Ushbu taomni tayyorlash uchun zaruriy shart - bu sutdan foydalanish va issiq suv. Kremli kreplar shunday tayyorlanadi. Yupqa va shimgichli, ular plomba uchun juda mos keladi, chunki u tvorog, rezavorlar va mevalarni o'rash uchun qulaydir. tvorog bilan dudlangan qizil ikra. Ular juda chiroyli ko'rinadi bayram stoli chiroyli teshilgan tuzilishi tufayli.

Sut bilan qaymoqli pancakes uchun retsept

Tayyorlash usuli

Boshlash uchun tuxumni shakar, tuz va sut bilan uring.

Suvni choynakda qaynatib oling. Xamir idishiga 200 ml issiq suv quying.

Keyin asta-sekin un qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

Yog 'qo'shing, yana aralashtiring. Xamir juda suyuq bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq sut yoki un qo'shing. Vaqtingiz bo'lsa, xamirni yarim soatga qoldiring.

Idishni isitib oling va sutda qaymoqli krep pishirishni boshlang. Ularga issiq xizmat qiling! Agar siz qo'shimchalarni qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, krep rulolarini xizmat qilishdan oldin pechda isitish mumkin.

Eng mazali pancakes har doim sut bilan tayyorlanadi. Va eng tender dan olinadi choux pirojnoe. Uning mustahkamligi mukammal, ta'mi muvozanatli, rangi juda yoqimli. Lekin bu xamirni tayyorlash qiyin emas! Ko'pchilik uni nafaqat krep tayyorlash uchun, balki boshqa idishlar uchun ham ishlatishadi.

Tayyorlashning umumiy tamoyillari

Choux pastry yuqori harorat bilan ajralib turadi. Lekin faqat bitta ingredient issiq bo'lishi kerak: sut yoki suv. Bu barcha komponentlarni tezda ushlab, bir-biriga ulash imkonini beradi. Tuxumni pishirishga vaqt topolmasligi va un bo'laklarga aylanmasligi uchun asta-sekin quyish va intensiv aralashtirish muhimdir.

Tayyorgarlikning qolgan qismi qaymoqli kreplar boshqalardan farq qilmaydi: ingredientlar aralashtiriladi va keyin skovorodkada pishiriladi. Har bir inson krepning qalinligini mustaqil ravishda sozlaydi. Bunday mazali pishiriqlar har qanday qo'shimchalar yoki soslar bilan xizmat qilish mumkin.

Sutli qaymoqli krep

Tayyorlanish vaqti

100 gramm uchun kaloriya

Kremli krep uchun klassik retsept. Ular har qanday sous yoki to'ldirish bilan xizmat qilishi mumkin va ularning ta'mi shirin va sho'r uchun ko'p qirrali.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: pishirish kukunini bir chimdik soda bilan almashtirish mumkin, lekin uni bir necha tomchi sirka bilan o'chirish kerak.

Sut va qaynoq suvda muhallabi pancakes

Ushbu kreplar yanada boy ta'mga ega va ularni shunchaki eritilgan sariyog 'bilan xizmat qilish mumkin. Juda mazali!

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 146 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumni vilkalar bilan uring yoki shakar, tuz bilan ko'pirtiring, sut quying va yana aralashtiring.
2. Suvni qaynatib oling va tuxumni to'kib tashlang, tezda aralashtiring.
3. Keyin darhol un va soda qo'shing va hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Siz uni asta-sekin quyishingiz kerak, shuning uchun aralashtirish osonroq bo'ladi.
4. Yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring, keyin xamirni yarim soatga qoldiring. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq un yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin, bu juda suyuq, silliq mustahkamlik.
5. Yarim soatdan keyin butun aralashmani yana aralashtirib, pancakes pishirishni boshlang. Buni issiq qovurilgan idishda qilishingiz kerak, agar kerak bo'lsa yog' qo'shing. Issiq xizmat qiling.

Maslahat: Shakar tezroq erishi uchun tuxum sut kabi xona haroratida bo'lishi kerak.

Sutdagi teshiklari bo'lgan gözenekli pancakes

Ko'pchilik teshilgan kreplarni juda havodor tuzilishi va og'izni sug'oradigan ko'rinishi tufayli yoqtiradi.

45 daqiqa qancha davom etadi.

Kaloriya tarkibi qanday - 200 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Pishirishdan yarim soat oldin tuxum va sutni muzlatgichdan olib tashlang, shunda ular bir oz "isinishadi".
2. Keyin barcha shakarni sutning yarmida aralashtiring va ozgina tuzlang.
3. Boshqa idishda tuxumni birinchi ko'pikka qadar vilkalar bilan urib, keyin ularni shirin sutga quying. Har bir narsani, tercihen mikser bilan aralashtiring.
4. Keyin mikserni o'chirmasdan unni bu erga qo'shing. Qat'iylik bo'lak bo'lmasligi kerak, uni yaxshilab aralashtirish kerak.
5. Sutning ikkinchi qismini yaxshilab qizdiring va umumiy aralashmani quying. U qaynamasligi kerak. Bu erda aralashtiramiz va soda qo'shing va eng oxirida bir osh qoshiq qaynoq suv quying va yana aralashtiring.
6. Olingan xamirdan asta-sekin yog 'qo'shib, issiq panada g'ovakli kreplarni pishiring. Smetana yoki qalin plomba bilan xizmat qiling.

