Оселедець під шубою — це, мабуть, одна з найулюбленіших страв на всьому пострадянському просторі. Рідко коли гуляння обходиться без цього смачного салату. Але для тих, хто дотримується дієтичного чи правильного харчування, включати таку висококалорійну страву до свого раціону категорично не рекомендується.

Хоча і до складу салату входить багато відварених овочів, які корисні при схудненні, але велика кількістьмайонезу робить цю страву надто калорійною!

Але не все так сумно! Сьогодні за допомогою правильно підібраних інгредієнтів, а також заправок можна зробити по-справжньому дієтичне оселедце під шубою! Цей корисний салатви сміливо можете включати до свого раціону на дієті і не переживати про надлишок калорій!

Перш ніж приступити до перевірених рецептів, дізнаємося про деякі тонкощі та секрети, які допоможуть вам зменшити калорійністю цієї страви.

• Правильний майонез. Основна небезпека при приготуванні оселедця під шубою криється в майонезі. На 100 грам цього продукту міститься близько 680 калорій, адже всі шари потрібно промазати, отже, щоб салат вийшов смачний. Ось і виходить, що на 100 г готового салату припадає цілих 195 калорій. Звичайний магазинний майонез зовсім не підходить для цієї страви. До речі, це ж можна сказати і про домашньому майонезіадже його калорійність теж дуже висока. Для цієї страви потрібно використовувати виключно майонез пп, який потрібно приготувати з дієтичних інгредієнтів. Готується такий майонез на основі натурального йогурту, тому калорійність такого продукту буде мінімальна!
• Менше картоплі. Ще один калорійний інгредієнт звичайного оселедця під шубою - це картопля. Хоча дієтологи не радять повністю виключати цей продукт зі свого раціону, та й зловживати ним теж не варто. Якщо ви не можете відмовитися від картоплі при приготуванні пп оселедця під шубою, слід зменшити його кількість. Зробіть картопляний шар найтоншим, тому ви легко скоротите калорійність вашої страви.
• Замінюємо картоплю. Для тих, хто готовий вдатися до радикальніших методів і повністю відмовитися від цього інгредієнта, ми пропонуємо непогану альтернативу. Корінь селери чудово замінить картоплю і при цьому ви не відчуєте великої різниці. До речі, калорійність селери складаємо лише 38 калорій на 100 грам! Ще один гарний спосібзамінити картоплю - це використовувати яйця! Замість картопляного шару ви можете зробити яєчний шар, а якщо вже і цього вам мало, то можна прибрати жовток і використовувати лише білок!
• Слідкуємо за шарами. Ще одне важливе правило приготування пп оселедця - це товщина шарів. Зовсім не обов'язково робити усі шари однаковими! Більше того шари з найменш калорійних інгредієнтів краще зробити товщі, так ви зменшите калорійність вже готової страви. Зробіть шар буряків і селери товщі, і ви отримаєте відмінний пп оселедець під шубою!

ПП оселедець під шубою

Для цієї пп шуби вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 великий буряк.
• 1 середня морква
• 1 невеликий корінь селери. Всі овочі відварюємо, чистимо і трьом на тертці.
• 1 філе оселедця. Нарізаємо невеликими шматочками.
• 1 невелика цибулина. Шинкуємо.

Для правильного пп майонезу приготуємо наступні інгредієнти:

• 250 г йогурту. Використовуємо лише натуральний йогурт без різних добавок. Грецький йогурт чи навіть Активіа цілком підійде.
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 столова ложка лимонного соку.
• Сіль на ваш смак.

Всі інгредієнти для пп майонезу змішуємо у блендері та отримуємо густу однорідну масу.

Починаємо робити шари:

• оселедець+шар цибулі+шар селери+соус+морква+соус+буряк+соус.

Тепер треба відправити страву в холодильник на пару годин, щоб вона наполягла.

Дієтичний оселедець під шубою

Ще один простий і корисний рецепт. Для цієї пп шуби вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 середній буряк і 1 середня морква. Овочі відварюємо або готуємо на пару. Чистимо і натираємо на тертці.
• 3 яйця. Відварюємо, чистимо і дрібно нарізаємо. Їх ми використовуватимемо замість картоплі.
• 1 невелика цибуля. Дрібно шаткуємо.
• 200 г філе оселедця або червоної риби. Нарізаємо дрібними шматочками.
• 200 грам пп майонезу. Готуємо за попереднім рецептом.

Змішуємо оселедець із цибулею і додаємо трохи майонезу. Перемішуємо. Потім починаємо викладати шари:

• оселедець з цибулею+яйця+соус+морква+соус+буряк+соус.

Забираємо в холодильник на 2:00!

Ці прості та малокалорійні рецепти обов'язково знадобляться під час галасливих застіль! Пробуйте пп оселедця під шубою і худніть легко!

