Якщо спекти млинці на вершковому маслі, вони матимуть відповідний вершковий смак, а також ніжну структуру тесту, яка відобразиться смакових якостяхготових коржів. Є кілька рецептів, яким можна слідувати при приготуванні цієї поживної та смачної страви.

• півтори склянки молока
• 2 столові ложки цукру
• 3 яйця
• 8 столових ложок борошна (для млинцевого тістакраще використовувати білу пшеничне борошно вищого гатунку)
• 3 столові ложки вершкового масла
• третина чайної ложки солі.

Рецепт тонких млинців із вершками розрахований на вісім порцій, час приготування – близько 40 хвилин.

Готуємо млинці:

1. Перемішуємо яйця, сіль та цукор, поки кристалики цукру не розчиняться у суміші.
2. Додаємо склянку молока, півсклянки залишаємо на потім, розмішуємо.
3. Додаємо муку|борошно|, розмішуємо, поки|доки| тісто не стане однорідним.
4. Додаємо півсклянки молока, розмішуємо.
5. Додаємо тепле (не гаряче) розтоплене вершкове масло, розмішуємо за допомогою ложки.

Випікаємо на нагрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії. Після випікання першого млинця сковороду можна не змащувати, а готові коржики можна ставити чаркою і через два-три млинці наливати трохи вершкового масла.

Швидкі

Наступні млинці можна приготувати швидко за наявності досвіду за 20 хвилин. Нам знадобиться:

• 2 склянки борошна
• 4 столові ложки вершкового масла
• 3 яйця
• 1 літр молока
• чайна ложка цукру
• третина чайної ложки солі.

Приготування:

1. У яйця додаємо сіль та перемішуємо міксером.
2. Вливаємо молоко.
3. Додаємо потроху борошна, грудки розбиваємо за допомогою міксера, перемішуємо, доки суміш не стане однорідною.
4. Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, чекаємо, поки воно охолоне і вливаємо в тісто, розмішуємо ложкою.

Змащуємо сковороду шматочком вершкового масла|мастила|. Їсти можна з будь-якою начинкою, але можна просто з жирною сметаною.

Це цікаво

Олія відома здавна - цей жир тваринного походження утворюється внаслідок збивання сметани. Домашню олію зробити дуже просто - потрібно взяти трилітрову банку, налити в неї половину літра. домашньої сметанизакрити кришкою і збивати сметану шляхом тряски банки. Якщо сметана із холодильника, трясти потрібно близько однієї години. Але якщо вона кімнатної температури (її можна підігріти на водяній бані), процес збивання займає 10 - 15 хвилин. Якщо сметана дуже холодна, і потрібно прискорити процес, можна влити трохи гарячої води. Коли масло почне утворюватися, воно буде відокремлюватися грудочками, окремо утворюватиметься маслянка — масляна сироватка. Олія збирається ложкою і віджимається у блюдце.

Склад олії та її вплив на здоров'я людей почали вивчати на початку ХХ століття. Винуватцем серцево-судинних захворювань був оголошений холестерин і насичені жири, причому особливо озброїлися саме на холестерин. У ХХ столітті, щоб уникнути захворювання судин, люди стали обмежувати споживання цього вершкового продукту. Але серцевих захворювань стало не менше, а навпаки ще більше. Напевно, справа не в холестерині, а в тому, що його концентрація в різних продуктахстала збільшуватися внаслідок погіршення їх якості, й у малорухливому способі життя.

Але наприкінці ХХ століття олія часто мала зовсім інший склад, ніж, скажімо, у ХIX столітті. В наш час до його складу стали часто додавати рослинні жири, які мають властивості накопичуватися в організмі та забивають судини. Крім того, в масло стали домішувати консерванти, емульгатори, барвники та інші добавки, за допомогою яких продукт став довше зберігатися і мав кращий товарний вигляд.