Maslahat: har safar yog 'qo'shsangiz, uning qizishini kutishingiz kerak. Bu bir necha soniya davom etadi, lekin keyingi krep darhol to'g'ri o'rnatilishi muhim.

Makkajo'xori uni bilan qanday pishirish kerak

Bilan pishirish original ta'mi va kam emas original pishirish. Pancakes sariq rangda, plastinkadagi quyosh kabi.

3 soat qancha.

Kaloriya tarkibi qanday - 215 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. to'kib tashlang makkajo'xori uni quruq qovurilgan idishga soling va past olovda qovuring. U yong'oqli ta'mga ega bo'ladi. Uni tez-tez aralashtirish kerak.
2. 300 ml sutni qaynatib oling. Yana 100 ml iliq sutda xamirturush aralashtiriladi. Qo'ziqorinlarning ishlashi uchun ozgina shakar qo'shing.
3. Qaynayotgan sutni allaqachon qovurilgan makkajo'xori uniga to'kib tashlang va xamirni qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan tezda yoğurun. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak.
4. Keyin qolgan sutni bu erga to'kib tashlang va har bir narsani blender bilan aralashtiring. Massaning issiq bo'lib qolishi juda muhim, aks holda uni aralashtirish qiyin bo'ladi.
5. Keyin sutda erigan xamirturush qo'shing va yana aralashtiring. Bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Yuqoridan sochiq bilan yopish tavsiya etiladi.
6. Shundan so'ng, sarig'i, bir oz tuz, 50 g eritilgan sariyog'ni massaga aralashtiring va bug'doy un. Siz ko'pirtirgich va qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin, lekin ko'tarilgan xamirturush tushmasligi uchun mikser yoki blenderni ishlatmaslik yaxshiroqdir.
7. Xamirni kamida yana bir soatga qoldiring, u ikki marta ko'tarilishi kerak.
8. Oxirida ko'pirtirilgan oqsil qo'shing va krep pishirishni boshlang. Agar kerak bo'lsa, ko'proq bug'doy uni yoki iliq sut qo'shing.
9. Pancakesni plastinkaga olib tashlang, har biriga qolgan sariyog 'bilan surting. Buni amalga oshirish uchun siz shunchaki bir bo'lakni vilka ustiga teshishingiz mumkin.

Maslahat: unning aniq miqdorini o'lchash juda muhim, aks holda xamir juda qalin bo'lib chiqishi mumkin, siz ko'p sut quyishingiz kerak bo'ladi. Tarozilardan foydalaning.

Kefir bilan qaymoqli krep uchun retsept

Kefir pishirilgan mahsulotlarga ozgina nordon ta'm beradi, ammo bu faqat ortiqcha. Ayniqsa, agar boshqa krep boshqa taom uchun ishlatilsa.

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 158 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Kefirni yirtqichlardan to'kib tashlash va biroz isinish kerak. Issiq bo'lmasligi kerak. Siz uni kichik olovda isitishingiz kerak.
2. Keyin unga tuxum, shakar va tuzni uring, aralashtiring, so'ngra soda qo'shing. Tuxumni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak, kefir bir tekis sarg'ish rangga ega bo'ladi.
3. Kefir massasiga asta-sekin unni aralashtiring. Siz chayqalish bilan tezda aralashtirishingiz kerak, keyin, albatta, bo'laklar bo'lmaydi. Unni oldindan elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
4. Boshqa qozonda sutni qaynatib oling. Uni xamirga nozik oqim bilan quyish va intensiv aralashtirish kerak.
5. Oxirida belgilangan miqdordagi yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring. Ta'mga sozlang va pishirishni boshlang.
6. Idishni cho'tka bilan yog' bilan yog'lang, so'ng ustiga bir kepçe xamir tushiring. Pancakes ochiq ish bo'lib chiqadi.

Maslahat: pishirishni yanada sog'lom qilish uchun siz faqat yarim stakan oq un olib, qolganini almashtirishingiz mumkin butun donli un. Xamirning rangi quyuqroq bo'ladi, ammo ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi.

Tuxum qo'shilmaydi

Hech kimga o'xshamaydigan vegetarian retsepti. Juda yumshoq kreplar!

50 daqiqa qancha davom etadi.

