Домашній майонез має безліч переваг перед готовим, який можна придбати в будь-якому продуктовому магазині. При приготуванні самого популярного соусу в домашніх умовах можна отримати дуже смачний і корисний продукт. У нього можна додати будь-які спеції, а завдяки відсутності в складі цього продукту консервантів, він буде не такий шкідливий, як магазинний аналог.

Якщо ви не знаєте, як зробити домашній майонез, то ця стаття для вас. Для приготування такого соусу потрібно всього кілька інгредієнтів і 5 хвилин вільного часу.

Приготування майонезу в домашніх умовах блендером і міксером

Рецептів приготування такої домашньої заправки для салатів дуже багато

До складу цього соусу з магазину входять різні згущувачі, ароматизатори, стабілізатори та інші добавки, деякі з яких можуть завдати шкоди для організму.
В домашньому соусітаких добавок немає. Але при цьому, готовий продукт здатний надати салатів і іншим стравам настільки ж оригінальний смак.

інгредієнти домашнього майонезуможна змішувати як міксером, так і занурювальним блендером.

• Цей популярний соус роблять, змішуючи яєчні жовтки і рафінована олія
• Його смак можна змінювати, якщо додати до основи спеції і прянощі
• Також в такий соус можна додати оцет (яблучний або винний) надаючи йому пікантну кислинку
• Замість оцту для цієї мети можна використовувати яблучний або лимонний сік

ВАЖЛИВО: Густота такого соусу залежить від кількості рослинного масла. Чим більше додати цього інгредієнта, тим він вийде гущі.

Приготування міксером.

• У чашу міксера закладаємо яєчний жовтки (2 шт.), Гірчицю (0,5 ч. Ложки), цукор (1 ч. Ложку) і сіль (щіпку)
• Починаємо збивати інгредієнти на низьких оборотах і поступово збільшуємо їх до середніх
• Рафінована олія (150 мл) починаємо вливати невеликий цівкою, продовжуючи збивати міксером майбутній майонез знизу-вгору
• Як тільки ви відчуєте, що маса почне густіти потрібно додати сік лимона
• Його кількість залежить від того, для яких цілей ви будите використовувати майонез
• Для кислих овочів потрібно невелику кількість цього інгредієнта

Для заправки нейтральних салатів підійде майонез з великою кількістюлимонного соку. Середня кількість цього інгредієнта в майонезі (2 ч. Ложки).

Приготування занурювальним блендером.

• У чашу блендера додаємо яйце (1 шт.), Цукор (0,5 ч. Ложки), сіль (0,5 ч. Ложки) і гірчицю (0,5 ч. Ложки)
• Змішуємо ці інгредієнти до однорідної маси. Включаємо найменші обороти і заливаємо покапельно рослинне масло (150 мл)
• Коли соус стане густим вливаємо лимонний сік (1 ст. Ложка)
• Також на цьому етапі можна додати приправи, спеції, часник і інші смакові інгредієнти
• Закриваємо кришку і збільшуємо обороти до середніх

ВАЖЛИВО: Перед використанням майонезу його потрібно охолодити в холодильнику.

Рецепт низькокалорійного дієтичного майонезу

Майонез давно «записаний» в продукти, які негативно позначаються на фігурі

Але, існує кілька рецептів цього соусу, калорійність яких дозволяє вважати цей продукт дієтичним.

Без масла.Головним джерелом калорій в таких соусах є масло. І якщо його виключити можна приготувати низькокалорійну заправку для дієтичних страв.

Для приготування такого соусу потрібно:

• відварити яйце і відокремити жовток і білок
• Жовток потрібно розім'яти і змішати з гірчицею (1 ч. Ложка)
• Після чого в цю масу потрібно поступово внести рідкий сир (100 г)
• Можна додати сіль, спеції, перець і інші інгредієнти
• Перемішуємо до однорідної маси і ставимо в холодильник

З йогурту.Низькокалорійний йогурт як основа соусів і заправок для салатів давно і з успіхом використовується в дієтичному харчуванні.
Для приготування такого соусу потрібно:

• збити густий йогурт без наповнювача (150 мл) з гірчицею (1-2 ч. ложки)
• У нього можна додати подрібнену зелень, сіль і спеції

З сметани.Дуже смачний низькокалорійний майонез виходить якщо:

• За його основу взяти нежирну сметану (250 г)
• Її потрібно змішати з оливковою олією (80 мл), медом (1 ч. Ложка), гірчицею (0,5 ч. Ложки) і лимонним соком (1 ст. Ложка)
• Також до складу такого соусу можна додати куркуму, мелений перець, і яблучний оцет

За рецептом Дюка.Дієта, яку розробив французький лікар П'єр Дюка, користується великою популярністю. Її основу становить білкова їжа. Але, в раціоні цієї дієти є місце і майонезу. До його рецептом доклав руку сам Дюка.

