Щоб салат вийшов найсмачнішим, м'ясо не слід довго засмажувати, воно обов'язково має бути соковитим. Через брак помідорів черрі, візьміть звичайні помідори. За бажанням у цю страву можна також додати трохи чорних маслин. До теплого салату бажано подати келих червоного сухого вина та свіжоспечений. білий хліб.

Спробуйте, це смачно та красиво!

Інгредієнти для теплого салату з телятиною, солодким перцем та помідорами чері:
Телятина – 500 грам
Листя салату (мікс) – 1 великий пучок
Солодкий перець (бажано червоного чи жовтого кольору) – 1 штука
Помідори чері – 200 грам
Свіжа петрушка – кілька гілочок (для прикраси)
Олія (оливкова, рафінована) – 3 столові ложки
Бальзамічний соус – 3 столові ложки
Розмарин (сушений) – 1 чайна ложка
Чорний перець (мелений) – 1/4 чайної ложки
Сіль

Час приготування такого теплого салату – 25 хвилин.
Кількість інгредієнтів у списку розрахована на чотири порції.

Приготування теплого салату з телятиною, солодким перцем та помідорами чері.
1. Солодкий перець почистити від насіння, видалити білі плівки та плодоніжку. М'якуш солодкого перцю порізати невеликими шматочками.
2. Помідори чері нарізати на дві або чотири частини.
3. Викласти на порційні тарілки листя салату, солодкий перецьта помідори чері.
4. Телятину нарізати невеликими шматочками.
5. Розігріти на сковорідці рафіноване оливкове, швидко обсмажити м'ясо (прожарювання медіум), посипати чорним перцем, розмарином, сіллю.
6. Викласти гаряче м'ясо за порційними тарілками.
7. Збризкати салат бальзамічним соусом. Прикрасити блюдо гілочками свіжої петрушки. Відразу подавати, доки салат теплий.

Смачного!

Вітаю вас, дорогі читачі! Сьогодні я поділюся з вами найкращими рецептами м'ясних салатів, розповім, з якими овочами поєднувати телятину та які заправки використовувати.

30 смачних та незвичайних варіацій

• Теплий

Теплий середземноморський салатз телятиною – дієтична страва, що містить безліч корисних речовин. Він подається на розігрітій до 40 градусів тарілці з теплим свіжоприготованим м'ясом, а для заправки зазвичай вибирають бальзамічний оцет та оливкову олію. Вони чудово розкривають ніжний смактелятини. Також до складу входять помідори чері, свіжа квасоля стручкова, листовий салат, яйця, петрушка. Для прикраси рекомендую посипати страву підсмаженим насінням кунжуту.

• З селери

Легке та смачна страва, що відмінно підходить до будь-якого гарніру. Крім м'яса та кореня селери до складу входять ріпчаста цибуля, листя салату, болгарський перець, олія, свіжий шпинат, насіння кунжуту. Для надання родзинки додайте пекучого червоного перцю.

Теплий, корисний та ситний салат. Баклажани мають щільну і м'ясисту, але водночас легку і ніжну м'якоть, тому вони чудово поєднуються з іншими овочами, сирами та зеленню. У баклажанах містяться вітаміни групи B, залізо, калій, кальцій, магній, фосфор, які мають позитивну дію на організм. До салату додайте баклажани, запечені в духовці або обсмажені на сковороді. Як заправку використовуйте суміш рослинної олії з бальзамічним оцтом, соєвий соусчи майонез. Яскраво виражений смак можна надати за допомогою меду, часнику, різноманітних спецій та свіжої зелені.

Харчова страва на основі телятини, свіжих помідорів, огірки та листяний салат. Для заправки візьміть оливкову олію, лимонний сік та велику морську сіль. Можна додати овочі, підсмажені на грилі, та розсільний сир.

Відома страва узбецької кухні, що швидко готується і вимагає мінімум продуктів. Достатньо взяти телятину, цибулю, болгарський перець, пучок кінзи, олію, сіль. Омлет готується по класичному рецептуз яєць, молока та борошна. Для різноманітності спробуйте додати до омлету свіжі помідори, козиний сирта часник.

• З волоськими горіхами

Смачний м'ясний салат, який припаде до душі навіть найвибагливішим гостям. Готується він елементарно і може подаватися до столу як закуску. Для приготування потрібно відварене м'ясо, очищені грецькі горіхи, можна підсмажені, твердий сир, майонез, часник, сіль, перець, зелень.

• З руколою

Ароматний, свіжий та чудовий варіант для романтичної вечері. Слід взяти руколу, салат Айсберг, м'ясо, помідори чері. Можна додати підсмажені чи мариновані печериці. Для того, щоб зробити соус, знадобиться оливкова олія, рідкий мед і бальзамічний оцет.

Смачна і дуже ситна страва. Для приготування знадобляться відварене м'ясо, сир твердих сортів, очищені горіхи, майонез, виноград без кісточок. Додати пікантності можна за допомогою імбиру, часнику та кінзи.

