Салат цезар дуже популярна, вишукана та смачна закуска. Хазяйки вже давно відійшли від традиційного рецепту, і додають до неї різні продукти на свій смак. Ми пропонуємо варіанти як приготувати салат цезар з куркою.

Ця закуска відноситься до розряду "Пальчики оближеш".

Вам знадобиться:

• куряче філе- 0,2 кг;
• хліб білий – 0,2 кг;
• п'ять помідорів сорту черрі;
• 20 салатного листя;
• два зубки часнику;
• сир – 50 гр;
• майонез та сіль за смаком.

Особливості приготування:

1. Перед приготуванням опустити листя салату у воду на годину.
2. Прибрати скоринку з хліба, а м'якоть нарізати на часточки розміру 1х1 см, покласти на лист і трохи підсушити в теплій духовці або на сковороді.
3. З часнику зняти шкірку, подрібнити ножем і підсмажити на сковороді в маслі.
4. Через 5 хвилин прибрати часник, а разом його покласти сухарики і просмажувати до золотистого кольору, після чого прибрати зі сковороди та їх.
5. М'ясо курки натерти сіллю і обсмажити, потім нарізати на шматочки.
6. Сир нашаткувати платівками.
7. Листя нарвати на шматочки руками.
8. Маленькі помідори розрізати на 4 дольки.
9. Усі інгредієнти з'єднати у гарній салатниці. Майонез можна подавати окремо.

Простий рецепт на швидку руку

Приготування цього салату займе лише 20 хвилин.

Список продуктів:

• три курячі жовтки;
• п'ять скибочок білого батона;
• салатне листя - 150 гр;
• один лимон;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• пармезан - 20 гр;
• три зубочки часнику;
• чорний перець, мелений за смаком;
• гірчиця - 8 гр;
• філе птиці – 330 гр;
• Вустерський соус - 10 мл;
• сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Помити під краном листя салату, протерти насухо і порвати руками на невеликі шматочки.
2. М'ясо нарубати порційними кубиками, посипати прянощами із сіллю і пасерувати в оливковій олії 15 хвилин.
3. Подрібнити ножем часточки часнику, обсмажити.
4. До них додати часточки білого хлібабез скоринки.
5. Сир протерти на тертці.
6. Всі продукти помістити в глибоку чашу, зверху полити оливковою олієюабо лимонним соком.
7. Для класичної заправкидо салату відваріть яйця і виділіть жовтки.
8. З'єднайте соус, жовтки, гірчицю, перець і сіль і додайте салат.

З копченою куркою

Необхідні продукти:

• два копчені окістки;
• один помідор;
• листя салат - 200 гр;
• чотири скибочки багету;
• одне яйце;
• сік половинки лимона;
• зубчик часнику;
• оливкова олія - ​​15 мл;
• гірчиця - 5 гр;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю.

Як приготувати цезар з копченою куркою?

1. Робимо сухарики: з часточок багета зрізаємо скоринки, м'якоть ріжемо на невеликі квадратики і підрум'янюємо в духовці.
2. Промите салатне листя рвемо руками на частини.
3. Окіст рубаємо на маленькі кубики.
4. Проводимо сир через дрібну тертку.
5. Помитий помідор ріжемо часточками.
6. Для заправки подрібнюємо у блендері варене яйце, з'єднуємо з гірчицею, соком, олією, приправами з сіллю та подрібненим часником в окремому посуді.
7. Усі компоненти з'єднуємо в глибокій салатниці та заправляємо отриманим соусом.

З додаванням квасолі

У цьому рецепт квасоля замінює м'ясо, що дуже сподобається вегетаріанцям.

Базові інгредієнти:

• сім салатного листя;
• сир твердий – 50 гр;
• чашка білої вареної квасолі;
• помідори - 100 гр;
• сушений часник - 3 гр;
• цибуля - 50 гр;
• майонез – 50 гр;
• три шматочки білого хліба.

Покрокове приготування:

1. Хліб поділити на шматочки та пасерувати на сковороді 3 хвилини з додаванням часнику.
2. Порізати ножем промите листя.
3. Помідори дрібно нашаткувати.
4. Очищену цибулину нарізати півкільцями.
5. Викласти підготовлені продукти до салатної чашки, додати до них варену квасолю.
6. Налити майонез та перемішати.
7. Посипати зверху тертим сиром і покласти сухарики.

Цезар з пекінською капустою та куркою

Список продуктів:

• одна куряча грудка;
• шість дрібних помідорів типу сорту чері;
• три скибочки хліба;
• капуста - 100 гр;
• два перепелині яйця;
• сир – 50 гр;
• два зубчики часнику;
• дрібка солі;
• лимонний сік;
• два курячі яйця;
• гірчиця - 8 гр.

Особливості приготування:

1. Ріжемо філе соломкою.
2. Пасуємо соломку на сковороді 10 хвилин із додаванням солі.
3. Дрібно шаткуємо пекінську капусту.
4. Варимо протягом 10 хвилин перепелині яйця.
5. Заправка для цезаря робиться так: кип'ятимо воду, в неї опускаємо на одну хвилину курячі яйця і дістаємо їх. Розбиваємо яйця в окрему миску, трохи збиваємо і додаємо до них гірчицю та сік лимона. Змішуємо. Наливаємо оливкову олію та обробляємо в блендері.
6. Шматочки білого хліба рум'янімо в духовці, а потім обсмажуємо на сковороді.
7. Викладаємо в салатницю шматочки капусти, курки та соус. Перемішуємо.
8. Додаємо часточки помідорів та тертий сир.
9. Викладаємо цю масу на тарілку, обкладаємо половинками яєць перепелиних і посипаємо сухариками.

Із заправкою на основі майонезу з анчоусами

Соус може кардинально змінити салат, навіть якщо інгредієнти будуть ті самі.

Вам знадобиться:

• лимонний сік - 30 мл;
• тертий сир – 40 гр;
• олія оливкова - 60 мл;
• два пластики філе анчоуса;
• майонез – 100 гр;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю.

Варіант приготування:

1. Часник звільнити від лушпиння та роздавити пресом.
2. Завантажуємо в блендер майонез, тертий сир, шматочки філе анчоуса, лимонний сік та мелений перець. Включаємо та перемелюємо вміст.
3. Поступово ллємо оливкову олію, помішуючи масу.
4. Додаємо сіль до смаку і ще раз все подрібнюємо. Соус до Цезаря готовий.
5. Сам салат робимо за стандартним рецептом.
6. Наприкінці з'єднуємо інгредієнти в салатниці, поливаємо соусів, посипаємо тертим сиром і шматочками сухариків. Смачного!

Як приготувати креветки?

Вам знадобиться:

• два листи зеленого салату;
• пармезан - 50 гр;
• один помідор;
• два часникові зубчики;
• підлога лимона;
• підлога батона;
• два курячі яйця;
• гірчиця - 4 гр;
• оливкова олія, перець та сіль за смаком.

