Закладів у шоколадній гамі у нашій країні чимало. Тільки власних кафе у “Шоколадниці” понад 300 і безліч відкритих за франшизою.

Безумовно, у "Шоколадниці" є свій стиль в оформленні: смужки, бронза, кування, чорний текстиль, шкіряні крісла і диванчики. Але в меню класичний для Росії різнобій: салат "Цезар" і паста "Карбонара" поряд з млинцями, пельменями та борщем, з чізкейком та бейглом сусідять сирники та торт "Наполеон".

Однак вибрати щось зожне складно: склад страви описаний вкрай поверхово, калорійність не вказана в меню, добути докладну інформацію про страву у офіціанта не вдалося.

Керуючись власними знаннями, ми вибрали пісний борщ (170 рублів), мексиканський рол (230 рублів), смузі з малини та базиліку (220 рублів за 350 мл), а також зелений чай з імбиром (210 рублів). Офіціант, помітивши якийсь стурбований у нас вигляд, наполегливо став пропонувати всякі десерти. Швидше за все, це входить у його посадові обов'язки, але навіть після третьої відмови від “сировничків ну чи хоча б млинців” він не надумався і за будь-якої нагоди вмовляв побалувати себе солоденьким.

Напевно, у "Шоколадниці" пристойної якості десерти, але для "зожного погляду" вони в жодному разі не годяться. Але ось малиновий смузі з базиліком просто чудовий.

Напевно, це все тому, що до нього щедро додали цукру і заполірували сиропом, але не будемо про сумне. Якщо меню не набрехали зі складом, то 350 мл такого напою приблизно 280 ккал. Зелений чай з імбиром не менш щедро заправили сиропом та медом. Смачно було, що там, але підрахунок калорійності виявився утруднений.

Борщ принесли першим. Об'єм порції - невеликий, овочі порізані до неподобства дрібно - так їх швидше зварити і блюдо виглядає більш ситним.

Смак у пісного борщу з “Шоколадниці” насичений, повний та овочі зварені як слід, а не до сопливого стану. Не знаємо наскільки склад цього супу відповідає знайденому нами в інтернеті, але вважатимемо, що його калорійність була приблизно 220 ккал (5 г білків, 12 г жиру та 26 г вуглеводів).

Настав час ролів. Подача хороша, коржики гарно засмажилися і запах від їжі дуже душевний. Але, зазирнувши всередину, ми засмутилися. На начинці тут заощадили.

У меню написано, що до складу ролі входить "оригінальний соус", який нагадав нам легкий майонез. На наш смак, кухар переборщив із сиром та пошкодував овочів. Орієнтовна калорійність – 460 ккал, але не ручаємось за свої підрахунки на всі 100%.

Наш підсумок: зожного у "Шоколадниці" практично нічого немає. Порції відверто маленькі – дорослому голодному чоловікові забракло супу, бутерброду та чаю, щоб наїстися. При цьому цінник при демократичності, що здається, не сильно відстає від закладів з набагато більш вишуканою і якісною кухнею. У Санкт-Петербурзі за такі гроші можна відмінно пообідати в якомусь домашньому кафе або популярному гастропабі, де їжа буде точно на порядок смачніше.

Це чарівне слово шоколад! При одному погляді на вітрину магазину з плитками, більшість з нас не замислюється над калорійністю шоколаду, думки про дієту відступають убік, підсвідомість диктує: треба купити! Пристрасть до цього десерту не минула жодної країни світу. З тих часів, як у Південній Америці у 2 тисячолітті до нашої ери розкуштували напій із плодів дерева какао, шоколад йде по планеті. Як можна вираховувати калорійність шоколаду за такого смаку!

Сьогодні у світі виробляється понад 4 мільйони тонн цього продукту. Один росіянин, за даними дослідників, з'їдає в середньому 4 кілограми шоколадних виробів на рік, а швейцарець - 19. Тож нам є чого прагнути. Виникає питання: наскільки споживання шоколадної продукції вписується у стандарти здорового харчування? Основні показники продуктів містяться в їх характеристиках: кількості білків, жирів, вуглеводів, тобто харчової цінності.

Скільки калорій у шоколаді?

