Рагу з кабачків та баклажанів та картоплі

Сезонне блюдо з овочів на кожен день. У складі: кабачки, баклажани, солодкий перець, картопля. Час приготування – лише півгодини.

Котлети з рибних консервівз рисом

Мегабюджетні рибні котлетиз консервованої сайриз рисом. Цей рецепт був популярний у радянські часисеред студентів відмінно підійде для тих, хто ще тільки вчиться готувати.

Ліниві пельмені

Ліниві пельмені - рецепт-хіт останніх кулінарних сезонів. І не тільки тому, що це просто, а тому, що багатьом такі пельмені-рулетики припали більше до смаку, ніж звичайні. Пропонуємо два варіанти приготування: на швидку рукута святковий, з овочевою заливкою.

Омлет у мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч ідеально підходить для високошвидкісного приготування омлету. 3 хвилини проти 40 у духовці. Різниця вражає! Другий «бонус»: до омлетної маси не потрібно додавати борошно. Омлет не опаде і збереже пишноту.

Вареники з сирою картоплею

Найшвидші та найлегші у приготуванні вареники з картоплею – її не потрібно буде ні варити, ні м'яти – у начинку картопля йде сирою. А вареники виходять напрочуд смачними.

Найкращий рецепт пишних оладокна кефірі

Найкращий недільний сніданок – неквапливий і спокійний, коли є час пригостити свою сім'ю чимось смачненьким, чимось таким, на що ніколи не вистачає часу серед тижня. Найсмачніше пробудження, коли з кухні мчать аромати міцної кави і ніжних, пишних домашніх оладок.

Сирники із сиру

Це рецепт для тих, кому не пощастило отримати у спадок фірмовий рецептнайсмачніших домашніх сирників. Наслідуючи поради Аліни, ви переконаєтеся, що проста їжа, зроблена з любов'ю, може виявитися цікавіше інших кулінарних вишукувань.

Каша вівсяна на молоці

Детальна інструкція з варіння вівсяної каші. Якщо ви приступаєте до справи вперше, будьте певні – каша у вас вийде чудова! У рецепті наведено деякі хитрощі, завдяки яким діти від вівсянки ніколи не відмовляються!

Підливу з яловичини

Бюджетна м'ясна страва на кожен день. Рецепт для новачків Часто підливка з яловичини стає першою м'ясною стравою, яке освоює господарка-початківець на своїй кухні. Пам'ятайте, що наше завдання – досягти максимальної м'якості м'яса.

Відбивні з курячої грудки

Страви з курки та іншої птиці / Перепробували вже сотні страв з курячого філе та шукаєте щось нове? Чи вперше залишилися з філе віч-на-віч і не знаєте, як за нього взятися? Спробуйте зробити з курки відбивні. Дуже смачно і дуже просто. / Смачні рецепти на кожен день / Ці відбивні під силу приготувати навіть школяру. Нарізав шматочки, відбив молоточком, вмочив у яйці, обваляв у муці. Смажити куряче філенедовго, так що ця страва якраз для вечері нашвидкуруч.

Гренки з яйцем та молоком

Дуже просте та смачна страва, яке можна їсти хоч щодня. Часу забере хвилин п'ять-сім. Знаю багатьох, чия любов до кулінарії почалася саме з цих простеньких грінок.

Чіпси з лаваша

Тонкий лаваш- Невичерпне джерело для домашньої кулінарної творчості. Представляємо простий спосіб перетворити рулон лаваша на гору хрумких чіпсів.

Смажена картопля з цибулею

Майстер-клас для кулінарів-початківців, які мріють навчитися смажити картоплю так, щоб скоринка у неї була підсмаженою, а структура ніжною і нежорсткою. Простий рецепт і кілька секретів, як зробити, щоб ваша смажена картоплязавжди виходило вдалою.

Сирники з манкою

Дієтичний рецептсирників з манною крупою та зерненим сиром, які можна і в духовці запекти, і на сковорідці посмажити. Один із найпопулярніших рецептів дитячого меню.

Картопляне пюре

Рецепт для початківців. Як приготувати смачне картопляне пюре з першого разу. Ніжний, повітряний. Читайте уважно та запам'ятовуйте!

Відбивні зі свинини

Найпростіший рецептсвинячих відбивних. Вимагатиме від вас мінімальних трудовитрат. Просте панування створить смачну хрустку скоринку, під якою ховається соковите та м'ясо.

Ліниві вареники з сиру

Проста та зрозуміла інструкція, як з першого разу приготувати відмінні ліниві вареники. Вони не розповзуться при варінні, вийдуть ніжними та м'якими. Як бонус – простий спосіб зробити вареники не лише смачними, а й красивими.

Пишний омлетв духовці

Майстер-клас для господарок-початківців – найпопулярніша страва на кожен день – його величність омлет. Пишний, з яскравою блискучою скоринкою.

Сирники у духовці

Страва на кожен день для самих лінивих господарок – ці сирники не потрібно ліпити, за ними не потрібно стежити. Розклав по формах, закинув у духовку, встановив таймер і розслабляєшся від душі, доки не почуєш сигнал, що сніданок готовий.

Класичний рисовий пудинг

Класика жанру – рисовий пудинг, ви зможете використати цей рецепт хоч щодня, настільки він простий, зрозумілий та доступний. Смак нейтральний, тому можна міняти його за допомогою різних добавок, про них ми скажемо окремо та чимало.

