• issiq qalampir - 600 g;
• sut - 1 l;
• sarimsoq - 1-2 bosh;
• Provans o'tlari - 1 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i- 3 dona.

To'ldirish uchun:

• echki pishloq - 500 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar (katta);
• quritilgan oregano - 1,5 osh qoshiq;
• quritilgan reyhan - 1,5 choy qoshiq;
• Provans o'tlari - 1,5 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

• suv - 1 l;
• oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli

1. Qalampir po'stlog'idan urug'larni tozalang, chuqur idishga soling va bir kun davomida qalampirni to'liq qoplash uchun sut bilan to'kib tashlang. Ushbu protsedura haddan tashqari o'tkirlikni olib tashlash uchun kerak. Keyin yuving sovuq suv va to'liq quritishga qoldiring.
2. Pishloqni maydalang, sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoqni, quruq tug'ralgan o'tlarni qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring.
3. Pastki qismida steril quruq bankalarga bo'laklarga bo'lingan dafna barglari, Provans o'tlari, sarimsoq qo'ying. Idishlarni to'ldirilgan qalampir bilan to'ldiring, tishli bo'ynidan 1 sm qisqa.
4. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling va ozgina soviganida qalampirni bankalarga quying. Qutilar yoki vintli qopqoqlarni o'rang.
5. Taxminan 20 daqiqa davomida suv yoki issiq pechda pasterizatsiya qiling. Sovutgandan so'ng, idishlarni salqin joyda saqlang.

Tarkibi

• jalapeno qalampiri - 25-30 dona;
• qaymoqli pishloq- 200 gr;
• tuzlangan bodring - 2-3 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• suv - 500 ml;
• sirka - 130 ml;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

1. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va dastani kesib oling. Mevalarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Suvni sirka bilan aralashtiring, shakar, dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling.
2. Qalampirni tuzlamada 2-3 daqiqa davomida tozalang. Keyin uni tuzlamoqdan olib tashlang va sovuting. Qalampirni filtrga soling va tuzlamani to'liq to'kib tashlang.
3. Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sarimsoqni maydalab, pishloq bilan aralashtiring. Har bir qalampirga bir bo'lak bodring qo'ying, so'ngra qandolat sumkasidan foydalanib, mevani pishloq bilan to'ldiring. Qalampirni idishga joylashtiring va to'ldiring o'simlik yog'i... Tuzlangan qalampirni muzlatgichda saqlang yoki darhol aylantiring.

1 -qadam: qalampirni tozalang.

Qalampirni yaxshilab chayish va urug'siz qilib quyruqni kesib, yadroni uzun, tor pichoq pichog'i bilan tortib olish kerak.
Tozalashdan keyin qalampirni ichidan yaxshilab yuvib tashlang.
Butun jarayon davomida ehtiyot bo'ling. Qalampir sepmang yoki sabzavotlarni sindirmang.

2 -qadam: qalampirni qaynatib oling.

Suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling, so'ngra hamma tozalangan qalampirni qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, ya'ni. 5 daqiqa, haqida.
Keyin sabzavotlarni süzgeci bilan to'kib tashlang, ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang va qalampir to'liq soviydi.
Qalampirni qog'oz sochiq bilan quriting.

3 -qadam: to'ldirishni tayyorlang.

Fetani mayda bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling. Pishloqga Provans o'tlari, reyhan, oregano va granüllangan sarimsoq qo'shing. Bir vilka oling va homilani ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring, shunda silliq pasta tayyorlanadi.

4 -qadam: qalampirni feta pishloq bilan to'ldiring.

Tayyorlangan qalampirni ziravorli oq pishloq bilan to'ldiring, to'ldirishni mahkam yopishtiring. Buni kichik choy qoshiq yoki shirin qoshiq bilan qilish yaxshidir.

5 -qadam: feta pishloq bilan to'ldirilgan qalampirni marinadlang.

