Як і належить, все господарство та побут у сім'ї зазвичай веде жінка і більшу частину свого часу вона проводить на кухні. Напевно, у кожної господині є свої маленькі секрети і хитрощі, якими вона користується, щоб заощадити дорогоцінний час або зробити своє. коронна страванеповторним. Щоб полегшити життя і заощадити час, пропонуємо вам одні з найактуальніших кулінарних лайфхаків, які значно спростять приготування деяких страв і скоротять час, проведений біля плити.

Швидко зварити буряк

Усі, хто бодай раз варив буряк, підтвердять, що на цей процес може піти до 4 годин. Але мало хто знає, що цей процес можна суттєво скоротити. Якщо класти буряк у киплячу воду, процес варіння може скоротитися до однієї години. Але кухарі знають, як зварити буряк ще швидше.Потрібно варити буряк у киплячій воді 30 хвилин, а потім злити воду і поставити її під струмінь холодної водина 15 хвилин (що холодніше, тим краще). Температурний перепад доведе буряки до готовності. А весь процес триватиме не більше 50 хвилин.Якщо потрібно зварити буряк ще швидше, поставте його на великий вогонь, не зменшуючи його та не накриваючи каструлю кришкою. Води має бути багато, вона має покривати коренеплоди на 8 сантиметрів. Через 15 хвилин поставте буряки під крижану воду хвилин на 5-10.

Пишна яєчня

Часто яєчня виходить плоскою і не надто апетитною на вигляд. Професійні кухарі знають один секрет: щоб яєчня була пишною, потрібно додати до яєць 1-2 ложки холодної води та гарненько збити масу.

Прибрати гіркоту з цибулі

Гіркота цибулі здатна не тільки довести до сліз, але й пристойно зіпсувати смак салату, як би дрібно ви не намагалися його нарізати. Врятувати вашу страву і прибрати гіркоту можна дуже простим способом: після нарізки складіть цибулю в друшляк і обдайте окропом.

Зробити макарони та рис розсипчастими

Через крохмаль, що міститься в рисі та макаронах, ці продукти часто злипаються і при легкому охолодженні перетворюються на неапетитну грудку.Щоб рис або макарони не злипалися під час варіння, додайте у воду трохи соняшникової або оливкової оліїякщо планується подавати їх гарячими. Якщо ж макаронні виробиабо рис будуть використовуватися при приготуванні запіканок або інших страв, обдайте їх у друшляку холодною водою відразу після варіння.

Швидко нарізати цибулю

Процес нарізання цибулі ніхто не любить, тому що його досить важко утримати в руках. Але мало хто знає, що якщо під час чищення цибулі залишити хвостики (з боку пір'я), то цибуля можна буде нарізати набагато швидше, тримаючи її за ці хвостики. Потім їх легко можна викинути.

Смачний вінегрет

Вінегрет готують, мабуть, у кожній родині. Це корисне і смачна страваможна зробити ще смачнішим і апетитним, якщо додати в нього одну столову ложку молока і одну чайну ложку цукру. Смак стане дуже м'яким та ніжним

Якщо у вашій родині люблять пироги з капустою або будь-які інші страви, що містять цей корисний овочВам потрібно знати секрет збереження її красивого кольору.Нарубавши капусту для начинки, обдайте її окропом, потім залийте на хвилину холодною водою. Відіжміть і смажте або тушкуйте на сковороді. Завдяки цьому простому прийому капуста не стане коричневою.

Чим замінити вино у соусі

Є величезна кількість смачних соусів, До складу яких входить вино. Але багато хто відмовляється від алкогольних компонентів. Однак два шматочки цукру, попередньо розчинені в не велику кількістьоцту, стануть чудовою заміною білого вина у соусі. Це відмінно підійде для м'ясних та рибних страв.

Щоб рис вийшов білим і розсипчастим, засипайте його лише в киплячу підсолену воду, додавши кілька крапель. лимонного сокуабо розчиненою у воді лимонної кислоти. Не накривайте посуд, у якому вариться рис. Тільки в цьому випадку він збереже свій білий колір.

