Bizga kerak bo'ladi:

• Sazan - 1 dona. (katta o'lcham)
• Pomidorlar - 2 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Limon - 1 dona.
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• Qalampir (tuproq) - ta'mga

To'ldirilgan idishlar har doim bayramona va chiroyli ko'rinadi. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan va pechda pishirilgan sazanni sinab ko'ring. Bu taom nafaqat mazali va foydali, balki g'ayrioddiy go'zaldir. Va xizmat qilganda, u chayqaladi!

Sazanni to'ldirish uchun siz taxminan 3 kg gacha bo'lgan katta tana go'shtini tanlashingiz kerak .. Uni tozalashda, ayniqsa, achchiq ta'm beradigan ichak va plyonkalarni qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. To'ldirilgan sazan pishirishdan oldin folga bilan o'raladi, bu suyuqlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi. Shunday qilib, idish suvli va g'ayrioddiy xushbo'y bo'lib chiqadi.

Pechda sazanni qanday tayyorlash mumkin

1. Baliqni maydalang, qanotlarini kesib oling, boshini kesib oling, ichini tozalang va yaxshilab yuving.
2. Tuzli va qalampir sazanini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Limon sharbati va zaytun moyi bilan sug'orib oling.



3. Sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi kichik chiziqlar bilan kesib oling va pomidorni kub shaklida kesib oling.
4. Sabzavotlarni tuzlang va baliq tana go'shtini to'ldiring. Sabzavotlar qolsa, ularni baliq yoniga qo'ying. Sazanni qaymoq bilan yog'lang.

1-qadam: piyozni tayyorlang.

Biz piyozni qobig'idan pichoq bilan tozalaymiz va oqayotgan suv ostida yuvamiz. Shundan so'ng, sabzavotni kesish taxtasiga qo'ying va bir xil o'tkir inventardan foydalanib, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib, bepul plastinkaga o'tkazing.

2-qadam: sarimsoqni tayyorlang.

Biz sarimsoqning boshini yuqori qobiqdan qo'llarimiz bilan tozalaymiz va kesish taxtasiga qo'yamiz. Biz uni tishlarga ajratmaymiz, faqat bir necha qismlarga ajratamiz. Buning uchun pichoq yordamida sarimsoq boshini kesib oling 2-3 qism va keyin - toza plastinka ustiga qo'ying.

3-qadam: limonni tayyorlang.

Biz limonni oqayotgan suv ostida yuvamiz va kesish taxtasiga qo'yamiz. Tsitrusning uchlarini kesib oling va keyin komponentni aylanalarga kesib tashlang. Limon doiralarini toza plastinkaga o'tkazing.

4-qadam: ko'katlarni tayyorlang.

Biz ko'katlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz, ortiqcha suyuqlikni silkitamiz va xohlagancha harakat qilamiz yoki maydanozni kesish taxtasida qo'pol ravishda maydalaymiz yoki darhol toza plastinka ustiga qo'yamiz.

5-qadam: baliq tayyorlang.

Sazan sazanlar oilasiga mansub chuchuk suv baliqidir va ko'pincha daryo bo'yidagi loy hidiga ega. Shuning uchun uni ziravorlar va boshqa aromatik ingredientlar, masalan, maydanoz yoki sarimsoq bilan pishirish muhimdir. Va sazan juda mazali bo'lganligi sababli, yumshoq baliqni tatib ko'rish uchun u bilan aralashishga arziydi. Ichakdagi sazanni har tomondan suv ostida yuvamiz va toza idishga solamiz. Diqqat: baliqni tarozisiz pishirish kerak, lekin bu bosh bilan mumkin, shunda taom ham ishtahani go'zal ko'rinadi.

6-qadam: sariyog' tayyorlang.

Biz sariyog'ni kesish taxtasiga yoyib, pichoq yordamida mayda bo'laklarga kesib tashladik.

7-qadam: pechda sazan pishiring.

Pishirish varag'ini yorqin tomoni yuqoriga qarab pishirish folga bilan yoping, shunda idishni uzoq vaqt yuvishingiz shart emas. Keyin - baliqni folga soling. Ichidan va tashqaridan ozgina tuz va qora murch bilan ishqalang. Sazan ichiga sariyog 'bo'laklarini, shuningdek, yarim piyoz halqalarini, o'tlarning bir qismini va limon doiralarining yarmini qo'ying. Baliqning tepasida biz sabzavot va limon qoldiqlarini yoyib chiqdik va ularning yonida sarimsoq boshlari bor. Biz bu go'zallikning barchasini oziq-ovqat folgasining kichik bir qismi bilan qoplaymiz.
Pishirish varag'ini haroratga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz 200 ° S uchun pishiring 30-40 daqiqa sazanning o'zi hajmiga qarab. Bu vaqt ichida baliq sabzavot tarkibiy qismlariga daryo hidini beradi va o'zi ularning xushbo'y hidini o'zlashtiradi. Bundan tashqari, sazan go'shti yumshoq, suvli va juda yumshoq bo'ladi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, biz pishirish varag'ini oshxona idish-tovoqlari bilan chiqaramiz va uni bir oz sovutish uchun chetga qo'yamiz. Shundan so'ng, sazanni oshxona spatula bilan ehtiyotkorlik bilan kesish taxtasiga qo'ying, baliqdan piyoz bilan ko'katlarni olib tashlang va ularni pichoq bilan qismlarga bo'ling. Idishni tekis plastinkaga o'tkazing va xizmat qiling.

8-qadam: pechda sazanga xizmat qiling.

Tandirdagi sazan tayyor bo'lishi bilanoq, sovib ketguncha stolga xizmat qiling. Kartoshka pyuresi yoki yangi sabzavotli salat mukammal garnituradir.
Yoqimli ishtaha!

Pishirishdan oldin sazan qismlarga bo'linib, xuddi shunday pishirilishi mumkin. Keyin u har tomondan pishiriladi va juda shirali bo'ladi.

Baliqni kartoshka bilan pishirish mumkin. Buning uchun sabzavotni doira shaklida kesib oling va pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, so'ngra baliqning o'zini qo'ying.

Tandirda sazan pishirish uchun faqat yangi baliqdan foydalaning. Va baliqning yangiligini aniqlash uchun, birinchi navbatda, uning gillalari va ko'zlariga e'tibor berish kerak. Gillalar qizil yoki pushti bo'lishi kerak va ko'zlar tiniq bo'lishi kerak. Baliq neytral hidga ega bo'lishi va har tomondan buzilmagan bo'lishi kerak.

