Бажаючи порадувати своїх домочадців чи друзів, які ось-ось нагрянуть у гості, не обов'язково витрачатися на мармурову яловичину та устриць. Приготовлена ​​своїми руками запечена форель у лаваші коштуватиме сімейному бюджету набагато дешевше, та й принесе не менше гастрономічного задоволення. Пропонуємо два найпоширеніші варіанти корисних і смачних ласощів: зі свіжої риби в духовці і малосольної в поєднанні зі свіжими овочами.

Форель: користь червоної риби

• Зі шкільних років ми знаємо про те, що ця рибка зі шляхетною назвою живе тільки в чистій воді, і є близькою родичкою лосося. Вишукане на свій смак форелеве філе, як і лососеве, – щедре джерело знаменитих ненасичених жирних кислот Омега-3, які допомагають нашим судинам і суглобам залишатися молодими, а серцю – працювати як потужний мотор.

Щоб захистити своє здоров'я від вікових неприємних змін, дієтологи радять хоча б 2-3 рази на тиждень ласувати філе форелі.

• Лососина теж смачна і неймовірно корисна, але досить калорійна, та й коштує чимало. А ось у 100 г форелевого філе – менше 100 ккал, що робить його ідеальним продуктом для меню тих людей, які худнуть. До того ж, вартість цього рибного м'яса є більш прийнятною.

• Запечена в домашніх умовах форель у лаваші виходить дієтичною – її можна сміливо включати до раціону навіть тим, у кого проблеми зі шлунком.

Рецепт форелі з квасолею, запеченою у лаваші

інгредієнти

• - До 200 г + -
• Форель свіжа – 1 шт. + -
• Лаваш вірменський довгий- 1 шт. + -
• - 2 шт. + -
• - 3 шт. + -
• Тархун (зелень) 1 невеликий пучок + -
• Кінза свіжа - 1 пучок + -
• - 50 г + -
• - 3 зубки + -
• - 0,5 шт. + -
• - 0,5 ч.л. + -
• - 0,5 ч.л. + -

Як смачно приготувати вдома запечену в лаваші форель

Гостинні вірмени готують червону рибу з великою кількістю пряної зелені, загорнувши її в тонкий прісний коржик, а подають із соусом із квасоляних бобів та соковитих помідорів.

На вказаний обсяг продуктів потрібно взяти рибину вагою до 1 кг. Оскільки квасоля не терпить поспіху, то до моменту подачі частування до столу має бути в запасі хоча б добу.

• Починаємо готування з квасолі: промиваємо, складаємо в невелику каструльку, і заливаємо водою так, щоб її рівень виявився вищим за боби на 1 см.
• Вранці воду, в якій набухала квасоля, зливаємо, покриваємо її свіжою порцією, і відправляємо каструльку на вогонь середньої інтенсивності. Час варіння до напівготовності – близько 40 хвилин.
• Свіжу тушку форелі обмиваємо від слизу, що покриває, зчищаємо луску, потрошим її, а потім ретельно промиваємо черевце зсередини потоком проточної води.
• Миту зелень рубаємо, змішуємо (можна додати ще трохи кропу), і наповнюємо нею черевну порожнину, залишивши трохи для підливи.
• У черевце кладемо і половинку лимона, попередньо обчистивши його, і нарізавши на півдольки. Щедро посоливши рибину, і присмачивши її перцем, залишаємо на чверть години просочуватися ароматами.
• Беремо лист, довжиною трохи більше риб'ячої тушки, і щедро змащуємо його розтопленим коров'ячим маслом.
• Застеливши металевий лист лавашем, внутрішню сторону теж промаслюємо.
• На одному з країв листа формуємо товсту «подушку» з цибульної нарізки (беремо половину).
• Якщо питання калорійності частування не є важливим, то рибу можна загорнути в тонкий хліб, обклавши її скибочками морозива коров'ячого масла.

Червона риба при запіканні втрачає свою соковитість, але олія попередить сухість філе, повернувши йому ніжність.

• Можна помістити рибу посередині хлібної коржі, а потім загорнути її традиційним конвертиком.
• Зовнішню частину «конвертика» можна для соковитості та утворення рум'яної скоринки густо намазати вірменським мацоні, або звичнішим для нас кефіром.
• Зверху кладемо рибину, що наситилася пряними ароматами, присипаємо її другою частиною тонко нарізаних цибульних напівкілець.
• Далі залишиться тільки загорнути форель у рулет з лаваша, скріпивши краї, і відправити в духовку, розігріту до 200 про С.
• Зменшивши температуру до 170 про З, запікаємо рибку близько півгодини до зарумянивания.
• А доки рибина буде доходити до кондиції, займемося соусом. Томати обливаємо окропом, знімаємо з них шкірку, і ріжемо соковиту м'якоть дрібним кубиком.
• На 1 ст. вершкового масла гасимо помідорну нарізку до розм'якшення близько 15 хвилин.
• Додаємо в томатне пюре зелень, яку спеціально залишили, та квасолю, а також давлений часник.

• Солимо-перчимо, гасимо ще п'ять хвилин, після чого знімаємо соус з вогню та остуджуємо.

Підливка подається до готової риби, запеченої у лаваші. Перед тим, як ставити страву на стіл, рулет із фореллю всередині гострим ножем потрібно розділити на порційні шматки.

Закуска з лаваша з солоною фореллю та вершковим сиром

Якщо часу на приготування зовсім небагато, а гостей хочеться здивувати незвичайним закусочним аперитивом, то знадобиться невелика кількість малосольного філе філе і м'який плавлений сир типу «Вершковий».