Печена молода картопля в духовці

Щоб спекти молоду картоплю, досить просто закинути її на деко і відправити в духовку. Але якщо ви хочете приготувати щось чудове, скористайтеся простим рецептом часниково-лимонного маринаду, який перетворить вашу картоплю на диво кулінарного мистецтва.

Картопля по-сільському в духовці

Одна з найпростіших та найефектніших страв на кожен день. Картопля ріжеться на часточки, перемішується з маслом та спеціями, викладається на деко і через півгодини ми отримуємо гору чудово ароматних яскраво-золотих картопляних скибочок з хрусткою скоринкою та ніжною серцевиною.

Рис з овочами

Простий і смачний рецептдля кулінарів-початківців. Рис відварюється і потім змішується з різноманітними обсмаженими овочами. Я поклала суміш із кабачків, моркви, цибулі, кукурудзи та горошку. Ви можете додати будь-які овочі на свій смак.

Драники з рибною начинкою

Для тих, хто смажить драники не рідше, ніж млинці або котлети, цікавий рецептз рибною начинкою. Драники виходять дуже соковитими, з хрусткою скоринкою. Розписано весь процес приготування правильного картопляного тесту.

Омлет у пакеті

Хитрий спосіб приготування знайомої страви на кожен день. Омлет виходить пишним та супердієтичним. Чи не опадає.

Салат з яєчними млинцями

Незвичайний, але простий рецепт салату. Замість звичних варених яєцьдо салату додаються тонко нарізані млинці, приготовані з яєць і крохмалю з додаванням майонезу або олії.

Як приготувати морс з журавлини

Класичний рецепт надзвичайно корисного зимового напою із морожених ягід.

Гречка з грибами, цибулею та морквою

Відмінне блюдо на кожен день, просте та смачне. І дуже-дуже ситне. Можна приготувати його із вчорашньої гречки. Гриби беремо будь-які.

Як приготувати смачні сирники з будь-якого сиру

Як ви думаєте, у чому секрет смачних сирників? У сирі? Звичайно. А якщо сир попався не дуже смачний? Як виправити ситуацію?

Оладки з курячої печінки

Оригінальна страваі зовсім простий рецепт. В звичайне тістодля оладок на молоці додана подрібнена у фарш куряча печінка.

Смажені шанці з м'ясом

Якщо вам набридли млинці і набридли оладки, посмажте на сніданок апетитні та рум'яні шанежки. Ліниві! Робляться дуже просто.

Дуже смачні рибні котлети з тріски

Серед простих та смачних страв на кожен день рибні котлети займають почесне місце. Самий легкий рецепт- З тріски. Спробуємо?

Оладки з яблуками на кефірі

Яблука можуть стати вашою секретною «зброєю» на кухні, яка допомагає перетворити звичайні стравив чудово смачні. Всі ми пам'ятаємо знамените «терте яблучко», яке Оленька Рижова додавала в святковий салат. Але якщо те саме яблучко додати в тісто для оладок, вийде така смакота… Обов'язково спробуйте!

Сирна запіканка, як у дитячому садку

Ностальгічний рецепт сирної запіканки- Ви здивуєтеся, наскільки смак схожий на той, що ви запам'ятали з дитсадка.

Найсмачніші вареники з картоплею

Покроковий рецептдля новачків - тісто не вимагає тривалого замісу і вийде "пухнастим" за рахунок додавання щіпки соди. Таких смачних варениківви, мабуть, ще й не пробували!

Молочний супз вермішеллю

Для деяких мам маленьких дітей рецепт цього супу використовується кожен день, тому що, як не дивно, страва мегапопулярна серед леді та джентльменів від трьох до шести.

Як приготувати омлет, як у садку

Найпростіший рецепт на кожен день. Омлет виходить один на один, як той самий, що ви з нетерпінням чекали в саду на сніданок. Рецепт нагоді тим, у кого вранці вічно все підгоряє, бо готується в духовці.

Простий рецепт тефтелей з рисом томатний соус

Легкий повітряні тефтельки з рисом у густому запашному томатному соусі зі смаженою цибулею та солодким перцем. Соусу дуже багато, він чудово просочує гарнір. Рецепт підійде для новачків, тому що в основі – звичайний покупний кетчуп.

Кожна господиня хоча б раз зіштовхувалася з ситуацією, коли часу на приготування залишається в обріз, а домочадців або гостей, що раптово нагрянули, хочеться порадувати ситним обідом.

У подібних випадках виручить добірка рецептів, використовуючи які, вдасться створити справжні кулінарні шедеври без шкоди для сімейного бюджету та необхідності тривалого проведення часу на кухні. Отже, що приготувати на обід швидко та смачно?

Сирний супз печерицями

Смачний обід важко уявити без порції супу. Для правильної роботи травної системи та підтримки життєвих сил у тонусі фахівці дієтології рекомендують включати цю страву до щоденного раціону.

Курячий суп з овочами

Для любителів більш ситних перших страв на обід можна приготувати суп з використанням основи курячого бульйону. Його приготування не вимагатиме серйозних тимчасових витрат.

Термін приготування: 45 хвилин.

Енергетична цінність на 100 г: 125 ккал.

