салат з морської капусти- надзвичайно корисне і оригінальне блюдо, Яке стане прикрасою святкового застілляі додасть яскравих фарб у сірі будні. Салат полюбиться всім членам сім'ї. Його можна вживати людям, які дотримуються дієти і правильного харчування.

Салат з морської капусти з яйцем дуже ситний і корисний. Його можна подавати до дитячого столу.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 6 штук;
• морська капуста консервірованная- 470 г;
• цибуля - 1 штука;
• майонез на перепелиних яйцях - 110 г;
• масло вершкове коров'яче - 13 г;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Курячі яйця помістити в глибокий сотейник, залити холодною водою і варити 7 - 9 хвилин. Вийняти з окропу, опустити в крижану воду і дочекатися, поки яйця охолонуть. Очистити від шкаралупи, натерти на тертці, розім'яти.
2. Лук звільнити від лушпиння, нарубати дрібними часточками. Висипати на змащену маслом розпечену сковороду і смажити 2 - 3 хвилини.
3. Консервовану морську капусту витягти з банок, розмішати, злити зайву воду.
4. У глибоку тару вивалити капусту, цибулю і терті яйця. Зверху влити майонез на перепелиних яйцях. Ретельно змішати всі інгредієнти один з одним. За бажанням посолити.

Можна замінити майонез сметанним соусом або свіжими вершками. Рекомендується подавати страву, прикрасивши ягодами журавлини або гілочкою кінзи.

Рецепт приготування по-корейськи

Блюдо виходить пряним і гоструватим, ідеально підходить для чоловічого застілля або парубочого. Можна подавати з відвареною картоплеюабо рисом.

Інгредієнти:

• сушена морська капуста - 110 г;
• цибуля - 1 штука;
• свиняче м'ясо - 190 г;
• оливкова олія - ​​45 г;
• соєвий соус - 65 г;
• часник - 4 зубчики;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Морську капусту промити під струменем проточної води. Покласти в тарілку, залити холодною водою і поставити в темне місце на 5 - 7 годин.
2. Коли капуста насититься водою і набубнявіє, обполоснути її теплою водою і покласти на друшляк. Дочекатися стікання зайвої рідини.
3. Лук звільнити від лушпиння, нашаткувати тоненькими полуколечкамі.
4. Свиняче м'ясо обполоснути під струменем теплої води, обтерти паперовою серветкою. Нарізати свинину квадратиками по 2,5 см.
5. На розпечену сковорідку бризнути масло і викласти свинину і цибулю. Смажити, акуратно помішуючи, 9 - 12 хвилин.
6. Часник звільнити від лушпиння, подрібнити в кашкоподібну масу.
7. У сковорідку до м'яса і цибулі додати капусту, часник, соєвий соус, сіль і спеції. Щільно закрити кришкою і тушкувати 4 - 6 хвилин на сильному вогні.
8. Зменшити вогонь до мінімуму, тушкувати ще 22 - 24 хвилини, регулярно помішуючи.

Салат по-корейськи подають до столу в гарячому вигляді.Щоб додати страві гостроти, можна покласти подрібнений стручок перцю.

Салат з морською капустою і грибами

Салат насичує організм клітинами йоду і корисними мікроелементами. Подають блюдо, доповнюючи пюре з топінамбура або суцвіть цвітної капусти.

Інгредієнти:

• морська капуста сушена - 110 г;
• свіжі гриби-лисички - 190 г;
• цибуля - 1 штука;
• сметана - 140 г;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Морську капусту промити, залити теплою водою і залишити набухати на 5 - 7 годин.
2. Коли капуста насититься вологою, промити її ще раз, покласти в сотейник, залити холодною водою і варити 8 - 11 хвилин.
3. Лук очистити від лушпиння, дрібно нашаткувати довгими часточками.
4. Гриби-лисички вимочити в теплій воді 4 - 6 хвилин, нарізати тонкими довгастими брусочками.
5. На змащену маслом розпечену сковорідку вивалити цибулю і гриби. Смажити 11 - 13 хвилин, постійно помішуючи.
6. Всі інгредієнти остудити в темному прохолодному місці.
7. Капусту нарізати, розмішати з грибами, цибулею і сметаною. Посолити.

Салат ідеально підійде для святкового застілля. Подається з чорним зерновим хлібом або часниковими грінками.

Салат з морської капусти з кальмарами і овочами

Салат вражає унікальністю і смаком. Припаде до душі любителям морепродуктів.

Інгредієнти:

• консервована морська капуста - 190 г;
• свіжий огірок - 1 штука;
• свіжий перець болгарський - 1 штука;
• консервовані маслини - 60 г;
• консервовані кальмари в маслі - 135 г;
• лайм - 1 штука;
• масло рослинне - 50 г;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Капусту витягти з банки, злити зайву рідину, помістити в миску.
2. Огірок обполоснути під струменем теплої води, зрізати плодоніжки, нарубати великими брусочками.
3. Перець вимити, звільнити від насіння, нарізати тоненькими півкільцями.
4. Маслини нашаткувати дрібними квадратиками або часточками.
5. У миску до капусти викласти огірок, перець, маслини. Всі інгредієнти акуратно перемішати.
6. З лайма вичавити сік. Змішати його з оливковою олією.
7. Салат заправити лимонно-оливковою сумішшю. Додати сіль і перець.

