Salom aziz o'quvchilar! Men uchun yangi yil bayramlari Bu sizning oilangiz va do'stlaringiz bilan bo'lishni xohlaydigan vaqt. Xushbo'y kechki ovqat, uydagi iliqlik va qulaylik muhiti qishki ko'k ranglar uchun eng yaxshi vositadir. Ehtimol, har bir uy bekasi hech bo'lmaganda bir marta hayron bo'lgan: nima pishirish kerak va uy xo'jaligini qanday xursand qilish kerak? Ko'p taomlar va retseptlar orasida uni tanlash juda qiyin va ba'zida umuman pishirish uchun vaqt yo'q. Bugun men sizga uyda haqiqiy manti pishirishni va yaqinlaringizni mazali kechki ovqat yoki tushlik bilan xursand qilishni aytaman.

Endi bu taom hamma joyda, xoh u qimmat restoran bo'lsin, taqdim etiladi sharq oshxonasi Yoki oddiy kafe. Hatto Xitoydagi prezidentimiz ham bu go'shtli taomni qolipga solishga harakat qildi. Unga dumaloq keklardan teshik bilan ochiq versiyani qanday qilish ko'rsatildi. Modellashtirishning ushbu varianti haqida I.

Manti yoki go'shtli pozalar, ular ham deyilganidek, eng ko'p qirrali taomlardan biridir. To'ldirish uchun siz nafaqat go'shtni, balki qovoq, kartoshka yoki karamni ham qo'shishingiz mumkin. Eng klassik pishirish retsepti.

An'anaga ko'ra, go'shtli pozalar bug'lanadi. Biroq, hozir pishirishning ko'plab boshqa usullari mavjud: sekin pishirgichda, suvda va hatto skovorodkada qovurilgan. Ushbu taomning katta afzalligi shundaki, ularni darhol iste'mol qilish yoki muzlatish mumkin. Va keyin kerak bo'lganda pishiring.

Ko'pincha bu taom smetana, sariyog ', adjika yoki bilan xizmat qiladi tomat pastasi. Eng ko'p retseptlar mazali soslar xamirni qanday yoğurmak va qancha pishirish kerak, bu erda o'rganasiz. Va mantiyani qanday shakllantirishni bilmaganlar uchun - maxsus bonus. Men sizga go'zal va original pozalarni qo'lda haykal qilishning 7 usulini ko'rsataman.

Bu sharq xalqlarining an'anaviy taomidir. To'ldirishdagi qovoq shirinlik beradi, ziravorlar esa go'shtning ta'mini ta'kidlaydi. Sog'lom va mazali taom tayyorlab, mehmonlaringizni ushbu noodatiy taom bilan ajablantirishga ishonch hosil qiling samimiy ovqat er-xotin uchun.

Kerakli ingredientlar:

• 450 g un;
• 1 tuxum;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 200 ml suv.

• 400-500 g go'sht;
• 300 g qovoq;
• 2 piyoz;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Bir piyola unga tuz qo'shing, tuxumni uring va asta-sekin suvga quying, aralashtirishda davom eting. bir hil massa. Xamirni elastik holga kelguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

2. Xamirni to'pga aylantiring va uni yarim soatga qoldiring.

3. Go'shtni pichoq bilan mayda maydalang. Alohida idishga o'tkazing, tuz va ziravorlar qo'shing. Go'sht uchun ziravor yoki qalampir aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

4. Mayda tug'ralgan qovoq va tug'ralgan piyoz qo'shing. Qovoq sharbat chiqarguncha yaxshilab aralashtiramiz.

Siz qo'llaringiz bilan aralashtirishingiz mumkin - shuning uchun to'ldirish yanada shirali bo'ladi.

5. Xamirni qalinligi 2 mm dan oshmaydigan nozik bir qatlamga yoyib chiqing. O'lchagich va pichoq yordamida xamirni 10 sm kvadratlarga kesib tashlang.

6. Har bir xamir bo'lagining o'rtasiga plomba qo'shing (slayd bilan 1 choy qoshiq). Olingan "konvert" xamirining qarama-qarshi burchaklarini bir-biriga bog'lab, manti moda qiling. Siz 2 ta bir-biriga bog'langan bo'lishi kerak bo'lgan 4 ta burchakka ega bo'lasiz.

7. Sekin pishirgichda pishiring yoki maxsus bug'lash idishidan foydalaning. Blankalarni kastryulga soling va qopqoq bilan yoping. Pozalarni o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida bug'lang.

Xizmat qiling tayyor ovqat sariyog 'va smetana bilan, o'tlar bilan bezatilgan. Mazali taomlarni tatib ko'rish uchun uy ahlini chaqirish vaqti keldi!

Qiyma va piyoz bilan mazali manti retsepti

Do'konda sotib olingan hech qanday yarim tayyor mahsulotni uy qurilishi idishi bilan taqqoslab bo'lmaydi. Ovqat pishirishga vaqtingiz bo'lmaganda, bu ajoyib variant. Siz har qanday qulay vaqtda pozalarni muzlatib, pishirishingiz mumkin. Bolalar bilan birgalikda pazandalik oqshomi va mog'or mantisini tashkil qiling.

25 dona uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 3-modda. l. o'simlik yog'i;
• 1 stakan suv;
• 700 g un.

• 400 g mol go'shti;
• 3-4 lampochka;
• 1/2 choy qoshiq zira;
• 1 choy qoshiq qalampir aralashmalari 9 slaydsiz);
• 1 choy qoshiq tuz.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Go'shtni mayda kublarga kesib oling, piyozni maydalang. Ingredientlarni idishga soling, tuz, qalampir va ozgina zira qo'shing (quritilgan urug'lar shaklida an'anaviy arab ziravorlari). Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Siz maydalangan va allspice no'xat aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, maydalangan qalampir qo'shing.

2. Tuxumni silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan urib, tuz, yog', suv qo'shing va yana aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va xamirni yoğurun.

3. Stolni un bilan to'kib tashlang va qo'llaringizga yopishib qolguncha xamir yorishda davom eting.

Haykaltaroshlikni boshlashdan oldin, qiyma idishga 1/4 chashka suv qo'shing. Shunday qilib, go'sht shirali bo'ladi.

4. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Keng stakandan foydalanib, doiralarni kesib oling va xamirning har bir doirasining o'rtasiga plomba qo'ying.

5. Xamirga to'ldirishni qo'ying va ochiq go'sht qolmasligi uchun mantini qolipga soling. Birinchidan, ish qismini yarmiga katlayın va o'rtada ko'r. Keyin qirralarni ulang. Qolgan ponytaillarni birga ko'r qiling. Bu go'sht sharbatini pishirish jarayonida ichkarida qolishiga imkon beradi.

6. Shaklni moy bilan yog'lang va manti qo'ying. Ularning orasida bo'sh joy bo'ladigan tarzda qo'yishga harakat qiling, chunki pishirish jarayonida ular hajmi ortadi.

30 daqiqa davomida bug'da pishiring. Ovqatni adjika va arpabodiyon bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Go'sht va kartoshka bilan pozalarni qanday qilish kerak, shunda ular ichkarida suvli bo'ladi?

An'anaviy taom Tatar oshxonasi qo'shilgan kartoshka bilan. Bu tez va oson tayyorlanadi. Bu juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. Oilangizni davolab ko'ring.