Kaloriya tarkibi qanday - 198 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Katta idishda avval barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: un, tuz, soda va shakar.
2. Keyinchalik, bu erda sutning yarmini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sut xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun u bilan ishlash osonroq bo'ladi.
3. Bir hil qalin xamirni olganingizda, yog'ni to'kib tashlashingiz va yana aralashtirishingiz kerak.
4. Sutning qolgan qismini yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Ko'pirtirilgan yoki qoshiq bilan faol ravishda aralashtirib, darhol un aralashmasiga to'kib tashlang. Yupqa oqimga quyishingiz kerak.
5. Pancakes pishiriladigan idishda eritib oling sariyog `. Xamirga quyish va yaxshilab aralashtirish ham issiq. Bundan keyin panning o'zi, albatta, yuvmang.
6. Uni olovga qaytarish kerak, yana isitiladi va keyin pishirilgan krep odatiy tarzda. Pishirish jarayonida ko'proq yog' qo'shishning hojati yo'q.

Maslahat: Agar siz tuxumsiz konsistensiya mos kelmasligi yoki krep rangi oqarib ketishidan xavotirda bo'lsangiz, xamirga yarim bananni aralashtirishingiz mumkin. Bu xamirning ta'mi, rangi va to'g'ri tuzilishini beradi.

Pishirishni boshlashdan oldin panani yaxshilab isitish juda muhimdir. Agar u etarlicha isitilmasa, xamir oddiygina yuzaga yopishadi. Yaxshi isitiladigan pan biroz chekadi. Shundan keyingina siz ozgina yog 'quyishingiz kerak, uning isishi uchun yana bir daqiqa kutib turing va keyin xamirni jasorat bilan quying.

To'ldirish bilan darhol krep pishirishingiz mumkin. Buning uchun xamirning bir qismi odatdagidek panga quyilishi kerak. Keyin ustiga tezda dilimlenmiş olma, shokolad tomchilari yoki boshqa mayda to'ldirish soling, ustiga xamirning ikkinchi qismini quying va aylantiring. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Agar siz dam olish kunida erta tursangiz va oilangiz uchun ajoyib qaymoqli krep pishirsangiz, kun ajoyib boshlanadi! Ushbu pishiriqning xushbo'yligi tezda oshxonadagi barchani to'playdi mazali nonushta. Va keyin, kechqurun, siz birga choy ichishingiz mumkin.

Pancakes rus oshxonasining eng qadimiy taomlaridan biridir. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va turli retseptlar uzoq vaqt davomida pazandachilik mutaxassislari tomonidan minglab marta sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan: mayin xamirturushli kreplar, yupqa ochiq ish, kefirdagi tender, sutdagi yumshoq muhallabi kreplari. Ammo muammo shundaki, hatto eng to'g'ri va maqtovli retseptga qat'iy rioya qilgan holda ham, muvaffaqiyatsizlik xavfi mavjud: kreplar bo'lak, ta'mi kauchuk bo'lib chiqishi yoki hatto skovorodkada tarqalishi mumkin. Va barchasi, chunki retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoriga aniq rioya qilishdan tashqari, krep pishirishda ba'zi nozikliklarni ham bilish kerak. Ushbu maqolada biz siz bilan mazali, nozik pishirish sirlarini baham ko'ramiz. ochiq ish kreplari sutdagi qaymoqli xamirdan.

Ta'mi haqida ma'lumot pancakes

Ingredientlar

• sut - 300 ml;
• suv - 300 ml;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Qaynayotgan suv va sutda qaymoqli kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Pancakes uchun choux xamiri eng yaxshi chuqur idishda pishiriladi. Aynan shu o'lchamdagi idishlarda ingredientlarni aralashtirish, massa qirralarga to'kilib ketishidan qo'rqmasdan, ularni intensiv ko'pirtirish uchun eng qulaydir.


Tuxumni tuz va shakar bilan birlashtiring, aralashmani ko'pirtirish bilan uring, shunda ingredientlar bir-biri bilan yaxshi aralashadi.


Keyin sutni quying (siz darhol muzlatgichdan olishingiz mumkin). Va xamirni ko'proq plastik qilish uchun, qovurayotganda u yirtilmaydi va panga yopishmaydi, 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shish foydali bo'ladi. Tozalangan, hidsiz mahsulotni ishlatish juda muhimdir.
Endi asta-sekin, muloyimlik bilan xamir yoğurun, kiring kichik qismlarda oldindan elenmiş un. Ushbu bosqichda massa silliq, bir hil holatga kelguncha ko'pirtirish bilan uriladi. Ba'zi uy bekalari bu maqsadda mikser yoki blenderdan foydalanishni afzal ko'rishadi. G'oya ajoyib, jarayonni sezilarli darajada soddalashtiradi va tezlashtiradi. Ammo ta'kidlanganidek tayyor mahsulotlar bunday sinovdan ular yanada qattiqroq, "kauchuk" bo'ladi.