Користь натуральної вершкового масла:

• корисні речовини, що містяться в олії, покращують зір, шкіру, добре впливають на працездатність;
• лауринова кислота застосовується на лікування грибкових захворювань;
• насичені жири протистоять пухлинам в організмі людини (не як лікувальний, бо як профілактичний засіб);
• холестерин, який усе так критикують, сприяє підвищенню імунітету, допомагає людині протистояти низьким температурамв холодну пору року;
• лінолева кислота зміцнює імунітет;
• багато вітаміну D, що допомагає людині засвоювати кальцій;
• арахідонова кислота застосовується організмом у роботі мозку;
• калорійний продукт додає сил (ожиріння сприяє лише у випадках малорухливості);
• олія нормалізує флору шлунково-кишкового тракту.

Олія корисна в невеликих кількостях, але, безсумнівно, якісний вершковий продукт можна і потрібно вживати хоча б кілька разів на тижні. Крім того, його можна додавати в різні страви, випічку, використовувати для смаження, і, звичайно ж, масло можна включати до складу млинців.

Тонкі та ароматні млинці, що смажаться без олії, ідеально підходять для маленьких діток, оскільки вони не жирні. Також виходять дуже еластичними, що дозволяє використовувати будь-яку начинку.

Щоб приготувати млинці нам знадобиться: пшеничне борошно вищого гатунку, молоко будь-якої жирності (якщо готуєте для дитини, то краще брати молоко не більше 2,6% жирності), масло вершкове (не менше 72% жирності), ванілін або ванільний цукор(якщо ви віддаєте перевагу ваніліну, то використовуйте один пакетик, а якщо віддаєте перевагу ванільному цукру - 2 пакетики по 8 грам), яйця, цукор-пісок. Для замішування тесту краще використовувати стаціонарний блендер або міксер, використання віночка трохи збільшить приготування тесту за часом.

У блендері збиваємо яйця до збільшення їх обсягом. Потім додаємо до цієї маси цукор-пісок і ванільний цукор і добре збиваємо близько 4 хвилин на середній швидкості (маса збільшується в обсязі щонайменше вдвічі), вливаємо молоко і недовго перемішуємо. Після цього кількома невеликими порціями додаємо просіяне борошно і дрібку солі, ретельно перемішуючи після кожної порції, щоб не було утворення грудочок. Далі, в окремому посуді в мікрохвильової печіабо на плиті розтоплюємо вершкове масло. Додаємо його гарячим в отримане млинце останнім інгредієнтом і перемішуємо на першій швидкості близько хвилини. Приготована млинцева суміш повинна мати кремоподібну структуру, за густотою нагадуючи рідкий йогурт. Готову масу для приготування млинців необхідно поставити в холодильник на 1 годину (мінімум 30 хвилин), щоб тісто відпочило. Також готове тістоможе зберігатися у холодильнику 24 години.

Діставши тісто з холодильника, ще раз перемішуємо його. На плиті розігріваємо на середньому вогні сковороду. Якщо ви використовуєте девайс з антипригарним покриттямабо спеціальну електричну млинцю, то змащувати їхню поверхню додатково олією не потрібно - наливаєте тісто на суху сковороду. При використанні "класичної" сковордки", потрібно додати 1 столову ложку оливкового або соняшникової оліїв тісто і ще раз перемішати, а сам девайс тоненько змастити будь-яким маслом. Якщо сковорода з тонким днищем, слід смажити на середньому вогні, при використанні сковороди з товстим дном вогонь повинен бути сильним, щоб млинці добре прожарювалися і з легкістю відставали. Після того, як побачите набряклі бульбашки на не підсмаженому боці - можна перевертати млинець на інший бік.

Як приготувати рецепт смачних млинців на молоці? вершковим маслом- повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Інструкція приготування

Час приготування: 30 хвилин

Відео: Бабусині тонкі млинці на молоці. СМАЧНЕ МЕНЮ. Покрокове приготування

Відео: Як приготувати млинці на молоці та вершковому маслі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Млинці дуже смачні на молоці перевірений рецепт

Млинці на молоці - загальні принципи приготування

Млинці на молоці - один із найпоширеніших рецептів, які використовуються господинями. Такі млинці виходять тоненькими, легкими та дуже смачними. Найчастіше використовують пшеничне борошно, також можна взяти гречане або вівсяне.

