Білокачанна капуста відноситься до продуктів-лідерів за вмістом вітаміну С, не відстають від неї і червонокачанна, пекінська. Ці овочі доступні цілий рік, і салат з них – один з найпростіших і найкорисніших доповнень до обіду. Його можна їсти окремо, можна подавати замість гарніру. Він корисний і не загрожує набором зайвої ваги. Люди, які стежать за своїм здоров'ям, готують такі закуски майже кожен день. Якщо робити їх по тому самому рецепту, вони швидко набриднуть. Проблема вирішується просто: заправка для салату зі свіжої капусти може бути різною та надавати знайомій страві неординарного смаку.

Особливості приготування

Для того, щоб заправка допомагала розкритися смаку основних інгредієнтів, надаючи салату нові нотки, і одночасно сприяла збереженню корисних властивостейкапусти та інших овочів, потрібно знати кілька правил її приготування.

• Деякі вітаміни, що містяться в овочах, є жиророзчинними. Ці елементи не засвоюються без жирів. Вітамін С, яким особливо багата капуста, до них не належать, але до складу закуски можуть входити й інші овочі, багаті саме жиророзчинними вітамінами А і Е. До таких продуктів належить і морква, без якої важко уявити салат зі свіжої капусти. До складу заправки для нього бажано включати продукти, що містять жири, такі як олія, кисломолочні продукти.
• Нерафінована олія корисніша за рафіновану. При приготуванні заправки для салату зі свіжої капусти воно зазвичай не піддається термічної обробки: це означає, що корисні речовини, що містяться в ній, не перетворяться на шкідливі канцерогени. Користуватися в цьому випадку можна не лише оливковою олією, а й соняшниковим, кукурудзяним, кунжутним, лляним, будь-яким іншим. Змінюючи цей інгредієнт, ви змінюватимете і смак готової страви, а також його аромат.
• Приємний смак салату зі свіжих овочів надають соуси з кислинкою. У заправку для таких закусок рекомендують включати оцет або лимонний сік, які надають цю кислинку.
• Збалансувати смак заправки допоможе цукор. Без нього можна обійтися, але смак салату тоді буде менш гармонійним. Прибічники здорового харчування часто замінюють цей компонент медом.

Рецепт заправки для салату з капусти можна вибрати будь-який, незалежно від того, з якого виду капусти ви готуєте закуску. Важливо лише зберігати пропорції, тоді смак готової страви буде приємним.

Класична заправка для салату із свіжої капусти

• яблучний оцет(6-відсотковий) – 60 мл;
• рослинна олія – 60 мл;
• сіль, цукор – за смаком;
• свіжа зелень петрушки та кропу (не обов'язково) – 20 г.

Спосіб приготування:

• Помийте, обсушіть і дрібно посікти ножем свіжу зелень.
• Залийте її олією, перемішайте.
• Додайте яблучний оцет. Якщо фруктового оцту у вас немає, його можна замінити на їдальню, взявши його в кількості двох столових ложок і розвівши однією ложкою фільтрованої води.
• Ретельно перемішайте. Додайте трохи солі та цукру, розмішайте та спробуйте заправку.
• Налаштуйте смак заправки за допомогою цукру.

Таким соусом найчастіше заправляють класичний салатз білокачанної капустиз тертою морквою, але він підійде для будь-якого виду капустяних салатів. Цей рецепт заправки – найпростіший та економічний.

Заправка для салату зі свіжої капусти з часником та лимонним соком

• оливкова олія – 80 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• цукор – 2-3 г;
• часник – 1-2 зубчики;
• сіль, червоний та чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Роздавіть часник, залийте його лимонним соком.
• Додайте сіль, перець, цукор, розмішайте.
• Влийте суміш у салат, перемішайте.
• Олію розігрійте на сковороді.
• Залийте капусту гарячою олією, перемішайте.

Перед подачею до столу салату потрібно дати трохи настоятися. Цей рецепт заправки для салату зі свіжої капусти багато хто теж вважає класичним.

Заправка для салату з пекінської капусти з гірчицею

• оливкова олія – 80 мл;
• лимонний сік – 60 мл;
• їдальня гірчиця – 20 мл;
• кунжутна олія – 5 мл;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Сіль змішайте з|із| лимонним соком до повного її розчинення.
• Гірчицю розітріть із кунжутною олією, потім додайте оливкову та розмішайте до отримання однорідного складу.
• Влийте солоний лимонний сік, додайте за смаком перець, перемішайте.

