Печеня в горщиках – це страва, яка вживається лише свіжою та гарячою.

Його не розігрівають та не використовують наступного дня.

А якщо смачно приготувати, то й залишати нема чого!

Варіантів жаркого величезна кількість!

Але найчастіше блюдо готується з м'яса з картоплею.

Печеня у горщиках з м'ясом та картоплею – загальні принципи приготування

Для приготування жаркого у горщиках використовується будь-яке м'ясо, можна птаха. Свинина, яловичина, баранина просто нарізаються та готуються. Кролика бажано перед приготуванням вимочити, як і дичину. Будь-яке м'ясо можна замаринувати чи обсмажити. смак страви від цього лише виграє. Для більшої м'якості та ніжності шматочки можна заздалегідь відбити.

Картоплю очищають, нарізають кубиками, скибочками чи брусочками. Його також можна обсмажити на сковороді, але найчастіше закладають у сирому вигляді.

Що ще додають у страву:

Різні овочі;

Молочні продукти, включаючи сир.

Іноді разом із м'ясом закладають бекон, ковбасні вироби та роблять збірну жарку, що нагадує солянку. Горщики можна заливати соусами або гасити продукти у своєму соку. Для наповнення можна використати вершки, сметану, бульйони, овочеві соки. Чим більше рідини, тим більше блюдо буде схоже на суп.

Рецепт 1: Печеня в горщиках з м'ясом та картоплею по-домашньому

Ситна зимова страва. Для жаркого в горщиках з м'ясом та картоплею використовуємо свинину, баранину чи яловичину.

інгредієнти

• 700 г м'яса;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 800 грамів картоплі;
• 2 зубки часнику;
• 2 лаврові листочки;
• трохи олії;
• спеції.

Приготування

1. Ріжемо м'ясо кубиками, обсмажуємо до легкої скоринки в добре розігрітій олії.

2. Шинкуємо морквину, довільно ріжемо цибулини.

3. Очищаємо картоплини, нарізаємо кубиками.

4. На дно горщиків накладаємо м'ясо, потім моркву з цибулею, зверху картопля.

5. Додаємо горошинки перцю, сіль, зверху кладемо шматочок лаврового листа. Багато класти не потрібно, утоплювати у блюді теж не варто, щоб спека не гірчила.

6. Наливаємо до половини води, накриваємо.

7. Ставимо у духовку на годину, температура 180-190. Потім вимикаємо, додаємо зверху до кожного горщика трохи порізаного часнику, накриваємо і залишаємо в гарячій духовці ще на півгодини.

Рецепт 2: Вершкове печеня в горщиках з м'ясом та картоплею

Варіант дуже ніжного жаркого з картоплею та м'ясом, яке заливається вершками. Можна використати жирне молоко 5-6%.

інгредієнти

• 400 г м'яса;
• 400 грамів картоплі;
• 250 г вершків;
• 40 грамів олії (вершкове);
• 1-2 цибулини;

Приготування

1. Кладемо шматочок олії в сковорідку, розтоплюємо, додаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості шматочків.

2. Нарізаємо очищену картоплю та м'ясо, перемішуємо і розкладаємо по горщиках.

3. Вершки з'єднуємо з обсмаженою цибулею, солимо, перчимо.

4. Заливаємо печеню вершковим соусом і готуємо 70-80 хвилин при 170 градусах. В кінці під кришечку можна додати рубаний кріп, лавровий листок, шматочок сиру.

Рецепт 3: Печеня в горщиках з м'ясом, картоплею та грибами

Дуже ароматна і насичена страва, для якої використовуються звичайні печериці. Але можна взяти сушені чи свіжі лісові грибочки.

інгредієнти

• 500 г м'яса;
• 8 картоплин;
• 300 грамів печериць;
• 40 грамів майонезу;
• 50 г сиру;
• 2 цибулинки;
• сіль, перчик, трохи олії.

Приготування:

1. Нарізаємо цибулю четвертинками кілець. Кладемо в сковороду, наливаємо 2 ложки олії та обсмажуємо.

