Pishirish jarayonini oson va tushunarli qilish uchun siz uchun diqqat bilan suratga olgan qaynoq suv bilan yupqa va mazali sutli kreplarning VIDEO RECEPTimizni albatta tomosha qiling!

OBUNA BO'LING YOUTUBE KANALIMIZGA
OBUNA BO'LISH tugmasi yonidagi QO'NG'IROQ tugmasini bosing va birinchilardan bo'lib yangi retseptlar haqida xabar oling!

Bugun biz krep haqida gapiramiz va men sizga ularni muvaffaqiyatli tayyorlashning barcha nozikliklari va sirlarini ochib beraman.
Birinchidan, sizga yaxshi, tasdiqlangan retsept kerak, ularsiz xamir bilan uzoq vaqt tajriba o'tkazishingiz mumkin va hali ham yaxshi natijaga erisha olmaysiz. Va siz uchun xushxabarni e'lon qilishdan xursandman - yillar davomida tasdiqlangan mukammal krep retsepti sizning oldingizda!))

Bu mening sevimli retseptim, men uni hech qachon o'zgartirmayman))) Pancakes juda mazali, nozik, yumshoq va elastik. Siz ularga har qanday to'ldirishni osongina o'rashingiz yoki smetana, murabbo, konserva, quyultirilgan sut va boshqa narsalar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoki cho'milish issiq krep eritiladi sariyog `... baxt!)))

Men o'zim uchun uzoq vaqt oldin kashf etgan nozik va elastik kreplarning asosiy siri xamirga oz miqdorda qaynoq suv qo'shishdir. Pancakes sutda pishirilganligi sababli, ular ta'mi qaymoqli va qaynoq suv tufayli elastik bo'lib chiqadi, shuning uchun bu retseptni qaynoq suvli krep yoki qaynoq suv bilan krep deb ham atash mumkin :)

Mazali nonushta va yoqimli ishtaha qiling!

Ingredientlar

Chet ellikdan nimani bilishini so'rasangiz mashhur taomlar Rus oshxonasi, u albatta kreplarni eslaydi. Bu an'anaviy slavyan pirojnoe butun dunyoda mashhur bo'lib, uning tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. O'shanda, hozirgi kabi, kreplar alohida va hatto mistik rol o'ynagan. Ular boylik va oilaviy farovonlik edi. Ular mo'l hosil umidi bilan yoz arafasida tayyorlangan va yozni ham haydab yuborishgan. Dunyoning hech bir joyida ular biz kabi Maslenitsani rus qalbining butun kengligi bilan nishonlamaydilar.

Dastlab, xamirturushli xamirda krep pishirilgan, keyin esa pishirilgan.Bugungi kunda bu jarayonni takrorlash deyarli mumkin emas, chunki bizning kvartiralarimizda pechlar yo'q. Qadimgi retseptlar yangilari bilan almashtirildi, modernizatsiya qilindi, ammo muvaffaqiyatga erishdi. Sizning oilangizda shubhasiz muvaffaqiyatga erishadigan eng ko'p narsa nima? Odatda bunday xamir sutda tayyorlanadi, tuxum va un qo'shiladi - bu retseptni bugungi kunda an'anaviy deb atash mumkin. Lekin, aslida, bu muolajaning xilma-xilligi juda katta. Pancakes xamirturush va kefir bilan pishiriladi, qaynoq suv bilan pishiriladi va eng ko'p ishlatiladi turli xil turlari un. Bugun biz sizga kreplarni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytamiz, shunda ular nozik, yumshoq va, albatta, mazali bo'ladi.

Pancakes haqida bir oz

Agar styuardessa dantelli va yupqa kreplarga ega bo'lsa, bu uning ajoyib oshpaz ekanligining belgisidir. Ammo hamma ham birinchi marta tez pishirishni o'zlashtira olmaydi. Birinchi krep hamma uchun bo'lak bo'ladi, lekin ikkinchi va uchinchi va keyingilari bir xil bo'lsa, bu ancha tajovuzkor bo'ladi. Buning oldini olish uchun siz kreplarni qanday pishirish bo'yicha bir nechta fokuslarni bilishingiz kerak va biz bu sirlarni siz bilan baham ko'rishdan mamnunmiz.

