Qadim zamonlarda, zamonaviy muzlatgichlar bo'lmaganida, odamlar uzoq vaqt davomida ortiqcha yog'ni saqlab qolish usulini o'ylab topdilar - tuzlash. Bu usul nafaqat dietani diversifikatsiya qilish, balki butun qish uchun zaxiralarni saqlash imkonini berdi. Qanchalik ko'p retseptlar paydo bo'lishidan qat'i nazar: va ichida piyoz qobig'i, va sho'r, va sho'r, va sarimsoq bilan va achchiq qalampir. Uy qurilishi cho'chqa yog'i banklari har doim er ostida birinchi o'rinda bo'lgan mehnatsevar styuardessa. Ushbu maqolada siz cho'chqa yog'i va uning inson tanasi uchun foydalari haqida ko'p narsalarni bilib olasiz, shuningdek, bosqichma-bosqich retseptlar yordamida uni to'g'ri tanlash va tuzlashni o'rganasiz.

To'g'ri ovqatlanishga va o'z figurasiga g'amxo'rlik qilishga intilayotganlar sho'r yog'ga dahshat bilan qarashadi va ular darhol tuzalib ketishlariga ishonadilar. Bu unday emas.

O'rtacha yog'lar inson tanasi uchun foydalidir

Kechasi va kunduzi kilogrammda iste'mol qilsangizgina yog'ni iste'mol qilishdan yog' olishingiz mumkin. Darhaqiqat, yog'da juda ko'p miqdorda foydali yog' kislotalari va inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa iz elementlar mavjud.

Salo hatto so'nggi yillardagi xolesterin kabi "dahshatli" hodisaga qarshi kurashishga qodir. Qonda xolesterin miqdori ko'payganligi sababli, shifokorlar har kuni ertalab bir parcha cho'chqa yog'ini non bilan iste'mol qilishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, yog'dan foydalanish og'ir jismoniy ishlarni bajaradigan odamlar uchun oddiygina zarurdir.

Maslahat! Agar bayram paytida siz mast bo'lishdan qo'rqsangiz - cho'chqa yog'ini iste'mol qiling. Yog 'oshqozonni plyonka bilan o'rab oladi va spirtli ichimliklarni qonga singib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Odamlarni qo'rqitadigan yana bir omil - pishirilgan soloda juda ko'p tuz mavjud bo'lib, u "oq o'lim" ekanligi ma'lum. Bu afsona. Siz cho'chqa yog'ini hatto bir tonna tuzda tuzlashingiz mumkin, ammo u faqat kerakli miqdorda natriyni oladi. Ushbu noyob xususiyat uchun cho'chqa yog'i dunyoning barcha bekalari, ham yangi boshlanuvchilar, ham tajribalilar tomonidan juda qadrlanadi: uni tuzlash paytida buzib bo'lmaydi.

eng ko'p oddiy tarzda kelajak uchun blanklar "oddiy elchi" dir. Buning uchun siz yog'ni bo'laklarga bo'lishingiz, ichiga tuz surtishingiz, plastik to'rva ichiga o'rashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Hammasi. 3 kundan keyin siz eng mazali cho'chqa yog'idan bahramand bo'lishingiz mumkin o'z pishirish. Va murakkabroq narsalarni pishirishni xohlaydiganlar uchun sizga quyidagi retseptlarni sinab ko'rishingizni maslahat beramiz.

Mazali cho'chqa yog'i: sho'r suvda tuz

Avval siz mos yog'ni sotib olishingiz kerak. Har bir insonning o'ziga xos afzalliklari bor: go'shtli yoki qatlamsiz, qorin parda yoki orqa, ingichka yoki qalin va boshqalar. Ammo asosiy tanlov mezonlari mavjud:

• yangi va undan ham yaxshiroq bug'langan;
• yumshoq, nozik sarg'ish teriga ega;
• teri qatronlangan, tutun hidi;
• parcha balandligi 6 sm yoki undan ko'p.

Siz cho'chqa yog'ini chiziqlar bilan yoki chiziqlarsiz tuzlashingiz mumkin

Tayyorlangan cho'chqa go'shtini 5 sm kengligida va 15-18 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling va har birida teriga kesiklar qiling.