1. Бульйон поставити на плиту, дочекатися закипання;
2. Тим часом, морквину та цибулю подрібнити. Картоплю нарізати на маленькі брусочки;
3. За фактом закипання, завантажити в бульйон овочі (крім цибулі) та м'ясо птиці. Додати сіль. Варити на тихому вогні до готовності картоплі;
4. Через 20 хвилин дістати з каструлі куряче м'ясо і, нарізавши його на тонкі платівки, повернути назад у бульйон;
5. Додати цибулю. Поперчити. Дати супу поваритись ще 5 хвилин.
6. Зняти тарілку з плити. Подавати у порційних тарілках, попередньо посипавши свіжою зеленню.

При бажанні або для різноманітності замість картоплі в цьому рецепті прийнятно використовувати будь-який інший наповнювач, наприклад крупу, макаронні виробиабо галушки із тіста.

Риба у вершково-огірковому соусі

Пікантний соус, який використовується в цьому рецепті, нікого не залишить байдужим, а звична, на перший погляд, страва з ним заграє новими фарбами.

Для приготування потрібно 35 хвилин.

Калорійність на 100 г: 144 ккал.

1. Рибу поділити на порції. Приправити спеціями та сіллю. Припудрити борошном;
2. На сковороді прогріти олію. Духовку включити для розігріву;
3. Покласти філе на сковорідку та обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Цей процес займе трохи більше 5 хвилин;
4. Загорнути рибу у фольгу і відправити в духовку, нагріту до 200 градусів на 25 хвилин;
5. Тим часом, приготувати соус: сметану з'єднати з йогуртом без добавок в рівних пропорціях, в масу додати попередньо натертий огірок, дрібно нарубану зелень і подрібнені часточки часнику, ґрунтовно перемішати;
6. Дістати рибне філез духової шафи, рясно полити соусом і подати до столу на обід.

У ролі гарніру до цієї страви може грати рис або запечена картопля.

Курячі оладки

Дуже просте та ніжна страва, Що вимагає мінімум часу на приготування, припаде до смаку всій сім'ї.

Час, який піде на приготування: 15 хвилин.

Харчова вартість: 189 кілокалорій на 100 гр.

1. Грудку порізати на невеликі, тонкі платівки;
2. У філе додати яйце, сметану, борошно та крохмаль. Посолити. За бажанням суміш посипати прованськими травами. Все ретельно перемішати;
3. Зачерпуючи столовою ложкою, викласти масу на сковороду з розігрітою олією.
4. Обсмажити оладки до золотистої скоринки. Смачний обід готовий.

Цю страву можна приготувати в духовці, без використання масла. Таким чином, вдасться дієтичний продукт, що підходить також і для дитячого харчування.

Лазання з лавашем

За досить стислі терміни будь-яка господиня зможе приготувати не лише блюдо для скромного. сімейного обіду, але і кулінарне творіння на випадок домашньої вечірки або гостей, що раптово нагрянули.

Термін приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 263 кілокалорії на 100 гр.

1. Дрібно нашаткувати перець, томати та жовту цибулю. Баклажани нарізати соломкою. Натерти сир;
2. Розігріти дві сковороди з олією. На одній необхідно обсмажити фарш із цибулею, на другій – згасити решту овочів. Вміст обох сковорідок приправити спеціями;
3. Духову шафу нагріти до температури 200 градусів;
4. Змастити лист маслом і укласти в якості основи лист лаваша, потім частину овочевої начинки. Присипати тертим сиром;
5. Масу накрити лавашем та викласти частину фаршу;
6. Продовжувати послідовно чергувати лаваш із овочевими та м'ясними шарами;
7. Забрати лазанню в духову камеру на 10 - 15 хвилин.

Бефстроганів із яловичини

Ця страва користується популярністю за порівняно простий спосіб приготування та незмінно приголомшливий результат. Що може бути смачніше соковитого м'яса, що буквально тане в роті? Не варто позбавляти себе і свою сім'ю такого задоволення навіть у робочі будні, адже на готування піде лише година.

Необхідний час: 60 хвилин.

Енергетична цінність на 100 г: 247 ккал.

1. М'ясо порізати невеликими смужками поперек волокон. Панувати в муці і струсити зайве;
2. Цибулю розділити на тонкі півкільця і ​​обсмажити, використовуючи обидві олії;
3. У казані обсмажити шматочки вирізки до рум'яності, покласти цибулю та влити вершки. Приправити спеціями та сіллю;
4. Гасити на слабкому вогні 45 хвилин. За кілька хвилин до завершення готування, до блюда додати ложку гірчиці;
5. Подавати порційно на обід, прикрасивши листя зелені бефстроганів.

Страви з картоплі

Наступні рецепти страв ситного обідудопоможуть заощадити не лише час, а й гроші. Адже не рідкісні випадки, коли в холодильнику знайдеться кілька неварених на вечері картоплин або залишки сирної та м'ясної нарізки.

Господиня, що цінує свій час і вміє розпоряджатися фінансами, зможе дати цим продуктам друге життя, використовуючи наведені нижче способи приготування.

Картопля з начинкою

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 215 ккал на 100 гр.

1. Бекон порізати на скибочки та обсмажити на сковороді без додавання жиру чи олії;
2. Сир подрібнити. Зелень порубати;
3. Картопля розрізати навпіл. За допомогою ложки акуратно дістати центральну частину;
4. М'якоть, що вийшла, потовкти, додати в неї сир, сметану і зелень;
5. Готовою сумішшю начинити картопляні половинки;
6. Розігріти духову камеру до 180 градусів;
7. Картопля покласти на лист, присипати паприкою і збризкати рослинним маслом;
8. Запікати близько 15 хвилин.