Товщина млинців залежить саме від борошна, що використовується. Найкращі тонкі млинціна молоці виходять із пшеничного борошна. Багато чого залежить і від якості борошна – бажано брати продукцію найвищого гатунку та тонкого помелу. З борошна другого сорту або борошна з висівками вийдуть більш товсті та пишні млинці.

З вівсяного або гречаного борошна млинці виходять найпухлішими. Можна також поекспериментувати та спробувати приготувати млинці на молоці із суміші різних сортівборошна.

Млинці на молоці можна готувати з дріжджами чи без них. В останньому випадку до тіста додаю соду або розпушувач. Після того, як тісто досягло потрібної консистенції, настав час випікати млинці. Можливо, з першого разу не вдасться спекти ідеальний млинець.

Проте втретє-четверте виходитимуть рівні та акуратні млинці. При наливанні тіста сковороду слід тримати під нахилом і робити кругові рухи, щоб тісто рівномірно розподілилося на поверхні. Після підрум'янення нижньої сторони млинець підчіпають лопаткою і перевертають на інший бік. Обсмажувати млинці з кожного боку до золотистого кольору.

Випікають млинці тільки на розігрітій сковороді, змащеній вершковим або олією.

На готовий млинець обов'язково потрібно покласти шматочок вершкового масла - після цього млинці стануть більш еластичними та ніжними. Подають млинці на молоці зі сметаною, цукром, медом чи варенням. Можна також загорнути в млинці будь-яку начинку: сир з родзинками або курагою, м'ясо, курку з грибами, капусту з рисом та яйцем, копчену курку чи сьомгу чи будь-які солодкі начинки.

Млинці на молоці - підготовка продуктів та посуду

Успіх приготування млинців на молоці багато в чому залежить від типу посуду. Найкраще брати для випікання чавунну сковороду.

Якщо такої немає, підійде будь-яка сковорода з товстим дном і антипригарним покриттям. Розмір сковороди повинен співпадати з бажаним діаметром млинців. З посуду також знадобиться тазик, в якому замішуватиметься тісто, черпак, лопаточка, вилка або віночок, ніж і пензлик для змащування сковороди. З додаткових приладів знадобиться міксер - за допомогою його можна легко розмішати тісто і розбити всі грудочки.

Підготовка продуктів полягає у просіюванні борошна, відмірюванні потрібної кількості цукру, солі та інших сипких продуктів. Молоко зазвичай підігрівають.

Якщо використовуються дріжджі, їх розводять у кількості теплого молока чи води. Також потрібно заздалегідь розтопити вершкове масло.

Рецепти млинців на молоці:

Рецепт 1: Млинці на молоці

Млинці на молоці виходять дуже тонкими і легкими, їх можна їсти зі сметаною, медом або загортати будь-яку начинку. У рецепті використовується борошно, цукор, яйця, сіль та молоко.

• Молоко – 0,5 літра;
• 3 яйця;
• 1-1,5 склянки борошна;
• Цукор – 0,5-1 ст. л.;
• Сіль - пів чайної ложки;
• Олія - ​​15-30 мл.

Яйця розбиваємо у глибоку миску та збиваємо вилкою. Вливаємо половину молока. Додаємо в суміш цукор та сіль. Все ретельно перемішуємо. Кількість цукру залежить від того, з якою начинкою будуть млинці.

Для солодких млинців цукру можна додати трохи більше, а для м'ясних та солоних начинок цукру, відповідно, має бути менше.

Борошно просіюємо і поступово всипаємо до молочно-яєчної суміші. Борошно все одразу краще не висипати — треба дивитися за консистенцією.

