Uyda tayyorlangan go'sht retseptlari. Go'sht bilan nima pishirish kerak: cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq

15.08.2021 Pancakes, pancakes

Savol: "Yangi go'shtdan nima qilish mumkin?" ertami-kechmi ko'plab uy bekalari oldida ko'tariladi. Ushbu mahsulot B vitaminlari, oqsillar, foydali aminokislotalar va mikroelementlarning asosiy yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Tovuq, kurka va quyon go'shtining oq turlari belini ushlab turishni xohlaydiganlar, yosh bolalar va qariyalar uchun ajoyib energiya manbai hisoblanadi.

Har bir mamlakatda asrlar davomida go'shtli taomlar uchun tasdiqlangan retseptlar mavjud. Misol uchun, frantsuz go'shtida dana pulpasi qattiq pishloq va Provans o'simliklari bilan to'ldiriladi. Tailanddagi cho'chqa go'shti esa ko'p miqdordagi sabzavotlarning majburiy mavjudligini va ingredientlarni o'ziga xos kesishni anglatadi.

Faqat pechka va kulolchilik bilan qurollangan buvilarimizning ko'p yillik tajribasi bizga karam rulolari, sehrgarlar, krucheniki va har xil sous kabi ajoyib mazali go'shtli taomlarni berdi. Zamonaviy uy bekalari pechni multivark, mikroto'lqinli pech va pech bilan almashtirdilar - yangi idishlarni yaratishda ishonchli yordamchilar.

Har qanday oilaviy bayram yoki bayram arafasida deyarli barcha uy bekalari mazali go'shtni qanday pishirish bo'yicha maslahatlar topishga harakat qilmoqdalar. Natijada, eng oddiy go'shtli taomlarni oshpazlik san'atining haqiqiy durdonalariga aylantirish imkonini beruvchi tasavvur qilib bo'lmaydigan lazzat kombinatsiyalari tug'iladi.

Mol go'shti pishirishda alohida sahifani egallaydi. Agar go'shtli taomlar uchun eng mashhur retseptlarda oshpazlik mutaxassislari tovuq va cho'chqa go'shti to'liq almashtirilishi mumkinligini da'vo qilsalar, qoramol go'shtida vaziyat boshqacha. Bunday mahsulotni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi va hamma ham buni yoqtirmaydi.

Shu bilan birga, inson qonini qizil qon tanachalari bilan yuqori sifatli to'ldirish uchun mas'ul bo'lgan moddalarning tarkibi bo'yicha mol go'shti birinchi o'rinda turadi. Bu erda sog'lom go'shtni pishirishning ko'plab variantlari yordam berdi, bu sizga muammoni nostandart yechim bilan yakunlash imkonini beradi:

qizil sharob, pivo, sabzavotlar yoki mevalarda tuzlash;
qozonlarda yoki pazandachilik yengida pishirish;
ko'p oq ildizlar bilan qaynatish;
dastlabki muzlatish.

Ko'p pishirgich murakkab mahsulotni tayyorlashni juda yaxshi bajaradi - maxsus rejimlarning mavjudligi qattiq mol go'shtini yumshoq va suvli bo'lishiga imkon beradi, tom ma'noda og'izda eriydi. Bunday holda, og'ir ish kunidan keyin pechkada soatlab turishning hojati yo'q. Va agar siz go'shtga sabzavot va yon piyola qo'shsangiz, butun oila uchun to'liq tushlik yoki kechki ovqat olasiz.

Bizning saytimiz barcha styuardessalarga istisnosiz kundalik va bayramona menyularni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Ushbu bo'limda bosqichma-bosqich fotosuratlar joylashtirilgan turli xil go'shtli taomlar retseptlari hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham mazali kechki ovqatlar va bayramona taomlarni yaratish variantlarini taklif qiladi.

Har bir retseptda foydali maslahatlar, kichik pishirish fokuslari va amalda sinab ko'rilgan va xizmat qilish uchun maslahatlar mavjud. Bu erda siz muallifga savol berishingiz va sharhlarda to'liq javob olishingiz mumkin.

Go'shtdan nimani pishirish mumkin? Bu savol har kuni millionlab uy bekalari tomonidan so'raladi. Axir, siz doimo oilangizni nafaqat mazali ovqatlantirishni, balki ularga o'ziga xos ozuqaviy qiymati va misli ko'rilmagan xushbo'yligi bilan ajralib turadigan bunday taomni taqdim etishni xohlaysiz.

Uyda go'shtdan nimani pishirishingiz mumkinligi haqida tafsilotlar

Bugungi kunda taqdim etilgan komponentni o'z ichiga olgan taomlar uchun millionlab retseptlar mavjud. U qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi va hatto kelajakda foydalanish uchun yig'iladi. Siz ham go'shtdan nima tayyorlash mumkinligi haqida tasavvurga ega bo'lishingiz uchun biz mazali va qoniqarli taomlarni yaratishning bir necha usullarini tasvirlashga qaror qildik.

Asosiy mahsulot tanlovi

Go'shtdan nimani tayyorlash mumkinligi haqida gapirishdan oldin, ushbu mahsulotni qanday tanlash kerakligini aniq aytib berishingiz kerak. U iloji boricha yangi bo'lishi kerak. Bir marta muzlatilgan yoki qisqa vaqt davomida sovutilgan yosh hayvonning go'shtini sotib olish yaxshiroqdir.

U yoki bu turdagi go'shtni tanlash butunlay siz undan nimani tayyorlamoqchi ekanligingizga bog'liq. Misol uchun, go'sht yoki qovurilgan idish uchun broyler tovuqi, cho'chqa go'shti yoki dana go'shti eng yaxshisidir. Agar siz boy bulonni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda suyakka sho'rva parranda yoki mol go'shtidan foydalanish yaxshidir. Lekin pechda pishirish uchun qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti idealdir. Bunday oshxona qurilmasida siz o'rdak yoki g'ozni ham tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan sabzavot va tovuqni birgalikda pishirish

Kechki ovqat uchun go'sht: uni pechkada qanday pishirish mumkin? Juda oddiy. Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

tovuq sonlari - 4 dona;
maydalangan qalampir - ta'mga qarab foydalaning;
o'rta kartoshka ildizlari - taxminan 6 dona;
qo'pol tuz - ta'mga qarab foydalaning;
sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
katta oq piyoz - 1 bosh;
ko'katlar - bir nechta novdalar;
o'rta sabzi - 2 dona;
o'simlik yog'i - taxminan 1/3 chashka;
dafna - 3 barg;
ichimlik suvi - ½ stakan;
go'shtli pomidor - 1 dona.

Ovqat tayyorlash

Eng qisqa vaqt ichida broyler tovuqidan nimani pishirish kerak? Qovurilgan, albatta. Ammo boshlagan ishingizni bajarishdan oldin, siz olingan sonlarni yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ngra ularni suyaklar va teri bilan birga juda katta bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik, siz sabzavotlarni tozalashingiz va ularni katta kubiklarga bo'lishingiz kerak. Sarimsoqga kelsak, uni maydalang va o'tlarni juda mayda maydalang.

Issiqlik bilan ishlov berish

Go'sht va kartoshkadan nima pishirish kerakligi haqidagi savolga javob mazali qovurilgan taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, umuman olganda, bunday taomni yaratish taxminan 65-85 daqiqa bo'sh vaqtni oladi.

Shunday qilib, xushbo'y va samimiy kechki ovqatni tayyorlash uchun siz qalin taglik va devorlarga ega bo'lgan yirtqichlardan olishingiz kerak, ichiga yog' quying va uni qizdiring. Keyinchalik, idishlarga broyler tovuq bo'laklarini qo'yishingiz va taxminan 6-9 daqiqa davomida yuqori olovda qovurishingiz kerak. Keyin go'shtga tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni yana ¼ soat davomida pishiring.

Tovuq yaxshi qovurilgandan so'ng, unga sabzi, dafna barglari va tug'ralgan pomidor qo'shing. Ushbu mahsulotlarni taxminan 14 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, panga kartoshka kublari va o'tlarni qo'shing. Sabzavotlarni qovurilgan go'sht bilan aralashtirgandan so'ng, ular qo'shimcha ravishda ziravorlar bilan ziravorlar bilan ta'minlanishi kerak, so'ngra oz miqdorda suv qo'shing va yopiq qopqoq ostida 25-33 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, qovurilgan idishga maydalangan sarimsoq qo'shing va bir necha daqiqaga qoldiring.

Kechki ovqatga qanday xizmat qilish kerak?

Qovurilgan pishirgandan so'ng, uni plitalarga qo'yish va darhol xizmat qilish kerak. Bunday mazali taomni non va uy qurilishi marinadlari (bodring, qo'ziqorin, pomidor, lecho va boshqalar) bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Tandirda cho'chqa go'shti rulosini mazali pishiring

Endi siz go'shtdan qanday va qanday pishirishni bilasiz. Cho'chqa go'shti idishlari uchun mumkin bo'lgan variantlarni ham ushbu maqolada topish mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, pechda pishirilgan rulon bu turdagi go'shtdan juda mazali bo'ladi. Uning uchun bizga kerak:

cho'chqa go'shti qorin pardasi - taxminan 1,2 kg;
oq piyoz - 3 dona;
ko'katlar - katta to'da;
sarimsoq - bir juft chinnigullar;
har qanday asal - 3-5 katta qoshiq;

Go'sht mahsulotlarini qayta ishlash

Ko'pchilik cho'chqa go'shtini qanday pishirishni biladi. Darhaqiqat, mamlakatimizda bu mahsulot juda mashhur. Ammo agar sizda bunday ma'lumotlar bo'lmasa, biz uni hoziroq baham ko'ramiz.

Shunday qilib, uyda cho'chqa go'shti rulosini tayyorlashdan oldin, siz hayvonning qorin pardasini olishingiz, yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ngra har tomondan tuz, xushbo'y qalampir, maydalangan sarimsoq bilan surtib, bir necha daqiqaga qoldiring. Keyinchalik, siz oq piyozni tozalashingiz va mayda maydalashingiz kerak. Ko'katlarga kelsak, ular pichoq bilan kesilishi kerak.

Shakllantirish jarayoni va issiqlik bilan ishlov berish

Go'sht ziravorlarning bir qismini o'zlashtirgandan so'ng, uni kesish taxtasiga yotqizish kerak, o'simlik moyi bilan yog'langan, so'ngra maydalangan piyoz va yangi o'tlar qalin qatlam bilan qoplangan bo'lishi kerak. Keyinchalik, peritonni qattiq rulonga o'rash va oshxona iplari bilan mahkam bog'lash kerak.

Bunday taomni nafaqat mazali va xushbo'y, balki iloji boricha tuyadi qilish uchun hosil bo'lgan mahsulot yuzasini yangi asal bilan mo'l-ko'l moylash tavsiya etiladi. Shundan so'ng, rulonni pishirish varag'iga o'tkazish va 205 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak. Cho'chqa go'shti taxminan 65-85 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida go'sht butunlay yumshoq bo'lib, qo'shimcha ingredientlar va ziravorlarning barcha aromalarini o'zlashtirishi kerak.

Kechki ovqat uchun to'g'ri taqdimot

Tayyor cho'chqa go'shti rulosini pechdan olib tashlash va tekis idishga solib qo'yish kerak. Keyinchalik, uni ingichka bo'laklarga (2-3 santimetr) kesib, har qanday yon piyola bilan xizmat qilish kerak.