Va endi yana bir tanqidiy daqiqa. Xamirga qaynoq suv quying. Biz uni pishiramiz va shu bilan birga intensiv aralashtiramiz. Pancakes uchun xamir yangi, suyuq asal kabi mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. 20-25 daqiqa turishiga ishonch hosil qiling, so'ngra kreplarni qovurishni davom eting.

An'anaviy rus taomini pishirish uchun teflon bilan qoplangan sayoz pancake panidan foydalanish yaxshidir. Qovurishdan oldin uning yuzasini moylash kerak emas va qizg'ish krep shunchaki bunday idishdan uchib ketadi. Ba'zi uy bekalari yaxshi eski, qalin devorli quyma temir idishlarni afzal ko'rishadi. U mazali, bir tekis qovurilgan krep pishiradi. Xamirni bunday panning yuzasiga yuborishdan oldin, har safar pastki qismini o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yog'lash kerak. Pancakes uchun qanday taomni tanlagan bo'lsangiz ham, har qanday holatda, u juda yaxshi isitilishi kerak. Va shundan keyingina xamirni kepak bilan to'kib tashlang, uni panning o'rtasiga quying va idishlarni turli yo'nalishlarda egib, butun yuzaga tezda yoying.


Ustida kuchli olov krepni bir tomondan 2 daqiqa qovuring, keyin vilkalar yoki spatula bilan aylantiring va panda yana 1-2 daqiqa ushlab turing. Bu teshiklari bilan qizil krep chiqadi. Ushbu fotosuratda ular qanchalik nozik va dantelli chiqqani ko'rsatilgan.


Issiq pancakes, agar so'ralsa, bir parcha sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin. Bu ularni yanada yumshoq va mazali qiladi.


Mana bizda shunday go'zallik bor, sinab ko'ring, u siz uchun ishlaydi.


Va endi sutdagi qaymoqli krep uchun yana bir nechta variantni ko'rib chiqaylik, ular aytganidek, barcha holatlar uchun - xamirturush bilan, tuxumsiz va kefirda.

tizer tarmog'i

Xamirturush bilan sutda muhallabi pancakes

Tarkibi:

• sut - 1,5 l;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• oq bug'doy uni - 1 kg;
• presslangan xamirturush - 40 g;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• tuz - 1 choy qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1. 200 ml sutni isitib oling, unga 1 osh qoshiq un va shakar qo'shing, xamirturushni qo'ying va xamirturush to'liq eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashmani 15-20 daqiqa davomida iliq joyda olib tashlang, massa ko'pikli bo'lishi kerak (agar xamirturush yangi bo'lsa, birinchi yangilik unchalik yaxshi bo'lmasa, ko'proq vaqt kutishingiz kerak bo'ladi) ).
2. Endi sinovga o'ting, barcha komponentlar xona haroratida bo'lishi kerak. 1 litr sutni chuqur idishga quying, barcha unni qo'shing, tuz va shakar qo'shing, tuxumni uring, o'simlik moyini quying, hamma narsani aralashtiring. Keyin tayyorlangan xamirni xamirga qo'shing va bitta bo'lak qolmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Xamirni 3 soat davomida iliq joyda qoldiring. U vaqti-vaqti bilan paydo bo'ladi, siz qoshiq bilan aralashtirib, uni tushirishingiz kerak. Ammo kreplar haqiqiy, yam-yashil va yumshoq bo'lishi uchun xamir yaxshi nordon bo'lishi kerak.
3. Qolgan sutni pishgan xamirga qo'shing, undan oldin qaynatish kerak va to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan xamirga quying. Yana bir marta xamirni yaxshilab yoğurun va u yana ko'tarilishi bilan darhol krep pishirishni boshlang.
4. Teshikli kreplarni tayyorlash uchun xamirni idishda maydalamang, shunchaki ehtiyotkorlik bilan yana bir kepak olib, ustiga quying. issiq pan. O'rtacha olovda har ikki tomonda pancakes pishiring, yopiq holda.
5. Tayyor kreplarni bir-birining ustiga plastinka ustiga qo'ying, har birini sariyog 'bilan yoyib chiqing. Plomba odatda xamirturushli krep bilan xizmat qiladi, ularning ajoyib xilma-xilligi bor, ammo bu butunlay boshqa mavzu.

Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, siz sut va xamirturushli krep pishiriqlarini olasiz, ular noziklik va ulug'vorlik bilan hayratlanarli. Haqiqiy ruslar, bir vaqtlar klassik ularni chaqirganidek, "yosh savdogarning xotinining yelkasiga o'xshaydi".

Sut va kefir bilan muhallabi pancakes

Tarkibi:

• kefir - 0,5 l;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1/2 choy qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• oq un - 1,5 stakan;
• sut - 1 stakan;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Kefirni ozgina qizdiring, tuz, soda, shakar va tuxum qo'shing, hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
2. Sekin-asta un qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun muloyimlik bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring. Xamir smetana kabi zichlikda qalin bo'ladi.
3. Endi, alohida idishda, sutni qaynatib oling va uni nozik bir oqim bilan xamirga quying, uni doimo chayqash bilan aralashtiring. O'simlik yog'ini qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va pancakesni qovurishni boshlashingiz mumkin.