• Відварюємо яйця (2 ч. Ложки)
• Відокремлюємо жовтки і змішуємо їх з соком лимона (5 крапель), гірчицею (1 ч. Ложка), сиром (3 ст. Ложки) і кефіром (3 ст. Ложки)
• Можна додати дрібку солі (не більш того), мелений перець і замінник цукру (за смаком)

Домашній майонез з яйцями

Найбільш популярним рецептом майонезу є «Провансаль»

Такий соус можна приготувати самостійно.

Для цього необхідно:

• відокремити жовтки (2 шт.) від білків
• додати в них сіль (0,5 ч. ложки), перець (2 щіпки), цукор (1 ч. ложку) і гірчицю (3/4 ч. ложки)
• Збиваємо міксером до однорідної консистенції
• В отриману масу вливаємо тонкою цівкою масло (200 мл) і збиваємо його, поки соус не загусне
• Додаємо оцет (1 ч. Ложку) і сік лимона. Збиваємо до тих пір, поки соус не стане світлим
• Додаємо білок одне яйця і знову все перемішуємо
• На цьому етапі в майонез можна додати спеції за смаком

ЦІКАВО: Цей рецепт соусу вважається класичним. «Прованський соус з Маон» згодом став називатися просто майонез.

Майонез без яєць

• У глибокій мисці змішуємо молоко (150 мл) і рослинне масло (300 мл) до стану однорідної емульсії
• Додаємо сіль (3/4 ч. Ложки), лимонний сік (2-3 ст. Ложки), гірчицю (1 ст. Ложку)
• збиваємо міксером або блендером на великій швидкості. Маса повинна почати густіти на очах
• Додаємо цукор (0,5 ч. Ложки) і спеції
• робимо масу однорідної і відправляємо в холодильник
• Через кілька хвилин майонез буде готовий

СЕКРЕТ: Якщо з першого разу майонез не загусне, його потрібно залишити на кілька годин в холодильнику, а потім знову збити.

Майонез з гірчицею

Легендарний кухар Олів'є вперше приготував свій знаменитий соусз трьох інгредієнтів: індичих яєць, оливкового масла і діжонськой гірчиці

На думку багатьох гурманів, саме цей різновид гірчиці робить майонез таким популярним соусом.

• У чашу для замішування занурювальним блендером поміщаємо жовтки (2 шт.),
• рослинне масло (1 склянка)
• сіль, цукор, лимонний сік і діжонська гірчицю
• Змішуємо інгредієнти на самій великій швидкості. Повинен вийде густий соус
• Відправляємо його в холодильник і використовуємо після того, як він охолоне

Майонез з оцтом

Нижче представлений рецепт заправки для салатів з оцтом.

За своїм смаком він нагадує 65% -майонез, який можна купити в будь-якому продуктовому магазині

Його тягуча консистенція і приємний кисло-солодкий смак дозволять використовувати його для заправки практично будь-яких салатів

• Даємо продуктам зігрітися до кімнатної температури
• Потім, очищаємо сирі курячі яйця(2 шт.) Від шкаралупи і поміщаємо в чашу погружного блендера
• Туди ж насипаємо сіль і цукор (по 1 ч. Ложки)
• Збиваємо на невеликій швидкості близько двох хвилин
• Потім додаємо до отриманої пишною масі чорний мелений перець (0,5 ч. Ложки) і бальзамічний оцет (1 ч. Ложку). Його можна замінити винним або яблучним оцтом
• І збиваємо ще 1-1,5 хвилин
• Не вимикаючи блендер (він повинен працювати на мінімальних обертах) вливаємо олію
• Для того, щоб суміш краще вимішати масло потрібно додавати порційно. Після кожної порції в 30-40 мл потрібно збільшувати обороти блендера
• Збивати необхідно до тих пір, поки маса не стане в'язкою і тягучою
• Коли консистенція набуде вигляду магазинного майонезу масу потрібно перекласти в банку з щільно закривається кришкою і помістити на 30 хвилин в холодильник

Майонез перепелиних яйцях

На думку багатьох дієтологів, перепелині яйця дуже корисні

Так, в них є такі сполуки, яких немає в курячих яйцях.
Але, це не означає, що користі в них більше.
Крім того, вважається, що в перепелиних яйцях не може бути сальмонели. Це також є помилкою.
Однак смак перепелиних яєцьі їх поживні якості зробили їх одними з найпопулярніших інгредієнтів різних соусів.
І майонез в цьому випадку не виняток.