Разом із сіллю в лимонний сік можна всипати трохи цукру для отримання м'якшого смаку. Заправку найчастіше використовують для салату з пекінської капусти, Але для білокачанної або червонокачанної вона теж підійде.

Заправка для салату зі свіжої капусти з лимоном та медом

• лимон – 1 шт.;
• рослинна олія – 100 мл;
• мед – 5 мл;
• свіжа зелень – 50 г;
• чорний мелений перець – на смак.

Спосіб приготування:

• Лимон помийте та промокніть серветкою. Вижміть із нього сік, натріть цедру.
• Мед розтопіть до рідкого стану.
• Зелень, вимив і обсушивши, дрібно порубати ножем.
• Змішайте підготовлені інгредієнти, додайте олію, поперчіть до смаку.
• Збийте віночком до отримання однорідного складу та заправте салат.

Такий соус вважають за краще робити ті, хто стежить за своїм здоров'ям. Зверніть увагу: у його складі немає солі, заправка виходить смачною та без неї.

Корейська заправка для салату із свіжої капусти

• соєвий соус – 10 мл;
• рослинна олія – 20 мл;
• яблучний оцет (6-відсотковий) – 40 мл;
• цукор – 10-15 г;
• часник – 3 зубчики;
• гострий стручковий перець – 5-10 г;
• коріандр – тріска;
• червоний мелений перець - тріска;
• чорний мелений перець - тріска.

Спосіб приготування:

• Часник роздавити ручним пресом.
• Перець очистіть від насіння, відріжте шматочок м'якоті потрібного розміру і якомога дрібніше поріжте. З'єднайте із часником. Кількість перцю залежить від того, наскільки гострі страви ви віддаєте перевагу.
• Додайте спеції, цукор, перемішайте. Спочатку кладіть не більше двох чайних ложок, решту цукру при необхідності додайте пізніше.
• Залийте соєвим соусом, розмішайте.
• Додати оцет, перемішайте ще раз.
• З'єднайте з олією. Спробуйте соус, налаштуйте смак додаванням цукру.
• Поставте ємність із соусом на слабкий вогонь, доведіть до кипіння.
• Залийте капусту гарячим маринадом і залиште наполягати протягом як мінімум 6 годин у прохолодному місці.

Такий варіант заправки для салату зі свіжої капусти припаде до смаку любителям корейської кухні. Закуска з цим соусом виходить гострою.

Заправка для салату зі свіжої капусти з кефіру з бринзою

• кефір – 100 мл;
• бринза – 100 г;
• виноградний оцет (6-відсотковий) – 5 мл;
• їдальня гірчиця – 5 мл;
• лимонна цедра – тріска;
• олія – 80 мл.

Спосіб приготування:

• Гірчицю розітріть з|із| маслом|мастилом|, додайте|добавляйте| цедру лимона, перемішайте.
• Якщо маєте намір підсолити заправку, незважаючи на те, що до її складу входить і без того солона бринза, додайте трохи солі в оцет, добре перемішайте.
• Оцет влийте до масляно-гірчичної суміші, розмішайте.
• Бринзу поріжте невеликими шматочками, покладіть у чашу блендера. Залийте кефіром.
• Збийте вміст чаші блендера до однорідного стану.
• Додайте інгредієнти, що залишилися, збийте ще раз разом з ними. Соус повинен мати рівну консистенцію.

Незвичайна заправка з кефіру та бринзи дуже добре гармонує зі смаком свіжої капусти. Додавши цей соус у салат на її основі, ви не пошкодуєте. За бажання в рецепт можна включити дрібно порубану зелень кропу, петрушки, кінзи – вони не зіпсують смаку салату. Ці інгредієнти вводять в останню чергу і розмішують соус востаннє вже вручну, не вдаючись до допомоги кухонної техніки.

Салат зі свіжої капусти – просте у приготуванні, дешева та корисна страва. Знаючи, чим його можна заправити, ви щодня матимете на столі нову закускунавіть не змінюючи основний склад салату.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Білокочанна, пекінська, кольорова, броколі або фіолетова – корисний будь-який вид знаменитої городньої культури. Бажаєте зберегти її вітаміни, урізноманітнити меню, долучитися до здорового харчування? Освоюйте рецепти приготування дієтичних салатів, в яких свіжі овочі– це основа, а решта інгредієнтів допомагає надати страві оригінального смаку.

