Uzoq kutilgan issiq vaqt keldi. Dam olish, barbekyu va pikniklar vaqti keldi. Qishdan keyin siz haqiqatan ham tabiat qo'yniga chiqishni, shahar shovqinidan uzoqlashishni va oilangiz yoki do'stlaringiz bilan yaxshi vaqt o'tkazishni xohlaysiz. Eng yoqimli vaqtlardan biri bu piknikdir. Va go'shtni pishirmasdan qanday piknik kerak?

Oldingi maqolalardan birida men siz bilan baham ko'rdim. Bugun men ushbu mavzuni davom ettirmoqchiman va sizga suvli va mazali tovuq kabobi uchun retseptlar haqida gapirib bermoqchiman.

Agar tovuqni cho'chqa go'shti bilan taqqoslasak, tovuq tezroq tuzlanadi, tezroq pishiriladi va ko'proq parhez go'sht hisoblanadi.

Go'sht uchun turli xil marinadlar mavjud. Ular aytganidek, har qanday lazzat uchun. Men ushbu maqolada mazali, suvli va aromatik kabob tayyorlashga yordam beradigan eng qiziqarli retseptlarni to'plashga harakat qildim.

Limonli mayonezli tovuq shishlari

Ko'pchilik mayonez va tovuq go'shti mukammal kombinatsiya ekanligini biladi. Ushbu mahsulot tufayli parranda go'shti yumshoq, yumshoq, suvli bo'ladi va olingan qobiq maqtovga sazovor emas.

Tarkibi:

• Tovuq oyoqlari - 6-10 dona.
• allspice - 3-4 no'xat
• Zira - 1/2 choy qoshiq.
• Paprika 1/2 choy qoshiq
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Limon (sharbat) - 1 dona.
• Mayonez - 500 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq oyoqlarini suyakdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, suyak bo'ylab kesma qiling va terini olib tashlang. Biz ularni qismlarga ajratamiz.

Jambon, ko'krakdan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berish natijasida yanada suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

2. Endi marinadni tayyorlaymiz. Mayonezni chuqur idishga yoki yirtqichlardan soling, maydalangan qalampir, zira urug'i, bitta limon sharbati, tug'ralgan sarimsoq, yangi maydalangan xushbo'y qalampir va go'sht qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboring.

3. Gril tayyorlang va ko'mirni yoqing.

Qattiq ko'mirga mevali daraxtlarning novdalarini qo'shsangiz (masalan: olma, o'rik, olxo'ri, tut, limon), kabobingiz o'ziga xos hid bilan to'yingan bo'ladi.

Ko'mirlar kulrang-oq rangga aylanganda, go'shtni shishlarga bog'lang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'sht bir tekis pishishi uchun har 3-5 daqiqada shishlarni aylantirish kerak.

Soya sousi, asal va xantal bilan marinadlang

Men sizning e'tiboringizga chinakam mazali va mazali taom uchun oddiy retseptni keltiraman. Soya sousi, asal va xantalga asoslangan achchiq tuzlamoq beqiyos ta'm beradi.

Tarkibi:

• Tovuq oyoqlari - 5 dona.
• Tovuq qanotlari - 6 dona.
• soya sousi - 10 osh qoshiq l.
• ketchup - 5 osh qoshiq l.
• Dijon xantal (donlar) - 2 osh qoshiq. l.
• Asal - 1 osh qoshiq. l.
• Tabiiy ziravorlar (tovuq uchun) - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Chuqur idishda soya sousi, ketchup, xantal, asal va ziravorlarni birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Ketchupni uy qurilishi adjika bilan almashtirish mumkin, ammo tomat pastasi yoki tomat sharbati emas, chunki ular go'shtga nordon ta'm beradi.

2. Oyoq va qanotlarni tuzlamoq bilan to'ldiring va 40 daqiqa yoki 1 soat turing.

3. Go'shtni simli panjara ustiga qo'ying va uni oldindan tayyorlangan ko'mirda pishiring.

Kefir bilan kabob retsepti

Tovuq go'shti kefirda marinadlangan bo'lsa, juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu asl sous hatto eng murakkab gurmelerni ham qondiradi.

Pishirish uchun bizga kerak:

• Tovuq sonlari yoki qanotlari - 2 kg.
• Kefir (har qanday yog'li tarkib) - 500 ml.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Tovuq uchun ziravorlar yoki siz tanlagan ziravorlar - 2 osh qoshiq. l.
• Petrushka - 1 dona
• Piyoz - 1 kg.

Tayyorlanishi:

1. Kefirga tovuq ziravorlari, tuz, mayda tug'ralgan maydanoz va piyoz (halqalarda) qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Bazil va sho'r bu go'sht bilan juda yaxshi ketadi. Agar sizda ular bo'lsa, ularni marinadga qo'shishni unutmang.

2. Go'shtni marinadlangan idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va 3-4 soat davomida salqin joyda qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, go'shtni maydanoz va piyozsiz simli panjara ustiga qo'ying va oltin rangga qadar ko'mirda pishiring.

Mineral suvda suvli tovuq

Bu tovuqli tuzlangan bodring mening do'stlarim va tanishlarim orasida eng mashhur hisoblanadi. Bundan tashqari, biz o'zimiz oilamizda ko'pincha ushbu retsept bo'yicha pishiramiz. Go'sht har doim juda yumshoq, suvli va mazali bo'lib chiqadi. Champignons unga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 12 dona.
• Piyoz - 05, kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Barbekyu uchun ziravorlar - 1 paket

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan va quritilgan go'shtni marinadlash uchun chuqur idishga soling. Teri qoldirilishi yoki olib tashlanishi mumkin. Bu sizga qanday yoqqaniga qarab.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, ozgina tuz qo'shing va sharbatini berishi uchun qo'lingiz bilan maydalang. Go'shtga ziravorlar va piyoz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Biz shampignonlarni tozalab, go'shtli idishga solamiz. Har bir narsani mineral suv bilan to'ldiring va muloyimlik bilan aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping va 3-4 soat davomida sovuq joyda marinadlash uchun qoldiring.

4. 3-4 soatdan keyin qo'ziqorinli go'shtni simli panjara ustiga qo'ying va pishirishni boshlang. Kabobni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yangi sabzavotli yoki panjara qilingan sabzavotlardan salat bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Kivi dietasi retsepti

Tovuq va suvli kivining bunday ekzotik taomlari stolda g'ayrioddiy va ta'sirli ko'rinadi. Go'sht, mahsulotlarning bunday kombinatsiyasi natijasida juda yumshoq, suvli va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• Tovuq ko'kragi - 3 dona.
• Kivi - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Quritilgan reyhan - chimchilash
• Za'faron - bir chimdik
• Qora qalampir (yangi maydalangan) - bir chimdik
• Rosemary - bir chimdik
• Qamish shakar (jigarrang) - 1 choy qoshiq
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq l.
• Susan urug'lari - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini yuving, peçete bilan quriting va qismlarga bo'ling. Biz go'shtni chuqur idishga o'tkazamiz. Agar siz simli panjarada panjara qilsangiz, bo'laklarni kattaroq bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Xo'sh, agar siz go'shtni shishlarda pishirsangiz, bo'laklarni kichikroq bo'laklarga bo'ling. Men go'shtni yog'och shishlarga bog'layman va uni elektr panjarada pishiraman.

2. Bolgar qalampirini kvadrat shaklida sozlang va go'shtga qo'shing. Kivini tozalang, qo'pol qirg'ichga surting va go'shtga o'tkazing. Ziravorlar, shakar qamish va zaytun moyi qo'shing. Ehtimol, siz: "Nima uchun marinadga shakar qo'shish kerak?" Javob juda oddiy: "U go'shtga oltin jigarrang qobiq qo'shadi". Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Endi kerak emas.

Agar go'shtni bir kechada marinadlash uchun qoldirsangiz, kivi go'shtni jelega o'xshash holatga yumshatadi.

3. Go'shtni shishlarga bog'laymiz yoki sim panjara ustiga qo'yamiz va tayyor cho'g'da oltin jigarrang bo'lguncha pishiramiz. Agar siz go'shtni panjara qilmoqchi bo'lsangiz, uni zaytun moyi bilan yog'lang. Biz go'sht va qalampirni shishlarga bog'laymiz, kunjut sepamiz va pishganicha pishiramiz.

Go'sht juda nozik, mevali ta'mga ega va bu raqamga rioya qilganlar yoki parhezga rioya qilganlar uchun juda mos keladi.

Klassik marinadlash uchun oddiy retsept

Klassik go'sht sousi o'ziga xos nordon va xushbo'y hidga ega. Muzdan tushirilgan go'shtni marinadlaganingizda va uning yangiligiga ishonchingiz komil bo'lmaganda, bunday tuzlangan bodringning retsepti juda oddiy va mukammaldir. Sirka juda ehtiyotkorlik bilan, oz miqdorda ishlatilishi kerak, chunki u go'shtni quritib, uni qattiqroq qiladi. Va shunga qaramay, ko'pchilik bu marinadni yoqtiradi, chunki bu ularning bolaligini eslatadi.

