Начебто між півтора роками і двома невелика різниця, але часто дитяче меню для цих періодів життя дитини різний. У кого-то ще, можливо, не сформувався весь зубний ряд, хтось ще не навчився їсти ложкою, а хтось жувати. Рецепти для дітей 1,5 року - це ще більш м'яка, ніжна їжа, легка в засвоєнні. У цій категорії вже все більше смаків і різноманітних продуктів. Діти вчаться самостійно трапезувати і вести себе культурно за столом. Все це виховується з самого раннього віку.

вибирайте рецепти для дітей 1,5 року , Виходячи з переваг вашої дитини, але не забувайте, що зараз він ще активно зростає і йому потрібно все найнеобхідніше для швидкого росту і розвитку. Порадуйте їх м'якими тефтелями, фаршированими котлетками, навіть таким десертом як желе. Всі ці страви входять в і є абсолютно повноцінними в плані змісту поживних речовин.

05.02.2013 Anet

Якщо хочете влаштувати для дитини сюрприз на обід, зробіть м'ясні котлетиз начинкою . важливою умовоюв процесі приготування таких котлет є свіже м'ясо, яке краще перекрутити пару раз на м'ясорубці самому. Чим ніжніше буде фарш, тим легше формуються міні-зрази для дітей. Якщо ж взяти фарш, прокручувалися через велику насадку, котлети в процесі теплової обробки можуть розвалитися, адже такий фарш менш пластичний і з нього важче виліпити тонкий корж, щоб в подальшому начинити її.

В якості начинки ми візьмемо варені яйцеі морква. Якщо зараз сезон шпинату, сміливо можете брати його для більшої користі.

21.09.2012 Anet

Давно я не публікувала рецепти в дитяче меню. Дитина мій зростає, все частіше їсть з батьками з одного столу. Стіл батьківський такий же корисний, як і дитячий, але все ж, це інший розділ. До того ж літо подарувало нам стільки свіжих фруктів і ягід, що мені рідко доводилося випікати щось, вигадувати. Дитина то і робив, що налітав з апетитом на чорницю, Виноградик, диньки і кавуни. А зараз пора готуватися до осені і поповнювати скарбничку ідей для дитячих трапез. Було б здорово навчитися ще й прикрашати страви, щоб піднімати в холодні сезони улюбленому чаду настрій.

17.07.2012 Anet

Моя півторарічна дочка обожнює чорницю. Ми в цьому році її намагаємося купувати частіше, є маленький зростаючий «стимул» для покупок ягід. Вже і заморозили, і в випічку додавала, і просто так їмо. Половина літа вже позаду, у нас ще стільки ж, щоб поповнювати запаси вітамінів найкориснішими продуктами. — гарний варіантдля сніданку всієї родини і для дітей. Вони такі мініатюрні, акуратні і в міру солоденькі. відмінне різноманітність дитячого меню, Якщо вже ягоду в чистому вигляді їсти набридло.

22.06.2012 Anet

Кілька днів тому я хотіла приготувати ці оладки, але зваривши круту кашу і спробувавши пшоно на смак я дуже засумнівалася в цьому бажанні ... Знайомство у мене було з цієї крупою вперше. Не знаю навіть звідки пачка пшона будинку взялася. Здається купували для пташки якось ... Та й з дитинства звикла я, що пшоном ми в селі курок та птахів годували, але так сама її не їла. Сьогодні все таки вирішила доробити розпочате, приготувала ці оладки і виявилося несподівано смачно. Настільки, що я сама розділила трапезу з доцик і пшоняна оладки розлетілися зі швидкістю вітру. Сподобалися і мені і доньці. Дуже апетитно вони виглядають на свіжому листі салату, прикрашені кільцями червоної цибулі. Це те прикраса, яке виявилося у мене під рукою. Застосувавши фантазію, ви можете збагнути будь акомпанемент для цієї страви. Ще, думаю, смачно буде подати їх зі сметанкою.

03.06.2012 Anet

Національний російський супчик в легкому варіанті для дітей. Готується зі свіжою капустою. За консистенцією виходить досить густий, з дрібної тертої капустою. Високий вміст клітковини в цьому супі насичують шлунок, залишаючи приємне легке відчуття. Підвищує працездатність кишечника. Адже в цьому чудо овочі так мало калорій, практично немає крохмалю і маса вітамін.

1-2 років Каша манна з морквою
Морква вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, додати цукор, 1/2 ч. Ложки вершкового масла і сіль. Гасити на слабкому вогні майже до готовності. Додати гаряче молоко, довести до кипіння і всипати манну крупу. Варити до загустіння, заправити залишилися вершковим масломі помістити на 10 хв. в духовку.
Інгредієнти: Крупа манна 1 ст. ложка, 1/2 морквини, цукор 1 ч. ложка, 1/2 склянки молока, вершкове масло 1 ч. ложки, сіль на кінчику ножа.

Каша манна з гарбузом
Гарбуз вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібними шматочками, залити 100 мл гарячого молока і варити під кришкою 15 хв. помішуючи, всипати манну крупу, 1 ч. ложку цукру і сіль на кінчику ножа. Варити ще 15-20 хв. на слабкому вогні. Заправити кашу вершковим маслом.
Інгредієнти: Крупа манна 1 ч. Ложка, гарбуз 100 гр., Молоко 100мл, цукор 1 ч. Ложка, вершкове масло 1 ч. Ложка, сіль на кінчику ножа.

Каша пшоняна з гарбузом
Таку кашу слід готувати в чавунці. Гарбуз вимити, очистити і нарізати дрібними кубиками, Покласти в киплячу підсолену воду або молоко і варити 7-10 хв. Всипати пшоно, додати цукор і варити на слабкому вогні 1-1,5 години.
Інгредієнти: Крупа пшоняна 150 гр., Гарбуз 300 гр., Вода або молоко 450 гр., Цукор 15 гр., Масло 30 гр.

Гарбузова каша
Гарбуз вимити, очистити, нарізати шматочками, залити 1,5 склянки молока, розварити на слабкому вогні, остудити і протерти через сито. Крупу промити, залити 3 склянками підсоленого молока і зварити розсипчасту кашу. Змішати кашу з гарбузом, покласти вершкове масло і поставити в духовку, щоб каша підрум'янилася. Готову кашу можна полити збитими солодкими вершками.
Інгредієнти: Гарбуз 800 гр., Молоко 4,5 склянки, крупа (рис, пшоно, гречка, геркулес) 1 стакан, вершкове масло 100 гр., Цукор 1 ст. ложка, сіль за смаком.

каша ягідна
Ягоди промити, розім'яти товкачем, віджати сік через марлю, вичавки прокип'ятити у воді і процідити. У відвар покласти 1 ст. ложку крупи, зварити до готовності, додати цукор і вершкове масло, дати ще раз закипіти, зняти кашу з плити, влити в неї вичавлений сік і перемішати.
Інгредієнти: Крупа (рисова, гречана, манна) 1 ст. ложка, свіжі ягоди(Малина, полуниця, смородина або ін.) 2ст. ложки, вода 250мл, цукор 1 ч. ложка, вершкове масло 1 ч. ложка.

Фруктова каші
Яблуко і грушу вимити, очистити, видалити серцевину, порізати на не дуже дрібні шматочки або часточки, покласти в емальовану каструльку і залити водою, щоб вона ледь покрила фрукти. Варити фрукти до м'якості, вийняти їх з води і подрібнити у блендері. В останньому відварі зварити рідку кашу із зернових пластівців (3-5 хв.). Змішати кашу з фруктами, додати цукор (якщо фрукти солодкі, то цукор можна не додавати). Якщо каша вийшла густа, можна додати ще трохи натурального фруктового соку.
Блюдо ідеально підходить як для сніданку, так і для полудня. У фруктову масу можна додати не кашу, а крихту печива, розмоченого в відварі. Або в відварі розчинити будь-яку готову кашудля дитячого харчування, Яка потребує варіння, і додати фруктове пюре в пропорції 1: 3 або 1: 2 так, щоб фруктів було більше, ніж каші.
Інгредієнти: Зернові пластівці (рисові, вівсяні або суміш зернових) 1 ст. ложка, 1 яблуко і 1 груша (абрикоси, персики, вишню, м'якоть апельсина, будь-які ягоди), цукор за смаком.

