Ko'pgina rus oilalarida krep pishirish an'anasi saqlanib qolgan. Ko'pgina uy bekalari bu taomni tayyorlash jarayonini haqiqiy marosimga aylantirdilar. Yakuniy natija nafaqat oshpazning tajribaliligiga, balki sinovga ham bog'liq. Hozirgi vaqtda ushbu ibtidoiy taom uchun bir necha o'nlab retseptlar ma'lum. Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, ma'lum bir holatda krep uchun qanday ingredientlar talab qilinishini bilib olasiz.

Ushbu taom uchun qanday un mos keladi?

Bunday vaziyatda hammasi oxirida nimani olishni xohlayotganingizga bog'liq. Shuni esda tutish kerakki, un, pancakes uchun boshqa ingredientlar kabi bo'lishi kerak Yuqori sifat. Tayyor taomning ta'mi va rangi nima bo'lishiga bog'liq. Agar siz xamirga qo'shsangiz:

• bug'doy uni, u yoqimli oltin rangga ega bo'ladi;
• grechka, keyin idish maxsus yong'oq ta'miga ega bo'ladi;
• makkajo'xori, javdar yoki xamir qoraygan bo'ladi. Bundan tashqari, u aniq o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi;
• guruch uni va kraxmal, keyin krep g'ayrioddiy yumshoq bo'ladi.

Tuxum, tuz va shakar

Ushbu mahsulotlar ovqatlanish uchun zarurdir. Xamirni tayyorlash uchun shakar bilan yangi, yaxshi kaltaklangan yoki maydalangan tuxumni olish tavsiya etiladi. Retsept bo'yicha krep uchun qanday boshqa ingredientlarni qo'shish kerakligidan qat'i nazar, har bir uy bekasi bir stakan un uchun ikkita kichik yoki bitta katta tuxum kerak bo'lgan asosiy qoidani esga olishi kerak.

Tayyorlash jarayonida shakar va tuz alohida idishda eritiladi va shundan keyingina xamirga kiritiladi. Ushbu komponentlarning miqdori retseptga bog'liq. Agar siz shirin pancakes xohlasangiz, ko'proq shakar qo'sha olasiz. Shu bilan birga, ushbu mahsulotning ko'pligi xamirning skovorodkada yonishiga olib kelishi mumkinligini unutmang.

Xamirga qanday suyuqlik qo'shilishi mumkin?

Shunga qaramay, barchasi retseptga va nima bilan yakunlashni xohlayotganingizga bog'liq. Xamirturushli kreplar mazali va yog'li bo'lishi uchun ular sut bilan tayyorlanadi. Pivoda yanada ajoyib, nihoyatda mazali va aromatik noziklik olinadi. Agar siz uzoq vaqt davomida oshxonada chalkashishni rejalashtirmasangiz, soda va kefir kabi pancake ingredientlariga ega bo'lishingiz kerak. Bunday holda, kislota bilan reaktsiya tugagunga qadar xamirni ishlatish uchun vaqt kerak.

Ba'zi retseptlar mavjud katta miqdorda spirtli ichimliklar. Buni haddan tashqari oshirmaslik va xamirga ikki osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan konyak, rom, sharob yoki aroq qo'shmaslik kerak.

Ko'p uy bekalari yam pishiradi xamirturushli pancakes oldindan tuzlangan suvda. Bu kichkina oshpazlik hiylasi ko'p sonli bo'laklarning shakllanishiga yo'l qo'ymaydi.

sut bo'yicha: retsept

Ushbu taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak. Sinov quyidagi komponentlarni o'z ichiga oladi:

• un - 250 gramm;
• ikkita tuxum;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 500 mililitr sut;
• yarim choy qoshiq soda;
• bir chimdik tuz;
• uch osh qoshiq shakar.

Sut bilan yupqa krep tayyorlashning texnologik jarayoni

Bir chimdik tuz, shakar va ikkita vosita tovuq tuxumlari. Keyinchalik, hosil bo'lgan massa mikser yoki oddiy mo'ylov bilan qamchilanadi.

Shundan so'ng, nozik elakdan o'tkazilgan va soda bilan aralashtirilgan un asta-sekin xamirga kiritiladi. Miqdor qancha kichik bo'lsa, krep shunchalik nozik bo'ladi. Biroq, ham xamir qovurish noqulay bo'ladi.

Oxirida hosil bo'lgan aralashmaga ikki osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring. Un tarkibidagi kleykovina to'liq quvvatda ishlashi uchun krep massasini yarim soatga qoldirish tavsiya etiladi. Bu vaqtdan keyin siz panani to'g'ri qizdirishingiz, o'simlik moyi bilan yog'lashingiz va qovurishni boshlashingiz mumkin.

Siz allaqachon tushunganingizdek, sutli krep uchun barcha ingredientlar ancha arzon va sizning oilaviy byudjetingizga tushmaydi. Bundan tashqari, ularni har qanday yaqin do'konda sotib olish mumkin. Bu arzon, samimiy va xushbo'y taom uy choyi ichish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pancakes o'rtacha darajada shirin va juda mazali. Ular siroplar, murabbo va smetana bilan yaxshi ketadi.

Kefirli krep: retsept

Ushbu taom uchun ingredientlarni har qanday supermarketda ham sotib olish mumkin. Bundan tashqari, ularning ko'pchiligi sizning muzlatgichingizda bo'lishi mumkin. Pishirish uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• bir stakan un;
• tuxum;
• bir stakan shakar;
• bir chimdik tuz;
• bir shisha kefir.

Bundan tashqari, sizga bir oz o'simlik moyi kerak bo'ladi. U nafaqat xamir uchun, balki panani moylash uchun ham ishlatilishi kerak.

Pishirish jarayoni

Tayyorlash uchun ingredientlar yangi bo'lishi kerak. Yuqoridagi barcha komponentlar oldindan tayyorlangan idishda aralashtiriladi va chayqalish yoki mikser bilan yaxshilab uriladi. Tayyor xamirni shishaga quyish kerak. Buni oshxona hunisi yordamida amalga oshirish mumkin. Shundan so'ng siz kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin. Ularni o'rtacha olovda pishirish tavsiya etiladi. Tayyorlikni xamirning to'liq quritilgan yuqori qatlami bilan baholash mumkin.

qo'shimchalar

Pancakes uchun qanday ingredientlar kerakligini aniqlab, siz qanday va nima bilan xizmat qilish haqida o'ylashingiz mumkin. tayyor ovqat. Hatto uzoq ajdodlarimiz ham bu noziklikni turli xil shirinliklar bilan to'ldirishgan. Faqat murabbo yoki murabbo emas, balki qizil ikra, baliq, qo'ziqorin va tovuq go'shti ham ishlatilgan. To'ldirish juda suyuq bo'lmasligi muhimdir. Aks holda, u oddiygina krepdan plastinkaga oqib chiqadi. Qulaylik va juda maydalangan to'ldirish qo'shmaydi.