У даному блюді змінено трохи склад, шкідливі продуктибули вилучені, а замість звичної заправки використовується знежирена сметана. Салат готується досить швидко, потрібно зовсім небагато продуктів.

• Філе оселедець – 340 г;
• Морква – 190 г;
• Буряк – 230 г;
• 3 яйця курки;
• Знежирена сметана – 80 мл.

1. Готове філе оселедця нарізати на невеликі шматочки, викласти на дно салатника, намазати заправкою, як і решту інгредієнтів.
2. Щоб досягти максимальної корисності від страви та зберегти все корисні властивостіовочі потрібно запекти в духовці, прямо в шкірці. Тільки щоб плоди не обгоріли, їх слід загорнути у фольгу.
3. Після того, як коренеплоди запікаються, очистити їх від шкірки, пропустити через тертку.
4. Наступним шаром викласти моркву.
5. Відварити яйця курки круто, остудити під струменем холодної води, очистити від шкаралупи, подрібнити білки ножем, окремо від жовтків. Білки викласти в такий шар.
6. Зверху посипати салат тертим буряком, вирівняти страву, обмазати з усіх боків соусом.
7. Прикрасити закуску тертим жовтком.

ПОРАДА: Якщо смак сметани надмірно вершковий та кисломолочний, викликає огиду при вживанні з оселедцем, то виправити ситуацію можна додавши трохи тертого часнику або маленьку ложку гірчиці.

Авокадо – дуже корисний продукт. Хоча фрукт має досить велику жирність, плід часто додають у всі дієтичні страви.

• Буряк – 190 г;
• Морква – 170 г;
• Авокадо – 130 г;
• сік половинки лимона;
• 4 яйця;
• Оселедець малосолона - 330 г;
• Сметана із низьким відсотком жирності – 90 мл.

1. Сметану змішати із соком половини лимона, отриманим соусом надалі потрібно мазати кожен салатний шар.
2. Оселедець очистити від шкіри та кісток, філе нарізати невеликими кубиками. Викласти рибу на тарілку.
3. Авокадо очистити за допомогою столової ложки, відокремити ядро, нарізати м'якуш дрібними шматочками, покласти на шар риби.
4. Зварити курячі яйцядо готового стану, остудити в холодній водіочистити від шкаралупи, подрібнити через великі отвори терки. Додати до салату.
5. Помити і зварити в шкірці буряк і моркву після того, як овочі охолонуть, очистити їх від верхнього шару, а потім протерти через отвори терки.
6. Викласти спочатку моркву, а потім буряки.
7. Перед подачею охолодити протягом 30 хвилин.

Оселедець під шубою дієтичний виглядає також апетитно як класичний варіант. Всі продукти, що входять до складу рецептів, не зашкодять вашій фігурі. Варто лише переглянути своє ставлення до картоплі, коренеплід можна взагалі виключити, оскільки зайвий крохмаль не потрібний організму.

• 400 грам філе оселедця
• два буряки
• дві моркви
• дві картоплини
• одна цибулина
• 4 яєчні білки
• 250 грам нежирної сметани
• одна ч л гірчиці
• одна ч л лимонного соку
• Сіль та щіпка перець

1. Замаринуємо цибулю. Дрібно поріжте його і залийте окропом на 10 хвилин, окропом додайте трохи солі і оцту.
2. Запекти всі овочі - картопля, буряк і морква. Почистіть їх натріть дрібною соломкою.
3. Яйця відваріть, відокремте білки і дрібно наріжте, можна також натерти на тертку.
4. Цибулю відіжміть від води.
5. Приготуйте соус – змішайте сметану, гірчицю, сік, сіль, перець.
6. Філе оселедця наріжте дрібними кубиками.
7. Збираємо салат як звичайну шубу. Спочатку шар оселедця, потім шар цибулі, потім трохи соусу. Далі картопля, соус, морква, яєчні білки, буряк, соус.

Поставте салат у холодильник чи на балкон взимку, як це роблю я, щоби шуба настоялася і просочилася.

Дієтичний салат готовий. Я цей салат називаю збалансованою шубою, тому що жирів, вуглеводів та білків приблизно порівну, а калорійність нижче 100 на 100 грам.

У одній порції близько 200 грам. Салат вийде на 7 повноцінних порцій, тому запросіть друзів. Інші смачні салатитут.

Чесно кажучи, я раніше ніколи не любила цей салат, я його, здається, пробувала лише один раз. Але сьогодні чомусь захотілося саме оселедця під шубою. І, звичайно, тільки корисний варіант, що відповідає правильному харчуванню. Салат вийшов смачний і ситний і разом із рисом став чудовим обідом.