Sut va kefir bilan tayyorlangan kreplar ayniqsa nozik va ochiq, ko'plab teshiklari tufayli stolda juda chiroyli ko'rinadi.

Tuxumsiz sutdagi muhallabi pancakes

Tarkibi:

• bug'doy uni - 200 g;
• pishirish soda - 1/4 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
• tuz - 1/4 choy qoshiq;
• sut - 0,5 l;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 35-40 g.

Pishirish:

1. Chuqur idishda un, soda, shakar va tuzni aralashtiring.
2. Sutning yarmini qo'shing va xamirni oshxona ko'pirtirgichi bilan uring.
3. Endi o'simlik moyini quying va yana yaxshilab aralashtiring.
4. Sutning ikkinchi yarmini qaynatib oling va deyarli qaynab, xamirga nozik bir oqim bilan quying. Pancakesni qovuradigan idishda sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing va nihoyat hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz kreplarni qovurishingiz mumkin.

Ba'zi foydali maslahatlar:

• agar siz krep uchun oddiy bug'doy unidan foydalansangiz, uni elakdan o'tkazishni unutmang, maxsus unni krep qilish, aksincha, ekish kerak emas;
• tajribali uy bekalari, kreplarning yanada ulug'vorligi uchun elenmiş unga joylashish uchun vaqt berish kerakligini ta'kidlaydilar;
• krep xamiriga o'simlik moyi qo'shilishi har doim panani qayta yog'lash zaruratini yo'q qiladi (ayniqsa, agar u yopishmaydigan bo'lsa);
• har doim retsept qo'yganingizda krep xamiri shakar, hech bo'lmaganda bir chimdim tuz qo'shing, hatto uni ingredientlarda eslatishni unutgan bo'lsangiz ham.

• sut - 500 ml;
• qaynoq suv: 250 ml;
• pancake uni yoki bug'doy uni premium: 350-380 gr;
• tovuq tuxumlari: 3 dona;
• granüllangan shakar: 2-3 katta qoshiq;
• vanil shakar: sumka (yoki bir chimdim vanillin);
• tuz: bir chimdik;
• pishirish soda: bir chimdik;
• o'simlik yog'i yoki eritilgan sariyog ': 3 katta qoshiq.

• Tayyorlash vaqti: 00:30
• Tayyorlash vaqti: 00:30
• Porsiya: 10
• Murakkablik: yorug'lik

Ovqat pishirish

Qaynayotgan suv bilan sutda qaymoqli krep retsepti klassikadan biroz farq qiladi, ammo uni o'zlashtirish minimal oshpazlik mahorati bilan ham unchalik qiyin emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa aniq amal qilishdir bosqichma-bosqich ko'rsatmalar Va ijobiy bo'lishni unutmang.

Bundan tashqari, sizga qalin taglik va qulay spatula bilan yaxshi pancake pan yoki quyma temir pan kerak bo'ladi. Pancakes va skovorodkalarni moylash uchun bir bo'lak sariyog'ni unutmang, ba'zi odamlar buning uchun bir bo'lak tuzsiz sariyog' ishlatishadi. cho'chqa yog'i yoki xom tozalangan kartoshka.

Va endi biz yumshoq va nozik krep uchun xamirni qanday yoğurishni o'rganamiz, teshiklari va ochiq chetida sut va qaynoq suv bilan. Bu shunday amalga oshiriladi:

1. Birinchidan, alohida idishda tuxumni shakar, tuz va vanil bilan uring. Oq va sarig'ini ajratib, barchasini alohida urishingiz mumkin. Ammo bu retseptda bu qadam kerak emas.
   
2. Unni elakdan o'tkazing, soda bilan aralashtiring.
   
3. Qo'shish tuxum aralashmasi, sut va sariyog ', hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Topaklar paydo bo'lishining oldini olish uchun mikserni ishlatish shart emas. Tajribali uy bekalari Suyuq komponentlarni kichik qismlarga quyish tavsiya etiladi, har safar xamirni bir hil silliq massaga qadar qoshiq bilan ishqalang. Keyin bo'laklar bo'lmaydi.
   
4. Oxirgi va eng muhim bosqich - xamirni qaynoq suv bilan pishirish. Issiq ingredient tufayli kreplar yumshoq va ayni paytda ochiq bo'ladi. Shunday qilib, suvni qaynatib oling va aniq stakanni o'lchang. Yupqa oqimda asta-sekin xamirga qaynoq suv qo'shing, doimo aralashtirib turing - bu juda muhim!
   
5. Barcha suv xamirda bo'lsa, u pishirilgan hisoblanadi. Xamirni 5-10 daqiqaga qoldiring, yana yaxshilab aralashtiramiz va pishirishni boshlang.
   