Uyda rapan go'shtini pishirish

Rapan go'shtidan nimani pishirish mumkinligi haqida gapirishdan oldin, bu mahsulot umuman nima ekanligini aytib berishingiz kerak. Rapana dengizda uchraydigan qisqichbaqasimonlarning bir turi. Bu hayvonning go'shti ko'p miqdorda temir, yod, kaltsiy va boshqa minerallarga ega. To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, undan mazali va g'ayrioddiy taomlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Qisqichbaqasimonlarni oldindan davolash

Rapan go'shtidan nima pishirish kerak? Mazali guruch va sabzavotli taom. Ammo bunday kechki ovqatni yaratishni boshlashdan oldin, qisqichbaqasimonlar to'g'ri kesilishi kerak. Ularni qobiqdan tozalash kerak, keyin esa ichak va oshqozonni tanadan ajratish kerak. Keyinchalik, mollyuskani oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak.

Rapanlarni sabzavot va guruch bilan pishirish jarayoni

Bunday taomni tayyorlash uchun siz guruch va rapan go'shtini ozgina tuzlangan suvda oldindan qaynatishingiz kerak. Keyinchalik, mollyuskalarni maydalab, zaytun moyida ozgina qovurilgan shirin piyoz, maydalangan sabzi va tug'ralgan bolgar qalampiri qo'shilishi kerak. Shundan so'ng, barcha ingredientlar ta'mga tuz va qalampir bo'lishi kerak. Xulosa qilib aytganda, qovurilgan mollyuskalarga qaynatilgan guruch qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bunday idishga tug'ralgan o'tlar va oq yarim shirin sharob bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Pechkada yovvoyi cho'chqa go'shtini pishirish

Yovvoyi cho'chqa go'shtidan nima qilish mumkinligini kam odam biladi. Axir, bu mahsulotning ta'midan hamma ham bahramand bo'la olmaydi. Ammo agar siz g'ayratli ovchi bo'lsangiz, unda siz cho'chqa go'shtidan foydalanish retseptlarini bilishingiz kerak.

Ma'lumki, taqdim etilgan mahsulot maxsus qattiqlikka ega. Shu munosabat bilan uni uzoq vaqt pishirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, agar siz erkak go'shtidan foydalansangiz, unda siz eski chaqishlarga xos bo'lgan yoqimsiz hiddan oldindan xalos bo'lishingiz kerak. Buning uchun ingredientni stol sirkasining 2% eritmasiga namlash va unda kamida 4 soat ushlab turish kerak.

Shunday qilib, qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 600 g;
dafna - 1 barg;
aralash ildiz sabzavotlari (sabzi, kartoshka va boshqalar) - sizning xohishingizga ko'ra qo'shing;
shirin piyoz - 2 dona;
qora qalampir no'xati - bir necha chimdik;
qizil sharob - taxminan 100 ml;
limon sharbati - shirin qoshiq;
tuz va boshqa ziravorlar - ta'mga qarab foydalaning.

Pishirish jarayoni

Bunday taomni tayyorlash uchun siz yovvoyi cho'chqa go'shtining bir qismini yaxshilab yuvishingiz kerak, uni katta kostryulkaga solib, dafna, sabzavot, qora murch qo'shing va ustiga qaynoq suv quying. Keyinchalik, mahsulot tuzlangan bo'lishi kerak, unga qizil sharob va limon sharbati qo'shing. Shundan so'ng, panani yopish va pishganicha pishirish kerak.

2-2,5 soatdan keyin go'shtni bulondan olib tashlash kerak, kichik bo'laklarga bo'linadi va olma yoki horseradish sousi bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Mazali va boy dana go'shtini tayyorlash

Qanday qilib go'shtli idishlarni iloji boricha tez va mazali tayyorlash mumkin? Buning uchun faqat yosh va yangi go'sht sotib olinishi kerak.

Shunday qilib, mustaqil ravishda xushbo'y dana gulashini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

kam yog'li yangi buzoq go'shti - taxminan 700 kg;
oq piyoz - 3 dona;
ko'katlar - katta to'da;
sarimsoq - bir juft chinnigullar;
pomidor sousi - 3-5 katta qoshiq;
tuz va aromatik ziravorlar - ta'mga qarab foydalaning;
ichimlik suvi - bir stakan;
o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
bug'doy uni - kichik qoshiq;
kungaboqar yog'i - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Ovqat tayyorlash

Yon piyola uchun mazali gulash tayyorlashdan oldin, barcha mahsulotlarni birma-bir qayta ishlashingiz kerak. Buning uchun dana go'shtini yuving va don bo'ylab o'rta bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik, piyozni kub shaklida maydalashingiz, o'tlarni mayda maydalashingiz, sarimsoq va sabzi maydalashingiz kerak.

Pechkada pishirish

Asosiy komponentlarni qayta ishlagandan so'ng, siz ularni issiqlik bilan ishlov berishga ishonch bilan o'tishingiz mumkin. Buning uchun idishni olovga qo'ying, ichiga yog' quying va dana bo'laklarini yotqiz. Ushbu ingredientni taxminan ¼ soat davomida qovurish tavsiya etiladi. Keyinchalik, unga piyoz va sabzi qo'shishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada ovqatni taxminan 16 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Shundan so'ng, ular qalampir, tuz, shuningdek, pomidor sousi bilan ziravorlar bo'lishi kerak. Xushbo'y sous bilan bunday gulashni tayyorlash uchun go'shtga ozgina suv qo'shilishi kerak. Barcha komponentlarni taxminan 35 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qaynatish tavsiya etiladi. Bu vaqt dana go'shti to'liq pishishi uchun etarli. Keyin uni o'tlar bilan seping, maydalangan sarimsoq bilan ziravorlang va avval yarim stakan sovuq suvda suyultirilgan bug'doy unini qo'shing. Gulash qaynatilgandan so'ng, uni yana 5 daqiqa pishirish kerak, so'ngra darhol olovdan olib tashlash kerak.

Stolga qanday va nima bilan taqdim etish kerak?

Buzoq go'shti bilan xushbo'y sous tayyor bo'lgandan so'ng, uni plastinkalarga qo'yish kerak va uning yonida maydalangan kartoshka, makaron, qaynatilgan guruch, grechka yoki boshqa pyuresi bo'lishi kerak. Ushbu taomga qo'shimcha ravishda siz non, sous yoki smetana xizmat qilishingiz mumkin.

Keling, xulosa qilaylik

Ko'rib turganingizdek, go'shtni o'z ichiga olgan juda ko'p turli xil taomlar mavjud. Ushbu ingredientni qanday mazali tayyorlash mumkinligini yuqorida aytib o'tgan edik. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bunday mahsulotdan nafaqat gulash va rulolar, balki barcha turdagi sho'rvalar, güveçler, salatlar, asosiy taomlar, barbekyu va boshqalar ham mazali bo'ladi. Aytgancha, agar siz juda tez mazali taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda biz go'shtni emas, balki, masalan, qiyma go'shtni ishlatishni tavsiya qilamiz. Darhaqiqat, siz bilganingizdek, bunday ezilgan mahsulot butun bo'lakdan ko'ra yaxshiroq issiqlik bilan ishlov beradi.

Uyda qiyma go'shtni tayyorlash

Qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlash uchun siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti sotib olishingiz, ularni yaxshilab yuvishingiz va juda katta kublarga kesib olishingiz kerak. Keyinchalik, ularni tozalangan oq piyoz bilan birga go'sht maydalagichda maydalash kerak. Oxirida qiyma go'sht qalampir, tuz bo'lishi kerak va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Go'shtdan, aniqrog'i qiyma go'shtdan nima pishirish kerak? Bunday yarim tayyor mahsulotdan siz osongina va tez köfte, manti, karam rulolari, pasties, belyashi, dengiz makaronlari, to'ldirilgan qalampir va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, butun go'shtdan emas, balki maydalangan go'shtdan tayyorlangan idishlar ancha xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.

Olimlarning ta’kidlashicha, go‘shtni ko‘p iste’mol qilish ota-bobolarimizning “miyasini shakllantirishga” yordam bergan. Zamonaviy odamning ovqatlanishi o'simlik va hayvonot manbalarining turli xil mahsulotlaridan iborat, ammo go'shtli taomlar eng sevimli va talab qilinadigan taomlar orasida qoldi.

Odamlar tosh asrida bu hayvonning go'shti bilan ziyofat qilishgan va o'zlarining oshpazlik asarlarini doimiy ravishda takomillashtirganlar. Misol uchun, Meksikada og'irligi 3000 kg dan ortiq bo'lgan cho'chqa go'shtini qovurish orqali noyob qism tayyorlangan. Va bizning rekordlarimiz mashhur taomlarning eng mazali retseptlarida aks ettirilgan.

Sekin pishirgichda o'rik bilan pishirilgan go'sht

Tarkibi:

go'sht go'shti (bo'yin yoki elkadan kesilgan) - 1 kg;
yog'siz yog' - 60 ml;
o'rik - 200 g;
sholg'om piyozi - 2 dona;
ichimlik suvi - 500 ml;
tomat pastasi - 20 g;
tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i.

Sekin pishirgichda mazali taom olish uchun biz juda yog'li bo'lmagan go'shtdan foydalanamiz va agar xohlasangiz, suvni bulon, smetana, tomat sharbati, sharob, yogurt yoki hatto pivoga almashtiramiz.

Tayyorlash usuli:

Biz cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvamiz, qismlarga bo'linib, o'simlik yog'i bilan yog'langan asbobning idishiga joylashtiramiz. Go'sht bo'laklarini qovuring, "Fry" dasturini 10 daqiqaga qo'ying. Bunday holda, suv butunlay qaynab ketishi kerak.
Go'shtga mayda tug'ralgan piyoz va tomat pastasini qo'shing, yana chorak soat davomida pishiring, keyin yuvilgan o'rik va lavrushka qo'shing, tuz va murch qo'shing.
Tanlangan suyuqlik tarkibini to'kib tashlang, jihozda "Quenching" rejimini o'rnating va pishirish vaqti 1,5 soat. Idishning tarkibiy qismlarini aralashtirishni unutmang.

Sekin pishirgichda o'rik bilan pishirilgan go'sht qanday yumshoq va mazali bo'lib chiqdi!

Suvli pishirilgan bel

Oziq-ovqat ro'yxati:

sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
suyaksiz cho'chqa go'shti - 600 g;
har qanday turdagi o'simlik yog'i - 20 g;
qalampir, kekik, bibariya aralashmasi.

Pishirish tartibi:

Belni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz salfetkalar bilan artib oling. Tuz, qalampir aralashmasi, quritilgan timyan va reyhanni (har birini chimchilab) idishga soling. Tarkibi yaxshilab aralashtiriladi, u bilan go'shtning butun qismini silang.
Belni yog 'qatlami bilan yog' bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring, mahsulotning har bir tomonini oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Yaratilgan tuyadi qobiq ostida bo'lak ichidagi barcha go'sht sharbatlarini "muhrlash" kerak.
Eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun piyozni idishga soling, folga bilan yoping, pechga 20 yoki 40 daqiqa (190 ° C) yuboring. Pishirish vaqti siz pishirayotgan bo'lakning o'lchamiga bog'liq: uzun va ingichka yoki kichik, lekin qalin.
Pishirishni tugatgandan so'ng, go'sht bo'lagini yopiq holatda "dam olish" uchun yarim soatga qoldiramiz.

Go'shtning barcha sharbatlari va xushbo'y hidlari o'z o'rnini egallagandan so'ng, biz suvli pishirilgan belni bo'laklarga bo'linib, nozik va xushbo'y taomlardan bahramand bo'lamiz.

Go'shtli taom akkordeon

Komponentlar ro'yxati:

piyoz - 2 dona;
yangi xantal - 20 g;
pishloq - 100 g;
cho'chqa go'shti - 1 kg;
pomidor - 20 g;
soya sousi, limon sharbati - har biri 10 ml.