Картопляні кульки із сиром

На приготування потрібно 25 хвилин.

Харчова цінність: 205 ккал/100 гр.

1. Картопля стовкти в пюре. Присипати перцем та сіллю, додати сушений кріп, борошно та яйця. Грунтовно збовтати;
2. Шинку подрібнити і трохи припустити на вогні. Додати її до картопляної маси;
3. Сир нарізати кубиками;
4. Сформувати із пюре невеликі кульки, вкладаючи в середину шматочок сиру. Обвалять у сухарях.
5. Отримані кульки обсмажити з усіх боків на заздалегідь розігрітій сковорідці з необхідною кількістю олії.

Ця страва буде добре поєднуватися з вершковою заправкоюна базі натурального йогурту, подрібненого часнику та зелені.

На жаль, не існує будь-якого універсального секрету, що підходить для будь-якої господині. Однак, кожна хранителька вогнища, беручи до уваги пункти, описані далі, і, ґрунтуючись на кількості вільного часу на готування та на уподобаннях домочадців, зможе підібрати для себе правильну стратегію поведінки, яка допоможе витрачати тимчасові ресурси максимально раціонально.

1. Планування.Приділивши лише 10 хвилин складання щотижневого меню, можна значно скоротити своє перебування на кухні і позбутися постійних і настирливих думок про те, щоб приготувати на обід;
2. Купівля товарів на тиждень наперед.Цей пункт є наслідком попереднього. Маючи уявлення про страви, які потрібно готувати найближчими днями, господиня зможе заздалегідь скласти список покупок та придбати все на вихідні. Тим самим, оберігаючи себе та членів сім'ї від можливості виникнення екстрених ситуацій, пов'язаних із походом у магазин у зв'язку з відсутністю будинку необхідного продукту;
3. Організація робочого простору та підтримання порядку на кухні.Дуже важливо, щоб стільниця, на якій планується приготування обіду, завжди була чистою та вільною від сміття, а прилади та пристрої, що часто використовуються, завжди були під рукою. Раціональне використання кухонного простору дозволить значно скоротити час, проведений господаркою за плитою;
4. Відмова від смаження на користь запікання та гасіння.Смажені на сковороді страви вимагають себе набагато більше уваги, ніж ті, які готуються в процесі гасіння і запікання. Відправивши страву в духовку або мультиварку, можна приділити час улюбленому заняттю або розпочати підготовку продуктів для наступного кулінарного шедевра;
5. Підготовка та заморожування напівфабрикатів.Заморожувати можна практично все: попередньо промиті та порізані овочі, засмажку для супів, м'ясні та курячі бульйони, пельмені, котлети і навіть тісто. Цей метод рятує багатьох домогосподарок від тривалого часу на кухні і економить не тільки час, але й гроші. Адже кожен продукт має свою сезонність – період, коли ціна на нього максимально знижена.
6. Кип'ятіння води в чайнику.Не секрет, що електричний чайник може довести до кипіння 2 літри води практично за пару хвилин, у той час як у каструлі, на плиті цей процес займе не менше 10 хвилин. Висновок очевидний: в екстрених ситуаціях, коли воду для варіння необхідно підготувати максимально швидко, не варто нехтувати допомогою кухонної техніки;
7. Розмір компонентів.Чим дрібніше нарізані або натерті інгредієнти страви, тим менше витрат часу потрібно на їх термічну обробку;
8. Використання спецій.Перець, сушений кріп та прованські трави зможуть стати відмінними помічниками у тому випадку, якщо немає достатньої кількості часу на довгу муку страви під кришкою.

Ось і всі основні підказки господаркам, які бажають правильно використати свій час на кухні. При грамотному підході навіть працюючій, зайнятій жінці цілком під силу вести домашнє господарствота радувати близьких гастрономічними шедеврами.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний обідшвидко та смачно. Сподіваємося, що наведені рецепти в цій статті, вам сподобаються, і ви не раз втілюватимете їх у життя! Смачного!

Безумовно, зварити обід можна і заздалегідь, причому навіть на кілька днів, втім, як і робить більшість господарок, а ось що приготувати на обід швидко та смачно кожна вибирає самостійно. Найчастіше це гарячі страви, до яких входять супи, солянки, тушковані та смажені кулінарні вишукування.

Картопляні барила

Для приготування цього смачного старовинного рецептузнадобиться очищений сира картопля, спеції та фарш за особистою перевагою. Фарш можна придбати готовий. Якщо є бажання і час, тоді, безперечно, краще зробити його самому. Щоб приготування такого обіду не забирало багато часу, багато хто досвідчені господаркиготують начинку заздалегідь, а потім зберігають у морозильній камері.

Коли всі продукти підготовлені, у картоплі посередині за допомогою ножа вирізається отвір, так щоб вийшло «барильце». Деякі роблять конусом, тобто не дорізають дно остаточно. Після цього порожнечу наповнюють фаршем і укладають у глибокий сотейник, в якому після овоч і буде готуватися.