Калорійність дієтичного салату Оселедець під шубою на 100 гр. складає: приблизно 100 ккал. Харчова цінність: білки: 8 гр., Жири: 4,9 гр., Вуглеводи: 5,7 гр.

Інгредієнти: Оселедець слабосолона (без олії): 250 гр. Буряк: 1 велика Морква: 1 велика Яйце: 3 шт. Яблуко: 1 великеДієтичний майонез: 250 гр.

Рецепт дієтичного салату Оселедець під шубою: Буряк, морква та яйця відварити. Буряк очистити та натерти на дрібній тертці. Морква так само – очистити та натерти. Яйця теж очистити та подрібнити. І яблуко почистити та натерти. Я б ще порадила кожен із цих продуктів (ну може окрім яблука трохи посолити, інакше салат виходить прісний).

Для людей, які не представляють свій святковий стілбез улюблених страв, був розроблений дієтичний оселедець під шубою.

Таку страву буде мати ніжний смакбільш легку структуру, ніж традиційний салат.

І все це завдяки невеликим корективам, за допомогою яких жирні продукти замінюють альтернативними корисними варіантами.

Враховуючи, що цей салат не є новомодним введенням, додаткові інгредієнти зможуть внести нотку свіжості в знайомий смак.

1. Підготувати частину оселедця (1 шт) - вибрати кісточки і порізати на невеликі квадратики.
2. У той же час проварити буряк (2 шт.), моркву (2 шт.) і картопля (2 шт.). Коли овочі будуть зварені, їх потрібно остудити, обчистити від шкіри та протерти на тертці.
3. Потім взяти одну цибулину і також нашаткувати кубиками. Ще доведеться зварити круто 2 яйця, зняти з них шкаралупу і пропустити через велику тертку.
4. Тепер потрібно скористатися харчовою плівкою. Її розстилають та починають розкладати шари.
5. Спочатку розкласти буряк, при цьому його розподіляють плівкою таким чином, щоб утворився прямокутник. На буряк викласти картоплю і промазати соусом, посипати цибулею, потім шар яєць та соусу. Далі морква, оселедець і знову шар соусу.
6. Соус бажано приготувати самостійно, щоб контролювати жирність зробленого страви. Для цього традиційно використовується низькокалорійний йогурт та гірчиця.
7. Далі слід взяти край плівки і обережно скрутити рулет, злегка придавити його руками, щоб краєчки щільно зімкнулися.
8. Готовий рулет прибирають на 40 хвилин у холодильник.
9. Перед подачею страву можна прикрасити соусом чи зеленню.

Як приготувати корисний оселедець (відео)

Для того, щоб салат зміг називатися дієтичним, в першу чергу слід обмежити його від майонезу. Саме цей соус, особливо придбаний у магазині, здатний збільшити кількість калорій у блюді у кілька разів.

Спочатку потрібно зайнятися підготовкою наступних інгредієнтів:

• оселедець малосольний - 1 шт;
• буряк – 1 шт;
• морква – 2 шт;
• цибулина – 1 шт;
• картопля – 3 шт;
• яйце – 3 шт;
• сметани – 350 гр;
• гірчиця та сіль за смаком.

Це оригінальна версія для вегетаріанців та алергіків, яка зможе прикрасити стіл.

Страва містить такі компоненти:

• варена картопля - 300 гр;
• проварена морква – 250 гр;
• буряк – 300 гр;
• органічний шовковий тофу (соєвий сир) – 300 г;
• авокадо – 1 прим;
• водорості норі – 3 шт.;
• сіль за смаком;
• лимонний сік – 5мл.

1. Відварені овочі труть на середній тертці. Велике листя водоростей подрібнити ножицями.
2. Шовковий тофу потрібно збити в блендері і підмішати оцет (15 мл), сіль, гірчицю (10 гр) та олію (40 мл). Таким чином, вийде спеціальний соус для заправки салату.
3. Укладають першим шаром картопля. Другим шаром йде морква, її розрівнюють вилкою, солять. Потім йде черга авокадо, який краще натерти безпосередньо перед викладанням в салат і збризкати лимонним соком, щоб уникнути потемніння.
4. Між пластами овочів слід кожного разу додавати соус та норі.
5. На останньому етапі викладається тертий буряк, покритий шаром соусу.

Оселедець і запечена картопля. Класика у приготуванні, яка буде корисна не тільки діабетикам, а й цілком здоровим людям. Така страва вітається в раціоні при діабеті як 1-го, так і 2-го типу, адже печена картопляне є забороненим продуктом ні у першому, ні у другому випадку.

Для приготування страви знадобиться:

• тушка малосольного або несолоного оселедця;
• кілька картоплин;
• ріпчаста цибуля;
• сіль.