Ситне та апетитна страва, яким можна замінити. Приготувати його можна за півгодини. Воно відмінно поєднується зі свіжими огірками та яйцями. М'ясо краще використовувати копчене чи варене. Можна додати помідори та кукурудзу. Для заправки візьміть майонез, гірчицю дижона, перець, сіль. Головне використовувати тільки листову, тобто верхню частину качана пекінської капусти, щільні фрагменти у кореневища мають різкий смак.

Ситна та поживна страва на основі відвареної телятини, помідорів та червоної цибулі. Як заправку можна використовувати часниково-йогуртовий соус, майонез або солодку гірчицю. Рекомендую подавати салат із крутонами.

Барвисті та яскравий салат, яким можна здивувати гостей на свято Для приготування знадобляться відварене м'ясо, твердий сир, солоні огірки, курячі яйця, майонез, зелень. Сформувати страву допоможе сервірувальне кільце.

Легке, соковите та смачна страва, придатне для святкового застіллячи пікніків. Візьміть запечене або відварене м'ясо, редиску, мариновані огірки, зелений горошок, солодкий перець. Заправте соєвим соусом з невеликою кількістю олії.

• З шинкою

Смачний салат, який можна знайти в меню багатьох ресторанів і кафе Білорусії. Для приготування знадобляться відварна телятина, шинка, свіжі огірки, помідори, цибуля маринована, майонез для заправки. Рекомендую позбавитися зайвої вологи, віджавши огірки від соку і промокнувши цибулю паперовим рушником, щоб видалити залишки маринаду.

Легка та корисна високобілкова страва, яку можуть з'їсти на обід чи вечерю, а особливо у спекотний літній день, любителі здорового образужиття та правильного харчування. Для приготування знадобляться теляча вирізка, авокадо, листовий салат, помідори чері, яйця, чорний мелений перець, сіль. Соус найкраще готувати з майонезу з базиліком та спеціями, які ви любите.

Смачний, незвичайний та гарний салат, що замінює м'ясна стравата гарнір. Він виходить легким, тому не спричинить зайвих сантиметрів на талії. Для приготування візьміть відварене м'ясо, твердий сир, чорнослив, яблука, яйця, фундук, майонез, сіль. Подавати можна відразу або дати салат трохи настоятися.

• З буряком

Оригінальна альтернатива – страва на основі телятини, свіжих огірків, відварених буряків і цибулі. Для заправки змішайте сметану, мед, гірчицю та сіль. Викладіть на блюдо, чергуючи скибочки.

Теплий салатіз запеченої телятини з червоною квасолею припаде до душі гурманам і займе гідне місце на обідньому столі. Слід взяти м'ясо, корнішони, відварену або консервовану червону квасолю, солодкий перець, петрушку, сушені томати, оливкову олію, гірчицю дижона, часник, приправити зирою.

Яскрава, корисна, соковита та злегка гостра м'ясна страва, збагачена клітковиною, вітамінами та мікроелементами. Щоб його приготувати, знадобляться відварене м'ясо, чорна редька, цибуля, яйця. Заправляйте сметаною з додаванням солі та меленого перцю.

• З маринованими огірками

Пікантний та красивий салат, який підійде не тільки для святкового столу, але і для повсякденного меню. Достатньо взяти м'ясо, мариновані чи солоні огірки, додати гриби, цибулю, оливкову олію, спеції. Прикрасити рубаною петрушкою і оливками, що розрізають навпіл.

Апетитна та красива страва, що має солодкий смак. Без урахування варіння м'яса його можна приготувати за 15 хвилин. Достатньо взяти м'якоть телятини, консервовані ананаси, огірки, яйце, консервована кукурудза, майонез. Зверху посипати натертим сиром.

• З телятиною-гриль

Теплий салат з телятиною-гриль та овочами стане прикрасою святкового столу і здивує навіть найвибагливіших гостей своїм виглядом та дивовижним смаком. Нам знадобляться м'ясо, болгарський перець, кабачки, помідори (овочі теж можна обсмажити на грилі), а для заправки – олія, соєвий соус, натертий корінь імбиру, зелень петрушки. Прикрасити страву можна свіжою м'ятою або гілочкою базиліка.

Ситна м'ясна страва, яка не потребує безлічі інгредієнтів. Достатньо взяти обсмажену телятину, листя салату, помідори черрі, перепелині яйця. Соус готують як домашній майонезіз сирих жовтків, оливкової олії, бальзамічного оцту, гірчиці, солі та часнику. Яєчні білкиможна підсмажити на антипригарній сковороді без додавання олії, нарізати соломкою та додати до блюда. Також рекомендую прикрасити кожну порцію сирим жовтком чи тертим сиром. До страви підійде і молода картопля.

Ситний, апетитний та смачний варіантдля зимових свят. Готувати його просто та швидко. Візьмемо відварену телятину, солодку цибулю, попередньо ошпарену окропом і просушену, листовий салат, свіжу моркву, помідори, волоські горіхи, сіль, перець, майонез. Зверху посипаємо зернами гранату.