Kerak quyidagi mahsulotlar:

• 700 g un;
• 1 tuxum;
• 200 ml suv;
• 1 choy qoshiq tuz.

• 800 g tozalangan kartoshka;
• 2 piyoz;
• 250 g go'sht;
• 1 st. l. tuz;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich qanday qilish kerak:

1. Alohida idishda tuxum va suvni aralashtiring. Chiqishda siz 230 ml umumiy hajmni olishingiz kerak. O'lchov stakanidan foydalanish yaxshidir.

2. Unni toza idishga elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, tuxumni suv bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun.

3. Xamirni to'pga aylantiring, qopqoq yoki sochiq bilan yoping va bir necha daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.

4. Nozik tug'ralgan go'shtni idishga soling, tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

To'ldirish uchun go'shtni 70% go'sht va 30% yog' nisbatida oling. Shunday qilib, idish yanada suvli bo'ladi.

5. Siz zira, arpabodiyon urug'lari, qalampirning turli aralashmalari, go'sht va qiyma uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

6. Piyozni mayda to'g'rab oling, kartoshkani mayda kubiklarga bo'ling. To'ldirish qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Sabzavotlarni qo'shing qiyma go'sht va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor!

7. Xamirning yarmini ehtiyotkorlik bilan yoyib, pazandalik rulosi yoki pichoq yordamida 10-15 sm kenglikdagi kvadratlarga kesib tashlang.

8. Har bir kvadratga 1 osh qoshiq plomba qo'ying.

Agar siz yog'siz yoki etarli darajada yog'siz go'sht olgan bo'lsangiz - ozgina qo'shing sariyog' to'ldirish ustida.

9. Xamirning qarama-qarshi burchaklarini oling va ularni konvert shaklida bir-biriga ulang. Keyinchalik, bir tomonda joylashgan burchaklarni ulang. Yuqorida kichik teshiklar bo'ladi.

10. Shunday qilib, pishirish vaqtida ular yaxshi bug'lanadi va to'ldirish suvli va yumshoq bo'ladi. Bunday mantiyani qanday shakllantirishni yaxshiroq tushunish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

11. Bug 'panjasini moy bilan yog'lang, shu jumladan yon va pastki. Blankalarni joylashtiring, qaynoq suv bilan pechka ustiga qo'ying va qopqoq bilan yoping.

12. 40 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pechdan chiqarib oling va yana 5-10 daqiqa turing. Shunday qilib, siz tugagan pozalarni olib tashlashingiz osonroq bo'ladi.

Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying, tug'ralgan sabzavot va o'tlar bilan bezang. Ketchup, smetana yoki sevimli sous bilan xizmat qiling. Xursandchilik bilan ovqatlaning!

Chiroyli mantini qo'lda haykal qilishning 7 usuli (video ko'rsatma)

Qanday qilib ular buni shakllantiradilar? go'shtli taom? Uzoq tarix davomida haykaltaroshlikning ko'plab usullari ixtiro qilingan, ularning har biri o'ziga xos tarzda noyobdir. Ushbu video klassik sumkadan atirgul ko'rinishidagi hashamatli dizayngacha manti yaratishning 7 usulini taqdim etadi.

Qiyma, kartoshka va qovoq bilan bug'langan uy qurilishi manti

original retsept suvli taom qovoq va kartoshka qo'shilishi bilan. Sabzavotlarning afzalliklari bilan birlashtirilgan go'shtni to'ldirish. Axir, qovoqda ko'rish uchun juda foydali bo'lgan juda ko'p A vitamini mavjud. Kartoshka esa qishda immunitetni yaxshilash uchun S vitamini o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 2 stakan un;
• 2 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 stakan suv.

• 300 g qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti);
• 300-350 g qovoq;
• 200-250 g kartoshka;
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz.

Pishirish:

1. Tuxumni un bilan idishga soling, tuz, suv qo'shing va aralashtiring. Xamirni yoğurun, yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring

2. Mayda tug'ralgan sabzavot va piyozni qiyma go'sht, ta'mga tuz bilan birlashtiring. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish uchun sabzavotlar qanchalik mayda tug'ralgan bo'lsa, manti shunchalik shirali bo'ladi.

3. Xamirni yoyib chiqing. Doiralarni kesish uchun stakan yoki katta krujkadan foydalaning.

4. Har bir bo'lak xamirning o'rtasiga plomba qo'ying, qirralarini ko'r qiling va har bir bo'sh joyni bezang.

5. Bosimli pishirgichning pastki va yon tomonlarini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, manti bir-biridan qisqa masofaga qo'ying.

6. Bir qozon qaynoq suvga bir oz tuz qo'shing va dafna yaprog'i. Mantini taxminan 45 daqiqa davomida bug'lang

Tayyor taomni moy bilan yog'lang, issiq xizmat qiling. Rohatlaning mazali tushlik yoki kechki ovqat!

Uyda tovuq va qovoq bilan manti qanday pishiriladi?

To'ldirish bilan ajoyib variant tovuq ko'krak. Haqiqiy erkaklar va muxlislar uchun original tushlik sog'lom turmush tarzi hayot. Bu taom juda ko'p protein va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bu juda mazali va foydaliroq emas!

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 2-2,5 stakan un;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 200 ml suv.

• 300 g qovoq;
• 300 g suyaksiz tovuq son filesi;
• 300 g piyoz;
• 50-80 g sariyog ';
• 1 choy qoshiq slaydsiz tuz;
• 1/2 choy qoshiq qalampir aralashmalari.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Katta idishda xamir uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Stolni un bilan to'kib tashlang va elastik holga kelguncha xamirni yaxshilab yoğurun. Xamirni qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqaga qoldiring.

2. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni chuqur idishga soling.

3. mayda choping tovuq filesi, sabzavotli idishga qo'shing. Agar so'ralsa, go'shtni blender bilan maydalashingiz mumkin.

bilan to'ldirish tovuq sonlari juicier bo'ladi, chunki ular tovuq ko'kragiga qaraganda ko'proq yog'ga ega.

4. To'ldirishni ta'mga tuzlang, ozgina qalampir qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

5. To'ldirishga yumshoq sariyog' qo'shing va yana aralashtiring. Bu taomga ko'proq suvlilik beradi.

6. Xamirni ikki qismga bo'ling. Bir qismini 3 mm dan oshmaydigan yupqa qatlamga aylantiring.

7. Xamirni maxsus metall doira bilan kesib oling yoki oddiy stakandan foydalaning. To'ldirishni xamir ustiga yoyib chiqing.

8. Siz konvert yoki uchburchak shaklida manti moda qilishingiz mumkin. Bu juda oddiy usullar. Sinab ko'ring turli xil variantlar va qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini yozing.

9. Ikki qavatli qozon uchun shaklni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, bo'shliqlarni joylashtiring. Taxminan 45 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Nozik to'ldirish smetana yoki ketchup bilan yaxshi ketadi. Kilo yo'qotayotganlar uchun ajoyib variant sous bo'ladi tabiiy yogurt. Sog'lik uchun ovqatlaning!

