Про користь яблучного соку можна писати багато. Адже ні для кого не секрет, що яблука містять багато вітамінів, залізо, фосфор і інші потрібні людині речовини. У той же час сік цей дуже низькокалорійний і корисний повним людям. Корисний він і тим, у кого слабкі легені, знижена кислотність шлунка, є серцево-судинні розлади. Рекомендується сік і тим, хто багато курить. Слід, однак, пам'ятати, що сік не всім можна, особливо діабетикам. Яблучний сікпідвищує рівень цукру в крові, оскільки при його приготуванні руйнується клітковина.

Сік заготовлювати можна з різних сортівяблук. Тільки терпкі і кислі яблука надають соку не дуже приємний смак. адже в кислих яблукахбільше яблучної кислоти. Краще для приготування соку вибирати соковиті і солодкі сорти. Тоді сік буде дуже смачним.

Приготування соку (рецепт 1)

1.Пропускают яблука через електросоковижималку, попередньо відсортувавши і почистивши яблука. Видаляють червоточини, пошкоджені місця, зерна і бажано шкірку. при великій кількостіяблук, їх поділяють на партії, щоб не перегріти соковижималку.

2.Подготавлівают стерильні банки.

3.Яблочний сік доводять до кипіння, розливають сік при температурі 85 градусів і вище і відразу закочують (або загвинчують). Потім банки перевертають вниз кришками і щільно загортають. Тільки банки з закручуються кришками перевертати не можна, сік просто витече з банок. Багато господинь не перевертають сік, але трохи довше кип'ятять.

4.Нагревают сік в емальованому посуді, в алюмінієвому посуді сік окислюється з металом, і тоді зруйнуються вітаміни.

Приготування соку (рецепт 2)

Інгредієнти:

Цукор - не більше 2 ст. л.,
- свіжовичавлений сік - 1 л.

приготування:

1. Наливають сік в емальований посуд і додають цукор.
2. Рідина доводять до кипіння, але не кип'ятять.
3. Гарячий сік розливають в стерильні банки. Закупорюють кришками.
4. Закупорені банки добу стоять перевернуті. Потім їх ставлять на зберігання в темному прохолодному місці.

Домашній яблучний сік: рецепт на зиму

Домашній яблучний сік на зиму: покроковий рецепті кращі поєднання з іншими фруктами і ягодами. Прості способи запастися вітамінами на весь рік і отримувати їх з смачного яблучного напою. Він виходить корисним і дуже ароматним, а за смаковими якостями в рази перевершує магазинний аналог.

1. Тип страви: напій.
2. Підтип страви: напій з яблук.
3. кількість порцій на виході: 5-6
4. Час приготування: .
5. Національна кухня: Російська.
6. Енергетична цінність:

• білки - 0,4 г;
• жири - 0,4 г;
• вуглеводи - 9,8 м

Секрети приготування яблучного соку

Інгредієнти для приготування яблучного соку

• яблука (кількість розраховується виходячи з наявної сировини і ємностей для закачування);
• цукор в класичному рецепті не використовується, але якщо плоди дуже кислі, можна додавати 50-100 г на літр рідини.

Класичний рецепт приготування яблучного соку

Щоб приготувати смачний і корисний сікна зиму, краще переробляти яблука, тільки зняті з дерева - вони більш соковиті. Для цих цілей більше підходять сорти Аніс, Антонівка, Семеренко, Штрей флінг, Грушівка, але якщо таких немає, можна використати і інші. Рекомендують змішувати кілька сортів яблук: купажірованний напій має більш цікавий смак і аромат.Классіческая технологія приготування соку з яблук в домашніх умовах виглядає наступним чином:

Розливаємо сік з яблук по пляшках

1. Поставити ємності догори дном і укутати ковдрою.