• З малиновою заправкою

Вишуканий та смачний, але простий у приготуванні салат. Візьміть відварене м'ясо, руколу, пекінську капустуабо будь-який листовий салат, болгарський перець. Для заправки використовуйте оливкову олію, соєвий соус та малиновий джем. За бажанням додайте часник і чорний мелений перець. Поливати заправкою рекомендую безпосередньо перед подачею. Надати пікантності можна за допомогою дрібно нарізаного перцю чилі. Урізноманітнюйте страву, додавши запечений баклажан, нарізаний скибочками. Можете подати з маленькою кулькою сиру Моцарелла.

Оригінальна варіація із сирокопченим стегенцем (підійдуть хамон та прошутто) збере багато позитивних відгуків на свято. Для її приготування слід взяти телятину, стегенце, помідори або соковиті зелені яблука, пекінську капусту, пучок черешкового селери. Заправку краще зробити із сметани, майонезу, чорного перцю з додаванням цукру. Соліть обережно, оскільки сирокопчене м'ясо саме по собі досить солоне і віддасть сіль. Посипте блюдо кедровими горішками.

• З консервованою кукурудзою

Смачний та поживний варіант на основі відвареної або обсмаженої телятини з додаванням консервованої кукурудзи. Також до складу рецепту входять цибуля, кінза, іноді свіжі помідори або морква по-корейськи. Замість кінзи можна прикрашати зеленню петрушки чи базиліка. Подавати з тим соусом, який ви надаєте перевагу.

• З печерицями

Ситна та ароматна страва, якою легко можна замінити повноцінний прийом їжі. Смак ніжного м'ясаідеально підкреслюють обсмажені печериці, відварена або консервована квасоля, цибуля, олія, солодкий редька, куряче яйце. Заправляйте майонезом із додаванням яблучного оцтута улюблених спецій. До речі, печериці можна використовувати і сирими, але добре промитими кип'яченою водою і обсушеними паперовим рушником.

Дивовижний, але водночас простий хрумкий салат. Наріжемо тонкою соломкою відварене м'ясо, білокачанну капусту, натерту моркву, кисло-солодке яблуко. Обсмажити насіння маку на сухій сковороді разом із подрібненим насінням коріандру, щоб надати неймовірний аромат, і посипати готову страву. Як заправка ідеально підійде сметана.

• Зі свининою

Ароматна та барвиста м'ясна варіаціяна основі телятини, свинини, яблука, апельсина, селери та салату Айсберг. Під час подачі заправте блюдо майонезом і прикрасьте зеленню.

• З чорним рисом

Низькокалорійна, але ситна страва. Його можна включити до раціону під час розвантажувальних днів. Для приготування знадобиться нешліфований чорний рис, теляча вирізка, цибуля, помідори чері, олія, Зелена цибуля, сіль. Заправку потрібно робити з оливкової олії, соку лимона, вустерського соусу, меду та часнику.

Висновок

У статті ми розглянули рецепти з фото, з'ясували, як робити різні варіантисалату з відвареною та смаженою телятиною. Його можна подавати як самостійну страву або як гарнір. За допомогою правильно підібраних інгредієнтів можна зробити салат ситнішим або навпаки знизити його калорійність.

Оскільки телятина вважається дієтичним м'ясом, її можна вживати як дорослим, а й дітям.

А ви часто готуєте м'ясні салати? Розкажіть про найкращих рецептаху коментарях!

Телятина – 100 г, квасоля червона консервована – 200 г, яйця – 2 шт., морква – 1 шт., картопля – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, масло вершкове – 1 ст. ложка, листя салату та зелень петрушки – по 0,5 пучка, сіль за смаком.

Приготування

Картоплю та моркву відварюють, очищають, нарізають кубиками. Яйця варять круто, охолоджують і дрібно нарізають.

Телятину ретельно миють, ріжуть на шматочки, викладають у сковороду, обсмажують у вершковому маслі, остуджують, нарізають соломкою і кладуть у глибоку ємність. До м'яса додають нарізані овочі, подрібнені яйця, консервовану червону квасолю, майонез та сіль. Салат ретельно перемішують, викладають у блюдо на листя салату та прикрашають гілочками петрушки.

Салат з телятини та печериць

Телятина – 100 г, печериці – 100 г, яйця – 2 шт., олія – 2 ст. ложки, зелень шпинату та петрушки – по 0,5 пучка, перець, сіль за смаком.

Приготування

Телятину нарізають соломкою, кладуть у сковороду і смажать на олії до рум'яної скоринки, постійно помішуючи. М'ясо остуджують і викладають у глибоку ємність.

Яйця варять круто, охолоджують, очищають, подрібнюють і змішують із обсмаженим м'ясом. Печериці промивають, відварюють і нарізають соломкою. Декілька грибів залишають для прикраси страви.

Листя шпинату дрібно шаткують, змішують з грибами, яйцем і обсмаженою яловичиною. Отриману масу заправляють олією, солять, перчать і ретельно перемішують.