інгредієнти

• Листи лаваша невеликі – 2 шт.;
• Форель слабосолона – 300 г;
• Сир «Вершковий» м'який – 200 г;
• Огірок свіжий – 1 прим.;
• Зелень (кріп чи петрушка) – 1 великий пучок;
• Лимонний фреш – 1 ст.л.

Як приготувати закуску з лаваша з фореллю, огірком та сиром

• Розстеляємо на столі перший хлібний коржик, і намазуємо його зсередини сирною пастою (піде приблизно половина). Зверху рівномірно розкладаємо тонкі рибні скибки, збризкуємо їх лимонним соком, і накриваємо огірковими скибочками.
• Поклавши другий коржик на перший, його внутрішній бік покриваємо тонким сирним шаром, який посипаємо нарізкою свіжої зелені.
• Далі згортаємо обидва коржі в тугий рулет. Закутавши його в харчовий поліетилен, поміщаємо майже готові закусочні ласощі в холод на півгодини.
• Перед подачею до обіднього столу рулет потрібно розділити на порційні шматочки, завтовшки близько 2 див.

Червона риба пробуджує не лише апетит, а й пристрасть до кулінарних вишукувань. Якщо виявити фантазію, то улюблений багатьма поціновувачами оригінальних рецептів лаваш у поєднанні з найніжнішою фореллю і сиром перетвориться на вишуканий аперитив.

А як основне частування можна подати рибне філе, загорнуте в тонкий прісний хліб, і запечене з прянощами.

Є багато начинок для цієї закуски. Я хочу запропонувати вам святковий варіант – рецепт з копченою фореллю.

Отже, для лаваша з фореллю нам знадобляться такі інгредієнти:

форель холодного копчення – 180 г;

лаваш тонкий листовий – 1 шт.;

сирок плавлений – 1 шт.;

свіжа зелень (петрушка, кріп)

1. Сирок необхідно натерти на великій тертці.

2. Помити, обсушити та дрібно нарізати зелень.

3. Форель нарізати скибочками якомога тонше.

4. Лаваш розстелити на робочій поверхні та тонким шаром розподілити натертий плавлений сирок.

5. Посипати рубаною зеленню.

6. Поступово розкласти на поверхні лаваша шматочки форелі.

7. Згорнути щільний рулет, обернути в харчовий поліетилен і покласти в холодильник на кілька годин.

8. Коли рулет просочиться, можна діставати та нарізати порційними шматками.

Головними перевагами цієї закуски є простота та швидкість у приготуванні, відмінний смак та чудовий зовнішній вигляд. Рулет із лаваша із фореллю прикрасить будь-який святковий стіл!

Сказати спасибі за статтю 0

Коли хочеться урізноманітнити щоденне меню або приготувати щось незвичайне до святкового столу, настав час поекспериментувати з простими стравами. Наприклад, можна зробити рулет з лаваша з червоною рибою, в таку закуску кладуть різноманітну рибну начинку (горбуша, форель, сьомга і так далі). Крім основних інгредієнтів використовують широкий асортимент продуктів (сир, олія, майонез, огірки, крабові палички, томати та інше). Щоб отримати апетитну, ситну закуску, потрібно слідувати рецепту і додати трохи натхнення.

Як приготувати лаваш із червоною рибою

На сьогоднішній день існує великий асортимент цікавих, оригінальних способів приготувати закуску або невигадливий сніданок/вечеря. Однією з найпопулярніших страв такого типу вважається рулет із лаваша з червоною рибою. Він чудово підходить для повсякденної трапези чи святкового застілля. Основними перевагами закуски є: простий та швидкий кулінарний процес, можливість використовувати різні начинки, гарний зовнішній вигляд частування.

Отже, начинка для лаваша з червоною рибою може відрізнятися залежно від набору продуктів під рукою та особистих уподобань. Як головні інгредієнти виступають вірменський прісний корж + солона, малосолона або копчена форель, сьомга, горбуша, кета, нерка. Додаткові продукти:

• овочі (огірок, помідор, болгарський перець, капуста);
• зелень (салат, кріп, петрушка, кінза);
• м'які та тверді сири;
• Червона ікра;
• соуси (кетчуп, майонез);
• яйця;
• вершкове масло;
• крабові палички.

Рулет із лаваша з червоною рибою на перший погляд може здатися максимально простим, але готувати апетитну закуску можна кількома способами:

• найлегший варіант – рівномірно викласти начинку на пласти запеченого тіста, згорнути та одразу подати до столу;
• часто господині вибирають такий спосіб: готову закуску відправляють у холодне місце, щоб вона просочилася, трохи застигла, а потім нарізають порціями;
• іноді рулетики з червоною рибою в лаваші запікають у духовці або мультиварці (страва набуває насичений аромат, красиву золотисту скоринку).

Підготовка продуктів

Процес підготовки інгредієнтів залежить від умов і складу обраного рецепту з фото. Як правило, прісний коржик просто роздруковують і розкладають на рівній поверхні. Можна підкласти під неї харчову плівку для зручного скручування рулету з лаваша з червоною рибою. Останню обробляють на шматочки, частіше нарізують тонкими пластинками (продукт злегка заморожують, що спрощує нарізку). Інші продукти готують згідно з інструкцією. Наприклад, овочі шаткують соломкою або кільцями, твердий сир подрібнюють теркою, а вершковий - намазують на основу.