6. Choux xamiri juda plastik bo'lib chiqadi, u skovorodkada yaxshi taqsimlanadi va har doim ochiq ish effektini beradi. Ammo yangi boshlanuvchilar uchun ba'zida pancakes panga yopishadi va ag'darilganda yirtilib ketadi. Agar siz xamirni faqat kichik qismlarga oldindan qizdirilgan panga quysangiz, bu sodir bo'lmaydi. Pancake qanchalik qalinroq bo'lsa, uni yirtmasdan aylantirish shunchalik qiyin bo'ladi.
   
7. Bundan tashqari, agar siz shoshayotgan bo'lsangiz va xamirning to'g'ri pishishiga yo'l qo'ymasangiz, pancakes yaxshi o'girilmaydi. Pankekni aylantirish vaqti kelganini qanday bilasiz? Pankekning qirrasi jigarrang rangga aylanadi va o'raladi va krepning butun yuzasi (va o'rtada ham!) teshiklar bilan qoplanadi va g'ovakli bo'ladi. Ushbu ikkita belgi esnashga vaqt yo'qligini ko'rsatadi - spatulani oling va krepingizni kuyishdan oldin darhol aylantiring!
   

Pancakes - mintaqamizning mazali va mashhur shirinligi. Ular nafaqat Maslenitsa haftasida tayyorlanadi. Lekin, bu qiziqarli qish vaqtida, albatta, ayniqsa tegishli turli retseptlar"burilish bilan." Bugun biz sut va qaynoq suvda qaymoqli kreplarni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Ovqat ayniqsa ajoyib, ochiq va yumshoq bo'lib chiqadi - uy va mehmonlar sizdan minnatdor bo'lishadi!

Maslahat: qaymoqli kreplarni qaynoq suvda sutsiz pishirish uchun sizga bir xil ingredientlar kerak bo'ladi, ammo bu holda xamirga o'simlik yog'ini emas, balki eritilgan sariyog'ni qo'shgan ma'qul, miqdori biroz ko'paytirilishi mumkin.

Agar siz kamroq yoki ko'proq mazali krep pishirmoqchi bo'lsangiz, oziq-ovqat miqdorini ko'paytirishingiz mumkin, asosiysi nisbatlarni saqlashdir. Sut ikki barobar ko'p qaynoq suv bo'lishi kerak. Sut qancha kam bo'lsa, shirinlik shunchalik yuqori kaloriyali bo'ladi.

Maslahat: qaymoqli krep tayyorlashning yana bir varianti bor. Bunda avval elakdan o‘tkazilgan unga soda qo‘shib qaynoq suv quyiladi, so‘ngra qalin pishirilgan xamirga tuxum-shakar aralashmasi, sariyog‘ va sut qo‘shiladi. agar siz tuxum va soda uchun allergiyangiz bo'lsa, xamirturush bilan qaymoqli krep pishirishingiz mumkin, ammo bu allaqachon mehmonxona retsepti.

Pishirish va xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

Bundan tashqari, siz uy qurilishi kreplarini nordon sut va qaynoq suv bilan davolashingiz mumkin, bu holda davolanish ham tejamkor bo'ladi, chunki siz muzlatgichdan qolgan ovqatdan foydalanasiz va uni tashlamang. Aytgancha, ba'zi odamlar bunday retseptni yoqtirishadi, ammo bu ta'mga bog'liq.

Sut va qaynoq suvdagi ochiq smetana kreplarini plomba bilan pishirish mumkin: masalan, xamirga quruq haşhaş urug'i, eritilgan shokolad yoki kakao qo'shing, hindiston yong'og'i parchalari, yoki tug'ralgan arpabodiyon, mayda maydalangan qattiq pishloq, chiplar qisqichbaqa tayoqchalari- hammasi sizning ixtiyoringiz, kayfiyatingiz va didingizga bog'liq. An'anaga ko'ra, ham shirin, ham sho'r krep smetana va sariyog 'bilan xizmat qiladi. Ammo agar sizda to'g'ri to'ldirish va sous mavjud bo'lsa, u yanada mazali bo'ladi.

Custard pancakes deb ataladi, chunki ularga ko'proq qaynoq suv qo'shiladi, lekin issiq sutda bo'lgan retsept ham bor, men uni quyida tasvirlab beraman. Qaynayotgan suv tufayli ular juda mazali bo'lib chiqadi, ular osongina aylanadi va eng muhimi, ular yirtilmaydi.

Shrovetide yaqinda keladi va krep pishirmaslik uchun bunday imkoniyatni qo'ldan boy beradi, yaxshi, bu mumkin emas. Bayramda krep bilan tashrif buyurish bu kunda an'ana hisoblanadi. Ruslar orasida juda qadimiy taom bo'lgan krep, agar siz ularni ko'proq pishirsangiz, yil davomida mo'l-ko'l va qiyinchiliksiz yashaysiz. Shuning uchun odamlar juda ko'p pishirgan turli xil kreplar va, shuningdek, xamirturush. Umuman olganda, retseptlar juda ko'p va siz ularni pishirsangiz ham butun yil keyingi karnavalgacha siz hamma narsani sinab ko'rmaysiz.

