Цвітна капуста з гарбузовим насінням Капусту розберіть на суцвіття, відваріть у підсоленій воді до готовності. Відкиньте на друшляк. Цибулю наріжте соломкою і обсмажуйте на олії 5 хвилин|мінути|. Додайте гарбузове насіння та горіхи, смажте ще 3 хвилини. Покладіть капусту.Потрібно: кольорова капуста- 1 качан, цибуля ріпчаста синя - 2 головки, вершкове масло- 5 ст. ложок, гарбузове насіння - 5 ст. ложок, кедрові горішки- 3 ст. ложки, сіль

Штирійське гарбузове песто Усі інгредієнти скласти в миску та збити міксером до стану однорідної пюреподібної маси. Французький батон порізати, збризкати гарбузовим маслом, посипати невеликою кількістю подрібненого часнику і підрум'янити на деку в духовку.Потрібно: гарбузове насіння смажені - 1 чашка, сир пармезан тертий - 1/3 чашки, цедра лимона - 1 ч. ложка, лимонний сік - 2 ч. ложки, олія гарбузова - 1,5 ст. ложки, батон французький, часник

Гарбузовий хліб з гарбузовим насінням Просіяти в миску борошно із сіллю. У теплій воді розвести мед, додати дріжджі, дати постояти кілька хвилин. Все з'єднати, додати оливкову олію. замісити некруте тісто.Додати гарбузове пюре, добре вимісити, щоб пюре рівномірно розподілилося додати насіння.Потрібно: 400-450 г борошна, близько 0,5 ст. теплої води (30 С), 1.5 ч.л. солі (без гірки), 1,5 ч. л. сухих дріжджів, 1 ч. л. меду, 2 ст.л. оливкової олії, 3/4 ст гарбузового пюре, 1 жовток для змащення, насіння гарбуза(посмажити на сухій сковороді) та кунжуту,

Гарбузовий крамбль з куркою та мисливськими ковбасками Усі овочі нарізати кубиками. У глибокому сотейнику обсмажити на олії два види цибулі і часник, потім-шматочки моркви і після гарбуза. Готувати до напівготовності гарбуза. Додати нарізані на шматочки мисливські ковбаски та курку, а потім трохи потовчені в с...Потрібно: 1 кг очищеного гарбуза, 1 велика морква, 1 цибулина, 2 молодих (тонких) цибулі-порею, 2-3 зубці часнику, 150 гр мисливських ковбасок, 2 запечені курячі грудки, по 1 ч.л.насіння кмину та коріандру, рослинної олії, сіль,перець, Тісто: 100 гр вівсяних пластівців, 1...

Гарбузовий пиріг Тісто: Просіяне борошно змішуємо з сіллю, цукром і розм'якшеним вершковим маслом і руками розтираємо до крихти. У тісто додаємо жовток і холодну воду, замішуємо тісто, скачуємо його в кулю, накриваємо рушником і ставимо в холодильник, поки готуємо начинку. Очищаємо ти...Потрібно: Для тесту: 250г пшеничного борошна, 150г вершкового масла|мастила|, 1 жовток, 2 ст. ложки холодної води, Дрібка солі, 1 ст. ложка цукру, Для гарбузової начинки: 500 г гарбуза, 300 мл. жирних вершків, 80 г цукру, 3 яйця, Щіпка солі, по 1/2 ч.л. мускатного горіха, імбиру,...

Гарбузові серця з креветками Гарбуз очистити, нарізати скибочками товщиною 1 см і вирізати з них сердечки за допомогою формочки або вирізати кулінарними ножицями. Запекти серця в розігрітій до 200С духовці хвилин 7-8 або в мікрохвильовій печі. Креветки залити окропом на пару хвилин, очистити від панцирів, ...Потрібно: шматок гарбуза очищеного від шкірки та насіння (приблизно 300г), великі креветки - 8 шт., огірок - 1 шт., сир сирний із зеленню - 140 г, лимонний сік - 1 ч.л., 2-3 зубчики часнику, росл. олія - ​​2-3 ст.ложки, сіль та перець за смаком, листя салату

Гарбузово-імбірний пиріг. Готуємо фарш. Змішуємо всі продукти та даємо постояти 10 хвилин. Гарбуз попередньо приготувати в пароварці або мікрохвильовій печі, або відварити. Остудити та зробити пюре за допомогою блендера. Поки настоюється фарш, готуємо кукурудзяно...Потрібно: Для тесту: 330 гр гарбуза, 1 яйце, 160 гр кефіру, 200 гр кукурудзяного борошна 1 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. тертого імбиру, 1 ч. л. цедри лимона, 1 ч. л. лимонного соку, 2 ст. оливкової олії, сіль та перець за смаком, 1 ч.л. сушених пелюсток, болгарського перцю.