В такому стані яблучний сік необхідно зберігати при кімнатній температурі ще 10-12 днів. Якщо за цей час він не почав бродити, що не помутнел і не з'явилася цвіль, то банки можна перемістити на тривале зберіганняв прохолодне темне місце. Зберігається такий напій дуже довго, тому насолоджуватися його смаком можна цілий рік, Поки не прийде час нового урожая.Еслі ж він протягом перших двох тижнів зіпсувався, його можна прокип'ятити 5-7 хвилин і використовувати для приготування киселів або морсов.Прідержіваясь такого рецепта, не обов'язково вдруге нагрівати сік. Різниця тільки в тому, що повторне нагрівання дозволяє позбутися від осаду на дні банки, який з'явиться при зберіганні напою. Варто враховувати, що отримати в домашніх умовах повністю освітлений сік не вийде, але на смакові якості цей нюанс НЕ повліяет.Пользуясь методом пастеризації, можна зберегти максимум вітамінів в отриманому напої. Тому саме його рекомендують досвідчені господині, Які дбають не тільки про смак, але і про користь своїх заготовок. У цих же цілях радять використовувати для нагрівання рідини тільки емальований посуд.

Яблучний сік на зиму через соковижималку

Заготівля яблучного соку на зиму

Інгредієнти:

• яблука;
• інші овочі, ягоди або фрукти (за бажанням);
• цукор при необхідності.

Це найпоширеніший і простий спосіб отримання будь-якого плодово-ягідного напою. Щоб зберегти сік на зиму, можна скористатися першим способом підготовки - пастеризація, який був описаний в класичному рецепті. Другий спосіб - стерилізація. Для цього отриманий сік процідити через марлю і розлити в чисті банки. Якщо сорти яблук кислі, можна додати цукру, але не більше ніж 100 г на літр рідини. Додавати цукровий пісок можна перед самою закачуванням - він повністю розчиниться в гарячої рідини. Щільно закрити баночки прокип'яченому кришкамі.В цей час вже повинна кипіти вода в широкій каструлі, на дно якої покладений дерев'яний кружок або постелено марля. Наповнені ємності скласти в киплячу воду (вона повинна доходити до горлечка банок) і стерилізувати 15 хвилин (для 3-літрових ємностей - 30 хвилин). Піну потрібно буде поступово знімати. Банки дістати з киплячої води, перевернути догори дном і укутати теплим пледом.

Сік з яблук, отриманий через соковижималку

Якщо в господарстві є соковижималка, можна експериментувати з заготовками на зиму - робити купажовані напої. Чудові смакові якості мають ті, в яких яблука поєднують з наступними фруктами, ягодами і овочами:

• грушами;
• сливами;
• кабачками;
• морквою;
• помідорами;
• гарбузом;
• чорноплідної горобини;
• обліпихою;
• виноградом;
• смородиною.

Багато дачники заготовляють саме яблучно-грушевий напій - він виходить легким, ароматним і дуже смачним.

Для його приготування потрібні:

• яблука;
• груші.

Кількість інгредієнтів необхідно підбирати виходячи з очікуваного результату і індивідуальних смаків.

1. Плоди ретельно помити і нарізати на чотири частини.
2. Пропустити їх через соковижималку.
3. Перелити масу в емальовану ємність і поставити на газову плиту.
4. У міру нагрівання рідини на її поверхні буде збиратися пінка. Її потрібно знімати ложкою або шумівкою.
5. Якщо не вистачає солодощі, можна додати цукрового піску.
6. Як тільки вміст каструлі закипить, відразу ж вимкнути вогонь і швидко процідити через 2-3 шари марлі.
7. Розлити в гарячому вигляді по заздалегідь підготовленим скляним банкам і закатати їх, перевернути і укутати.

Через тиждень-півтори перевірити, чи не зіпсувалися заготовки, і прибрати їх в постійне місце зберігання.

Яблучний сік: рецепт без соковижималки

Інгредієнти:

• яблука - 3 кг;
• вода - 1 л;
• цукровий сироп - 4 склянки (2 склянки цукрового піску розчинити в такій же кількості гарячої води).

Покроковий рецепт приготування:

1. Яблука очистити від шкірки і підгнилих ділянок, видалити насінну коробочку.
2. Нарізати скибочками шириною приблизно 1-2 сантиметри, перекласти їх в емальовану каструлю.

Нарізаємо яблука для соку

1. Влити воду.
2. Включити вогонь і дочекатися закипання, варити 15 хвилин.
3. Зняти каструлю з газової плити і пюрировать її вміст. Для цього м'якоть пропустити 2 рази через м'ясорубку або використовувати блендер.

