Hammayoqni pirogini tayyorlash uchun xamirturush xamiri klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi. U har bir uy bekasining muzlatgichi va oshxonasida doimo topilishi mumkin bo'lgan eng oddiy va eng arzon ingredientlardan iborat. Hammayoqni pirogini tayyorlash karam pattilaridan ko'ra osonroq - har bir pirogni haykalga solish uchun vaqt sarflashning hojati yo'q.

Xamirturush xamiri bilan pechda karam pirogi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirturush xamiri har qanday pishiriq uchun mos keladi. Bu har qanday pirog, pirog yoki bulochka bo'lishi mumkin va to'ldirish har xil, ham shirin, ham sho'r bo'lishi mumkin. Hammayoqni bilan pishirilgan pishiriqlar bu variant bilan yaxshi ketadi. Hammayoqni pirogi, ushbu retsept bo'yicha, barcha tatib ko'radiganlarga yoqadi.

Har bir konteyner uchun porsiya: 16.

Pishirish vaqti: 2 soat.

soat 2 0 min. Muhr

Alohida idishga xamirturush tushiring va iliq sut quying. Yarim stakan unni elakdan o'tkazing va asta-sekin tarkibga qo'shing.



Xamirni yoğurun, mustahkamlik bo'yicha u qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Massani sochiq yoki qopqoq bilan yoping va kamida yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Uning yoniga sariyog' qo'ying, shunda u yumshoq bo'ladi.



Xamirga yumshatilgan sariyog ', tuz va shakar qo'shing. Bo'shashgan komponentlar eritmaguncha massani aralashtiring.



Unni elakdan o'tkazing va xamirga asta-sekin quying, yumshoq, elastik xamir yoğurmaya harakat qiling.



Xamirni choy sochiq bilan yoping va taxminan bir yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Xamirni teshib, yana bir soat ko'tarilishi uchun qoldiring.



Xamir tayyor bo'lganda, siz karamni pishirishingiz mumkin. Oq karam mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.



Yangi sabzi tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va o'tkir pichoq bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.



Piyozni qobig'idan tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.



Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, olovni pasaytiring va piyoz qo'shing. Sabzavotni qovuring, shaffof bo'lguncha o'rta olovda aralashtiring.



Piyoz tayyor bo'lgach, siz sabzi panga solib, kompozitsiyani aralashtirib, yana 5 daqiqa qovurishingiz mumkin.



Sabzi yumshoq bo'lganda, siz oq karamni qo'yishingiz mumkin. Endi siz massani qopqoq bilan yopishingiz kerak, kamida 15 daqiqa qaynatiladi.



Qaynatilgan va sovutilgan tovuq tuxumlarini tozalang, mayda choping.



Sabzavotlarni tatib ko'rish uchun bir yirtqichlardan tuzlang.



To'ldirish uchun barcha mahsulotlarni birlashtiring, tug'ralgan tovuq tuxumini karamga qo'shing va kompozitsiyani aralashtiring.



Isitish uchun pechni yoqing. Xamirni 2 ta teng qismga bo'ling, ulardan biri ikkinchisidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Kekni bezash uchun ozgina xamir qoldiring.



Ikkala kekni ham 8 mm qalinlikda aylantiring.



Xamir bo'laklarini uzun chiziqlar shaklida yoyib, ularga choklarni kesib oling va pigtail yoki Rojdestvo daraxti shaklida bezaklarni oling.



Alohida idishda tuxum sarig'ini urib, ozgina suv qo'shing. Tarkibi yaxshilab aralashtiramiz yoki chayqalish bilan yana uring.



Pishirish varag'iga kichikroq tort qo'ying, uni butun yuzaga qoshiq bilan tekislang. To'ldirishni matnning ustiga qo'ying, tomonlarini bo'sh qoldiring.



Xamirning ikkinchi qismini plomba ustiga qo'ying va tortni bezang. Sirtni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, bug 'chiqishi uchun markazda teshik qiling.



Pirogni 45 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboring. Siz qizg'ish qobiqni olishingiz kerak. Kekni sovutgandan keyin namlikni yo'qotmaslik uchun uni oshxona sochiq bilan issiq qilib o'rashingiz mumkin. Keyin pirogning qobig'i yumshoq bo'ladi va uzoq vaqt davom etadi.

Hammayoqni pirogi tayyor. Yoqimli ishtaha.

Sevimli karam va tuxumli pirog

Pirog oddiy va ko'p qirrali taom bo'lib, uni tayyorlash oson va arzon. Pishirgandan so'ng, pirojnoe har doim juda ko'p bo'lib chiqadi, shuning uchun bu butun oila uchun etarli. Siz uni xohlaganingizcha xizmat qilishingiz mumkin, u har doim mos keladi, uni asosiy taom yoki ishtahani qo'shish uchun ishlatish mumkin. Rus oshxonasi uchun an'anaviy karam pirogi ko'pincha qaynatilgan tuxum bilan to'ldiriladi - bu sizga to'ldirishni yanada qoniqarli va qiziqarli qilish imkonini beradi.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 500 gr.
• Tabiiy sut - 400 gr.
• Sariyog '- 300 gr.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• zaytun moyi - 50 ml.
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Xamirturush - 20 gr.
• Oq karam - 1 vilka.

Pishirish jarayoni:

1. Elenmiş unni shakar, tuz va quruq xamirturush bilan aralashtiring. Aralashga xona haroratida 250 g sariyog 'qo'shing, non bo'laklariga o'xshash holatga qadar aralashtiring. 250 ml sut aralashmasida qalin xamirni yoğurun. U ko'tarilishi uchun iliq joyda bir soatga qoldiring.
2. Hammayoqni oqayotgan suv ostida yuving, mayda choping. Tuz va qaynoq suv quying. Hammayoqni 20 daqiqaga qoldiring. Suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va barcha suyuqlikni olib tashlang. Oq karamni chuqur qovurilgan idishga soling, uni yog'ga soling.
3. Avval siz taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda qaynatishingiz kerak, keyin karamga yarim stakan sut qo'shing va olovni kichikroq qiling.
4. Hammayoqni yarim pishganicha taxminan 20 daqiqa qaynatish kerak. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qovurilgan karamni pechdan olib tashlang.
5. 2-3 tuxumni qattiq qaynatib oling. Tayyor xamirni maydalagich bilan yupqa qatlamga yoyib, un seping.
6. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga qovurilgan karam va tug'ralgan tuxumni teng ravishda yoying.
7. Xamirni boshqa qatlam bilan to'ldiring va qirralarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlang. Pirogda siz pichoq yoki vilkalar bilan bir nechta teshik qilishingiz kerak, shunda plomba nafas olishi va to'liq pishishi mumkin.
8. Pirogni 180 daraja qizdirilgan pechda taxminan yarim soat davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
9. Tayyor bo'lishdan 20 daqiqa oldin pirojnoe pechdan olib tashlanishi kerak, uning yuzasini xom tuxum bilan yog'lang.

Tandirda mazali va samimiy karam pirogi

Ushbu retsept bo'yicha pirog taxminan 2 soat davomida pishiriladi, ammo pishirishdagi barcha qiyinchiliklarga qaramay, oshpaz albatta mamnun bo'ladi. Xamirturushli xamir - karam pirogi va boshqa to'ldirilgan pishiriqlarni yaratish uchun eng yaxshi yechim.