Рецепти салату з капусти та моркви

"Чемпіоном" за кількістю варіацій приготування вітамінної закуски вважається білокачанний вигляд. Листя цієї овочевої культури зберігає секрет довголіття, тому що містить вітамін С. Будь-який різновид дворічної рослини – це джерело макро- та мікроелементів, тому рецепт салату зі свіжої капусти та моркви для людей, які стежать за вагою, незамінний, коли є потреба збагатити дієтичне харчуваннясмачними низькокалорійними стравами.

Готувати вітамінну закуску можна цілий рік: найкорисніша виходить з молодих свіжозібраних плодів, пікантний або оригінальний - з консервованих, квашених, маринованих. Хорошим доповненням, що посилює смаковий відтінок, стануть інші овочі або фрукти: огірок, буряк, яблуко. Заправка для салату з капусти з морквою теж грає свою роль, а варіанти – оцет, олія, майонез. Любителів гостренького виручить закуска по-корейськи, а шанувальникам гарної їжі можна приготувати та подати до столу страву з фіолетової капусти.

З оцтом

Навіть добре знайомій страві можна надати «родзинку», якщо під рукою виявиться відповідний рецепт. Заправка відіграє важливу роль, ніж основні компоненти. Щоб оцінити інший смаковий відтінок добре знайомої корисної закуски, приготуйте салат – капуста з морквою та оцтом. Гостра рідина зі специфічним запахом як результат бродіння має свої смакові відтінки, тому крім столового оцтутакі корисні самостійні страви або, як доповнення до гарніру, можна заправляти яблучним чи винним оцтом.

Інгредієнти:

• качан (невеликий) - 1 шт.;
• морквина – 200 г;
• укус – 30 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Качан нашаткувати, коренеплоди натерти, все перемішати, додаючи половину дози цукру. Залишити на чверть години, щоб утворився сік.
2. За цей час приготувати заправку, змішуючи решту цукру, оцет, сіль.
3. Заправити страву, дати настоятися ще чверть довести до повної готовності.

Зі свіжої капусти з морквою

Традиційний додаток до інших страв, з приготуванням якого впораються навіть діти. З особливих кулінарних навичок потрібно лише вміння шаткувати овочі, але якщо використовувати овочерізку, то процес приготування вдасться прискорити і зробити простим. Корисний салатїх свіжої капусти з морквою можна заправити майонезом, для дієтичного варіанта підійде рослинна олія, а для додання гостроти закуски слід брати оцет. Вибір відповідного варіанта заправки буде залежати від інших страв або режиму живлення, що подаються.

Інгредієнти:

• капустяний качан (маленький) - 1 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• цибуля (зелена) – 20 г;
• олія (рослинна) – 2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Усе овочеві інгредієнтитонко нарізати, зелень подрібнити.
2. Висипати всі продукти в салатницю, посолити, заправити олією, ретельно перемішуючи компоненти.
3. До подачі до столу краще дати корисній страві настоятися.

З яблуком

Якщо є бажання надати інший смак традиційній овочевій закусці, зберігаючи вітаміни і не підвищуючи калорійність, доведеться додати несподіваний компонент. Соковитий фрукт з кислинкою або солодкуватим присмаком зробить так, що легкий салатз капусти, моркви та яблук лише виграє. «Кладезь вітамінів» стане відмінним доповненням дієтичного меню або його можна подати як гарнір м'ясним стравам.

Інгредієнти:

• капуста – 1 качан (невеликий);
• морква – 3 коренеплоди;
• яблука – 2 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• оцет (фруктовий) – 50 мл;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль, цукор – по 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Овочі, яблуко нарізати соломкою, подрібнити петрушку.
2. Приготувати заливку, змішуючи укус, олію, цукор, сіль.
3. Перемішати овочі, яблука, зелень разом із заправкою, дати постояти 10 хвилин до готовності.