Маффіни з фруктів, горіхів та насіння Духовку розігріти до 180С. Змішати олію та мед, розтопити на повільному вогні, довести до кипіння і прогріти 2 хв. Сухофрукти (крім журавлини) і горіхи трохи пробити в блендері, повинні відчуватися шматочки. Змішати вівсяні пластівці, фруктово-горіхову суміш, журавлину,...Потрібно: 200гр вівсяних пластівців, 200гр суміші горіхів і сухофруктів (родзинки, курага, подрібнений мигдаль), 50гр сушеної журавлини, 75гр суміші насіння (гарбузові, соняшникові), 50гр кокосової стружки, 150-175 гр олії (оливкової, рослинної без запаху або вершкового),...

Міні булочки з насінням Випікати приблизно 30 хвилин (до золотистого кольору) при темп 190 гр. Змішати борошно Змішати дріжджі з водою і медом. У змащеній олією посуді залишити тісто до повів...Потрібно: 2 ст борошна грубого помелу, приблизно 4-5 ст звичайного борошна, 2 ст л дріжджів (я використовувала сухі), 1 1/2 ст мінеральної води, 1 ст кефіру, 2 ст л меду, 1 ст л солі, 50 гр олії вершків, 1/3 ст олив олії, 1/2 ст насіння соняшника, 1/2 ст насіння гарбузових

Гарбузовий суп-пюреОсінній Цибулю та часник почистити, порізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Гарбуз очистити, порізати кубиками, додати в каструлю до цибулі та часнику. Залити це вином, приправити порошком керрі, влити бульйон та варити суп 30 хвилин. Посолити, поперчити, пюрір...Потрібно: Цибуля - 1 шт, часник - 5 зубчиків, вершкове масло - 4 ст. .л., 450 мл курячого або овочевого бульйону, вершки - 200 мл, сіль, перець до смаку, зелень (кріп, петрушка), ...

З гарбуза виготовляють не лише ліхтар до Хеллоуїна. У цьому дивовижному овочі є насіння, яке надзвичайно корисне, і його можна використовувати при приготуванні смачних осінніх страв. Насіння гарбуза входить до складу різних соусів, салатів, їх можна додавати в кекси і солодкі хрусткі коржі. У 30 г насіння міститься близько 8,5 г білка, це відмінне джерело заліза, калію, фосфору, магнію і цинку.

1. Насіння гарбуза з соусом по-сапотекски

До складу страви входять квасоля, насіння гарбуза, курячий бульйон, креветки, цибуля і гостра приправа epazote, яка створює дивовижний, насичений і багатий смак. Приправа epazote традиційно використовується для приготування мексиканських страв.

інгредієнти

1 склянка сушеної квасолі

6 аніс у стручках

3 чашки цілого неочищеного насіння гарбуза

3 сушених Чилі de árbol, стебла та насіння видалити

2 чашки курячого бульйону

50 г сушених креветок

1 середня цибуля, дрібно нарізана

2 столові ложки сушеної гострої приправи epazote

Приготування

Розігрійте духовку до 190 градусів. Квасолю переберіть, промийте. Покладіть їх у середню за розмірами каструлю і налийте холодною водою так, щоб вона покрила квасолю на 2,5 см. Доведіть до кипіння на сильному вогніПрокип'ятіть 1 хвилину і зніміть з вогню. Залишіть боби настоюватись 1 годину. У маленьку каструлю покладіть зірчастий аніс, додайте склянку води і доведіть до кипіння, зменшіть наполовину рідину, зніміть з вогню і відставте вбік. Гарбузове насіння розподіліть рівномірно на деку, випікайте їх близько 10 хвилин, поки вони трохи підсмажаться. Дайте їм повністю охолонути, після чого смолите у кухонному комбайні.