Qizil ikra yoki baliqli pancakes eng mazali hisoblanadi. Bunday plomba tayyorlash uchun sizga 150 gramm oldindan kesilgan kerak bo'ladi kichik kublar sovuq dudlangan qizil ikra, 250 gramm qaymoqli pishloq, bir choy qoshiq limon sharbati va bir yarim choy qoshiq achchiq xantal. Ushbu komponentlarning barchasi bitta idishda birlashtirilishi va baliq bo'laklariga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakatlanishi kerak.

Ikkinchi, unchalik mazali bo'lmagan to'ldirish 200 gramm qalin smetana, bitta tuxum sarig'i, ikki osh qoshiq mayda tug'ralgan arpabodiyon va ozgina tuzlangan alabalıkdan iborat aralashmadir. Ushbu sous bilan bulg'angan pancake yuzasida siz ingichka baliq bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Keyin u o'raladi va o'tkir pichoq bilan bir necha bo'laklarga bo'linadi.

dan tayyorlangan plomba quritilgan qo'ziqorinlar. Ularni avval suvga solib, taxminan olti soat davomida ushlab turish kerak, keyin qaynatish kerak. Ushbu maqsadlar uchun chanterelles, boletus va porcini qo'ziqorinlari juda mos keladi. Bundan tashqari, sizga ikkita xom tuxum sarig'i, ikki osh qoshiq og'ir qaymoq, bir stakan issiq sut va bir osh qoshiq sariyog 'va og'ir qaymoq kerak bo'ladi. Ushbu komponentlarning barchasi idishga quyilishi va past olovda kerakli mustahkamlikka keltirilishi kerak. Oxirida ikkita mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum, tug'ralgan qo'ziqorin, tuz va qalampir.

O'rdak ko'kragi va karabuğday pyuresidan juda mazali va qoniqarli to'ldirish olinadi. Uni tayyorlash uchun siz teridan va plyonkalardan tozalangan bir yarim stakan don va 450 gramm go'shtni qaynatishingiz kerak. Yupqa tug'ralgan o'rdak terisi quruq yorilishgacha sariyog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin barcha ingredientlarni aralashtirib, ularga bir osh qoshiq limon sharbati, tuz, qalampir, uch osh qoshiq og'ir qaymoq va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz kerak.

Uchun baxtli pishirish krep uchun yuqori sifatli ingredientlarni tanlashning o'zi etarli emas mazali taom, siz yana bir nechta kichik fokuslarni bilishingiz kerak.

Shirin tishga ega bo'lganlar aralashmaga ko'p shakar qo'shmasliklarini unutmasliklari kerak. Aks holda, nozik o'rniga, siz pandan yaxshi orqada qolmaydigan haddan tashqari zich mahsulotlarga ega bo'lasiz.

Elastik xamirni olish uchun unga ozgina o'simlik yog'ini qo'shish tavsiya etiladi. Ushbu kreplar osongina aylanadi va idishdan chiqariladi. Olish uchun nozik pishiriqlar aralashmaga xona haroratiga qadar isitiladigan suv yoki sut qo'shilishi kerak. Pishirishdan oldin krep xamiri kamida yarim soat davomida infuzion bo'lishi kerak.

Men bu erda nima ekanligini batafsil bayon qilmayman. krep Menimcha, siz allaqachon hamma narsani bilasiz. Pancakes xamirturushsiz va xamirturushsiz bor, biz oddiy pishiramiz sutli xamirturushsiz pancakes. Mening yagona savolim - ularni qanday qilib to'g'ri chaqirish kerak, krep yoki hali ham krep, agar biz ingichka krep haqida gapiradigan bo'lsak. Men har doim krep - bu skovorodkada yupqa qovurilgan xamir, va krep - bu plomba o'ralgan krep deb o'yladim. Biroq, ushbu taomning tarixini o'rganib chiqqanimdan so'ng, men bugun ham siz bilan birga pishirishimizga ishonishga moyilman. sut bilan yupqa krep. Chunki an'anaviy Rus kreplari qalindan pishirilgan xamirturush xamiri va juda qalin edi. Yupqa kreplar bizga Frantsiyadan keldi va krep deb atala boshlandi, ular to'ldirish bilan ham, unsiz ham bo'lishi mumkin, chunki faqat yupqa krep to'ldirishni o'rashingiz mumkin. Va bu so'z bilan hamma narsa aniq bo'lsa-da, men ba'zida yupqa kreplarni - kreplarni chaqirishni davom ettiraman.

Va endi to'g'ridan-to'g'ri retsept haqida. Yupqa pancakes haqida gap ketganda, ehtimol, eng katta tortishuvlar xamirga soda yoki pishirish kukunini qo'yish yoki qo'ymaslikdir. Shunday qilib, yangi holda krep xamiri pishirish kukunini qo'ymang, krep xamirning mustahkamligi tufayli ular yupqa bo'lib chiqadi va agar siz panani yaxshilab qizdirsangiz, ularda teshiklar paydo bo'ladi. Umuman olganda, ushbu retseptda men sizga turli xil kichik narsalar va pishirishning nozik tomonlari haqida aytib berishga harakat qilaman. yupqa krep sut ustida. Umid qilamanki, bundan keyin siz muvaffaqiyatga erishasiz, chunki bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q.

Shuni ta'kidlashni istardimki, agar siz krep keki qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu retsept bu erda unchalik mos emas krep Ma'lum bo'lishicha, ingichka, ammo juda zich bo'lsa-da, ulardan to'ldirilgan kreplarni tayyorlash juda mos keladi. Uchun krep keki buni qilish yaxshiroq, bu erda krep qalinroq va yumshoqroq.

Ingredientlar

• sut 500 ml
• tuxum 3 dona.
• un 200 g
• sariyog '(yoki sabzavot) 30 g (2 osh qoshiq)
• shakar 30 g (2 osh qoshiq)
• tuz 2-3 g (1/2 choy qoshiq)

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan men diametri 22 sm bo'lgan 15 ta krep olaman.

Ovqat pishirish

Keling, barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Xo'sh, agar ularning barchasi xona haroratida bo'lsa, ular yaxshiroq ulanadi. Shuning uchun muzlatgichdan tuxum va sutni oldindan olish yaxshidir. Yog 'sabzavotli tozalangan (hidsiz) va sariyog' sifatida ishlatilishi mumkin. Sariyog 'kreplarni yanada qizg'ish va beradi kremsi ta'mi. Agar sariyog'dan foydalansangiz, uni eritib, sovushini kuting.

Tuxumni yaxshilab yuvib tashlang, ularni aralashtirma idishga soling, shakar va tuz qo'shing. Mikser, ko'pirtirish yoki shunchaki vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Bu erda biz tuxumni ko'pikka urishimiz shart emas, biz shunchaki silliq va tuz va shakarni butunlay eriguncha aralashtirishimiz kerak.