Потім вливаємо молоко і все ретельно перемішуємо. Щоб не було грудок, краще використати міксер. При необхідності додаємо ще трохи борошна. Тісто повинно мати консистенцію рідкої сметани. Тісто має бути в міру рідким, але не рідким. У занадто густе тісто можна додати ще молока, а рідке — борошно.

До готового тіста додаємо рослинна олія. Якщо додати вершкове масло, млинці вийдуть рум'янішими і пористішими. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом та починаємо смажити млинці на молоці. При наливанні тіста сковороду слід тримати під нахилом і круговими рухами рівномірно розподіляти тісто. Робити слід все швидко. Обсмажуємо млинець до золотистої скоринки і перевертаємо. Якщо млинці рвуться, значить не вистачає борошна.

Рецепт 2: Млинці на молоці Ажурні

Такі млинці на молоці виходять ажурними, ніжними та тонкими. У рецепті крім основних інгредієнтів використовується трохи соди та кефір – саме ці компоненти роблять млинці такими повітряними.

• Півтори склянки борошна;
• Цукор - 1 ст. л.;
• Яйця – 2 шт.;
• Сіль - пів чайної ложки;
• Склянка молока;
• Півлітра кефіру;
• 1 ч. л. соди;
• Масло рослинне.

Кефір наливаємо в каструлю і трохи підігріваємо. Розбиваємо в кефір яйця, додаємо цукор та сіль. Все ретельно перемішуємо, додаємо соду. Потім всипаємо муку|борошно| і перемішуємо все міксером. Комочків у тесті не повинно бути. Тісто по консистенції має бути схожим на густу сметану.

Молоко доводимо до кипіння і починаємо вливати в тісто тонким струмком, безперервно помішуючи. В занадто рідке тістоможна додати ще трохи борошна. Потім додаємо 15-30 мл рослинної олії та ще раз все перемішуємо. Випікати млинці краще на чавунній сковороді. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом та починаємо випікати млинці на молоці.

Рецепт 3: Млинці на молоці з крохмалем та ваніліном

За таким рецептом можна приготувати тонкі та дуже смачні млинціна молоці. Рецепт настільки вдалий, що змінювати пропорції не рекомендується. Смажать млинці дуже швидко - по 1 хвилині на кожну сторону.

• Півлітра молока;
• 4 ст. л. картопляного крохмалю(без гірки);
• 4 ст. л. борошна (з гіркою);
• 4 яйця;
• Сіль та цукор - за смаком;
• Ванілін - за смаком;
• 30-45 мл рослинної олії.

Змішуємо борошно, сіль, цукор, крохмаль та ванілін. Молоко підігріваємо. Розбиваємо яйця і вливаємо тонким струмком молоко. Все ретельно перемішуємо та додаємо олію. Залишаємо тісто хвилин на 20. Сковороду нагріваємо та змащуємо вершковим маслом. Тісто потрібно наливати так, щоб воно покривало поверхню сковороди тонким шаром.

Оскільки крохмаль сідає на дно, перед кожним зачерпуванням тісто рекомендується перемішувати. Навіть якщо здається, що тісто рідке – борошно додавати не треба. Млинці повинні вийти дуже тонкими та мереживними.

Такі млинці можна начиняти копченою куркоюабо рибою, сиром із родзинками або часниково-сирною сумішшю. Варіантів – маса.

Рецепт 4: Млинці на молоці Заварні з йогуртом

Заварні млинці на молоці з йогуртом мають особу, специфічну структуру, але виходять від цього не менш смачними. У рецепті використовується молоко, борошно, цукор із сіллю, розпушувач тіста та молоко з йогуртом. Такі млинці обов'язково сподобаються і дорослим, і дітям.

• Чверть чайної ложки солі;
• Цукор – 3-4 ст. л.;
• 250 мл окропу;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 8-9 ст. л. борошна;
• По 250 мл молока та йогурту;
• 2 яйця;
• Вершкове масло;
• 9.Олія рослинна.

