Капуста - насичений вітамінами овоч. Салати з неї надзвичайно смачні та корисні. Їх можна виставляти на буденний стіл та у свята.

Капуста – смачний і неймовірно корисний овоч. Не дарма багато дієтологи радять щодня доповнювати свій раціон свіжими салатами та різноманітними стравами з капусти. Звичайна капуста має безліч речовин та мікроелементів, які корисні людському організму:

• вітамін С та В
• рідкісний U-вітамін
• бета-кератини
• органічні кислоти
• ферменти
• фітонциди
• кальцій
• марганець
• залізо
• фосфор
• калій
• клітковину

капуста - джерело вітамінів і мікроелементів

Важливо: Капуста дієтичний продукт. Вона є низькокалорійним продуктом, тому надзвичайно корисними є різноманітні продукти із цим овочом.

Капустяний салат «Вітамінка»

Для приготування салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 300 г дрібно нарубаної капусти
• одна середня морквина
• одне яблуко, бажано кисле
• зелене пір'я цибулі
• соняшникова або оливкова олія
• оцет або лимонний сік
• сіль перець

Капусту бажано подрібнити на звичайній шатківниці або дрібно порубати вручну. Морква та яблуко труться на великій тертці, цибуля дрібно рубається. Приправляють овочі спеціями і присмачуються 2 ложками олії.

салат «Вітамінка»

Салат із капусти «Особливий»

Для приготування «Особливого» салату вам знадобиться:

• дрібно нарубана капуста 250 гр
• капуста морська 200 гр
• яйце курячою 2 шт
• пір'я зеленої цибулі
• рослинна олія або домашній майонез
• сіль перець

Капуста подрібнюється шатківницею, морська капуставручну подрібнюється до прийнятних розмірів. Яйця варяться і ріжуться дрібною соломкою, рубається зелена цибуля. Салат перемішується, додається олія або домашній майонез. За бажанням салат можна доповнити кунжутом.

салат «Особливий»

Салат із пекінської капусти «Свіжий»

• пекінська капуста
• огірок
• консервована кукурудза
• сезонна зелень
• сіль перець
• рослинна олія

Пекінську капусту подрібніть ножем (білу та зелену частину), огірок нарізається півкільцями. У салат додають кукурудзу та будь-яку зелень: кріп, петрушку, зелену цибулю, кінзу, базилік. Заправляється олією та приправляється сіллю з перцем.

салат «Свіжий»

Відео: « Дієтичний рецепт. САЛАТ З КАПУСТОЮ»

Як приготувати салат з капусти з апельсином?

Урізноманітнити повсякденне дієтичне та повноцінне меню можна здоровим свіжим салатомз капусти та апельсина. Для цього вам знадобляться прості інгредієнти:

• капуста білокачанна - 300 грам
• апельсини середнього розміру - 2 штуки
• зелений базилік - один пучок
• петрушка - один пучок
• Зелена цибуля
• олія оливкова або соняшникова
• оцет
• сіль і перець

Цинкується капуста, у високому посуді вона приправляється сіллю і активно меніться руками для пускання соку. Один апельсин видавлюється у сік, а другий подрібнюється у кубики без шкірки та плівок. Зелень рубається. Приправляємо салат олією та соком, кілька крапель оцту додадуть кислинку.

капустяний салат із апельсинами

Відео: « Салат з капустою та апельсинами»

Салат з пекінської капусти з перцем.

Соковитим і неймовірно смачним виходить салат із пекінської капусти та болгарського перцю (або будь-якого іншого солодкого). Вам потрібні будуть:

• білокачанна капуста- 300 грам
• перець болгарський 2 штуки (червоний та жовтий)
• одна середня морква
• зелень: петрушка та кріп
• олія або майонез
• сіль перець

Капуста шаткується або ріжеться довгими соломками. Морква натирається на великій тертці або на тертці корейської моркви. Перець ріжеться так само соломкою. Зелень дрібно рубається. У салат додається заправка, сіль, перець. За бажання можна вдосконалити салат консервованим горошком та квасолею.

салат з капустою та перцем

Відео: «Салат з капустою та перцем»

Рецепт салату з сирої моркви, буряків, капусти.

Оригінальним та корисним є салат зі свіжих овочів:

• білокачанна капуста
• сира морква
• сирий буряк
• оцет
• рослинна олія

Салат надзвичайно простий у приготуванні і все, що потрібно зробити - нашаткувати капусту і натерти овочі. Капуста меніться із сіллю у високому посуді і тільки потім додаються інші овочі, приправляються олією та оцтом.

салат з капустою, морквою та буряком

Відео: «Салат з капустою, морквою та буряком»

Як приготувати салат з капустою? Фото салату

Салат з капустою і ковбасою є святковим тому, що має насичений смак і водночас легкий. Соковитий капустяний листідеально підкреслює смак м'ясного виробу та доповнює його. Такий салат прикрасити будь-який урочистий стіл та гості із задоволенням «нападуть» саме на нього. Існує кілька варіантів салату з капустою та ковбасою.

Салат "Пекана"

Для приготування цього салату вам знадобиться пекінська капуста, але за бажанням або відсутністю в магазині, ви легко зможете замінити її на звичайну білокачанну.

Інгредієнти:

• пекінська капуста - один середній качан
• огірок - один великий або два дрібні
• яйце варене - 3 штуки
• ковбаса сервелат - 200 грам
• зелень
• майонез

Зелену і білу частину дрібно рубають в окремому посуді за допомогою розминання руками пускають сік. Огірок ріже тонкими півкільцями або соломкою. Варене яйцеі ковбаса також нарізаються соломкою. Подрібнюється зелень. Салат заправляється не жирним майонезом і солиться до смаку.

салат «Пекан»

Салат з капустою та шинкою «Святковий»

Дуже смачний та насичений виходить салат «Святковий». Для нього необхідні:

• капуста пекінська (або білокачанна)
• ковбаса чи шинка
• яйце варене - 2 шт
• помідор
• кукурудза
• зелень
• сухарики
• майонез
• часник

Подрібніть пекінську капусту. Наріжте невеликими кубиками шинку, яйце і помідор. Змішайте інгредієнти в салатнику та додайте банку консервованої кукурудзибез рідини (її не виливати і не випивати - вона знадобиться!). Шматочки хліба обваляти в не велику кількістьсолі і трохи підсмажити на сухій розпеченій сковороді до затвердіння. У маленькій піалі змішати три столові ложки майонезу з двома ложками сиропу з кукурудзяної банки, додати нарубану зелень (бажано кріп) і видавити два зубчики часнику. Отриманим соусом заправляється салат та зверху присипається саморобними сухариками.

дуже смачний «Святковий» салат!

Салат з ковбасою та капустою «Ситний»

Один з найулюбленіших і ситних салатів. Вам знадобиться:

• капуста (будь-яка)
• морква - 2 невеликі штучки
• ковбаса варена 300 грам
• кукурудза консервована - одна банка
• яйця варені - 4 штуки
• пір'я цибулі - 50 грам
• майонез, сіль

У даному варіанті салату можна використовувати як пекінську, так і молоду білокачанну капусту. Капуста дрібно рубається або треться на шатківниці. Варена ковбасаі яйця нарізаються тоненькою соломкою. Морквину слід відварити, потім нарізати або натерти на великій тертці так само має бути соломка. До всіх інгредієнтів додається цибуля (нарізана приблизно 2 см) і кукурудза, заправляється майонезом.

салат «Ситний»

Відео: «Салат з капустою та ковбасою»

Салат з капустою та морепродуктами, рецепт

Дуже оригінальним та ефектним виходить салат із морепродуктами. Його можна виставити на святковий стіл, а можна готувати часто для всіх членів сім'ї. Він має неймовірні смаковими якостямиі дуже корисний!

