Якщо ви бажаєте оперативно приготувати м'ясну закускудо приходу несподіваних гостей, то зверніть увагу на відварений рулет зі свинини, який створюється всього лише за 30 хвилин. При цьому м'ясо виходить соковитим, ароматним та ніжним на смак із чітким присмаком часнику та спецій. Яскрава морквяна начинка візуально прикрасить рулет та розпалить апетит ваших гостей.

Такий рулет можна приготувати і з курячого філеале тоді його необхідно обмазати вершковим масломдля соковитості.

інгредієнти

• 300 г свинячої шиї
• 1 морква
• сіль та чорний мелений перець за смаком
• 5 зубчиків часнику

Приготування

1. Очистимо моркву від шкірки і натріть овоч на великій тертці в ємність. Туди ж спресуємо очищені часникові зубчики та перемішаємо. Залишимо на 5 хвилин, щоб морква просочилася часниковим ароматом.

2. Шматок свинячої шиї відіб'ємо з обох боків за допомогою кулінарного молоточка, загорнувши в харчову плівкуабо помістивши в целофановий пакет. Відбите м'ясо посолити і поперчити. За бажанням – змажемо та іншими підготовленими спеціями.

3. На один край м'якоті викладемо підготовлену начинку і скрутимо разом рулетом, щільно притискаючи краї.

4. Викладемо рулет на фольгу і закрутимо в ній м'ясо у вигляді цукерки, також щільно притискаючи краї, щоб фольга не розкрилася в процесі варіння. Заздалегідь закип'ятимо воду у каструлі чи казані і викладемо у ній сформований рулет у фользі. Зменшимо вогонь до середнього і відваримо рулет протягом 25 хвилин. Потім витягнемо і відразу ж помістимо на холод, злегка розгорнувши фольгу, але не повністю, тому що гарячий рулет має властивість розгортатися. Як тільки страва повністю охолоне - вона готова до нарізки.

М'ясні рулетики - смачне та оригінальна страва, яке можна приготувати на звичайний обід або вечерю, а також як гаряча друга страва або закуски подати на святковий стіл. Страва дуже добре тим, що кожного разу з ним можна експериментувати та готувати рулетики з різних видівм'яса та з додаванням різноманітної начинки. Так, наприклад, можна зробити рулетики з яловичини чи курки, з грибною чи овочевою начинкою.

Нижче добірка оригінальних рецептіврулетики зі свинини. Готуються такі рулетики дуже швидко і легко, тому з ними точно впорається навіть господиня-початківець, достатньо лише слідувати рецепту і найголовніше обов'язково гарненько відбити м'ясо перед приготуванням, тоді воно не тільки швидше приготується, але і вийде дуже м'яким і ніжним на смак.

Рулетики зі свинини з сиром у духовці – фото рецепт

Для знатної вечері можна спорудити рулетики зі свинини з начинкою з помідорів та сиру за наведеним нижче фото-рецептом.

Час приготування: 2 години 0 хвилин

Кількість: 4 порції

інгредієнти

• Свиняча м'якоть: 800 г
• Помідори: 2 шт.
• Часник: 4 зубки
• Твердий сир: 100 г
• Майонез: 1 ст. л.
• Гірчиця: 1 ст. л.
• Сіль, перець: за смаком
• Рослинна олія:для смаження

Інструкція приготування

Рецепт рулетиків зі свинини з грибами

Найпоширеніша начинка для свинячих рулетиків - це гриби, причому можна брати будь-які лісові або гастрономи, що продаються. Зрозуміло, що аромат лісових боровиків чи подосиновиків ні з чим порівняти не можна, але за відсутності дарів лісу цілком підійдуть печериці або гливи. Грибний аромат можна посилити за допомогою пасерованої цибулини.

Інгредієнти:

• Свиняча корейка – 0,5 кг.
• Гриби (наприклад, печериці) – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир твердий – 150 гр.
• Сметана – 8 ст. л.
• Перець (чи інші приправи на смак господарки), сіль.
• Трохи рослинної олії.