Готова стравакладуть у салатницю, прикрашають гілочками петрушки і крупно нарізаними печерицями.

Салат з яловичини та білих грибів

Яловичина – 100 г, гриби білі мариновані – 100 г, огірок маринований – 1 шт., Майонез – 2 ст. ложки, зелень кропу та петрушки – по 0,5 пучка, перець, сіль за смаком.

Приготування

Гриби та огірок нарізають соломкою. М'ясо миють, видаляють плівки, кладуть у каструлю і варять на середньому вогні до готовності, остуджують та ріжуть соломкою.

Частину зелені кропу та петрушки шаткують, кілька гілочок залишають для прикраси страви. Яловичину, кріп та петрушку кладуть у глибоку ємність, додають гриби, огірок. Салат солять, перчать, заправляють майонезом та ретельно перемішують. Готову страву прикрашають гілочками кропу та петрушки.

Салат з телятини та апельсина

Телятина – 100 г, сир тертий – 100 г, апельсин – 1 шт., яблуко – 1 шт., морква – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень шпинату та базиліка – по 0,5 пучка, сіль, перець за смаком.

Приготування

Апельсин очищають, поділяють на часточки, потім нарізають кубиками. Телятину кладуть у каструлю, заливають холодною водоюварять у солоній воді до готовності, остуджують і нарізають соломкою.

Яблуко шаткують соломкою, попередньо видаливши серцевину, моркву натирають на середній тертці. Всі продукти змішують, солять, перчать, заправляють майонезом та ретельно перемішують.

Готову страву кладуть у салатницю, посипають тертим сиром і прикрашають подрібненою зеленню шпинату та базиліку.

Салат із телятини з маринованим огірком

Телятина – 100 г, картопля – 1 шт., огірки мариновані – 2 шт., яйце – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, лимонний сік - 1 ч. ложка, зелень петрушки і кропу - по 0,5 пучка, сіль, перець за смаком.

Приготування

Телятину варять у солоній воді, остуджують, нарізають соломкою, кладуть у глибоку миску. Картоплю миють, остуджують, очищають, потім нарізають кубиками. Мариновані огірки нарізають соломкою. Яйце, зварене круто, натирають на великій тертці.

Зелень петрушки та кропу шаткують (кілька гілочок залишають для прикраси). Всі продукти змішують, солять, перчать і перемішують та заправляють майонезом, змішаним з лимонним соком.

Готовий салат прикрашають гілочками петрушки та кропу

Салат зі свинини та помідорів

Свинина – 200 г, помідори – 5 шт., цибуля ріпчаста – 2 шт., майонез – 2 ст. ложки, олія – 1 ст. ложка, зелень петрушки та шпинату – по 0,5 пучка, сіль, перець за смаком.

Приготування

Свинину відварюють у підсоленій воді, охолоджують та нарізають тонкими скибочками. Цибулю пасерують в олії до золотистого кольору і змішують із м'ясом. Додають нарізані часточками помідори, солять, перчать і заправляють майонезом.

Готовий салат посипають подрібненою зеленню петрушки та шпинату.

Закуска м'ясна із сиром

Телятина варена – 100 г, сир тертий – 100 г, огірок – 1 шт., помідор – 1 шт., яйця варені – 2 шт., майонез – 1 ст. ложка, зелень петрушки та кропу – по 0,5 пучка, сіль, перець червоний мелений за смаком.

Приготування

М'ясо та очищені яйця нарізають дрібними шматочками. Додають нарізані кружальцями помідор, огірок, сіль, перець, тертий сир. Заправляють майонезом і посипають подрібненою зеленню петрушки та кропу.

Закуска з телятини з квасолею

Квасоля стручкова – 300 г, телятина варена – 300 г, майонез – 100 г, огірки солоні – 2 шт., картопля – 1 шт., морква – 1 шт., горошок зелений консервований – 200 г, зелень петрушки – 0, , сіль, перець за смаком.

Приготування

М'ясо нарізають маленькими шматочками. Попередньо очищені та зварені окремо картопля, морква та стручкову квасолюнарізають кубиками, змішують з зеленим горошкомта м'ясом. солять, перчать, додають до закуски подрібнені солоні огірки та заправляють майонезом. Готову закуску прикрашають гілочками петрушки.

Закуска м'ясна з грибами

Телятина варена – 300 г, печериці – 200 г, майонез – 100 г, яйця варені – 3 шт., морква варена – 1 шт., перець солодкий – 1 шт., горошок зелений консервований – 3 ст. ложки, олія – 2 ст. ложки, зелень петрушки та кінзи – по 0,5 пучка, кмин, сіль, перець червоний мелений за смаком.

Приготування

Моркву нарізають кружальцями. Яйця очищають та подрібнюють. Варені печериці рубають. Перець очищають, нарізають кільцями, змішують з грибами, солять, викладають на сковороду, додають олію і смажать на середньому вогні протягом 10 хв, потім трохи вливають води і тушкують до готовності.

