Rus kreplarini qanday tayyorlash mumkin klassik retsepti - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Pancakes - bu an'anaviy slavyan taomidir, albatta, har bir rus oilasida qadim zamonlardan to hozirgi kungacha tayyorlanadi. Ko'pgina milliy oshxonalarda krep uchun o'z variantlari bor: amerikaliklardan krep, frantsuzdan ingichka krep, meksikalik tortilla va boshqalar.

Rusning o'zgarmas atributi milliy oshxona sutli pancakes bor. An'anaga ko'ra, krep ham grechka uni yordamida xamirturush bilan tayyorlandi. Bugun siz pomidor kabi eng noodatiy ingredientlardan iborat retseptlarni topishingiz mumkin. jo'xori po'stlog'i yoki kazein.

Qanday qilib an'anaviy, "buvisining" kreplarini tayyorlash yoki oilangizni ajablantirish mumkin g'ayrioddiy taom? Krep uchun qancha tuxum kerak? Qanday mazali dietali krep tayyorlash mumkin? Biz barcha savollarni bosqichma-bosqich retseptlarda tahlil qilamiz.

Sutli krep uchun an'anaviy retsept

Retseptlarning xilma -xilligiga qaramay, ya'ni an'anaviy krep sutda ko'pchilik gurmelerning sevimlisi bo'lib qoladi. Ular turli xil plomba bilan tayyorlanadi: ikra, baliq, go'sht, qo'ziqorin, pishloq, tvorog yoki rezavorlar.

• 0,5 litr yangi yog'li sut.
• 3 tuxum.
• 1 stakan un yuqori sinf.
• 1 osh qoshiq shakar
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i.
• 1 chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tuxum, shakar va tuzni aralashtiring. Unni bir necha marta elakdan o'tkazing. Tayyor bo'lguncha ko'pirtirish yoki vilka bilan aralashtiring bir hil massa... Har doim aralashtiring, sutni kichik qismlarga qo'shing. Sutli krep uchun xamir qalin jelega o'xshash bo'lishi kerak.
2. Olingan massaga yog'ning yarmini qo'shing.
3. Tovoqni yaxshilab qizdirish va yog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lash kerak. Qatlam bir xil bo'lishi uchun siz peçete foydalanishingiz mumkin.
4. Qovurilgan idishning o'rtasiga oz miqdorda xamir tushiring. Uni yon tomonga egib, xamir butun yuzaga teng taqsimlansin.
5. Biz pancake bir tomondan past olovda, qizarguncha pishiramiz. Spatula bilan muloyimlik bilan aylantiring va bir yarim daqiqa qovuring.

Sutli an'anaviy unli pancakes malina yoki qulupnay murabbo bilan choy bilan xizmat qiladi.

Qizil baliq, pishloq yoki ikra bilan pishirish uchun ingichka krep ideal. Yarim litr sut uchun siz 15-20 dona o'rta kattalikdagi krep olasiz.

Ushbu retsept bo'yicha xamir suyuq bo'lib chiqadi, lekin buning natijasida kreplar havodor va teshiklari bilan chiqadi.

• 0,5 litr iliq sigir suti.
• 4 osh qoshiq (slayd bilan) elakdan o'tkaziladi bug'doy un.
• 4 osh qoshiq (slaydsiz) kartoshka nişastası.
• 4 tuxum.
• 1 chimdik mayda tuz.
• Ta'mga ko'ra shakar.
• Vanil ekstrakti ta'mga qarab.
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i.

Bu pancakes muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Agar kerak bo'lsa, biz uni olib tashlaymiz, muzdan tushiramiz, kerakli to'ldirishni qo'shamiz va mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdiramiz.

Rus oshxonasining yana bir an'anaviy retsepti - xamirturushli pancakes. Bu pancakes bekamu ko'st va havodor.

• 1 litr to'liq yog'li sut.
• 3 tuxum.
• 200 gramm sariyog '.
• 2 stakan premium un.
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar.
• 1 choy qoshiq tuz (slaydsiz).
• 1/3 paket yangi xamirturush.
• 2 osh qoshiq. har qanday tozalangan yog'ning qoshiqlari.

Bu retsept butun oilani boqadigan bir litr sutga bir xil krep tayyorlaydi. Agar siz darhol kreplarni shakar bilan sepsangiz yoki muz shakar, siz shirinlik uchun ajoyib asosga ega bo'lasiz. Ular, shuningdek, qaymoq va rezavorlar bilan yaxshi ketadi.

Qaynayotgan suvda qaymoqli pancakes

Qaynayotgan suvli pancakes, birinchi navbatda, tekis, silliq yuzaga ega. Ularning rangi bir xilda oltin rangda. Bu pancakes o'rik yoki bilan yaxshi ketadi qulupnay murabbo, quyultirilgan sut yoki asal.

• 1 stakan qaynoq suv
• 1 stakan sut, 3,2% yog '.
• 2 stakan bug'doy uni.
• 150 gramm shakar.
• 2 ta katta tuxum.
• 1 choy qoshiq soda.
• 50 gramm tozalangan zaytun moyi.

Krep tayyorlashning bu retsepti muzlatgichda suti bo'lmaganlar uchun juda mos keladi. Bunday kreplarning ta'mi juda yumshoq va kam yog'li.

• 4 ta yangi, o'rtacha tuxum.
• 300 gramm premium bug'doy uni.
• 2 osh qoshiq tozalangan yog '.
• Sirka qo'shilgan 1 choy qoshiq soda.
• Pichoq uchida tuz.
• 1 osh qoshiq shakar
• 1 litr sovuq, qaynatilgan suv.

1. Bir piyola ichida tuxum, pishirish soda, tuz va shakarni suv bilan aralashtiring.
2. Bir necha marta elakdan o'tkazgandan so'ng un qo'shing.
3. O'rtacha mikser tezligida xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirning mustahkamligi jelega o'xshash bo'lishi kerak.
4. Zaytun moyi qo'shing va xamir 20 daqiqa tursin.
5. Qovurilgan idishda har qanday yog 'bilan yog'langan kreplarni qovuring.

Bunday kreplarning yana bir afzalligi - elastiklik. Bu pancakes go'sht, qo'ziqorin yoki jigar bilan yaxshi ketadi. Masalan, siz ularni sumkalar shaklida o'rashingiz mumkin har xil plomba yashil piyozni tuk bilan bog'lash. Siz bu taomga smetana yoki tabiiy yogurt bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Kreplarni suvda qanday tayyorlash mumkin - video

Mineral suv bilan to'ldirilgan pancakes

Yana bitta iqtisodiy retsept faqat bitta tuxum bilan tayyorlangan pancakes. Bu pancakes nonushta uchun juda yaxshi, chunki ular juda tez pishiriladi va retseptning o'zi ikkita porsiya uchun mo'ljallangan.

1. Bir piyola ichida tuxum, shakar, vanillin va tuzni aralashtiring. Un qo'shing va xamirni yoğurun.
2. Sut va mineral suvni asta -sekin tushiring. Xamirni bir hil holga keltirish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin.
3. Krep yopilmasligi uchun idishni yaxshilab qizdirib, yaxshilab yog'lash kerak.
4. Tayyor bo'lgunga qadar mahsulotlarni ikki tomondan qovuring.