Boshlash uchun biz krep pishirish texnikasiga e'tibor qaratamiz, bu barcha retseptlar uchun bir xil, keyin xamirni tayyorlashning turli xil variantlariga o'tamiz. Bizning oddiy ko'rsatmalarimizga rioya qilib, siz osongina eng ko'p narsani amalga oshirishingiz mumkin mazali retsept uning oilasi uchun krep, hatto bunday tajribaga ega bo'lmagan holda.

Asosiysi haqida qisqacha

Pancake muvaffaqiyatining asosiy komponentlari qovurilgan idish va xamirdir. Ular ko'pincha qovurilgan kostryulkalar haqida bahslashadilar, ba'zilari esa, albatta, yupqa metalldan yasalgan bo'lishi kerakligini ta'kidlaydilar, chunki haqiqiysi shunday ko'rinadi, boshqalari esa qalin taglikli quyma temirdan foydalanishni talab qiladi. Ularning qaysi biriga ishonish kerak? Ikkalasi ham to'g'ri, krep tayyorlash ko'proq panning o'zi qanchalik issiq ekanligiga va undan oldin qanday ishlatilganiga bog'liq.

Pastki qismi mukammal tekis va tirnalgan joylarga ustunlik bering. Uni yaxshilab yuvib tashlang va quriting, so'ngra ozgina yog' yoki boshqa yog'ni quying va olovda yaxshilab qizdiring. Shunday sovutib qo'ying. Yog'ni to'kib tashlang va krep tayyorlashni o'z zimmangizga oling.

An'anaga ko'ra, pan vilkalar ustiga qo'yilgan tuzsiz cho'chqa yog'i bilan yog'lanadi. Ular issiq sirtni artib, keyin xamirni to'kib tashlang. Agar krep biroz yopishib qolganini sezsangiz, buni takrorlashga arziydi. Siz oddiy o'simlik moyidan ham foydalanishingiz mumkin, panga ozgina tushiring, lekin u biroz bo'lishi kerak, aks holda krep yog'li bo'lib chiqadi.

Sinovga tayyorgarlik

Eng yaxshi krep retsepti nima? Mahsulotlarning qaysi nisbatlarini ishlatishingiz muhim emas, hamma narsani to'g'ri tayyorlash muhimdir. Foydalanadigan ingredientlardan qat'i nazar, xamir bir hil va suyuq bo'lishi kerak. Bu pishiriqlar juda nozik va yumshoq bo'lib chiqishi kafolati. Zichlik nuqtai nazaridan u ryazhenkaga o'xshash va sirt ustida tez tarqalishi kerak.

Xamirning bir qismini to'kib tashlang, kosani kosa ustiga ko'taring va uni asta-sekin quying. Jet silliq, bir xil va uzluksiz bo'lishi kerak. Xamir qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing, suyuq bo'lsa - un.

Ingredientlarni mikser bilan aralashtirish yaxshidir, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish osonroq, lekin siz ko'pirtirgich yoki oddiy vilkadan foydalanishingiz mumkin, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa. Barcha ingredientlar asta-sekin kiritilishi kerak, massani kuchli qamchilash kerak.

Xamirga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing, keyin pancakes panga yopishmaydi va uni doimo yog'lash kerak bo'lmaydi. Xamirga qo'shilgan bir chimdim soda krepning eng muhim atributini - teshiklarni beradi.