2. Шинкуємо тонкими пластинками печериці, попередньо вимиті. Перекладаємо до цибулі, обсмажуємо разом 3 хвилини.

3. Ріжемо м'ясо та картопля кубиками. Замість м'яса можна використовувати курку, індичку.

4. Кладемо на дно горщиків м'ясо, потім картопля і зверху грибочки з цибулею. Продукти трохи присолити.

5. Кладемо в кожен горщик по половині ложки майонезу, наливаємо 100 г води. Можна взяти грибний бульйон чи розвести кубик.

6. Три сир і посипаємо горщики зверху, накриваємо.

7. Ставимо запікатися хвилин на 40-50. Потім духовку вимикаємо і залишаємо в ній горщики ще на таку кількість часу, скільки вони готувалися. Тобто на 40-50 хвилин.

8. Перед подачею під кришечку кладемо гілочку петрушки, можна кріп.

Рецепт 4: Печеня у горщиках з м'ясом та картоплею у томатному соусі

Для приготування цього жаркого в горщиках з м'ясом і картоплею потрібні свіжі помідори. Але якщо їх немає, то заміняйте томатною пастою, кетчупом, будь-яким червоним соусом.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини;
• 5 картоплин;
• 1 ріпчаста цибулинка;
• 3 помідори;
• олія, спеції;
• часник, трохи зелені.

Приготування:

1. Нарізаємо очищену цибулинку кубиками, обсмажуємо дві хвилини.

2. Додаємо подрібнений часник. Кількість зубчиків на власний смак. Якщо не любите часник, то можна взагалі не класти. Смажимо разом ще хвилинку.

3. Протираємо помідори, видаляємо шкірку та викладаємо масу в сковороду. Якщо використовується томатна паста, то на 3 ложки додайте 70-80 г води або бульйону. Гасимо соус 5 хвилин.

4. Поки готуються овочі, наріжемо м'ясо кубиками, очистимо картопля. Його ріжемо, як і яловичину.

5. Беремо іншу сковороду, злегка обсмажуємо яловичину, шматочки виймаємо та обсмажуємо картоплю. Якщо є велика сковорода, можна посмажити відразу все разом, але вогонь робіть великий, щоб продукти не пустили сік.

6. Розкладаємо по горщиках м'ясо з картоплею, додаємо воду, щоб вона займала третину обсягу ємності. Солимо, перчимо. Зверху викладаємо томатний соус і готове!

7. Залишається запекти 1,5 години в духовці і можна кликати до столу!

Рецепт 5: Копчене печене в горщиках з м'ясом та картоплею

Варіант дуже запашної страви. Для копченого жаркого в горщиках з м'ясом і картоплею ідеально підходять реберця. Але можна взяти й інші частини, вид м'яса також не має значення.

Інгредієнти:

• 500 г копченостей;
• 500 грамів картоплі;
• цибуля, морквина;
• сіль перець;
• сметана (можна взяти вершки);
• бульйон чи вода.

Приготування:

1. Нарізаємо картоплю великими скибочками та обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки, накривати посуд не потрібно.

2. Виймаємо картопля, кладемо на цю ж сковороду нарізану цибулю та моркву, смажимо три хвилини.

3. Копченість нарізаємо такими шматочками, щоб вони помістилися в горщики.

4. Укладаємо всі інгредієнти, додаємо сіль, перець.

5. Наливаємо до половини води чи бульйону. Зверху кладемо ложку сметани.

6. Запікаємо 50 хвилин. Відразу горщики не виймаємо, залишаємо ще на півгодини у гарячій духовці.

Рецепт 6: Печеня в горщиках з м'ясом і картоплею по-купецьки

Варіант насиченого жаркого в горщиках з м'ясом та картоплею у сметанному соусі. Особливу нотку страві надає додавання гірчиці.

Інгредієнти:

• 600 г яловичини;
• 3 цибулини;
• 500 грамів картоплі;
• 1 ложка гірчиці;
• 2 склянки сметани;
• 1,5 ложки борошна;

Приготування:

1. Яловичину промиваємо, видаляємо плівки, нарізаємо брусочками, як на гуляш. Посипаємо спеціями, кладемо гірчицю, перемішуємо та залишаємо маринуватися на 2 години.