Вам знадобиться:

• один качан пекінської капусти
• банку морепродуктів у олії
• мідії (заморожені) - 200 грам
• лимон
• зелень
• часник

Капусту нарубати. Мідії відварити в окропі не більше 30 секунд. Подрібнити зелень та зсипати інгредієнти у салатник. У банку з морепродуктами додати один-два зубчики видавленого часнику та перемішати. Всипати морепродукти у салатник. Масло, що знаходиться в банку, заправить салат. Наприкінці приправити салат лимонним соком.

салат із морепродуктами

Відео: «Салат з капустою та морепродуктами»

Вітамінний салат з капустою, рецепт

Вітамінний салат називається так тільки тому, що включає багато корисних сезонних овочів, насичених мікроелементами і корисними речовинами.

Щодня можна радувати себе вітамінним салатом з:

• білокачанної капусти
• свіжої моркви
• цибулі
• петрушки
• кропу
• перцю
• часнику
• лимонного соку
• рослинного масла

Саме олія соняшника допомагає засвоюватися корисним мікроелементам та насичувати організм вітамінами. Всі складові подрібнюються та приправляються до смаку.

вітамінний салат

Салат із пекінської капусти з сиром фета, рецепт

Така страва стане чудовою альтернативою"Грецькому" салату і доповнить різноманітністю будь-який стіл.

Вам знадобиться такий набір інгредієнтів:

• пекінська капуста - 1 шт
• помідор - 2 шт
• огірок - 2 шт
• сир фета - одна упаковка
• чорні маслини
• каперси (або корнішони)
• оливкова олія
• сік лимона

Усі інгредієнти подрібнюються у кубики. Цибуля, нарізана півкільцями маринується 30 хвилин. Маринад:

• вода - півсклянки
• оцет - столова ложка
• перець
• чайна ложка солі
• чайна ложка цукру

Овочі та крупно нарубана капуста складаються в салатник, заправляються олією та лимонним соком. Фету кладуть шматочками зверху салату, щоб вона не розсипалася.

пекінська капуста з фетою

Відео: «Салат з капусти та фета»

Рецепт соковитого салату з квасолі, капусти та помідорів.

Корисним та дієтичним салатомвиходить страва з капусти, квасолі та помідорів. Вам знадобляться:

• капуста - 300 грам
• банку консервованої квасолібез томату
• банку консервованої кукурудзи
• два помідори
• майонез не жирний чи домашній

Капуста дрібно рубається і в салатнику поєднується з усіма інгредієнтами. За бажання білокачанну капусту можна замінити на синю.

салат з капустою, квасолею та помідорами

Відео: «Салат із капусти з квасолею»

Капусту їсти можна і потрібно всім! Намагайтеся щодня включати капусту у свій раціон і ви помітите, що тіло наповнюється енергією та здоров'ям. Капуста легко засвоюється і завдяки клітковині позитивно впливає метаболізм кишечника.

Капустяні салати неможливо зіпсувати, намагайтеся доповнювати різноманітними продуктами салату і ви переконаєтеся, що ваша їжа смачна та цікава! Капуста чудово поєднується з бобовими, зеленню та навіть яблуками. Головна умова смачних салатів - не перестаратися із сіллю.

Відео: «Корисні властивості капусти»

Салат зі свіжої капусти дарує нам гарний настрій та заряджає енергією. Саме літо час соковитого та зеленого салату. Благо, воно нас тішить різноманіттям овочів та зелені. Існує безліч варіантів приготування капустяного салату. Корисний і смачний, він досить швидко готується в тандемі з морквою, перцем, огірком, помідором, зеленим горошком, буряком, куркою, м'ясом та фруктами та ароматною заправкою.

Салати треба їсти свіжими та по сезону, вони додають різноманітність, структуру та смак нашої їжі. При величезному різноманітті овочів і фруктів можна постійно готувати нові салати. З простих поєднань продуктів можна готувати салати абсолютно по-різному, за допомогою зміни складу приправ, способу приготування або нарізки. Ну а прості салатина швидку рукучудова допомога працюючій господині в організації правильного харчування для сім'ї. У цій статті прості, корисні та смачні рецептисалату зі свіжої капусти допоможуть вам урізноманітнити ваше меню.

Дорогі читачі, спочатку хочу Вас попросити трохи приділити увагу та трохи відійти від основної теми. Так як хочу нагадати вам про те, що незабаром 14 червня вийде книга про те, як створити і вести свій власний блог приблизно такий як у мене. Завдяки блогу ви зможете вести бізнес не виходячи з дому, маючи під рукою комп'ютер та вихід в інтернет. Решту ви знайдете в тій самій книзі, редактором якої є Денис Повага. Раніше ми вже з вами говорили про це і на цьому блозі був окремий пост.

Сьогодні 14 червня в День блогера ви отримуєте посилання на спеціальну сторінку, звідки можна буде завантажити безкоштовно книгу, обмежений час. Протягом певного часу, книга буде доступна, не пропустіть цей важливий момент, завантажуйте зараз. Це посилання вже активне для безкоштовного скачування книги. А тепер повернемося до соковитих корисних салатів із капустою.

Такий салат із капустою, ковбасою та кукурудзою чудово підійде не тільки для частування гостей, а й для щоденного меню. Закуска виглядає дуже оригінально і на її приготування піде трохи більше 10 хвилин.
Інгредієнти:
Копчена ковбаса - 150 гр
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Капуста - 250 гр
Кукурудза - 1 шт. (1 банк)
Петрушка або кріп - 1 пучок
Майонез - 1 ст. л.
Сіль за смаком

Як приготувати капустяний салат з ковбасою та кукурудзою.

Свіжу білокачанну капусту середнього розміру натерти на спеціальній тертці або нашаткувати гострим ножем якомога дрібніше.

Моркву очистити та натерти на середній або дрібній тертці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Добре перемішати, трохи посолити - це зробить салат з капустою, копченою ковбасою та кукурудзою соковитішою.
Ковбасу можна брати будь-яку, не дуже жирну – нашаткувати соломкою або дуже тонкими брусочками. Найкраще підійде варенокопчений сорт типу сервелат.

Кукурудзу можна додавати як свіжу, і консервовану. Свіжі качани потрібно відварити у воді до готовності. Залежно від ступеня зрілості кукурудза буде готова вже за 20-25 хвилин. Воду потрібно довести до кипіння та варити на середньому вогні при постійному кипінні, щоб не було перепадів температури. Це дозволить зернам зберегти природну насолоду. Солити воду небажано.

Для економії часу можна взяти готову кукурудзу в баночках. Зерна потрібно буде відкинути на друшляк, злити розсіл і промити гарячою кип'яченою водою.

Салат з кукурудзою, капустою та копченої ковбасизаправити майонезом, перемішати та поставити в холодильник на 5-10 хвилин.

Перед подачею закуски до столу дрібно нарізати свіжу зелень кропу або петрушки і посипати зверху. Смачного!

Капустяний салат з адигейським сиром та кукурудзою

Коли на вулиці спека і не хочеться довго возитись на кухні біля плити, можна швидко приготувати такий салат.

Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 450 г
Кукурудза консервована - 400 г
Цибуля зелена - 1 пучок
Оливки без кісточок – 10 шт.
Сіль - 0.5 ч. л.
Сир адигейський - 150 г
Соус
Гірчиця – 1 ст. л.
Майонез - 8 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Оцет яблучний - 2 ст. л.

Як приготувати салат

Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Перетерти капусту з|із| невеликою кількістю солі.

Зелену цибулю вимити, обсушити і нарізати тонкими кільцями.

Сир натерти на великій тертці.

Оливки нарізати кільцями.

Поєднати всі підготовлені інгредієнти. І додати проціджену від заливання кукурудзу, посолити за смаком.

Все перемішати.

З'єднати майонез, цукор, гірчицю та оцет.

Заправку перемішати до однорідності.

Полити салат заправкою.

Салат перемішати.

При подачі прикрасити салат зеленню. Смачного!

Простий салат зі свіжої капусти з огірком

Найпростіший салат з буквально парочки елементарних компонентів. З розряду все геніальне просто. Свіже та корисно.