Оселедець филируется, потім ретельно очищається від великих і дрібних кісток. Після – замочується у холодній воді на 8-10 годин (можна на ніч). Після вимочування філе нарізається невеликими шматочками. Картопля та цибуля очищаються, нарізаються, соляться і укладаються у форму шарами разом із рибою. Після – запікаються. Перед подачею страви на стіл можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню.

Салат з малосольним оселедцем. Всім чудово відомо, що оселедець – чудовий основний інгредієнт для салату. Щоб приготувати смачну, ситну та корисну для діабетика страву, слід запастися такими продуктами:

• 2 філе слабосоленого оселедця;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• перепелині яйця – 4 штуки;
• для заправки – гірчиця, сік лимонний, зелень – для прикраси.

Перед приготуванням салату навіть слабосолений оселедецьслід залити водою для вимочування протягом кількох годин, щоб усунути з продукту зайву сіль. Яйця відварюються до готовності, очищаються та ріжуться на 2 частини. Зелена цибулятакож нарізається. Після цього всі основні інгредієнти салату перемішуються і з'єднуються. Завершальний штрих – додавання заправки, приготовленої із суміші гірчиці та лимонного соку до смаку.

Оселедець під шубою. Традиційний салат, без якого не обходиться жодне свято. Людям, які страждають на діабет, не варто відмовлятися від улюблених ласощів. Головне знати, як правильно його приготувати.

Необхідні інгредієнти:

• малосольний оселедець – 1 філе;
• 2 буряків середнього розміру;
• 4 картоплини;
• 1 цибулина та 1 морквина;
• 250 г нежирної сметани;
• гірчиця, лимонний сік, сіль.

Яйця відварюються. Овочі запікаються в духовці до готовності, натираються на великій тертці. Сметана, по 1 чайній ложці гірчиці та лимонного соку змішуються у невеликій ємності. Всі основні інгредієнти викладаються один на одного шарами, як у рецепті традиційного оселедця під шубою. Їх змащують сметанно-гірчичною заправкою. Коли салат буде готовий, його слід прибрати на холод на 2-3 години, щоб він добре просочився.

1. Початок приготування салату буде проводитися з відварювання овочів та яєць у солоній воді. Їх варіння відбувається у різних каструлях.
2. У цей час необхідно зайнятися оселедцем – його очищають, видаляють кістки та нарізають невеликими шматочками.
3. Далі готові овочі потрібно звільнити від шкірки та натерти на тертці.
4. Яйця ділять на жовток та білок, також подрібнюють.
5. Подрібнену рибу розкладають на дно тарілки. Очищену і нашатковану цибулю викладають на оселедець. Його можна злегка збризкати оцтом, щоб цибуля не гірчила.
6. Потім йде куля картоплі, яку присипають сіллю і потім перемазують соусом зі сметани та гірчиці. Потім черги моркви, яєчні білки і буряк.
7. Кожен шар змащується соусом, прикрасити блюдо рекомендується натертим жовтком, що залишився.
8. Вживати бажано через 2-3 години після того, як салат просочиться.

Оселедець під шубою без майонезу та картоплі

Цей варіант підійде для людей, які стежать за правильним харчуванням. Готується він так:

• для приготування соусу (заміна майонезу) потрібно змішати низькокалорійний йогурт (300 гр) або сир з гірчицею (10 гр) до утворення однорідної маси;

Якщо ви не знаєте чим замінити майонез у оселедці під шубою, то для даного варіанту використовуйте цікаву заправку сиру, яка чудово впишеться до складу салату, додасть йому легку кислоту і не зашкодить фігурі.

• Сир знежирений – 120 г;
• 4 яйця;
• Морква – 160 г;
• Буряк – 190 г;
• Гірчиця солодка – 25 г;
• Оселедець – 310 р.

1. Для того щоб приготувати заправку, потрібно збити знежирений сир з гірчицею.
2. Помити і зварити до готовності буряки та моркву в шкірці, потім остудити, почистити і подрібнити.
3. Оселедець очистити від кісток та шкіри, філе нарізати не крупно.
4. Курячі яйця відварити, очистити і нарубати білок і жовток окремо.
5. На плоску страву потрібно викласти всі продукти, промазуючи шар заправкою. Спочатку укласти оселедець, потім моркву та буряк. Зверху посипати жовтками та білками.
6. За бажанням можна доповнити композицію гілочками зелені.

ПОРАДА: калорійність оселедця під шубою з майонезом можна знизити до мінімуму, якщо в якості заправки використовувати нежирну сметану.

