Салат із зелених помідорів (2) Моркву дрібно наріжте або натріть на великій тертці. Помідори наріжте тонкими кружальцями. Зелень і перець дрібно порубайте, часник потовчіть у ступці. Змішайте помідори, моркву, перець, часник та зелень. Масу посоліть до смаку, викладіть у салатник і придавіть гніт.Потрібно: помідори зелені - 1 кг, морква - 200 г, перець пекучий зелений - 1 стручок, часник - 6-8 зубчиків, кінза - 4-5 гілочок, селера - 4-5 гілочок, петрушка - 4-5 гілочок, сіль

Салат "Зелений пагорб" Для соусу сир збийте в міксері з кефіром, сіллю та перцем. Огірок наріжте соломкою. Цибулю та яйце порубайте. Під час подачі підготовлені інгредієнти викладіть гіркою в салатник, полийте соусом і посипте зеленню кропу та петрушки.Потрібно: огірок - 1 шт., Яйце варене - 1 шт., Зелена цибуля- 100 г, зелень кропу рубана - 1 ст. ложка, зелень петрушки рубана – 1 ст. ложка, сир - 2 ст. ложки, кефір – 3 ст. ложки, сіль - 1/2 ч. ложки, перець червоний мелений - 1/3 ч. ложки

Салат «Зелений» (4) Зелень вимийте та наріжте соломкою. Змішайте. Додайте мед, масло|мастило|, лимонний сік і нарізані оливки, перемішайте і посоліть. При подачі викладіть салатник і оформіть листям салату і оливками.Потрібно: листя зеленого салату – 80 г, зелена цибуля – 20 г, зелень часнику – 10 г, зелень петрушки – 20 г, зелень кропу – 20 г, мед – 1 ч. ложка, лимон – 1/2 шт., рослинна олія- 1 ст. ложка, оливки без кісточок - 40 г, сіль за смаком

Салат «Зелений» (3) Зелений салат, огірок та солодкий перецьнаріжте соломкою. Часник порубайте, зелену цибулю наріжте кільцями. З оцту, олії, часнику, солі та перцю приготуйте заправку. Нарізані овочі з'єднайте, введіть заправку та перемішайте. При подачі покладіть на сал...Потрібно: олія рослинна - 2 ст. ложки, оцет 3%-ний - 1/2 ст. ложки, часник - 1 зубчик, яйце варене - 1 шт., перець солодкий зелений - 2 шт., цибуля зелена - 20 г., перець чорний мелений - за смаком, листя салату зеленого - 100 г., огірок - 1 шт., сіль за смаком

Салат червоно-зелений Стручки солодкого перцю без плодоніжок та насіння наріжте соломкою або кільцями, огірки та помідори – тонкими кружальцями. Зелень посоліть, поперчіть і розімніть. Підготовлені овочі укладіть шарами в салатник упереміж з рубаним лушпинням.Потрібно: помідори - 4 шт., огірки - 3 шт., перець солодкий червоний і зелений - 3 шт., цибуля зелена - 200 г, сметана - 1 склянка, зелень кропу рубана - 2 ст. ложки, зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки, сіль

Салат "Зелений" Листя салату наріжте великою соломкою. Зелену цибулю дрібно наріжте. Листя салату та цибулю з'єднайте. Викладіть у салатник, полийте сметаною. Посипте салат дрібно рубаною зеленню петрушки чи кропу. Оформіть фігурно нарізаною редисом або скибочками поміч...Потрібно: листя зеленого салату - 400 г, цибуля зелена - 100 г, сметана - 1/2 склянки, зелень петрушки або кропу - 20 г, редис або помідор - 20 г

Салат «Зелений» (2) Листя зеленого салату, щавель та горіхи дрібно порубайте. Яблуко наріжте скибочками, яйця дрібно порубайте. Підготовлені інгредієнти з'єднайте, посоліть, заправте олією та перемішайте. Перед подачею оформіть салат часточками яєць, овочевими чіпсами та зеленню.Потрібно: сіль - за смаком, олія - ​​4 ст. ложки, яйця варені - 2 шт., яблуко - 1 шт., горіхи волоські - 20 г, щавель - 200 г, листя зеленого салату - 200 г

Легкий салат із зеленню та шинкою з ароматною цитрусовою заправкою листя салату промити, обсушити та нарвати руками. Шинку нарізати смужками, яйце кубиками, чері на 2 часточки. всі інгредієнти змішати та полити цитрусовою заправкою. Перемішати і відразу подавати на стіл. Приємного апетиту.Потрібно: Салат мікс (шпинат, міцуна та мангольд у мене)-100г, Шинка-50 г, яйце варене-1 шт, помідорки чері-7 шт. мелений лавровий лист, паприка солодка мелена, перець чорний, перець чилі, кріп сушений.

Салат із зеленої цибулі Дачний Яйця покласти в каструлю і відварити круто. Остудити у холодній воді. Зелену цибулю помити і порізати як для звичайної овочевого салату. Яйця почистити, нарізати кубиками, і додати|добавляти| до цибулі. Покласти майонез (або іншу заправку - див. в інгредієнтах) і добре перемішати.Потрібно: На одну порцію: Зелена цибуля – 15 гілочок., яйце – 3 шт., майонез – за смаком. Для тих, хто не вітає майонез (навіть легкий), пробували заправляти біо-йогуртом або нежирною сметаною - теж смачно, але більш прісно.

Італійський салатіз зелених овочів. (Пісні дні) Фенхель нарізати кільцями і разом із листям савойської капусти припустити в окропі хвилин 5. Після чого відкинути на друшляк, злегка обсушити і остудити. На широку тарілку викладаємо нашатковане листя савойської капусти та фенхель. Трохи солі, перцю та лимонного...Потрібно: Савойська капуста (листя ? оливкова олія

Салат - вітамінний та смачний, з листя салатуз вареними яйцями і свіжі огірки.

Подрібнене зелене листя салату-латук змішуємо з вареними яйцями, свіжими огірками та зеленню.

Заправляємо салат на свій смак майонезом, сметаною або олією - оливковою або соняшниковою. Подаємо такий салат до м'ясних та рибним стравамабо просто вечеряємо.

Салат - листя салату, огірок, яйце:

• 7-8 салатного листя
• 2-3 свіжі огірочки
• 5 яєць курячих (варених)
• по 2-3 гілочки кропу та петрушки
• майонезу 2 ложки столові
• сіль за смаком

Приготування: промиваємо листя салату водою, просушуємо і дрібно нарізаємо або рвемо руками. Додаємо нарізані кубиками яйця, огірки, подрібнений кріп, петрушку, на смак солимо, кладемо майонез і перемішуємо.