Нам знадобляться продукти, які трапляються практично в кожному холодильнику.

Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 200 г
Огірки - 150 г
Петрушка свіжа - 5 г
Сметана – 2 ст. л.
Сіль - 1 щіпка

Приготування:

Капусту дрібно-дрібно трьом на овочерізці на насадці, призначеної для найтоншої соломки - але не на тертці для корейської моркви. Якщо капуста літня і гірчить, цю стружку можна залити холодною водоюа потім злити воду через сталеве сито.

Огірок натріть на великій тертці або на тертці для корейської моркви.

З'єднуємо капусту з огірком, сметаною та подрібненою петрушкою. Якщо вам захочеться в цей салат ще якогось цибульки, то ріпчастий краще покласти зараз, а ось зелений буде пікантніше, якщо сипнути його перед самим сервіруванням - кільця збережуть пружність.

Перемішуємо салат. Особливість даного рецепту-залишаємо його маринуватися мінімум на 0,5 години. Він стане ще смачнішим через 1 годину, але дасть більше соку, так що там його обов'язково потрібно буде перед сервіруванням як слід перемішати.

Особливо смачний салат з сільською сметанкою та під гарячу картоплю. Смачного!

Салат з молодої капусти та крабових паличок

Страва досить дешева, легка та смачна.

Інгредієнти:
Молода капуста (можна використовувати пекінську) – 0,5 кг
Крабові палички – 300 г
Огірки свіжі – 300 г
Майонез – 150 г
Зелень
Сіль за смаком

Як приготувати салат зі свіжої капусти та крабових паличок.

Капусту миємо і знімаємо верхнє пошкоджене листя. Огірки миємо та зрізаємо «попки». Зелень миємо та очищаємо від коренів та непотрібної шкірки.
Для зручності шаткування розрізаємо капусту на 2 половини.

Капусту нарізаємо тонкими смужками. Для цього використовуємо або спеціальну шатківницю або гостро заточений ніж.

Перекладаємо в миску, трохи солимо і перемішуємо. Якщо ви використовуватимете не зовсім молоду капусту, яка вже стала жорсткою, її можна трохи потиснути руками, тоді салат вийде ніжнішим.

Огірки розрізаємо на 3-4 частини вздовж.

Потім наші огірочки ріжемо впоперек, щоб вийшли брусочки.

Викладаємо огірки до капусти.

Крабові палички нарізаємо кружальцями.

Змішуємо нарізані крабові паличкиз овочами.

Потім нарізаємо дрібно зелену цибулю. Подрібнюємо кріп.

Додаємо зелень у спільну миску.

Усі інгредієнти перемішуємо. Заправляємо салат майонезом та перемішуємо.

Викладаємо салат у салатник. Смачного!

Ніжний та смачний салат з капусти та огірка

Салат виходить дуже смачний, соковитий та ніжний. Прикрасить будь-який святковий стіл.
Інгредієнти:
Капуста - 400 гр
Огірок - 2-3 шт.
Майонез - 1 ст.л
Сіль - 5 г
Цукор - 2 г

Приготування:
Капусту дрібно нашаткувати, трохи посолити і пом'яти.
Огірки натерти на великій тертці.

До капусти додати огірки, майонез, сіль, цукор і добре перемішати. Наш салат готовий. Смачного!

Капустяний салат з помідорами

Салат з свіжої капусти з помідорами. Готується за дві-три хвилини, виходить надзвичайно смачний та красивий. Пікантність салату надає часник.
Інгредієнти:
Капуста – 400 гр.
Помідори – 2 шт.
Часник – 1-2 зубчики
Сіль - 1/2 ч. л.
Рослинна олія – 3-4 ст. л.

Приготування:

Капусту нашаткуємо, посолимо і пам'ятаємо руками.

Додамо нарізані помідори та часник. Заправимо олією.

Прикрашаємо зеленню та їмо. Смачного!

Відео рецепт про те, як приготувати салат з капусти з куркою

Цю смачну страву готують з мінімального наборуінгредієнтів. Смачного!

Вітамінний салат із капусти з лимонно-медовою заправкою

Кладезь хрумких вітамінів. Досить швидко це апетитна страваможна приготувати в тандемі з морквою, перцем та буряком і полити смачною лимонно-медовою заправкою. Такий салат не вимагатиме часу для наполягання і їсти його можна відразу ж по приготуванню. Салат стане гарним доповненням до страв із м'яса та птиці.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 250 г
Кунжут білий – 1 ст. л.
Олія соняшникова рафінована - 1.5 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Морква – 1 шт.
Перець солодкий – 1 шт.
Петрушка свіжа - 5 гілочок
Буряк (сира або відварена) - 0.5 шт.
Сік лимонний – 1.5 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.

Як приготувати вітамінну страву

Капусту тонко нашаткувати, додати сіль і перетерти руками, щоб капуста стала м'якшою.

на корейській терцінатерти буряк та моркву. Буряка можна взяти невеликий шматочок, все залежить від вашого смаку. Соломкою нарізати болгарський перець.

У тарілці змішати соняшникова оліяз медом та лимонним соком.

Вилити заправку в салат, додати дрібно нашатковану петрушку.

Посипати салат кунжутом. За бажанням його можна підсмажити на сухій сковороді.

Салат добре перемішати, викласти в гарну тарілку та пригощати сімома вітамінчиками. Смачного!

Салат зі свіжої капусти та огірка з соєвим соусом

Огірки, свіжа капустаі соєвий соус- Свіжий, легкий і швидкий салат.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 200 г
Огірки – 2 шт.
Соєвий соус – 3 ст. л.
Сіль за смаком
Перець – за смаком

Приготування:
Капусту дрібно нашаткувати. Якщо є тертка Бернера, то краще на ній. Якщо ні, дуже дрібно великим ножем.
Огірки порізати соломкою, скибочками чи кубиками. Або на тій же терці Бернера – буде чудово. Огірки та капусту перемішати, посолити та поперчити.

Зверху полити олією та соєвим соусом. Знову перемішати та спробувати. Якщо мало солі чи соусу – додати. Цей салат можна їсти відразу після приготування, а можна почекати годинку - він тоді настоїться і стане ще смачнішим. Смачного!

Порада
Хороший соєвий соус, на жаль, дешевим не буває. Перед покупкою обов'язково читайте етикетку, щоби випадково не купити підфарбовану воду зі смаком соєвого соусу. Краще купіть соєвий соус Heinz – у ньому немає штучних добавок, лише натуральна карамель, як барвник.

Порада
Обирайте огірки салатних сортів, а не для засолювання. Як відрізнити? Вони повинні бути темно-зеленими, з «пухирцями» і білими шипами. Звичайно, нічого страшного не станеться, якщо в салат підуть огірки засолювальні (з бурими або чорними шипами), але якщо є можливість - краще використовувати салатні.

Капуста з горіхами

Спробуйте приготувати такий салат з капустою, вам обов'язково сподобається! Смак приголомшливий!

Інгредієнти:
Капуста - 400 г
Арахіс - 100 г
Кріп, петрушка по 1 пучку
Сіль, перець мелений за смаком
Оливкова олія для заправки

Приготування:

Арахіс обсмажити на сухій сковороді, далі остудити і відлущити.

Капусту тонко шаткуємо, солимо, мені руками.

Зелень кропу, петрушки подрібнюємо, з'єднуємо з капустою. Додаємо сіль, перець мелений за смаком, горіхи.

Заправляємо салат оливковою олією, перемішуємо та подаємо. Смачного!

Рецепт салату з капустою та сиром Фета

Простий та дуже смачний овочевий салатіз сиром Фета. Салат дуже корисний, легкий, весняно-літній. А також він красивий і апетитний - відмінний перекус і чудовий додаток до святковому столі. Готується швидко, витрати невеликі, так що готуємо та їмо.