• буряк (1 шт) та моркву (1 шт) слід залити гарячою водою, підсолити та варити до готовності. Після цього остудити та очистити від шкіри, яка легко відстає після варіння. У різні тарілки натерти овочі на великій тертці;
• обчистити оселедець (1 шт) від шкірки, потім філірувати, уважно вибравши всі кістки. Тепер її можна подрібнити на дрібні кубики;
• зварити в солоній воді 2-3 яйця, остудити і протерти через тертку;
• для приготування соусу (заміна майонезу) потрібно змішати низькокалорійний йогурт (300 г) або сир з гірчицею (10 г) до утворення однорідної маси;
• зібрати страву для презентації в такому порядку: морква, оселедець, буряк, яйце. Кожен шар ретельно змащувати соусом.

Рецепт оселедець під шубою

У процесі приготування дієтичного салату, головне вибрати правильну заправку. В даному випадку соус підібраний ідеально, його можна приготувати в домашніх умовах.

• Оселедець солона - 290 г;
• Буряк – 160 г;
• Морква – 160 г;
• 4 яйця;
• Яблуко – 130 г;
• Йогурт без добавок – 70 мл;
• Гірчиця – 20 г;
• сік половини лимона;
• Сіль – 6 р.

1. Щоб зробити дієтичний майонез, який не зашкодить фігурі, потрібно йогурт змішати із соком лимона та гірчицею. Додати солі, збити віночком.
2. Оселедець очистити від шкіри та кісток, нарізати філе на невеликі шматочки, викласти на плоску страву, змастити підготовленим соусом.
3. Яблуко почистити від шкірки, натерти через тертку, додати салат.
4. Помити та відварити овочі до розм'якшення, остудити, почистити та протерти через великі отвори тертки. Викласти наступним шаром, додати|добавляти| заправку.
5. Зварити круто яйця, очистити і нарубати. Поступово розподілити на поверхні страви.
6. Зверху викласти останній шар салату – буряковий, полити соусом та вирівняти ложкою.

ПОРАДА: Щоб яблуко в салаті не потемніло, перед додаванням масу потрібно трохи полити цитрусовим соком.

Ще одне незвичайне оформлення салату, для якого знадобиться кисле яблуко. Отже, щоб приготувати салат, знадобиться:

• філе оселедця – 1 шт;
• яблуко – 1 шт;
• картопля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• великі буряки;
• яйця – 2 шт.;
• нежирний йогурт – 200 г;
• гірчиця - 1,5 маленьких ложки.

Філейну частину нашаткувати квадратиками.

Відварити в мундирах картопля, буряк та моркву. Прокрутити яйця. Все охолодити, почистити від шкірки та протерти через тертку.

Цибулю подрібнюють і заливають на 10 хвилин окропом, після чого віджимають від зайвої рідини.

Для приготування соусу досить добре розмішати йогурт із гірчицею, можна додати трохи вареного жовтка.

Окрасою столу може також послужити оригінальна подача страви – у лаваші.

За рахунок такої основи з'являється можливість розділити салат на порційні частини та взяти з собою для перекусу на роботу чи відпочинок за містом.

Готувати салат потрібно такими етапами:

• варять у солоній воді буряки (2 шт), картопля (2 шт), морква (2 шт). Після чого овочі охолоджують, чистять і натирають на дрібній тертці;
• відварити круто 2 яйця, обчистити і подрібнити;
• філе малосольного оселедця порізати на дрібні частинки;
• розкласти 1 аркуш лаваша і поділити його на 4 однакові частини. На перший шматок нанести тонкий шар соусу і розкласти тертий буряк знову змастити соусом і покласти зверху другий шматок лаваша. Після змащування соусом викласти моркву. Ті ж дії виконати з картоплею, яйцями та оселедцем;
• після того, як лаваш буде щільно скручений у рулет, його слід обмотати харчовою плівкою і помістити в холодильник на пару годин, для хорошого просочування всіх куль салату.

Ледачий оселедець під шубою

Якщо часу катастрофічно не вистачає, а салат дуже хочеться приготувати, тоді якраз доречно прийде подібний рецепт:

• відварюється 200 гр буряка, 200 гр картоплі, 200 гр моркви. Потім усі овочі очищаються та нарізаються кубиками;
• 1 оселедець також филируют і обробляють на дрібні шматочки;
• цибулину шаткують кубиками;
• всі інгредієнти з'єднують в одній ємності, додають трохи перцю, солі та соусу для салату;
• соус готують із 150 гр нежирної сметани та 1 чайної ложки гірчиці;
• після ретельного перемішування страва готова.

Опис

Дієтичний оселедець під шубою- Знахідка для тих, хто з якоїсь причини дотримується дієти. Адже як часом, сидячи на дієті, хочеться з'їсти хоч трохи «Оселедці під шубою». Але майонез, що входить до складу улюбленого салату, ставить заборону на його вживання, і присутність цієї страви у раціоні харчування виключена.

Проте безвихідних ситуацій немає! Достатньо прибрати майонез з традиційного рецептусалату - і дієтичний оселедець під шубою порадує більшість дівчат, які мріють не тільки про ідеальну фігуру, але і про те, щоб смачно поїсти.