Алгоритм дій:

1. Корейку (охолоджену або розморожену) нарізати на порційні шматки.
2. Скористайтеся кухонним молотком, відбити кожен шматок з двох сторін. Усі заготовки посолити, посипати спеціями.
3. Цибулю пасерувати в олії, майже до готовності. Додати промиті, нарізані платівками гриби. Трохи солі та 2 ст. л. сметани наприкінці пасерування. Остудити.
4. Сир терти.
5. На кожен шматок корейки покласти трохи грибів, посипати сиром, частину сиру залишити. Згорнути. Край скріпити зубочисткою, щоб рулет не розвернувся під час запікання.
6. Деякі господині пропонують спочатку обсмажити рулетики на сковороді, потім перекласти в сотейник. Можна обійтися без обсмажування і одразу покласти в сотейник.
7. Залити сметаною. Зверху рівномірно розподілити сир, що залишився.
8. Запекти в духовці або протушкувати на плиті (близько 50 хвилин).

Аромат по будинку піде такий, що сімейство сидітиме навколо столу, голосно постукуючи від нетерпіння вилками. До таких рулетиків добре подати варена картоплята маринований огірок

Як приготувати рулетики зі свинини з чорносливом?

Не тільки гриби гарні як начинка для свинячих рулетиків, оригінальна страва виходить при використанні чорносливу. Гурмани відзначають незвично смачне поєднання ніжного м'ясаі солодкі фрукти.

Інгредієнти:

• Свинина (шийна частина або корейка) – 1 кг (для невеликий сім'їкількість продуктів можна зменшити).
• Чорнослив – 200 гр.
• Горіхи грецькі – 75 гр.
• Майонез.
• Мед - 1-2 ст. л.
• Гірчиця – 3 ст. л.
• Трохи соняшникової олії.
• Приправи.
• Сіль.

Алгоритм дій:

1. Необхідно підготувати пласти свинини, які можна скручувати в рулетики. Для цього м'ясо нарізати поперек волокон. Накрити шматочки харчової плівкою, відбити молотком (при такому способі відбивання бризок на стінах та столі не буде).
2. Чорнослив заздалегідь намочити для набухання. Ретельно промити. Кісточки видалити. М'якуш фруктів нарізати. Додати товчені горіхи.
3. М'ясо посолити, посипати спеціями. Покласти начинку на кожен шматочок свинини. Скрутити у акуратний рулетик. Край кожного скріпити зубочисткою.
4. Розігріти олію. Опустити рулетики. Обсмажити до появи апетитної скоринки. Перекласти в ємність для запікання.
5. Приготувати соус. Змішати майонез із гірчицею, медом. Додати 2 ст. води.
6. Залити соусом рулетики. Запікати близько години.

Можна кликати рідних та близьких на дегустацію фантастичного блюда, черга за добавкою з'явиться негайно.

Свинячі рулетики з фаршу

Девіз наступної страви – «м'яса мало не буває», воно підійде для справжньої чоловічої компанії, яка зневажає вегетаріанців, і чудово виглядатиме на новорічному столі, де господиня зазвичай демонструє все найкраще та найсмачніше.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 0,7 кг.
• Фарш свинячий – 0,4 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйця курячі – 1 шт.
• Гриби печериці – 150-200 гр.
• Сметана жирна – 1 ст.
• Вода – 1 ст.
• Борошно вищого гатункуіз пшениці.
• Білий хліб (сухарі) – 100 гр.
• Трохи рослинної олії.
• Трохи солі та перцю.

Алгоритм дій:

1. Свинячу вирізку нарізати порційними шматками. Відбити кухонним молотком через харчову плівку, щоб уникнути бризок. Порційні шматки солити та перчити.
2. Приготувати начинку на основі свинячого фаршу– додати яйце, замочений білий хліб/сухарі, сіль та приправи.
3. Готовий фарш розділити на порції за кількістю шматків свинини. З кожної порції сформувати невелику довгасту котлету.
4. Її укласти на свинину та згорнути гарним рулетом.
5. Кожен рулет запанувати в пшеничного борошна, Перекласти на сковороду, де вже добре розігрілося масло. Смажити до появи апетитної скоринки.
6. Приготувати соус – змішати сметану, воду та 1 ст. л. борошна.
7. Залити рулетики. Всипати гриби нарізані. Гасити чверть години.

Страва дуже смачна і ситна, тому замість гарніру краще подати свіжі овочіта багато зелені.

Рецепт рулетиків зі свинини з беконом

Якщо свинина пісна, то досвідчені господинідодають до неї бекон, тоді рулетики виходять дуже ніжними та соковитими. Як начинка можуть використовуватися гриби, морква з цибулею, сир або чорнослив. Особливо гарні сушені сливи, які надають блюду легкукислинку.

Інгредієнти:

• Карбонад свинячий – 0,6 кг (для 6 рулетиків).
• Бекон – 6 шматочків.
• Часник – 2 зубки.
• Чорнослив – по 3 шт. на виріб.
• Сир – 100 гр.
• Майонез
• Сіль.
• Улюблені спеції.

