Привіт всім! Дуже люблю прості та швидкі рецептиприготування різних страв. З особистого досвіду хочу запропонувати відповідь на запитання лаваш рецепт приготування в домашніх умовах.

Лаваш на свій смак нагадує білий хліб, крім того, його можете використовувати, щоб зробити різні закуски і навіть торт «Наполеон». Пропоную кілька простих рецептівдля приготування такого різновиду хліба, який легко здійснити вдома.

Як зробити вірменський лаваш?

Найбільш популярним та відомим є вірменський лаваш. Для приготування будуть потрібні такі нехитрі продукти:

• 400 г борошна;
• 225 г води;
• 2/3 маленької ложки солі.

Процес готування виглядає так:

1. Воду необхідно закип'ятити, додати|добавляти| в неї сіль|соль|, варити до тих пір, поки вона не розчиниться, потім, складу необхідно трохи охолонути протягом п'яти хвилин.
2. У глибоку ємність насипається борошно, що просіяє, у вершині гірки робиться невелика вирва.
3. Далі в муку вливається гаряча вода, і тісто замішується за допомогою міксера. Після роботи міксером, тісто необхідно місити ще кілька хвилин лише руками.
4. З готового тістаробиться куляста куля, яка обертається харчовою плівкою.
5. Через двадцять хвилин масу потрібно розділити на вісім частин, і розкотити їх на найтонші пласти.
6. Далі готові пласти обсмажуються на сковороді з обох боків.
7. Гарячі коржики викладаються на вологі рушники і зверху вкриваються такими ж, щоб захистити їх від засихання. Можна замість рушників коржі збризнути водою з обох боків, накрити целофановою плівкою на 2-3 хвилини. Лавашик стає м'яким.

У готовий лаваш можна покласти практично будь-яку начинку, наприклад сир, крабові палички, шматочки м'яса на грилі або креветки. У такому вигляді його можна подавати на стіл.

Рецепт приготування грузинського лаваша

Коржик, приготовлений за грузинським способом, відрізняється від вірменської, так як він товстий і робиться на дріжджах. Щоб її зробити, будуть потрібні такі інгредієнти:

• Чайна ложечка цукру;
• 300 г борошна;
• 200 мл води;
• Маленька ложка солі.

Приготування грузинського коржикав духовці:

1. Борошно просіяти та змішати з цукром, дріжджами та сіллю.
2. Далі в гірці муки робиться невелике заглиблення, в яке вливається потихеньку тепла вода.
3. Потім починаємо місити тісто, коли воно буде готове, його слід покласти в тепле містечко на одну годину.
4. Після закінчення часу з отриманої маси формуються невеликі колобки.
5. Далі з кожного колобка робиться коржик, який відправляється на лист, попередньо змащений маслом.
6. Всередині кожного коржика потрібно зробити поглиблення в центрі, просто натиснувши на нього пальцем.
7. Випікати грузинську страву необхідно до готовності в духовці, розігрітій до 220 градусів.
8. Готовий хліб дістається з духової шафи, накривається рушником, щоб він не зачерствів.

Такі коржики можна їсти не тільки з начинкою, але і самостійно, як альтернатива звичайному білому хлібу.

Як готувати вдома узбецький лаваш?

Приготування в домашніх умовах узбецького лаваша має особливості. Ця випічка готується під кришкою, тому виходить трохи вологою, і зовсім не кришиться. Для того, щоб приготувати вдома тісто лаваша по-узбецьки будуть необхідні наступні продукти:

• 80 г молока;
• Чайна ложечка сухих дріжджів;
• 80 г води;
• Куряче яйце;
• Трохи кунжуту;
• Дві великі ложки рослинної олії;
• 250 грам борошна;
• Дрібка солі.

Готується смачний узбецький хліб так:

1. Борошно потрібно просіяти, додати|добавляти| в неї сіль|соль|, дріжджі і перемішати.
2. Вода з молоком підігріваються, додаються до борошняного складу, замішується тісто.
3. У масу вливається масло, з тіста робиться колобок, який прикривається серветкою і вирушає в тепле місце на годину.
4. Далі з тіста формується невеликий коржик, краї якого трохи товщі, ніж середина.
5. Тим часом на дно сковорідки кладеться фольга, потім коржик, у центрі якого робляться проколи за допомогою вилки. Все накривається сухим рушником і коштує півгодини.
6. Яйце перемішується віночком або виделкою, ним змащують поверхню коржика, який також посипають кунжутом.
7. Сковорідка накривається кришкою і вставляється в розігріту духовку на 15 хвилин.

Готова повітряна пишна випічка стане чудовою заміною на звичний хліб. Зберігається такий хліб приблизно 5-6 днів.