Bosimli pishirgichda kartoshka va qovoq bilan vegetarian manti (video retsepti)

Albatta, men vegetarianlarni e'tiborsiz qoldirmadim. Va ayniqsa ular uchun - foydali va eng yaxshi retsept mazali taom go'sht qo'shilmaydi. Vitamin to'ldirish va yupqa xamir To'liq tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib kombinatsiya. Hatto go'shtni iste'mol qiluvchilar ham bu ajoyib taomni qadrlashadi. Va taomni yanada qoniqarli qilish uchun sevimli sousni qo'shing.

Qiyma va karam bilan uy qurilishi pozalari uchun retsept

Har bir kun uchun engil va qoniqarli go'sht pozalari. Tayyor xamirni sotib oling yoki o'zingiz tayyorlang. Hammayoqni va qiyma go'shtning kombinatsiyasi to'ldirishni biroz shirin qiladi. Tomat pastasi sousi bilan birgalikda u juda mazali bo'lib chiqadi - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!

Biz .. qilishimiz kerak:

• 500 g tayyor xamirturushsiz xamir;
• 500 g qiyma mol go'shti;
• 3 ta katta piyoz;
• 5-6 kartoshka;
• 100 g tug'ralgan karam;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni mayda to'g'rang, kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tug'ralgan go'sht, kartoshka, piyoz va karamni birlashtiring. Tuz, qalampir va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Tayyor xamirni to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. 1 osh qoshiq qo'ying. har bir bo'lak uchun qo'shimchalar. Qarama-qarshi qirralarni bir-biriga yopishtiring. 2 ta bir-biriga chimchilash kerak bo'lgan 4 ta kichik ponytail bo'ladi.

3. Pozalarni ikki qavatli qozonda 40-45 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Idishni o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang.

Tayyor taomni arpabodiyon va maydanoz bilan bezang va lecho sousi bilan xizmat qiling yoki yangi sabzavotlar.

Mana bugun uchun ajoyib retseptlar. Ehtimol, har bir kishi, hayotida kamida bir marta bu ajoyib taomni sinab ko'rdi. Va agar bo'lmasa, pishirishni unutmang va ajoyib ta'mni qadrlang. Bunday taomni hatto eng ko'p bilan taqqoslab bo'lmaydi qimmat delikates restoranda va undan ham ko'proq yarim tayyor mahsulotlarni xarid qilish. Axir, styuardessa ovqat pishirganda, u ko'nglini qo'yadi va bu juda qimmatga tushadi.

Agar sizga retseptlardan biri yoqqan bo'lsa - like bosing va sahifaga obuna bo'ling. Ko'pchilik eng yaxshi retseptlar Butun dunyodan sizni ushbu saytda kutmoqda. Do'stlaringizni taklif qiling, retseptlar va oshpazlik kashfiyotlarini sharhlarda baham ko'ring.

Sizga ajoyib kayfiyat, oshpazlik muvaffaqiyati va, albatta, yoqimli ishtaha tilayman. Yana uchrashgunimizcha, do'stlar!

Assalomu alaykum, aziz o'quvchilarimiz. Keling, har xil turdagi pishirish uchun go'sht retseptlari bilan mantini ko'rib chiqaylik.

Manti - an'anaviy Osiyo taomidir. Ular Markaziy Osiyo, Turkiya, Mo'g'uliston va hatto Qrimda tayyorlangan. Bugungi kunda manti an'anaviy ravishda nafaqat bizning mamlakatimizda pishiriladi. Ayniqsa, ko'pchilik Yangi yilga tayyorgarlik ko'rishadi.

Manti juda chiroyli tarzda shakllantirilishi mumkin va, albatta, ular an'anaviy köftelardan farq qiladi. Mana asosiylari:

• Manti er-xotin qozonga juda o'xshash maxsus bosimli pishirgichda pishiriladi. Ko'p pishirgichlar paydo bo'lishi bilan ularni u erda pishirish juda yaxshi.
• An'anaviy ravishda qo'zichoq ishlatiladi. Lekin siz cho'chqa yoki mol go'shti bilan ham pishirishingiz mumkin. Go'shtga quyruq yog'ini qo'shsangiz yaxshi ishlaydi.
• An'anaga ko'ra, go'sht bo'laklarga bo'linadi. Lekin siz qiyma go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin.
• To'ldirishga qovoq va kartoshka yoki ko'katlar qo'shiladigan vegetarian manti ham bor.
• Xamir yupqa yoyilgan bo'lishi kerak.

Biz go'shtli manti bilan pishirish retseptlarini ko'rib chiqamiz turli xil plomba moddalari. Lekin avval siz ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Bu erda asosiy qoidalar mavjud.

• Xamir an'anaviy tarzda yangi, suv bilan tayyorlanadi. Elastiklik uchun tuxum qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
• Unni elakdan o'tkazish kerak.
• Go'sht qurib ketmasligi uchun unga yog' qo'shilishi mumkin.
• Siz manti haykalini turli yo'llar bilan yasashingiz mumkin, asosiysi, haykalning havo o'tkazmasligi. Keyin ular suvli va mazali bo'ladi.
• Manti bosimli pishirgichda pishirilishi kerak, lekin siz uni oddiy ikki qavatli qozon yoki sekin pishirgich bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir yirtqichlardan drushlak foydalanishingiz mumkin. Lekin uni yopishingizga ishonch hosil qiling.
• To'ldirishda piyozga achinmang. Piyoz go'shtga suvlilik qo'shadi.
• Tayyor taomni o'tlar bilan chiroyli bezash mumkin. Bir oz mazali va sevimli sousni tayyorlash yoki uy qurilishi smetana bilan xizmat qilish yaxshiroqdir.

Xo'sh, endi turli xil pishirish uchun go'sht retseptlari bilan manti ko'rib chiqing.

Go'shtli manti

Bizga kerak bo'ladi:

1. Un - 1,5 stakan;
2. Tuxum - 1 dona;
3. Suv - 1/3 chashka;
4. Go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 0,5 kg;
5. Piyoz - 2-3 dona;
6. Ta'mga tuz;
7. Tatib ko'rish uchun qalampir.

1-qadam.

Birinchidan, qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Buning uchun go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Biz ham piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va qiyma go'shtga qo'shamiz. Maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, urib oling. Go'sht maydalagich uchun katta to'rni ishlatish yaxshiroqdir.

Qiymadagi piyoz qancha ko'p bo'lsa, shunchalik shirali bo'ladi, lekin uni haddan tashqari oshirib yubormang. Agar to'lg'azish quruq bo'lsa, unda siz cho'chqa go'shti qo'shishingiz mumkin, o'ralgan va yaxshilab aralashtiriladi.

2-qadam

Qiymani yon tomonga olib tashlang va xamirni tayyorlang. Tuxumni idishga soling, bir chimdik tuz va sovuq suv qo'shing. Tuz eriguncha ko'pirtiring. Keyin asta-sekin un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xamirni yumshoq qilish uchun uni uzoq vaqt, taxminan 20 daqiqa davomida yoğurmak kerak.

Tayyor bo'lgach, to'pni aylantiring, o'rang yopishtiruvchi plyonka va 30 daqiqaga qoldiring.

3-qadam

Endi stolni un bilan seping va ingichka xamirni yoying. Katta doiralarni kesib oling. Ular 200 grammli stakanning bo'ynidan biroz kattaroq bo'lishi kerak.