Рецепт рулету з лаваша з червоною рибою

Є безліч методів, як приготувати рулет з червоною рибкою та прісним коржом. Можна додати ніжний сир, соковиті та яскраві овочі, ситні крабові палички. Закуска відмінно поєднується з вершковим маслом, майонезом, сметаною або кетчупом. Залишається вибрати конкретний рецепт із фото, купити необхідні продукти та приступати до кулінарного процесу. Щоб страва вийшла смачною, красивою та апетитною, треба дотримуватися всіх пунктів кулінарної інструкції.

Лаваш з червоною рибою та плавленим сиром

• Час: півгодини.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Перший рецепт, як зробити просту страву – рулет із червоною рибою у лаваші. Усі інгредієнти ідеально поєднуються між собою. Вечеря з сиром та фореллю просто тане у роті. Для посилення смаку в закусочну страву додається трохи цедри та соку лимона, спеції, свіжа зелень (кріп, зелена цибуля). Форель можна посолити самостійно або купити готову в магазині.

Інгредієнти:

• форель малосольна – 200 г;
• лаваш вірменський – 1 шт.;
• сир вершковий – 200 г;
• пір'я цибулі, кріп - по 1 пучку;
• спеції;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• цедра лимона (терта) - 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Кріп та цибулю вимити, дрібно нарубати ножем.
2. Змішати зелень із вершковим сиром, лимонним соком, цедрою.
3. Розвернути пропечене тісто, змастити|змазати| отриманою сумішшю.
4. Форель нарізати тонкими пластинками, рівномірно розкласти по всій основі, поперчити.
5. Скрутити щільний рулет із лаваша з червоною рибою. Залишити на 10-15 хвилин для просочення.
6. Нарізувати|нарізати| шматочками, подати до столу. Можна прикрасити улюбленим соусом.

З рибою та сирним сиром

• Час: 15-20 хвилин (крім охолодження).
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність: 230 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Прекрасний варіант, як урізноманітнити святкове меню – закуска з сирним сиром та консервованою фореллю. Така страва гарно виглядає при подачі, має приємний незвичайний смак, тонкий аромат. Краще використовувати той лаваш, у складі якого немає дріжджів, інакше закуска швидко почне псуватися. Сирний сир можна придбати практично в кожному магазині.

Інгредієнти:

• сир – 1 банку;
• лаваш тонкий вірменський – 1 шт.;
• консервована форель – 250 г;
• листя салату – за смаком;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Форель вийняти з|із| банки, розім'яти виделкою.
2. Акуратно розташувати її у два шари на прісному коржі.
3. Зверху розподілити сирну масу, гілочки зелені.
4. Згорнути рулет з вірменської лаваші з червоною рибою, покласти блюдо в холодильник на 2 години.
5. Розділити на порції ножем. Посипати зеленню.

З огірком

• Час: 20 хвилин.
• Калорійність: 202 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Оригінальний, хрумкий рулет, у складі якого огірок, малосольна сьомга та м'який плавлений сирок – це закуска на всі випадки життя. Вона підходить для ситного сніданку або легкої вечері, використовують її і як перекушування. Сьомгу купують у готовому вигляді або здійснюють засолювання самостійно, лаваш можна спекти теж у домашніх умовах. Небагато часу на кухні - і апетитне блюдо готове.

Інгредієнти:

• прісний корж – 1 шт.;
• малосольна сьомга – 300 г;
• огірок свіжий – 1 прим.;
• плавлений сирок – 250 г;
• зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розкласти по столу харчову плівку. Зверху помістити основу у розгорнутому вигляді.
2. Викласти на коржик сир тонкими скибочками. Наступний шар – невеликі шматочки сьомги.
3. Огірок вимити, очистити шкірку і нашаткувати тонкими кружальцями. Покласти до червоної риби.
4. Свіжу зелень дрібно посікти ножем, посипати огірковий шар.
5. Щільно згорнути, покласти в холодильник, щоб блюдо трохи застигло.

З червоною рибою та олією

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 226 ккал на 100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Вдалою, красивою та дуже смачною альтернативою класичним бутербродам стане рулет із лаваша та сьомги будь-якого посолу. Секретом покрокового рецепту є додавання до закуски ніжного вершкового масла (краще купувати домашній продукт). Закуска готується легко, її зробить навіть кулінар-новачок. Щоб порадувати сім'ю апетитним, ситним сніданком, варто звернути увагу на цей рецепт.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 50 г;
• сьомга – 200 г;
• вірменський прісний коржик – 1 шт.;
• помідор – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Розмотати прісний корж повністю. Щедро покрити її олією (трохи розм'якшити перед початком приготування).
2. Розділити сьомгу на маленькі шматочки, викласти на масляний шар.
3. Помідори нашаткувати кільцями, закрити ними червону рибу.
4. Акуратно, щільно згорнути, обмотати плівкою чи пакетом. Покласти у холодне місце на 30-60 хвилин.

З червоною рибою та крабовими паличками

• Час: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 осіб.
• Калорійність: 160 ккал на 100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Популярний варіант приготування закуски у багатьох будинках – рибний рулет у лаваші з крабовими паличками. Такий варіант ідеально підійде для сімейного сніданку або посиденьок із друзями. Для ситної страви знадобиться трохи копченого горбуша, упаковка крабових паличок або крабове м'ясо, трохи майонезу, болгарський перець. Пікантний смак додасть часник.

Інгредієнти:

• крабові палички – 150 г;
• салат – 1 пучок;
• лаваш – 3 листи;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• горбуша копчена – 200 г;
• нежирний майонез – 150 г

Спосіб приготування:

1. Викласти на харчову плівку два листи прісного коржа (один на інший).
2. Поступово змастити майонезом.
3. Викласти зверху перець скибочками, далі крабові палички, нарізані тонкими шматочками.
4. Накрити начинку прісним коржом, на ній розкласти салатне листя.
5. Наступний шар – скибочки копченого горбуша, зверху – дрібнорублений часник.
6. Зібрати рулет, добре запакувати в плівку і відправити в холодне місце для просочення.
7. Нарізати шматочками порційними, подати до столу.