2. Кладемо на суху сковорідку борошно, обсмажуємо кілька секунд до набуття кремового відтінку. Сказу додаємо сметану. Соус перемішуємо, прогріваємо та вимикаємо вогонь.

3. Нарізаємо очищену цибулю кільцями, картоплини кубиками. За бажанням цибулю можна обсмажити.

4. Заповнюємо горщики. Для цього у великій чашці змішуємо м'ясо із овочами, додаємо сметанний соус. Якщо потрібно, то кладемо ще сіль, перець. Розкладаємо по підготовленим ємностям по плічках.

5. Накриваємо та запікаємо до готовності. Якщо хочете додати зелень, краще за 10 хвилин до закінчення покласти під кришку, перемішувати не потрібно.

Рецепт 7: Печеня у горщиках з м'ясом, картоплею та білим вином

Винна жарка - це чудова страва, яка просто підкорить своїм ароматом. Для приготування краще використовувати свинину, із яловичиною виходить не так соковито. Ця страва краще не забивати спеціями, щоби не втратити тонкий аромат вина. Кількість продуктів на 4 порційні горщики.

інгредієнти

• 700 г свинини;
• 200 г вина білого;
• 700 грамів картоплі;
• 4 помідори;
• 4 зубчики часнику;
• 200 г бульйону або просто води;
• олія вершкове, сіль, трохи перцю.

Приготування:

1. Обробляємо свинину пластами, злегка відбиваємо, потім нарізаємо кубиками. Заливаємо вином, додаємо сіль із перцем і поки що відставляємо.

2. Нарізаємо очищену картоплю та помідори великими скибочками. Складаємо у різні тарілки. Часник дрібно рубаємо.

3. Беремо горщики і кожен кладемо по шматочку вершкового масла. Потім порівну розділену свинину. Поступово розливаємо по ємностях вино з м'ясними соками.

4. Викладаємо картопля, потім шматочки помідорів. Додаємо часник та підсолений бульйон.

5. Накриваємо та запікаємо годину. Потім кришки потрібно зняти та потримати горщики відкритими ще 15 хвилин.

Рецепт 8: Печеня в горщиках з м'ясом, картоплею та гарбузом

Дуже яскравий варіант страви із додаванням гарбуза. Насправді рецепт базовий і можна додавати в горщики інші овочі: баклажани, кабачки, перець. Але гарбуз зручний тим, що чудово зберігається всю зиму і будь-якої миті яскрава страва підніме настрій.

Інгредієнти:

• 400 г м'яса;
• 300 г картоплі;
• 300 г гарбуза;
• 1 цибулинка;
• 30 грамів олії;
• 100 г сметани;

Приготування:

1. Нарізаємо цибулю з морквою соломкою, обсмажуємо на сковороді з додаванням будь-якої олії чи жиру.

2. Нарізаємо картопля і очищений гарбуз кубиками, можна відразу змішати разом, посолити, поперчити.

3. М'ясо теж ріжемо кубиками. Якщо є час, його можна заздалегідь замаринувати в спеціях, це не тільки прискорить приготування, але і покращить смак страви.

4. Розкладаємо в горщики гарбуз із картоплею, потім обсмажені овочі, наприкінці кладемо шматочки м'яса.

5. Сметану перемішуємо з 200 г води або бульйону, заливаємо в горщики. Рідини має вийти трохи більше 2/3 висоти ємності.

Перед тим, як приготувати свинину в горщику з картоплею, м'ясо добре промиваємо, жир зрізати не варто, надалі він витопиться при обсмажуванні. Нарізаємо невеликими шматочками.

Складаємо нарізане м'ясо в сковороду, в яку необхідно налити рослинне масло і розігріти. Обсмажуємо до рум'яної скоринки, при цьому його солимо і перчимо, буквально по дрібці.

Поки м'ясо обсмажується, можна зайнятися овочами. Цибулю і моркву очищаємо, рубаємо дрібними кубиками.