Ko'pgina uy bekalari yirtilmasligi va og'izda erimasligi uchun mazali krep tayyorlashni orzu qiladi. Shuning uchun men o'zim sinab ko'rgan bir nechta retseptlarni to'plashga qaror qildim.

Kefirli sutdagi smetana kreplari - teshiklari bo'lgan ingichka ochiq krep uchun retsept:

Mana va'da qilinganidek retsept. mazali krep issiq sutda. Ular juda sodda tarzda tayyorlanadi, ammo murabbo yoki smetana bilan nonushta qilish uchun ular foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• Kefir - 0,5 litr.
• Sut - 1 stakan.
• Soda - yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq.
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.
• Un - 1,5 stakan.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuxum - 2 dona.

1. Chuqur idishga kefir, shakar, tuz va soda qo'shing. Siz darhol xamir qanday hajmda va ko'pikda biroz ko'tarila boshlaganini ko'rasiz.

2. Biz tuxum va yaxshi elenmiş unni massamizga suramiz. Bo'laklar eriguncha yana aralashtiring. Biz yam-yashil, qalin aralashmani olishimiz kerak.

Un kislorod bilan to'yingan va havodor bo'lishi uchun ekish kerak.

3. Keyin sutni pechka ustiga qizdiring. Issiqlikdan keyin uning ustida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlang.

4. Xamirga qizdirilgan sutni, sariyog'ni quying va yana aralashtiring.

Xamir qanday paydo bo'lganiga qaraymiz, agar u suyuq bo'lsa, unda siz un qo'shishingiz mumkin, agar u qalin bo'lsa, qizdirilgan sut. Massa suyuq smetana kabi bo'lishi kerak.

Xamirni xona haroratida taxminan 15 daqiqaga qoldiring, barcha bo'laklar eriganiga ishonch hosil qilish uchun yoki tezroq bo'lishini istasangiz, mikser bilan uring.

5. Idishni yog 'bilan yog'lang va yaxshilab qizdiring, yarim qoshiq xamirni oling va uni turli yo'nalishlarda egilgan idishga quying.

6. 2 tomondan qizarish paydo bo'lguncha pishiring.

7. Murabbo yoki smetana bilan xizmat qiling.

Sut va qaynoq suv bilan yupqa qaymoqli krep - tez va mazali retsept:

Sutli kreplar har doim yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, odatdagilarga qaraganda, ular yanada jozibali bo'lib chiqadi va o'zlarini iste'mol qilishni so'rashadi.

Tarkibi:

• Sut - 4 stakan 200 mg.
• Qaynayotgan suv - 180 gr.
• Un - 250 gr.
• Yog ', moylash uchun - 50 gr.
• Shakar - 2 choy qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuxum - 2 dona.

1. Chuqur plastinaga shakar, tuz, tuxum tushiring va oq rangga aylanguncha uring.

2. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing va tuxum massasiga qo'shing. Bu bo'laklar bilan qalin xamir chiqadi. Bir oz sut qo'shing va xamir qalin smetana shaklini olguncha aralashtiring.

3. Barcha bo'laklar eriganida, qolgan sutni to'kib tashlang. Biz hamma narsani bir hil mustahkamlikka qadar aralashtiramiz

4. Endi hosil bo'lgan massamizda qaynoq suv quyib, yana yoğurun. Xamir qaymoq kabi suyuq bo'lishi kerak. Shuningdek, o'simlik yog'ini qo'shing va ozgina uring.

Agar sizda teshiklar bo'lmasa, lekin siz uni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, unda qaynoq suvga quyganingizda, unda 0,5 choy qoshiq soda suyultirishingiz mumkin. Men bu retseptni unsiz tayyorlayman, shuning uchun men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va siz buni qanday yoqtirganingizni o'zingiz ko'rasiz.

5. Keling, 15 - 20 daqiqa turamiz, shunda barcha ingredientlar birlashtiriladi va pishirishni boshlaymiz.

6. Yog 'bilan yog'langan yaxshi isitiladigan idishga, bir yirtqichlardan bir oz kamroq xamirni to'kib tashlang va tarqalguncha uni u yoqdan bu tomonga aylantiring. Avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan pishiring.

7. Har bir pishirilgan krepni moy bilan yog'lang va xizmat qiling.

Sutdagi xamirturushli pancakes uchun retsept.

Har bir insonning qaymoqli krep tayyorlashning o'ziga xos usuli bor, kimdir sut va qaynoq suvni afzal ko'radi, kimdir quruq xamirturush qo'shadi. Albatta, siz buni qanday qilsangiz ham, ular juda mazali bo'lib chiqadi va bayramga (Shrovetide) iloji boricha mos keladi.