Tuxum massasiga sutning kichik bir qismini qo'shing, 100-150 ml atrofida. Biz bir vaqtning o'zida barcha sutni quymaymiz, chunki un qo'shganda, qalinroq xamirni silliq bo'lguncha aralashtirish osonroq bo'ladi. Agar biz bir vaqtning o'zida barcha sutni to'kib tashlasak, katta ehtimollik bilan xamirda aralashmagan un bo'laklari qoladi va biz ularni yo'q qilish uchun kelajakda xamirni filtrlashimiz kerak. Shunday qilib, hozircha, sutning faqat kichik bir qismini qo'shing va massani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Unni xamir bilan idishga soling. Bu unni kislorod bilan to'yintirish va uni mumkin bo'lgan aralashmalardan tozalash uchun kerak, shuning uchun men ushbu nuqtani o'tkazib yubormaslikni maslahat beraman.

Xamirni aralashtiramiz. Endi u juda qalin bo'lib, silliq, bir hil, bo'laklarsiz bo'lguncha aralashtirilishi kerak.

Endi qolgan sutni qo'shing va yana aralashtiring.

Sovutilgan eritilgan sariyog 'yoki quying o'simlik moyi xamir ichiga. Silliq bo'lguncha aralashtiring, xamir juda suyuq bo'lib chiqadi, taxminan og'ir qaymoqqa o'xshaydi.

Ushbu fotosuratda men olgan xamirning mustahkamligini etkazishga harakat qildim. Qanday bo'lmasin, 2-3 ta krepni qovurganingizda, siz to'g'ri mustahkamlik oldingizmi yoki yo'qligini tushunasiz. Xamir juda qalin bo'lsa, bir oz suv yoki sut qo'shing, agar u suyuq bo'lsa, ozgina un qo'shing.

Xo'sh, xamir tayyor, endi pancakesni qovurish vaqti keldi. Men maxsus pancake panidan foydalanishni afzal ko'raman, yoki bir vaqtning o'zida ikkitadan yaxshiroq, shuning uchun u ikki baravar tez qovuriladi. Men panni faqat birinchi krepni qovurishdan oldin moy bilan yog'layman, keyin bu shart emas, xamirga biz qo'shgan moy etarli. Biroq, hamma narsa panga bog'liq, agar kreplar panga yopishib qolsa, unda xamirni quyishdan oldin har safar yog'lang. Panani o'simlik moyi bilan yog'lash yaxshidir, chunki. sariyog 'juda tez yonishni boshlaydi. Idishni moylash uchun silikon cho'tka yoki shunchaki yog'ga namlangan peçete foydalaning.

Shunday qilib, biz panani yaxshilab isitamiz, chunki u issiq skovorodkada teshiklari bo'lgan g'ovakli kreplar olinadi va biz bunga erishmoqchimiz. Yomon isitiladigan qovurilgan idishda siz krepda teshik qilolmaysiz.

Xamirni issiq panga to'kib tashlang va ayni paytda uni aylana shaklida aylantiring, shunda xamir pastki qismini bir tekis nozik bir qatlam bilan qoplaydi. Ko'ryapsizmi, men darhol krepda teshiklarni oldim, chunki pan juda issiq va soda kerak emas.

Bir nechta kreplarni qovurganingizda, panning butun yuzasi uchun etarli bo'lishi uchun bir kepçe ichiga qancha xamir qo'yish kerakligini tushunasiz. Lekin men qancha xamir kerakligini o'ylamaslikka yordam beradigan bitta usuldan foydalanaman.

To'liq qoshiq xamirni to'kib tashlang, ustiga quying issiq pan, uni aylantirganda, buni tezda bajaring. Xamir panning butun pastki qismini qoplaganida, ortiqcha xamirni panning chetidan yana idishga quying. Bu usul sizga juda nozik va hatto kreplarni qovurishga yordam beradi. Biroq, agar siz devorlari past bo'lgan pancake panidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Agar siz yuqori tomonlari bo'lgan oddiy qovurilgan idishda ham qovursangiz, unda kreplar dumaloq emas, balki bir tomondan jarayon bilan chiqadi. Kichkina devorlari bo'lgan pancake idishida bu jarayon butunlay ko'rinmas bo'lib chiqadi.

Olovli pechning haroratiga qarab, bitta krepni qovurish uchun turli vaqt kerak bo'lishi mumkin. Ustidagi xamir ushlanib, yopishqoq bo'lishni to'xtatganda va qirralari biroz qoraya boshlaganda, krepni aylantiring. Pancakeni spatula bilan olib tashlang va muloyimlik bilan boshqa tomonga aylantiring. Agar skovorodkada krep notekis aylantirilsa, uni tekislang.

Boshqa tomondan krepni qovuring. Chetini spatula bilan ko'taring va uning pastki qismida yonmasligiga qarang. Pankekning pastki qismi oltin jigarrang bo'lganda, uni idishdan olib tashlang.

Tayyor kreplarni katta tekis plastinka ustiga qo'ying va ularni issiq ushlab turish uchun ularni qopqoq bilan yopish yaxshiroqdir. Agar siz ko'proq yog'li kreplarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, har bir krepni eritilgan bilan surting sariyog', buni silikon cho'tka bilan qilish juda qulay. Men odatda kreplarni yog'lamayman, xamirga allaqachon qo'ygan yog'im etarli.

Navigatsiyangizni osonlashtirish uchun men bitta krep qanday qovurilganini video qildim. O'ylaymanki, endi siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Va unutmang, har safar, xamirni quyishdan oldin, panani yaxshilab qizdiring.

Barcha kreplarni qovurganingizdan so'ng, pastki krep tepada bo'lishi uchun stackni aylantiring, kreplar bu tomondan chiroyliroq, pastki krep esa yumshoqroq bo'ladi.

Mana, men ingredientlarning ikki qismidan olgan pancakes to'plami. Qaymoq, quyultirilgan sut, asal, murabbo yoki o'zingizga yoqadigan boshqa qo'shimchalar bilan kreplarni issiq holatda darhol iste'mol qiling. Yoqimli ishtaha!

Yakshanba kuni ertalab yoki Maslenitsada har kim kamida bir marta qaymoq yoki murabbo bilan krep yeydi. Lekin nega bu noziklikni tez-tez iste'mol qilmaslik kerak? Qanday qilish kerak mazali krep? Javobni ushbu maqolada qidiring. Sizga mazali kreplarni nafaqat suv va sut bilan, balki kefir bilan qanday pishirishni aytib beramiz.

Bir necha o'n yillar oldin, yo'q Rus taomi mashhurlikda krep bilan solishtirib bo'lmaydi. Ular butun umri davomida odamga hamroh bo'lishdi. Tug'ilgan ayollarga krep ovqatlantirildi va ular ham bir odamni xotirlashdi.

Biroq, pancakes nafaqat Rossiyada, balki butun dunyoda seviladi. Masalan, frantsuzlar yupqa kreplarning mashhur ustalari, amerikaliklar qalinroqlarini afzal ko'radilar va kreplardan minoralar quradilar, ularga pastırma bilan xizmat qiladilar va zarang siropini quyadilar.