Помідори також потрібно нарізати кубиками, тільки не дуже дрібно. Шкірку з помідорів знімати чи не знімати, кожен вирішує на власний розсуд.

На цей момент м'ясо встигне добре підсмажитися, перекладаємо його зі сковороди в будь-яку миску, а можна відразу в горщики. А в сковороду додаємо цибулю і моркву, прямо в ту олію, яка залишилася після смаження м'яса. Обсмажуємо їх до розм'якшення.

За цей час можна встигнути нарізати кубиками очищену картоплю.

Усі підготовлені інгредієнти починаємо складати у горщики. На саме дно кладемо підсмажене м'ясо, потім помідори.

Після цього закладаємо обсмажені овочі, додаємо спеції та лавровий лист.

Останнім відправляємо картоплю та вливаємо воду. Кількість води залежатиме від розміру вашого горщика. Тільки не варто вливати її до країв, щоб при готуванні вона не виливалася з горщика. Вміст солимо та відправляємо запікатися.

Горщики зі свининою та картоплею в духовці будуть перебувати 30 хвилин при температурі 190 градусів. Смачного!

Якщо планується спекотне в горщику як єдина основна страва в повсякденному меню, то за бажанням для більшої ситності м'ясо і овочі можна попередньо обсмажити.

Якщо ж спекотне буде подано на святковий стіл, наприклад, на Новий рік чи Різдво, тобто. між салатами, закусками та десертами, то раджу не підвищувати його калорійність та завантажити інгредієнти відразу ж у їхньому сирому вигляді.

Потрібно враховувати матеріал, з якого виготовлені горщики. Горщики в кулінарії зазвичай використовують керамічні, глиняні, металеві емальовані або прості чавунні. Глиняні і керамічні не ставте сильно розігріту духовку, тобто. рекомендується їх поміщати або в холодну або в теплу на початку її розігріву. Це правило стосується і приготування, і розігрівання страв.

У цьому варіанті жаркого м'ясо і всі овочі закладаються відразу сирими без попереднього обсмажування.

На дно горщика покладіть шар нашаткованого великими тонкими півкільцями ріпчастої або іншої цибулі до смаку. Зовсім трохи посоліть, щоб він краще дав сік.

Моркву наріжте тонкими кружальцями або півкружечками в залежності від її розмірів.

З м'яса м'якоті свинини без кістки видаліть зайвий жир і сало, наріжте кубиками або брусочками. Використовуйте м'ясо з лопатки або стегенця, шийка занадто жирна для такої страви, а якщо хочете варіант із кісточкою, то беріть свинячі реберця.

М'ясо безкістне яловичини або краще телятини теж дуже підходить для жаркого, якщо є можливість купити його гарної якості. Для святкового застілля з гостями не ризикуйте, раптом м'ясо вийде жорстким, і краще запікайте свинину.

Їжакам, що постять, приготуйте тільки овочі без м'яса.

Залежно від смакових уподобань учасників застілля додавайте індивідуально в горщики до м'яса такі специфічні, тобто. на любителя, інгредієнти, як баклажан, болгарський перець, чорнослив, гриби, часник і т.д. Я взяла запашний перець та часник.

Щоб горщики не переплутати, якщо вони абсолютно однакові, або пов'яжіть їх «шийку» різними нитками, або ще якось помітьте.

Баклажани потрібно попередньо нарізати і витримати посипані сіллю, щоб видалити з них гіркуватість.

Гриби найпростіше використовувати всесезонно доступні свіжі печериці або заморожені лісові, які можуть бути додані в горщики відразу ж з морозилки.

В останню чергу покладіть картоплю, залежно від сорту (які добре розварюються для пюре або щільні для смаження) наріжте його великими кубиками, довільними шматками або брусочками тонше.

Підлийте на третину або на чверть горщика гарячої води. Врахуйте, що деякі овочі виділять гарну кількість власного соку.

Горщики під час запікання жаркого потрібно закрити кришками або тестом.