Алгоритм дій:

1. Чорнослив залити теплою водою, залишити на якийсь час.
2. М'ясо нарізати порційними шматками. Кожен відбити. Додати сіль та спеції.
3. Сир натерти.
4. Приступити до «складання» рулетиків. Пласт м'ясний посипати сиром. Викласти смужку бекону. На нього – кілька нарізаних платівок часнику. Зверху на часник – чорнослив, очищений від кісточки.
5. Починаючи від чорносливу, скрутити у рулетики. Край можна закріпити дерев'яною зубочисткою.
6. Кожну заготовку змастити майонезом (сметаною).
7. Укласти в ємність, куди налито трохи олії. Запікати до готовності.

Можна подавати рулетики цілими на велику страву, можна, розрізавши кожен на шматочки. У такому вигляді вони виглядають ще краще. "Оживить" страву зелень петрушки або ніжний кріп.

Як приготувати свинину на сковороді?

Набридли відбивні? Хочеться чогось оригінального за формою та смачного за змістом? Настав час готувати м'ясні рулетики з сиром, причому навіть не знадобиться духова шафа, вони дійдуть до готовності при смаженні на плиті.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 0,5 кг.
• Сир твердий – 150 гр.
• Часник.
• Зелень.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Трохи рослинної олії.
• Соєвий соус – 150 мл.
• Сіль, панірувальні сухарі, спеції.

Алгоритм дій:

1. Свинину порізати, щоб вийшли гарні пласти. Відбити їх кухонним молотком (якщо використовувати плівку харчову, на кухні буде набагато чистіше).
2. М'ясо залити соєвим соусом. Залишити для своєрідного маринування.
3. Поки м'ясо маринується, приготувати начинку. Зелень промити. Підсушити рушниками. Нарубати.
4. Сир терти чи стругати. Змішати із зеленню. Додати для аромату порубаний часник.
5. Яйця та сухарі потрібні для панірування.
6. М'ясо промокнути паперовими серветками, посолити, потім поперчити.
7. На край викласти сирно-зелену начинку. І з цього краю почати закручування в рулетик. Так вчинити з кожним шматком м'яса.
8. Кожен рулет обваляти у сухарях, вмочити у збитих яйцях. Знову відправити в сухарі, а потім на гарячу сковородуз маслом.
9. Обсмажити на малому вогні до готовності.

За бажання можна страву (або сковороду) з рулетиками поставити в духовку, тоді вони стануть м'якшими та ніжнішими. Зелень для оздоблення вітається!

Упорядкування меню до святкового столу не обходиться без вибору смачних, але висококалорійних м'ясних продуктів. Це можуть бути гарячі страви, листкові або заправлені салати, а також обов'язкові закуски.

Серед останніх користується великою популярністю рулет зі свинячої очеревини. Пропонуємо вам рецепти його приготування різними способамиз наочними фото.

Варений рулет із свинячої очеревини

Рецепт цієї страви чудово підійде не тільки для урочистого столу, але і для щільного, ситного сніданку, чудово гармонуючи як з гарнірами з картоплі та грибів, так і з томатним соусом, чорний хліб.

Перед підготовкою всіх продуктів необхідно знайти щільну нитку для зв'язування та закріплення рулету з очеревини. М'ясо слід брати свіже зі світлим салом – воно збереже соковитість і додасть щільнішу консистенцію страві для зручнішого нарізування.

Вибравши шматок очеревини прямокутної форми, потрібно його промити, обсушити і вирізати жили. Шкуру свинини слід пошкребти ножем.

Розклавши шматочок м'яса на робочій поверхні, висипати на нього пару столових ложок солі і суміш перців, добре втерти їх у поверхню.

Поверх видавити очищений часник через часнику, натерти моркву і вирівняти рівномірно розмістивши на м'ясі.

Слідом потрібно, якомога щільніше, згорнути відріз очеревини і перев'язати підготовленими нитками як упоперек, так і вздовж усього рулету, намагаючись не пошкодити поверхню свинячої шкірки.

У велику ємність помістити рулет, залити гарячою водоюна три сантиметри вище за його поверхню. Засипати ложку солі, що залишилася, лавровий лист, перець горошком і поставити відварювати на півтори години.

Після закінчення варіння не потрібно діставати цю страву з гарячого розсолу - нехай вона в ній остигає.