Збиваємо яйця із сіллю та цукром. Вливаємо молоко та йогурт, все ретельно перемішуємо. Всипаємо муку|борошно| і перемішуємо суміш до однорідної консистенції. Тісто за консистенцією має нагадувати сметану. Потім всипаємо розпушувач, але не розмішуємо! Потім вливаємо окроп.

Гарячу сковороду змащуємо рослинним маслом та обсмажуємо млинці з кожного боку. Не потрібно наливати тіста занадто багато, інакше млинці вийдуть товстими. На кожен гарячий млинець кладемо по шматочку вершкового масла.

Рецепт 5: Млинці на молоці та дріжджах

Дріжджові млинці на молоці виходять дуже смачними та пишними. Ідеально підходять як для солодких, так і солоних начинок.

• 330 г борошна;
• 2.1 велике яйце;
• 20 г цукру;
• По 7 г дріжджів та солі;
• 25 г вершкового масла|мастила|;
• 550 мл молока.

Молоко підігріваємо, відливаємо невелику частину та розводимо в ній дріжджі. Залишаємо хвилин на 10. Для свіжих дріжджів потрібно 20 хвилин.

В іншій частині молока розводимо сіль та цукор, потім додаємо молоко з дріжджами. Все перемішуємо, розбиваємо яйце і додаємо борошно. Вливаємо в тісто топлене масло|мастило| і збиваємо все міксером. Отримане тісто повинно мати консистенцію рідкої сметани. Залишаємо тісто в теплому місці на 3-4 години. Періодично перемішуємо.

Випікаємо млинці на розігрітій з олією сковороді. Товщина млинців – приблизно 3 мм.

Рецепт 6: Млинці на молоці з кислим молоком

Ще один простий, але смачний рецептмлинців на молоці. Відмінність таких млинців від інших рецептів полягає у використанні кислого молока.

• 2 яйця;
• Півсклянки цукру;
• Півтори склянки кислого молока;
• Півсклянки молока;
• Чайна ложка соди;
• Чверть чайної ложки солі;
• 2 склянки борошна;
• 45 мл рослинної олії.

Яйця збиваємо з цукром і сіллю, потім вливаємо кисле молоко. Борошно просіюємо і поступово всипаємо разом із содою. Збиваємо тісто міксером, потім вливаємо молоко і знову перемішуємо. Накриваємо ємність із тестом серветкою та залишаємо на півгодини.

Тісто після цього трохи загусне, тому можна додати невелику кількість кип'яченої води. По консистенції тісто має нагадувати рідку сметану. Додаємо олію і все добре перемішуємо. Випікаємо млинці на розігрітій з маслом сковороді з обох боків.

• Якщо млинці постійно рвуться, спробуйте додати в тісто більше борошна. Якщо ж, навпаки, вони виходять дуже щільними і товстими, отже, потрібно влити трохи теплого молока;

• Якщо млинці випікаються для начинки, краще обсмажувати млинець лише з одного боку. Начинку викладають у разі на обсмажену сторону. Інша сторона підрум'яниться на сковороді або в духовці.

Найпоширеніші помилки в процесі приготування млинців на молоці:

• Занадто інтенсивне збивання тесту призводить до того, що млинці можуть стати гумовими;

• Якщо сода була недостатньо погашена, готові млинці можуть мати неприємний смак;

• Потрібно правильно визначити кількість яєць. Надлишок у тесті яєць робитиме млинці схожими на омлет або яєчню, а при нестачі яєць млинці можуть розвалитися;

• Щоб краї млинців не підгоряли, не потрібно перекладати цукор в тісто;

• Занадто багато в тесті олії зробить млинці занадто жирними, блискучими та несмачними.

Млинці тонкі на молоці з вершковим маслом

1. Яйця, цукор, сіль змішати віночком у глибокій мисці, додати склянку теплого молока, змішати, потім додати склянку борошна, добре змішати віночком, влити ще одну склянку теплого молока, змішати.