Салат з огірками ілистям салату

Немає нічого кращого, ніж у спекотний літній день пообідати освіжаючим салатом з огірків. У поєднанні з листям зеленого салату овоч відкриває нові смакові якості, а легка заправка робить його надзвичайно смачним та апетитним.

Приготувати вітамінний салатДуже нескладно, ніяких екзотичних інгредієнтів йому не знадобиться. Та й особливих зусильдодавати не доведеться. Поєднання свіжих овочівробить його доречним для подачі будь-якого обіду. Літня свіжість, мінімум калорій зроблять його одним із улюблених сніданків, для людей, які стежать за фігурою

Інгредієнти:

• свіжий огірок – 2 штуки;
• зелений салат – 200 г;
• зелена цибуля – 50 грам;
• цукор – ½ чайної ложки;
• оцет - 1 столова ложка;
• сметана – ½ склянки;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Свіжі огірки вимити зі щіткою, нарізати тонкими півкільцями, не очищаючи від шкірки.
2. Листя салату та пір'я зеленої цибулі промити під проточною водою від землі та піску. Видалити всі м'яті та мляві ділянки. Порвати листя руками на невеликі шматочки.
3. Зелену цибулю подрібнити гострим ножем.
4. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти, заправити сметаною та оцтом, посипати цукром та додати спеції до смаку.
5. Якщо любите салати ви не на дієті, то заправити салат можна майонезом будь-якої жирності, він надасть йому більш насиченого смаку.
6. Відмінно підійде і заправка з оливкової олії чи лимонного соку, вони зроблять менш калорійним та кориснішим для фігури.
7. У салат з огірків та зеленого салату можна за бажанням додати молоду капусту або помідори. Вони чудово доповнять смак інших інгредієнтів.

Порада: якщо до салату додати відварене куряче м'ясо він буде більш ситним, а своїх дієтичних властивостейне втратить.

Салат з помідорів, огірків та листя салату

Бажаєте приготувати легку літній салат? Тоді цей рецепт для вас. Готується не більше 10-15 хвилин, потрібні звичайні продукти, які влітку є в кожному будинку.
Це дуже легкий салат, До його складу входять листя салату. Листя салату миють тільки холодною водою, Готують безпосередньо перед вживанням, так як вони досить швидко в'януть. Листя салату краще не різати, а рвати на великі шматочки.

Інгредієнти:

• свіжі помідори 3 шт.;
• свіжі огірки 3 шт.;
• листя салату 4-5 шт.;
• сир 50 г;
• оливкова олія 3 столові ложки;
• бальзамічний оцет до смаку;
• сіль.

Час приготування:

• 10 хвилин.

Приготування:

1. Свіжі огірки нарізати половинками кружечків досить тонко. Покласти нарізані огірки салатник.
2. Додати|добавляти| нарізані помідори.
3. Салатне листя порвати на достатньо великі шматки, додати до нарізаних помідорів та огірків.
4. Цей салат можна робити як із сиром, так і без нього. Якщо додаєте сир, його потрібно нарізати невеликими кубиками.
5. Заправити оливковою олією, змішаною з бальзамічним оцтом. Додавати оцет не обов'язково, можна просто заправити оливковою олією або рафінованою соняшниковою, але з оливковою, на мій погляд, смачніше. Не забудьте посолити та перемішати. Салат готовий, приємного апетиту. Приготувати його можна дуже швидко, бажано безпосередньо перед вживанням.
   У такий салат можна додати дрібно нарізану зелень петрушки чи кропу, часник.

Зелений салат з куркою та блакитним сиром

Інгредієнти:

• 1 варене куриноге філе
• 1 ст. л. білого винного оцту
• сіль за смаком
• 100 г сиру з блакитною пліснявою
• 150 мл вершків
• 1 ст. л. олії рослинної
• 1 качан салату-латуку

Опис:

1. Збити віночком олію з оцтом і вершками. Приправити сіллю.
2. Сир розфарбувати та додати в заправку. Перемішати.
3. Салат вимити, обсушити, розібрати на листя і нарвати. Розподілити їх за 4 порційними тарілками.
4. Куряче філе нарізати середніми шматками і розкласти на листя.
5. Полити салат заготовкою заправкою.

Зелений салат з огірком

Інгредієнти:

• 200-300 г суміші салатного листя
• 5-6 огірків
• 12 яєць перепелиних
• 1 склянка сметани

Опис:

1. Перепелині яйця залити водою, довести до кипіння, варити 5 хвилин.
2. Яйця перекласти в посуд із холодною водою.
3. Огірки промити, нарізувати|нарізати| кубиками, злегка посолити, залишити на 2-3 хвилини.
4. Листя салату промити, обсушити, нарвати руками і укласти салатник. Додати у салатник віджаті від соку огірки.
5. Перепелині яйця очистити, розрізати навпіл, викласти зверху на салат.
6. Кріп промити, обсушити, дрібно порубати.
7. Салат заправити сметаною, посипати рубаною зеленню кропу.

Зелений салат з олією

Інгредієнти:

• 100 г зеленого салату
• 17 г олії
• 5 г зелені петрушки та кропу
• 50 г свіжого огірка
• лимонна кислота до смаку

Опис:

1. Промите та обсушене листя салату нарізати впоперек.
2. Полити соусом із суміші рослинної олії та розчину лимонної кислоти, перемішати, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу, прикрасити скибочками огірка.
3. Можна прикрасити скоринками білого хлібанарізаний у вигляді маленьких ромбів.

Зелений салат з м'ясом

Інгредієнти:

• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. яблучного оцту
• 2 зварених круто яйця
• 4 ст. л. олії рослинної
• 4 середні варені картоплини
• 4 невеликі мариновані огірочки
• 1 качан салату-латук
• сіль за смаком
• 600 г відвареної яловичини

Опис:

1. Яловичину нарізати соломкою, картопля – скибочками.
2. Зелень вимити та обсушити.
3. Салат нарізати стрічками шириною 2 див.
4. Перемішати в салатниці м'ясо, картопля та салат.
5. Петрушку, яйця та мариновані огірочки порубати ножем.
6. Покласти в невеликий посуд, додати олію, оцет та сіль. Перемішати. Заправити салат.

Зелений салат із рокфором

Інгредієнти:

• 400 г салату зеленого
• 125 г сиру Рокфор
• 2 солодких перцю
• 5 ст. л. соку лимонного
• 3 ст. л. вершків
• 3 ст. л. сметани

Опис:

Сир розфарбувати.

1. Вершки змішати зі сметаною та лимонним соком.
2. Зелений салат і солодкий перець нарізати соломкою.
3. Під час подачі викласти зелений салат на блюдо, зверху покласти солодкий перець, сир, полити вершками.