Потім у холодильнику воно має залишатися ще приблизно одну годину, лише після цього можна зняти нитки і пробувати рулетик у чудовому поєднанні з гірчицею, аджикою та чорним хлібом.

Свинячий рулет із очеревини в духовці

Різноманітність м'ясних страв не знає меж. Багато господинь намагаються їх удосконалювати, використовуючи нові спеції, експериментуючи зі складом та додаванням нових продуктів, поєднуючи з різними гарнірами.

Соковитість та смакові якостізапеченого свинячого рулету з очеревини просто приголомшливі завдяки використанню при готуванні духової шафи. Для створення ароматного рулету в духовці знадобляться:

• тонка свиняча очеревина – 0,8 кг;
• олія- 50 г;
• соєвий соус- 50 г;
• часник – 15 г;
• вустерський соус – 5 г;
• аджика – 15 г;
• спеції на смак – 15 г.

Готування займає дві з половиною години, а калорійність ста грам страви з очеревини трохи знижується (порівняно з попереднім рецептом) і становить 200 ккал.

На робочій поверхні розкласти промитий і обтертий насухо шматок свинячої очеревини і вирізати жили, якщо є.

Для змащування рулету потрібно підготувати суміш із соусів та приправ. Береться невелика ємність, куди вливається соєвий соус, продавлюється через часнику часник, вливається олія, аджика, спеції та вустерський соус. Уся суміш ретельно перемішується.

На поверхню підготовленого м'ясного відрізу виливається частина соусної суміші і добре промазується для поглинання. Потім рулет щільно згортається і фіксується ниткою впоперек і вздовж по всій довжині. Знову обмазується сумішшю з соусів, вже скрученим відрізом очеревини, і поміщається в рукав для запікання, який потрібно нещільно запечатати.

У розігрітій до температури 180° духовці рулет випікається півтори години, а потім рукав розрізається для придбання гарної рум'яної скоринки.

Остувати краще рулетуу духовці, а потім його потрібно розрізати і потримати в холодильнику десять хвилин перед подачею на стіл.

Рецепт рулету у фользі в духовці

Будь-яка страва, приготовлена ​​у духовці, має свій неповторний смак. У приготуванні цієї страви гостра необхідність полягає у використанні фольги, яка дасть можливість соку не витікати, а м'ясу просочуватися і насичуватися власним чудовим ароматом. При цьому свинячий рулетік з очеревини у фользі вийде щільний, м'який і дуже соковитий. Для страви знадобляться:

• черево свиняче – 1 кг;
• часник – 40 г;
• гострий перець – 1 стручок;
• спеції за смаком – 15 г;
• дрібна сіль - 30 г.

На підготовку черевця потрібно десять годин, на приготування рулету дві години, а калорійність становитиме 170 ккал.

Вибраний відріз свинячого черевця потрібно підготувати до запікання. Для цього ретельно промити м'ясо, дати стекти воді та ретельно натерти сіллю із двох сторін. Далі занурити його в суху ємність, відправити в холодильник на 10:00 попередньо накривши кришкою, щоб шкірка не затверділа, а сальна і м'ясна частина не обвітрилася.

Після закінчення цього часу дістати з холодильника м'ясний відріз, що вже пустив сік, і промити від непотрібної вже солі. По всій довжині черевця з боку м'ясної частини зробити глибокі розрізи до самої шкірки, намагаючись не зашкодити її цілісність. Гострий перчик слід дрібно нарізати, а краще перемолоти блендером у кашку разом із часником.

Добре протерти цією сумішшю внутрішню поверхню майбутнього рулетика. Потім щільно загорнути відріз очеревини, зафіксувати ниткою впоперек і вздовж у такому скрученому вигляді.

Промазати зовнішню частину рулету перцевою сумішшю і загорнути у відріз фольги кілька разів.

Помістивши у форму для випікання згорток фольги, відправити його в розігріту до 180 ° духовку на півтори години.

Різати рулет слід після повного його остигання, а подавати можна просто з хлібом, різними соусами, кетчупами, а також аджикою та гірчицею.

- смачна страва, що варто приготувати. Особливо корисним рецептбуде тим, хто дотримується посту.

Ескалопа зі свинини - незважаючи на те, що страва є ресторанною, її можна приготувати в домашніх умовах.

Лагман у мультиварці. Наші покрокові фотоі поради допоможуть вам приготувати цю страву.