2. Половником заливати і виливати назад в миску суміш суміші туди-сюди кілька разів, залишити на 15 хвилин.

3. Розігріти млинну сковорідку, перед жаркою додати в суміш столову ложку олії та добре перемішати.

4. У сковороду, діаметром в 20 см, влити неповний ополоник і смажити до готовності півхвилини, потім перевернути і смажити кілька секунд, млинець, що вийшов, викласти на тарілку і змастити шматком масла, насадженим на ніж, повторити процедуру для інших млинців.

Тонкі млинці на молоці: рецепти класичні та нові

З приходом Масляної хочеться напекти цілу тарілку тонких млинців на молоці, щоб пригостити всіх рідних, друзів і, звичайно ж, себе! На це світле свято готують солоні та солодкі млинці, подають їх з різними начинками, джеми, шоколад. Що цікаво, приготувати млинці на молоці можна по-різному: скільки господинь, стільки рецептів, але багато способів стали традиційними.

Добірка рецептів тонких млинців

У тоненькі млинці зручно загортати начинку, вони не рвуться і добре тримають форму. З випіканням впорається навіть господиня-початківець, головне - взяти сковорідку, до якої вони не пригорають, щоб млинці не рвалися при перевертанні.

Традиційний рецепт тонких млинців на молоці

Готуються швидко, мають приємний жовтуватий колір. Їх можна назвати універсальними, оскільки поєднуються з різною солодкою та солоною начинкою. На приготування млинців за цим рецептом піде 40 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

• 5 дрібних яєцьабо 4 великі;
• просіяне борошно першого ґатунку - 400 грам;

цукор 2 ст. л;

сіль - на кінчику чайної ложечки;

молоко – 1 літр.

1. Яйця збиваємо із цукром, для цього можна скористатися електричним міксером. Найзручніше це робити у спеціальній високій склянці, щоб основа тесту не розбризкувалася.
2. Переливаємо масу в глибоку миску, поступово вводимо сіль, борошно і молоко, розмішуємо до однорідної маси. Важливо: щоб тісто вийшло без грудок, беріть молоко кімнатної температури.
3. Залишаємо на 20 хвилин.
4. Перемішуємо ополоником, додаємо соняшникову олію.
5. Смажимо на добре розігрітій сковорідці без додаткового додавання олії.

Заварні млинці на молоці та окропі

Ці тоненькі млинці готуються без цукру, тому чудово поєднуються з грибною та м'ясною начинкою. На приготування тіста піде п'ятнадцять хвилин.

• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• по склянці молока та окропу;
• сіль - дрібка;
• 2 ст. л олії.

1. Збийте в густу пінку яйця з сіллю, поступово введіть в тісто окріп, не перестаючи збивати.
2. Додайте|добавляйте| холодне молоко, борошно і продовжуйте збивати.
3. Коли тісто перетвориться на однорідну масубез грудок, додайте олію.
4. Перед тим як спекти млинці, змастіть сковорідку вершковим або рослинним маслом.

Більшість господарок погодяться, що це найкращі молочні млинці, оскільки вони готуються швидко, а смак чудовий!

Млинці з вершковим маслом

Як приготувати тісто на млинці? Легше, ніж ви думаєте: готуємо традиційне тісто, додаємо замість олії вершкове або в пропорції 1:1. Час приготування – 35 хвилин.

• молоко - дві склянки;
• борошно - одна склянка;

Олія вершкове Цукор

цукор – дві столові ложки;

сіль - на кінчику чайної ложки;

рослинна олія – одна столова ложка;

вершкове масло – 20 грам;

два яйця.

Вершкове масло можна додати в тісто або задіяти його в більш цікавому варіанті: наколоти на кінчик ножа і змащувати кожен млинець після того, як знімаєте його зі сковорідки та поміщаєте у тарілку.

Солодкі млинці сподобаються всім, особливо малюкам. Щоб приготувати їх, вам знадобиться півгодини вільного часу.