Насіння почне розпадатися, проте можуть ще залишатися шматочки оболонки. Обробляючи невеликі партії, помістіть гарбузове насіння в сито над мискою, добре струсіть. Після кожної партії через сито пропускайте чашку води, щоб не було волокнистого залишку. Додайте насіння до доведеної до напівготовності квасолі. Нагрійте сковорідку або маленький чавунний казан на середньому вогні.

Промийте перець холодною проточною водою, потім висушіть і просмажте на сковорідці по 15 секунд з кожного боку. Не дозволяйте перчинкам пригоріти. У блендері або кухонному комбайні змішайте перець чилі та одну склянку курячого бульйону. У каструлю з квасолею і насінням гарбуза додайте води, сушені креветки, цибулю, приправу Epazote, анісу настій, і влийте курячий бульйон. Доведіть до кипіння сильному вогні. Додайте чилі. Зменшіть вогонь і варіть у відкритій каструлі протягом 45 хвилин або доти, доки квасоля не буде повністю готова.

2. Зелений салат з насінням гарбуза та сиром Азіаго

Ідеальна осіння закуска. Салат свіжий, хрумкий, надзвичайно смачний, адже у нього такий багатий склад – це і шпинат, і зелений салат, і смажені гарбузове насіння, сир Азіаго, і ніжний бальзамічний соус.

Інгредієнти:

2 столові ложки бальзамічного оцту

1 столова ложка яблучного оцту

2 чайні ложки меду

1 чайна ложка дижонської гірчиці

1 цибуля-шалот, дрібно нарізана

6 столових ложок оливкової олії

½ чайної ложки солі

мелений чорний перець, за смаком

2 чашки шпинату

2 пучка кресс-салату, обрізати, листя розривається на маленькі шматочки

1 червоний лист або салат-латук, розірваний на дрібні шматочки

½ склянки смаженого, солоного гарбузового насіння

100 гр сиру Asiago, тертого на тертці або тонко порізаного ножем для овочів

Приготування:

У великій мисці збийте разом бальзамічний оцет, яблучний оцет, мед, гірчицю та лук-шалот. Додайте масло|мастило| і перемішайте, Сіль|соль| і перець по-смаку. Після цього додайте шпинат, крес-салат, зелений салат, акуратно перемішайте. Зверху посипте насінням гарбуза та сиром. Подавайте до столу.

3. Кекси з вишнею та насінням гарбуза

Класичні кекси з вишнею та мигдалем можна урізноманітнити і замість мигдалю використовувати насіння гарбуза. Із запропонованого набору продуктів виходить 12 порцій.

Інгредієнти:

6 столових ложок несоленого вершкового масла кімнатної температури

¾ Склянки цукру

½ чайної ложки солі

1 чайна ложка чистого ванільного екстракту

2 ½ чашки борошна

2 чайні ложки розпушувача

⅓ Чайної ложки соди випічки

1 склянка незбираного молока

230 гр свіжої вишні без кісточок та крупно порізаної

½ Склянки очищеного насіння гарбуза, підсмаженого на сковорідці або в духовці

¼ Склянки очищеного насіння гарбуза

Приготування:

Розігрійте духовку до 190 градусів. Підготуйте форми для випікання, змастіть їх олією. Збийте в мисці олію, цукор, сіль міксером. Додати ваніль. Поступово додайте в суміш половину борошна, потім половину молока, потім додайте борошно і молоко, що залишилося. Не перегрівайте суміш, щоб кекси не вийшли твердими. Додайте в суміш вишню і смажене гарбузове насіння. Поступово розподіліть тісто у форми, зверху посипте сирим гарбузовим насінням. Випікайте 20-25 хвилин|мінути| до золотистого кольору кексів. Готовність десерту можна перевірити зубочисткою - при проколюванні кексу вона повинна виходити сухою.

4. Пряний коржик з гарбузовим насінням

Перед вами рецепт десерту, який чудово поєднує у собі солодкі та пряні аромати. Насіння гарбуза, кориця, сіль, кайенський перець, цукор, кукурудзяний сироп, ваніль і масло разом створюють вишукане задоволення. Насолоджуйтесь цим неймовірним десертом.