З листям салату

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 172 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Весняна, апетитна та корисна страва – закуска з червоною рибою та салатним листям. Закуска робиться за короткий час, кулінарний процес не вимагає особливих умінь, зате результат – просто пальчики оближеш. При мінімальній кількості доступних продуктів можна ситно і оригінально нагодувати сніданком велику сім'ю. Сьомга може бути солоною, малосольною або копченою.

Інгредієнти:

• сир вершковий – 150 г;
• салатне листя – пучок;
• лаваш - 1 шт.;
• сьомга слабосолона – 150 г;
• болгарський жовтий перець – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Прісний коржик розділити на дві частини.
2. Першу добре промазати сиром, викласти листя салату та шар із брусочків перцю.
3. Викласти зверху другу частину лаваша, теж змастити вершковим сиром, далі-салат, а потім пластинки слабосоленої червоної риби.
4. Зробити рулет, помістити у холодильник на 40-60 хвилин.

Лаваш з червоною рибою та помідором

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 220 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Незвичайний покроковий рецепт закусочного рулету має на увазі використання не тільки малосольної червоної риби. До нього входять в'ялені помідори, будь-який сир твердих сортів та рукола.Страва виходить смачною, поживною, яскравою, дуже апетитною. Томати можна зав'ялити в домашніх умовах або придбати в магазині. Рукколу іноді замінюють на інший вид зелені.

Інгредієнти:

• малосольна сьомга – 100 г;
• в'ялені томати – 6 шт.;
• прісний корж – 1 шт.;
• сир Російський – 60 г;
• рукола – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сьомгу нарізати невеликими кубиками, сир подрібнити за допомогою терки.
2. Коржик розкласти, рукколу помістити ближче до краю коржика, з якого завертатиметься рулет.
3. Далі викласти помідори (можна полити їх рідиною, якою вони зберігалися).
4. Наступний шар – малосольна сьомга, потім тертий сир.
5. Прісний коржик з начинкою обережно згорнути рулетом.
6. Нарізати шматочками та подати до столу.

З яйцем

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 208 ккал на 100 г.
• Призначення: вечеря, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Рулет із малосоленої форелі з яйцем добре підійде для сніданку чи вечері. Таку страву можна взяти з собою як перекус на роботу. Додатковими інгредієнтами є овочі (перець салатний, свіжий помідор, цибуля), зелень, соус та твердий сир. Ці продукти ідеально поєднуються між собою, тому закуска викликає лише похвальні відгуки.

Інгредієнти:

• лаваш – 1 аркуш;
• форель малосольна – 250 г;
• яйця варені – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• болгарський перець – 2 шт.;
• тертий сир – 150 г;
• помідор – 1 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. Прісний корж розділити на дві однакові частини.
2. Усі шматки промазати майонезом.
3. Форель, перець та цибулю дрібно покришити гострим ножем. Відварені яйця подрібнити за допомогою терки.
4. Томати нашаткувати кухлями.
5. Шарами на кожен шматок коржика розкласти всі інгредієнти: форель, томати, яйця, цибуля, майонез, перець.
6. Згорнути рулет. Небагато настояти в холодильнику перед подачею до столу.

Лаваш із червоною рибою запечений

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 10-15 персон.
• Калорійність: 250 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Іноді рулет із прісного коржика запікають. Як начинка для такої страви використовують філе свіжого горбуша або фарш з неї. Гаряча закуска відрізняється апетитним ароматом та незвичайним насиченим смаком, який вигідно доповнюється сиром, лимоном, овочами, часником. Наповнювач оригінального «пиріжка» буде соковитим, а коржик придбає гарну рум'яну скоринку.

Інгредієнти:

• горбуша (філе) – 200 г;
• масло вершкове – 150 г;
• фіолетовий лук - ½ частина;
• лаваш – 3 листи;
• помідор – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• лимон – половинка;
• розмарин, чебрець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Філе обполоснути водою, добре натерти спеціями.
2. Одну частину прісного коржа ретельно промазати маслом. Зверху викласти шматочки горбуші. Червону рибу збризкати соком лимона.
3. Далі – шар із помідора та цибулі, порізаних кільцями.
4. Зробити рулет. Покласти його всередину другого листа, змащеного олією та посипаного спеціями.
5. Повернути повторно. Отриману заготовку викласти на третій лист з олією. Розподілити начинку: сир пластинками, кружечки помідора.
6. Зробити великий рулет, щільно загорнувши. Лаваш із горбушею запікати 1 годину при 180°С.

Рулет з лаваша з копченою горбушею

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10-12 персон.
• Калорійність: 180 ккал на 100 г.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Коли справа йде копчена горбуша, то рулет виходить просто дивовижним. Смак та аромат страви запам'ятовується надовго, його можна сміливо включати у святкове чи повсякденне меню. Завдяки огірку, сиру та спеціям у складі страви виходить гарний, апетитний результат. За рецептом з фото потрібно робити не один, а кілька маленьких смажених рулетиків.

Інгредієнти:

• листи прісного коржика – 2 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• сир вершковий – 150 г;
• копчена горбуша - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Коржики поділити на однакові квадрати.
2. Промазати коржі сиром.
3. Зверху викласти дрібно нарізане рибне філе.
4. У кожну частину помістити скибочку огірка.
5. Скрутити пиріжки-рулети.
6. Підсмажити на сковорідці до утворення рум'яної скоринки.