Блюдо виходить яскраве і соковите. Ідеально впишеться в літнє меню, Додавши ще більше фарб жарким сонячним дням. Салат можна доповнити яєчним соусом з гарячими грінками.

Морський салат з крабовими паличками - покроковий рецепт

Блюдо для любителів оригінальної і корисної кухні. Салат добре поєднується з тушкованими баклажанами, Морквою по-корейськи і смаженими яловичими ковбасками.

Інгредієнти:

• цибуля - 1 штука;
• крабові палички- 120 г;
• консервована морська капуста - 220 г;
• майонез оливковий - 120 г;
• яйце - 3 штуки;
• кінза - 16 г;
• масло вершкове коров'яче - 17 г;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Крабові палички звільнити від плівки, нарубати дрібними квадратиками.
2. Лук звільнити від лушпиння, нашаткувати півкільцями, вивалити на змащену маслом сковорідку. Смажити 4 - 6 хвилин, ретельно перемішуючи.
3. Яйця звільнити від шкаралупи, дрібно нарубати.
4. Зелень кінзи обполоснути під струменем теплої води, дрібно нашаткувати.
5. Консервовану морську капусту вийняти з банки, злити зайву рідину і розім'яти.
6. У глибокий салатник викласти капусту, цибулю, крабові палички, кінзу і майонез. Акуратно розмішати всі інгредієнти, посолити.

Салат буде смачнішою, якщо додати консервовану сайруабо скумбрію.

Блюдо подавати з часниковими грінками і сирним соусом.

Оригінальний салат з морською капустою і кукурудзою

Блюдо виходить з пікантним присмаком і неповторним ароматом. Можна прикрасити салат апельсиновими часточками або листочками базиліку.

Інгредієнти:

• маринована морська капуста - 330 г;
• морквина - 330 г;
• консервована кукурудза - 330 г;
• соєвий соус - 55 г;
• оливкова олія - ​​55 г;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Морквину промити під струменем теплої води, звільнити від шкірки і нарізати тонкими довгастими шматочками.
2. Морську капусту промити, порізати, змішати з кукурудзою і морквою. залити соєвим соусомі помістити в темне місце на 27 - 37 хвилин.
3. Додати в миску масло, сіль і перець. При необхідності замість масла можна використовувати сметанний соусабо майонез.

Салат подавати з смаженою картоплеюабо тушкованими овочами. Можна вживати і як самостійне блюдо. Ідеально поєднується з фруктовими газованими напоями.

Салати з морської капусти насичують організм поживними речовинами і поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. Варіацій безліч, кожна господиня може вибрати саме той, який полюбиться її сімейства.

І ламінарію. А ламінарію дуже часто купую в сухому вигляді і роблю з неї салат.

Тому мені було цікаво дізнатися, чим же так корисна сушена морська капуста для нашого організму? І я вирішила написати цей пост.

Сподіваюся, ця інформація стане в нагоді і вам☺

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Сушена морська капуста - корисні властивості і рецепти приготування

Морську капусту в продовольчих магазинах можна зустріти досить часто.

Продається вона і як самостійний продукт, і у вигляді різноманітних салатів, Наприклад, з корейською морквою, Баклажанами та ін.

А ось суха ламінарія (друга назва морської капусти) часто залишається незатребуваною, хоча саме її треба купувати тим, хто хоче в максимальному обсязі отримати її користь.

У чому ж цінність сухої морської капусти, як її заготовляють, як правильно її вживати і як готувати розглянемо далі.

Що таке сушена морська капуста?

Після потрапляння на сушу водорості в будь-якому випадку проходять процес сушіння, який допомагає позбутися від надмірної кількості вологи.

Після вона може бути відправлена ​​на фабрику, де перетвориться в консерви, в сушарку або ж під прес (останній спосіб застосовується, коли подальше використання передбачається для косметичних препаратів).

Суха морська капуста - це ті ж самі водорості, просто в більш натуральному вигляді. Вони висушуються після збору, а перед застосуванням в їжу обробляються.

Вони більш корисні, так як не містять ароматизаторів і різноманітних добавок, що використовуються для приготування консервів.

Знову ж таки, якщо готову морську капусту використовують тільки для салатів або ж їдять окремо, то сушену можна застосовувати для приготування різноманітних страв, але про це трохи пізніше.

Дуже багато залежить від того, яким чином була висушена ламінарія.

Як роблять сушену морську капусту - Технологія приготування

Існує кілька видів заготовки сушеної морської капусти.

Розглянемо найбільш поширені.