4-qadam

Endi maydalangan go'shtni yana aralashtirib, qoshiq bilan krujkalar ustiga qo'ying.

5-qadam

Haykaltaroshlik - bu hal qiluvchi daqiqa. Birinchidan, ikkita qarama-qarshi tomonni oling va yuqoridan ulang. Keyin qolgan qirralarni bir-biriga bog'laymiz. Biz 4 ta "dum" olishimiz kerak. Keyin bu "quyruqlarni" yuqoridan bog'laymiz.

Aslida, modellashtirishning ko'plab variantlari mavjud. Siz o'zingizning biror narsangizni o'ylab topishingiz mumkin. Asosiysi, u chiroyli ko'rinadi va xamir bir-biriga mahkam yopishadi.

6-qadam

Bosim pishirgichga quying va pechka ustiga qo'ying. Undan panjarani moy bilan yog'lang va mantiimizni u erga qo'ying. Suv qaynagach, mantiimizni yarim soat pishiramiz.

Tayyor bo'lgach, siz uni plitalarga qo'yishingiz mumkin, smetana, sirka yoki ketchup quyishingiz mumkin. Siz mazali sousni tayyorlashingiz mumkin.

Mana yana bir video retsepti:

Go'shtli manti o'zbek retseptlari - bu mening sevimli retseptim. Bir marta Tomskdagi universitetda o'qiganman. Tananing yonida edi O'zbek oshxonasi. Yigitlar va men har doim kechki ovqat uchun ularga borardik. Men eng zo'r mantini boshqa joyda ko'rmaganman. U erdagi qismlar har doim katta bo'lib, narxi talabalar uchun ham juda mos edi.

Keyin ular ko'chib ketishdi va biz buni o'zimiz qilishga qanchalik harakat qilmasin, mazali retsept emas edi, garchi u tuyulsa ham - retsept juda oddiy, juda oson. Ammo yaqinda xotinim retsept topdi va u xuddi o'sha o'zbeklarga o'xshab ta'mga ega. O'shandan beri biz bayramlarga faqat ushbu retsept bo'yicha tayyorgarlik ko'rmoqdamiz.

Ushbu retsept taxminan 4 kishiga xizmat qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

1. Tuxum - 1 dona;
2. Un - 0,5 kg;
3. suv - 0,5 stakan;
4. Piyoz - 3 dona;
5. Go'sht - 400 gr;
6. Katta kartoshka - 1 dona;
7. Salo - 35 gr;
8. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
9. Ta'mga ko'ra ziravorlar.

1-qadam.

Keling, xamirni tayyorlaymiz. Chuqur idishda tuxum va sovuq suvni birlashtirib, 1 choy qoshiq yog' qo'shing va yaxshilab uring.

2-qadam

Sekin-asta un qo'shing, qorishishni to'xtatmasdan. Xamir tik bo'lganda, biz uni yuvamiz va 15 daqiqa davomida uramiz. Keyin u kerakli elastiklikka ega bo'ladi. Biz xamirni 20-30 daqiqa dam olish uchun qoldiramiz, uni sochiq ostida yoki oziq-ovqat plyonkasida qoldiramiz.

3-qadam

Biz go'shtni tayyorlaymiz. Buning uchun uni yaxshilab yuvish va qog'oz sochiq bilan artib olish kerak. Keling, cho'chqa yog'i bilan ham shunday qilaylik. Endi go'sht va yog'ni mayda bo'laklarga bo'ling.

4-qadam

Biz piyozni pichoq bilan maydalaymiz, lekin siz blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.

5-qadam

Biz kartoshkani tozalaymiz, shuningdek, ularni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Ular qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi.

6-qadam

Endi kartoshka, go'sht va cho'chqa yog'ini aralashtiring, ta'mga ziravorlar seping. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

7-qadam

Xamirni yupqa qilib, taxminan 1 mm. Biz mayda emas, balki keklarni kesib tashladik. Biz har bir tortga bir qoshiq go'sht qo'yamiz va qarama-qarshi qirralarni o'zaro bog'laymiz. Har bir mahsulotni biroz tekislang.

8-qadam

Biz bosimli pishirgichni tayyorlaymiz, to'rni yog' bilan ozgina yog'laymiz va suv qaynayotganda 40 daqiqa davomida mantimizni pishiramiz.Tayyor bo'lgach, sous bilan dasturxonga tortamiz. mumkin piyoz halqalarga kesib oling va manti bilan xizmat qiling.

Qovoq va go'shtli manti.

Qovoq bilan pishirish uchun go'shtli manti retseptlari bugungi kunda juda mashhur bo'ldi. Umuman olganda, bu go'sht va qovoqni to'ldirishdir. Biz ham bu taomni sinab ko'rdik va bizga yoqdi. G'ayrioddiy ta'm va ayni paytda juda foydali.

Ushbu retseptdan go'shtni (va piyozni) chiqarib tashlash mumkin, keyin siz qovoq bilan manti olasiz. Bundan tashqari, juda mazali.

Sizga nima kerak:

1. Go'sht - 600 gr;
2. Qovoq - 500-600 gr;
3. Piyoz - 500 gr;
4. Un - 400 gr;
5. Tuxum - 1 dona;
6. Suv - 200-250 gr;
7. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
8. Ta'mga tuz;
9. Tatib ko'rish uchun qalampir.

1-qadam.

Yuqoridagi retseptda aytib o'tilganidek, xamirni tayyorlang. Tuxum, suv va tuzni aralashtiring, yaxshilab uring. Keyin asta-sekin unni aralashtirib, qattiq xamirni tayyorlang. 15 daqiqa davomida xamir bilan ishlash, uni yoğurmak kerak. Keyin uni bir muddat chetga surib qo'yishingiz mumkin.

2-qadam

Endi biz go'shtni olib, yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Biz cho'chqa go'shtidan foydalanamiz, siz qo'zichoq yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Va u ikki turdagi go'shtdan tayyorlanishi mumkin.

Yuvishdan keyin go'shtni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.

3-qadam

Endi piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

4-qadam

Endi chuqur idishda biz piyoz, go'sht va qovoqni birlashtiramiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

5-qadam

Biz xamirni olib, uni ingichka qilib aylantiramiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

6-qadam

Endi bizning go'shtimizni qovoq bilan qoshiq bilan bo'laklarga soling va xamirni bir-biriga mahkamlang. Va endi siz uchburchaklar bilan mahkamlashga harakat qilishingiz mumkin.

7-qadam

Biz bosimli pishirgichni pechka ustiga qo'yamiz va suv quyamiz. Tarmoqni moy bilan yog'lang va manti yoying. Suv qaynayotganda, u erga manti bilan to'r qo'ying. 40-45 daqiqa pishirib, tayyor bo'lgach, dasturxonga qo'yishingiz mumkin.

Go'shtli bu manti turli Osiyo mamlakatlarida pishirish uchun retseptlardir, hatto Koreyada ham ular shunday pishiradilar. Quyida biz Tataristonda qanday manti tayyorlanishini tasvirlab beramiz. Ularning menga yoqadigan jihati shundaki, har xil ziravorlar tufayli ta'mi mazali va shu bilan birga siz turli xil ziravorlar bilan xohlagancha tajriba qilishingiz mumkin.