Чим замінити майонез

Якщо раптом вдома закінчився майонез, а ви приготували страви, які просто немислимі без цього соусу, не поспішайте засмучуватися. Замінити майонез можна сметаною, якщо додати до неї розтертий жовток звареного круто яйця і чайну ложку гірчиці. Не вирізняють навіть затяті любителі майонезу.

Секрет дріжджового тіста

Не беріться ставити дріжджове тістоякщо продукти для нього щойно лежали в холодильнику. Усі інгредієнти потрібно хвилин на 30 залишити у кімнаті. Дотримання цієї умови зробить тісто більш пишним та прискорить його піднесення.

Надати блиску пирогам

Думаєте, лише промислова випічка, приготовлена ​​професійними кухарями, може апетитно блищати?Щоб закриті пирогиі булочки блищали, перед випіканням їх змащують збитим яйцем, молоком, цукровою водою. Завдяки цьому на готовому пирозіз'являється апетитний глянець. Найкращий блиск виходить при мастилі жовтками.

Перевірити свіжість яйця

Якщо ви сумніваєтеся у свіжості яєць, налийте води у ємність приблизно на 10 сантиметрів та опустіть їх туди. Свіжі яйцязалишаться лежати на дні. Якщо піднявся лише один кінець яйця, отже, його потрібно використовувати насамперед.

Ніжне м'ясо

Існує безліч маринадів, що надають м'ясу ніжний смакі роблять його дуже м'яким. Один з таких – маринад із ківі. За 2 години до смаження яловичини замочіть її в суміші ківі, приправ та цукру. Але найголовніше – не тримайте м'ясо у такому маринаді довше, інакше ваше м'ясо перетвориться на паштет.

Секрети фаршу

Найкращі смачні котлети, драники та інші страви на основі фаршу виходять набагато смачнішими, якщо робити фарш змішаним. Наприклад, до котлет можна додати терту сиру картоплю, морквину, а в драники покласти тертий сир та гірчицю.

Багато неприємностей по дому можна легко і швидко виправити. Головне – застосовувати правильні методи. У статті викладені поради по дому, які вам у будь-якому разі рано чи пізно допоможуть.

1. Сумка без запаху

Потрібно усунути неприємний запах у сумці? Покладіть у неї на один день невикористаний чайний пакетик.

2. Труби без засмічення

Для чищення каналізаційних труб використовуйте сіль. Засипте її в трубу і змийте окропом.

3. Сліди від засмаги

Найчастіше штучна засмага шкіри є причиною нерівномірного освітлення шкіри, тобто наявності плям. Щоб цього уникнути, необхідно скористатися харчовою содою, невелика кількість якої наноситься на проблемні ділянки за допомогою губки.

4. Чиста праска

Нагар на підошві праски легко забирається сумішшю нашатирного спирту та оцту. М'яку ганчірочку змочіть у розчині і протріть праску.

5. Овочевий суп

У супи з свіжих овочівне кладіть спеції – лавровий лист, чорний перець та інші. Краще готовий суп посипте зеленню - так корисніше і смачніше.

6. Гігієна на кухні

Обов'язково обробляйте дерев'яні кухонні дошки розчином води з оцтом. Різати продукти необхідно на ідеально чистій поверхні.

7. Салат з олією

Рослинну олію слід додавати в салат лише після того, як до неї була додана сіль, оцет, а також перець. Пам'ятайте, що сіль у маслі не здатна розчинятися.

8. Холодний компот

Щоб швидко остудити гарячий компот, поставте каструлю з ним у більший посуд з холодною підсоленою водою.

9. Смачна гречка

Щоб зварити смачну гречану кашу, води має бути вдвічі більше, ніж крупи. Каструлю, в якій вариться каша, накрийте кришкою. Варіть кашу спочатку на сильному вогні, А потім - на слабкому.