Tarkibi:

• Tabiiy sut - 250 ml.
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Nonvoy xamirturush - 8 gr.
• Shakar - 4 osh qoshiq
• Bug'doy uni - 550 gr.
• Tuz - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 50 gr.
• Sariyog '- 50 gr.
• Yangi sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Avval quruq xamirturush bilan odatdagi xamirturush xamirini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxum suti va xamirturushni birlashtirish kifoya.
2. Xamirturush reaksiyaga kirishishi uchun sut boshqa ingredientlar kabi xona haroratida bo'lishi kerak.
3. Xamirturushli xamir ko'tarilgandan so'ng va uning ustida pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, siz ozgina un qo'shishingiz mumkin. Xamir idishdan uzoqlashguncha yorishda davom eting.
4. Eritilgan sariyog 'va o'simlik yog'ini qo'shing. Xamir suyuq bo'lmasligi uchun unni asta-sekin kiritish kerak. Xamirni yopishmaslikka harakat qilib, kompozitsiyani ehtiyotkorlik bilan yoğurun.
5. Agar massa haddan tashqari yopishqoq bo'lib qolsa, un qo'shishingiz mumkin, u to'siqsiz qo'llaringiz orqasida qola boshlaydi.
6. Xamirni toza sochiq bilan yoping, qoralamadan olib tashlang va issiq joyga 2 soat yuboring. Bu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashga vaqt ajratishingiz kerak.
7. Sabzi suvli tanlanishi kerak, uni tozalash va qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
8. Oldindan qizdirilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va u to'liq qizib ketguncha kuting.
9. Olovni kichikroq qilib, darhol piyozni qo'ying. Aralashtirib, piyozning kuyishiga yo'l qo'ymasdan, shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
10. Keyin sabzi kiriting, olovni minimal darajaga tushiring va massani 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida siz karamni maydalashingiz va uni panga yuborishingiz kerak. Hammayoqni to'liq pishganicha qopqoq ostida qovurish kerak, so'ngra massaga ziravorlar qo'shing.
11. Tarkibi harakatlantiring, tomat pastasini qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
12. Bu vaqtga kelib, xamir to'liq tayyor bo'lishi kerak. Uni tekis yuzaga qo'yish va qo'llaringiz bilan katta to'pga maydalash kerak, keyin uni ikkita teng qismga bo'lish kerak.
13. Pishirish varag'ining o'lchamiga qarab, bir bo'lak xamirni sirtiga 5 mm qalinlikda yoyib chiqing. Shaklni pergament bilan yoping, ustiga xamirni qo'ying.
14. Xamirning ustiga sovutilgan karam to'plamini qo'ying.U chetida bo'lmasligi kerak.
15. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, u bilan karamni yoping. Qirralarni yaxshilab chimchilab oling, chiroyli chekka olish uchun to'lqinlar yasashingiz mumkin.
16. Alohida idishda tuxumni to'ldirishni qiling. Buning uchun tuxumni ko'pirtirish bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, u bilan pirogning butun yuzasini yog'lang.
17. Buni silikon cho'tka yoki oddiy qoshiq bilan qilish qulay. Hammayoqni pirogini pechga yuboring, 30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi.

Bu vaqtdan keyin pishiriqlarni qolipdan olib tashlang va sovutgandan keyin kesib oling. Yoqimli ishtaha.

Hammayoqni, tuxum va qo'ziqorinli dangasa pechkali pirog

Qal'aning pirogi har qanday oilani boqishning klassik usuli hisoblanadi. Taomni pechda pishirish juda oson va bu retsept bo'yicha xamir atigi 15 daqiqada tayyor bo'ladi. Qo'ziqorinlar va tovuq tuxumlari karam pirogining ozuqaviy rangini oshirishga yordam beradi.

Ingredientlar:

• Mayonez - 250 gr.
• Bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq.
• Sariyog '- 50 gr.
• Tovuq tuxumi - 5 dona.
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq
• Limon sharbati - 0,5 choy qoshiq
• yosh karam - 500 gr.
• Qo'ziqorinlar - 100 gr.

Pishirish jarayoni:

1. Har qanday styuardessa ushbu retsept bo'yicha pirogni juda tez pishirishi mumkin. Hammayoqni mayda tug'ralgan va o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak.
2. Fry, past olovda aralashtirib, butunlay yumshoq bo'lgunga qadar bug'lashga harakat qiling. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing.
3. Uch tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va mayda maydalang. Hammayoqni mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum va tug'ralgan champignons bilan aralashtiring, to'ldirishni sovutib oling.
4. Ikki tovuq tuxumini uring va ularga mayonez qo'shing, limon sharbati bilan to'ldirilgan soda qo'shing va asta-sekin ikki marta elakdan o'tkazilgan unni kiriting.
5. Qalin smetanaga o'xshash mustahkamlik bo'lgan xamirni kuchli yoğurun.
6. Yog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan qolipga xamirning yarmini, so'ngra to'ldirishni yotqiz.
7. Qolgan xamirni ustiga yoying. Pirogni pechga yuboring, 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi.

Qisman sovutgandan so'ng, idishni bo'laklarga bo'ling va issiq choy bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Yangi karam bilan pechda pirog

Piroglar juda tez va sodda tayyorlanadi, siz ozgina maydalashingiz kerak bo'lgan yagona narsa - to'ldirish. Va agar karam umuman qovurilmasa, u mazali bo'ladimi? Ha, va karamni qo'shimcha tayyorlamasdan tayyorlangan xamirturushsiz jele pirogi buning tasdig'idir.

Tarkibi:

• Kefir - 250 ml.
• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 50 ml.
• Bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq.
• Oq karam - 400 gr.
• Sariyog '- 30 gr.
• Zira va boshqa ziravorlar - ta'mga.
• Piyoz - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Oq karamni maxsus qirg'ichdan, tuz bilan maydalab, zira qo'shing va sharbati ajralishini kuting.
2. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Ushbu bosqichda to'ldirish tayyor.
3. Xamirni tayyorlash uchun idishga yogurt yoki boshqa fermentlangan sut ichimligini quying, tuz va soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Massada bitta tovuq tuxumini urib, o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring.
4. Sekin-asta un qo'shing. Aralash bir hil holga kelguncha qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi. Shaklni test bilan to'ldiring.
5. To'ldirish qatlamini yotqiz. Hammayoqni ustiga sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing. Bir stakan ichida ikkita tovuq tuxumini urib, tort ustiga quying, so'ngra xamirning qolgan qismini teng ravishda taqsimlang.
6. Idishni pechga yuboring, taxminan bir soat davomida 180 darajaga qadar isitiladi.

Bu vaqtdan keyin pirojnoe quruq parcha bilan tatib ko'rish kerak. Agar u quruq holda chiqsa, idishni pechdan chiqarib, xizmat qilish mumkin.

Rus oshxonasi har doim o'zining pirogi bilan mashhur bo'lgan. Ilgari, bu taomni pishirish qobiliyatiga ko'ra, kelin tanlangan. Zamonaviy sharoitda piroglar kam mashhur emas, ular bayramlarda ham, oddiy kunlarda ham tayyorlanadi. To'ldirishning mashhur variantlaridan biri - bu karam, bundan tashqari, bargli sabzavot turli qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin. Tandirda karam bilan pirog pishirish unchalik qiyin emas, asosiysi to'g'ri retseptni tanlashdir.