Xizmat qiling tayyor mahsulotlar eritilgan sariyog ', adjika, yangi tug'ralgan o'tlar, smetana yoki oshpaz bilan bo'lishi mumkin mukammal sous manti uchun - tkemali.

Bizga kerak bo'ladi:

1. un - 1 kg;
2. Tuxum - 1 dona;
3. Qo'zi go'shti (fileta) - 1 kg;
4. Sut - 1,5 stakan;
5. Piyoz - 1 kg;
6. ta'mga ko'ra ziravorlar (zira, kori, qizil va qora qalampir);
7. Ta'mga tuz;
8. Kartoshka - 0,5 kg;
9. Qovurish uchun o'simlik yog'i.

1-qadam.

An'anaga ko'ra - biz xamirni tayyorlaymiz Endi biz buni suv bilan emas, balki sut bilan qilamiz. Sut, tuz va tuxumni aralashtiring. Biz yaxshi yutdik. Keyin asta-sekin unni aralashtiramiz. Xamirni 15 daqiqaga qo'yib, so'ng bir chetga qo'ying Muzlatgich

2-qadam

Qo'zi go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Biz mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Buni juda o'tkir pichoq bilan qilish yaxshidir.

3-qadam

Piyoz yarim halqalarga kesilishi mumkin, skovorodkada ozgina qovuriladi. Keyin uni go'shtga qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4-qadam

Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, lekin juda nozik emas.

5-qadam

Xamirni muzlatgichdan oling. Biz 4 qismga bo'lamiz. Har bir bo'lakni ingichka qilib yoyib chiqing. Kichik kvadratlarga kesib oling.

6-qadam

Endi maydonning o'rtasiga go'sht va bir necha kub kartoshka qo'ying. Biz burchaklarni bir-birimiz bilan mahkamlaymiz. Bu konvertga o'xshash narsa chiqadi. Keyin qolgan qirralarni ko'r qiling.

7-qadam

Ikki qavatli qozonda 40-45 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin.

Mana, go'shtli manti, tatar tilida pishirish uchun retseptlar paydo bo'ldi. Quyidagi videoda tkemali sosini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin. Achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mazali.

Baliqli manti - engil taom.

Ushbu retsept dietada yoki ro'za tutganlar uchun javob beradi. Baliqni pishirish uchun go'shtli manti retseptlari juda oddiy. Biz faqat go'shtni baliq bilan almashtiramiz, chunki u ham go'sht. Ta'mi juda nozik. Garchi bu baliq tanloviga bog'liq bo'lsa-da. Siz xohlagan narsani olishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, pushti qizil ikra olinadi.

Tarkibi:

1. Pushti qizil ikra - 1 dona;
2. un - 1 kg;
3. Salo (ixtiyoriy) - 100 gr;
4. Piyoz - 1-2 dona;
5. Tuxum - 2 dona;
6. Ta'mga ko'ra ziravorlar;
7. Ta'mga tuz.

1-qadam.

Biz baliqni hamma narsadan va iloji bo'lsa, suyaklardan ham tozalaymiz. Bizga fido kerak. Endi mayda choping yoki go'sht maydalagichdan o'ting.

2-qadam

Endi piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Baliq, ta'mga ziravorlar va u erda bitta tuxum qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

3-qadam

Endi xamir. Hammasi avvalgidek. Tuxum, suv, tuz va unni aralashtiring. Biz elastik xamir qilamiz. Muzlatgichda 20-30 daqiqa tursin.

4-qadam

Keyin xamirni olib, ingichka qilib yoying. Siz doiralarni stakan bilan kesishingiz mumkin.

5-qadam

Markazda biz baliqlarni yotqizamiz va sumkalarni o'rab olamiz (modellash uchun variant sifatida). Siz uni xohlaganingizcha shakllantirishingiz mumkin.

6-qadam

Mantini ham qo'sh qozonda taxminan 45 daqiqa pishiramiz.Tayyor bo'lgach, dasturxonga qo'yib berishingiz mumkin.

Shunday qilib, biz go'sht pishirish retseptlari bilan manti ko'rib chiqdik. Hamma bir xil printsipga ega. Siz o'zingizning tasavvuringizni yoqib, juda chiroyli qilishingiz mumkin va mazali manti uchun bayram dasturxoni.

Men uchun hammasi shu. Fikrlaringizni qoldiring, postni baham ko'ring ijtimoiy tarmoqlarda. Ungacha ko'rishguncha.

Go'shtli manti pishirish retseptlari: manti qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak. yangilangan: 2019 yil 10-noyabr tomonidan: Subbotin Pavel

Manti an'anaviy ravishda Sharq va Osiyo oshxonasining bir qismidir, garchi ular hisobga olinadi milliy taom ba'zi Sibir xalqlari. Ko'pincha manti köfte va gruzin xinkali qarindoshlari deb ataladi, ammo ba'zi o'xshashliklarga qaramay, ular boshqacha pishiriladi. uy farqlovchi xususiyat ular uchun qiyma qo'zichoqdan tayyorlanadi, xamir juda yupqa yoyiladi va "mantou" (xitoyliklar ularni shunday atashadi) faqat er-xotin uchun pishiriladi. Xitoy tilidan bu so'z "to'ldirilgan bosh" deb tarjima qilingan, chunki manti köftedan ancha katta. Agar siz mantini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgansangiz - Osiyodagi kabi, siz bayramona dasturxonga nima pishirishda muammoga duch kelmaysiz, shuning uchun bizning veb-saytimizdagi retseptlardan foydalaning. O'zingizni yarating pazandalik durdonalari, yaqinlar va aziz mehmonlarni sharqona taomlar bilan xursand qilish.

Manti uchun xamir tayyorlash sirlari

Xamirturushsiz xamir suv, tuz va undan, ba'zan tuxum qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Yumshoq va elastik, yirtilmaydigan xamirni olish uchun, hatto u juda nozik yoyilgan bo'lsa ham, suv va un 1: 2 nisbatda olinadi. 500 g un uchun 1 tuxum kifoya qiladi va agar siz xamir ayniqsa yumshoq bo'lishini istasangiz, suvni sut bilan almashtirishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari birinchi navbatda sutni qaynatishga olib kelishadi va keyin xamirga qo'shadilar, chunki choux pirojnoe pishirish jarayonida manti ichidagi suyuqlikni yaxshi ushlab turadi. Turkistonda qishda xamirturush xamiridan manti tayyorlanadi.

Xamirni tayyorlashda muhim nuqta - uni 20 daqiqa davomida mukammal yoğurmak va uni o'zingiz qilish qiyin bo'lgani uchun, non mashinasidan foydalanish yaxshiroqdir. Tayyor xamir sochiq bilan yoping va bir soat davomida yolg'iz qoldiring. Bu vaqtda siz to'ldirishni amalga oshirishingiz mumkin.