Червона риба в лаваші - секрети приготування закуски

Щоб вийшло максимально смачне і красиве блюдо, краще дотримуватися порад бувалих кулінарів. Ось кілька корисних рекомендацій:

1. Найкраще брати для закуски м'який сир, тому що такий продукт легше викладати на основу.
2. При виборі риби для рулету потрібно звернути увагу на те, щоб філе було без кісточок.Інакше смак та враження від страви будуть зіпсовані неприємними відчуттями.
3. Бажано купувати вірменські коржики без дріжджів, тому що продукт швидше зіпсується, покриється цвіллю.
4. Для покрокових рецептів можна використовувати малосольну, солону, копчену, консервовану рибу. Найкраще для закуски підходять сьомга, кета, форель та горбуша.
5. Щоб страва в духовці вийшла соковитішою, апетитним для запікання можна використовувати фольгу.

Відео

Існує безліч цікавих закусок, які прикрасять повсякденний та святковий стіл. Один з найпростіших та оригінальних способів приготування закусок – зробити з лаваша рулет із рибою.

Найпопулярніша категорія закусок із лаваша – рулети. Цей тонкий, пластичний, добре тримає форму хліб, так зручно змащувати різними начинками і скручувати в рулетики! Начинка може бути при цьому найрізноманітнішою. Сьогодні ми зупинимо вибір на червоній рибі. Закуска з такою начинкою виходить делікатесною і зазвичай дуже подобається всім від малого до великого. Ще одна її перевага – елементарність приготування. Початківцям кулінарам неодмінно варто взяти цей рецепт на замітку

Класичний рулет із лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

• 300 г філе слабосоленої сьомги
• 2 тонкі лаваші
• кріп
• за бажанням жменя каперсів

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо зелень.

Ніжний рулет із лососем сиром

А цей варіант улюбленої закуски ідеально підходить для літа, коли хочеться чогось смачного та свіжого. Рибу з червоним філе можна брати будь-яку, головне – щоби була малосольною. Твердий сир теж не повинен бути надто солоним. Замість майонезу можна додати сметану.

Інгредієнти:

• Прісний вірменський хліб – 1 довгий лист;
• Лосось слабкого засолу – 300 г;
• Варене куряче яйце – 3 шт.;
• Огірок свіжий (невеликий) – 3 плоди;
• Сир твердого ґатунку – 200 г;
• Майонез нежирний – 150 г;
• Зелень свіжа (на вибір) – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Потримавши зелень та огірки під струменем води, обсушуємо їх на паперовому або лляному рушнику до випаровування вологи. Знімаємо з варених яєць шкаралупу і дрібнимо їх на тертці з маленькими отворами.
2. Розстеливши на столі лавашний лист, покриваємо його майонезом, а потім шаром яєчної крихти.
3. Тепер – огірки. Їх можна нарізати дуже тонкими скибками, або крупно натерти на тертці.
4. На огіркову подушку укладаємо тонку лососеву нарізку і прикриваємо її сирною стружкою.
5. Останній шар - рубана дрібно свіжа зелень (петрушка або кріп).
6. Згорнувши лаваш щільним рулетом, загортаємо його в плівку і відправляємо в холод на годину для просочення.
7. Подавати частування потрібно у вигляді «ролів», прикрашених половинками чорних маринованих маслин та гілочками зелені.

Правильно організоване гуляння передбачає перед основним частуванням подачу легкого, що підігріває апетит, частування. Всі, без винятку, оцінять оригінальні рулетики з лаваша з червоною рибою, а також уміння господарки банкету вибирати закуски.

«Роли» з цінним філе та овочами робляться дуже швидко, і не залишаться поза увагою навіть на рясно заставленому наїдками святковому столі.

Апетитний рулет з лаваша з червоною рибою та вершковим сиром

Чудове поєднання вершкового сиру із червоною рибою не залишить байдужим нікого. Ці рулети завжди йдуть зі столу насамперед. Готуються вони дуже просто, тому не забудьте порадувати своїх гостей на святковому столі такою чудовою закускою. Зберігайте рецепт, щоб не втратити.

Інгредієнти:

• 300 г філе слабосоленої сьомги
• 2 тонкі лаваші
• 250 г вершкового сиру (маскарпоне або Філадельфія)
• кріп
• за бажанням жменя каперсів

Спосіб приготування:

1. Насамперед беремо рибу і нарізаємо тонкими пластинами.
2. Подрібнюємо зелень.
3. Стіл застилаємо харчовою плівкою і розгортаємо на неї лист лаваша. Після чого змащуємо його вершковим сиром, добре промазуючи краї.
4. Поверх розкладаємо рибу та посипаємо зеленню. Якщо ви вибрали каперси, ще й їх.
5. У щільний рулет згортаємо наш лаваш, утрамбовуючи руками та загортаємо у харчову плівку. Після чого відправляємо в холодильник на 2 години для просочення.
6. Після закінчення потрібного часу дістаємо його та нарізаємо гострим ножем на шматочки.

Рулет із лаваша з фореллю

Інгредієнти:

• 1 лист тонкого лаваша
• 200 г слабосоленої форелі
• 200 г м'якого вершкового сиру
• невеликий пучок кропу
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 1 ст. л. соку лимона
• 1 ст. л. тертої цедри лимона
• свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

1. Змішайте вершковий сир із дрібно нарубаним кропом, зеленою цибулею, соком та цедрою лимона. Форель наріжте тонкими пластинами.
2. Промажте лаваш вершковим сиром із зеленню. Розкладіть по всій довжині пластини форелі, посипте перцем.
3. Поверніть у щільний рулет, дайте постояти за кімнатної температури 7–10 хв. Потім наріжте шматками шириною 2,5-3 см і покладіть шматки на блюдо зрізом вгору. Подавайте протягом 1 год.