• заморожування

Кріліофілізація або заморожування вважається самим грубим способом сушіння ламінарії. Дійсно, під час нього значно погіршуються якості і поживні здатності продукту.

Також, що особливо важливо для японської кухні, Стає неможливим розпізнати вид морської капусти на молекулярному рівні.

Але ж їх існує понад 30 типів і кожен має свої особливості і кардинальні відмінності.

Це цікаво! Мало хто знає, але морська капуста, в залежності від виду, може використовуватися для приготування бульйонів і закусок, а також в кондитерській промисловості. Другі страви з неї виходять дуже смачними і ситними.

• Розпилювальна сушка

Цей спосіб обробки проводиться шляхом впливу гарячого повітря в спеціальних сушарках. Водорості сушаться при температурі 200-300 градусів.

Цей варіант також не зважає найбільш оптимальним, у нього є недоліки, подібні до попереднього.

Але при цьому він найменш витратний і саме завдяки цьому досить поширений.

• миттєва сушка

Такий варіант заготовки водоростей вважається найбільш оптимальним. При ньому в спеціальному приладі температура різко піднімається вище 40 градусів.

В результаті ламінарія як би консервується природним шляхом, зберігається її максимальна користь і поживні якості.

Приготована з сухого продукту капуста прекрасно засвоюється організмом.

• Вакуумна сушка

Для цього способу обробки застосовуються спеціальні вакуумні фільтри. При цьому високі температури не використовуються.

Найбільш часто вакуумним методом заготовляють спіруліну. Схожа на цей спосіб і тунельна сушка, але при ній температуру поступово підвищують до 50 - 80 градусів.

• інфрачервона сушка

Цей спосіб інноваційний. Сушка здійснюється в спеціальних приладах.

В результаті обробки виходять дуже цінні продукти, навіть корисніше, ніж натуральні за рахунок видалення шкідливих речовин в результаті обробки.

Йод, альгінат і вабить залишаються в складі практично на 100%.

Сировина може бути викладено в один шар, і тоді ще й форма прекрасно зберігається, тому що не вимагається помішування під час обробки.

Якщо ж шарів кілька, водорості можуть бути злегка пошкоджені зовні, але на утриманні це не позначається.

Склад сушеної морської капусти

Всі знають, що йод - основна складова морської капусти.

Але насправді здатності водорості набагато ширший.

Так, йод - елемент основний, але його доповнюють калій, магній, залізо, фосфор, вітаміни і безліч інших корисних макро і мікроелементів.

У ній багато фолієвої кислоти, є фруктоза.

Чим корисна сушена морська капуста?

Регулярне вживання її в їжу сприяє:

• запобіганню атеросклерозу;
• очищенню судин і стінок вен від холестеринових бляшок;
• нормалізації згортання крові, запобігання утворенню тромбів;
• зміцненню імунітету;
• нормалізації обмінних процесів;
• регуляції водно-сольового балансу в організмі;
• позбавленню від набряків;
• швидкому загоєнню ран і опіків.

Зверніть увагу! Кажуть, що своїм довголіттям японці зобов'язані в першу чергу регулярному присутності в раціоні ламінарії.

Застосовується морська капуста як всередину, так і зовнішньо.

У другому варіанті її цінують за склад, подібний цілющим грязям.

Маски з водоростей сприяють омолодженню, підтягують шкіру, роблять її більш пружною, прискорюють загоєння ранок, знімають запалення.

Також здійснюється ефективний вплив на внутрішні системи і органи. Так, наприклад, обгортання з морської капусти допомагають боротися з хворобами жіночої статевої системи.

Лікування простудних захворювань і особливо при проблемах з органами дихання рекомендується проводити за допомогою Для цього після промивання ламінарії воду не виливають, а збирають в окрему ємність (особливо цінна перша, незважаючи на те, що вона з піском, її можна використовувати далі). Після її нагрівають і дихають, накрившись рушником чверть години.

Зверніть увагу! Частину, що залишилася після приготування воду можна використовувати для полоскань при ангіні та для промивання носа при гаймориті.

Для хворих суглобів досить залити ламінарію окропом, дати трохи постояти, віджати і прикласти на хворе місце на пару годин, укутавши в теплу ковдру або плед.

Як вживати суху морську капусту правильно?

Щоб сушена морська капуста зберегла свою користь, її треба не тільки правильно заготовити, але і підготувати до вживання.

Для цього її треба замочити на деякий час. Залежно від обсягу, час може коливатися від 2 до 8 годин.

Порада! Перед тим як замочувати сушені водорості, враховуйте, що вони збільшаться в розмірі в 1,5-2 рази, тому підбирайте для цього підходить за обсягом ємність.

Після ламінарію треба порізати ножицями.

Це доводиться робити, якщо вони зберегли свою форму, адже в натуральному вигляді водорості досягають довжини 3-7 метрів.

Потім ретельно прополоскати, щоб весь пісок вимився.