М'ясо нарізають невеликими скибочками, додають сіль, перець, кмин, моркву, яйця, тушковані овочіта гриби. Все перемішують, заправляють майонезом, укладають гіркою на блюдо, посипають подрібненою зеленню петрушки, прикрашають зеленим горошком та гілочками кінзи.

Салат із шинки з помідорами

Шинка – 300 г, помідори – 4 шт., яблука – 2 шт., корінь селери – 1 шт., салат листовий – 1 пучок, майонез – 4 ст. ложки, апельсиновий сік - 2 ст. ложки.

Приготування

Листя салату миють і розкладають на блюді. Яблука та селера очищають, нарізають кубиками, поливають апельсиновим соком, перемішують і викладають у центр страви.

Шинку нарізають тонкими скибочками, скручують у рулетики і укладають по краях, чергуючи з нарізаними часточками помідорами. Салат поливають майонезом.

Салат м'ясний з яблуками

Телятина варена – 300 г, сир – 100 г, яблука – 3 шт., Майонез – 3 ст. ложки, листя салату та зелень петрушки – по 0,5 пучка.

Приготування

М'ясо нарізають тонкими скибочками, яблуко та сир натирають на тертці. На блюдо викладають листя салату, на них – скибочки м'яса, терті яблука. Заливають майонезом, посипають тертим сиром і прикрашають гілочками петрушки.

Салат із мови

– 300 г, картопля – 3 шт., яйця – 3 шт., морква – 1 шт., огірок солоний – 1 шт., гранат – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень кропу та петрушки – по 0,5 пучка, сіль за смаком.

Приготування

Мова нарізають невеликими шматочками. Картоплю та моркву відварюють, охолоджують, очищають від шкірки та нарізають кубиками.

Яйця варять круто, охолоджують, чистять і нарізають часточками. Огірок та зелень кропу подрібнюють.

Усі продукти з'єднують, додають зерна граната, заправляють майонезом, солять і добре перемішують.

Готовий салат перекладають у салатницю і прикрашають гілочками петрушки.

Салат з м'ясом та буряком

М'ясо варене – 300 г, гриби мариновані – 30 г, буряк варений – 1 шт., картопля варена – 1 шт., морква варена – 1 шт., огірок солоний – 1 шт., яйце варене – 1 шт., май ст. ложки, зелень петрушки та кропу – по 0,5 пучка, сіль за смаком.

Приготування

Варене м'ясо нарізають дрібними шматочками. Картопля, буряк, морква, очищений від шкірки огірок та мариновані гриби нарізають кубиками.

Продукти з'єднують, заправляють майонезом та викладають готовий салату глибоку ємність. Перед подачею до столу прикрашають салат зеленню петрушки та кропу та нарізаним кружальцями яйцем.

Салат з шинкою та грибами

Шинка – 300 г, гриби мариновані – 100 г, бринза – 50 г, горіхи волоські очищені – 50 г, картопля варена – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, лимонний сік - 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, сіль, перець до смаку.

Приготування

Варену картоплю, шинку, гриби та бринзу нарізають кубиками. Масу збризкують лимонним соком, додають подрібнені ядра. волоських горіхівсолять, перчать, поливають майонезом і обережно перемішують.

Готовий салат перекладають у салатницю та посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Салат із м'яса зі сливами

М'ясо варене – 300 г, сливи – 50 г, квасоля біла консервована – 200 г, яйця – 2 шт., картопля – 1 шт., морква – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, тертий хрін - 1 ч. ложка, сіль за смаком.

Приготування

М'ясо нарізають шматочками чи тонкими скибочками. Картоплю та моркву варять до готовності, очищають і нарізають кубиками. Яйця варять круто, охолоджують, очищають та подрібнюють.

Продукти змішують, додають очищені від кісточок сливи, квасолю, солять і викладають на блюдо. Хрін змішують зі сметаною і заправляють салат сумішшю, що вийшла.

Салат із м'яса з горошком

М'ясо варене – 300 г, зелений горошок консервований – 1 банка, майонез – 4 ст. ложки, сметана – 4 ст. ложки, огірки солоні – 3 шт., яйця – 3 шт., картопля – 2 шт., морква – 1 шт., гірчиця – 1 ч. ложка, зелень кропу та петрушки – по 0,5 пучка, сіль, перець за смаком .

Приготування

Картоплю та моркву варять до готовності, охолоджують, очищають і нарізають соломкою. Яйця варять круто, охолоджують, очищають і нарізають кубиками. Огірки очищають від шкірки та нарізають соломкою, м'ясо – скибочками.

Всі продукти з'єднують, додають зелений горошок та гірчицю, солять, перчать, заправляють майонезом та сметаною та ретельно перемішують.

Готовий салат перекладають у салатницю, перед подачею до столу прикрашають рубаною зеленню кропу та петрушки.

Салат з язика з буряком

Мова варена – 300 г, буряк – 1 шт., картопля – 1 шт., огірок солоний – 1 шт., яйце – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, сіль до смаку.

