Gulkaram ko'plab vitaminlar va minerallarga ega bo'lgan ruslarga tanish bo'lgan sabzavot bo'lib, uni barcha oila a'zolari, shu jumladan bolalar uchun foydali qiladi. Quyidagi retseptlardan mazali taom tayyorlashni o'rganishingiz mumkin, samimiy sho'rva, bu ajoyib kechki ovqat, tantanali stolning bir qismi, parhez taomlari bo'ladi.

Gulkaram sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Sho'rva pyuresini tayyorlash uchun birinchi navbatda barcha asosiy komponentlarni tayyorlashingiz kerak. Ular Frantsiyada bunday taomni o'ylab topishdi, shuning uchun klassik kompozitsiyada baharatlı eslatma mavjud. Idishning o'ziga xos xususiyatlariga qarab, uning tarkibi o'zgaradi: gulkaram pyuresi sho'rva engil tayyorlanishi mumkin - qo'ziqorin va boshqa sabzavotlar, vegetarian, bolalar yoki go'sht qo'shilishi bilan. Hammayoqni qaymoqli sho'rvani qaymoq, tovuq va selderey bilan qanday tayyorlash mumkin, shunda u yaxshi chiqadi?

Gulkaram pyuresi sho'rva - pishirish retseptlari

Klassik karam sho'rva retsepti sabzavot, meva, sut, krem, pishloq bilan to'ldirilishi mumkin. Misol uchun, agar siz go'shtli bulonda bunday sho'rva pishirsangiz, unda u boy bo'ladi va karamga qo'shimcha ravishda kartoshka, tovuq go'shti, sarimsoq, smetana qo'shsangiz, birinchi navbatda qoniqarli bo'lasiz. Retseptlardagi qaymoq yoki sut yumshoqroq ta'mga olib keladi va köfte qo'shish pyure sho'rvaga ko'proq kaloriya qo'shishning yana bir usuli hisoblanadi.

Har qanday mustahkamlik paydo bo'lishi mumkin - suyuqlikdan qalingacha, barchasi ingredientlarga va oshpazning xohishiga bog'liq. Idishning zichligini sozlash uchun ko'proq yoki kamroq suv (sut, krem) foydalaning. Brokkoli asosiy ingredient sifatida ham ishlatilishi mumkin - bu sho'rva ishda tushlik uchun amaliy, siz uni kichik termosda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin, uni issiq va xona haroratida iste'mol qilishingiz mumkin.

Krem bilan

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 550 kkal.
• Maqsad: asosiy kurs.
• Oshxona: frantsuz, rus.

Qaymoqli karam pyuresi sho'rvasi foydalanish tufayli yanada xushbo'y, yumshoq va mazali bo'ladi. sut mahsuloti shuning uchun o'zingizni kamroq his qilasiz sabzavot ta'mi. Kremli pyuresi sho'rva bolalar va kattalar uchun birinchi taom sifatida juda mos keladi, uni sekin pishirgichda pishirib, cho'chqa go'shti yoki boshqa go'shtli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, avval qovurilgan kruton bilan xizmat qiling original retsept yanada boy ta'm uchun.

Tarkibi:

• karam yoki brokkoli - 1,3 kg;
• suyuq krem ​​- 300 g;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 2 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• arpabodiyon - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Tanlangan karam turini 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Piyoz va sabzi skovorodkada qizarguncha qovuring.
3. Bularning barchasini bitta idishda aralashtiring va silliq bo'lguncha blender bilan uring.
4. Olingan massaga kremni to'kib tashlang, zichlikni suv yordamida kerakli joyga keltiring.
5. Taom tayyor. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping, croutons bilan bezang.

brokkoli bilan

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 300 kkal.
• Oshxona: frantsuz, rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Brokkoli va gulkaramli bu sho'rva qaymoqsiz tayyorlanadi, lekin unga qaynatilgan tuxum sarig'i va ko'katlar qo'shiladi. Brokkoli tarkibida ko'plab foydali moddalar, jumladan, organizm uchun foydali vitaminlar mavjud bo'lib, sho'rva yashil rangga ega. Sho'rvani tayyorlash uchun barcha pishirilgan ingredientlarni silliq bo'lguncha oldindan maydalab, plastinkaga qo'shing sarimsoq krutonlari- bu quvnoqlik beradi. Taom tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• brokkoli, gulkaram - har biri 0,5 kg;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• ko'katlar (bezatish uchun) - bir chimdik (quritilgan bo'lsa).

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni va kartoshka kub shaklida kesiladi va taxminan yigirma daqiqa davomida bir yirtqichlardan qaynatiladi.
2. Bu vaqtda piyoz va ziravorlar bilan sabzi oltin rang hosil bo'lguncha skovorodkada qovurilishi kerak.
3. Bularning barchasini idishga soling, sovushini kuting, blender bilan butun massaga uring va o'tlar bilan bezang. Krutonlar bilan xizmat qiling.

pishloqli

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1150 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: frantsuz, rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Pishloqli klassik karam sho'rvasi xuddi shunday tarzda tayyorlanadi, bitta ingredient - pishloq bundan mustasno. Agar foydalanayotgan bo'lsangiz qayta ishlangan pishloq qattiq o'rniga, uni oldindan qirg'ichdan o'tkazgan ma'qul. Yaxshi qaymoqli maydalangan pishloqni qaynab turgan sho'rvaga asta-sekin, pishirish oxirida qo'shing va shundan keyingina massani uring. Lazzatning oxirgi tegishi uchun, panjara qiling qattiq pishloq yuqori: agar shundan keyin idishni qizdirsangiz Mikroto'lqinli pech keyin u eriydi.

Tarkibi:

• karam - 1 bosh (katta);
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• maydalangan qattiq pishloq - 200 g;
• qayta ishlangan pishloq - 2 paket;
• ko'katlar - o'z xohishiga ko'ra bezash uchun;
• tuz va qalampir - sizning ta'mingizga.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni va sabzi kub shaklida kesib oling.
2. Piyoz va sabzi bilan yog'da qovurilgan qovurilgan idishda pishiring.
3. Hammayoqni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Ko'p pishirmaslik muhim, aks holda u mustahkamligi va ta'mini yo'qotadi.
4. Eritilgan maydalangan pishloqni qaynoq suvga karam, tuz, qalampir qo'shing va o'tlar bilan seping.
5. Ko'pirtirish. Idishlarga quying, maydalangan qattiq pishloq seping, qobiq hosil qilish uchun 1 daqiqa davomida gril rejimida mikroto'lqinli pechga qo'ying.
6. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan xizmat qiling.