Індіанці майя використовували шоколадний напій з пересмажених какао. Тоді калорійність шоколаду становила не менше 100 калорій. Потім у нього почали додавати мед, терті зерна кукурудзи та поживна цінність зросла. Коли 1828 року голландець Конрад ванн Гутен придумав вичавлювати з какао олію, а Великобританії винайшли твердий шоколад, калорійність його досягла майже сучасного рівня – близько 400 калорій. Додавання при виробництві цукру зробило продукт ще майже на 100 кал поживнішим. У 1875 році у Швейцарії з'явився молочний шоколад, калорійність якого склала вже понад 550 калорій.. Але заради смаку молока, що згущує молоко, на підвищення загальної калорійності шоколаду особливої ​​уваги не звернули. У ті часи взагалі не замислювалися про переїдання. Продукт був дуже дорогим, та вживали його рідко.

При аналізі калорійності шоколаду, як будь-якого іншого продукту, з метою оцінки його корисності чи шкоди здоров'я, необхідно вивчити склад продукту.

Із чого складається шоколад?

Наприклад, у темному сорті російського виробника заявляється калорійність гіркого шоколаду 545 калорій на 100 грам. З них:

• жирів - 31г (гідрогенізованих - 19, поліненасичених жирних кислот - 1,1г, мононенасичених - 10г, транс - жирів -0,1г)
• вуглеводів – 61г (цукор 48г, харчових волокон 7г)
• білків – 4,9г

У плитці такої ваги – 8 мг холестерину, 24 мг натрію, 559 мг калію, 43 мг кофеїну, 56 мг кальцію, 146 мг магнію, а також невелика кількість ретинолу, заліза та вітаміну В. Тобто у процентному відношенні це – жирний продукт, містить у складі до 40 відсотків ліпідів. Для людини, що правильно харчується, важливо, які саме жири всередині.

Какао-масло або...

Засоби інформації в передачах про те, що ми їмо, вже кілька років лякають споживачів страшною пальмовою олією. Дешевий продукт виробники додають до ковбасних, молочних, кондитерських виробів. Не минула ця доля і шоколад. Якщо раніше на етикетці можна було прочитати: «масло какао-бобів, какао терте, цукор», то тепер важко знайти плитку, яка не містить рослинних жирів. Під цим обтічним поняттям крім горіхових масел зазвичай ховається кокосове або пальмове. У справжньому шоколаді має бути тільки олія какао. Такий шматочок відразу тане в роті, оскільки какао-масло плавиться при температурі 32-36 градусів. З погляду калорійності шоколаду немає значення, який у ньому жир, і з погляду користі, різниця величезна . Натуральна олія какао - цінний продукт, який відноситься до корисних жирів, що сприяють підвищенню еластичності судин, зниження рівня холестерину. Пальмова, кокосова таких властивостей не мають. Дія їх на судини не до кінця вивчена. У кондитерських виробах із шоколаду ще рідше можна зустріти справжнє какао-масло. Тому калорійність шоколадних цукерок дуже коливається і може відрізнятись від калорійності гіркого шоколаду без цукру в 3 і більше разів. Так само і калорійність шоколадних цукерок залежить від виду жиру.

Вуглеводи як важлива складова калорійності шоколаду

Другою складовою за кількістю калорій у продукті є цукор (або швидкі вуглеводи). Кількість цукру у різних видах шоколаду відрізняється.

Гіркий шоколад має найнижчу калорійність, т.к. містить більше 50 відсотків тертого какао і менше цукрової пудри.

Десертний шоколад солодший, у ньому до 50 відсотків тертого какао.

Молочний шоколад, в який крім іншого додають вершки, молоко або молочний жир, містить до 30 відсотків тертого какао, і більше, ніж інші, цукру, тому показник калорійності молочного шоколаду вищий.

Шоколад виробляється не тільки в плитках різного розміру, але і в порошку, пасті, глазурі з додаванням різних компонентів, які і становлять у результаті калорійність шоколадних цукерок та інших смаколиків із шоколаду.