Idishning pastki qismiga sarimsoq chinnigullar, xushbo'y dafna yaprog'i (bir necha bo'lak), xushbo'y qalampir va qora qalampir qo'ying. Kavanozni pastırma bilan to'ldiring, uni tik qo'ying. 1,5 litrli idishda taxminan 1 kg yangi yog' mavjud.

3 litr toza bo'lgan sho'r suv tayyorlang ichimlik suvi 1 kg tuzni tashkil qiladi. Qaynatishga keltiring va tuz eriguncha past olovda isitiladi. Brin soviganida, siz uni yog 'bilan to'ldirishingiz va idishlarni bir necha hafta davomida sovuq joyga olib borishingiz mumkin.

Diqqat! Brin borligiga ishonch hosil qilish uchun kerakli konsentratsiya tuz, xom kartoshkani suvga soling. Sho'r qaynayotganda, kartoshka suzadi. Kartoshka yuzaga "sakrashi" bilanoq, sho'r suv tayyor bo'ladi.

Siz tuzlangan cho'chqa yog'i idishlarini hatto noldan past haroratlarda ham saqlashingiz mumkin, chunki to'yingan sho'r eritma muzlatmaydi, faqat qalinlashadi. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, sho'r suvdagi mahsulot sarg'aymaydi, eskirgan hidga ega emas va uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. ta'm sifatlari.

Brin yordamida cho'chqa yog'i uchun ekspress retsepti mavjud. Saloni "sendvich ostida" tilimga kesib oling, tuz, ziravorlar va sarimsoq bilan aralashtirib, bankaga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, kavanozni yoping, salqin. 2 soatdan so'ng siz mehmonlaringizni eng nozik, xushbo'y cho'chqa yog'i bilan sendvichlar bilan ajablantirasiz.

Barcha erkaklarning sevimli taomi - sarimsoq bilan tuzlangan cho'chqa yog'i

Achchiq va ziravorli taomlarni yoqtiradiganlar, albatta, sarimsoq va qizil qalampir yordamida mayin yog'ni tuzlash usulini yoqtirishadi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi yog';
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 stakan tuz (yaxshisi qo'pol)

Ziravorlar va sarimsoq bilan salo

• 1 choy qoshiq qizil qalampir;
• 1 choy qoshiq qora qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
• zira ixtiyoriy.

Yog 'bo'laklarga bo'linib, so'ngra ularning har birini teriga kesib tashlang: 2-3 sm masofada bir nechta kesish.

Shisha idishda sarimsoqni (mayda tug'ralgan yoki pressdan o'tkazing), qalampir, tuz, koriander va zira aralashtiramiz. Olingan aralashma bilan cho'chqa go'shtining har bir bo'lagini yaxshilab maydalang. Tuz va ziravorlar tom ma'noda bo'lakni har tomondan o'rab olishi muhimdir.

Yog'ni plastik to'rva ichiga o'rang. Tuz va ziravorlarni bo'laklarga teng taqsimlash uchun hosil bo'lgan briketni maydalash kerak. Yog'ni sumkaga mahkam o'ralgan holda 7-8 soat davomida qoldiring, so'ngra muzlatgichga bir necha kun qo'ying. Keyin butun oila achchiq ta'mi va beqiyos xushbo'y hididan bahramand bo'lishi mumkin. uy qurilishi cho'chqa yog'i sarimsoq bilan.

To'g'ri tuzlangan pastırma kesilgan oq bo'lishi kerak, bir oz pushti rangga ruxsat beriladi. Muzlatilgan uni yupqa bo'laklarga kesib oling va qanday qilib his eting nozik hid sekin ochiladi va og'izda yumshoq salsa eriydi.

Maslahat! Agar yog'ni tezda iste'mol qilish rejalashtirilgan bo'lsa, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazish mumkin, agar tuzlash uzoq muddatli saqlash uchun amalga oshirilsa - yaxshiroq yog ' Osonlik bilan olib tashlanishi uchun sarimsoq bo'laklari bilan yoping. Da uzoq muddatli saqlash sarimsoq yog'ning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatadigan achchiq ta'mni boshlaydi.