З перцем

На приготування деяких салатів не треба витрачати багато часу або мати особливі кулінарні навички. Не кожен день є необхідність готувати щось оригінальне з нагоди, зате підтримувати тонус, зберігати фігуру і дбати про здоров'я – це треба робити щодня. Незамінною стравою в такій ситуації стане салат з капусти з перцем і морквою, який вважається джерелом вітамінів, мікроелементів, клітковини, настільки необхідних організму в міжсезоння та взимку.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 500 г;
• морквина – 150 г;
• болгарський перець (червоний, зелений) – по половинці плода;
• Зелена цибуля- 30 г;
• кріп – 1 пучок;
• сіль - пару щіпок;
• олія – 80 мл.

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати овочі соломкою.
2. Подрібнені овочі, окрім перцю, придушити руками, залишити на чверть години.
3. Порубати зелень, з'єднати всі компоненти разом, заправляючи олією та сіллю.

З огірком

Бажаєте швидко приготувати корисну страву до обіду? З цим покроковим рецептом не доведеться довго роздумувати над тим, чим доповнити щоденне меню! Замість двох корисних овочівслід з'єднати три, щоб вийшов смачний гарнірдо м'яса. На приготування салату з капусти з морквою та огірком піде не більше чверті години, і його можна зробити, поки готується основна страва, що значно заощаджує час, проведений на кухні.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 300 г;
• морква – 200 г;
• огірки – 200 г;
• петрушка, зелена цибуля – по 1 пучку;
• олія – 50 мл;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте дрібно овочі, огірки нарізати соломкою.
2. Цибулю, петрушку дрібно подрібнити, висипати в миску до інших компонентів, посолити, заправити олією.
3. Всі компоненти перемішати, дати страві настоятися 5-10 хвилин до повної готовності.

З буряком

Готове блюдо на основі цього покрокового рецепту легко доведе, що корисне буває ще красивим і апетитним. Оригінальний овочевий салат– буряк, морква, капуста, які практично завжди є під рукою, не вимагають особливих умінь у приготуванні та неймовірно корисні. Подаючи до столу таку овочеву закуску, вдасться легко заповнити запас вітамінів в організмі, які необхідні для збереження молодості.

Інгредієнти:

• качан молодої або пекінської капусти (невеликий) – 1 шт.;
• морквина – 2-3 шт.;
• буряк – 30 г;
• цибуля – 1 головка;
• олія – 3 ст. ложки;
• лимон (сік) – 1 ч. ложка;
• цукор – 1 ч. ложка;
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Буряк попередньо відварити, натерти крупно, як і моркву.
2. Капустяні листи дрібно нашаткувати, нарізати дрібно цибулю, з'єднати компоненти. Овочеву сумішпосолити, висипати цукор, полити лимонним соком, та був перемішати, залишаючи на чверть години.
3. Потім додати натерті овочі, заправити олію маслом.

З майонезом

На смак готової овочевої закускисильно впливає вибір заправки. Традиційним варіантомвважається рослинна олія, яка робить страву дієтичною та низькокалорійною, але іноді виникає бажання спробувати щось інше. Якщо трапеза планується лише через кілька годин або чекає поїздка на природу, то краще зробити салат із капусти, морквою та з майонезом. Овочі добре просочаться, що зробить закуску тільки смачнішою, а естетику, що пробуджує апетит, забезпечить червона капуста з її насиченим цвітом.

Інгредієнти:

• капуста (білокочанна, червонокачанна) – по 0,5 качана;
• морквина – 3 шт.;
• болгарський перець (червоний, зелений) – 2 шт.;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• майонез – 1 ст. ложка;
• насіння кмину – 40 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі дрібно нарізати, пом'яти руками, злегка віджати, додати солодкий перець, нарізаний соломкою.
2. Посолити, заправити лимонним соком, майонезом, після цього добре перемішати.
3. Подаючи до столу, посипати готове блюдопідсмаженим насінням кмину.

Корейська

Коли добре знайомому овочевій стравізахочеться надати гостроти, цей покроковий рецепт стане ідеальним вибором. Хрумкий, апетитний, дуже смачний салат з капусти і моркви по-корейськи. Таку закуску можна подавати як гарнір до м'ясних страв, підійде вона до святковим застіллямабо повсякденному столі, добре поєднуватиметься з алкоголем. За бажання можна варіювати приправи та спеції, але склад овочів та заливки міняти не рекомендується.