Рулетики з лаваша із сьомгою

Рулетики з червоною ікрою – страва, яка принесе у захват ваших гостей. Навряд, навіть на багатому святковому столі знайдеться щось більш привабливе, апетитне та смачне, ніж чудо-закуска.

Інгредієнти:

• 2 пластинки тонкого лаваша;
• 200 г плавленого сиру;
• 200 г сьомги;
• 100 г червоної ікри.

Спосіб приготування:

1. Починаємо роботу з лавашем: розгортаємо його та змащуємо плавленим вершковим сиром. За бажання можна взяти сир із добавками, наприклад, буде доречний присмак грибів або шинки.
2. Змащуємо лаваш акуратно, важливо щоб майбутні рулетики не були пошкоджені, тому не варто поспішати.
3. Сьомгу нарізаємо скибочками, не обов'язково сильно подрібнювати рибу, акуратні довгі шматочки прийдуть до місця.
4. Поступово викладаємо сьомгу на лаваш, додаємо червону ікру (можете спочатку посипати ікру, потім розкласти рибу, деякі господині стверджують, що так зручніше).
5. Щільно закручуємо рулет. Тепер його необхідно обернути в харчову плівку і відправити на кілька годин у холодильник, щоб закуска добре просочилася.
6. Виймайте рулети з холодильника та нарізайте їх навскоси шматочками близько 3 сантиметрів.
7. Рулетики з лаваша з червоною ікрою, сьомгою та плавленим сиром готові.

Рулет з лаваша із сьомгою

Відмінна святкова закуска може миттю опинитися у вас на столі. Цей рулет не тільки сподобається гостям, але і буде чудовою прикрасою вашого столу.

Інгредієнти:

• Сьомга слабосолона - 200 г
• Сир вершковий - 200 г
• Лаваш тонкий – 1 шт.
• Зелень кропу - 1 пучок

Приготування:

1. Кріп миємо, даємо стекти воді і дрібно ріжемо.
2. Вершковий сир перекласти в тарілку і добре перемішати з подрібненим кропом.
3. Розкладаємо лист лаваша на столі і рівномірно змащуємо половину лаваша одержаною сирною масою.
4. Накриваємо другою половинкою лаваша.
   Сьомгу нарізаємо тонкими пластами.
5. І викладаємо шматочки сьомги зверху на лаваш.
6. Звертаємо наш лаваш у рулет.
7. Нарізаємо на порційні шматочки та подаємо закуску до столу.

Рецепт рулету з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

• 0,3 кг слабосоленої червоної риби;
• Листи лаваша;
• 200 гр – плавленого сиру;
• Пучок зелені.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути листи лаваша та змастити їх плавленим сиром;
2. Зелень подрібнити;
3. Від риби відокремити шкірку та кістки. Тонко нарізати пластинками;
4. Пласти риби укласти на лаваш;
5. Посипати зеленню і скачати у щільний рулет. Його загорнути в плівку для продуктів або целофановий пакет і на 2-3 години поставити в холод.

Рулет з лаваша із сьомгою

Дуже ефектний рулет з ніжним поєднанням продуктів здивує будь-якого, навіть вибагливого гостя.

Інгредієнти:

• 1000 гр сьомги;
• Листи лаваша;
• 0,2 кг твердого сиру;
• Зелень;
• 1,5 ст. л. лимонного соку;
• 150 мл оливкової олії;
• 30 гр гірчиці;
• 15 гр меду;
• Сухі трави (кмин, базилік та ін.).

Спосіб приготування:

1. Відокремити від кісточок та шкіри рибне філе, середніми пластинками нарізати його;
2. Філе риби поперчити та посолити. Заправити соком лимона та влити оливкову олію;
3. Помити та подрібнити зелень;
4. Натерти дрібно на тертці сир;
5. Зробити масляну заправку: з'єднати 35 мл соку лимона та 35 мл рослинної олії, додати гірчицю та мед. Все добре перемішати;
6. Розкласти листя лаваша, змастити їх оливковою олією і зверху засипати зеленню. Поверх укласти інший лист;
7. Відступивши від краю листа 3 см, викласти шматочки сьомги та всипати зеленню;
8. Туго згорнути лаваш.

Рулет з лаваша з лососем та сиром

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 шт.
• Будь-який сорт вершкового сиру (віолетте, фітучіні, маскарпроне, креметте, філадельфія) – 200гр.
• Солоний лосось (горбуша, кета, сьомга і.т.п. Мені найбільше подобається чавича) - 300гр.
• Помідор - 1шт.
• Червоний солодкий перець – 1шт.
• кріп
• Петрушка

Спосіб приготування:

1. Викладаємо лаваш на рівну поверхню та промазуємо його вершковим сиром по всій поверхні.
2. Ріжемо помідори, товщина скибочки приблизно 2мм.
3. Ріжемо червону рибу, товщина скибочки 1-2мм.
4. Солодкий перець нарізаємо дрібніше.
5. Кришимо кріп і петрушку, бажано руками, часто ніж псує смак свіжої зелені.
6. Викладаємо начинку на лаваш, починаючи від нижнього краю.
7. Чим "смужка" буде викладено, тим багатошаровішими вийдуть рулети.
8. Особисто я обмежуюсь 2-3 шарами.
9. Прибираємо заготівлю в холодильник, приблизно на годину, для того, щоб блюдо могло просочитися. Після цього нарізаємо трубочку на рулети, 2-3 см завтовшки.
10. Рулет з лаваша з червоною рибою, не просто холодна закуска, це повноцінне блюдо, яке оцінять діти та дорослі.
11. Не дарма на святковому столі, час їхнього перебування в тарілці триває лічені хвилини.