СЕКРЕТ: Для того, щоб майонез вийшов дійсно смачним, приблизно за 1 годину до його приготування необхідно викласти всі продукти на стіл.

• Після чого, розбиваємо шкаралупу перепелиних яєць (4 шт.) І виливаємо жовтки і білки в чашу погружного блендера
• Додаємо до них сіль (1 ч. Ложка) і цукор (1 ч. Ложка).
• Збиваємо до густої піни
• Не вимикаючи блендер вводимо порційно рослинне масло (150 мл) і збиваємо майонез до густої кремоподібної маси
• Після чого вливаємо яблучний оцет (1 ст. Ложка) і знову все перемішуємо.
• До використання такого соусу його необхідно охолодити в холодильнику.
• У нього можна додати перець, гірчицю і інші інгредієнти для зміни смаку

Майонез домашній від Юлії Висоцької

Як можна бачити з попередніх рецептів, майонез можна зробити досить легко.

Відома телеведуча Юлія Висоцька готує цей соус за таким рецептом

• Відокремлюємо жовтки від білків. Білки можна використовувати для приготування інших страв
• Жовтки (2 шт.) Поміщаємо в чашу міксера
• Очищаємо часник (2 зуб.) І товчемо його в ступці
• Отриману кашку додаємо до жовтків
• Додаємо сіль (1/4 ч. Ложки), діжонська гірчицю (0,5 ч. Ложки), цукор (1 ч. Ложку) і яблучний оцет (0,5 ч. Ложки)
• Збиваємо 10 секунд
• Тонкою цівкою вливаємо олію (175 мл). Роботу міксера при цьому не зупиняємо. Вливаємо ще оцту (0,5 ч. Ложки) і доводимо масу до однорідного стану
• Вливаємо ще масло (175 мл). Робимо це також акуратно
• Майонез повинен почати густіти і купувати звичний вигляд
• Охолоджуємо його в холодильнику і використовуємо за призначенням

Домашній пісний майонез

Люди, які дотримуються релігійних традицій або ті, хто хоче виглядати струнко і підтягнуто, практично не використовують у своєму раціоні такі калорійні страви як майонез.
Але, існують пісні рецептицього соусу, які дозволені в раціоні під час посту.
Та й людям, які дотримуються дієт, вони не будуть «псувати» фігуру.

• Крохмаль (2 ст. Ложки) розводимо в невеликій кількості овочевого або грибного бульйону(10 - 20 мл). Близько 80 мл бульйону потрібно підігріти і додати в нього розведений крохмаль
• Коли основа охолоне і загусне додаємо в неї гірчицю (1 ч. Ложу), оцет (1-2 ч. Ложки) і лимонний сік (1 ч. Ложку).
• Перемішуємо і додаємо дрібку солі, цукор (1 ч. Ложку) і соняшникову олію.
• Перемішуємо всі інгредієнти блендером на великих оборотах

Домашній майонез рідкий

Для деяких м'ясних страв, Овочевих і макаронних запіканоквідмінно підійде рідкий майонез

Готують такий соус, зменшуючи з класичного рецепту масло або кількість жовтків. Якщо майонез вийшов густим, а вам потрібен рідкий, то можна просто додати в нього теплої води.

• Заливаємо в чашу блендера молоко (100 мл) і рослинне масло (200 мл)
• Збиваємо близько 1 хвилини
• Додаємо сіль, цукор і гірчицю
• І знову все перемішуємо

Для того, щоб цей соус вийшов, важливо, щоб молоко було попередньо доведено до кімнатної температури.

Майонез для салату Цезар

Існує кілька варіантів заправок для салату Цезар. Класичний варіант соусу готується наступним чином.