10. Риба без запаху

При варінні таких видів риби, як камбала та тріска виділяється неприємний специфічний запах, виключити який можна за допомогою додавання до страви кореня петрушки, селери. Незайвою буде додана до страви цибуля.

11. Квіти у кімнаті

Польові квіти довше простоять, якщо у вазу внести пару крапель миючого засобу. Головне в цій справі не перестаратися, оскільки можливий зворотний ефект.

12. Чищення до блиску

З метою отримання білої ванни необхідно приготувати для її чищення спеціальний розчин: кальцинована сода (2 столові ложки) + питна сода (2 столові ложки). Далі натріть цією сумішшю ванну. Ванна має бути вологою. Зачекайте 5 хвилин (важливо – шар не змивати) і нанесіть наступну суміш: оцет (50 г) + відбілювач (50 г). Залишиться почекати півгодини та змити шари.

13. Білі фіранки

Якщо у вашому будинку вікна оснащені білими синтетичними фіранками, то після прання в процесі їх сушіння виключіть потрапляння прямого сонячного світла.

14. Чистий передпокій

Підлозі передпокою характерно швидке забруднення. Для виключення цього небажаного явища необхідно придбати підставку для взуття. Як підставка чудово підійде таця та пробкова підкладка. Купити їх можна практично у будь-якому магазині будівельних матеріалів.

15. Мішки для білизни

Вони незамінні під час прання делікатних тканин. Однак не слід поспішати купувати їх у магазині, тому що їх можна виготовити власноруч. Для цієї мети підійде звичайний підковдра.

16. Економне варіння

Якщо ви вирішили почастувати своїх близьких та рідних дрібними макаронами, то не прагнете їх варіння до повного приготування. Відразу, як вода закипить, закиньте макаронні вироби, завадіть, вимкніть газ і обов'язково накрийте кришкою. За 10 хвилин вони будуть готові.

17. Телевізор на місці

Ставте монітор комп'ютера та телевізор у рівномірно освітлених місцях, що необхідно для оптимізації регулювання яскравості та контрасту на нижчий рівень. При цьому буде досягнуто економії електричної енергії – до 5% щомісяця.

18. Освіжувач повітря

Якщо раптом скінчилися духи, то не поспішайте викидати від них флакон. Зніміть дозатор, налийте у флакон звичайної води(на 1/2 обсягу флакона) і відпустіть туди дерев'яні палички. Вони вбиратимуть ароматизовану вологу і поширюватимуть її по житлу.

Нерідко в побуті ми стикаємося з різними неприємностями, деякі просто вибивають з колії. Для вас зібрані реальні дієві поради щодо усунення маленьких проблем. Багато досвідчених господинь випробували ці поради на собі, тепер настав час і вам суттєво полегшити собі життя.

1. Якщо кохані кавові чашкиздолали плями, то на допомогу прийде шкірка від будь-яких цитрусових. Вона не тільки відітре бруд, а й знезаразить гуртки.

2. Виправити відбитки меблів на килимі допоможе звичайна вилка, досить просто розчесати їй килим вздовж ворсу.

3. Після вашого ранкового поцілунку у хлопця залишилася пляма від помади, потрібно набризкати трохи лаку для волосся на місце забруднення і випрати в машинці.

4. При частій перестановці меблів дуже часто дряпається паркет, щоб не допустити цього, просто надягніть на ніжки стільців або столу звичайні шкарпетки, вони вбережуть вашу підлогу.

5. У вашої доньки безліч шпильок, гумок або браслетів, а може, ви займаєтеся плетінням, тоді вам на допомогу прийдуть старі силіконові формидля льоду, в яких дуже зручно зберігати різні дрібниці.

6. Маючи маленьку відстань між раковиною та краном складно набирати великі тари, вихід є, скористайтеся совком, щоб набрати потрібну кількість води.

7. Після тренування в спортзалі доводиться класти спітнілий одяг у сумку, не дивно, що незабаром з останнього долинатиме не зовсім приємний аромат. Пакетики з чаєм легко вирішать вашу проблему.