Qovoq pyuresi sho'rva

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 320 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Gulkaram va qovoq bilan pyuresi sho'rva tanlash, styuardessa uzoqlashishi mumkin klassik retseptlar. To'g'ri pishirilgan qovoqni buzish mumkin emas va uning pulpasi birinchi taomga zichlik qo'shadi. Retseptning amaliyligi shundaki, qovoq arzon, u butun yozda bozorlar va do'konlarning javonlarida, qishda esa sho'rva uchun asos sifatida muzlatilgan doiralardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qovoq - 400 g;
• gulkaram yoki brokkoli - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ziravorlar va tuz - ta'mga;
• krem (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli:

1. Qovoqni yanada xushbo'y qilish uchun, qobiq paydo bo'lguncha ularni piyoz bilan birga qovuring.
2. Tug'ralgan sabzi va karamni qaynatib oling.
3. Sabzavotli bulonni qovurilgan piyoz, qovoq va qaynatilgan sabzavotlar bilan aralashtiring, so'ngra blender bilan uring.
4. Bezatish uchun krem ​​va o'tlarni qo'shing.

Tovuq bilan

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 620 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qo'shish orqali parhez go'sht tovuq go'shti bilan qaymoqli karam sho'rva samimiy bo'ladi. An'anaviy retsept go'shtni qaynatishni o'z ichiga oladi, keyin tovuq bulyon sabzavot bilan aralashtiriladi, qovurilgan qo'shiladi va bularning barchasi silliq bo'lguncha blenderda maydalanadi. Ba'zi hollarda, bo'laklar tovuq filesi alohida pishirilishi va allaqachon tayyorlangan idish bilan panga qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq - uchta fileto;
• brokkoli - 700 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Taomni yanada boy qilish uchun siz avval go'shtni qaynatishingiz kerak (bulon tashqariga chiqishi uchun), so'ngra sabzavotlarni pishiring.
2. Piyozni yog'da qovuring, keyin sabzi qo'shing.
3. Ingredientlarni sovishini kuting, so'ngra ularni oziq-ovqat protsessorida aralashtiring.
4. Krutonlar yoki ko'katlar bilan bezang.

qovoq bilan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 450 kkal.
• Oshxona: rus, frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bu qovoq va karam pyuresi sho'rva juda to'yimli va o'z ichiga oladi foydali komponent- beradi tayyor ovqat nafaqat yoqimli apelsin rangi, balki bolalar va kattalar tomonidan juda mashhur bo'lgan shirin xushbo'y hid. Tuz qo'shilishi bilan uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki u idishni buzishi mumkin. Bezatish uchun yangi yoki muzlatilgan maydanozdan foydalaning qovoq urug'lari, qarag'ay yong'oqlari.

Tarkibi:

• loviya - 100 g;
• brokkoli - 0,5 kg;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• quritilgan o'tlar (ukrop) - 50 g;
• qo'ziqorinlar (champignons) - 200 g;
• qovoq - 600 g.

Tayyorlash usuli:

1. Fasolni avval 2 soat davomida suvda namlang.
2. Piyoz, sabzi va qo'ziqorinni qovurish uchun qovurilgan idishni tayyorlang. Oxirgi komponent skovorodkada yarim soatdan ko'proq pishiriladi - pishirish paytida buni yodda tuting.
3. Sabzavotlar uchun suvni qaynatib oling (shu jumladan loviya va qovoq). Taxminan 35 daqiqa davomida loviya qaynatib oling, keyin qovoq, karam qo'shing, yana 15 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.
4. Qovurilgan qo'ziqorinni suvga soling, 10 daqiqa qaynatib oling, sovushini kuting.
5. Blender bilan uring, bezak uchun ko'katlar qo'shing.

Boshqa retseptlarni ham tayyorlang.

Bola uchun

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 350 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus, frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bolalar uchun karam sho'rvasidan farq qiladi an'anaviy retsept uning tarkibiy qismlarini yaxshiroq qaynatish kerakligi (yaxshiroq). issiqlik bilan ishlov berish). Ziravorlardan foydalanmang va achchiq ziravorlar, ba'zi ko'katlar (bola bundan oldin ovqatlanmagan). Go'sht sifatida siz tovuq, maydalangan kurka, dana, yog'siz cho'chqa go'shtini tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 200 g;
• tozalangan karam - 1 bosh;
• sabzi - 100 g;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
• yashil no'xat (yoki selderey) - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan ichimlik suvi qaynatib oling (400 mililitrdan ko'p bo'lmagan suv olish yaxshidir).
2. Sabzavotlarni kesib oling va unga qo'shing.
3. Hech narsani qovurishingiz shart emas - barcha sabzavotlar taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiriladi.
4. Bir oz tuz, yog 'qo'shing va keyin bir hil massa hosil bo'lguncha uring.

Sabzavot

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 450 kkal.
• Oshxona: rus, frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, unda qo'shimcha sabzavotlar mavjud sabzavotli sho'rva-kartoshka pyuresi gulkaram bilan u vitaminlar va minerallar bilan ko'proq to'yingan bo'lib chiqadi. bilan sho'rva qo'ziqorin bulyoni yanada to'yimli bo'ladi, lekin qo'ziqorinlarning o'zlari taniqli navlarga ustunlik berib, ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak: masalan, do'konda sotib olingan shampignonlar yoki istiridye qo'ziqorinlari mos keladi. Achchiq ta'mga quritilgan yoki yangi o'tlar orqali erishish mumkin, ular oxirida kesilishi mumkin. Agar siz sabzavotlarni piyoz bilan oldindan qovursangiz, unda ta'mi to'liqroq bo'ladi.

Tarkibi:

• gulkaram yoki brokkoli - 600 g;
• champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari - 200 g;
• piyoz - 1 bosh;
• no'xat - 70 g;
• qaynatilgan bolgar qalampiri - 2 dona;
• ko'katlar - ta'mga;
• qaymoq - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling, ustiga qovuring issiq pan Sariyog 'bilanmi.
2. Piyozga tashlang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Tug'ralgan karam yoki brokkoli, qalampir, no'xatni yirtqichlardan qovuring.
4. Pishgan sabzavotlarni urib, to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada qovurish uchun mikser yoki blenderdan foydalaning (suv miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang).
5. Oxirida bezak uchun ko'katlar, ziravorlar qo'shing.

Parhez

• Pishirish vaqti: 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 400 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun, asosiy taom.
• Oshxona: rus, frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

juda foydali parhez sho'rva gulkaramdan oldindan qovurilgan piyoz yoki sabzi o'z ichiga olmaydi, u hali ham kartoshkani o'z ichiga olmaydi (u raqamga zararli bo'lgan kraxmalning ko'p miqdorini o'z ichiga oladi). Uni tayyorlash jarayoni oddiy - yog'siz sho'rva markali sabzavotlarning bir xil ro'yxatini o'z ichiga oladi frantsuz retsepti. Ovqatni yoqtirmaydigan bolaga ham mos keladi boy bulon.