Tarkibi:

• Tovuq (fileta) - 3 kg.
• Piyoz - 2-3 kg.
• Tuz - 1-1,5 osh qoshiq l.
• Olma sirkasi - 3 osh qoshiq. l.
• Qalampir aralashmasi (yangi maydalangan) - 1/2 choy qoshiq
• Koriander - 1 osh qoshiq l.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni qismlarga (3x3 sm) kesib, chuqur idishga o'tkazing. Tuz va qalampir seping.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Tovuq go'shtiga o'tkazing. Sirkani suv bilan 1: 1 nisbatda suyultiring. Uni go'shtga to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Go'shtni qopqoq bilan yoping va 1-2 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

3. Ko'mirni yoqing va ular kulrang-oq rangga aylanganda, siz go'shtni shish yoki simli panjara ustiga qo'yib, qovurishingiz mumkin. Go'shtni har 3-5 daqiqada aylantirishni unutmang, shunda go'sht kuymaydi yoki qurib ketmaydi.

4. 15-20 daqiqadan so'ng go'shtning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Bir bo'lakni pichoq bilan kesib oling va agar go'sht pushti sharbat chiqarmasa, kabobni olovdan olib tashlash va xizmat qilish mumkin.

Tomat sharbatida tovuqni qanday marinadlash mumkin?

Ushbu marinadlash retsepti har qanday go'sht turiga mos keladi. Go'sht yumshoq, suvli, chiroyli qizil qobiq bilan yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Tovuq - 1 dona.
• Piyoz - 4 dona.
• Pomidor sharbati - 0,5 l.
• Sarimsoq - 3-5 chinnigullar
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Tovuq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.
• Dereotu - 1 dona
• Petrushka - 1 dona

Tayyorlanishi:

1. Go'sht qismlarga bo'linib, qulay chuqur idishga yoki kostryulkalarga o'tkazilishi kerak.

2. Piyozni halqalarga kesib, go'shtga qo'shing. Yashil va sarimsoqni mayda maydalab, tovuqqa yuboring. Yuqoridan ziravorlar seping va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Har bir narsani tomat sharbati bilan to'ldiring, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Go'sht marinadlanayotganda, ko'mirni yoqing va shish yoki simli panjara tayyorlang. Go'shtni ko'mir ustiga 15-25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Xantal-smetana marinadlari

Barbekyu pishirmoqchimisiz, lekin bir kun oldin go'shtni marinadlashni unutdingizmi? Tovuq sonlari bilan tez tovuq shishini tayyorlashga harakat qiling. Bundan afsuslanmaysiz.

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 3 kg.
• Smetana - 6-7 osh qoshiq. l.
• Xantal - 5 osh qoshiq l.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Sonlarni yuving, sochiq bilan quriting va terini yog 'bilan olib tashlang. Oshxona shlyapasini oling va har bir bo'lakni ikki qismga bo'ling. Agar siz katta sonlarni sotib olgan bo'lsangiz, unda go'sht uchta teng qismga bo'linishi kerak.

2. Go'shtni chuqur idishga o'tkazing, ozgina tuz qo'shing, smetana va xantal qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va 1 soat davomida sovuq joyga jo'natamiz.

3. Ayni paytda, tovuq marinadlangan, siz olov qilishingiz va ko'mirni tayyorlashingiz mumkin. Biz go'shtni panjara ustiga qo'yamiz yoki shishlarga bog'laymiz va pishganicha qovuramiz.

4. Tayyor go'sht yangi sabzavot va o'tlardan tayyorlangan salat bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Apelsin va limonli tovuq filesi

Qanday qilib g'ayrioddiy tovuq bodringini tayyorlash mumkin? Juda oddiy! Men go'shtni limon va apelsin qobig'i bilan pishirishni taklif qilaman. Bunday tuzlamoq ostida tovuq yumshoq, xushbo'y va parhezli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Ko'krak filesi - 8 dona.
• Piyoz - 6 dona.
• Limon - 1 dona.
• apelsin - 1 dona.
• Maydalangan qora qalampir
• Tovuq uchun ziravorlar

Tayyorlanishi:

1. Tug'ralgan piyoz, ziravorlar va tug'ralgan filetoning yarmini tuzlangan idishga soling.Tuz, qalampir, limon sharbati va apelsin qobig'i bilan ta'mga soling. Ingredientlar tugamaguncha ushbu amallarni takrorlaymiz.

2. Idishni qopqoq bilan yoping va go'shtni 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring (bir kechada mumkin).

3. Tovuq go'shti marinadlangan bo'lsa, uni pishguncha panjara ustida pishirishingiz mumkin. Bunday tovuq xushbo'y, yumshoq va parhezli bo'lib chiqadi. U bilan formada pishirilgan yangi sabzavotlar, o'tlar va kartoshkalarga xizmat qilishingiz mumkin.

Pivoda tovuq kabobi

Tovuq go'shtini tayyorlash eng oson hisoblanadi va u bilan tajribalar eng sodda va tezdir. Aytishlaricha, pivo marinadida pishirilgan go'sht yumshoqroq va suvliroq bo'ladi. Buni tovuq barabanlarini pishirish orqali tekshirish juda oson.

• Tovuq kaboblarini tayyorlash uchun oyoqlarini olish tavsiya etiladi, chunki ular ko'krakdan ko'ra shirali.
• Yuqori sifatli go'shtni tanlayotganda, go'shtning yopishqoq emasligini, o'tkir hidga ega emasligini, qonda va shilimshiqda yo'qligini kuzatish kerak. Go'sht ham yumshoq pushti rangga ega bo'lishi kerak.
• Agar siz muzlatilgan go'shtdan pishirmoqchi bo'lsangiz, uni hech qachon mikroto'lqinli pechda muzdan tushirmang. Bunday holda, go'sht qattiq bo'ladi. Muzdan tushirishning yagona ishonchli usuli - bu xona harorati.
• Go'sht don bo'ylab kesilishi kerak. Agar siz uni uzunasiga kesib tashlasangiz, tayyor go'shtning tolalari tishlarga yopishib qoladi.
• Go'sht 3,5-4 sm kvadratlarga kesiladi. Kichikroq bo'laklar muddatidan oldin yonib ketadi va quruq bo'ladi, katta bo'laklar esa pishirilmaydi.

Agar siz ertalab bozorda yangi go'sht sotib olgan bo'lsangiz va tabiatga yo'l olgan bo'lsangiz, shunchaki tuz va qalampir sepib, qovurishni boshlashingiz kerak. Ammo, agar siz pishirishni keyinroq qoldirmoqchi bo'lsangiz, marinadlash tavsiya etiladi. Axir, marinad bir kun, hatto ikki kun davomida barcha xususiyatlarini saqlab qoladi.

• Zanglamaydigan po'latdan yasalgan tekis shishlarni tanlash yaxshidir. Go'sht ularga mahkam o'tiradi va qovurayotganda o'z-o'zidan aylanmaydi.
• Agar sizda sabzavotlar bo'lsa, ularni go'sht bo'laklari orasiga qo'yishingiz mumkin. Keyin siz garnitür bilan to'liq ovqatlanasiz.
• Kabob suvli bo'lishi uchun har 3-5 daqiqada shishlarni aylantirish kerak. Keyin go'sht kapsulalanadi va eng mazali sharbatlar ichida qoladi.
• Agar qovurish jarayonida ko'mirlar tomchilab turgan yog'dan yonib ketsa, shishlarni bir chetga olib tashlang, ko'mirni aralashtiring va pishirishni davom eting.
• Go'shtni qovurish uchun o'rtacha vaqt 15-25 minut. Bularning barchasi ko'mirning harorati va tabiiy sharoitlarga bog'liq. Yozda shish kebab tezroq pishiriladi, qishda - uzoqroq.
• Agar siz kabobning tayyorligiga shubha qilsangiz, uni har qanday joyda pichoq bilan kesishingiz kerak. Tayyor go'sht qizil sharbat chiqarmasligi kerak.
• Qayin ko'mirlarini tanlash yaxshidir. Ular yaxshi yonadi va juda ko'p issiqlik beradi. Go'shtni qovurish uchun qoraqarag'ay va qarag'ay o'tinlari mos kelmaydi, chunki ular sog'liq uchun xavfli bo'lgan qatronlar chiqaradi. Bundan tashqari, kabobning achchiq ta'mi bor.