Вівсяна кашана меду
Воду і молоко закип'ятити, посолити, додати 1 ст. ложку меду, всипати геркулес і варити на слабкому вогні, помішуючи, поки каша не загусне. В кінці варіння кашу можна хвилин 10-15 «потомить» в духовці. Полити розтопленим маслом і залишилися медом. Інгредієнти: Геркулес 3/4 склянки, вода 1 склянка, молоко 1 склянка, мед 1,5 ст. ложки, сіль за смаком, вершкове масло 1 ч. ложка.

як варити яйце

яйця варені
Яйця варять некруто, «в мішечок» і круто. Варити яйце потрібно на сильному вогніі на кожне яйце брати не менше 200 гр. води. Для того щоб зварити яйце некруто, його занурюють в каструлю з киплячою водою і варять при кипінні 3-4 хв .; «В мішечок» 4-5 хв., Круто 8-10 хв. Після того, як опустили яйце в воду, кипіння потрібно швидко відновити, інакше зазначений час варіння може виявитися недостатнім. Після закінчення варіння яйце негайно занурюють у холодну воду на 1-2 хв., Щоб легше відокремлювалася шкаралупа при очищенні.

Яєчня молочна з морквою
Морква вимити щіткою, очистити, натерти на тертці, покласти в каструлю з розтопленим маслом, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні до м'якості (l5-20 хв.). Під час гасіння моркву слід періодично перемішувати і підливати поступово по столовій ложці молоко. Сире яйце ретельно змішати з тушкованою морквою і залишилися холодним молоком, влити розчин солі. Отриману суміш вилити в невелику посуд, змащену вершковим маслом, помістити в каструлю з водою і варити на слабкому вогні, поки маса не загусне. Яєчню подавати гарячою чи холодною.
Інгредієнти: Яйце 1 шт., Морква 1/2 шт., Молоко 3/4 склянки, масло вершкове 1,5 ч. Ложки, розчин солі 1/4 ч. Ложки.

рецепти молочних десертів

Сирники з морквою
Морква вимити, очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці і тушкувати з вершковим маслом в каструлі, закритою кришкою. Коли морква стане м'якою, додати манну крупу, розмішати і тушкувати ще 5-7 хв. на слабкому вогні. Тушковану моркву охолодити, покласти яйце, цукровий сироп, Розчин солі, все перемішати, потім з'єднати з протертим через сито або пропущеним через м'ясорубку сиром. Отриману масу викласти на посипану борошном дошку, розділити на рівні частини, скачати кульки, обваляти в борошні і надати їм форму круглих коржів. Запекти в духовці.
Інгредієнти: Сир 5 ст. ложок, морква 1-2 шт., манна крупа 1 ч. ложка, пшеничне борошно 2 ч. ложки, сметана 1 ст. ложка, 1/4 яйця, вершкове масло 2 ч. ложки, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/4 ложки.

смугастий йогурт
Полуницю розім'яти в пюре в комбайні або будь-яким іншим способом і протерти через сито. Персик порізати на шматочки і також перетворити в пюре і протерти через сито. Йогурт змішати з цукровою пудрою. По двох високим вазочкам розкласти половину полуничного пюре, половину йогурту, потім все персикове пюре, що залишився йогурт і знову полуничне пюре.
Інгредієнти: Полуниця 75 гр., 1 стиглий персик, йогурт без добавок 200 мл, цукрова пудра 4 ст. ложки.

Суфле рисово - морквяне
З рису зварити полувязкіе кашу на воді. 1/2 жовтка розтерти з 1 ч. Ложкою цукру і розвести молоком, додати 1 ч. Ложку розтопленого вершкового масла, натерту на дрібній тертці моркву. Перемішати масу з кашею, додати збитий білок, перекласти в змащену маслом форму і варити на водяній бані 35-40 хв. Замість рису можна використовувати манну крупу, а замість морквини - кабачки або гарбуз.
Інгредієнти: Рисова крупа 1 ст. ложка, вершкове масло 1 ч. ложка, 1/2 яєчного жовтка, 1/2 білка, цукор 1 ч. ложка, молоко 25- 30 гр., 1/4 середньої морквини.

домашнє морозиво
Збити охолоджені в холодильники вершки (до загустіння). Додати в них приготовлену в блендері солодку ягідну масу. Все ретельно перемішати, розкласти по формах і залишити на ніч у холодильнику. У відрізняє від магазинного морозива не містить барвників. консервантів і інших не потрібних речей.
Інгредієнти:Вершки 200 мл, ягоди полуниці 200 мл, цукор або цукрова пудра 2 ст ложки.

рецепти салатів для дітей, хй 1-2 років

Салат морквяно-яблучний
Сиру моркву і яблуко натерти на тертці і заправити сметаною.
Інгредієнти: 1/4 моркви, 1/4 очищеного яблука, сметани 1 ч. Ложка.

Салат буряково-журавлинний
Буряк зварити, натерти на тертці. З журавлини або лимона віджати сік через прокип'ячену марлю, полити цим соком буряк, заправити салат вершками або рослинним маслом.
Інгредієнти: 1/8 буряка, 1 ст. ложка журавлини або скибочку лимона, рослинного масла (вершків) 1 ч. ложка.

Салат з моркви
Морква вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, додати цукровий сироп і рослинна олія, Ретельно перемішати.
Інгредієнти: Морква 25 гр., Цукровий сироп 1 мл, масло рослинне 1 гр.

Салат з моркви і яблук
Морква і яблуко вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, додати цукровий сироп, перемішати.
Інгредієнти: Морква 10 гр., Яблуко 15 гр., Цукровий сироп 1 мл.

Салат зі свіжих огірків
Огірок вимити, очистити, обдати окропом, Натерти на дрібній тертці. Зелень ретельно вимити в кип'яченій воді, дуже дрібно нарізати або подрібнити блендером, з'єднати з огірком, трохи посолити, додати рослинне масло, перемішати.
Інгредієнти: Огірок 25 гр., Городня зелень 1 гр., Масло рослинне 1 гр.

Салат з буряка з яблуками
Буряк зварити або запекти в духовці, натерти на дрібній тертці. Яблуко вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, з'єднати з буряком, додати цукровий сироп і рослинне масло, перемішати.
Інгредієнти: Буряк 15 гр., Яблука 10 гр., Цукровий сироп 1 мл, масло рослинне 1 гр.

рецепти з упов для дітей 1-2років

Картопляний суп (протертий)
Картоплю очистити, промити, залити склянкою холодної води і варити до м'якості. Відвар відокремити, зварену картоплю протерти крізь сито. Отримане пюре розвести злитим відваром і молоком, додати сіль і ще раз закип'ятити. Перед подачею до столу суп заправити яєчним жовтком, розтертим з маслом.
Інгредієнти: Картопля 2 шт., Молоко 1/2 склянки, масло 1 ч. Ложка, яйце 1/2 шт.

Суп овочевий (протертий)
Картопля, морква, капусту очистити, промити, залити 1,5 склянками холодної води і варити, поки овочі не стануть м'якими. Відвар остудити, овочі протерти крізь сито. Отримане пюре розвести злитим відваром, додати сіль і ще раз закип'ятити. Перед подачею до столу заправити суп маслом і сметаною.
Інгредієнти: Картопля 1 шт., Морква 1/2 шт., Білокачанна капуста 50 гр., Масло 1 ч. Ложка, сметана 1 ст. ложка.

Суп-пюре з квасолі
Квасоля перебрати, промити, влити гарячу воду і варити в закритому посуді на дуже слабкому вогні до м'якості, потім протерти через сито, додати розчин солі, підігріте сире молокоі прокип'ятити в тече¬ніе 3 хв. У тарілку з супом покласти вершкове масло, окремо подати грінки з пшеничного хліба.
Інгредієнти: Біла квасоля 50 гр., Молоко 150 гр., Вершкове масло 1/2 ч. Ложки, вода 600 гр., Розчин солі 1 ч. Ложка, грінки з пшеничного хліба.

Суп рисовий (протертий)
Рис перебрати, промити, всипати в киплячу воду і варити, поки рис не стане м'яким. Зварений рис протерти крізь сито, розбавити молоком, покласти цукор і сіль, довести до кипіння, розбиваючи лопаткою. Перед подачею на стіл суп заправити олією.
Інгредієнти: Рисова крупа 1 ст. ложка, молоко 3/4 склянки, цукор 1 ч. ложка, масло 1 ч. ложка, вода 1 стакан.