Зелений салат із сирними крутонами

Інгредієнти:

• 2 невеликі огірочки
• 50 г салату корн
• 150 г очищених та відварених креветок
• 1 качан салату-латуку
• 50 г сиру пармезан

Для заправки:

• несолько крапель соусу табаско
• сіль за смаком
• 0,5 ч. л. цукру
• сік 0,5 лимона
• 50 мл натурального йогурту

Для крутонів:

• 1 ст. л. олії рослинної
• 3 шматки вчорашнього білого хліба
• олія для змащування
• 25 г сиру пармезан

Опис:

1. Приготувати крутони. Нарізати хліб кубиками із стороною приблизно 1,5 см. Пармезан натерти на дрібній тертці. Помістити кубики на добре змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, збризкати 1 ст. л. олії і посипати тертим пармезаном. Поставити в розігріту до 200 ° C духовку на 10 хв.
2. Приготувати заправку. Змішати йогурт із лимонним соком, соусом табаско та цукром. Приправити сіллю та добре перемішати.
3. Салатне листя вимити, обсушити. Листочки корна залишити як є. Листя латука крупно нарвати руками. Помістити всю зелень у салатницю, додати половину заправки, ретельно перемішати.
4. Огірки вимити і за допомогою овочечистки нарізати стрічками.
5. Також нарізати пармезан.
6. Додати до зелені креветки, огіркові та пармезанові стрічки. Дуже акуратно перемішати. Влити заправку, що залишилася.
7. Зверху посипати крутонами.

Зелений салат із яєчно-сирною заправкою

Інгредієнти:

• 200 г суміші салатного листя
• 2 зварених круто яйця
• 100 г швейцарського сиру
• 100 г натурального йогурту
• сіль за смаком
• 2 свіжі огірки

Опис:

1. Салатне листя вимити, обсушити і дрібно нарізати.
2. Огірки вимити та нарізати тонкою соломкою.
3. Скласти все в салатницю, приправити сіллю. Перемішати.
4. У цій страві можна використовувати будь-який набір зелених салатів: латук, фризе, романо, руків'я, корн-салат і т.д.
5. Сир натерти на великій тертці.
6. Яйця очистити і порубати ножем у велику крихту.
7. Викласти на салат йогурт, зверху посипати сиром, потім яйцями. Чи не перемішуючи, подати до столу.

Зелений салат зі сметаною та яйцем

Інгредієнти:

• 100 г зеленого салату
• 1 яйце
• 20 г сметани
• зелень кропу чи петрушки

Опис:

1. Промитий та обсушений салат нарізати.
2. Зварене круто яйце нарізати тонкими скибочками.
3. Салат полити сметаною перед подачею на стіл.
4. Прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу чи петрушки, скибочками вареного яйця.

Інсалата вердурі алла Казанова

Інгредієнти:

• 3 скибочки білого хліба
• 2 черешка селери
• 0,5 лимона
• по пучку м'яти та базиліка
• 200 г суміші листових салатів
• 2 ст. л. тертого пармезану
• 4 ст. л. олії оливкової

Опис:

1. З скибочок обрізати кірки, нарізати хліб кубиками, збризкати маслом і обваляти в тертому сирі.
2. Запікати протягом 25-30 хв.
3. Відкласти кілька листків м'яти та базиліка, решту зелені порубати.
4. Цедру лимона натерти.
5. Листя салату крупно нарвати.
6. Селера нарізати соломкою, змішати з листям салату, додати 2 ст. л. олії, сіль, перемішати.
7. Крутони змішати з м'ятою, базиліком і цедрою, полити маслом, що залишилося, збризнути лимонним соком і перемішати, залишити на 3 хв.
8. Викласти крутони на тарілці, зверху – суміш салатів та селери. Прикрасити салатом. Читайте також:

Прованський салат

Інгредієнти:

• 0,5 качана салату-латук
• 4 ст. л. білого винного оцту
• сіль за смаком
• 100 г консервованих артишоків
• 6 ст. л. олії оливкової
• 20 маслин
• 4 помідори
• 2 ст. л. каперсів
• 4 круто зварені яйця

Опис:

1. Приготувати соус. З 2 яєць вийняти жовтки. Змішати жовтки, оцет та оливкову олію. Приправити сіллю та відставити.
2. Листя салату промити, обсушити і нарвати руками.
3. Помідори вимити та нарізати скибочками.
4. З'єднати в мисці помідори, артишоки, маслини та салатне листя. Акуратно перемішати, заправити соусом та розкласти по тарілках.
5. Яйця, що залишилися, нарізати часточками і прикрасити ними салат.

Оброблений і нарізаний салат заправити сметаною, змішаною з рубаними яйцями, сіллю, цукром та оцтом, перемішати, укласти салатник і посипати кропом.

Салат зелений 80, яйця 30, сметана 40, цукор 3, оцет 3% 5, кріп.

САЛАТ ЗЕЛЕНИЙ З ОГІРКАМИ

Підготовлений зелений салат змішати з огірками, нарізаними тонкими скибочками, посолити, полити салатною заправкою, перемішати, укласти салатник і посипати кропом.

САЛАТ З ЛУКУ ЗЕЛЕНОГО У СМЕТАНІ

Цибулю нарізати шматочками по 2-2,5 см або нашаткувати, покласти в посуд, заправити сметаною та оцтом, перемішати, покласти в салатник і посипати кропом.

Цибуля 100, сметана 25, оцет 3%-ний 3, кріп.

САЛАТ З ЛУКУ ЗЕЛЕНОГО З ЯЙЦЕМ

Салат приготувати та подати без оцту. На цибулю покласти часточки вареного яйця.

Цибуля 100, сметана 30, яйця 20, кріп.

САЛАТ ЗІ СВІЖИХ ОГІРКІВ

Грунтові огірки очистити і нарізати тонкими скибочками, а парникові нарізати, не очищаючи. Покласти в салатник, полити салатним заправкою або сметаною, посипати кропом.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Подрібнити зелень, нарізати огірки кружальцями, покласти в салатник, полити сметаною, перемішати, посолити і поперчити, при подачі посипати зеленню.

САЛАТ ІЗ СВІЖИХ ПОМІДОРІВ ТА ОГІРКІВ

Перший метод. Помідори та огірки нарізати кружальцями (з помідорів можна попередньо видалити насіння), покласти гіркою в салатник упереміж з огірками, посипати сіллю, перцем, полити салатною заправкою або сметаною і посипати кропом. Навколо салату покласти нарізану цибулю та листя салату.

Другий спосіб. Помідори та огірки нарізати тонкими кружальцями, укласти вінком по борту салатника, у центр посуду покласти нарізану зелену цибулю. Якщо замість зеленої цибулі використовують ріпчасту, то її нарізають кільцями і укладають на помідори або між ними. Заправити та оформити салат так само, як описано вище.