Перетворюємо яблука в пюре для отримання соку

1. Отриману масу з'єднати з сиропом і знову поставити на вогонь.
2. Прокип'ятити 5 хвилин, вимкнути вогонь і трохи остудити.
3. Протерти масу через часте металеве сито.
4. Знову поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу ж розлити в підготовлені теплі банки, закатати і поставити вниз кришками.

Яблучний сік, приготований за таким рецептом, виходить з м'якоттю. У ньому міститься більша кількістьхарчових волокон, тому він буде корисним для кишечника. Його рекомендують вживати без додавання підсолоджувача тим, хто сидить на діете.Еслі будинку немає соковижималки, а хочеться заготовити освітлений напій, можна скористатися класичним рецептомйого приготування. Для отримання соку яблука потрібно пропустити через м'ясорубку або натерти на дрібну тертку, після чого кілька разів віджати через марлю. Далі готувати напій за першим рецептом.

Як зробити яблучний сік на зиму: відео

Ще один спосіб його заготівлі на тривале зберігання можна подивитися в наступному відео. Його автор пропонує робити напій з цукром, використовуючи метод стерилізації. Варто враховувати, що кожна господиня з часом знаходить свої секрети домашньої консервації, тому різні рецептиможуть відрізнятися один від одного. Кожен по-своєму гарний і може з однаковим успіхом використовуватися для заготовок на зиму.

Що може бути смачніше яблучного соку? Багато хто віддає перевагу пити його свіжим. Але як бути, якщо не завжди є відповідні яблука? Оптимальний варіант- це заготовити сік на зиму. Зробити це в домашніх умовах цілком реально. Давайте розглянемо прості способизаготовки на зиму яблучного соку.

Користь соку з яблук

Багато хто знає, як консервувати але не всі здогадуються про його користь. Фахівці встановили: якщо вживати по півтори склянки цього напою в добу, то значно покращиться робота всіх органів дихання. Якщо заготовлювати сік без цукру, то він виходить низькокалорійним. Такий напій дозволяє зберегти фігуру стрункою.

Дуже багато в яблучному соку вітаміну С. Як відомо, що цей компонент необхідний нашому організму для поліпшення роботи імунної системи. Крім цього, в складі напою присутні залізо, фосфор, магній, калій і безліч органічних кислот, серед яких лимонна і яблучна.

Багато лікарів рекомендують регулярно вживати сік з яблук тим, хто страждає різними захворюваннями серцево-судинної системи, гастритом зі зниженою кислотністю, недокрів'ям, частими бронхітами. Чи не зашкодить напій і завзятим курцям.

Як вже було сказано, в складі продукту є залізо. Цей компонент дозволяє більш ефективно боротися з недокрів'ям, а також допомагає виводити з нирок камені. Варто відзначити, що готовий напій дуже багатий на пектинові речовини, які сприяють очищенню організму від шлаків.

Багато хто використовує для виготовлення яблучного соку соковижималку. Однак продукт повинен бути правильно приготований. Інакше багато його корисні компонентипросто втратять свої властивості. Саме тому так важливо знати, як консервувати яблучний сік з соковижималки.

Які краще вибрати?

Щоб консервований яблучний сік вийшов смачним, необхідно вибрати для його приготування тільки стиглі плоди без ознак гниття і червоточини. Тільки вони будуть володіти яскраво вираженим ароматом. Найсмачніший напій виходить з тих яблук, які володіють потрібним співвідношенням кислоти і цукру. Тому слід підібрати кращий сортабо ж в кінці змішати соки. Якщо напій вийшов кислим, то в нього можна додати цукровий сироп.

Не варто готувати консервований яблучний сік тільки з не дуже кислих плодів. В результаті у вас вийде напій зі слабкими смаковими якостями. Що стосується борошняних сортів, то з них виходить продукт, який дуже складно освітлити.

Так як консервувати яблучний сік з соковижималки трохи складніше, ніж за допомогою соковарки, краще вибирати міцні і соковиті плоди. До таких відносяться зимові сорти: Грушівка, Пармен, Аніс, Титовка, Антонівка та інші.