Qalampirni bankalarga soling, bolgar qalampirini issiqdan alohida saqlash kerak.
Har bir bankaga ikkita tozalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing.
Kastryulda zaytun moyini qizdiring, so'ngra bankalarga qalampir quying va mahkam yoping. Sabzavotlar butunlay yog'ga botirilishi kerak.
Idish va uning tarkibini xona haroratida sovushini kutib turing, so'ng hamma narsani muzlatgichga qo'ying.
Feta pishloq bilan to'ldirilgan tayyor qalampir o'tadi 4-5 kun.
Pishloq bilan to'ldirilgan sabzavotlarni muzlatgichda saqlash shart.

6 -qadam: feta pishloq bilan to'ldirilgan qalampirga xizmat qiling.

Pishloq bilan to'ldirilgan qalampir stolga shunday ketadi sovuq ishtaha... Bu juda mazali va qiziqarli. Biror narsa italyancha uslub, albatta sinab ko'ring.
Yoqimli ishtaha!

Qalampir bilan ishlaganda kuyish va tirnash xususiyati bermaslik uchun qo'lqopdan foydalaning.

Yog 'ichida pishloq bilan to'ldirilgan qalampir. Zaytun moyi va qalampirning o'zi echki pishloq yoki feta bilan to'ldirilgan. Ular o'tkir, ozgina tikanli va juda o'tkir bo'lmasligi mumkin. Qalampirning o'zi ham boshqacha, mayda shirin qizil bolgar qalampir yoki baharatlı yashil uzun bo'yli mini qalampir. Bugun biz shunday mazali ishtahani o'zimiz tayyorlashga harakat qilamiz.

Yog 'ichida pishloq bilan to'ldirilgan qalampir

Bu mazali gazakni bir marta tatib ko'rsangiz, sizga oshiq bo'ladi! Siz bunday dasturxonga bayramona stol uchun xizmat qilishingiz mumkin kundalik stol u albatta siz bilan uzoq turmaydi)

Tarkibi:

1. Qalampir - 800 gramm
2. Feta pishloq - 700 gramm
3. Oregano - 1 choy qoshiq
4. Reyhan - 1 choy qoshiq
5. Granüllangan sarimsoq - 1 osh qoshiq
6. Provans o'tlari - 1 osh qoshiq
7. Sarimsoq - 4 tish
8. Zaytun yog'i - 800 ml

Tayyorlanishi:

Qalampirni didingizga qarab sotib oling, agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, qizil shirinini oling, agar siz achchiqni afzal ko'rsangiz, achchiqini oling.

Qalampirni yuving, qopqog'ini quyruq bilan kesib oling va urug'larni olib tashlang. Yuvish.

Ehtiyotkorlik bilan davom eting, qalampir buzilmagan va buzilmagan bo'lishi kerak.

Kastryulda suvni qaynatib, qalampir qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi.

Suvni to'kib tashlang, qalampir ustiga sovuq suv quying, keyin suvni to'kib tashlang. Qalampirni toza paxta sochiqqa qo'ying va quriting.

Toza piyola tayyorlang, feta pishloqini bo'laklarga bo'ling. Pishloqga o'tlar va granüllangan sarimsoq qo'shing. Ziravorli pishloqni vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Sizda silliq pasta bo'lishi kerak.

Qalampirni to'ldirish tayyor, endi ularni to'ldirish kerak. Buning uchun choy qoshig'ini olib, qalampirni to'ldiring.

Pishloq bilan to'ldirilgan qalampirni shisha idishlar ichiga joylashtiring. Har bir idishga 2 dona sarimsoq qo'ying.

Biz zaytun moyini isitamiz. Issiq qalampir tushiring. Ular soviganida, bankalarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Yog 'qalampirni to'liq qoplashi kerak.