Інгредієнти:

• капуста – 1,5 кг;
• морквина – 3 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 6-7 зубчиків;
• перець чилі – 0,5 стручка;
• червоний, чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки;
• запашний перець – 6-8 горошин;
• цукор – 30 г;
• коріандр – 0,5 год. ложки;
• лавровий лист- 3 шт.;
• оцет – 60 мл;
• соєвий соус – 1 ст. ложка;
• вода – 100 мл;
• рослинна олія – 2 ст. ложки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізати тонкою соломкою, цибуля – півкільцями. Усі інгредієнти перемішати.
2. Зварити маринад: вода, олія, цукор, сіль, мелений, запашний перець, оцет, лаврушка. Проварити суміш кілька хвилин, потім вийняти лавровий лист, щоб не було гіркоти.
3. До овочів додати подрібнений перець чилі, коріандр, залити гарячий розсіл.
4. Поставити закуску під гніт на кілька годин, після цього на добу прибрати в холодильник.

На зиму

Холодні дні року – гарний привід приготувати щось смачне або скуштувати заготовок, доки не настали весняні дні. Якщо брати овочі, коренеплоди по сезону, то вдасться зробити недорогу домашню закрутку, яка зберігає корисні речовини. Закочуючи про запас салат з капусти і моркви на зиму, можна експериментувати з додаванням інших овочів. Цей покроковий рецепт розрахований на обсяг домашньої заготівлірівної трилітровій банці, але для зручності краще використовувати скляну тару меншого об'єму.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 2 кг;
• морква – 3-4 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• оцет – 80 мл;
• цукор – 80 г;
• сіль – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізати за смаком - дрібно або крупно, цибулю нарізати півкільцями. Все перемішати, потім розкласти по простерилізованих банках.
2. Далі залити окропу, щоб вода доходила до краю, прикрити кришкою, залишаючи на чверть години.
3. Потім злити воду, закип'ятити її знову, розлити по банках, витримати ще чверть години.
4. Перед третім етапом заливки розкласти рівномірно по всіх банках сіль, цукор, а коли вода закипить, то вилити в неї оцет.
5. Гарячою заливкою наповнити кожну банку, закрити кришкою. Банки щільно укутати, дочекатися, поки охолонуть.

Відео

Вітамінні салати дуже корисні для організму. У них містяться всі необхідні вітаміни, які так необхідні для підтримки здоров'я і повноцінної роботи всіх органів. Особливо високою цінністю мають салати з капусти, моркви. Додатково можна додавати яблука чи солодкий перець. Але все по порядку.

Салат «Вітамінний» з капусти та моркви.

Процес приготування:

Рецепт з капустою, яблуками та морквою

Для приготування підготуємо наступні елементи:

На приготування нам потрібно приблизно 20 хвилин, калорійність – 152 ккал.

Приступаємо до готування:

1. Насамперед очищаємо капусти від старого листя і добре промиваємо;
2. Качан слід вирізати, вона не придатна до вживання, тому що має гіркий смак;
3. Решту листя укладаємо на поверхню обробної дошки і шаткуємо гострим ножем тонкою соломкою;
4. Морквяний коренеплід споліскуємо прохолодною водою, змиваємо весь бруд і очищаємо від шкірки;
5. Після цього моркву протираємо на тертці з великими зубами;
6. Яблуко споліскуємо;
7. Якщо хочете фрукт можна очистити від шкірки, а так її можна залишити, але серцевину з кісточками потрібно вичистити;
8. М'якуш яблуко можна протерти великою терткою або нарізати тонкою тонкою соломкою;
9. Лимон необхідно промити розрізати на дві половинки;
10. Потім із половинок лимона в невелику миску вичавлюємо сік;
11. Після цього в глибоку чашку викладаємо соломку капусти, посипаємо сіллю та віджимаємо руками;
12. Потім викладаємо яблука та поливаємо все соком лимона. Знову все перемішуємо;
13. Викладаємо моркву, якщо потрібно ще трохи підсолюємо та знову змішуємо;
14. В кінці все заправляємо олією і добре змішуємо;
15. Викладаємо всі компоненти в гарну салатницю і подаємо на стіл.

Якщо ви використовуєте мікрохвильову піч тільки для розігріву страв, ви не праві! Спробуйте приготувати за рецептами.

Ситний салат з яєчними млинцямиможна подавати і як окреме. Здивуйте своїх близьких цією незвичайною стравою.

