Поряд з олів'є та знаменитим «Оселедцем під шубою» на наших столах часто красується ніжний і яскравий салат"Мімоза". Рибні салатичасто радують нас ніжним смаком, що тане консистенцією, тому вони завжди йдуть на ура.

Пропоную два рецепти салату «Мімоза» з горбушею, які претендують бути класичними. В обох рецептах горбуша може бути замінена лососем або тунцем, на якість смаку це практично не вплине.

Перший варіант салату, європейський:

Продукти:

• 1 консерва горбуші в власному соку;
• 6 яєць;
• 200 г майонезу;
• 150 г твердого сиру;
• 100 г вершкового масла;
• трошки петрушки;
• цибулина;
• 1 лимон.

Приготування салату Мімоза:

1. Варимо яйця у круту.
2. Знімаємо шкаралупу, поділяємо на білки та жовтки.
3. Білки дрібно нарізаємо.
4. Ріжемо лимон тонкими часточками, сир дрібно трьом.
5. Відціджуємо горбушу та розминаємо вилкою.
6. Викладаємо у формочки або на блюдо білки.
7. Зверху сир та горбушу.
8. Потім майонез та цибуля.
9. Далі жовтки та трохи майонезу.
10. Посипаємо жовтками.

Залишаємо на просочення годинку-другу, подаємо з лимоном.

Другий варіант класичного рецепту салату Мімоза (русифікований)

Тут додається звична морква, хто її не любить — беремо перший варіант. І трохи відрізняється черговість шарів. Обидва салати смачні та гідні зайняти своє містечко на вашому святковому гулянні. Виберіть, який вам до вподоби.

Складові:

• банку горбуші у своєму соку;
• 4 невеликі картошини;
• 4 невеликі морквини;
• 2 середні цибулини;
• 150 г сиру;
• 4 яйця;
• пакетик майонезу маленький (200 г);
• трохи зелені.

Все, як у першому варіанті, готуємо, картоплю, яйця, моркву відварюємо, остуджуємо, очищаємо. Цибулю нарізаємо дрібненько, заливаємо окропом, нехай трохи там побуде, віддасть гіркоту, потім воду злити, цибуля готова до подальших маніпуляцій.

Беремо кондитерську обручку (або просто в салатницю) і викладаємо шар риби, попередньо позбавивши її від юшки, і розминаємо вилочкою, вирівнюючи по дну. Змащуємо майонезом.

цим ви здивуєте та порадуєте своїх гостей.

Прикрасити салат Мімоза з горбушею можна ще й таким чином.

Салат мімоза з горбушею один із коханих на нашому столі. Свою популярність він став набирати у 70 – 80-ті роки. З одного боку продукти дуже прості, з іншого - у салату мімоза з горбушем за класичним рецептом незвичайний і ніжний смак, який залишає приємний післясмак.

У наш час салат мімоза класичний з горбушею готують по-різному, відповідно до своїх смаків і уподобань. Додають до нього свої додаткові інгредієнти, які створюють неповторність цієї страви.

У будь-якої господині є свій особливий компонент для салату з консервованої горбуші"Мімоза", який надає йому специфічний смак.

До вашої уваги представлений салат мімоза з горбушею та сиром, де сир надасть салату більш витончений і приємний смак.

3 год. 0 хв.Відео-рецепт Друк

Для початку потрібно зварити овочі та яйця. Коли овочі будуть готові, зливаємо воду, ставимо остуджуватись. Зварені яйця заливаємо холодною водоющоб краще очищалися і остигли

Овочі очищаємо від шкірки та подрібнюємо на тертці.

Білки та жовтки яєць відокремлюємо один від одного. Білки трьом на тертці, жовтки потрібно розім'яти вилкою.

Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо на дрібні кубики.

Сир також трьом на тертці.

Консерву з горбуші відкриваємо, зливаємо рідину та розминаємо вилкою.

Тепер можна приступати безпосередньо до приготування. Спочатку викладаємо картоплю, яку треба посолити, поперчити та покрити майонезом.

Потім потрібно викласти шар горбуші, а зверху цибулю, все мажемо майонезом.

Наступним шаром буде сир, потім морква. Сіль, перець на ваш смак. Ще одне промазування майонезом.

Настала черга білка, який акуратно маємо останній шар. Його також солимо, перчимо, наносимо майонез.