Готуємо сік: підготовчі роботи

Перш за все вам варто підготувати кришки і скляні банки, В які ви будете розливати сік. Ємності ретельно вимийте. Для цього краще використовувати теплу воду і харчову соду. Після цього банки простерилизуйте. Можете обдати їх окропом або прогріти в духовці при температурі 100 ° С. Простерилізовані банки поставте шийкою вниз на сухе і чисте рушник. Це не дасть їм швидко охолонути.

Кришки також ретельно вимийте і прокип'ятіть протягом 10 хвилин.

підготовка яблук

Щоб консервований яблучний сік, рецепт якого буде наведено нижче, стояв довго і не заграв, необхідно підготувати плоди для переробки. Для цього їх необхідно ретельно вимити, видалити з кожного яблука серцевину. Плоди обов'язково потрібно розрізати на часточки. Після цього підготовлену сировину можна пропустити через соковижималку.

Що робити з соком?

Заготівля яблучного соку на цьому не закінчується. Його ще потрібно розлити по банках і закатати. Вичавлений сік слід перелити в каструлю. Ємність необхідно наповнити напоєм тільки на 2/3. Це не дозволить при закипанні соку пролитися на плиту. Вміст каструлі слід довести до 95 ° С. При цьому сік потрібно постійно помішувати. Якщо для приготування напою використовувалися кислі плоди, то цукор можна додати за смаком. Якщо ж яблука були солодкі, то напій можна закочувати і так. Цукор можна додавати після розтину банки.

Додавати спеціальні консерванти в сік не варто. Адже кислота і цукор в яблуках прекрасно їх замінюють. Коли стерилізація яблучного соку завершена, необхідно зняти піну і розлити готовий продукт по банкам. Наповнені ємності відразу ж накриваються кришками і закочуються ключем.

Кожну загорнену банку потрібно перевернути і поставити на горлечко. Після цього їх слід укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.

змішуємо соки

Перед тим як консервувати яблучний сік з соковижималки на зиму, варто врахувати, що в готовому вигляді напій виходить концентрованим. Такий продукт може принести деякі неприємності тим, у кого є проблеми з органами травлення. Тому його варто розбавляти або ж готувати, наприклад, з соком кабачків. Варто відзначити, що напій виходить більш ніжним і, звичайно ж, він буде набагато корисніше. На три літри соку з яблук потрібно додати всього один стакан соку з кабачків.

У яблуках міститься дуже багато заліза і при контакті з повітрям цей елемент починає окислюватися. В результаті сік, отриманий в результаті віджиму через соковижималку, може стати темним. Щоб цього не сталося, в віджатий продукт варто додати трохи лимонної кислоти, Проте не надто багато. самий кращий варіант- це сік лимона. Він діє більш м'яко і швидко змішується.

Все вичавки можна повторно пропустити через соковижималку. Щоб отримати напій, необхідно додати 10% води від ваги вторинної сировини. Отже, якщо залишилося 2 кілограми вичавок, то в них необхідно додати 200 мілілітрів рідини, температура якої повинна складати від 75 до 80 ° С. Все ретельно перемішується і настоюється протягом трьох годин. Після цього можна пропустити сировину через соковижималку. Цей сік можна застосовувати для приготування варення, повидла або ж джему.

Як приготувати яблучний сік без соковижималки?

Якщо немає соковижималки, то можна приготувати сік за допомогою звичайної м'ясорубки. Заготівля яблучного соку таким способом є трудомісткий процес. Перш за все плоди слід повністю очистити від шкірки і серцевини.

Підготовлені яблука необхідно пропустити через м'ясорубку. У результаті повинна вийти однорідна маса. Її потрібно порціями викласти на щільну тканину або ж на марлю, складену в декілька шарів. Яблучний сік віджимається вручну в миску. Після цього напій слід прокип'ятити, розлити по скляних банках і закатати ключем. Натуральний сік з яблук готовий.

Щоб напій, приготований таким методом, швидко не темнів і не придбав неприємний післясмак, варто використовувати посуд і м'ясорубку з нержавіючої сталі або ж емальовані. Ця маленька хитрість дозволяє зробити ще більш смачним і корисним. Адже в ньому зберігається куди більше корисних компонентів.