Вирізані залишки від картоплі всипають на фаршировані овочі, додають рідини так, щоб вона повністю покрила картопля, і ставлять спочатку на сильний вогонь. Після того як вода закипіла, вогонь зменшують та гасять. За цей час за бажанням можна поставити пасеруватися морквою і ріпчаста цибуля, а потім їх додати до тушкованої страви та довести до готовності. Сіль та спеції кожен додає на свій смак.

Така страва чудово підійде на обід. Подається із зеленню. Картопля в бульйоні насичується м'ясним соком і в процесі приготування просочується ним. Приготування не забере багато часу, особливо якщо заздалегідь підготувати деякі продукти для теплової обробки, а сама страва буде поживною та ситною.

Грибний плов

Приготування такого кулінарного шедевра займе багато часу. Для початку одразу необхідно підготувати свіжі гриби, рис, морква, цибуля і пара зубчиків часнику. Спеції, сіль та різні прянощі кладуться за індивідуальною перевагою.

Рис перебирається, промивається. Гриби промивають проточною водою та нарізаються на великі кубики. Моркву та цибулю очищають від шкірки та нарізають дрібним кубиком. Готувати страву можна в казані або будь-якій глибокій тарі, але краще в тій, яка має товсте дно.

На дно наливається рослинна олія, і викладаються гриби, коли вони зменшуватимуться у розмірах, додають моркву, цибулю і обсмажують 5 хвилин. Після цього спеції додають сіль і акуратно розсипають по поверхні рис. Після цього наливають рідину. Можна використовувати воду чи овочеві бульйони.

Вода повинна бути на два сантиметри вище за рівень рису. Далі зменшують вогонь до мінімального, закривають тару кришкою і залишають «нудитися». Рис повинен повністю приготуватися і тільки тоді в нього встромляють зубчики часнику і вимикають страву. Наполягають, таку страву 15 хвилин, після чого можна подавати. Плов перемішують, накладають у порційні тарілочки, і подають до столу, прикрасивши гілочками зелені.

Суп із грибочків

Безумовно, такий гарячий обід припаде до вподоби кожному з нас. Тим більше що готуються ці ласощі досить швидко. Для приготування знадобляться гриби (за особистою перевагою), картопля, морква, цибуля, зелень та спеції.

З зелені найкраще брати кріп, тому що поєднання смаків тоді виходить просто бездоганним. У каструлю наливають воду і ставлять на сильний вогонь, заздалегідь посоливши. Тим часом промивають, зачищають, нарізають гриби (скибочками) і злегка припускають їх на сковороді, але не жарюють.

Моркву і цибулю шаткують тонкою соломкою і обсмажують на сковороді до золотистого кольору. Так обсмажувати необхідно для посилення та покращення смаку. Кріп або іншу зелень дрібно рубають і залишають, тому що зелень додається виключно наприкінці. Від цього залежатиме аромат страви. Спеції додають до смаку.

Коли вода закипіла, туди опускають підготовлені грибочки та обсмажені овочі, варять до готовності та наприкінці заправляють зеленню. При подачі в тарілочку з ароматним супомможна додати чайну ложечку сметани, але це залежатиме лише від особистих уподобань.

Макарони з соусом

Безумовно, практично кожна господиня часто готує на обід не лише перші страви, а також другі. І тут без макаронних виробів часом не обійтися, адже вони так сильно сподобалися практично кожному. Причому у дітей такі ласощі є найулюбленішим і найсмачнішим блюдом.

Але для того щоб відвареним макаронам надати самостійність при подачі нерідко кухарі готують різні рідкі соуси, які дуже поєднуються за смаковими якостями з макаронними виробами. Одним із таких заправок буде соус «Любітельський».

Готується він швидко. Для цього необхідно взяти такі інгредієнти, розраховані на 0,5 кг відварених макаронів:

• 200 р. відвареної ковбаси (можна використовувати сосиски без добавок, тобто без сиру, жиру тощо);
• два середні помідори (або ложка томатної пасти);
• цибулина;
• морква;
• сіль та спеції з особистої переваги;
• 100 г. Рослинної олії;
• склянку холодної води;
• столова ложка картопляного крохмалю.

Приготування

Як відварювати макаронні вироби знає багато хто, але для новачків потрібно відзначити. За правилами, які використовують кухарі, макаронні вироби після варіння необхідно промивати окропом, хоча багато господинь роблять відступи в цьому плані і не рідко промивають холодною проточною водою. Як готувати вибирає кожен сам собою.

Якщо виходити з правильної позиції технологічних процесівварити макаронні вироби, тоді вони закладаються в киплячу підсолену воду, варяться до готовності і потім промивають окропом. Після цього вся рідина зливається за допомогою друшляка, і готові вироби перекладаються в глибоку тару. Можна збризкати рослинним або вершковим масломщоб вони не злиплися один з одним.

Далі до цього гарніру необхідно приготувати соус. Для цього ковбасу нарізають не дуже великою соломкою. Моркву і цибулю очищають від шкірки і нарізають тонкою соломкою (цибуля півкільцями). Після цього на розігріту сковороду викладають спочатку моркву, вона дасть колір (трохи обсмажують), додають цибулю, обсмажують практично до готовності та приєднують ковбасу та нарізані скибочками помідори.

За цей час о пів склянки холодної води розчиняють крохмаль, так щоб не було утворення грудочок, розводять рештою води і виливають до обсмажених овочів з ковбасою, перемішують, пробують на смак і додають необхідні спеції. Соус повинен трохи загуснути, тоді його вимикають, він готовий.