Pancakes bilan mineral suv juda yengil va havodor. Ular yangi qulupnay, shaftoli, karamellangan nok yoki qovoq bilan mukammal ravishda to'ldiriladi.

Mineral suvli krep - video retsepti

Irmikli pancakes qiziqarli va juda xushbo'y bo'lib chiqadi. U retsept bo'yicha unni to'liq yoki yarmini almashtirishi mumkin.

• 1 stakan iliq sut, 3,2% yog '.
• 1 stakan iliq suv.
• 2 ta o'rta tuxum.
• 2 osh qoshiq shakar (slaydsiz).
• 3 osh qoshiq irmik.
• 50 ml zaytun moyi.
• 1 chimdik tuz.
• Un - ko'z bilan, xamir kerakli qalinlikka qancha ketadi.

Xamirdagi irmik bilan siz unni yarmiga yoki to'liq almashtirishingiz mumkin

1. Sutga tuz, shakar va suv qo'shing.
2. Olingan aralashmani ichiga tuxum soling va yaxshilab aralashtiring.
3. Asta -sekin irmik qo'shing va urishni davom ettiring.
4. Xamirni irmik shishishi uchun taxminan 30 daqiqa iliq joyda qoldiring.
5. Biz xamirni un bilan kerakli mustahkamlikka keltiramiz.
6. Qovurishdan oldin zaytun moyini qo'shing.

Irmik bilan pancakes asal bilan yaxshi ketadi yoki malina murabbo... Ularni choy yoki sut bilan berish yaxshidir.

Karabuğday pancakes

Ushbu retsept to'g'ri ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

• 0,5 litr kam yog'li sut.
• 0,5 stakan grechka uni.
• 0,75 stakan kepakli bug'doy uni.
• 1 chimdik tuz.
• 3 ta katta tuxum.
• Katta qoshiq shakar.
• 50 gramm zaytun moyi.

1. Biz barcha ingredientlarni mikserga yuboramiz va yaxshilab uramiz.
2. Xamirni muzlatgichda bir kechada qoldiring.
3. Biz uni qovurishdan bir soat oldin olib tashlaymiz va yana aralashtiramiz. Xamir shunga o'xshash bo'ladi og'ir krem... Agar xamir juda qalin bo'lsa, sut qo'shing, agar u ingichka bo'lsa, un qo'shing.
4. Pancakes yog'langan ustiga qovurilgan bo'lishi kerak zaytun yog'i qovurilgan idish.

Bu pancakes qizil rang bilan yaxshi ketadi ozgina tuzlangan baliq va qaymoqli pishloq. Yana bir mashhur variant - tvorog, o'tlar va pomidor.

Ushbu retsept bo'yicha pancakes bo'ladi ajoyib nonushta... Kam yog'li sut va tuxum bilan pishirilgan bu krep tanani oqsil bilan ta'minlaydi jo'xori uni quvvatlantirmoq.

• 50 gramm jo'xori uni.
• 50 gramm bug'doy uni.
• 2 xom tuxum.
• 1,5 stakan yog'siz sut
• 3 osh qoshiq tozalangan yog '.
• Ta'mga ko'ra tuz.

1. Yulaf ezib yuborilgan unni qo'shing.
2. Aralashga tuxum va sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Kichik qismlarga sut quying.
4. Xamirni qopqoq ostida yarim soatga qoldiring.
5. Xamirni panga yuborishdan oldin ko'pirtirish bilan aralashtiring. Bu jo'xori uni pastga joylashmasligi va teng taqsimlanishi uchun bajarilishi kerak.

Bu pancakes juda yuqori kaloriya tarkibiga ega. Ularga, masalan, asal, yong'oq, quritilgan o'rik yoki issiq choy uchun mayiz bilan xizmat qilish mumkin. Ular tuzli to'ldirish bilan yaxshi ketadi - tvorog, qo'ziqorin yoki tovuq.

Bu kreplarni tayyorlash uchun sizga kazein oqsili kerak. Buning uchun siz sport ovqatlanish do'koniga borishingiz mumkin, garchi yaqinda uni yirik supermarketlarning javonlarida topish mumkin. Bunday kreplarning shubhasiz afzalligi shundaki, siz ularni rasmingizni buzishdan qo'rqmasdan, hatto kechqurun ham eyishingiz mumkin.

• 70 gramm jo'xori uni.
• 50 gramm kam yog'li sut.
• 1 osh qoshiq oqsil.
• 0,5 stakan xom tuxum oqi.

1. Biz barcha ingredientlarni blenderda aralashtiramiz.
2. Olingan aralashmani ustiga quying issiq skovorodka va oltin jigarrang bo'lguncha bir tomondan qovuring. Shundan so'ng, muloyimlik bilan aylantiring va yana 1-2 daqiqa qovuring.
3. Bilan xizmat qilamiz yong'oq moyi, banan va bodom.

Bu pancakes kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi.

Bo'yoq sifatida tabiiy ingredientlar ishlatiladi, bu taomni nafaqat chiroyli va mazali, balki sog'lom qiladi.

• 2 stakan un.
• 0,5 stakan sut.
• 0,5 stakan kam yog'li kefir.
• 2 tuxum.
• 3 osh qoshiq shakar.
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni.
• 1 choy qoshiq soda.
• 3 osh qoshiq sariyog '.

Quyidagi ingredientlar kreplarga rang qo'shadi:

• 50 gramm gilos (yangi muzlatilgan bo'lishi mumkin).
• Yarim shingil ismaloq.
• 1 o'rta sabzi.
• Bir hovuch ko'k
• 1 pishgan pomidor
• Bir osh qoshiq kakao.

Pushti, binafsha rang uchun, shokoladli pancake mukammal moslik tvorog kremi rezavorlar yoki karamellangan mevalar bilan. Yalpiz barglari yoki doljin tayoqchalari bunday taom uchun ajoyib bezak bo'ladi. Yashil, sariq va qizil krep uchun to'ldirishni tanlang, masalan, tenderdan pishloq pishloq o'tlar va dengiz mahsulotlari bilan.

Pancakes rus oshxonasidagi eng qadimgi taomlardan biri hisoblansa -da, tajriba qilishdan qo'rqmang. An'anaga ko'ra, pancake quyoshni anglatuvchi yumaloq shaklga ega bo'lishi kerak.

• Taqdimotni o'ziga xos va g'ayrioddiy qilish uchun siz to'r shaklida krep pishirishingiz mumkin. Buning uchun oshpazlik shpritsidan kreplarni panga siqib qo'ying. Bunday kreplarni to'ldirishining oldini olish uchun, siz ismaloq barglarining qatlamini yasashingiz mumkin.

• Pancakes kvadrat shakli siz har xil plomba bilan rulon yasashingiz mumkin.
• Foydalanish oziq -ovqat ranglari, siz plastinkada haqiqiy kamalakni tashkil qilishingiz mumkin.
• Krep uchun to'ldirish sifatida muzlatgichda topiladigan deyarli hamma narsa mos keladi: tuzlangan baliqdan va qaymoqli pishloq oldin yong'oq moyi va qovoq pishirilgan.
• Pancakesga har xil soslar bilan xizmat qilish mumkin: zarang siropi, shokolad qo'shilishi, kızılcık sosu va boshqalar.