Hammayoqni pirog uchun eng yaxshi plombalardan biri deb atash mumkin. U boshqa mahsulotlar bilan mukammal birlashtirilgan va har qanday xamir bilan yaxshi ketadi, albatta, shakarsiz. Shuning uchun, karam pirogini tayyorlash uchun yuzlab variantlar mavjud. Xamirni xamirturush bilan yoki xamirturushsiz pishirishingiz mumkin va to'ldirishni tayyorlashda deyarli hech qanday cheklovlar yo'q.

To'ldirish yangi, qovurilgan yoki tuzlangan karam oq karamdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, karamning boshqa turlari, masalan, gulkaram yoki Bryussel gullari bilan piroglar juda yaxshi. To'ldirish uchun siz faqat qizil karamni olmaysiz, chunki pishirish paytida u ko'k rangga aylanadi, bu esa pishiriqlarni ayniqsa ishtahani yo'qotmaydi.

Siz to'ldirishni turli xil qo'shimchalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Hammayoqni har xil turdagi go'sht va baliqlar, shuningdek, sabzavot, qo'ziqorin, pishloq va tuxum bilan yaxshi ketadi.

Qiziqarli ma'lumotlar: bog 'karamining yuzdan ortiq turlari mavjud, ammo eng mashhurlari faqat o'nga yaqin navdir. Mamlakatimizda yangi va tuzlangan karamdagi oq karam "palma daraxti" ni ushlab turadi.

Piroglar pechda pishiriladi, harorat va pishirish vaqti pirog hajmiga (uning balandligi) va xamir turiga bog'liq. Retseptlari quyida keltirilgan deyarli har qanday pirogni sekin pishirgichda pishirish mumkin.

Tandirda yangi karam bilan "tezkor" pirojnoe

Nozik gözenekli xamir, mazali to'ldirish - bu pirogning xususiyatlari. Bundan tashqari, bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydigan tez retsept. Biz xamirni faqat besh daqiqada kefirda yoğraymiz, biz yangi karam bilan to'ldirishni qilamiz. Bu pishiriq yosh karamni ishlatganda idealdir. Qishda siz ko'proq yumshoq barglari bo'lgan Pekin karamini ishlatishingiz mumkin. Minimal talab qilinadigan ingredientlar:

• 150 gr. sariyog ';
• 1 stakan kefir;
• 0,5 osh qoshiq shakar;
• 4 ta tuxum (xamir uchun 1 dona va to'ldirish uchun 3 dona);
• 0,5 choy qoshiq soda;
• 2-2,5 stakan un;
• 400 gr. karam;
• kichik bir guruh arpabodiyon;
• o'simlik yog'i;

Sariyog'ni eritib oling, bir oz sovushini kuting. Bir stakan kefirda soda aralashtiriladi. Keyin kefirni sariyog 'bilan aralashtiring, shakar, tuz qo'shing. Alohida-alohida, tuxumni urib, xamirga quying. Unni asta-sekin seping. Massa zichligi bo'yicha smetanaga o'xshash bo'ladi.

Hammayoqni maydalang, tuz qo'shilishi bilan ozgina maydalang. Hammayoqni tug'ralgan arpabodiyon va qaynatilgan, tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring.

Mog'orga 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, pastki va devorlar bo'ylab cho'tka bilan taqsimlang. Keling, testning bir qismini ko'chiraylik. Hammayoqni va tuxum aralashmasini xamir ustiga yumshoq qilib yoying. Keyin xamirning qolgan qismini qoshiq bilan yoyib, sirtga tekislang. Taxminan qirq daqiqa davomida ikki yuz daraja pishiramiz.

Mayonezli jele karam pirogi

Tandirda mayonez bilan aralashtirilgan jele pirogini pishirish xuddi shunday oson. Xamir yumshoq va mayin bo'ladi.

• 3 ta katta yoki 4 ta kichik tuxum;
• 4 osh qoshiq mayonez;
• 4 osh qoshiq smetana;
• 1 stakan un;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 450 gr. karam;
• 1 kichik shamlardan arpabodiyon;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 dona bolgar qalampiri, yaxshisi qizil;
• 100 gr. sariyog'.

Sabzavot va o'tlarni mayda to'g'rab oling, aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va ozgina yoğurun. Siz juda qattiq maydalashingiz shart emas, ozgina eslab qoling. Biz to'ldirishni shaklga joylashtiramiz. Sariyog'ni eritib oling, to'ldirishga issiq yog'ni quying.

Xamirni tayyorlang: smetana va mayonezni idishga soling, tuxumni sindirib tashlang. Biz tuz, pishirish kukuni qo'yamiz, mikser bilan yoki qo'lda ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz. Sekin-asta un qo'shing, aralashtirishni to'xtatmasdan. Xamir suyuq bo'lib chiqishi kerak, shuning uchun unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamaslik kerak, uni izchillik bilan kuzatib, asta-sekin kiritish kerak. Massa qaymoqning mustahkamligiga ega bo'lganda, u tayyor bo'ladi. Hammayoqni to'ldirishga to'kib tashlang, uni tekislang. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.

Oson xamirturushli tuxum pirogi

Bu mavjud mahsulotlardan tayyorlangan juda oddiy, ammo mazali.

• 7 gr. quruq xamirturush;
• 150 ml iliq suv;
• 200 gr. sariyog ';
• taxminan 3 stakan un;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz.

To'ldirish:

• 1 kg karam;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 piyoz;
• 4 tuxum;
• 1 osh qoshiq sut.

Hammayoqni maydalang, deyarli pishganicha qaynoq suvda qaynatib oling. Ammo u butunlay yumshoq bo'lmasligi kerak. Bulyonni filtr orqali to'kib tashlang, sovuq suv quying. Suyuqlikni to'kib tashlang va idishga o'tkazing. Tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni kungaboqar yog'ida qovuring, unga qaynatilgan va ozgina siqilgan karam qo'shing. Har bir narsani birga o'n daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni sovutib oling, uni tug'ralgan arpabodiyon va tuxum kublari bilan aralashtiring. Tatib ko'ring va ta'mga ziravorlar qo'shing.

Iliq suvda shakar va xamirturushni aralashtiring, bir qoshiq un qo'shing. Biz suyuq xamirni olamiz. Sirtda engil ko'pik paydo bo'lguncha uni dam oling.

Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling, mayda yog'li maydalagichni olmaguncha uni un bilan maydalang. Ko'tarilgan xamirturushni maydalanganlarga to'kib tashlang, yoğurun. Ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying.

Xamirning bu versiyasi biroz ko'tariladi, lekin u juda plastik bo'ladi. Biz yopiq pirogni shakllantirishni boshlaymiz. Biz undan yarmini ajratamiz, uni aylantiramiz va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz. Biz karam va tuxum aralashmasini yoyib, ikkinchi kek bilan yopamiz, qirralarini mahkamlaymiz. Kekni tekshirish uchun chorak soatga qoldiramiz. Sutni tuxum bilan aralashtiring va ish qismining yuqori qismini bu aralashma bilan yog'lang.

Smetana bilan to'ldirilgan qisqa nonli ochiq pirog

• 400 gr. karam;
• 350-400 gr. qiyma go'sht (har qanday, yaxshisi kam yog'li);
• 1 stakan mayonez;
• 3 tuxum;
• 1 stakan kefir;
• 10-12 osh qoshiq un;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• tuz, o'tlar, ziravorlar - ta'mga;
• qovurish va qoliplash uchun yog'

Hammayoqni mayda to'g'rab oling, ustiga qaynoq suv quying, uni bir daqiqa qaynatib oling, so'ngra suyuqlikni filtr orqali to'kib tashlang. Tovada qiyma qovuring, karam bilan aralashtiramiz, hohlagancha ziravorlar va o'tlarni qo'shing. To'ldirishni sovushini kuting.