Dereotu va sarimsoq bilan xushbo'y cho'chqa yog'i

Yozda, atrofda yangi o'tlar ko'p bo'lsa, siz quruq tuzlash usuli yordamida arpabodiyon bilan cho'chqa yog'ini tuzlashingiz mumkin. Buning uchun:

1. Saloni qismlarga bo'ling, har bir bo'lakda kesmalar qiling.
2. Sarimsoqni doira shaklida kesib oling.
3. Cho'chqa yog'i bo'laklarini sarimsoq bilan to'ldiring va ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing (qora qalampir, qizil qalampir, koriander va boshqalar).
4. Yuvilgan va quritilgan arpabodiyonni maydalang.
5. Cho'chqa yog'i bo'laklarini har tomondan arpabodiyon bilan yaxshilab seping.
6. Bir necha qatlamli doka bilan o'rang, keyin plastik to'rva va muzlatgichga qo'ying.
7. 3-4 kundan keyin yog' foydalanishga tayyor. Yoqimli ishtaha!

Agar siz cho'chqa yog'ini uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, sarimsoqni maydalamang

Qadimgi retsept: piyoz terisida cho'chqa yog'i

Bizning buvilarimiz Pasxa bayrami uchun ko'plab tuxumlarni bo'yash va chiroyli oltin-qahrabo qobig'i bilan uy qurilishi xushbo'y cho'chqa yog'ini erkalash uchun butun qish davomida piyoz qobig'ini yig'ishgan. Bunday ishtahani ochuvchi yog ', dudlanganlarni eslatuvchi, har qanday taomni ajoyib bayramga aylantirdi.

Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa yog'ini tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yog'ning o'zi, tercihen go'sht qatlami bilan - 1,5-2 kg;
• piyoz qobig'i - qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi;
• sarimsoq;
• qo'pol yodlanmagan tuz;
• do'konda cho'chqa go'shtini tuzlash uchun tayyor aralashmani sotib olishingiz yoki uni o'zingiz uchun eng yoqimli ziravorlar va ziravorlardan tayyorlashingiz mumkin.

Salo, yuving, sochiq bilan quriting, qismlarga bo'ling. Kerakli hajmdagi keng idishga (pan, qozon, pishiriq) barcha ingredientlarni qatlamlarga qo'ying: qobiq, tuz, dafna yaprog'i. Hammasi 1 l quying sovuq suv. Tug'ralgan bekonni suyuqlikka soling, ustiga maydanoz barglari bilan yoping.

Kastryulni olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Yog 'yumshoq bo'lganda, u bir kun davomida sovuq xonada pishirilgan idishni olib tashlash kerak. Bu vaqt ichida u ziravorlarning ta'mi va xushbo'yligi bilan to'liq to'yingan bo'ladi va rangi yorqin va to'yingan bo'ladi. Agar kutish imkoniyati yoki xohishi bo'lmasa, yog'ni suvda kamida 20-30 daqiqa ushlab turing.

Salo piyoz po'stlog'ida pishirilgan

Yog'ni plastinka ustiga qo'ying, quritish uchun vaqt bering va xona haroratida bir oz havoga qo'ying.
Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang, qizil qalampir, tuz va boshqa sevimli ziravorlar bilan aralashtiring.
Olingan atala bilan qaynatilgan cho'chqa go'shtining har bir qismini yoping. Siz ularda o'tkir pichoq bilan kesmalar qilishingiz mumkin va ishqalanish imkon qadar ularga kirishga harakat qiling. katta miqdor ziravorlar va sarimsoq. Ko'proq yog 'berish uchun achchiq ta'mi uni surtish mumkinmi Gruziya adjika achchiq qalampir bilan. Yog'ni selofanga o'rang va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yog'ni tayyorlang turli retseptlar ularning har biriga yangi, o'ziga xos narsalarni olib kelish.

Yog 'tuzlash: video

Tavsif

Go'sht maydalagich orqali salo keyin juda nozik va g'ayrioddiy gazak pishirishimiz uchun o'tkazib yuborildi. Bundan ham ko'proq, natijada siz o'tlar bilan cho'chqa yog'i (yog') patesini va eng ko'p to'plamini olasiz. mos ziravorlar va ziravorlar. Bosqichma-bosqich retsept pishirish go'sht maydalagichdan o'tadi mazali yog ' sarimsoq bilan rahmat batafsil fotosurat sizga bu taomni tez va oson pishirishni ta'minlaydi. Bu, ayniqsa, mashq qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun to'g'ri keladi g'ayrioddiy retseptlar uyda.