Приготування

Мова нарізають невеликими шматочками. Картоплю та буряки відварюють, охолоджують, очищають і нарізають скибочками. Яйце варять круто, охолоджують, очищають і дрібно нарізають. Огірок очищають від шкірки та нарізають кубиками.

Всі продукти з'єднують, солять, заправляють майонезом, добре перемішують та викладають у салатницю. Перед подачею до столу салат прикрашають подрібненою зеленню петрушки.

Салат із м'яса з каперсами

М'ясо варене – 300 г, олія кукурудзяна – 100 г, картопля – 3 шт., помідори – 4 шт., яйця – 3 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., оцет яблучний – 2 ст. ложки, каперси – 2 ч. ложки, порошок гірчиці – 0,5 ч. ложки, зелень кропу – 1 пучок, сіль, перець до смаку.

Приготування

М'ясо нарізають невеликими кубиками. Картоплю відварюють у підсоленій воді, охолоджують, очищають від шкірки та нарізають невеликими кубиками. Помідори миють та нарізають скибочками.

На широку страву викладають шар помідорів, солять, перчать, укладають рівним шаром шматочки м'яса, перчать їх, зверху викладають картоплю, теж перчать і солять.

Для приготування заправки варять яйця круто, жовтки натирають на дрібній тертці або розминають виделкою. Цибуля та зелень дрібно рубають і змішують із жовтками. Додають гірчицю, сіль, каперси і все ретельно перемішують. Однорідну масузаправляють олією та оцтом.

Перед подачею до столу салат поливають приготованою заправкою, прикрашають часточками помідорів, дрібно нарубаними яєчними білками і гілочками кропу.

Взагалі, будь-які салати з телятиною краще подавати в теплому вигляді. Особливо якщо м'ясо береться найсвіжіше, ніжне, щойно смажене або варене. Найпростіший рецепт складається з мінімуму продуктів, крім основного: помідори, огірки, багато різної зелені, включаючи салатне листя, сіль і трохи оливкової олії. Для посилення смаку все збризкується соком лимона. Телятина у разі обсмажується на сковороді з додаванням чорного перцю і солі.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах салату з телятиною:

Більшість рецептів салату з телятини готується без додавання майонезу. Щоб не забивати тонкого смаку м'яса. В іншому випадку не має значення, що додавати в блюдо, зійде будь-яке м'ясо, хоч яловиче, хоч свиняче. Хоча всі ці правила, звісно, ​​на любителя (чи цінителя).

Телятину для салату можна нарізати дрібними кубикамиабо тонкою соломкою. Якщо м'ясо потрібно відварити, то нарізку краще робити після варіння – так буде соковитіше. Те саме стосується і запікання цілим шматком – нарізаємо після охолодження. А ось смажити, як сказано вище, потрібно вже нарізаним і додавати в салат гарячим.

Існує багато рецептів салатів з телятиною, призначених для різних ситуацій та з різним набором продуктів, є навіть дієтичні та пісні варіанти(Коли м'ясо беруть знежирене). Продукт поєднується з будь-якими овочами, вареними, смаженими або сирими: картоплею, морквою, цибулею, болгарським перцем, помідорами, огірками (свіжими та солоними), зеленим горошком, сиром, грибами, зеленню, капустою всіх видів, рисом, кукурудзою, квасолею.

Багато господинь воліють готувати улюблений салат олів'є до Нового року з вареною телятиною.

П'ять найшвидших рецептів салату з телятини:

А ще цю страву можна подавати як повноцінну заміну багатоступеневого сніданку або вечері.

Загалом мета у всіх була одна – отримати свіже м'ясо та, звичайно, молоко. Відразу ж символ корови обріс різними легендами про її божественне походження. Особливо такі повір'я сильні в Індії, де корову вважають за священну тварину, а її вбивство прирівнюється до смертного гріха.

На Русі до коров завжди ставилися з повагою. Втрата корови в неврожайний рік означала голодну смерть селянської сім'ї. Тому її пестили і годували на забій сіном і зерном, часом не доїдаючи самі.

Що стосується коров'ячого м'яса, то воно набагато пісніше і не таке жирне як свинина. Калорійність становить 187 кілокалорій. Існує два основні різновиди коров'ячого м'яса – яловичина та телятина. Перше одержують від дорослих особин, а друге від молодих.

Теляче м'ясо набагато ніжніше, ніж сама яловичина. У телятині мало жиру, але багато вітамінів А, В та Е. Її по праву вважають чудовим дієтичним продуктом. Прийнято, що телятина один із перших видів м'яса, який можна давати маленьким дітям.

Окрім вітамінів у телячому м'ясі присутні корисні мікроелементи: мідь, натрій, кобальт, залізо та цинк. Амінокислоти з телятини легко засвоюються організмом навіть у похилому віці.

Телятина має чудові кулінарні властивості. З цього сорту м'яса краще готувати прості страви, не обтяжені неабиякою кількістю спецій, прянощів, сіллю. Телятина хороша у відвареному, тушкованому та запеченому вигляді. Популярна теляча ковбаса і шинка. Вкрай смачні та корисні - дієтичні салати, а також низькокалорійні салатиз телятиною.