Mayonez va kefirni aralashtirish idishiga quying, xom tuxumni quying, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Biz mikser yoki oddiy qo'l chayqash yordamida hamma narsani aralashtiramiz. Keyin qoshiqqa un kiritamiz, un miqdori xamirning zichligiga qarab belgilanadi. Qachonki u smetanaga o'xshash bo'lsa, un qo'shishni to'xtating.

Pirogni yig'ish. Pishirish idishini ichkaridan yog 'bilan yog'lang, xamirning bir qismini qo'ying, so'ngra karam va qiyma go'sht aralashmasini teng ravishda taqsimlang. Keyin yana ehtiyotkorlik bilan yoying va xamirni tekislang. 180 daraja haroratda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda tuzlangan karam va tovuqli jele pirogi

Xamir:

• 500 ml kefir;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 tuxum;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq (to'liq bo'lmagan) tuz;
• 280 gr. (taxminan) un.

To'ldirish:

• 500 gr. tuzlangan karam;
• 200 gr. suyaksiz va terisiz tovuq go'shti, siz ham oq, ham quyuq go'shtni olishingiz mumkin. Muxlislar dudlangan tovuqdan foydalanishlari mumkin;
• 1 katta piyoz;
• tuz, shakar va ta'mga ziravorlar;
• qovurish va shaklni tayyorlash uchun yog'.

Biz tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib tashladik, ziravorlar bilan siljitamiz va uni bir oz yotqizamiz. Keyin yog 'bilan qovuring, qovurish jarayonida tuz. Yupqa yarmiga yoki filetaning chorak qismiga kesilgan piyozni qovuring.

Biz karamni sho'r suvdan siqib chiqaramiz. Agar juda katta bo'lsa, kichikroq kesib oling. Juda nordon karamni sovuq suv bilan yuvish va yaxshilab siqish kerak. Ta'mga shakar va boshqa ziravorlar qo'shing. Qovurilgan piyoz va tovuq go'shti bilan aralashtiring, salqin.

Xamir "hamma narsani aralashtirish" tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Aralash idishiga kefir tushiring, shakar, pishirish kukuni, tuz, ziravorlar qo'shing.

Har bir narsani mikser yoki oddiy qoshiq bilan aralashtiring. Keyin doimo aralashtirib, asta-sekin un qo'shishni boshlaymiz. Massa krep xamirining mustahkamligiga ega bo'lganda, un qo'shishni to'xtating.

Tayyor xamirning bir qismini qoshiq bilan shaklga o'tkazamiz va uni tekislaymiz. Keyin to'ldirishni bir tekis taqsimlang. Qatlam tortning butun maydonida bir xil bo'lishi kerak. Shaklning yon tomonlaridan taxminan 1 sm orqaga chekinish tavsiya etiladi, keyin xamirning qolgan qismini qoshiq bilan siljitamiz, uni tekislaymiz. To'ldirish butunlay yopiq bo'lishi kerak. Taxminan ellik daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Gulkaram va pishloqli pirog

Pishiriqlarni pishirish uchun faqat oq karamni ishlatish shart emas. Gulkaram bilan pishirish juda mazali bo'lib chiqadi, ayniqsa siz to'ldirishni qo'shsangiz.

• 500 gr. gulkaram, kichik inflorescences ichiga demonte;
• 250 gr. qatiq;
• 100 gr. pishloq;
• 4 tuxum;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 5-7 osh qoshiq un;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Hammayoqni qaynoq suvda qaynatib oling, unga tuz qo'shamiz. Dafna yaprog'i va no'xat qalampirini suvga tashlashingiz mumkin. Biz qaynatilgan karamni elakka tashlaymiz, uni quritamiz. Keyin avval yog'langan qolipning pastki qismiga yoying.

Xamir uchun smetana tuxum, ziravorlar, tuz va un bilan mikser bilan aralashtiriladi. Yoğrulmuş massaning zichligini kuzatib, qoshiqqa un seping. U krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.

Biz pishloqni maydalagichga surtamiz. Shaklda yotqizilgan karamga maydalangan pishloqning yarmini to'kib tashlang. Keyin xamirni yoying. Taxminan ellik daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Issiq tortni plastinkaga aylantiring va qolgan pishloq bilan seping.

Go'sht bilan karam xamirida pirog

Ajoyib kechki ovqat karam pirogi bo'ladi. Buning uchun oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi va pishirishning ta'mi uni sinab ko'rgan har bir kishini hayratda qoldiradi.

• 800 gr. oq karam;
• 3 tuxum;
• 200 gr. qatiq;
• 300 gr. yog'siz suyaksiz cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 20 gr. sariyog ';
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 4 osh qoshiq non bo'laklari;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar va o'tlar.

Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga, piyozni chorak halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, cho'chqa go'shtini yoyib, go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni deyarli pishirilgan go'shtga qo'shing, qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Ziravorlar va tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda o'n daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni yupqa chiziqlar bilan maydalab, uni yog 'bilan skovorodkaga soling, qovuring, karam yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va past haroratda taxminan o'n besh daqiqa qaynatib oling. To'ldirishni ta'mga soling, sovushini kuting.

Issiqlikka chidamli idishlarni ichkaridan yog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Xom tuxumni ikki osh qoshiq non va tuz bilan aralashtiring. Ta'mga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tuxum aralashmasini sovutilgan karam bilan aralashtiring.

Hammayoqni massasining yarmini tayyorlangan pishiriladigan idishga o'tkazing. Keyin piyozdan go'sht bo'laklarini taqsimlaymiz va go'sht qatlamini karam xamirining qoldiqlari bilan yopamiz.

Biz pirogning ustiga smetana bir tekis, qalin qatlamda yoyamiz. Pechda 180 daraja haroratda ellik daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni va pushti qizil ikra bilan xamirturushli pirog

Bu xamirturush xamirida pishirilgan baliq bilan juda mazali karam pirogi chiqadi. Siz uni yoki boshqa qizil baliqlarni pishirishingiz mumkin.

• 500-600 gr. un;
• 250 ml suv;
• 7 gr. quruq xamirturush;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz (to'liq bo'lmagan);

Qovurilgan idishga yog' quying, uni qizdiring. Keyin oldindan mayda tug'ralgan, maydalangan sabzi qo'shing, besh daqiqa qaynatiladi. Keyin biz uxlab yotgan mayda tug'ralgan karam, qaynatamiz, aralashtiramiz, taxminan o'n besh daqiqa davomida past olovda. Biz tatib ko'rish uchun ziravor qilamiz.