Суп-пюре з моркви і шпинату
Морква вимити, очистити, нарізати, залити невеликою кількістю води і тушкувати протягом 30 хв. Додати очищений і дрібно нарізаний шпинат, масло, борошно, розведене з частиною молока, і продовжувати гасити ще 10 хв. Потім овочі протерти через сито, розвести отримане пюре до бажаної густоти окропом або овочевим відваром, влити розчин солі і прокип'ятити. Крутий жовток розтерти з частиною кип'яченого молока і додати до готового супу.
Інгредієнти: Морква 2 шт., Шпинат 20 гр., Борошно 1/2 ч. Ложки, вершкове масло 1/2 ч. Ложки, молоко 1/4 склянки, 1/4 яєчного жовтка.

борщ вегетаріанський
Буряк, моркву промити, очистити і натерти на крупній тертці. Капусту тонко нашаткувати. Лук натерти на тертці. Картоплю очистити, промити, нарізати кубиками. Підготовлені овочі покласти в каструлю, додати томат, залити окропом і в закритому посуді гасити 25-30 хв., Періодично перемішуючи. Коли овочі стануть м'якими, влити розчин солі, додати гарячу воду (овочевий відвар) і кип'ятити ще 10 хв. готовий борщ заправити вершковим маслом і сметаною.
Інгредієнти: Буряк середньої величини 1/2 шт., Капуста білокачанна 1/4 листа, картопля 1/2 шт., Морква 1/4 шт., Цибуля ріпчаста 1/4 шт., Томат 1/2 ч. Ложки, масло вершкове 2 ч. ложки, сметана 1 ч. ложка, вода (відвар овочевий) 1,5 склянки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

суп овочевий
Морква, картопля, гарбуз вимити, очистити, нарізати скибочками, цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття і промити. Морква згасити в невеликій кількості води з додаванням олії. У каструлю з киплячою водою покласти тушковану моркву, Гарбуз, картопля і цвітну капусту. Варити під кришкою 20-25 хв. на слабкому вогні. Потім додати гаряче молоко, розчин солі. В тарілочку з супом покласти вершкове масло.
Інгредієнти: Картопля 1/2 шт., Морква 1/8 шт., Шматочок гарбуза, капуста цвітна 3-4 качанчика, молоко 1/2 склянки, вода 3/4 склянки, масло вершкове 1,5 ч. Ложки, розчин солі 1 / 2 ч. ложки.

Суп овочевий з пшоном
Морква нарізати невеликими кубиками, скласти в каструлю і згасити з маслом і невеликою кількістю води до готовності. Пшоно перебрати, промити, покласти в киплячий овочевий відвар, через кілька хвилин додати дрібно нарізану картоплю, зварити все до готовності, з'єднати з тушкованою морквою і прокип'ятити. У тарілку з супом додати сметану.
Інгредієнти: Морква 1/4 шт., Картопля 1/4 шт., Пшоно 2 ч. Ложки, масло вершкове 2 ч. Ложки, відвар овочевий 1,25 склянки, сметана 1 ч. Ложка, щіпка зелені, розчин солі 1/2 ч. ложки.

щи вегетаріанські
Капусту обмити, нарізати дрібними квадратиками, покласти в каструлю з киплячою і підсоленою водою, закрити кришкою і варити при слабкому кипінні 10-15 хв. Морква, нарізану тонкими кружечками, і нашатковану цибулю прокип'ятити з маслом і томатом. Картоплю нарізати кубиками, покласти моркву, цибулю і картоплю в каструлю з капустою і варити до готовності овочів. Подаючи на стіл, в тарілку з щами додати сметану.
Інгредієнти: Капуста білокачанна 1/4 листа, картопля 1/2 шт., Морква 1/4 шт., Цибуля ріпчаста 1/10 шт., Томат 1/2 ч. Ложки, масло вершкове 1 ч. Ложка, сметана 1 ч. ложка, вода 1,5 склянки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

борщ
Буряк вимити, очистити, нашаткувати на терці. Помідор протерти через сито, з'єднати з буряком, залити 200 гр. гарячої води і тушкувати на слабкому вогні 1-1,5 години, потроху додаючи воду, щоб буряк не пригоріла. До кінця гасіння буряка влити в каструлю ще 200 гр. гарячої води, прокип'ятити 10 хв. і охолодити. Огірок, цибуля і кріп промити кип'яченою водою, дрібно нарізати, опустити в борщ, додати розчин солі і добре перемішати. Сметану розтерти з вареним яєчним жовтком, додати в тарілку з борщ.
Інгредієнти: 1 середня буряк, 1 помідор, 1 свіжий огірок, 1/2 яєчного жовтка, сметана 1 ст. ложка, маленький пучок зеленої цибулі, щіпка кропу, вода 400 гр., розчин солі 1 ч. ложка.

Суп молочний з картоплею
Картопля вимити, очистити, промити, нарізати у вигляді тонкої локшини, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 10 хв., Після чого додати підігріте молоко і розчин солі. Варити суп при слабкому кипінні 2-3 хв. У тарілку з супом покласти шматочок вершкового масла і грінки з пшеничного хліба.
Інгредієнти: Картопля 1,5 шт., Молоко 1 склянка, вода 1/4 склянки, хліб пшеничний 30 гр., Масло вершкове 2 ч. Ложки, розчин солі 1/2 ч. Ложки.

Суп молочний з кабачків з рисом
Кабачок вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати на шматочки і разом з рисом зварити у воді до готовності, протерти крізь друшляк, додати кип'ячене гаряче молоко, заправити вершковим маслом.
Інгредієнти: Молоко 3/4 склянки, вода 1/2 склянки, кабачок 1 кружок в 1,5 см, рис 1 ч. Ложка, вершкове масло 2 ч. Ложки, розчин солі 1/2 ч. Ложки.

Суп молочний з цвітною капустою
Качан цвітної капусти вимити, розділити на дрібні суцвіття, покласти в кип'ячену підсолену воду і варити до тих пір, поки капуста не стане м'якою (близько 15 хв.). Зварену капусту перекласти на сито. До гарячого відвару засипати просіяне манну крупу і варити 15 хв., Влити підігріте молоко, покласти відварну капустуі кип'ятити 2-3 хв. У тарілку з супом покласти шматочок вершкового масла і грінки з пшеничного хліба.
Інгредієнти: Цвітна капуста 100 гр., Манна крупа 2 ч. Ложки, молоко 200 гр., Вода 250 гр., Вершкове масло 1/2 ч. Ложки, розчин солі 1 ч. Ложка.

Суп молочний з овочами
Морква вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою, покласти в каструлю, додати масло. Трохи води і, закривши кришкою, тушкувати на слабкому вогні. Через 8-10 хв. додати нашатковану білокачанну капусту, Зелений горошок, очищений нарізаний сиру картоплю. Все це залити залишилася гарячою водою, Додати розчин солі і варити в закритому посуді. Коли овочі стануть м'якими, влити підігріте молоко, варити суп ще 3 хв. У тарілку з супом покласти грінки з пшеничного хліба.
Інгредієнти: Морква 1 шт., Капуста 2 листи, картопля 1 шт., Зелений горошок (свіжий, свіжозамороженої або консервований) 1 ст. ложка, молоко 150 гр., вода 350 гр., вершкове масло 1/2 ч. ложки, розчин солі 1 ч. ложка

Суп молочний з вермішеллю
Закип'ятити воду, додати цукровий сироп, розчин солі, опустити вермішель і варити при кипінні 15 хв., Потім додати підігріте молоко і прокип'ятити ще 2-3 хв. У тарілку з супом покласти шматочок вершкового масла.
Інгредієнти: Вермішель 20 гр., Молоко 200 гр., Вода 100 гр., Цукровий сироп 5 гр., Масло вершкове 10 гр., Розчин солі 5 гр.

Суп пюре з курки (яловичини, телятини)
Зварити бульйон з курки (або м'яса) і цибулею. Курку (м'ясо) вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток, пропустити 2-3 рази через м'ясорубку. Бульйон процідити, нагріти до кипіння, покласти в нього подрібнене м'ясо, дати бульйону знову закипіти, а потім класти маленькими шматочками змішану з маслом борошно і, помішуючи, прокип'ятити. Після цього влити в суп гаряче молоко, розчин солі. Готовий суп повинен бути густоти вершків. Суп подати з грінками.
Інгредієнти: Курка (яловичина, телятина) 150 гр., Цибуля ріпчаста 10 гр., Борошно пшеничне 10 гр., Масло вершкове 10 гр., Молоко 100 гр., Хліб пшеничний 30 гр., Вода 500 гр., Яєчний жовток 1 шт ., розчин солі 5 гр.