Sutli klassik pancakes

Ko'pincha, qimmatbaho restoranlar va oddiy kafelar menyusida uy qurilishi keklari - krep bor. Bu taomni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'qdek tuyuladi. Bu uzoq vaqtdan beri odatiy deb hisoblangan, ammo kamdan -kam odamlar issiqda mazali pancake tatib ko'rishni rad etishadi. Ha, tuyuladi, krep hech qachon "oshpazlik" mashhurligini yo'qotmaydi!

Pishirish mazali krep to'plam uchun mumkin turli xil retseptlar... Ulardagi doimiy ingredientlar to'ldiriladi va o'zgartiriladi, lekin klassik pancakes har bir styuardessa sut bilan pishirishi kerak. Ushbu an'anaviy retsept uy qurilishi pishiriqlari albatta sizning oshxona cho'chqachilik bankingizda saqlanishi kerak, ayniqsa bu oddiy.

Siz mazali pancakesni qaymoq yoki asal bilan eyishingiz mumkin, yoki to'ldirishni o'rashingiz mumkin. Bizning retsepti klassik bo'lgani uchun, to'ldirish shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin - qalbingiz xohlagan narsani.

O'zingizni kerakli miqdorda oziq -ovqat, piyola, mo'ylov, sholba va mos qovurilgan qozon bilan qurollantiring. Fotosurat bilan retseptimizdan foydalanib, biz klassik pishiramiz yupqa pancakes sutda. Tavsiya etilgan mahsulot miqdoridan 4 ta porsiya chiqadi va to'ldirishda yana ko'p narsalar bo'ladi. Pishirish vaqti 30 minut.

• Sut - 500 ml;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Bug'doy uni - 180 g;
• Sariyog ' - 1 osh qoshiq;
• Tuz - 1/2 choy qoshiq;
• Granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - panani moylash uchun.

1 litr sut uchun klassik pancakes tayyorlash uchun barcha ingredientlarni ikki barobarga ko'paytiring.

Sut bilan klassik ingichka kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Sizga uy qurilishi uchun xamir yoğurishni osonlashtirish uchun katta stakan oling. Retseptni buzishdan boshlang. tovuq tuxumlari... Bir juft bo'lak etarli bo'ladi, lekin agar tuxum kichik bo'lsa, ularning sonini bittaga ko'paytirish mumkin.

Tovuq tuxumlarini tuz va shakar bilan to'kib tashlang. E'tibor bering, ishlatilgan ziravorlar miqdori oz, chunki sutli klassik pancakes shirin ham, sho'r ham bo'lmasligi kerak.

Keyingi protsedura uchun sizga pichoq kerak bo'ladi. Yumshoq tuxum massasi olinmaguncha idishning tarkibini ko'pirtiring. Ko'p styuardessalar ko'proq "zamonaviy" asbob - mikserdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Ammo, shunga qaramay, qamchilashning qo'lda versiyasidan foydalanish yaxshidir.

Olingan tuxum massasiga sutning yarmini to'kib tashlang. Ingredientlarni aralashtiring.

Bug'doy unining bir qismini idishga soling. Yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun bu oshpazlik bosqichida bo'lishi kerak.

Sariyog'ini eritib oling. Uni qalin qatlamga to'kib tashlang pancake xamiri... Qolgan sutni ham qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Pancake xamirining mustahkamligi pishirish uchun juda mos keldi!

Pancake panini qizdiring. Uning yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang. Endi qovurilgan idishda klassik pancakes pishirishni boshlang. Xamirni panjara bilan to'kib tashlang, panga to'kib tashlang va butun yuzasiga yoying. Taxminan bir daqiqa davomida har tomondan pancakes pishiring. Pishirgandan so'ng, krepni plastinka ustiga qo'ying va cho'tkasi bilan tozalang sariyog '.

Sutli pancakes ham og'izni sug'oradi, ham mazali! Shunday topshiring klassik pancakes smetana bilan!

An'anaviy pancakes: retsept

Pancakes - bu rus taomlari. So'nggi yillarda ularni tayyorlash uchun ko'plab yangi retseptlar paydo bo'ldi, endi ularni sanash juda qiyin, deyarli imkonsiz. Bu taom achitilgan pishirilgan sut, smetana va kefir va sabzavotlardan, shuningdek sharbat qo'shilgan holda tayyorlanadi. mineral suv, meva yoki sabzavot pyuresi, meva va kakao. Biz an'anaviy kreplarni, ularni tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz. Keling, ularning xilma -xilligi haqida, bizning eng uzoq rus bayramimiz - Maslenitsa haqida gapiraylik.

Eng keng tarqalgan pancake retsepti

Besh porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: uch stakan sut, ikki stakan bug'doy uni, uch osh qoshiq shakar qum, bir qoshiq (choy qoshiq) tuz, yarim stakan o'simlik yog'i, uchta tovuq tuxumi. Bularning barchasi retsepti juda oddiy bo'lgan an'anaviy krep tayyorlash uchun bizga albatta kerak bo'ladi. Buni, asosan, har qanday odam o'zlashtirishi mumkin. Biz barcha mahsulotlarni olib, aralashtiramiz, shunda bo'laklar bo'lmasligi uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Bu etarli bo'lib chiqadi xamir... Endi qovuring, har doim ikki tomondan. Va biz uni slayd bilan plastinka ustiga qo'ydik. Hammasi, bizning taom tayyor, siz unga sariyog ', murabbo, asal yoki smetana bilan xizmat qilishingiz kerak. Siz bu kreplarni to'ldirilgan qilib qo'yishingiz mumkin - plomba bilan, yaxshisi shirin.

Bu pishirish usuli bir avloddan ikkinchisiga o'tadi, demak u eng muvaffaqiyatli va eng yaxshisidir. Bunday go'zallik birinchi marta qo'lga kiritiladi. Ular hech qachon yumaloq bo'lmaydilar va bu ayniqsa yoqimli. Ularni soslar bilan to'ldirish, to'ldirish va pancake pirogi va pirojnoe qilish mumkin. Variantdan qat'i nazar, ular qiziqarli va mazali. An'anaviy rus kreplarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: ozgina tuz, 100 gramm un, ikki osh qoshiq shakar, ikki tuxum, 300 ml sut va bir osh qoshiq o'simlik yog'i.

An'anaviy krep tayyorlash

Un va tuzni katta idishga soling va tushkunlikka tushiring, biz unga tuxum qo'yamiz. Biz isitilgan sutni olib, ozgina quyamiz. Shakar qumini qo'shing. Ularni ko'pirtirish bilan urib, asta -sekin unni ushlab, ozgina sut quying. Ma'lum bo'lishicha, qaymoq, qalin xamir kabi. Biz qamchilashni butunlay bir hil bo'lganda to'xtatamiz. Keyin o'simlik yog'ini quying. Endi sutning qolgan qismini qamchilashni to'xtatmasdan yuboramiz. Xamirning qalinligi kam yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak. Ko'rinib turibdiki, an'anaviy krep (retsepti yuqorida keltirilgan) juda murakkab. Lekin bu unday emas, idishni yoping tayyor xamir, Qopqoq, siz oziq -ovqat plyonkasidan foydalanishingiz va uni 30 daqiqaga qoldirishingiz mumkin, faqat qovurish uchun qoladi. Issiq qovurilgan idishni bir bo'lak pastırma yoki o'simlik yog'i bilan yog'lang va ozgina xamir quying. Biz butun massani pastki bo'ylab taqsimlash uchun uni turli yo'nalishlarda egamiz. Keyin biz olovga qo'yamiz va taxminan bir daqiqa davomida pancake pishiramiz. Spatula bilan boshqa tomonga o'giring va qizarguncha qovuring. Hamma xamir tugaguncha takrorlang.