Дієтичне оселедце під шубою відмінно підійде і для святкового столу. Завдяки відсутності майонезу, вдосконалена "Оселедець під шубою" має більш ніжний смак, та й до того ж дієтичний варіант дуже корисний.

Покрокова фото інструкція допоможе вам приготувати улюблений оселедець під шубою за дієтичним рецептом. І ваш улюблений салат стане легшим і низькокалорійним. У дієтичному варіанті приготування «шуби» достатньо замінити шкідливий майонезлегкою заправкою, яку приготуємо на основі нежирної сметани.

інгредієнти

• 
  (1 шт.)
• 
  (400-500 г)
• 
  (3-4 шт.)
• 
  (2-3 шт.)
• 
  (2 середні цибулини)
• 
  (5 штук.)
• 
  (50-80 г)
• 
  (10 г)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)

Кроки приготування

Ось так виглядає весь набір продуктів, які нам знадобиться для приготування оселедця під шубою.



Загорніть буряк і моркву у фольгу для запікання і відправте в духовку на 30-45 хвилин, залежно від розміру коренеплодів. Завдяки такому способу приготування всі вітаміни та мінерали, які містяться в овочах, там і залишаться, тоді як при варінні 80% корисних речовинвипаровується з водою. Після півгодини дістаньте овочі і перевірте ножем їх готовність: якщо всередині вони трохи щільні, поверніть назад у духову шафу на 10-15 хвилин. Коли вони стануть м'якими, можна дістати буряк та моркву та остудити.



Тим часом залийте курячі яйця холодною водою та поставте на вогонь. Готуйте їх протягом 10 хв, щоб вони були зварені круто. Чи знаєте ви, як можна зварити яйця до готовності лише за одну хвилину? Достатньо довести їх до кипіння, проварити 1 хвилину, накрити кришкою ємність і залишити на 15 хвилин. Так ви заощадите електроенергію і зварите яйця круто.



Саме час очистити оселедець від кісточок, видаляйте навіть найтонші та найдрібніші. Акуратно зніміть шкіру з риби та наріжте філе дрібними кубиками чи смужками. Почистіть цибулю і наріжте дрібними шматочками. Щоб сльози не текли струмком під час нарізування, намочіть очищену цибулину водою. Помістіть нарізану цибулю в ємність, залийте холодною водою і залиште настоятися протягом 20 хвилин: так і він віддасть зайву гіркоту. Після цього вийміть цибулю і вичавте з неї зайву вологу. Щоб твердий овоч став злегка маринованим, необхідно збризкати його невеликою кількістю яблучного оцту. Додайте мариновану цибулю до нарізаного оселедця і ретельно змішайте інгредієнти.



Охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте дрібними шматочками. Очистіть овочі повністю від шкірки і натріть на великій тертці.



Ось тепер настав момент приготування дієтичної заправки, яка і вирізняє класичний рецептприготування салату від дієтичного варіанта "Оселедця під шубою". У глибоку ємність помістіть нежирну сметану, додайте чайну ложку гірчиці, трохи солі та перцю.



Ретельно перемішайте усі компоненти віночком.



Буряк, моркву та яйця розкладіть по різних ємностях. Додайте приготовлену дієтичну заправку до кожного компонента окремо.



Добре перемішайте зварені овочі та яйця з приготованим соусом.



Візьміть глибоку мисочку і покладіть на дно марлеву тканину в один шар: завдяки їй надалі вам буде набагато простіше викласти приготовану "Дієтичну оселедець під шубою", не деформуючи форми.



Ось тепер настав самий «ювелірний» момент. Необхідно викласти всі підготовлені раніше компоненти шарами в наступній послідовності: буряк, оселедці, яйця, оселедці, морква, оселедці, яйця, оселедці, буряки. Подрібнений оселедець з маринованою цибулею кладемо через кожен шар з овочів та яєць.



Останньою буде буряк. Обережно розподіліть її рівним шаром.



На завершення приготування дієтичної "Оселедця під шубою" необхідно накрити готовий салатплоскі пластини і трохи натиснути. Тепер надішліть шубу в холодильник на кілька годин, а краще залиште дієтичний салаттам переночувати, щоб усі інгредієнти гарненько «потоваришували».



Після того, як салат добре застигне, необхідно накрити його широкою стравою і повільно перевернути миску з раніше підготовленою марлевою тканиною. Ось тепер зніміть марлю і можете милуватися.



Розріжте дієтичну шубу на порційні шматки та подайте до столу. Ваш «твір мистецтва» під назвою "Дієтичний оселедець під шубою" готовий! Тепер кличте гостей, розрізайте закуску і пригощайте їх новим інтерпретованим рецептом улюбленого салату. І нехай запрошені «дієтники» не побоюються за своє здоров'я та фігуру!