Посипаємо наш салат жовтком і прикрашаємо зеленню яка є: петрушка, кріп, зелена цибуля і т.д.

Відправляємо готовий салату холодильник, щоб він добре просочився.

Насамкінець хочеться дати пораду, яка допоможе, щоб салат мімоза за класичним рецептом був ніжним і танув у роті. Інгридієнти слід натирати на дрібній терці. Попередньо подрібнені складові потрібно охолодити, щоб усе було розсипчастим і не злипалося.

Салат можна готувати на красивій тарілці або в глибокій прозорій страві, де будуть видні шари, що ефектно виглядає на святковому столі.

Ця страва безумовно буде прикрасою будь-якого застілля, і сподобається всім членам сім'ї та гостям, недаремно він входить у топ-найпоширеніших у будь-яке свято і буде чудовим вибором для господині, яка хоче приготувати не тільки смачну, але й гарну страву.

Готуйте з любов'ю, їжте з апетитом!

Салат Мімоза - один із популярних святкових страву радянські роки. Але й зараз він не втрачає своєї популярності, особливо у такі сімейні свята, як Новий рік, Великдень, травневі святкові застілля. Також страву часто готують у звичайні будні, щоб урізноманітнити звичний повсякденний раціон. Пропонуємо кілька абсолютно різних, дуже смачних варіантів приготування Мімози.

Класичний рецепт Мімози готується з варених овочів, консерви з будь-якої рибки та яєць. Все заправляється майонезом. Страва обов'язково формується із шарів використовуваних продуктів. Особливо красиво воно виглядає у скляному, глибокому салатнику, або зібране за допомогою спеціальної форми у вигляді кільця для салатів.

• варені яйця - 7 одиниць;
• цибуля - 2 невеликих;
• морква - 2;
• варена картопля - 6;
• майонез;
• сайра - 1 банка.

Овочі (крім цибулі) та яйця круто відварюємо. Цибулю треба порубати якомога дрібніше, щоб він добре випустив сік. Сайру розминаємо за допомогою вилочки, за необхідності видаляючи жорсткі кісточки, попередньо злив половину рідини, перемішуємо з цибулею. Яйця ділимо на білкову та жовткову частини.

На салатник викладаються шарами:

1. Половина тертої картоплірозподіляється рівномірним шаром.
2. Сайри з цибулею рівномірно розподіляються вилкою.
3. Терті білки яєць.
4. Терта морква.
5. Тертий шар картоплі, що залишилася.
6. Терті жовтки.

Всі шари покриваються сіточкою майонезу з тюбика, або змащується пензликом.

На замітку. Цибулю та моркву можна окремо обсмажувати перед додаванням. Морква у разі не відварюють.

Покроковий рецепт з горбушею

Горбуша чудово поєднується зі складовими класичної Мімози. Тому консервована горбуша цілком може замінити сайру.

Складові страви:

• картопля - 4 одиниці;
• яйця – 5 одиниць;
• майонез – 500 мл;
• морква – 2 одиниці;
• горбуша - 1 банка;
• сир твердий. сорти - 300 гр;
• цибуля - 1 одиниця;
• оцет - ½ чайн. л.;
• мікс зелені – кілька гілочок.

Яйця опустити у воду кімнатної температури, відварити протягом 5-ти хвилин після закипання, моркву та картоплю також відварити, перевіряючи готовність ножем/вилкою. Все остудити та витягти зі шкірки. Яйця почистити від шкаралупи, поділити білки від жовтків. Білок натерти, а жовток подрібнити вилочкою. Сир також крупно натерти на тертку.

Цибулю подрібнити, залити невеликою кількістю та оцтом. Через 10 хвилин зцідити рідину.

Морквину та картоплю трьом крупно. Рибу, як і в попередньому варіанті, розім'яти у кашку.

Формуємо салат, викладаючи складові пошарово:

1. Рибна маса.
2. Терті білки.
3. Морквина терта.
4. Картопля.
5. Жовтки.

Кожен ряд, крім жовткового, покривається шаром/сіточкою майонезу. Рекомендується до вживання охолодити закуску у холоді. За цей час страва не тільки охолоне, але також просочиться соками всіх складових продуктів.

На замітку. Щоб не помилитись при придбанні консервованої рибив наповненості баночки, потрясіть її - якщо розсіл занадто сильно хлюпатися, значить, баночка не щільно набита рибою.