Як приготувати салат з цезарем?

1. Зварити яйця і від'єднати жовтки.
2. Нарізати батон на квадратики.
3. Подрібнити будь-яким способом очищений часник і пасерувати на сковороді.
4. Додати до нього хліб та посмажити.
5. Пасерувати креветки і перекласти на паперову серветку.
6. Робимо соус: відправляємо в блендер гірчицю, перець, олію, лимон, жовтки, сіль та подрібнити.
7. Порубати помідори на шматочки.
8. Нарвати помитий та висушений салат.
9. Сир провести через тертку.
10. На дно тарілки викласти шматочки листя, збризкати соусом, посипати сухариками, зверху покласти креветки.
11. Полити соусом, що залишився, і обсипати сиром.

З беконом та яйцями

Основні інгредієнти:

• шість часточок бекону;
• два яйця;
• тертий сир – 50 гр;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• два шматки білого хліба;
• лимонний сік;
• натуральний йогурт - 30 гр;
• качан салату;
• щіпка перцю;
• сіль за смаком.

Тонкощі приготування:

1. Порізати шматочками м'якоть хліба і відправити в духовку на 4 хвилини.
2. З'єднати в загальному посуді олію, йогурт, мелений перець, сік та сіль.
3. Посмажити бекон на сковороді без олії дві хвилини.
4. Відварені яйця розділити на чотири часточки.
5. Качан розібрати на листя, помити та просушити.
6. Покласти в салатницю бекон, салатне листя і часточки яєць.
7. Полити інгредієнти соусом, обсипати сухариками та сиром.

З додаванням волоських горіхів

Склад рецепту:

• куряче м'ясо - 100 гр;
• сир - 100 гр;
• хліб першого сорту – 100 гр;
• пучок зеленого салату;
• колоті горіхи - 100 гр;
• майонез до смаку.

Спосіб приготування:

1. Салат помити та поділити руками на акуратні шматочки.
2. Сир нашаткувати маленькими квадратиками.
3. Порубати горіхи.
4. М'ясо зварити і нашаткувати смужками.
5. Кубики хліба відправити до духовки на 5 хвилин.
6. Змішати всі продукти та полити майонезом.

Дієтичний рецепт приготування

Вам знадобиться:

• зубчик часнику;
• два хлібці;
• половина пучка салату;
• гірчиця Діжонська - 4 гр;
• знежирений йогурт – 100 гр;
• куряча грудка - 0,2 кг;
• пармезан - 40 гр;
• перець та інші приправи до смаку.

Покрокова інструкція:

1. Для соусу змішати гірчицю, сіль, йогурт, перець та прянощі.
2. Залишити заправку на 15 хвилин.
3. Курячі грудки обваляти в суміші перцю і солі і запекти.
4. Порізати м'ясо на кубики.
5. Очистити часник та натерти ними хлібці, які потім розламати на шматочки.
6. Салатне листя порвати руками, викласти на них трохи соусу і вистелити ним дно тарілки.
7. Зверху покласти курку, хлібці, полити все соусом і покришити тертим пармезаном.
8. При подачі салат оформляється зеленню.

Багато хто з нас замислюючись над питаннями, як робити салат цезар, як приготувати салат цезар, як зробити салат цезар, як готувати салат цезар і т.п., рідко цікавляться хто придумав рецепт салату цезар. При слові «цезар» більшість із нас насамперед згадують про Гая Юлія Цезаря, але аж ніяк не він вигадав салат цезар. Рецепт приготування салату цезар вигадав американець італійського походження Цезар Кардіні. Саме він, змішавши у 1924 році яйця, оливкову олію, листя салату, хліб, сир пармезан, часник та ворчестерський соус, створив перший у світі цезар салат. Просто за легендою він не мав інших продуктів для салату і кухареві довелося викручуватися. Це і є салат класичний цезар. Решту звичних нам інгредієнтів було додано до складу салату цезар пізніше. Наприклад, стали готувати салат Цезар з куркою, салат цезар з сьомгою, салат цезар з креветками. Сьогодні багато хто помилково вважає, що салат цезар з куркою - класичний, але це не так. Варто зазначити, що класичний салатцезар робиться з особливим соусом, рецепт соусу для салату цезар сьогодні відомий небагатьом. Якщо вас цікавить рецепт салату цезар класичний, ви обов'язково повинні знати, як приготувати соус для салату цезар. До складу соусу для салату цезар входять сирі яйця, оливкова олія, ворчестерський соус, часник та лимонний сік. Таким чином, заправка для салату цезар, це фактично майонез домашнього приготування. Саме тому так часто готують салат цезар із майонезом вже готовим, як у рецепті салат цезар із куркою з майонезом.

Найпопулярніший салат цезар у домашніх умовах, він же найпростіший, це салат цезар із куркою, із сухариками, листям свіжого салатута майонезом. Але якщо ви справжній гурман і зацікавив салат цезар, простий рецепт вам навряд чи підійде. Спробуйте приготувати класичний салат цезар і ви не пошкодуєте. Якщо ж у вас немає часу або бажання щоб готувати справжній салат, рецепт може бути спрощений. Два обов'язкові інгредієнти, це листя салату та сухарики. Хоча замість салату іноді використовують пекінку, це рецепт. пекінської капустою. Крім салату іноді додають інші овочі, наприклад, готують салат цезар з помідорами. Рецепт салату цезар з помідорами виходить соковитішим. Напевно, єдиний постійний інгредієнт будь-якого салату цезар, це сухарики. Рецепт салату цезар із сухариками використовує як готові сухарики, так і обсмажений хліб чи грінку. Салат цезар із сухариками можна приготувати оригінально. Якщо трохи пересмажити сухарики до темного кольору, у вас буде салат чорний цезар. Для багатьох приготування салату цезар немислимо без курки, так салат Цезарвиходить значно ситніше. Куряче м'ясо може бути приготовлене різними способами, це і цезар салат із копченою куркою, і салат цезар рецепт з куркою на грилі. Крім цього буває, що про курку взагалі забувають, готуючи салат цезар з шинкою. Таким чином, не тільки з куркою можна приготувати салат з цезарем, інгредієнти можуть бути найрізноманітніші. Ви можете зустріти рецепт салату цезар з сьомгою, рецепт салату цезар з креветками. Отже, вибір рецепту залишається за вами. Шукайте, і якщо хочете все зробити безпомилково, вибирайте салат цезар рецепт з фото, салат цезар фото, салат цезар з куркою фото.

Найпопулярніший салат Цезар, винайдений американцем італійського походження Цезарем Кардіні, вже давно відомий у всьому світі. Класичний рецепт салату досить мінімалістичний, тому у багатьох ресторанах його беруть за основу та доповнюють різними інгредієнтами.