Ko'pchilik sazanni ta'mi va tayyorlash qulayligi uchun yaxshi ko'radi. Bu baliqning suyaklari kam va so'yish oson. Pechdagi sazan juda suvli bo'lib chiqadi va shuning uchun bunday idish stolning haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin.

Taom yaxshi bo'lishi uchun siz to'g'ri baliqni tanlashingiz kerak. Buning uchun do'konda siz muzlatilmagan sovutilgan tana go'shtiga diqqat bilan qarashingiz kerak. Buning sababi, sazan past haroratdan o'z ta'mini yo'qotadi.

Boshqa jihatlarni ham hisobga olish kerak.

1. Baliq tarozida dog'lar yoki boshqa nuqsonlar bo'lmasligi kerak. U silliq va shaffof shilliq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
2. Gillalar yorqin pushti-qizil rangga ega bo'lishi kerak. Agar ular bulutli yoki kulrang bo'lsa, bu sazan uzoq vaqt davomida peshtaxtada bo'lganligini anglatadi.
3. Ko'zlar biroz tashqariga chiqadigan va shaffof bo'lishi kerak. Agar siz bulutli va cho'kib ketgan ko'zlarni topsangiz, sotib olishdan bosh torting, chunki baliq uzoq vaqt oldin ushlangan.

Agar siz sovutilgan sazanni topa olmasangiz, to'g'ri muzlatilgan baliqni tanlashingiz kerak.

1. Agar tana go'shti muzli sir bilan qoplangan bo'lsa, uning tekis yoki yo'qligiga e'tibor bering. Agar shunday bo'lsa, siz sotib olishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, demak, muzlatish muvaffaqiyatsiz bo'lgan va tashish paytida yomonlashgan bo'lishi mumkin.
2. Agar baliq quruq muzlatilgan bo'lsa, unda muz bo'lmasligi kerak. Sirt notekis yoki notekis bo'lmasligi kerak.

Albatta, muzlatilgan baliqni sotib olayotganda, uning ta'mining bir qismi yo'qoladi, lekin agar siz pechda sazanni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, u deyarli sezilmaydi.

Tana go'shtini qanday tayyorlash kerak

Taomni tayyorlashdan oldin, sazan tayyorlanishi kerak. Buning uchun, birinchi navbatda, uni tarozilardan tozalash va gillalarni olib tashlash kerak. Shundan keyingina siz ichakni tozalashga o'tishingiz mumkin.

Qorinni yirtib tashlaganingizdan so'ng, sut yoki ikra olib tashlang va hamma narsani sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, teriga zarar bermaslik uchun qanotlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.

Agar siz sazan filetosidan pechda bo'laklarga bo'linib pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda barcha suyaklarni cımbızla olib tashlashingiz kerak.

Bu baliqni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo faqat pishirilgan sazan uning barcha ta'mini ochib beradi.

Folga ichida pishirilgan sazan

• 2 - 2,5 kg sazan;
• 2 ta katta piyoz;
• 100 g arpabodiyon;
• 100 g maydanoz;
• 40 ml o'simlik yog'i.

Bundan tashqari, baliq uchun ziravorlar va ziravorlar kerak bo'ladi.

Folga solingan pechda sazan quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi.

1. Tana go'shtini oldindan kesib oling, qanotlarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang.
2. Uni kerakli miqdorda ziravorlar bilan yoyib, 10 - 15 daqiqaga qoldiring.
3. Piyozni tozalang va suv ostida yuving, so'ngra yarim halqalarga bo'ling.
4. Dereotu maydanoz bilan yuvib tashlang va mayda choping.
5. Pishirish varag'iga folga yoyib, uni moy bilan yog'lang.
6. Shundan so'ng, piyoz va o'tlarning bir qismini folga soling va sazan ustiga qo'ying. Qolganlarini baliq ichiga soling.
7. Bo'shliqlar qolmasligi uchun folga yoping (xushbo'y hid ular orqali chiqib ketishi mumkin).
8. Pechni 210 darajaga oldindan qizdiring va unda pishirish varag'ini 35-40 daqiqaga qo'ying.

Pishirgandan so'ng, baliq plastinkaga o'tkazilishi va ustiga yangi o'tlar bilan sepilishi kerak. Bunday holda, piyoz va o'tlarni undan olib tashlash kerak.

Smetana ichida pishirilgan sazan

Pechdagi smetanada sazan pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 1 ta katta karp go'shti;
• 2 o'rta piyoz;
• 340 ml o'rtacha yog'li smetana;
• 10 ml o'simlik yog'i;
• kerakli miqdorda tuz va qalampir.

Siz ko'katlarni ham qo'shishingiz mumkin.

1. Sazan filetosini barcha suyaklarni olib tashlash va qismlarga bo'lish orqali tayyorlang.
2. Piyozni tozalang, suv ostida yuving va halqalarga yoki yarim halqalarga kesing.
3. Pishirish idishini yog' bilan yog'lang va ichiga piyozning bir qismini soling.
4. Uning ustiga fileto bo'laklarini joylashtiring va ularga yana bir piyoz qatlami qo'ying.
5. Hammasiga smetana surting. Agar siz ko'katlardan foydalansangiz, uni smetana bilan oldindan aralashtiring.
6. Idishni 160 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying va 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan samimiy sazan

Kartoshka bilan pechda pishirilgan sazan oilaviy kechki ovqat yoki mehmonlarni kutib olish uchun juda mos keladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 o'rta o'lchamdagi tana go'shti;
• 5-6 kartoshka;
• 1 katta piyoz;
• 1 bolgar qalampiri;
• 10 ml o'simlik yog'i;
• 50 ml mayonez.

Bundan tashqari, baliq ziravorlari va ziravorlar tayyorlashingiz kerak.

Ushbu retsept bo'yicha pechda sazan pishirish juda oddiy.

1. Kartoshkani yuving, tozalang va tilimga kesib oling.
2. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
3. Qalampir, yadro va urug'lar uchun yuving va kub shaklida kesing.
4. Pishirish varag'ini moy bilan mo'l-ko'l yog'lang va ustiga piyoz va qalampir bilan kartoshka qo'ying.
5. Sazanni sabzavotli yostiq ustiga qo'ying.
6. Har bir narsani mayonez bilan yog'lang va agar xohlasangiz, folga bilan yoping.

Karpni pechda 30-40 daqiqa davomida pishirish kerak. Agar siz folga ishlatsangiz, pishirishdan taxminan 10 daqiqa oldin uni olib tashlang, shunda idish jigarrang bo'ladi va oltin rangga ega bo'ladi.