Після того, як вода стече, морська капуста готова до вживання. Далі її можна використовувати в косметологічних, лікувальних або кулінарних цілях.

Всі рецепти прості.

Що можна приготувати з сушеної морської капусти - рецепти

Ламінарію часто застосовують в складі різноманітних дієт.

Вона прекрасно насичує, незважаючи на низьку калорійність (в залежності від способу приготування на 100 гр доводиться від 10 до 100 Ккал), а ще будь приготоване з неї страва дуже смачна.

У багатьох рецептах водорості відварюють.

Але для цього годяться тільки попередньо очищені, які ретельно опрацювали перед висушуванням. Скільки варити, має бути зазначено на упаковці.

Салат з соєвим соусом і сухий ламінарією

Приготувати його дуже просто.

На 100 г сухої капусти знадобитися три зубчики часнику, невелика цибулина, ложка соєвого соусу, трохи кунжуту, сіль і перець за смаком.

Ламінарію замочити на годину, промити і на повільному вогні довести до кипіння. Після проварити 10 хвилин і вимкнути.

Ще кілька разів промити, дати стекти зайвої рідини, нарізати невеликими шматками.

Додаємо протомленний на звичайному раст. олії цибулю, заправляємо соєвим соусом, передавленной часником, додаємо кунжут, сіль і перець. Готово!

Незважаючи на простоту, салат з сухої морської капусти виходить таким смачним, що і на святковий стілподати його буде не соромно.

Дієтичний суп з сушеної ламінарією

Страви для схуднення можуть бути ситними і смачними і цей рецепт - прекрасне тому підтвердження.

Курячий стегенце очистити від шкірки, залити водою, варити приблизно 40 хвилин, не забуваючи знімати пінку.

Курку вийняти, бульйон процідити, викласти в нього суху ламінарію і продовжити варіння.

Через 20 хвилин додати нарізану курку, дрібно посічену четвертинку цибулини, натерту морквину.

Коли вся маса почне кипіти, в неї слід повільної цівкою влити 5 попередньо збитих перепелиних яєць. Кілька хвилин і суп готовий.

При подачі його не завадить посипати свіжою зеленню.

Соус з сушеної морської капусти

досить оригінальний соуспідходить для заправки практично будь-якої страви.

Для його приготування треба взяти склянку сушеної ламінарії, висипати її в літрову банку, Залити 600 мл окропу, накрити і залишити на 5-6 годин до набрякання.

Ложку кмину, 8-10 горошин душ.перца, 3 бутончики гвоздики перемолоти на м'ясорубці, перемішати з водоростями, влити дві третини кукурудзяної олії (можна замінити рослинним), вимішати, злегка збиваючи.

Через добу соус готовий до вживання.

Тільки багато не робіть. Термін зберігання готового соусупри зберіганні в холодильнику становить не більше 2 тижнів.

Шкода і протипоказання

Протипоказань морська капуста не має і при правильному застосуванні шкоду заподіяти не може.

Не слід зловживати нею лише при індивідуальній непереносимості йоду, при серйозних формах алергії, важких хворобах нирок і органів шлунково-кишкового тракту.

Вагітним жінкам бажано проконсультуватися з лікарем, перед тим, як приймати ламінарію всередину або використовувати зовнішньо.

Тепер ви знаєте, чим корисна суха морська капуста, як приготувати з неї смачні страви, А також яким чином застосовувати в косметичних і лікувальних цілях.

Бажано купувати її в невеликих брикетах і тільки в аптеках або спеціалізованих магазинах.

З вами була Олена, всім пока!

Побалувати себе і близьких чимось смачненьким хочеться якомога частіше. Найчастіше часу на підготовку катастрофічно не вистачає. Порятунком в цьому випадку будуть представлені, зробити які просто, а виходить дуже смачно і корисно. Кожна рецептура особлива і не вимагає кулінарних умінь, так що приготувати смачні зможе абсолютно кожен.

Комбінація з овочів і ніжною ламінарії викликає овації. В простому стравізібрано все найкраще і смачне. виходить незвичайним, яскравим і насиченим.

На смачний салат з морською капустою треба:

• 150 гр. консервованої ламінарії;
• 4 великих яйця;
• 250 гр. картоплі;
• 150 гр. майонезу;
• 1/4 ч. Л. солі;
• 1 морквина;
• 1/4 ч. Л. перцю;
• 15 гр. кропу.

Салат з консервованої морської капусти:

1. Картоплю і моркву щіточкою миють, потім викладають в каструльку, заливають водою і проварюють.
2. В іншу каструльку поміщають яйця, варять до крутого жовтка, остуджують. Після чистять і ріжуть на маленькі квадратики.
3. Остигнули коренеплоди чистять. Картопля ріжуть кубиками, а моркву труть на тертці.
4. Банку з ламінарією відкривають, зціджують розсіл і викладають в салатник. Якщо потрібно, то подрібнюють на більш дрібні смуги.
5. В цей же салатник викладають і всі інші продукти, додають майонез і сіль з перцем, перемішують.
6. При бажанні можна прикрасити зеленню.