Домашні рецепти смачного печивана молоці.

Додайте перець та цибулю!

Для приготування приготуємо наступні інгредієнти:

На приготування піде близько 20 хвилин, калорійність - 159 ккал.

Як усе готується:

1. 1. Для початку зрізаємо з виделки капусти найбільш підходящу частину для приготування салату;
   2. Забираємо все темне та пошкоджене листя;
   3. Все ретельно промиваємо;
   4. Після цього нарізаємо овочі на тонкі смужки;
   5. Болгарський перець треба добре промити;
   6. Розрізаємо перець на дві частини і вичищаємо все насіння, плодоніжку також видаляємо;
   7. М'якуш перцю нарізаємо тонкими смужками так само, як і капусту;
   8. Цибулю потрібно очистити від лушпиння та сполоснути прохолодною водою;
   9. Шинкуємо цибулю півкільцями, бажано якомога тонше;
   10. Морквяні коренеплоди ретельно промиваємо, зчищаємо з поверхні бруд та шкірку;
   11. Після цього розрізаємо моркву на тонку соломку;
   12. Якщо у наявності є корейська тертка, то моркву можна протерти за допомогою цього начиння;
   13. Після цього викладаємо у глибоку чашку всі нарізані овочі;
   14. Додаємо сіль і добре віджимаємо все руками;
   15. Далі поливаємо оцтом та змішуємо;
   16. В кінці все заправляємо олією і знову все перемішуємо;
   17. Салат моно подати відразу;
   18. За бажання салат можна скласти в банку і прибрати в холодильник, він може зберігатися до 4 тижнів.

Вітамінна бомба з морської капусти з огірками

Які компоненти будуть потрібні для приготування:

• 3 огірки в свіжому виглядіабо в маринованому;
• 400 г консервованої морської капусти;
• морквина – 2 штуки;
• 1 головка цибулі;
• яблуко – 1 штука;
• лимон – 1 штука;
• олія оливкова – 4 ст. ложки;
• трохи солі за умови, якщо використовуються свіжі огірки.

Процес приготування займе близько 30 хвилин, калорійність – 135 ккал.

Схема приготування:

1. Першим ділом морську капуступотрібно промити і помістити на друшляк, щоб стекла вся зайва вода;
2. Огірки слід промити та нарізати тонкою соломкою;
3. Морську капусту розрізаємо невеликими шматочками, щоб її можна було легше їсти у салаті;
4. Моркву промиваємо, очищаємо від бруду;
5. Перетираємо коренеплоди на тертці з великими ґратами;
6. Яблуко промиваємо, розрізаємо на дві частини та вирізаємо розетку з кісточками;
7. Далі нарізаємо фрукт невеликою соломкою;
8. Лимон споліскуємо та розрізаємо;
9. У невелику миску видавлюємо із лимона сік;
10. Усі компоненти викладаємо у глибоку чашку;
11. Посипаємо сіллю та перемішуємо;
12. Далі все заливаємо соком лимона та знову перемішуємо;
13. В кінці заправляємо оливковою олією, добре змішуємо;
14. Викладаємо салат у салатницю і подаємо на стіл.

Виявляється, приготувати салат «Вітамінний» із капусти досить легко, а головне швидко. Для нього не потрібно мати великого досвіду в кулінарній справі, головне, навчитися тонко різати овочі та ретельно їх перемішувати. Тоді можна зробити корисну страву, яка буде дуже доречною в зимовий період.

Стане в нагоді в зимовий час, коли людина особливо потребує підживлення корисними речовинами. Варто зазначити, що таке свіжа страваяк насичує організм вітамінами, а й сприятливо впливає його травну систему. Крім того, для створення цього салату не потрібно купувати велика кількістьдивовижних та дорогих компонентів. А щоб у цьому переконатися, розглянемо спосіб його приготування докладніше.

Смачний вітамінний рецепт приготування

Компоненти для страви:

• морква свіжа соковита – 1 середня шт.;
• капуста білокачанна – 250 г;
• соняшникова оліярафіноване – 5 великих ложок;
• сіль дрібна йодована - додавати за смаком;
• пісок цукровий – додавати за смаком;
• цибуля солодка ріпчаста - при бажанні.