Ми познайомимо вас із кількома рецептами салату Цезар на ваш вибір. Але перш ніж експериментувати, спробуйте приготувати справжній салатцезар у домашніх умовах, а потім уже зрозумієте, чи хочеться щось. Отже, записуйте!

Інгредієнти:

• салат Ромен – одна головка;
• білий хліб (багет) – 200 г;
• куряча грудинка- 1 шт.;
• пармезан – 150 г;
• яєчний жовток – 2 шт.;
• сік половинки лимона;
• гірчиця – 3 ч. л.;
• олія оливкова - 100 мл;
• білий винний оцет – 1 ч. л.;
• орегано – 1 ч. л.;
• часник – 3 зубчики.

Приготування:
Натріть курячу грудку сіллю та перцем. Розігрійте духовку до 180 градусів, на лист викладіть м'ясо, збризкайте його маслом і запікайте протягом 20 хвилин. Охолоджене м'ясо наріжте вузькими скибочками.

Поки готується курка, займіться хлібом. Наріжте його на невеликі квадратики і викладіть у розігріту сковороду з олією, обсмажте до кришталю.

Щоб приготувати олію, в оливкову додайте кілька зубчиків розтертого часнику. Прогрійте його на сковороді, часник дістаньте. Готові крутони посипте орегано.

Для приготування заправки візьміть сирі яєчні жовтки, залийте їх на хвилинку окропом. Після збийте разом із гірчицею. Додайте оцет, оливкову олію, часник і все це збийте. Поступово додайте заздалегідь натертий пармезан.

Салат Ромен порвіть на великі шматки руками, викладіть їх у тарілку. Поруч покладіть готову грудку, полийте все заправкою, а зверху посипте сухариками. Тонко поріжте пармезан і прикрасьте салат.

Салат "Цезар" з беконом та яйцем

Інгредієнти:

• яйце - 4 штуки;
• бекон - 6 смужок;
• білий хліб – 1 шматок;
• майонез – 6 ст. ложок;
• оливкова олія - ​​4 ст. ложки;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• вурчестерширський соус (вустер);
• зелений салат- 1 качан;
• сир пармезан (тертий) – 50 г.

Приготування:
Приготувати яйця та бекон. У каструлі з окропом відварити яйця протягом 5 хв. Запекти скибочки бекону на грилі протягом 4 хвилин з кожного боку. Підсушити хліб у духовці та нарізати на кубики.

Злити яйця та потримати під струменем холодної води. Очистити та порізати на четвертинки. Нарізати бекон на маленькі шматочки.

Зробити заправлення. Збити майонез, оливкову олію, лимонний сік та вурчестерширський соус, приправити. Порвати листя зеленого салату та скласти у салатницю, посипати половиною пармезану. Додати яйце, бекон та крутони (підсушений хліб) та перемішати. Побризкати заправкою та посипати залишками пармезану.

Рецепт салату Цезар з креветками

Інгредієнти:

• креветки – 0,5 кг;
• салат листовий;
• руккола - 4 жмені;
• батон – 5 шматочків;
• майонез домашній – 100 мл.;
• часник – 3 зубчики;
• вустерський соус (соєвий) – 2 ч. л.;
• олія оливкова - 0,3-0,5 ст.;
• лимонний сік – 1,5 ст. л.;
• пармезан – 100 г;
• сіль за смаком.

Приготування:
Візьміть креветки, акуратно їх очистіть. Розігрійте сковороду і обсмажте креветки в олії із часником.
Батон наріжте на кубики середнього розміру, підсушіть на повільному вогні на сковороді.

В даному випадку можна використовувати олію, на якій готувалися креветки – буде дуже ароматно. Майонез змішайте з оливковою олією, додайте зубчик часнику, сік лимона, соус, а також сіль за смаком. Соус перемішайте.

Салат порвіть руками і викладіть у миску. Зверху помістіть креветки. Майже готовий салатполийте соусом і посипте пармезаном. Сухарі додайте при подачі!

Незвичайний салат Цезар з анчоусами

Інгредієнти на 6 порцій:

• 1 качан кресс-салату або салату ромейн;
• 2 великі яєчні жовтки кімнатної температури;
• 2 ч. л. діжонської гірчиці;
• 1 великий зубчик часнику, розчавлений;
• вустерського соусу до смаку;
• 1 ст. л. червоного винного оцту;
• 175 мл оливкової олії;
• сік 1-го лимону;
• 50 г пармезану тертого;
• 2 консервовані анчоуси, промиті і дрібно порізані;
• сухарики крутони.

Приготування:
Порвати салат на шматочки по 2,5 см (по одному дюйму) та покласти в дерев'яну миску. Додати сухарики і відставити на якийсь час убік.

У кухонному комбайні або маленькій мисці віночком збити жовтки, гірчицю, часник, соус і оцет. Не виключаючи мотор (або не перестаючи збивати), повільно тонким струмком почати вливати масло (як при приготуванні майонезу). Поки що заправка не загусне до ніжного желеподібного стану.

Додати лимонний сік та пармезан, потім спробувати на смак.
Полити заправкою салат та сухарики, розкласти анчоуси та 1/2 ч. л. чорного перцю і все перемішати.

Як приготувати сухарики?

Щоб зробити крутони, нарізати 200 г свіжого чорного хліба, багету або іншого якісного хліба на кубики зі стороною 1 см, перемішати з 4 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. солі та 1/2-1 ч. л. меленого перцю. Розкласти на лист і запікати при 200 С протягом 8-10 хвилин до золотистого кольору.

Як і скільки зберігати приготовлені крутони.

Сухарики можна зробити за 2 дні і зберігати в коробці, що закривається.
Салат і заправку можна приготувати окремо за 6 годин, потім з'єднати з сухариками і анчоусами перед подачею на стіл.

Для подачі на святковий стіл можна експериментувати із прикрасою страви.
Покладіть зверху шматок курки, запеченої на грилі, креветки, краби, лобстер або копчений лосось.

Салат "а-ля Цезар"

Спрощений варіант смачного салату. Готувати швидко і просто, чудово урізноманітнить повсякденне меню.

Інгредієнти:

• курка печена;
• салат качаний;
• помідори;
• перець солодкий;
• сир твердих сортів;
• грінки білі;
• майонез;
• можна додати оливки.

Приготування:
Дрібно порізати курку, перець, салат. Сир потерти на тертці. Все змішати.
Перед подачею на стіл додати дрібно нарізані помідори та грінки, заправити майонезом.

Салат Цезар з куркою та креветками

Інгредієнти:

• філе куряче – 400 г;
• креветки варені очищені – 200 г;
• салат Ромен – 1 пучок;
• пармезан – 100 г;
• хліб білий – 200 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• олія рослинна - 150 г;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• оцет бальзамічний – 3 ч. л.;
• цукор – 2 ч. л.;
• орегано – щіпка;
• чебрець сушений - щіпка;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений на смак.