Kartoshka bilan pechda karp juda keng tarqalgan taomdir. Shuning uchun, deyarli har bir styuardessa qancha ovqat olishni va ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni biladi.

Tandirda qo'ziqorin bilan to'ldirilgan sazan

Tandirda pishirilgan to'ldirilgan sazan eng mazali taom hisoblanadi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 ta katta baliq tana go'shti;
• 200 g qo'ziqorin, yangi yoki quritilgan;
• 3 ta tovuq tuxumi;
• 90 g qaynatilgan dumaloq guruch;
• 3 ta o'rta piyoz;
• 30 ta kulrang non bo'laklari;
• 40 ml kam yog'li smetana;
• 25 g sariyog ';
• 70 g arpabodiyon;
• 70 g maydanoz.

Bundan tashqari, odatiy ta'mga erishish uchun kerakli miqdorda ziravorlar va ziravorlar kerak bo'ladi.

Pechdagi to'ldirilgan sazan asta-sekin ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi.

1. Tana go'shtini qayta ishlang va foydalanishga tayyorlang, so'ngra uni har tomondan ziravorlar bilan seping. 20-30 daqiqa davomida salqin joyda qoldiring.
2. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Agar ular quritilgan bo'lsa, avval ularni 50 daqiqa davomida suvga soling. Keyin mayda choping.
3. Guruchni sho'r suvda qaynatib oling.
4. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling.
5. Piyozni tozalang, yuving va keyin yarim halqalarga bo'ling. Uni sariyog 'bilan qovuring va unga qo'ziqorin qo'shing. Piyoz oltin jigarrang bo'lguncha hamma narsani pishiring (taxminan 4-5 daqiqa).
6. Chuqur idishda guruch, tuxum, qo'ziqorinlarni piyoz va yangi o'tlar bilan birlashtiring, so'ng tuzlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Pishirish varag'iga folga yoki pishirish qog'ozini joylashtiring. Tana go'shtini ustiga qo'ying va ozgina smetana bilan surting.
8. Shundan so'ng, uni olingan plomba bilan to'ldiring va non bo'laklari bilan seping.

Pechni 170 - 180 darajaga oldindan qizdiring va ichiga pishirish varag'ini qo'ying. Bunday taomni tayyorlash uchun taxminan 50-60 daqiqa kerak bo'ladi.

Sazan koktali

Ko'ktal - qozoqlarning an'anaviy taomidir. Uning o'ziga xosligi shundaki, uni faqat kokteyl idishida tutun bilan pishirish mumkin. Lekin idishni pechda ham pishirish mumkin.

Pechdagi sazan kokteyllari quyidagi ingredientlardan tayyorlanishi mumkin:

• 2 kg sazan yoki sazan oilasidan boshqa baliq;
• 2 ta o'rta kattalikdagi pomidor;
• 2 bolgar qalampiri;
• 2 ta kichik piyoz;
• 3 ta kartoshka;
• 90 g mayonez;
• 1 kichik limon;
• 2 chinnigullar sarimsoq.

Ziravorlardan faqat tuz va maydalangan qora qalampir kerak bo'ladi.

Bunday taomning retsepti g'ayrioddiy bo'lib, taom mazali bo'lib chiqadi.

1. Tana go'shti ochiq kitobga o'xshab tayyorlang, lekin tarozilarni tozalamang.
2. Uni qovurg'alar orasiga kesib oling va ziravorlar va limon sharbati bilan yaxshilab surting, so'ng uni 20-25 daqiqaga chetga surib qo'ying.
3. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va halqalar va doiralarga kesing.
4. Piyozni mayonez bilan aralashtiring.
5. Har bir narsani baliqqa qatlamlarga o'tkazing. Avvalo, kartoshka bo'laklari, keyin esa qalampir va pomidor. Har bir qatlamga ozgina mayonez surting.
6. Baliqni sabzavotli panjaraga o'tkazing va uni 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Uni 55-65 daqiqa davomida pishirish kerak. Shundan so'ng, siz idishni olib, uni plastinka ustiga qo'yishingiz kerak, ustiga yangi o'tlar seping.

Bunday oddiy va unchalik oddiy bo'lmagan retseptlar baliqni mazali pishirishga imkon beradi. Agar siz bunday taomlarni bayramona stolga tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, fotosuratlar bilan retseptlar almashtirib bo'lmaydigan bo'ladi. Chunki ular sazan pishirgandan keyin qanday ko'rinishini ko'rishga imkon beradi.

Muzli baliq ovlash mavsumi tugashi bilanoq, haqiqiy baliqchilar allaqachon ochiq suvda birinchi baliqni tutishdi. Shuning uchun, men pechda pishirilgan sazanni qanday tayyorlashni yozishga qaror qildim, chunki bunday baliqni tutish har qanday baliqchining orzuidir.

Folga ichida

Men uy ahlini to'ldirilgan piyoz va kartoshka bilan folga pishirilgan sazan mayonezi bilan xursand qilishga qaror qildim.

Ovqat pishirish uchun menga kerak edi:

Sazan - o'rta kattalikdagi,
bir oz kartoshka,
1 o'rta piyoz
ikki chinnigullar sarimsoq,
Limon kislotasi,
mayonez,
baliq ziravorlari, tuz, qalampir.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, biz baliqni tozalaymiz.

Kartoshkani, sarimsoqni va piyozni tozalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling va ichiga ikkita sarimsoq chinnigulini siqib oling. Kartoshkaga ozgina ziravorlar va mayonez qo'shing, hamma narsani aralashtiring, piyozga ozgina mayonez qo'shing.

Tozalangan tana go'shtini limon kislotasi bilan ozgina yog'lang, bu kuchli hidni yo'qotishga yordam beradi va ta'mni maxsus xushbo'y hid bilan yumshatadi.

Endi biz tana go'shtini ziravorlar va mayonez bilan surtamiz.

Biz to'ldirishni boshlaymiz. Birinchidan, yarim halqalarga kesilgan piyozni qo'ying,

Biz kartoshkadan oldindan tayyorlangan to'ldirishni mayonez bilan qo'yamiz.

Bizning allaqachon to'ldirilgan sazanning oxirgi bosqichini folga ustiga qo'yish kerak, uni o'rash va taxminan 15 daqiqa davomida namlash kerak.

O'n besh daqiqa o'tgach, biz uni 35 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

30 daqiqa pishirgandan so'ng, biz uni pechdan chiqaramiz, ochamiz va pishirish mo''jizamizni mayonezning nozik bir qatlami bilan yog'laymiz va yana etti daqiqa davomida pechga yuboramiz.