Інгредієнти:
Для салату
Капуста білокачанна - 100 г
Морква - 50 г
Огірки - 150 г
Сир Фета - 100 г
Кріп свіжий - 10 г
Для заправки
Оливкова олія Extra Virgin — 20 мл
Сік лимонний – 0.5 ч. л.
Сіль - 1 щіпка
Спеції для салату - 1 г

Приготування:

У глибоку миску нарізаємо капусту і натріть свіжу моркву.

Далі додаємо в миску нарізані свіжі огірки.

Потім ще нарізаний сир Фета та рубану свіжу зелень.

Перемішуємо, солимо, додаємо спеції. Видавлюємо лимонний сік, вливаємо оливкову олію та ще раз перемішуємо.

Салат із свіжої капусти з сиром готовий, можна одразу їсти. Смачного!

Як приготувати капустяний салат з помідорами і майонезом.

Простий салат з багатим смаком.
Інгредієнти:
Капуста червонокачанна - 200-250 г
Капуста білокачанна - 200-250 г
Яйця - 1-2 шт.
Помідори - 80-120 г
Арахіс - 40-50 г
Майонез - 5-6 ст. ложок
Кріп - 0,5 пучка
Сіль за смаком

Приготування:

Білокачанну капусту тонко нашаткувати, змішати з сіллю і ретельно пом'яти, щоб вона стала м'якою і пустила сік.

Також і капусту дрібно нашаткувати і пом'яти, щоб вона пустила сік.

Яйця відварити та дрібно порубати.

Помідори порізати.

Кріп дрібно порубати.

З'єднати капусту, яйця, помідори та кріп. Перемішати. Додати в капустяний салат арахіс та майонез. Ретельно перемішати.

Капустяний салат готовий. Смачного!

Салат зі свіжої капусти з буряком

Овочеві салати досить легка та смачна закуска. Різноманітні овочі можна знайти у будь-якому холодильнику. З простого наборуовочів можна приготувати досить ситний, смачний та водночас корисний салат.
Інгредієнти на 4 порції:
Капуста білокачанна - 100 г
Морква - 100 г
Горох консервований - 100 г
Буряк - 1 шт.
Капуста пекінська - 50 г
Сіль за смаком
Олія соняшникова - 30 г

Приготування:

Буряк мий і ставимо відварюватися. Капусту дрібно шаткуємо і перекладаємо в глибоку миску.

Моркву промиваємо у воді, очищаємо від шкірки та натираємо на тертці довгою соломкою. Викладаємо її до капусти.

Для приготування салату з буряком та капустою можна брати і свіжий, і консервований горошок. Якщо не сезон, то можна обійтися і горошком із банки. Його відкриваємо, трохи просушуємо і додаємо до решти інгредієнтів.

Коли буряк звариться, даємо їй трохи охолоне, а потім натираємо на великій тертці. Для краси нариваємо листя пекінської капусти і перекладаємо це все в миску. Підсолюємо все, додаємо олію та перемішуємо.

Розкладаємо готовий салатзі буряком і капустою по піалах і подаємо до столу. Смачного!

Узбецький капустяний салат з м'ясом та редькою

Оригінальна ситна та смачна страва східної кухні.
Інгредієнти:
Майонез (з перепелиним яйцемвід «Махєєв» - 100 г
Яловичина (відварена) – 300 г
Яйце куряче (варене) – 3 шт.
Редька (біла (маргеланська, біла ікла, дайкон)) - 100 г
Морква (середня) – 1 шт.
Огірок – 1 шт.
Капуста білокачанна - 100 г
Оцет (їдальня) 9% - 1 ст. л.
Вода – 6 ст. л.
Сіль за смаком
Суміш перців (свіжомелена)

Як готувати салат по-узбецьки

Моркву та редьку миємо, чистимо, нарізаємо або натираємо тонкою соломкою.

Заливаємо моркву та редьку підсоленою водою з оцтом та відставляємо на 15 хвилин.

Огірок нарізаємо соломкою. Капусту тонкими смужками і злегка перетираємо із сіллю.

Моркву та редьку віджимаємо. Додаємо до них капусту, огірок і нарізану тонкими смужками (поперек волокон) варену яловичину.

Додаємо нарізані варені яйця.

Для заправки салату беремо майонез «Махєєв» з перепелиним яйцем і кладемо його в салат.

Перемішуємо.

Посипаємо свіжомеленою сумішшю перців. Смачного!

Салат Весняний з редисом, помідорами та гарбузовим насінням.

Свіжі корисні овочевий салат з весняної зелені.

Інгредієнти:
Капуста молода - 0,5 качана
Лимон - 0,5 шт. (лимонний сік можна замінити оцтом)
Редиска - 6-7 шт.
Помідори чері - 5-6 шт.
Яйця варені - 2 шт.
Салат зелений - 0,5 пучка
Зелена цибуля - 2 шт.
Олія гарбузова (можна взяти іншу рослинну олію) - 2 ст. л.
Гарбузове насіння очищене - 1 ст. ложка
Сіль за смаком
Перець - за смаком

Як приготувати овочевий салат

Яйця для салату зваримо круто, остудимо під холодною водою.

Дуже дрібною соломкою ріжемо капусту і збризкуємо її соком лимона.

Салатне листя рвемо або крупно ріжемо. Дрібними кільцями ріжемо зелену цибулю, рубаємо зелень. Редиска ріжемо тонкими кружальцями. Все змішуємо, солимо і перчимо. Заправляємо гарбузовою олією.

Викладаємо салат у салатницю, посипаємо гарбузовим насінням. Прикрашаємо овочевий салат половинками помідорів чері та часточками варених яєць. Смачного!

Пікантний салат із молодої капусти з часниковою заправкою

Поєднання свіжої капусти, кінзи та часнику – це не тільки смачно, а й незвичайно. Хороший салат– не дорогий, швидкий, легкий та корисний.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 1/2 качана
Кінза - 1 пучок
Огірок – 1 шт. (свіжий)
Часник - 1 зубчик (великий або 2 маленькі)
Олія - ​​2 ст. л.
Перець чорний – за смаком (мелений)
Сіль за смаком

Приготування:

Капусту, огірки та кінзу помити.

Капусту дрібно нашаткувати і віджати руками до появи соку.
Огірок порізати часточками, кінзу подрібнити. Для заправки роздавити за допомогою часнику. Змішати його з олією. З'єднати капусту, огірок та кінзу. Заправити. Посолити і поперчити до смаку.

Простий салат готовий. Смачного!

Десертний салат з винограду, яблук та капусти

Вітамінний, яскравий та соковитий салатз здавалося б несумісними інгредієнтами! Червонокачанна капуста чудово «підіграла» яблуку та винограду, і в результаті виходить десертний. солодкий салат. Але якщо цукор замінити на щіпку солі і додати кмин, зіру і трохи мускатного горіха- то отримаємо чудовий салат, як гарнір до м'ясної страви.
Інгредієнти:
Виноград темний - 150 г
Капуста червонокачанна - 0.5 качан
Лимон - 0.5 шт.
Цукор - 4 ч. л.
Яблуко - 1 шт.

Як приготувати салат з десерту?

Капусту тонко нашаткувати.

Великий виноград помити, розрізати на половинки, акуратно вийняти кісточки.

Яблуко нарізати на тонкі скибочки.

Змішати капусту, виноград та скибочки яблук.

Додати цукор, лимонний сік та перемішати салат.

Розкласти в порційні креманки та подати до столу. Смачного!

Салат вітамінний з капусти з яблуком та авокадо

Дуже простий і смачний салат із ніжною кислинкою лимона, ароматом яблука та авокадо, який добре поєднує усі смаки разом.

Інгредієнти:
Капуста молода, білокачанна – 200-250 г
Авокадо – 1 шт.
Яблуко кисло-солодке – 1 шт.
Цибуля зелена – 2 стебла
Лимон – половина
Сіль за смаком
Перець чорний молотий
Олія авокадова (оливкова) – 2 ст. л.
Зелень кропу – 2 гілочки

Як приготувати салат

Очистити авокадо. З лимона зняти цедру.