Приготування:
Візьміть куряче філе, надріжте його проти волокон і натріть сіллю, перцем, імбиром та олією. Після цього помістіть в розігріту до 200 градусів духовку.

Протягом 20 хвилин філе курки запікайте до напівготовності. Потім дістаньте, посипте зверху базиліком, орегано, чебрецем і знову відправляйте в духовку на 20 хвилин.

Поки готується курка в духовці, займіться приготуванням грінок. Розігрійте сковороду з|із| маслом|мастилом|, натріть зубчики часнику і помістіть смажитися. Коли піде запах часнику, часник заберіть.

Порізаний на кубики хліб покладіть у сковороду і готуйте до того моменту, поки вони не стануть золотистими та хрусткими.

2 курячі яйця буквально на пару хвилин опустіть в окріп. Потім дістаньте жовтки, помістіть в миску. До жовтків додайте гірчицю, також оцет, цукор і, вже розмішуючи, - масло.

Салат Ромен потрібно порвати на середні шматочки, покласти в глибоку миску та збризкати соусом.
До салату додайте готові куряче філе та креветки. Все залийте соусом, зверху покладіть грінки, пармезан. Акуратно перемішайте. Готово, можна подавати на стіл та пригощати гостей!

Рецепт Цезаря з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• курка - 400 г;
• сир твердих сортів - 300 г;
• грецькі горіхи- 200 г;
• сухарики з білого хліба – 200 г;
• майонез;
• сіль;
• спеції.

Приготування:
Порізати дрібними кубиками(0,5х0,5 см) сир, крупно порубати волоські горіхи. Нарізати варене м'ясо курки.

Все змішати, заправити майонезом, додати сіль та спеції.
Сухарики покласти в салат перед подачею на стіл, інакше вони можуть розмокнути.

Смачний салат Цезар із сиром Фета

Інгредієнти:

• грудка куряча – 500 г;
• сир Фета – 200 г;
• айсберг – 1 шт.;
• помідори чері – 150 г;
• хліб чорний – 200 г;
• сир пармезан тертий – 3 ст. л.;
• сіль/перець за смаком.

Приготування:
Візьміть чорний хліб, акуратно наріжте його на невеликі кубики 3 см. Розігрійте сковороду і на повільному вогні підсмажте кубики хліба до стану сухарів.

Філе курячої грудкипосоліть і поперчіть до смаку, поріжте на невеликі кубики і відваріть. За бажання можна грудку підсмажити.

Нарвіть салат у глибоку миску. Сир Фета наріжте кубиками. Розріжте помідори на дві чи чотири частини. Натріть сир пармезану.

До листя айсберга додайте сир Фета, потім покладіть кубики грудки, чері, підсмажений хліб. Зверху посипте пармезаном. Сіль та перець додайте за смаком.

Відео: Найсмачніший салат Цезар з куркою та сухариками

Історія

Листя салату, тертий пармезан, рум'яні грінки, яйце та вустерський соус. Ось нехитрий рецепт страви, який для американців та європейців те саме, що для нас салат «Олів'є». Йдеться про національний американський салат «Цезар», якому вже понад 80 років.

Салат із «історичною» назвою не має жодного відношення до римських імператорів, як можна було б подумати. Придумав його і охрестив так за часів американського «сухого закону» цезар Цезар Кардіні (Caesar Cardini, 1896-1956), американець італійського походження.

Цезарю Кардіні нічого не залишалося, як покластися на свою солдатську кмітливість і швиденько збудувати чогось із тих нечисленних продуктів, які були в коморі.

Американець Цезар Кардіні длав салат дуже «невигадливо»:

1. рясно натер салатну миску часником,
2. поклав у неї нарізане салатне листя «ромен»,
3. влив найкращу оливкову олію першого холодного віджиму (extra virgin),
4. розбив туди яйця, що рівно 1 хвилину варилися в окропі без кипіння (див. нижче!),
5. додав свіжонатертий справжній сир пармезан,
6. свіжий лимонний сік,
7. ті, що були під рукою пряні трави(їх щоразу можна вибирати за смаком та наявністю, використовуючи і свіжі, і мелені сушені, бажані естрагон та базилік),
8. порізані кубиками та злегка обсмажені на оливковій олії до легкого підсихання та підрум'янювання грінки зі свіжого білого хліба,
9. кілька крапель вустерського соусу;
10. швидко активно перемішав до з'єднання оливкової олії з яйцями та обволікання компонентів,
11. розклав по порціях і одразу подав на стіл.

Це і є класичний рецептсалату «Цезар».

Важливо! Заправка до салату Цезар не готується окремо, а виходить при перемішуванні в мисці всіх інгредієнтів салату.

Згодом Цезар Кардіні став перемішувати інгредієнти салату без грінок і вже добре перемішаний салат додавати грінки, після добавки грінок лише трохи перемішував. Але тоді змішав одразу всі разом в одній мисці.

Кардіні використав кулінарний секрет, отриманий ним від матері: свіжі яйцядля заправки, відварені рівно 1 хвилину в велику кількістькрутого окропу, потім витягнуті з окропу і остигли 10-15 хвилин при кімнатній температурі (поки ми готуємо для салату все інше), набувають особливих властивостей. Це і забезпечує основний секрет секрету салату Цезар.

(Якщо яйця зберігалися в холодильнику, перед таким відварюванням вони обов'язково повинні бути витримані для зігрівання до кімнатної температури близько 2-3 годин.

Для прискорення попереднього зігрівання таких яєць можна також використовувати їх 30-хвилинну витримку у великій кількості злегка теплою (30 гр. С) добре підсоленої води, обов'язково під кришкою, щоб вода не охолоджувалася за рахунок випаровування.

Пізніше брат Цезаря Алекс вніс у рецептуру салату свої нововведення, зокрема додав анчоуси в заправку, і назвав цю варіацію «Салатом авіатора». Цим салатом він пригощав своїх друзів, разом із якими служив військовим льотчиком на аеродромі в Сан-Дієго.

Цезар був проти таких «салатних» нововведень, вважаючи, що Вустерський соус (див. нижче) і так дає досить пікантності.

Салат «Цезар» сьогодні

Сьогодні під відомим і розрекламованим ім'ям «Салат Цезар» не обов'язково ховається той «Цезар», який був створений у Тихуані в 1924 році. Варіацій його приготування існує стільки ж, скільки є у світі різних ресторанів, а може, й більше.

Кухарі всього світу невпинно «фантазують» на тему «Цезаря» (реально – просто комерційно експлуатують знамениту назву), додаючи до класичного рецепту нові й нові інгредієнти.