Ko'katlar sifatida siz arpabodiyon, maydanoz yoki hatto yalpiz barglarini olishingiz mumkin: barchasi sizning shaxsiy gastronomik imtiyozlaringizga bog'liq. Sarimsoq asosiy rollardan birini o'ynaydi va uning miqdori sizning dudlangan cho'chqa yog'i pastasi qanchalik achchiq bo'lishini aniqlaydi. Bunday oddiy gazak uchun ham mos keladi bayram stoli, chunki o'tlar va ziravorlar bilan kesishgan toza rulon juda jozibali va tuyadi ko'rinadi. Keling, go'sht maydalagich orqali aylantirilgan cho'chqa yog'idan gazaklar yaratishni boshlaylik.

Ingredientlar

• 
  Cho'chqa go'shti bekon (Salo)
  (500 g)
• 
  (3-4 chinnigullar)
• 
  (1/2 choy qoshiq)
• 
  (30 g)
• 
  (ta'm)
• 
  (ta'm)

Pishirish bosqichlari

Bunday noodatiy gazakni tayyorlash uchun siz o'zingizning ta'mingizga mutlaqo har qanday yog'ni olishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik bilan zich terini kesib oling va tanlangan yog' qismini go'sht maydalagichdan o'tkazing, keyin yana.



Go'sht maydalagichda cho'chqa yog'i bilan maydalangan idishda, maydalangan qora qalampir bilan birga ta'mingizga tuz qo'shing.



Sarimsoq miqdori, ammo, boshqa barcha ziravorlar kabi, siz o'zingizni sozlashingiz mumkin. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni matbuot orqali to'g'ridan-to'g'ri cho'chqa yog'i solingan idishga soling.



Ushbu gazakni tayyorlash uchun yangi ko'katlarni oling. Uni yuving, barglarni maydalang va qolgan ingredientlarga qo'shing.



Ushbu bosqichda idishga qizil qalampir qo'shing va shu bilan unga ozgina achchiqlik bering. Barcha ingredientlarni bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiring.



Quruq va tekis yuzaga bir parcha oching oziq-ovqat filmi, butun aralashmani markazga qo'ying va fotosuratda ko'rsatilganidek, rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Filmning chetlarini ehtiyotkorlik bilan bog'lab, keyin yog'ni muzlatgichga yuboring. Keyin 2-3 soat yog'ni ochish, kesish va stolga xizmat qilish mumkin bo'ladi. Go'sht maydalagichda sarimsoq bilan o'ralgan cho'chqa yog'ining ajoyib va ​​oddiy ishtaha tayyor.



Yoqimli ishtaha!

Salo uzoq vaqtdan beri umuminsoniy muhabbatga sazovor bo'lgan milliy mahsulotdir. U turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, lager paytida olovda qovuriladi, mazali sendvichlar tayyorlash uchun maydalanadi yoki ingichka bo'laklarda gazak sifatida xizmat qiladi. Bugun biz ajoyib mazali gazak olish uchun cho'chqa yog'ini sarimsoq bilan qanday tuzlashni o'rganamiz.

Cho'chqa yog'ini sho'r suvda tuzlash eng mashhur usul bo'lib, u quyidagilarning mavjudligini ta'minlaydi:

• 1 kg yog ';
• 200 g tuz;
• ½ bosh sarimsoq;
• dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora qalampir, paprika va boshqa ziravorlar.

Harakatlar ketma-ketligi quyidagi manipulyatsiyalarni bajarishdan iborat:

1. Kechasi cho'chqa yog'i qon oqmasligi uchun namlanadi, keyin qog'oz sochiqlarda quritiladi.
2. Mahsulot o'rta bo'laklarga bo'linadi, ular bir yirtqichlardan joylashtiriladi va ularni bir oz qoplaydigan suv bilan to'ldiriladi.
3. Keyin tuz qo'shiladi.
4. Idishning tarkibi 3 daqiqa qaynatilgandan so'ng, pechka o'chiriladi va yog 'hona haroratida 12 soat davomida sho'r suv bilan yirtqichlardan qoladi.
5. Belgilangan vaqtdan keyin cho'chqa yog'i bo'laklari ziravorlar va ezilgan sarimsoq bilan surtiladi, so'ngra idishdagi sovuqqa yuboriladi.