Shrovetide uchun mazali krep tayyorlash

Ular Rossiyada bir hafta davomida quvnoq va yaramas kayfiyat bilan qish bilan xayrlashadilar. Ko'rinib turibdiki, yarmarkalar va tantanalar oziq -ovqatsiz, birinchi navbatda, uzoq ota -bobolarimiz tomonidan berilgan pancakes bilan o'tkazilmaydi. Axir, siz etti kun davomida hech qanday go'sht yeyolmaysiz, lekin siz o'zlashtirganingizcha baliq, sut, tuxum, pishloq, sariyog 'va krep -dan foydalanishingiz mumkin. Ular har bir uyda pishiriladi, ular butun hafta davomida mehmonlar bilan muomala qilishadi. Sizga bir nechta retseptlarni aytib beramiz, qanday tayyorlanish kerak mazali krep Shrovetide -da. Eng keng tarqalganlari uchun bizga kerak: ikki stakan un, sut - to'rt stakan, tuxum - ikki bo'lak, xamirturush - bir osh qoshiq, shakar - bir xil miqdorda, o'simlik yog'i - ikki osh qoshiq, tuz. Biz retsept haqida juda ko'p tafsilotlarga bormaymiz. Eng kichik bo'laklarni ushlab turing, xamirni yoğurun va oldindan qizdirilgan skovorodkada pishiring, o'simlik yog'i seping. Nordon sutli krep uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: ikki stakan un, tuxum - to'rt dona, margarin yoki sariyog ' - 100 gramm, shakar shakar - bir osh qoshiq, nordon sut - ikki stakan, o'simlik yog'i - to'rt osh qoshiq, tuz. Bu retsept boshqalardan farq qiladi, chunki biz bu xamirga oqsillarni kiritamiz, uramiz va aralash qorishtirilgandan so'ng.

Biz Shrovetide uchun krep tayyorlashni davom ettirmoqdamiz

Yog 'krep, slavyan. Ularga kerak: un - to'rt stakan, smetana - bir stakan, tuxum - o'n dona, tuz. Retsept juda oddiy: unni qaymoq, tuz bilan aralashtiring, aralashtiring. Sariqlarni asta -sekin haydang - o'n dona, so'ngra ko'pikka barcha oqsillarni qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan, lekin yaxshilab aralashtiring, panani moy bilan yog'lang va kreplarni pishiring. Ularga shakar qum, jele va murabbo bilan xizmat qiling. Biz an'anaviy krep tayyorlashni davom ettirmoqdamiz (klassik retsept). Mahsulotlar: sut - bir litr, ikki osh qoshiq, osh qoshiq, shakar, uchta tuxum, 250 gramm un, yarim osh qoshiq un, xamirda - 100 ml o'simlik yog'i, sariyog ' - 100 gramm. Birinchidan, biz xamirni yaxshi va mazali krep tayyorlash uchun tayyorlaymiz. Bu o'rtacha qalinlikdagi smetana kabi bo'lishi kerak. Keyin biz qovurishni boshlaymiz. Biz buni o'simlik moyisiz issiq skovorodkada qilamiz, chunki u aralashmaga qo'shilgan. Xamir pastga yoyilmaguncha panani dumaloq harakatda aylantiring. Keyin biz pechka qo'yamiz va qovuramiz, bir muncha vaqt o'tgach, boshqa tomonga o'girilib. Tayyor pancake ochiq bej bo'lishi kerak.

Sutdan mazali krep tayyorlash

Kerakli ingredientlar: sut bir litr, tuxum - uch bo'lak, ikki stakan un (balki uchtasi), bir choy qoshiq shakar, tuz - bir chimdim, pichoqning chetida - pishirish soda, uch osh qoshiq o'simlik yog'i, moylash uchun tayyor mahsulotlar- saryog. Endi krep uchun retsept. Nozik, shirin - haqiqiy zavq. Bundan tashqari, ular teshiklari bilan olinadi. Xamirni yoğurishdan oldin, biz barcha mahsulotlarni muzlatgichdan olib, xona haroratida turishiga ruxsat beramiz. Keyin biz uni 10% smetana holatiga bo'laksiz tayyorlaymiz. Biz aralashtirishni davom ettiramiz va uch osh qoshiq o'simlik yog'ini quyamiz. Va endi biz yarim stakan qaynoq suv qo'shamiz, shunda xamirda teshiklar paydo bo'ladi. Biz kreplarni standart usulda qovurishni boshlaymiz. Sut, un - deyarli barcha tarkibiy mahsulotlar mazali taom... Faqat sariyog 'bilan surtish qoladi va siz qovurishni davom ettirishingiz mumkin.

Ayollarni sevib qolgan 9 mashhur ayol Qarama -qarshi jinsdan boshqa birovga qiziqish ko'rsatish odatiy hol emas. Agar tan olsangiz, kimnidir ajablantira olmaysiz yoki hayratga sola olmaysiz.

Barcha stereotiplardan farqli o'laroq: noyob genetik kasallikka chalingan qiz moda olamini zabt etadi Bu qizning ismi Melani Gaydos va u moda olamiga tez kirib keldi, ahmoqona stereotiplarni hayratga soldi, ilhomlantirdi va yo'q qildi.

Erkak har doim ayolda sezadigan bu 10 ta kichik narsa, sizningcha, sizningcha, erkak psixologiyasi haqida hech narsa bilmaydi? Bu unday emas. Sizni sevadigan sherigingizning nigohidan hech qanday mayda -chuyda narsa yashirilmaydi. Va bu erda 10 ta narsa.

Ayollarning ko'pchiligi saraton kasalligining alomatlarini e'tiborsiz qoldiradilar. Ko'pgina saraton belgilari boshqa kasalliklar yoki holatlarning alomatlariga o'xshaydi va ko'pincha e'tiborga olinmaydi. Tanangizga e'tibor bering. Agar sezsangiz.

Siz sezmagan filmlardagi kechirimsiz xatolar Film tomosha qilishni yoqtirmaydiganlar kam bo'lsa kerak. Biroq, hatto eng yaxshi kinoteatrda ham tomoshabin sezishi mumkin bo'lgan xatolar bor.

Siz qo'lda sotib olmasligingiz kerak bo'lgan 12 narsa Har doim yangi bo'lishi kerak bo'lgan narsalar ro'yxatini ko'rib chiqing va ularni hech qachon qo'ldan sotib olmang.