Рафінована олія Розпушувач

щіпка солі та стільки ж розпушувача для тіста;

3 ст. л. цукру;

1,5 склянки борошна;

2 ст. л. рафінованої соняшникової олії;

• Щоб перший млинець не вийшов грудкою, налийте на сковорідку кілька крапель олії.

Якщо ви зробили тісто, але не встигаєте посмажити все одразу, залиште його в холодильнику. З тестом нічого не трапиться протягом доби, навпаки, вийдуть найтонші млинці.

Найніжні тонкі млинці

Пропонуємо тісто на тонкі млинці з додаванням пекарського порошку, приготування займе 30 хвилин. Вони добре поєднуються з ніжною сирною начинкою, ягоди, фрукти. Млинці виходять солодкими, зважайте на це при виборі начинки.

• пшеничне борошно – 2 склянки по 200 грам;
• молоко - півтори склянки;
• порошок пекарський – 1,5 ч. л.;
• цукор – 4 ст. л;
• дрібка солі;
• 7 ст. л. рослинного масла.

Ажурні млинці на молоці

Це дуже смачні млинці, вони виходять ніжними та тонкими. Виглядають апетитно, поверхня – з дрібними дірочками. Прекрасно поєднуються з будь-якими начинками.

• по 1 ч. л. рослинної олії та соди;
• чверть чайної ложки солі;
• 1 ст. л. цукру;

півтори склянки борошна;

2 яйця;

1 склянка молока;

2 повні склянки кефіру.

Інструкція з приготування:

1. Кефір виливаємо в каструлю і трохи підігріваємо, стежимо, щоб не був гарячим.
2. Додаємо яйця, цукор, сіль, соду та перемішуємо віночком або міксером.
3. Помішуючи тісто, додаємо борошно. Потрібно досягти суміші густої сметани.
4. Молоко доводимо до кипіння і тонким струмком вливаємо в тісто, за допомогою цього прийому воно стає заварним.
5. Додаємо олію – і тісто готове!
6. Якщо у вас у господарстві є чавунна сковорідка, печіть млинці на ній, попередньо змастивши олією, незалежно від того, є в тісті масло чи ні.

Тонкі млинці на молоці з крохмалем

Щоб правильно приготувати млинці за цим рецептом, нічого не додавайте та не змінюйте, дотримуйтесь пропорцій, як в інструкції. Вийде смачно, адже млинці у прямому значенні слова тануть у роті.

• три чайні ложки рослинної олії;
• сіль - на кінчику ножа;
• 2 столові ложки цукру;
• чотири столові ложки борошна з гіркою;

чотири яйця (якщо дрібні, можна п'ять штук);

500 мл теплого молока;

чотири столові ложки крохмалю без гірки;

ванілін – на кінчику ножа.

Інструкція та тонкощі приготування:

Млинці з крохмалем.

Перевага цього рецепту в тому, що тісто можна заготовити про запас, воно добре зберігається в пляшці на холоді. Природно, кілька діб тісто не витримає, але чудово до наступного ранку, щоб ви могли зробити млинці до сніданку. На приготування потрібно 35 хвилин, не більше.

• рослинна олія - ​​три чайні ложки;
• сіль - на кінчику ножа;
• цукор – три столові ложки;
• борошно – десять столових ложок;
• два яйця;
• молоко – три склянки.

Інструкція з приготування:

Як і в попередніх рецептах, начинка підійде будь-яка, але навіть без неї з чаєм такі млинці йдуть непомітно.

Кожна господиня шукає свій ідеальний рецепттак званих млинців на тонкому тісті. Секрет мереживних млинців- Додавання соди. Отже, записуйте.