До складу такого місцевого ресторанного «Цезаря» можуть входити бекон, шинка, індичка, креветки, тунець, філе судака, філе оселедця, ракові шийки, і навіть клешні камчатського краба.

Як добавки до салату вам можуть запропонувати сир, волоські горіхи, помідори, солодкий перець, огірки, кукурудзу, родзинки, ананаси, оливки, картопля, цибуля і навіть апельсини.

Заправляють в інших місцях «Цезар» і сметаною, і майонезом, вершками з гірчицею, і навіть соєвим соусом.

Чого тільки не вигадують:

• найрадикальніша версія «Цезаря» взагалі не містить жодної салатної зелені,
• бюджетна робиться з баночної салаки або шпрот,
• а сама «новоруська» і наворочена складається з тигрових креветок, кальмарів, мідій, баваруа з крабів та авокадо, і подається з соусом із червоної ікри та зелені!

Фантазувати нікому не заборониш, проте до салату, придуманого майже 100 років тому Цезарем Кардіні, ця творчість не має жодного стосунку.

Хоча багато з цих салатів у кулінарному відношенні значно цікавіше оригінального салату«Цезар», колись спорудженого Кардіні на швидку руку, Але це інші салати, іменовані в меню «Цезарем» виключно з міркувань додаткової привабливості для клієнтів.

Простий класичний салат Цезар - це одне із самих найкращих страв, приготувати яке можна за лічені хвилини. Традиційний рецептЦезаря містить лише кілька інгредієнтів: листовий салат та сухарики. Курку ж у нього почали додавати пізніше. Завдяки їй салат став ще смачнішим і поживнішим.

Якщо Ви хочете приготувати гарний та смачний салатЦезар з куркою - це те, що потрібно. Дивіться класичний рецепт простого Цезаря, а також кілька альтернативних рецептівдля приготування у домашніх умовах. Буде Смачно!

інгредієнти

Калорійність

Калорії
222 ккал

Білки
10.8 г

Жири
16.2 г

Вуглеводи
7.4 г

Приготування:

• Крок 1

  Беремо оливкову олію та наливаємо в миску. Додаємо пару зубів рубаного ножемчаснику. Якщо вам не подобається смак оливкової олії, можете змішати її із соняшниковою. Отриману часникову олію ми частково використовуємо для приготування сухариків та смаження філе. Решту ж будемо застосовувати для приготування смачної заправкидля салату.



Крок 2

Беремо білий хліб, обрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками (близько 1 див). Добре підійде для грінок батон або злегка підсохлий білий хліб. Викладаємо нарізаний батон на сковороду, злегка обсмажуємо та поливаємо невеликою кількістю часникової олії. Коли сухарики підсохнуть, вимикаємо плиту та залишаємо їх остигати.



Крок 3

Куряче філе солимо, перчимо і поливаємо невеликою кількістю олії з часником. Відставляємо убік, тому що обсмажувати його ми безпосередньо перед подачею страви. Часникове масло, що залишилося, нам знадобиться для приготування заправки для салату.



Крок 4

Відокремлюємо жовток курячого яйця і додаємо його в чашу з часниковим маслом, що залишилося. Вливаємо туди ж 1.5 ст. ложки вустерського соусу, додаємо щіпку меленого перцю та солі. З половинки лимона видавлюємо сік і додаємо в заправку (виходить десь 2.5 – 3 ст. ложки соку). Ретельно перемішуємо заправку до однорідного стану.



Крок 5

Салат ромен промиваємо, просушуємо і ріжемо листя великими шматками. За бажанням рвемо листя руками. Складаємо у глибоку миску.



Крок 6

Перепелині яйця відварюємо в круту (варимо близько 5 хвилин після закипання води). Очищаємо яйця і розрізаємо навпіл. Помідори черрі також ріжемо половинками та відправляємо в миску із салатом. За бажанням у салат можна додавати звичайні помідори та відварені курячі яйця, які також слід нарізати великими шматками.



Крок 7

Відправляємо сухарики в миску до решти інгредієнтів. Пармезан чи інший твердий сирнатираємо на тертці і присипаємо салат. За кількістю виходить близько 2 ст. ложок без гірки тертого сиру.



Крок 8

Поливаємо салат соусом та акуратно перемішуємо. Біля ложки соусу залишаємо, щоби полити їм філе.



Крок 9

Куряче філе обсмажуємо на сковороді із двох сторін до золотистого кольору.



Крок 10

Салат викладаємо на роздавальні тарілки. Зверху поміщаємо гаряче нарізане шматочками куряче філе і поливаємо залишками соусу. Присипаємо салат зверху невеликою кількістю тертого пармезану та подаємо до столу. Смачного!

Маленькі хитрощі

В класичному варіантіблюдо виходить порівняно легким та дієтичним. Якщо ж Ви віддаєте перевагу більш ситним салатикам, можете додати варені курячі яйця або смажене куряче філе. Крім курки цю знамениту страву готують також із креветками, шинкою, індичкою, морепродуктами, сьомгою та навіть грибами. Готовий салат також заправляється класичним соусом для Цезаря. покроковий рецептприготування якого дивіться на нашому сайті.

Ще кілька рецептів Цезаря

Салат Цезар з куркою вже давно вважається класичним салатом, рецепт якого передається з покоління до покоління. Спочатку Цезар готували виключно з листя салату із сухариками та фірмовим соусом. Пізніше в нього почали додавати обсмажену курку, креветки, лосось та інші інгредієнти.

Приготувати салат "Цезар" з куркою в домашніх умовах дуже легко. Рецепт цього простого та смачного салату ми вже розглянули вище. Іноді рецептуру Цезаря змінюють, додаючи до нього дедалі нові інгредієнти чи замінюючи пармезан звичайним твердим сиром.

Заправка для Цезаря може відрізнятися. Деякі господині вважають за краще використовувати звичайний майонез і соєвий соус. Цезар з креветками або лососем також іноді заправляють оливковою олією та лимонним соком.

Якщо класичний простий рецепт салату Цезар з куркою Вам вже трохи приївся, можете спробувати приготувати салат по одному. наступних рецептів. Буде Смачно!

Класичний простий салат "Цезар з куркою"

Простий класичний салат Цезар вже давно став невід'ємним атрибутом святкового столу. Цей салат готують на Новий рікта дні народження, подають у більшості ресторанів та кафе.