Pancakes ko'pincha eng ko'p o'raladi turli xil to'ldirish agar siz shirin pancakes pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz - bir oz ko'proq shakar qo'shing.

krep pishirish

Qovurilgan idishni qizdiring va cho'chqa yog'i bilan yog'lang. Uning soyabonini ko'taring va o'rtasiga bir oz xamir tushiring, taxminan yarim kepak yoki bir oz ko'proq taxminan bitta krep oladi. Panani sizdan uzoqroqqa egib, aylana bo'ylab aylanishni boshlang, xamir sirtni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Buni "ushlamaslik" uchun tezda qilishingiz kerak. Panani olovga qo'ying. Pancake qirralari oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, uni aylantirish vaqti keldi. Chetini bir oz ko'taring, uning ostiga spatulani to'liq joylashtiring va krepni aylantiring. Harakatlar ehtiyot bo'lishi kerak, bu juda nozik mahsulot va uni osongina yirtib tashlash mumkin. Tayyor kreplar to'planadi, eritilgan sariyog 'bilan ozgina surtiladi.

Qovurilgan idish yaxshi qovurilgan bo'lsa, unda siz shunchaki krepni havoga tashlab, uni ag'darishingiz mumkin. Buning uchun panani yon tomondan keskin silkitib qo'ying, agar krep sirt ustida sirpanib ketsa, uni yuqoriga tashlang. Bu shunchaki murakkab ko'rinadi, lekin aslida hamma narsa juda oson va shu bilan siz sevimli kreplaringizni tezroq pishirishingiz mumkin.

Oddiy maslahatlar shu erda tugaydi, unchalik muhim emas - xamir tayyorlash retseptlariga o'tish vaqti keldi.

Klassik sutli krep

Bu, ehtimol, eng mazali krep retsepti yoki eng yaxshilaridan biri. Pancakes juda yumshoq, ular nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Xamirni tayyorlashdan oldin siz sut va tuxumni ozgina sovutishingiz kerak. Shunday qilib, oqsil va un yaxshiroq aloqa qiladi va xamir bo'laklarsiz silliq bo'ladi.

Chuqur idishga 4 ta tuxumni sindirib, bir choy qoshiq tuz, 1,5 osh qoshiq shakar qo'shing va bir litr sut quying. Mikser bilan ozgina ishlang. Urishni davom ettirib, asta-sekin un qo'shing (400 g). "Dam olish" uchun 15 daqiqaga qoldiring. Pishirishdan oldin bir osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va yaxshilab aralashtiramiz. Xamir tayyor.

Kremli kreplar

Bir kun oldin sotib olingan sut to'satdan nordon bo'lib qoladi yoki kefir qoladi, uni hech kim ichmaydi. Bu mo''jizadan qayerda foydalana olasiz? Qaynayotgan suvda krep pishiring. Biz ozgina soda qo'shamiz - va bizning taomimiz jozibali ochiq ish bo'lib chiqadi.

2 stakan oling nordon sut(kefir), ichiga 3 ta tuxumni uring. 2 osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz qo'shing. Bir oz urib, keyin asta-sekin 2 stakan un qo'shing va aralashtiring. Sizga bir stakan qaynoq suv kerak bo'ladi, unga bir choy qoshiq soda qo'shing, aralashtiring va darhol xamirga suv quying. Bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Mikser bilan ozgina ishlang va siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Dantelli krep (xamirturush bo'yicha)

Ushbu retsept shunchaki ajoyib. Albatta, sizning buvingiz yoki onangiz shunday kreplarni pishirgan - "dantelli". Ushbu retsept faqat issiq mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Uning uchun biz tayyorlaymiz

Bir oz isitilgan sutga (2 stakan) 2 osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz va bir sumka quruq xamirturush qo'shing. Issiqlikka soling va xamirturush ko'pikning yuqori qismidan ko'tarilguncha kuting. Alohida keng idishda tuxumni (4 dona) ozgina uring. Ularga xamirturush aralashmasi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta 400 g un qo'shing, iliq joyda 20-30 daqiqaga qoldiring. 2 stakan suvni qaynatib oling va aralashtirib, massaga qaynoq suv quying, yaxshilab uring. Xamirga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Endi siz dantelli kreplarni xavfsiz pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept oddiy, xamirni tayyorlash uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Javdar unidan