• Доводимо воду в каструлі до кипіння. І коли вона закипить, прибираємо вогонь на мінімум
• І опускаємо в воду яйце на 1 хвилину. Перед такою процедурою його потрібно проколоти голкою в місці тупого кінця
• Після чого, яйце необхідно витягти з окропу і залишити остигати
• Через 10 хвилин яйце необхідно розбити і помістити його вміст в чашку Якщо на шкаралупі залишиться білок, його потрібно зішкребти і перемістити в чашу
• Туди ж наливаємо сік половинки лимона і збиваємо вінчиком
• Збиваємо і одночасно вливаємо оливкову олію (1 ст. Ложка)
• Готова маса повинна мати консистенцію рідкої сметани

Такий соус можна зберігати в холодильнику не більше доби.

Додаємо половинку чайної ложки вудстерского соусу

При приготуванні заправки для салату Цезар можна експериментувати. Наприклад, замінити вудстерскій соус на гірчицю. А якщо хочете, то можна додати пармезан.

Ірина.Я готую майонез з соєвого масла і рисового соусу. Виходить відмінна заправка салатів з азіатської кухні. Мені дуже подобається.

Катя.Мені подобається сирний майонез. Я беру звичайний сир, натираю його на тертці і додаю до інгредієнтів класичного домашнього майонезу. Виходить дуже смачно. Можна навіть просто намазувати на хліб і є. Правда, головне не захоплюватися.

Відео: Домашній провансаль за 3 хвилини

Такий популярний соус, як майонез доступний для нас в будь-якому супермаркеті. Але, як відомо склад магазинного продукту може завдати шкоди нашому здоров'ю, адже для його приготування багато виробників використовують різні ароматизатори, загусники і стабілізатори. Тому професійні кулінари, та й просто господині намагаються готувати страви з заправкою з натуральних інгредієнтів.

Приготувати майонез в домашніх умовах міксером досить просто, покроковий рецептможе передбачати використання різних спецій. Наприклад, його можна приготувати з оцтом, з лимоном і без лимона, і навіть знайти рецепт страви для дітей. І в нашій статті: майонез в домашніх умовах міксером, покроковий рецепт від Юлії Висоцької, ми вам розповімо, як приготувати корисний і смачний соусдля ваших страв.

Домашній майонез - покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Відома багатьом телеведуча Юлія Висоцька має свій спосіб приготування, з оцтом. У ємність поміщаємо два жовтки і два подрібнених зубчики часнику. Потім відправляємо чайну ложку цукрового піску, 1/4 ч. Ложки солі, по половинки чайної ложки гірчиці дижонской і яблучного оцту.

Змішуємо інгредієнти міксером 10 секунд. Чи не зупиняючи роботу міксера, тоненькою цівкою вводимо 175 мл оливкової олії і додаємо ще 1/2 ч. Ложки оцту. Продовжуємо збивати ще 15 секунд. Потім також акуратно вливаємо таку ж кількість масла і перешиваємо, поки маса не стане густою. готовий соусставимо в холод.

Домашній соус з лимоном

Покроковий рецепт соусу від Юлії Висоцької передбачає наявність оцту, телеведуча готує заправку без лимона. Багато господинь заперечують таку приправу, вважають її шкідливою, особливо для дітей. Тому зараз ми приготуємо майонез в домашніх умовах міксером з лимоном, пропонуємо вам покроковий рецепт з фото.

Беремо 3 яєчних жовтки, 1/2 ч. Ложку гірчиці, 1/2 ч. Ложку солі і сік половини лимона. Починаємо все повільно збивати. Як тільки жовтки почнуть світлішати, збільшуємо швидкість міксера і акуратно вливаємо склянку рослинного (оливкової) олії. Збовтуємо соус до повної готовності. Якщо заправка вийшла дуже густий, то можна розбавити її водою.

Дієтичний майонез в домашніх умовах міксером, покроковий рецепт

Майонез можна сміливо вносити до списку продуктів, які негативно позначаються на нашій фігурі. Але є ідеї, які дозволять нам приготувати дієтичний соус. На жаль, покроковий рецепт від Юлії Висоцької дієтичного стравими не знайшли, але ми сподіваємося, що запропоновані нами рецепти, ви обов'язково візьмете на замітку. Отже, пропонуємо вам низькокалорійний майонез в домашніх умовах міксером, покроковий рецепт з фото.

У майонезі головне джерело всіх бід - це масло. Якщо його виключити, то заправка відразу стане блюдом з невеликою кількістю калорій. Приготувати такий соус без масла досить просто, потрібно взяти відварений жовток, гірчицю (1 ч. Ложка), рідкий сир (100 г). Додати трохи солі, перцю і інші спеції, все збити до повної готовності.