Tarkibi:

• tozalangan karam - 1 bosh;
• xushbo'y qalampir - bir chimdik;
• ziravorlar - ixtiyoriy (quruq arpabodiyondan foydalanish yaxshidir);
• yog'siz sut - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Qaynayotgan suvda, avval kubiklarga kesilgan asosiy sabzavotni qo'ying. Bundan oldin, sabzi yog'da qovurishning hojati yo'q, chunki retsept dietali.
2. Shundan so'ng, o'n daqiqa davomida pishiring.
3. Sovutib turing, ziravorlar, sut, qalampir qo'shing, keyin blender yoki mikser bilan uring.
4. Xizmat qilishdan oldin sho'rva sovutilishi yoki allaqachon issiq bo'lishi mumkin - uning ta'mi bundan yomon bo'lmaydi.

kartoshka bilan

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 720 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: rus, frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Gulkaram va kartoshka bilan pyure sho'rva nafaqat foydaliligini, vitaminlar bilan to'yinganligini, balki idishning to'yinganligini ham qadrlaydiganlar uchun mo'ljallangan. Kartoshkani qo'shib, u kattaroqdir energiya qiymati va har qanday ochlik tuyg'usini qondirishga qodir. Agar siz u erda qaymoq yoki sut qo'shsangiz, siz xushbo'y hid olasiz Lenten taom(piyozni qovurmasdan, qovurishsiz).

Tarkibi:

• piyoz - bitta bosh;
• karam - bitta bosh;
• sabzi - bitta katta;
• yog '- 70 g;
• un - 100 g (ixtiyoriy);
• arpabodiyon - ixtiyoriy;
• tuz - bir choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Biz komponentlarni kartoshka, piyoz va boshqalarni tozalash orqali tayyorlaymiz. Har bir narsani kub shaklida kesish kerak (hajmi muhim emas, hamma narsa blenderdan o'tadi).
2. Bularning barchasini qaynoq suvga solamiz va o'n besh daqiqagacha pishiramiz (dastlab biz ziravorlar va ziravorlar qo'ymaymiz).
3. Tayyor bo'lgach, osh pyuresini oshxona asbobi bilan urib, qolgan narsalarni (shu jumladan, qaymoq yoki sut) qo'shing.

Mazali gulkaram sho'rva - pishirish sirlari

Hammayoqni pyuresi sho'rvasini qanday to'g'ri pishirish kerak, idishning nozik tomonlari qanday, quyida bilib oling:

1. Tarkibda ziravorlar yoki ziravorlar bo'lmasa ham, aromatik o'tlar qo'shilishi kerak (yozda yangi foydalaning va qishda quritilgan). Ziravorlar sifatida bibariya, kardamon, dafna yaprog'i va arpabodiyon ham mos keladi. Selderey bilan yaxshi sho'rva.
2. Har qanday pyure sho'rva, agar unga qaymoq qo'shilsa (taxminan 50-100 gramm) yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Ularsiz qanday pishirish mumkin? Eritilgan pishloqdan foydalaning.
3. Ushbu taomning asl retsepti gulkaram va sabzavotlardan bo'laklarsiz bir hil pyuresi shakllanishini o'z ichiga oladi. Ziravorlar yoki ziravorlar yirtqichlardan yoki plastinkada joylashishini oldini olish uchun u erga ozgina qovurilgan un qo'shing - bu yopishqoqlikni oshiradi.
4. Pyuresli sho'rva uchun asosiy oshxona vositasi blender yoki oziq-ovqat protsessor bo'lib, unda pyuresi tayyorlanadi.
5. Krakerlar sho'rva pyuresi uchun ideal qo'shimcha hisoblanadi, qovurilgan krutonlar sarimsoq yoki an'anaviy frantsuz pishloqli o'tlar bilan çıtır tayoqchalar bilan. Kimdir chiplardan foydalanadi.
6. Yozda sho'r pyure sho'rva o'rniga, unga ozgina karam qo'shib, shirin sho'rva tayyorlashingiz mumkin. yangi rezavorlar. Shakar yoki tuz qo'ymang - tabiiy boy ta'mi yoqimli tetiklantiradi.
7. Dastlab, bu sho'rva uzoq vaqt pishirmasdan tayyorlangan. Mahsulotlar qaynatilmaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda mustahkamlik to'g'ri bo'lmaydi. Pyuresli sho'rvaning rangi ishlatiladigan mahsulotlarga qarab farqlanadi.

Video

• 200 g qaymoq (yog '10 yoki 20%);
• 700 g gulkaram;
• 100 g oq piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 200 g kartoshka;
• 1 st. l. sariyog ';
• tuz va qalampir - ta'mga ko'ra qo'shing.

• Tayyorlash vaqti: 00:10
• Tayyorlash vaqti: 00:30
• Porsiya: 3
• Murakkablik: yorug'lik

Ovqat pishirish

Ushbu retseptda har qanday do'konda topish qiyin bo'lmagan mahsulotlar mavjud. Va bu sho'rvani tayyorlash juda oson.

1. Piyoz va kartoshka tozalanadi, yuviladi va kesiladi: kartoshka - kichik kvadratlarga, piyoz esa - mayda. Gulkaram yuviladi, alohida filiallarga bo'linadi - inflorescences.
2. Panning pastki qismida eritiladi sariyog `, undagi piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring. Kartoshka, karam piyozga qo'yiladi, sabzavotlar choynakda qaynatilgan suv bilan quyiladi (sabzavotlar u bilan to'liq qoplangan bo'lishi kerak). Tuz, murch qo'shing, aralashtiring va pechda o'rtacha 25 daqiqada pishiring.
3. Pastki qismida teshiklari bo'lgan qoshiq yoki filtr yordamida sabzavotlar bulyondan ajratiladi (ikki stakan suyuqlikni ushlab turadi). Blenderda sabzavot, maydalangan sarimsoq va bir stakan sabzavotli bulonni qaymoqqa qadar aralashtiring. Massaga qaymoq quyiladi, aralashtiriladi va sho'rva qaynamasdan, pechka ustidagi yirtqichlardan isitiladi. Agar kerak bo'lsa, sho'rvani kamroq qalin qilib qo'ying, qolgan stakan bulon bilan mustahkamligini sozlang.
4. Agar so'ralsa, bir piyola sho'rvaga krakerlar, ko'katlar yoki tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shiladi.

Kechki ovqat uchun mazali taom tayyorlash uchun birinchi navbatda asl Idishning maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lishi shart emas. Gulkaram sho'rvasini tayyorlash juda oson. Siz bu taomni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin va har bir retseptning o'ziga xos ta'mi bor. Ratsionni diversifikatsiya qilish uchun siz qayta pishirishda gulkaram o'rniga brokkoli foydalanishingiz mumkin.