Порада: картопля - коренеплід хоч і невибагливий, але до його приготування теж потрібно поставитися з особливою увагою. Після варіння овоч обов'язково обдають холодною водою, Інакше він «доварити» вже в процесі охолодження і стане розсипчастим.

Салати з морською капустою консервованої

Це одна з найбільш простих рецептур, найскладнішим процесом тут є підготовка яєць. При мінімумі зусиль, буквально за кілька хвилин на столі з'являється дивне і чудово смачна страва.

На простий салат з морської капусти треба:

• 200 гр. морської капусти;
• 1 головка цибулі;
• 1 велика морквина;
• 2 великих яйця;
• 50 гр. майонезу;
• 1 1/4 ч. Л. солі;
• 35 гр. оцту 9%;
• 1 ст. л. цукру.

Морська капуста салати рецепти простий:

1. Капусту викладають в друшляк і дають стекти маринаду. Після продукт ріжуть на смуги сантиметра три в довжину.
2. Лук очищають, промивають і нарізають тоненькими смужками.
3. Промивають і очищають морквину, після чого коренеплід труть на тертці для корейських овочів.
4. У каструльку вливають воду, додають цукор і сіль, після чого кип'ятять, знімають з вогню і додають оцет.
5. Отриманою сумішшю заливають подрібнені цибулю і моркву, накривають кришкою до тих пір, поки розсіл повністю не охолоне.
6. Яйця збивають, додають до них буквально ложку води і виливають у термостійку форму, поміщають в мікрохвильовку на кілька хвилин.
7. Приготований з яєчка млинець ріжуть смугами якомога тонше.
8. Замариновані цибулю і моркву відціджують від маринаду, змішують з капустою і подрібненим яйцем, трохи додають солі, заливають майонез, і все перемішують.

Порада: яйця можна просто відварити і дрібно нарізати, але саме млинці додадуть салату ніжність і легкість.

Салат з маринованої морської капусти

Виявляється, що з шпрот можна не тільки бутерброди робити. З їхньою участю готується безліч салатів, але особливу увагу заслуговує саме ця закуска: готувати її просто, смак у неї дивовижний, а аромат - карколомний.

На смачний салат з морської капусти потрібно:

• 150 гр. шпрот;
• 300 гр. ламінарії;
• 250 гр. крабових паличок;
• 2 великих яйця;
• 120 гр. майонезу.

Салат з консервованої морської капусти рецепт:

1. Капусту витягують з баночки, поміщають в друшляк і промивають, потім сушать, подрібнюють і викладають в салатник.
2. Банку зі шпротами відкривають, масло зливають, а саму рибку за допомогою вилки подрібнюють, викладають до капусти.
3. Яєчка не менше десяти хвилин проварюють, в крижаній воді остуджують, очищають і ріжуть кубиками.
4. Розморожують, а потім очищають і дрібно ріжуть крабові палички.
5. Всі продукти викладають у салатник, заправляють майонезом і змішують ложкою.

Порада: ламінарію обов'язково потрібно промивати. Цей морепродукт часто змішаний з піску, які в салатик виявляться неприємною несподіванкою і навіть здатні зіпсувати апетит.

Простий салат з морською капустою

Незвичайний, але дивно. Блюдо настільки досконало, що може виступати не тільки у вигляді закуски, а й як повноцінний гарнір до м'ясних страв. Ще одна особливість закуски - можливість подачі як холодним, так і теплим.

Буде потрібно:

• 300 гр. консервованої морської капусти;
• 1 морквина;
• 1 головка цибулі;
• 30 гр. масла;
• 1/4 ч. Л. солі;
• 1/4 ч. Л. перчика;
• 1/2 ч. Л. коріандру;
• 2 зубці часнику.

Салат з морської капусти простий:

1. Капусту з баночки перекладають на сито, щоб стік маринад, промивають і віджимають руками.
2. Морква миють щіточкою і чистять. Після очищення труть на тертці для корейських овочів.
3. Очищають і нарізають тонко цибулю.
4. На сковорідку першим поміщають цибулю, вливають олію і кілька хвилин прожарюють.
5. Потім вже до цибульки приєднують морква, перець, коріандр і сіль. У такому складі прожарюють 5 хвилин при періодичному помішуванні.
6. Часник чистять і на тертці, досить дрібної, натирають.
7. Через 5 хвилин в сковорідку поміщають капусту з часничком, перемішують все і прикривають кришкою.
8. Салат нудиться в сковорідці близько 5 хвилин.
9. Подають блюдо як в гарячому, так і в холодному вигляді. Це вже залежить виключно від особистих переваг.