Qanday sut bilan krep qilish mumkin?

Pancake testi uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2,5 osh qoshiq. sut
- 250 g un (1 stakan)
- 1-3 tuxum
- 1 osh qoshiq. l. shakar va bir chimdik tuz
- qovurish uchun o'simlik yog'i yoki yog'

Xamirga qancha tuxum qo'yish kerak, har kim o'zi uchun qaror qiladi. Ular xamirning ta'mini ham, xususiyatlarini ham o'zgartiradilar. Bu bo'laklarsiz bir hil massaga aylantiradigan, shuningdek, ta'minlaydigan majburiy tarkibiy qismdir oltin jigarrang. Biroq, krep tuxumsiz ham parchalanmaydi. Esingizda bo'lsin, tuxum qancha ko'p bo'lsa, xamir shunchalik zichroq bo'ladi, aks holda kreplar "shimgichli" va yumshoq bo'ladi.

Pancakes qanday tayyorlanadi?

Xamir qoidalarga muvofiq tayyorlanishi kerak. Birinchidan, elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang, ichiga chuqurchalar qiling, tuxumni alohida idishga soling, so'ngra chuqurchaga quying, so'ngra suyuqlikning (sut) yarmini qo'shing, so'ngra ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring. barcha ingredientlar. Agar siz xamirni qoshiq bilan yoğursangiz, bo'laklardan deyarli qochishingiz mumkin. Xamir bir hil holga kelgandan so'ng, asta-sekin sariyog 'va qolgan sutni qo'shishingiz kerak. Ideal holda, siz xamirni kamida yarim soatga qoldirishingiz kerak, shunda u ozgina mos keladi va shundan keyingina qovurishni boshlang.

Qo'lingizda oshxona anjomlari bo'lsa, pishirish jarayonini osonlashtirish mumkin. Shu bilan birga, unni elakdan o'tkazish hali ham yaxshiroqdir. Shunday qilib, xamir kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Shakar, tuz, shuningdek, suyuqlikning yarmini qo'l blender yoki mikser bilan idishga urib, keyin un qo'shing. Xamir silliq bo'lguncha urilgandan so'ng, yog' va suyuqlikning qolgan qismini qo'shing. Oxirgi harakat testning izchilligini nazorat qilish uchun zarur. Qanday qilish kerak yupqa krep? Shunchaki. Xamirni tayyorlayotganda, u juda o'xshash bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak suyuq smetana. Pishiriqni qalinroq qilish uchun xamir faqat smetana mustahkamligiga o'xshash bo'lishi kerak.

Birinchi pancake issiq qovurilgan idishda pishiriladi. Bunday holda, og'ir qalin taglikli idishlardan foydalanish yaxshidir. Birinchi krepdan keyin biz olovni kamaytiramiz va ular aytganidek, empirik tarzda optimal haroratni topamiz. Xamirimizda allaqachon yog' bor, shuning uchun panani yog'lashning hojati yo'q.

Biroq, birinchi krep uchun, amaliyot shuni ko'rsatadiki, buni qilish kerak. Bunga qo'shimcha ravishda, agar siz qavrilgan idishni maxsus qoplamasiz ishlatsangiz, unda yog'ni hali ham ishlatish kerak bo'ladi. Va yog'ni to'g'ridan-to'g'ri shishadan quyishning hojati yo'q, aks holda siz ortiqchasini keyinroq tovadan to'kib tashlashingiz kerak bo'ladi - ortiqcha krep shunchaki yon tomonga siljishi mumkin. Siz maxsus purkagich yoki muzlatilgan hayvon yog'ining bir bo'lagidan foydalanishingiz mumkin, u yog'ga botiriladi va idishga surtiladi.

Bir oz xamirni to'kib tashlang va uni panning butun yuzasiga yoying, qo'l harakati bilan idishdagi xamirni boshqaring. Shu bilan birga, spatulaning qirralarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymang.

E'tibor bering, agar siz bir choy qoshiq söndürülmüş qo'shsangiz limon sharbati yoki sirka, soda va un qo'shing, shunda xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'ladi, keyin siz pastroq olovda pishirishingiz mumkin. mazali krep. Ular qoshiq bilan panga quyilishi kerak. Agar siz to'liq yog'siz pishirsangiz, krep tekis va quruq bo'lib chiqadi, agar siz yog'da qovursangiz, ular qizg'ish va mayin bo'ladi.

Suvda kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

Pancakes tayyorlashning bu usuli eng oson deb hisoblanadi. Bu maxsus mahorat va mahorat talab qilmaydi. Bundan tashqari, siz har doim o'zingizni va yaqinlaringizni bunday krep bilan xursand qilishingiz mumkin, ayniqsa sut tugagan bo'lsa, lekin siz haqiqatan ham mazali narsalarni xohlaysiz.

Ushbu kreplarni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- yarim litr suv
- ikki yoki uchta tuxum
- ikki osh qoshiq o'simlik yog'i
- bir chimdik tuz
- ikki osh qoshiq donador shakar
- ikki stakan un

1. Avval tuxumni ko'pirtiring. Un, tuxum, shakar va tuzni aralashtiring, xamirni yoğurun. Unning erishi va mustahkamlik bir xil bo'lishini ta'minlash muhimdir. Xamir juda suyuq, smetanadan bir oz ko'proq suyuq bo'lishi kerak. Hech qanday bo'laklar qolmasligi kerak.
2. Katta skovorodkani qizdiring. Keyin, olovni o'rtacha darajaga tushirib, krep pishirishni boshlang, xamirni kepçe bilan to'kib tashlang.
3. Xamirni panga quygandan so'ng, idishni turli yo'nalishlarda egib, uni bir tekis taqsimlang. Pancakesni ikkala tomondan qovuring.
4. Birinchi krep tayyor bo'lganda, uni sinab ko'rishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, etishmayotgan ingredientlarni qo'shing: suv, tuz, shakar.
5. Xamirning har bir yangi partiyasidan oldin, pancake uning yuzasiga yopishib qolmasligi uchun panani moy bilan yog'lash yaxshiroqdir.

Rossiyada krep qanday tayyorlangan?

Retsept hayratlanarli darajada sodda va bu ayniqsa jozibali. Agar siz, albatta, muhimroq narsani xohlasangiz, sutda krep pishiring.

Kefirda krep uchun retsept

Pancakesning bu versiyasi yaxshi, chunki kefir, bo'lish fermentlangan sut mahsulotlari, xamirga maxsus yumshoqlik va havodorlik beradi. Bundan tashqari, kefir hazm qilish osonroq va shundaydir dietali mahsulot sut esa hamma uchun emas.