Інгредієнти:

Помідори 60, огірки 45, цибуля зелена 15, заправка салатна 30 або сметана 30, перець, кріп.

Спосіб приготування:

Для салату помити овочі, нарізати помідори, огірки нарізати кухлями, ріпчаста цибулянарізати кільцями, в салатник укласти помідори та огірки, посипати сіллю, перцем, полити салатною заправкою ( Перший варіант: Другий варіант: , зверху посипати зеленню.

САЛАТ із свіжих помідорів і яблук

Підготовлені помідори та яблука нарізати кружальцями, покласти помідори упереміж з яблуками в салатник, полити салатною заправкою, прикрасити салатом і посипати кропом.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Приготувати свіжі помідори та яблука, нарізати їх часточками, перемішати помідори з яблуками, залити заправкою для салатів. Перший варіант: Олія 500, оцет 3%-ний 500, цукор 40, перець мелений 2, сіль 20.Другий варіант: Олія рослинна 250, оцет 3%-ний 750, цукор 50, перець мелений 2, сіль 20.), подрібнити зелень, готовий салатпосипати зеленню.

РЕДИС З МАСЛОМ

Білу редис очистити від шкірки та зайвої зелені, залишивши кілька гілочок. З червоної редиски шкірку не знімати, очистити також від зайвої зелені. Для оформлення взяти кілька штук червоної редиски, надрізати шкірку у вигляді пелюсток, надавши форму трояндочки.

Підготовлену редис покласти на 20-30 хвилин у холодну воду. Подати в салатнику з дрібно наколотим харчовим льодом. Олію, красиво оформлену, покласти на розетку або пиріжкову тарілку.

Інгредієнти:

Редиска (білий або червоний) 120, вершкове масло 30.

Спосіб приготування:

Редиска помити, обірвати зайву зелень, порізати редис на тонкі часточки, залити водою на 20-30 хвилин, скласти салатник, покласти вершкове маслов розетку, подати редис із вершковим маслом.

САЛАТ З РЕДИСУ З ЯЙЦЕМ У СМЕТАНІ

Білу редис очистити від шкірки; нарізати білу або червону редис тонкими скибочками (білу редис ріжуть навскіс), заправити сметаною, сіллю; можна додати перець, цукор, оцет. Покласти редис у вигляді гірки в салатник, прикрасити яйцями, нарізаними часточками, зеленим салатомі посипати кропом.

Інгредієнти:

Редиска (білий або червоний) 100, яйця 20, сметана 30, кріп.

Спосіб приготування:

Редиска помити, обірвати зайву зелень, порізати редьку на тонкі часточки, залити водою на 20-30 хвилин, скласти в салатник, покласти вершкове масло в розетку, до салату відварити яйце і нарізати його часточками, подрібнити зелень, при подачі салат посипати зеленню.

САЛАТ З РЕДИСУ З ОГІРКАМИ У СМЕТАНІ

Приготувати та оформити салат так само, як описано у попередньому рецепті, але додати очищені огірки, нарізані тонкими скибочками.

Редиска 75, огірки свіжі 35, яйця 10, сметана 30, кріп.

САЛАТ З БІЛОКОЧАНОЇ МАРИНОВАНОЇ КАПУСТИ

Перший метод. Білокочанну капусту тонко нашаткувати, покласти в деко або в інший неглибокий посуд, посипати сіллю і перетирати доти, поки|доки| з|із| капусти не виділиться сік. Віджати капусту, покласти в посуд, заправити олією, оцтом і цукром.

Другий спосіб. Оброблену білокачанну капусту тонко нашаткувати, покласти в алюмінієвий або добре вилуджений посуд, влити оцет, додати сіль і, помішуючи, нагрівати доки не зникне смак сирої капустиі не почне виділятися сік, не допускаючи, щоб капуста стала м'якою. Правильно приготовлена ​​капуста повинна при розжовуванні трохи хрумтіти на зубах. Потім капусту швидко охолодити, заправити олією, сіллю і цукром.

Капусту, покладену гіркою в салатник, можна подати як самостійну страву; її можна використовувати також як гарнір до страв з яловичини, телятини, свійської птиці, дичини та риби.

Капуста білокачанна 1150, оцет 3%-ний 100, цукор 50, олія 50, сіль 10.

САЛАТ З БІЛОКОЧАНОЇ МАРИНОВАНОЇ КАПУСТИ З ФРУКТАМИ

Білокочанну капусту тонко нашаткувати, покласти в посуд, залити оцтом і процідженим фруктовим або ягідним маринадом, додати|добавляти| сіль|соль| і нагрівати, помішуючи. Коли капуста осяде, зняти її з плити та охолодити.

Яблука (без шкірки та насіння) нарізати тонкими скибочками, змішати з капустою та маринованими фруктами, заправити рослинною олією та цукром, посипати зеленою цибулею.

Капуста білокачанна 110, яблука 20, сливи мариновані 10, вишні мариновані 10, оцет 3%-ний 10, маринад (фруктовий або ягідний) 15, цукор 10, олія 10, цибуля зелена 20.

САЛАТ З КВАШЕНОЇ КАПУСТИ (ПРОВАНСАЛЬ)

Капусту, квашену цілими качанами, після видалення качан нарізати на шматки квадратної форми(25x25 мм). Мариновану брусницю та яблука відокремити від заливання. У яблук вирізати серцевину і нарізати часточками на чотири-вісім частин. Заливання від маринованих фруктів процідити, покласти в неї корицю і гвоздику, прокип'ятити в посуді, закривши її кришкою, і дати настоятися до охолодження. Капусту, ягоди, яблука укласти шарами в посуд, що не окислюється, пересипати цукром, залити процідженою заливкою, заправити рослинною олією і ретельно перемішати.

Капуста квашена 130, брусниця маринована 10, мариновані яблука 20, цукор 10, маринад (фруктовий або ягідний) 10, олія рослинна 10, кориця і гвоздика по 0,2.

САЛАТ З ЧЕРВОНОКОЧАНОЇ МАРИНОВАНОЇ КАПУСТИ

Червонокачанну капусту нашаткувати, посипати сіллю і перетирати доти, доки почне виділятися сік і капуста стане м'якою. Після цього капусту віджати, покласти в дерев'яний або фаянсовий посуд, залити оцтом, додати цукор, олію, відвар кориці та гвоздики.

Капуста червонокачанна 130, оцет 3%-ний 50, цукор 10, олія 10, кориця і гвоздика по 0,2, сіль 10.

САЛАТ З СИРИХ ОВОЧІВ

Моркву, ріпу та корінь селери нарізати дуже тонкою соломкою, змішати з нашаткованим салатом з маринованої білокачанної капусти, посолити, заправити сметаною чи соусом майонез. Покласти салат гіркою в салатник, прикрасити скибочками свіжих огірків, помідори, листя зеленого салату і посипати зеленню петрушки або кропу.