Приготування поетапно:

1. Морську капусту з баночки переміщують на друшляк, де ретельно промивають і позбавляють від зайвої рідини. При необхідності подрібнюють на більш короткі смужки.
2. Яйця проварюють у воді, остуджують, чистять і ріжуть кубиками.
3. Лук очищають, шаткують на тоненькі пластинки. Якщо смак дуже різкий, то нарізку заливають окропом, настоюють не менше п'яти хвилин, після зливають воду і акуратно віджимають масу.
4. Промивають і дрібно рубають селера.
5. Креветки висипають в каструльку з уже киплячою водою і хвилин п'ять проварюють, після чого остуджують, якщо потрібно, то ще й подрібнюють. Після цього приєднують до інших продуктів.
6. Для заправки готують особливий соусз соку лимона і майонезу. Продукти між собою змішують, збивають і вливають в салат.
7. Додають в блюдо сіль і перець, перемішують і ненадовго поміщають закуску в холодильник.

Чим хороші салати з консервованої морською капустою - так це простотою приготування. Про користь основного компонента відомо всім вже дуже давно. Страви, в яких є ламінарія, можуть бути якими завгодно, але їх смак незмінно залишається на висоті. При правильному поєднанні продуктів навіть неслухняна дітвора буде з захопленням поглинати ці шедеври, наповнені користю для їх зростаючого організму.

Якщо у вас є проблеми зі здоров'ям, то обов'язково введіть в раціон харчування морську капусту. У ній дуже багато йоду і поліненасичених жирних кислот. Кислоти є чудовим профілактичним засобом від атеросклерозу, а йод поповнює нестачу цього елемента в організмі. Саме його нестача призводить до серйозних захворювань щитовидної залози. Щоб не витрачати гроші на придбання харчових добавокз ламінарією (це ботанічна назва капусти), краще з нею готувати різні страви. Це виявиться набагато дешевше і смачніше.

Суха чи мокра

У продаж ламінарія надходить в сухому або мокрому виді. Першу можна придбати в аптеках або магазинах здорового харчування. Друга продається в продуктових магазинах у вигляді вже замариноване субстанції. Суху капусту перед цим потрібно розмочити і відварити, а мариновану можна їсти відразу після покупки або ж на її основі готувати різні страви.

Як зробити суху капусту придатною до подальшої готуванні

Купуйте тільки ту капусту, яка продається у вигляді довгих темних смужок. Не варто брати сильно подрібнену, тому що в кінцевому підсумку з неї вийде неприваблива бура маса. Отже:

1. Залийте суху капусту звичайною питною водою і залиште її для набухання не менше ніж на 10 годин. Дотримуйтесь таких пропорцій - 1/8 (капуста / вода).
2. Відкиньте капусту на друшляк або сито і промийте під проточною водою.
3. Розмочену капусту опустіть в каструлю з киплячою водою і варіть її 15-20 хвилин.
4. Вийміть капусту з каструлі, знову викладіть на друшляк і дайте стекти зайвої рідини.
5. Залиште капусту до повного охолодження, а потім складіть в контейнер з кришкою.
6. Капусту відправте в холодильник, де вона може зберігатися майже тиждень.

Розмочену і відварену ламінарію можна додавати абсолютно в усі страви, де вона передбачена рецептом.

В які страви можна класти ламінарію

Різноманітність страв з капустою може вразити навіть найвибагливішого гурмана. Це і салати, і перші страви, і самостійні страви, наприклад, капуста тушкована. Для салатів зазвичай використовується капуста маринована, яку можна купити готову в магазині, а можна зробити і самостійно.

Як маринувати капусту для салатів

Спочатку потрібно зварити пряний маринадз 1 л води, 2 ст. л цукру, 1 ст. л солі, 1 ст. л. оцту і пари бутонів гвоздики. Гарячим маринадом залити відварену капусту і дати їй настоятися 2-3 діб. Цієї кількості маринаду вистачить на 1 кг відвареної капусти. Перед додаванням капусти в салати її потрібно віджати від соку.

Вінегрет з ламінарією

Як вже було сказано вище, ви можете взяти будь-яку мариновану капусту (домашню або магазинну). Як готувати:

1. відваріть 1 велику бурякі 2 середні картоплі. Овочі остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. 100 квашеної білокачанної капустиі 100 г ламінарії трохи подрібнити, щоб капуста не була занадто довгими смужками.
3. Ріпчасту цибулю в кількості 1 шт. нарізати кубиками.
4. Змішати підготовлені інгредієнти, додавши до них 150 г консервованого зеленого горошку.
5. Вінегрет посолити і поперчити за смаком і заправити рослинним маслом.

Салат з капустою і грибами

У будь-який салат, куди кладеться майонез, можна додавати мариновану ламінарію - все залежить від уподобань кухаря. А зараз записуйте рецепт дуже простого, але дуже смачного закусочного страви:

1. Обсмажте на олії 200 г свіжих печериць, попередньо нарізаних на часточки.
2. Відваріть 3 яйця і два з них наріжте кубиками, а одне - широкими часточками.
3. 200 г маринованої капусти подрібніть до розміру грибів.
4. Пучок зеленої цибулі наріжте навскоси на пір'я довжиною 2-2,5 см.
5. Змішайте всі продукти і заправте майонезом.
6. Прикрасьте салат часточками яєць і свіжим кропом.