Hech qachon bunday taomni sinab ko'rganmisiz? Yo'qmi? Keyin faqat ushbu retsept bo'yicha krep tayyorlashingiz kerak. Bugungi kunda unni har qanday, hatto javdar va undan ham ko'proq sotib olishingiz mumkin. Xo'sh, nima uchun ozgina xilma-xillikni qo'shmaysiz. Sutdagi pancakes uchun bunday xamir juda tez tayyorlanadi.

Bir piyola ichiga 2 tuxumni sindirib, 2 tuz qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz qo'shing, massani ozgina urib, yarim litr sutga quying. Doimiy aralashtirib, asta-sekin bir stakan elakdan o'tkazing bug'doy un va bir stakan javdar, sodali shivir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing va pishirishni boshlashingiz mumkin. Pancakes rangiga qaramay kulrang bo'lmaydi javdar uni, lekin aksincha, qovurilganda ular oltin qizarib ketishadi. Ular nozik va juda yumshoq bo'ladi. Siz buni albatta sinab ko'rishingiz kerak.

Shirin shokoladli pancakes

Shirin pancakes ham bolalar, ham kattalarni quvontiradi. Bu ajoyib nonushta va shirinlik tayyorlash uchun yoqimli platforma. Ular o'rashlari mumkin shirin tvorog mayiz va vanil bilan yoki shunchaki murabbo, asal yoki meva bilan xizmat qiling. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

2 osh qoshiq kakaoni 3 osh qoshiq donador shakar bilan aralashtirib, 2 dona tuxumni urib, ozgina tuz soling. Bir stakan sutni to'kib tashlang, so'ngra asta-sekin bir stakan un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, xamirga asta-sekin suv qo'shing - 1 stakan, bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Siz qovurishni boshlashingiz mumkin.

Agar siz ozgina ijodkor bo'lsangiz, asl ikki rangli pancakes qilishingiz mumkin. Buning uchun oq va quyuq xamirni tayyorlang. Qorong'i xamirni nozik oqimdagi o'zboshimchalik bilan bukleler bilan issiq qovurilgan idishga quying va bo'shliqlarni oddiy oq bilan to'ldiring. Natija sizga albatta yoqadi. Mehmonlarni ajablantiradigan va o'zingizni erkalaydigan narsa bo'ladi.

banan pancakes

Retsept bizning oshxonamiz uchun biroz g'ayrioddiy va bu uni sinash uchun ajoyib sababdir. Siz hech qanday qo'shimchalarni talab qilmaydigan to'liq desert olasiz. Qizig'i shundaki, u xamirturush yoki tuxumni talab qilmaydi. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

100 g shakarni 100 g smetana bilan maydalashingiz kerak, keyin bir chimdik tuz va soda qo'shing. Massaga 2 stakan sut quying, aralashtiring. Bir oz 350 g un kiriting va yaxshilab aralashtiramiz, bizga bo'laklar kerak emas. Alohida plastinkada bitta tozalangan bananni vilkalar bilan bir hil gruelga maydalang, uni xamirga qo'shish kerak. Bir qoshiq o'simlik yog'ini quying va yana aralashtiring. asl xamir tayyor.

Epilog o'rniga

Ko'rib turganingizdek, krep kabi injiq taom uchun retseptlar juda oddiy va har bir kishining uyida ular uchun mahsulotlar bor. Ular sizning o'nlab eng jasoratlaringizni amalga oshirishga yordam beradi pazandachilik g'oyalari, chunki ular ko'pincha har xil plomba bilan pishiriladi. Siz har qanday bayram uchun ajoyib taom tayyorlashingiz va uy ahlini mazali desertlar bilan xursand qilishingiz mumkin. Bunday xilma-xillikka hamma ham qarshi tura olmaydi. Pancakes pishirish texnikasini o'zlashtirish unchalik qiyin emas. Agar siz oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Pazandachilik ishlarida omad tilaymiz.