щи зелені
Зварити з м'яса і коріння бульйон. Шпинат і щавель перебрати, промити кілька разів у воді, згасити в посуді із закритою кришкою, протерти. У киплячий бульйон покласти нарізану картоплю і варити його до готовності, після чого додати шпинат і щавель, і варити ще протягом 15-20 хв. Готові щі заправити половиною сирого жовтка, розтертого з половиною сметани. У тарілку з щами покласти залишилася сметану і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Інгредієнти: М'ясо 100 гр., Петрушка 5 гр., Морква 10 гр., Цибуля 5 гр., Щавель 50 гр., Шпинат 50 гр., Картопля 50 гр., Сметана 10 гр., Яйце 1/2 шт., Розчин солі 5 гр.

Бульйон з вермішеллю і морквою
Вермішель опустити в киплячу підсолену воду (200 гр.), Зварити до готовності, відкинути на друшляк або сито. Морква очистити, вимити, нашаткувати тонкою соломкою і тушкувати з вершковим маслом в закритому посуді до м'якості. У гарячий м'ясний або курячий бульйонпокласти тушковану моркву, варену вермішель і прокип'ятити.
Інгредієнти: Яловичина або курка 100 гр., Вермішель 15 гр., Цибуля ріпчаста 5 гр., Морква 25 гр., Ріпа або бруква 10 гр., Масло вершкове 5 гр., Вода 500 гр., Розчин солі 5 гр.

Суп фруктовий з яблук з рисом
Свіже яблуко спекти і протерти. Рис зварити, протерти гарячим разом з відваром через сито, змішати з протертим яблуком, додати цукровий сироп і прокип'ятити, весь час, помішуючи, щоб суп був без грудок. Суп повинен мати густоту рідкого киселю. Поживна цінність такого супу підвищується, якщо в нього додати вершки (50 гр.) Або сметану (15-20 гр.). Таким же чином можна приготувати суп з абрикосів.
Інгредієнти: Яблука 100 гр., рисова крупа 20 гр., Цукровий сироп 30 гр., Вода 400 гр.

рецепти м ясних страв для дітей 1-2 років

Ліниві голубці.
М'ясо пропустити через м'ясорубку, капусту і шматочок цибулини натерти на тертці. Додати в суміш відварений до напівготовності рис, трохи солі, третину яйця. Перемішати, розділити масу на 2 коржі, обваляти в борошні і обсмажити в олії. Перекласти коржі в каструльку, залити гарячою водою, додати томатну пасту. Гасити 30 хв., В кінці додати сметану.
Інгредієнти: М'ясо варене 50 гр., Капуста білокачанна 50 гр. рис 1/2 ст. ложки, яйце 1/3, сіль за смаком, рослинна олія 1 ч. ложка, томатна паста 1 ч. ложка, вода 1/3 склянки, сметана 1 ч. ложка

Мелене м'ясо з картопляним пюре
М'ясо очистити від плівок і жиру, згасити з маслом і припущені цибулею в каструлі під кришкою. Коли м'ясо обсмажиться, в каструлю влити трохи бульйону, поставити в духовку, тушкувати до м'якості. М'ясо пропустити через м'ясорубку, протерти через сито, додати білий соус, Розмішати, нагріти до кипіння. Подати з картопляним пюре.
Приготування білого соусу. 1/5 частину бульйону охолодити до 50 градусів, всипати в нього просіяне пшеничне борошноі розмішати так, щоб не було грудок. Бульйон, що нагріти до кипіння, влити в нього розведену раніше борошно, розмішати і варити при слабкому кипіння протягом 15 хв. В гарячий соуспокласти шматочок вершкового масла, влити лимонний сік і перемішувати до тих пір, поки вершкове масло повністю не розпуститься і не з'єднається з соусом.
Інгредієнти: М'ясо 50 гр., Масло 6 гр., Борошно 5 гр., Бульйон 50 гр., Цибуля 3 гр., Білий соус 1 ст. ложка.
Для картопляного пюре: картопля 200 гр., Молоко 50 гр., Масло 3 гр.

Тефтелі м'ясні або парові котлети
М'ясо промити під проточною водою, очистити від сухожиль і плівок, нарізати маленькими шматочками і пропустити через м'ясорубку. Хліб намочити в невеликій кількості холодної води, віджати, перемішати з м'ясним фаршем; цю масу пропустити ще 2 рази через м'ясорубку з дрібною сіткою, посолити. Білок добре збити і додати в фарш. Обробити фарш у формі кульок (тефтелей) або котлет, покласти на змащену маслом сковороду, підлити трохи холодного бульйону або води, прикрити промасленим папером і поставити в не дуже гарячу духовку на 20-30 хв. Подавати з картопляним або морквяним пюре.
Інгредієнти: М'ясо 70 гр., Булка 10 гр., яєчний білок 1/5, масло вершкове 5 гр.

м'ясне пюре
М'ясо вимити, відокремити від кісток і сухожиль, нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю з водою і тушкувати до готовності. Остигнуло м'ясо двічі провернути через м'ясорубку, потім протерти через дрібне сито, додати бульйон, посолити, довести до кипіння, додати вершкове масло, ретельно перемішати, зняти з вогню (зробити пюре можна і в блендері, тоді в варене м'ясо додаємо бульйон і подрібнюємо блендером) .
Інгредієнти: М'ясо яловиче 40 гр., Вода 50 мл, масло вершкове 3 гр.

Суфле з курки
м'якоть курячого м'ясапропустити через м'ясорубку, трохи посолити, додати сирий жовток, ретельно перемішати, викласти на сковороду, змащену маслом, і запекти в духовці протягом 30-35 хв.

Котлети з м'яса парові
М'ясо яловиче 50 гр., Вода 30 мл, хліб пшеничний 10 гр. М'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з розмоченим в холодній водіхлібом і ще раз пропустити через м'ясорубку, додати трохи солі, ретельно збити, додаючи холодну воду. З отриманої маси сформувати котлети, укласти їх в один шар в посуд, залити наполовину бульйоном і тушкувати під кришкою в духовці до готовності (приблизно 30 - 40 хв.). Парові котлети можна приготувати в пароварці або в друшляку, встановленому на каструлю з киплячою водою і закритим кришкою.
Інгредієнти: Куряче м'ясо 60 гр., Молоко 30 мл, жовток 1/4 шт., Масло вершкове 2 гр.

Пюре з печінки
Яловичу печінку промити в проточній воді, зняти плівку, вирізати жовчні протоки, нарізати дрібними шматочками, злегка обсмажити у вершковому маслі, додати воду і тушкувати в духовці 7-10 хв. в закритій каструлі. Печінка охолодити, пропустити двічі через м'ясорубку, протерти через сито, трохи посолити, додати гаряче молоко, довести до кипіння. У готове пюре додати вершкове масло, ретельно перемішати.
Інгредієнти: Печінка 50 гр., Вода 25 мл, молоко 15 мл, масло вершкове 3 гр.

Рибне пюре на пару
Рибу очистити від шкіри і кісток. Помістити в кошик (друшляк) пароварки, готувати, накривши кришкою, на пару близько 5 хв. до готовності. Зробити з риби пюре за допомогою блендера або міксера, розвести з невеликою кількістю молока. Подавати з овочевим пюре.
Інгредієнти: Філе риби (тріска) 150 гр.

Тефтелі з риби
Рибу очистити від шкіри і кісток, пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим в холодній воді хлібом, додати жовток і рослинне масло, трохи посолити, збити рибну масу міксером або лопаткою. З отримав фаршу сформувати невеликі кульки, укласти їх в посуд, наполовину залити водою і поставити в духову шафу або на дуже маленький вогонь на 20 - 30 хв.
Інгредієнти: Риба (тріска) 60 гр., Хліб пшеничний 10 гр., Жовток 1/4 шт., Масло рослинне 4 гр.

рецепти других страв для дітей 1-2 років

Пюре з картоплі з яйцем
Картопля вимити, очистити, спекти в духовці або зварити на пару, розім'яти виделкою або розтерти товкачем, додати гаряче молоко і 1 ч. Ложку масла, вимішати добре пюре. При подачі покласти гаряче пюре гіркою на підігріту тарілку, згладити поверхню, полити олією і посипати дрібно посічений крутим яйцем, змішаним з нарізаною зеленню.
Інгредієнти: Картопля 2-2,5 шт., Масло вершкове 2 ч. Ложки, молоко 1/4 склянки, яйце 1/4 шт., Розчин солі 1/2 ч. Ложки, щіпка кропу.