Pishirish bosqichlari:

Taqdim etilgan retsept uchun biz birinchi toifali go'shtdan foydalanamiz: qalin chetidan (qovurg'a qismi) kesiladi. Biz cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz, keyin uni kesib tashlaymiz, lekin to'liq emas, shunda parcha buzilmasdan qoladi. Qatlamlarning qalinligi 2 sm gacha.
Bir piyola ichiga xantal, sous, limon sharbati, tug'ralgan sarimsoqni birlashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, hosil bo'lgan tuzlamoq bilan go'shtni silang. Biz bo'lingan bo'laklar orasidagi bo'shliqni o'tkazib yubormaymiz. Soya tarkibida juda ko'p miqdorda tuz mavjudligini hisobga olsak, biz kerakli miqdordagi tuzdan foydalanamiz.
Pomidor va pishloqni yupqa plastinkalarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Go'sht bo'laklari orasiga bir tilim pomidor va pishloq qo'ying, mahsulotni akkordeon shaklida hosil qiling.
Biz mahsulotni folga bilan o'rab, 2 soat davomida pechga yuboramiz. Biz ovqatni 180 ° C da pishiramiz. Jarayon tugashidan 30 daqiqa oldin qog'ozni ochamiz, shunda bizning oshxona "musiqa asbobimiz" ishtahani ochuvchi oltin rangga ega bo'ladi.

"Akkordeon" go'shtli taomi o'zining mazali taqdimotiga tayyor!

Soya sousida pishirilgan cho'chqa go'shti

Kerakli mahsulotlar:

sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
cho'chqa bo'yni - 800 g;
har qanday o'simlik yog'i;
kraxmal;
soya sousi - 180 ml;
maydalangan paprika - 2 choy qoshiq

Pishirish jarayoni:

Go'sht bo'lagini kichik bo'laklarga bo'ling.
Paprikani keng idishga soling, soya sousini quying. Olingan aralashmada tuz etarli bo'lmasa, uni shaxsiy xohishingizga ko'ra qo'shing.
Tayyorlangan tarkibga kesilgan go'shtni joylashtiramiz, uni barcha bo'laklarga tarqatamiz. Biz mahsulotni kamida bir soat davomida shu holatda qoldiramiz. Marinadlash jarayoni qanchalik uzoq bo'lsa, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi.
Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar go'shtning qismlarini 5 daqiqa davomida qovuring. Xuddi shu tarzda qayta ishlangan mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Hech qanday holatda biz uni matbuot orqali o'tkazmaymiz.
Biz yana 7 daqiqa isitishni davom ettiramiz, keyin kraxmalni bir stakan ichimlik suvida eritib, kompozitsiyani go'sht bilan idishga quying va idishning tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtiramiz. Ovqatni 25 daqiqagacha past olovda, yopiq holda pishiring.

Cho'chqa go'shtining mazali xushbo'y hidi uyning barcha burchaklariga kirib bordi. Garnitura allaqachon tayyor. Biz oilamizga soya sousida pishirilgan cho'chqa go'shtini xizmat qilishdan xursandmiz.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Mahsulot tarkibi:

kichik piyoz;
pishloq - 100 g;
cho'chqa go'shti - 600 g;
mayonez - 100 g;
yangi shampignonlar - 150 g;
yog'siz yog ';
tuz qalampir.

Pishirish texnologiyasi:

Yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang, shaffof bo'lguncha qovuring.
Champignons qo'shing, suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlarda pushti qobiq paydo bo'lguncha pishirishni davom eting.
Cho'chqa go'shtini qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan qatlamlarga bo'linib, uni folga bilan yoping, uni har ikki tomondan ehtiyotkorlik bilan urib tashlang. Biz "latta bilan tuzik" tajribasini takrorlamaymiz!
Go'shtni tuz va murch bilan seping, oltin jigarrang bo'lgunga qadar tezda yog'da qovuring. Parchalarni aylantiring, pushti qobiq hosil qilish jarayonini davom eting. Keyin pirzolalarni mayonez sousi bilan qayta ishlaymiz.
Biz qo'ziqorin tarkibini issiq qatlamlarga yoyib chiqdik, mahsulotlarni pishloq talaşlari bilan sepamiz. Keyin, pishloq eriguncha idishni yopiq holda pishiring.

Qadimgi odam bunday ajoyib taomni ko'rib, xursand bo'lardi!

Klassik go'sht asoslari

Bir funt cho'chqa go'shti uchun mahsulotlar ro'yxati:

tuzlangan bodring (tuzlangan ham bo'lishi mumkin) - 6 dona;
piyoz - 2 bosh;
har qanday o'simlik yog'i - 30 ml;
pomidor - 2 dona;
kartoshka ildizlari - 6 dona;
piyoz - 2 dona;
tomat pastasi - 40 g;
qalampir, tuz, maydanoz.

Pishirish xususiyatlari:

Yog 'bilan qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyoz va mayda tug'ralgan bodring qo'shing. Ichimlik suvi bilan aralashtirilgan tomat pastasini, tug'ralgan maydanoz shoxlarini, matbuot orqali siqilgan sarimsoqni qo'shing.
Go'shtni uzun tayoqchalarga kesib oling, chiroyli oltin rangga qadar qovuring. Xuddi shu tarzda biz tozalangan kartoshkani pishiramiz va alohida idishda chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Ildiz va go'shtni bir skovorodkada birlashtiring, tayyor sous qo'shing, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Ildizlari yumshoq bo'lgunga qadar ovqatni yopiq holda pishiring.

Tatar oshxonasi har doim o'zining ajoyib taomlari bilan mashhur bo'lgan, ammo go'shtning klassik asoslari an'anaviy pishirishning eng yaxshi fazilatlarini o'zlashtirgan.

Fransuz retsepti

Komponentlar ro'yxati:

pishgan pomidor - 2 dona;
cho'chqa go'shti - 500 g;
yangi mayonez - 120 g;
pishloq (qattiq navlarni tanlang) - 150 g;
piyoz - 3 dona;
tuz, qalampir, maydanoz.

Pishirish usuli:

Baliqni qalinligi 1 sm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling. Biz taxminan 6 ta porsiya olamiz.
Piyozni halqalarga maydalang. Biz uni qanchalik ko'p ishlatsak, tayyor go'shtli taom shunchalik shirali bo'ladi.
Biz sabzavot qatlamiga balik qatlamlarini yoyib chiqdik, so'ngra nozik doiralarga bo'lingan pomidorlarni joylashtiramiz. Ularni mayonezning qalin to'ri bilan tatib ko'ring va bezatilgan idishni mayda maydalangan pishloq talaşlari bilan yoping.
Shaklni idish bilan 40 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Eritilgan pishloq qizarib, qorli tog 'cho'qqilariga o'xshab qolsa, biz oshpazlik asarimizni pechdan olib chiqamiz.

Go'sht frantsuz tilida bir tomchi yog'siz pishirilganligi sababli, uni kattalar va bolalar uchun foydali bo'lgan parhez taom deb hisoblash mumkin.

Mol go'shti: eng yaxshi retseptlar

Ushbu noyob pazandalik tematik potpuri turli xil texnologik o'zgarishlarda pishirilgan eng mashhur go'shtli asosiy taomlarni birlashtiradi.

Klassik mol go'shti stroganofi

Tarkibi:

sholg'om piyozi - 2 dona;
uy qurilishi smetana - 100 g;
mol go'shti (yog' yoki fileto) - 1 kg;
yog'siz yog ';
un - 120 g;
tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz. Parchani ikki barmoq qalinligigacha bo'lgan qatlamlarga bo'linib, keyin uzun bo'laklarga bo'ling.
Mayda tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. 7 daqiqadan so'ng mol go'shti bo'laklarini qo'shing. Biz yuqori olovda pishirishni davom ettiramiz, idishning tarkibiy qismlarini doimo aralashtiramiz.
Go'sht chiziqlari oltin rangga aylanganda, unni elakdan o'tkazing. Yarim stakan tayyor bulon yoki ichimlik suvini to'kib tashlang, idishni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yangi smetana qo'shing. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring, 3 daqiqadan so'ng ovqatni stolga xizmat qiling.

Biz tsivilizatsiyalashgan joylarda odatiy bo'lganidek, klassik mol go'shti stroganofini kartoshka pyuresi bilan to'ldiramiz. Idishni tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Mol go'shti va tovuq go'shti

Oziq-ovqat ro'yxati:

tovuq oyoqlari - 4 dona;
mol go'shti, oyoqlari va qovurg'alari - 2 kg;
sabzi;
tozalangan suv - 2,5 litr;
qobig'i bilan sholg'om piyozi;
dafna barglari - 2 dona;
chives - bosh;
qalampir no'xati;
tuz, chinnigullar.

Boy jelli go'sht uchun biz doimo tomirlar va xaftaga tushadigan mol go'shtidan foydalanamiz. Aynan shu mahsulot idishning jele tarkibini olish uchun zarur bo'lgan kollagen miqdorini o'z ichiga oladi.

Pishirish bosqichlari:

Do'konda bo'laklar bo'lmasligi uchun katta suyaklarni kesish mashinasi bilan qismlarga ajratish tavsiya etiladi, agar siz mahsulotni o'zingiz kesib qo'ysangiz, muqarrar ravishda paydo bo'ladi.
Idishning tarkibiy qismlarini yaxshilab yuvib tashlang, mol go'shtini suyaklar bilan emalli idishga soling. Biz issiq ichimlik suvini quyamiz (suyuqlik va go'sht mahsulotining nisbati 1: 1), uning bir qismi albatta bug'lanib ketishini hisobga olgan holda. Qaynatish boshlanganidan keyin suyuqlikni to'kib tashlang.
Biz idishlarni kerakli nisbatda toza suv bilan to'ldiramiz, yuvilgan piyozni qobig'i, maydanoz novdasi, tozalangan sabzi, qalampir no'xati bilan birga qo'shamiz. Yuqori olovda pishirishda davom etamiz.
Yangi qaynash boshlanganda, isitish intensivligini minimal darajaga kamaytiring. To'g'ri bulyon pishirish paytida zo'rg'a chayqalishi kerak. Bu mazali taom uchun zaruriy shart!
Ovqatni kamida 4 soat qaynatib oling, so'ngra toza tovuq oyoqlarini jele go'shtiga soling. Bulyonni yana qaynatib oling, suyuqlikning faol gurglingini yo'q qiling. Biz yana 2 soat pishiramiz. Panga dafna barglari va tuz qo'shing. Miqdori sho'rva buloniga qaraganda bir oz yuqoriroq bo'lishi kerak. Tuzsiz taomning ta'mi yaxshi bo'lmaydi!
Biz pishirishni tugatamiz. Biz go'shtni yirtqichlardan olib tashlaymiz, uni suyaklardan ajratamiz, uni mayda to'g'rab olamiz, shakllarga joylashtiramiz, suzilgan bulon bilan to'ldiramiz. Texnologik jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin maydalangan sarimsoqni plitalarga yoki to'g'ridan-to'g'ri panga qo'shing. Agar so'ralsa, har bir qismini qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan bezang.

4 soatdan so'ng, hashamatli mol go'shti va tovuq jelli go'shti barcha ulug'vorligida qotib qoladi. Bir oz kuchli xantal olishni unutmang!

Qaynatilgan mol go'shti bilan kungaboqar salatasi

Komponentlar ro'yxati:

chiplar ("Pringles" yoki "Dantel");
yangi mayonez - afzal ko'rgan holda;
qaynatilgan mol go'shti - 350 g;
pishloq - 250 g;
shampignonlar (xom yoki tuzlangan) - 350 g;
yog'siz yog ';
lampochka;
qattiq qaynatilgan tuxum - 6 dona;
qora zaytun.