Pancakes pishirish qobiliyati haqiqiy oshpazning asosiy qobiliyatlaridan biridir. Bunda hech qanday murakkab narsa yo'qdek tuyuladi: men xamirni ingichka qilib qo'ydim va o'zim uchun yupqa krep pishirdim. Biroq, ba'zi sabablarga ko'ra, kreplar ko'pincha juda nozik bo'lib chiqadi, ular idishdan yomon chiqariladi yoki biror narsani o'rashga harakat qilganda yirtilib ketadi. "To'g'ri" pancakes uchun sizga "to'g'ri" retsept kerak. Pancake xamiri, aytaylik, krep xamiridan ancha nozik bo'lishi kerak, ammo bu yagona farq emas. Boshqa sirlar ham bor. Suvdagi kreplar ingichka va ayni paytda bardoshli, ammo sutda ular ancha mazali bo'ladi. Sut va suvni birlashtirib, kerakli konsensusga erishing. Ammo kefir yupqa krep tayyorlash uchun mutlaqo mos emas, chunki u bizning holatlarimizda keraksiz ulug'vorlikni beradi. Xuddi shu sababga ko'ra, yupqa kreplar ishlamaydi xamirturush xamiri. Tuxumni urmaslik yaxshiroqdir, lekin ularni vilkalar bilan silkitib qo'ying. Bu erda umidsizliksiz krep tayyorlashga yordam beradigan yana bir nechta maslahatlar mavjud.

. Xamirning barcha ingredientlari xona haroratida bo'lishi kerak.

Unni suyuqlikka qo'shing, muloyimlik bilan va yaxshilab aralashtiring. Iloji bo'lsa mikser va blenderdan foydalanmaslikka harakat qilib, qo'l bilan aralashtiring: buning ta'mi biroz o'zgaradi.

Xamirga qo'shmasdan oldin unni elakdan o'tkazing, yaxshisi 2-3 marta. Bu uni havo bilan to'yintiradi va kreplarga o'ziga xos noziklik beradi.

Pankek xamiriga ozgina o'simlik yog'i qo'shing - shuning uchun hatto eng nozik krep ham panga yopishib qolmaydi.

. Pancakes pishirish uchun sizda alohida qovurilgan idish bo'lishi kerak, unda boshqa hech narsa pishirilmaydi, pancakes buni yoqtirmaydi. Idish ideal holda quyma temir bo'lishi kerak.

Yangi qovurilgan idishni qo'pol tuz bilan olovda kuydirish kerak. Tuz panning yuzasidan barcha keraksiz moddalarni o'ziga "tortadi". Kalsinlangandan so'ng, tuzni silkitib oling, panani toza mato bilan artib oling va o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yog'lang. Pancakes pishirgandan so'ng, panani yuvib bo'lmaydi, aks holda siz yana kalsinatsiya bilan butun protsedurani bajarishingiz kerak bo'ladi.

Agar siz hali ham panani o'simlik moyi bilan yog'lashingiz kerak bo'lsa, unda yarim xom kartoshka yoki piyozni botirib oling. Yoki vilka ustiga bir bo'lakni teshib qo'ying xom yog'. Yog'ni saxiy qo'l bilan quyish kerak emas, aks holda krep juda yog'li bo'lib chiqadi.

Tayyor kreplarni qoziqqa soling, har birini eritilgan sariyog 'bilan yoying.