Покроковий процес обробки овочів

Рецепт з капусти нагадує звичайну підготовку овочів для подальшого квашення. Для такої страви найкраще купувати максимально соковиті інгредієнти. Адже смакові якостіданого салату повністю залежить від того, як багато виділиться соку з основних компонентів. Таким чином, слід взяти свіжу капусту, добре її помити, прибрати почорнілі поверхневі листки, а потім нашаткувати на тонку соломку.

Також рецепт вітамінного салату з капусти потребує обов'язкового використання такого продукту, як морква. Її необхідно почистити і натерти на дрібній тертці. Після цього овочі слід змішати в одному посуді, присмажити дрібним і цукровим піском.

Процес формування страви

Дотримуючись всіх вказівок щодо приготування такого швидкого та корисної страви, ви отримаєте дуже смачний салатвітамінний. Капуста, морква повинні дати максимальну кількість соку. Для цього їх потрібно дуже довго та посилено переминати руками. Процес буде завершено, коли всі овочі стануть м'якими, а у посуді утвориться свіжий бульйон.

Варто особливо відзначити, що спеції додавати в такий салат слід безпосередньо перед його замішуванням, так як з цукровим піском і сіллю овочі дадуть свій сік набагато швидше і за менших зусиль.

Правильне оформлення страви

Після того як продукти будуть добре розім'яті, до них необхідно влити рафіновану олію і ретельно все перемішати. Далі блюдо слід викласти в салатник, прикрасити гілочками або листочками зелені і подати до столу разом із основним обідом у теплому чи трохи охолодженому стані. Смачного!

Крім основних інгредієнтів, рецепт вітамінного салату з капусти може додатково включати і такий компонент, як білий ріпчаста цибуля. Додавати представлений інгредієнт у блюдо слід за бажанням, так як з ним воно стає більш ароматним та соковитим. Для цього свіжу головку овоча необхідно почистити, дрібно нашаткувати (можна натерти на тертці), а потім викласти до інших продуктів перед їх безпосереднім замішуванням.

Опубліковано: 13.10.2015
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

З цим салатом знайомий кожен, хто ріс у нашій країні. У будь-якій їдальні він неодмінно був. І любили його не лише за те, що ціна йому була – кілька копійок, а за те, що він був смачний та корисний. Особливо налягали на салат взимку, коли нестача вітамінів починала давати себе знати поганим настроєм і сонливістю. А в капусті вітамінів більш ніж достатньо!

Такий салат "Вітамінний" з капусти та моркви з оцтом, як у їдальні можна робити як самостійну страву, якщо з понеділка вирішено сідати на дієту. Хороший і як закуска або гарнір до м'ясних страв. Його цілком можна покласти, як інгредієнт у популярну нині шаурму, загорнувши у лаваш разом із м'ясом. Та й гамбургер в домашніх умовах можна приготувати дитині корисний і ситний, взявши як складові пласт сиру, котлету і цей салат.

Гідність страви – готується вона дуже швидко. Тому його можна встигнути приготувати на сніданок. Або за допомогою нього скоротити час очікування вечері. Радимо також познайомитись із рецептом приготування легені, Нехай ваше меню буде більш різноманітним.




Для приготування знадобиться:

- 1 невелика виделка капусти (600 -700 г),
- 2 штуки середньої за розміром моркви,
- 3-4 ст. ложки соняшникової олії,
- 1,5 ст. ложки цукрового піску,
– 0,5 ч.л. ложки солі,
- 2 ч. л. оцту.

Покроковий рецепт з фото:

Капусту дрібно шаткуємо, намагаючись, щоб виходила рівна соломка.

Моркву натираємо на великій тертці. Якщо часу немає або не хочеться возитись, пропускаємо її через овочерізку або подрібнюємо в кухонному комбайні.

Змішуємо капусту та моркву разом.

Мені овочі рукою. Вони дадуть сік і трохи розм'якшуються. Від цього салат буде смачнішим і ніжнішим.

Можна урізноманітнити старий рецепт. До речі, в деяких їдальнях так теж робили. У цей салат додавали ягоди журавлини або брусниці та отримували ще більш вітамінізоване блюдо. Ягоди додадуть салату пікантну та несподівану нотку.

У яблучний врятував, коли яблука завжди під рукою, можна їх також додати до салату, попередньо натерши на тертці. Тоді вийде освіжаючий кисло-солодкий