Тісто підходить практично будь-яке несолодке: дріжджове з пшеничного, житнього борошна, пиріжкове прісне, картопляне, а також листкове. Приготуйте тісто самостійно або в передсвятковій поспіху купіть готове.

Тут варіант тесту – бездрожжеве на воді з додаванням до пшеничного борошна цільнозернової суміші та розпушувача.

Оскільки жарке готується довше за часом, ніж потрібно коржі для запікання, то спочатку помістіть горщики приблизно на одну годину і запікайте під кришками при температурі 160-170 градусів, а потім зніміть кришки і на їх місце покладіть тісто так, щоб краї тіста звисали.

Але якщо ви готуєте спекотне, яке подаватимете не відразу ж, а пізніше після розігріву, то або не використовуйте тісто зовсім, обмежтеся тільки кришками, або вкрийте тістом і розігрівайте в духовці, а не в мікрохвильовій печі.

З тіста потрібно сформувати коржики товщиною близько півтора см для прісного тіста і близько двох см для дріжджового, а діаметром мінімум на пару см більше шийка горщика. Листкове тісто потрібно просто розморозити нарізати на квадрати, які злегка розтягнути під розмір шийки.

Раджу злегка змастити краї горщика олією чи жиром.

Помістіть горщики назад у духовку ще на 20-30 хвилин.

Зберігати охолоджене спекотне можна близько доби в холодильнику.

Режими для розігріву: в духовці при 150 градусах близько півгодини, в мікрохвильовій печі (якщо горщики не металеві!) при максимальній потужності (залежно від моделі це 750-1100) 3-5 хвилин.

Готове печеню подавайте прямо в горщиках. Не ставте гарячі горщики після духовки на скатертину, а помістіть їх на потрібну плоску страву, термостійку серветку або підставку.

Печеня можна їсти як безпосередньо з горщика, так і переклавши в глибоку тарілку.

Не забудьте поставити сільнички, щоб кожен досолив печеню на свій смак.

Переваги жаркого, запеченого в горщиках:

1. Можливість індивідуального набору інгредієнтів з урахуванням смаку їдців.

2. Приготування страви заздалегідь, а потім її розігрівання перед подачею в духовці або мікрохвильовій печі.

3. Менше втрати вітамінів та мікроелементів.

4. Багатші смакові властивості інгредієнтів та аромати їх та спецій.

5. Ефектна та душевна подача.

6. Горщик добре тримає тепло і блюдо довго не остигає на столі.

Всі ці перелічені плюси роблять жарку в горщиках дуже підходящим варіантом основної страви на вашому святковому столі!

Бажаєте приготувати ситну, апетитну і просто дивовижну жарку в горщиках з м'ясом і картоплею, значить, давайте зараз приступимо до цієї цікавої справи. Запікати частування ми будемо в духовці, а допоможе впоратися з рецептом з фото описаний нижче.

інгредієнти:

• свинина – 200 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез – 200 мл;
• вода – 1 ст.;
• часник – 4 зубки;
• сіль - 1 ч.л.;
• чорний мелений перець – 1 ч. л.;
• твердий сир – 100 г;
• рослинна олія – 3 ст.л.;
• лавровий лист – 2 шт.

Приготування:

• Промиваємо м'ясо, просушуємо, нарізаємо великими брусочками, відправляємо обсмажувати до рум'яної скоринки, зробивши середній вогонь, тільки попередньо прогріваємо сковороду з олією.

• Свинину відразу розкладаємо у горщики.

• Знімаємо з цибулі лушпиння, рубаємо середніми кубиками, пасеруємо до золотистого кольору.

• Розсипаємо зверху м'яса.

• Очищаємо картоплю, шаткуємо великими шматочками, це буде наступний шар.

• Вливаємо у всі наповнені ємності воду по 0,5 ст., Додаємо лавровий лист, сіль, перець, подрібнений часник, майонез, посипаємо потертим сиром на тертці з дрібними отворами.

• Відправляємо запікатися частування в духовку на 40 хвилин при 180 градусах, не забуваємо прикрити горщики кришками.