Не рідко багато любителів цієї страви при обсмажуванні овочів кладуть нашаткований тонкою соломкою. солоний огірок(або маринований), тому що він надає страві особливої ​​родзинки, але така добавка може сподобатися не всім, тому перш ніж пробувати, краще додати в невелику кількість соусу маринований огірок і спробувати, а потім експериментувати. При подачі макаронні вироби викладаються по колу тарілки, а соус наливають усередину і посипають рубаною зеленню.

Ароматна «юшка»

Безумовно, така страва як «Юшка» дуже відома своєю різноманітністю. Але на обід можна вибрати класичний варіантшвидкого приготування. Як відомо, кожна риба має свої особливості смаку та підходу у приготуванні. Не рідко багато господинь воліють готувати таке ароматне частування на природі, але, на жаль, у повсякденні будні про це доводиться лише мріяти, тому що на кухні проводити багато часу просто ніколи.

Саме тому дуже зручно готувати гаряче із риби. Вона швидко вариться і для цього можна використати супові набори чи голови. Все залежатиме від того, дивлячись з якої риби варитиметься «Вуха». Поширеною таку страву можна вважати з голови «семги» або «горбуші».

Безумовно, слід зазначити, що така риба як «семга» має більшу жирність, тому при підборі інгредієнта для своєї страви слід враховувати цей нюанс. Для приготування знадобиться:

• голова горбуші (або іншої риби);
• картопля кілька штук;
• одна велика морква;
• одна головка цибулі;
• рослинна олія 3 столові ложки;
• перо зеленої цибулі;
• чорний перець та сіль.

Приготування

У голови риби видаляють зябра, очі і якщо є луску. Потім промивають у холодній воді, звільнивши від згустків крові (від цього залежатиме прозорість бульйону). Укладають напівфабрикат у глибоку каструлю, заливають водою та ставлять на сильний вогонь. Чи не солять.

Хочеться відзначити, що при приготуванні перших страв бульйони краще солити після того, як вони зваряться. Робиться це для того, щоб усі поживні та цінні речовини вільно перейшли в рідину (тобто у воду в якій варитися інгредієнт). Якщо ж робити це відразу, то більшість поживних речовин утримається, наприклад, у м'ясі чи рибі, тобто, дивлячись із чого вариться бульйон.

Не рідко багато кухарів, перед тим як зробити гарний бульйон спочатку вимочують м'ясо або рибу в холодній воді. Після цього вони зливають рідину, заливають новою порцією свіжої води і тоді варять бульйон. Тоді він виходить прозорий, а не каламутний. Такі тонкощі у приготуванні допоможуть кожній господині приготувати гідну страву.

Після того як всі дії виконані правильно і бульйон готовий, голову виймають, а бульйон проціджують, тому що при варінні в рідину могли потрапити дрібні кістки. Поки бульйон варився потрібно підготувати овочі, тобто попередньо почистити, промити, порізати, нашаткувати і обсмажити до золотистого кольору. Картоплю після чищення та нарізки необхідно зберігати в холодній воді, щоб вона не почорніла.

Далі проціджений бульйон доводять до кипіння, додають до нього картопля та овочі. За бажання можна додати чорний запашний перець горошком і лавровий лист, тоді блюдо насититися особливим ароматом. При подачі посипають рубаною зеленою цибулею.

Готувати швидко це не завжди складно, просто деякі тонкощі і дрібниці на перший погляд відлякують господарок-початківців. І вже після кількох разів приготування таких не складних стравз простих продуктівнапевно ці кулінарні шедеври здадуться найпростішими і невигадливими. У будь-якому випадку готувати їжу - це ціле мистецтво, тому намагайтеся робити не лише смачно, а й правильно.

Сказати спасибі за статтю 0

Кулінарна спільнота Li.Ru -

В умовах постійної нестачі часу питання «що приготувати на обід швидко та смачно» стає дедалі актуальнішим. Що ж, вчимося готувати прості смачні страви до обіду — такі страви, для приготування яких не потрібно крутитися круто біля плити, але які є повноцінним обідом. Спеціально для вас - добірка рецептів, освоївши які ви знатимете, як швидко приготувати обід десятками способів!

Швидкі страви на обід

Напевно, печериці у сметані – найпростіша страва на світі. Але немає! Додайте особливість - і у вас вийде зовсім новий цікавий смак. Читайте рецепт із родзинкою;)

Рецепт приготування тефтелей з підливою на сковороді повинен знати кожен, - це ж перевірена часом класика недорогий і ситної закускидо будь-якого гарніру! А ще й смак дитинства... спробуйте:)

Плов з грибами - легка та швидка у приготуванні основна страва. Ви зможете приготувати найгарніше за півгодини! Для цієї страви я використовую печериці, але підійдуть будь-які інші гриби.

Відбивні зі свинини в клярі добре підійдуть до картопляному пюре. Ще їх можна використовувати в бутерброди, відмінно йдуть зі свіжою зеленню та овочами.

Поєднання морепродуктів та бобових в одній страві не здається вам надто зухвалим? Тоді вам варто дізнатись, як приготувати крабовий салатз квасолею! Страва для тих, хто не боїться ризикувати;

На закуску або як основне блюдо – тріска в клярі завжди буде вашим безпрограшним варіантом. Читайте як приготувати тріску в клярі!