Aperatifli idishlar muzlatgichda 5 kun bo'lishi kerak, shundan so'ng yog'ga pishloq solingan qalampir berilishi mumkin. Ushbu taom bayramona stol uchun juda mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

Yumshoq pishloq va yong'oq bilan to'ldirilgan qalampir

Ko'pchilik sabzavot bo'limlarida sotib oladi issiq chili uning darajasiga ham e'tibor bermang. Ammo ularning soni yigirmadan oshadi. Bundan tashqari, har bir tur ta'mi va o'tkirligi jihatidan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Shuning uchun, ba'zi qalampir faqat kichik qismlarda ziravor sifatida ishlatiladi, boshqalari salatlarga qo'shilishi yoki to'ldirilishi mumkin. Biz hozir nima qilmoqchimiz.

Tarkibi:

• 10 dona yumshoq qalampir
• 150 g yumshoq pishloq
• 5 dona yong'oq

Yumshoq pishloq bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Zaif o'tkir navlar unchalik ko'p emas, lekin ular tez-tez uchraydi. Bularga, masalan, "Yubiley" yoki "Fil tanasi" kiradi. Shunday qilib, biz barcha qalampirdan dastani olib tashlaymiz va ichki qismlarini tor pichoq bilan kesib tashlaymiz, shundan so'ng har bir mevani yaxshilab yuvib, yaxlitligini buzmaslikka harakat qilamiz. Keyin, quritish uchun qalampirni chetga surib qo'ying va parallel ravishda, mos keladigan idishga, har qandayini kiriting yumshoq pishloq(Filadelfiya, Mascarpone yoki boshqalar).

Keyingi bosqichda biz ajralamiz yong'oq, qobiqdan yarmini chiqarib oling va mayda bo'laklarni qoldirib, maydalang. Biz yong'oqni tuz bilan birga pishloqga qo'yamiz va to'ldirishni aralashtiramiz. Massani har bir qalampirga qoshiq bilan soling, so'ng mevalarni keng pichoq bilan ingichka halqalarga kesib oling. Pishloq bilan to'ldirilgan qalampir tayyor!

Feta bilan to'ldirilgan tuzlangan qalampir

Achchiq qalampirni berishning yana bir varianti, ayniqsa, tuzlangan sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. To'g'ri, biz xizmat qilishdan bir kun oldin pishiramiz va qish uchun yopilmaymiz. Shuning uchun, taqdim etilgan ishtaha mavsumdan qat'i nazar, har qanday bayram uchun juda mos keladi. Eng muhimi, fil tanasi yoki yubiley kabi to'g'ri navlarni olishga harakat qiling, aks holda siz juda "issiq" taomni olasiz.

Tarkibi:

• 30 dona mayda qalampir
• 200 g homila
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 2 osh qoshiq sirka
• 1 d.l. zaytun yog'i
• 4 osh qoshiq hidsiz yog'lar
• qalampir no'xati

Feta bilan to'ldirilgan tuzlangan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Aperitifimiz yaxshi pishishi uchun mayda qalampir bo'laklarini tanlashni maslahat beramiz. Shunday qilib, biz dumlarni kesib tashladik va darhol o'tkir urug'lar bilan bo'laklarni olib tashladik. Keyin har bir qalampirni yuvamiz va yaxshilab quritilishi mumkin bo'lgan sochiqqa qo'yamiz. Bu vaqtda, quruq idishda mayda tug'ralgan fetani tug'ralgan sarimsoq va zaytun moyi bilan aralashtiring va qor-oq massani yaxshilab yoğurun.

Endi biz har bir mevani yumshoq bilan to'ldiramiz pishloqni to'ldirish va to'ldirilgan qalampirni keng idishga mahkam joylashtiring, yaxshisi bir qatlamda. Kerakli yirtqichlardan sirka, tuz, qalampir no'xati va tozalangan yog'ni aralashtiring va hosil bo'lgan tuzlamani bo'sh idishga soling (u ishtahani yarmigacha yopishi kerak). Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va 10-12 soatga qoldiramiz, bu vaqt ichida hatto marinadlash uchun qalampirni bir necha marta muloyimlik bilan burish tavsiya etiladi. Oziqlantirish paytida suyuqlikni to'kib tashlash yaxshiroqdir.

Yoqimli ishtaha!