8. Щоб легко розрізати м'який бісквіт скористаєтеся зубною ниткою, вона суттєво полегшить нарізку.

9. Помутніли фари на машині, впоратися з цим допоможе – зубна паста

10. У спеку для швидкого охолодження напою його потрібно перелити в пляшку і обвернути її вологою тканиною, після прибрати в морозилку.

На кухні ми зазвичай проводимо багато особистого часу. То чому б не зробити наше перебування там більш приємним та комфортним? Ми знайшли на просторах Аліекспрес корисні речі для кухніякі однозначно будуть цікаві для всіх. А ще всі вони коштують не дорожче 200 рублів, так що ще це буде не витратно для вашого бюджету.

Доброго дня, шановні читачі та друзі!

Ще в давні часи радянські часи, Читаючи різні журнали, я дуже любила рубрики типу «Поради господині на замітку». Деякі виписувала, а здебільшого збирала вирвані сторінки з корисними порадами господаркам у спеціальну татку.

Це буде підбірка порад господині на кухні.

Свої поради для господарок почну зі свого улюбленого заняття – миття посуду .

• Чистий посуд з фен-шуй – запорука щасливої ​​родини та благополуччя. У жодному разі не можна залишати невимитий посуд на ніч, якщо ви не хочете, щоб щастя та багатство вибігли з вашого будинку крізь пальці.
• Так само як і в процесі приготування їжі краще відразу мити тарілки, а не накопичувати їх горою.
• До речі, ви знаєте, як відмити чашку від тесту? Для початку потрібно замочити її водою, нехай відмокне, а через деякий час мити, тісто легко відійде від стінок.
• Пригорілі каструлі я чистю наступним чином: наливаю воду, насипаю більше кухонної солі і ставлю на вогонь кип'ятити протягом 15-20 хвилин. Потім пригоріле дно каструлі вже без особливих зусиль можна вичистити залізною щіткою або просто губкою.
• Перш ніж натирати сир на тертці, раджу змастити її олією. І сир не приклеюватиметься, і вимити терку легше.
• А часник зручніше терти, підклавши на тертку целофан. Часник залишається на ньому, тертка буде практично чистою, а руки цілі й не подряпані.

Про ножі

Ось ще правило по фен-шуй, що стосується ножів та всіх гострих предметів: їх не можна залишати на увазі, на столі, ножі та ножиці обов'язково потрібно прибирати в шафу для зберігання.

Як наточити ножі швидко та без чоловічої допомоги знаєте?

Це стародавній спосіб, про який, я думала, всім відомо. Але дивно, що жодної інформації про нього в інтернеті не знайшла. Ну, може, погано шукала.

А суть методу така: жодних спеціальних пристроїв нам не потрібне. Беремо одразу два ножі в руки, один у ліву, другий у праву. Леза повинні бути повернені назустріч один одному.

Проводимо одним ножем по лезу іншого і потім навпаки. Так послідовними рухами точимо відразу два ножі один про одного, тримаючи їх під невеликим нахилом.

Супер метод! Леза як бритви! Я завжди так точу ножі перед приготуванням. Декілька рухів зробила і можна різати все, що завгодно. І нікого не треба просити допомогти.

Якщо ж затупилися ножі біля м'ясорубки, прокрутіть через неї підсушений хліб. Вб'єте відразу двох зайців: заточіть ножі та зробите панірувальні сухарі.

Продукти для панування

Панувати котлети та іншу їжу перед жаркою найчастіше ми любимо у борошні або панірувальних сухарях. Адже можна ще використовувати манну крупу, що я дуже люблю робити, крохмаль (зазвичай для панування використовую), і навіть мелені волоські горіхи.

Замість майонезу

З деяких пір я не вживаю шкідливий майонез, Але й робити свій лінусь, та й не дуже він корисний теж. Але є чудовий спосіб, що замінює майонез у салатах: додайте до сметані жовток вареного яйця, який попередньо розітріть, та чайну ложечку гірчиці.