Інгредієнти:

2 чашки очищеного насіння гарбуза

1 ½ чайної ложки харчової соди

½ чайної ложки меленої кориці та солі

¼ чайної ложки кайенського перцю (за бажанням)

2 чашки цукрового піску

1 чашки коричневого цукру, кукурудзяного сиропу або сиропу золотої тростини

½ склянки води

1 пачка (½ склянки) несоленого вершкового масла, розм'якшеного

1 столова ложка Ванільного екстракту

Приготування

Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть насіння гарбуза рівним шаром на деко, на який попередньо покладете пергаментний лист, випікати 8-10 хвилин, поки насіння злега не підрум'яниться і стане ароматним. Використовуйте велике деко, яке накрийте двома аркушами антипригарного паперу. У маленькій чашці збийте разом харчову соду, корицю, сіль та кайенський перець. У великій каструлі змішайте цукор, сироп та воду. Накрийте кришкою та доведіть суміш до кипіння на сильному вогні. Додайте вершкове масло|мастило|.

Прикріпіть до каструлі спеціальний термометр і проваріть суміш на середньому або сильному вогні, не перемішуючи, близько 20 хвилин, поки термометр не зафіксує температуру в 150 градусів. Додайте насіння гарбуза та ваніль. Зніміть із вогню. Додайте суміш із маленької чашки із содою та кайєнським перцем. Енергійно переміщуйте термостійкою гумовою лопаткою 15 секунд. Вилийте суміш на підготовлений лист, розподіляючи її металевою лопаткою так, щоб шар вийшов якомога тонше. Дати охолонути, після чого коржик розірвати на шматки.

5. Хрумке мигдально-гарбузове печиво

Завдяки поєднанню мигдалю та насіння гарбуза десерт виходить не лише смачний, а й дуже поживний. Таке печиво готувати дуже легко. Час приготування лише 15 хвилин.

Інгредієнти:

1 яйце плюс 1 яєчний білок

3 чайні ложки олії

½ склянки цукру

¼ чашки борошна пшеничного

1 чашка сирого та не солоного мигдалю

¾-1 чашка зеленого, сирого та несолоного гарбузового насіння.

Приготування:

Розігрійте духовку до 160 градусів. Змішайте всі інгредієнти разом у черговості, в якій вони запропоновані у списку. Візьміть форму заввишки від 25 см, покрийте її пергаментним паперомДля випікання. Змастіть тонким шаром олії. Перелийте суміш у форму і випікайте протягом 20 хвилин|мінути|, поки верх випічки не стане золотистим. Дайте десерту охолонути, видаліть пергамент. Розірвіть корж на печиво бажаних форм та розмірів.

6. Тістечка з насінням гарбуза

Приготуйте до особливої ​​дати тістечка з насінням гарбуза, дуже смачні, вони просто готуються, на додаток дивовижний мус, який чудово підкреслює смак десерту. Із запропонованого набору продуктів виходить 8 міні-тістечок.

Інгредієнти:

1 чашка насіння гарбуза

8 свіжі фініки

Шоколадний мус

1 авокадо

1 стиглий банан

3 столові ложки сирого какао порошку

1 столова ложка какао-крупки

1 столова ложка чорниці

Приготування:

Для приготування мусу змішайте всі вказані інгредієнти в блендері близько 45 секунд. Щоб приготувати тістечка, розділіть насіння гарбуза на три рівні частини. Смоліть першу частину блендера протягом 20 секунд. Додайте фініки і другу частину насіння, змішуйте про те, доки вийде липке тісто. Додайте насіння гарбуза, що залишилося, змішайте. Зробіть 8 маленьких кульок, притисніть і надайте форму, в готовому вигляді тістечка повинні вийти 3 см завтовшки і 2,5 см заввишки. Подавайте із шоколадно-фруктовим мусом.

7. Корисні млинці з гарбузовим насінням

Якщо ви шукайте рецепт поживних і корисних млинців, то низьковуглеводні млинці з гарбузовим насінням - це те, що вам потрібно. У складі всього п'ять компонентів, час приготування - 5 хвилин. Із запропонованих інгредієнтів можна приготувати 4 порції.