Balig'imiz go'zal, qizg'ish va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lganligini ko'ramiz, keyin biz sazanni pechdan chiqarib, qarindoshlarimizni ushbu ajoyib va ​​mazali taomni tatib ko'rishga taklif qilamiz.

Butunlay

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan sazan

Pishirish uchun mahsulotlar:

1 piyoz;
150 gramm koreys sabzi;
4 osh qoshiq. osh qoshiq mayonez;
1 katta sazan.

Sazanning suyaklarini maydalash uchun baliqning orqa qismini pichoq bilan yaxshilab maydalash kerak. Baliqning orqa tomonida imkon qadar tez-tez kesmalar qiling. Bundan tashqari, baliq bo'ylab kesishingiz mumkin.

Sazan loydan chiqmasligi uchun uni sirka bilan mayonezda saqlash kerak. Bizga 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. litr suv uchun qoshiq mayonez. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha tomchi sirka qo'shing. Sazanni taxminan 15 daqiqa davomida namlang. Agar u butunlay suyuqlik bilan qoplanmagan bo'lsa, uni tez-tez aylantiring.

Sazan ho'llanayotganda, piyozni to'ldirish uchun tayyorlang.

Piyozni mayda to'g'rang. Piyoz ustiga qaynoq suv quying, tuz bilan seping.

Bizning baliqlarimiz sho'r suvga to'ldirilganda, biz uni to'ldirishni boshlaymiz.

Biz uni koreys tilida pishirilgan piyoz va sabzi bilan to'ldiramiz. Biz baliqlarni qatlamlarga to'ldiramiz. Biz piyozdan bir qatlamni yotqizamiz.

Keyin koreyscha uslubdagi sabzi bilan to'ldiring.

Keyin yana piyoz va keyin sabzi qo'ying.

O'ylaymanki, siz oddiy maydalangan sabzi bilan to'ldirishingiz mumkin, uni mayonez va ziravorlar bilan aralashtiring.

Baliqni piyoz va sabzi bilan to'ldirgandan so'ng, plomba tashqariga chiqmasligi uchun biz baliqni tish cho'tkasi bilan mahkamlaymiz.

Pechda yarim soat davomida 180 daraja pishiring. baliq oltin qobiq bilan qoplana boshlaganda. sazanni olib tashlang va maydalangan pishloq seping. Yana bir necha daqiqa pechga qo'ying. Pishloq to'liq eriganida, siz sazanni pechdan olib tashlashingiz mumkin.

To'ldirilgan

Kerakli mahsulotlar:

Sazan (yoki sazan) - 1,5 kg
Limon - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Shirin qalampir - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Pomidor - 1/2 yoki 1 dona.
tuz
Qalapmir
Yashillar
O'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Baliqni (sazan yoki sazan) tozalang, ichki, bosh va quyruqni olib tashlang.

Pichoq bilan tepada to'rtta 45 ° kesma qiling.

Sazan (sazan) ni tuz va qalampir bilan ishqalang.

Bir piyola ichiga o'tkazing.

Limonni yuving.

3 ta bo'lakni (doiralarni) kesib oling.

Ushbu 3 bo'lakni bir chetga surib qo'ying va limonning qolgan sharbatini baliq ustiga har tomondan, shuningdek ichkaridan quying.

Idishni baliq bilan yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Sabzi, pomidor, bolgar qalampiri va piyozni halqalarga kesib oling.

O'simlik yog'i bilan yaxshilab isitiladigan idishda sabzi, qalampir va piyozni o'rta yoki kuchli olovda 1 daqiqa davomida alohida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Sovutgichdan baliqni olib tashlang.

Tayyorlangan 3 ta limon bo'lagini yarmiga bo'ling.

Pomidor halqalarini ham yarmiga bo'ling.

Baliq (sazan yoki sazan) ichiga yarim pomidor, yarim limon, yana yarim pomidor, yarim limon qo'ying.

Qolgan sabzavotlarni (qalampir, sabzi va piyoz) ustiga qo'ying.

Biz baliqning tepasida qilgan to'rtta bo'lakka limon tilimlarining to'rtta yarmini soling.

Pishirish idishida yarmiga katlanmış folga qo'ying.

Unga baliq.

Baliqni o'simlik moyi bilan ozgina seping.

Yuqoridan folga bilan yoping.

Baliqni 200 ° haroratda 30 daqiqa davomida isitiladigan pechga yuboring.

30 daqiqadan so'ng, baliq tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling, yuqori folga olib tashlang va yuqori haroratda yana 5 daqiqa davomida pechda qizarib oling.

Smetana ichida

Smetana bilan pechda sazan

Miqdor Porsiya: 4
Pishirish vaqti: 60 min.

Ingredientlar

Sazan 1 dona.
Piyoz 2 dona.
Smetana ¼ litr
Ayçiçek yog'i 2-3 osh qoshiq. yolg'on.
Qattiq pishloq 120 g.
Ta'mga tuz, qalampir
Tatib ko'rish uchun baliq ziravorlari

Tayyorlash usuli

1) Baliqni tozalang, qanotlari va ichaklarini kesib oling. Sazanning har bir tomonida bir-biridan uzoqda vertikal kesmalar qiling. Baliqni tuz va qalampir qiling, ziravorlar bilan seping.

2) Piyozni tozalang, mayda to'g'rang, keyin kungaboqar yog'iga qovuring. Baliqdagi har bir kesmada qovurilgan piyozni joylashtiring. Qolgan piyozni pechga chidamli idishning pastki qismini yotqizish uchun ishlating.

3) Tayyorlangan baliqni piyozga soling va pishganicha pechda pishiring.

4) Smetanani maydalangan qattiq pishloq va ziravorlar bilan aralashtiramiz, so'ng uni pishirilgan baliq ustiga quying. Keyin baliqni smetana sousida yana o'n daqiqa davomida pechga yuboring.

Smetanadagi sazan tayyor. Bezatish uchun qaynatilgan guruch yoki qovurilgan kartoshka xizmat qiling. Arman oshxonasi dengiz mahsulotlari taomlariga boy bo'lib, uning o'ziga xos xususiyati soslar va aromatik ziravorlarning ko'pligidir.

Bo'laklarda

Hamma vaqt uchun retsept, bu nafaqat butun oilani boqadi, balki har qanday uy yig'ilishining ajralmas qismiga aylanadi!