Pishirish tartibi:

Champignonlarni mayda bo'laklarga kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan birga oltin jigarrang, tuz va qalampirni ozgina qovuring.
Biz oldindan qaynatilgan tuxumni tozalaymiz, ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Mol go'shti yumshoq, salqin, nozik mahsulotni maydalashgacha qaynatib oling.
Biz go'sht qatlamini xizmat ko'rsatish idishiga yoyib, uni mayonez to'ri bilan qayta ishlaymiz, pishloq talaşlari bilan sepamiz. Uni oq sous bilan tatib ko'ring, keyin qo'ziqorin tarkibini (qovurilgan yoki tuzlangan) joylashtiring.
Keyinchalik, biz mayda maydalangan tuxum oqi va sarig'i qatlamlarini o'rnatamiz, ularni mayonez bilan qayta ishlashni unutmang. Bizning taomimiz allaqachon yorqin kungaboqarga o'xshaydi. "Quyosh xabarchisi" da qora urug'larni tasvirlash qoladi. Buning uchun biz zaytunning yarmini tayyorladik. Qisqichbaqasimon chiplarni barglari sifatida joylashtiring.

Ayçiçek, ehtimol, er yuzidagi yagona gul bo'lib, uning foydalari va beqiyos go'zalligi bor. Bizning versiyamizda uchinchi tomon bor - sehrli "o'simlik" ning beqiyos ta'mi!

Sekin pishirgichda kartoshka bilan qovurilgan go'sht

Kerakli mahsulotlar:

sabzi - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
kartoshka - 6 dona;
sholg'om piyozi - 2 dona;
go'sht (mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shti) - 600 g;
tomat pastasi - 50 g;
ichimlik suvi - 500 ml;
yog '(kungaboqar yoki zaytun) - 60 ml;
qalampir, tuz, boshqa kerakli ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Biz sabzavotlarni tozalaymiz, sabzini qo'pol surtamiz, piyozni halqalarga kesib tashlaymiz, chivinlarni press orqali siqib chiqaramiz. Kartoshkadan qobig'ini kesib oling, ildizlarni yarmiga yoki chorakka bo'ling.
Go'shtni kichik kublar bilan maydalang. Qurilmada "Fry" dasturini o'rnatdik va pishirish vaqti 20 minut. Ko'p pishirgichli idishga yangi yog' quying, go'sht bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Jihozning idishlariga ildiz sabzavotlari, dafna yaprog'i, tomat pastasi qismlari qo'shing. Ovqatni tuz, qalampir, boshqa ziravorlar bilan tatib ko'ring, tozalangan suv yoki bulonga quying, idishning tarkibiy qismlarini aralashtiring. Qurilmaning dasturini "Pishirish" yoki "Pishirish" ga o'zgartiramiz, ikki daqiqadan so'ng jihozni o'chiring.

Ota-bobolarimiz o'zlarining sevimli go'shtli taomlarini tayyorlashning bunday sehrli usulini orzu ham qila olmadilar!

Klassik qovurilgan mol go'shti

Komponentlarning tarkibi:

Ribeye go'shti - 1 kg;
asal - 40 g;
xantal - 2 osh qoshiq. l .;
balsamik sirka - 30 ml;
tuz qalampiri;
yog'siz yog'.

Pishirish xususiyatlari:

Klassik taom uchun hayvonning orqa qismidan kesilgan go'sht bo'lagi kerak (qovurg'a kesilgan). Mahsulotni yangi xantal bilan yog'lang, marinadlash uchun 2 soatga qoldiring.
Biz pechni 220 ° C da yoqamiz, tayyorlangan mol go'shtini simli panjara ustiga qo'yamiz, uning ostida yog'ni yig'ish uchun pishirish varag'ini o'rnatishimiz kerak. Biz mahsulotni 40 daqiqa davomida pishiramiz.
Yog ', asal va sirkani idishga aralashtiring, ozgina xantal qo'shing. Biz go'shtni pechdan chiqaramiz, hosil bo'lgan tarkib bilan mahsulotni qayta ishlaymiz. Biz yana 10 daqiqa pishirishni davom ettiramiz, isitish haroratini 180 ° C ga tushiramiz.

Parcha ajoyib karamel qobig'i bilan qoplanmaguncha, idishni sous bilan yana bir necha marta pishiring. Klassik qovurilgan mol go'shti tayyor!

Tovada mol go'shti biftek

Mahsulotlar to'plami:

yog'siz yog ';
tanlangan mol go'shti, ikkita biftek bilan bezatilgan;
tuz, ziravorlar "frantsuz o'simliklari".

Pishirish bosqichlari:

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida go'shtning bo'lagi skovorodkada "qisqarish" ni oldini olish uchun biz bo'laklardan yuqori tendonlarni va plyonkalarni kesib tashladik.
Bifteklarni qo'pol tuz va qalampir bilan seping. Go'shtni muloyimlik bilan urib, ichiga ziravorlarni surting. Biz bu yoqimli va juda qimmat pishirish buyumlarini allaqachon "sevganmiz".
Biz quyma temir idishni yoki panjara panini yaxshilab isitamiz, uni yangi o'simlik moyi bilan yog'laymiz, so'ngra qatlamlarning har bir tomonida bir daqiqa davomida ish qismlarini tezda qovuramiz. Keyinchalik, biz issiqlikni kamaytiramiz, go'shtning istalgan darajasiga qadar jarayonni davom ettiramiz.

Biz mol go'shti bifteklarini iliq plitalarga yoyib, ularni folga bilan mahkam yopamiz. Bir necha daqiqadan so'ng idish to'liq ta'mga ega bo'ladi.

Shirali mol go'shti pirzola

Komponentlar ro'yxati:

non bo'laklari (hech qanday qo'shimchalarsiz);
yosh dana go'shtining bir bo'lagi - 500 g;
tuxum;
un;
yog'siz yog ';
tuz, limon sharbati, qalampir (afzal oq).

Pishirish ketma-ketligi:

Bir bo'lak go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling, uni oshpazlik ketmoni bilan juda qattiq urmang. Aytmoqchimizki, dana go‘shti “qo‘pollik”ni yoqtirmaydi.
Biz tuxumni idishga joylashtiramiz, yaxshilab silkitamiz. Kruton va unni alohida plastinkalarga yoyib chiqdik.
Qovurilgan idishni sariyog 'bilan qizdiring, biftekni unga soling, navbat bilan go'shtning har ikki tomoniga bosing. Keyinchalik, pirzola tuxum tarkibiga botiriladi, so'ngra maydalangan non bo'laklari bilan pishiriladi.
Bo'lakni issiq yog'ga soling. Biz butun protsedurani boshqa mol go'shti bilan takrorlaymiz. Ovqatni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ng uni aylantiring (biz buni faqat bir marta qilamiz), nonning oltin ranggacha davom eting.

Suvli mol go'shti pirzolasini qalampir va tuz bilan seping, limon sharbati bilan seping, yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Turkiya go'shtli taomlari

Ushbu mashhur parhez oziq-ovqat mahsulotining foydali xususiyatlarini eslatmang. Undan tayyorlangan issiq go'shtli taomlar past kaloriya miqdori va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi.

Qaymoqli sousda kurka filesi

Tarkibi:

sabzi - 2 dona;
shirin qalampir va kukun shaklida;
og'ir krem - 500 ml;
kurka filesi - 800 g;
sholg'om piyozi - 2 dona;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Biz parranda go'shtini yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz, mahsulotni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bo'laklarni yog'siz yog'da qovuring.
Biz tozalangan sabzi maydalaymiz, piyozni qobig'idan ozod qilamiz, kichik chiziqlarga ajratamiz. Qalampirdan urug'larni olib tashlang, mevalarni o'rta bo'laklarga bo'ling. Turkiyaga sabzavot qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra ovqatni tuz va ziravorlar bilan seping.
Endi yangi kremni quying, past olovda qaynatish orqali pishirish jarayonini yana 20 daqiqa davom eting.

Biz makaron, grechka pyuresi yoki kartoshka pyuresi bilan yonma-yon ovqat bilan issiq xizmat qilamiz.

Tandirda butun qovurilgan kurka

Oziq-ovqat ro'yxati:

yong'oq - 600 g;
uy qurilishi smetana - ½ stakan;
kurka - 7 kg gacha;
anor sousi - 250 g;
piyoz - 2 dona;
yangi olma - 6 dona;
tuz va oddiy shakar - har biri ½ chashka;
chinnigullar, doljin, qalampir.

Turkiyani suvli va mazali qilish uchun go'shtli ko'krak va qalin oyoqlari bo'lgan bug'langan (so'yishdan ko'p o'tmay) tana go'shtini tanlang.

Pishirish tartibi:

Pishirish uchun tayyorlangan parranda go'shtini marinadlang. Buning uchun uni keng idishga soling. Bir piyola ichiga tuz, shakar, ziravorlar va ichimlik suvini aralashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, turkiyaning tashqi va ichki qismlarini xushbo'y kompozitsion bilan yog'lang, uni 12 soat davomida bu holatda qoldiring.
To'ldirish uchun yong'oqni blender bilan maydalang. Piyozni mayda to'g'rang, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ni qaynatish uchun qizdiring, meva bo'laklarini ozgina shakar, doljin, qora qalampir va chinnigullar bilan qovuring. Oshxona darhol Sharqning hayratlanarli xushbo'y hidlariga to'ldi.
Tayyorlangan piyoz, tug'ralgan yong'oq va anor sousini bir piyola ichiga birlashtiring. Biz qiyma go'shtga o'xshash massa olamiz.
Biz yong'oq tarkibining bir qismini tanlaymiz, uni turkiya ichidagi qovurilgan olma bilan birga joylashtiramiz. Qolgan aralashmani smetana bilan birlashtiring, anor komponentini qo'shing, tana go'shtining tashqi qismini hosil bo'lgan sous bilan yaxshilab qayta ishlang.
Biz qushni pishirish varag'iga yoyib, 3 soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.

Bayramona stol uchun go'shtli taomlarni tayyorlash juda muammoli, chunki siz har bir mehmonning ta'mini hisobga olishingiz kerak. Pechdagi butun pishirilgan kurka har qanday bayram uchun g'alaba qozonish variantidir.

Sekin pishirgichda go'sht kotletlari

Komponentlar ro'yxati:

tuxum;
lampochka;
non - 2 bo'lak;
kurka filesi - 600 g;
sut - 70 ml;
yog'siz yog ';
sarimsoq chinnigullari;
non bo'laklari - 100 g;
tuz qalampir.

Pishirish jarayoni:

Nonni qobiqdan ozod qiling, sutga soling.
Biz jihozni "Qovurish" rejimiga o'tkazamiz, ko'p pishirgichli idishga ozgina yog' quyamiz, tug'ralgan shingil, mayda tug'ralgan piyozni yoyamiz. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida qovuring.
Filetoni suyaklardan ajratib oling, uni bo'laklarga bo'ling, sutdan siqilgan oq non bilan birga oziq-ovqat protsessorida maydalang.
Olingan massani tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, tuxum va piyoz tarkibini qo'shing. Biz qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, kichik kotletlar hosil qilamiz, non bo'laklariga aylantiramiz, mahsulotlarni moy bilan ishlangan idishga solamiz.
Biz uni "Fry" dasturida qoldiramiz. Kotletlar 10 daqiqa davomida ochiladi va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lganda ovqatni aylantiring. Biz jihozni yopamiz, jarayonni yana 10 daqiqa davom ettiramiz.

Olingan qiyma go'shtli taomga xizmat qilish uchun biz qiyin salatdan garnitura tayyorlaymiz! Va bu, albatta, yangi yozgi sabzavotlar bo'ladi.

Nonlangan kurka filetosi

Mahsulot tarkibi:

yog'siz yog ';
tuxum;
kurka filesi - 800 g;
maydalangan krakerlar;
elenmiş un;
tuz qalampir.