Bir vaqtlar pancake slavyanlar uchun odatiy taom edi, lekin hozir ular har kuni tayyorlanadigan kundalik taomga aylandi. Shunisi qiziqki, rus kreplari, masalan, frantsuzlardan farqli o'laroq, an'anaviy ravishda xamirturush bilan shimgich bilan yoğrilgan. Xamirni tayyorlashda ko'pincha bir necha turdagi un aralashtiriladi. Pancakes qaymoq, tvorog va tuzlangan baliq bilan, ba'zi joylarda esa ikra bilan berildi. Shrovetide haftasida, har bir styuardessa, hech bo'lmaganda, o'z uyini qizg'ish krep bilan xursand qiladi. Siz quyida keltirilgan retseptlardan foydalanib, o'z oilangizni haqiqiy ruscha krep bilan erkalashni xohlashingiz mumkin.

Tvorogli ruscha krep va fotosuratli tuzlangan pushti qizil ikra retsepti.
Tvorog va tuzlangan pushti qizil ikra bilan ruscha krep tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
Sinov uchun:
1 kg bug'doy uni
4,5 osh qoshiq. iliq sut
3 osh qoshiq. l. sariyog '
2 osh qoshiq. l. Sahara
1/3 yangi xamirturush tayoqchasi
4-5 tuxum
Ta'mga ko'ra tuz
Tovoqni moylash uchun yangi cho'chqa go'shti bo'lagi.
To'ldirish uchun:
200 g tuzlangan pushti qizil ikra
200 g tvorog
50 g qaymoq
Tuz, arpabodiyon va maydanoz ta'mga qarab.

Tvorog va tuzlangan pushti qizil ikra bilan rus tilida kreplarni qanday tayyorlash mumkin:
1. Xamirturush pyureini ikki stakan iliq suvda eritib, aralashmasiga yarim stakan un qo'shing, aralashtiring va qorong'i holda iliq xonada bir soatga qoldiring. Bir soat o'tgach, xamirga tuz va shakar, eritilgan sariyog ', qolgan un bilan sarig'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Xamirga sut qo'shing, aralashtiring va bir yarim soat davomida iliq holda qoldiring. Bu vaqt ichida xamirni 2-3 marta yoğurish kerak. Belgilangan vaqt o'tganidan so'ng, ko'pirtirilgan oqlarni xamirga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qoshiqni yuqoriga va pastga siljitib aralashtiring. Ikkala tomondan cho'chqa yog'i bilan yog'langan, juda qizdirilgan idishda pancakes pishiring.
2. To'ldirishni tayyorlang. Ko'katlarni yuving va maydalang, tvorog, tuz va smetana bilan aralashtiring. Tuzli pushti qizil ikra filetosini chiziqlar bilan kesib oling. Har bir pancake qo'ying tvorogni to'ldirish, uni baliq chiziqlari bilan yoping va kreplarni naychalarga aylantiring. Tubulkalarni keng idishga soling, bir chetidan diagonal kesib oling, o'tlar seping. Xizmat qiling to'ldirilgan pancakes smetana bilan.

Qizil ikra va qizil ikra bilan rus uslubidagi krep.
Qizil ikra va qizil ikra bilan ruscha krep tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
150 g grechka uni
150 g bug'doy uni
20 g xamirturush
300 ml sut
2 osh qoshiq. l. eritilgan sariyog '
2 tuxum
Ta'mga ko'ra tuz
400 g engil tuzlangan losos
200 g smetana
100 g ikra.

Qizil ikra va qizil ikra bilan ruscha krep qanday tayyorlanadi: 1. Karabuğday va bug'doy unini aralashtiring, xamirturush bilan iliq sutni quruq aralashmaga quying, eritilgan sariyog 'va tuz qo'shing. Idishlarni xamir bilan yoping va issiq joyga qo'ying (bir yarim soat).
2. Oqlarni sarig'idan ajrating, ularni salqin ko'pikka urib, muloyimlik bilan paydo bo'lgan xamirga qo'shing. Yog 'ichida har ikki tomondan pancake pishiring. Qizil ikra va smetana bilan issiq xizmat qiling.

Tvorogli krep

Irmik bilan krep

Yupqa pancakes - retsept

Mamlakatimizda jasorat bilan milliy deb ataladigan bir qancha taomlar bor. Bu ro'yxatda rus kreplari uchun joy bor, bu oson emas milliy taom, lekin nihoyatda eski. Ularning kelib chiqish tarixi yo'qolgan, lekin ularni Rossiyada turli bayramlarda pishirish an'anasi mustahkam o'rnashgan. Keling, o'zimiz uchun rus kreplarining sevimli retseptini tanlaymiz, bu oilaviy taomga aylanadi. Bu shuni anglatadiki, u sizning oshpazlik daftarchangizda munosib o'rin egallaydi, u merosxo'rlikdan uyalmaydi.

"Guryevskie" pancake retsepti: Rossiyaning qadimiy milliy taomlari

Qaysi rus, tez haydashdan tashqari, krep yeyishni yoqtirmaydi? Toza bo'ladimi yoki shirinlikdan go'shtli to'ldirishgacha. Va bu erda Guryev kreplari qutqaruvchi bo'ladi, chunki ular har doim birinchi beshlikka kiradi.

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• bir stakan premium bug'doy uni, kamida 2 marta elakdan o'tkaziladi;
• yarim o'nlab katta tovuq tuxumlari, tercihen uy qurilishi;
• 100 gramm sariyog 'to'plami;
• ikki yarim stakan nordon sut yoki kefir;
• bir chimdik tuz;
• xohlaganingizcha granüllangan shakar qo'shing.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumlarni tarkibiy qismlarga bo'ling.
2. Yumshoq va kuchli ko'pik olinmaguncha oqlarni mikserda urting.
3. Sarig'ini tuz va granüllangan shakar bilan oqartirish va shakar donalari yo'qolguncha maydalang.
4. Sutning yarmini to'kib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Aralashga yumshatilgan sariyog 'qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring. Kaltaklash jarayoni qanchalik yaxshi bo'lsa, pancakes shunchalik mazali bo'ladi.
6. Qolgan sutni to'kib tashlang, ko'pirtiring. Xamir hali juda qalin bo'ladi.
7. Ko'pikli oqsil qo'shing, shunda u kerakli suyuqlik mustahkamligini oladi.

Besh eng yaxshi retseptlar yumshoq qovurilgan idishlar tvorogdan

Sut

Aynan shu erda bizning qishloqlarda pancakes ko'pincha pishiriladi.

Bu test natija beradi eng nozik krep, siz shunday boshlashingiz va ovqatlanishingiz mumkin. Ular samimiy va mazali bo'lib chiqadi, bu sovuq kunlarda nonushta qilish uchun juda muhimdir.

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• eng yuqori navli bug'doy uni - yarim kilogrammdan bir oz ko'proq;
• taxminan bir osh qoshiq shakar;
• yumshatilgan sariyog ' - 3 osh qoshiq;
• tuxum;
• 100 grammlik xom xamirturushning chorak qismi;
• bir chimdik tuz;
• taxminan bir litr yangi sigir suti;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlash bilan pishirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun sutning ko'p qismini yirtqichlardan quying, ozgina qizdiring. Unda shakar, tuz, yarim un, sarig'ini eritib oling. Aralashtiring va xamirturush qo'shing. Toza sochiq bilan qoplangan, iliq joyga keling.
2. Fermentatsiya kamida bir soat davom etadi, ehtimol undan ham ko'proq. Maqsad - aralashmaning hajmini bir necha barobar oshirish.
3. Xamirni qoshiq bilan ozgina yoğurun va unga qolgan iliq sut, un va ko'pikli oqsil qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va yana bir necha soat pishiring. U yana ko'payishi kerak.
4. Issiq, yog'langan qovurilgan idishda qovuring. Xamirni yupqa qatlam bilan panga quying. Pancake pastki qismini qovurgandan so'ng, yuqori qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, aylantiring.
5. Yuqori qismini sariyog 'bilan yog'lang va laganda yoki plastinka ustiga qo'ying, yoping.