Свинина з капустою

Для цієї страви краще взяти відварну капусту. Якщо ж ви купили вже мариновану, то її можна вимочити в холодній воді години 2-3. Як готувати це смачне другеблюдо, читайте нижче:

1. 200 г свинини наріжте смужками і обсмажте на свинячому смальцідо скоринки. При обсмажуванні додайте 1/2 частина великої цибулини, нашаткованої півкільцями.
2. М'ясо з цибулею складіть в сотейник і туди ж покладіть 200 капусти, подрібненої до розмірів м'ясних шматочків.
3. Влийте 1 ст. л. соєвого соусу і 1 стакан загущенного м'ясного бульйону(На сковороді розтопіть 1 ст. Л. вершкового масла, Підсмажте на ньому 1 ст. л. муки і залийте бульйоном).
4. Гасіть блюдо 5-7 хвилин, а потім посоліть за смаком.

Блюдо буде готовим, коли м'ясо стане дуже м'яким. Таким же чином капусту можна приготувати з куркою, але тоді в кінці ще можна додати пару ложок сметани.

Борщ з ламінарією

З морською капустою можна готувати навіть перші страви. На Далекому Сході, де її добувають в промислових масштабах, в ресторанах можна спробувати борщ або розсольник. Один з рецептів ми вам зараз дамо:

1. Наріжте соломкою буряк (100 г), морква (100 г), цибулину (середнього розміру), невеликий корінь петрушки.
2. Складіть все у сковороду, додайте 1 ст. л. томатної пастиі 0,5 склянки води. Гасіть на середньому вогні 25-30 хвилин.
3. До тушкованим коренеплодів покладіть 100 г маринованої ламінарії і залиште на вогні ще на 10 хвилин.
4. У каструлі з киплячою водою (1 л) зваріть одну велику картоплину, нарізану скибочками.
5. Коли картопля стане м'якою, додайте до неї тушковану масу зі сковороди і один лавровий лист.
6. Доведіть борщ до кипіння і заправте сіллю і перцем за смаком.

Якщо страва вийшла недостатньо кислим, влийте трохи оцту або будь-якого розсолу. Як і в будь-який інший борщ або щі, покладаючи в каструлю дрібку цукру - він посилить смак овочів. Подавайте цей борщ зі сметаною і свіжою зеленню.

Іноді буває так, особливо в перших або других стравах, що морська капуста залишається жорсткою, тоді як інші інгредієнти вже зварилися. У цьому випадку перед закладкою в основне блюдо тушкуйте її окремо, щоб вона стала м'якше.

Ми доведемо, що при творчому підходіі мінімумі докладених зусиль з них можна приготувати кулінарний шедевр, Насолоду яким посилиться від усвідомлення того, що нарешті-то смак і користь з'єдналися!

Ще один доступний продукт, Що не знайшов широкого застосування в масах і залишився в категорії «на любителя», - морська капуста. Це промислове назва використовуваних в їжу морських бурих водоростей роду ламінарій. Особливо цінується ламінарія японська, зростаюча у Азіатського узбережжя Тихого океану від Охотського моря до берегів Кореї; в Росії вона росте в Японському морі, біля південного узбережжя Сахаліну і Курильських островів.

Водорості є найбагатшим джерелом вітамінів, вміст яких в них в 100-1000 разів вище, ніж в наземних рослинах. У водоростях величезна кількість різноманітних, чудово поєднуються мінеральних речовин і мікроелементів: кальцію, фосфору, заліза, магнію, селену, цинку. Крім того, морська капуста- це один з найбагатших джерел йоду. Всі мікроелементи, виявлені в морській воді, знаходяться в морській капусті. Так, один кілограм її містить стільки ж йоду, скільки його міститься в 100 тисячах літрів морської води. Цей мікроелемент є «ключовим» в роботі щитовидної залози, навіть незначні зміни функції якої призводять до серйозних порушень в організмі. Фізіологічна добова потреба в йоді становить 100-150 мкг. А в водоростях, наприклад в сухий ламінарії, йоду міститься до 160-800 мг.

Заслуговує великої уваги і що міститься в морській капусті альгінова кислота, що володіє здатністю вибірково зв'язувати і виводити з організму іони важких металів і радіонуклідів, тому зарубіжні дослідники вважають, що морська капуста послаблює перебіг променевої хвороби.

Суха морська капуста містить: 5-20% білка, 1-3% жиру, 6-12% харчових вуглеводів, 0,1-0,6 йоду, мікроелементи, вона низькокалорійна і може використовуватися для розвантажувальних днів.