Як приготувати рулет у мультиварці

У кухні знаходиться багато побутового обладнання, яке допомагає та полегшує багато процесів при приготуванні різноманітних страв. Так, у мультиварці можна приготувати ароматний м'ясний рулетик із свинячої очеревини. Для цього знадобляться:

• очеревина свиняча – 1 кг;
• морквина – 100 г;
• цибулина – 100 г;
• часник – 30 г;
• червоний, чорний перець – 10 г;
• вода – 2 л;
• сіль – 100 г;
• лавровий лист – 3 шт.;
• сушений базилік - 10 г.

Для приготування потрібно всього кілька годин, а калорійність ста грам рулету складе 210 ккал.

Спочатку приготування будь-якого м'ясної стравислід промити м'ясний відріз та дати стекти воді. Шкірку ретельно пошкребти ножем.

Для рівномірності всієї поверхні можна відбити очеревину або просто зробити маленькі поперечні надрізи. Потім посолити, посипати перцями, додати очищений та подрібнений часник, засипати базилік. Усю суміш ретельно розтерти і втерти у м'ясну поверхню очеревини.

Згортати рулет необхідно щільно, а потім обов'язково зафіксувати ниткою або стрічкою впоперек та вздовж по всій довжині рулету. У чашу мультиварки занурити не тільки очищену цибулину, а й лушпиння – для надання красивого кольору майбутньому рулетику.

Потім вкласти в ту ж ємність, що розрізає на кілька частин морквину, лавровий лист і підготовлений рулет. Все залити двома літрами води.

На мультиварці включити функцію «гасіння» на півтори години. За півгодини до закінчення всипати дві ложки солі. Після завершення готування не слід виймати рулет зі свинячої очеревини з мультиварки - краще залишити остигати в тому ж розсолі.

Для зручного нарізування слід витримати протягом п'ятнадцяти хвилин у холодильнику.

Під час підготовки продуктів для створення будь-якої страви потрібно не тільки знати кількість необхідних інгредієнтів, але й уміти їх правильно вибрати. Готуючи рулет із свинячої очеревини, можна зберегти соковитість та смакові якості даного м'ясного продукту наступним чином:

1. Не вимочувати м'ясо у воді, а лише промити проточною водою (бажано кімнатної температури);
2. Вибір зупинити на відрізі зі світлим рожевим кольором м'яса та білим кольором сала;
3. Не потрібно вибирати очеревину з великим та товстим шаром сала, тому що від цього залежить калорійність усієї страви;
4. Не переморожувати м'ясні продукти в холодильній камері – вони можуть втратити соковитість, а рулет вийде більш пухким та твердим;
5. Змочування м'яса лимонним сокомдодасть йому свіжість та приємний аромат майбутній страві.

Боятися готувати не потрібно – адже будь-які експерименти на кухні можуть призвести до створення чудового та неповторного шедевра в галузі кулінарії. Рулет зі свинячої очеревини якраз і стане таким. Смачного!

Тонкощі та рецепти приготування м'ясного рулету зі свинини

Для сімейної святкової вечері рулет зі свинини підходить якнайкраще - це смачне, ароматне, урочисту стравуіз задоволенням з'їдять усі м'ясоїди, та обов'язково похвалять такого талановитого кулінара. Тому вчимося смачно готувати м'ясні рулети зі свинини, адже свята вже не за горами!

Звичайно, м'ясний рулет можна приготувати з будь-якого виду м'яса, але саме свинина у фаворі у кулінарів, коли йдеться про цю страву, т.к. її характерний смак якнайкраще підходить для рулету. З частин свинини для приготування рулету найкраще підходить очеревина, але можна використовувати й інші частини туші, в яких шари сала та м'яса чергуються.

Процес приготування рулету з будь-якого м'яса вважається не найлегшим, проте, якщо розібратися, то особливих складнощів у ньому немає: спочатку потрібно купити широкий, плоский і великий шматокхорошої свинини, потім відбити його з обох боків молоточком для м'яса, обробити спеціями і туго згорнути.

Найчастіше такі рулети готують з начинками.

У випадку зі свининою найкращими варіантамидля начинки будуть чорнослив, яблука, кураги, гриби. Так що, як можна бачити, приготувати цю страву може будь-який кулінар, який навіть не має великого досвіду.згортання м'ясних рулетів.

Особливості приготування рулетів зі свинини

Вибирайте не надто товстий шматок м'яса, інакше його буде дуже важко згорнути у рулет.