У сучасному виробництві улюбленого продукту використовується так багато різних натуральних та штучних добавок, начинок, ароматизаторів, що дати конкретну відповідь на питання про те, скільки калорій у шоколаді можна лише уважно вивчивши етикетку.

Наприклад, молочний шоколад калорійність може мати від 500 калорій у 100 грамах., Калорійність гіркого шоколаду - від 450. Виробники іноді лукавлять, свідомо зменшуючи калорійність шоколадних цукерок на упаковці. На практиці в дієтичному харчуванні навіть таким, що худне, дозволяється невелика кількість гіркого шоколаду для підтримки гарного настрою. Перевагою при виборі цього продукту є те, що з'їсти кілограм шоколаду за прийом практично неможливо.

Шоколадниця – солодка приємна назва. Відразу виникають асоціації з гарним інтер'єром, музикою та всякими ласощами, якими багатий асортимент цього ресторану. Наприклад, з чашкою ароматного капучіно. Або з апетитним тістечком.

Однак для любителів здорового способу життя така картинка може здатися не дуже привабливою. Спокусливі страви часом впливають збільшення ваги і, якщо регулярно перевищувати денну норму калорій, постать може серйозно постраждати. Виправляти ситуацію доведеться збільшенням навантажень та посиленням дієти.

Деколи дуже хочеться поласувати рум'яними сирниками або млинцями, які так смачно готують фахівці в мережі кав'ярень Шоколадниця. А користь кави давно доведена, тому мало хто залишається байдужим від її аромату. Як насолодитися улюбленими продуктами без остраху набрати зайві кілограми?

Чим приваблива кав'ярня

• Насамперед, не можна не відзначити європейський сервіс. Обслуговування на високому рівні, багатий інтер'єр, приємна обстановка – все служить для залучення відвідувачів у мережу відомих кав'ярень.
• Оформлення страв, величезний вибір десертів, привабливі вітрини – всі ці нюанси безперечно притаманні Шоколадниці.
• Смачна їжа, багатий асортимент, якість їжі теж характеризують цей заклад із кращого боку.
• Можливість придбати гарячі напої на виніс - наприклад, кава або капучино, які Шоколадниця чудово готує.
• Десерти та напої в кав'ярні виготовляються за особливими рецептами, найсмачніші млинці та сирники пропонуються різних видів з усілякими наповнювачами та начинками.

Оригінальність кав'ярні

Треба сказати, що різноманітність напоїв - особливий штрих, властивий тільки цій мережі. Понад 50 найменувань коктейлів, соків, сортів кави та чаю, какао, капучино та інших вишуканих варіантів представлено у меню Шоколадниці. Фруктові суміші, молочні мікси і, звичайно, фірмовий шоколад приверне увагу навіть найстійкіших прихильників здорового способу життя. Важливо враховувати величину порції та вибирати для себе найменший об'єм із тих, що пропонує кав'ярня. І, звичайно, слід пам'ятати, що висока калорійність напою може позначитися на зовнішньому вигляді.

Якщо ви стежите за фігурою, вибирайте коктейлі, які готуються на знежиреному молоці. Зверніть увагу на напої з позначкою "Лайт".

Страви з низькою калорійністю

Треба сказати, що таких страв у меню Шоколадниці мало. При досить багатому виборі десертів, випічки і звичайнісіньких страв домашньої кухні, калорійність досить висока. Ті, хто мріє схуднути, навряд чи виявлять тут достаток придатних для дієтичного обіду продуктів. Однак, якщо постаратися, знайти дещо з їжі для любителів здорового способу життя, все ж таки можливо.

Пропонуємо варіанти легких страв із калорійністю від 118 до 309 ккал.

• класичний круасан з шинкою та сиром;
• бельгійська вафля з вершками та соусом;
• желе "Лісова ягода";
• десерт "Снігова королева";
• млинцевий пиріг із сьомгою та шпинатом;
• какао;
• капучіно;
• торт Наполеон";
• салат "Капрезе";
• солянка м'ясна.

Оскільки в асортименті Шоколадниці є і свіжі соки, і фруктові десерти, і салати зі свіжих овочів, і гарячі напої, калорійність яких не перевищує норми, організувати для себе легкий і ситний обід цілком реально.