На закінчення

Тепер ви знаєте, як консервувати яблучний сік з соковижималки. Дотримуючись всіх поради, можна зробити заготовки на всю зиму. При цьому напій може вийти смачніше магазинного. Головне - правильно вибрати сорт яблук і розрахувати необхідну кількість цукру.

Ягідні, фруктові, овочеві соки, а також їх суміші містять величезний комплекс вітамінів, мікроелементів, цукрів і інших корисних речовин для організму людини.

Всі вони легко засвоюються нашим організмом. Законсервовані, але приготовані з дотриманням правил, соки також зберігають багато корисних речовин, і їх можна використовувати в зимовий період, поповнюючи «вітамінну комору» організму.

Сьогодні сайт розповість, як приготувати сік, заготовити його взапас і зберігати.

Як приготувати свіжовичавлений сік

Сік можна отримати майже з усіх ягід, фруктів і багатьох овочів і прянощів. За допомогою сучасних соковижималок ви отримаєте максимальну кількість соку з плодів і макуха (мезгу), який також є джерелом корисних речовин.

Технологія приготування соку:

1. Виберіть стиглі і здорові плоди.
2. Помийте їх, видаліть плодоніжки і чашолистки, обсушити. Великі плоди розріжте на частини - так краще відокремиться сік.
3. Помістіть підготовлені плоди в соковижималку і отримаєте сік. Не поспішайте викидати макуху. Його можна залити окропом, дати настоятися і процідити. Далі використовувати для приготування морсу, киселю або желе.

Як зберігати свіжовичавлені соки

Свіжовичавлений сік (фреш) зберігається недовго. Краще випити сік відразу або протягом години після приготування, зберігши його в чистому посуді з щільно закритою кришкою, в сухому прохолодному місці. Для цього відмінно підійдуть скляні банки або пляшки різного об'єму (від 0,3 літрів до 1 літра) з кришками.

Бережи здоров'я змолоду ... А фрукти і овочі з літа! І не просто бережи, а заготовляють. Так побільше. Адже взимку організму так потрібні корисні речовини, Повна гамма вітамінів і ціла палітра приємних гастрономічних вражень. Заготовте домашній яблучний сік на зиму в банках - і радуйте кожного члена сім'ї всіма перерахованими вище благами.

А прості покрокові рецепти з фото і відео шукайте в нашій зручною добірці. Заготівля чистого яблучного соку з м'якоттю і без м'якоті в домашніх умовах, приготування яблучно-морквяного, яблучно-гарбузового соку через соковижималку, варіння вітамінного напою з прянощами в соковарці і багато іншого ...

Класичний яблучний сік в домашніх умовах на зиму

Заготовити в домашніх умовах класичний сік на зиму можна з самих різних сортів яблук. Однак використовувати виключно кислі або терпкі плоди не рекомендується. Смак готового напою вийде не зовсім приємним, а надмірні кислоти приведуть до хворобливих печії. Ідеальний 100% яблучний сік варто варити з сортів Гала, Віта, Голден, Сніговий Кальвін, Слава переможцям, Малинівка, Макінтош, Чемпіон.

Необхідні інгредієнти для заготовки класичного соку з яблук на зиму

• яблука свіжі - 10 кг
• цукор - за смаком

Покрокове приготування традиційного яблучного соку на зиму в домашніх умовах

Свіжі (краще домашні) яблука помийте, очистіть від серцевин, плодоніжок і всіх зіпсованих ділянок. Наріжте м'якоть таким чином, щоб шматочки легко входили в шийку соковижималки.

Пропустіть яблука через соковижималку. Простежте, щоб контейнери девайса були гарненько вимиті і витерті насухо.

На цьому ж етапі можна обробити в соковижималці будь-які інші додаткові компоненти. Наприклад, селера, груші, гарбуз, якщо вони вказані в рецептурі заготовки.

Великі або малолітражні банки вимийте в содовому розчині, обполосніть і прожарити в духовій шафі при 100С. Кришки прокип'ятіть в чистій воді.

З вичавленого соку зніміть всю пінку. Розлийте рідина по банках, які не проціджуючи. Сік з м'якоттю більш корисний і поживний.

У кожну банку додайте від 1 чайної до 2 столових ложок цукру. Орієнтуйтеся на власні смакові переваги.