Часниковий аромат

Дивовижний спосіб, про який я знаю давно. Оскільки люблю часниковий аромат, але не можу їсти страви з часником, як погано на них організм реагує, іноді я роблю наступним чином: перш ніж класти салат або гарнір у тарілку, натираю її часником. Тоді все блюдо набуває пікантного аромату.

Порада, як зберігати невикористану цибулину

У мене іноді таке трапляється, якщо цибуля дуже велика, а в салат її потрібно небагато. Місце зрізу змащу маслом і кладу в тарілочці в холодильник. Зріз не підсохне, а цибуля збереже всі свої властивості.

Як зберігати томатну пасту

Якщо відкрита банка з томатною пастоюдовго зберігається, то на її поверхні може утворитися цвіль. Щоб уникнути цього, спробуйте насипати трохи дрібної соліі налити олію.

Як зберігати крупи

У поліетиленових пакетах крупи зберігати не можна. Вони швидко псуються і жучки можуть завестися. Зберігайте крупи в бавовняних або лляних мішечках, або в скляні банкиу сухому місці. Я зробила для банок кришечки з мішковини і перев'язала різнокольоровою тасьмою, щоб не було нудно.

А манну крупу для надійності зберігаю у холодильнику.

Поради для випікання пирогів

• При замішуванні тісто завжди потрібно заважати лише в один бік (наприклад, за годинниковою стрілкою).
• Якщо у вашій духовці верх пирогів зазвичай підгорає, прикрийте його аркушем паперу, змоченим у воді.
• Стандартна температура для випікання пирогів, печива та інших смаколиків, яку найчастіше встановлюють у духовці, 200 градусів. А ось готувати м'ясо потрібно за дещо нижчої температури – 180 градусів.

Ось ще корисні поради господаркам з кулінарії.

Розморожування продуктів

Відомо, що заморожувати та розморожувати продукти двічі шкідливо. При цьому істотно втрачається їхня якість.

Тому, перш ніж класти м'ясо, рибу, фарш, в морозильну камеру, розділіть їх на такі порції, які використовуватимете при приготуванні, і розкладете по целофанових пакетиках.

Розморожувати м'ясо швидко не рекомендується. Як це правильно зробити? Дістаньте шматок м'яса з морозильної камери за добу до його використання та в упаковці помістіть на верхній полиці холодильника (або нижній залежно від моделі, тобто подалі від морозилки). Через добу, коли ви прийшли з роботи, злийте рідину, що утворилася, зніміть упаковку і покладіть м'ясо в чашку з холодною водою на годинку.

Як правильно солити

• М'ясо солять зазвичай за півгодини до його готовності, тоді воно буде м'яким.
• Печінку потрібно солити в самому кінці смаження, на яке, до речі, потрібно не більше 7 хвилин часу, інакше печінка вийде жорсткою. Додайте ще до неї більше цибулі, можна в сметанці згасити. М-м-м, смакота, прям тане в роті!
• Рибу потрібно солити за 15 хвилин до того, як покласти в сковорідку. Нехай просочиться сіллю вся, а не лише її шкіра.
• Картоплю для пюре солять наприкінці варіння, а для того, щоб вона залишилася цілою і не розварилася, навпаки, на початку.

Як правильно нарізати картоплю для супу

Розмір та форма нарізки картоплі для супу залежить від того, який інгредієнт у супі головний. Якщо це борщ або борщ і головна в них капуста, нарізана соломкою, то і картоплю потрібно нарізати соломкою або брусочками.

Якщо суп гороховий, то наближаємося до форми гороху, тобто нарізаємо кубиками картопля, але не зовсім дрібно, звичайно.

Як зробити смачне картопляне пюре

Хтось ллє в картоплю молоко, хтось додає яйця, щоб отримати пишне картопляне пюре, але навіть з такими добавками воно часто буває з грудками.