Xamir hech qachon aralashtirilmasligi kerak.

"Sovuq dantel"

Sovuq qish oqshomida, stakan bilan xushbo'y choy berishdan yaxshiroq narsa yo'q dantelli pancakes... Keling, oilani baxtli qilaylik, ayniqsa ularning retsepti unchalik murakkab emas. Qanday qilib qutulish mumkin dantel pishirish qobiliyatingiz bilan maqtanolmaysiz?

Sekin pishirgichdagi eng mazali kartoshka qozonlari TOP 6

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• bir juft tovuq tuxumi;
• taxminan 75 gramm granüllangan shakar;
• bir sumka vanillin;
• 100 gramm suv;
• chorak choy qoshiq tuz;
• taxminan bir litr yog'li kefir;
• yirtqich sumka;
• 100 ml hidsiz o'simlik yog'i;
• taxminan 700 gramm un;
• qaynoq suv.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni mikser kosasiga urib, shakar, vanillin qo'shing va shakar donalari to'liq eriguncha yuqori tezlikda uring.
2. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan tuz va aroq qo'shing.
3. Kefirning yarmini qo'shing. Aralashtiring.
4. Xamir sezilarli darajada qalin bo'lguncha un qo'shing. Bu xamirni faqat qoshiq bilan aralashtirish mumkin.
5. Tanishtiring o'simlik moyi, yirtqich va qolgan kefir xamirni biroz ingichka qilish uchun. Taxminan yarim soat tursin, shunda yirtqich kefir bilan reaksiyaga kirishadi.
6. Xamirni yana urting va qaynoq suv qo'shing, u suyuq smetana konsistentsiyasiga ega bo'lguncha.

Bekon bo'lagi bilan yog'langan issiq qovurilgan idishga qovurilgan.

Smetana bilan shimgichli krep

Bu retsept ham rus oshxonasiga tegishli. Undagi pancakes eriydi va yumshoq bo'ladi. Shrovetide -da, ular sizning mehmonlaringizni ajablantirishi uchun bajarilishi kerak. Va ular ichida xamir borligi bilan adashmang. Hatto yangi oshpazlik uchun ham qiyin emas.

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• bir necha stakan yuqori sifatli bug'doy uni;
• bir stakan grechka uni;
• ikki stakan qalin smetana;
• bir stakan uy qurilishi suti;
• bir stakan toza iliq suv;
• 5 tuxum oqi;
• bir oz sariyog ';
• 100 grammli nam xamirturush paketining uchdan bir qismi;
• bir necha osh qoshiq granüllangan shakar;
• bir chimdik tuz.

Qovoq va pomidorli güveç retsepti: oddiy va mazali

Tayyorlanishi:

1. Karabuğday unidan, suvdan va bir qoshiq shakardan, hamma narsani aralashtirib, xamirturush qo'shing.
2. Xamir mos bo'lganda, un, smetana, qolgan shakar, ko'pikli oqsilni aralashtiring. Biz aralashtiramiz.
3. Biz yumshatilgan sariyog 'bilan tanishtiramiz. Biz aralashtiramiz.
4. Biz yaqinlashgan xamirni tanishtiramiz. Biz aralashtiramiz.
5. Iliq sut quying. Qattiq aralashtiring.
6. Chorak soat davomida dam oling. Issiq va yog'langan skovorodkada pishiring.

Birlashtirilgan karabuğday pancakes

Karabuğday pancakes go'sht va boshqalar bilan yaxshi ketadi. mazali plomba... Shuning uchun, agar siz bir xil qizil ikra berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni o'rash juda yaxshi echim bo'ladi grechka pancake... Sizning mehmonlaringiz ushbu retseptni qadrlashadi. Garchi may yoki grechka asaliga qaramay, ular ham ajoyib bo'ladi. Siz hamma narsani sinab ko'rishingiz kerak.

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• bir stakan grechka uni;
• yarim chashka bug'doy uni;
• yarim litrdan bir oz ko'proq sigir suti;
• bir juft tovuq tuxumi;
• bir choy qoshiq shakar va tuz;
• 100 gramm sariyog 'to'plami.

Pancakes - bulardan biri eng qadimgi taomlar insoniyatga ma'lum. Ularni ko'p mamlakatlarda sevishadi, lekin hamma joyda ular o'z taomlarini pishiradilar. Bugun biz sizga haqiqiy rus kreplarini tayyorlashning 3 usulini aytib beramiz.

Bu eng mashhur rus pancake retsepti. Bu kreplarni tayyorlash qiyin emas va ular ham shirin, ham asosiy taom uchun juda mos keladi.

Bizga kerak:

• sut - 500 ml;
• tuxum - 2 dona;
• un - 200 gramm;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 chimdik.

Endi xamirni tayyorlashni boshlaylik:

1. Birinchidan, biz tuxumni idishga solib, shakar va tuz bilan aralashtirishimiz kerak. Tuxumni muzlatgichdan oldindan olib chiqish yaxshidir, shunda ular xona haroratiga qadar isinishga vaqt topadilar;
2. Sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
3. Unni to'kib tashlang. Bu asta -sekin, xamirni doimo aralashtirib turishi kerak, shunda u bir hil va kerakli mustahkamlikka aylanadi;
4. Va nihoyat, o'simlik yog'ini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Biz pishirishni boshlaymiz:

1. Birinchidan, idishni yaxshilab qizdiring va ozgina o'simlik yog'i qo'shing, bir necha tomchi. Cho'tkasi bilan panga teng taqsimlang;
2. Biz olovni o'rtasiga qo'yamiz;
3. Idishga 90 ml xamir tushiring. Xamirni aylana shaklida yoyish uchun idishni biroz egib qo'yish kerak;
4. Krepni 2-3 daqiqa qovuring, so'ngra ingichka spatula bilan tarang va muloyimlik bilan aylantiring, so'ng yana 2 daqiqa pishiring;
5. Tayyor krepni idishga soling va qopqog'i bilan yoping.

Siz tanlagan har qanday to'ldirish bunday kreplarga mos keladi. Siz ularni murabbo bilan yoyib, choy uchun ajoyib desert olishingiz yoki ularni o'rashingiz mumkin qovurilgan qiyma go'sht- bu juda yaxshi bo'ladi samimiy tushlik... Bundan tashqari, ko'pincha bu kreplarga ikra va qizil baliq beriladi.

Agar oshxonangizda sut bo'lmasa yoki o'pka pishirishni xohlasangiz, bu variant mos keladi. parhez ovqatlanish... Bunday xamir deyarli sutdagi xamir kabi tayyorlanadi.

Bizga kerak:

• suv - 500 ml;
• un - 320 gramm;
• tuxum - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 chimdik.