Hammayoqni xamirli pirog - mazali taom tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib echimdir, lekin unga ko'p vaqt sarflashni xohlamaydilar. Nozik tuzilish, mazali to'ldirish va yupqa xamir - qanday qilib bu sizning didingizga mos kelmasligi mumkin? Bunday tez xamirli karam pirogi ham dangasa deb ataladi. Va barchasi, chunki bu taom uchun xamir yoğurulmamalıdır va uzoq vaqt davomida turib olish kerak emas. Hammasi tez, sodda va mazali!
Xamir bilan karam pirogini tayyorlash sirlari:

1. Hammayoqni pirogi uchun xamir kefir asosida yoki mayonez yordamida tayyorlanadi. Engilroq va neytral ta'mga ega bo'lgan gazak uchun kefirni tanlang, lekin agar siz yuqori kaloriyali va boy taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda mayonez oling.
2. Xamirni plomba ustiga quyish mumkin, qolipga solib qo'yish mumkin yoki siz asosni to'ldirish bilan aralashtirishingiz mumkin. Ammo, karam kostryulkalari paydo bo'lishining oldini olish uchun, avval qolipga ozgina xamirni quyish, ustiga to'ldirishni qo'yish va keyin qolgan xamirni quyish yaxshiroqdir. Shunday qilib, idish chindan ham pirogga o'xshaydi.
3. Xamirning mustahkamligiga alohida e'tibor bilan yondashing. Xamirli karam pirogi, agar idishning asosi suyuqligi jihatidan qalin smetanaga o'xshasa, yumshoq va mazali bo'ladi.
4. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping. Shunday qilib, xamir yoyilmaydi, yonmaydi va shaklni yuvish osonroq bo'ladi.
5. Idish uchun to'ldirishni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Pirogda ko'p bo'lishi kerakligi sababli, karam juda qattiq bo'lishi mumkin emas. Yangi barglari bilan yosh karamni tanlang. Achchiqlanishdan qutulish uchun to'ldirishni 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Haqiqatan ham yumshoq to'ldirishni tayyorlash uchun karamni sutda qovurish mumkin. Buning uchun karamni (taxminan 400 g) maydalab, yog 'qo'shilishi bilan bir oz qovuring va keyin taxminan 100 mililitr sutni quying va yarim soat davomida pishiring. Oxirida siz zira, muskat yong'og'i va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqni bilan kefir pirogi uchun xamir uchun retsept

Kefirdagi xamirdan tayyorlangan karam pirogi ta'mi juda yumshoq va neytral bo'lib chiqadi. Bu juda oddiy va tez pishiriladi, shuning uchun bu taom faqat o'z yaqinlarini yoki mehmonlarini ko'p vaqt sarflamasdan xursand qilishni xohlaydiganlar uchundir.

Tarkibi:

• 300 mililitr kefir;
• 2 tuxum;
• ½ choy qoshiq soda;
• 2 stakan un;
• 200 gramm karam;
• 50 gramm sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz va muskat yong'og'i.

Kefir xamiri bilan karam pirogini qanday tayyorlash mumkin:

1. Hammayoqni maydalab, oz miqdorda sariyog 'qo'shilgan skovorodkada pishiring. Bundan tashqari, ta'mga tuz va muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.
2. Xamir uchun bir hil aralashmani olish uchun kefirni tovuq tuxumi, tuz, un, soda bilan uring.
3. Biz shakldagi to'ldirishni yoyib, xamirimiz bilan to'ldiramiz.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va unda tortni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
   Kelajakda siz xamirdan faqat karam pirogini tayyorlashingiz mumkin, balki boshqa plomba moddalaridan ham foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, qaynatilgan tuxum, sabzi qo'shishingiz mumkin, ba'zi odamlar tuzlangan karam yoki xitoy karami bilan bu taomni yoqtirishadi. Umuman olganda, karam pirogi uchun xamir boshqa turdagi plombalarga mos kelishi mumkin.

Mayonezda karam bilan suyuq pirog uchun retsept

Mayonez xamirli karam pirogi, ehtimol, eng oddiy taom hisoblanadi. Bu har doim va hamma uchun sodir bo'ladi. Uning ta'mi juda nozik, tuzilishi esa yumshoq va yumshoq.

Tarkibi:

• 3 osh qoshiq mayonez;
• 200 gramm smetana;
• 3 ta tovuq tuxumi;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir stakan un;
• bir chimdik tuz;
• yarim bosh karam;
• To'ldirish uchun 5 ta qaynatilgan tovuq tuxumi;
• lampochka;
• yangi yoki quritilgan arpabodiyon istalgancha.

Mayonezli xamirdan karam pirogini tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni yuving va maydalang, piyozni mayda to'g'rang.
2. Piyozni skovorodkada qovuring va unga karam qo'shing. Sabzavotlarni past olovda qaynatib oling. Hammayoqni qattiq bo'lsa, u holda taxminan 40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirilishi kerak. Tuzni tatib ko'ring va arpabodiyon qo'shing.
3. To'ldirish uchun tuxumni qaynatib oling, tozalang va maydalang.
4. To'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring va xamirni tayyorlang. Siz darhol pechni 200 darajaga qadar qizdirishingiz mumkin.
5. Tuxumni smetana va mayonez bilan aralashtiring, siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. U erda tuz, pishirish kukuni va un qo'shing.
6. Xamirning bir qismini shaklga to'kib tashlang, ustiga to'ldirishni qo'ying, so'ngra qolgan xamirni quying. Taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Hammayoqni pirogi uchun sutli xamir retsepti

Tarkibi:

• bir yarim stakan sut;
• 140 gramm sariyog ';
• 3 ta tovuq tuxumi;
• bir stakan un;
• soda va tuz.

Pishirish:

1. Sutni alohida idishga quying va tuxum bilan uring.
2. Ushbu aralashmaga maydalangan sariyog 'va bir chimdik tuz qo'shing.
3. Bir oz unni soda bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
4. Endi unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing, bo'laklarni olib tashlash uchun yaxshilab aralashtiring. Agar sariyog 'to'liq erimagan bo'lsa, tashvishlanmang, u pishirish paytida eriydi.

Hammayoqni pirogi uchun xamir tayyor!

Smetana ustida karam bilan pirog uchun suyuq xamir

Tarkibi:

• smetana 15% yog '- 5 osh qoshiq;
• un - 150 gramm;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• soda - ½ qoshiq;
• tuz - bir choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Katta idishda smetana soda bilan aralashtiriladi.
2. Boshqa idishda tuxum va tuzni aralashtiring. Ushbu tuxum aralashmasini silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring.
3. Smetana va tuxum aralashmasini birlashtirib, ko'pirtirish bilan yana uring.
4. Unni elakdan o'tkazing va uni asta-sekin qo'shing, bo'laklar ajratilguncha uring.

Hammayoqni bilan suyuq pirog uchun xamir tayyor.

Sekin pishirgichda xamirdan karam bilan pirog

Tarkibi:

• 450 gramm karam;
• to'liq bo'lmagan stakan un;
• shakar va tuz;
• 100 gramm sariyog ';
• to'liq bo'lmagan choy qoshiq pishirish kukuni;
• 250 gramm kam yog'li smetana;
• 3 ta tovuq tuxumi.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni yaxshilab choping.
2. Alohida idishda tuxumni smetana bilan aralashtiring. Smetana yoki kefir va yumshoq sariyog 'qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirga tuz va shakar qo'shing.
4. Keyin unni elakdan o'tkazing, unga pishirish kukuni qo'shing va xamirni yoğurun.
5. Multivark uchun idish tayyorlang. Uni yuvish, quritish va moylash kerak.
6. Xamirning ½ qismini ko'p pishirgich qolipiga quying.
7. Biz xamirni tayyorlayotganimizda, karam sharbatni boshlashi kerak edi. Hammayoqni siqib, sharbat va shakar qo'shing va aralashtiring.
8. Xamirga to'ldirishni qo'ying, qolgan xamirni ustiga quying.
9. Endi multivarkning qopqog'ini yoping, "pishirish" dasturini o'rnating va ish vaqtini 1 soatga qo'ying.
10. Taymer o'chgan zahoti qo'shimcha 20 daqiqa o'rnating.
11. Endi ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va tortni 5-7 daqiqa sovushini qoldiring.
12. Nihoyat, siz bizning tortimizni idishga solib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Xamirda karam bilan pirog. Sekin pishirgichda pishirish sirlari.