Tovuq kabobi marinadlarini tanlash, tayyorlash va tayyorlash bo'yicha asosiy maslahatlar. Umid qilamanki, ular sizga pishirishda yordam berishadi va go'sht har doim suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Agar siz mening retseptlarimdan birini amalda qo'llasangiz va natijalaringiz va taassurotlaringiz haqida sharhlarda yozsangiz juda xursand bo'lardim. Tovuq kaboblarini tayyorlash bo'yicha tasdiqlangan retseptingizni baham ko'rsangiz, men ham juda xursand bo'laman.

Sevgi va ajoyib kayfiyat bilan pishiring! Sizga ajoyib oshpazlik natijalarini tilayman va tez orada ko'rishguncha!

Aytishga hojat yo'q, har qanday go'shtni pishirganda, marinad shunchaki almashtirib bo'lmaydigan narsadir, tovuq esa u bilan ayniqsa suvli, yumshoq va xushbo'y bo'ladi. To'g'ri tovuq kabobi marinadini qanday tayyorlashni sizga aytamiz, bu mazali mayin go'shtni olovda pishirishga qaror qilganingizda sizga kerak bo'ladi.

Cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shtidan an'anaviy kabob pishirish odat tusiga kirganiga qaramay, tovuq kaboblari, ayniqsa, ularni to'g'ri marinadlab qo'ysangiz, unchalik mazali bo'lmaydi. Bundan tashqari, parranda kabobi o'zining afzalliklariga ega - marinadlash ko'p vaqt talab qilmaydi, go'sht har doim ajoyib darajada yumshoq bo'lib chiqadi va agar boshqa go'sht turlari uchun yaxshi kabob uchun ma'lum qismlarni tanlash bo'yicha tavsiyalar mavjud bo'lsa, u holda tovuq, tanlov mutlaqo cheklanmagan - bu ko'krak, qanot, son va oyoq bo'lishi mumkin. Va yaxshi tuzlamoq bilan bunday kabob shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi! Allaqachon sinab ko'rmoqchimisiz? Culinary Eden siz bilan qimmatli maslahatlar va retseptlar bilan baham ko'rishdan mamnun!

Yumshoq tovuq go'shti pulpani yumshatish uchun "kuchli" marinaddan foydalanishni talab qilmaydi, shuning uchun bu erda marinadlarning asosiy maqsadi go'shtga ma'lum lazzat va shiralilikni berishdir. Xo'sh, tovuq kabobini tuzlash uchun qanday ingredientlardan foydalanish mumkin? Piyoz, sarimsoq, mineral suv, kefir, yogurt, smetana, mayonez, ketchup, tomat pastasi, soya sousi, xantal, pivo, asal, sharob, sitrus mevalar (limon, apelsin, greyfurt, ohak), nordon meva sharbatlari (olma, ananas, anor), adjika va issiq soslar (masalan, Tabasco) mazali marinadlar uchun ajoyib asos bo'ladi.

Eng ko'p ishlatiladigan tovuq kabobi marinadlari kefirga asoslangan marinaddir. Ushbu mahsulot kislotaliligi tufayli go'sht tolalarini yanada yumshoq qiladi va uning zich tuzilishi tufayli go'sht bo'laklarini teng ravishda qoplaydi va qovurish paytida oltin jigarrang qobiqni olish imkonini beradi. Aytgancha, marinadga maydalangan zerdeçal yoki maydalangan shirin qalampir qo'shilishi ham ishtahani ochuvchi oltin qobiqni beradi, shuningdek, ketchup va tomat pastasiga asoslangan marinadlardan foydalanish. Shunisi e'tiborga loyiqki, kefir yoki o'simlik moyi kabi zich yog'li komponentlar go'sht yuzasida nozik bir plyonka hosil qiladi, buning natijasida barcha sharbat go'sht ichida qoladi va qovurish paytida oqmaydi.

Tovuq kabobi marinadlari uchun yana bir mashhur tanlov - go'shtning ta'mini foydali tarzda boyitish uchun asal yoki limon sharbati kabi turli ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan soya sousi marinadlari. Tovuq kaboblarini apelsin yoki ananas sharbati, asal yoki qizil shirin sharob qo'shilgan shirin marinadlarda marinadlash juda ahamiyatsiz hisoblanadi. Bunday marinadlar parranda go'shti kabobiga mutlaqo yangi ko'rinishga imkon beradi, ta'm ufqlarini kengaytiradi. Hech qanday shubha yo'qki, agar siz unga piyoz qo'shsangiz, marinadingiz har qanday holatda ham g'alaba qozonadi - bu sabzavot intensiv ravishda sharbat chiqaradi va har bir go'sht bo'lagini u bilan namlaydi, shuning uchun siz go'shtning shiraliligiga amin bo'lishingiz mumkin. barbekyu. Sirka (stol, sharob yoki olma) ishlatadigan marinadlarga alohida e'tibor berish kerak - bunday marinadlar go'sht tolalarini tezda yumshatadi, shuning uchun go'shtni ularda bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlash kerak. Va nihoyat, ziravorlar haqida. Koriander, marjoram, zanjabil, qalampir aralashmasi, zerdeçal, paprika, rayhon, oregano, sho'r, timyan va bibariya kabobingizga mazali achchiq notalar qo'shib, uni unutilmas ta'mga aylantiradi.

Tovuq kebaplari uchun marinad maxsus idishlardan foydalanishni nazarda tutadi - bu shisha, emal yoki seramika idishlar bo'lishi kerak. Alyuminiy, yog'och va plastmassa idishlar darhol chiqarib tashlanadi. O'rtacha tovuq go'shti 30 daqiqadan 3 soatgacha marinadlanadi, tovuq qanotlari eng kam vaqtni oladi, qattiqroq barabanlar esa yaxshiroq marinadlangan bo'lishi kerak. Maslahat: agar siz terini yemasangiz ham, marinadlash va qovurish paytida uni tovuqdan olib tashlamang - yog 'borligi tufayli go'sht yanada suvli bo'ladi.

Tovuq kabobi marinadini o'z didingizga ko'ra tanlang va tutunli taomingiz eng mazali va ishtahani ochuvchi taom bo'lsin!

Piyoz va maydanoz bilan kefir tuzlamoq

Tarkibi:
1 kg piyoz
500 ml kefir (3,2%),
1 dona maydanoz
2 osh qoshiq barbekyu yoki tovuq ziravorlari,
1 choy qoshiq tuz
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
2 kg tovuq go'shti.

Tayyorlanishi:
Tovuqni katta idishga joylashtiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tovuqga qo'shing, piyozni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yoğurun. Kefirga quying, ta'mga ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Dag'al tug'ralgan maydanoz qo'shing - bu erda ko'katlarni maydalamaslik kerak, chunki qovurishdan oldin uni yonib ketmasligi uchun go'shtdan olib tashlash kerak bo'ladi. Go'shtni tuzlamoq bilan yaxshilab aralashtiring. Tovuqni salqin joyda 2-3 soat davomida marinadlang.

Ketchup tovuq kabobi marinadlangan

Tarkibi:
250 g ketchup

quritilgan oregano va quritilgan reyhan, ta'mga ko'ra,

1 kg go'sht.

Tayyorlanishi:
Bir piyola ichida ketchup, yog' va ziravorlarni birlashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Marinadni shishlar ustiga teng ravishda yoyib, 30 daqiqaga qoldiring.

Tarkibi:
5 osh qoshiq kam yog'li smetana
3 osh qoshiq soya sousi
1 osh qoshiq xantal
1 osh qoshiq quritilgan Provans o'simliklari
2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
tatib ko'rish uchun tuz
600-700 g tovuq go'shti.

Tayyorlanishi:
Barcha ko'rsatilgan komponentlarni kichik idishda bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring va tovuq go'shtini tuzlamoq bilan yog'lang. Taxminan 1,5-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Tarkibi:
5-6 o'rta piyoz
5 osh qoshiq soya sousi
4 osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi
4 osh qoshiq limon sharbati
2-3 chinnigullar sarimsoq
2 kg tovuq go'shti.

Tayyorlanishi:
Soya sousi, limon sharbati va qora qalampirni birlashtiring. Tovuqni katta idishga soling, yog'ni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Yupqa yarim halqalarga maydalangan piyoz qo'shing, uni barmoqlaringiz bilan yoğurun va sarimsoq matbuotdan o'tdi. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin soya aralashmasini to'kib tashlang va yana aralashtiring. Tovuqni muzlatgichda 2-3 soat davomida marinadlang.

Tovuq shishi uchun asal-apelsin marinadlari

Tarkibi:
100 ml suyuq asal,
2 apelsin,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i
2 choy qoshiq kori
tatib ko'rish uchun maydalangan chili
tatib ko'rish uchun tuz
800 g tovuq go'shti.

Tayyorlanishi:
Apelsindan sharbatni siqib oling, sharbatni tovuq ustiga quying va 15-20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, tovuqni asal, o'simlik moyi va ziravorlar aralashmasidan tayyorlangan tuzlamoq bilan cho'tkasi. 1,5-2 soat davomida marinadlang.