• Hammayoqni foydali elementlarning ko'pchiligini saqlab qolish uchun past olovda pishirish yaxshidir.
• Agar siz qovurish uchun sariyog 'emas, balki o'simlik moyidan foydalansangiz, sho'rva kamroq kaloriya bo'lib chiqadi.
• Pyuresni blender bilan tayyorlash qulayroq, keyin u bo'laklarsiz bir hil bo'lib chiqadi.
• Ushbu taom uchun retseptlar tayyor pyurega turli xil mahsulotlarni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin: qaynatilgan tug'ralgan tovuq yoki boshqa parranda go'shti, pastırma, tuxum, quritilgan qo'ziqorinlar(ular suvga oldindan namlangan). Ushbu qo'shimchalar nafaqat sho'rva ta'mini o'zgartiradi, balki uni yanada qoniqarli qiladi. Keyinchalik, biz bir nechta retseptlarni batafsil ko'rib chiqamiz.
• Sho'rvani kraker, o'tlar, tuxum bilan bir piyola bilan bezang.

Parmesan bilan qaymoqli karam sho'rva

Parmesan bu sho'rvaga baharatlı, original lazzat beradi.

Mahsulotlar:

• 100 g parmesan;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'i;
• 400 g gulkaram;
• 1 piyoz;
• bir chimdik muskat yong'og'i;
• tuz (dengiz tuzini olish foydaliroq) - ta'mga.

Pishirish:

1. Pishirish uchun sizga qalin taglikli pan kerak bo'ladi. Unda mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq yog'da (yumshoq bo'lguncha) pechkada qovuriladi.
2. Gulkaram alohida idishda qaynatiladi. Suyuqlik qaynatilganda, karam 5-7 daqiqa davomida suvda saqlanadi. Keyin suv drenajlanadi (uning kichik bir qismi piyoz bilan panga qo'shiladi), inflorescences sarimsoq bilan piyozga o'tkaziladi, aralashtiriladi.
3. Yopiq qopqoqli yirtqichlardan, karam yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuriladi. Pishirish oxirida tuz qo'shiladi muskat yong'og'i.
4. Sabzavotlar va bulon blender bilan aralashtiriladi yoki elakdan o'tkaziladi. Parmesan mayda maydalagichga surtiladi va har bir plastinkada teng qismlarga quyiladi.
5. Idishlar yuqori haroratga bardosh berish uchun pech yoki mikroto'lqinli pechda xavfsiz bo'lishi kerak. Pechni 180 daraja yoqish orqali isitiladi. Sho'rva plitalari panjara ustiga qo'yiladi va 5 daqiqa davomida isinish uchun ruxsat etiladi.
   

   Tayyor massaga qo'shilgan kam yog'li krem ​​sho'rvani yanada suyuq holga keltirishga va yoqimli qaymoqli ta'mga yordam beradi (2 osh qoshiq qaymoq etarli bo'ladi).

Gulkaram va qovoq bilan sho'rva pyuresi

Mahsulotlar:

• 500 g qovoq;
• 150 g sabzi;
• tuz va qalampir;
• 500 g gulkaram;
• 150 g oq piyoz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan. Sabzi qirg'ichdan (katta) surtiladi.
2. Qovoq yuviladi va tozalanmasdan, o'rta kattalikdagi kubiklarga kesiladi.Karam yuviladi, to'pgullarga bo'linadi.
3. Piyoz va sabzi past olovda yog 'bilan yirtqichlardan qovuriladi. Ularga qovoq, karam, tuz va qalampir qo'shiladi. Mahsulotlar aralashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi (suyuqlik sabzavotlarni qoplaydi).
4. Sabzavotlar tayyorlanmaguncha sho'rva 20-30 daqiqa davomida qaynatiladi. Barcha ingredientlar ular pishirilgan bulonning oz miqdori bilan blenderda maydalangan.
5. Tayyor sho'rva idishlarga quyiladi. U maydalangan pishloq, o'tlar, krakerlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
   

   Sabzavotli bulon bilan mustahkamlikning qalinligini sozlang (agar siz ingichka sho'rva kerak bo'lsa).

Gulkaram va qovurilgan bulg'or qalampiridan sho'rva

Mazali karam sho'rvasi uchun yana bir original retsept.

Mahsulotlar:

• 4 bolgar qalampiri qizil;
• 1 bosh gulkaram (alohida kichik shoxlarga bo'lingan);
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'i;
• 1 piyoz;
• 4 osh qoshiq. tovuq yoki kurka go'shtidagi bulon;
• 2 osh qoshiq yangi mayda tug'ralgan kekik;
• 1 choy qoshiq paprika;
• Tuz (dengiz) va qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampir yuviladi, yarmiga bo'linadi va urug'lar chiqariladi. Pishirish varag'iga pergament yoki folga qo'yiladi, ustiga teri yuqoriga qarab qalampir qo'yiladi. Pech maksimal haroratgacha yoqiladi va qizdirilgandan so'ng u erda qalampir bilan pishirish varag'i qo'yiladi.
2. Qalampirning po‘stlog‘i biroz kuyganida pechdan chiqarib, sovushini qo‘yadi. Sovutilgan qalampirdan terini olib tashlang.
3. Keyin pechda karamning alohida novdalari pishiriladi. Pechning harorati maksimal darajaga o'rnatiladi. 10 daqiqadan so'ng, inflorescences aylantiriladi va yana 10-15 ga qoldiriladi.
4. Kastryulkada piyoz va sarimsoqni (mayda tug'ralgan) yog'da piyoz yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Bulyonni piyozga to'kib tashlang, kekik, paprika qo'shing. Idishni ustiga qo'ying o'rtacha olov va suyuqlik qaynatilguncha kuting. Tozalangan qalampir va karam panga yuboriladi.
6. Olov kichik bo'ladi, sho'rva qopqoq bilan yopiladi va 10 daqiqa qaynatiladi. Kerakli miqdorda tuz, qalampir tushiring, aralashtiring va sho'rvani blender idishiga yuboring. U erda bir hil kremsimon massaga maydalanadi.

Gulkaram va qisqichbaqalar bilan sho'rva

Qaynatilgan qisqichbaqalar qaymoqli karam sho'rva bilan yaxshi lazzat kombinatsiyasini yaratadi.

Mahsulotlar:

• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kg gulkaram (butun bosh karamning og'irligini anglatadi);
• 1 piyoz;
• bezatish uchun plastinkada ko'katlar;
• 2 osh qoshiq. l. yuqori yog'li krem
• 150 g qisqichbaqalar (alohida pishiring);
• dengiz tuzi va qalampir (siz o'zingizning didingizga mos keladigan boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin).

Pishirish:

1. Hammayoqni shoxlarga bo'linadi va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi.
2. Mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz piyoz ochiq jigarrang bo'lguncha yog'da qovuriladi.
3. Hammayoqni, tuz va qalampir, suv yirtqichlardan sarimsoq bilan piyozga qo'shiladi. Hamma narsa qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Bu vaqtdan keyin qaymoq qo'shing, sho'rva aralashtiring.
5. Mahsulotlar blenderda bir hil mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar uriladi. Ular panga qaytariladi, o'rta olovda yoqilgan pechka ustiga qo'yiladi va massa qaynaguncha qaynatiladi, shundan so'ng ular yana 3-5 daqiqa ushlab turiladi.
6. Plitalar ustiga quyilgan qaymoqli sho'rvaga qisqichbaqalar va ko'katlar quyiladi.