Pancakes uchun to'lg'azish alohida tayyorlanadi. Bu qaymoq va shakar bilan aralashtirilgan tvorog bo'lishi mumkin. Unga mayiz, mayda tug'ralgan o'rik, quritilgan o'rik yoki pishloq qo'shishingiz mumkin (bu holda, to'ldirish shakarsiz bo'ladi). Jigarni to'ldirish tovuqdan, o'rdakdan yoki tayyorlanadi mol go'shti jigari, u avval pishirilgunga qadar oldindan qovuriladi, so'ngra go'sht maydalagich yoki blenderda eziladi. Jigarga piyoz, sabzi va / yoki tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shiladi. Siz go'sht va piyoz bilan karabuğday to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Siz ham unga qo'shishingiz mumkin qaynatilgan tuxum. Umuman olganda, deyarli har qanday plomba krep bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.

To'ldirishni pancakesga o'rashingiz mumkin turli yo'llar bilan. Eng oson yo'li - uchburchakka katlama. To'ldirishni krepning o'rtasiga qo'ying, uni yarmiga, keyin yana yarmiga katlayın. Bunday kreplarni qovurish ishlamaydi, chunki ular osongina ochiladi. Shirin pancakes yoki ikra bilan kreplarni o'rash mumkin. Buning uchun plomba krepning butun yuzasiga yupqa tekis qatlam bilan yoying va uni o'rang. Bunday o'rash bilan pancakes odatda qovurilmaydi. Pancakes ochiq trubkaga o'ralishi mumkin: to'ldirishni krepga tekis chiziqqa soling, chetidan bir oz orqaga chekinib, uni naychaga aylantiring. Naychalarni panada qovurish, pishirish varag'ida pishirish yoki mikroto'lqinli pechda isitish mumkin. Va agar siz krepning chetlarini oqsil bilan yog'lab, ularni ichkariga o'rab qo'ysangiz, siz hatto chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin bo'lgan juda ishonchli tuzilishga ega bo'lasiz. "Konvert" ni katlama usuli eng ishonchli hisoblanadi. Buning uchun plombani krepning o'rtasiga qo'ying, qarama-qarshi qirralarni plomba ustida "uchrashishi" uchun katlayın va boshqa juft qirralar bilan ham xuddi shunday qiling. Quvvat uchun siz kreplarning qirralarini oqsil bilan yog'lashingiz mumkin. Bahor rulolari sumka shaklida tayyorlanishi mumkin: shunchaki krepning chetlarini bir joyga to'plang va ko'katlar novdasi bilan bog'lang.

Bahor rulolarining qiziqarli o'zgarishi - bu prikoyli krep (yoki kimdir aytganidek prikoy). Bu holda to'ldirish o'ralgan emas, balki pancake bilan birga pishiriladi. To'ldirishni panning o'rtasiga qo'ying, ustiga xamirni to'kib tashlang va odatdagidek pancake pishiring. Nozik tug'ralgan olma yoki boshqa mevalar yoki rezavorlar pishirish uchun juda mos keladi, shuningdek, tug'ralgan tuxum, qovurilgan piyoz yoki qiyma go'sht. To'g'ri, achchiq bilan krep endi juda nozik emas.

No 1 yupqa krep uchun xamir

Tarkibi:
700-800 ml sut,
4 tuxum,
8-9 osh qoshiq un (slayd bilan),
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq tuz,
1 osh qoshiq Sahara.

Pishirish:
Sutni qizdiring. 200 ml sut, tuxum, shakar va tuzni aralashtiring. Sekin-asta elenmiş unni qo'shing va bo'laklar butunlay yo'qolguncha aralashtiring. O'simlik moyini to'kib tashlang, aralashtiring va kerakli mustahkamlik xamiri olinmaguncha asta-sekin sutga quying. Yupqa krep uchun xamir kam yog'li krem ​​kabi bo'lishi kerak. Pishirish paytida siz panani moy bilan yog'lay olmaysiz. Issiqlikni o'rtacha darajadan biroz yuqoriroq qiling, shuning uchun har tomondan taxminan 1 daqiqa vaqt ketadi. Pishirish paytida xamir bir xil bo'lishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

Yupqa krep uchun xamir №2

Tarkibi:
1 litr sut
2 ta to'plam un,
4 tuxum,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq Sahara,
½ choy qoshiq tuz.

