтка. Обидві частини яйця потрібно натерти на тертці.
5. Викладається шарами: шпроти, потім цибулю, білок, крупа, жовток. Кожен шар потрібно промазати майонезом.
6. Прикрасити гілочками зелені (як на фото). Перед подачею охолодити Мімозу протягом години.

З рибними консервами

Наступний варіант приготування страви теж включає рибу (сайру або сардини). Цей рісовийсалат з рибними консерваміполучается пікантним, незвичайним, дуже смачним. «Секретними» компонентами апетитною закускиє сир і маринована цибуля. Якщо використовувати заздалегідь зварені компоненти, то зібрати частування можна буде за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт .;
• ріпчаста цибуля- головка;
• сир твердий - 150 грам;
• рис варений - 2 ст .;
• майонез - 2 ст. л .;
• сардини - 1 банка;
• оцет - 3 ст. л .;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Риба викладається в глибоку тарілку, розминається виделкою (разом з маслом).
2. Яйця очищаються, нарізаються кубиками.
3. Сир натирається на тертці.
4. Продукти з'єднуються в одному посуді.
5. Цибулю дрібно шинку, заливається маринадом вода + оцет (1: 1). Настоюється 20 хвилин. Після його потрібно відкинути на друшляк, почекати поки рідина стече.
6. Лук додається до інших компонентів.
7. Блюдо заправляється майонезом, солиться, перчить, перемішується.

З тунцем

Ситний салат з тунцем консервованим і рисом - незвичайна поживна закуска, яка виручає багатьох голодних студентів і холостяків, а ще здатне полегшити життя втомлених господинь. Однак можна подати таке блюдо і на свято, особливо якщо красиво прикрасити його (як на фото) і вибрати незвичайну заправку: наприклад, з часником, гірчицею і лимонним соком. Якщо додати масло з консервів тунця, вийде ще більш пікантне блюдо.

Інгредієнти:

• рисова крупа - 150 грам;
• тунець (консерви) - 300 г;
• помідори - 2 штуки;
• майонез - 1 ст. ложка;
• перець салатний - 1 шт .;
• сік лимона - 2 ст. ложки;
• часник - 1 часточка;
• гірчиця - 1 ч. ложка;
• оливкова олія - ​​1 ч. л .;
• сіль, мелений білий перець.

Спосіб приготування:

1. Зварена крупа остуджують.
2. Риба виймається з банки, викладається в глибоку тарілку, розділяється на шматочки. Якщо ви використовуєте консерви з маслом, не потрібно його зливати (знадобиться для заправки).
3. Болгарський перець нарізають півкільцями, цибулю - кільцями, томати поділяються на 4 частини.
4. Робиться заправка: з'єднати сік лимона, олія, сіль, перець, гірчицю, подрібнений часник і майонез. Все добре змішати.
5. Компоненти страви заливаються отриманою масою, перемішуються. Після цього закуска настоюється півгодини в холодильнику.

З кальмарами

Смачний рісовийсалат з кальмарів з яйцем допоможе вдало урізноманітнити святкове меню, Проте його можна приготувати на звичайний обід або вечерю. У рецепті використовуються заморожені тушки кальмарів, причому краще купувати заздалегідь випотрошених, щоб не возитися, видаляючи плівки і нутрощі.

Інгредієнти:

• білий рис - ½ склянки;
• кальмари - 400 грам;
• яйця - 4 шт .;
• цибуля - 2 головки;
• майонез, сметана - по 2 ст. л .;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Заморожених кальмарів опустити в киплячу воду і варити 3-5 хвилин. Потім облити холодною водою, щоб потім легко зняти пленочки.
2. Нарізати кубиками.
3. Відварити рисову крупу, промити, підсушити.
4. Яйця порізати великими шматочками, цибулю - тонкими півкільцями.
5. Сметану змішати з майонезом, додати сіль, перець, ваші улюблені спеції. Заправити рисовий салат і охолодити його протягом півгодини.

З печінкою тріски

Тріскова печінку дуже корисна, включає велика кількістьвітамінів. Тому вишуканий рибний салатз печінкою тріски з рисом традиційно користується успіхом і в якості святкової страви, І в якості повсякденного їжі. Закуска виходить дуже ситної, приємною на смак, просто готується. Щоб прискорити процес, краще зварити крупу і яйця заздалегідь.

Інгредієнти:

• відварений рис - 1 ст .;
• морквина - 1 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• печінка тріски - одна банка;
• червона цибуля - головка;
• листя петрушки;
• майонез - 1 ч. л .;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рисова крупа відварюється, остуджують.
2. Яйця, цибулю дрібно шинкують, варена морквина ріжеться кубиками.
3. тріскова печінкавикладається на паперову серветку, щоб трохи стік жир. Розминається виделкою.
4. Компоненти з'єднуються, заправляються майонезом, перемішуються. Закуска прикрашається петрушкою.