Gulkaram va qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva

Retsept uchun xavfsiz joyda sotib olingan quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Mahsulotlar:

• 1 ta kartoshka;
• ½ kichik piyoz;
• 2 dona. qovoqcha;
• ½ bosh gulkaram;
• 150 g quritilgan qo'ziqorinlar(har qanday, ta'mga ko'ra);
• 1 st. l. zaytun yog'i;
• qalampir, muskat yong'og'i, tuz.

Pishirish:

1. Qo'ziqorinlar 20-30 daqiqa davomida iliq suvda namlanadi. Ular kengayadi va yumshaydi.
2. Bu vaqtda mayda tug'ralgan piyoz bir yirtqichlardan qovuriladi. Piyoz oltin rangga ega bo'lgandan so'ng, unga kartoshka kublari qo'shiladi. Ularni kichikroq tutish yaxshidir. Qovoq ham kichik kublar bilan kesiladi (terini kesib bo'lgandan keyin).
3. Hammayoqni mayda maydalab, idishga soling. Darhol qo'ziqorinlarni (ular namlangan suv bilan birga), tuz va qalampir qo'shing. Qopqoq yopiq holda kichik olov o'chirish jarayoni 15 daqiqa davom etadi.
4. Ular tugagach, muskat yong'og'i qo'shing va sho'rvani pechda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Belgilangan vaqtdan so'ng, idish pechkadan chetga suriladi, sovutiladi va blenderda maydalanadi. Xizmat qilishdan oldin sho'rva pechkada yoki mikroto'lqinli pechda isitiladi.

Retseptdagi ko'rsatmalarga rioya qilib, siz tayyorlashingiz mumkin mazali osh Kechki ovqat uchun. Agar hamma narsa muvaffaqiyatli bo'lsa, keyingi safar siz o'zingizning sevimli ingredientlaringizni qo'shib, taomning ta'mini sinab ko'rishdan qo'rqmasligingiz kerak.
Video:

Bu sabzavot o'zining foydali parhez xususiyatlari va vitaminlar va minerallarga boyligi bilan mashhur. Inson tanasida salbiy reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi va hatto ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar uchun ham ko'rsatiladi.

Ushbu turdagi karamni eng ko'p pishirish mumkin turli yo'llar bilan- pishiring, qaynatib oling, pishiring, qovuring, butun boshli karamni to'ldiring va hokazo. Lekin bu gulli sho'rvalar tayyorlash eng oson va mashhurdir. Ular sabzavotli sho'rvalarda yoki maydalangan sho'rvalarda maydalangan holda ishlatilishi mumkin.

Ko'p retseptlar mavjud, chunki gulkaram ajoyib tarzda uyg'unlashadi turli mahsulotlar, shuning uchun uy bekalari o'zlarining xohish va ta'miga yoki muzlatgichning tarkibiga qarab komponentlarni tanlaydilar.

Oson sho'rva retsepti

Ushbu retsept soddaligi uchun yaxshi - siz qimmatbaho ingredientlardan foydalanmasdan qilishingiz mumkin. Faqat sabzavotlar va ziravorlar.

Sabzavotlar yuvilishi va tozalanishi kerak. Kartoshkani, karamni, piyozni bo'laklarga kesib oling, sabzi chiziqlar bilan maydalang.

Boshlash uchun kungaboqar yog'i sabzi va piyozni qovuring. Keyin ularga kartoshka, karam qo'shing va sabzavotlarning yuzasi qoplanishi uchun suv quying. O'rtacha olovda pishiring.

Ayni paytda siz krutonlarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun nonni kub shaklida kesib oling, ozgina seping o'simlik yog'i va pechda yoki qovurilgan idishda qovuring.

25 daqiqadan so'ng sabzavotlarni pishirish kerak. Bulyonni to'kib tashlang va sabzavotlarni blender bilan maydalang. Olingan pyureni kerakli mustahkamlikka keltiring, asta-sekin bulonni quying. Qalampir va tuzni sho'rva idishiga quying. Krakerlar bilan issiq xizmat qiling.

Kremli qaymoqli karam sho'rva

Krem gulkaramning o'ziga xos ta'mini ta'kidlab, taomga o'ziga xoslik va noziklikni beradi. Ushbu parametr uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 500 gr. karam inflorescences;
• 3 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 2 ta qayta ishlangan sutli pishloq;
• reyhan ko'katlari, maydanoz;
• 200 gr. qaymoq 20%;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Siz 40 daqiqada idish tayyorlaysiz, kaloriya miqdori - 100 gr uchun 37 kkal bo'ladi. sho'rva.

Sabzavotlar yuvilishi, tozalanishi, kesilishi, qaynoq suvga botirilishi va tarkibiy qismlar yumshoq bo'lguncha qaynatilishi kerak.

Ayni paytda, pishloqni maydalang, qulaylik uchun uni oldindan muzlatish yoki suv bilan namlash mumkin.

Sabzavotlar pishganidan so'ng, ularga maydalangan pishloq qo'shing va ularni qaynatib oling.

Bir oz tursin. Bo'limlarni o'tlar bilan bezang.

Diet pyuresi sho'rva

Gulkaramning o'zi dietali sabzavot hisoblanadi. Agar parhez kaloriyalarda past bo'lishi kerak bo'lsa, unda parhez sho'rva pyuresi gulkaramdan siz ko'proq foydali komponentlarni qo'shishingiz mumkin.

Senga kerak:

• 50-60 gr. selderey ildizi;
• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Pishirish 100 gr uchun 50 daqiqa davom etadi. mahsulot - 27 kkal.

Sabzavotli ingredientlarni yuvish va tozalash kerak. Kichik bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi suvga botirib, pechka ustiga qo'ying. Ular qaynashi bilanoq, selderey qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring (20-30 daqiqa). Keyin karam, tuz, qalampir qo'ying, limon sharbati qo'shing va pishiring (yana 10-15 daqiqa). Har bir narsani blender bilan maydalang va yana qaynatib oling. Sho'rva o'tirsin.

Yog'siz yumshoq, qaymoqli sho'rva

Agar ro'za tutish uchun idish tayyorlashga ehtiyoj yoki xohish bo'lsa, unda yog'siz pyuresi sho'rva Buning uchun gulkaram juda mos keladi. Va qo'ziqorinlar unga burilish berishga yordam beradi. Shunday qilib, komponentlar:

• 0,5 kg gulkaram;
• 1-2 sabzi;
• 1-2 lampochka;
• 0,5 kg shampignon;
• o'simlik moyi;
• qalampir, tuz.