• Гарячу страву відразу подаємо до столу.

Свинину можна замінити іншим м'ясом. А якщо ви не любите часнику, цей компонент виключите з продуктів, додайте просто улюблені ароматні трави.

Печеня в горщиках з м'ясом, грибами та картоплею

Що може бути смачніше, ніж спекотне в горщиках з м'ясом та картоплею, запечене у духовці? Звичайно, нічого. Ця страва, просто мрія! І зараз ми пропонуємо вашій увазі рецепт із фото цього частування. Готувати його ми будемо ще й з , тому вийде дуже ситний та апетитний обід.

Інгредієнти:

• картопля – 750 г;
• куряче м'ясо – 500 г;
• білі свіжі гриби – 500 г;
• баклажан - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 70 г;
• сметана;
• олія – для смаження.

Приготування:

• Промиваємо м'ясо, нарізаємо кубиками.

• Очищаємо моркву, цибулю, картопля, баклажан, ополіскуємо. Гриби нарізаємо великими шматочками, відправляємо відварюватися в киплячу воду на 5 хвилин.

• Цибулю шаткуємо середніми брусочками.

• Моркву розрізаємо на чотири частини, а потім рубаємо пластинами впоперек.

• Баклажани нарізаємо кубиками.

• Частина картоплі шаткуємо також як і попередній овоч, а частина у вигляді тонких пластин. Дрібний коренеплід перемішуємо з м'ясом, солимо, перчимо і розкладаємо в горщики, а крупний змішуємо зі сметаною та сіллю.

• Обсмажуємо цибулю з грибами, має випаруватися зайва волога, перчимо, додаємо сіль, розкладаємо в горщики.

• Пасуємо моркву 1 хвилину.

• Сюди ж кидаємо баклажан, смажимо 3 хвилини, овочі солимо, це буде наступний шар.

• Зверху покриваємо все пластинами з картоплі, поливаємо сметаною, що залишилася, прикриваємо ємності кришками, відправляємо запікатися в духовку на 40 хвилин при 200 градусах.

• Через вказаний час посипаємо частування потертим сиром, тримаємо в печі страву ще 10 хвилин, а потім у гарячому вигляді подаємо до столу.

Замість курячого м'яса можна використовувати свинину чи телятину. Білі гриби ідеально замінять на інші.

Печеня у горщиках зі сметаною

Це жарке в горщиках з м'ясом та картоплею, запечене в духовці є традиційною та незвичайною стравою. Рецепт з фото досить простий, тому ви обов'язково впораєтеся з витвором такого обіду. Трапеза буде зі сметаною, а отже, в результаті вийде ніжна та соковита їжа.

Інгредієнти:

• м'ясо – 0,6 кг;
• картопля – 4 шт.;
• яблука – 8 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – для смаження;
• сметана – 8 ст.
• сіль, чорний мелений перець – на свій смак.

Приготування:

• М'ясо промиваємо, нарізаємо шматочками, перекладаємо в сковороду, обсмажуємо на олії до золотистої скоринки.

• Знімаємо з цибулі лушпиння, подрібнюємо, відправляємо в ємність з м'ясом, пасеруємо, солимо, перчимо.

• Очищаємо картоплю, обполіскуємо, нарізаємо середніми кільцями, розкладаємо в горщики.

• Зверху укладаємо цибульно-м'ясну суміш.

• Додаємо сметану.

• Тепер викладаємо яблука, порізані шматочками.

• Розливаємо воду чи бульйон.

• Ставимо запікатися частування в духовку на 1,5 години, а потім насолоджуємося справжнім шедевром.

Якщо у вас бульйон, а не вода, використовуйте жирний, варто враховувати, що м'ясо з овочами виділяють сік.

Смачне печене з м'ясом та грибами

Якщо ви бажаєте приготувати ситний обід або вечерю, тоді зверніть увагу на це дивовижне смажене в гірочках з м'ясом і картоплею, яке запікається в духовці. Рецепт з фото повинна взяти на замітку кожна господиня, тим більше він покроково описаний. Страва має гарну апетитну скоринку, і пахне різними ароматами.