Tarkibi:
2 limon
150 ml o'simlik yoki zaytun moyi,
2-3 chinnigullar sarimsoq
1 dasta ko'katlar (ukrop, maydanoz yoki shilantro),
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
700 g tovuq go'shti.

Tayyorlanishi:
Limon, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va yog'dan siqilgan sharbatni aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir seping. Tuz butunlay eriguncha aralashtiriladi. Olingan marinadda tovuqni 1,5-2 soat davomida marinadlang.

Kvas, xantal va sarimsoqdan tovuq kabobi uchun marinad

Tarkibi:
400 ml non kvassi (uyda tayyorlangan yaxshi),
2 osh qoshiq xantal
1 osh qoshiq asal
5-7 chinnigullar sarimsoq
ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
1 kg tovuq go'shti.

Tayyorlanishi:
Kvas, xantal, asal va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Qalampir, parranda go'shtini olingan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 2-4 soatga qoldiring. Kabobni qovurishdan oldin tuzlang.

Piyoz va limon bilan tuzlangan pivo

Tarkibi:
0,5 l engil pivo,
3-4 piyoz
1 limon
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
1,5 kg tovuq.

Tayyorlanishi:
Tovuqni ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Pivoni limon sharbati bilan aralashtiring va aralashmani go'shtga quying. Tug'ralgan piyoz halqalarini yoki yarim halqalarni qo'shing. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va bir necha soat davomida marinadlang.

Tovuq kabobi marinadlari go'sht tayyorlash jarayonining ajralmas qismidir. Tovuq go'shtini marinadlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va turli xil tuzlamoqlar har safar tovuq barbekyusini butunlay boshqacha tarzda pishirishga imkon beradi va yaqinlaringizni ushbu ajoyib taomning mazali ta'mi bilan quvontiradi. Yoqimli ishtaha!

Bahor doimo tabiatni o'ziga jalb qiladi - barbekyu yeyish, qayin sharbatini ichish. Yong'in uchun retseptlar haqida gapirish vaqti keldi. Misol uchun, tender, suvli, tez ovqat uchun tovuq kabobi marinadini muhokama qiling. Agar siz ilgari buni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, bu kamchilikni tuzatish vaqti keldi!

Dachada biz tez-tez qo'zichoq yoki qo'zichoq pishiramiz. Tabiatda tuyadi juda zo'r va cho'chqa yoki qo'zichoq go'shti qovurilguncha kutish uchun sabr-toqat etarli emas. Tovuq kabobi yordam beradi. Tez tuzlangan va qovurilgan, oshqozon tomonidan oson hazm qilinadi.

An'anaga ko'ra, idish ochiq olovda, ya'ni gulxanda pishiriladi, ammo agar so'ralsa, jarayonni soddalashtirish, mavjud resurslarga qarab o'zgartirish mumkin. O'tin olishning iloji yo'q - biz deyarli hamma joyda sotiladigan ko'mirdan foydalanamiz. Uyda ovqat pishirish kerakmi? Bu qo'rqinchli emas, buni qilish mumkin. Istak bo'lardi!

Tovuq kabobi uchun siz parranda go'shtining turli qismlarini olishingiz mumkin. Sonlar eng suvli hisoblanadi, oyoqlari ko'pincha ishlatiladi. Qanotlar esa urug'dek uchib ketadi. Fileto juda quruq, bu erda siz uni buzmasdan marinadlab, qovurishga harakat qilishingiz kerak.

Go'sht yangi bo'lishi kerak, muzlamaslik kerak, yosh qushlardan. Rangi och pushti, sariq rangli yog'li chiziqlar, yoqimsiz hidsiz (bu parranda go'shti o'sishi uchun ozuqaga turli xil dorilar va qo'shimchalar qo'shilishi tufayli yuzaga keladi). Filetoni katta bo'laklarga bo'ling, baraban tayoqlarini va kichik sonlarni butun holda qoldiring - bu bilan barcha sharbat saqlanib qoladi. Shishlardan tashqari, panjara panjarasidan foydalanish qulay.

Parhezli tovuq uchun ko'proq yog'li marinadlardan foydalanish yaxshidir, chunki go'shtning o'zi quruq. Sut mahsulotlari, asal, xantal va ularning kombinatsiyalari mos keladi.

Mazali, suvli go'shtning bir qator shartlari, sirlari mavjud:

1. Go'shtning tuzilishini yumshatish uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq go'shtiga qo'shiladigan kislotali tarkibiy qismlarga berilmaslik kerak, chunki tovuq allaqachon yumshoq, kislota borligida u quruq, qattiq bo'ladi.
2. Marinadlash jarayoni tez sodir bo'ladi - 1,5-2 soat, fileto uchun - yarim soat
3. Xom ashyoning "suzishi" uchun juda ko'p sous bo'lishi kerak
4. O'simlik yog'ini qo'shishga arziydi, bu sharbatning tovuqdan oqmasligiga yo'l qo'ymaydi.
5. Hatto eng yaxshi tuzlamoq ham muzlatilgan tovuqni suvli qilishga yordam bermaydi.
   shashlik. Sizga shuni eslatib o'tamizki, faqat yangi go'sht asos sifatida olinishi kerak.
6. Tuzlash uchun emal yoki sopol idishni olish tavsiya etiladi, chunki metall kiyinish tarkibiy qismlari bilan reaksiyaga kirishib, idishga yoqimsiz ta'm berishga qodir.
7. Bo'laklarni o'lcham va "joylashuv" bo'yicha bir xil qilish yaxshiroqdir, ya'ni faqat barabanlar yoki faqat filetalar yoki faqat qanotlar. "Turli" dan foydalanganda go'shtni tuz, ziravorlar, boshqa qo'shimchalar bilan notekis namlash, idishning alohida qismlarini yomon qovurish xavfi mavjud.
8. Go'shtni marinadlagandan so'ng suyuqlik ikkinchi marta sabzavotlarni (pomidor, paprika, baqlajon, katta bo'laklarga bo'lingan), shuningdek qo'ziqorinlarni namlash uchun ishlatilishi mumkin; 15 daqiqa namlangandan keyin ularni olovda qovurish kerak - bu ajoyib tomoni taom olinadi.

Soya sousi va xantal bilan marinadlang

Ushbu retsept ham kabob, ham qovurish uchun javob beradi. Oddiy, ammo mazali, tiniq, oltin jigarrang qobiq hosil qiladi. Siz sinab ko'rishga tayyormisiz?

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 1 kg
• Piyoz - 1 dona.
• Fesleğen - 0,5 choy qoshiq
• Shirin paprika - 2 osh qoshiq
• Issiq xantal - 1 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• soya sousi - 150 ml

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

2. Sonlarni idishga soling, rayhon, paprika va piyoz qo'shing. Piyoz sharbat berishi uchun biz qo'llarimiz bilan bolg'acha uramiz va barcha go'sht quruq ziravorlar bilan teng ravishda to'yingan bo'ladi.

3. Soya sousini, xantalni, shakarni birlashtiring.

4. Aralashmani sonlarga to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan aralashtiring, folga bilan yoping va muzlatgichga 2 soat davomida yuboring, agar vaqtingiz bo'lsa, siz ko'proq narsani qilishingiz mumkin - bu faqat mazali bo'ladi.

5. Shish yoki panjara ustida pishganicha pishiring.

Grilda tovuq go'shti uchun sovet xalqining sevimli retseptlaridan biri sirka versiyasi edi.

Mahsulotlar:

• Tovuq tana go'shti - 1 dona
• Katta piyoz - 1 dona.
• Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq
• Qora qalampir
• qizil qalampir

1. Tovuqni so'rib oling. Biz shishga osongina mos keladigan qismlarni olishimiz kerak.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, go'sht bilan birlashtiring va ustiga tuz seping, bu piyozdan sharbat chiqaradi. Mana, qora va qizil qalampir. Piyoz va tovuqni qo'llarimiz bilan siqib, sirka bilan to'kib tashlang. Har bir narsani yana aralashtiring, 2-3 soat kuting.

3. Bo'laklarni shish ustiga bog'lab, ularni qovurish uchun yuboring. Qovurish paytida go'shtni sirka bilan suyultirilgan suv bilan seping.

Qanotlar va sonlar uchun tez kefir marinadlari

Nordon, nozik kefir parhez tovuqni to'ldiradi. Kabobning ichi yumshoq, suvli, ammo tiniq, aqlga sig'maydigan qobig'i va xushbo'yligi ...