Pishirish bosqichlari:

Biz kurka go'shtini yuvamiz, sochiq bilan quritamiz. Fileto qalinligi 2 sm gacha bo'lgan kichik qatlamlarga bo'linadi, haddan tashqari yupqa bo'laklar quruq bo'lib chiqadi. Biz bo'laklarni unchalik ko'p emas. Oshpazlik bolg'asini "qo'llashda" buni yodda tutamiz!
Stolga uchta plastinka qo'yamiz. Olovga yaqinroq bo'lgan birinchisiga kraker qo'shing, o'rtasiga tuxum qo'ying (vilka bilan aralashtiring), oxirgisiga unni elakdan o'tkazing.
Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring, pirzolalarni tuz va murch bilan seping. Bir bo'lak go'shtni oling, unga soling, tuxumga botiring, non bo'laklari bilan non, issiq yog'ga soling. Shu tarzda, go'shtning qolgan qismini qayta ishlaymiz. Biz qismlarni bir-biridan uzoqroqqa yoyib, bo'laklarning har ikki tomonida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Nonli kurka filesi pirzola, jarayon oxirida pishloq talaşlari bilan sepilganda ayniqsa mazali bo'ladi.

Kartoshka bilan qovurilgan go'sht

Ingredientlar ro'yxati:

limon;
bolgar qalampiri;
kurka filesi - 500 g;
kartoshka - 5 dona;
xantal - 30 g;
uy qurilishi smetana - 50 g;
sabzi;
zanjabil, tuz, ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

Keng idishda yangi smetana, xantal, limon sharbati, ziravorlar va maydalangan zanjabilni aralashtiring. Parranda go'shti filetosini bo'laklarga bo'ling, olingan tuzlamada yarim soatga qoldiring, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Biz sabzavotlarni tozalaymiz, kartoshkani choraklarga bo'lamiz, sabzi va qalampirni (urug'siz) mayda maydalaymiz. Tayyorlangan taomlarni kostryulkalar bo'ylab teng ravishda taqsimlang, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang, tuz va qalampir seping. Idishning yig'ilishi oxirida turkiya qismlarini yotqiz.
Ovqatni o'tlar bilan seping, idishlarni yoping, pechda (200 ° C) 20 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan kurka go'shti juda tuyadi, mazali va aromatik bo'lib chiqdi. Qo'shimcha uchun etarli bo'lmagani achinarli!

Turkiya qaynatilgan cho'chqa go'shti

Mahsulotlar to'plami:

yog'siz yog' - 30 ml;
piyoz - 4 dona;
kurka ko'krak - 1 kg gacha;
xantal - 20 g;
tuz, ziravorlar, quruq ziravorlar.

Pishirish xususiyatlari:

Bir piyola ichida 100 g tuz va bir litr ichimlik suvini birlashtiring. Tarkibi aralashtiramiz, unga qush filetosini botirib oling. Agar sho'r go'shtni to'liq botirish uchun etarli bo'lmasa, aralashmaning hajmini ikki baravar oshiring.
3 soatdan keyin mahsulotni tuzlangan "hammomdan" olib tashlang, hind go'shtini qog'oz peçete bilan quriting. Chivesni ikkiga bo'ling. Biz go'shtni bir necha joylarda o'tkir pichoq bilan teshamiz, bo'shliqlarni sabzavot bo'laklari bilan to'ldiramiz.
Bir piyola ichiga o'tlar aralashmasini (rayhon, paprika, koriander urug'i, achchiq va qora qalampir) soling, xantal va moy qo'shing. Tarkibni qalin massa hosil bo'lguncha aralashtiring.
Biz brisketni hosil bo'lgan sous bilan qayta ishlaymiz, uni idishga joylashtiramiz, muzlatgichda 12 soat davomida yopib qo'yamiz.
Biz go'shtni pishirish varag'iga yoyib, 220 ° C da pechda 40 daqiqa davomida pishiramiz.

Turkiya cho'chqa go'shti to'liq sovib ketguncha pechda qoladi, shundan so'ng noziklik nihoyat tayyor bo'ladi.

Xantal marinadida pishiring

Idishning tarkibiy qismlari:

kurka filesi - 500 g;
uy qurilishi smetana - 60 g;
zaytun yog'i;
donli xantal - 60 g;
qalampir, tuz, ziravorlar aralashmasi.

Pishirish usuli:

Biz parranda go'shti filetosini yaxshilab yuvamiz va salfetkalar bilan quritamiz, o'tkir pichoq pichog'ining uchi bilan teshamiz. Biz buni 20 ga yaqin joyda qilamiz.
Bir piyola ichiga yangi smetana, xantal, ikki osh qoshiq yog ', ziravorlar va tuz (ta'mga) soling. Aralashmani aralashtiramiz, hindistonni hosil bo'lgan sous bilan, shu jumladan ichki qism bilan ehtiyotkorlik bilan yoping. Biz mahsulotni bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz.
Biz filetalarni folga solib, pishirish varag'iga qo'yamiz, ularni yarim soat davomida pechga yuboramiz (200 ° C). Biz qog'ozni ochamiz, go'shtda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha idishni yana 15 daqiqa pishiramiz.

Xantal marinadida pishirilgan kurka sizning sevimli yon piyolangiz bilan to'ldirilishi mumkin yoki ishtahani ochuvchi sendvich shaklida yangi non bilan suvli bo'lakni mamnuniyat bilan eyishingiz mumkin.

Tovuq pishirish

Parranda go'shtidan tayyorlangan oshpazlik kompozitsiyalari bizning kundalik menyumizni tashkil qiladi, bayramona ziyofatlarni bezatadi va oilaviy kechki ovqatlarda zavq bag'ishlaydi. Qanday mazali go'shtli taomlarni tez va tejamkor tayyorlashingiz mumkinligini ko'ring!

Qo'ziqorinli tovuq filesi güveç

Tarkibi:

qaymoq (yog 'miqdori 20%) - 600 ml;
kartoshka - 400 g;
tovuq filesi - 1 kg gacha;
yog'siz yog ';
piyoz - 450 g;
shampignonlar - 600 g;
pishloq - 350 g;
tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni qismlarga bo'ling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Muzlatilgan qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatib oling, 15 daqiqadan so'ng ularni filtrga soling. Biz sovutilgan katta shampignonlarni qismlarga ajratamiz, kichiklarga tegmang.
Yarim halqalarda tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar o'tkazing.
Tozalangan ildiz sabzavotlarini qo'pol ravishda silang, ortiqcha suyuqlikni siqib oling, massani o'simlik moyi bilan yog'langan shaklning pastki qismiga tekis qatlamga qo'ying.
Biz qovurilgan go'sht bo'laklarini kartoshka ustiga yoyib, keyin qo'ziqorin va piyozni joylashtiramiz. Idishni og'ir krem bilan to'ldiring, uni 30 daqiqaga (180 ° C) pechga yuboring.
Biz pechdan shaklni olib tashlaymiz, ovqatni pishloq talaşlari bilan sepamiz, yana 10 daqiqa pishirishni davom ettiramiz.

shirin qalampir (tercihen qizil) - 2 dona;
sholg'om piyozi - 4 dona;
sariyog '- 60 g;
uy qurilishi tovuq - 2 kg gacha;
chili qovoqlari - 2 dona;
pishgan pomidor - 3 dona;
sarimsoq boshi;
tuz, ziravorlar hops-suneli;
shilantro va maydanoz - bir shamlardan.

Pishirish tartibi:

Biz tovuqni yaxshilab yuvamiz, uni qismlarga ajratamiz, qozonga yoki qalin devorli idishga joylashtiramiz.
Biz piyozni tozalaymiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Shirin qalampirni bir xil shaklda (urug'siz) kesib oling. Sabzavotlarni yog 'bilan skovorodkada qovuring, ularni parranda go'shtiga yuboring.
Biz pomidorlarni kuydiramiz, ularni sovuq suvga botiramiz, ularni yupqa teridan ozod qilamiz. Sabzavotlarni kub shaklida maydalang, qolgan mahsulotlarga qo'shing.
Biz chakhokhbili komponentlari bilan muhrlangan idishlarni olovga qo'yamiz. Qaynatish belgilari paydo bo'lganda, isitishning intensivligini kamaytiring, ovqatni 40 daqiqagacha qaynatib oling.
Issiqlik bilan ishlov berish boshlanganidan chorak soat o'tgach, qozonga tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan chili po'stlog'i, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Biz bu lazzatning barchasini aralashtiramiz, yana 7 daqiqa qaynatamiz.
Gouda pishloq - 100 g;
javdar krakerlari - 70 g;
piyoz - 2 dona.

Mazali Tsezar salatini yaratishning asosiy sharti faqat yangi va yuqori sifatli sabzavotlardan foydalanishdir.

Pishirish bosqichlari:

Tovuq filetosini sovuq ichimlik suvi bilan to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin haddan tashqari pishirilmaydi. Sovutilgan go'shtni qo'l bilan qismlarga ajrating yoki kichik kubiklarga bo'ling.
Pomidor va arugulani yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling, ularni chuqur salat idishiga soling. Biz nozik achchiq o'tni qog'oz sochiq bilan quritamiz, idishlarga qo'shamiz.
Biz qaynatilgan tovuqni (bedana ham mumkin) tuxumni qobiqdan chiqarib, yarim halqalarga kesib tashlaymiz va qolgan mahsulotlarga biriktiramiz. Shuningdek, biz bu erda tug'ralgan sarimsoq va krakerlarni joylashtiramiz.
Taomni soya sousi, sirka, zaytun moyi, tuz va qalampir bilan seping.

Sezar salatini qaynatilgan go'sht bilan muloyimlik bilan aralashtiring, hashamatli taomni mashhur gollandiyalik Gouda pishloqining bo'laklari bilan bezashni tugating.

Pechdagi folga solingan tovuq filesi

Kerakli mahsulotlar:

piyoz - 3 dona;
sabzi;
qushqo'nmas - 250 g;
tovuq filesi - 3 dona;
tuxum - 3 dona;
Frantsuz xantal - 40 g;
yog'siz yog ';
qizil piyoz (Yalta).

Pishirish jarayoni:

Biz tovuq filetosini yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz. Sabzi va piyozni tozalang, sabzavotlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Keng idishda tuxumni urib, yog' (zaytun yoki sariyog ') va don bilan xantal qo'shing. Kompozitsiyani matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq piyoz, tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring.
Go'shtni folga soling, sousni to'kib tashlang, sabzavotlarni ustiga qo'ying. Biz ovqatni qog'ozga o'ramiz, uni pishirish varag'iga qo'yamiz.
Agar filetalarni qismlarga bo'lib pishiradigan bo'lsak, sabzavotli har bir tilim alohida-alohida kvadrat shaklida kesilgan alyuminiy qog'ozga o'raladi. Biz ovqatni 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiramiz.

Tovuq kabi parhez go'shtlari pechda pishirilganda ayniqsa foydalidir. Folga mahsulotni pechning issiqligidan qutqaradi, pishirilgan filetada uning suvli va yumshoq sifatlarini saqlaydi.

Soya-asal marinadidagi qanotlar

Komponentlar ro'yxati:

piyoz - 2 dona;
asal - 40 g;
tovuq qanotlari - 10 donagacha;
soya sousi - 20 ml;
yog'siz yog ';
tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

Biz tovuq bo'g'imlarini yaxshilab yuvamiz, ekstremal falanjlarni ajratamiz. Agar xohlasangiz, biz bu qismlarni ham qoldiramiz - "siqilish" ni yaxshi ko'radiganlar og'izni sug'oradigan bo'laklarning etishmasligi uchun bizni kechirmaydi.
Retseptning qolgan ingredientlarini bir piyola ichiga birlashtiring, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, soya-asal marinadini aralashtiring. Olingan sous bilan go'sht mahsulotini to'ldiring, uni 2 soat davomida yopiq holda qoldiring.
Tovuq qanotlarini pishiriladigan idishga yoki pazandalik yengiga soling. Bularning barchasi biz qanday natijaga erishmoqchi ekanligimizga bog'liq: jigarrang sirlangan qobiqli idish yoki yumshoqroq va yumshoqroq go'sht.