Mazali va suvli to'ldirish

IN klassik versiya manti uchun to'lg'azish qo'zichoqdan dumi yoki visseral yog' qo'shilishi bilan tayyorlanadi, garchi oshxonalarda bo'lsa ham turli mamlakatlar o'z an'analariga ega. Xitoyliklar asosan qiyma go'sht uchun cho'chqa go'shtidan foydalanadilar, mo'g'ullar echki go'shti, mol go'shti, tuya go'shti va ot go'shtidan tayyorlangan to'ldirishni yoğururlar, Xitoyning qirg'oq mintaqalarida qisqichbaqalarni qiyma go'shtga qo'shadilar. Manti aralashmasini tayyorlash uchun zamonaviy uy bekalari turli xil turlari go'sht - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va tovuq. Yog 'dumi va visseral yog' ko'pincha cho'chqa tuzi yoki bilan almashtiriladi dudlangan cho'chqa yog'i, garchi bu Osiyo oshxonasida qabul qilinmasa ham. Yog 'bo'laklari mantini yumshoq, mazali va suvli qiladi, asosiysi uni haddan tashqari oshirmaslikdir: odatda 1 kg go'sht uchun 150 g yog' olinadi. Ba'zan manti haykaltaroshligida qiymaga bo'lak-bo'lak yog' qo'shiladi.

To'ldirishni tayyorlashda asosiy nuqta - go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanmang. Go'sht pichoq bilan 0,5 sm dan oshmaydigan kubiklarga mayda to'g'ralgan, yog' va piyoz ham kesiladi, ular 1: 2 nisbatda olinadi. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, to'ldirish shunchalik shirali bo'ladi. Manti uchun asosiy ziravor zira bo'lib, siz usiz qilolmaysiz va ta'mga tuz va boshqa ziravorlar (zira, qora va qizil qalampir, sarimsoq) qo'shiladi. Marjoram, koriander va rayhon qiyma go'shtni ayniqsa mazali va xushbo'y qiladi.

Manti uchun qiyma qo'ziqorin, qovoq, sabzi, kartoshka va boshqa sabzavotlar bo'laklari bilan yanada mazali bo'ladi, bundan tashqari, kartoshka ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va xamirning yirtilishini oldini oladi. Ko'p odamlar xuddi shu retsept bo'yicha go'shtsiz - piyoz va cho'chqa yog'i bilan tayyorlangan qovoqli mantini yaxshi ko'radilar. Ular g'ayrioddiy, mazali, yumshoq va juda suvli bo'lib chiqadi. Mevali manti - olma, behi va uzum, tvorog va pishloqli manti, baliq va qiyma soya mashhur.

Biz to'g'ri mantiyani haykal qilamiz

Olingan xamir 1-2 mm qatlam bilan yoyiladi - ideal holda, u shunchalik nozik bo'lishi kerakki, plomba ko'rinib turadi, chunki manti tayyorlash san'ati birinchi navbatda xamirning qalinligi bilan baholanadi. Buni haddan tashqari oshirmaslik muhim, aks holda xamir yirtilib ketadi. U 15 × 15 sm kvadratlarga kesiladi va har bir kvadratning o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'yiladi. l. plomba moddalari. Kvadrat pirojnoe qarama-qarshi tomondan o'tkir burchaklar yuqoridan ulanadi va pastki qismida hosil bo'lgan yangi burchaklar bir-biri bilan yon tomonlarga chimchilanadi.

Ba'zi uy bekalari xamirdan to'plamlar hosil qiladi, bo'laklarga bo'linadi, har bir bo'lakni to'pga aylantiradi va uni rulon bilan yupqa qilib aylantiradi. Olingan krepning diametri kamida 10 sm bo'lishi kerak.To'ldirish o'rtasiga joylashtiriladi, xamir doirasi qarama-qarshi tomondan qirralar bilan ko'tariladi va ulanadi, xuddi shunday krepning boshqa qirralari bilan amalga oshiriladi. Burchaklar diagonal ravishda chimchiladi va manti tayyor. Osiyo oshxonasida manti haykaltaroshlik qilishning yana bir usuli qo'llaniladi - plomba krepning o'rtasiga qo'yiladi, so'ngra xamir uch tomondan ko'tariladi va chiroyli tarzda bog'lanadi. O‘zbek manti uchlarini pochta konvertidagidek mahkamlab, ko‘ndalang qilib yasaladi.

Mantining ko'plab shakllari mavjud - sizga eng oddiy va yoqimli ko'rinadiganlarini tanlang. Pishirishdan oldin manti ba'zan 10 daqiqaga qoldiriladi, sochiq bilan qoplanadi va shundan keyingina ular pishirishni boshlaydilar.

Qo'sh qozonda va bosimli pishirgichda manti pishirish

chuchvara kabi suvda qaynatmang. Ular faqat er-xotin uchun pishiriladi va ko'pincha bu maqsad uchun maxsus pech ishlatiladi. oshxona idishlari bosimli pishirgich. U bir-birining ustiga qo'yilgan qopqoqli ikkita idishdan iborat. Pastki idishga suv quyiladi va yuqori idishning pastki qismi bug 'o'tib ketadigan filtrga o'xshaydi. Agar sizda mantiya bo'lmasa, uni oddiy ikki qavatli qozon yoki ko'p pishirgich bilan almashtirishingiz mumkin, chunki u bug'da pishirish dasturiga ega.

Yangi yoki muzlatilgan mantini bosimli pishirgichda, ikki qavatli qozonda va sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin? Idishning pastki qismida suv qaynayotganda, manti pastki qismi bilan sabzavot yoki eritilgan sariyog 'bilan botirib, panjara ustiga qo'yiladi. Ular muzlatilgan manti bilan ham xuddi shunday qilishadi va pishirishdan oldin ularni eritish kerak emas. Mantini ikki qavatli qozonda yoki bosimli pishirgichda bug'lash uchun qancha vaqt kerakligini qanday aniqlash mumkin? Hammasi mahsulotlarning hajmiga bog'liq, lekin odatda bu jarayon taxminan 40-50 daqiqa davom etadi.

Ba'zida manti avval yog'da qovuriladi oltin jigarrang, va keyin allaqachon er-xotin qozonga o'tdi va 25 daqiqa davomida tayyor holatga keltirildi. Dungan oshxonasida esa buning aksini qiladilar - ular manti qaynatadi, keyin qovuriladi yoki qovuriladi.

Go'sht va qovoq bilan Osiyo manti

500 g un va bir stakan iliq suvdan xamirni bir chimdik tuz bilan yoğurun, uni plyonkaga o'rang yoki sochiq bilan yoping, stolda 20 daqiqaga qoldiring.

500 g qo'zichoq, 150 g quyruq yog'i, 300 g qovoq va 3 piyozni kub shaklida to'g'rang, aralashtiramiz, tuz, murch, mayda to'g'ralgan kashnich qo'shing. Xamirni yupqa yoyib, stakan bilan krujkalarni kesib, har birining o'rtasiga to'ldirishni qo'ying va ustiga pancakesning chetlarini bog'lang. 40 daqiqa davomida bosimli pishirgichda pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, ishtahani ochuvchi manti eritilgan sariyog 'bilan quyiladi, qora qalampir va xushbo'y o'tlar bilan sepiladi. Bu taom smetana, mayonez, horseradish, xantal, achchiq pomidor yoki yogurt sousi, tvorog, sut, sabzavotli salat yoki go'shtli bulon. Manti eng yaxshi issiq iste'mol qilinadi, ularning yorqin sharqona ta'mi va hididan zavqlanadi. Bu sevuvchilar uchun haqiqiy sovg'adir. Osiyo oshxonasi. Yoqimli ishtaha!