Mahsulotlar:

• Tovuq qanotlari yoki sonlari - 2 kg
• Har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 0,5 litr
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Piyoz - 1 kg.
• Tovuq yoki sevimli ziravorlar uchun ziravorlar - taxminan 2 osh qoshiq
• Yashillar - bir to'da

1. Kefirga ziravorlar va tuz tushiring. Aralashtiring.

2. Piyozni halqalarga kesib oling, ko'katlarni qo'pol ravishda maydalang. Biz piyoz va ko'katlarni birlashtiramiz va sharbatni olish uchun qo'llarimiz bilan ezamiz.

3. Qanotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qo'llaringiz bilan bosing. Biz qopqoq bilan yopamiz va ularni bir muddat unutamiz.

4. 3-4 soatdan so'ng shishlarni bog'lang, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Limon bilan marinadlang

Biz tsitrus mevalarini qo'shib, go'shtning baharatlı versiyasini olamiz. Limon eng mos keladi.

Mahsulotlar:

• Tovuq filesi - 800 g
• Limon sharbati - mevaning yarmidan
• Sarimsoq - 3 dona
• Ziravorlar, xushbo'y o'tlar - shamlardan (taxminan 30 g)
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Limon qobig'i - 1 dona.
• italyan o'tlari - 3 osh qoshiq
• Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
• Yashil piyoz poyalari - 3 dona.
• Achchiq qalampir - 1 dona.

1. Limonning qobig'ini silang. Sarimsoq, piyoz, maydanoz, achchiq qalampirni maydalang.

2. Ziravorlar, o'tlar, sharbat, o'simlik yog'ini birlashtiring, blender bilan uring yoki ohak bilan maydalang.

3. Go'sht qo'shing, qismlarga bo'ling, qo'llaringiz bilan aralashtiring. Muzlatgichda 1 soatga qoldiring.

4. Shishlar yoki shishlar ustidagi ip. Biz ko'mirda, olovda yoki pechda pishiramiz (keyin pishirish vaqti 180 daraja 30-35 minut).

Yangi limon bo'laklari, yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Tasdiqlangan mayonez retsepti

Mayonez ko'pincha marinadlash uchun ishlatiladi. To'g'ri, bu bahsli masala. Oshpazlik qoidalariga ko'ra, bu sovuq sous bo'lib, uni pishirilgan idishlarda iste'mol qilish taqiqlanadi, chunki potentsial xavfli moddalar chiqariladi.

Boshqa tomondan, bu faqat tuxum, yog 'va ziravorlar aralashmasi, birgalikda qamchilanadi. Ushbu mahsulotlar ko'pincha qovurish paytida qo'shiladigan kostryulkalar tarkibiga kiradi. Nega ularni tuzlash uchun ishlatmaslik kerak?

Mayonez go'shtni mukammal tarzda o'rab oladi, uni "yopishadi", sharbatni ichida saqlaydi, idish ham kamroq yonadi, qorong'i, kuygan dog'larsiz chiroyli engil soyani saqlaydi.

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 1 kg
• Mayonez - 200 g
• Paprika
• Qalapmir
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Limon
• Piyoz - 3 dona.
• Tuz, ziravorlar

1. Tovuq sonlarini suyak va teridan ozod qiling, uch qismga bo'ling.

2. Mayonezga ziravorlar quying - paprika, qalampir va zira urug'i. Sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling, limondan sharbatni siqib oling. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz.

3. Aralashmani go'sht bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Bir soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Sog'lom ovqatlanish uchun sizga mayonezni smetana bilan almashtirishni maslahat beraman, shunda ta'mi yumshoqroq bo'ladi va foyda ko'proq bo'ladi.

Tovuq qanotlari uchun soya sousi va asaldan foydalanish

Tovuq qanotlari bir xil baraban yoki sonlarga qaraganda ancha arzon, ular uchun ularni yaxshi ko'rishadi - bu arzon gazak, ayniqsa u ko'mirda pishirilsa. Oddiylik uchun siz simli tokchada pishirishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• Qanotlari - 1,3 kg
• Asal - 1 osh qoshiq
• Qaynayotgan suv - 3 osh qoshiq.
• Soya sousi - 100-150 ml
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar yoki bir guruh yosh o'tlar
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

1. Qanotlarni yuving, ularni katta idishga soling. Tuz, ziravorlar, qalampir, yaxshi mnem qo'shing.

2. Boshqa idishda eritish uchun asal bilan issiq suv aralashtiriladi.

3. Qizil qalampir yoki boshqa ziravorlar va soya sousini qo'shing. Sarimsoqni maydalang, tuzlamoq bilan aralashtiring.

4. Go'shtni aralashmaga to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Namlash paytida go'shtni bir necha marta aralashtiramiz, har safar yorilib ketmaslik uchun idishni qopqoq bilan yoping.

5. 4-5 soatdan keyin uni shishlarga bog'lab, avval qanotning uchidan o'tkazing, so'ngra suyaklar va uchinchi falanga orasidagi ikkinchi falangaga o'tkazing, shunda bo'lak bir tekisda saqlanadi, yaxshi pishiriladi.

6. Biz ko'mir yoki yondirilgan yog'ochni qovuramiz, qirralarning yonib ketmasligi uchun doimo aylantiramiz.

Tayyor taomni o'tlar bilan seping.

Mineral suv va adjika ustida achchiq marinad

Grilda pishirilgan tovuqni tanimaydigan odamlarni ham zabt etadigan g'alaba qozonish varianti. Ha, va xom ashyoni tezda tuzlang, yarim soat - va siz ularni qovurish uchun yuborishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 2-3 dona.
• Shirin qalampir - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• achchiq Adjika - 0,5 osh qoshiq.
• Mayonez (yoki smetana) - 0,5 osh qoshiq.
• Limon - tilim
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorlanishi:

Xantal va asalda qanotlarni tayyorlash uchun retsept

Asal va xantal go'shtga ziravorlar qo'shib, porloq, tiniq qobiq hosil qiladi. Shirinlik, tuz va achchiqlikning bunday o'ziga xos kombinatsiyasiga kam odam befarq qoladi! Idish juda achchiq bo'lishidan qo'rqmang - qovurish paytida achchiqlik yo'qoladi.

Mahsulotlar:

• Tovuq qanotlari - 2 kg
• Suyuq yoki isitiladigan asal - 4 osh qoshiq
• Maydalangan paprika - 2 osh qoshiq
• Xantal (don emas, aks holda u olovda yonadi) - 4 osh qoshiq
• O'simlik yog'i (zaytun, kungaboqar) - 4 osh qoshiq

1. Barcha ziravorlarni aralashtiring.

2. Biz qanotlarni yuvamiz, eng katta qalinlikdagi joylarda ularga kichik kesiklar qilamiz, shunda go'sht yaxshi to'yingan bo'ladi.

3. Tovuqni qo'llaringiz bilan marinad bilan aralashtiring (siz qo'lqop kiyishingiz mumkin). Sovutgichda 2-5 soat davomida konteynerga (afzal sirlangan, plastmassa, shisha) joylashtiramiz.

4. Pishirishgacha olovda qovuring.

Shirin va nordon asal va limonli shashlik

Agar do'stlar bilan uchrashuv, tabiatga chiqish ajablantiradigan bo'lsa, bunday retsept foydali bo'ladi. Mahsulot tezda tayyorlanadi va barbekyu yig'ilishlari barcha qoidalarga muvofiq, asosiy go'shtli taom bilan o'tkaziladi va tayoqchada oddiy kolbasa emas.

Mahsulotlar:

• Tovuq filesi - 700 g
• Piyoz - 200 gr.
• Limon - 2 dona.
• Asal - 1 osh qoshiq
• doljin - 0,5 osh qoshiq
• Italiya o'simliklari - chimchilash
• Paprika - 1 osh qoshiq
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlanishi:

• Limondan sharbatni siqib oling, ziravorlar, asal bilan aralashtiring
• Piyoz (yumshoq navlardan yaxshiroq va eng "issiq" emas, kichik o'lchamdagi bo'laklari go'sht bo'laklaridan kichikroq bo'lishi uchun) katta halqalarga, tuzga kesiladi, sharbat hosil qilish uchun qo'llaringiz bilan ozgina burishtiriladi.
• Fileto yuving, quriting, teng bo'laklarga bo'ling
• Xom ashyoni piyoz, tuzlamoq bilan birlashtiring
• Bir-ikki soat sovuqda qoldiring
• Shishlarni, shishlarni navbatma-navbat piyoz bilan bog'lang, 8-10 daqiqa qovuring, muntazam ravishda aylantiring.
• Limon bo'laklari bilan xizmat qiling

Tovuq shishi uchun piyoz bilan yumshoq smetana marinadlangan

Smetana mayonezning tabiiy analogidir, bunday shish kebab nozik, engil, yomon kuygan dog'larsiz bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Tovuq (son) - 1 kg
• Piyoz - 5-6 dona.
• Smetana - 6 osh qoshiq
• Tuz, qora va bolgar qalampiri, maydalangan

1. Piyozni tozalang, halqalarga bo'ling. Biz go'shtni suv ostida yuvamiz, bo'laklarga bo'linib, piyozga qo'shamiz. Tuz va qalampir. Sharbat hosil bo'lguncha hamma narsani qo'llaringiz bilan yoğurun.