Пюре з білокачанної капусти
Капусту промити, нашаткувати, помістити в каструлю, влити трохи води і тушкувати під кришкою до готовності. До готової капусті додати зелений горошок, протерти все через сито, додати розчин солі, цукровий сироп, підігріте молоко і томатний сік, довести до кипіння. У готове пюре додати вершкове масло і розмішати.
Інгредієнти: Капуста 100 гр., Горошок зелений 10 гр., Масло вершкове 3 гр., Сік томатний 10 мл, молоко 10 мл, сироп цукровий 1 мл, розчин солі 2 мл.

Пюре з моркви
Морква вимити, очистити від шкірки, зварити на пару і протерти через сито. У морквяну масу влити по 1/2 обсягів розчинів солі, цукрового сиропу, молока нагріти до кипіння, додати борошно, розтерту з 10 гр. масла, і, помішуючи, прокип'ятити. Приготувати грінки: пшеничний хліброзрізати на скибочки товщиною близько 1 см, а потім на шматочки трикутної форми. Яйце змішати з молоком, що залишилося, цукровим сиропом, розчином солі. Змочити в цій суміші шматочки хліба і обсмажити на маслі. Покласти гаряче пюре на тарілку, полити сметаною або покласти на нього шматочок вершкового масла. Навколо пюре укласти грінки.
Інгредієнти: Морква 200 гр., Борошно пшеничне 3 гр., Масло вершкове 20 гр., Сметана 20 гр., Молоко 100 гр., Хліб пшеничний 50 гр., Яйце 1/2 шт., Цукровий сироп 5 гр., Розчин солі 5 гр.

Пюре з буряка
Буряк очистити, вимити, варити на пару до готовності, пропустити через м'ясорубку або потерти на дрібній тертці, додати розчин солі, томатний і морквяний соки, підігріте молоко, цукровий сироп, ретельно розмішати, нагріти до кипіння, покласти вершкове масло, розмішати.
Інгредієнти: Буряк 100 гр., Масло вершкове 3 гр., Сік томатний 15 мл, сік морквяний 10 мл, молоко 10 мл, сироп цукровий 2 мл, розчин солі 1 мл.

Пюре з цвітної капусти
Цвітну капусту розрізати на частини, промити кілька разів в холодній воді, покласти в трохи підсолену киплячу воду і варити до м'якості, потім відкинути на друшляк і дати повністю стекти відвару. Капусту ретельно розім'яти до кашкоподібної маси, покласти в каструлю з киплячим молоком, додати маленькими шматочками вершкове масло, перетерте з борошном, і, безперервно помішуючи, прокип'ятити. У тарілку з гарячим пюре покласти шматочок вершкового масла.
Інгредієнти: Капуста цвітна 150 гр., Борошно пшеничне 5 гр., Масло вершкове 10 гр., Молоко 50 гр., Розчин солі 3 гр.

пюре овочеве
Овочі промити, очистити, нарізати і варити на пару до готовності, приблизно за 5 хв. до закінчення варіння додати шпинат. Все протерти через сито, влити розчин солі і підігріте молоко, довести до кипіння, в готове пюре покласти вершкове масло.
Інгредієнти: Картопля 40 гр., Капуста білокачанна або брюссельська 30 гр., Морква 30 гр., Шпинат 10 гр., Молоко 10 мл, розчин солі 1 мл, масло вершкове 3 гр.

рецепти з кайданів і компотів для дітей 1-2 років

Напій "Ягідка"
Сушені ягідні листя залити окропом, довести до кипіння, зняти з вогню і настояти 30 хв. Давати дитині по 100 -150 мл в день.
Інгредієнти: Суміш з сушеного листя суниці, малини, смородини, м'яти, меліси, чорниці 1 ст. ложка, вода 200 мл.

Напій "Бурштиновий"
Ягоди горобини ошпарити, віджати, яблучним соком, водою, цукром. Напій зберігає свої цілющі протягом 1 години після приготування.
Інгредієнти:Ягоди горобини 50 гр., Яблучний сік 50 мл, цукор 15 гр.

журавлинний напій
Журавлину перебрати, обдати окропом, віджати сік. Вичавки залити гарячою водою і варити 8- 10 хв. Потім процідити, додати цукровий сироп, довести до кипіння, влити віджатий сік і охолодити.
Інгредієнти:Журавлина 4 ч. Ложки, цукровий сироп 1 ч. Ложка, вода 200 мл.

Компот із сухофруктів
Сухофрукти перебрати, ретельно промити. У киплячу воду послідовно закладати сухофрукти і варити, враховуючи час варіння (груша -1 годину, яблука - 20-30 хв., Курага і чорнослив - 10 хв., Родзинки - 5 хв.). Протерти все через сито, додати цукровий сироп, довести до кипіння, зняти з вогню і охолодити.
Інгредієнти:Сухофрукти 4 ст. ложки, цукровий сироп 1,5 ч. ложки, вода 320 мл.

Сік з яблук або груш
Свіжі яблука вимити, обдати окропом, очистити від шкірки, натерти на тертці, отриману масу помістити в стерильну марлю і віджати.
Інгредієнти:Яблука (груші) 100 гр.

44601

складаємо правильне менюдля дитини в 1 рік на основі рекомендацій ВООЗ і АКЕВ. Чим годувати дитину? самі смачні рецепти, Які можна дітям з року.

Нагадаємо, що в раціоні однорічної дитинивже мають бути присутні такі продукти:

• Каші: рисова, гречана, кукурудзяна - безглютенові, вівсяна, пшенична - глютенові.

• Овочі: кабачок, кольорова капуста, Брокколі, картопля, гарбуз, морква, буряк.

• М'ясо: кролик, індичка, телятина.

• риба нежирних сортів.

• Фрукти: яблуко, груша, банан, чорнослив.

• Молочні та кисломолочні: сир, кефір або Наріне, біолакт і т.д.

Продукти, які можна вводити після року

• Незбиране коров'яче або козяче молоко не слід вводити раніше 12-18 місяців життя. Це пов'язано з надлишковою білковим навантаженням, втратою заліза через кишечник, ризиком алергічних реакцій і т.п. Ближче до року можливе додавання молока в каші, але за умови, що у дитини немає алергічної реакції на коров'ячий білок.

Після року можна вводити молочні кашіна сніданок і невеликими порціями адаптоване дитяче молоко в якості пиття. Обов'язково слідкуємо за реакцією дитини.

• Жовток.Не має значущої харчової цінностідля немовлят в тому обсязі, який дається дитині. При цьому є сильним алергеном. Тому жовток краще вводити ближче до року або взагалі не давати дитині.

• огірок(Натертий на тертці без шкірки), брюссельськакапуста.

• глютеновікаші (вівсяну і пшеничну).

• яловичина. курка.

• персик, Нектарин, абрикос, ягодипо сезону.

Не варто вводити в харчування немовляти м'ясні і рибні бульйони , Як окремий вид прикорму. Вони являють собою витяжку з продуктів і мають високі алергенними властивостями і подразнюють шлунково-кишковий тракт немовляти. Крім того, калорійність бульйонів близька до нуля.

Варіанти меню дитини в 1 рік

сніданок	обід	Полудень	вечеря	Перед сном
молочна каша (200гр) + печиво паровий омлет рисова каша з гарбузом (200гр) сирники на пару	овочевий суп (180 - 200гр) + м'ясо (50 гр) курячий суп-пюре (200гр) овочеве пюре 200гр + жовток картопляне пюре + відварна риба 60гр (тріска, хек, минтай) тонка вермішель + тефтелі на пару з курки, риби або індички	йогурт (200гр) + печиво сир (50гр) + фруктове пюре (100гр) сезонні фрукти або ягоди + печиво запечене яблуко сирна запіканка банановий пудинг	гречана каша (150 гр) + м'ясо (30 гр) овочевий салат (тертий огірок + небагато помідора + соняшникова олія) відварений рис+ Риба (нежирних сортів) на пару або в духовці з морквою печінковий паштет з картоплею	адаптоване молоко або суміш (200 гр) грудне молоко кисломолочні продукти(Кефір, бифидок і т. Д.) 200 гр

Що можна пити

Воду, молоко, компоти, морси, розбавлені натуральні соки. Чаї і відвари з трав не вартодавати в великих кількостях, Оскільки вони значно знижують всмоктування заліза з кишечника.

Рецепти для дітей від 1 року

овочеве пюре, овочевий суп.Ретельно миємо, чистимо і дрібно ріжемо овочі (кабачок (вирізаємо попередньо насіння), картопля (вимочуємо заздалегідь), кольорова капуста, морква, горошок), варимо 30-40 хвилин. Збиваємо блендером або просто розминаємо виделкою - виходить пюре. Ми залишаємо трохи бульйону, додаємо протерті м'ясо - виходить суп. Шматочки овочів в супі повинні бути дуже м'які (морква і картопля варимо довго!), Щоб дитина не подавився.