Завдяки своїй простоті салат Цезар легко можна приготувати і в домашніх умовах. Він відрізняється хорошими поживними властивостями, багатий на вітаміни і дуже апетитно виглядає.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 250 г
• Білий хліб (батон) – 100 г
• Олія вершкове – 10 г
• Помідори (чері) - 10 - 12 шт
• Сир Пармезан – 50 г
• Часник – 1 зубок
• Спеції, сіль – за смаком

Для соусу:

• Олія оливкова – 80 мл
• Лимонний сік – 3 ст. л
• Гірчиця готова – 1.5 год.
• Яєчні жовтки (варені) – 2 шт.
• Часник – 1 зубок
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Промиваємо куряче філе, нарізаємо брусочками. Солимо і присипаємо улюбленими спеціями. Відставляємо убік.
2. З хліба зрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками. Викладаємо на сковороду, змащену олією, і швидко обсмажуємо. Можна злегка присолити та видавити зубок часнику, щоб грінки набули легкого часникового аромату.
3. Наступним кроком буде приготування салату. Для цього відварюємо яйця круто та витягуємо з них жовтки. Розминаємо жовтки в мисці, додаємо до них оливкову олію та сік лимона. Також додаємо в соус гірчицю та щіпку меленого перцю. Ретельно перемішуємо.
4. Салат рвемо руками та викладаємо на роздавальну тарілку. Також розрізаємо на дві частини помідори черрі та додаємо в салат. Натираємо сир і присипаємо салат. Додаємо сухарики та акуратно поливаємо салат заправкою.
5. Куряче філе обсмажуємо на сковороді та викладаємо зверху на підготовлений салат. Присипаємо невеликою кількістю сиру та подаємо до столу, поки курка ще гаряча. Смачного!

Готовий Цезар з куркою виходить дуже апетитним та смачним. Якщо хочете зробити салат більш ситним, можете додати до нього нарізані курячі або перепелині яйця. Буде ще смачніше.

Салат Цезар з куркою та майонезом у домашніх умовах

Традиційний салатЦезар можна приготувати у домашніх умовах. Іноді цей салат готують із звичайним майонезом. Від класичного ж рецепту залишаються лише основні інгредієнти: листя салату, помідори, сухарики та сир.

Якщо Ви хочете швидко приготувати цезар з майонезом, наш рецепт може знадобитися. Отже.

Інгредієнти:

• Грудка куряча – 1 шт
• Салат Айсберг - 10 - 14 листків
• Сир твердий (бажано пармезан) – 70 г
• Помідори чері – 8 шт (або звичайні – 1 шт)
• Майонез – для заправки
• Соєвий соус – 1 ст. ложка (за бажанням)
• Олія - ​​1 ст. ложка
• Батон для сухариків – 2 шматки.
• Часник - 1 - 2 зубки
• Перець та спеції – за смаком

Приготування:

1. Куряче філе добре промиваємо і солимо. Видавлюємо часник і натираємо їм курочку. За бажанням можна також присипати філе улюбленими спеціями. Відставляємо нашу курку убік, шлях трохи промаринується. Обсмажувати її будемо наприкінці, безпосередньо перед подачею салату.
2. Далі нам потрібно підготувати сухарики. Для цього зрізаємо з батона скоринку, а м'якуш акуратно нарізаємо кубиками (близько 1 см). Найкраще взяти злегка сухий хліб. Тоді він не буде кришитися і збереже форму. Обсмажуємо сухарики на сковороді або в духовці з невеликою кількістю олії. Можна також їх трохи присолити, видавити зубок часнику і присипати меленим перцем.
3. Помідори ріжемо кубиками, якщо берете черрі, розріжемо їх на дві частини.
4. Майонез змішуємо із соєвим соусом. Це буде наша заправка. За бажанням в соус можна додати трохи тертого пармезану.
5. Салат Айсберг промиваємо і ріжемо великими шматками. Можна, до речі, взяти готовий салатний мікс для Цезаря.
6. У глибоку тарілку складаємо салатне листя, додаємо помідори і заправляємо майонезом з соусом. Акуратно перемішуємо.
7. Перекладаємо салат на гарну широку тарілку. Додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.
8. Курку швидко обсмажуємо на сильному вогні, нарізаємо та викладаємо поверх салату. Для краси можна ще трохи присипати сиром і відразу подавати до столу. До речі, якщо готуєте салат для великої компанії (не порційно), можете обсмажити нарізану шматочками курку і змішати з іншими інгредієнтами.

Готовий Цезар із майонезом виходить смачним і не менш красивим, ніж класичний. Цю страву добре готувати для свят. Також його можна швидко приготувати до обіду у звичайні дні. Ті, кому не дуже подобається салат Айсберг, можуть порадувати себе схожим салатом із пекінською капустою. За бажанням до нього можна також додати перепелині або курячі яйця або навіть маслини.

Історія появи салату Цезар

Незважаючи на те, що салат Цезар набув великого поширення у всьому світі, історія появи цієї страви дуже банальна. Говорять, що його творцем був талановитий кухар Цезар Кардіні. Працюючи в Америці в 1924 Цезар потрапив у складну ситуацію. У ресторані просто не вистачило продуктів, щоб нагодувати всіх гостей.

Не бажаючи здаватися, Цезар Кардіні вирішив приготувати із залишків продукту простий салат. Для цього він поєднав листя салату та сухарики, заправивши їх незвичайним соусомна основі курячих яєцьта пармезану.

Салат відразу ж знайшов своїх шанувальників завдяки незвичайного смаку, простоті та легкості. Пізніше рецепт страви поширився по всьому світу, і кожен наступний кухар доповнював салат новими та новими компонентами.

Зараз салат Цезар готують з куркою, з креветками, лососем, язиком, шинкою та багатьма іншими продуктами. Головним же атрибутом залишився фірмовий соус, який робить цю страву справді унікальною.

Якщо Ви прихильник різних гастрономічних експериментів, пропонуємо і Вам спробувати щось нове. Просто виберіть рецепт для себе та приготуйте салат за одним із наших рецептів.

Смачний Цезар із копченою куркою

Дуже смачний та простий салат Цезар модно приготувати з копченою куркою. Завдяки ніжній та ароматній курочці салат виходить насиченим та яскравим. Готувати його ще простіше. Сухарики можна підготувати заздалегідь або придбати в готовому вигляді, а сам салат легко можна зробити навіть на дачі або в похідних умов.

Інгредієнти:

• Курка копчена – 250 г
• Сухаріки – 50 г
• Сир твердий – 100 г
• Помідори Черрі - 10 - 12 шт
• Салат листовий – 12 – 14 листів
• Олія оливкова - 30 мл
• Гірчиця дижонська у зернах – 2 ч. л
• Сік лимона – 2 ст. л

Приготування:

1. Нарізаємо копчену куркушматочками більшими. Для цього можна обробити стегенце або взяти вже готову грудку.
2. Сир трьом на великій тертці. Зазвичай приготування Цезаря використовують пармезан. Якщо такого немає, можна замінити його іншим твердим сиром.
3. Далі готуємо заправку для салату. Для цього наливаємо в миску або чашку оливкову олію, видавлюємо сік лимона і додаємо гірчицю. Ретельно перемішуємо. За бажанням у заправку можна також додати пару варених жовтків та улюблені спеції.
4. Листя салату промиваємо, просушуємо і ріжемо великими шматками. Викладаємо в миску, додаємо нарізані помідори та курку. Заправляємо салат і ретельно перемішуємо. Перекладаємо на гарну тарілку зверху додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.