Go'sht va qovoqli manti juda suvli va qoniqarli. Fotosurat bilan asta-sekin pishirish retsepti sizning xonadoningizni ajoyib xushbo'y hid va to'ldirish bilan tayyor taom bilan xursand qilish imkonini beradi.

Sinov uchun:

Tovuq tuxumi - 1 dona;
un - 1 stakan;
suv - 1 stakan;
tuz - ½ choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

Go'sht - 300 gramm;
qovoq - 100 gramm;
piyoz - 1 dona;
tuz, zira - ta'mga.

Pishirish:

1. Avval siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Uni kichik qalinlikdagi kublar bilan kesib oling.

2. Qovoqni maydalagich bilan maydalang. Agar pulpa juda suvli va pishgan bo'lsa, uni to'g'ri siqish kerak.

3. Piyozni yuving va tozalang va to'rtburchaklar shaklida maydalang. Go'shtni sabzavot bilan aralashtiring va tuz va ziravorlar qo'shing.

4. Xamir uchun tuxumni sindirib, tuz bilan aralashtiramiz, keyin uring. Elenmiş un bilan suv qo'shing. Mahsulotni juda nozik tarzda yoyib, undan stakan bilan doiralarni kesib tashlang.

5. Ish qismining o'rtasiga plomba qo'ying va avval mantining qarama-qarshi uchlarini mahkamlang. Keyin konvert hosil qiling va yon quyruqlarni mahkamlang.

6. Ikki qavatli qozonni ozgina sariyog 'bilan yog'lang. Unga manti soling va 20 daqiqa qaynatib oling.

Qiziqarli!
Bunday manti stolga sirka sousi yoki smetana bilan xizmat qilish yaxshidir.

Qovoq va kartoshka bilan manti

Qovoq va kartoshka bilan manti go'sht iste'mol qilishni yoqtirmaydigan odamlarga yoqadi. Hatto tajribasiz oshpaz ham bunday noodatiy ikkinchi taomni tayyorlashga dosh bera oladi, chunki retseptda murakkab narsa yo'q.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Iliq suv - 1 stakan;
bug'doy uni - 3 stakan;
tuxum- 2 ta;
tuz - ½ choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

Kartoshka - 3 dona;
qovoq - 500 gramm;
piyoz - 1 dona;
maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
zira - 2 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va urug'larni olib tashlang. O'rta kattalikdagi kubiklarni kesib oling va chuqur idishga soling.

2. Kartoshkani xuddi qovoq kabi yuving, tozalang va choping. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Qovoq, piyoz va kartoshkani aralashtiring.

3. Sabzavotlarni tuz va ziravorlar bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz va bir muddat turing. Bir oz kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.

4. Sinov uchun mos idishga quying bug'doy un, markazda teshik hosil qiling va suv quying. Tuxumni mahsulotga soling va bir xillikka keltiring. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring.

5. Bosimli pishirgich kamerasini suyuqlik bilan to'ldiring va pechkaga yuboring.

6. Tayyor xamirni bo‘laklarga bo‘lib, muloyimlik bilan yoyib, to‘rtburchaklar shaklida kesib oling. Tayyorlangan to'ldirishni o'rtasiga qo'ying.

7. Mantini fotosuratda ko'rsatilganidek, qo'llaringiz bilan mahkamlang.

8. Ularni bosimli pishirgichga yuboring, suyuqlik bilan seping va qaynatishni kuting. Shundan so'ng, 40 daqiqa davomida pishiring.

Eslatmada!
To'ldirishga qancha piyoz qo'shsangiz, shunchalik suvli bo'ladi.

O'zbek manti

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti O'zbek manti go'sht bilan eng yaxshilaridan biri hisoblanadi, chunki tayyor taom nihoyatda qoniqarli va suvli bo'ladi. Ovqat pishirish xususiyatlarini yaxshiroq tushunish uchun jarayon fotosurat bilan birga keladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Bug'doy uni - 500 gramm;
suv - 1 stakan;
stol sirkasi(9% - 1 osh qoshiq;
tozalangan yog '- 1 osh qoshiq;
tovuq tuxumi - 1 dona;
tuz - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

Aralashtirilgan qiyma go'sht - 1 kilogramm;
suv - ½ stakan;
piyoz - 500 gramm;
tuz - 1 choy qoshiq;
qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Xamir uchun unni elakdan o'tkazing, ichiga tuxumni urib, tuz qo'shing. Iliq suv, yog 'va sirka qo'shing. Elastik mahsulotni olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bir chetga qo'ying.

2. Go'sht yoki qiyma go'sht maydalagichdan tozalangan piyoz bilan birga o'tkazing. Massani suv bilan to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Xamir ko'tarilishi bilan undan diametri taxminan 10 santimetr bo'lgan doiralarni kesib oling. To'ldirishni markazga qo'ying, so'ngra qo'llaringiz bilan manti hosil qiling.

4. Er-xotin uchun manti pishiring. Bu 40 daqiqa davom etadi.

Qiziqarli!
O'zbek manti pomidor sousi bilan yaxshi ketadi.

Kartoshka bilan manti

Hamma allaqachon manti go'sht bilan pishirish uchun an'anaviy bosqichma-bosqich retseptlar bo'yicha tayyorlanishiga o'rganib qolgan. Ammo fotosurat bilan bu usul sizga bu taomni tayyorlashga imkon beradi kartoshka to'ldirish. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

suv - 250 gramm;
un - 550 gramm;
tuz va qalampir - ta'mga;
tovuq tuxumi - 1 dona;
kartoshka - 300 gramm;
piyoz - 1 dona;
sariyog '- 50 gramm.

Pishirish:

1. Chuqur idishga suv quying va ichiga tuxumni sindiring. Ko'pirtirish bilan ko'pirtiring. Istaganingizcha tuz qo'shing.

2. Mahsulotni yoğurishni davom ettirib, elenmiş unni qismlarga qo'shing. Tayyor xamir yopishqoq bo'lmasligi kerak. Unga 20 daqiqa dam olishiga ruxsat bering.

3. Kartoshkani yuving va tozalang, xuddi shu narsa piyozga ham tegishli. Ikkala mahsulotni ham maydalang kichik kub. Ularni aralashtiring, tuz va qalampir seping.

4. Xamirni yoyib, undan bir xil diametrli doiralarni kesib oling. Kartoshkani to'ldirish va kichik bo'lak sariyog'ni o'rtasiga qo'ying. O'rtada chimchilab qo'ying. Blankadan manti hosil qiling.

5. Manti er-xotin qozonga yuboring, idishni moy bilan oldindan yog'lang. Mahsulotni 40 daqiqa qaynatib oling.

Muhim!
To'ldirish juda nozik kesilgan bo'lishi kerak, shunda u er-xotin qozonda pishirish uchun vaqt topadi.

Manti "atirgullar"

Manti qiyma va piyoz bilan an'anaviy taomlar Osiyo mamlakatlarida. Oddiy narsani ko'rib chiqing asta-sekin retsept o'zingizni manti atirgullari bilan xursand qilish imkonini beradigan fotosurat bilan pishirish.

Tarkibi:

Sinov uchun:

suv - 200 mililitr;
tovuq tuxumi - 1 dona;
bug'doy uni - 400 gramm;
tuz - ta'mga.