Дрібно нашаткувати капусту. Яблуко натерти на тертці і відразу полити соком лимона. Додати лимонну цедру.
Додати терте або порізане соломкою авокадо та зелену цибулю, порізану кільцями.

Посолити та поперчити, добре перемішати, полити олією та зверху прикрасити кропом. Смачного!

Капуста з морквою, як у їдальні. Відео рецепт

Смачного!

Порада
Капусту краще використати молоду, ранніх сортів. Якщо капуста осінніх сортів тверда, то після нарізування її потрібно пом'яти руками до появи соку.

Рецепт капустяно-морквяного салату з оцтом

Смачний салатз капусти «Закусон» особливо гарний на сніданок після рясного застілля.

Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 5 кг
Морква – 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 кг
Солодкий перець – 1 кг
Цукор - 1 склянка
Рослинна олія - ​​1 склянка
Оцет 9% - 1-1,5 склянки
Сіль – 3-5 ст. л.

Як приготувати салат з капусти з оцтом

Моркву почистити та вимити. Натерти на великій тертці.

Перець вимити, очистити від насіння. Нарізати соломкою.

Зняти з капусти верхнє листя, нашаткувати тонко. Посолити і обім'яти її руками, щоб трохи пом'якшити.

Цибулю очистити, вимити і нарізати тонкими півкільцями. Можна додати трохи кримської цибулі для солодощі та кольору.

У миску скласти всі підготовлені овочі. Зробити заправку - для цього змішати сіль, цукор, олію та оцет. З оцтом обережніше - хто любить кисле, а хто і не дуже, тому додавайте оцет поступово та до смаку.
Овочі полити заправкою, добре і ретельно перемішати. Салат із капусти «Закусон» готовий. Можна їсти.

Салат викласти у чисті банки, утрамбувати. Поставити банки з капустою у холодильник чи будь-яке інше холодне місце.

Салат можна зберігати 2 тижні. Він не псується і зберігає свої корисні властивості. Смачного!

На замітку
Одним із секретів отримання смачної стравиє саме тонка шатківниця. Чим тонше наріжете, тим смачніше вийде.

Салат Осінній

Дуже смачний та простий у приготуванні овочевий салат із капусти. Продукти для осіннього салату не дорогі, але таку страву можна подавати і на святковий стіл, прикрасивши салат цибулею та трояндочкою з огірка. Цей салат чудово підійде до будь-яких м'ясних страв.

Інгредієнти:
Капуста свіжа білокачанна - 400 г
Цибуля ріпчаста - 60 г
Огірки мариновані - 4 шт.
Морква свіжа - 80 г
Оцет - 1 ч. л.
Цукор - 2 щіпки
Сіль за смаком
Майонез - 2 ст. л.

Як приготувати осінній салат з капусти?

Цибулю нарізати кільцями. Покласти в миску, посолити, додати цукор за смаком та оцет. Залити водою так, щоб повністю покрила цибулю, залишити на 15 хвилин. Капусту нашаткувати. Моркву натерти на тертці. Посолити і присипати на смак цукром, віджати капусту руками, перемішати з морквою.

Зробити з одного огірка троянду. Інші огірки порізати соломкою.

Злити з цибулі воду, віджати, трохи цибулі залишити для прикраси.

Викласти в салатник капусту з морквою, огірками, цибулею, майонезом. Перемішати.

Викласти салат у салатник, прикрасити осінній салат зверху цибулею, викласти трояндочку з огірка, три листки петрушки. Осінній салат з капусти можна подавати до столу.
Також цей салат можна використовувати як подушку для салату з морепродуктами креветками, м'ясом краба, мідіями, підсмаженими кільцями. Смачного!

Готуємо салат з білокачанної капусти з журавлиною та курячою печінкою.

Дуже смачний і цікавий салатз журавлиною. Він досить простий, що швидко готується, але при цьому незвичайний, смачний і дуже корисний.
У складі хрумка капуста, яскрава журавлина, соковиті яблука та ніжна куряча печінка. Бархатиста текстура печінки відмінно підкреслена хрусткою капустою та солодкою свіжістю яблук, а кислинка журавлини нівелює надмірну жирність.
Зелень фенхелю додасть анісові нотки та посилить хрумкість.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 400 г
Журавлина - 100 г
Печінка куряча - 200 г
Яблуко – 1 шт.
Олія оливкова - 3 ст. л.
Олія - ​​1 ст. л.
Сіль за смаком
Цукор – 1 ч. л.
Перець чорний – за смаком
Фенхель - за бажанням зелень
Оцет винний – 0.5 ч. л.

Як приготувати салат з капусти з журавлиною та курячою печінкою.

Білокачанну капусту вимити і тонко нашаткувати. Якщо використовуєте бульбу фенхелю, наріжте тоненько і теж.

Очистіть яблука та наріжте тонкою соломкою.

Курячу печінку наріжте великими шматочками. Розігрійте сковороду, налийте одну столову ложку олії та обсмажте курячу печінкуіз двох сторін по три хвилини. Посоліть, поперчіть і дістаньте зі сковороди.

Змішайте в салатнику оливкову олію, білий винний або яблучний оцет, сіль, чорний мелений перець і трохи цукру. Заправте цим соусом нарізану капусту та яблука, додайте журавлину. Зверху покладіть шматочки печінки та прикрасьте зеленню фенхелю або кропу.

Відразу подайте. Смачного!

Салат з кабачків з капустою

Влітку готуємо салати без теплової обробки – суцільні вітаміни. Для цього відмінно підходить хрумка молода капуста, а для пікантності та різноманітності додайте кабачок. Багато хто не вживає в їжу свіжі кабачки, А даремно, спробувати варто – це смачно!

Інгредієнти:
Кабачок або цукіні - 1 шт.
Капуста білокачанна - 200 г
Цибуля зелена
Олія виноградних кісточок - 3 ст. л.
Перець чорний мелений - 2 щіпки
Цукор - 1 щіпка
Сік лимонний – 2 ст. л.
Сіль - 1 щіпка
Кріп свіжий - 3 гілочки

Як приготувати салат з кабачком і капустою?

Невеликий молодий кабачок вимиємо і наріжемо тонкою соломкою.

Трохи посолити і збризкати лимонним соком. Залишимо на 10 хвилин, кабачок промаринується і стане еластичним і неламким.

Молоду та соковиту капустунашаткуємо тонше, посипаємо цукром, перцем (1 щіпка) і трохи пам'ятаємо пальцями.

Цибулю і кріп помиємо, струсимо вологу і наріжемо.

З'єднаємо всі овочі та зелень у тарілці.

Посолити за смаком і приправити маслом виноградних кісточок і перцем (1 щіпка). Акуратно перемішаємо.

Салат з кабачків та капусти із зеленню готовий. Смачного!

Салат зі свіжої капусти з огірком та болгарським перцем в азіатському стилі

Салат з капустою та огірком незмінно популярний завдяки дешевизні та доступності головних інгредієнтів цілий рік. Спробуйте приготувати новий, незвичайний салатгик. Соєвий або рибний соусВи прекрасно доповнюють прісну хрустку капусту, перетворюючи простий салат у вигадливу східну закуску.
Крім капусти та огірка хрумкості, яскравості смаку та кольору додає страві. солодкий перецьв ідеалі червоний і зелений. Якщо є під рукою, можна додати і соєвих паростків, щоб зовсім по-азіатському.
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 400 г
Огірок - 200 г
Перець болгарський – 2 шт. червоний та зелений
Часник - 2 зубчики
Кунжут – 2 ст. л.
Соєвий соус – 4 ст. л.
Оцет – 3 ст. л. рисовий, бажано темний
Олія - ​​4 ст. л.

Як зробити салат з білокачанної капусти з огірком по-азіатському

Спочатку робимо заправку, яка визначає смак салату. Для цього часник товчемо у ступці або пропускаємо через прес.