Рулет з лаваша "Кятрекоте (Quatre côtes)"

Багато хто думає, що рулети – це елементарна закуска, з якою впорається будь-який новачок. Цей рецепт доводить, що не всі вони такі прості і щоб приготувати це Страва, повозитися все-таки доведеться, але повірте гра коштує свічок. Рецепт трохи змінений, русифікований (додані майонез, кріп і т.п.)

Інгредієнти:

• Лаваш – 2 шт.
• Сир (Фета, Сіртакі, Фетакі, Фетакса, або будь-який сорт плавленого сиру) - 150гр.
• Будь-який сорт твердого сиру (Пармезан, Конте, Чеддер, Пекоріно, Емменталь та ін.) – 150гр.
• Солоний лосось (горбуша, кета, сьомга і.т.п. Мені найбільше подобається чавича) - 300гр.
• Варені яйця – 4шт.
• Вершкове масло – 40гр.
• Майонез
• Часник, зелень (кріп, петрушка), зелена цибуля.
• Декілька листів салату (для прикраси готової страви)

Спосіб приготування:

1. Червона риба нарізається на маленькі шматочки. Майте на увазі чим шматки більші, тим яскравіше буде виражений смак лосося т.ч. якщо він у Вас надто солоний, різати варто дрібніше.
2. Трьом на тертці твердий сир.
3. Окремо натираємо м'який чи плавлений сир. У разі високої в'язкості сиру можна дрібно порізати.
4. Нарізаємо зелень.
5. Дрібно нарізану зелену цибулю і викладаємо на сковорідку і додаємо вершкове масло. Солимо і чекаємо, помішуючи, поки олія розтане.
6. Кладемо в піалу 200-300 г майонезу, додаємо тертий часник 2-3 часточки. Перемішуємо.
7. Варені яйця дрібно ріжемо, або натираємо на тертці.

Рулет з лаваша з червоною рибою та пікантною начинкою з сиром

Інгредієнти:

• 1 тонкий лаваш
• 100-150 г слабосоленої червоної риби
• 5 яєць
• 250 г твердого сиру
• 3-4 зубки часнику
• 2 невеликі огірки
• майонез

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати сирну начинку, ти можеш використовувати будь-який твердий сир на свій смак. Слабосолона червона риба також підійде будь-яка - наприклад, сьомга, лосось або горбуша, а також ти можеш самостійно приготувати домашній слабосолений лосось.
2. Яйця відвари круто, остуди під холодною водою та очисти. Червону рибу наріж тонкими скибочками, огірки наріж уздовж тонкими брусочками. У відповідну миску натрій на тертці сир та яйця, додай пропущений через прес часник. Заправте тертий сир і яйця майонезом до стану густої пасти.
3. Виклади на стіл лаваш і поступово нанеси сирну начинку. Виклади поверх начинки ряд скибочок риби і рівномірно розподіли вздовж брусочки огірків. Акуратно згорни рулет і відправ його в холодильник на 1-2 години. Потім дістань, наріж порційними шматочками і виклади на блюдо для подачі.

Рулет з лаваша з червоною рибою та огірком

Хотілося б розповісти, як приготувати лаваш із червоною рибою та огірком. Використовувати в начинку можна як солону, так і копчену рибку. Для зв'язування можна додати трохи плавленого сиру та майонез, наприклад. Подавати до столу закуску можна, прикрасивши свіжою зеленню або доповнивши невеликою кількістю ікри. Буде неймовірно красиво та смачно!

Інгредієнти:

• Слабосолона червона риба - 150 Грам
• Огірок - 1 Штука
• Сирок плавлений - 1 Штука
• Лаваш - 2 Штуки
• Майонез – 2 Ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Вимийте, обсушіть і наріжте огірок.
2. Наріжте невеликими кубиками рибку. В даному випадку це слабосолона сьомга.
3. На дрібній тертці натріть сирок.
4. Викладіть лист лаваша на робочий стіл. Змастіть його невеликою кількістю майонезу та присипте сиром.
5. Зверху викладіть другий лист лаваша.
6. Розподіліть рибу та огірок по всій поверхні.
7. І акуратно поверніть щільним рулетом.
8. Розріжте для зручності навпіл.
9. Загорніть у харчову плівку і до подачі заберіть у холодильник.
10. Гострим ножем наріжте порційними шматочками.

Рулетики з лаваша з червоною рибою

Приготуйте рулетики з лаваша з червоною рибою за цим рецептом – ця закуска користується популярністю на будь-якому святковому столі та подобається багатьом. Лаваш – тонкий прісний білий хліб, який ще кілька десятків років тому був популярним лише в країнах Кавказу, сьогодні став одним із найпопулярніших видів хліба в Росії. Його охоче купують у магазинах та навіть готують самі російські господині. Їм доповнюють повсякденні страви, а також використовують для приготування закусок для святкового столу.