Я навчилася готувати просто і дуже, дуже смачно! Ділюсь.

Перевірені поради досвідчених господарок– як зробити пишне та дуже смачне картопляне пюре

Насамперед, картопля потрібно поварити довше, щоб вона стала дуже м'якою. Для цієї мети підійдуть лише сорти картоплі, що добре розварюється.

Потім зливаємо весь відвар в окремий посуд. Повторюю, ВЕСЬ відвар! Це важливо. Якщо залишиться хоч трохи води, то розчинена в ній олія не дасть добре потовкти картоплю і пюре буде комкуватою.

Воду злили, кладемо в картоплю вершкове масло. Олії не шкодуємо! І одразу ж розминаємо гарячу картоплюразом з маслом картоплею м'якою (товкачем). Добре вимішуємо, щоб не залишилося ні шматочка олії, ні грудок картоплі.

Тепер потроху наливаємо у пюре злитий картопляний відвар, перемішуючи до отримання потрібної консистенції.

Щоб голубці не пригоріли

На дно великої каструлі поміщаємо кришку від меншої каструлі ручкою вгору. На неї викладаємо ряд капустяного листяа потім уже голубці.

Я люблю гасити голубці у великій кількості томатно-сметанного соусу, Тоді вони теж ніколи не пригорять і будуть дуже смачними.

А ще часто я роблю ліниві голубці. Спробуйте рецепт.

Як швидко зробити гірчицю

Я взагалі не любитель гострого і гірчиці навіть, тому й готувати її не вмію. Але роблю для сім'ї так: насипаю суху гірчицю в баночку, наливаю розсіл з-під огірків, перемішую і все готове! Швидко та смачно. У розсолі вже є і сіль, і оцет, і спеції у потрібній кількості.

Секрет смачного вінегрету

Ця порада якраз із тих найкорисніших порад господині на замітку зі старих журналів. Щоправда, дуже ніжний смак виходить у вінегрету, якщо додати до нього столову ложку молока та трохи, буквально чайну ложечку цукру.

А замість зеленого горошку я люблю класти варену квасолю.

У нас є і інші поради для господарок , Які я раніше вже публікувала.

Побутові неприємності часто псують настрій або вибивають із колії. У цій добірки зібрані найшвидші та дієві способи вирішити дрібні проблемки – легко та просто. Поради, які досвідчені господині з покоління до покоління передають одна одній, сьогодні відкриті лише для вас.

1. У колготок трагедія? Екстрену допомогуїм виявить лак для нігтів, який хоч і не реанімує зіпсовану річ, зате дасть час дійти магазину і купити нову пару.

2. Як не дивно це звучить, але плями від червоного вина легко видаляються за допомогою антипода - білого вина.

3. При прасуванні праскою не завжди можна розгладити дрібні пом'ятості, зате якщо скористатися праскою для волосся, розгладити річ можна навіть на собі.

4. Розтягнути нове взуття допоможуть пакети з водою, вкладені у черевики, потім нову пару потрібно прибрати на ніч у морозилку.

5. До речі, щоб трохи пом'якшити куртку з натуральної шкіри, потрібно добре її намочити і одягнути на себе.

6. Плями від тонального крему на комірі можна видалити за допомогою чоловічої піни для гоління.

7. Плями від поту в зоні пахв легко видаляються при дії лимона або харчової соди

8. Порада для пристрасної коханки: плями від помади на сорочки найлегше видаляються за допомогою лаку для волосся.

9. Потерту замшу можна трохи підпалити звичайною канцелярською гумкою

10. Гвинтик, що вилетів з дужки окулярів, цілком реально закріпити прозорим лаком для нігтів.

На кухні ми зазвичай проводимо багато особистого часу. То чому б не зробити наше перебування там більш приємним та комфортним? Ми знайшли на просторах Аліекспрес корисні речі для кухніякі однозначно будуть цікаві для всіх. А ще всі вони коштують не дорожче 200 рублів, так що ще це буде не витратно для вашого бюджету.