Інгредієнти:

• м'ясо – 300 г;
• картопля – 300 г;
• гриби – 250 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• часник – 2-4 зубки;
• вершкове масло – 100 г;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• сир – 150 г;
• сіль - 1 щіпка;
• перець – 1 щіпка;
• спеції – 1 щіпка;
• зелень - 0,5 пучка.

Приготування:

• Спочатку промиваємо м'ясо, нарізаємо середніми кубиками.

• Прогріваємо у сковороді або сотейнику вершкове масло у невеликій кількості, обсмажуємо перший підготовлений компонент до золотистості.

• Додаємо сіль, перець. В окремій ємності пасеруємо овочі до прозорої консистенції, тільки спочатку очищаємо цибулю і подрібнюємо, а моркву трьом на тертці.

• Ополіскуємо гриби, просушуємо, шаткуємо брусочками, обсмажуємо в чистій сковороді з вершковим маслом, солимо і перчимо, приправляємо улюбленими спеціями.

• Очищаємо картоплю, рубаємо дрібними шматочками.

• А зараз дістаємо горщики, розкладаємо м'ясо, потім картопля, вливаємо воду, укладаємо цибульно-морквяну суміш, гриби, посипаємо потертим сиром, відправляємо запікати частування в духовку при 220 градусах на 40 хвилин.

• Готову страву посипаємо подрібненою зеленню та запрошуємо всіх до столу.

Гриби, м'ясо та сир можна використовувати будь-які. Перший компонент ідеально підійде навіть у маринованому вигляді, в даному випадку частування набуде пікантності.

Печеня у горщиках під кришечкою з тіста

Це жарке в горщиках з м'ясом і картоплею, запечене в духовці є ситною, ароматною і приголомшливою стравою. Рецепт з фото даного частування обов'язково потрібно взяти на замітку, щоб побалувати всіх оригінальним обідом, та ще й неординарним, тому що їжа запікатиметься під тестом.

Інгредієнти:

• свиняча вирізка – 500 г;
• гриби – 300 г;
• картопля – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана - 100 мл.;
• часник – 2-3 зубки;
• листкове тісто – 200 г;
• сіль, перець – на свій смак;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Знімаємо з цибулі лушпиння, подрібнюємо.
2. М'ясо промиваємо, нарізаємо середніми шматочками.
3. Обсмажуємо цибулю в сковороді на олії, сюди ж кладемо м'ясо, гриби, солимо, перчимо, смажимо 20 хвилин.
4. Очищаємо картоплю, рубаємо кубиками, обсмажуємо, солимо.
5. У сметану додаємо подрібнений часник, перемішуємо.
6. Розкладаємо в горщики гриби з м'ясом, картопля, часниково-сметанную суміш.
7. Краї ємностей змащуємо олією.
8. Накриваємо зверху тестом.
9. Відправляємо запікатися частування на півгодини в духовку при 180 градусах.
10. А зараз запрошуємо всіх до столу.

Листкове тісто можна використовувати як прісне, так і дріжджове.

Печеня в горщику з куркою

Печеня в горщиках з м'ясом і картоплею, запечена в духовці є унікальною і дуже смачною стравою. Рецепт з фото даного частування обов'язково сподобається всім господиня, оскільки він досить легкий.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• печериці – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• куряче філе – 300 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• сметана – 2 ст.

Приготування:

• Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками.

• Промиваємо грудки, рубаємо шматочками. Гриби шаткуємо пластинами. Знімаємо з цибулі лушпиння, розрізаємо четвертинками.
• Моркву очищаємо, нарізаємо у вигляді соломки.
• Прогріваємо сковороду з олією, обсмажуємо м'ясо, розкладаємо в горщики.

• Пасуємо овочі, посипаємо м'ясо.

• Смажимо гриби, це буде наступний шар.

• Так само чинимо з картоплею.

• Зверху поливаємо все сметаною, прикриваємо кришкою, для соковитості вливаємо невелику кількість води.

• Відправляємо запікатися в духовку на 35 хвилин при 200 градусах.