Супчик з фрикадельками.На 2 порції: фарш індички 200 гр, морква 150 гр, дрібні макарошки 50 гр, яйця перепелині 4 шт, зелень. З фаршу робимо невеликі кульки, відварюємо їх 20 хвилин, зливаємо бульйон і заливаємо чисту воду, додаємо натерту моркву, через 10 хвилин макарони, за 5 хвилин до закінчення зелень і сирі яйцярозбиваємо в каструлю і швидко перемішуємо або заздалегідь відварюємо, ріжемо і додаємо. За бажанням можна варити супчик і додавати брокколі або кольорову капусту.

Тефтелі на пару.Тефтелі можнопріготовіть з рибного або курячого фаршу. Змішуємо фарш з невеликою кількістю сирого рису, додаємо трохи солі і яйце. Скачує невеликі кульки і викладаємо в пароварку. Час приготування - близько 40 хвилин.

Паровий омлет.Збиваємо одне яйце з невеликою кількістю молока, переливаємо в ємність, ставимо в пароварку на 30 хвилин. Божественно ніжний омлетик для малюка готовий!

Сир. Молоко закип'ятити (200 гр). У кипляче молоко виливаємо кефір (200 гр). тримаємо на маленькому вогні, Поки не почне відділятися сироватка. Вимикаємо, охолоджуємо, відкидаємо на марлю. Виходить дуже ніжний, не кислий сир.

Банановий пудинг.Банан порізати шматочками, додати подрібнене печиво, залити склянкою теплого молока. Збити блендером.

Сирна запіканка.Змішуємо сир, трохи цукру, яйце, манну крупу, олію, родзинки і дрібку солі. Отриману масу викладаємо в деко, зверху додаємо сметанку. Запікати в духовці близько 25-30 хвилин.

Печінковий паштет з картоплею.Печінка курячу промити, варити на повільному вогні 15 хвилин. Протерти, додати трохи молока або вершків і змішати з картопляним пюре.

Овочевий салат.Помити помідори і огірки, відокремити шкірку, потерти на тертці, додати трохи соняшникової олії.

Готуємо рибу на пару або в духовці.Купуємо рибу нежирних сортів: хек, минтай, тріску, пікша, телапія. Для дитини краще купувати філе без кісток. Можна приготувати в пароварці, відварити або запекти в духовці "під шубою". Для шуби трьом морквину, трохи цибульки, змішуємо зі сметаною і викладаємо на рибу зверху. Запікаємо в духовці близько 60 хвилин.

картопляне пюре з рибної котлеткою.рибу ( краще філетріски та подібні) прокручуємо на м'ясорубці разом з батоном заздалегідь вимоченому в молоці або воді, додаємо яйце, трохи цибулі, солі і зелені. Все добре перемішуємо і ліпимо. Можна обваляти в манки, борошні або сухарях (не обов'язково!). І в пароварку на 25-30 хвилин. Такі котлетки також можна заморозити.

Так меню дитини в 1 рік можна урізноманітнити і самим придумувати нові рецепти. Приємного апетиту вам і малюкам!

Мені так багато разів ставили питання про улюблених рецептах дитячих страв, що я вже вважаю себе зобов'язаною поділиться ними.

За останній рік у мене увійшло в звичку щоденне виконання на кухні ролі Юлії Висоцької з передачі «Їмо вдома». Яна готова слухати нескінченно мою балаканину про технології обробки продуктів і спостерігати за процесом. Головне в цій справі - організувати зручне місце для глядача, а з огляду на феноменальну посидючість Яни, це зовсім не складно. Попередні півтора місяця, крім ролі Висоцької, мені довелося виконувати функції фотографа. Наш фотоапарат жив на кухні, а я ловила вдалі кадри улюблених страв.

• (Корисне посилання і рекомендація книги)

Меню дитини від 1 року | вступ

Мені дуже хотілося написати для вас най-най смачні рецепти для малюків, але боюся, що такого не сталося, тому що я дуже вимоглива до ступеня шкідливості їжі. Виявилося, що у мене в запасі всього пара дійсно смачних дитячих страв, а все інше базові корисні страви, Які для більшості можуть здатися несмачними. Поміркувавши, я вирішила, що ці корисні рецептитеж можуть комусь стане в нагоді, адже у мене не зовсім звичайна технологія приготування страв трохи самобутня і інтуїтивна. Зараз це модно називати словом «авторська».

Багатьом наша добірка рецептів може здатися дивною 🙂, тому відразу внесу ясність про свої погляди на харчування - я дотримуюся думки, що тваринна їжа шкідлива, тому жоден рецепт не містить молочки. Її виключити з раціону мені виявилося простіше, ніж інші тварини продукти. М'ясо, печінка, риба і яйця поки присутні в нашому раціоні, але не є щоденною необхідністю. У збірці ви знайдете кілька наших улюблених рецептів, в тому числі з них.

Крім корисності страв для мене дуже важливим є час, який я повинна затратити на приготування. Я практично все готую в мультиварці. Для мене це дуже зручно. Відключення по таймеру і автоматичні режими дозволяють натиснути на кнопку і забути про кухню. У той час як каструля на плиті буквально приковує до себе. При варінні на плиті необхідно чекати певною мірою кипіння, потім регулювати температуру для її постійної підтримки і засікати час приготування. Крім того прогресивна мультиварка дозволяє задавати температуру.

На фото до рецептів я постаралася надати стравам апетитний вигляд, використовуючи смачні доповнення: Родзинки, зелений горошок і т.п. Насправді я використовую ці доповнення, тільки отримавши відмову від їжі. Ще хочу додати, що Яна малоежка і нехочуха і все рецепти багаторазово перевірені на ній.

Також хочу відзначити, що сіль і цукор я в процесі готування не додаю, бо не хочу привчати Яну до яскравих смаків. Звичайно, це неминуче станеться в дитсадку, але нехай це станеться пізніше 😥. Дорослі додають спеції собі в тарілку.

Меню дитини від 1 року | в'язкі каші

У дітей на відміну від дорослих шлунок дуже сприйнятливий до консистенції їжі. На додаток до цього у Яни є особливість, вона не п'є ніякі напої, навіть найсмачніші і солодкі. Максимум може зробити пару ковтків. Саме тому весь раціон у нас в'язкий і рідкий. На сніданок у нас зазвичай безмолочна каша, Яку я готую в мультиварці. До каш Яна відноситься не дуже позитивно, але з жменькою родзинок ситуація вирівнюється. Наведу пару рецептів каш з овочами:

Каша геркулесова безмолочна з кабачком

Цю кашу можна вводити вже на першому році життя, тільки в цьому випадку необхідно яблуко очистити від шкірки.

Інгредієнти:
1 ст. геркулесу довгого приготування;
4 ст. води;
1 яблуко;
200 гр кабачка (також в хід відмінно йде гарбуз).

приготування:
Кабачок і яблуко трьом на тертці. Всі інгредієнти складаємо в мультиварку і готуємо в режимі молочної каші. При подачі додаємо масло.

сервіровка:
Якщо ваш малюк нехочуха, спробуйте зацікавити сухофруктами (родзинки, курага тощо).

Каша манна з овочами

Інгредієнти:

• Морква, буряк або гарбуз - 600 гр;
• Манна крупа - 3-4 ст / л;
• Молоко (я додаю воду) - 125 гр;
• Масло 2 ст / л.

Овочі подрібнюємо на тертці. Додаємо води і тушкуємо хвилин 15. Всипаємо тоненькою цівкою манку і варимо ще 5 хвилин. При подачі на стіл заправляємо маслом.

Меню дитини від 1 року | Супи

На обід у нас зазвичай овочеві супи. Супи на відміну від каш Яна поважає і може навіть попросити добавку. Якщо ви не любитель овочевих супів, То в будь-який з них можна додати м'ясо.

суп овочевий

Набір овочів для супу. Домашній кабачок- не тільки справжній раритет в зимову пору року, але і багате джерело корисних речовин!

Найпростіший спосіб ввести незнайомця в раціон - додати його в суп! Особисто для себе я відкрила, що будь-який суп чудово доповнить пастернак, селера і корінь петрушки. До речі, кабачок, теж прекрасно підходить в якості інгредієнта супу.