Kefirda krep pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- bir stakan un
- bir stakan kefir
- bir stakan qaynoq suv
- ikkita tovuq tuxumi
- soda - pichoqning uchida
- tuz - taxminan 1/2 choy qoshiq
- shakar - 1 osh qoshiq
- ikki-uch osh qoshiq o'simlik yog'i

Birinchidan, tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan urish kerak. Urishdan oldin tuz qo'shing. Tuxum sovuq bo'lsa yaxshi bo'ladi, keyin ular yaxshiroq uriladi.

Keyin hosil bo'lgan massaga bir stakan qaynoq suv quying va chayqalishni davom eting. Biroz vaqt o'tgach, kefirni xuddi shu joyga quying. Elenmiş unni soda bilan aralashtirib, hosil bo'lgan massaga bir osh qoshiq qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va bo'laklar paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.

Shirin krep: oshpazdan retsept

Keyin o'simlik yog'i va shakar qo'shing. Shundan so'ng, yana yaxshilab aralashtiramiz va issiq skovorodkada pishiring.

xamirturushli krep retsepti

Idish uchun sizga kerak bo'ladi: 280-300 g un, 750 ml. sut, 2-3 tuxum, 3-4 osh qoshiq. l. sariyog ', 1-2 osh qoshiq. shakar, 20-25 gr. xamirturush, 250 ml. suv, 1 osh qoshiq tuz.

Birinchidan, idishga iliq suv quying va unga 1 choy qoshiq qo'shing. shakar, aralashtiramiz. Keyin xamirturushni u erda maydalab, yaxshilab aralashtiramiz. Xamirturush butunlay eritilishi kerak. Va keyin asta-sekin bir stakan elenmiş un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamir bilan idishni oldindan sochiq yoki peçete bilan qoplangan iliq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilayotganda, margarin yoki sariyog'ni eritib, sovutib oling (sariyog' issiq bo'lsa, xamirturushni yoqishi mumkin). Tuxum sarig'ini shakar bilan ishqalang.

Tayyor xamirda shakar, sariyog '(o'simlik yog'i yoki margarin) bilan maydalangan sarig'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Keyin xamirga kichik qismlarga bo'linib, navbat bilan un va sutni kiriting. Yarim stakan un va yarim stakan sut qo'shing. Va har safar xamirni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shunda unda bo'laklar bo'lmaydi. Natijada, xamirga 2 stakan un va 3 stakan sut solinganligi ma'lum bo'ldi.

Xamirni yana peçete yoki sochiq bilan yoping va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying. U ko'tarilgach, uni aralashtirib, yana bir muddat qoldiring. Keyingi yondashuvdan so'ng, tuz bilan ko'pirtirilgan oqsillarni xamirga qo'shing, aralashtiring va xamir yana ko'tarilsin.

Xamir ko'tarildi va endi aralashtirish kerak emas, darhol pancakes pishiring. Bunday holda, kepçe xamirni pastdan eng yuqoriga ko'tarishi kerak.

Pishirish bilan pancakes

Pishirganda panning o'rtasiga ozgina xamir tushiring va xamir yoyilishi uchun uni aylantiring. Pancake pastki qismida qizarib ketgandan so'ng, uni spatula bilan aylantiring va boshqa tomonini qovuring.

Tayyor kreplarni sariyog 'bilan yog'lang va yon tomonga katlayın. Pancakes issiq va tuyadi bo'lishi uchun, qolganlari tugaguncha ularni issiq pechga qo'ying.

Agar krep yopishsa nima qilish kerak?

Tajribali oshpazlar pancakes yopishmasligini maslahat berishadi, pishirish uchun maxsus pancake panidan foydalanish kerak. Unga faqat krep pishirsangiz va krepdan boshqa hech narsa pishirsangiz yaxshi bo'ladi. Aytgancha, "nordon" pancakes, ya'ni xamirturush bilan pishirilganlar kamdan-kam yopishadi.

Issiq qovurilgan idishda qovurishni boshlashingiz kerak, keyin esa olovni kamaytirishingiz kerak. Va oddiy qovurilgan idishni quyidagicha qayta ishlash mumkin: ustiga o'simlik yog'ini tushiring, uni qizdiring, issiqdan olib tashlang, tuz quying va panga bir parcha mato bilan surting (darvoqe, u Teflon bo'lmasligi kerak). Shundan so'ng, idish yuvilishi kerak.

Agar krep kuysa nima qilish kerak? Styuardessa so'raydigan juda keng tarqalgan savol. Javob oddiy - ko'p narsa panga bog'liq. Uni tuz bilan davolash yoki maxsus pancake sotib olish kerak. Vaqt o'tishi bilan har qanday kostryulkalar eskirishini unutmang.

Agar krep yirtilgan bo'lsa, unda siz mutanosiblikni saqlamadingiz. Ular qalinlarini rejalashtirishdi - pishirish kukunini, yupqalarini - unni siljitishdi.

To'ldirish bilan pancakes

Go'shtli kreplarni, tvorogli kreplarni ham hamma biladi. Bu eng mashhur qo'shimchalar. Biroq, havaskorlarga baliq, masalan, qizil ikra va gurmeler - qizil ikra bilan pishiriqlar tayyorlash tavsiya etiladi.

To'ldirilgan krep "sumkalar"

Bunday kreplarni tayyorlash retsepti banaldir. Avval siz to'g'ri krep pishirishingiz kerak va ularni ichkariga to'ldirilgan konvertga soling. To'ldirish uchun deyarli barcha mahsulotlar mos keladi: tvorog, qo'ziqorin, rezavorlar va mevalar, kartoshka pyuresi, yashil.

Sayt muharrirlari sizga rus tilidagi taomni tayyorlashda yoqimli tuyadi va yangi oshpazlik muvaffaqiyatlarini tilaydi.

Pancakes pishirish uchun tajribali uy bekalarining sirlari

Pancakesni yanada mazali va ko'zni quvontiradigan qilish uchun quyidagi sirlarga e'tibor bering.

Maslenitsa turli xil kreplarni pishirishni kutish kerak emas. Siz ularni bugun, masalan, kechki ovqat uchun qovurishingiz mumkin. Yoki ertalab nonushta qilish uchun.

Pancakes haqiqiy tayoq. Axir, ular kechki ovqatni tayyorlash uchun etarli vaqt bo'lmaganda yoki hamyonda bir nechta kichik hisob-kitoblar qolganda va to'lov faqat ertangi kun bo'lganda, ular butun oilani to'liq boqishlari mumkin. Axir, siz ularni deyarli hech narsadan pishirishingiz mumkin, lekin har qanday holatda ham u mazali bo'lib chiqadi va hamma mamnun bo'ladi.

Pancakes suvda, sutda, kefirda, xamirturushda, tuxumli va tuxumsiz, bug'doy uni, grechkada pishiriladi. Pancakes quyosh kabi yam, nozik, ochiq yoki qattiq bo'lishi mumkin. Ovqat pishirish imkoniyatlari son-sanoqsiz. Istalganini tanlang.