Морква 25, ріпа 25, селера 10, салат зелений 10, помідори 35, огірки свіжі 35, капуста маринована 20, сметана або майонез 50, зелень.

САЛАТ ВІТАМІННИЙ

Сиру моркву та салатну селеру, свіжі огірки та яблука (без шкірки та насіння) нарізати соломкою товщиною 2—3 мм, а свіжі сливи та помідори — часточками. Змішати продукти, заправити сметаною, додавши сіль, лимонний сік та цукрову пудру. Подати гіркою в салатнику та прикрасити продуктами, що входять до складу салату, посипати зеленню.

Яблука 35, помідори 35, огірки 20, морква (червоний шар) 15, селера 20, сливи або вишні, свіжі без кісточок 15, лимон (для соку) 1/4 шт., цукрова пудра 3, сметана 50, зелень.

САЛАТ РОМІН З АПЕЛЬСИНАМИ І БАНАНАМИ

Салат ромен або ендів нарізати, додати апельсини та банани або яблука, нарізані тонкими скибочками, полити салатною заправкою, покласти в салатник гіркою і посипати цедрою апельсина.

Салат можна подати до смаженому м'ясу, птиці, риби або як їжа.

САЛАТ ІЗ СЕЛЬДЕРЕЮ ТА ОВОЧІВ З ГОРІХОВИМ СОУСОМ

Нарізати оброблену селеру дрібною соломкою, а очищені від шкірки свіжі огірки та помідори — тонкими кружальцями. Овочі змішати, укласти гіркою в салатник на листя зеленого салату, полити горіховим соусом (сациві) та посипати кропом.

Селера (корінь) 40, огірки 40, помідори 30, салат 15, горіховий соус(Сациві) 30, кріп.

САЛАТ ІЗ СЕЛЬДЕРЕЮ, ЯБЛОК І ГОРІХІВ

Яблука (без шкірки та насіння), а також салатну селеру нарізати кубиками. Очищені грецькі горіхиошпарити, видалити оболонку і порубати не дуже дрібно. Все змішати, заправити соусом майонез, сіллю та перцем, покласти в салатник гіркою та прикрасити листям зеленого салату.

САЛАТ З ФРУКТІВ

Яблука та груші (без шкірки та насіння) нарізати тонкими скибочками, абрикоси, персики, сливи — часточками (кісточки видалити). Заправити соусом фрукти майонез зі сметаною, додати сіль, цукрову пудру і сік лимона. Салат покласти в гіркою салатник і прикрасити фруктами, що входять до складу салату.

Яблука 30, груші 30, абрикоси 30, сливи 30, персики 30, майонез зі сметаною 40, цукрова пудра 3, лимон (для соку) 1/4 шт.

САЛАТ З ДИНИ ТА КАБУЗА З ФРУКТАМИ

М'якуш кавуна і дині нарізати кубиками, сливи - часточками, салат нашаткувати. Овочі та фрукти змішати, додати виноград
і полити соусом сметанним для фруктових салатів. Покласти гіркою в салатник, прикрасити листям салату та фруктами.

Кавун 50, диня 50, слива 45, виноград 45, салат зелений 10, сметанний соус для фруктових салатів 60.

САЛАТ З АНАНАСУ З СЕЛЕРЕЄМ

Селера (бадилля, корінь) і ананас нарізати соломкою. Заправити оцтом, олією, сіллю, перцем і цукровою пудрою. При подачі в салатник покласти на листя зеленого салату і гарнувати карбованими скибочками вареного буряка.

Ананас свіжий 75, селера салатна 75, салат зелений 15, буряк варена 20, оцет 3%-ний 15, олія рослинна 20, цукрова пудра 20, перець.

САЛАТ З КАРТОПЛЮ

Варену картоплю очистити і нашаткувати тонкими скибочками. Перед подачею додати нарізану зелену цибулю, полити салатною заправкою, посипати сіллю, перцем і перемішати. Покласти заправлені продукти в салатник, посипати зеленню та прикрасити листям салату.

Картопля 120, салат зелений 15, цибуля зелена 40, заправка салатна 40, перець, зелень.

Салат з картоплі та кукурудзи

Зварити картоплю, охолодити, очистити і нарізати тонкими скибочками. Кукурудзу зварити цілими качанами в підсоленій воді. З готових качанів зняти зерна, охолодити і змішати з картоплею. Заправити салат олією, оцтом, сіллю, цукром і перцем, покласти в салатник гіркою і посипати зеленою цибулею.

Картопля 100, кукурудза молочної зрілості варена (зерно) 80, цибуля зелена 15, олія рослинна 15, оцет 3%-ний 15, цукор 5, перець.

САЛАТ З ОВОЧІВ І КУКУРУЗИ

Опрацьовану цвітну капустузварити у підсоленій воді, охолодити в тому ж відварі та розділити на дрібні кочешки. Помідори та огірки свіжі, очищені від шкірки, нарізати дрібними скибочками. Салат дрібно нашаткувати. Підготовлені овочі та кукурудзу змішати, посипати сіллю, перцем та
заправити сметаною. При подачі посипати салат кропом.

Помідори свіжі 30, огірки свіжі 30, капуста цвітна 30, кукурудза молочної зрілості варена (зерно) 50, зелений салат 20, сметана 40, перець, кріп.

САЛАТ із буряків

Печений або зварений у шкірці буряк очистити, нашаткувати соломкою або тонкими скибочками, покласти шарами у порцеляновий або фаянсовий посуд, пересипати кожен шар тертим хріном, залити охолодженим маринадом і залишити на 2-3 години. Перед подачею салат покласти гіркою в салатник, посипати цукром і полити олією.

Для маринаду в оцет додати гвоздику, корицю, лимонну цедру, лавровий лист, перець горошком, довести до кипіння в закритому посуді, охолодити і процідити.

Буряк 150, хрін 30, оцет 3%-ний 20, олія 10, цукор 5, цедра лимона 0,5, кориця, гвоздика, лавровий лист і перець по 0,02.

САЛАТ З КОЛЬОРОВОЇ КАПУСТИ, ПОМІДОРІВ І ЗЕЛЕНІ

Цвітну капусту розділити на окремі маленькі кочешки, промити і зварити у підсоленій воді до готовності. Охолодити капусту у відварі. Помідори та огірки нарізати тонкими скибочками. Листя салату нарізати на частини, зелену цибулю нашаткувати. Стручки квасолі або лопаточки горошку нарізати у формі ромбів і зварити у підсоленій воді. Овочі перемішати, посипати сіллю, перцем і заправити сметаною, змішаною з цукром та майонезом. Покласти гіркою в салатник, прикрасити овочами та зеленню, що входять до складу салату.