Xamirni yoğurish:

1. Tuxumni idishga soling, tuz, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
2. Suv quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
3. Xamirni doimo aralashtirib, asta -sekin un qo'shing.

1. Panani yaxshilab qizdiring va unga ozgina o'simlik yog'i qo'shing; Uni panga teng ravishda taqsimlang;
2. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushirish;
3. Kastryulkaga taxminan 90 ml xamir tushiring, xamir bir tekis tarqalishi uchun egib oling;
4. Har tomondan 2-3 daqiqa davomida pancake qovuring;
5. Tayyor krepni plastinka ustiga yoyib, qopqog'i bilan yopamiz;

Hammasi shu, parhezli pancake xamiri tayyor. Pishirish jarayoni sutli kreplardan farq qilmaydi. Bu taom engil atıştırmalık yoki shirinlik sifatida juda mos keladi. Suvdagi pancakes kaloriya miqdori past va rezavorlar va mevalar bilan yaxshi ketadi.

Bu Rossiyada Maslenitsa uchun tayyorlangan an'anaviy pancakes. Ular qalinroq, yumshoqroq bo'lib chiqadi va shirin plomba bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• shakar - 60 g
• tuz - 1 choy qoshiq
• tuxum - 3 dona.
• quruq xamirturush - 7 g
• o'simlik yog'i - 70 ml
• un - 300 g
• sut - 300 ml
• suv - 200 ml

Xamir tayyorlash:

1. Bir piyola ichiga tuxum, shakar va tuz qo'shing. Ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirish bilan urish;
2. Sutni idishga quying (uni biroz qizdirish kerak), xamirturush va un qo'shing. Xamirni aralashtirib, asta -sekin un quying;
3. Yog ', suv quying va yana hamma narsani aralashtiring;
4. Xamirni taxminan 1 soat davomida iliq joyga qo'yamiz. Bu vaqt ichida u taxminan 2 barobar ko'payadi;
5. Biz havoni bo'shatish uchun uni aralashtiramiz va uni yana ko'taramiz.
6. Xamir yana ko'tarilganda, uni aralashtirib yubormaslik kerak, biz uning havosini saqlashimiz kerak, shuning uchun biz uni ehtiyotkorlik bilan ishlaymiz.

1. Tovoqni oldindan qizdiring va uni bir tekis yog 'bilan yog'lang;
2. Xamirni qoshiq bilan muloyimlik bilan to'kib tashlang va yoyilishiga ruxsat berish uchun panga quying. Xamirni tepadan tushirmang, sholchani chuqur tushirmang, shunda biz kelajakdagi kreplarning ulug'vorligini saqlaymiz;
3. Pancake yuzasi oltin rangga aylanganda, uni spatula bilan aylantiring va boshqa tomonini xuddi shu holatga qovuring;
4. Tayyor kreplarni bir -birining ustiga qo'ying, ularni sariyog 'bilan yog'lang.

Ular pancakesni nima bilan eyishadi?

Rus oshxonasida pancakes juda ko'p qirrali taomdir. Ular uchun shirin va sho'r bo'lgan juda ko'p turli xil plombalarning ixtiro qilingan. Shuning uchun, rus kreplari ham asosiy taom, ham shirin taom bo'lishi mumkin.

Sifatida go'shtni to'ldirish pancakes uchun, qoida tariqasida, mol go'shti yoki parranda go'shti ishlatiladi. Buning uchun qaynatilgan go'sht ham, qovurilgan qiyma ham juda mos keladi, bu qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. An'anaga ko'ra, bu kreplarga qaymoq qo'shiladi, bu esa idishni kamroq quritadi.

Siz tvorogni quritilgan mevalar yoki rezavorlar bilan kreplarga o'rashingiz mumkin, masalan, ko'k. Bunday taom mazali va samimiy nonushta bo'ladi.

Shirinlik uchun krep bilan birga murabbo, meva va rezavorlarga xizmat qilish odat tusiga kiradi. IN zamonaviy retseptlar ustiga suyuq shokolad qo'yilgan tug'ralgan banan kreplarga o'raladi. Bu noziklik choy bilan yaxshi ketadi.

Pancake gazaklari rus oshxonasida kam sevilmaydi. Qizil va qora ikra bilan krep - bu an'anaviy rus aroq gazaklari. Ikra bilan bir qatorda, kreplarni qizil baliq bilan to'ldirish mumkin.

Bu shunchaki klassik misollar to'ldirish, tajriba qilishdan qo'rqmang va o'zingiznikini o'ylab toping o'z ovqatlari! Umid qilamizki, bizning ruscha krep uchun retseptlarimiz sizga yoqadi. Pishiring, sinab ko'ring va nima qilganingizni izohlarda yozing!

Pancakes - bu bizning uyimizga qadimdan kelgan rus milliy taomidir. Bu oshpazlik lazzatlarining qaysi navlari ota -bobolarimiz tomonidan kelmagan. Har bir uyda styuardessaning avloddan -avlodga o'tadigan o'ziga xos retsepti bor edi. Albatta, boshqa xalqlarda ham o'z mahsulotlariga o'xshash un mahsulotlari borligini inkor etib bo'lmaydi. Lekin eng mashhurlari nozik va xushbo'y rus kreplari, shuning uchun mayin bahor quyoshini eslatadi. Ularga dunyoning ko'plab restoranlarida ikra va smetana, asal va tvorog qo'shiladi.

Yupqa oltin unli keklar nafaqat mazali gazak lekin ayni paytda eng ko'p biri iqtisodiy taomlar bir turdagi Krep tayyorlash uchun oz miqdorda un kerak bo'ladi, chunki asosiy tarkibiy qism suyuqlikdir.

Sut ko'pincha ishlatiladi, lekin kreplarni ham suvda, ham kefirda pishirish mumkin. Ko'rinib turibdiki, isitiladigan qovurilgan idishning ustiga osonlikcha tarqaladi, bu teshiklari bo'lgan juda nozik keklarni pishirishga imkon beradi. Ko'proq krep tayyorlash uchun, chunki ularning ko'pi yo'q, xamirturush ingredientlarga kiritilgan. Evropadan olingan an'anaga ko'ra, ularni soda bilan almashtirish mumkin, ammo bu rus milliy taomlariga begona.

Bu o'ziga xos mustahkamligi bilan mashhur bo'lgan rus kreplari, bu yumshoq shimgichga o'xshash yumshoq, bekamu ko'st, yumshoq va yumshoq pishirishga imkon beradi. oshpazlik asarlari... Tayyorlash usuli, xamir tarkibidan qat'i nazar, har doim bir xil bo'ladi va kerakli effektga erishish uchun juda ko'p harakat qilish kerak. Ammo foydalanish jarayoni har xil bo'lishi mumkin, turlicha. Tayyor kreplarni qaymoq yoki asalga botirib, qaymoq yoki murabbo bilan surtish, ikra yoki qiyma bilan to'ldirish mumkin va bu usullarning har biri doimiy zavq keltiradi. haqiqiy gurme... Birinchidan Rus taomlari ko'plab qo'shimchalar bilan xizmat qilgan, lekin uni turli xil variantlarda tvorog bilan ishlatish ayniqsa keng tarqalgan edi. To'ldirish uchun mo'ljallangan krep juda nozik pishirilgan, cho'milish uchun esa, aksincha, bekamu ko'st edi.