Pishirish tavsifi:

Katta baliqni sevuvchi sifatida men uni istalgan vaqtda, istalgan joyda pishirishga tayyorman, yaxshi, men yordam berolmayman, men uni yaxshi ko'raman va tamom! Shuning uchun, men bo'laklarga bo'lingan pechda sazan pishirish uchun yana bir oddiy retsept bilan baham ko'raman. Juda tez, oson va oddiy retsept, agar pishirish uchun etarli vaqt bo'lmasa, lekin siz ovqatlanishni xohlasangiz mos keladi.

Shunday ekan, boshlaylik!

1. Biz baliqlarimizni birinchi navbatda tarozi va ichaklardan tozalaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.

2. Har bir bo'lakni tuzlang va ziravorlar bilan seping, muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

3. Ayni paytda piyozni tozalang va yuving, uni yarim halqalarga kesib oling.

4. Piyozga mayonez qo'shing va aralashtiring.

5. Pishirish varag'ini oling, ustiga folga varag'ini qo'ying. Mayonez bilan aralashtirilgan piyozni choyshabga tarqating.

6. Muzlatgichdan baliqni olib, piyoz yostig'iga qo'ying, uni boshqa folga varag'i bilan yoping.

7. 20 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng biz baliqni chiqaramiz, folga yuqori qatlamini olib tashlaymiz, oz miqdorda mayonez bilan yog'laymiz va pechda yana 10-15 daqiqaga qoldiramiz.

Kartoshka bilan

Kerakli ingredientlar:

sazan - 1 dona;
smetana - 2 osh qoshiq;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
kartoshka - 3 dona;
pomidor - 2 dona;
limon - 1 dona;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

Tarozilarning sazanini tozalang, so'ngra boshini, dumini va qanotlarini kesib oling. Baliqni to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Yuvilgan sazanni qog'oz sochiq bilan artib oling. Baliqni tuz va murch bilan seping. Limon sharbati bilan seping.

Pishirish varag'idan ikki baravar kattaroq folga bo'lagini kesib oling. Pishirish varag'ini folga soling va uning ustiga tayyorlangan qirg'ovulni qo'ying.

Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlarga, kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang. Pomidorlarni ham kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni idishga soling, ozgina tuz qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Tayyorlangan sabzavotlarni sazan qoriniga joylashtiring. Agar barcha sabzavotlar baliq ichiga sig'masa, ularni sazan atrofidagi pishirish varag'iga qo'ying.

Baliqni smetana bilan yog'lang. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va issiq pechga qo'ying. 40-50 daqiqa davomida kartoshka bilan sazan pishiring, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Sabzavotlar bilan butun sazanga xizmat qiling yoki darhol qismlarga bo'ling.

Sabzavotlar bilan

Tayyorlanishi:

Sazan (menda 3,5 kg sazan bor edi) tarozi va ichaklardan tozalanadi, biz bosh va dumini quloqqa ajratamiz, tana go'shtini 7 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz, baliq uchun ziravorlar bilan surtamiz, agar tuz bo'lmasa, keyin tuz qo'shing va yopiq idishda 20 30 daqiqa (endi emas) qoldiring.

Bu vaqtda biz sabzavotlarni tayyorlaymiz.

Menda selderey, pomidor va bolgar qalampiri bor edi. Seldereyni qo'pol tolalardan tozalang va 4-5 sm bo'laklarga bo'ling, qalampirni uzunasiga kesib oling (1 qalampirdan 6 tilim), pomidorni 4-6 bo'lakka (o'lchamiga qarab) kesib oling.

Sabzavotlar uchun kiyinishni tayyorlang.

Zaytun moyi, Dijon xantal, limon sharbati va asalni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Kiyinishda selderey va pomidorni aylantiring, qalampir kerak emas.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan baliqni folga bilan qoplangan va tozalangan o'simlik moyi bilan yog'langan varaqqa qo'ying, baliq bo'laklari orasiga qalampir va selderey qo'ying. Biz baliqni 200 gr da o'choqqa jo'natamiz. 15-20 daqiqa davomida o'rtacha darajada (baliq jigarrang bo'lishi kerak).

Keyin biz choyshabni olib tashlaymiz, pomidorlarni yotqizamiz va baliqni 170-180 gr da yuqori darajaga jo'natamiz. yana 20 daqiqa. U allaqachon cho'kib ketadi va to'g'ri pishiradi (axir, bo'laklar katta).

Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin baliqni olishingiz mumkin, uni limon sharbati bilan sepib, mayonez bilan ozgina yog'lang, lekin men uni mayonez bilan yog'lamayman. sazanning o'zi yog'li va suvli.

Yengimni ko'tar

sazan kerak (yangi, sovutilgan)
sarimsoq
tuz
pishirish uchun yeng

sazanning ichaklarini (men boshini va qanotlarini qoldiraman) va tarozini olib tashlang (menimcha, sazan tozalash jihatidan eng yaxshi baliqdir)

tuz bilan ishqalang va iloji boricha kesib oling

kesiklarga biz uzunligi bo'ylab kesilgan sarimsoq chinnigullarini kiritamiz.

yaxshi, ehtimol, qandaydir ko'katlarni qo'shish kerak - arpabodiyon, maydanoz va qora maydalangan qalampir. Biroq, biz buni qilmaymiz.

baliqni qovurilgan yengga va o'rtacha olovda pechga ehtiyotkorlik bilan qo'ying!

Bu hayratlanarli darajada yumshoq va suvli go'sht bo'lib chiqadi, sazan faqat og'zingizda eriydi !! va undan olingan bulon juda mazali !!! asosiysi, uni pechdan chiqarganingizda, yengini ochmang, aks holda u (bulon) sizib chiqadi. faqat baliq bo'ylab yengini kesib tashlang

Sazan nafaqat juda mazali, balki juda sog'lom baliqdir, shuning uchun u uy bekalari orasida juda mashhur. Bu baliqni tayyorlash uchun eng oddiy taomlardan tortib to restoran taomlarigacha ko'plab retseptlar mavjud.

To'g'ri baliqni tanlash bir nechta omillarga e'tibor berishni o'z ichiga oladi:

1. Tana go'shtida begona dog'lar, shu jumladan qon dog'lari bo'lmasligi kerak.
2. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, u tekis, silliq sirt tuzilishiga ega bo'lishi kerak. Yoriqlar va boshqa nuqsonlar bo'lsa, bunday baliqlarni sotib olmaslik yaxshiroqdir.
3. Quruq muzlashda tana go'shtida sir bo'lmasligi kerak, uning yuzasi tosh kabi silliq bo'lishi kerak.