Pancakes - ovqat tayyorlash

Pancakes maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Ingredientlar aralashtiriladi va qovuriladi. Bitta narsa, ta'mni yaxshilash uchun pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Va agar retsept xamirturushni o'z ichiga olsa, xamirga qo'shmasdan oldin sutni isitish kerak. Faqat juda kuchli emas (maksimal 37C gacha - tana harorati), aks holda xamirturush qo'ziqorinlari o'ladi.

Pancakes - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: sutli pancakes

Bu sut bilan aralashtiriladi, krep eng haqiqiy va an'anaviy hisoblanadi. Ular tez pishiriladi, bir yoki ikkita. Va agar ortiqcha xamir qolsa, uni yangi va issiq kreplarning issiqligi bilan kechki ovqatga qovurish uchun muzlatgichda saqlash mumkin. Panani har safar o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.

Retseptda pishirish kukuni mavjud. Siz pishirish kukunisiz pishirishingiz mumkin, lekin kreplarni havodor qiladigan kishi. Pishirish kukuni bir necha tomchi sirka (6%) yoki limon sharbati bilan suyultirilgan yarim choy qoshiq soda bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar: 2 stakan bug'doy uni, sut - 3 stakan, uchta tuxum, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq (xamir uchun), tuz - ½ choy qoshiq, shakar qum - 1 osh qoshiq (shirin krep uchun - 3 osh qoshiq .), pishirish kukuni - ¾ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

Tuxum, shakar, pishirish kukuni, tuz, un va yarim stakan sutni idishga aralashtiring. Massani aralashtiring. Buning uchun siz maishiy texnika - mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Xamir ancha qalin va silliq bo'ladi. Bu topaklar paydo bo'lishining oldini olish uchun amalga oshiriladi. Va keyin massani sut bilan suyultiring, uni nozik bir oqimga quying va aralashtiring. Qat'iylik suyuq smetana yoki kefirga o'xshash bo'lishi kerak. Oxirida o'simlik moyini quying va yaxshilab aralashtiring.

2-retsept: Kefirdagi krep

Kefirdagi pancakes muxlislarning butun armiyasiga ega. Axir, ular o'ziga xos ta'mga ega - kefir xamirga nordonlik beradi va tortni moylash uchun ishlatiladigan sariyog 'bilan birga u o'ziga xos va mazali bo'lib chiqadi. achchiq ta'mi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pancakes burun teshigi va ochiq ishlaydi.

Ularni murabbo, quyultirilgan sut, qo'ziqorin, ikra bilan iste'mol qilish mumkin. Agar siz shirin pancakesni yoqtirsangiz, xamirga ikki yoki uch osh qoshiq shakar qo'sha olasiz. Idishni yarim piyoz bilan yog'lash qulay. U vilka ustiga qo'yiladi va o'simlik moyiga botiriladi.

Ingredientlar: 0,5 l kefir, ¼ choy qoshiq tuz va soda, 2 ta tuxum, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, un, ½ stakan qaynoq suv.

Tayyorlash usuli

Kastryulda tuxum, tuz va kefirni aralashtiring. Pechkada tana haroratiga qadar qizdiring, taxminan 36C. Unni to'kib tashlang, shunda massa biroz qalin bo'lib chiqadi (krep kabi). Yarim stakan qaynoq suvda (qaynoq suv) soda suyultiriladi va xamirga qo'shiladi, aralashtiriladi. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va qovurishni boshlashingiz mumkin. Tayyor pancakes sariyog 'bilan surtiladi, siz shakar sepib yoki smetana quyishingiz mumkin.

3-retsept: suv ustidagi pancakes

An'anaga ko'ra, pancakes sut, kefir, tvorog yoki zardob bilan pishiriladi. Ammo ma'lum bo'lishicha, siz pancakes pishirishingiz mumkin oddiy suv. Va ba'zida ular ingichka, tiniq va mazali bo'lib chiqadi. Chunki bitta sir bor - oqsillar va sarig'lar alohida uriladi va shundan keyingina xamirga aralashtiriladi. Bu kreplarni to'ldirish uchun ideal - go'sht, jigar, tvorog, piyozli tuxum.

Ingredientlar: Bug'doy un- 0,3-0,4 kg, 3 dona tuxum, 0,5 l suv, 2 osh qoshiq. qum shakar va o'simlik yog'i, bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli

Qalin va bir hil massaga ega bo'lish uchun suvdan tashqari ingredientlarni aralashtiring, so'ngra asta-sekin suyuqlikni to'kib tashlang va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiring. Endi siz panani yog 'bilan yog'lashingiz va kreplarni pishirishingiz mumkin.

4-retsept: yupqa krep

Ular qanchalik nozik va g'ayrioddiy mazali, bu nozik kreplar. Ularni pishirish har doim ham oson emas. Agar ko'proq un qo'ysangiz, ular qalin chiqadi, agar kamroq bo'lsa, ular ag'darilganda yirtilib ketadi yoki akkordeonga yig'iladi.

Buning siri oddiy: kreplar yupqa bo'lib chiqishi va yaxshi aylanishi uchun siz tuxumni qo'ldan boy bermasligingiz kerak, lekin xamirni yaxshilab aralashtiramiz va undagi kleykovina shishib ketishi uchun uni ozgina pishiring. Agar sizga xamir juda ko'p bo'lib tuyulsa, ingredientlar miqdorini ikki yoki uch baravar kamaytiring.

Ingredientlar: 1 litr yog'li sut, 4 stakan bug'doy uni, 5 dona tuxum, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik va eritilgan sariyog '(xamir uchun), 1 choy qoshiq tuz (slaydsiz), donador shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli

Tayyorlash usuli juda oddiy - barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, eng yaxshisi mikser bilan. Oxirida yog' qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Qovurishdan oldin pan isitiladi va o'simlik moyi bilan yog'lanadi. Agar xamir qo'lda yoğurulsa, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni bir stakan sut qo'shib, barcha ingredientlarni (sariyog'dan tashqari) qo'shib qo'yish kerak. Massa qalin bo'lib chiqadi, u silliq bo'lguncha aralashtiriladi va qolgan sut ingichka oqimga quyiladi. Suyuqlikning har bir yangi partiyasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak. Keyin yog 'qo'shiladi.

5-retsept: nordon pancakes

Kimdir shirin pancakes, kimdir nozik yoki shimgichni afzal ko'radi. Va bu retsept nordon kreplarni sevuvchilar uchundir. Va ularning bir nechtasi borligi ma'lum bo'ldi. Va ajablanarli joyi yo'q, chunki krep pishiriladi nordon sut yam, qizil, g'ayrioddiy mazali, shirin va nordon bo'lib chiqadi. Ular eng yaxshi smetana, eritilgan sariyog 'yoki asal bilan xizmat qiladi. aytmoqchi nordon krep shuningdek, masalan, tvorog yoki qovurilgan piyoz bilan qiyma bilan to'ldirish mumkin.

Retsept pishirish sodasini o'z ichiga oladi. Uni sirka bilan o'chirish kerak emas, sutda kislota etarli.