З кукурудзою

Оригінальний теплий рисовий салат з кукурудзою приємно здивує гостей. Пікантності страві додасть перець чилі, а екзотичний незвичний смак виникне завдяки авокадо, свіжого огірка, Кукурудзи. В якості заправки використовується суміш оливкового масла з лимонним соком. Прикрасити закуску можна за допомогою зелені, урізноманітнити улюбленими спеціями або приправами.

Інгредієнти:

• рисова крупа - 1 ст .;
• кукурудза консервована - ½ банки;
• авокадо і огірок - по 1 шт .;
• сік лимона - ¼ склянки;
• салатний перець - 1 штука;
• оливкова олія - ​​4 ст. л .;
• пір'я зеленої цибулі, петрушка;
• перець чилі, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварюється рисова крупа. Промивається і остуджують.
2. У глибокій ємності змішуються масло (залишити 1 ст. Ложку), сік лимона, рубана петрушка.
3. на останньому оліїобсмажуються подрібнений чилі і болгарський перець, через пару хвилин додається відкинута на друшляк кукурудза.
4. тепла овочева сумішз'єднується з рисом.
5. Огірок, авокадо нарізаються квадратиками, додаються до решти продуктів.
6. Салат заправляється, солиться, перемішується.

З креветками

Якщо хочеться приготувати швидке і смачне холодна страва з морепродуктами, то салат з креветок з рисом стане відмінним вибором. Закуска стала популярною завдяки легкості, ситності і ніжному смаку. Додати до неї рекомендується свіжі томати і консервовану кукурудзу, також підійдуть огірки. Якщо ви використовуєте консервовані креветки в розсолі, спробуйте додати білу квасолю.

Інгредієнти:

• креветки - 400 г;
• рисова крупа круглої форми-½ склянки;
• консервована кукурудза- банку;
• помідори - 3 штуки;
• кріп свіжий - 1 пучок;
• майонез - 2 ст. л .;
• сік лимона, сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Крупа відварюється.
2. Креветки поміщаються в киплячу воду, варяться 5 хвилин, відкидаються на друшляк.
3. З кукурудзи зливається рідина.
4. Лук і томати шинкують невеликими кубиками, кріп дрібно рубається ножем.
5. Майонез з'єднується з перцем, сіллю, лимонним соком. Продукти викладаються в одну посуд, заправляються і ретельно перемішуються.

З куркою

Ще один незвичайний рецепт- рисовий салат з куркою, в який додається корейська морквина(краще домашнього приготування) І гриби (смажені або мариновані). Гостреньке, ароматне блюдо швидко готується, виходить дуже смачним. В класичному варіантівикористовується копчена курка, Однак при бажанні її можна замінити відвареною або запеченим філе.

Інгредієнти:

• півсклянки крупи;
• копчена курка - 300 г;
• морквина по-корейськи - 200 г;
• печериці мариновані - 150 грам;
• майонез - 2 ст. ложки;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Копчене філе нарізається великими шматочками.
2. М'ясо змішується з відвареним, остиглим рисом.
3. Додаються печериці, порізані пластинками, гостра морквина.
4. Компоненти страви заправляються майонезом, солятся.
5. Все перемішується, охолоджується.

На думку досвідчених кухарів, для приготування закуски краще віддавати перевагу таким видам злаку:

1. Арбор. Середньозернистий сорт, який вирощується в Італії. В процесі просочення салатів він вбирає смаки і запахи інших складових компонентів.
2. Індіка. Один з популярних сортів довгої форми. Такий тип злакових не злипалися, що не розварюється при варінні.
3. Басматі. Різновид рису з унікальним ароматним, специфічним присмаком. Ідеально підходить для страв з морепродуктами і рибою.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

обговорити

Салат з рисом: рецепти смачних страв

Оскільки цей злак не вимагає спеціального догляду, крім як постійної наявності вологи, і має безліч корисних елементів, його популярність складно переоцінити! Будь-який захоплюється кулінарією знає, що цей продукт універсальний: з ним можна готувати хоч м'ясні або рибні страви, Хоч салатики. Останні набувають особливої народну любовзавдяки величезному простору для творчості та відчутної користі. Нові рецепти салатів з рисом в своєму різноманітті обмежені лише фантазією кухаря. Існують сотні способів, як приготувати рисовий салатик, і кожен з них унікальний!

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

До складу можуть входити будь-які овочі і навіть фрукти, вони кардинально змінюють смак і вигляд частування. Солодкі перці, помідори, огірки, ананаси, курага, маслини, гриби - все вирішують кулінарні пристрасті людини! Нерідко в нього додають морепродукти, як це роблять в Японії і низці країн Азії. Таким чином, частування стає ще більш корисним завдяки особливим вітамінами мікроелементів, що містяться у всіх дарах моря. подібні кулінарні шедеврине тільки апетитні, але і дуже ситні. Кілька ложок здатні легко замінити багато смажені і жирні страви, при цьому, Ви зможете скласти меню з турботою про здоров'я і фігуру!