отримати дієтичний продуктможна з йогурту. Для цього беремо густий йогурт (200 мл) і збиваємо його з гірчицею (1-2 ч. Ложки), сіллю і іншими приправами. Можна додати подрібнену зелень, що ідеально підходить для заправки для салатів.

Замість йогурту можна використовувати нежирну сметану (300 мл), яку потрібно збити разом з оливковою олією (90 мл), гірчицею (0,5 ч. Ложки), соком лимона (1,5 ст. Ложка) і медом (1 ч. Ложка ).

1. Готовий продукт потрібно зберігати тільки в холоді і тільки в закритій ємності. Термін зберігання такої заправки дуже обмежений, бажано вжити його протягом 5-7 днів, в іншому випадку він може викликати харчове отруєння.

2. Оливкова оліякраще використовувати замість рослинного, адже воно надає заправці особливий смак, А ось неповторний аромат додадуть вашому страви кукурудзяну або сафлорное масла.

3. Гірчицю використовують тільки в тому випадку, якщо в планах приготувати майонез «Провансаль».

4. Для приготування гарячих страв домашній майонез не підходить, так як під впливом високих температур він просто розпадеться на складові.

5. Всі компоненти, які будуть використовуватися в приготуванні, повинні бути кімнатної температури. Тільки так можна отримати майонез правильної і потрібної консистенції.

Можливо, автоматичні запити належать не вам, а іншому користувачеві, який виходить в мережу з одного з вами IP-адреси. Вам необхідно один раз ввести символи в форму, після чого ми запам'ятаємо вас і зможемо відрізняти від інших користувачів, що виходять з даного IP. В цьому випадку сторінка з капчі не турбуватиме вас досить довго.

Я пропоную Вам приготувати свій, домашній майонез, додавши трохи фантазії. Це буде соус, з яким французи не посоромляться подати вишукану яловичу вирізку, який змінить звичайний салат до невпізнання. Він хороший як сам по собі, так і в якості основи для десятка інших соусів, таких, як ремулад, тартар, тисяча островів і багатьох інших.

Томатну пасту з'єднати з водою, додати сіль і цукор, добре розмішати. З'єднати томатну масу з майонезом і ретельно перемішати. У цей соус при бажанні можна додати ще й трохи подрібненого пекучого перцю.

У домашній майонез, щоб він не псувався деякий час, додають лимонний сік, який є натуральним консервантом і надає соусу кислуватий присмак. Деякі рецепти дозволяють додавати до складу спеції та інші продукти.

Для цього соусу беріть молоко жирніше. Влийте в чашу блендера молочко (воно має бути кімнатної температури) і масло. Збивайте ці компоненти до тих пір, поки в чаші утворюється густа емульсія. Після додайте гірчицю, сіль, цукор і сік лимонний. І продовжуйте збивати ще близько хвилини.

Домашній майонез покроковий рецепт від Юлії Висоцької. Всі новини.

Я в різних (НЕ кулінарних, в тому числі) книгах зустрічала таку думку, що майонез - соус, в якому за класикою поєднуються білки жири вуглеводи, які при однаковій температурі дають вот такой вот чудовий результат ... ви знаєте який))) Якщо гірчиця необов'язкова за класикою, тоді де ж вуглеводи? ..

люди, дотримуютьсярелігійних традицій або ті, хто хоче виглядати струнко і підтягнуто, практично не використовують у своєму раціоні такі калорійні страви як майонез.

Але, існують пісні рецепти цього соусу, які дозволені в раціоні під час посту.

Та й людям, які дотримуються дієт, вони не будуть «псувати» фігуру.

Рецепт домашнього нізколарійного майонезу від Юлії Висоцької. Нові подробиці.

Катя. Мені подобається сирний майонез. Я беру звичайний сир, натираю його на тертці і додаю до інгредієнтів класичного домашнього майонезу. Виходить дуже смачно. Можна навіть просто намазувати на хліб і є. Правда, головне не захоплюватися.

Цей рецепт ще з радянських часів, коли в магазинах було повно крабів і тонких скибочок філе скумбрії, і «Океан» пропонував рецепти, в тому числі і кульочки з скумбрії з чорносливом і майонезом! це

У наведеному вище рецепті ми навмисне вказали самий простий і доступний спосіб змішування соусу - вручну. цінителі домашньої кухнікажуть, що цей соус змішати правильно виходить тільки руками. Однак існують більш прості способи, Використовуючи які ви зможете приготувати домашній майонез:

У вашому браузері відключені файли cookies. Яндекс не зможе запам'ятати вас і правильно ідентифікувати надалі. Щоб включити cookies, скористайтеся порадами на сторінці нашої Допомоги.