На замітку! Якщо сік на зиму приготований з яблук солодких сортів, без цукру можна зовсім обійтися. Так напій вийде не тільки смачним і натуральним, але і низькокалорійним!

У широку каструлю встановіть банки з соком, накриті стерильними кришками. Залийте посудину водою по "плечики" банок. Пастеризують заготовку на середньому вогні від 10 до 20 хвилин.

По закінченню часу акуратно вийміть банки з окропу, підставляючи під денце тарілку або дошку. Засукайте класичний яблучний сік в домашніх умовах на зиму спеціальним ключем. Укутайте заготовку в плед і залиште до ранку.

Як зробити сік з м'якоттю з яблук без соковижималки

Приготування натурального яблучного соку проводиться одним з декількох можливих способів. Найчастіше плоди пропускають через соковижималку радянського або сучасного зразка. Віджату рідина пастеризують в банках або доводять до 95С в каструлі. Навчені життєвим досвідом господині також використовують соковарки - апарати, томящие фрукти на пару і тим самим вилучають максимум корисного напою. Але навіть без цих двох кухонних машин можна зробити сік з м'якоттю в домашніх умовах. Досить перетерти фрукти на дрібній тертці або прокрутити на м'ясорубці, а після - віджати через 2-5 шарів марлі.

Необхідні інгредієнти для заготовки яблучного соку з м'якоттю без соковижималки

• яблука солодкі - 10 кг
• кориця - до смаку

Покрокове приготування натурального соку з яблук з м'якоттю на зиму без соковижималки

Соковиті і стиглі яблука солодких сортів гарненько вимийте в двох водах, почистіть від плодоніжок і серцевин.

Натріть фрукти разом з шкіркою на дрібній тертці або середньої.

Складіть яблучну масу на 1-2 шари чистої марлі, згорніть кінці, утворюючи акуратний мішечок. Натискаючи на марлевий мішок, вичавіть з фруктів весь сік. Макуха підвісьте над посудиною з рідиною, щоб скапалі всі цінні залишки.

На замітку! Чим більше шарів марлі ви підготуєте для віджиму соку, тим менше ймовірність, що в напої залишиться м'якоть. А значить, з щільністю "мішечка" краще не перестаратися.

Вилийте яблучний сік в чисту емальовану каструлю і млоїте 10-15 хвилин, не доводячи до кипіння. Час від часу вимикайте конфорку, щоб температура рідини не перевищувала 90С - 95С. Додайте в напій порошок кориці на власний смак.

Трилітрові або дволітрові банки вимийте з содою, обполосніть і простерилизуйте над парою (в духовці, в окропі). Кришки також обробіть високою температурою.

Пастеризований сік з м'якоттю з яблук без соковижималки розлийте в чисту тару, закатати кришками до зими. Витримайте заготовку "під кожухом" 8-10 годиною. Потім переставте на постійне місце зберігання.

Смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку

Здавалося б, приготування на зиму смачного яблучного соку через соковижималку - найпростіший вид заготовки в домашніх умовах. Але навіть в такому примітивному справі є свої підводні камені: виявляється, апарат апарату ворожнечу! Якщо соковижималки російського або білоруського виробництва легко оброблять кілька кілограмів яблук в півгодини, то заморський девайс годиться хіба що для вичавлювання 2-3 плодів на склянку свіжого напою. А після - вимагає тривалого відпочинку. До того ж, іноземні соковижималки, на відміну від "радянських" залишають не сухий макуха, а рідку рідину. Перекладаючи тим самим корисні продукти.

Дивіться у відео-рецептах, як готувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку:

Натуральний яблучний сік через соковарку на зиму в домашніх умовах

Соковарки відомі кулінарам ще з радянських часів. І, між тим, до цих пір залишаються в активному кухонному арсеналі тисяч господинь. Що зовсім не дивно!

• сік з соковарки не потребує додаткової термічної обробки перед закачуванням;
• м'якоть, що залишилася після випарювання соку, можна використовувати для приготування повидла;
• відкрита банку з напоєм зберігається в холодильнику не менше 7-10 днів, а не 2 доби, як у варіантах з іншими методами заготовки;
• натуральний яблучний сік через соковарку на зиму зовсім легко готувати в домашніх умовах, не витрачаючи сили на попереднє перекручування або перетирання фруктів.