Смажена рибау клярі - чудова стравадля лінивих або поспішних людей. Готується швидко та легко, подається з будь-яким гарніром. Розповідаю та показую, як приготувати!

Грибний суп з підсиновиків готується дуже просто. Можна його варити з|із| м'ясом або без. Мій простий рецепт грибного супу- без м'яса. Додамо картоплю, моркву, цибулю, трохи зелені та суп готовий!

Я поділюся способом, як приготувати молоду картоплю зі сметаною саме так, як її прийнято готувати в європейських ресторанах. Спробуйте і ви звичайну варену картоплюперетворити на страву дня! :)

Італійські сосиски на грилі, перець, цибуля та часник створюють дивовижний аромат, який точно не дасть вам встояти перед цим чудовим поєднанням. Отже, паста із сосисками та овочами – готуємо!

Особисто у мене запіканка з картоплею та рибою в домашніх умовах завжди виходить дуже соковитою, тому й посідає високе місце у рейтингу улюблених страв. Спробуйте, просто, економно та смачно!

На радість грибниками - простий рецепт приготування смажених опеньків. Смачно, просто, швидко – те, що треба. Мабуть, найпростіший спосіб приготування опеньків.

вітна капуста тушкована

На додаток до гарніру (або замість нього) приготуйте тушковану цвітну капусту. Така капуста легко і швидко готується. До того ж, цвітна капуста – дуже корисна; вона багата на вітаміни і мінерали.

Кольорова капустав паніровці швидше нагадує пишні пиріжки, які відмінно йдуть із різними соусами на холодне. Не соромно таку страву подати як закуску на святковий стіл. Готується швидко.

Коли хочеться легко та смачно перекусити, але особливо не напружуватись, я готую цукіні в духовці. Поки духовка нагрівається, розрізаю цукіні, витрушую вміст холодильника і – вуаля! - страва готова!

До вашої уваги - класичний рецептвідбивні з помідорами. Відбивні виходять ніжними, ситними та соковитими – це завдяки помідорам. Ніколи не підгоряють. Чудовий рецепт!

До вашої уваги - оригінальний спосіб, як приготувати сосиски з помідорами, щоб вони перетворилися на ошатне і апетитне блюдо. Навіть гурмани оцінять таку оригінальну подачу. Спробуємо? :)

Простий рецепт помідорів з шинкою особисто у мене займає топове місце серед швидких закусок, - ситно, ароматно і дуже апетитно, готується за лічені хвилини. Словом, відмінний варіант перекушування:)

Салат "Ненажера" з куркою

Салат "Ненажера" з куркою - це, як і слідує з назви, дуже ситний, калорійний салат, що підходить для ґрунтовного обіду або вечері. Простий рецепт салату "Ненажера" - порятунок для холостяків:)

Найсмачніша варіація на тему поєднання овочів із фаршем. Наполегливо рекомендую вам приготувати таку запіканку з кабачків з фаршем - вона з'їдається в один раз!

Стерлядь – це дуже смачна риба, Яка чудово годиться у юшку. Вона багата на вітамін і жирні кислоти омега-3 і омега-6, так що юшка зі стерляді - не тільки смачна, але й корисна страва.

Рецепт приготування щей у горщиках. Порадуйте своїх рідних традиційною російською стравою на обід чи вечерю. Щи в горщиках вимагають певної вправності, але це того варте!

Щи з болгарським перцем радують будь-якої пори року. Особливо смачні щі виходять у сезон овочів. Це - корисне та ситна стравадля всієї сім'ї. Щи із болгарським перцем залишаються смачними кілька днів.

Щи з грибами та квасолею – незвичайна варіація цієї страви, дуже популярна в Україні та Польщі. Приготувати ці борщ нескладно, подавати можна і холодними, і гарячими. Відкрийте собі закарпатську кухню!

Кажуть, що щи – традиційне національне російська страва, Яким нікого не здивуєш Неправда:) Добре приготовлені борщ з капусти - це справжня феєрія смаку. Розповідаю як приготувати!

Пропоную вам дізнатися, як зробити щі зі щавлю в мультиварці. Смак виходить чудовий, а стояти біля плити, знімаючи пінку і розмішуючи, не потрібно - мультиварка впорається сама.

Зелені бордощі зі щавлем - класичне, традиційна страва, яке дуже популярне у багатьох слов'янських країнах, де росте свіжий щавель. Дуже смачний, наваристий та корисний гарячий супчик виходить.

Проста та легка закуска - смажені кабачкиз часником. Подаються кабачки як на холодну, так і гарячу. Готується закуска – трохи більше 20 хвилин. Можна подавати смажені кабачки з часником як гарнір.

Бажаєте зарядити організм поживними речовинами на цілий день? З'їжте тарілочку цього ситного супу! Як приготувати суп з грибами та м'ясом, ви дізнаєтеся з цього рецепту!

Лагман - суп із Центральної Азії, до складу якого входить локшина домашнього приготування(бажано), яловичина, цибуля, болгарський перець, картопля, часник, помідори та спеції. Готується близько двох годин.

Суп із фрикадельками люблять і дорослі, і діти. Це страва для ідеального обіду, яка залишається смачною і наступного дня. Суп виходить яскравим, ароматним та корисним. Додамо до нього овочів.