Yangi baliq quyidagi xususiyatlarga ega:

• Ko'zlar aniq va ravshan.
• Tarozilar sof shilimshiq bilan qoplangan.
• Go'shtni suyaklardan ajratish qiyin.
• Gilllarning rangi yorqin pushti rangga ega.
• Tanadagi mexanik shikastlanishlar yo'q.

Baliqni tayyorlash bosqichi

Pishirishdan oldin baliq tana go'shtini tayyorlash bir nechta operatsiyalarni o'z ichiga oladi:

1. Baliq tana go'shti tozalanadi va yaxshilab yuviladi.
2. Pishirish retsepti bilan aniqlanadi.
3. Sizga kerak bo'lgan barcha ingredientlar bilan to'ldirilgan.

Eng oson variant - baliqni pechda marinadlash va pishirish.

Baliqni marinadlashning eng yaxshi usuli qanday?

Ushbu baliqning ta'mini yaxshilash uchun oq sharob va soya sousini o'z ichiga olgan tuzlamoqni ishlatish kifoya. Shunday qilib:

• 2,5 kilogramm og'irlikdagi baliq tana go'shti olinadi.
• Oq sharob - 200 ml.
• Soya sousi yoki zaytun moyi - taxminan 40 ml.
• Tuz, qalampir va ziravorlarni tatib ko'ring.

Pishirish texnologiyasi:

1. Baliq tana go'shti tozalanadi va ichaklardan xalos bo'ladi, shundan so'ng u qalinligi 4 santimetrgacha bo'lgan bo'laklarga bo'linadi.
2. Barcha komponentlar aralashtiriladi.
3. Marinad baliq bo'laklariga qo'shiladi va baliq taxminan yarim soatga qoldiriladi, baliq bo'laklari esa vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak.
4. Pech yoqiladi va 180 gradusgacha isitiladi, shundan so'ng tuzlangan sazan maksimal 40 daqiqaga joylashtiriladi.

Optimal harorat va pishirish vaqti

Pechdagi harorat pishirish usuliga qarab 175-195 daraja darajasida bo'lishi mumkin, baliq esa yarim soatdan bir yarim soatgacha pishiriladi, shuningdek, retseptning xususiyatlariga bog'liq.

Mazali sazan retseptlari

Eng mazali baliq, agar uning tana go'shti og'irligi kamida 2 kilogramm bo'lsa, olinadi, retseptga ko'ra, baliq filesi va filetadan yoki butun tana go'shtidan biftek ishlatiladi.

Katta sazan, butun pechda pishirilgan

Ushbu pishirish usuli uchun sizga ko'p komponentlar kerak emas, 30 ml hajmda yangi limon, ziravorlar, shuningdek o'simlik moyini to'plash kifoya.

Pishirish texnologiyasi quyidagicha:

1. Baliqning tana go'shti ziravorlar, shuningdek, yangi siqilgan limon sharbati bilan ziravorlanadi, shundan so'ng tana go'shti idishga solinadi.
2. Baliqning tanasida kesmalar qilinadi, shundan so'ng ularga limon bo'laklari qo'yiladi.
3. Idish kamida yarim soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiriladi.

Kartoshka bilan pishirilgan sazan

Bunday retseptni amalga oshirish uchun sizga taxminan 4 ta kartoshka, har biri 0,3 kg qalampir va piyoz, 150 g mayonez, o'simlik yog'i - taxminan 30 ml, shuningdek, lazzat uchun ziravorlar va o'tlar kerak bo'ladi.

Pishirish bosqichlari:

1. Kartoshka, piyoz va qalampirni mayda kubiklarga kesib oling va keyin aralashtiring.
2. Sabzavotlar assortimenti pishirish varag'iga joylashtiriladi va ularning ustiga ziravorlar va tuz bilan ziravorlangan baliq tana go'shti qo'yiladi.
3. Tana go'shti ustiga mayonez qatlami qo'llaniladi va mayonez ustiga aromatik o'tlar qo'yiladi.
4. Pech 200 gradusgacha qiziydi, baliq solingan pishirish varag'i 40 daqiqaga joylashtirilgunga qadar, ortiq emas.

Smetanadagi sazan

Sizga baliq tana go'shti, taxminan 150 g smetana, soya sousi, o'simlik moyi va mayonez, har biri taxminan 35 ml, shuningdek, ta'mga ko'ra ziravorlar kerak bo'ladi.

Baliq qanday tayyorlanadi:

1. Baliq tozalanadi va yuviladi, shuningdek, ziravorlar bilan ziravorlanadi, tuzlanadi va mayonez va soya sousi bilan yog'lanadi, tashqarida ham, ichida ham. Shundan so'ng, baliq bir necha soat davomida salqin joyda joylashtiriladi.
2. Keyin baliq bir tomondan smetana bilan surtiladi va arpabodiyon bilan sepiladi, lekin birinchi navbatda baliq tana go'shti pishirish varag'iga joylashtiriladi.
3. Baliq 20 daqiqa davomida pechga joylashtiriladi, shundan so'ng u aylantiriladi va smetana bilan yog'lanadi. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak.
4. Karp to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda yana 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Tuzda pishirilgan sazan

Buning uchun bitta komponent kerak - bu taxminan yarim kilogramm massadagi tuz.

Pishirish opsiyasi:

1. Tana go'shti tozalanadi, yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
2. Bir juft folga bo'lagi kesiladi, ularning uzunligi baliq uzunligiga teng.
3. Folga pishirish varag'iga qo'yiladi, shundan so'ng tuzning yarmi unga quyiladi. Baliqning tana go'shti tepaga yotqiziladi va qolgan tuzning yarmi unga quyiladi. Baliq yana bir parcha folga bilan qoplangan.
4. Idish pechga yuboriladi, taxminan 30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi.

Sazan sabzi va piyoz bilan to'ldirilgan

Pishirishdan oldin siz piyoz kabi mahsulotlarni to'plashingiz kerak - 1 piyoz kifoya qiladi, arpabodiyon va maydanoz - har biri bittadan, ziravorlar - ta'mga, shuningdek sariyog' - 100 grammdan oshmasligi kerak.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Baliq tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan ziravorlanadi.
2. Yog 'bilan tug'ralgan piyoz tana go'shtining qorin bo'shlig'iga, shuningdek, lazzat uchun o'tlar qo'yiladi.
3. Baliq folga bilan o'ralgan va 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi, ortiq emas.