Як приготувати яблуко?

Максимально простий салат із сардиною з мінімальним набором продуктів у складі готується за лічені хвилини:

• сайра консерв. - 1 банка;
• варені яйця - 5 одиниць;
• варена морква - 1 одиниця;
• майонез нежирний;
• трохи солі.

Сардину розім'яти виделкою в окремому піалі. Яєчні білкинарубати кубиком, а жовток натерти - все має бути в окремих тарілках.

Збираємо салат у страву шарами: рибна маса, морквину, білки, останніми йдуть жовтки. Кожен шар промазати майонезом та злегка посолити.

Перед подачею дати настоятися кілька годин у холоді.

факт. Жовтки завжди йдуть останнім шаром, оскільки служать прикрасою. Саме через те, що вони викликають асоціацію з однойменною жовтою весняною квіткою, страва називається Мімозою.

З додаванням сиру

Мімоза з сиром не менш ніжна та смачна, ніж класичний варіантцього салату.

Пропонуємо взяти на замітку сирну Мімозу з наступних продуктів:

• яйця – 3 одиниці;
• горбуша консерв. - 1 банка;
• цибуля невелика - 1 одиниця;
• майонез;
• сир твердих сортів- 100 гр.

Яйця заздалегідь відварити. Цибулю дрібно нарубати і змішати з|із| розім'ятим горбушем.

Розділити яйця на білки та жовточки, окремо подрібнити. Білки нарубати та викласти першим шаром. Наступний шар – майонез. Далі йде риба та цибуля, майонез, тертий сир і знову майонезний шар. Наприкінці труться яєчні жовтки.

На замітку. Щоб салат вийшов справді смачним, використовуйте гарний твердий сирперевіреного виробника. Можна розглянути сири Гауда, Російська, Костромська.

Салат Мімоза з яблуками

Деякі фрукти надають досить незвичайний, але в той же час приємний смак звичним стравам. Салат Мімоза з сайрою набуває нової смакової нотки, якщо в нього додати трохи тертого кисло-солодкого яблука.

Для яблучної Мімози знадобиться:

• яблуко невелике, кисло-солодкого сорту;
• консервована сардина – 1 банка;
• картопля - 3;
• морква – 3;
• яйця, варені круто - 5;
• цибулина - 1 одиниця;
• оцет - стіл. л.;
• вода – стіл. л.;
• сир твердий – 100 гр;
• майонез.

Цибулю подрібнюємо якомога дрібніше, заливаємо кашку холодною водою оцтом і залишаємо маринуватися.

Тим часом займемося іншими продуктами. Яблуко потрібно очистити від шкірки і крупно натерти це буде перший шар салату. Змащуємо його майонезом. Далі йде розім'ята рибна консерва, також змащена майонезом. Наступні шари - тертий сир, трохи майонезу, терта крупно варена картопля, знову соус, маринована цибуля, терта варена морква, половина тертого білка, шар майонезного соусу, білки, що залишилися, і тертий жовток.

На замітку. Яблуко не повинно бути надто соковитим і м'яким. Вибирайте кисло-солодкі сорти з хрумкою м'якоттю.

З крабовими паличками

Нестандартний варіант усіма улюбленого салату Мімоза можна зробити, замінивши рибні консерви крабовими паличками.

Пропонуємо взяти такий нестандартний рецепт на замітку:

• морква – 3;
• картопля - 4;
• яйця – 4 одиниці;
• крабові палички – 200 гр.

Яйця та овочі відварити до готовності. Очистити. Яєчні білки та жовтки розділити. Білок натерти крупно, а жовтки дрібно. Морквину та картоплю також натерти крупно. Палички дрібно нарізати кубиками.

Першим шаром викласти половину картоплі, далі палички, білки, залишки картоплі, морква, жовтки.

Кожен шар промазувати майонезом. Останній, жовтковий шар, не змащувати соусом – жовтки виступають як прикраса.

Складові:

• банку консервованої горбуші;
• яйця – 4-5 шт.;
• 250 г сиру;
• цибуля - 1 шт.;
• майонез до смаку.

Перші рецепти салату мімозу з горбушем з'явилися ще на початку 1970-х років. у Радянському Союзі. А оскільки на прилавках магазинів того часу не було такого достатку продуктів, тоді і з'явився рецепт надзвичайно ніжної та смачної страви і водночас доступного кожному. І навіть зараз, коли прилавки ломляться від делікатесів, важко уявити свято без улюбленого салату.