Тепер переведіть пристрій на велику швидкість і буквально по кілька крапельок додавайте масло і збивайте. І так потрібно влити весь стакан олії. Далі переведіть блендер на малу швидкість і введіть в суміш лимонний сік. Потім додайте воду і продовжуйте збивати ще близько хвилини. Крем готовий: охолодіть його і подавайте до столу.

На замітку - щоб продукт вийшоврідшим, додайте в суміш 2-3 ложечки кип'яченої води кімнатної температури. Готовий соус перекладіть в зручну чисту банку з кришкою і охолодіть. Вуаля, все готово! Прийшов час вразити всіх цих апетитним продуктом.

Дієтичний майонез за рецептом Юлії Висоцької. Всі останні відомості на 06.11.2017 р

Кабачок - найпоширеніший річний овоч, Який і корисний і смачний і має безліч варіантів приготування. З кабачків можна робити все, що душа забажає - і тушкувати, і смажити, і запікати в духовці, змішуючи з іншими продуктами на ваш смак.

Головне - знати міру при заправці салату домашнім майонезом. Він виходить дуже смачним і можна перестаратися і при заправці салату, і при його поеданіі.Но адже ми - люди розумні. Підраховувати калорії слід не тільки при заправці страви майонезом, а взагалі про це пам'ятати завжди, коли мова йде про абсолютно будь-який їжі 😊

Вам допоможе маленький віночок. Жовтки повинні бути кімнатної температури - це дуже важливо! Перші 100 мл необхідно вливати буквально по краплині і збивати не зупиняючись. Лимонний сікдодавати, як тільки консистенція стає занадто густий. Якщо майонез буде зберігатися в холодильнику, влийте 1 ст. ложку кип'яченої води, це не дає яйцям згорнутися.

Але якщо ви готуєте в умовах звичайної кухні, де немає ніяких додаткових пристосувань (що зараз рідкість), тоді можете спробувати змішати інгредієнт звичайною виделкою. Цей спосіб дуже трудомісткий, і суміш часто стає неоднорідною.

Коли в черговий раз будете щось купувати в супермаркеті, прісмотрітеськ упаковці. На ній розписаний склад заводського продукту. У ньому стільки цікавих інгредієнтів: Консерванти, згущувачі, стабілізатори, ароматизатори та інші «ешки». За таким табличок добре вчити хімію. Так що, просвіщати 🙂

Щоб зробити смак більш багатим, покладіть в жовтки приблизно половину чайної ложки гірчиці. Соус яскраво-оранжевого кольору і вельми незвичайний на смак вийде, якщо вмішати в нього невелику щіпку куркуми. Мускатний горіхдодасть йому незвичайний аромат.

Так, в них є такі сполуки, яких немає в курячих яйцях.

Але, це не означає, що користі в них більше.

Крім того, вважається, що в перепелиних яйцях не може бути сальмонели. Це також є помилкою.

Однак смак перепелиних яєць і їх поживні якості зробили їх одними з найпопулярніших інгредієнтів різних соусів.

І майонез в цьому випадку не виняток.

Привіт, мої дорогі кулінари! Не помилюся, якщо скажу, що майонез - це такий продукт, який є практично в кожному холодильнику. Одні господині використовують його, коли готують бутерброди, інші - для салатів. Але є і такі любителі, які просто їдять його з хлібом. Знаю, по крайней мере, кілька таких осіб. І один з них це мій чоловік 🙂 Але магазинні соуси - НЕ кращий варіант, Тому пропоную зробити майонез в домашніх умовах блендером.

За рецептом Дюка. Дієта, яку розробив французький лікар П'єр Дюка, користується великою популярністю. Її основу становить білкова їжа. Але, в раціоні цієї дієти є місце і майонезу. До його рецептом доклав руку сам Дюка.

Приготувати домашній майонез можна буквально за лічені хвилини з найпростіших і доступних інгредієнтів, Знайти які можна на будь-якій кухні. Будь-яке блюдо за допомогою такого соусу можна зробити не тільки смачніше, але й корисніше, не докладаючи при цьому ніяких особливих зусиль.