У пляшечку або баночку перекладаємо подрібнений часник, вливаємо оцет, соєвий соус та олію. Добре збовтайте заправку, щоб все перемішалося. За потреби таку заправку можна зберігати в холодильнику до тижня. Також можна використовувати для азіатських салатів олію рисових висівок з нейтральним смаком та запахом.

Огірки очищаємо від шкірки і ріжемо півкухлями.

Капусту тонко шаткуємо. Найсмачніше цей салат виходить із молодої капусти, можна спробувати варіант і з пекінської.

Солодкий перець очищаємо від насіння, миємо та ріжемо тонкими смужками.

Все перемішуємо із заправкою. Зверху посипаємо зернами кунжуту, смачними та корисними, справжнім джерелом вітаміну Е та кальцію. Накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник на одну годину.

Як варіант, можна замінити частину або весь соєвий соус на рибний соус, виходить дуже цікавий смак. Смачного! Готуйте із задоволенням!

Оригінальна вітамінна страва з капусти, ягід та фруктів

Відмінною особливістю цього салату є те, що в ньому більше половини маси складають фрукти та ягоди. Але салат зовсім не десертний. Такий салат чудово підійде до м'яса. Цікава солодкувато-кисла заправка, що складається з меду (краще гречаного), оливкової олії, апельсинового соку та апельсинової цедриврівноважується в салаті кислинкою апельсина, ківі та журавлини. Дуже доречний у складі салату та родзинок.

Інгредієнти:
Для салату
Апельсин - 1 шт.
Родзинки світлі — 30 г
Капуста білокачанна - 200 г
Ківі - 1 шт.
Журавлина свіжа - 20 г
Для заправки
Гірчиця - 5 г
Оливкова олія Extra Virgin - 3 ст. л.
Мед - 1.5 ст. л.
Перець чорний мелений - 0.2 г
Сіль - 2 г

Як приготувати вітамінний салат

Капусту дуже тонко нашаткувати.

Посипати сіллю, розтерти руками до виділення соку, приправити чорним перцем меленим.

Родзинки помити і замочити на 3 хвилини в окропі.

Апельсин добре помити, ошпарити. Натерти цедру. Розібрати апельсин на філе без шкірки та кісточок. Сік, виділений при філію апельсина зберегти.

Для заправки з'єднати мед, оливкову олію, гірчицю.

Додати апельсиновий сік та цедру, розпарений родзинки. Дати настоятись ізюму 2 хвилини.

З'єднати капусту та заправку.

Додати нарізаний шматочками ківі.

Додати шматочки апельсина.

Потім журавлину.

Легко перемішати. Подавати одразу ж. Смачного!

Отже, для любителів соковитих корисних салатівзі свіжої капусти вибірка рецептів на будь-який смак, вибирайте ваш. Радуйте своїх близьких різноманітністю страв на столі. Запрошую на мій канал YouTube святкових привітань з 9 травня, Днем Перемоги, підписуйтесь на канал, поділіться у соцмережах гарним відео вітанням.

Також вам знадобляться на літні пікніки А на літо актуально на квасі, на кефірі, на мінералці, на сироватці, на йогурті, на айрані, на лимонному соку та воді. І ще мені сподобалася корисна стаття на блозі моєї колеги Наталії як приготувати холодний борщ з буряків покрокові рецепти смачний супв літній час. Готуйте із задоволенням! До нових зустрічей на моєму блозі.

10 оригінальних салатівзі свіжої капусти

1.Оригінальний салат із капусти з ананасом

Тоненько шаткуємо капусту, потім добре пам'ятаємо її руками. Цибулю очистимо і наріжемо тонкими півкільцями. Родзинки заллємо окропом і залишимо його на 20 хвилин. Зі баночки з ананасами зливаємо сік і нарізаємо ананаси невеликими кубиками.

Тепер з'єднаємо капусту, цибулю, ананаси, родзинки, посолимо до смаку, додамо майонез і добре перемішаємо. Поставимо в холодильник на 1:00. Можна насолоджуватися!

2.Капустяний салат з кедровими горішками

• Капуста-чверть невеликого качана
• Помідор – 2 шт. середньої величини
• Огірок - 1 шт.
• Базилік зелений - 3 гілочки
• Кріп - 3 гілочки
• Кедрові горіхи - 50 г
• Оливкова олія салатна
• Бальзамічний оцет
• Сіль

Шинкуємо капусту, перекладаємо в салатник, солимо і мені, поки не потече сік. Це дуже важливо зробити, тоді капуста буде ніжною-ніжною. Ріжемо дрібно помідори та огірки. Беремо зелень, всі товсті стебла видаляємо, інше дуже дрібно ріжемо, буквально в кашку. Додаємо кедрові горішки, бальзамічний оцет (чайну ложку), оливкову олію та ретельно перемішуємо!

3.Салат із чорносливом

• цедра та сік 1 лайма
• чорнослив без кісточок – 100 г
• майонез – 2 ст. л.
• морква середнього розміру – 1 прим.
• очищені грецькі горіхи- 100 г
• білокачанна капуста – 1/2 качана
• сіль за смаком

Чорнослив вимити та замочити у теплій воді на 10 хв. Капусту очистити від верхнього грубого листя, розрізати навпіл і видалити качан. Листя тонко нашаткувати. Моркву очистити, натерти на тертці. Змішати капусту з|із| морквою, полити соком лайма, посолити і як слід, з силою перетерти.

Чорнослив відкинути на друшляк, нарізати невеликими шматочками. Горіхи порубати у велику крихту. Додати в капусту чорнослив, горіхи та цедру лайма. Перемішати та поставити в холодильник на 20 хв. Перед подачею заправити майонезом.

4.Салат з капусти з крабовими паличками

• Капуста білокачанна свіжа-полкочана
• Кукурудза консервована – баночка
• Крабові палички – 300 грн.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Яблуко свіже
• Майонез - за смаком (домашній майонез смачніше - рецепт)
• Сіль за смаком

Крабові палички розморозити та нарізати соломкою. Капусту нашаткувати, посолити і перетерти до появи соку, потім її віджати. Яблука нарізати такою самою соломкою, як і крабові палички.
Яйця відварити круто, нарізати соломкою, додати кукурудзу, заправити майонезом і добре вимішати. Салат викласти в салатницю і посипати зеленню.

5. Оригінальний салат із капусти із соком імбиру

• 400 гр. білокачанної капусти
• 1 червоний солодкий перець
• 1 огірок
• 0,5 лимона
• 1 шт. цибулі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка соку з імбиру

Капусту дрібно нашаткувати. Лимон нарізати дуже дрібно або подрібнити в кухонному комбайні. Додати лимон до капусти і добре пом'яти руками.
Огірок та червоний болгарський перець порізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Додати до капусти, перемішати. Заправити салат оливковою олією та соком з імбиру.

6.Салат із капусти з яблуком

• Капуста (краще молода) 300 гр.
• Морква 1 шт.
• Яблуко 1 шт.
• Зелень кропу до смаку
• Цибуля зелена за смаком
• Сіль за смаком
• Цукор 1 ч.л.
• Лимонний сік 1 ст.
• Олія оливкова або соняшникова 4 ст.л.
• Суміш перців (краще свіжомелений)

Капусту нарізати тонкою соломкою. Моркву натерти на тертці. Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину і теж потерти на тертці. Кріп подрібнити, зелену цибулю дрібно нарізати. Усі овочі для салату перемішати, можна трохи розтерти салат руками. Для заправки з'єднати цукор, сіль, лимонний сік та олію, додати свіжомелений перець, все перемішати. Отриманою заправкою полити салат.

7.Салат з капусти з кукурудзою та рибними паличками

капуста, огірочок, кукурудза, яблуко, цибуля, рибні палички покришити, посолити на смак, петрушка, кріп, заправити майонезом або сметаною, якщо є, додати сік лимона.

капуста, багато кропу, багато зеленої цибулі. Заправити майонезом.