1. Hammayoqni juda mayda maydalash kerak, so'ngra ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz bilan tuz bilan ishqalang. Keyin karam tursin va sharbat chiqarsin, keyin uni siqib chiqaring.
2. Pirogni to'ldirish yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun yosh karamdan foydalaning. Hammayoqning yosh boshi bo'lmasa, karamni yaxshilab pishiring.
3. Yana qoniqarli taom uchun qo'ziqorin, qaynatilgan tuxum, qiyma go'sht kabi to'ldirishga qo'shimcha ingredientlarni qo'shing.
4. Agar xohlasangiz, qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin.
5. Agar siz pirojnoe yaxshi pishirilmasligidan qo'rqsangiz, idishni bir tomondan bir soat davomida pishiring, so'ngra aylantiring va yana yarim soat davomida xuddi shu rejimda pishiring.

Sekin pishirgichda karam pirogi uchun kefir xamiri

Tarkibi:

• bir yarim stakan kam yog'li kefir;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• 2 tovuq tuxumi;
• 2 stakan un;
• 300 gramm karam;
• lampochka;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni mayda maydalab, piyozni maydalang.
2. Ko'p pishirgich idishiga o'simlik moyini quying va piyozni boshida taxminan etti daqiqa davomida "qovurish" rejimida qovuring, so'ng karamni qo'shing va "pishirish" dasturini o'rnating. Pishirish vaqti - 15 daqiqa.
3. To'ldirishimiz sekin pishirgichda tayyorlanayotganda, biz sinovga o'tamiz. Unni elakdan o'tkazing, u erda pishirish kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Alohida idishda kefir va tuxumni aralashtiring, ta'mga tuz va boshqa ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, asta-sekin unni to'kib tashlang. Yopishqoq qalin mustahkamlikka erishguncha un qo'shing.
5. Hammayoqni pishishi bilanoq, ustiga xamirni to'kib tashlang.
6. Biz ko'p pishirgichning qopqog'ini yopamiz va "pishirish" rejimini o'rnatamiz va taymer bir soat.

Xamirli karam bilan parhez pirogi

Diet nafaqat yumshoq va mazasiz salatlar. Agar siz menyuingizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, lekin hali ham rejalashtirilgan kaloriyalardan oshmasangiz, bu karam xamiri pirogi sizning ta'mingizga mos keladi.

Tarkibi:

• 200 gramm gulkaram;
• bitta qalampir;
• bir guruh yangi o'tlar;
• 4 tovuq tuxumi;
• 450 mililitr yog'siz kefir;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 2 osh qoshiq bug'doy kepagi;
• bir yarim stakan un;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• mog'or uchun zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Biz karamni inflorescences ichiga kesib, qalampirni yarmini kesib, urug'larni tanlaymiz va sabzavotlarni "Bug'da pishirish" rejimida sekin pishirgichga qo'yamiz. Taymer - 15 daqiqa.
2. Ko'p pishirgich idishiga suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling, aytmoqchi, u erda ikkita tuxumni tushirishingiz mumkin.
3. Sabzavotlar bug'langanda, siz xamirni olishingiz mumkin. Kefirni chuqur idishga quying, ikkita tuxumni sindirib, un va kepak, shuningdek pishirish kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Ko'katlarni maydalab, xamirga qo'shing va aralashtiring.
5. Xamirni tuzlang, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shing.
6. Taymer sekin pishirgichda ishlagandan so'ng, biz sabzavot va tuxumni sovutish uchun chiqaramiz.
7. Biz multivark idishini suvdan bo'shatamiz, quritamiz va artib tashlaymiz.
8. Idishni zaytun moyi bilan yog'lang, u erga xamirning ½ qismini to'kib tashlang, ustiga sabzavotlarni qo'ying, ustiga tug'ralgan protein seping, so'ngra qolgan xamirni quying.
9. Biz pirogimizni sekin pishirgichga qo'yamiz, "pishirish" rejimini o'rnatamiz va vaqt 40 minut.
   Taymer o'chgandan so'ng, biz karam pirogini xamirdan chiqaramiz va stolda sovushini kutib turamiz. U sovishi bilanoq, ustiga tug'ralgan sarig'i seping, shunda siz nozik va mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mazali uy qurilishi keklari nafaqat yaqinlaringizni xursand qilishning ajoyib usuli, balki byudjetni tejash imkoniyatidir. Uning eng ishtahani va arzon variantlari ro'yxatiga, masalan, karam pirogi kiradi. U oddiygina tayyorlaydi.

Tarkibi: taxminan 280 g karam vilkalari, 2 dona tuxum, 1/3 choy qoshiq pishirish kukuni, 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, katta qoshiq engil kunjut urug'lari, 45 g qaymoqli margarin, 2 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, 5 osh qoshiq. yuqori navli un qoshiqlari, qalampir aralashmasidan bir chimdik.

1. Oldindan isitish uchun pechni yoqish yaxshiroqdir. Sabzavot nozik tug'ralgan va yumshatilgunga qadar to'g'ridan-to'g'ri qo'l bilan ishqalanadi.
2. Tuxumlar alohida idishga solinadi, tuzlanadi, mayonez va smetana bilan aralashtiriladi. Vaqtni mukammal darajada tejaydigan pishirgich mikser.
3. Ommaviy komponentlar qo'shiladi. Unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
4. Shredded karam pergament bilan qoplangan shaklda yotqizilgan. U tuzlangan va qalampir sepiladi. Uning yuzasiga margarin bo'laklari yotqiziladi.
5. 3-bosqichda olingan xamir tepaga quyiladi. U kunjut urug'lari bilan bezatilgan.

Kek oltin jigarrang bo'lgunga qadar 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak?

Tarkibi: taxminan 430 g karam vilkalari, bir stakan yuqori navli un, xamirda ½ choy qoshiq shakar va tuz, qolganlari - ta'mga qarab to'ldirishda, yarim paket sariyog ', 2/3 osh qoshiq. pishirish kukuni qoshiqlari, 3 tuxum, to'liq stakan engil smetana.

1. To'ldirishni tayyorlash uchun sabzavot mayda tug'ralgan va tuz bilan maydalangan. Biroz vaqt o'tgach, massa sharbatdan siqiladi.
2. Sinov uchun retsept bo'yicha barcha boshqa mahsulotlar birlashtiriladi. Birinchidan, tuxum bilan smetana, keyin yumshoq sariyog ', so'ngra pishirish kukuni bilan elenmiş un.
3. "Aqlli pan" da xamir ikki qatlamga qo'yiladi. Ularning o'rtasida plomba bor.

Hammayoqni pirogi buning uchun mos bo'lgan dasturda taxminan bir soat davomida sekin pishirgichda pishiriladi. Muolaja faqat issiq holda chiqariladi.