3. Yog'och shishlardan foydalanilganda, pishirish paytida yonib ketmasligi uchun avval ularni suvga solib qo'yish kerak.

4. Kabob hosil qiling, pishganicha qovuring.

Pivo tovuq oyoqlari

Pivo nafaqat issiq kunlarda yangilanadi, balki go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Undan asl, aromatik tovuq marinadlari chiqadi, hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydi!

Mahsulotlar:

• Tovuq oyoqlari - 2 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Yengil pivo - 0,5 l.
• Maydalangan qora qalampir, oregano

1. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling, sharbatini olish uchun uni qo'llaringiz bilan yoğurun.

2. Tovuq, tuz, ziravorlar, pivo qo'shing, qo'llaringiz bilan yoğurun. Muzlatgichda 3 soatga qoldiring.

3. Gril panjarasini go'sht bilan to'ldiring va ustiga piyoz qo'ying.

4. O'rtacha haroratda 20-30 daqiqa davomida qovuring, kuyib ketmaslik uchun muntazam ravishda tuzlamoq bilan quying.

Tovuq filetosini oq sharobda marinadlang

Nozik, unutilmas ta'm sharob qo'shilishi bilan olinadi. Asosan, oq stol navlari ishlatiladi, lekin shirin yoki qizil go'shtni rangga bo'yashadi yoki keraksiz shirinlik qo'shadi.

Mahsulotlar:

• Tovuq filesi - 1 kg
• Piyoz - 1 dona.
• Oq sharob - 150-200 g
• Tuz qalampir

1. Tovuq filetosini yuving, katta qismlarga bo'ling (mahsulot juda qovurilgan bo'lgani uchun u suvli bo'lishi uchun). Ko'proq sharbat olish uchun piyozni yarim halqalarga kesib oling, uni qo'llaringiz bilan maydalang. Tuz, qalampir, sharob qo'shing. Biz hamma narsani qo'llarimiz bilan aralashtiramiz.

2. Biz uni idishga yoki sumkaga solamiz, sovuqda taxminan bir yoki ikki soat ushlab turamiz va pishiramiz.

Soya sousi, piyoz va qalampir tuzlangan barbekyu tayyorlash uchun video retsepti

Tovuq go'shti kabob uchun mukammal asosdir. Turli xil mahsulotlardan foydalangan holda, har safar biz g'ayrioddiy, ammo kamroq mazali variantni olamiz.

Ushbu turdagi go'shtning katta afzalligi pishirish tezligi bo'lib, u cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq go'shtiga qaraganda tezroq singdiriladi va qovuriladi. Va bu juda yumshoq bo'lib chiqdi!

Yaqin do'stlaringiz va oilangiz bilan tabiat qo'ynida vaqt o'tkazishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin, hatto kabob bilan ham yaxshiroq tasavvur qila olmaysiz. Tovuq kaboblarini qanday marinadlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Va qanchalik mazali bo'lishi to'g'ri marinadga bog'liq. Siz sirka, mayonez, ketchup, kefir, soya sousi, asal va boshqalarni ishlatishingiz mumkin. Va, albatta, turli xil ziravorlar va o'tlar.

Marinadlar retseptini tanlash to'liq iste'molchiga bog'liq. Tovuq kabobi tovuqning har qanday qismidan tayyorlanishi mumkin: panjara ustida baraban, son, qanot, fileto pishirishingiz mumkin va hamma narsa juda mazali bo'lib chiqadi. Tovuq kabobi boshqa kabob turlariga nisbatan shubhasiz afzalliklarga ega - tovuq go'shti tanaga osonroq so'riladi, chunki idishlar cho'chqa yoki qo'zichoq kabi og'ir emas, deyarli hamma uni yaxshi ko'radi.

Tovuq, masalan, cho'chqa go'shtidan tezroq marinadlanadi va tezroq pishiriladi. Lekin pishirishda faqat bitta nuqta muhim: tovuqni quritmaslik muhim, aks holda hamma narsa drenajga tushadi. Tovuqni to'g'ri marinadlang va uni ko'mir ustiga qo'ymang - barchasi shu!

Men sizga tovuq kabobi uchun eng yaxshi va eng mashhur marinadlarni taqdim etaman. Ushbu retseptlar nafaqat kabob tayyorlash uchun, balki uyda go'shtli taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Retsept raqami 1. Kefir shashlik uchun marinad

Kefir tovuq marinadini tayyorlash juda oddiy, eng muhimi, ko'p vaqt talab qilmaydi. Kefir go'shtni marinadlash uchun juda mos keladi va unga ajoyib yumshoqlik va yumshoqlik beradi.

Bizga kerak:

tovuq go'shti (oyoqlari, sonlari, qanotlari, barabanlari yoki ko'krak filesi) - 1,5-2 kg.

kefir - 0,5 l.

piyoz - 2-3 dona.

sarimsoq - 2 chinnigullar

ziravorlar, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tanlangan kefirning yog 'miqdori barbekyu uchun qanday go'sht ishlatilishiga bog'liq. Agar bu fileto bo'lsa, unda biz semiz kefirni tanlaymiz va suvli sonlar uchun siz kam yog'li fermentlangan sut mahsulotini tanlashingiz mumkin. Ziravorlar uchun sarimsoq, qizil bolgar qalampiri, kekik yoki maydanoz juda yaxshi.

Biz tovuqni yuvamiz, quritamiz va qismlarga ajratamiz. Tuz, sevimli ziravorlaringizni, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan piyoz halqalarini qo'shing. Tayyor tovuq go'shtini kefir bilan to'kib tashlang, aralashtiring, polietilen plyonka bilan yoping va 3 soat davomida salqin joyda qoldiring yoki vaqt bo'lsa, uni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Keyin biz 15-20 daqiqa davomida panjara yoki panjara pishiramiz va nozik ta'midan bahramand bo'lamiz.

Retsept raqami 2. Sirka bilan tovuq kabobi uchun marinad - janrning klassikasi

Har qanday go'sht turiga mos keladi! Tovuqga kelsak, u quruq va qattiq bo'lib qolmasligi uchun suv va sirka nisbatlarini kuzatishni unutmang.

Tarkibi:

~ 1,5 kg. Tovuq

4 osh qoshiq. osh qoshiq sirka (9%)

8 osh qoshiq suv

2-3 piyoz

1 osh qoshiq shakar

tuz qalampir

Tayyorlanishi:

Tovuqni yuving va kerakli bo'laklarga bo'ling. Har bir tovuq bo'lagini bir tekisda tuz va qalampir seping va chuqur idishga soling. Piyozni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, u erda bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing. Ushbu shakldagi piyoz tovuqga kerakli suvlilikni beradi. Sirkani sovutilgan qaynatilgan suv bilan aralashtiring. Oddiy stol sirkasi olma sirkasi yoki balsamik sirka bilan almashtirilishi mumkin. U erda shakar qo'shing va aralashtiring. Tovuqni to'kib tashlang, aralashtiring va taxminan 10-12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Tovuq quruq bo'lib qolmasligi va yonib ketmasligi uchun qovurish paytida uni vaqti-vaqti bilan suv, sharob yoki pivo bilan sug'orishni unutmang va shishlarni o'z vaqtida aylantiring. Tovuq suyaklari eng uzoq vaqt davomida pishiriladi, siz kabobning tayyorligini kesish orqali tekshirishingiz mumkin, sharbat shaffof bo'lishi kerak.

Retsept raqami 3. Mayonezli tovuq barbekyu uchun marinad

Eng oddiy stol mayoneziga asoslangan tuzlamoq barbekyu uchun nafaqat tovuq ko'kragining yumshoq bo'laklaridan, balki boshqa qismlaridan ham juda yaxshi - masalan, bunday tuzlamoq yordamida siz tovuq oyoqlaridan mazali barbekyu qilishingiz mumkin. Mayonezdagi tovuq shishlarini marinadlash juda oddiy. Boshlash uchun tovuq go'shti bo'laklarini (siz jambon, barabanlar, qanotlarni olishingiz mumkin - umuman, har qanday qismlarni) har qanday chuqur idishga soling, ustiga tuz, qalampir, ziravorlar seping.