Biz qanotlarni t 190 ° C da 40 daqiqa davomida pishiramiz. Yangi sabzavotlar va arpabodiyon bilan qaynatilgan yosh kartoshka bilan issiq xizmat qiling.

Tug'ralgan tovuq kotletlari

Mahsulotlar to'plami:

tuxum - 2 dona;
mayonez - 50 g;
yog' (kungaboqar yoki zaytun);
tovuq ko'kragi - 500 g gacha;
kraxmal - 25 g;
tuz, qalampir, o'tlar.

Pishirish usuli:

Biz filetoni suyaklardan ajratamiz, mahsulotni keyingi qayta ishlashni soddalashtirish uchun uni 10 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz. Endi biz go'shtni nozik qatlamlarga osongina ajratamiz, keyin ularni juda kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Biz mahsulotni keng idishga joylashtiramiz.
Tug'ralgan filetaga yangi tuxum, tug'ralgan o'tlar va mayonez qo'shing. Tarkibi yaxshilab aralashtiriladi, kraxmal, tuz va qalampir qo'shing. Biz qiyma go'shtni tayyorlaymiz, uni muzlatgichga 2 soat davomida yuboramiz.
Biz qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan isitamiz, qiyma go'shtni chiqaramiz, kichik kotletlar hosil qilamiz. Ikki tomonlama oltin qobiq olinmaguncha qovuring.

Ovqatlanish stolida jozibali oltin qiyma tovuq kotletlari paydo bo'lishi uchun biroz pazandalik donoligi kerak bo'ladi. Ular juda suvli, nozik va jozibali - siz shunchaki tishlashni xohlaysiz!

Sekin pishirgichda kartoshka va tovuq bilan güveç

Tarkibi:

tuxum - 4 dona;
piyoz - 2 dona;
sariyog '- 20 g;
uy qurilishi smetana - 200 g;
tovuq filesi - 500 g;
kartoshka - 7 dona;
elenmiş un - 90 g;
tomat pastasi - 30 g;
qalampir, tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

Taomni bezashda siz maydalangan tovuq filetosidan foydalanishingiz mumkin, buning uchun go'sht bo'laklarini piyoz bilan birga maydalagichda maydalaymiz. Agar so'ralsa, parranda go'shti filetosini eng kichik kublarga kesib oling, tug'ralgan piyoz va boshqa qismlarga qo'shing, qiyma go'shtni tayyorlang.
Har qanday holatda, hosil bo'lgan massani tuz, ziravorlar va o'tlar bilan tatib ko'ring. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
Alohida idishda yangi tuxumni urib, ularga tomat pastasi va smetana qo'shing, unni elakdan o'tkazing. Bir hil mustahkamlik sousi olinmaguncha kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.
Ko'p pishirgichli idishni sariyog 'bilan yog'lang, tozalangan kartoshka qatlamini joylashtiring va pastki qismida ingichka bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan sousning bir qismi bilan ildiz mevalarni ekmoqchi, so'ngra tovuq filesi (qiyma go'sht) qatlamini qo'ying.
Biz güveç dizaynini ildiz sabzavotlari bo'laklari bilan tugatamiz. Ularni tuz va qalampir bilan to'ldiring, yarim suyuqlik bilan to'ldiring. Yuqori qatlamdagi barcha yoriqlarga kirib borishiga ishonch hosil qiling.
Jihozning ishlashi uchun Pishirish dasturini tanlaymiz, vaqtni 60 + 30 daqiqaga o'rnatamiz. Jarayonning davomiyligi kartoshka bo'laklarining tayyorligiga bog'liq.

Hech qachon restoranda bunday mazali kostryulkalar taqdim etilmaydi. Bu eksklyuziv uy qurilishi asari!

Gastronomik qaramliklar odamga butun evolyutsion rivojlanish yo'lida hamroh bo'ladi. Insoniyat keyingi qayerga boradi - bu katta savol, ammo go'shtli taomlar har doim odamlarni eng yaxshi ta'mi va xushbo'y hidlari bilan quvontiradi.

Go'shtni qayta ishlash ovqat tayyorlashning eng qiyin qismi ekanligiga ishonishadi. Oxir-oqibat idish quruq yoki xavfli bo'lmasligi uchun unga to'g'ri yondashuv kerak. Go'shtni mazali pishirishning ko'plab usullari mavjud. Uni qovurish, qovurish yoki pishirish mumkin. Asosiysi, taomni yumshoq va suvli qilish uchun barcha pishirish qoidalariga rioya qilishdir. Ushbu maqolada biz mazali go'shtni qanday pishirishni ko'rib chiqamiz.

Go'shtni qanday qilib to'g'ri va mazali qovurish kerak?

Go'sht mazali va suvli bo'lishi uchun uni to'g'ri qovurish kerak. Keling, asosiy qoidalarni ko'rib chiqaylik.

Birinchi qoida. Donolik bilan tanlang

Har qanday asosiy taom uchun to'g'ri go'shtni tanlash, ayniqsa qovurish va gril uchun juda muhimdir. Oyoq qismidan yoki sternum pulpasidan munosib biftek qilish mumkin emas. Go'shtni panjara yoki skovorodkada qovurish uchun mutaxassislar filetoning qalin qirrasi bo'lgan entrekotadan foydalanishni maslahat berishadi.

Muhim! Tayyorlangan taomning sifati hayvonning yoshiga ta'sir qiladi - yosh hayvonning go'shti yanada mazali bo'ladi.

Ikkinchi qoida. Marinad

Tayyorlangan taomning ta'mini yaxshilash uchun mutaxassislar go'shtni marinadlashni maslahat berishadi. Tez va oson usullardan biri go'shtni qalampirlashdir, u oldindan maydalangan sarimsoq bilan maydalangan va o'simlik moyi bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Dana, qo'zichoq va cho'chqa go'shti qovurg'alarini qovurayotganda foydalanishingiz mumkin bo'lgan tez marinadlash usulini ko'rib chiqing. Go'shtni qanday mazali pishirish mumkin:

Go'shtni 150-200 g bo'laklarga bo'ling.
Bolg'acha yordamida biz ularni mag'lub etdik.
Keyin tayyorlangan idishlarga solamiz.
Yuqoriga zira urug'i, maydanoz ildizi, dafna yaprog'i va tug'ralgan piyozning tayyorlangan aralashmasi bilan seping.
Shundan so'ng, limon sharbati qo'shilgan o'simlik moyi bilan to'ldiring, 5 g yog' esa limonning uchdan bir qismining sharbatini tashkil qiladi.
Tuz va qalampir kelajakdagi idishga.

Uchinchi qoida. Burilmang

To'rtinchi qoida. Qovurish darajasi

Qovurish jarayonini boshlashdan oldin, siz qizarish darajasi haqida qaror qabul qilishingiz kerak, go'sht esa quyidagilar bilan tavsiflanadi:

chuqur qovurilgan, yaxshi pishirilgan deb ataladi;
o'rtacha qovurilgan, mos ravishda nomlangan vosita;
qon bilan, bu kamdan-kam degan ma'noni anglatadi;
o'rta - kam;
o'rtacha yaxshi bajarilgan.

Muhim! Faqat biftek yoki qovurilgan mol go'shti kabi bir nechta mol go'shti idishlari yarim pishiriladi. Cho'chqa, dana, qo'zichoq hech qachon bu tarzda pishirilmaydi.

Beshinchi qoida. Xizmat qilishdan oldin qovuring

Uzoq muddatli saqlash go'shtning porsiyalangan bo'laklarining ta'mini buzadi. Shuning uchun go'shtni xizmat qilishdan oldin qovurish tavsiya etiladi.

Keling, go'shtni to'g'ri va mazali pishirishga imkon beradigan professionallarning tavsiyalari bilan tanishaylik:

Pishirishni boshlashdan oldin, go'shtning to'g'ralgan qismlarini peçete bilan artib olishingiz kerak - shu tarzda ortiqcha suyuqlik chiqariladi. Shundan so'ng, retsept bo'yicha talab qilinganidek, ziravorlar yoki tuzlamoq qo'shing va pishirishga o'ting.
Qiyma go'shtda kotletlar tayyorlash uchun sutda yumshatilgan quruq rulon qo'shing. Bulochkalar o'rniga non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin - shuning uchun suyuq qiyma go'sht kerakli konsistensiyaga ega bo'ladi va pishirilgan kotletlar biroz pishiq qobiqqa ega bo'ladi.
Go'shtni yumshatish uchun soda ishlatishingiz mumkin. Buning uchun marinadlashdan 15 daqiqa oldin tayyorlangan xom go'shtni kukunga aylantirish kerak. Hidni zararsizlantirish uchun bir necha tomchi ohak yoki limon sharbatidan foydalaning.
Biftekning qiyiq qobiqqa ega bo'lishi uchun avval uni tosh tuzi bilan tuzlash kerak, o'n daqiqadan so'ng yaxshilab yuvib tashlang va keyin uni peçete bilan artib oling. Keyin retsept bo'yicha ziravorlar qo'shing.
Tuz va ziravorlarning bir tekis taqsimlanishi uchun ularni oz miqdorda o'simlik moyi qo'shilishi bilan aralashtirish kerak. Olingan aralashma bilan bir xom go'sht bo'lagini ishqalang.
Qiyma uchun mol go'shti va cho'chqa go'shti kabi bir necha turdagi go'shtlarni teng nisbatda aralashtirish yaxshidir.

Muhim! Qiyma go'shtni muzlatishda piyoz qo'shmaslikka harakat qiling, chunki kuchli sovutgandan keyin ular yoqimsiz ta'mga ega va juda achchiq bo'ladi.

Mol go'shti biftek

Grilda pishirilgan adaçayı va bedana tuxumlari bilan pishirilgan mol go'shti bifteklari mazali tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Pishirish jarayoni 25 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

bedana tuxumlari - 8 dona;
mol go'shti - 600 g;
sariyog '- 40 g;
javdar noni - 8 ta tost;
adaçayı - 5 novda;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
turli xil qalampir aralashmasi;
dengiz tuzi.

Mol go'shtini qanday mazali pishirish mumkin:

Biz mol go'shtini tayyorlaymiz - buning uchun biz tenderning asosiy qismini, sonning yoki orqa qismini ishlatamiz. Go'shtni yuving, quriting va tolalar bo'ylab taxminan 1,5-2 santimetr bo'lishi kerak bo'lgan qismlarga bo'ling.
Bolg'a yordamida har bir bo'lakni tolalar bo'shatilguncha yaxshilab uring.
Yog'ni skovorodkada eritib oling, so'ngra adaçayı qovuring.
Xushbo'y hid boshlanganda, biz biftekni qovurishni davom ettiramiz. Har bir tomon o'rtacha besh daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Tayyor biftekni iliq plastinka ustiga qo'ying va go'sht dam olish uchun 5-7 daqiqaga qoldiring.
Sarimsoqning yarmini kesib oling va biz oldindan qovurilgan javdar nonining tostlarini silang.
Sariyog'da bedana tuxumini qovuring.
Qovurilgan adaçayı javdar nonining bo'laklariga soling, ustiga qolgan go'shtni, so'ngra bedana tuxumini qo'ying. Har bir xizmat uchun ikkita tost bor. Eng oxirida, agar xohlasangiz, qalampir va tuz aralashmasi qo'shing.

Muhim! Ovqat pishirishga qancha vaqt sarflashingiz va sizning ixtiyoringizda qanday maishiy texnika, idishlar borligiga qarab, siz ham bilishingiz qiziq bo'lishi mumkin:

Mol go'shti biftek

Sigir go'shti biftek tayyorlash uchun ishlatiladi. Bifteklarni skovorodkada yoki panjarada qovurish mumkin. Pishirish vaqti 20 minut.