Ingredientlar: 0,5 l nordon sut, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, kraxmal va shakar qumi, ½ choy qoshiq soda va tuz, 3 dona tuxum, 8 osh qoshiq. bug'doy unining kichik slaydlari bilan qoshiqlar.

Tayyorlash usuli

Tuxumni tuz, shakar bilan maydalang, sut qo'shing va soda quying. Aralashtiring.

Boshqa idishda unni makkajo'xori bilan aralashtiring. Sekin-asta tuxum-sut aralashmasini unga to'kib tashlang va hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Oxirida o'simlik moyi qo'shing va kreplarni qovuring.

6-retsept: xamirturushli pancakes

Mana ular - haqiqiy rus kreplari, xamirturush. Ehtimol, eng mazali. Xamirturushli pancakes eng yaxshi ikra bilan xizmat qiladi. Ammo smetana bilan juda, juda hech narsa bo'lmaydi. Va umuman olganda, ular mutlaqo har qanday plomba bilan xizmat qilishlari mumkin. Pancakes yumshoq, dantelli, havodor, mazali. Va qanday go'zal! Va, eng muhimi, ular og'izda eriydi.

Ingredientlar: bug'doy uni - 300 g, sut - ½ litr (yoki 300 ml sut + 200 ml suv), 7 g quruq xamirturush (yoki 20 g yangi), 5 osh qoshiq (70 g) tozalangan o'simlik moyi (hidsiz), 2-3 osh qoshiq. l. shakar qumi (60 g), 3 tuxum, tuz - 1 choy qoshiq (slaydsiz).

Tayyorlash usuli

Tuxumni shakar va tuz bilan maydalang va yaxshilab uring, hatto mikser bilan yaxshiroq. Xamirturush, o'simlik yog'i va issiq sutning yarmini qo'shing. Massani aralashtirib, asta-sekin unni to'kib tashlang, doimiy ravishda aralashtiring. Qolgan sutni to'kib tashlang va iliq holda saqlang.

Taxminan bir soat o'tgach, massa ikki baravar ko'payadi. Karbonat angidrid pufakchalarini chiqarish uchun uni aralashtirish kerak. Massa ikkinchi marta ko'tarilgach, unga aralashmaydi. Xamir shu tarzda, pufakchalar bilan qovuriladi (bu muhim), cho'chqa bilan eng yuqoridan muloyimlik bilan tozalanadi. Qovurishdan oldin panani yaxshilab qizdirish kerak va uni nozik bir yog 'qatlami bilan yog'lash kerak.

7-retsept: go'shtli krep (qiyma bilan)

Go'sht eng ko'plaridan biridir mazali qo'shimchalar krep uchun. Ularni boshlash uchun yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra pancakes pishirishingiz kerak. Ammo to'ldirishning o'zi va tayyorlash usuli juda original va an'anaviylarga o'xshamaydi, chunki. pancake xom qiyma go'sht bilan to'ldirilgan.

Ingredientlar: tug'ralgan go'sht xom, tuz, 1-2 tuxum, bitta piyoz, arpabodiyon.

Tayyorlash usuli

Qiymani maydalangan piyoz, tuz va arpabodiyon bilan seping. Bir oz suv qo'shing va uring (bir-ikki osh qoshiq), shunda to'ldirish yanada shirali bo'ladi.

Tuxumni chuqur idishda uring, tuz qo'shing.

Pancakeni ikki qismga bo'ling. Har bir yarmining chetiga kichik kotletdagi kabi bir oz qiyma qo'ying, uni tekisroq qilish uchun uni pastga bosing. Keyin krepni qiyma go'sht bilan uchburchak-konvertga o'rang, tuxumga botirib, ikkala tomondan qovuring. Olovni o'rta, kichikroq qilish kerak, shunda krep oltin rangga ega bo'ladi va to'ldirish qovurish uchun vaqt topadi.

• Agar xamir juda ko'p pishirilgan bo'lsa, qovurish jarayonini tezlashtirish uchun ikkita idishdan foydalaning. Shunday qilib, ishlar ancha tezlashadi.

• Pancake massasini bo'laklarsiz yoğurmak uchun suyuqlik unga quyiladi, aksincha emas.

• Agar krep qattiq bo'lib chiqsa, ularni sariyog 'bilan surtib, ularni chuqur idishga solib, yumshatish uchun qopqoq bilan yopishingiz kerak.

• Kichkina bo'lak bilan panani qulay tarzda yog'lang cho'chqa yog'i, vilkalar ustiga tikilgan yoki yog'ga solingan yarim kartoshka.

• Agar siz olishni rejalashtirgan bo'lsangiz ochiq ish kreplari, va ular qattiq varaq bo'lib chiqadi, xamirga oddiy mineral gazlangan suv qo'shib vaziyatni tuzatish mumkin.

• Tayyor pancakes muzlatilishi mumkin. Ularni qoziqlarga joylashtiring va sumkaga soling. Keyin keyingi safar ularni pishirishingiz shart emas - ularni muzdan tushirish va to'ldirish kifoya.

Tarkibi:

2 stakan un

2 stakan sut

2 stakan gazlangan suv

tuz - 1 choy qoshiq

shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

1 choy qoshiq pishirish soda sirka bilan so'ndiriladi

2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i

Pishirish:

Xamirni yoğurun, oxirgi marta sodali suv qo'shing. Bunday kreplarni quruq va yaxshi issiq qovurilgan idishda pishirish kerak. Idishlarni faqat birinchi krepdan oldin yog'lang.

Pancakeni pandan olib tashlang, uni sariyog 'bilan yog'lang. Sizning pazandalik durdonalari va ular bir muddat o'tirishlariga ruxsat bering. Keyin, agar xohlasangiz, qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

2. Ikki rangli pancakes

Xamir uchun ingredientlar:

2 osh qoshiq un

0,5 l sut

0,5 osh qoshiq suv

2 osh qoshiq shakar

0,5 osh qoshiq tuz

bir chimdim soda

1 osh qoshiq kakao kukuni

50 gr. achchiq shokolad

To'ldirish uchun ingredientlar:

5-6 osh qoshiq quyultirilgan sut

300 gr. donador tvorog, elakdan surtiladi

Pishirish:

Oldindan ehtiyotkorlik bilan bir hil massa tuxum, sut, suv, soda, tuz va shakarni aralashtiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan elenmiş unni qo'shing va xamirni yoğurun. U bo'laklarsiz chiqishi kerak, shuning uchun mo'ylovni ishlatish mantiqan.

Sariyog 'bilan yog'langan yaxshi isitiladigan panada har ikki tomonda quyuq va engil kreplarni pishiring.

To'ldirishni tayyorlash:

To'ldirishni tayyorlash:

Elakdan o'tkazilgan tvorogni quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, siz ozgina vanil qo'sha olasiz.