U erda ular xizmat qilishdan kamida 4 soat oldin bo'lishi kerak. Non bo'laklarida kuchli ichimliklar uchun tuyadi xizmat qiling.

Quruq pishirish

Bu mazali aromatik cho'chqa yog'ini olish uchun ishlatiladigan yana bir usul bo'lib, uning qismlari og'izda eriydi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlab, cho'chqa yog'ini quruq shaklda tuzlang:

• 800 g asosiy mahsulot;
• 70 g tuz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• dafna yaprog'i va 10 dona qalampir no'xati.

Ish jarayoni quyidagi harakatlarni bajarishdan iborat:

1. Cho'chqa yog'i yuviladi, peçetelerle o'chiriladi va bo'laklarga bo'linadi, ular tuz bilan sepiladi.
2. Tayyorlangan mahsulot qatlamli idishga joylashtiriladi, ular orasida sarimsoq plitalari va ziravorlar yotqiziladi.
3. Idish stolda bir kun qoldiriladi, shundan so'ng u sovuqqa yuboriladi.
4. 2 kundan so'ng, yog' "pishib" bo'lganda, undan tuz tozalanadi.

Achchiq qalampir bilan

Agar oila achchiq idishlarni yaxshi ko'rsa, unda achchiq qalampir bilan pastırma tuzlash retsepti foydali bo'ladi.

Bir kilogramm yog' uchun sizga qo'shimcha ravishda faqat kerak bo'ladi:

• bir hovuch ziravorlar;
• 1 kg tuz;
• 1,5 bosh sarimsoq;
• 2 chimdim maydalangan achchiq qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Yog 'bo'lagi yarmiga bo'linadi.
2. Har bir qism paprika bilan yaxshilab ishqalanadi, har tomondan ziravorlar bilan sepiladi, shundan so'ng u chuqur idishning pastki qismiga yotqiziladi, tuz bilan qoplanadi.
3. Teri bilan yotqizilgan pastırma bo'laklari ustiga, sarimsoq plitalari yotqizilgan.
4. Hamma narsa doka bilan qoplangan va tepada tepalik paydo bo'ladigan tarzda tuz bilan qoplangan.
5. Idish yarim kun davomida stolda, keyin muzlatgichda 4 kun, undan keyin tuz chiqariladi.
6. Salo sumkalarga solinadi va muzlatgichga yuboriladi.
7. Bir kun o'tgach, stolda nozik mahsulot xizmat qiladi.

Cho'chqa yog'ini kavanozda sarimsoq bilan qanday tuzlash kerak

Quruq elchining juda mashhurligi bejiz emas.

Ushbu usul bilan mahsulotni ortiqcha tuzlash mumkin emas, chunki yog 'kerak bo'lgan darajada tuzni oladi.

Komponentlar:

• salo;
• tuz;
• sarimsoq;
• baharatlı ziravorlar;
• bir oz suv.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Salo 5x5 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.
2. Barcha qismlar tuz bilan ishqalanadi.
3. Sarimsoqdan atala tayyorlanadi, u suv bilan suyuq holatga qadar suyultiriladi.
4. Salo kiyinishga botiriladi va bankaga solinadi, u erda ziravorlar sepiladi.
5. Mahsulot sovuqda bir hafta davomida tuzlanadi.

Maslahat! Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun tuzlangan yog 'bo'laklari muzlatgichga yuboriladi.

Sho'r suvda pishirish texnologiyasi

Ushbu retsept bo'yicha universal mahsulot olinadi, bu turli xil sendvichlar yaratish uchun juda mos keladi - pastırma va xantal bo'laklari, sarimsoq pastasi va boshqalar.

2 kg og'irlikdagi xushbo'y cho'chqa yog'ini tuzlash uchun quyidagilardan sho'r eritma tayyorlang:

• 250 g tuz;
• 2 bosh sarimsoq;
• 1 litr suv;
• 5 dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati.