Отже, суп овочевий:

Інгредієнти:
Кілька різних свіжих овочів (віддаємо перевагу місцевим) в однакових пропорціях, за винятком овочів-спецій (лук, часник і інші овочі з насиченим смаком). Овочі-спеції в невеликій кількості. При бажанні зробити суп більш калорійним додайте жменю крупи (це актуально при дефіциті ваги). Я взяла:

• 200 гр. капусти;
• 200 гр. моркви;
  
• 200 гр. корінь селери;
• 200 гр. кабачка;
• маленьку цибулину.
• за 5 хвилин до закінчення варіння додаємо пів чайної ложки зелені кропу і пару лаврових листочків.

приготування:

Варіант 1(Найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Морква, селера трьом на тертці. Кабачок ріжемо кубиками. Всі інгредієнти заливаємо водою і варимо до готовності.
Варіант 2(Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 4х4 см. Готую в мультиварці в режимі гасіння 1 годину. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в измельчителе блендера. Мені подобається отримується таким чином крупяністая консистенція. Розмір отриманих шматочків регулюється швидкістю і часом подрібнення. Що важливо - навіть капуста після такого подрібнення повністю поміщається в рот.
Варіант 3.Варіант-пюре - подрібнюємо все блендером. Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, 100 гр. вершків значно поліпшать смакові якості(Це пізнання з минулого життя 🙂).

сервіровка:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів додавайте сметани, в іншому випадку рослинне масло з розрахунку 1 чайна ложка на 1 порцію.
Якщо нехочуха відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити, додавши ложку зеленого горошку.
Для дорослих (з урахуванням наших зіпсованих смакових звичок): Я додаю сіль, ложечку томатної пастиабо пів чайної ложки лимонного соку - кислинка дуже сприяє смакового сприйняття страви.

Суп сімейства борщового

Інгредієнти:
Буряк і якомога більше інших овочів. Я взяла:

• 200 гр буряка;
• 300 гр картоплі;
• 3 00 гр. капусти;
• 300 гр. моркви;
  
• 200 гр. стручкової квасолі;
• 300 гр. кабачка;
• половинку цибулини.

Варіант 1(Найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Буряк, моркву трьом на тертці. Квасоля ріжемо шматочками довгою 0,5-1 см. Всі інгредієнти заливаємо водою і варимо до готовності.
Варіант 2(Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 3х3 см. Готую все, за винятком квасолі, в мультиварці в режимі гасіння 1 годину. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в измельчителе блендера. Квасоля відварюю в
пароварці до готовності і додаю до супу на етапі сервіровці.

Варіант 3.Варіант-пюре - подрібнюємо все блендером.

сервіровка:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, додаємо сметани, в іншому випадку рослинне масло.
Якщо нехочуха відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити додавши шматочки звареного яйця.

Суп з рибкою

Інгредієнти:

• стейк горбуші, кети або інший червоної риби(Я не врахувала, що червона риба є сильним алергеном. Так як у нас ніколи не було з цим проблем і цей суп в нашому дорослому раціоні, то Яна його їла з року. Для більш акуратних в раціоні мам, краще взяти білу пісну рибу ( ));
• пара середніх картоплин;
• пара середній морквин;
• жменю стручкової квасолі (можна замінити пучком свіжого кропу);
  
• 1/3 склянки рису (якщо у вас є що залишився гарнір від попереднього прийому їжі можна використовувати його - просто додайте в суп в самому кінці);
• за 5 хвилин до закінчення варіння не забуваємо додавати пів чайної ложки зелені кропу і пару лаврових листочків.

приготування: Моркву і картоплю ріжемо великими шматками(Як на фото) варимо у воді до готовності. Саме цей овочевий бульйон буде використаний для супу. В мультиварці варимо рис, як на гарнір одночасно з рибою і квасолею (рибу і квасоля варимо на пару). Коли все зварено, з'єднуємо в окремій каструлі:

Варіант-пюре:цей суп також дуже хороший у вигляді пюре. В цьому випадку краще збільшити кількість зелених інгредієнтів (квасолі або свіжого кропу) або зменшити кількість моркви, інакше вийде не такий красивий колір як на фото.

Меню дитини від 1 року | гарніри

Наші улюблені гарніри:

• В'язка гречана каша зварена на воді із зеленої гречки (Варю в мультиварці на режимі «молочні каші». Пропорції: 1 ст. Крупи - 4 ст.води.). Взагалі в цьому віці можна вже давати розсипчасті каші, Тільки з соусами (наприклад, підливаючи).
• Складний гарнір з тушкованого кабачка або капусти з додаванням моркви і рису.

Ідеальне картопляне пюре

• щоб пюре було без грудочок, Не поспішайте - краще переварити, чому не доварити;
• щоб пюре Герасимчука сірим- додавайте в нього тільки гаряче молоко або відвар;
• щоб пюре було повітряним- картопля треба не м'яти, а збивати!

Невеликий секретик: Напевно, кожна з нас була свого часу розчарована, коли дізналася, що блендер не годиться для приготування картопляного пюре. Виявляється, для цих цілей потрібно скористатися звичайним міксером.

На фото не ті насадки! беремо звичайні для збиванняі отримуємо гарантовано найніжніше пюре, за умови, що, картопля зварений до готовності.

Після міксера жодної грудочки!

Меню дитини від 1 року | підлий дитячий - основний рецепт

Для підтримки в'язкої консистенції їжі з метою профілактики проблем травлення незамінні соуси і підливи. Технологія приготування дитячих соусів відрізняється від звичайної - ніякої обсмаження та інших процедур, які збагачують їжу канцерогенами.

Інгредієнти:

приготування:

1. Овочі перед подрібненням очищаємо від шкірки. Для цього піддаємо тепловій обробці. Помідори і болгарський перець я зазвичай варю на пару протягом 10 хвилин. Після цього вони легко відчищаються. Потім для отримання пюре овочі подрібнюємо блендером.
2. Борошно змішати з невеликою кількістю води. Ретельно розтираємо до зникнення грудочок.
3. Овочевий сік або пюре з рідиною доводимо до кипіння. Це основа підлива.
4. Розчин води з борошном постійно помішуючи (мені подобається помішувати вінчиком) вливаємо в киплячу основу підлива.
5. Додаємо в підлив кріп і лавровий лист і кип'ятимо ще хвилин 10.
6. Якщо, незважаючи на всі хитрощі в підливі утворилися грудочки, проціджуємо.
7. Заправляємо маслом, сметаною або вершками і подаємо.

Поступово вливаю в томатний підлив борошно з водою, безперервно помішуючи.

соус з болгарським перцемдобре підійшов до відвареної куркиз рисом. У доросле версію цього соусу я додала чайну ложку лимонного соку.

Меню дитини від 1 року | риба / м'ясо / печінку

Парові рибні котлетки

Ці котлетки відрізняються ніжністю і дуже вдалим смаковим поєднанням.

Інгредієнти:

• 700 гр. (Вага розмороженої риби) - філе морського мови;
• 350 гр моркви;
• 200 гр хліба.

Філе розморожуємо, воду зливаємо. Всі інгредієнти прокручуємо на м'ясорубці. Вимішуємо фарш - він повинен вийти
липкий і трохи в'язкий. Якщо фарш дуже густий і не липне до рук значить було додано занадто багато хліба і котлети будуть не такі ніжні і смачні.
При формуванні котлет змочуємо руки водою, для того щоб фарш не прилипав. Сформовані котлетки варимо на пару 25 хвилин.

сервіровка:
На гарнір ідеально підходять картопляне пюре або рис з кабачком відвареним на пару.

Тефтелі з індички або курки

Як правило, тефтелі з птиці, якщо в них не додавати жирніший фарш, сухі і не смачні. У раціоні малюків жирне м'ясо не рекомендується, тому я пропоную вам зробити тефтелі з капустою в підливі.

Інгредієнти:

• 500 гр. філе;
• 250 гр. капусти;
• маленька цибулинка;
• підлив.

приготування:

Філе, капусту і цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Вимішуємо фарш. Готуємо підлив. Фарш м'який і в сирому вигляді погано тримає форму, тому сформовані кульки відразу спускаємо в киплячий підлив. Варимо хвилин 25. Готові тефтелі подаємо з гарніром - у мене це картопляне пюре.

паштет печінковий

Інгредієнти:

• 500 гр. печінки курячої;
• 300 гр. моркви;
• маленька цибулинка;
• лавровий лист.

приготування:

1. Печінка, моркву і цибулю відварюємо. Моркву і цибулю можна на пару. Печінка краще в воді з додаванням лаврового листа.
2. Відварені інгредієнти подрібнюємо в пюре.
3. За оригінальним рецептомв готове пюре треба додати 50 г вершкового масла (я додаю 1 ч / л рослинного на 1 порцію).
4. Подаємо з гарніром - у мене на цей раз гречана каша.