• Прикрашаємо страву подрібненою зеленню та подаємо до столу.

Сметану можна замінити майонезом або змішати два компоненти та зробити соус.

Печеня з яловичини в горщику

Смажене в горщиках з м'ясом і картоплею, запечене в духовці, доповнене соковитими помідорами, виходить смачним, ароматним та чудовим. Для того щоб приготувати цю дивовижну страву, перегляньте рецепт з фото і почніть творити. Як м'ясо нам знадобиться яловичина, а значить, частуванням можна насолоджуватися навіть тим, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• філе яловичини – 200 г;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• печериці – 100 г;
• рослинна олія – 50 мл.;
• сметана – 100 мл;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• чорний мелений перець – 0,25 ч. л.;
• зелень - 0,5 пучка.

Приготування:

• Промиваємо яловичину, нарізаємо шматочками.

• Очищаємо картоплю, шаткуємо кубиками.

• Прогріваємо сковороду з половиною порції олії, відправляємо обсмажувати м'ясо до золотистої скоринки, робимо середній вогонь.

• Окремо обсмажуємо картоплю на олії, що залишилася.

• Знімаємо з цибулі лушпиння, нарізаємо півкільцями.

• Очищаємо гриби, шаткуємо шматочками.

• Ополіскуємо помідор, рубаємо кружальцями.

• Дістаємо горщики, укладаємо компоненти шарами, спочатку картопля, потім м'ясо, гриби, цибуля, томати.

• Солимо, перчимо, вливаємо воду.

• Додаємо сметану, відправляємо запікатися частування в духовку на півгодини при 200 градусах.

• Посипаємо страву зеленню та насолоджуємося.

Яловичина чудово доповнює базилік, так що можна додати в блюдо цю спецію як у свіжому, так і в сушеному вигляді.

Напевно, зараз усім хазяйкам захотілося приготувати для своїх домочадців неймовірно смачну та апетитну жарку в горщиках з м'ясом та картоплею. Звичайно, хто ж відмовиться від страви, запеченої у духовці з рум'яною скоринкою.

Кожен рецепт з фото, представлений у цій статті, найкращий, цікавий і оригінальний, тому ви обов'язково для себе щось знайдете. А головне, не бійтеся експериментувати, можливо, у вас вийде створити такий кулінарний шедевр, від якого буде в захваті навіть найзапекліший гурман.

Інгредієнти: (приблизно 4 порції)
- м'ясо (яловичина) – 300 г,
- бульби картоплі – 500 г,
- цибуля-ріпка (велика головка) - 1 шт.,
- коренеплід моркви (великий) – 1 шт.,
- олія соняшникова - 2 ст.л.,
- соус томатний (кетчуп) – 2 ст.л.
- сіль кам'яна чи морська, спеції, лист лавра – до смаку.

Як приготувати з фото покроково

Найскладніший етап, це, як завжди, підготовчий. Спочатку ми зачищаємо м'ясо від жил, плівок та жиру. Далі добре промиваємо, підсушуємо серветкою і нарізаємо невеликими шматками.




Потім очищаємо цибулю і ріжемо її півкільцями.
Далі очищаємо коренеплід моркви та нарізаємо її кружальцями.




Очищаємо бульби картоплі та ріжемо її невеликими кубиками.






Тепер на великому вогні обсмажуємо яловичину до рум'яної скоринки. Важливо, щоб при цьому м'ясо в середині залишалося ніжним та соковитим.




Тепер формуємо саму страву. Для цього на дно кожного горщика кладемо порізану півкільцями цибулю.




На нього викладаємо рум'яне обсмажене м'ясо.






І покриваємо його кільцями моркви.




Потім додаємо кубики картоплі, лист лавра, спеції, сіль.








Заливаємо овочі з м'ясом цією водою, закриваємо горщики кришками або заліплюємо фольгою.
Воду не додаємо до самого верху, щоб вона в процесі приготування не википала з горщиків.






Гасимо блюдо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин.




При подачі, горщики можна посипати дрібнорубаною зеленню і подати разом з