Cho'chqa yog'ini sho'r suvda tuzlash jarayoni:

1. Asosiy ingredient bo'laklarga bo'linadi, ularning kattaligi kavanozning bo'yniga to'g'ri kelishi kerak.
2. Sho'r suv va tuzdan tayyorlanadi. Sovutgandan so'ng, u kavanozga quyiladi, bu erda dafna yaprog'i va sarimsoq boshlari chinnigullar ichiga ajratilgan cho'chqa yog'i allaqachon tamplangan.
3. Yog 'qorong'i xonada 4 kun davomida qariydi, shundan so'ng u idishdan chiqariladi, sevimli ziravorlaringizga maydalanadi va sovuqqa qo'yiladi.

O'tlar bilan retsept

O'tlar va sarimsoq ta'mi bilan Salo oddiy, lekin juda mazali gazak. Uni tayyorlashga sarflangan vaqt olingan natija bilan hech qanday taqqoslanmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir parcha yog ';
• tuz;
• 2 bosh sarimsoq;
• 15 g arpabodiyon.

Aperatif quyidagi tarzda tayyorlanadi:

1. Salo tuz bilan sepiladi va xona haroratida bir kun, keyin esa sovuqda 2 kun davomida qariydi.

Og'irligi ½ kg bo'lgan mazali va yumshoq pastırma bo'lagi quyidagilardan tayyorlanadi:

• 20 g tuz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 5 dona qalampir.

Tuzli cho'chqa yog'ini tatib ko'rish uchun quyidagi algoritmga amal qiling:

1. Sarimsoq chinnigullari, qalampir va tuz ohakda maydalanadi.
2. Bekonning bir bo'lagi xushbo'y sho'r aralashmasi bilan ishqalanadi va bir nechta qoplarga joylashtiriladi, ular ip bilan yaxshi bog'langan.
3. Tayyorlangan mahsulot sovuq suvga tushiriladi, unda qaynatilgandan keyin 80 daqiqa davomida qaynatiladi.
4. Yog 'sovugach (sumkada) bo'laklarga bo'linadi va stolga xizmat qiladi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Sarimsoq bilan pastırmadan juda qiziqarli, mazali, ammo yuqori kaloriyali pasta olinadi. Biz uni ikki xil, ya'ni o'tlar va ziravorlar bilan pishiramiz. Tayyorgarlikning barcha bosqichlari aniq bo'lishi uchun men retseptni fotosurat bilan maxsus tayyorladim.
Snack pastırmaning birinchi qismi yangi va xushbo'y arpabodiyon bo'ladi. Ikkinchi qismi dudlangan maydalangan qalampir bilan achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa.
Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Hosildorlik: 400 ml



Tarkibi:
- qobig'i bo'lmagan yangi yog' - 340 g,
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
- tuz - 1 choy qoshiq,
- qora qalampir - bir chimdik,
- bir chimdik koriander,
- zira - bir chimdik,
- qalampir achchiq qalampir - ta'mga,
- arpabodiyon - 3 novda,
- maydalangan shirin paprika (dudlangan) - 2 choy qoshiq.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Ushbu appetizator uchun yosh yangi cho'chqa yog'idan foydalaning, terini yupqa qatlam bilan oldindan kesib oling. Agar sizda tuzli cho'chqa go'shti bo'lsa, undan idish tayyorlashingiz mumkin, shunchaki ko'proq tuz qo'shmang. kichik kublar yog'ni pichoq bilan kesib tashlang.




Sarimsoq sizning ta'mingizga ko'ra olinishi kerak. Mening yog 'miqdori (340 g) sarimsoq 3 dona oldi. Barcha ingredientlarni blender idishiga o'tkazing.




Cho'chqa yog'ini sarimsoq bilan blenderda maydalang bir hil massa, ozgina tuz qo'shing (1 choy qoshiq). Esingizda bo'lsin, agar yog' allaqachon sho'r bo'lsa, ko'proq tuz qo'shmang. Agar so'ralsa, cho'chqa yog'ini go'sht maydalagichda maydalash mumkin.






Aperatif yog'ning ta'mi uchun bir chimdik qora qalampir, koriander, zira oling. Agar xohlasangiz, bu retseptda chili qalampiridan foydalaning, uni mayda choping.