Капуста цвітна 50, помідори 40, огірки свіжі 40, стручки квасолі 20, цибуля зелена 20, салат 20, сметана 20, майонез 20, цукор 4, перець.

САЛАТ З КВІТНОЇ КАПУСТИ З ОВОЧАМИ І ФРУКТАМИ

Помідори, огірки, яблука нарізати тонкими скибочками, а листя салату – на частини. Все це змішати з вареною цвітною капустою, виноградом або стиглим аґрусом і полити салатною заправкою, змішаною з майонезом, прикрасити листям салату.

Капуста цвітна 40, помідори 40, огірки свіжі 30, яблука 40, виноград 30, салат зелений 15, салатна заправка 25, майонез 25.

САЛАТ З ОВОЧІВ І ЗЕЛЕНІ

Варену моркву або ріпу нарізати|скидати| Нарізаний зелений салат та овочі перемішати, заправити сметаною чи соусом майонез, сіллю, перцем, цукром, оцтом, покласти гіркою у салатник чи вазу. Оформити часточками яєць, помідорів, огірків, зеленим салатом.

Капуста цвітна 30, салат зелений 25, квасоля (стручки) 25 або горошок зелений 25, морква або ріпа 30, огірки свіжі 25, помідори 30, спаржа 25, яйця 30, сметана або майонез 40, цукор 3, оцет 3 , салат зелений 15, перець.

САЛАТ З ОВОЧІВ З АНЧОУСАМИ

Варені моркву, брукву, картоплю та стручки квасолі нарізати кубиками, додати зелений горошок, каперси та дрібно нарізану зелень естрагону та петрушки. Овочі заправити соусом майонез, сіллю та перцем. Покласти салат гіркою в салатник, зверху укласти філе анчоусів, розташувавши його у вигляді ґрат, але сторонам гірки покласти маслини (без кісточок), яйця, нарізані на часточки, і листя зеленого салату.

Морква 15, бруква 15, картопля 15, квасоля (стручки) 10, горошок зелений 10, каперси 10, маслини 20, яйця 20, анчоуси (філе) 15, майонез 30, перець, зелень естрагону та петрушки.

САЛАТ ЗІ СТРУЧКАМИ ФАСОЛІ

Свіжі огірки та помідори нарізати тонкими кухлями, варені стручки квасолі — шматочками завдовжки 3—4 см. Покласти овочі купками в салатник на листя зеленого салату; на середину помістити нарізане кухлями яйце, посолити, полити салатною заправкою або майонезом зі сметаною і посипати зеленню.

Помідори 50, огірки свіжі 50, квасоля (стручки) 50, зелений салат 15, яйця 20, заправка салатна 40 або сметана з майонезом 40, зелень.

САЛАТ "ВЕСНА"

Перший метод. Навколо нарізаного зеленого салату, покладеного гіркою на середину салатника або вазочки, розташувати купками овочі: свіжі огірки, редька червона, варені картопля і морква, нарізані кружальцями, зелена цибуля і варену спаржу, нарізану шматочками по 2,5-3. салат покласти кружки варених яєць; прикрасити листочками салату. При подачі овочі трохи посолити; у соуснику подати сметану, злегка заправлену сіллю, перцем та цукровою пудрою, або цією сметаною полити салат навколо гірки, посипати зеленню.

Картопля, морква та спаржа варені по 20, огірки свіжі 25, редис 25, салат 15, цибуля зелена 10, яйця 45, сметана 40, цукрова пудра 3, перець, зелень.

Другий спосіб. Редиска, огірки, салат, зелена цибуля та варена картопля, очищений від шкірки, нашаткувати і змішати з|із| вареними нарізаними стручками квасолі або лопатками горошку. Заправити салат сметаною, соусом «Південний», сіллю, перцем, цукром та оцтом. Подати в салатнику гіркою, оформити часточками круто звареного яйця, кружальцями редиски, огірків, листям салату, посипати зеленню.

Картопля 40, квасоля (стручки) 20, огірки свіжі 25, цибуля 10, редька 25, салат зелений 10, яйця 40, сметана 30, соус «Південний» 10, оцет 3%-ний 5, цукор 3, перець, зелень.

САЛАТ "ДЕЛІКАТНИЙ"

Зварити окремо цвітну капусту, спаржу, стручки квасолі та охолодити в тому ж відварі. Розділити цвітну капусту на дрібні кочешки. Спаржу нарізати невеликими часточками, стручки квасолі та салат — на частини, огірки та помідори — тонкими скибочками. Продукти акуратно змішати, заправити салатною заправкою або майонезом соусом зі сметаною, сіллю, перцем. Укласти салатник, прикрасити овочами, нарізаними як фігурок, і посипати кропом.

Помідори 50, огірки 30, спаржа 35, квасоля (стручки) 20, зелений горошок 20, капуста цвітна 20, салат зелений 10, заправка салатна або майонез зі сметаною 50, перець, кріп.

САЛАТ З СЕЛЬДЕРЕЮ ТА КАРТОФЕЛІ З ЯБЛУКАМИ

Очищений сирий салатний селера нашаткувати соломкою. Яблука (без шкірки та насіння) і варену картоплю нарізати скибочками. Продукти полити салатною заправкою або соусом майонез, перемішати, покласти в салатник гіркою, прикрасити гілкою салатної селери, скибочками карбованих яблук і шматочками свіжих помідорівчи вишнями.

Також можна приготувати салат без картоплі, замінивши його свіжими огірками.

Картопля 60, яблука 25, селера (корінь) 25, помідори 20 або вишні 10, салатна заправка або майонез 30.

САЛАТ З АРТИШОКІВ, ПОМІДОРІВ І ЯБЛУК

Селера нарізати соломкою, яблука, свіжі помідори (без шкірки і насіння) і варені артишоки нарізати дрібними кубиками. Овочі змішати, заправити сіллю та перцем, додати лимонний сік та олію. Подати гіркою в салатнику, прикрасити листочками латуку.

Данця артишоків 60, селера (корінь) 20, яблука 30, помідори 30, олія рослинна 20, лимон (для соку) 1/4 шт., салат латук 10, перець.

Салат з яблук, мандаринів і чорносливу

Яблука (без шкірки та насіння) нарізати великою соломкою (2-3 мм). Мандарини розділити на часточки, великі часточки розрізати. Чорнослив сушений, промивши, залити водою, довести до кипіння і охолодити у відварі, після чого нарізати часточками. Підготовлені фрукти заправити сметаною та соусом майонез; для смаку додати сіль та цукрову пудру. Подати гіркою в салатнику, прикрасити гілкою селери, мандаринами та чорносливом.