Rus pancake uchun klassik retsept

Klassik retsepti shimgichni o'rnatishni o'z ichiga oladi, u yumshoq, havodor va shimgichli krep tayyorlash uchun kamida ikki marta ko'tarilishi kerak. Zamonaviy uy bekalari ko'proq narsani afzal ko'rishadi tezkor usul pishirish va xamirturush qo'shmang. Ular soda bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi, bu ham kerakli effekt beradi. Ko'pincha bu pishirish kukuni ishlatilmaydi. Keyin pancakes ingichka va tuynuklarga to'la, bu o'ziga xos hashamatli va styuardessaning mahoratidan dalolat beradi.

Haqiqatan ham klassik pancakes tayyorlash uchun siz bir nechta asosiy narsalarni bilishingiz kerak.

• Xamir etarlicha ingichka bo'lishi kerak, shunda u yupqa qatlamda skovorodkada erkin tarqaladi. Ammo nisbatlarga aniq rioya qilish kerak, aks holda ular "bo'lak" bo'lib qoladi.
• Pancakes har ikki tomondan qovurilgan bo'lishi kerak. Uy bekalari ularni aylantirganda maxsus mahoratga ega bo'lib, qovurilgan idishga tashlaydilar. Garchi bu nuqta bo'lmasa -da, asosiysi, kreplarni yaxlitligini buzmasdan ehtiyotkorlik bilan aylantirishni o'rganishdir.
• Qovurayotganda siz o'lchovni bilishingiz va kuyishning oldini olishingiz kerak.

Pancakes - xamir tayyorlashda o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan rus milliy taomidir.

• Avvalo, siz xamirturushga asoslangan xamirni boshlashingiz kerak. Buni oldindan qilish kerak.
• Xamir turishi va ko'tarilishi uchun uni olti soatga qoldirish kerak. U mahsulotlarning uchdan bir qismini o'z ichiga oladi, qolganlari keyin qo'shiladi. Xamirda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak: un, bu makkajo'xori, bug'doy, grechka bo'lishi mumkin; tuz, shakar va o'simlik yog'i. Hamma narsa sut asosida yoğriladi, siz uni tuxumga qo'shishingiz mumkin, lekin shundan keyin siz xamirni yana turishiga ruxsat berishingiz kerak.
• Suyuqlik va un miqdori bir xil bo'lishi kerak, lekin pishirish vaqtida nisbatlar sozlanishi mumkin.

Qadim zamonlarda Rossiyada krep pishirishni biladigan qiz xotini va onasi bo'lishga tayyor ekanligiga ishonishgan. Bu gapiradi yuqori mahorat styuardessa bu taomni tayyorlamoqda. Aytgancha, erkak oshpazlar ham bu taomni juda yaxshi pishiradilar.

Xamirni tayyorlash har bir uy bekasi bilishi kerak bo'lgan bir nechta nozikliklarga ega.

• Uchun xamir ichiga nordon pancakes xamirturush kerak. Ular yangi va etarli miqdorda bo'lishi kerak. Muhim nuqta shundaki, ular ko'p bo'lmasligi kerak, bu taom ta'mini buzishi mumkin.
• Har bir ingredientni qo'shgandan so'ng, xamirni yaxshilab aralashtirib, bo'laklarni yo'q qilib, bir hil massaga keltirish kerak.
• Ba'zi retseptlar xamirni qaynatilgan sut bilan qaynatishni talab qiladi. Taxminan ellik daraja bo'lishi kerak. Xamir bo'shashishi uchun siz oqsil va qaymoq aralashmasini qo'shishingiz mumkin. Bu nozikliklar taom ta'mini yaxshilashga yordam beradi.

Rus kreplarini pishirish

Juda muhim nuqta pancakes tayyorlashda, bu qovurilgan idishni tanlashdir. Eng yaxshi variant o'rta o'lchamdagi quyma temirdan yasalgan idishlar bo'ladi.

Pancake pishirish qiyin emas, lekin bu amaliyotni talab qiladi. Birinchidan, idishga yog 'quyish kerak. Bu juda ko'p bo'lmasligi kerak, aks holda pancakes qalin va notekis bo'ladi, bu ularni buzadi tashqi ko'rinish... Kichik miqdordagi yog 'bilan idish yonishi mumkin, bu ham qabul qilinishi mumkin emas. Oltin o'rtacha qiymatga rioya qilish kerak. Buning uchun skovorodkaga yog 'quyilmaydi, lekin yarmiga bo'lingan tuklar yoki piyoz bilan surtiladi, siz ham yarmidan foydalanishingiz mumkin. xom kartoshka... Xamir skovorodkada erkin oqishi kerak, shundan keyin pancake tekis va ingichka bo'lib chiqadi.

Kreplarni yumshoq va yumshoq qilish uchun ularni haddan tashqari quritib yubormaslik kerak. Qachonki u bir tomondan qizarib ketsa, u yog'lanadi va tezda ag'dariladi. Zarar etkazmaslik uchun bu daqiqani o'tkazib yubormaslik kerak ta'm idishlar.

Tayyorlangan ingredientlar va pishirish usullari bo'yicha krep turlari

Krep bor har xil turlari, bu bazada qanday un borligiga va xamir qanday boshlanishiga bog'liq. Bunga qarab, ular ham turli nomlarga ega. Irmikli pancakes irmik qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ular juda yumshoq va mayin. Shunga ko'ra, grechka, javdar va bug'doy kreplari uchun xamir tegishli donlardan tayyorlanadi. Siz turli xil unlarni bitta idishga aralashtirishingiz mumkin, shunda ular o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Har xil donlardan tayyorlangan pancakes nafaqat ta'mi, balki rangi bilan ham farq qiladi.

Xamir tayyorlash uchun boshqa retsept ham mavjud. Masalan, siz ovqat pishirishingiz mumkin qaymoqli pancakes yoki xamirturushsiz.

Har bir oilaning o'ziga xos ovqatlanish odatlari bor. Pancakesni asal, smetana, shakar yoki sariyog 'ichiga botirish mumkin. Ularni tuzlangan baliq, ikra, tuxum va o'tlar, shuningdek go'sht yoki to'ldirish mumkin maydalangan sabzavotlar... Ayniqsa mazali va murakkab retsept pishirish bilan krep farq qiladi. IN klassik versiya bunday taomni to'ldirish uchun yashil otquloqning birinchi barglari, mayda tug'ralgan tuxum, piyoz, tvorog yoki pishloq ishlatilgan.

Ilgari bu taom juda mashhur edi pancake keki... Uni tayyorlash uchun siz to'ldirishni olib, bir nechta krep pishirishingiz kerak. Hamma narsa pishirish varag'ida qatlamlarga yig'iladi, yon tomonlariga xamir bilan yopiladi va besh -o'n daqiqaga o'choqqa yuboriladi. To'ldirilgan pirogning bir turi chiqadi.

Hech shubha yo'qki, pancakes rus milliy taomidir, chunki asrlar davomida odamlar shunday muhabbat bilan retseptlar yig'ib, ularni tayyorlash an'analarini saqlab qolishgan. Boshqa hech qanday taom ularning issiqligi va o'ziga xos ta'miga mos kelmaydi.