Bundan tashqari, o'tlar va ziravorlarning odatiy "do'kon" aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin. Go'shtni ziravorlar bilan aralashtirib, halqalarga kesilgan piyoz qo'shing va 10-15 daqiqa turing. Go'shtga mayonez qo'shing - sousni ayamang, mayonez tovuqning barcha bo'laklarini teng ravishda qoplashi kerak (keyin go'sht barcha mayonezni o'ziga qanday olishini ko'rasiz). Yaxshilab aralashtiramiz va idishni qopqoq bilan yoping. Tovuqni mayonezda xona haroratida va muzlatgichda ikki soat davomida marinadlashingiz mumkin. Vaqt imkon bersa, kabobni muzlatgichda o'ndan o'n ikki soatgacha qoldirish yaxshidir. Va xonada mayonez ostida shish kebab uch-to'rt soat ichida marinadlanadi.

Bizga kerak:

tovuq - 1 kg.

piyoz - 2 dona.

mayonez - 200 g.

tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Kabobga turli sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin:

1. Tsukin
2. Baqlajon
3. Bolgar qalampiri
4. Pomidorlar

Sovutgichlarda 1 soat davomida mayonez bilan marinadlangan tovuqni saqlaymiz va siz allaqachon shish kebabni shish yoki tel panjarada qovurishingiz mumkin. Olingan tuzlamada tovuqni 6 soat yoki bir kechada turib olishingiz mumkin bo'lsa-da, u yomonlashmaydi. Mayonez parranda go'shtiga boy hid va nozik, juda suvli, maydalangan tuzilishni beradi. Marinadda siz boshqa ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz mumkin - paprika, quritilgan maydanoz, arpabodiyon, marjoram, limon o'ti, barcha turdagi qalampir yoki suneli hop.

Retsept raqami 4. Mineral suvda tovuq kabobi uchun marinad

Mineral suv bilan marinadlash uchun bu retsept osonroq bo'lishi mumkin emas! Agar so'ralsa, limon sharbati tovuq marinadiga qo'shilishi mumkin.

Bizga kerak:

2 kg. Tovuq

Mineral suv (gaz bilan) - 1 litr

3 piyoz

o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Barbekyu tayyorlash uchun siz nafaqat tovuqni, balki cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini ham olishingiz mumkin. Tug'ralgan tovuqni mineral suv va moy bilan to'kib tashlang, shunda u go'shtni qoplaydi va ziravorlar bilan sepiladi. Biz 3-5 soat davomida salqin joyda zulm ostida qo'yamiz. Go'sht yumshoq va juda mazali. Go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shishni unutmang.

Marinadga namlangan tovuqni shishlarga soling, oltin jigarrang bo'lguncha ko'mir ustiga qovuring.

No 5. Soya sousi bilan marinadlash uchun retsept

Tovuqning har qanday qismi - qanotlari, sonlari yoki ko'kragi - soya sousida marinadlash uchun ishlatilishi mumkin. Unga rahmat, go'sht juda nozik, mazali, qiziqarli eslatmalarga ega bo'lib chiqadi. Tovuq uchun soya marinadini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg uchun. Tovuq:

• 5 osh qoshiq soya sousi
• 2 osh qoshiq zaytun moyi yoki asal
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 2 choy qoshiq yangi kekik, tug'ralgan
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• qora qalampir, kori, ziravorlar - ta'mga
• 1 piyoz - eski an'anaga ko'ra

Tayyorlanishi:

Biz tovuq filetosini yuvamiz, ozgina quritamiz va kamida 3 dan 3 sm gacha bo'lgan katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz, piyozni halqalarga kesib tashlaymiz. Tovuq ko'kragini marinadlash uchun barcha ingredientlarni alohida chuqur idishda birlashtiring. Marinadlangan ko'krak 2-3 soat davomida salqin joyda yoki muzlatgichda, tercihen bir kechada qolishi kerak.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tovuqni olib tashlang, tovuq ko'kragi uchun ortiqcha tuzlamoqni olib tashlang va tovuqni ko'mir ustiga qovuring. Marinadda uch turdagi ziravorlar va o'tlardan ko'proq foydalanmang, aks holda ular bir-birining ta'mini yengib chiqishi mumkin. Buni keskinroq yoqtiradiganlar - siz paprika, xantal va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

No 6. Limonli parranda go'shti kabobi

Tovuq kabobi bir necha soat ichida marinadlanadi va u juda yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Albatta, tovuq kabobining ta'mi ko'p jihatdan go'shtning o'ziga va marinadlash vaqtiga bog'liq bo'ladi. Agar tovuq yosh bo'lsa, unda siz marinadlash uchun minimal vaqt sarflaysiz.

Bizga kerak:

tovuq - 1,5 kg.

piyoz - 2 dona.

limon - 1 dona.

ziravorlar (paprika, rozmarin, maydalangan qora qalampir)

zaytun moyi - 3 osh qoshiq

tatib ko'rish uchun tuz

Bu kabob limon sharbati va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Limonli shashlik klassik retsept bo'lib, ko'pchilik sirka bilan emas, balki limon bilan shashlik pishirishni afzal ko'radi. Tez va mazali!

Tovuq bo'laklari va piyoz halqalarini yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring. Qalampir va tuz sepib, ustiga limon sharbati quying. Piyozning yarmi yupqa halqalarga kesiladi, ikkinchi yarmi esa mayda maydalanadi.

Tovuqni taxminan 1 soat davomida marinadlang. Bir soat o'tgach, biz go'shtni shishlarga bog'laymiz, agar siz go'sht bo'laklari va piyoz halqalarini almashtirsangiz, kabob ancha mazali bo'ladi.

Limon tuzlamasida kabob tayyorlashning ikkinchi varianti:

Tarkibi:

2 kg. Tovuq

2 piyoz

6 osh qoshiq zaytun moyi

4 chinnigullar sarimsoq

paprika bolg'asi

bibariya

yangi cilantro

tuz, maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir

Tayyorlanishi:

Shish kabobi tovuqning turli qismlaridan tayyorlanishi mumkin, ammo tovuq filesi ularning shaklini buzishdan qo'rqqanlar uchun eng yaxshisidir. Ikki kilogramm tovuq go'shtini unchalik kichik bo'lmagan bo'laklarga kesib, idishga solamiz. O'rtacha limonning yarmidan sharbatini siqib oling. Uch osh qoshiq zaytun moyi, yarim osh qoshiq tuz va maydalangan doljin, maydalangan qora qalampir va zira qo'shing. Keyin ikki osh qoshiq italyan o'tlari va bir osh qoshiq paprika. Sarimsoqning to'rt-besh chinnigulini maydalang. Uchta qizil piyozni halqalarga kesib oling. Butun massani aralashtiring va xona haroratida 2 - 3 soatga qoldiring. Tanlangan pishirish joyiga qarab, biz go'shtni piyoz halqalari bilan shish yoki shishlarga almashtiramiz. Grildan foydalanish mumkin. Tovuq shishlarini panjara haroratiga qarab taxminan 5-10 daqiqa davomida qovuring.

Retsept raqami 7. O'z sharbatida marinadlangan barbekyu

Bu eng tejamkor marinadlash retsepti. Chunki piyoz, tuz va ziravorlardan tashqari boshqa hech narsa kerak emas. Yagona salbiy - go'shtni kamida 8 soat, va tercihen bir kun davomida marinadlash kerak.

Biz ikkita piyozni qo'pol qirg'ichga surtamiz, biri halqali, sarimsoqni mayda maydalagichga surtamiz. Tug'ralgan tovuqga barcha piyoz, sarimsoq va tuz qo'shing. Qora qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Shuni ham yodda tutish kerakki, tovuqning turli qismlari turli vaqtlarda marinadlangan bo'lishi kerak. Misol uchun, tovuq ko'krak shishi tuzlanganda 30 daqiqaga qoldirilishi kerak, tovuq oyoqlari esa taxminan 6 - 8 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.

Odatda barbekyu cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shtidan tayyorlanadi, ammo bunday go'sht bo'lmasa, ko'plab uy bekalari arzonroq tovuq go'shtini afzal ko'rishadi. Tovuq kabobini tayyorlash uchun go'sht etarlicha yumshoq va suvli bo'lishi uchun eng mazali marinadni tanlashingiz kerak.

Ushbu muammoning oldini olish uchun siz eng mos marinadlash variantini tanlashingiz kerak, bu holda go'shtli taom bo'laklari suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tovuqni marinadlash qoidalari

Tovuq go'shtini tayyorlashda bir nechta asosiy qoidalarga rioya qilish kerak, ular quyidagilarga bog'liq bo'lishi kerak:

1. Tovuq go'shti juda yumshoq va yumshoq tuzilishga ega va agar go'shtning boshqa turlari yumshatish uchun marinadlangan bo'lsa, tovuq bo'laklari faqat ta'm va xushbo'ylikni berish uchun sousga joylashtiriladi. Shuning uchun marinadlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Ular kefir, mayonez, sirka, limon va turli xil ziravorlar bo'lishi mumkin.
2. Tovuqni marinadlash jarayoni minimal vaqtni oladi, marinadlangandan keyin 1-2 soat ichida taomni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Shunga qaramay, ba'zi turdagi marinadlar tovuqning ta'mini yaxshilashga yordam beradi, shuning uchun uy bekalari go'shtni sousda 12 soatdan ikki kungacha ushlab turadilar. Agar sousda sirka kislotasi, limon sharbati yoki uning qobig'i bo'lsa, mahsulotni tuzlamada uzoq vaqt qoldirmang.
3. Agar styuardessa pishirish uchun barbekyudan foydalanishga qaror qilsa, unda eng yaxshi variant sharob yoki olma mahsuloti bo'ladi.
4. Kabobni qovurayotganda, tovuqning turli qismlari boshqa vaqt davomida pishirilishini yodda tutish kerak. Shuning uchun, oyoqlari alohida qovuriladi, fileto esa alohida qovuriladi.