Інгредієнти:

Яблука 50, мандарини 30, селера салатна 10, чорнослив 30, сметана 20, майонез 20, цукрова пудра 2.

Спосіб приготування:

Мандарини або апельсини нарізати часточками, приготувати яблука, очистити яблука від шкірки і нарізати тонкими скибочками, чорнослив відварити і нарізати невеликими шматочками, з'єднати апельсини, яблука та чорнослив, заправити салат сметаною і майонезом, посолити .

Фото: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

З'їсти щось корисне, але щоб воно було смачним і довго не хотілося їсти! В чому проблема? Якщо в твоєму раціоні присутні страви з листя салату – ти не тільки відкриєш для себе світ нових приголомшливих смакових відчуттів, забудеш про голод, шкідливі перекуси (бутерброди, шоколадки, булочки), але ще набудеш «особистого косметолога і дієтолога» здатних удосконалити твою фігуру без пластичних операцій, супер-дорогих кремів та інших б'юті-новинок.

Деякі, недостатньо знайомі із зеленим салатом, вважають його «нудною» їжею, яку воліють лише схиблені на дієтах. Ну, що з нього можна приготувати? Хіба що один раз пожувати, і те, коли немає вибору. Таке мислення «пахне» пережитками пострадянського часу, що пішов у минуле, коли з листя салату рідко що готували, а при згадці про «салат» представляли «оселедець під шубою» або «олів'є».

Сьогодні тенденція, що охопила майже весь світ, розкрила нам масу секретів, у тому числі і кулінарних. І серед популярних смачних і здорових продуктів у перших рядах значиться листя салату: вони поступаються хіба що за своїми корисними якостями шпинату і броколі. Зелені салати у фаворі більшості кухонь світу: італійської, французької, грецької тощо. Тим більше, що існує понад сто сортів салату: айсберг, фризе, крес-салат, рукола, ромен, латук, радиччо, лоло-росо та ще багато інших.

Салат та п'ять «за» включити його до свого раціону

1. Відмінний засіб у боротьбі із зайвою вагою: низькокалорійний (100/14 кал), стимулює перистальтику кишечника, очищує організм від токсинів, нормалізує роботу ШКТ та знижує апетит.

2. У салаті налічується близько 99 корисних для здоров'я людини мікроелементів та корисних речовин: містить фолієву кислоту та пектини, що нейтралізують поганий холестерин, магній, залізо, фосфор, кальцій, бета-каротин, вітаміни С, А, К, РР, В1, В2. Відрізняється підвищеним вмістом вітаміну Е.

3. У народній медицині цей зелений овочвідомий своїми оздоровчими властивостями: запобігає анемії, остеопорозу. За рахунок наявності антиоксидантів, вітаміну С та бета-кератину посилює та захищає від вільних радикалів, тим самим знижує ризик розвитку раку.

4. Косметологи розцінюють листя салату, також як шпинат, петрушку та іншу зелень супер-засобом проти старіння шкіри: його дія відбувається на клітинному рівні. Щодня з'їдаючи порцію зелені, ти продовжуєш свою молодість і запобігаєш появі зморшок, сухості та в'ялості шкіри.

5. Салат є чудовим засобом від безсоння, оскільки покращує якість сну та знімає втому за рахунок вмісту речовини під назвою лактукарій.

Салат – це ще й смачно: нюанси приготування

Особливих складнощів у приготуванні страв із салату немає, але деякі нюанси варто врахувати. Наприклад, щоб залишалися міцними і хрусткими, мити їх краще холодною водою і подавати до столу, як тільки щось приготували.

Салат рвуть руками, кладуть цілком або ріжуть: хоча останній варіант, на думку кулінарів, знижує смакові та корисні якостіпродукту. Інша справа просто довільно розірвати листя руками.

Поєднуються листя салату майже з усіма продуктами (сир, горішки, овочі, фрукти, сухарики, яйця, морепродукти тощо), тому в тебе є чудова нагода виявити свою фантазію, і хто знає, навіть створити страву-шедевр.

Bon appetit!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Салатний лист, приготовлений по-італійськи з грінками

Інгредієнти:

4 помідори середнього розміру;
- 8 помідорів «чері»;
- салатне листя;
- 100 г вершкового масла;
- рослинна олія (оливкова, лляна, кукурудзяна) за смаком;
- по 1/2 чайної ложки сушеного часнику та приправи для салату (можна і «хмелі-сунелі»);
- сік половинки лимона;
- половина хлібного батона;
- , сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Свіжий батон нарізаємо кубиками і розкладаємо на деку (олією не змащуємо). У невелику каструльку викладаємо вершкове масло і ставимо на вогонь, щоб воно розтопилося. Даємо трохи охолонути, додаємо часниковий порошок та перець. Добре перемішуємо ложкою і соусом, що вийшов, поливаємо хлібні шматочки: стежимо, щоб вони добре просочилися. Потім відправляємо все в духовку і запікаємо грінки за температури 180 градусів близько 10 хвилин. Коли побачите, що хлібні шматочки придбали золотисту скоринку, то наші грінки готові.

Поки грінки остигають, займаємося помідорами – нарізаємо їх невеликими часточками, а чері – навпіл. Поміщаємо овочі в салатну миску. Рвемо руками салатне листя і відправляємо до помідорів. Тепер справа за сиром - його ми теж нарізаємо кубиками або трьома на великій тертці і додаємо до інших інгредієнтів разом з гренками. Злегка перчимо, солимо, поливаємо олією і лимонним соком. Перемішуємо та подаємо до столу.

Листя салатне по-французьки

Інгредієнти:

Одне яйце;
- сік половинки лимона;
- 3 ст. ложки сметани;
- пучок листя салату.

Приготування:

Зварити курине яйцекруто, остудити, очистити та потерти на великій тертці. Порвати салатне листя. Змішати всі інгредієнти, полити сметаною та лимонним соком. Посолити за смаком.

Вітамінний салат «Бутір» з листям салату від Мадонни.

Інгредієнти:

Стебло селери;
- 2 помідори;
- 3 шт. різнобарвного болгарського перцю;
- 1 огірок;
- 2 артишоки;
- рослинна олія за смаком;
- оливки та маслини;
- Мигдальний горіх;
- Зелень;
- пучок салату;
- сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Всі овочі очистити та нарізати часточками. Помістити в салатну миску, додати|добавляти| дрібно|мілко| порубану зелень, оливки, маслини. Посолити, збризкати лимонним соком. Перемішати. Потім взяти плоску страву, викласти на неї салатне листя і висипати на них овочеву суміш. Прикрасити можна редисом, вирізаним у вигляді троянд і кучерявою петрушкою. Зверху присипати подрібненим мигдальним горіхом.