Folga solingan sazan

Pishirish uchun sizga 1 dona piyoz, bitta katta dasta arpabodiyon va maydanoz, 100 g sariyog 'va ziravorlar kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Baliq ziravorlar, qalampir va tuz bilan ziravorlanadi.
2. Piyoz va moy baliqning qorniga qo'yiladi. Xushbo'y hidni to'yintirish uchun ko'katlar qo'shiladi.
3. Sazan folga bilan qoplangan va 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi. Baliqni 40 daqiqa davomida tayyorlang.

Tandirda bo'laklarga bo'lingan sazan pishirish

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga baliq filesi, bir juft piyoz, taxminan 150 gramm mayonez, 1 choy qoshiq o'simlik yog'i, shuningdek, baliq uchun ziravorlar va ziravorlar kabi ingredientlar kerak bo'ladi.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Fileto 4 santimetrgacha bo'laklarga bo'linadi,
2. shundan keyin qismlar ziravorlar bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, baliq bo'laklari yarim soat davomida namlangan bo'lishi kerak.
3. Pishirish idishini oling va ustiga mayonez bilan maydalangan piyoz qatlamini qo'ying.
4. Keyingi bosqichda baliq bo'laklari olinadi va mayonez bilan piyoz ustiga qo'yiladi. Keyin o'simlik yog'i olinadi va baliq ustiga sepiladi. Nihoyat, baliq folga solinadi (folga bo'lagi bilan qoplangan).
5. Baliq kamida 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pechga yuboriladi, kam emas. Bu vaqtdan keyin folga olib tashlanadi va baliq tiniq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Sizga piyoz va sabzi, shuningdek, pomidor va bodring kabi sabzavotlar kerak bo'lishidan tashqari, limon, ziravorlar va ziravorlar, o'simlik yog'i, tuz, arpabodiyon va 100 gramm smetanasiz qilish mumkin emas.

Ovqat mazali bo'ladi, agar:

1. Baliqni limon sharbati, qalampir, tuz, ziravorlar bilan davolang va o'simlik moyi bilan to'kib tashlang.
2. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va sabzavotli laganni tayyorlash uchun aralashtiring. Bu sabzavotlar baliqning qornini to'ldiradi.
3. Baliqni pishiriladigan idishga soling, smetana bilan yog'lang, ularga limon tilimlarini solib, kesiklar qiling, shundan so'ng baliq folga solinadi.
4. Idishni pechda taxminan 190 daraja haroratda bir yarim soat davomida pishiring, ko'proq emas.

Tandirda yengda pishirilgan sazan

Sizga limon, bir necha chinnigullar sarimsoq, tuz, qalampir, o'simlik moyi va baliq ziravorlari kabi juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Sarimsoq chinnigullari baliqning qorniga qo'yiladi va tana go'shti kerakli ziravorlar bilan surtiladi.
2. Shundan so'ng, baliq yengga joylashtiriladi va taxminan 40 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Bundan oldin, yengda bir nechta teshiklar qilish kerak.

Limon bilan folga pishirilgan sazan

Birinchidan, siz 1 limon, piyoz va qalampir, shuningdek o'tlar, ziravorlar, tuz va o'simlik moyi kabi barcha kerakli ingredientlarni to'plashingiz kerak.

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Limon va ziravorlar aralashmasi baliqning qoriniga, shuningdek, ta'mga tuz va qalampir qo'yiladi.
2. Baliqning tana go'shtida ko'ndalang kesmalar hosil bo'ladi, ular ichiga limon bo'laklari solinadi, shundan so'ng limon sharbati baliqqa siqiladi.
3. Baliq tana go'shti folga bilan o'ralgan va mahkam o'ralgan va pechga yuborilgan, 200 darajaga qadar isitiladi. Taom 1 soat ichida pishiriladi, lekin ko'proq emas.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan sazan

Tabiiyki, sizga 200 gramm miqdorida yangi va quritilgan qo'ziqorinlar, shuningdek, bir juft tuxum, taxminan 100 gramm guruch, bir juft piyoz, non bo'laklari, 100 gramm smetana, taxminan 20 gramm kerak bo'ladi. baliq uchun sariyog ', o'tlar, tuz va ziravorlar.

Tayyorgarlik quyidagicha bo'ladi:

1. Birinchidan, baliq kesiladi, yaxshilab yuviladi va uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'linadi, ziravorlar bilan ziravorlanadi va 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboriladi.
2. Quruq qo'ziqorinlar ishlatishdan oldin bir soat davomida sovuq suvda namlanadi.
3. Tuxum qaynatiladi va guruch pishiriladi, u qo'ziqorin va tug'ralgan tuxum bilan aralashtiriladi.
4. Piyoz halqalarga kesiladi va skovorodkada ozgina qovuriladi, shundan so'ng ular tuxum, qo'ziqorin va guruch aralashmasiga qo'shiladi.
5. Baliq muzlatgichdan chiqariladi va pishiriladigan idishga solinadi va birinchi yarmi yotqiziladi, shundan so'ng u smetana bilan surtiladi va o'tlar bilan bezatilgan. Keyin ustiga piyoz, qo'ziqorin, guruch va tuxum aralashmasi qo'yiladi. Baliqning ikkinchi yarmi olinadi, shuningdek, smetana bilan surtiladi, shundan so'ng u aralashmaning ustiga qo'yiladi. Xulosa qilib aytganda, baliq smetana bilan bulg'angan va non bo'laklari bilan sepiladi.
6. Bundan oldin, pishirish idishi olinadi, uning pastki qismi pergament qog'oz bilan qoplangan. Baliq pishiriladigan idishga solinadi va 1 soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yiladi.

Karabuğday pyuresi bilan pishirilgan

100 gramm grechkaga qo'shimcha ravishda siz un - 30 gramm, tuxum - bir necha bo'lak, qattiq pishloq - 50 gramm, sariyog '- 20 gramm, o'simlik yog'i - 20 ml, mayonez kabi boshqa mahsulotlarga zaxiralashingiz kerak bo'ladi. , o'tlar, tuz va ziravorlar, shuningdek, baliq.