Hammayoqli eng oson jelli pirogi

Tarkibi: bir stakan yuqori navli un, 3 dona tuxum, bir stakan kefir, 60 ml tozalangan yog' va 40 g sariyog ', tosh tuzi, bir funt yangi karam, 0,5 choy qoshiq soda.

1. Hammayoqni yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va har qanday yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Eritilgan sariyog' kungaboqar yog'i bilan birlashtiriladi.
3. Katta idishda qolgan ingredientlarni aralashtiring (tuxumdan - faqat bitta). Yog 'aralashmasi ham ularga quyiladi.
4. Yog'langan idishga oz miqdorda xamir quyiladi. Hammayoqni to'ldirish tepaga taqsimlanadi, u yana xamir bilan qoplanadi.
5. Kelajakda pishirish qolgan kaltaklangan tuxum bilan surtiladi.

45-55 daqiqa davomida issiq pechda karam bilan jele pirogini tayyorlash.

Kefirdagi xamirdan

Tarkibi: karamning kichik boshi, bir stakan yog'li yogurt, 2 ta tuxum, bir hovuch maydalangan pishloq, ¾ osh qoshiq. yuqori navli un, 3-4 tilim jambon, ½ choy qoshiq soda.

1. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'linadi. Keyin u minimal miqdordagi yog'da yarim pishganicha qovuriladi. Majburiy emas, siz karam va sabzi qo'shishingiz mumkin.
2. To'ldirish susayayotganda, siz xamirni olishingiz mumkin. Uning uchun retseptda ko'rsatilgan barcha mahsulotlar asta-sekin birlashtiriladi, jambon va pishloqdan tashqari. Ikkinchisini mayda tug'ralgan va tayyor karam bilan birlashtirish kerak. Jambon tovuq bilan almashtirilishi mumkin.
3. Xamir plomba bilan aralashtiriladi va moylangan shaklda yotqiziladi.

Kek kefirda 200 daraja haroratda 35-45 daqiqa davomida pishiriladi. Tavsiya etilgan pishirish vaqti bo'lakning qalinligiga qarab farq qilishi mumkin.

Tuzlangan karam bilan

Tarkibi: to'liq stakan filtrlangan suv, 3 stakan un, 330 g tuzlangan karam, 1 choy qoshiq donador shakar, tuz, 1 osh qoshiq. tozalangan yog'li qayiq, butun tuxum va sarig'i, 1 choy qoshiq eriydigan xamirturush.

1. Birinchidan, xamirturush qum va oz miqdorda un bilan birlashtiriladi. Suv oldindan qizdirilgandan keyin massaga quyiladi. Idish 12-14 daqiqa davomida yolg'iz qoldiriladi.
2. Alohida idishda sarig'i va tuzlangan karam bundan mustasno, boshqa ingredientlar birlashtiriladi. Ular qalin xamirga yoğurulur. Bir soat davomida iliq holda qoldiriladi.
3. Hammayoqni o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar 6-7 daqiqa davomida qovuriladi. Keyin ularga ozgina suv quyiladi va kelajakdagi plomba barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiriladi.
4. Ko'tarilgan xamir ikki qismga bo'linadi. Ularning o'rtasida plomba bor va qirralari mahkam siqiladi.

Muolaja sarig'i bilan oldindan moylangandan keyin 35-45 daqiqa davomida pishiriladi.

dangasa karam pirogi

Tarkibi: bir funt oq karam, 2 choy qoshiq pishirish kukuni, 3 dona tuxum, tuz, 90 g sariyog ', 5 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 6 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari, 3 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari.

1. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalab, darhol qolipga solib qo'yiladi.
2. Sariyog' eritiladi, qaynatiladi va karamga quyiladi.
3. Sinov uchun mo'ljallangan barcha mahsulotlar navbat bilan idishga yuboriladi. Ular birlashtirilib, silliq bo'lguncha yoğurulur.
4. Shakldagi karam xamir bilan quyiladi, tekislanadi.

Pishirish taxminan yarim soat davomida 190 daraja haroratda tayyorlanadi. Uni issiq ham, sovuqda ham tatib ko'rish juda mazali.

Kekni tuxum bilan to'ldiring

Tarkibi: kichik karam boshi, 5 dona tuxum, bir funt tayyor puff pastry, har qanday ziravorlar, bir hovuch engil va quyuq kunjut aralashmasi, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', 2 osh qoshiq. tozalangan qoshiq

1. Bittasidan tashqari barcha tuxumlar muzlatilgan sarig'igacha qaynatiladi. Hammayoqni qo'lda yoki blender bilan mayda tug'ralgan. Sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada qovuriladi, sariyog 'va tasodifiy tug'ralgan tuxum bilan birlashtiriladi.
2. To'ldirishni ta'mga tuzlang va unga tanlangan ziravorlarni qo'shing.
3. Xamir ikki qatlamga bo'linadi, ularning har biri nozik tarzda o'raladi. Birinchisi yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi. To'ldirish tepada bir tekis taqsimlanadi.
4. Xamirning ikkinchi qatlami tuxum bilan karam ustiga qo'yiladi. Kenarlari mahkam bog'langan. Pishirishdan bug 'chiqishi uchun zarur bo'lgan sirt ustida kesmalar amalga oshiriladi.
5. Qolgan kaltaklangan tuxum ish qismi bilan surtiladi. Yuqoridan, struktura kunjut urug'lari bilan sepiladi.

Hammayoqni va tuxumli pirog 190 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida tepasi qizarib ketguncha pishiriladi.

Go'sht retsepti

Tarkibi: 3 ta tovuq tuxumi, 750 g yangi karam, 180 ml smetana, 330 g cho'chqa go'shti, piyoz, 30 g sariyog ', 2 osh qoshiq. tozalangan yog 'qoshiqlari, tuz va ziravorlar, 4 osh qoshiq. qoshiq non bo'laklari.

1. Go'sht juda nozik kesilgan. Piyoz tasodifiy kesiladi. Masalan, miniatyura kublari. Bu mahsulotlar oz miqdorda yog'da qovuriladi. Ular darhol tuzlangan va ziravorlar bilan sepilishi kerak.
2. Qovurilgan mahsulotlarga mayda maydalangan karam qo'yiladi. Barcha komponentlar oz miqdorda issiq suv bilan quyiladi va karamning "talaşlari" yumshoq bo'lguncha va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi.
3. Shakl moy bilan yog'langan va 2 osh qoshiq kraker bilan sepiladi.
4. Tuxum qolgan non bo'laklari, smetana va tuz bilan uriladi. Massa karamga quyiladi. Hammasi yaxshi aralashadi.
5. Aralash tayyorlangan shaklga quyiladi. Yuqoridan u smetana qatlami bilan qoplangan.

Rossiyada piroglar asrlar davomida turli xil plomba moddalari, jumladan, karam bilan tayyorlangan. An'anaga ko'ra, xamirturush xamiri pishirish uchun yoğurulur va to'ldirishga qaynatilgan tuxum, go'sht va baliq ham qo'shiladi. Ammo xamirturush xamiri pishirish uchun juda ko'p bo'sh vaqtni talab qilganligi sababli, zukko uy bekalari tez xamirni qanday tayyorlashni o'rgandilar. Va ma'lum bo'lishicha, u ham karam bilan juda yaxshi chiqadi. Fotosurat bilan retsept bizning maqolamizda har bir bunday pirog uchun bosqichma-bosqich tasvirlangan. Keling, ularning har birini batafsil ko'rib chiqaylik.