Необхідні інгредієнти для натурального яблучного соку через соковарку для зиму

• яблука соковиті
• цукровий пісок (якщо яблука кислі)

Покрокова інструкція по заготівлі на зиму натурального соку з яблук через соковарку

Відберіть соковиті і стиглі яблучка. Зіпсовані або мляві плоди краще відкладіть для інших видів заготовок. Достатня кількість соку вони не дадуть, але з великою ймовірністю зіпсують якість продукту.

Всі відповідні яблука вимийте в декількох водах, розріжте на часточки, видаліть серцевини і корінці.

Дістаньте і підготуйте соковарку. Простежте, щоб ємності для фруктів і рідини були чистими і сухими. Ніякі сторонні запахи не повинні бути присутніми в девайсе.

У чисту соковарку залийте воду. Після закипання висипте яблука на верхній ярус. Коли фрукти розм'якнуть засипте їх цукром в кількості, що залежить від кислоти плодів. Спочатку сік почне капати, потім - бігти тонкою цівкою.

На замітку! Шланг від соковарки повинен бути опущений в банку для консервування. Тара повинна бути стерильною, оскільки додаткову термічну обробкуготовий сік не проходить.

У міру наповнення змінюйте банку інший. Засукайте механічним або автоматичним ключем тару з натуральним яблучним соком через соковарку на зиму в домашніх умовах.

Дієтичний яблучний сік - заготовки на зиму без цукру

Витончена кориця - дивовижна пряність. Вона чудово підкреслює смак яблук і відтіняє їх солодкість власної терпкістю. А ще - поряд з гвоздикою і мускатним горіхомкориця надає неоціненну користь організму: прискорює обмін речовин, зміцнює імунітет, стимулює мозкову діяльність, знищує шкідливі бактерії в шлунково-кишковому тракті. Заготовте дієтичний яблучний сік за рецептом без цукру - і насолоджуйтеся цілий рікне тільки смачним, але ще і дуже корисним пряним напоєм.

Необхідні інгредієнти для заготовки на зиму дієтичного яблучного соку без цукру

• яблука кисло-солодкі - 4 кг
• кориці порошок - 0,5 ч.л.
• мускатний горіх подрібнений - 0.5 ч.л.
• гвоздика - 5 шт.

Покрокове приготування пряного яблучного соку на зиму без цукру

Соковиті яблука пізніх кисло-солодких сортів помийте в холодній воді. Розріжте кожен плід на 4 частини, акуратно виріжте серцевини. Перекрутіть фрукти через м'ясорубку.

Частина отриманої яблучної масу викладіть на марлеву підкладку. Сформуйте мішечок і видавіть весь сік. Аналогічним чином обробіть остальгія фруктову масу.

Вилийте весь наявний сік в глибоку емальовану каструлю, додайте прянощі. Не доводячи до кипіння, пастеризують напій при 90С-95С.

Банки для заготовок вимийте і простерилизуйте. Таким же чином підготуйте закаточні кришки. Дієтичний яблучний сік - заготівля на зиму без цукру. А значить, тара повинна бути досить чистою, щоб в напої не плодилися бактерії.

Наповніть стерильні банки пастеризованим соком, закатати кришками. Укутайте заготовку в махровий рушник або тепле покривало до повного охолодження.

Яблучний сік з грушею в домашніх умовах: простий відео-рецепт

Склад купажованих яблучних соків і соків-асорті можна перераховувати до безкінечності: яблучно-гарбузовий, яблучно-морквяний, виноградно-яблучний і т.д. Але найсмачнішим і популярний як і раніше залишається сік із стиглих яблук і груш, приготований працьовитими господинями з власного врожаю в домашніх умовах. Такий напій аналогічно попереднім може бути солодким або пряним, з м'якоттю або без неї, легким або концентрованим.

Дивіться, як приготувати яблучний сік з грушею в домашніх умовах в простому відео-рецепті:

Вітамінний яблучно-морквяний сік - консервування в домашніх умовах на зиму

приготування домашнього соку- самий зручний і практичний спосіб заготівлі врожаю на зиму. А особливо, такого рясного врожаю, як яблука та моркву. Звичайно ж, їх можна акуратно упакувати в дерев'яні коробки з сухою травою або тирсою і заховати в темному підвалі. Але ж склянку яскравого вітамінного яблучно-морквяного соку, консервованого в домашніх умовах на зиму, куди смачніше подвял яблучка або скукоженний морквини. Чи не так?