Сьогодні наш випуск буде присвячений саме таким легким салатам. Отже, рецепти салатів із телятиною.

Грибний салат

Необхідні інгредієнти для приготування салату з грибами:

• телятина (м'якоть) – 200 г
• перець чорний молотий - ? чайної ложки
• соняшникова олія – 1 столова ложка
• листя зеленого салату – 100 г
• редис – 100 г
• томати – 2 шт.
• гриби – 100 г
• винний оцет – 1 столова ложка
• зелень кінзи – 50 г
• жирна сметана – 100 г
• сіль за смаком
• зелень петрушки та кропу

Для того щоб приготувати м'ясо, потрібно його спочатку натерти ретельно чорним перцем меленим і соняшниковою олією. Залишити в такому стані на 10 хвилин, а потім обсмажити 2 хвилини на сковороді. Готову телятину слід посипати сіллю і загорнути у фольгу, залишити так, доки не охолоне.

На застелену листям зеленого салату тарілку потрібно нарізати кружальцями редиску, тоненькими часточками томати, шматочками гриби (шампіньйони), які треба збризкати оцтом.

Охолоджене м'ясо необхідно порізати тонкими смужками і покласти в тарілку.

Для соусу потрібно змішати сметану та сік з лимона. Цей кошторис потрібно добре збити блендером, до отримання густої піни. Соус також можна трохи посолити.

Весь готовий салат треба полити соусом. Прикрасити таку страву можна дрібно нарубаною зеленню петрушки та кропу, а на стіл подавати зі шматочками білого хліба.

Пісний салат

Необхідні інгредієнти для приготування пісного салату:

• пісний шматок телятини – 400 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• часник – 1 зубчик
• томати – 3 шт.
• консервований огірок – 1 шт.
• квасоля з банки (біла) – 200 г
• зелень петрушки – 50 г
• базилік – 20 г
• соняшникова олія – 6 столові ложки

Для початку слід відварити м'ясо у підсоленій воді. Коли вона охолоне, то наріжте її невеликими скибочками. Цибулю потрібно почистити і нарізати кільцями. Болгарський перець(червоний) потрібно почистити, видалити насіння та дрібно порубати. Часник роздавіть через часнику. Томати спочатку треба очистити від шкірки: надрізати, потім полити окропом і зняти шкірку, насіння також слід вийняти. М'якуш томатів треба порізати невеликими шматочками. Консервований огірокпоріжте маленькими кубиками. Зелень петрушки та базилік дрібно порубайте.

Всі готові інгредієнти необхідно з'єднати, додати|добавляти| квасолю з|із| банки, посолити, поперчити - за смаком і заправити соусом.

Для приготування соусу треба змішати оцет столовий, соняшникову олію і маринад, що залишився після квасолі.

Заправте таким соусом салат і ретельно перемішайте. Перед подачею на стіл таку страву слід поставити на півгодини холодильник.

Італійський салат з томатами та болгарським перцем

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• м'ясо телятини – 300 г
• сік з лимона – 100 г
• болгарський перець (червоний) -? шт.
• томати – 2 шт.
• гострий перець чилі – 1 шт.
• зелень петрушки – 50 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• сіль за смаком

м'ясо слід приготувати на пару. Потім загорнути в пакет і покласти на 1:00 в морозильну камеру, щоб краще різалося. Після цього потрібно порізати його на дуже тоненькі скибочки. Взяти овальну страву та покласти телятину сходами, але при цьому збризкувати кожен шматок соком лимона.

Все це потрібно накрити і поставити на 4 години в холодильник, щоб м'ясо просочилося соком. Болгарський перець треба почистити, позбутися насіння та нарізати невеликими шматочками. З томатів також краще видалити насіння, а нарізати м'якоть кубиками. Гострий перецьі зелень потрібно дрібно нашаткувати, а цибулю - порізати кільцями.

Усі готові інгредієнти потрібно викласти зверху телятини, посолити – за смаком та ще раз поставити на кілька годин у холодильник.

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• м'якоть телятини – 150 г
• м'якоть свинини – 150 г
• кислі огірки – 150 г
• кисло-солодкі яблука – 100 г
• цибуля ріпчаста – 100 г
• майонез для заправки – 200 г
• оцет столовий - за смаком
• сіль за смаком

М'ясо (телятину та свинину) слід підсмажити на сковороді, посолити та остудити. Потім нарізати невеликими шматочками. Яблука потрібно почистити, видалити серцевину та нарізати кубиками. Також треба нарізати кислі огірки. Цибуля – дрібно нашаткувати.

Усі приготовані інгредієнти необхідно з'єднати, полити столовим оцтом та заправити майонезом.