Рулет у процесі приготування не повинен розвалитися, а начинка – випасти з нього, тому згортати його потрібно дуже туго, не залишаючи між м'ясом та начинкою просвітів повітря. Завжди зв'язуйте такі рулети - для цього можна використовувати спеціальні пристрої (кулінарні або силіконові нитки, шпагат тощо) або звичайні нитки. По краях рулет краще сколювати зубочистками із дерева.

Не забувайте використовувати прянощі, які дуже добре підходять до такого м'яса як свинина, роблять її смак більш насиченим, яскравим та вишуканим.

Рецепти приготування м'ясних рулетів зі свинини

Рулети зі свинини доводять до кулінарної готовності у різний спосіб: їх можна тушкувати, варити, запікати і смажити - як воліє кухар. Разом з безліччю варіантів начинок, з якими можна готувати цю страву, це робить її дійсно різноманітною, і зробити її можна на будь-який смак.

Рецепт простого рулету зі свинини з курагою та сиром

Знадобиться:

1кг свинини,

100г кураги,

1 цибулина велика,

сир, перець, сіль|соль|.

Як приготувати простий рулет із свинини з курагою.

Розрізати свинячу м'якоть так, щоб її можна було розгорнути як книжку, відбити, натерти перцем та сіллю. Курагу розпарити, цибулю дрібно нарізати, сир порізати шматочками. Викласти курагу з сиром і цибулею на м'ясо, згорнути рулетом, викласти рулет на фольгу, щільно загорнути, запікати в розігрітій до середньої температури духовці до готовності м'яса. Подавати з|із| маринованими фруктами або квашеною капустою.

Продукти для начинки ви можете сміливо замінити, для ароматизації м'яса, крім перцю та солі, використовувати й інші спеції. Навчившись готувати такий простий рулет, можна перейти і до складніших варіантів.

Рецепт приготування рулету зі свинини з чорносливом

Знадобиться:

шматок свинини великий (такий, в якому можна зробити кишеньку і нафарширувати її),

2 кислуватих яблука,

150г чорносливу,

начинка - 300мл бульйону м'ясного,

100мл вершків,

4 ст. олії рослинної,

1 ст. смородинового желе,

½ ч.л. солі,

мелений імбирі чорний перець – по 2 щіпки.

Як приготувати рулет із свинини з чорносливом.

Пропарити чорнослив, якщо є - вийняти кісточки. Очистити і крупно нарізати яблука, видаливши насіння. Промити м'ясо, обсушити, зробити велику порожнину - кишеньку, натерти зсередини і зовні імбиром, перцем і сіллю, в кишеньку покласти чорнослив та яблука, зашити його. Підрум'янити рулет на олії з усіх боків. Злити жир, залишивши трохи, викласти у форму для запікання, влити бульйон, смажити 1ч - 1ч 15хв, підливаючи гарячий бульйон, якщо треба. Готовий рулет залишити остигати в духовці. М'ясний соус, що вийшов після приготування, змішати з вершками і проварити. Покласти желе, поперчити та посолити, перемішати. Подавати рулет, нарізуючи порційними шматочками, з|із| приготовленим соусом.

Рецепт м'ясного рулету зі свинини з фісташками та сиром

Знадобиться:

1кг свинячий корейки,

200г очищених фісташок,

100г сиру російського,

50мл оливкової олії,

2 зубчики часнику.

Як приготувати свинячий м'ясний рулет з фісташками.

У блендері змішати фісташки з часником і сиром у пасту, підливаючи потроху оливкова олія. Зачистити пласт м'яса від жиру, розрізати його книжкою уздовж вузького боку, розгорнути, відбити молоточком, викласти шаром начинку, розрівняти по м'ясу. Згорнути м'ясо в рулет, обв'язати нитками, викласти у форму для запікання, накрити фольгою, готувати в розігрітій духовці (190 градусів) протягом 40-45хв, прибрати фольгу і зарум'янювати рулет 5-10хв. Під час подачі нарізати рулет шматочками по 1,5-2 см завтовшки.

Рецепт м'ясного рулету зі свинини з копченим салом

Знадобиться:

1кг свинячого балика,

300г копченого сала,

200-300г сиру твердого,

5 зубчиків часнику,

зернова гірчиця,

хреновина,

майонез,

спеції для м'яса,

чорний перець, сіль|соль|.

Як приготувати свинячий рулет із салом.