Приготування тонкого лаваша в духовці

Тонкі коржі, випечені на сковорідці власноруч, виходять смачними та ароматними. Вони стануть ідеальною основою для будь-якої начинки різних рулетів та рулетиків. Для того щоб зробити таку альтернативу хліба, візьмемо такі продукти:

• 350 грам борошна;
• Три столові ложки рослинної олії;
• Маленька ложка солі;
• 150 г води.

Покроковий рецепт виглядає так:

1. Основний інгредієнт потрібно просіяти та розділити на дві рівні частини.
2. Сіль розчиняється у воді, до цього складу додається масло, все змішується з однією частиною борошна. Робиться тісто, потім до нього додається інша частина борошна і знову замішується. Майже готова маса вирушає постояти приблизно півгодини.
3. Далі тісто поділяється на шматочки. Один з яких береться і розкочується за довільною формою, наприклад, овальною або квадратною, як вам подобається.
4. Розкатане тісто необхідно випікати на деку протягом трьох хвилин.
5. Коли коржик починає підрум'янюватися, його слід дістати з духовки та обполоснути водою.
6. Процедура, описана вище, повторюється з кожним новим коржом.
7. Вологі пласти хліба складають чаркою і накривають рушником, у такому вигляді вони повинні простояти не менше півгодини.

Зберігати різновид хліба, приготований за способом, описаним вище, можна целофановому пакеті.

Рецепт лаваша на кефірі

Для приготування тонкого коржа на кефірі будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Борошно;
• Столова ложка олії;
• Склянка кефіру;
• Сода одна чайна ложечка;
• Маленька ложка солі.

Готується страва таким чином:

1. Кефір наливається в ємність, до нього додається сода, все перемішується, далі додаються сіль і масло, все знову мішається.
2. В отриманий вище склад додається борошно, що просіяє, замішується туге тісто, яке накривається харчовою плівкою і відправляється постояти на півгодини.
3. Далі готове тісторозділіть п'ять частин, у тому числі зробите колобки.
4. Кожен колобок розкочуйте качалкою на тонкі пласти.
5. Коржики обсмажуються на сковорідці з двох сторін.

Гарячий свіжоспечений хліб накривається рушником, щоб він не пересох і зачерствів.

Також експерти в кулінарії дають кілька порад, які можуть допомогти зробити домашній лаваш ще смачнішим, наприклад:

• замість води для приготування тіста можна використовувати молочну сироватку,
• товсті коржики стануть ще смачнішими, якщо їх після приготування відразу змастити невеликим шматочком вершкового масла,

Рецепти страв з лаваша

30 хвилин

150 ккал

5/5 (2)

Якщо не знаєте, що приготувати на сніданок, крім вівсянки та бутербродів, то ви ніколи не готували лаваш із начинкою в духовці. Це дуже швидке в приготуванні блюдо, і при цьому його можна зробити практично з будь-яких продуктів, що знайдуться вдома. Головне, щоб удома виявився свіжий лаваш. Рецепт дуже простий: нарізав, поклав, загорнув, запік. І можна насолоджуватися свіжими та смачними рулетиками.

Я зазвичай готую їх перед роботою або дітям перед школою, тому у мене всі вирушають із дому ситі та задоволені. Я хочу, щоб і у вас так було, тож ділюся з вами кількома рецептами.

Лаваш запечений у духовці з начинкою із шинки

• Час приготування:півгодини.
• Кількість порцій: 12 рулетиків.
• Кухонна техніка та посуд:ніж, терка, лист, ложка, духовка.

інгредієнти

Процес приготування

Відеорецепт фаршированого лаваша, запеченого у духовці

Подивіться це відео, якщо хочете знати, як правильно загорнути рулетик, щоб з нього не випадала начинка. Ще ви зможете побачити сам процес приготування та дуже гарні рулетики в результаті.

Лаваш із м'ясом у духовці

• Час приготування:півгодини.
• Кількість порцій: 6-7.
• Кухонна техніка та посуд:сковорода, лист, ложка, терка, духовка.

інгредієнти

Процес приготування лаваша з фаршем

Відеорецепт лаваша з фаршем у духовці

У цьому відео продемонстровано, як зробити лаваш із фаршем з покроковий рецепткрім останньої частини, де лаваш повинен бути запечений у духовці. Мені дуже сподобався цей відеорецепт, тому я його додаю, змінивши тільки кінцівку: замість смажити на сковороді, ми наші рулетики відправляємо в духовку.

Лаваш з грибами, сиром та зеленню у духовці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 10-12.
• Кухонна техніка та посуд: ніж, сковорода, лист, терка, духовка, ложка.

інгредієнти

Процес приготування

З чим подавати лаваш

Такі лаваші найкраще подавати ще теплими, поки вони хрумтять і начинка витікає з кожним укусом. При цьому подавати можна і разом з супом, і разом з гарніром, і разом з другою стравою.

Я найбільше люблю їх їсти вранці з чаєм чи кавою замість звичайних бутербродів. Звичайно, можна взяти їх з собою на роботу на перекус, але розігріваючи їх у мікрохвильовій печі, ви позбудетеся найсмачнішої – хрусткої скоринки. Тому краще все-таки їсти їх одразу після приготування.

• Скручуючи рулетик, не забувайте повертати краї, щоб начинка не випала під час приготування чи їжі.
• Вже скручений рулет кладіть краєчком донизу, щоб він випадково не розкрутився.
• Деко застелите пергаментом, щоб бути впевненим, що рулетики не прилипнуть і не пригорять.

Рулетики з лаваша не обов'язково смажити чи запікати, вони й у необробленому вигляді виходять дуже смачними. Наприклад, спробуйте, який відмінно йде як снек. Або приготуйте закуску з лаваша, щоб подивитися в гучній компанії футбол. Наприклад, можна зробити , які виходять набагато кориснішими, ніж картопляні, зате такі ж смачні. А якщо хочете щось ситніше, то можете приготувати , яка виходить нічим не гірше, ніж оригінальний рецепт, Тільки в рази швидше.

Рум'яний, ароматний, з хрумкою скоринкою і повітряним м'якушем лаваш безсумнівно припаде до смаку любителям домашньої випічки. Для приготування лаваша знадобляться найпростіші та найпоширеніші продукти, які знайдуться в кожній родині та трохи вашого терпіння. З наведеної в рецепті кількості інгредієнтів можна приготувати два лаваші діаметром близько 25 см. або один великий лаваш. Зверху лаваш можна посипати насінням кунжуту чи соняшника.

Приготуйте потрібні продукти.

Борошно просійте. Залиште трохи борошна для підмішування.

З'єднайте борошно, сіль, цукор та сухі дріжджі. Перемішайте.

Тонким струмком влийте теплу воду і дерев'яною лопаткою замісіть тісто.

Влийте олію.

Замісити тісто руками.

Змастіть миску олією, Перекладіть тісто, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

Потім обомніть тісто і знову поставте у тепло на 30-40 хвилин.

Змастіть руки і лист рослинним маслом, розділіть тісто на дві частини. Одну частину накрийте рушником. Іншу частину перекладіть на лист, сформуйте круглий коржик, приплюсніть і пальцями зробіть борозенки. За бажанням посипте насінням кунжуту. Залишіть тісто підійти ще на 10 хвилин|мінути|. Збризкайте водою.

Випікайте лаваш у розігрітій до 210 градусів духовці близько 30 хвилин до золотистого кольору. Орієнтуйтесь на особливості вашої духовки. Можливо, час випічки необхідно буде додати/зменшити.

Готовий лаваш збризкайте водою, накрийте рушником і залиште до повного остигання.

Рум'яний та смачний лавашготовий.

Смачних для вас експериментів!

І приємного апетиту!

Швидкі у приготуванні, ситні, а головне смачні рулетиз лаваша в духовці з ковбасою, сиром та овочами сподобаються вам і вашій родині. Практичні тим, що їх можна брати в дорогу, на природу, сніданок та обід. Адже вони як гарячі, так і холодні добрі. З начинкою можна експериментувати, замінюючи один інгредієнт на інший.

Рулети з лаваш це величезне поле для вашої фантазії. Різноманітність начинок, способів приготування, подачі завжди можна пробувати щось нове і щоразу у вас вийде оригінальна закуска.

Рулет з лаваша з крабовими паличками у духовці

Рулети з тонкого вірменського лаваша на наших столах стали частими гостями та гідною альтернативою іншим закускам. Готувати їх просто та швидко, але я це робила не часто. Чому? Не люблю, коли верхній шар лаваша стає надто вологим від начинки. Трохи поекспериментувавши, я знайшла вихід із ситуації.

Інгредієнти:

• 1 тонкий лаваш
• 5 курячих яєць
• 200 г крабових паличок
• 1 банка рибних консервів у маслі (скумбрія, сардина, тунець)
• майонез
• пучок кропу

Приготування:

1. Отже, приступимо до приготування начинки. Чотири курячі яйця відправляємо в каструльку варитися. Крабові палички подрібнюємо, використовуючи для цього дрібну тертку. Щоб це вийшло легко та просто, не потрібно їх сильно розморожувати.
2. Зварені круто і яйця, що охололи, теж трьом на тій же тертці. Рибні консервиможна просто пом'яти виделкою, але я не люблю, коли у начинці трапляються кісточки, тому я поклала шматочки риби в блендер. Перетворила на пастоподібну однорідну масу.
3. Консервну пасту та майонез додаємо до яєць та крабовим паличкам. Майонезу має бути стільки, щоб начинка не була сухою, але й не була надто рідкою.
4. Останній, але не менш важливий інгредієнт начинки – кріп. Його миємо, дрібно рубаємо, додаємо до решти інгредієнтів і ретельно перемішуємо.
5. Ось що в результаті має вийти: Лаваш розстеляємо на столі і смачним шаром викладаємо на нього начинку. Потім згортаємо в рулет і кладемо у форму або на лист.
6. Одне куряче яйце(Пам'ятаєте, воно у нас залишилося сирим?) збиваємо вилкою. Цим яйцем змащуємо рулет і відправляємо його в холодну духовку запікатися за 150-180 градусів. Під час запікання я ще двічі змащувала рулет яйце для рум'яної скоринки. Через 20-30 хвилин рулет готовий.
7. Плюс такого приготування – рум'яна кірочкаі соковита начинкавсередині. Мінус - готувати доведеться трохи довше, але воно того варте. Рулет у нашій сім'ї припав до смаку і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рулет з лаваша з ковбасою та сиром у духовці

Інгредієнти:

• упаковка лаваша (у мене в упаковці 2 штуки)
• грамів 300 ковбаси
• грамів 300 сиру
• 2-3 середні помідори
• болгарський перчик (у мене залишилася половинка, довелося заощаджувати)
• 4-5 ложок сметани
• 2-3 ложки кетчупу
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Ох, як я люблю прості страви! І ще щоб результат виходив такий собі, гідний!
2. Розклала на дошці лаваш, додала на нього пару ложок сметани та кетчупу, розвозюкала ложкою по всій поверхні, жодного порожнього місця не залишила. Потерла сир, поступово засипала їм намазаний лаваш.
3. Порізала брусочками ковбасу, ковбасу розклала акуратними смужками на відстані 5 сантиметрів один від одного. Порізала перчик. Доповнила експозицію на лаваші смужками із перцю. Кубиками нарізала помідор. Помідором цю справу художньо присипала. Сіль перець.
4. Згорнула лаваш у рулет, щоб верх не сповзав і лаваш не розкручувався, ложкою додатково промазала залишками суміші сметани та кетчупу всередині верхнього листа.
5. Начинила і згорнула другий лаваш. Виклала двох моїх друзів на лист, покритий пергаментним папером. Верхівки змастила сметаною і відправила лист у розігріту духовку на 25 хвилин.
6. Чоловік сказав, що це смачно та найбільше нагадує згорнуту піцу. А з піци він у мене великий фахівець.

Запечений рулет з лаваша з куркою та грибами

Інгредієнти:

• Вірменський лаваш 1 штука
• Курка гриль 400 г
• Печериці 400 г
• Цибуля 1 штука
• Твердий сир 300 г
• Легкий майонез 400 г
• Яйце куряче 1 штука

Приготування:

1. Нарізати або подрібнити в блендері печериці та цибулю, відправити смажитися (посолити+додати щіпку цукру).
2. Розібрати та подрібнити в блендері, або дрібно нарізати куряче м'ясо. Натерти сир.
3. Лаваш розкласти на столі, половину його змастити майонезом, на змащену половину викласти куряче м'ясо та посипати сиром.
4. Потім накрити змащену половину (яка вже з куркою) незмазаною половиною у вигляді книжки ще раз промазати майонезом, розподілити обсмажені з цибулею печериці, зверху знову посипати сиром.
5. Згорнути рулет, перенести на лист з папером для випікання.
6. Змішати у мисці яйце з майонезом (на око), змастити рулет.
7. Запікати, доки не підрум'яниться, близько 20 хвилин.

Рулет з лаваша у духовці

Інгредієнти:

• тонкий вірменський лаваш
• м'ясо або будь-які вироби з нього на ваш смак
• сир твердий
• помідор
• болгарський перчик
• зелень будь-яка на ваш смак
• майонез чи сметана
• соус томатний
• спеції

Приготування:

1. Лаваш намазати сумішшю з майонезу та томатного соусу (для противників майонезу можна використовувати сметану, я пробувала виходить однаково смачно)
2. Сир потерти на тертці та викласти на лаваш
3. М'ясо або м'ясні продукти (у мене були сарделі заздалегідь відварені) порізати довгими брусочками, викласти на лаваш
4. Помідори нарізати часточками, викласти на лаваш
5. Болгарський перчик (його можна взяти більше у мене була одна маленька перчинка, але перцем лаваш не зіпсуєш дрібно порізати, викласти на лаваш
6. Зелену цибулю та будь-яку зелень порізати і на лаваш
7. Поперчити додати будь-які спеції на ваш смак
8. Лаваш згорнути рулетом
9. Зверху обмазати майонезом чи сметаною
10. Поставити в гарячу духовку на 15-20 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки
11. Їсти можна гарячим та холодним
12. Мені більше подобається охололий рулет

Рулет з лаваша з капустою в духовці

Тонкий вірменський лаваш це просто знахідка для будь-якого кулінара. Використовуючи його як готове тісто, можна приготувати масу смаколиків, як солодких, так і солоних - пиріжки, запіканки, рулети та інші найрізноманітніші закуски. На мій погляд, величезний плюс лаваша ще й у тому, що теплова обробкапотрібна не завжди – якщо начинка повністю готова до вживання, рулет не обов'язково відправляти у духовку.

Інгредієнти:

• Тонкий лаваш - 200 г
• Тушкована капуста - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сир - 150 г
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Окріп - 2 ст. л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Суміш перців – 0,3 ч.л.
• Сіль - 2 тріски

Приготування:

1. На розігріту з соняшниковою олієюсковороду відправила пасеруватися цибулю.
2. Сюди ж додала суміш перців та сіль.
3. Коли цибуля стала напівпрозорою, додала томатну пасту, влила окріп, і гасила на середньому вогні під кришкою пару хвилин.
4. З'єднала цибулю з тушкованою капустою. Додала крупно натертий сир. Ретельно перемішала масу.
5. Саме час спробувати на сіль. Я додавати не стала - капусту солила при тушкуванні, як і цибуля, а сир обрала солоний спочатку
6. На лаваш виклала начинку і завернула в рулет. Обидва рулети поклали у форму. Запікала при температурі 200°C хвилин 15.
7. Дала трохи охолонути. Нарізала на невеликі шматочки.

Рулети з лаваша в духовці

Інгредієнти:

• Лаваш – одна упаковка (200 гр.)
• Ковбаса варена – 250 гр.
• Твердий сир – 150 гр.
• Помідори – 2 шт.
• Кріп – пучок
• Майонез – 50 грн.
• Яйце – 1
• Кунжут – 100 грн.

Приготування:

1. Наперед готуємо наші інгредієнти. Сир натираємо на великій тертці, ковбасу та помідори нарізаємо кубиками, дрібно нарізаємо зелень, майонез висипаємо в миску та окремо яйце.
2. У глибоку миску висипаємо тертий сир та нарізані помідори.
3. Після сиром і помідорами висипаємо нарізану ковбасу, і кріп.
4. Готову начинку заправляємо майонезом.
5. Все добре перемішуємо, і відставляємо убік, переходячи до оформлення рулетів із лаваша.
6. Беремо один лаваш, розрізаємо на дві частини, вийшло два лаваші.
7. Ці два лаваші потрібно розрізати вздовж.
8. Тепер розрізаємо упоперек. Повинно вийти вісім листочків лаваша.
9. Беремо один лист лаваша і приступаємо до формування рулету. 2-3 столові ложки начинки викладаємо на лаваш.
10. Загинаємо краї і згортаємо в рулет. Перший готовий, проробляємо так само, і з іншими шматочками лаваша, формуючи вісім рулетів
11. Сформовані рулети викладаємо у форму для запікання.
12. Збитим яйцем змащуємо кожен рулетик. Яйце при запіканні дасть рулетам золотистий колір.
13. Змащені рулети посипаємо кунжутом.
14. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо рулети до утворення золотистої скоринки, Приблизно хвилин на 15-20. Ось такі апетитні рулетивиходять.
15. Для більшої наочності дивіться відеоролик приготування рулетів з лаваша.

Рулети з лаваша в духовці

Інгредієнти:

• лаваш тонкий - 1-2 листи
• фарш – 300 г
• морква – 2 штуки середніх
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• сметана (за бажанням) – 2 ст. ложки
• вершки – 200 м
• молоко - 100 мл
• сир - 100 г (якщо буде сирна начинка- то більше)
• зелень
• сіль, перець, улюблені спеції для м'яса чи птиці (залежить від фаршу)

Приготування:

1. Готуємо начинку з м'ясного фаршу. ріпчаста цибулядрібно ріжемо і пасеруємо на олії
2. Додаємо фарш (тут знову курячий з грудки), сіль, перець та спеції за смаком і обсмажуємо його до слабкого підрум'янення
3. Морква трьом на великій тертці вручну або за допомогою комбайна
4. Додаємо до фаршу і гасимо всі разом хвилин 5-7
5. Для соковитості можна додати трохи сметани, а зелень завжди доречна.
6. Нарізаємо трикутники із пластинок лаваша і загортаємо в них м'ясну начинку.
7. Сирну начинку приготувати взагалі просто - просто скласти шматочки сиру, щедро пересипавши зеленню
8. Готуємо простий соус із суміші молока, вершків та спецій
9. Укладаємо наші рулетики в змащену олією вогнетривку форму
10. Поливаємо соусом, поміщаємо зверху сир
11. І відправляємо у розігріту духовку хвилин на 20
12. Швидко, соковито, смачно – можна подати зі сметаною

Лаваш із сиром у духовці

Оригінальний рецепт лаваша з сиром у духовці, який дуже просто та швидко готується. Сир можна використовувати будь-який, але найсмачніше виходить із сулугуні. Або всім відомою кіскою. Страва однаково смачна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

• 5 тонких лавашів;
• 300 г сулугуні;
• 4 помідори;
• 1 пучок зелені петрушки чи кропу;
• 1/3 ч. л. чорного перцю;
• 2 зубки часнику;
• 1 яйце;
• 150 грамів майонезу

Приготування:

1. Зелень та помідори потрібно помити, обсушити і дрібно порізати.
2. Сир кладемо на обробну дошку і теж дрібно нарізаємо, не розвертаючи кіски.
3. Подрібнюємо очищені зубчики часнику.
4. Змішуємо майонез із часником та чорним перчиком.
5. Розстеляємо лаваш на столі та змащуємо тонким шаром соусу.
6. Посипаємо зеленню та розкладаємо шматочки помідорів.
7. Близько один до одного не потрібно, розподіляємо по всіх лавашах.
8. Посипаємо подрібненим сулугуні, згортаємо рулетом і кладемо на лист.
9. Збиваємо яйце, змащуємо рулети та відправляємо в духовку на 10 хвилин. Виймаємо та можна пробувати.

Рулет з лаваша в духовці з шинкою

Ситна та проста страва. Для рулету з лаваша в духовці потрібна шинка, але можна взяти будь-яку ковбасу. Не менш смачно виходить із відвареним м'ясом.

Інгредієнти:

• 1 лаваш;
• 400 г шинки;
• 100 г сметани + 1 ложка для змащування;
• 1 пучок цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 5 яєць;
• 1 солодкий перець;
• 150 г твердого сиру.

Приготування:

1. Відварюємо 4 яйця. Одне яйце потрібно залишити для мастила рулету.
2. Яйця очищаємо, натираємо дрібно.
3. Шинку нарізаємо кубиками і з'єднуємо з яйцями.
4. Додаємо подрібнені зубчики часнику.
5. Туди ж кладемо тертий сир, порізаний болгарський перчик і Зелена цибуля. Дуже важливо все кришити дрібно, не більше кукурудзяного зерна.
6. Змішуємо всі інгредієнти із сметаною, пробуємо на смак. При необхідності масу солимо і перчимо.
7. Розстеляємо лаваш на столі, викладаємо начинку, розмазуємо ложкою, щоб шар був однаковий.
8. З протилежного краю слід залишити 3 см лаваша сухим, без начинки.
9. Скручуємо тугий рулет, перекладаємо його на лист.
10. Збиваємо яйце, що залишилося, з ложкою сметани, змащуємо рулет.
11. Випікаємо до рум'яного кольору близько 15 хвилин|мінути| при 200 °C.

М'ясний рулет із лаваша у духовці

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий - 1-1,5 великих листів
• Фарш змішаний – 500 г
• Сир твердий – 150 г
• Цибуля велика - 1 шт.
• Помідор великий – 1 шт.
• Сметана – 200 г
• Майонез – 150 г
• Перець чорний молотий
• Зелень - 0,5 пучка
• Олія - ​​2 ст. ложки

Приготування:

1. Як приготувати м'ясний рулетз лаваша:
2. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубикамиі злегка обсмажити на олії.
3. Додати фарш та готувати його, помішуючи, до розсипчастості (10 хвилин).
4. Посолити, поперчити та зняти з вогню.
5. Зелень вимити, обсушити і порізати.
6. Помідор опустити в окріп, зняти шкірку і нарізати тонкими скибочками.
7. Твердий сир натерти на тертці.
8. Для соусу змішати сметану з майонезом
9. Пиріг можна пекти круглий у формі для кексу або викласти його просто на лист, як «поліно».
10. За величиною форми визначаємо розмір лаваша.
11. Викласти на нього рівним шаром фарш, зверху розподілити помідори.
12. Чайною ложкою зверху розмазати частину соусу (1/4 суміші).
13. Потім покласти сир та зелень. Згорнути лаваш рулетом.
14. Викласти його у форму і змастити соусом, що залишився.
15. Запікаємо м'ясний рулет із лаваша 20-25 хвилин при температурі 170-180 градусів.
16. Рулет смачний теплий та холодний. Холодний рулет ріжеться тонкими шматочками.
17. Рецепт м'ясного рулету з лаваша запозичений із журналу «Даша. Рецепти на будь-який смак.

Рулет із лаваша запечений у духовці

Я називаю лаваш геніальним винаходом за те, що його можна використовувати у всіх або з усіма видами страв: від супів до десертів. Рулети з лаваша давно стали улюбленими та популярними в нашій кухні. Найчастіше готують холодні рулети з різними видаминачинок. Я хочу запропонувати вам запечений в духовці рулет, який у гарячому вигляді можна подати як другу страву, а в холодному - як закуску.

Інгредієнти:

• вірменський лаваш,
• варена шинка з індички,
• яйця,
• солодкий перець,
• Зелена цибуля,
• сметана.

Приготування:

1. Яйця варимо круто, чистимо і трьом на великій тертці. Шинку дуже дрібно ріжемо. Також дрібно нарізаємо солодкий перець. І зелена цибуля.
2. Поєднуємо всі підготовлені інгредієнти, додаємо натертий на великій терці сир. Можна не солити, на мій досвід достатньо тієї солі, яка є у шинці та сирі.
3. Заправляємо начинку сметаною, щоб додати соковитості. Лаваш у мене великий 70х40 см, я розрізала його на 2 частини. Змащуємо лаваш сметаною, збитою із яйцем.
4. Розподіляємо начинку по лавашу, це зручно робити кулінарним скребком або шпателем. Згортаємо рулет. Робимо те саме з другою половиною лаваша.
5. Викладаємо рулети у форму або на лист, змащений маслом. Зверху рулети змащуємо яєчно-сметанною сумішшю. Запікаємо в духовці до зарум'янювання за температури 180°С. У мене духовка повільна, знадобилася ціла година, а в середньому може бути хвилин 45-50.
6. Гарячі рулети виймаємо з духовки, розрізаємо порційно та подаємо гарячими. Можна доповнити свіжими овочамичи салатом. Охолоджений рулет використовуємо як закуску.

Запечений рулет із лаваша з фаршем

Запечений у духовці рулет з лаваша з фаршем та сиром – це настільки чудова страва, що у моєму журналі рецептів він виділений кольором. Готується такий м'ясний рулет за кілька хвилин. За смаком виходить просто чудовим, інгредієнти – недорогі та доступні, а саму страву можна подавати навіть до святковому столу. Якщо чесно, то це одна з моїх улюблених паличок на випадок несподіваних гостей. Та й домашні нерідко просять запекти рулетик. Тільки краще готувати відразу подвійну чи потрійну порцію, щоби на всіх вистачило.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 350 г
• яйце куряче - 2 шт.
• суміш прованських трав – 1 ст.
• сіль - 1/2 ч.л.
• лаваш – 1 аркуш
• кетчуп або томатний соус – 2 ст.
• майонез – 1 ст.
• сир твердий – 100 г
• масло вершкове – 2 ст.л.
• кріп свіжий або сушений - за смаком

Приготування:

1. Підготуємо начинку. Свіжий або розморожений фарш викладаємо у глибоку миску та вбиваємо туди яйця. Якщо візьмете свинячий фарш, То рулет вийде більш ситним. Курячий або яловичий зробить страву ніжнішою, дієтичнішою. Туди ж відправляємо сіль та суміш сухих трав.
2. Якщо ви любите інші приправки, можете використовувати їх - тут справа смаку. Добре вимішуємо вміст миски. На рівній поверхні розгортаємо лист лаваша. Змащуємо його томатним соусомта майонезом. Намагайтеся не переборщити з кількістю рулет і так буде соковитим.
3. Зручно користуватися силіконовим пензликом. Тепер викладаємо підготовлену начинку. Шар повинен вийти як на фото – товщиною не більше 1 см. Посипаємо фарш натертим на дрібній терці сиром. Ось тут уже чим більше, тим краще. Невелика порада: якщо ви готуєте подвійну чи потрійну порцію, то лаваші складайте один на одного.
4. Так зручно буде готувати рулети по черзі - один згорнете і відразу можна займатися наступним. Лаваш із фаршем загортаємо так, щоб він був досить щільним. Краї загинаємо всередину - у такому вигляді і виглядає акуратніше, і сік з рулету не витече.
5. Придатну для запікання форму змащуємо олією. Викладаємо фарширований лавашпо колу у вигляді равлика. Розм'якшеним вершковим масломщедро покриваємо всю поверхню лаваша. Завдяки цьому на рулеті утворюється неймовірно апетитна піджариста і хрумка скоринка.
6. Запікаємо в духовці за температури 220 градусів. Через 30-35 хвилин частування готове. Дістаємо з духової шафи, посипаємо зеленню кропу і, нарізавши, подаємо. Цей рулет однаково добрий і в гарячому вигляді, і в холодному.

Швидкий рецепт рулету з лаваша в духовці

Інгредієнти:

• 1 аркуш вірменської лаваші
• 400г яловичого фаршу
• 1 велика цибулина
• 1 щіпка мускатного горіха
• 1 яйце
• трохи молока або рідких вершків, за бажанням
• сіль, перець та зелень за смаком
• листя салату або петрушки для прикраси

Приготування:

1. Готується цей рулет з лаваша з фаршем у духовці дуже просто, а головне швидко. Спочатку підготуйте фарш. Для цього дуже дрібно порубайте цибулину або навіть пропустіть її через часниковий прес, попередньо нарізавши на 6-8 шматків. З'єднайте цибулю з фаршем, потім посоліть, поперчіть і додайте щіпку мускатного горіха. Читайте також:
2. Пам'ятайте, що яловичий фарш трохи жесткуватий, принаймні, він точно жорсткіший за свинячий. Тому ви можете пом'якшити яловичий фарш, додавши до нього 1-2 ст. молока або жирних вершків. Пом'якшити жорсткість яловичого фаршу можна також, прокрутивши м'ясо двічі через м'ясорубку, або один раз, якщо ви купили фарш готовий.
3. Викладіть фарш на вірменський лаваш, найкраще вздовж довгого краю, а потім скрутіть в рулет. Форму для запікання змастіть маслом, покладіть рулет і змастіть його збитим яйцем.
4. Запікайте при температурі 180С протягом 30 хвилин. Потім трохи остудити рулет з лаваша з фаршем, наріжте на кільця і ​​подавайте на широкому блюді, прикрасивши листочками петрушки або салату.
5. Можна зробити і трохи по-іншому. Після того, як ви скрутили рулет, одразу наріжте його на кола, вмочіть у яйце і посмажте на сковороді з двох боків. Але тоді це буде не рулет із лаваша в духовці, а рулет із лаваша з фаршем на сковороді!
6. Виходить чудове смачна страва, Таке можна приготувати навіть на природі У цьому випадку вже вийде рулет із лаваша з фаршем на грилі. Чудова закуска, доки готується основна страва – шашлик. Адже на природі, як правило, дуже добрий апетит, і з'їдається все.

Справжній тонкий вірменський домашній лаваш випікають над відкритим вогнем в спеціальних напівкруглих печах, влаштованих прямо в землі, тому в домашніх умовах, особливо в умовах квартири, відтворити всю технологію неможливо. Тим не менш, у духовці можна спекти дуже схожі на смак прісні коржі, які з успіхом замінять лаваш у найрізноманітніших стравах

Інгредієнти для приготування домашнього лаваша:

• борошно - 2 ст.
• вода – 0.5 ст.
• соняшникова олія – 1 ст. л.
• сіль – 0.5 ч. л.

Рецепт приготування тонкого вірменського лаваша, запеченого в духовці:

1) Для приготування тіста потрібно взяти дуже холодну воду та борошно у співвідношенні один до чотирьох (приблизно). Більшу частину борошна всипаємо в глибоку миску і поступово підливаємо в неї воду, заважаючи тісто ложкою (в борошно відразу додаємо сіль і масло).

2) Коли тісто стане досить густим, перекладаємо його на посипаний мукою стіл і місимо руками, поки воно не стане гладким і еластичним.

3) Накриваємо тісто плівкою, щоб воно не підсихало, і залишаємо на 15-30 хвилин. За цей час його структура стане ніжнішою і вона трохи втратить еластичність.

4) Робимо другий заміс, підсипавши на стіл трохи борошна, і знову залишаємо тісто накритим на 15-30 хвилин.

5) Тепер замішуємо тісто остаточно та ділимо його на невеликі однакові шматочки.

6) Частину тіста, яка не використовуватиметься відразу, прибираємо під плівку. Ставимо розігріватись духовку до 200 гр. цельсія, а шматочки тіста розкочуємо максимально тонко.

7) Розкочений коржик викладаємо на сухе деко і ставимо на кілька хвилин в духовку.

Готовність лаваша визначаємо з його підрум'янювання, але підрум'янитися повинна не вся поверхня, а лише невеликі ділянки на височинах (в духовці лаваш буде ніби пухиритися).

8) Готовий коржик знімаємо з дека щипцями і відразу злегка промиваємо холодною водою, щоб зволожити її поверхню

9) Спечені лаваші складаємо стопочкою та накриваємо вологим рушником.

10) Залишаємо їх так на деякий час. Коли коржі перестануть бути сухими та ламкими, їх потрібно покласти в целофановий пакет. У пакеті лаваш остаточно зволожиться і легко згортатиметься рулетиками.