Інгредієнти:

• риба, 200 г (червона слабосолона: кета/горбуша/форель/семга)
• плавлений сир, 180 г (вершковий)
• лаваш, 1 шт.
• лимонний сік, 1/2 ч. л.
• зелень, 1/2 пучка (кріп/петрушка)

Спосіб приготування:

1. Небагато підморозити слабосолену червону рибу в морозилці - так її буде простіше дрібно нарізати.
2. З'єднати дрібно нарізану рибу з рубаною дрібно зеленню та вершковим сиром, додати сік лимона і перемішати.
3. Приготовлену начинку рівним шаром викласти на лаваш, згорнути в рулет, загорнути харчовою плівкою і на півгодини прибрати в холодильник до подачі.
4. Перед подачею рулет з лаваша нарізати поперек порційними шматочками.
5. Викласти рулетики з лаваша із червоною рибою на плоску страву, прикрасити зеленню, подати до столу.

Рулети – роли з лаваша з червоною рибою

Найголовніше – вибрати лаваш гарної якості, щоб ваш рулет не розвалився. Вибір лаваша – це справа практики. Спробуйте взяти лаваш від кількох виробників лаваша, і ви знатимете, який з них збереже свою структуру після зберігання в холодильнику.

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий – 2 листи;
• Червона риба (малосольна або підкопчена) – 200-250 г;
• Зелень – кріп – 1 пучок;
• Сир вершковий – типу Філадельфія (можна суміш Маскарпоне з вершками, а можна – збитий у блендері сир) – 250 грам.

Спосіб приготування:

1. Зелень вимити та дрібно нарізати.
2. Сьомгу, горбушу або форель нарізати тонкими пластинами.
3. Щоб бути спокійними, раджу засолити червону рибу самостійно – ви будете впевнені, що риба у лаваші
4. буде свіжа.
5. Лаваш вийняти з упаковки та розгорнути.
6. Намазати по всій поверхні вершковим сиром та посипати зеленню.
7. Другий лаваш теж намазати вершковим сиром та накрити перший.
8. На другий лаваш викласти пластини червоної риби.
9. Щільно скрутити в рулет, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 3:00, краще на ніч.
10. Вранці рулет звільнити від плівки і нарізати у вигляді ролів або навскіс.
11. Викласти в тарілку та прикрасити зеленню.

Рулет із лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

• 225 г слабосоленої сьомги,
• 225 г плавленого сиру,
• лаваш,
• пучок кропу

Спосіб приготування:

1. Щоб зручно було згортати страву наприкінці готування, рекомендується застелити стіл плівкою, і вже на неї викласти тоненький лист пропеченого тіста. Довжина має бути близько 60 см. Рівномірним шаром розподіліть сир;
2. Сьомгу наріжте тонкими слайсами. Для зручності використовуйте гострий ніж і змочуйте його у воді, щоб не прилипав. Шматочки викладіть наступним шаром на певній відстані один від одного. Кріп порубати і викласти наступним шаром;
3. Допомагаючи собі кінцями плівки, згорніть щільний рулет і залиште його в холодильнику мінімум на годину, щоб усе просочилося. Залишилось лише порізати на порції і можна подавати.

Рулеї з лаваша з червоною копченою рибою

Інгредієнти:

• 4 аркуші лаваша,
• 135 г майонезу,
• 125 г крабових паличок
• половинку болгарського перцю,
• по пучку зелені та салату,
• 175 г червоної підкопченої риби
• невеликий зубок часнику

Спосіб приготування:

1. Візьміть 2 аркуші пропеченого тіста та викладіть їх один на одного. Це потрібно для того, щоб закуска не порвалася і виглядала цільною. Змастіть все майонезом, змішаним із подрібненим часником;
2. Крабові палички подрібніть тонкими смужками і так само поріжте перець. Важливо враховувати, що чим тонше нарізають інгредієнти, тим краще буде згортатися рулет. Викладіть палички та перець наступним шаром;
3. Потім покладіть ще один лист, а не його помістіть попередньо висушений салат. Останній лист потрібно змастити майонезом та викласти на нього тонкі слайси риби. Акуратно поверніть щільний рулет та оберніть його харчовою плівкою. Залишіть у холодильнику на 2 години і можна подавати. Нарізати потрібно гострим та змоченим у воді ножем.

Рулет з лаваша з креветками та червоною рибою

Інгредієнти:

• лист лаваша,
• 100 г слабосоленої сьомги
• 100 г чистих креветок
• 2 плавлені сирки
• 90 г майонезу

Спосіб приготування:

1. Заморожені креветки залийте водою, залиште на кілька хвилин і видаліть рідину. Сьомгу наріжте тонкими слайсами. Читайте також:
2. Займемося сиром, який попередньо рекомендується залишити на якийсь час у морозилці, щоб було зручно подрібнити на тертці.
3. Застеліть стіл харчовою плівкою і викладіть основний інгредієнт, якому потрібно задати прямокутну форму. Намажте його майонезом та покладіть сир. Зверху викладіть шматочки сьомги та креветки.
4. Допомагаючи собі плівкою, поверніть щільний рулет. Слідкуйте за тим, щоб не було порожнеч. Оберніть плівкою і залиште в холодильнику на півгодини. Перед подачею наріжте порції.

Рулети з лаваша з різними начинками готуються швидко і без особливого клопоту. З червоною рибою поєднується багато продуктів та експериментувати можна щоразу, наповнюючи закуску різними наповненнями. Закусочний рулет з лаваша можна умовно поділити на три способи приготування:

1. Перший і найпростіший рулет з лаваша нашвидкуруч - просто загорнути вибране наповнення і відразу з'їсти.
2. Популярний варіант - залишити закуску просочитися в холодильнику і перед подачею красиво порізати порційними шматочками.
3. Рідше запікають страву, але у такому вигляді закуска особливо смачна. Виходить хрумка оболонка з лаваша із соковитим ароматним наповненням.