Розрізати шматок балика так, щоб розгорнути його книжечкою у прямокутник, відбити злегка, натерти перцем і сіллю, змастити невеликою кількістю гірчиці та хрону. Викласти по всьому м'ясо сало, нарізане дрібними шматочками, тертий сир та пропущений через прес часник. Скрутити з м'яса рулет, обв'язати його нитками, зубочистками скріпити, натерти спеціями і обмазати майонезом, обернути фольгою, викласти на деко і в розігрітій до середньої температури духовці запекти близько 75хв, знявши за 15хв до закінчення приготування фольги для появи рум'яної.

М'ясні рулети - це святково, не так вже й складно і справді смачно! Будь-яке свято з такою стравою запам'ятається близьким і рідним, а ви, приготувавши таке чудовестрава, не залишитеся без компліментів

Чим можна здивувати запрошених на вечерю рідних та близьких? Звичайно ж, смачним і незвичайною стравою. Якщо ви зараз спантеличені питанням, що подати до святкового столу, то дозвольте, ми запропонуємо вам чудову ідею. Порадуйте гостей м'ясним рулетом зі свинини, а ми поділимося з вами декількома цікавими та водночас простими рецептами.

Секрети приготування м'ясного рулету

• Для приготування рулету в домашніх умовах необхідно взяти широкий, але не дуже товстий шматок свинини;
• Перед тим як загортати м'ясо в рулет, його потрібно добре відбити, але намагайтеся, щоб дір все ж таки не було;
• Щоб рулетик під час приготування не розсипався, його потрібно дуже туго згортати, не залишаючи між м'яском та начинкою просвітів повітря;
• Перед відправкою рулету в духовку або сковороду обов'язково його зав'яжіть. Для цього рекомендуємо використовувати кулінарні чи силіконові нитки, шпагат, але підійдуть і звичайні нитки. По краях рулетик також потрібно закріпити, для цього візьміть дерев'яні зубочистки.

Рулет зі свинячої очеревини з часником та спеціями

Вам знадобляться:

• свиняча очеревина – 1 кілограм,
• часник – 7 зубчиків,
• олія рослинна – 4 столові ложки,
• соєвий соус - 2 столові ложки,
• - Декілька крапель,
• перець чорний – за смаком,
• приправи для м'яса – за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Черевину добре моєму. Обсушуємо.
• У мисці змішуємо рослинну олію, соєвий та вустерширський соуси, сіль, перець та приправи для м'яса. Додаємо пропущений через прес часник.
• Змащуємо один бік очеревинки приготованим соусом, загортаємо в рулетик, змащуючи і другий бік свининки.
• Перев'язуємо м'ясний рулетик, що вийшов, шовковою ниткою або шпагатом.
• Кладемо рулет у пакет для запікання, якщо рукава немає, то можна загорнути рулетик у складену в 2 шари фольгу. Робимо у пакеті/фользі кілька проколів зубочисткою.
• Відправляємо в прогріту до 180 градусів духову шафу. Запікаємо рулет протягом 100 хвилин. За півгодини до приготування пакет/фольгу можна розкрити, тоді рулетик покриється апетитною рум'яною скоринкою.
• Готовому рулету даємо охолонути, бажано не виймаючи з духовки, прибираємо нитки і ріжемо на порційні шматочки. Знімаємо пробу!

М'ясний рулет з морквою та грибами

Вам знадобляться:

• свинина – 800 грамів,
• печериці – 200 грамів,
• часник – 3 зубчики,
• морква – 2 штуки,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• кетчуп – 1 столова ложка.
• сіль - 1/2 чайної ложки,
• орегано сушений - 1/2 чайної ложки,
• базилік сушений - 1/2 чайної ложки,
• суміш перців - 1 щіпка,
• олія – за смаком.

Спосіб приготування

• Цибулю чистимо. Дрібно ріжемо.
• Очищену моркву натираємо на дрібній тертці.
• У сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо овочі.
• Грибочки ріжемо кубиками. Відправляємо до цибулі та моркви та смажимо до готовності.
• М'ясо моє. Обсушуємо. Ріжемо пластами завтовшки приблизно сантиметр. Добре відбиваємо.
• В окремій мисці змішуємо підготовлені спеції та пропущений через прес часник.
• Викладаємо шматочки м'яса внахлест на фольгу.
• Змащуємо сумішшю спецій та часнику.
• Викладаємо обсмажені овочі.
• Згортаємо смакоту в рулетик. Обв'язуємо нитками чи силіконовими трубочками. Повертаємо фольгою.
• Відправляємо рулет у розігріту до 200 градусів духовку на годину.
• Після закінчення зазначеного часу змащуємо рулет кетчупом і відправляємо ще на чверть години до духовки, фольгою вже не обертаємо.
• Готовий м'ясний рулет з морквою та грибами готовий. Подаємо до столу із зеленню та улюбленим гарніром.