інгредієнти

1 чашка насіння гарбуза (несоленого)

1 склянка води (кімнатної температури)

¾ чайної ложки порошку стевії

1 чайна ложка ванільного цукру

1 столова ложка оливкової олії

Приготування:

Усі інгредієнти змішайте у блендері до консистенції млинця. Додайте більше води, якщо це необхідно. Наприкінці додайте порошок стевії та ваніль. Поступово розподіліть тісто на змащеній маслом сковороді, обсмажуйте млинець до коричневого кольоруз одного боку, потім переверніть. Один млинець обсмажується з кожного боку приблизно 3-4 хвилини в залежності від того, наскільки товстий і щільний він вийшов.

У сучасній харчової промисловостіпродукти переробки гарбуза мають іноді навіть більшу популярність, ніж сам овоч. Знаючи, як приготувати гарбузове насіння, можна урізноманітнити звичний мізерний раціон не тільки новими, а й поживними стравами.

Салати з гарбузовим насінням

З насіння гарбуза можна приготувати нову страву, а можна додати їх до звичайного салату та отримати цілий склад додаткових. корисних речовин. Салат з гарбузовим насінням, рецепт якого припаде до вподоби також і любителям сирів, готується наступним чином:

склад

• листя салату – 1 пучок;
• помідори маленькі - 6 шт.;
• гарбузові зерна очищені - 1/2 склянки;
• сир Пармезан та інші види твердих сиріву рівних кількостях - загальна кількість 300 г;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• спеції - прованські трави, сіль, перець.

Приготування

1. Листя салату порвати невеликими шматочками, а потім викласти ними форму для салату.
2. У салат додати різані помідоричасточками.
3. На сковороді обсмажити лущене насіння гарбуза протягом 5 хвилин.
4. У салат порізати сир - одну частину сам салат, а інший посипати зверху.
5. Заправити салат оливковою олією, поперчити та посолити за смаком.
6. Подавати із чорним хлібом.

Салат з гарбузовим насінням можна приготувати, також на основі фруктів. Для його приготування тверді сортифруктів - яблука, груші, диню, банан порізати невеликими шматочками. Додати до них жменю очищеного, злегка підсмаженого гарбузового насіння, все змішати і полити рідким медом за смаком. Подавати як десерт.

Гарбузове борошно

Давно відомо, що борошно з насіння гарбуза має не менш цілющі властивості, ніж сама помаранчева красуня та її насіння. Цей цінний продукт виходить в результаті переробки зерен гарбуза з попереднім їх очищенням.

Склад борошна включає:

• клейковину;
• великий склад амінокислот;
• арігін;
• вуглеводи;
• клітковину;
• рослинний білок;
• жири;
• вітаміни - С, В, К, Е та F;
• мінерали – фосфор, цинк, калій.

Усі ці складові у процесі переробки зерен зберігають свій величезний запас. Борошно з гарбузового насіння, застосування якого набуло популярності особливо в останнє десятиліття, завдяки корисним складомпозитивно впливає роботу багатьох органів прокуратури та систем і вимагає цього особливого методу використання. Достатньо додавати її в процесі приготування домашньої випічки, змішувати з кисломолочними продуктамиварити з неї каші, змішуючи з крупою.

Головною речовиною, яка робить гарбузове борошно цілющим є аригін. Це компонент, що рідко зустрічається, у складі рослинних продуктів, який позитивно впливає на стан багатьох органів:

• є чудовим антиоксидантом;
• перешкоджає передчасному старіннюорганізму;
• є імуностимулятором, що підвищує опірність організму до зовнішніх впливів.

Аригін є речовиною, яка сприяє зниженню рівня цукру в крові, що позитивно позначається на людях, хворих цукровим діабетомта іншими ендокринними захворюваннями. Завдяки його властивостям нормалізується діяльність залоз внутрішньої секреції.

Борошно з гарбузового насіння часто використовують люди з надмірною вагою, з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, які страждають на виразку шлунка і кишечника. Не агресивна дія борошна не дратує запалену слизову оболонку, що й характеризує безпеку даного продукту при цих захворюваннях.