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Qondirish uchun ajoyib ta'm ba'zi mehmonlar, styuardessalar ba'zida menyu va tanlovni tayyorlashda bosh qotirishlari kerak original idishlar bayramona stol uchun. Men sizga mehmonlar e'tiboridan chetda qolmaydigan va ziyofat oxirigacha kamdan -kam hollarda "omon qoladigan" eng ajoyib ishtaha retseptini taklif qilmoqchiman. Retsepti fotosurat bilan taklif qilingan feta bilan tuzlangan ko'p rangli mini qalampir shunchaki mazali bo'lib chiqadi! Sarimsoq va reyhan aromati bilan ular nafaqat sizni bezatadi bayramona stol, lekin ayni paytda sizni o'zgacha ta'mi bilan xursand qiladi.

Agar siz ertaga bayram qilishni rejalashtirgan bo'lsangiz, kechasi oq pishloqli tuzlangan mini-qalampir tayyorlang, ular bir kechada yaxshi marinadlab, yanada mazali bo'lishadi.



Ovqat tayyorlash uchun bizga kerak:
- har xil rangdagi mayda shirin qalampir - 10 dona;
- yunon pishloq Feta - 150 g;
- qaymoqli tvorog- 250 g;
- zaytun moyi;
- sirka;
- quruq reyhan;
- quruq granüllangan sarimsoq;
- oq qalampir;
- xushbo'y qalampir;
- Dafna yaprog'i;
- tuz.

Fotosuratdan asta -sekin qanday pishirish kerak

1. Taom uchun barcha ingredientlarni tayyorlang.




2. Qalampirni yuving va dastani urug'lar bilan olib tashlang. Do'konda har xil rangdagi va iloji boricha kichikroq hajmdagi sabzavotlarni tanlashga harakat qiling, shunda sizning gazak yorqin va jozibali ko'rinishga ega bo'ladi.




3. Feta pishloq bilan qalampirni to'ldirishdan oldin, ularni issiq marinadlang. Kastryulkaga bir litr suv quying, bir necha no'xat qalampir, 1-2 dafna yaprog'i va bir choy qoshiq tuz soling. Marinadni qaynatib oling va 50 g sharob sirkasini quying, so'ng tozalangan sabzavotlarni yirtqichlardan soling. Ular past olovda 10 daqiqa qaynatilishi kerak. Qalampir soviguncha issiq tuzlamada qoldiring.






4. Bu orada, to'lg'azish bilan band bo'ling. Feta va qaymoqli pishloqni vilka bilan yaxshilab silang. Bir choy qoshiq quruq rayhon, yarim choy qoshiq yangi maydalangan oq qalampir va yarim choy qoshiq quruq donador sarimsoq qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Bizning mini qalampir uchun pishloqli qiyma tayyor.




5. Sovutilgan tuzlangan qalampirni qog'oz sochiqqa quriting va ularni achchiq pishloqli plomba bilan to'ldiring.




6. To'ldirilgan qalampirni shisha idishga mahkam joylashtiring va boshqa tuzlamoq tayyorlashni boshlang. 0,5 stakan sifatli zaytun moyini bir osh qoshiq sharob sirkasi va bir choy qoshiq quruq reyhan bilan aralashtiring.






7. Zaytun tuzlamasini to'kib tashlang to'ldirilgan sabzavotlar... Agar sizning uyingizda bir nechta yangi reyhan novdalari bo'lsa, ularni yirtib tashlang va qalampir orasiga qo'ying. Bu achchiq o't ta'mi va xushbo'yligini sezilarli darajada yaxshilaydi tayyor ovqat... Kichkina qalampir idishini mahkam yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.




8. Suvli salat barglarida mazali pishloqli to'ldirilgan marinadlangan mini-qalampirga xizmat qiling. Bu rang -barang va g'ayrioddiy mazali gazak albatta, sizning bayram dasturxoningizning bezagi bo'ladi.




Yaxshi ishtaha, hammaga!
Muallif: Liliya Purgina




Qanday pishirishni ham ko'rib chiqing