Рулет зі свинини з курагою та сиром

Вам знадобляться:

• свинина (м'якоть) – 1 кілограм,
• курага – 100 грамів,
• сир – 100 грамів,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• сіль за смаком,
• спеції для м'яса – за бажанням.

Спосіб приготування

• Шматок свининки надрізаємо посередині, щоб можна було розкрити як книжку. Відбиваємо.
• Натираємо сіллю та перцем. Посипаємо спеціями.
• Курагу заливаємо окропом. Залишаємо на 5-10 хвилин. Обсушуємо. Дрібно ріжемо.
• Сир нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на тертці.
• Цибулю дрібно кришимо.
• На м'ясо рівним шаром викладаємо підготовлені курагу, цибулю та сирок.
• Повертаємо рулетиком. Добре зав'язуємо шпагатом. Загортаємо у фольгу.
• Випікаємо рулет протягом 80 хвилин при температурі 200 градусів у заздалегідь прогрітій духовці.
• Готовий рулет нарізаємо порційними шматочками. Подаємо до столу с.

Рулет зі свинини з чорносливом

Вам знадобляться:

• свинина – 1,5 кілограма,
• яблука кислі - 2 штуки,
• чорнослив без кісточок – 150 грамів,
• м'ясний бульйон – 300 мл,
• вершки – 100 мл,
• олія рослинна – 80 мл,
• смородинове желе – 1 столова ложка,
• сіль - 1/2 чайної ложки,
• мелений імбир – 2 щіпки,
• перець чорний мелений - 2 щіпки.

Спосіб приготування

• Запарюємо чорнослив.
• Яблука чистим. Видаляємо насіння. Крупно ріжемо.
• Шматок м'яса мого. Обсушуємо. Надрізаємо таким чином, щоб усередині вийшла кишенька.
• Натираємо зсередини та зовні м'ясо підготовленими спеціями.
• У кишеньку складаємо чорнослив та яблука. Зашиваємо, щоб начинка не висипалася. Повертаємо в рулет і обв'язуємо нитками.
• на рослинній оліїпідрум'янюємо рулетик з усіх боків.
• Викладаємо у форму для запікання. Вливаємо бульйон. Запікаємо протягом 75 хвилин у духовці, прогріті до 180 градусів. Періодично не забувайте поглядати на рулет і при необхідності доливати бульйончик.
• Після закінчення зазначеного часу рулет не виймаємо з духовки, а чекаємо його повного остигання.
• Подаємо рулетик зі свинини з чорносливом та яблуками з соусом. Для приготування останнього необхідно змішати сік і вершки, що виділився під час запікання рулету, додати сіль і перець, довести суміш до кипіння. Пробуємо!

Рулет зі свинини з фісташками та сиром

Вам знадобляться:

• свиняча корейка – 1 кілограм,
• фісташки очищені - 200 грамів,
• сир напівтвердий – 100 грамів,
• олія оливкова – 50 мл,
• часник – 1 зубчик,
• перець чорний мелений – за смаком,
• сіль за смаком,
• - за бажанням.

Спосіб приготування

• З'єднуємо фісташки, часник та сир у блендері, поступово вливаючи олію.
• Розрізаємо шматок м'яса, як було описано в рецепті рулету з курагою та сиром.
• Відбиваємо м'ясо. Солимо. Перчим. Приправляємо спеціями. Викладаємо начинку із сиру, часнику та фісташок.
• Загортаємо в рулет. Обв'язуємо нитками. Відправляємо у форму для запікання. Накриваємо фольгою.
• Запікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 45 хвилин. Після фольгу потрібно прибрати і ще 5-10 хвилин потримати рулет в духовці, щоб він трохи зарум'янився.
• Готовий рулет із свинини з фісташками, сиром та часничком нарізаємо порційними шматочками завтовшки приблизно 1,5-2 сантиметри. Смачного!

М'ясний рулет - це відмінне рішення для святкового столу, оскільки страва виходить смачною, соковитою та ароматною. Однак він може припасти не до вподоби вегетаріанцям, але якщо у вашій компанії немає тих, хто виключив зі свого меню м'ясо, то сміливо вирушайте на кухню творити кулінарний шедевр, а своїми успіхами не забувайте ділитися з відвідувачами порталу сайт, залишивши коментар до цього тексту!