Канонічним майонез вийшов тільки з другої спроби, але тут сама винна- для таких, як я, спеціально було написано, що «жовтки повинні бути кімнатної температури», в перший раз додавала прямо з холодильника. Підсумок - тиждень їмо салати з свіжих овочівз натуральним домашнім майонезом, спасибі! 😌

Серед усіх, хто придумує і втілює свої кулінарні ідеїв життя, особливою популярністю користується Юлія Висоцька, яка не перший рік веде програму про приготування їжі на телебаченні. Її рецепти користуються популярністю, перш за все, тому, що приготувати їх може кожна господиня. Не оминула своєю увагою Юлія і домашній майонез. Для його приготування за авторським способу вам знадобляться наступні продукти:

Домашній майонез має певні переваги. Наприклад, в його склад не входять консерванти та інші хімічні компоненти - стабілізатори та ароматизатори, - призначені для збільшення терміну придатності або поліпшення смакових якостей. Смак домашнього майонезу завжди можна скорегувати і поліпшити в процесі його приготування, а такий соус допоможе розкрити смак того блюда, в якому він буде використовуватися. У домашній майонез завжди можна додати зелень або спеції і приправи на власний розсуд, Змінивши їх кількість. Будь-яке блюдо вийде краще, якщо під час процесу його приготування можна трохи підправити рецепт відповідно до Ваших вподобань і пристрастям.

Канонічним майонез вийшов тільки з другої спроби, але тут сама винна - для таких, як я, спеціально було написано, що «жовтки повинні бути кімнатної температури», в перший раз додавала прямо з холодильника. Підсумок - тиждень їмо салати зі свіжих овочів з натуральним домашнім майонезом, спасибі! 😌

Майонез - відмінний соус, який застосовують для заправки багатьох салатів, для приготування бутербродних паст. Пропоную приготувати домашній майонез за рецептом Юлії Висоцької. Такий майонез можна приготувати, збиваючи суміш вручну віночком, але набагато простіше скористатися кухонним комбайном (міксером).

Майонез домашній відео рецепт Юлії Висоцької. Останні події.

Майонез - чудовий соус, зі світовою славою. Багато салати і закуски неможливо уявити без цього смачного, насиченого соусу. На його адресу висловлено багато критики, з приводу його жирності та некорисно. Звичайно, майонез - продукт калорійний. Але якщо його використовувати тільки для заправки овочевих салатів, То калорій виходить не так вже й багато. Ложка майонезу буде еквівалентна ложці олії.

В класичному варіантімайонез складається з наступних продуктів: Олія оливкова або соняшникова, жовтки яєць, гірчиця і оцет. Нічого шкідливого в цих продуктах немає. Тоді звідки взявся цей міф? Шкідливим соус роблять виробники, намагаючись заощадити на якісних, натуральних продуктах і збільшити термін його придатності.

У комерційному майонезі присутні консерванти, підсилювачі смаку, ароматизатори та барвники. Замість натуральних жовтків може бути використаний яєчний порошок або лецитин соєвий. Додається крохмаль, емульгатори і ще багато чого, що не має відношення до класичним рецептомцього соусу.

висновок - корисний майонезпотрібно навчитися робити самим. Приготувати його нескладно. Прекрасний рецепт домашнього майонезу пропонує відома ведуча Юлія Висоцька. Готується він виключно з натуральних, якісних продуктів.

Рецепт майонезу від Юлії Висоцької

інгредієнти

• Яйця курячі - 2 шт.
• Дижонская гірчиця - половина чайної ложки.
• Соняшникова олія, рафінована - 250 гр.
• Яблучний оцет - столова ложка.
• Часник - 2 зубці.
• Цукор - чайна ложка.
• Сіль - чверть чайної ложечки.

приготування

1. Продукти можна збивати віночком. Але набагато зручніше і швидше це зробити в кухонному комбайні.
2. Відокремте жовтки від білків. Білки не знадобляться. А жовтки відправте в чашу міксера.
3. Очистіть часник і потовчіть його в ступці до кашки, додайте до жовтків.
4. Покладіть сіль, гірчицю. цукор і половину оцту. Увімкніть міксер і збивайте. Зовсім недовго, близько 10 секунд.
5. Тепер настала черга масла. Вливати його потрібно дуже тонкою цівкою, постійно збиваючи. Якщо збивати віночком, то масло доведеться додавати практично по краплях.
6. Як тільки буде додана половина масла, потрібно влити оцет. Збивати кілька секунд.
7. Потім, не перестаючи збивати поступово, додати масло, що залишилося. Маса почне дуже швидко густіти і придбає вид звичного для вас соусу.
8. Смачний, домашній майонез від Юлії Висоцької готовий.
9. Перекласти майонез в скляну баночку і прибрати в холодильник.