Смачного!

Відео

Для людей, які не представляють свій святковий стіл без улюблених страв, був розроблений дієтичний оселедець під шубою.

Така страва матиме ніжний смак, легшу структуру, ніж традиційний салат.

І все це завдяки невеликим корективам, за допомогою яких жирні продукти замінюють альтернативними корисними варіантами.

Враховуючи, що цей салат не є новомодним введенням, додаткові інгредієнти зможуть внести нотку свіжості в знайомий смак.

Як приготувати оселедець під шубою - дієтичний варіант

Для того, щоб салат зміг називатися дієтичним, в першу чергу слід обмежити його від майонезу. Саме цей соус, особливо придбаний у магазині, здатний збільшити кількість калорій у блюді у кілька разів.

Спочатку потрібно зайнятися підготовкою наступних інгредієнтів:

• оселедець малосольний - 1 шт;
• буряк – 1 шт;
• морква – 2 шт;
• цибулина – 1 шт;
• картопля – 3 шт;
• яйце – 3 шт;
• сметани – 350 гр;
• гірчиця та сіль за смаком.

1. Початок приготування салату буде проводитися з відварювання овочів та яєць у солоній воді. Їх варіння відбувається у різних каструлях.
2. У цей час необхідно зайнятися оселедцем – його очищають, видаляють кістки та нарізають невеликими шматочками.
3. Далі готові овочі потрібно звільнити від шкірки та натерти на тертці.
4. Яйця ділять на жовток та білок, також подрібнюють.
5. Подрібнену рибу розкладають на дно тарілки. Очищену і нашатковану цибулю викладають на оселедець. Його можна злегка збризкати оцтом, щоб цибуля не гірчила.
6. Потім йде куля картоплі, яку присипають сіллю і потім перемазують соусом зі сметани та гірчиці. Потім черги моркви, яєчні білки і буряк.
7. Кожен шар змащується соусом, прикрасити блюдо рекомендується натертим жовтком, що залишився.
8. Вживати бажано через 2-3 години після того, як салат просочиться.

Оселедець під шубою без майонезу та картоплі

Цей варіант підійде для людей, які стежать за правильним харчуванням. Готується він так:

• буряк (1 шт) та моркву (1 шт) слід залити гарячою водою, підсолити та варити до готовності. Після цього остудити та очистити від шкіри, яка легко відстає після варіння. У різні тарілки натерти овочі на великій тертці;
• обчистити оселедець (1 шт) від шкірки, потім філірувати, уважно вибравши всі кістки. Тепер її можна подрібнити на дрібні кубики;
• зварити в солоній воді 2-3 яйця, остудити і протерти через тертку;
• для приготування соусу (заміна) потрібно змішати низькокалорійний йогурт (300 гр) або сир з гірчицею (10 гр) до утворення однорідної маси;
• зібрати страву для презентації в такому порядку: морква, оселедець, буряк, яйце. Кожен шар ретельно змащувати соусом.

Дієтичний рецепт оселедця під шубою з яблуком

Ще одне незвичайне оформлення салату, для якого знадобиться кисле яблуко. Отже, щоб приготувати салат, знадобиться:

• філе оселедця – 1 шт;
• яблуко – 1 шт;
• картопля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• великі буряки;
• яйця – 2 шт.;
• нежирний йогурт – 200 г;
• гірчиця - 1,5 маленьких ложки.

Філейну частину нашаткувати квадратиками.

Відварити в мундирах картопля, буряк та моркву. Прокрутити яйця. Все охолодити, почистити від шкірки та протерти через тертку.

Цибулю подрібнюють і заливають на 10 хвилин окропом, після чого віджимають від зайвої рідини.

Для приготування соусу досить добре розмішати йогурт із гірчицею, можна додати трохи вареного жовтка.

Ледачий оселедець під шубою

Якщо часу катастрофічно не вистачає, а салат дуже хочеться приготувати, тоді якраз доречно прийде подібний рецепт:

• відварюється 200 гр буряка, 200 гр картоплі, 200 гр моркви. Потім усі овочі очищаються та нарізаються кубиками;
• 1 оселедець також филируют і обробляють на дрібні шматочки;
• цибулину шаткують кубиками;
• всі інгредієнти з'єднують в одній ємності, додають трохи перцю, солі та соусу для салату;
• соус готують із 150 гр нежирної сметани та 1 чайної ложки гірчиці;
• після ретельного перемішування страва готова.

Дієтичний рецепт оселедця під шубою у лаваші

Окрасою столу може також послужити оригінальна подача страви – у лаваші.

За рахунок такої основи з'являється можливість розділити салат на порційні частини та взяти з собою для перекусу на роботу чи відпочинок за містом.