Ламінарія японська їстівна в свіжому і консервованому вигляді; вирощується вона на морських плантаціях, з неї можна приготувати не тільки салати, але і вельми оригінальні розсольник і щі, вінегрет - традиційних стравросійської кухні вона надає не тільки корисні властивості, Але і оригінальний смак.

Корисні властивості водоростей знали ще в давнину. Відомо, що в VIII столітті східна медицина використовувала їх при лікуванні водянки, ревматизму, зобу. Водорості вживають в їжу народи Азії, Латинської Америки, європейських країн.

Страви з морської капусти

Щи з морської капусти

Вам буде потрібно:

• свинина - 500 г.
• капуста морська сушена - 15 м
• морква - 1шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сметана - за смаком.

Сушену морську капусту на 10-12 годин замочити в холодній воді в співвідношенні 1: 8. Потім ретельно промити, знову залити холодною водою, довести до кипіння, варити 15-20 хвилин, відвар злити, капусту залити теплою водою (40-50 ° С), також довести до кипіння, варити ще 15-20 хвилин і знову злити відвар. Процес повторити ще раз. Смак, запах і колір капусти при цьому поліпшуються, віддаляється надлишок йоду і йодистих з'єднань.

Свинину нарізати шматочками і обсмажити. У утворився від смаження свинини жирі спасерувати нарізані соломкою відварну морську капусту, моркву і ріпчасту цибулю. Далі щі варити звичайним способом; при подачі в тарілку покласти шматочки свинини і сметану.

Салат з мороженої морської капусти

Вам буде потрібно:

• морська капуста заморожена - 200 г.
• капуста білокачанна - 100 г.
• огірки свіжі - 1шт.
• масло рослинне - 1 ст. ложка
• зелень, сіль.

морську капустувідтанути в холодній воді, промити, нашаткувати і відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Відкинути на друшляк, охолодити, змішати з нашаткованими овочами. При подачі полити салат олією і посипати рубаною зеленню.

Вінегрет овочевий з морської капусти

Вам буде потрібно:

• 100-150 г маринованої морської капусти
• 3 моркви
• 2-3 буряка
• 3 картоплини
• 1-2 огірка
• 50-100 г зеленого або ріпчастої цибулі
• 1-2 ст. ложки рослинного маслаі стільки ж 3% -ного оцту
• сіль, перець, цукор.

Картопля, буряк, морква відварити, очисти ладити і нарізати тонкими скибочками. Огірки промити і також нарізати. Всі овочі змішати і додати рубаний лук і мариновану капусту. Заправити віт рослинним маслом, оцтом, сіллю, перцем, цукор і все добре перемішати. При подачі вінегрет покласти в салатник або на тарілку, прикрасити зеленою цибулею.

Салат «Нептун»

Вам буде потрібно:

• кальмари консервовані - 1 банка (250 г)
• маринована морська капуста - 200 г.
• крабові палички (можна замінити вареними очищеними креветками) - 200 г.
• цибуля ріпчаста -1 шт.
• морква - 1 шт.
• майонез - 2 столові ложки
• сіль перець.

Дрібно порізати кальмари, крабові палички або креветки, нашаткувати морську капусту, моркву, дрібно нарізати цибулю, посолити і поперчити. Заправити олією.

розсольник далекосхідний

Вам буде потрібно:

• капуста морська маринована -200 м
• картопля - 1 шт.
• морква -1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• огірки солоні - 3-4 шт.
• масло вершкове - 15 г.
• сметана - за смаком, сіль.

Приготувати звичайним способом розсольник. Морську капусту спасерувати, покласти в киплячий розсольник і варити 3-5 хвилин до готовності капусти. При подачі в тарілку з розсольником покласти сметану.

Салат з морською капустою і яйцями

Вам буде потрібно:

• маринована морська капуста - 300 г.
• яйця - 4 шт.
• яблука - 1шт.
• картопля варена - 1 шт.
• рослинне масло - 2-3 ст. ложки.

Викласти в салатницю морську капусту, додати туди 4 дрібно покришений варених яйця, дрібно нарізані соломкою яблуко, на крупній тертці протерту картоплину і заправити олією. Варіант: яблуко і яйця можна нарізати крупно. Можна додати листя салату.

Пряна морська капуста

Вам буде потрібно:

• сушена морська капуста (листова або порізана) - 200 г.
• часник - 1 зубчик
• червоний перець - 0,1 ч. ложки
• соєвий соус - 1 ч. ложка
• куряче філе- 100 г.
• приправа хмелі-сунелі - 0,5 ч. ложки
• рослинне масло - 2 ст. ложки.

Морську капусту розмочити (2-3 години), ретельно відмити і, якщо вона листова, нарізати шматками довжиною 10-15, скачати трубочкою і нарізати тонкими кружальцями, промити ще раз і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. У підготовлену капусту додати приправи і подрібнений часник, до лити соєвим соусом і згасити хвилин 15-20. Відварену курку або індичку виделкою порвати на волокна і додати до капусти.

Можливо, вам будуть цікаві статті