Смак соусу дуже насичений, він ароматний і густий і чудово підійде до продуктів, які ви звикли, тобто з майонезом. Але при цьому, в ньому немає ніяких шкідливих добавок і якщо використовувати його тільки як заправку. то це ненабагато збільшить калорійність готового блюда.

Майонез - чудовий соус, зі світовою славою. Багато салати і закуски неможливо уявити без цього смачного, насиченого соусу. На його адресу висловлено багато критики, з приводу його жирності та некорисно.

Звичайно, майонез - продукт калорійний. Але якщо його використовувати тільки для заправки овочевих салатів, то калорій виходить не так вже й багато. Ложка майонезу буде еквівалентна ложці олії.

У класичному варіанті майонез складається з наступних продуктів: масло оливкове або соняшникове, жовтки яєць, гірчиця і оцет. Нічого шкідливого в цих продуктах немає. Тоді звідки взявся цей міф?

Шкідливим соус роблять виробники, намагаючись заощадити на якісних, натуральних продуктах і збільшити термін його придатності. У комерційному майонезі присутні консерванти, підсилювачі смаку, ароматизатори та барвники. Замість натуральних жовтків може бути використаний яєчний порошок або лецитин соєвий. Додається крохмаль, емульгатори і ще багато чого, що не має відношення до класичного рецепту цього соусу.

Висновок - корисний майонез потрібно навчитися робити самим. Приготувати його нескладно. Прекрасний рецепт домашнього майонезу пропонує відома ведуча Юлія Висоцька. Готується він виключно з натуральних, якісних продуктів.

Рецепт майонезу від Юлії Висоцької

Яйця курячі - 2 шт.

Дижонская гірчиця - половина чайної ложки.

Соняшникова олія, рафінована - 250 гр.

Яблучний оцет - столова ложка.

Часник - 2 зубці.

Цукор - чайна ложка.

Сіль - чверть чайної ложечки.

Продукти можна збивати віночком. Але набагато зручніше і швидше це зробити в кухонному комбайні.

Відокремте жовтки від білків. Білки не знадобляться. А жовтки відправте в чашу міксера.

Очистіть часник і потовчіть його в ступці до кашки, додайте до жовтків.

Покладіть сіль, гірчицю. цукор і половину оцту. Увімкніть міксер і збивайте. Зовсім недовго, близько 10 секунд.

Тепер настала черга масла. Вливати його потрібно дуже тонкою цівкою, постійно збиваючи. Якщо збивати віночком, то масло доведеться додавати практично по краплях.

Як тільки буде додана половина масла, потрібно влити оцет. Збивати кілька секунд.

Потім, не перестаючи збивати поступово, додати масло, що залишилося. Маса почне дуже швидко густіти і придбає вид звичного для вас соусу.

Смачний, домашній майонез від Юлії Висоцької готовий.

Перекласти майонез в скляну баночку і прибрати в холодильник.

Смак соусу дуже насичений, він ароматний і густий і чудово підійде до продуктів, які ви звикли, тобто з майонезом. Але при цьому, в ньому немає ніяких шкідливих добавок і якщо використовувати його тільки як заправку. то це ненабагато збільшить калорійність готового блюда.

Цікаві статті

Наша сім'я віддає перевагу їжі не тільки корисну і смачну, але ще й не містить різні консерванти, наповнювачі та добавки. Саме тому, навіть звичайний майонез, ми звикли готувати вдома. Головним в приготуванні домашнього майонезу є наявність основних інгредієнтів і блендера, так як

Домашній майонез: склад, переваги над магазинним соусом, секрети приготування і популярні рецепти. Майонез являє собою концентровану суміш з рослинної олії, яєчних жовтків і різних спецій. У сучасній кулінарії цей смачний соус, який прийшов до нас з Франції, давно вже

Домашній майонез - загальні принципиі способи приготування Можливо, слово майонез походить від французького слова moyeu (одне зі значень жовток), а може бути по імені міста Маон столиці іспанського острова Менорка, зараз це вже не так важливо. Цілком припустимо, що він міг виникнути де завгодно,