Свою назву він отримав через схожість із квітами мімози. Крім того, страва досить легка у приготуванні, її можна готувати як у звичайний день у колі сім'ї, так і нагодувати. велику компанію, оскільки цей салат досить ситний і калорійний, маючи соковитий і ніжний смак.

Покроковий рецепт

А тепер розповімо докладніше про приготування салату мімозу з горбушею.

1. Відварити яйця, остудити їх у холодній воді, очистити від шкаралупи та натерти на тертці та викласти першим шаром у салатник (до речі, перевагу краще віддати прозорому посуду).
2. Декілька жовтків відкласти, тому що вони будуть використовуватися в самому кінці - для прикраси.
3. Додати поверх яєць трохи майонезу.
4. Натираємо твердий сир і викладаємо шар із нього, а верх змащуємо майонезом.
5. Рибу розім'яти в окремій посудині вилкою, витягнути великі кістки та спеції. Додаємо горбушу на сир. Не забуваємо про майонез.
6. Цибулю дрібно нашаткувати і на кілька хвилин залишити в окропі. Завдяки цьому він не гірчатиме і піде його різкий характерний запах. Викладаємо цибулю поверх риби і робимо сіточку з майонезу. Зверху посипаємо жовтками.

Вище описаний класичний рецептсалату без картоплі. Він буде менш калорійним, проте тут є багато варіантів приготування.

Наведемо ще один поширений варіант даного салату – рецепт «Мімози» з морквою та картоплею.

• рибні консерви – 1 банка;
• морква – 200 г;
• картопля – 300 г;
• цибуля – 100 г;
• сир – 150 г;
• майонез – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• зелень – 50 г.

Відварюємо овочі та яйця. Робимо все за вищевказаною схемою, тільки додаємо на горбушу шари з натертих моркви та картоплі. У даному випадку страва виходить смачнішою і поживною. Зверху прикрашаємо зеленню.

Секрети приготування

• Вийде ще смачніше і соковитіше, якщо на шар цибулі рівномірно розподілити (натерти) вершкове масло.
• Для людей, які стежать за своєю фігурою, можна порадити готувати салат Мімоза за даним рецептом без картоплі.
• Також можна видалити зайву олію з риби наступним чином: розім'яти в мисці горбушу, після чого покласти її на паперовий рушник, через кілька хвилин надлишки виявляться на серветці, а в салаті менше калорій.

І пам'ятайте, салат бажано дати настоятися протягом декількох годин у холодильнику. Тоді він просочиться і стане ще смачнішим!

Тепер можна поговорити і про прикрасу рибного та такого весняного салату «Мімоза». Тут знадобляться кріп та терті жовтки. Потрібно вимити зелень і добре просушити. Розкласти гілочки кропу на салат, присипати їх яйцем і квітка мімози готова!

З користю для здоров'я та для дитячого меню

Цей варіант чудово підійде для дитячого свята. Жодна дитина не зможе встояти перед золотою рибкою. Для дитячого менюкраще підійде варіант страви без картоплі. Для цього оформлення тонкими кружальцями наріжемо моркву, жовтками сформуємо голову. Очі робимо за допомогою білка, в центр покласти половинку маслини, з неї вирізати вії. За бажанням можна із зеленого салату сформувати плавники та хвіст. Так вийде ще яскравіша рибка. І на закінчення вирізаємо з моркви губи та корону.

Все готово!

Також можна прикрасити салат з користю для здоров'я. Для цього буде потрібний Зелена цибуля. Формуємо з нього стебла тюльпанів, бутони робимо з помідора так: розрізаємо навпіл помідор, зверху вирізаємо трикутні частинки, викладаємо на стебла цибулі і квітка готова. По краях салатниці посипаємо рубаною цибулею. Особливо смачно тут поєднання картоплі та зеленої цибулі, тому краще віддати перевагу варіанту салату з додаванням картоплі.

Салати для кожного росіянина – невід'ємна частина будь-якого свята. І незалежно від того, якому виду салату «Мімоза» віддасться перевага - з картоплею і сиром, або класиці, тут якнайкраще діє правило: чим простіше, тим краще! Такими нескладними та смачними стравамиможна тішити себе та близьких хоч щодня. Смачного!