Готувати салат потрібно такими етапами:

• варять у солоній воді буряки (2 шт), картопля (2 шт), морква (2 шт). Після чого овочі охолоджують, чистять і натирають на дрібній тертці;
• відварити круто 2 яйця, обчистити і подрібнити;
• філе малосольного оселедця порізати на дрібні частинки;
• розкласти 1 аркуш лаваша і поділити його на 4 однакові частини. На перший шматок нанести тонкий шар соусу і розкласти тертий буряк знову змастити соусом і покласти зверху другий шматок лаваша. Після змащування соусом викласти моркву. Ті ж дії виконати з картоплею, яйцями та оселедцем;
• після того, як лаваш буде щільно скручений у рулет, його слід обмотати харчовою плівкою і помістити в холодильник на пару годин, для хорошого просочування всіх куль салату.

Салат оселедець під шубою рулетом

1. Підготувати частину оселедця (1 шт) - вибрати кісточки і порізати на невеликі квадратики.
2. У той же час проварити буряк (2 шт.), моркву (2 шт.) і картопля (2 шт.). Коли овочі будуть зварені, їх потрібно остудити, обчистити від шкіри та протерти на тертці.
3. Потім взяти одну цибулину і також нашаткувати кубиками. Ще доведеться зварити круто 2 яйця, зняти з них шкаралупу і пропустити через велику тертку.
4. Тепер потрібно скористатися харчовою плівкою. Її розстилають та починають розкладати шари.
5. Спочатку розкласти буряк, при цьому його розподіляють плівкою таким чином, щоб утворився прямокутник. На буряк викласти картоплю і промазати соусом, посипати цибулею, потім шар яєць та соусу. Далі морква, оселедець і знову шар соусу.
6. Соус бажано приготувати самостійно, щоб контролювати жирність зробленого страви. Для цього традиційно використовується низькокалорійний йогурт та гірчиця.
7. Далі слід взяти край плівки і обережно скрутити рулет, злегка придавити його руками, щоб краєчки щільно зімкнулися.
8. Готовий рулет прибирають на 40 хвилин у холодильник.
9. Перед подачею страву можна прикрасити соусом чи зеленню.

Дієтичний варіант оселедця під шубою без оселедця

Це оригінальна версія для вегетаріанців та алергіків, яка зможе прикрасити стіл.

Страва містить такі компоненти:

• варена картопля - 300 гр;
• проварена морква – 250 гр;
• буряк – 300 гр;
• органічний шовковий тофу (соєвий сир) – 300 г;
• авокадо – 1 прим;
• водорості норі – 3 шт.;
• сіль за смаком;
• лимонний сік – 5мл.

1. Відварені овочі труть на середній тертці. Велике листя водоростей подрібнити ножицями.
2. Шовковий тофу потрібно збити в блендері і підмішати оцет (15 мл), сіль, гірчицю (10 гр) та олію (40 мл). Таким чином, вийде спеціальний соус для заправки салату.
3. Укладають першим шаром картопля. Другим шаром йде морква, її розрівнюють вилкою, солять. Потім йде черга авокадо, який краще натерти безпосередньо перед викладанням в салат і збризкати лимонним соком, щоб уникнути потемніння.
4. Між пластами овочів слід кожного разу додавати соус та норі.
5. На останньому етапі викладається тертий буряк, покритий шаром соусу.

Ще один варіант приготування вегетаріанського оселедцяпід шубою представлений у відео:

Як свідчить практика – немає нездійсненних завдань. І якщо поставити собі за мету, щоб вийшов дієтичний варіант салату оселедець під шубою, то способів це втілити в життя маса.

Вперед до стрункості!

Хочеш схуднути, не використовуючи дієт? Потрібна допомога та моральна підтримка на шляху до здорового та стрункого тіла?

Тоді давай знайомитися 🙂 Мене звуть Дар'я Хімченко і я – автор проекту та за сумісництвом сертифікований дієтолог-нутриціолог.

Напиши мені лист із зазначенням своїх цілей та позначкою "Вперед до стрункості" на e-mail [email protected]. І протягом 24 годин ти відправишся у захоплюючу подорож світом яскравого та різноманітного раціону харчування, яке подарує тобі здоров'я, легкість та внутрішню гармонію.

Оселедець під шубою дієтичнийбагатий такими вітамінами і мінералами, як: холін - 13,3%, вітамін B12 - 53,8%, вітамін D - 73,7%, фосфор - 15,6%, селен - 12,3%

Чим корисний Оселедець під шубою дієтичний

• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін Dпідтримує гомеостаз кальцію та фосфору, здійснює процеси мінералізації кісткової тканини. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію та фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до збільшення ризику розвитку остеопорозу.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку