Рецепт сирників з манкою та сиром без борошна дозволить подавати такі оладки дітям та людям, які намагаються не вживати зайві калорії. Сирники - універсальна страва, їх можна приготувати як солодкі, так і з часником, зеленню, спеціями. Сьогодні робитимемо звичайні сирники, цукру пропоную додати зовсім небагато, тому що часто подають сирники із солодкими сиропами, варенням, джемом або сметаною. Якщо вам також важливі смачні і ситні перекушування, сніданки, тоді сирники – відмінний варіантдля цього.

Інгредієнти для сирників:

• сир – 300 г;
• сметана – 1 ст.
• яйця курячі – 1 шт.;
• манна крупа- 2 ст.л.;
• сіль - щіпка;
• цукор – 1 ст.
• олія – для смаження.

Як приготувати сирники з сиром та манкою

Підготувати все необхідні інгредієнтиЗа списком. Взяти глибоку миску, висипати в неї сир. Відсоток жирності сиру може бути будь-який, який ви вважаєте за потрібне. Засипати в сир дрібку звичайної солі.

Додати в сир одне велике куряче яйце.

Засипати цукровий пісок, за бажанням використовувати ванільний цукор.

Додати також буквально ложку густої сметани, завдяки їй сирники стануть більш повітряними і ніжними.

За допомогою занурювального блендера з'єднати всі інгредієнти, щоб вийшло однорідна маса, без великих зерен сиру.

Додати порцію манної крупи, перемішати все і залишити на 15 хвилин у спокої. За цей час манка трохи набухне.

Згодом сформувати сирники і відправити їх на прогріту з маслом сковороду. Смажити з обох боків до рум'яності. Ось і все, готові сирники можна перекласти на кухонні паперові рушники, прибрати надлишки олії та подавати страву до столу.

Смачного!

Покрокове приготування сирників з манкою без борошна

1. Перед тим як приготувати сирники без борошна з манкою, готуємо. Для цього поміщаємо потрібну кількість у широку ємність та розминаємо вилкою. Далі вбиваємо 1 яйце і змішуємо. Всипаємо цукор-пісок і манну крупу.

2. Перемішуємо всі інгредієнти за допомогою штепселя. Ложка цих цілей підходить, т.к. не дозволяє досягти однорідності. Поступово вводимо манку потроху, щоб маса почала добре утримувати форму. Продавлюємо додатково товкачем. Накриваємо ємність кришкою або затягуємо зверху харчовою плівкою, Так верхній шар не обвітріться, і маса не вбере сторонні запахи. Залишаємо цю суміш на деякий час, щоб манка набухла. Зазвичай вистачає 30 хвилин. Крупа добре вбирає в себе вологу з сиру, що дозволяє підвищити клейкість сирної суміші і при жарінні не допустити розламування сирників.

3. Маса для сирників без борошна з манкою виходить досить пластичною і не липне до рук, що дозволяє з легкістю сформувати коржики однакового розміру та форми. Спочатку формуємо кульки, потім обвалюємо їх у невеликій кількості манки і робимо плоскі округлі або овальні коржики.

4. Підігріваємо на сковороді олію. Акуратно викладаємо кожен коржик і обсмажуємо до появи привабливого рум'янцю. Тривала термічна обробкане потрібно, т.к. просочена крупа досить швидко пропікається. При цьому якщо просмажувати довше, то готові сирники без борошна з манкою можуть стати сухими і не такими смачними, як хотілося б.

5. Далі перевертаємо кожен коржик, зменшуємо вогонь до мінімального значення. Щоб сирники без борошна з манкою вийшли пишнішими, накриваємо кришкою і пропікаємо ще кілька хвилин. Після цього викладаємо їх на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії.

6. Дуже смачні сирникибез муки з манкою готові! Їх можна подавати на спільній тарілці чи порційно. Сервірувати страву можна сметаною, цукровою пудроюзгущеним молоком або улюбленим варенням. Такий десерт добре поєднується з молочним коктейлем, чаєм чи какао.

Дивіться також відео-рецепти:

1. Дуже смачні сирники без борошна

2. Сирні сирники без борошна

• Стаття

Приготувати сирники з манкою та заощадити час? Вибирайте приготування в духовці – це не лише смачно, а й корисно!

Сир – бажана страва на будь-якому столі. Цей кисло-молочний продукт містить безліч необхідних речовин для життя людини, що робить його незамінним у раціоні дітей та дорослих. Сирні сирники на манці, запечені в духовці, можна використовувати як у звичайному, так і дієтичному харчуванні.

• Сир 9% - 500 г
• Крупа манна – 2-3 ст. ложки
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 4 ст. ложки
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сіль – щіпка

Для обвалення:

• Борошно пшеничне

Для змащування:

• Масло рослинне

Для приготування сирників сир повинен бути ретельно віджатий. Для цього загорнути сир у марлю та поставити під прес на 1-2 години.

Відокремити яєчні білкивід жовтків. Віджатий сир збити блендером із яєчними жовтками, цукром та ванільним цукром.

Додати манну крупу, перемішати (кількість манної крупи залежить від вологості сиру).

Збити білки з щіпкою солі в міцну піну, додати|добавляти| до сирної маси і обережно перемішати.

Духовку прогріти до 190 градусів.

За допомогою столової ложки, змоченої у воді, сформувати сирники, обваляти їх у борошні.

Покласти на лист силіконовий килимок або папір для випічки, змащену маслом. Викласти сирники, змастити їх олією.

Запікати сирники 15 хвилин до рум'яної скоринки. Подати готове блюдоможна зі згущеним молоком, сметаною або варенням. Смачного.

Рецепт 2: сирники в духовці з манкою без муки (з фото)

Сирники з гарбузом і манкою в духовці позбавляються шкідливої ​​обсмаженої скоринки і не насичуються олією. Крім того, виявляється, це величезна економія часу: по суті, потрібно просто сформувати сирники і викласти їх на лист, а далі можна йти в душ, спокійно пити каву, робити зарядку, прибирати ліжко, читати новини, гуляти з собакою та займатися сотнею інших цікавих справ, духовка сама все приготує, не потрібно стояти біля плити, перевертати, стежити, щоб нічого не підгоріло, доливати масло і таке інше.

Крім того, сирники з манкою в духовці - це, смачно само по собі, але я пропоную вам додати їм одну приголомшливу «родзинку» - гарбуз! Завдяки рудій красуні сирники стають м'якшими, соковитішими і набагато цікавішими за смаком. Здавалося б, дрібниця, але вона робить практично переворот у структурі та смаку найзвичніших і найпростіших сирних оладок, і я щиро рекомендую вам спробувати приготувати сирники з манкою в духовці з цим інгредієнтом.

• 500 г сиру;
• 200 г гарбуза;
• 2 яйця;
• 20 г вершкового масла;
• 2 ст. л. меду;
• ½ ч. л. кориці;
• сіль за смаком;
• 4-5 ст. л. манної крупи для тіста;
• манна крупа та насіння для панірування.

Гарбуз очищаємо від шкірки, прибираємо внутрішню частину з волокнами, натираємо на дрібній тертці. Добре віджимаємо від соку - це важливо: сирники не повинні бути зайво вологими, в такому варіанті вони будуть створювати враження непропеклих, тому постарайтеся максимально прибрати зайву рідину

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, викладаємо гарбуз. Якщо вам важливо знизити калорійність готових сирників, повністю виключіть масло, замість нього налийте на сковороду пару ложок води та замість обсмажування гарбуза тушкуйте.

Після того, як гарбуз стане м'яким, додаємо мед. Всипаємо корицю. Додаємо щіпку солі

Обсмажуємо до легкої карамелізації.

Сир перетираємо через сито. Дрібниця, але, повірте моєму багатотисячному досвіду приготування сирників, це важлива деталь. Якщо немає сита, можна тричі перекрутити через м'ясорубку або (небажаний варіант) пробити блендером.

Маса після сита виходить повітряною, легкою та однорідною. Дуже красиво.

Додаємо яйця, сіль.

Перетираємо.

Викладаємо гарбузову масу.

Додаємо манну крупу. Якщо сир вологий, насипайте більше. Якщо сухий, то менше.

Перемішуємо.

Мокрими руками формуємо круглі сирники, обвалюємо їх у суміші манки та насіння, викладаємо на лист, застелений листом пекарського паперу.

Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин - до золотистої скоринки.

Смачного!

Рецепт 3: сирники із сиру в духовці з манкою

Рецепт сирників з манною крупою дозволяє обійтися зовсім без борошна, якщо сир рідкий. Крупинки, набухаючи, стають надійною сполучною основою будь-якого тіста і одночасно надають випічці об'єму та легкості. Замість ванілі можна запровадити лимонну цедру.

При запіканні в духовці шафою сирним заготовкам не обов'язково надавати плоску форму. З тіста можна виліпити кумедні колобки, подібності чашечок, які потім можна заповнити будь-якою начинкою: згущеним молоком, сметаною, джемом, скибочками. свіжих ягідз вершками. Такі ягідні кошики – чудова ідея для святкового столу.

• сир - 230 г
• яйце куряче - 1 шт.
• цукор – 3 ст. л.
• манна крупа – 3 ст. л.
• борошно пшеничне - 1 ст. л. + для панування
• сіль – 0,25 ч. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• ванільний цукор – 1 ч. л.

У глибоку миску для замісу тіста розбийте одне куряче яйце, туди додайте вказану кількість сиру. Щоб уникнути утворення сирних грудочок та нерівномірного розподілу його за тестом – можете протерти сир через залізне дрібне ситечко. Добре перемішайте яйце і сир ложкою або лопаткою. Навіть розітріть, щоб розбити всі грудочки. У цьому рецепті використовується молочнокислий продукт 9% жирності.

В сирну масудодайте білий і ванільний цукор, так само не забудьте про дрібку солі. Ретельно перемішайте суміш зручним кухонним приладдям.

У миску з сирною сумішшю насипте манну крупу. Перемішайте масу ложкою і відкладіть на 10-15 хвилин, щоб крупа трохи набухла.

Пшеничне борошно просійте і додайте 1 столову ложку з гіркою до сирного тіста. Туди ж додайте 0,5 чайної ложки соди, яку потрібно гасити оцтом. Перемішайте тісто та залиште на 5 хвилин.

На зручну кухонну дошку насипте борошно, що просіює. Ложкою наберіть невелику грудочку тіста, покладіть у підготовлене борошно і обваляйте з усіх боків. Виконайте таку процедуру з рештою сирним тестом. За допомогою ножа надайте виробам плескату круглу форму.

Металеву форму застелите пергаментом. Викладіть сформовані сирники на невеликій відстані один від одного і запікайте при температурі 180-190 градусів, 15-25 хвилин.

Після приготування викладіть на тарілку, присипте цукровою пудрою і подавайте до столу.

Рецепт 4, покроковий: пишні сирники з манкою в духовці

Погодьтеся, рідко хтось наважувався приготувати сирники з сиру в духовці з манкою, бо завжди здається, що в результаті вийдуть сухі коржики. Ми звикли до високих рум'яних сирників, які рівномірно засмажені в олії на сковороді. Проте, варто спробувати і такий метод, тим більше, що в ньому немає жодних спеціальних премудростей та складнощів.

• Яйця – 2 шт.;
• Сир – 500 г;
• Манка – 4 ст.
• Цукор – 2 ст.
• Олія - ​​2 ст.л.

Вбиваємо яйця у невелику миску. Можна їх трохи збити або просто перемішати вилкою.

До яєць додамо сир і знову потихеньку заважаємо.

Відміряємо необхідну кількість манки. Додамо цукор. Його можна насипати трохи більше, ніж зазначено у рецепті.

Замішуємо тісто. Воно не повинно бути надто рідким, але й надто туге – зіпсує смак сирників. Відставимо миску в холодильник приблизно півгодини. Формуємо красиві рівні творожники. Кожен потрібно обваляти в манці і відправити на лист, змащений олією.

Запікати блюдо треба близько півгодини за температури 180 градусів. Готове частування подаємо зі сметаною. Прикрасити сирні сирникиз манкою можна гілочкою м'яти.

Рецепт 5: сирники в духовці з манкою та зеленню (покроково)

Сирники у духовці готувати просто. По-перше, це економить час, по-друге, не потрібно мити плиту, так як при смаженні на сковороді бризки олії розлітаються на всі боки.

Сирники в цьому рецепті несолодкі, з овочами та травами, з гострою ноткою пекучого перцю. Такі сирники в духовці з манкою, рецепт з фото покроково в домашніх умовах яких дивіться нижче, доречно подати овочевим салатомабо грибним соусомяк окрема страва до вечері чи обіду.

Несолодкі сирники, на мій погляд, смачніші та корисніші, а якщо додавати в тісто свіжі овочі, можна приготувати безліч різноманітних варіантів – з болгарським перцемз морквою, з ріпою або кабачками.

На приготування потрібно 25 хвилин. З інгредієнтів, зазначених у цьому рецепті, вийде 3 порції.

• сир – 220 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 30 гр.;
• манка - 30 гр.;
• сметана – 15 гр.;
• оливкова олія – 15 мл;
• мелений червоний перець – 2 гр.;
• кінза чи петрушка – 15 гр.;
• цибуля шалот - 30 гр.;
• перець чилі – 1 шт.;
• розпушувач тіста - 3 гр.;
• сіль, олія для смаження.

У миску розбиваємо курячі яйця, насипаємо велику дрібку дрібної солі, збиваємо яйця віночком.

Потім насипаємо в миску пшеничне борошнов\с, розпушувач та манну крупу.

Додаємо щіпку гострого червоного перцю, перемішуємо інгредієнти, залишаємо на кілька хвилин, щоб манна крупа ввібрала вологу.

Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю шалот або ріпчаста цибуля. Додаємо в тісто нарізану цибулю та оливкову олію.

Додаємо велику жменю дрібно посіченої зелені (петрушку або кінзу) та стручок перцю чилі, порізаний кільцями.

Перемішуємо тісто, щоб не залишалося грудок борошна та манки.

Включаємо нагріватися духовку до температури 200 градусів Цельсія. Деко змащуємо рафінованою рослинною олією для смаження (без запаху). Столовою ложкою кладемо тісто на лист, залишаючи невелику відстань між виробами.

Ставимо деко в нагріту духову шафу. Запікаємо сирники з сиру з манкою до золотистої скоринки з кожного боку, зазвичай на це йде всього 5-7 хвилин.

До столу подаємо гарячими, до смаку поливаємо сметаною, кетчупом або овочевим соусом.

Рецепт 6: сирники у духовці з манкою у формах

• одна пачка сиру (250 г)
• 1 яйце,
• 4 столові ложки цукрового піску,
• 6 столових ложок манки,
• пів чайної ложки соди, гашеної столовим оцтом,
• 150 грам ізюму,
• сметана для змащення - приблизно 3 столові ложки

У сир кладу одне яйце, перемішую:

Потім додаю чотири столові ложки цукрового піску, дрібку солі та пів чайної ложки соди, гашеної столовим оцтом. Знову все перемішую:

Наступна на черзі манка. Можна використовувати і борошно, в таких же пропорціях, але мені здається, з манкою сирники ніжніші і повітряніші. Манки знадобиться 6 столових ложок із гіркою. Всипаю її поступово, постійно помішую, тісто має бути однорідним.

Родзинки попередньо замочують у теплій воді хвилин на п'ятнадцять:

Потім воду зливаю та додаю в наше сирне тісто, перемішую. Готово!

Розкладаємо сирну масу, що вийшла у форму, сир пішов абсолютно весь, ось як здорово я все розрахувала!

Тільки не заповнюйте форми до країв, наші сирники піднімуться і дуже добре, так що майте це на увазі.

Змащуємо зверху сир сметаною:

І відправляємо у розігріту духовку. Запікаємо півгодини за температури 180 градусів.

Ось які вони зайшли:

А ось які вийшли:

Це щось! Пишні, повітряні, а у роті просто тануть! Діти їх навіть їдять чомусь без варення, хоча звичайні сирники обов'язково чимось заправляють.

Рецепт 7: сирники в духовці з манкою та сухофруктами

Цей вид випічки – один із найпопулярніших у нашій країні. У кожній сім'ї використовуються різні рецепти, хтось додає більше борошна, хтось – цукати чи сухофрукти. Сирники легко готувати, в них можна додавати будь-що: цедру, родзинки, яблука. Але на жаль, після смаження часто вони втрачають форму та пишність. Завдяки нашому рецепту ваші сирники вийдуть пишними та корисними, тому що ми запікатимемо їх у духовці. Якщо вам подобаються смажені сирники, використовуйте той самий рецепт тесту.

Важливо вибрати відповідний сир зупиніть вибір на середньому жирності 5%. Він не повинен бути знежиреним або надто жирним. Також у ньому має бути зовсім небагато вологи, інакше випічка вийде несмачною. Вибирайте сухий сир або зцідіть сироватку перед приготуванням.

• 300 грам розсипчастого сиру
• Одне яйце 3-4 ст. цукру (можна більше, залежно від смакових уподобань)
• ½ ч.л. соди
• Чайна ложка оцту
• 2 ст. манки з гіркою
• Близько 5 ст. борошна (якщо сир вологий, то більше)
• 1 ч. л. цукру ванільного або екстракт ванілі
• Жменя родзинок або кураги
• Дрібно натерта цедра апельсина чи лимона за бажанням

Змішуємо в глибокі мисці яйця, ванільний і звичайний цукор, перемішуємо виделкою або віночком. Всипаємо соду в яєчну суміш і прямо в ній гасимо її оцтом, перемішуємо.

Всипте дрібно натерту цедру апельсина і промиті родзинки. Додаємо манку і залишаємо наполягати на 10-15 хвилин, щоб манка набухла. Всипаємо після закінчення цього часу в тісто сир. Ретельно заважаємо, суміш має бути однорідною.

, http://gotovit-prosto.ru , http://every-holiday.ru , http://cooken.ru , http://delafe.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту

Деякі з нас, через смакові переваги або проблеми зі здоров'ям, не вживають борошняні продукти. Однак це не означає, що необхідно принципово відмовлятися від смачних страв. Ми розповімо вам у цій статті, як приготувати пишні та смачні сирники без манки та борошна.

Рецепт сирників без борошна та манки

Інгредієнти:

• домашній зернистий сир – 325 г;
• яйце С1 – 2 шт.;
• цукор дрібний – 65 г;
• сметана або – для подачі;
• сіль - щіпка;
• масло рослинне.

Приготування

Охолоджені яйця без шкаралупи збиваємо міксером до одержання густої піни. Не виключаючи прилад, висипаємо цукор і розмішуємо круговими рухами. Сир перетираємо крізь дрібне сито та ставимо на деякий час під прес. Потім рідину, що виділилася, зливаємо, а в сухий сир кидаємо щіпку солі і обережно втручаємо солодку яєчну суміш.

Сковороду з маслом добре розігріваємо і за допомогою столової ложки, викладаємо наші сирнички. Обсмажуємо їх з двох сторін і відразу ж подаємо страву до столу, змастивши за бажанням сметаною або джемом.

Сирники без борошна та манки на сковороді

Інгредієнти:

• сир 9% - 255 г;
• яйце С1 - 1 шт.;
• цукор – 10 г;
• банан – 1 шт.;
• крохмаль – дрібка;
• олія рослинна – 55 мл.

Приготування

Яйця збиваємо протягом декількох хвилин міксером із цукром до появи густої піни. Сир обов'язково перетираємо через сито і збиваємо з яєчною сумішшю. Кидаємо крохмаль, додаємо очищений банан та розминаємо масу блендером.

У сковороду наливаємо олії, розігріваємо її, столовою ложкою викладаємо сирне тісто і обсмажуємо сирники без борошна та манки з обох боків. Гарячі ласощі переносимо спочатку на паперовий рушник, а потім подаємо зі сметанкою або ягідним варенням.

Найніжніші, соковитіші всередині та з хрусткою скоринкою сирники, зі смаком, як у дитячому садку, вийдуть, якщо приготувати їх із сиру з манкою, смаженим на сковороді. Саме про таких кажуть, згадуючи дитинство. Пропоную простий класичний варіантприготування в домашніх умовах пишних сирниківбез борошна.

Часто готую сирники на вечерю, знаю безліч різноманітних рецептів. Але завжди точкою відліку вважаю смак цих. Порівнюю, часто думаючи, що настав час закінчувати експерименти. І зупинитися на варіанті, перевіреному часом та сім'єю.

Як приготувати сирники із сиру з манкою (покроково)

Перед вами найбільш простий рецепт приготування пишних та ніжних сирників, Який вважається найбільш вдалим, класичним. Вивірене співвідношення компонентів зробило їх найсмачнішими. З іншими цікавими варіантамипознайомтеся на іншій сторінці сайту.

Візьміть:

• Сир – 500 гр.
• Яйця – пара штук.
• Борошно – 2 ложки.
• Цукровий пісок – 3-4 ложки (визначте за смаком).
• Сіль – пара щіпок.
• Ванілін – щіпка.
• Манна крупа – 2 великі ложки (якщо сир надто вологий, додайте ще одну).
• Соняшникова рафінована олія – 50 мл.

на 1 кг. сиру кількість інших інгредієнтів подвоїть.

Покроковий рецепт з фото:

Складіть сир у миску. Для сирників бажано брати не дуже сухий та досить жирний. Розімніть вилкою.

Додайте цукор, ванілін або будь-які інші ароматизатори. Убийте яйце. Продовжуйте розминати та перемішувати вміст вилочкою.

Засипте манку. Добре розмішайте. Залишіть на 10 хвилин. Якщо запас є час, то потримайте до півгодини.

На робочу поверхню насипте трохи борошна, перекладіть сирну масу.

Потроху підсипаючи борошно, щоб не прилипало, сформуйте ковбаску.

Акуратно поділіть на невеликі шматочки.

Кожен шматочок обваляйте зрізом у борошні. Сформуйте руками круглу або овальну заготовку сирника.

Розмір та товщина на ваш розсуд. Враховуйте, що якщо бита буде товстим, то часу на смаження піде більше.

Розжарити на сковорідці олію, викласти заготовки. Олії не повинно бути багато, щоб вироби не плавали в ньому.

Обсмажуйте спочатку з одного боку, зменшивши потужність вогню до помірного. Потім переверніть та доведіть до готовності.

Пишні сирні сирники з манкою та сметаною на сковороді

Смак класичних сирників можна покращити, якщо зробити їх у сметанній заливці. Рекомендую. Любіть родзинки, не відмовляйте собі в задоволенні, кладіть. Тільки запарте на чверть години, заливши окропом. З іншими рецептами ви можете познайомитися на іншій сторінці сайту.

Знадобиться:

• Домашній сир – 500 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 3 великі ложки.
• Манка – стільки ж.
• Вода – 1/2 склянки.
• Крохмаль картопляний – 3 ложки.
• Сіль, цукор – за смаком.

Як зробити:

1. По черзі з'єднайте у мисці сир, сіль, цукровий пісок, крохмаль, манку. Розмішайте вилкою. Цукор кладіть не дуже багато, потім додамо ще.
2. Убийте яйця, знову сумлінно перемішайте.
3. Зліпите однакові за розміром сирники. Посмажте в олії на сковороді до готовності.
4. Складіть сирники в каструлю, пересипаючи цукром. Кількість визначайте за бажанням.
5. Розведіть водою сметану. Залийте у каструлю.
6. Закрийте кришкою. Томіть на найменшому вогні хвилин 5-10, не більше.

Відео з розповіддю про приготування смачних, пишних сирників без борошна, з манкою. Нехай вам буде смачно!