Ohakda barcha ziravorlarni maydalab, maydalangan cho'chqa yog'iga achchiq qalampir bilan birga qo'shing. Endi yog'ni spatula bilan aralashtiring.




Yog'ni ikkita idishga bo'ling. Bir piyola ichiga mayda tug'ralgan arpabodiyonni soling va ikkinchi idishga cho'chqa yog'i bilan maydalangan paprika quying.






Dudlangan paprika o'ziga xos baharatlı hid va ta'm, soya beradi tayyorlangan yog '. Agar dudlangan paprika topmasangiz, oddiy maydalangan shirin qalampirdan foydalaning. Qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.




Cho'chqa yog'ini arpabodiyon bilan yaxshilab aralashtiring, agar ko'katlar etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing.




Cho'chqa yog'i pastasini ikkita bir martalik stakan yoki shisha idishga soling. Nima uchun plastik stakanlar men uchun yaxshi? Agar men bunday gazak yog'ini katta hajmda pishirsam, to'ldirilgan stakanlarni muzlatgichda bir yilgacha saqlayman. Bekon bilan konteynerlarni bir kun davomida muzlatgichga yuboring.




Tayyor xushbo'y gazak cho'chqa yog'i bilan xizmat qiling

Sarimsoqli cho'chqa yog'iga asoslangan xushbo'y tuyadi - an'anaviy taom Ukraina oshxonasi. U nafaqat uchun muvaffaqiyatli ishlatilgan oilaviy stol, balki barlar va qimmatbaho restoranlarda buyurtmani kutayotgan tashrif buyuruvchilar uchun sovg'a sifatida xizmat qilgan. Biz go'sht maydalagich orqali sarimsoq bilan cho'chqa yog'i uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz, ularga e'tibor berishga arziydi.

Buralgan pastırmadan tayyorlangan achchiq sarimsoq pate bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan javdar noni, uning ustiga yupqa qatlam bilan yoyiladi va issiq birinchi taomlar bilan xizmat qiladi - karam sho'rva, sho'rva, borsch.

Tarkibi:

• 500 gramm yangi cho'chqa yog'i;
• 6-8 sarimsoq chinnigullar;
• 1 choy qoshiq maydalangan qalampir;
• ½ osh qoshiq tuz.

Pishirish texnologiyasi:

1. Bir parcha cho'chqa yog'idan terini olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesib oling.
2. Sovuq suv ostida yuving, qog'oz sochiqni quriting.
3. Keyinchalik qayta ishlash uchun kichik bo'laklarga bo'ling.
4. Pasta olinmaguncha go'sht maydalagichni ikki yoki undan ortiq marta aylantiring.
5. Sarimsoq qobig'i, yuvish va matbuot orqali siqish.
6. Tug'ralgan cho'chqa go'shtini tuzlang, maydalangan qora qalampir (yoki qalampir aralashmasi) qo'shing va ichiga sarimsoq quying.
7. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
8. Xamirni shisha idishga soling, qopqog'ini yoping va muzlatgichda saqlang.

Tayyor gazak 7-10 kun davomida saqlanishi mumkin va mehmonlar kutilmaganda ostonada paydo bo'lganda, xudoga aylanadi. Ular zavqlanar ekan g'ayrioddiy ta'm pate bilan sendvichlar, styuardessa kechki ovqat uchun jiddiyroq narsa pishirishga vaqt topadi.

Sarimsoq va o'tlar bilan go'sht maydalagich orqali o'ralgan tuzlangan pastırma

Oldin tuzlangan mahsulotdan kamroq mazali sendvich yog'i olinmaydi. Asosiysi, uni saqlash muddati va shartlariga rioya qilinadi, begona hid va "qarilik" belgilari yo'q. Yangi o'tlarni qo'shsangiz, tuyadi juda xushbo'y va g'ayrioddiy chiroyli rangga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• 450 - 500 gramm tuzlangan yog ';
• sarimsoqning katta boshi;
• 5 - 6 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
• bir guruh yangi o'tlar - arpabodiyon, reyhan, maydanoz, shilantro (ixtiyoriy).