У продукті містяться життєво важливі амінокислоти, при дефіциті яких у їжі відбувається збій роботи організму, знижується його стійкість до багатьох захворювань. Так, необхідна для утворення гемоглобіну, ізолейцин амінокислота регулює рівень цукру в крові. А метіонін і цистеїн сприяють виробленню інсуліну.

Калорійність гарбузового борошна 305 ккал на 100 г продукту, що нижче за показник пшеничного борошна.

Клітковина насіння гарбуза, яким залишається велика кількістьпри їх переробці в борошно діє як очисний компонент на кишечник, допомагаючи виводити з організму залишки їжі, що погано перетравлюється. Це не дає, у свою чергу, можливість відкладатися шкідливим токсинам і продуктам розкладання в організмі. У роздрібний продажможна купити фасовану клітковину з насіння гарбуза, яке додають у страви повсякденного менюз розрахунку, вказаної на упаковці.

Бо борошно з насіння гарбуза серйозно увійшло в повсякденне життя, придумано безліч рецептів, у яких вона виступає у ролі основного додаткового інгредієнта. З неї готують смачний та поживний хліб, хлібці, додають у тісто іншої випічки.

Що готують з гарбузового борошна

Пропонуємо рецепти, які можна приготувати швидко та недорого в домашніх умовах.

Швидкий домашній хліб із гарбузового борошна

склад

• просіяне хлібне борошно - 350 г;
• борошно гарбузове - 350 г;
• соняшникова або оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• вода - 350 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• цукор - 2 ст. л.;
• дріжджі сухі - 1 ст. л.;
• насіння гарбузове - жменя.

Приготування

1. У теплій воді розчинити дріжджі, трохи борошна, цукор.
2. Залишити для бродіння на 20 хвилин.
3. Додати поступово решту борошна, і вимішуючи хліб, поступово додати сіль та олію рослинну.
4. Готове тісто залишити для підняття на 30 хвилин|мінути|. Обім'яти.
5. Змастити форму олією, викласти тісто, дати йому трохи піднятися у формі.
6. Верх трохи змочити, присипати сирим насінням гарбуза і поставити в розігріту духовку на 180 градусів на 40-50 хвилин. Щоб насіння не пригоріло, перед вживанням краще вимочити кілька годин у шкаралупі, потім очистити.

Коли зовсім мало часу можна приготувати хліб з гарбузовим насінням у хлібопічці.

склад

• 250 г пюре гарбуза;
• 150 г гарбузового борошна;
• 150 г пшеничного борошна;
• 0,5 склянки розтопленого вершкового масла;
• 2 ч. л. соди;
• сіль, цукор;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. пекарського порошку.

1. У просторій ємності змішуємо борошно, туди додаємо порошок для випічки, соду і сіль.
2. В іншій ємності збиваємо яйця, додаємо цукор, гарбузове пюре і топлене масло, все добре перемішуємо.
3. Змішуємо вміст із двох ємностей. Під час замісу, якщо тісто виявиться тугим, можна розбавити його водою, але зовсім небагато, щоб хліб зміг піднятися.
4. У контейнер печі викладаємо тісто, даємо постояти півгодини у теплому місці, після чого ставимо випікатися у хлібопічку на годину. Випікається хліб на основному режимі.

Ароматний гарбузовий хліб із медом

склад

• 500-600 г борошна;
• 1 ч. л сухих дріжджів;
• 2 ст. л. рідкого меду;
• 350 г гарбузове пюре;
• 1 ч. л солі;
• 1 ст. л. оливкової олії.

Приготування

1. Гарбуз нарізати на шматочки і відварити до готовності, злити воду і розім'яти виделкою.
2. Борошно просіяти в чашку міксера (500 г) додати дріжджі та перемішати.
   Якщо цього вимагає консистенція — підсипати борошно, що залишилося.
3. Додати пюре з гарбуза, мед, оливкову олію, сіль.
4. За допомогою насадки гак замісити тісто протягом 8 хвилин до гладкого тесту, що не липнув до рук.
5. Сформувати в кулю, покласти в чашу міксера накрити плівкою і в тепле місце на 1:00 або поки тісто не збільшиться вдвічі.
6. Тісто обім'яти розділити на 2 (або 4 частини) сформувати буханці та покласти у форму зробити гострим ножем косі надрізи, накрити рушником і на 20 хвилин у тепле місце.
7. Духовку нагріти до 200 градусів, випікати протягом 15-20 хвилин.
   Можна змастити оливковою олією, розтертою з часником.