8.Салат із капусти з вареним яйцем

Свіжу пекінську капусту нашаткувати. Порізати червону або білу свіжу цибулю. Варене яйце. Посолити, можна поперчити. Додати свіжий кріп. (Я кладу зараз заморожений у холодильнику). Ще можна додати насіння кунжуту чи льону. Заправити майонезом.

Завжди поєднується з капустою та додає їй калорійності яйце – його можна класти у будь-які капустяні салати. А в чисто овочеві капустяні піде ще й помідор, будь-яка зелень. Загалом повна свобода творчості — з капустою можна готувати самі різноманітні салати, не особливо витримуючи рецептуру, головне не забути посолити.

9. Ще один смачний салат зі свіжої капусти з яйцем.

Нарізаємо капусту тоненькою соломкою, підсолюємо на смак і акуратно обминаємо руками. Тепер огірок нарізаємо тонкою соломкою. Потім варимо яйця, остуджуємо їх і ділимо їх на білки та жовтки. Білки яєць нарізаємо дрібними кубиками, а жовтки розтираємо з майонезом. Тепер з'єднуємо капусту з огірками та яєчними білками. Додаємо в цю масу майонез, розтертий із жовтком і все ретельно перемішуємо. Коли салат готовий, перекладаємо його в салатник, прикрашаємо порізаною зеленню кропу або петрушки та подаємо до столу.

Салати зі свіжою капустою гарні у будь-яку пору року. Вони незамінні у повсякденному раціоні дітей і людей, які дотримуються правильного та здорового харчування. Салати з капусти багаті на вітаміни і мікроелементи, вони мають приємний смак, а їх приготування займає мінімум часу. Легкі, освіжаючі та соковиті овочеві мікси з капустою доповнять найрізноманітніші гарніри, а також страви з м'яса та птиці.

Безперечною перевагою салатів зі свіжою капустою є низька вартість та доступність. Капуста і взимку, і влітку представлена ​​на полицях магазинів у величезному асортименті. Для приготування сучасні господині використовують такі види капусти: білокачанна, червонокачанна, кольрабі, кольорова, китайська, брюссельська та броколі.

Користь та поєднання різних видів капусти
У сирому вигляді всі види капусти чудово гармонують із продуктами як тваринного, так і рослинного походження. Не сумісні ці овочі лише з молоком та фруктами, за винятком червонокачанної та білокачанної капусти. Найпоширеніша серед росіян білокачанна капуста наситить організм вітамінами Е,Сі К, а також баластними речовинами та фолієвою кислотою. Як додаткові компоненти салатів з цієї капусти можуть виступити: зелені яблука, журавлина, морква, буряк, ріпчаста цибуля, огірки, кабачки, петрушка, кріп та інші зелені.

Не менш популярна савойська капуста. Вона є джерелом вітамінів Е та В6. У тушкованому вигляді савойська капуста має найкращі смакові характеристики, але й у свіжому не поступається більшості овочів. Її можна комбінувати з морквою, огірками, редисом, зеленню та травами. Червонокачанна капуста корисна при застудах та грипі, вона добре поєднується з гранатом, чорною смородиною, стручковою квасолею, латуком, солодким перцем, кислими яблукамита горіхами. Інші види також прекрасні у союзі з переліченими складовими. І лише кольорова капустаіндивідуальна, вона найбільш приваблива в міксах із злакових та зелені.

Вибір капусти для салату

При виборі капусти на ринку в першу чергу необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд. Ідеальні овочі з красивою світло-зеленою, зеленою або темно-фіолетовою (у випадку з червонокачанною капустою) забарвлення, без пошкоджень, глибоких тріщин, плям та гнилих ділянок. При натисканні капуста має деформуватися, зазвичай, такий дефект свідчить про недостатню зрілість. М'яка та зморщена капуста для приготування салатів не підходить. Оптимальна вага – 1-1,5 кг. Наявність качан обов'язково, її довжина варіюється від 3 до 5 см. Листя повинні щільно прилягати до качана. Аромат вітається свіжий без сторонніх запахів. На зрізі капуста має бути чистою, без темно-коричневих вкраплень. Смак має бути відповідний вибраному виду.

Заправки для салатів зі свіжою капустою

Навіть традиційний салатзі свіжою капустою і морквою або огірками можна звести в ранг святкової страви, для цього необхідно лише поекспериментувати із заправками. Класичне заправленнядля овочевого міксу з капусти готують на основі рослинних олій з додаванням яблучного оцту, цукру, солі та дрібнорубленого кропу.

Також можна приготувати заправки за наведеними нижче рецептами:
*натуральний йогурт, гірчиця, лимонний сік та сіль;
*майонез, рисовий оцет, лимонний сік, хрін, суха гірчиця, сіль та мелений чорний перець;
*оливкова олія, мед, бальзамічний оцет, подрібнений свіжий імбир, тертий часник і сіль;
*оливкова олія, яблучний оцет, гірчиця, сушений подрібнений базилік, тертий часник, цукор, сіль та мелений чорний перець;
*натуральний йогурт, каперси, гірчиця, лимонний сік, сіль та мелений чорний перець.

Добрий день.

Сьогодні готуватимемо салати з капусти. Якщо ви ще не забули - блог присвячений правильного харчуваннята контролю ваги. І якщо розглядати капусту з цього погляду, то це один із самих корисних овочів. Не перераховуватиму, скільки всього важливого для організму міститься в капусті, тому що простіше сказати, чого в ній немає. Чи знаєте ви, наприклад, що в ній багато вітаміну U? Ви взагалі знаєте, що є такий вітамін?

Вітамін U (метилметіонін) відіграє важливу роль у процесі загоєння виразок (нейтралізує гістамін), нормалізує кислотність шлунка та є учасником синтезу в організмі холіну (вітамін В4)

При цьому вітамін U, як і інші вітаміни, руйнується при тепловій обробці. Так що вживання капусти у сирому вигляді якщо і не панацея від проблем із шлунково-кишковим трактом, то, як мінімум, чудова підмога у справі лікування та профілактики.

Тому висловлю свою думку — капуста повинна бути присутня в меню постійно. А з огляду на те, що її можна використовувати як основний елемент у великій кількості салатів, зробити це не тільки легко, але й приємно.

Отже, салати із капусти.

Салат з капусти з морквою, оцтом та цукром як у їдальні

Почнемо з класичного рецептусалату, який ще часто називають «вітамінний». Хоча, як на мене, будь-який салат із свіжих овочів чи фруктів можна так назвати.

Інгредієнти:

У кожного свій розмір порції, тому не даватиму певну кількість продуктів, зазначу лише пропорції.

На кожні 0,5 кг капусти необхідно додавати одну моркву середнього розміру.

Так само для приготування з цієї кількості продуктів беремо 2 столові ложки цукру, підлогу столові ложки солі та 4 столові ложки 9% оцту. Для заправки використовується олія.

Приготування:

Капусту шаткуємо, а моркву натираємо на великій тертці і змішуємо в емальованому посудині разом із сіллю та цукром.

Після цього необхідно залити салат окропом так, щоб він опинився повністю під водою. Так, це зменшить вміст вітамінів у салаті, але тільки ця дія і робить смак вітамінного салату таким, як у їдальні. Це головний секрет.

Після цього влийте оцет і ретельно перемішайте.

Зачекайте одну хвилину і злийте воду. Цього часу буде достатньо, щоб сіль, цукор і оцет увібралися, а капуста стала м'якшою.

Загалом на цьому приготування закінчується, тепер потрібно прибрати салат холодильник, т.к. подають до столу холодним.

Заправляти олією вітамінний салат потрібно безпосередньо перед вживанням.

Для заправки буде достатньо буквально однієї столової ложки олії.

Салат зі свіжими огірками, капустою та помідорами.

Цей салат із капусти називають «весняним», мабуть через те, що огірки та помідори — одні з перших овочів, що дозрівають навесні. А ще він дуже швидкий, готується за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• Капуста 300-500 гр
• 3 огірки
• 1 помідор
• Соняшникова олія
• Сіль за смаком

Приготування:

Капусту нарізаємо соломкою, викладаємо в миску і менім протягом 1-2 хвилин, щоб вона пустила сік і стала м'якшою.