Салат з рисом

Необхідні інгредієнти для приготування салату з рисом:

• теляче м'ясо – 200 г
• рис – 100 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• м'ясний бульйон – 400 г
• болгарський перець – 1 шт.
• диня – 500 г
• соняшникова олія – 100 г
• лимонний сік – 50 г
• зелень селери – 50 г
• листя зеленого салату – 6 шт.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

М'ясо слід спочатку відварити у підсоленій воді, остудити та нарізати кубиками. Цибулю потрібно почистити і дрібно порубати. Щоб приготувати рис, його потрібно промити кілька разів, викласти в каструлю з киплячим бульйоном, всипати цибулю та варити до готовності, помішуючи. Коли буде готовий, процідіть його через друшляк, промийте холодною водою і залиште, щоб стекла вся рідина.

Болгарський перець треба почистити, видалити насіння та нарізати тоненькою соломкою. З розрізаної дині також потрібно прибрати насіння, а м'якуш вибрати чайною ложкою, так, щоб вийшли кульки.

Всі готові інгредієнти необхідно з'єднати, перемішати, накрити і поставити на кілька годин в холодильник.

У той час потрібно приготувати страву, яку слід застелити вимитим і просушеним листям зеленого салату. У певний час дістаньте салат із холодильника, викладіть на блюдо, полийте заправкою та перемішайте.

Для заправки потрібно перемішати лимонний сік і олію до однорідного стану.

Незвичайний салат із апельсином

Необхідні інгредієнти для приготування незвичайного салату:

• м'якоть телятини – 300 г
• яблуко велике – 1 шт.
• апельсин – 3 шт.
• майонез для заправки – 30 г
• кетчуп чилі – 1 чайна ложка
• сік з лимона – 1 столова ложка
• сіль за смаком

Телятин необхідно спочатку відварити в підсоленій воді, остудити і нарізати брусочками. Апельсини потрібно почистити, розділити на часточки і порізати кожну на кілька шматочків, видаляючи кісточки. Яблука треба почистити, видалити серцевину та нарізати невеликими кубиками. Потім потрібно збризкати їх лимонним соком, щоб не потемніли.

Усі приготовані інгредієнти салату необхідно з'єднати та заправити соусом. Для соусу потрібно перемішати майонез, кетчуп і лимонний сік, що залишився.

Коли перемішаєте готовий салат, можете прикрасити часточками апельсина та подавати на стіл.

Салат з оселедцем

Необхідні інгредієнти для приготування салату з оселедцем:

• телятина (м'якоть) – 500 г
• оселедець – 1 шт.
• буряк червоний – 2 шт.
• картопля – 6 шт.
• кислий огірок – 1 шт.
• яйця курячі – 3 шт.
• кисла капуста – 70 г
• варена квасоля – 100 г
• маслини без кісточок – 200 г
• лимон – 1 шт.
• печериці консервовані – 6 шт.
• оцет столовий - 4 столові ложки
• соняшникова олія – 50 г
• гірчиця – 1 чайна ложка
• цукровий пісок – 1 чайна ложка
• зелень петрушки – 50 г
• сіль, перець мелений - за смаком

М'ясо, спочатку слід обсмажити на сковороді, з додаванням соняшникової олії. Курячі яйцяпотрібно зварити круто і почистити. Овочі треба відварити окремо в мундирі, остудити та почистити. Оселедець також потрібно почистити.

Відкрити банку з маслинами та печерицями, злити непотрібну рідину і дістати необхідну для салату кількість інгредієнтів. Всі ці продукти треба нарізати кубиками, включаючи солоний огірокта варену квасолю. Додати до всього кислу капусту, цукровий пісок та дрібно нарубану зелень петрушки.

Салат слід посолити, додати гірчицю та столовий оцет і заправити олією. Все ретельно перемішайте та викладіть на плоску страву.

Прикрасити такий салат можна яйцями, які нарізали кружальцями. Посипати сиром.

Простий салат із хріном

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• м'якоть телятини – 250 г
• картопля – 3 шт.
• кислі огірки – 2 прим.
• томати – 2 шт.
• курячі яйця – 2 шт.
• кисло-солодке велике яблуко – 1 шт.
• оселедець – 1 шт.
• червоний буряк – 1 шт.
• сметана жирна – 150 г
• хрін – 25 г
• оцет столовий – 50 г
• гірчиця – 1 чайна ложка
• зелень кропу – 50 г
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

М'ясо для цього салату слід відварити у підсоленій воді. Остудити і нарізати смужками. Картоплю та буряк потрібно зварити в мундирі, остудити, почистити та нарізати кубиками.

Яйця потрібно зварити круто, почистити і нарізати часточками. Яблуко треба почистити, видалити серцевину і нарізати брусочками. Оселедець, томати та огірки треба порізати соломкою.

Всі інгредієнти, крім яєць, необхідно з'єднати, посолити, поперчити - за смаком і заправити заправкою. Для приготування заправки потрібно перемішати сметану, столовий оцет, хрін, гірчицю і дрібно нарізану зелень кропу.
Салат слід ретельно перемішати та прикрасити яйцями.

Арабський салат та телятина

Арабські салати можна також переглянути на нашому сайті.