Taom qanday tayyorlanadi:

1. Baliqning tana go'shti barcha suyaklari olib tashlangan bir nechta bir xil qismlarga bo'linadi.
2. Mayonez, ziravorlar va tuzdan iborat aralashma tayyorlanadi. Bu aralashmada baliq bo'laklari joylashtiriladi va skovorodkada qovuriladi.
3. Karabuğday sariyog 'va o'tlar qo'shilishi bilan bir yirtqichlardan tayyorlanadi.
4. Tayyorlangan grechka pishiriladigan idishga solinadi, tepada esa skovorodkada qovurilgan baliq bo'laklari mavjud.
5. Qaynatilgan tuxum eziladi va baliq ustiga qo'yiladi.
6. Shundan so'ng, baliq mayonez va maydalangan qattiq pishloq bilan ziravorlanadi.
7. Baliq folga solinadi, so'ngra 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pechga yuboriladi.
8. Ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun pishirish jarayoni tugashidan oldin folga yuqori qatlamini olib tashlash kerak.

Sazan koktali

Asosiy ingredientlar - baqlajon, piyoz va bolgar qalampiri, shuningdek, pomidor kabi kesilgan sabzavotlar. Bunday holda, sizga taxminan 3 bo'lak sarimsoq, mayonezli limon - 150 gramm, qattiq pishloq - 150 gramm, o'tlar, tuz, qalampir va baliq uchun ziravorlar kerak bo'ladi.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Pishirish varag'i olinadi va uning pastki qismiga folga bo'lagi qo'yiladi, uning kattaligi baliqning kattaligidan bir oz kattaroqdir.
2. Baliqning tana go'shti kesiladi, ichaklari chiqariladi, shundan so'ng baliq suv ostida yuviladi.
3. Baliq tizma bo'ylab kesiladi va barcha suyaklar chiqariladi.
4. Tana go'shti yana yuviladi va tanasida bir nechta sayoz kesiklar qilinadi.
5. Patlıcanlar olinadi va tozalanadi, so'ngra halqalarga kesiladi va bir necha daqiqa sho'r suvga yuboriladi. Bu achchiqlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi. Sabzavotlarning qolgan qismi ham eziladi.
6. Baliq folga, ziravorlar va ziravorlar bilan joylashtiriladi va go'shtga mayonez bilan surtiladi.
7. Baliqdagi qatlamlar navbatma-navbat piyoz, baqlajon, qattiq pishloq, shuningdek pomidor va sarimsoq kabi mahsulotlarni yotqizadi.
8. Sharbatni baliq ostida to'plash uchun folga qirralarini yuqoriga yopishtirish kerak.
9. Pech 170 daraja haroratgacha qiziydi. Ovqat pishirish uchun taxminan bir yarim soat davom etadi. Shu bilan birga, 10 daqiqadan so'ng, sazan maydalangan pishloq bilan sepiladi va o'tlar bilan bezatilgan.

Yog 'bilan sazan

Tabiiyki, sizga baliq, taxminan 50 gramm sariyog ', shuningdek, limon, o'tlar, tuz, qalampir va ziravorlar kabi bir qator boshqa mahsulotlar kerak bo'ladi.

Pishirish tartibi:

1. Baliq ichaklarni olib tashlash bilan tozalanadi, shundan so'ng u suv ostida yaxshilab yuviladi.
2. Baliq tuz, qalampir, limon sharbati va ziravorlar yordamida marinadlanadi. Buning uchun u 30 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiriladi.
3. Bir parcha folga olinadi va pastki qismga qo'yiladi, shundan so'ng u o'simlik moyi bilan qoplanadi. Keyin sazanning tana go'shti folga ustiga yotqiziladi. Kesilgan qoringa sariyog ', baliq tanasida qilingan kesiklarga limon bo'laklari qo'yiladi.
4. Piyoz va o'tlar asosida qovurish ham baliqning qorin bo'shlig'iga yotqiziladi.
5. Shu tarzda tayyorlangan baliq yog'langan va folga bilan qoplangan. Taomni 190 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishirish kerak.

Pishirishdan 10 daqiqa oldin, folga ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun chiqariladi.

Karp bifteklari

Sizga har birining og'irligi 1 kg bo'lgan 3 dona biftek shaklida kesilgan baliq filesi, shuningdek, bir juft piyoz, 3 dona qaynatilgan kartoshka, mayonez, taxminan 100 gramm qattiq pishloq, limon sharbati, 50 g kerak bo'ladi. sariyog ', tuz va qalampir.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Biftek yuviladi va stolga qo'yiladi, shundan so'ng ular limon sharbati bilan namlanadi va 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiriladi.
2. Pishirish idishining pastki qismiga folga parchasi qo'yiladi. Bu bifteklarni to'liq o'rash uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
3. Bifteklarda maxsus bo'shliqlar qilish kerak, shunda ular mayda tug'ralgan piyoz va kartoshka bilan to'ldirilgan.
4. Bifteklarning tepasida piyoz va kartoshka qatlami yoyilgan, o'simlik moyi va mayonez bilan yog'langan.
5. Baliq folga, ustiga qattiq pishloq bo'laklari qo'yiladi.
6. Idish folga bilan qoplangan va pechda 35 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. Oltin jigarrang qobiqni olish uchun folga pishirishdan 5 daqiqa oldin ochiladi.

Qovurilgan sumkada sazan

Bunday holda, siz pishirish sumkasini, tercihen folga, shuningdek, tuz, qalampir, piyoz, sarimsoq va o'tlar kabi ba'zi ingredientlarni sotib olishingiz kerak.

Paketdagi taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Baliq tozalanadi va yaxshilab yuviladi.
2. Baliqning tana go'shtida sayoz kesmalar tayyorlanadi, ular ichiga sarimsoq chinnigullar qo'yiladi. Keyin baliq ziravorlar bilan surtiladi.
3. Kesilgan qoringa tug'ralgan piyoz, o'tlar va qalampir qo'yiladi.
4. Baliqni pishirish paketiga yuborgandan so'ng, u 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Pishirish vaqti baliqning hajmiga bog'liq.

Ba'zi pishirish sirlari

Tabiiyki, turli xil idishlarni tayyorlash har xil maslahatlar va tavsiyalar bilan bog'liq, aks holda yuqori sifatli yakuniy mahsulotni olish mumkin emas.

Maslahatlar quyidagicha:

1. Baliqning yangiligiga e'tibor bering.
2. Sazan - ziravorlar va boshqa ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan tanlashni talab qiladigan baliq.
3. Siz pishirish texnologiyasini buzmasligingiz kerak.
4. Pishirish natijasida bulon achchiq bilan olinadi, shuning uchun uning asosida turli xil soslarni tayyorlay olmaysiz.

Sazan - turli xil usullarda pishirilishi mumkin bo'lgan mazali, yog'li baliq. Siz mahsulotning tabiiy ta'mini his qilishingiz uchun ziravorlar bilan haddan tashqari berilmaslik kerak.