Pishirish:
200-300 ml iliq sutni tuxum, shakar va tuz bilan aralashtiring. Un qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'qo'shing, aralashtiring va doimo aralashtirib, qolgan sutni quying. Odatdagidek pancakes pishiring.

Yupqa krep uchun xamir №3

Tarkibi:
1 ta to'plam un,
3 tuxum,
3 osh qoshiq sariyog ',
2 ta to'plam sut,
1,5 osh qoshiq Sahara,
tuz.

Pishirish:
Bu kreplar mikser bilan tayyorlanadi va tuxumni kaltaklagan, lekin hali ham ingichka va elastik bo'lib chiqadi. Sariqlarni sariyog 'bilan oq bo'lguncha ishqalang yoki mikser bilan uring. Shakar qo'shing va yana uring. Unni elakdan o'tkazing va tuxum-yog' aralashmasi va 1 stakan sutni quying. Un shishishi uchun bir soatga qoldiring. Keyin ikkinchi stakan sutni quying. Alohida-alohida, oqlarni bir hil oq massaga qadar bir chimdik tuz bilan urib, xamirga yumshoq qilib qo'ying. Odatdagidek pishiring. Tayyor pancakes salfetka kabi qalin bo'lishi kerak.

Tarkibi:
1 ta to'plam un,
1-2 to'plam. pivo,
2 tuxum,
1 osh qoshiq Sahara,
tuz.

Pishirish:
Unni aralashtiring, 1 dona. pivo, tuz, shakar va tuxum. Unni bir-ikki soat shishishi uchun qoldiring. Aralashtiring va tayyorlash uchun etarlicha pivo qo'shing xamir. Ushbu retsept bo'yicha pancakes ochiq, nozik va xushbo'y.

Tarkibi:
500 ml kefir,
3 tuxum,
4 osh qoshiq un tepasi
1 osh qoshiq eritilgan sariyog ',
1 osh qoshiq yuqori shakar
½ choy qoshiq tuz,
½ choy qoshiq soda.

Pishirish:
Bu barcha tavsiyalarga qarshi tayyorlangan nozik krep uchun yana bir retsept. Retsept kefirni o'z ichiga olganiga qaramay, kreplar nozik va nozikdir. Tuxumni mikser bilan urib, tuz, shakar, soda qo'shing va yana uring. Eritilgan sariyog ', un, ozgina kefir qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring. Keyin qolgan kefirni to'kib tashlang. Pancakes darhol pishiring, bu xamir saqlashga toqat qilmaydi. Tayyor kreplarni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Ular oddiy yupqa krep kabi to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:
1 ta to'plam un,
500 ml sut
3 tuxum,
50 g sariyog ',
tuz, shakar - ta'mga (to'ldirishga qarab).