Ласощі з гарбуза

Ласунам припаде до вподоби смачний, поживний і головне, корисний продукт, який готували з давніх-давен дагестанські господині для своїх чоловіків. Ця страва через корисних якостейсамого гарбузового зерна брали із собою воїни в далекі походи, щоб підтримувати сили і залишатися ситими. Воно має назву урбеч. Особливість цих ласощів у тому, що можна приготувати урбеч з насіння гарбуза, льону, соняшникового насіння, конопель і т.д.

З насіння гарбуза виробляють багатий цинком урбеч. Вживання такої пасти сприятливо відбивається на здоров'я волосся і шкіри, покращує мікрофлору кишечника, нормалізує травлення. Велика кількість вітаміну E робить гарбузову урбеч цінним джерелом антиоксидантів.

Готують урбеч, використовуючи жорна, які ретельно перемелюють зерна до пастоподібного стану. У традиційній дагестанській кухні для приготування цих ласощів використовують розтоплене вершкове масло та мед. Пропорції у приготуванні урбечу однакові. Іноді варто регулювати рівень солодощі. У процесі приготування слід врахувати, насіння має виділити масло, а не просто перетворитися на порошок.

У народній медицині гарбузовий урбеч змішують з козячим жиром і прикладають до фурункулів та наривів. Унікальний складцього продукту допомагає під час лікування багатьох захворювань.

Схожих новин немає

Але й справжній горщик зі скарбами. Жменя насіння містить добову нормуцинку, що на 50 % складається з корисних жирів, відновлює сили і по праву може вважатися осінньою закускою№1! Замість того, щоб відправляти насіння гарбуза в сміттєвий бак, як це робить більшість, "Зі смаком"пропонує приготувати їх як слід.

У гарбузі середнього розміру таїться склянка ласощів, і недостатньо просто витягти його. Спочатку насіння потрібно обробити (нічого складного, просто не всі про це знають), а потім скористатися одним із наших рецептів. Важливо: насіння дуже легко пересмажується, будьте уважні!

Як сушити гарбузове насіння

Замість попкорну і насіння соняшника, замість вечері, як перекушування і як добавка до салату або випічки гарбузове насіннястануть у пригоді завжди. У них насичений, ні з чим не можна порівняти горіховий смак. Дотримуйтесь інструкцій, щоб максимально насолодитися ним.

Тепер ваше насіння готове. Ви можете просто викласти їх на лист, перемішати з олією і присипати приправами. Для цієї мети чудово підійде паприка, кайенський перець, кмин і каррі, не забудьте про сіль. Потім залишиться тільки запікати насіння в духовціпри 160 градусах протягом 15 хвилин. Однак, ви можете скористатися нашим фірмовим рецептом.

Рецепт гарбузового насіння

Вам знадобиться:

• 1 склянка гарбузового насіння
• 100 мл яблучного оцту
• 1 яєчний білок
• 0,5 ч. л. солі
• 2 ст. л. соняшникової олії

Цей рецепт насіннярозкриє їх смак із нового боку. Замочіть заздалегідь підготовлене насіння в оцті на 1 годину. Злийте оцет, викладіть насіння в глибокий посуд, додайте білок яйця, сіль і добре перемішайте. Викладіть насіння на змащене маслом лист і запікайте до золотистого кольору протягом 50 хвилин.

Користь насіння гарбузаБудь вони маринованими або просто запеченими зі спеціями, колосальна, і вони все так само будуть містити велику кількість. мікроелементів, А саме: фосфор, магній, цинк, калій, залізо та селен. Якщо ви хочете запастись ними не на один сезон, підготуйте їх способом, вказаним вище, але сушіть кілька діб, а потім зберігайте у темному та сухому місці у герметичній упаковці.

Ось ще кілька ідей, як використати насіння гарбузаДодайте їх у варення, морозиво, казинаки, пиріг з сиром або намазку на бутерброди. З чищенням довго возитися не доведеться, так як готове насіння легко розкривається і саме лопається навіть у процесі запікання. Сподіваємося, наш рецепт змусить вас глянути на цей продукт з нового боку!