Готовий салат відразу подаємо до столу, доки сухарики не розмокли. Виходить дуже смачно. Смачного!

Простий рецепт Цезаря з куркою по-домашньому

Досить простий і смачний салат по-домашньому цезар можна приготувати як з вустерським соусом, так і зі звичайною заправкою на основі лимонного соку і оливкової олії. Готуючи цезар у домашніх умовах, іноді в заправку додають гірчицю та яєчні жовтки, рідше використовують соєвий соус та звичайний майонез.

Давайте розглянемо рецепт салату, близький до оригінального. Його також можна приготувати і вдома, маючи під рукою вустерський соус та інші інгредієнти. Отже.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 250 - 300 г
• Салат (Ромен або Айсберг) – 1 пучок
• Сир твердий – 50 г
• Помідори чері - 10 - 12 шт
• Батон білий – 2 – 3 шматки (для сухариків)
• Сметана або майонез (нежирний) – 100 г
• Яєчні жовтки варені – 2 шт.
• Гірчиця – 0,5 год.
• Олія оливкова (для смаження) – 2 ст. ложки
• Часник – 2 – 3 зубки
• Вустерський соус – за смаком
• Зелень (кріп) - 4 - 6 гілочок
• Сіль, спеції – для грінок та курки

Приготування:

1. Самим смачним інгредієнтомдомашнього цезаря, звичайно, курка. Найкраще для салату взяти саме грудку. Щоб вона стала ароматнішою та соковитішою, її необхідно попередньо натерти сіллю та спеціями, полити оливковою олією з додаванням невеликої кількості часнику. Обсмажувати курочку краще наприкінці, щоб вона встигла добре промаринуватися. За бажанням її можна відразу нарізати або вже в обсмаженому вигляді.
2. Після цього можна розпочинати підготовку сухариків. Корочку з батона краще одразу зрізати, а м'якоть нарізати невеликими кубиками (близько 1 див). Далі хліб потрібно викласти в сковороду полити оливковою олією та додати зубок нарізаного ножем часнику. Видавлювати через прес часник не потрібно, інакше він швидко пригорить і дасть неприємний запах. Обсмажувати сухарики потрібно доти, доки вони трохи не підсохнуть. Наприкінці їх можна присипати сіллю та улюбленими спеціями.
3. Якщо сухарики вийшли жирними, їх можна перекласти на паперову серветку і залишити остигати. Папір вбере надлишки олії і сухарики не розмокнуть.
4. Соус для домашнього цезаря приготуємо з нежирної сметани або майонезу. Для цього з'єднаємо її з подрібненими яєчними жовтками, гірчицею та часником. За бажанням можна додати трохи соєвого або вустерського соусу.
5. Листя салату та помідори подрібнюємо і складаємо у глибоку тарілку. Присипаємо невеликою кількістю тертого сиру, заправляємо соусом і добре змішуємо. Далі перекладаємо салат на роздавальну тарілку. Зверху додаємо сухарики, щоб вони не промокли, та обсмажене куряче філе. За бажанням салат можна присипати сиром, щоб він вийшов красивішим. Подавати до столу його краще одразу, поки курка ще гаряча. Виходить дуже смачно та ситно. Смачного!

Ось такі рецепти домашнього Цезаря ми сьогодні розглянули. Не бійтеся експериментувати, адже сам рецепт салату з'явився випадково, але підкорив увесь світ. Готуйте та насолоджуйтесь разом з нами. Буде Смачно!

Салат Цезар – мабуть, одна з найбільш оточених помилками страв. Але це не заважає йому мати своїх шанувальників у всьому світі. Ще б пак, адже він смачний, ситний, оригінальний і простий у приготуванні.

Трохи історії

Попри поширену думку, він не має жодного відношення до римського імператора. Та й до страв італійської кухнійого віднести не можна. Насправді з батьківщиною його все досить заплутано. Створив його справді італієць, кухар Цезар Кардіні. Свого часу він переїхав до США, з метою відкрити свій заклад громадського харчування. Але відкрив його в Мексиці – країні, не обтяженій сухим законом у ті часи. Тому на причетність до створення новаторського салату можуть претендувати одразу ці три країни.

Згідно з найпоширенішою версією, страва з'явилася на світ у День Незалежності. Гостей у закладі Цезаря зібралося багато, закуски відлітали з неймовірною швидкістю, а гості вимагали ще й ще. Якоїсь миті кухар виявив на кухні лише кілька пучків салату, сухарі, яйця та вустерський соус. Талановитий кухар не став панікувати, а просто нашвидкуруч створив із наявних продуктів. Страва припала до смаку всім гостям. З того дня названий ім'ям свого творця салат міцно влаштувався в асортименті його закладу, а потім поширився і в усьому світі.

Що потрібно для приготування салату

За майже сто років свого існування ця страва багаторазово видозмінювалася. У результаті виникли сотні різних варіацій. Але класичний склад Цезаря виглядає так: ромен, грінки (їх ще називають крутонами) і спеціальний вустерський соус. Це – основа, де будують різні варіації.

Приготування Цезаря: кулінарні тонкощі

Салат

Вибирайте найсвіжішу зелень. В традиційному варіантіце має бути ромен - саме з нього готувався перший Cesar. Але в сучасних варіаціях допустиме використання деяких інших сортів: айсберга або латука.

Якщо все ж таки листя встигло трохи зав'янути, а приготувати салат Цезар потрібно неодмінно сьогодні, скористайтеся перевіреним способом. Замочіть його на півгодини у прохолодній воді (можна навіть із додаванням льоду). Так вони знову стануть міцнішими і страва не буде зіпсована.

Сухарі

Для приготування салату Cesar їх роблять, як правило, з білого хліба, нарізуючи його квадратиками. Найбільш цікавим смак виходить, якщо сухарики не просто запекти, а злегка обсмажити на ароматизованому травами та оливковій олії. У деяких випадках використовують цілісні тости. У сучасній кухні відходять від традиційного білого хліба, використовуючи житній, цільнозерновий і навіть гречаний сорти.

Невеликий секрет того, як зробити Цезар смачнішим: використовуйте для обсмажування сухариків та оливкове, та вершкове масло. Розтопіть вершкове масло до легкого шипіння, а потім всипайте нарізаний хліб. Обсмажуйте при постійному помішуванні, поки скоринка з усіх боків не стане золотистою. Зніміть з вогню, перекладіть на паперові серветки - так піде зайва олія.

Можна, і навіть потрібно, використовувати для сухариків хліб, що трохи зачерствів. Так вони вийдуть хрумкішими, і ви приготуєте справжній салат Cesar. Але будьте обережні під час запікання чи обсмажування, не перетримайте! Вам потрібні хрумкі, але м'які в середині сухарики.