Pishirish:
Sariqlarni oqlardan ajrating. Sarig'i bilan ishqalang yumshoq sariyog ', shakar va tuz qo'shing. 1 stakan sutni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Elenmiş unni tuxum-sut aralashmasiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Siz mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Keyin qolgan sutni to'kib tashlang, aralashtiring va 2 soatga qoldiring. Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan ko'pirtiring, xamirga yumshoq qilib qo'ying, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring. Xamir qaymoqqa o'xshab chiqishi kerak, shunda siz juda nozik pancakes olasiz. Pancakes panga yopishmaydi, lekin ularni aylantirish juda qiyin va katta mahorat talab qiladi. Tayyor kreplarni qoziqqa soling, har bir krepni eritilgan sariyog 'bilan yoyib chiqing. Yuqoridan, pancakes to'plamini keng plastinka yoki krep ishlab chiqaruvchidan maxsus qopqoq bilan yoping. Bu kreplarning qirralari qurib ketmasligi uchun kerak. Nalistniklar uchun to'ldirish har qanday narsa bo'lishi mumkin. Tayyor kreplarni uchburchaklar qilish uchun 4 qismga bo'ling. To'ldirishni uchburchakning keng tomoniga qo'ying va qirralarni egib, rulonni o'rang. Tayyor rulonlarni pechda qorayish mumkin: skovorodkaga kesilmagan krep qo'ying, ustiga rulonlarni qo'ying, sariyog 'bo'laklarini seping yoki smetana quying, ustiga boshqa butun krep bilan yoping. 30-40 daqiqa davomida 180-200 ° C ga qadar isitiladigan pechda bug'lang. To'ldirilgan nalistniki oddiygina sariyog'da qovurilgan bo'lishi mumkin, yoki siz kaltaklangan tuxumga botirib, non bo'laklariga solib, qizarguncha qovurishingiz mumkin. Nalistniki eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:
300 ml sut
100 g un
1 tuxum
1-2 osh qoshiq sariyog ',
1 osh qoshiq pishirilgan tug'ralgan ismaloq
tuz, qalampir - ta'mga.
To'ldirish:
450 g brokkoli,
175 g ko'k pishloq.
Sos:
¾ to'plam. qatiq
1 bosh sarimsoq
1-2 osh qoshiq tug'ralgan yashil piyoz va o'tlar
maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Tuxum, sariyog ', ismaloq, tuz va qalampirni blender bilan uring. Sut va un qo'shing. Yupqa kreplarni qovuring. Har bir pancakega bug'langan brokkoli va bir bo'lak pishloqni o'rang, pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping va 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring. Yuborish yashil krep co smetana sousi: sarimsoqning bir chinnigulini matbuot orqali siqib oling, kichikroq ko'katlarni maydalang va hamma narsani smetana bilan aralashtiring. Yangi maydalangan qora qalampir qo'shing, aralashtiring.

Tarkibi:
200 ml sut
150 g un
100 ml qaymoq
2 tuxum,
1,5-2 osh qoshiq sariyog'.
To'ldirish:
300 g feta pishloq
300 g tabiiy yogurt,
4 dona tuzlangan achchiq qalampir,
1 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon,
1 choy qoshiq limon sharbati
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Xamirni tayyorlang va taxminan 15 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.Yupqa kreplarni pishiring. To'ldirishni tayyorlang: sous uchun ingredientlarni birlashtiring, ko'katlarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va tuzlangan qalampirni ingichka halqalarga kesib tashlang. Tayyor pancakesga to'ldirishni qo'ying va o'rang. Smetana sousi bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
300 g un
3 ta to'plam. sut,
150 g sariyog ',
3 tuxum,
1 osh qoshiq Sahara,
½ choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
500 g mascarpone pishloq.
Berri sousi:
400 g rezavorlar
100 g shakar
30 g sariyog '.

Pishirish:
Tuxumni shakar va tuz bilan uring, 1/3 stack qo'shing. sut va yumshoq sariyog ', yaxshilab aralashtiramiz va asta-sekin un qo'shing. Keyin qolgan sutni qo'shing, aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Pancakes pishiring. oshpaz berry sousi. Buning uchun eritilgan sariyog'da shakarni eritib, rezavorlar qo'shing. Aralashtiring va 3 daqiqa qovuring. Har bir krepning o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. pishloq, uchburchaklarga soling va sousni quying.

Fransuz kreplari

Tarkibi:
1 ta to'plam un,
300 ml sut
4 tuxum,
tuz.
To'ldirish:
300-400 g Camembert pishloq
50 g sariyog ',
3-4 osh qoshiq maydalangan qattiq pishloq
3-4 osh qoshiq pomidor sousi.

Pishirish:
Xamir uchun ingredientlarni aralashtiring va kreplarni pishiring. To'ldirish uchun pishloqni sariyog 'bilan surting, kreplarni yog'lang va ularni naychalarga aylantiring. Pancakesni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, maydalangan pishloq seping va ustiga quying pomidor sousi. 15 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Larisa Shuftaykina