Pishirish texnologiyasi:

1. Yog'ning sirtini ortiqcha tuzdan tozalang, qog'oz sochiq bilan artib oling, 3 - 5 santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Qalampir no'xatlarini mayda granulalar bo'lguncha ohakda maydalang.
3. Sarimsoqni tozalang, yuving.
4. Yashillarni saralang, qattiq shoxlarini olib tashlang, suv bilan yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling.
5. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni blender idishiga soling.
6. Qurilmani yoqing, kerakli mustahkamlik bilan maydalang.
7. Olingan massani shisha idishga o'tkazing, 8 - 15 ° S haroratda saqlang.

Dereotu bilan

Mahsulotni chindan ham mazali va sog'lom qilish uchun siz to'g'ri asosiy ingredientni tanlashingiz kerak - cho'chqa yog'i. U yangi yoki oldindan tuzlangan holda ishlatilishi mumkin va bozorda ishonchli va ishonchli sotuvchilardan sotib olish yaxshiroqdir. Yangi yog' hatto oq yoki och pushti rangga ega, yumshoq, qon quyqalari va begona hidsiz. Achchiq arpabodiyon, sarimsoq ta'mi va cho'chqa yog'ining kombinatsiyasi mukammaldir.

Tarkibi:

• 400 gramm tuzsiz yog ';
• 100 gramm yashil arpabodiyon;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• qalampir aralashmasidan ziravorlar; tuz.

Pishirish texnologiyasi:

1. Cho'chqa yog'ini tayyorlang va har qanday tarzda choping.
2. Dereotu ko'katlarni mayda maydalang.
3. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.
4. Barcha komponentlarni aralashtiring.

Ziravorlar bilan achchiq tuyadi

Bo'lakning qalinligi 4 - 5 sm, qalinroq yog 'eski cho'chqadan bo'lishi mumkin, u qattiqroq va torli bo'ladi. Yog 'sifatini terining turiga qarab aniqlash mumkin - vilkalar yoki pichoq bilan osongina teshilgan nozik va yumshoq teriga ega mahsulotni tanlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - 0,5 kilogramm;
• 8 chinnigullar sarimsoq;
• qora qalampir;
• paprika bo'laklari;
• koriander;
• Qizil qalampir;
• dafna yaprog'i (changda);
• quritilgan reyhan;
• dondagi tayyor xantal - 2 osh qoshiq;
• zira;
• tuz.

Barcha ziravorlarni maydalangan shaklda oling, har biriga ½ choy qoshiq.

Pishirish texnologiyasi:

1. Yog'ni xamirga maydalang.
2. Sarimsoqni tozalang, yuving.
3. Buralgan yog'ga ziravorlar qo'shing, aralashtiring.

Yuliya Vysotskayadan sarimsoq bilan Salo pate

Bir cho'chqa yog'i gazak klassik ta'mi ziravorlar va qo'shib yanada mazali qilish mumkin ziravorlar, xushbo'y - yangi arpabodiyon, maydanoz va boshqa ko'katlar, baharatlı - xantal, horseradish, achchiq qalampir.

Tarkibi:

• sarimsoq - 2 ta o'rta bosh.
• bolgar qalampiri (qizil) - 1 dona;
• maydanoz - 5 ta filial;
• reyhan barglari (yangi) - 5 dona;
• silantro - 3 novda;
• yog '- 500 - 600 gramm;
• 6-8 no'xat qalampir va qora qalampir.

Pishirish texnologiyasi:

1. Qalampirdan yadroni olib tashlang, 8 qismga bo'ling.
2. Ko'katlar va sarimsoqlarni mayda to'g'rang.
3. Qalampirni ohak yoki qahva maydalagichda maydalang.
4. Barcha mahsulotlarni blenderga joylashtiring, maydalang.
5. Bu juda xushbo'y, chiroyli ko'rinish va mazali pate bo'lib chiqadi.

Sarimsoqli cho'chqa go'shti - tayyorlash oson, arzon va mazali taom. U faqat o'z ichiga oladi sog'lom ovqatlar, va ajoyib hid hatto bolalarni ham o'ziga tortadi. Asosiy ingredientlarga turli xil o'tlar, o'tlar va ziravorlar qo'shib, siz ta'mi, achchiqligi yoki achchiqligi bilan tajriba o'tkazishingiz va o'zingiz uchun eng ideal variantni tanlashingiz mumkin.