Цей суп у В'єтнамі готують дуже часто і на сніданок, і на обід, і вечерю. Його готують з яловичиною та рибним соусом. Суп Фо відрізняється неповторним смаком, який утворюють яловичина та спеції.

Пропоную дуже крутий рецептприготування горохового супуз беконом! Ми варимо цей суп на базі свинячого бульйону з горохом та іншими овочами. Суп виходить дуже наваристий і неймовірно смачний.

Наваристий борщ, приправлений свіжою зеленню та сметаною – одне з самих популярних страву сучасній російській кухні. Сьогодні я розповім як приготувати борщ, використовуючи диво-прилад – мультиварку.

Рецепт приготування популярного грузинського супуХарчо. Як приготувати суп Харчо повинен знати кожен домашній кулінар, що поважає себе.

Тверська юшка - страва, як і слідує з назви, споконвічно російське. Що ж, готуємо, їмо і уявляємо себе великими поміщиками 18 століття.

Чи любите ви KFC? На перший погляд може здатися, що повторити знамениту курку з цього ресторану неможливо, але я спробувала, і в мене вийшла курка як KFC. Даю рецепт!

Цей рецепт курки по-тайському допоможе вам приготувати страву не гірше, ніж у справжніх ресторанах тайської кухні. Можливо, самі тайці готують страву трохи інакше, але принаймні рецепт дуже схожий.

Курка в клярі – рецепт приготування цієї страви зовсім незвичайний. Але й смак у курочки виходить особливий. Курочка виходить ніжною, м'якою, смачною. Даю рецепт курки у клярі – користуйтесь!

Спагетті з куркою та грибами підійдуть для буденної та святкової вечері. Мені подобаються куряча грудкаі печериці - вони доступні та швидко готуються. Додамо у страву фарби у вигляді броколі.

Курка по-італійськи подається з грибами, овочами та пастою. Курку замаринуємо, а потім обсмажимо. Овочі можна вибирати на свій смак, у мене - артишок та броколі. Паста - фетучіні, можна і спагетті.

Всі ми любимо щільно поїсти, але при нестачі часу, часто готуємо швидко, а перекушуємо на ходу. Хазяйкам не завжди вистачає часу придумати, що приготувати на обід швидко та смачно.
Бажаєте порадувати рідних та близьких неймовірними стравами – вам знадобляться знання про продукти та способи їх приготування для організації легкого, різноманітного обіднього меню.

У цій рубриці розміщені найкращі рецепти, які дозволять за кілька хвилин готувати щодня різноманітні обіди для своєї сім'ї, принесуть почуття насичення, багато енергії, бадьорості.

Перші страви для смачного обіду

Тим, хто шукає, чим порадувати рідних на обід, може сміливо готувати першу страву, яка додасть ситості і буде легкою у виконанні.

Борщі, супи, щі в багатьох сім'ях є обов'язковою частиною раціону дітей та дорослих, тому що гаряча рідка їжа допомагає правильному травленню, а в холодну погоду зігріває.

Овочі, рибні супине вимагають багато часу, решта видів перших страв також можна швидко приготувати, якщо заздалегідь підготувати м'ясо, розморозивши його з вечора, і зварити бульйон. У цьому випадку процес приготування буде швидше, ніж передбачалося за рецептом.

Якщо ви упустили таку можливість, то для найшвидшого приготування, поріжте м'ясо на шматочки. Поки вариться м'ясо, можна підготувати решту інгредієнтів (крупи, овочі, зелень, спеції), а потім все перемішати. І вам не потрібно переживати, що можна приготувати на обід.

Для прискорення процесу готування додайте в суп локшину або фрикадельки для додаткових. смакових якостей. Якщо все ще розмірковуєте над тим, що можна смачного приготувати на обід, суп з фрикадельками стане відмінним варіантомдля насичення. Головне, підготуйте наперед фарш.

Гарячі та холодні супи, борщ, борщі завжди багаті вітамінами та мінералами, які корисні для організму. Тож не пошкодуйте часу і готуйте перші страви з душею, щоб порадувати ваших рідних.

Другі страви

Друга страва – це гарнір з м'ясним, рибним або овочевим доповненням. Гарніром часто виступають: каша з різних видівкруп, макарони. Смачний обід швидко і просто можна приготувати також із картоплі, м'ясного чи грибного рагу. Хороший варіант- Зварити пасту, посипати її тертим сиром, зеленню і відмінне смачне блюдо готове.

Як друге — відмінно підійдуть тушковані або фаршировані овочі, запіканки, закриті або відкриті пирогиз різноманітними несолодкими начинками.

Чудовою м'ясною стравою стануть котлети, биточки, тефтелі, гуляш, а також відбивні, які досить швидко готуються. З телятини вийде надзвичайно смачний стейк. Пам'ятайте, що яловичина і свинина готуються набагато довше, ніж курка.

Для вегетаріанців і людей, які віддають перевагу легким обідам, в цій рубриці розміщені рецепти овочевих салатів.

Десерти

Розмірковуючи про те, як приготувати смачний обід, пам'ятайте про десерт, який доповнить ваше обіднє меню. Існує багато рецептів, які припадуть до смаку всій вашій родині. На нашому сайті розміщені рецепти помірно солодких фруктових, ягідних та сирних. Ми готові заощадити вам час та порадувати рідних.