На цьому добірка завершується, сподіваюся, ви в ній знайшли цікаві для себе рецепти і прийоми приготування їжі! Буду рада якщо Ви поділитеся своїми хітами.

Підріс малюк має достатній комплектом зубів, щоб переходити на тверду їжу. Прийшла пора поступово замінювати напіврідкі страви щільною їжею: цільними кашами, запіканками з картоплі і овочевими, тушкованими овочами та салатами. Харчування чотириразове. Велика частина калорій доводиться на обідній прийом їжі. Загальна енергетична цінністьспожитих дитиною продуктів варіюється в межах 1350-1500 ккал.

Основні зміни в раціоні

Обсяг страв дещо збільшується. Якщо раніше порції були зовсім маленькими, тепер вони більше на 20-30 м Мамі більше не доведеться возитися з перетиранням страв, зате доведеться уважніше поставитися до приготування салатів і закусок. Поради щодо написання меню:

• малюк ще не готовий до смажених страв, Зате тепер йому можна пропонувати тушковане м'ясо і печінку, порізані на дрібні шматочки;
• каші та овочі необхідно добре розварювати, не допускаючи, щоб вони залишалися напівсирими;
• вечерю і сніданок повинні бути з «легких» страв;
• в раціоні обов'язкові свіжі овочі, Переважно морква і капуста.

Особливу увагу слід приділити вступу вітамінів в організм малюка. Купуйте йому достатню кількість фруктів, врахуйте, що вони корисніше в свіжому вигляді.

Які продукти необхідні дитині в 1,5 року

Як і раніше дитині необхідний кальцій. Значну частку в його раціоні займає молоко- в межах 500-600 мл. Для поліпшення смаку допускається приправляти страви сметаною, але тільки в проваренном вигляді. Добова норма для малюка 1,5-2 років складає всього 5 г. Не варто її перевищувати, так як це негативно відіб'ється на роботі печінки.

Практично кожен день дитині необхідно м'ясо- від 70 до 90 м Переважно телятина або індичатина. підійде і куряче філеабо кролятина. Слідкуйте за тим, щоб в ньому не було жилок - малюк ще не в змозі їх пережувати. Двічі на тиждень пригощайте дитину рибкою. Йому треба зовсім небагато - до 30 г / порцію. Слідкуйте за тим, щоб малюку не попалися кісточки.

Ваш дитинка вже підріс і тепер йому треба більше хліба- до 100 г на добу. Його можна давати разом з бутербродами або в якості «компаньйона» до перших страв. Збільшилася і норма картоплі - тепер вона досягає 130-150 г / добу. Якщо в якийсь день в меню не передбачено страв з картоплі, не засмучуйтеся, адже ці рекомендації орієнтовні.

Кожен день малюкові рекомендується давати до 150-200 г овочів- кабачків, гарбуз, буряк, моркву, кольрабі та інших. Враховуються абсолютно всі продукти, в тому числі що надходять з першими стравами або у вигляді салатів. Постарайтеся ненав'язливо пропонувати малюкові овочі навіть в тому випадку, якщо він не проявляє до них особливої ​​любові.

Поширена помилка багатьох батьків - зловживання яйцями. Часто можна бачити матусь, що пропонують крихтах яєчню або велику порцію омлету. Врахуйте, що добова нормадля півторарічних діток становить 0,5 яйця щодня. Це означає, що протягом тижня ви можете приготувати своєму малюкові 3-4 яйця.

Вершкове і рослинне масло необхідні дитині в мінімальній кількості. Як варіант, можете запропонувати дитині бутерброд з сиром або варенням. Порція сиру тепер становить 50 м Він буде смачніше, якщо його приправити джемом або цукром. Не зловживайте сіллю - не треба привчати малюка з раннього дитинства їсти надмірно солону їжу.

Цілком зрозуміле бажання батьків запропонувати дитині солодощі - малюки отримують величезне задоволення від будь-яких цукерок, печива і тістечок. Але, повірте, це не та їжа, яка зробить малюка щасливим. Краще почастуєте доньку чи сина фруктами - вони так само смачні, але в той же час набагато корисніше.

Меню на тиждень

Пропонуємо вашій увазі варіант меню на тиждень. Страви підібрані прості, на приготування яких потрібно мінімальну кількість часу.

Понеділок:

• Сніданок. Гречана кашаз молоком. Какао з молоком. Бутерброд з вершковим маслом і сиром.
• Обід. Салат з огірків з сиром. Курячий супз рисом і брокколі. Рисова кашаз тефтелі. Чай.
• Полудень. Фруктовий салатз йогуртом (банани з полуницею і ківі). Булочка. Сік.
• Вечеря. Овочеве пюре з курячої котлетою. Молоко.

• Сніданок. Вівсяна молочна каша з родзинками. Хліб з маслом і джемом. Чай.
• Обід. Салат з відвареного буряка з чорносливом. Гарбузовий суп-пюре з грінками. Картопляне пюрез тушкованим м'ясомі капустою. Компот із сухофруктів.
• Полудень. сирний пудингз яблуками або вишнею. Смородиновий кисіль. Булочка.
• Вечеря. Куряча печінка з гречаною кашею. Чай з пряником.

• Сніданок. Пшенична каша на молоці з лісовими ягодами. Яблучний сік. Печиво.
• Обід. морквяний салат. Борщ з квасолею. Овочеве пюре з тушкованою рибою. Вишневий кисіль.
• Полудень. Яблучно-абрикосове пюре. Кефір з булочкою.
• Вечеря. Омлет. Бутерброд з сиром. Чай.

• Сніданок. Кукурудзяна каша(Краще готувати в мультиварці). Хліб з маслом. Молоко.
• Обід. салат з пекінської капусти, приправлений лимонним сокомі зеленню. Рисовий супз фрикадельками, цвітною капустою і зеленим горошком. Пюре з шпинату і брокколі з м'ясним пудингом. Компот із сухофруктів.
• Полудень. Сирок зі свіжими фруктами. Булочка з кефіром.
• Вечеря. Овочеве пюре з тушкованою кролятиною.

• Сніданок. Гарбузова каша з рисом і молоком, приправлена ​​родзинками. Пиріжок (печена) з печінковим паштетом і чай.
• Обід. Салат з огірками і помідорами (без шкірки). Курячий суп з локшиною. Рисова каша з рибними котлетами. Компот із сухофруктів і сухарики.
• Полудень. Йогурт з печивом. Фруктовий сік.
• Вечеря. Гречана каша з тушкованою курячою печінкою. Чай з бутербродом.

• Сніданок. Пшоняна молочна каша. Бутерброд з сиром. Какао з молоком.
• Обід. Салат з капусти з морквою і цибулею. Суп-пюре з брокколі, цвітної капусти та шпинату. Картопляне пюре з тушкованою телятиноюі томатним соусом. Компот із сухофруктів.
• Полудень. Омлет. Вівсяне печивоз фруктовим соком.
• Вечеря. Овочеве пюре з тушкованою індичатиною. Чай з печивом.

неділя:

• Сніданок. Вівсяна каша з бананом і родзинками. Какао з булочкою і твердим сиром.
• Обід. Салат з буряка. Гороховий супз сухариками. Пюре з шпинату, брокколі, кабачків і цвітної капусти. Фруктовий сік з пряником.
• Полудень. Сирний пудинг з фруктами. Вишневий кисіль.
• Вечеря. Картопляне пюре з тефтелі з телятини. Бутерброд з сиром. Чай.

Традиційно малюкові покладається вечірня порція кефіру. Правда, не всі дітки до цього привчені.

Випічка в раціоні малюків

Практично всі дітки люблять тортики і тістечка, але це не означає, що можна йти на поводу у дитини. Продукція промислового приготування таїть безліч добавок: в ній є загусники, барвники, ароматизатори та інші інгредієнти, які здатні нашкодити здоров'ю малюка. З цієї причини завжди варто віддавати перевагу самому простому печінкою.

Якщо хочеться приготувати для крихти щось власними руками, можна спекти печиво або пряники з мінімальною кількістюяєць, жиру і цукру. Ні в якому разі не варто використовувати маргарин - він вкрай шкідливий не тільки дітям, а й дорослим. Рекомендуємо замінити курячі яйцяперепелиними. По-перше, вони не викликають алергію, по-друге, містять масу корисних речовин. Замість цукру в тісто можна покласти фруктозу.