Pishirish vaqti - 100 gr uchun 40-45 daqiqa. ovqatlanish - 40-50 kkal.

Piyoz, qo'ziqorin, karam, sabzi, qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang va kesib oling. Hammayoqni gulzorlarini qoplash uchun etarli miqdorda qaynoq suvga soling va 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin, siz qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, lekin ularni alohida pishirish yaxshidir.

Piyoz, sabzi, qo'ziqorin bilan qaynatilgan karamni aralashtiring va har bir narsani blender bilan uring. Ziravorlar va gulkaramning qaynatmasi bilan ta'mga soling, pyureni kerakli zichlikka keltiring - qaynatib oling. Pishirishga ruxsat bering.

Maslahat: ba'zi qovurilgan qo'ziqorinlar siz blender bilan maydalashingiz mumkin emas, lekin sho'rvaga bo'laklarni qo'shing. Butun qo'ziqorinlar baharatlı.

Tovuqli karam sho'rva

Tovuq bulyoni va fileto bezovta qilmaydi parhez xususiyatlari sabzavot, va to'yinganlik va boylik beradi. Ushbu usulni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg gulkaram;
• 0,5 kg tovuq filesi;
• 3-4 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 1 sabzi;
• 200 gr. 20% krem;
• 1 piyoz;
• yashil piyoz, maydanoz, reyhan;
• tuz qalampir.

Pishirish 1 soat davom etadi, kaloriya miqdori - 100 gr uchun 40-50 kkal. sho'rva.

Tovuq filetosini 500 ml qaynoq suvga soling. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, yuving, tozalang, sabzavotlarni maydalang va sariyog'da ozgina qovuring.

Tovuqni bulondan olib tashlang. Sabzavotlarni suyuqlik bilan qoplanmaguncha to'kib tashlang va pishganicha qaynatib oling (taxminan 15 daqiqa).

Kuzatish sabzavotli güveç blenderda maydalang, pyurega aylantiring (shu bilan birga, tovuq bo'laklari ham to'g'ralgan bo'lishi mumkin yoki sizning xohishingizga ko'ra butunlay qoldirilishi mumkin). Kerakli qalinlikdagi bulyon bilan yupqalashtiring. Krem, tuz, qalampir tushiring, qaynatib oling va o'choqdan olib tashlang. Bir oz turib. Bo'limlarni o'tlar bilan bezang.

Bolalar ovqatlari uchun retsept

Gulkaram og'ir tolaga tegishli emas va 6 oylikdan boshlab bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. U yumshoq va shuning uchun hatto bolalarda ham qorin bo'shlig'ida begona jarayonlarni keltirib chiqarmaydi va axlatga to'sqinlik qilmaydi.

Birinchidan, sut, go'shtli bulon yoki suvda qaynatilgan karamning bu navidan odatiy pyuresi tayyorlang. Buning uchun 100-200 gr quying. karam gulzorlari suv bilan yoki go'shtli bulon, 15 daqiqa pishiring. 10 daqiqadan so'ng siz suvga sut qo'shishingiz va yana 5 daqiqa qaynatishingiz mumkin. Keyin hamma narsani blender bilan maydalang va chaqaloq uchun pyuresi tayyor.

Bir yil o'tgach, bolalar haqiqiy qaymoqli pyuresi sho'rvalarini tayyorlashlari mumkin. Masalan, quyidagi tarkibiy qismlarni oling:

• 500-600 gr. gulkaram;
• 4 ta kartoshka;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 3-modda. l. guruch
• 100 gr. 20% qaymoq (yoki 2,5 osh qoshiq smetana);
• tuz.

Sho'rva 40 daqiqada tayyor bo'ladi, idishning kaloriya tarkibi 100 g uchun 40-50 kkal. sho'rva.

Bolaga karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Sabzavotlarni yuvish, tozalash, kesish va suvli idishga solib qo'yish kerak. Taxminan 25 daqiqa qaynatib oling.

Alohida-alohida, siz guruchni oz miqdorda qaynoq suvga solib pishirishingiz kerak (3 osh qoshiq guruch uchun 5 osh qoshiq suv oling) va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlardan suyuqlikni stakanga to'kib tashlang (bir oz keyinroq foydalaning). Guruchni sabzavotlarga to'kib tashlang va hamma narsani aylantiring bir hil massa blender yordamida. Idishni tuzlash, unga qaymoq va sariyog 'qo'shish kerak. Aralash ochiq sutli rangga ega bo'ladi. Drenajlangan sabzavotli bulon bilan sho'rva qalinligini kerakli darajaga sozlang.

Bolalar uchun pyuresi sho'rva eng yaxshi odatiy shaklda xizmat qiladi. Keksa bolalar uni kraker bilan iste'mol qilishga ko'proq qiziqishadi.

Baliq bilan sho'rva pyuresi

Ko'pchilik uchun bu kombinatsiya shubhali bo'lib tuyulishi mumkin, ammo shubhalaringizni yo'q qilish uchun uni bir marta sinab ko'rishingiz kerak. Komponentlar:

• gulkaramning o'rta boshi;
• 0,5 kg oq baliq filesi;
• 1 sabzi;
• 300-400 gr. baliq suvi;
• 1 piyoz;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Pyuresli sho'rva 45 daqiqada tayyor bo'ladi, kaloriya miqdori 100 gr. ovqatlar 36 kkal bo'ladi.

Sabzavot va baliq filetosini kesib oling. Bir oz sabzi va piyozni o'simlik yog'ida alohida qovuring. Ikkinchi yarmini baliq bilan panga qo'shing va qopqoq ostida 20 daqiqa davomida ziravorlar bilan pishiring. Hammayoqni 10 daqiqa qaynatib oling, shunda qaynoq suv uni qoplaydi. Oxirida qovurilgan sabzi, piyoz va baliq qo'shing. Har bir narsani blender bilan maydalang. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, baliq bulyoni bilan mustahkamlikni sozlang.

E'tibor berishga arziydi!