Соус

Класичний склад салату Цезар має на увазі використання справжнього вустерського соусу. Додаткові інгредієнти можуть змінюватись, але цей повинен залишатися незмінним. Не намагайтеся приготувати вустерський соус самостійно. У його складі дуже багато складних інгредієнтів: солодовий оцет, анчоуси, цукрова меліса та два десятки різних спецій. Досягти правильного балансу смаку в домашніх умовах дуже складно. Тому, якщо ви хочете правильно приготувати Cesar - не заощаджуйте на цій його складовій.

Але не варто думати, що заправка в цьому випадку – це просто вустерський соус. Ні, його необхідно розбавити лимонним соком, збитим сирим яйцем, оливковою олією та тертим пармезаном.

Мабуть, саме завдяки такій багатокомпонентній заправці Цезар зрештою й отримав знамениту кулінарну нагороду – титул найзначнішого. кулінарної стравиСША за останні півстоліття від Епікурейського суспільства в Парижі.

Подання

Мало знати, як смачно приготувати Цезар. Важливо вміти ще правильно його подати. У пострадянському просторі існує дивне розуміння слова салат, де всі інгредієнти незмінно кладуться в миску, заливаються заправкою, перемішуються чи не до кашоподібного стану, і вже після цього місиво розкладається по тарілках і подається гостям. У випадку з нашою стравою такий підхід докорінно не вірний.

Коли ми готуємо салат, спочатку необхідно руками нарвати частину салатного листя і розкласти порційно в посуд для подачі. Потім залити частиною заправки. Листя, що залишилося, соус, пармезан і частина крутонів змішують разом, кладуть на тарілку. Далі все посипається крутонами, що залишилися, і залишилася порцією пармезану. Тільки так ми отримуємо справжній салат Цезар, рецепт якого був створений Кардіні.

Рецепти приготування Цезаря

Розібравшись про те, як правильно приготувати Cesar, переходимо до конкретних його варіацій. Для початку – найпоширеніша.

Як приготувати салат з куркою?

Список продуктів:

• Свіже філе курки – 350г
• Латук – 3 пучки
• Грінки – 20 г
• Твердий пармезан – 50 г
• Вустреський соус
• Сік лимона
• Рослинна олія (краще оливкова)

Відбийте м'ясо, обсмажте. В ідеалі для цього завдання використовувати гриль або сковороду-гриль. Сухарики просушіть, складіть у глибоку ємність, приправте оливковою олією. Свіжі та хрумкі листки салату традиційно рвуться руками, а не нарізаються ножем. Пармезан використовується у тертому вигляді або у вигляді дуже тонких слайсів. Тому використовуйте або дрібну тертку, або ніж для чищення овочів. Курку після смаження наріжте слайсами. Рослинна олія вручну або в блендері збивається з соусом вустерським і свіжовичавленим соком лимона до консистенції рідкого майонезу, приправляється спеціями.

Розкладіть по тарілках підготовлене відповідним чином салатне листя. Збризкайте отриманою заправкою, але частину залиште. У неї складіть половину сухариків та пармезан. На розкладений латук гарно викладайте слайси курки, потім - вимочені в соусі листя з грінками. Нарешті, додайте зверху сухарі, що залишилися. Частуйте гостей!

Як приготувати салат з креветками?

Total Time 1 hour

Servings 4

Ingredients

• 1 суцвіття Салат (краще Ромен)
• 1 гілка Томати Черрі
• 10 шт Великі креветки (Королівські або Тигрові)
• 200 гр Білий батон (Французький багет)
• 1 часточка Часник
• 1 шт Яйце 1 шт
• ½ шт Лимон
• Оливкова олія
• Вустерський соус
• Сіль
• Перець

Instructions

Пропустити часник через прес. Змішайте половину отриманої кількості з парою ложок рослинного масла. Додайте улюблені спеції. Залийте отриманим маринадом очищені креветки. Залишіть маринуватися.

Багет наріжте кубиками. Просушіть у духовці. На сковороді змішайте часник з оливковою олією, добре прогрійте отриману суміш і всипте в неї сухарі, обсмажте до появи апетитної скоринки.

Окремо змішайте яєчний жовток з оливковою олією, збийте до майонезу, додайте лимонний сік і вустерський соус, сіль і перець. У вас має вийти пряна і трохи кисла заправка.

Креветки викладіть у сковороду разом із олією. Смажте до появи золотистої скоринки.

Першим на тарілки кладеться салат. Залийте його соусом. Красиво розкладіть поверх обсмажені креветки. Томати Черрі розріжте навпіл, додайте|добавляйте| Додайте Крутони, припустіть пармезаном. Залийте соусом, що залишився.

Як зробити смачний салат Цезар з куркою та апельсинами

Список продуктів:

• Філе курки - 2шт
• Апельсин – 1шт
• Імбир – 20г
• ½ батона чи багета
• Ромен - 100г
• Айсберг - 100г
• Рукола – 100г
• Томати черрі - 200г
• Пармезан – 100г
• Яйця – 4 шт
• Каперси – 1 ст.
• Лимон – 1 шт
• Анчоуси – 5 шт
• Гірчиця
• Оливкова олія
• Оцет
• Перець

Зробіть сік із апельсинів. Курку розділіть на невеликі слайси. Зробіть маринад із апельсинового соку та імбиру. Опустіть у отриманий маринад м'ясні слайси. Дайте промаринуватися, а потім обсмажте.

Багет (краще вже трохи підсохлий) нарізати невеликими квадратиками. Отриману нарізку відправити підсушувати в духовку. Перекласти в зручну ємність, додати тиск часник, трохи оливкової олії, спеції. Струсіть отриману суміш.

Ромен, айсберг і Рукколу моєму, сухим, рвемо. Відокремлюємо жовтки у двох яєць, змішуємо їх з гірчицею, свіжим лимонним соком і розділеною на філе рибою, ретельно розтираємо. Приправляємо оливковою олією. В останню чергу додаємо товчений часник, дрібно нарізані каперси, спеції.

Готуємо яйця Пашот. В окремому сотейнику воду доводимо до кипіння, капаємо трохи оцту і розмішуємо до появи сильного виру. Обережно розбиваємо в отриману вирву яйце. Виймаємо за хвилину варіння, проводимо ту ж процедуру з другим яйцем.

Нарізаємо помідори. Сир натираємо або нарізаємо овочерізкою на тонкі слайси.

Сервіруємо страву: на тарілку відправляємо оброблене відповідним чином салатне листя, заливаємо частиною соусу. Зверху красиво розташовуємо курячі слайси, помідори та пашот. Поливаємо соусом, що залишився. Посипаємо тертим пармезаном, розсипаємо жменю підсмажених крутонів. Можна подавати!