Tandirda xamirturush, yumshoq va mazali kek fotosurati (bosqichma-bosqich).

Xamirturushli xamirda karam pirogini tayyorlashning an'anaviy retsepti yumshoq va mayin pishiriqlarni sevuvchilarga yoqadi, unda ba'zida plombalarga qaraganda ko'proq xamir mavjud. Agar sizda bir necha soat bo'sh vaqtingiz bo'lsa, unda fotosurat bilan mazali pishirish vaqti keldi (pechda bosqichma-bosqich) quyida keltirilgan.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Xamirturush (1 choy qoshiq) shakar (3 choy qoshiq) bilan iliq sutda (400 ml) suyultiriladi. Suyuq massaga asta-sekin un (650 g) va tuz (2 choy qoshiq) qo'shiladi. Xamir yoğurulur.
2. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak bo'lgan issiq joyga yuboriladi.
3. To'ldirish tayyorlanmoqda. Hammayoqni (500 g) maydalab, sabzi va piyoz bilan o'simlik yog'ida qovuriladi. Pishirish paytida panga suv, oxirida esa tuz va qalampir qo'shilishi mumkin. To'ldirish yumshoq va suvli bo'lishi kerak.
4. Ko'tarilgan xamirning ko'p qismi qolipning pastki va yon tomonlari bo'ylab taqsimlanadi. Pishirish paytida xamir juda baland ko'tarilmasligi uchun u to'g'ridan-to'g'ri qolipga vilkalar bilan teshiladi. To'ldirishni asosga yoyib, xamirning ikkinchi qismi bilan yoping, avval uni yoyib yuboring.
5. Kek 190 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Xamirturushsiz kefirda karam bilan pirog

Kefirga xamir tayyorlab, tezda pirog tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kefirga (200 ml) soda (1 choy qoshiq) qo'shing va uni o'chiring. Keyin 2 tuxumni sariyog '(150 g), tuz (1 choy qoshiq) va shakar (1 osh qoshiq) bilan uring. Ushbu ingredientlarga kefir va un qo'shing (2 osh qoshiq). Xamir yumshoq, lekin u yaxshi yoyilishi kerak.

Hammayoqni to'ldirish oldindan qovurilmaydi. Sabzavotlar va ko'katlar oddiygina kesiladi, shundan so'ng ular tuz va shakar bilan yaxshi pyuresi bo'lishi kerak. Endi faqat karam qoldi. Pechdagi oddiy retsept 190 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pirojnoe pishirishni o'z ichiga oladi. Pishirish oxirida uning yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.

Jelli karam pirogi

Siz bunday tortni juda tez pishirishingiz mumkin, atigi bir soat ichida, u juda mazali bo'lib chiqadi.

Bu tez karam pirogi kerak bo'lganda mukammal retsept.

Oddiy retsept bir necha oddiy qadamlardan iborat:

1. Birinchidan, to'ldirish tayyorlanadi: karam yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuriladi. Pishirish oxirida ta'mga muskat yong'og'i (¼ choy qoshiq) va tuz qo'shiladi.
2. Xamir tuxumdan (2 dona), iliq kefirdan (300 ml), soda (0,5 choy qoshiq) va ikki stakan undan yoğurulur.
3. To'ldirishning bir qismi pergament bilan qoplangan shaklga solinadi va xamirning yarmi bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, to'ldirishning qolgan qismi shaklga ko'ra taqsimlanadi, shuningdek, xamir bilan to'ldiriladi.
4. Kek oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja haroratda pishiriladi.

Mayonez bilan tez karam pirogi

Bu karam pirogi o'z nomini oldi, chunki u faqat yarim soat ichida tayyorlanadi. Pishirish uchun shuncha vaqt ketadi va ingredientlarni tayyorlash uchun yana 10 daqiqa kerak bo'ladi. Hammayoqni pirogini tayyorlash uchun oddiy retsepti quyida keltirilgan, siz tug'ralgan sabzavotlarni oldindan qovurishingiz shart emas. To'ldirish uchun karam xom ishlatiladi, uni faqat mayda tug'ralgan va qo'llaringiz bilan maydalash kerak bo'ladi.

Pirog xamiri mikser yoki ko'pirtirgich bilan yoğurulur. Birinchidan, idishga tuxum (2 dona), keyin smetana va mayonez qo'shiladi (mos ravishda 3 osh qoshiq va 2 osh qoshiq). Shundan so'ng, un (5 osh qoshiq), tuz va pishirish kukuni (bir chimdim) kabi quruq ingredientlar kiritiladi. Tayyor xamirning bir qismi pergament bilan qoplangan shaklning pastki qismiga yotqiziladi. Shundan so'ng, to'ldirish taqsimlanadi, u tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak, so'ngra xamir yana qo'yiladi. Kek 210 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda oddiy va mazali

To'ldirishdan pirog tayyorlash uchun avval uni sariyog'da 15 daqiqa davomida qovurishingiz kerak, shunda u yumshoqroq bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha pishirish uchun xamir smetana (250 g) bilan yoğurulur. Shuningdek, bu erda sariyog '(100 g), 3 dona tuxum, pishirish kukuni, tuz va un (1 osh qoshiq) qo'shiladi. Xamirning mustahkamligi krep bilan deyarli bir xil. Avval idishning pastki qismiga yotqiziladi, so'ngra to'ldirish taqsimlanadi va yana xamir. Sekin pishirgichda karam bilan pirog pishirish uchun bir soat etarli bo'ladi.

Ushbu taom uchun oddiy retsepti to'ldirishga sabzi, piyoz, tuxum, qaynatilgan tovuq, jambon va boshqa ingredientlarni qo'shish orqali kengaytirilishi mumkin. Bu faqat kekning ta'mini yanada yaxshilaydi.

tuxumsiz karam pirogi

Bu karam pirogi retsepti hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish mumkin bo'lmaganda, ro'za tutishda juda foydali. Xamirni tayyorlashda ham sut ham, tuxum ham ishlatilmaydi. Pishirish ozg'in bo'lib chiqadi, lekin bu uni yomonlashtirmaydi. Bu ham juda mazali, lekin ayni paytda karam bilan tejamkor pirog.

Pechdagi oddiy retsept quyidagi harakatlar ketma-ketligini o'z ichiga oladi:

1. Xamirturush (15 g) iliq suvda (0,5 osh qoshiq) shakar (1 choy qoshiq) bilan suyultiriladi. Bu erda o'simlik yog'i (60 ml) va un (2 osh qoshiq) ham qo'shiladi va xamir yoğurulur. U ko'tarilish va to'ldirishni tayyorlashni boshlash uchun issiq joyga ko'chiriladi.
2. Hammayoqning yarim boshi kesiladi va sabzi va piyoz bilan o'simlik yog'ida qovuriladi. Pishirish oxirida to'ldirish tuzlangan va qalampirlangan.
3. Xamir ikki qismga bo'linadi. Birinchisi qolipga yotqiziladi, sovutilgan plomba tepaga taqsimlanadi, so'ngra pirojnoe yopiladi. Yuqoridan siz bug 'chiqishi uchun bir nechta teshik qilishni unutmasligingiz kerak.

Hammayoqni pirogi pishiriladi, uning oddiy retsepti yuqorida keltirilgan, taxminan yarim soat davomida kamida 200 daraja haroratda. Bo'laklarga bo'lishdan oldin yaxshilab sovib turing.