Kefirda marinad

Bunday sousda go'sht juda yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi, marinadga o'simlik moyini qo'shish juda muhim, aks holda go'sht bo'laklari quruq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi yoki sonlari - 1,2 kg;
• piyoz - 4 dona;
• qo'pol tuz - ta'mga;
• barbekyu uchun ziravorlar - ta'mga;
• yog'li kefir - 1 litr;
• ko'katlar - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq sonlari yoki filetolari suvda yuviladi va ozgina quritiladi. Agar bu fileto bo'lsa, unda u o'rta bo'laklarga bo'linadi.
2. Tozalangan oq piyoz va blender idishiga solingan, u erda sabzavot pyuresi. Bu har bir go'sht bo'lagi piyozning aromati va sharbati bilan to'yingan bo'lishi uchun kerak.
3. Sarimsoq chinnigullari tozalanadi va nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Bundan tashqari, maydanoz va yalpiz ko'katlarini olishingiz kerak, yuving va juda nozik choping.
4. Bir piyola ichida maydalangan tuz bilan aralashtirib, maydalangan qalampir qo'shing va piyoz massasini qo'shing. Ingredientlar blender bilan yana qamchilanadi.
5. Tayyorlangan aralashma bilan sonlarni silang, go'shtni katta idishga soling, so'ngra bir litr kefirga quying. Uyda kefir topa olmasangiz, qaymoq, uy qatiq yoki yogurtdan foydalanishingiz mumkin.
6. Tovuqdan tashqari, bir qoshiq o'simlik moyi va tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi, barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Sosdagi yog 'nafaqat go'shtni yumshoqroq va suvli qilishga yordam beradi, balki ziravorlarning ta'mini ham ochib beradi.
7. Marinaddan tashqari, qo'shimcha ravishda sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, u bibariya yoki zerdeçal bo'lishi mumkin. Lekin juda ko'p ziravorlar qo'shmang, aks holda u go'shtning ta'mini bosib ketadi.
8. Marinadlash jarayoni taxminan 2-3 soat davom etadi, go'shtni matbuot ostida joylashtirish kerak.

Mayonez va sarimsoq bilan

Bu marinadning juda mashhur versiyasidir, chunki u ko'pincha uy bekalari tomonidan tovuqli barbekyu tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishirish jarayoni yuqoridagi retseptdan unchalik farq qilmaydi, lekin uni hali ham batafsilroq tavsiflashga arziydi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1,2 kg;
• uy qurilishi mayonez - 120 ml;
• barbekyu uchun ziravorlar - 1 paket;
• ta'mga tuz;
• yosh sarimsoq - 1 bosh;
• maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq filesi yuviladi va bir necha bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng tovuq chuqur idishga solinadi, u erda marinadlanadi.
2. Sarimsoqni tozalang va ingichka tilimga kesib oling, siz sabzavotni matbuot yordamida maydalashingiz mumkin. Ziravorlar tuz, maydalangan qora qalampir va mayonez bilan birlashtiriladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, har qanday ziravorlardan foydalanish mumkin.
3. Endi sarimsoq tovuq filesi ustiga qo'yiladi, keyin mayonez massasi idishga solinadi va har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.
4. Ushbu shaklda bo'laklar bir yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi, agar vaqt qisqa bo'lsa, unda bir soat kifoya qiladi.

Yogurt bilan marinadlang

Sosning ushbu versiyasini tez marinadlash bilan bog'lash mumkin, chunki go'sht sousga singib ketishi va mazali bo'lib chiqishi uchun o'ttiz daqiqa kifoya qiladi. Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz, buning ostidagi tovuq juda suvli bo'ladi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 600 gramm;
• yosh sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 12 osh qoshiq;
• yogurt - 12 stakan;
• quritilgan oregano - ta'mga;
• qo'pol tuz - ta'mga;
• maydalangan qalampir - 5 gramm;
• limon - 12 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sosni tayyorlash uchun avval tovuq filesi bo'laklarga bo'linib, keyin go'shtni kichik kostryulkalarga o'tkazing.
2. Barcha ingredientlar alohida idishda aralashtiriladi. Idishga tabiiy yogurt quyiladi, u erda zaytun moyi va tug'ralgan sarimsoq chinnigullari qo'shiladi. Bundan tashqari, aralashmada kerakli ziravorlar va tuz qo'yiladi.
3. Limonni kesib oling va undan ikki osh qoshiq sharbatini siqib oling, tayyor tuzlamoqni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Tovuq go'shti tayyorlangan sousga quyiladi, so'ngra ular tovuqga press qo'yib, yarim soatga qoldiring, agar vaqtingiz bo'lsa, tovuqni sousda taxminan bir soat ushlab turishingiz mumkin.

Sirka asosidagi marinad

Tovuq filetosini pishirish oson emas, chunki u pishirgandan keyin juda quruq bo'lib chiqadi, chunki unda yog' yo'q.

Ushbu muammoning kabobga ta'sir qilishiga yo'l qo'ymaslik uchun sirka marinadidan foydalanganda qo'shimcha o'simlik moyidan foydalanish kerak.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 3 kg;
• qo'pol tuz - 1,5 osh qoshiq;
• sharob sirkasi - 3 osh qoshiq;
• oq piyoz - 2 kg;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi - 5 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, tovuq filetosini yuving va keyin pichoq bilan o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Piyoz qobig'idan tozalanadi, katta bo'laklarga bo'linadi va blenderga yuboriladi. Sabzavot gruel holatiga eziladi.
3. Piyoz massasi tovuq filesi bo'laklari bilan idishga joylashtiriladi. U erga o'simlik yog'i, maydalangan qalampir aralashmasi, ozgina sirka va tuz ham yuboriladi.
4. Barcha komponentlar aralashtiriladi va to'rt soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi.
5. Vaqt tugashi bilan siz go'shtni tuzlamoqdan tozalashingiz kerak, chunki agar piyoz fileto bo'laklarida qolsa, u kabobga achchiqlikni qo'shadi. Marinadlash jarayoni to'rt soatdan oshmasligi kerak.

Agar go'shtni uzoqroq saqlash kerak bo'lsa, unda to'rt soatdan keyin tovuq go'shti sousdan chiqariladi, suvda yuviladi, so'ngra tayyorlangan ozgina o'simlik moyi qo'shiladi.

Soya sousi va asal bilan marinadlang

Marinadning ushbu versiyasi o'zining qiziqarli ta'mi va ajoyib hidi bilan ajralib turadi. Tayyor kabob suvli va ishtahani ochuvchi qobiqqa ega.

Tarkibi:

• shirin qalampir - 2 dona;
• tabiiy asal - 5 osh qoshiq;
• tovuq filesi - 2,1 kg;
• soya sousi - 120 ml;
• o'simlik yog'i - 55 ml;
• qo'pol tuz - ta'mga;
• issiq sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydalangan qalampir - 5 gramm;
• piyoz - 4 bosh.

Pishirish jarayoni:

1. Asalni avval eritib, keyin soya sousi va ozgina tuz bilan aralashtirish kerak.
2. Sos etarlicha sho'r bo'lsa, tuzni tashlab yuborish mumkin.
3. Tuzlamaga maydalangan qora qalampir va o'simlik moyi qo'shimcha ravishda qo'shiladi, hamma narsa qayta aralashtiriladi.
4. Tovuq filesi katta kubiklarga bo'linadi, piyoz o'rta qalinlikdagi halqalarga kesiladi. Bundan tashqari, shirin qalampirni yupqa halqalarga kesishga arziydi. Sarimsoq pichoq bilan kesiladi yoki press bilan kesiladi.
5. Go'sht sousli idishga solinadi, yaxshilab aralashtiriladi va tovuqni taxminan ikki soat davomida pishirishga ruxsat beriladi.

Bundan tashqari, marinadlar uchun boshqa variantlarni tanlashingiz mumkin, ular kivi pyuresi, qizil sharob va turli xil ziravorlar qo'shadilar. Tovuq kaboblari uchun maxsus tovuq ziravorlari yaxshiroqdir. Lekin siz boshqa har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.