Tarkibi:

mol go'shti - 250 g;
quruq qizil sharob - 50 g;
o'simlik yog'i - 2 choy qoshiq;
ta'mga qarab qora qalampir;
tatib ko'rish uchun tuz.

Mol go'shtidan biftek tayyorlash jarayonini ko'rib chiqing:

Biz go'shtni plyonkalardan tozalaymiz. Har biri taxminan 120 g bo'lgan ikkita biftekga kesib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Iplar yordamida biz bifteklarni bog'laymiz - bu tarzda qovurish paytida shakli saqlanib qoladi.
O'simlik yog'idan foydalanib, bifteklarni har tomondan taxminan 1,5 daqiqa davomida qovuring.
Keyin panani qopqoq bilan yoping yoki uni folga solib, taxminan 10 daqiqaga qoldiring.
Qovurish paytida chiqarilgan sharbatga sharobni to'kib tashlang va hajmi ikki baravar kamayguncha bug'lang.

Muhim! Siz tanlagan salat va sous bilan xizmat qiling.

Shirin va nordon sousda cho'chqa go'shti

Shirin va nordon sousda cho'chqa go'shtini tayyorlash vaqti taxminan 120 minut.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 800 g;
olma - 1 dona;
olma sharbati - 300 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
piyoz - 3 dona;
balsamik sirka - 50 ml;
sharob sirkasi - 50 ml;
asal - 2 osh qoshiq;
oddiy xantal - 2 osh qoshiq;
bibariya - 2 novda;
kekik - 2 novda;
no'xat shaklidagi qalampir - 1 osh qoshiq;
shakar - 1 choy qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlangan cho'chqa go'shtini yuvamiz, terini yaxshilab tozalaymiz va quritamiz.
Suyakga yetmasdan oldin biz oltita kesma qilamiz.
Piyozni yuving, tozalamasdan quriting, yarmini kesib oling.
Pichoqning tekis tomoni yordamida tozalanmagan sarimsoq chinnigullarini yoğurun.
Olmani ikki qismga bo'ling, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling - har biri taxminan 0,7 sm. Ko'krak bo'laklari orasiga ikkita olma bo'lagini qo'ying.
Biz konteynerda xantal, asal, sharob va balsamik sirka aralashtiramiz. Tuz va shakar qo'shing, tuz va shakar to'liq eriguncha uring. Olma sharbatini to'kib tashlang va aralashtiring.
Olma ko'kragini pechga chidamli idishga soling, sarimsoq va piyoz qo'shing, qirralarning atrofida bibariya va kekikning bir novdasini joylashtiring.
Tuz va qalampirni ta'mga soling, no'xat shaklidagi qalampir qo'shing, shirin va nordon sousni quying.
Dastlabki 20 daqiqada biz oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja haroratda pishiramiz, keyin haroratni 180 darajaga tushiramiz, doimo go'shtga sharbat quyib, taxminan bir yarim soat davomida pishirishni davom ettiramiz.
Biz qovurg'a bo'ylab qismlarga bo'linib, stolda idishga xizmat qilamiz.

Muhim! Qora non va yangi bibariya shoxlari ovqatga ziravorlar qo'shadi.

Cho'chqa go'shti

Qovurilgan cho'chqa go'shtini pishirish vaqti taxminan 80 minut.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 600 g;
kartoshka - 4 dona;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
shirin qizil qalampir - 2 dona;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
maydalangan paprika - 1 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq;
zerdeçal - 1 osh qoshiq;
xamirturushsiz puff pasta - 1 qatlam;
Susan urug'lari - 2 osh qoshiq;
zig'ir urug'lari - 2 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq.

Qovurilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash jarayonini ko'rib chiqing:

Mening cho'chqa go'shti filetosini yuving, quriting va medalyonlarga bo'ling.
Tuproqli qalampir, tuz, qora qalampir va zerdeçal aralashmasini tayyorlang. Biz har bir go'sht bo'lagini bu aralashma bilan qayta ishlaymiz.
Tozalangan kartoshkani har biri taxminan 0,7 sm bo'lgan kichik doiralarga kesib tashlang.
Tovaga zaytun moyini quying.
Yuqori haroratda go'sht va kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Sarimsoq va piyozdan yuqori qobiqni olib tashlang. Lampochkalarni ikki qismga bo'ling. Sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan yoğurun.
Biz puff pastasini yoyamiz, undan "qopqoq" ni kesib tashlaymiz, uning diametri issiqlikka chidamli shakldan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Qolgan xamir bo'laklari qoliplar yordamida kesilgan tiniq nonlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Qovurilgan go'sht va kartoshkani issiqqa chidamli shaklga qo'ying, ular orasida sarimsoq, piyoz va bolgar qalampirini joylashtiramiz. Ta'mga tuz qo'shing.
Qovurilgan xamirni bezatilgan "qopqoq" bilan yoping, biz uni zaytun moyi bilan yog'laymiz va zig'ir urug'i va kunjut urug'iga sepamiz.
Biz 180 daraja oldindan qizdirilgan pechda taxminan 40-45 daqiqa davomida qovurilgan pishiramiz.
Idishni tayyorlagandan so'ng, "qopqoq" ni kesib, non o'rniga o'tlar bilan qovurilgan bilan xizmat qiling.

Muhim! Har qanday odamning dietasi sog'lom va xilma-xil bo'lishi kerak. Shunga ko'ra, agar siz go'shtni turli shakllarda juda yaxshi ko'rsangiz ham, o'zingizni boshqa, kam bo'lmagan mazali taomlar va mahsulotlar iste'mol qilish bilan cheklamasligingiz kerak. Quyidagi retseptlarimizdan ham foydalaning:

TOP mazali samimiy salatlar.

Engil sabzavotli salatlar uchun eng yaxshi retseptlar.

Har kun uchun sho'rvalar uchun retseptlar tanlovi.

Sabzavotli cho'chqa go'shti

Sabzavotli cho'chqa go'shtini tayyorlash vaqti taxminan 90 minut. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni oldindan tayyorlashingiz kerak:

cho'chqa go'shti - 800 gramm;
piyoz - 4 dona;
sabzi - 1 dona;
pomidor - 2 dona;
shirin qizil qalampir - 4 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
chili qalampiri - 1 dona;
quruq qizil sharob - 200 ml;
dafna yaprog'i - 2 dona;
kekik - 1 choy qoshiq;
ta'mga tuz;
yangi maydanoz - 1 dona.

Cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin:

Cho'chqa go'shtini katta bo'laklarga bo'ling. Piyoz, pomidor, sabzi, bolgar qalampirini tozalang, mayda choping. Achchiq qalampir va sarimsoqni mayda to'g'rang.
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Cho'chqa go'shti bo'laklarini rang o'zgarmaguncha yuqori olovda qovuring.
Sarimsoqdan tashqari, barcha sabzavotlarni qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
Sharobni to'kib tashlang, sarimsoq, kekik va dafna yaprog'i qo'shing.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Qopqoq yopiq holda, taxminan 1-1,5 soat davomida pishiring.

Muhim! Stolga xizmat qilish, idishni maydanoz bilan seping.

Pechdagi qiyma go'shtli kostryulka

Qiyma go'shtli go'shtni pishirish vaqti taxminan 85 minut. Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
kartoshka - 750 g;
sariyog '- 50 g;
sut - 0,25 osh qoshiq;
qattiq pishloq - 0,25 osh qoshiq;
maydalangan mol go'shti - 750 g;
muzlatilgan yashil no'xat - 0,5 osh qoshiq;
tovuq tuxumi - 1 dona;
non bo'laklari - 0,75 osh qoshiq;
barbekyu sousi - 0,25 osh qoshiq;
pomidor sousi - 0,25 osh qoshiq;
maydanoz - 0,25 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

Kichik skovorodkada zaytun moyini qizdiring. Oldindan mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Matbuotdan o'tgan sarimsoqni qo'shing va yana bir daqiqa pishiring. Pechkadan olib tashlang va salqinlash uchun 10 daqiqaga qoldiring.
Kartoshkani tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Biz suvni to'kib tashlaymiz. Biz panani past olovga qaytaramiz, sut qo'shamiz, taxminan 40 g sariyog 'va pyuresi pishiramiz.
Ta'mga oldindan maydalangan pishloq, tuz va qalampir qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishini maxsus qog'oz bilan yoping.
Katta idishda qiyma go'shtni tuxum, quruq non bo'laklari, no'xat, pomidor va barbekyu sousi, mayda tug'ralgan maydanoz, qovurilgan sarimsoq va piyoz bilan aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlangan shaklda qiyma go'shtni qo'ying. Biz 25-30 daqiqa davomida pishiramiz.
Biz idishni pechdan chiqaramiz.
Pechning haroratini 200 darajaga oshiramiz. Kartoshka pyuresini maydalangan go'shtga, qolgan sariyog'ini bo'laklarga soling.
Bundan tashqari, oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa pishiramiz.

Muhim! Pishirgandan so'ng, güveç 10 daqiqa davomida shaklda qolishi kerak.

Qizil smorodina sharbatida pishirilgan cho'chqa go'shti

Qizil smorodina sharbatida pishirilgan cho'chqa go'shtini pishirish vaqti taxminan 75 minut.

Tarkibi:

qizil smorodina - 1,5 osh qoshiq;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
piyoz - 1 dona;
cho'chqa go'shti filesi - 500 g;
jigarrang shakar - 1 osh qoshiq;
tatib ko'rish uchun tuz.

Go'shtni qanday mazali pishirish mumkin:

Sharbat chiqargichdan foydalanib, qizil smorodina sharbatini siqib oling yoki rezavorlarni elakdan o'tkazing. Jami yarim stakan sharbat bo'lishi kerak.
Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, kichik kubiklarga bo'ling.
Zaytun moyini qizdiring. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Cho'chqa go'shti qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Shakar va qizil smorodina sharbatini qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Qaynatishga keltiring, keyin issiqlikni kamaytiring, yoping va taxminan bir soat davomida pishiring. Agar sous qalinlashgan bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.

Muhim! Guruch yoki kartoshka pyuresi garnitür sifatida xizmat qiladi.

Sarimsoq va o'tlar bilan qo'zichoq oyog'i

Pishirish vaqti taxminan 90 minut.

Kerakli ingredientlar:

qo'zichoq oyog'i - 1 dona;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
kekik - 2 novda;
bibariya - 2 novda;
zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
tuz - 10 g;
maydalangan qora qalampir - 6 g;
quruq qizil sharob - 200 ml.

Qo'zi oyog'ini tayyorlash jarayonini ko'rib chiqing:

Qo'zining oyog'ini zaytun moyi bilan ishqalang.
Maydonni qora qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang.
Qo'zining oyog'ini pishirish varag'iga qo'ying.
Pichoqdan foydalanib, biz go'shtning har tomondan suyakka taxminan 45 daraja burchak ostida tez-tez kesiklar qilamiz.
Sarimsoq, kekik va bibariya uzun bo'laklarini hosil bo'lgan kesmalarga joylashtiring.
Qo'zining to'ldirilgan oyog'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti qo'zichoqning vazniga bog'liq - har 500 g uchun 20 daqiqa davom etadi.
Pishirish jarayoni tugashidan taxminan 30 daqiqa oldin qo'zichoqni folga bilan yoping.
Sosni tayyorlash uchun biz pishirish natijasida hosil bo'lgan sharbatdan foydalanamiz, unga sharob qo'shamiz va uni qaynatamiz.

Bir bo'lakda pishirilgan cho'chqa go'shti

Pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash vaqti taxminan 100 minut.

Tarkibi:

cho'chqa go'shtining bir bo'lagi - 500 g;
soya sousi - 2 osh qoshiq;
asal - 1 choy qoshiq;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
bibariya - 1 novda;
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
tuz - ¼ choy qoshiq.

Cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin:

Cho'chqa go'shtining bir qismini yuving, quriting va kesiklar qiling.
Sarimsoq, tuz va bibariya shilimshiq bo'lguncha aralashtiring.
Asal va soya sousini aralashtiring, sarimsoq-rozmarin aralashmasini qo'shing. Marinadni aralashtiring, ozgina qalampir qo'shing.
Cho'chqa go'shtini tayyorlangan aralashma bilan ishqalang, kesilganlarni yaxshilab ishqalang. Biz go'shtni muzlatgichga qo'yamiz.
Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring. Biz cho'chqa go'shtini taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiramiz.

Muhim! Cho'chqa go'shtini suvli saqlash uchun uni past haroratda pishirish kerak.

Tayyor taomga ozgina "dam" beramiz va stolga xizmat qilamiz.

Qovurilgan yengdagi cho'chqa go'shti

Qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash vaqti taxminan 60 minut.

Tarkibi:

bir parcha cho'chqa go'shti - 700-800 g;
tuz - taxminan 2-3 choy qoshiq;
ta'mga qarab qora qalampir;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
suv - 1 litr;
dafna yaprog'i - 2 dona.

Qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash jarayonini ko'rib chiqing:

Idishni suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, tuz, qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Suvni sovutib, go'shtni kastryulga soling. Bunday holda, go'sht butunlay suvda bo'lishi kerak.
Folga bilan yoping va muzlatgichga kamida 3 soat qo'ying, uni butun tunga qoldirishingiz mumkin.
Vaqt o'tishi bilan biz go'shtni olib tashlaymiz, quritamiz, tuz, qalampir, ziravorlar bilan surtamiz.
Biz chiziqlar bilan kesilgan sarimsoqni joylashtirgan kesiklarni qilamiz.
Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Go'shtni qovurilgan idishga soling. Yuqorida siz marinadda bo'lgan dafna bargini qo'yishingiz mumkin.
Taxminan bir soat pishiramiz.
Pishirish oxirida oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun yengning yuqori qismini kesib oling.

Video

Go'shtni pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud va har bir oshpazlik mutaxassisi ham o'z sirlariga ega. Oddiyroq retseptlar bilan boshlang va o'zingizni sinab ko'rganingizdek, go'shtning boshqa mahsulotlar bilan qiziqarli va g'ayrioddiy kombinatsiyasini yaxshiroq tushunasiz, tajriba uchun ko'proq imkoniyatlarga ega bo'lasiz va siz o'zingiz uchun eng mos keladigan taomlarni osongina ajratib ko'rsatishingiz mumkin.

Agar siz tezda biror narsa pishirishingiz kerak bo'lsa, styuardessalar oxirgi marta go'sht haqida eslashadi. Darhaqiqat, ko'plab go'shtli taomlar, albatta, vaqtni jiddiy sarmoya talab qiladi. Shuning uchun, tez nonushta, tushlik, kechki ovqat, qoida tariqasida, vegetarianlardir. Ammo agar siz hali ham go'shtni xohlasangiz nima bo'ladi? Bizning retseptlarimizni sinab ko'ring!

Hozir siz go'shtni qanday tez va mazali pishirishni o'rganasiz va retseptlarning ajoyib tanlovini olasiz. Go'shtni tezda pishirish mumkinmi?

Agar siz bir nechta fokuslarni olsangiz, bu juda mumkin.

Idishlarni tayyorlashning eng tez va eng oson usuli - qiyma go'sht, yosh va / yoki tug'ralgan go'sht.
Tuxum qiyma go'shtga qo'shilsa, idish qattiq bo'ladi.
Go'shtlardan pishirishda eng tez yosh tovuq, kurka, dana va cho'chqa go'shti.
Tez pishirishning eng oson va eng foydali usuli - qiyma, tug'ralgan yoki qiyma pechda, albatta, boshqa ingredientlar bilan "kompaniyada" pishirish.
Jarayonga mikroto'lqinli pechni ham jalb qilishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda go'sht juda tez pishiriladi, ammo siz tasdiqlangan retseptlarni tanlashingiz kerak.
Qiyma qilish uchun go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki bulonga solib qo'yishdan tashqari, qattiq go'shtni umuman pishirmaslik yaxshiroqdir.
Pishirishdan oldin go'shtni xona haroratida kamida bir soat ushlab turish kerak va agar u muzlatgichda saqlangan bo'lsa, uni butunlay muzdan tushirish kerak.
Kislota tuzlangan go'sht (limon sharbati, kefir, pomidor, olma sirkasi va boshqalar) tezroq pishadi.

Va endi - va'da qilingan retseptlar.

Pishloq va pomidor bilan köfte

Tarkibi:

500 g qiyma cho'chqa go'shti;
1 katta piyoz;
1 tovuq tuxumi;
300 g maydalangan qayta ishlangan pishloq;
4 ta katta go'shtli pomidor;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Piyoz bilan maydalangan go'shtni maydalang, bo'laklarga bo'ling. Tuxumni vilkalar bilan urib, bir chimdik tuz va 2 chimdim qora murch va pishloq qo'shing. Aralashtiring va pishloq va go'sht massasidan kichik dumaloq köfte hosil qiling. Shisha idishni o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang, köfte qo'ying.

Sosni tayyorlang: pomidorlarni yuving, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, blender bilan pyuresi qiling, ½ osh qoshiq qo'shing. tuz va 1 osh qoshiq. Sahara. Aralashtiring, hosil bo'lgan pomidor sousi bilan go'shtni to'kib tashlang va idishni pechga qo'ying. 200 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu taomni parhez ovqatlanish uchun moslashtirish mumkin - qiyma cho'chqa go'shtini har qanday kam yog'li, masalan, tovuq yoki kurka bilan almashtirish kifoya.

Pishloq ko'ylagi ostida qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Tarkibi:

500 g cho'chqa go'shti;
300 g qo'ziqorin (o'rmon yoki champignons bo'lishi mumkin);
1 katta piyoz;
2-3 osh qoshiq mayonez;
150 g parmesan pishloq.

Cho'chqa go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va urib oling. Tuz bilan mavsum, maydalangan qalampir va quritilgan reyhan bilan ozgina seping. Yangi yuvilgan qo'ziqorinlarni (champignons) tilimga kesib oling, piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Pishirish idishini yaxshilab yog'lang - aytmoqchi, metall, shisha, keramika - o'simlik moyi bilan. Qatlamlarga qo'ying: go'sht, qo'ziqorin, piyoz. Yupqa mayonez qatlami bilan to'ldiring va pishloqli pishloq bilan yoping, buning uchun pishloqni maydalang. 190 daraja haroratda 45 daqiqa yoki bir oz ko'proq pishiring. Tayyorlik bo'yicha ko'rsatma - bu idish yuzasida bir tekis oltin qobiq.

Shuningdek o'qing:

Guruch va mandarinli mol go'shti

Bu gurme uchun haqiqiy tez kechki ovqat, o'rtacha kamtarona va ayni paytda juda achchiq.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

400 g mol go'shti;
3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
2 ta katta shirin mandarin;
1 stakan suv;
tuz va qalampir, o'tlar - ta'mga;
Bezatish uchun 1 stakan guruch.

Tuxumdonni yuving va mayda to'g'rang. O'simlik yog'ida qalin taglik bilan oldindan qizdirilgan chuqur qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring. Qovurish boshlanganidan 5-7 daqiqa o'tgach, bo'laklarga bo'lingan tozalangan mandarinlarni qo'shing. Bir stakan qaynoq suv quyib, tuzni tatib ko'ring, go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tug'ilgandan 5 daqiqa oldin tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Buning uchun yuvilgan guruch 1 choy qoshiq qo'shilishi bilan 1,5 stakan qaynoq suvga quyiladi. limon sharbati. Guruch sekin olovda qopqoq ostida 11 daqiqa davomida pishiriladi. Va issiqdan olib tashlangandan keyin yana 11 daqiqa davomida qopqog'ini ochmang. Guruch tayyor. Uni plastinkalarga qo'ying, ustiga ularning har biriga ozgina go'sht va sous qo'shing.

Xamirdagi tovuq medalyonlari

Bu taom juda tez, lekin mazali va minimal harakat bilan tayyorlanadi. Tovuqni cho'chqa go'shti yoki uglevod bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, u tez pishiriladi va undan kam mazali bo'lmaydi.

Tarkibi:

2-3 tovuq ko'kragi;
1-2 tuxum;
2 osh qoshiq. l. smetana yoki mayonez;
2-3 osh qoshiq un;
tuz, qalampir, oregano - ta'mga;
arpabodiyon, maydanoz - bir nechta novdalar;
2 chinnigullar sarimsoq.

Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Taxminan 6 x 6 sm o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib oling (cho'chqa go'shtini kattaroq maydalash mumkin). Oshxona yuzalarini va o'zingizni bo'yashga yo'l qo'ymaslik uchun go'shtni urib tashlash uchun plastik to'rva foydalaning. Go'sht medalyonlarini ziravorlar bilan seping va ularni tayyorlangan xamirga soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni tayyorlash uchun tuxum, smetana yoki mayonez, un, tug'ralgan o'tlar va sarimsoqni aralashtiring, tuz qo'shing va hamma narsani vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan uring. Xamirning qalinligi unchalik qalin bo'lmagan smetana kabi bo'lishi kerak. Go'shtni ziravorlar bilan namlash uchun 20 daqiqa davomida xamirda tursin. Medalyonlarni (cho'plarni) o'simlik yog'ida issiq qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yon piyola va yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Xamirdagi bunday tayyorlangan go'shtni ertasi kuni qovurish mumkin, bu 7-8 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Mikroto'lqinli pechda qo'zichoq

Mikroto'lqinli pechda pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun retsept. Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

600 g qo'zichoq go'shti;
1 stakan go'shtli bulon;
1 piyoz;
1 sabzi;
3 chinnigullar sarimsoq;
1 osh qoshiq un;
qalampir, dafna yaprog'i, kekik - ta'mga;

Yupqa bo'laklarga bo'laklarni kesib oling, issiq bulonni quying, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Maksimal quvvat bilan qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin 3 ta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, ½ choy qoshiq qo'shing. maydalangan qalampir, bir chimdik quritilgan kekik, 1-2 dafna yaprog'i va 1 osh qoshiq. un, shilimshiq holatga qadar suv bilan suyultiriladi. Aralashtiring, o'rtacha quvvatda 20 daqiqa davomida pishiring. Mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling, to'liq sovib ketguncha qopqog'ini yoping.

Dangasa lazanya

Mana yana bir tez va mazali taom. U qiyma go'sht va yupqa arman lavashidan tayyorlanadi. Siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin, lekin cho'chqa go'shti va mol go'shtini aralashtirish yaxshidir (1: 2 nisbatda).

Tarkibi:

500 g qiyma go'sht;
1 piyoz;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 stakan smetana;
3 tuxum;
50 g ko'katlar (ukrop va maydanoz);
100 g qattiq pishloq;
tuz qalampir - ta'mga.

Qovurilgan idishda qiyma go'shtni o'simlik yog'ida va mayda tug'ralgan piyozda qovuring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga bir varaq pita nonini yoying. Pita noniga maydalangan go'shtni tekis qatlamda yoyib chiqing. Tuxumni qaymoq bilan uring, 50 g tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Lazanya yuzasini moylash uchun 1 tuxumni alohida uring. Pishloqni go'shtga surting, uni tekislang. Yuqoridan tuxum-smetana aralashmasini to'kib tashlang, bir varaq pita bilan yoping. Pita nonining yuzasini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz go'shtni qanday tez va mazali pishirishni bilasiz. Bizning tavsiyalarimizdan va tasavvuringizdan foydalanib, o'zingizning retseptingizni o'ylab toping. Omad!