• олія - ​​0,5 склянки;
• сода – 1 ч. л. з верхом;
• сіль – чверть чайної ложки;
• цукор – 2 ст. л.;
• борошно - дві склянки;
• яйце – 4 шт.;
• молоко – 1,5 літра;

Покрокова інструкція приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром та сіллю.
2. Чайну соду гасимо окропом.
3. Додаємо соду в яєчну масу та збиваємо міксером.
4. Просіюємо муку|борошно| через сито, додаємо в тісто порціями, збиваємо.
5. Підігріваємо молоко, щоб його температура була трохи вищою за кімнатну.
6. Тонким струмком додаємо молоко, постійно помішуючи тісто. Наливайте молоко з чайника – так точно не буде грудок.
7. Тісто має вийти за консистенцією, як ряжанка.
8. Додаємо олію, перемішуємо.
9. Випікаємо на розпеченій сковороді, вперше змащуємо її олією. Для наступних млинців цього робити не треба, адже у тесті і так багато олії.
10. Виходять тонкі млинці "полотна", в які добре загортається начинка. Начинки беріть небагато, так смачніше. Хороший варіант: загорнути всередину сьомгу або ікру, але для повсякденного варіанту та капуста з яйцем пригодиться.

Дріжджові млинці готуються легко, їх виходить багато. Цей рецепт приготуємо за ГОСТом, вийде смачно, як у дитинстві.

Інгредієнти за ГОСТом, вага вказана у грамах, тому добре, якщо у вас є кухонні ваги:

1. Готуємо дріжджі: підігріваємо 150 грам молока і розчиняємо в ньому дріжджі. Залишаємо на 10 хвилин.
2. У молоці, що залишилося розчиняємо сіль, цукор, поступово вводимо до дріжджів, перемішуємо.
3. Збиваємо яйце, додаємо в тісто.
4. Додаємо борошно, постійно помішуємо, щоб не утворилися грудочки.
5. Тепер потрібно розтопити вершкове масло|мастило|, влити в тісто. Збиваємо все міксером чи віночком, у результаті отримуємо гладке тісто, по консистенції воно, як сметана.
6. Ставимо у тепле місце на 3 години, але за цей час його потрібно періодично помішувати.
7. Просмажуємо млинці з обох боків.
8. Зверніть увагу, що млинці не повинні бути надто тонкими, завтовшки 3 мм.

Млинці, як оксамит

Пропонуємо ще один рецепт без соди. Вони виходять світлі з ніжним смаком. Важлива перевага в тому, що це простий рецепт, який не потребує кулінарних навичок.

Кожна господиня готує млинці по-своєму. Навіть той самий рецепт дає різні результати, смак і аромат, коли його готують дві різні людини. При цьому кожен кухар додає додаткові інгредієнти на свій смак, які надають кінцевій страві родзинки. Такими є і млинці на молоці з вершковим маслом. Готуються вони просто.

Інгредієнти:

Як приготувати млинці з молоком?

Молоко трохи підігріваємо на кухонній плиті. Пшеничне борошно необхідно просіяти через дрібне сито, тоді млинці виходити повітряними. Вершкове масло|мастило| розтопити в мікрохвильовій печі.

У глибокий посуд вибити куряче яйце, потім додати сіль і цукор, потім збиваємо до однорідності. Вливаємо половину молока та олію. Збиваємо всі інгредієнти до гладкості.

Просіяне борошно пшеничне змішуємо з невеликою кількістю соди і невеликими порціями додаємо в рідку яєчно-молочну суміш. Потім додати решту теплого молока і збити тісто. Поставити у тепле місце на 15-20 хвилин. За цей час сода подіє і надасть пишності млинцям.

Сковороду розігріваємо, вливаємо олію, додаємо трохи рідкого тіста. Потім швидким круговим рухом рівномірно та тонко розподіляємо по поверхні сковорідки. Смажити млинці поки не з'явиться золотиста скоринка, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку таким же чином.

Примітка до рецепту:

Млинці на молоці з вершковим маслом завдяки саме останньому інгредієнту отримують дивовижний золотистий колір, який додає зовнішньому виглядустрави особливої ​​апетитності. Приємного для всіх апетиту!