To'ldirish uchun:

qiyma go'sht - 500 gramm;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
ziravorlar - ta'mga;
tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Cho'chqa va mol go'shti go'sht maydalagichdan o'tkazing, shuningdek, tozalangan piyoz va sarimsoqni maydalang. Har bir narsani bir idishda aralashtiring, ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing.

2. Yana qiyma yaxshilab aralashtiriladi va uriladi.

3. Xamir uchun unni idishga soling, tuz, tovuq tuxumi qo'shing. Bir oz aralashtiramiz. Hamma narsani to'kib tashlang sovuq suv va aralashtiramiz.

4. Xamir kerakli tuzilishga ega bo'lishi bilan uni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.

5. Belgilangan vaqtdan keyin mahsulotni olib tashlang va bir nechta bo'laklarga bo'ling. Yupqa to'rtburchaklar varaqlarga yoyib chiqing.

6. Qatlamlarni kengligi taxminan 8 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Tayyorlangan to'ldirishni markazga qo'ying.

7. Ipni yarmiga katlayın, salyangozga aylantiring. "Atirgul" ostidagi erkin uchini egib oling. Shunday qilib, barcha manti pishiring.

8. Mantini bosimli pishirgichda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik pishirish uchun ularni muzlatib qo'yishingiz ham mumkin.

Go'sht va sabzavotlar bilan ikki qavatli qozonda manti

Qo'sh qozonda go'sht va piyoz bilan manti pishirish juda qulay. Fotosurat bilan taqdim etilgan retsept sizga mazali manti qanday pishirishni aytib beradi.

Tarkibi:

To'ldirish uchun:

qiyma go'sht - 450 gramm;
karam - 200 gramm;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
yashil, muskat yong'og'i, tuz - ta'mga.

Sinov uchun:

Tovuq tuxumi - 1 dona;
quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
un - 400 gramm;
suv - 150 mililitr.

Sos uchun:

Yashil piyoz;
sariyog;
o'simlik moyi;
Qizil qalampir;
tuz.

Pishirish:

1. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Quruq xamirturushni un bilan aralashtiring. Tuxum, suv va tuz eriguncha aralashtiriladi. Keyin xamirturush bilan un qo'shing va yopishqoq bo'lmagan holga keltiring yumshoq xamir. Toza mato bilan yoping va bir chetga qo'ying.

2. To'ldirish uchun maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shtini oling. Uni maydalangan sabzi va piyoz bilan aralashtiring. Hammayoqni pichoq bilan kesib oling, shuningdek, olingan massaga qo'shing.

3. Yaxshilab kesib oling yashil piyoz va to'ldirishga qo'shing. Tuz va muskat yong'og'i qo'shing.

4. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.

5. Ish joyini un bilan seping va xamirning kichik qismini oling. Unni to'kib tashlang va tortni yoying.

6. To'ldirishni markazga qo'ying va mahsulotni qo'llaringiz bilan shakllantiring. Birinchidan, asosiy tikuvni hosil qiling, tomonlarini ochiq qoldiring.

7. Yon tomonlarini yopishtiring, bir nechta quyruq qoldiring. Keyin ularni ham yopishtiring.

8. Shunday qilib, barcha manti pishiring. Ikki qavatli qozonga suv quying va o'simlik moyini likopchaga quying. Har bir mahsulotni moyga botirib, ikki qavatli qozonga soling. 45 daqiqa davomida pishiring.

9. Sos uchun 50 gramm sariyog ', tug'ralgan yashil piyoz va 50 mililitr o'simlik yog'ini mos idishga yuboring. Bir oz tuz va qizil qalampir qo'shing. Olingan massani 10 daqiqa davomida er-xotin qozonga qo'ying.

Sekin pishirgichda manti

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich pishirish retsepti yordamida siz manti go'shti bilan sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Taom juda mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Un - 2,5 stakan;
suv - 1 stakan;
tuz - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

Go'sht - 1 kilogramm;
piyoz - 5 dona;
tuz - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Xamir uchun unni idishga soling. Tuzli suvga to'kib tashlang. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, u plastik bo'lib chiqishi kerak. 15 daqiqaga chetga surib qo'ying.

2. Go'shtni piyoz bilan birga mayda to'g'rang. Bu massani go'sht maydalagichga yuboring va burish, keyin tuz.

3. Kimdan tayyor xamir ikkita kolbasa tayyorlang. O'rtacha qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va unga soling, so'ngra tortlarga aylantiring.

4. Har bir bo'sh joyning o'rtasiga plomba qo'ying va manti hosil qiling.

5. Blankalarni bug'li idishga soling, uni moy bilan yog'lashni unutmang. Sekin pishirgichga yuboring va "Pishirish" dasturini yarim soatga qo'ying.

Manti juda mazali va qoniqarli taom bo'lib, bizning köfte yoki gruzin xinkaliga o'xshaydi. Ammo ularning o'ziga xos, ajralib turadigan xususiyatlari bor: to'ldirish uchun har doim qiyma go'sht ishlatiladi, xamir har doim xamirturushsiz (ba'zan tuxum qo'shiladi) va ular faqat er-xotin uchun pishiriladi.

Klassik retsept bo'yicha manti uchun xamirni tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Bug'doy unini bir necha marta elakdan o'tkazing. Va bu zaruriy shart (hatto un ishlatsangiz ham premium), chunki, birinchidan, axlat va un tarkibiga kirishi mumkin bo'lgan barcha narsalar shu tarzda yo'q qilinadi, ikkinchidan, un kislorod bilan boyitiladi va xamir sifatiga, keyin esa un mahsulotining o'ziga ijobiy ta'sir qiladi.

Elenmiş unning markazida quduq hosil qiling. Bir tovuq tuxumini qo'shing.

Ta'mga tuz seping.

Iliq suvga quying.

Endi oldinda uzoq va mashaqqatli ish bor: sekin, vilkalar bilan markazdan dumaloq harakatda bir yo'nalishda (soat yo'nalishi bo'yicha yoki teskari yo'nalishda - farqi yo'q) aralashtiramiz, har safar unning kichik qismini ushlaymiz. . Shunday qilib, xamir yumshoq, yumshoq, teginish uchun juda yoqimli va, eng muhimi, un bilan uzilmaydi.

Xamir etarlicha zich bo'lganda va vilkalar bilan aralashish qiyin bo'lganda, siz qo'llaringiz bilan yoğurishni davom ettirishingiz kerak.

Biroz vaqt o'tgach, unning hammasi tugagach, xamirni stolga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida yoğurishni davom eting, shu bilan birga qirralarni markazga egib oling. Klassik retsept manti xamiri uzoq va puxta yoğurmani talab qiladi - uni tayyorlashga qancha vaqt sarflasangiz, taomning ta'mi shunchalik nozik bo'ladi. Har bir daqiqada xamir yanada elastik va yumshoqroq bo'ladi.

Bunday xamir bilan ishlash juda yoqimli, u itoatkor, egiluvchan. Manti chiroyli bo'lib chiqadi: xamir nozik va yumshoq bo'lib, nafaqat to'ldirishni, balki hosil bo'lgan sharbatni ham mukammal darajada ushlab turadi.

Manti tayyorlashni boshlashdan oldin xamirni kamida 20 daqiqaga qoldiring.

Ovqat pishirishga ishonch hosil qiling.