Pancakesning "yig'ilishi":

Birinchidan, to'ldirish oq krep ustiga qo'yiladi, so'ngra tepaga quyuq krep qo'yiladi va to'ldirish bilan ham surtiladi. Shundan so'ng, pancakes rulonga o'raladi, notekis qirralar kesiladi va qiyshiq kesiladi. Keyin krep rulolari kesmada ko'p rangli bo'ladi.

3. Apelsin yoki limon sharbati bilan pancakes

Tarkibi:

2 stakan un

3 stakan sut

50 g sariyog '

1 osh qoshiq shakar

0,5 choy qoshiq tuz

Yangi siqilgan apelsin yoki limon sharbati

Pishirish:

Ro'yxatdagi ingredientlardan xamirni yoğurun va unga yangi siqilgan sitrus sharbatini qo'shing. Asalni shakar o'rniga ishlatish mumkin. Pancakes g'ayrioddiy qiziqarli ta'm bilan olinadi. Ular findiq kremi yoki eritilgan shokolad bilan xizmat qilishlari mumkin.

4. Pivo ustidagi pancakes

Ular nihoyatda oltin bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

1 stakan engil pivo

1,5 stakan un

1 stakan kam yog'li sut

2 osh qoshiq shakar

0,5 choy qoshiq pishirish soda (yoki pishirish kukuni)

3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i

0,5 choy qoshiq tuz

Pishirish:

Tuxumni ko'pirtirishdan boshlang. Keyin pivodan tashqari barcha boshqa ingredientlar ularga qo'shiladi. Yana bir marta hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, oxirida pivoga quying va xamirni malt ichimligi bilan aralashtiring.

5. Aroq ustidagi pancakes

Pancakes yumshoq, nozik, çıtır dantelli jant bilan. Ular har qanday shirin plomba bilan xizmat qilishlari mumkin.

Tarkibi:

2 tuxum

2-3 osh qoshiq shakar

vanil shakar ta'mi

100 mililitr aroq

0,5 choy qoshiq tuz

1 litr kefir

2 stakan un

1 choy qoshiq o'chirilgan soda

3 osh qoshiq o'simlik yog'i

Pishirish:

Tuxumni shakar bilan yaxshilab mikser bilan urib, jarayonga vanil shakar qo'shing. Keyin aroq bilan to'kib tashlang, tuz va kefir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Elenmiş un qo'shing, aralashtiring, so'rilgan soda qo'ying, o'simlik moyini quying va yana yaxshilab aralashtiring.

Agar xamir kerak bo'lgandan bir oz qalinroq bo'lib chiqsa, siz doimo aralashtirishni unutmang, nozik bir qaynoq suv oqimiga quyishingiz mumkin.

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pancakes pishiring.

6. Karabuğday kreplari

Bunday kreplarni tayyorlash oson emas. Ular juda mo'rt bo'lib chiqadi, keyin ularni odatdagidek emas, balki ularni skovorodkaga tashlash orqali aylantirishingiz kerak. Ishlarni osonlashtirish uchun siz aralashtirishingiz mumkin grechka uni bug'doy bilan 1: 2 kombinatsiyasida.

Tarkibi:

2 stakan grechka uni

10 g quruq xamirturush

4 stakan iliq sut

20 g sariyog '

tatib ko'rish uchun shakar va tuz

qovurish uchun o'simlik yog'i

Pishirish:

Xamirturush bilan aralashtirilgan iliq sut, tuz, shakar va unning uchdan bir qismini birlashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring. Idishni nam mato bilan yoping va xamir ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying. U bir necha marta ko'tarilishi kerak. Shundan so'ng, uni yoğurmak va yana paydo bo'lishiga ruxsat berish kerak. Jarayon ikki yoki uch marta takrorlanadi.

Keyin sarig'i va eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Hamma narsa aralashib ketgan. Shundan so'ng, xamirni "pishirish" kerak, buning uchun xamirga iliq sut qoldiqlari quyiladi. Hamma narsa aralashib ketgan. Oxirida ko'pikka ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing va xamirni yana iliq joyga qo'ying, shunda u ko'tariladi.

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda krep pishiring, o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan oldindan yog'langan.

7. Guruchli pancakes

Tarkibi:

400 g bug'doy uni

50 g xamirturush

100 g sariyog '

2 stakan sut

Pishirish:

Guruchni sutda qaynatib oling va elakdan o'tkazgandan so'ng un qo'shing. Keyin sutni to'kib tashlang, lekin ehtiyotkorlik bilan - xamir juda suyuq bo'lmasligi kerak, u krep kabi bo'lishi kerak. Oxirida xamirturush qo'shing va xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying.

Ayni paytda, sarig'ini sariyog 'bilan surting. Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring. Xamir ko'tarilgach, unga sarig'i va oqini soling, keyin hamma narsani tuzlang va xamir yana paydo bo'lsin. Shundan so'ng siz pancakes pishirishingiz mumkin. Ularni kichikroq qilish yaxshidir.

8. Olma kreplari

Tarkibi:

5 nordon olma

5 stakan bug'doy uni

30 g xamirturush

100 g sariyog '

1 stakan pishirilgan sut

yarim limonning qobig'i

1,5 stakan qaymoq.

Pishirish:

Olma pishirib, elakdan o'tkazing.

Xamir uchun 2,5 stakan un, xamirturush va ozgina pishirilgan sutni aralashtiring. Xamir ko'tarilgach, pyure olma, eritilgan sariyog' qo'ying va aralashtiring. Qolgan un, tuxum qo'shing, limon qobig'i. Har bir narsani aralashtiring va kremni kerakli zichlikka quying.

Yaxshi isitiladigan idishda krep pishiring.

9. Sabzi pancakes

Tarkibi:

4 ta katta sabzi

1/3 chashka urug'siz mayiz

6 sarig'i

4 stakan un

300 g sut

2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari

2 osh qoshiq. maydalangan non bo'laklari qoshiqlari

3-modda. sariyog 'qoshiqlari

Pishirish:

Sabzini maydalang, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq sariyog ', mayiz va güveç. Keyin olingan aralashmani sovutib oling.

Xamirni sarig'i, smetana aralashtirib tayyorlang, maydalangan krakerlar, iliq sut va un.

Mayiz bilan qovurilgan sabzi xamir bilan birlashtirib, tuzni tatib ko'ring, yaxshilab, ehtiyotkorlik bilan, yuqoridan pastgacha aralashtiring, kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan oq qo'shing. Aralashtiring.

Pancakes sariyog 'bilan yaxshi yog'langan idishda o'rtacha olovda pishirilishi kerak.

10. Banan xamiri

Tarkibi:

banan - 4 dona.

bug'doy uni - 1 stakan

tuxum - 2 dona.

sut - 1 stakan

shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i

Pishirish:

Bananlarni maydalang, tuxum, shakar, sut va un qo'shing. Xamirni yoğurun.

Yaxshi isitiladigan idishda pishiring. Tayyor pancakes muskat yong'og'i bilan sepilishi mumkin.