1. Barglari yashil va sust bo'lmasligi uchun yangi karamni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Sabzavotni muzlatgichda 10 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.
2. Hammayoqni inflorescences o'zining qimmatli xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qolishi uchun uni minimal issiqlik bilan ishlov berish kerak.
3. Pyuresli sho'rva barcha komponentlarning to'liq maydalanishini anglatmaydi. Sizning so'rovingiz bo'yicha siz unda ma'lum miqdordagi kartoshka, qo'ziqorin, tovuq va boshqalarni qoldirishingiz mumkin.
4. Tovuqni qaynatishda avval uni qaynoq suvga botirib, 3 daqiqa qaynatish yaxshidir. Keyin bulonni to'kib tashlang va toza suvni to'plang, uni yana 30 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying. Shunday qilib, siz ko'pik paydo bo'lishidan qochasiz va barcha salbiy tovuqdan drenajlangan suvga chiqadi.
5. Agar siz sho'rva uchun krutonlarni o'zingiz pishirishga qaror qilsangiz, u holda oltin jigarrang ularni o'simlik moyi bilan ozgina sepish kerak. Faqat skovorodkada qovuring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak. Keyin non kubiklari (oq yoki javdar) bilan pishirish varag'ini joylashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin pechni o'chiring va non bo'laklarini bir oz dam oling.
6. Sarimsoq pyuresi sho'rvaga baharatlı ta'm qo'shadi, lekin bu hamma uchun emas. Agar sizda bu ziravorga qarshi hech narsa bo'lmasa, uni sho'rva tarkibiga qo'shishni unutmang.
7. Shuningdek, brokkoli, pirasa, yashil no'xat, bekon, köfte, turli xil turlari pishloqlar (tuzlangan filadelfiya va pishloq, shu jumladan) va hatto baliq.

Agar tashrif buyurgan bo'lsangiz yangi fikr gulkaram sho'rva pyuresi versiyasi - tajriba qilishdan va empirik tarzda yangi taomlarni yaratishdan qo'rqmang, chunki bugungi kunda ma'lum bo'lgan barcha retseptlar biz tomonimizdan ixtiro qilingan!

Barcha sabzavotlar inson tanasiga foyda keltiradi, ammo ular orasida turli xil kasalliklarda iste'mol qilinishi mumkin bo'lmaganlar ham bor. Lekin gulkaram sabzavotli sho'rva har kim tomonidan iste'mol qilinishiga ruxsat beriladi.

Gulkaramning foydalari

Shifokorlar ovqat hazm qilish tizimi patologiyalari bo'lgan, ortiqcha vaznga ega bo'lgan bolalarning ratsioniga kiritishni maslahat berishadi. Pediatrlarga hatto chaqaloqlarni ushbu mahsulot bilan oziqlantirishni boshlash tavsiya etiladi.

Ushbu turdagi karamning inflorescences:

• tanada osongina so'riladi;
• ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash;
• qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash;
• saraton hujayralari rivojlanishining oldini olishga yordam beradi;
• foliy kislotasi va B1, B6 vitaminlarini o'z ichiga oladi, bu bola tug'ish davrida homilaning rivojlanishiga ijobiy ta'sir qiladi;
• kislotalarga boy - molik, limon, tartronik, pektin, C, A, PP vitaminlari, oqsillar, kaltsiy, kaliy, fosfor, magniy, temir.

Bu barcha ijobiy xususiyatlarga qaramay, hamma ham bunday sabzavotni o'z dietasiga kiritishni afzal ko'rmaydi. Ehtimol, uni to'g'ri pishirishga qodir bo'lishi kerakligi sababli. Agar siz shunchaki karamni qaynatsangiz, u unchalik mazali bo'lmaydi, lekin undan tayyorlangan sho'rvalar maxsus retseptlar o'zining ajoyib ta'mini namoyon qiladi.

Eng nozik tuzilish va yoqimli mazasi gulkaram pyuresi sho'rvasi boshqacha. Buning siri shundaki, kartoshka ko'pincha unga qo'yiladi va karam bilan birgalikda ular juda nozik va o'ziga xos ta'm beradi. Bir nechta bor eng yaxshi retseptlar bu taom. Styuardessa qaysi pishirish usulini ko'proq yoqtirishi va oshxonada qanday mahsulotlar borligiga qarab, barchasidan foydalanishi mumkin.

klassik karam sho'rva

Ushbu retsept smetana va xantalni sevuvchilarga yoqadi.

Tarkibi:

• kartoshka - 2 dona;
• gulkaram inflorescences - 0,5 kg;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun yog';
• tuz;
• silantro;
• Dafna yaprog'i;
• ko'katlar;
• dondagi xantal;
• qatiq;
• qattiq pishloq;
• tushdi.

Inflorescences 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Pishirish oxirida ozgina tuz. Tozalangan piyoz va sarimsoq chinnigullarini kesib oling, qalin taglikli chuqur yirtqichlardan oling, ichiga yog' quying va shaffof bo'lguncha ingredientlarni qovuring.

Ularga dafna yaprog'i, kartoshka qo'shing, 100 ml suv quying (karam qaynatilgan idishdan oling), taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Qaynatilgan inflorescencesni boshqa barcha sabzavotlarga qo'ying, yana 10 daqiqa pishiring. dafna yaprog'i olib tashlang, sho'rvani blenderga quying, qaymoqli mustahkamlik bilan maydalang.

Shundan so'ng, idishni yana panga soling, bir osh qoshiq xantal, 50 g smetana qo'shing. Agar pyuresi juda qalin bo'lsa, siz oz miqdorda sabzavotli bulonni quyishingiz mumkin. Idishni yaxshilab aralashtiramiz, tuz va isitiladi, qaynatilguncha pechdan olib tashlang. Xizmat qilayotganda sho'rvaga mayda to'g'ralgan kashnich, maydalangan pishloq va krutonlar seping.

qo'ziqorinli karam sho'rvasi

Gulkaram va qo'ziqorin sho'rvaga boy lazzat qo'shadi. Bu oziq-ovqat juda to'yimli, to'yinganlik tuyg'usini beradi, lekin ayni paytda u parhez va past kaloriya hisoblanadi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 dona;
• yarim piyoz;
• 2 qovoq;
• gulkaramning yarmi o'rta boshi;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 150 g;
• 1 st. l. zaytun yog'i;
• oq qalampir;
• muskat yong'og'i;
• tuz.

Qo'ziqorinlarni iliq suvda 10-15 daqiqa davomida namlang, shunda ular ozgina namlanadi va shishiradi. Tug'ralgan piyozni yirtqichlardan qovuring, 2 daqiqadan so'ng kartoshkani qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Qovoqni kub shaklida kesib oling, qolgan ingredientlar bilan panga soling.

Sabzavotning qobig'ini oldindan kesib olish tavsiya etiladi, shunda sho'rva yashil rangsiz nozik krem ​​​​rangiga aylanadi. Hammayoqni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Qo'ziqorinlar, ular yotadigan suv bilan birga, u erga yuborilishi kerak.

Tuz, yoping va sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Gulkaram sho'rvasini maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan oq qalampir bilan seping, yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Tayyorlangan massani blender bilan urib oling.

yog'siz karam pyuresi sho'rva

Ro'zadorlar uchun retsept ajoyib topilma bo'ladi. yog'siz sho'rva gulkaramdan. Boshqa har kim uni engil kechki ovqat sifatida ishlatishi mumkin.

Tarkibi:

• 2,5 litr ichimlik suvi;
• 4 ta kichik kartoshka;
• gulkaramning o'rta boshi;
• 1 piyoz va 1 sabzi;
• 3 ta pomidor;
• bir osh qoshiq un;
• o'simlik yog'i;
• qora qalampir;
• tuz;
• yashillik.

Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, qaynatilgan suvli idishga soling. 20 daqiqagacha qopqoq ostida pishiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 1 daqiqa ushlab turing, so'ngra salqin va ulardan terini olib tashlang. Bir qirg'ichdan bilan maydalang. Hammayoqni inflorescences ichiga bo'linib, piyozni yuving va maydalang, sabzi qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan idishda uch daqiqa davomida yog'da piyoz va sabzi qovuring. Keyin ularga pomidor va un yuboring, yaxshilab aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling. Qovurish va asosiy tarkibiy qism yirtqichlardan soling. Sabzavotlarni qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring. Blenderda gulkaram bilan sabzavotli sho'rvani maydalang. Tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

qisqichbaqalar bilan gulkaram sho'rva

Deyarli hammasida milliy taomlar dunyoda qisqichbaqalar bilan birinchi taomlar uchun retseptlar mavjud. Ular qaymoqli karam sho'rvasiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Komponentlar:

• 2 chinnigullar sarimsoq;
• gulkaram (taxminan 1 kg og'irlikda);
• 1 piyoz;
• 1,5-2 litr suv;
• maydanoz va arpabodiyon;
• 150 g qisqichbaqalar;
• tuz;
• qalapmir.

Asosiy sabzavotni tayyorlang, uni inflorescences ichiga ajrating va kub shaklida kesing. Sarimsoq va piyozni maydalab, tezda yog'da qovuring. Ularga karam bo'laklarini qo'ying, suv quying, qopqog'ini yoping va qaynatilgandan keyin 10 daqiqa qaynatib oling. Kremni konteynerga quying.

Xo'sh, agar ular semiz bo'lsa. Olingan massani pyuresi mustahkamligiga qadar blender bilan uring. Qayta qaynatib oling va past olovda 3-5 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz, qalampir.

Alohida skovorodkada qisqichbaqalarni qaynatib oling, ozgina tuzlang, so'ngra tozalang. Xizmat qilayotganda sho'rvani maydalangan pishloq bilan seping. Qisqichbaqani tepaga qo'ying va yangi o'tlar bilan seping.

pishloqli karam sho'rva

Tuyadi va qoniqarli bo'ladi tovuq sho'rva gulkaram va pishloq bilan pishirilgan - bu mahsulotlar bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan va taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi:

• 1 tovuq ko'kragi;
• gulkaram - 1 dona. o'rtacha kattalik;
• piyoz va sabzi, 1 dona;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• selderey sopi - 1 dona;
• yumshoq qayta ishlangan pishloq 400 g;
• qora qalampir no'xati;
• bir guruh maydanoz;
• tuz.

Tovuqni yuving, uni yarim soat davomida pishirishga qo'ying. Sabzavotlarni tayyorlang. Bulyonga butun piyoz va sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan sabzi va selderey, maydanoz tayoqchalarini soling. Suv qaynayotganda, ko'pikni, tuzni olib tashlang, 5 dona qalampir qo'shing. Ko'krak pishirilganda, uni pandan olib tashlang, maydalang yoki qo'lda bo'laklarga bo'ling.

Bulyonni filtrdan o'tkazing, sabzi tashqari hamma narsani tashlang. Inflorescences ichiga demontaj qilingan karamni bulonga soling, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani olovdan olib tashlang, blenderda maydalang, so'ngra qaynaguncha qaynatib oling. Qo'shish qayta ishlangan pishloq(agar bu qiyin bo'lsa, avval uni maydalashingiz kerak).

Sho'rva retsepti - pishloqli muzlatilgan karam pyuresi. Sho'rva - pishloqli gulkaramdan tayyorlangan kartoshka pyuresi, sut juda ko'p nozik ta'mi, shuning uchun u krem ​​sho'rva deb ham ataladi. Bunday sho'rva nafaqat yangi gulkaramdan, balki kelajakda foydalanish uchun muzlatilgan holda ham tayyorlanishi mumkin. Agar siz muzlatilgan karam sho'rvasi nordon va ta'mi yoqimsiz bo'lib chiqadi deb o'ylayotgan bo'lsangiz, men sizga buni oldini olish bo'yicha kichik fokuslarni ochib beraman.

Kerakli ingredientlar:

500 g gulkaram (muzlatilgan);

2 osh qoshiq. suv + 2 osh qoshiq. sut;

150 g pishloq;

Ta'mga qarab tuz va qora qalampir;

Yangi ko'katlar.

Qanday pishirish kerak:

Sho'rva tayyorlash uchun siz yangi karam yoki muzlatilgan holda olishingiz mumkin. Agar sizda yangi karam bo'lsa, avval uni yuving va uni inflorescencesga bo'ling. Keyin qaynaguncha qaynatib oling to'liq tayyor sut bilan suvda. Agar siz muzlatilgan karamni ishlatsangiz, sho'rva tayyorlashdan oldin karamning hidi va ta'midan xalos bo'lish tavsiya etiladi. Lekin, albatta, bu ixtiyoriy, siz buni qila olmaysiz. Muzlatilgan karamni muzdan tushiring va kichik idishga o'tkazing.

Bir stakan sut va bir stakan suv quying. Panani pechka ustiga qo'ying, qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida yarmi pishganicha qaynatib oling.

Keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Endi karamning o'ziga xos hidlari va nordonligi yo'q, shuning uchun siz sho'rva pishirishni davom ettirishingiz mumkin.

Yana bir stakan sut va suv quying, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va to'liq pishganicha pishiring. Tayyorlangan karam juda yumshoq bo'lishi va qoshiq bilan osongina pyuresi bo'lishi kerak. Agar xohlasangiz, faqat suvda pishirishingiz mumkin.

Blenderdan foydalanib, sho'rvani silliq bo'lguncha pyurelang.

Har qanday pishloqning bir bo'lagi, bu holda yarim qattiq nav, maydalang va pyurega o'tkazing. Tuzni ta'mga soling va maydalangan qora qalampir bilan tatib ko'ring. Bu sho'rvada qizil qalampir ta'mini o'zgartiradi, shuning uchun ham gulkaram qo'shmang.

Kastryulni yana pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, yumshoq qaynatishga keltiring. Pishloq sho'rvani to'liq eritib yubormasa, siz sho'rvani blender bilan yana pyure qilishingiz mumkin. Pishirishning ushbu bosqichida siz sho'rvani kerakli mustahkamlikka olib kelish uchun ko'proq qaynoq suv qo'shishingiz mumkin. Men sho'rvamga 1 stakan qaynoq suv qo'shdim. Tayyor sho'rva pyuresini qoshiq bilan aralashtirib, tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyor sho'rva - karam pyuresi tayyor, uni maydalangan yangi o'tlar, tilim bilan bezatilgan holda xizmat qiling. oq non yoki krutonlar.