Орієнтовний раціон на один день

Ось як може виглядати ваше меню зі страв, пропонованих кав'ярнею:

Разом: 597 + 534 + 315 = 1446 ккал.

Тобто, при такому виборі можна вкластися в денну норму калорій і при цьому харчуватись досить смачно та відносно нешкідливо для організму.

Недоліки харчування у кав'ярнях

• Меню пропонує безліч солодких та борошняних продуктів, калорійність яких сягає 1000 ккал.
• Для приготування десертів використовуються барвники та приправи, що не надто позитивно впливають на шлунково-кишковий тракт.
• Калорійність страв не вказана у меню Шоколадниці.
• Маленькі порції можуть вимагати від вас додаткового замовлення, щоб вгамувати голод.
• Напої дуже солодкі, так що краще для вашої фігури віддати перевагу чаю, який заварюється тут за особливим рецептом.
• Шоколадниця не шкодує для тортів жирного крему, до складу якого найчастіше входять вершкове масло, вершки, молоко, що згущує молоко, - висококалорійні продукти.

Які страви найбільш шкідливі для фігури

Якщо розглядати все меню, яке на сьогоднішній день пропонує дана мережа, то найкалорійнішими є гарячі напої. У чашці шоколаду об'ємом 240 г міститься 1335 кілокалорій. Тому краще віддати перевагу капучіно, який не менш смачний, але при цьому калорійність його всього 208 ккал.

З солодощів лідирує фондю шоколадне із фруктами (1172 ккал.). Такі небезпечні ласощі можна замінити будь-яким фруктовим десертом, які Шоколадниця пропонує на вибір у достатній кількості.

Сирники, млинці, паста - всі ці смакоти лякають своєю калорійністю, оскільки вона перевищує цифру 600. Деякі десерти поступаються цим борошняним виробам, тому рекомендуємо зупинити свій вибір на желе чи салатах.

Щоб точно знати, які страви і в якій кількості можна вживати, не боячись погладшати, слід уважно вивчити таблицю калорійності.

Таблиця калорійності страв Шоколадниці

Як зберегти вагу під час відвідування кав'ярні?

1. Не заходьте до Шоколадниці на порожній шлунок. Попередньо випийте склянку води без газу.
2. Якщо вас спокусив запах кави, і ви вирішили все ж таки відвідати улюблену кав'ярню, замовте еспресо, капучіно або какао і дозвольте собі з'їсти один еклер. Але враховуйте, що ці ласощі замінять вам цілий прийом їжі, тому що калорійність цих продуктів перевищить 500 одиниць.
3. Вибирайте десерт ретельно: краще з'їсти лише один. Якщо він включає борошняну основу, замовте легший напій, наприклад сік або лимонад.
4. Вирушайте в кав'ярню з подругою або другом, щоб у вас з'явилася можливість розділити особливо калорійні ласощі на двох.

Закулісся московської мережі кав'ярень: відео

Жоден ресторан, у тому числі і Шоколадниця, не відповідає за те, що після його відвідування ваша вага може збільшитися. Стежити за харчуванням - основне завдання кожного, хто цінує своє здоров'я і мріє про красиві форми.

Шоколадниця – мережа кав'ярень у Росії та країнах ближнього зарубіжжя. Сама компанія називає себе законодавцем кавової моди у Москві. Заперечити це складно, адже перша кав'ярня в Москві була їхнім дітищем. З 1964 року мережа кав'ярень зростає, становлячи серйозну конкуренцію сусідам з фуд-корту у торгових центрах.

Меню кав'ярні не обмежується лише кавою та десертами. У Шоколадниці можна повноцінно пообідати стравами європейської кухні. Всі вони готуються на замовлення, що не дозволяє віднести продукцію Шоколадниці до фастфуду.

Чому в Шоколадниці смачно або чим шкідливі добавки

Виявилося, що Шоколадниця ніде не оприлюднює склад страв. З одного боку, цим вони захищають себе від копіювання, але з іншого боку – покупець залишається в повному невіданні, що він їсть.

Не беріть продукти неприродного кольору, оскільки вони, напевно, присмачені барвниками.