Tarkibi:

• Qaynayotgan suv - 1 osh qoshiq.
• Tuxum - 3 dona.
• Un - 3 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga.
• Ko'paytirish xamirturush uchun iliq suv - 0,5 osh qoshiq.
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Sut - 3 osh qoshiq.

1. Elenmiş unning butun yuzasiga qaynoq suv quyib, aralashtirishni unutmang. Siz juda qalin xamirni olishingiz kerak.

2. Iliq suvda suyultirilgan tuz, shakar, tuxum, o'simlik yog'i va xamirturush qo'shing. Biz qo'llarimiz bilan yoğurma qilamiz.

3. Biz sutni iliq bo'lishi uchun qizdiramiz va doimo xamirga 1 stakan quyamiz.

4. Siqilguncha qaynatish uchun qoldiring.

5. Xamir tayyor bo'lgach, uni silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

6. Qolgan sutni to'kib tashlang, yana aralashtiring va yana turishga qo'ying.

7. Idishni moy bilan yog'lang, bu faqat birinchi krep uchun amalga oshiriladi. Biz uni engil tumanga qadar qizdiramiz va uni bir qoshiq xamir bilan to'kib tashlaymiz (yarim yoki undan ko'p, pishirish uchun qanday quvvatga ega bo'lishingizga qarab).

Har bir idishga quyishdan oldin, xamir kamroq qisqarishi uchun uni engil yoğurun.

Murabbo yoki smetana bilan xizmat qiling.

Tuxumsiz sutda krep pishirish:

Ko'pchilik tuxumsiz xamir ishlamaydi deb o'ylaydi, ayniqsa muhallabi. Sizni ishontirib aytmoqchimanki, bu ishdan uzoqdir. Juda oling mazali krep Bundan tashqari, ular hisobga olinadi vegetarian taom. Ushbu retsept bo'yicha, suyuq yoki qalin xamirga qarab, siz ochiq ish qilishingiz mumkin yupqa krep yoki o'rash uchun. Masalan: qiyma, tvorog va boshqa mahsulotlar. Ular bayram va ish kunlarida ham yaxshi.

Tarkibi:

• Un - 2 stakan 250 gr.
• Sut - 1 litr.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuz - ta'mga.
• Soda - 0,5 choy qoshiq.
• Sariyog '- 50 gr.

1. Idishlarga shakar, tuz, soda va unni aralashtiramiz. Sutning yarmini qo'shing va bo'laklar olinmaguncha yana aralashtiring. Blender bilan aralashish maqsadga muvofiqdir.Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak. U erda o'simlik yog'ini ham qo'shamiz.

2. Kastryulchada sutni qaynatib qizdiring va darhol xamirga quying va doimo aralashtiring.

3. Sariyog'ni eritib, aralashmamizga yuboring. Barcha ingredientlar birlashtirilgan bo'lishi uchun biz shunga mos ravishda aralashtiramiz.

4. Pishirishdan oldin moy surting o'simlik yog'i skovorodkada 1 marta va yaxshilab isitiladi.

5. 2 tomondan qizarguncha pishiring.

6. Pancakesni moy bilan yog'lang va xizmat qiling.

Qanday qilib nordon sut (qatiq) bilan krep pishirish mumkin, tez va mazali?

Bu ajoyib retsept eng nozik kreplar tejashni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun. Sut qoladi va nordon bo'lib qoladi. Uni qaerga qo'llashni bilmaslikning aksariyati, faqat quyiladi. Ammo buni qilishning hojati yo'q, chunki undan krep pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• Un - 1 stakan.
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
• Qaynayotgan suv - 1,5 stakan.
• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.
• Soda - 0,5 choy qoshiq.

1. Tuxumni xamir uchun idishga soling, shakar quying. Shakar eriguncha aralashtiramiz.

Pancakes uchun mahsulotlar iliq bo'lishi kerak, keyin krep yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

2. Buzilgan sut Pishirilgan tuxumga quying va yaxshilab aralashtiring.

3. Unni soda va tuz bilan birga elakdan o'tkazing, darhol aralashtirishni unutmang. Siz qalin aralashmani olishingiz kerak.

4. Xamirga, butun yuzaga qaynoq suv quyib, juda tez aralashtiriladi. Ishlash kerak xamir bo'laklarsiz.

Xamirni qanchalik yupqa suyultirsangiz, shunchalik ko'p teshiklar bo'ladi va u ingichka bo'ladi.

5. Oxirgi bosqich - yog' qo'shing, aralashtiring va pishirishni boshlang.

6. Idishni yog 'bilan yog'lang, qizdiring va xamirning nozik bir qatlamini quying. Biz har tomondan taxminan 20 soniya pishiramiz, barchasi siz pishiradigan idishlarga bog'liq.

7. Pancakesni moy bilan yog'lang va xizmat qiling.