Необхідні інгредієнти для морквяно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах

• яблука кисло-солодкі - 3 кг
• морква соковита - 5 кг
• імбиру корінь
• лимон

Покрокове приготування в домашніх умовах за рецептом з фото вітамінного соку з яблук і моркви на зиму

Підготуйте все необхідні інгредієнти: Яблука ретельно вимийте і наріжте, моркву очистіть від верхньої шкірки, з лимона вичавити сік, імбир натріть на самій дрібній тертці.

Використовуючи будь-який зручний спосіб, вичавіть сік з моркви та яблук. Можна застосувати домашню соковижималку, традиційний апарат-давилку, м'ясорубку, дрібну терку і т.д.

Банки простерилизуйте, кришки прокип'ятіть. Отриманий яблучно-морквяний сік змішайте з лимонним, а також з тертим імбиром.

Залийте напій в тару і встановіть склянки із заготівлею в каструлю з водою. Пастеризують вітамінний яблучно-морквяний сік по правилам консервування в домашніх умовах на зиму: 0,5 л банки - 10 хвилин, 1 л - 15 м, 2-3 л - 20 хвилин.

По закінченню часу вийміть банки з "пастеризатора" і закатати під бляшані кришки спеціальним ключем. Зберігайте смачний вітамінний напій в холодному затемненому місці, подалі від прямих сонячних променів.

Терпкий яблучний сік з виноградом - консервування в домашніх умовах

Яблучний сік корисний сам по собі: вітамін С, органічні кислоти, солі калію, магнію, заліза, фосфору благотворно впливають на органи дихання, травлення, кровоносної системи і весь організм в цілому. Але в поєднанні зі свіжим домашнім виноградом напій стає чудодійним в рази. Терпкий яблучний сік з виноградом за рецептами консервування в домашніх умовах - приголомшлива заготовка для всіх: від малюків до людей похилого віку.

Необхідні інгредієнти для заготовки терпкого виноградно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах

• яблука соковиті - 4 кг
• виноград рожевий - 5 кг
• виноград синій - 1 кг

Покрокове приготування терпкого яблучно-виноградного соку в домашніх умовах на зиму

Все яблучка ретельно вимийте. Розріжте великі плоди на 4 частини, дрібні - на 2. Видаліть серцевини з кісточками.

Виноград помийте, відокремте ягідки від гілочок.

Пропустіть фрукти через соковижималку, вилийте сік в товстостінну каструлю.

Варіть заготовку 5-7 хвилин при 90С-95С, не допускаючи закипання. Зніміть піну, що утворилася.

Розлийте терпкий яблучний сік з виноградом в домашніх умовах по стерильним банкам, закатати кришками. Переверніть тару до верху дном, укутайте пледом на ніч.

Остиглий сік переставте в комору. Напій чудово зберігається при кімнатній температурі.

Домашній яблучно-гарбузовий сік на зиму

Чистий гарбузовий сік дуже цінний для організму людини, але його смак захоплює далеко не кожного. Кому-то не до вподоби в'язка структура з великою кількістю м'якоті, інших бентежить "мильний" смак. Благо, є відмінне рішення всіх цих нюансів - змішати гарбуз з яблуком і приготувати мультивітамінний сік на зиму. Технологія його приготування мало чим відрізняється від заготовок з попередніх рецептів. Та й спосіб зберігання абсолютно аналогічний.

Дивіться докладніше про приготування домашнього яблучно-гарбузового соку на зиму в відео-рецепті:

Домашній яблучний сік на зиму - найблагородніша заготовка з найпримітивніших представників літньо-осіннього врожаю. Корисний вітамінний напій можна зробити солодким і прозорим, позбавленим будь-якого осаду. Або ж терпкуватим з морквяної або гарбузової м'якоттю. Маючи в арсеналі соковижималку або соковарку, кожен кулінар заготовити в домашніх умовах цілу партію смачного напою"В банках" без особливих труднощів.

Post Views: 129