Огірки та моркву нарізаємо дрібними кубиками та додаємо до капусти.

Додаємо до салату сіль та олію і все добре перемішуємо.

Салат з капусти з болгарським перцем, морквою та цибулею швидкого приготування.

Ще один рецепт салату, в якому тільки свіжі овочі. І також дуже швидкий.

Інгредієнти:

За цим рецептом потрібно, щоб салат якийсь час настоявся. Зробити це найкраще в банку, тому кількість інгредієнтів вказана в такій кількості, щоб його можна було скласти у 3-літрову банку.

• Капуста - 2 кг
• Морква - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Перець болгарський - 2 шт.
• Сіль - 1 ст.л
• Цукор - 5 ст.л
• Оцет - 4 ст.л
• Рослинна олія - ​​6 ст.л

Приготування:

Капусту шаткуємо, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, моркву натираємо на великій тертці, а перець очищаємо від насіння і перегородок і нарізаємо тонкою соломкою.

З'єднуємо всі інгредієнти та перемішуємо.

Овочі багато, тому не соромтеся змішувати все прямо на столі

Додамо сіль і цукор і знову все добре перемішаємо.

Під час перемішування не тисніть на капусту, сік пускати поки що не потрібно. Салат має бути повітряним, а не м'ятим.

Додаємо олію та оцет і перемішуємо втретє.

Салат готовий і потрібно скласти його в банку, злегка приминаючи і утрамбовуючи, використовуючи калатушку.

Поставте його на півгодини в холодильник, щоб овочі просочилися оцтом, а сам він трохи охолоне. Ось тепер точно все. Смачного!

Рецепт салату зі свіжої капусти з яблуком

У цьому салаті мені подобається кислинка, яку надають йому яблука. А буваючи у справах у Західному Сибіру, ​​я найчастіше зустрічаю в кафе та ресторанах варіант, у якому до цього салату додають кілька штучок журавлини. Це просто дивовижно. Шкода, що знайти справжні соковиті журавлини в середній смузі Росії досить проблематично. А те, що продають у магазині в замороженому вигляді, на жаль, зовсім не те.

Інгредієнти:

• Капуста - 300-500 гр
• Морква - 1 шт
• Яблуко семеренка (або будь-яке кисле) - 1 шт

Для заправки:

• Вода - 100 гр
• Сіль - 1 ч.л
• Цукор - 1/2 ч.л
• Оцет 9% - 2-3 ч.ложки
• Соняшникова олія

Приготування:

Капусту шаткуємо, моркву та яблуко (зі шкіркою) натираємо на великій тертці.

Овочі складаємо в одну миску та перемішуємо.

У невеликий посуд наливаємо воду кімнатної температури, додаємо сіль, цукор і оцет, перемішуємо і заливаємо в салат.

Залишається тільки додати рослинне масло, перемішати і готовий салат. Смачного!

Салат із капусти по-корейськи на зиму в банках – пальчики оближеш

Ну і останній у цій добірці з чисто овочевих, але ще не останній на сьогодні — салат по-корейськи поїсти прямо зараз і, за бажання, приготувати невеликий запас на зиму.

Інгредієнти:

• Капуста - 1 кг
• Часник - 3-5 зубчиків
• Болгарський солодкий перець - 2-3 шт.
• Морква - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Рослинна олія - ​​6 ст.л
• Цукор - 5 ст.л
• Сіль - 2 ст.л
• Оцтова кислота (70%) – 1,5 ст.л
• Перець мелений чорний – 1 ч.л.
• Перець червоний мелений - 0,5-1 ч.л (за смаком)

Як ви здогадалися з назви, салат буде гостреньким

Приготування:

Моркву пропускаємо через кухонний комбайн або натираємо спеціальною терткою для приготування моркви корейською. Морква повинна вийти у вигляді довгої тонкої соломки.

Висипаємо її у капусту. Туди ж відправляємо нарізаний болгарський перець.

Зверху засипаємо суміш перців, сіль, цукор і все добре перемішуємо.

Якщо у вас капуста пізніх сортів, то стискайте і думайте її, щоб досягти м'якості. Якщо ж капуста ранніх сортів, робити цього не потрібно

Потім додаємо оцтову кислотуі перемішуємо овочі ще раз.

Тепер приготуємо цибулю. Його потрібно нарізати достатньо великими шматками(як і болгарський перець) і припустити його на сильному вогнідо прозорості на сковороді рослинній олії. Олію для смаження в сковороду виливаємо всі 6 ложок.

Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї часник, пропущений через часнику і смажимо ще близько 2-3 хвилин.

Суміш, що вийшла, разом з маслом виливаємо в капусту і добре перемішуємо. Після цього залишаємо його на одну годину, щоб він настоявся і після цього салат з капусти по-корейськи готовий до вживання.

Якщо ви готували його не для великої компанії, а для себе, пропоную розкласти його по банкам для тривалого зберігання.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде салату на 2 три літрові банки.

Якщо ви плануєте з'їсти салат у найближчі пару місяців, то можна скласти його просто чисті банки без стерилізації і тримати в холодильнику. А якщо передбачається зберігання до півроку і більше у льоху, то банки потрібно попередньо простерилізувати.

Салати з капусти з куркою

А ці рецепти салатів припускають, що ви їх будете не як закуска, а як повноцінна страва. Тож у них є м'ясо. Тому що ми говоримо про варіанти швидких салатів, то будемо використовувати курку, так як вона готується найшвидше.

З вашого дозволу, не витрачатиму свій і ваш час на однотипний опис попередньої підготовки овочів, а відразу говоритиму про сутність і кількість інгредієнтів.

Салат з капусти з куркою, сухариками та сиром

Для приготування потрібно:

• Відварене куряче філе- 300 гр
• Капуста свіжа - 400 гр
• Сир 50-100 гр
• Майонез - 2 ст.л
• Сухаріки
• Сіль за смаком

Сухарі краще приготувати самим, але я завжди купую в магазині та беру зі смаком бекону. Не знаю чому. Мені так подобається найбільше

1. Капусту нарізаємо соломкою та солимо.

2. Куряче філе ріжемо на невеликі шматочки і додаємо до капусти.

3. Сир трьом на великій тертці у цю тарілку.

3. Зверху кладемо майонез і добре перемішуємо.

5. Салат посипаємо сухариками.

Красивий і дуже смачний салат з капусти, курки та яйця.

Дуже класний, але салат, що несправедливо рідко готується.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 300 гр
• Куряче філе відварене - 1 шт.
• Майонез - 2 ст.л
• Яйце - 2 шт
• Молоко – 2 ст.л
• Сіль - 1/3 ч.л
• Кріп - 3 гілочки

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в миску, додаємо сіль, молоко і збиваємо віночком до однорідної маси.

2. Обсмажуємо яйця на сковороді у невеликій кількості олії з двох сторін.

3. Потім складаємо млинець гармошкою і нарізаємо його на довгі смужки. 3-4 смужки залишаємо для оформлення салату.

4. Нарізаний омлет з'єднуємо в мисці з нашаткованою капустою, розщепленою по волокнах відвареною куркою, посіченим кропом та майонезом.

5. Добре все перемішуємо та викладаємо у форму для салату. Зверху оформляємо відкладеними раніше смужками омлету.

6. Готово. Смачного!

Салат з капусти з куркою та огірком

Як завершення ну вже зовсім простий, але не менш смачний салат.

Все, що вам потрібно це:

• Відварене куряче філе - 100 гр
• Капуста білокачанна - 150 гр
• Огірок - 1 шт
• Сметана для заправки

Капусту нарізаємо дрібною соломкою, огірки та відварену куркуріжемо на дрібні кубики. Усі інгредієнти змішуємо та заправляємо сметаною. При необхідності солимо.

Готово. Смачного!