Чому гладшають від кави в Шоколадниці

Секрет смачних кавових напоїв – цукор та солодкі добавки. Ілюструє це Латте Халва, що містить 362 ккал і 27г вуглеводів на стандартну порцію.

Багато напоїв у кав'ярні припускають велику кількість цукру в складі. У цьому найчастіше і криється секрет їхнього смаку. А те, як цукор впливає на мозок, відомо всім. Ми отримуємо задоволення від солодкої кави, а це небезпечно для фігури.

Піти в Шоколадницю для багатьох – це замовити солодкий капучино, гарне та апетитне тістечко та насолоджуватися ним у тиші та спокій. Чи варто говорити, як такий «похід» позначиться на зовнішності, а надалі – здоров'я.

Підводне каміння для адепта фітнесу.

Вирішивши відвідати Шоколадницю, потрібно бути готовим до хитрощів, які можуть змусити вас з'їсти більше. Перша їх – маленькі порції. Все ж таки 270 г для пасти або 170 г для ролу недостатньо для того, щоб міцний чоловік наївся. Для дівчини, що худне, це нормально. Але проблема в тому, що вона навряд чи піде вгамовувати голод у кав'ярню.

Наступна приманка для відвідувачів – гарний та затишний інтер'єр. Здавалося б, що у цьому поганого? Посудіть самі, де захочеться провести більше часу: у фудкорті перед або в оточенні десятків однотипних столиків або в теплій шляхетній залі Шоколадниці. Сидіти в Шоколадниці дійсно приємно, атмосфера кав'ярні не дає піти, не замовивши ще чого-небудь.

Третя підстерігаюча небезпека – відсутня інформація про харчову цінність їжі. Її немає на сайті, проблематично дізнатися у персоналу. Уявіть ситуацію: представник здорового харчування хоче поїсти без шкоди для фігури, а тому вибирає між пастою і салатом «Цезар» друге. Отримає він від цього цілих 767 ккал та 68 г жиру. Чи трапилося б це, якщо інформація була у вільному доступі?

Шкідливі страви в Шоколадниці

Шкода Школадниці полягає у високій калорійності страв. А найбільша калорійність меню в розділі «Десерти». Всі вони по суті протипоказані адептам правильного харчування, але виділити варто яблучний штрудель як висококалорійний десерт.

Якщо розглядати напої, то і серед них виділяється Мега шоколад, який містить 1335 ккал, 91 г жиру та 112 г вуглеводів.

Пам'ятаєте вибір між Цезарем і пастою? Насправді вибір цей заздалегідь приречений. У пасті «Карбонара» 1260 ккал, 70 г жиру та 105 г вуглеводів. Виходить, що один такий обід практично перекриває потребу людини в жирах на добу, але втамовує голод лише на 3-4 години.

Лайфхак від StyleFitness: найменш шкідливі страви у Шоколадниці

Є й інша їжа у Шоколадниці, прийнятна для тих, хто не хоче накопичувати жир. Більше того, навіть не всі десерти протипоказані. Наприклад, десерт «Маракуя та полуниця». На досить велику порцію в 220 г припадає 134 ккал, 0,5 г жиру та 29 г вуглеводів. В ідеалі можна розділити порцію навпіл і цим удвічі скоротити кількість цукру.

Із напоями все ще простіше. Зверніть увагу на чай, який анітрохи не гірший за каву за якістю в цій кав'ярні. Калорійність чаю вказана тільки з цукром, тому приводити ми її не будемо. Якщо ви попросите чай без цукру, калорій у напої практично не буде, як і шкоди. До того ж, без цукру відчувається справжній смак напою.

І серед страв є на що звернути увагу. Вершковий крем-суп з печериць завдяки своїй консистенції довше затримується в шлунку, а тому надовго залишає почуття ситості. А дасть цю страву вам 162 ккал, 8,5 г білка, 9, 7 г жиру та 10,8 вуглеводів на порцію в 210 г.

Таблиця калорійності основних страв Шоколадниці:

Style Підсумок

Шоколадниця одне з небагатьох місць, де можна поїсти без явної шкоди для постаті, але взятої з дому курячої грудки та гречки, кав'ярня не замінить.