Салатні рулетики

Інгредієнти:

Листя салату (ідеально підходить «Айсберг», оскільки пластичний та м'який);
- Банку маслин без кісточок;
- 150 г знежиреного сиру;
- 1 ст. ложка кефіру;
- сіль, зелень – до смаку.

Приготування:

Порубати зелень петрушки і кропу, і змішати з|із| сиром, дрібно|мілко| нарізаними оливками і кефіром. Перемішати до отримання однорідної маси. Намазати сирною сумішшю салатне листя і згорнути рулетиками. Чудовий сніданокта перекус для офісу.

І знову привіт, мої шановні читачі! Остання стаття показала, що ви зовсім не байдужі до весняної краси. Тому сьогодні я вирішила продовжити тему і поговорити теж про рослину, тільки вже не про квіти, а про листя… їстівне.

Таких листочків зараз і на своїх, рідних грядках, і на ринку безліч. І в одній статті я, звичайно ж, про всіх не зможу розповісти, значить вибрати треба з цієї множини най-саме… Як ви думаєте, яке? Я, ось думаю, це листя салату. А ви? Чи згодні?

Для мене, на цю тему найцікавіше це – що можна приготувати з листя салату? Але не порушуватимемо традиції і спочатку поговоримо про користь головного героя.

Салатні корисності

Я впевнена, що про користь такого звичайного інгредієнта ви чули багато разів. А ось саме, чим він корисний для організму? Каверзне запитання?! Як завжди, я поринула в тему з головою, і витягла на світ божий конкретні корисності:

• Зниження рівня холестерину у крові;
• Стабілізація стану обмінних процесів (паличка-виручалочка для тих, хто худне!);
• Посилення імунної системи;
• Бар'єр проти токсинів, газів та радіації;
• Заспокоює нервову систему;
• Організовує гарне кровотворення;
• Підвищує працездатність.

А ще кажуть, що за його допомогою можна навіть зір відновлювати! Просто рекордсмен за вмістом кальцію (не знали?), а скільки у його складі мінералів та вітамінів! Так що зараз, коли зима далеко позаду, саме час поповнювати їхні запаси.

Звичайно, ніхто не відмовиться від такого позитивного впливу звичайної їжі на свій організм. Але, у звичайному, «сиром» вигляді, для мене особисто, салат вживати важко. Погодьтеся, більшість (якщо не всі) його видів мають гіркуватий смак. Як же бути? Все просто: будемо його додавати як компонент якоїсь страви.

Весняна кухня

Почнемо з найпростішого - заважаємо салати.

Салат з огірками

Чергова страва, яка, до того ж, зовсім не нашкодить вашій фігурі. І готується практично моментально! На все про все у вас піде хвилин 20. Зразковий зміст:

• листовий салат
• огірки
• сметана

Чому приблизне? А ніхто не заборонить вам додати до нього яблуко, наприклад, чи оливки та «викинути» калорійні яйця! Сам процес приготування простий до неподобства. Потрібно лише нарізати всі інгредієнти в довільних пропорціях і заправити сметаною, наприклад. Приправи, спеції, зелень ви підбираєте ті, що подобаються вам, до смаку - я ось кріп петрушечкоюобожнюю. А ви, можливо – кінзу чи селера?

Легкий салат із бринзою

Як я вже писала в цій статті, будь-який салат з помідорами та бринзою зрештою стає грецьким. Я зовсім не проти грецької, але як її приготувати, ви можете прочитати у вищезгаданій статті, тільки додайте до описаного складу листя нашого сьогоднішнього героя (інша зелень так само не забороняється).

Зараз ми зробимо інший салат, і помідорів у ньому не буде. А що буде? Буде бринза (або сир) та зелень. І все! Як? Елементарно:

Салатик рвемо на маленькі шматочки, дрібно ріжемо підручну зелень – цибулю, петрушку та кріп у моєму випадку. А ось бринзу трьом на тертці, з'єднуємо. Зрештою, я заправляю сметанкою, а ви, якщо поважаєте майонез, додайте трохи. І ще, скажу вам по секрету, салатом таким дуже смачно тонкий лавашначиняти.

Увага!Використовуйте сіль у невеликих кількостях, оскільки сама бринза на смак є досить солоною. А ще краще такий салат не солити зовсім.

Те, що можна зробити різноманітні салатиіз салату (каламбур якийсь…) та овочів, це очевидно. А ось які варіанти з таким простим інгредієнтомє, окрім салату? Зараз я розповім вам про це докладно. Для початку, пропоную приготувати

Зелені бутерброди

Взагалі, я далеко не прихильниця фаст-фуду, поспішних перекусів і таке інше. Але якщо ви захотіли влаштувати собі перекус, його потрібно наблизити до максимально правильного харчування. Саме для такого випадку я викладу вам рецепт, який не вплине на вашу фігуру, бо в ньому хліба не буде. Отже, рецепт (ха! рецепт ... найсмішніше):

На вибраний вами шар салатних листів покладіть сир, помідор, огірок або яблучка. Можна полити все це соусом, а зверху накрити таким самим шаром, як і знизу. Ви можете імпровізувати, створювати різні варіації щодо начинки такого бутерброда. Як рецепт? Думаю, ідейку все ж таки підкинула.

Роли з сиром

У цьому варіанті, окрім сьогоднішнього винуватця, купу користі додає сир. За бажанням, докладніше про нього почитайте в ційі в ційстатті. А зараз наочно подивіться у відео, як готуватися страва.

За таким же принципом готуються голубці із листя салату. У начинку я додавала сир, зелень та горіхи.

Що ж, мені здається закусок достатньо, настала черга гарячих страв.

Омлет із сиром

Якщо омлет, значить, неодмінно – яйця (чи ні?). В одній ємності змішуємо їх зі сметаною та томатною пастою(можна використовувати цілі помідори) у пропорції 1:1. Подрібнюємо сир на тертці та додаємо до загальної суміші.

Листя попередньо подрібніть, наприклад, порвіть або можете нарізати ножем, тепер висипайте в ємність з отриманою сумішшю. За смаком додаємо перець, сіль та ваші улюблені спеції. На цьому все сміливо відправляйте все на сковороду, яка вже розігрілася на плиті.

Порада!Якщо ви вирішили використовувати помідори замість томату, їх треба попередньо обсмажити. Крім того, цей вид омлета не має властивості прожарюватися рівномірно, тому, якщо не хочете постійно перемішувати, можна запекти його в духовці.

Омлет ідеально поєднується з будь-яким м'ясом, зеленню та овочами. Хоча, я віддаю перевагу готовому омлету ще посипати, зверху свіжою зеленню, і в такому вигляді їсти.

Суп-пюре зелений

Напевно, ви знаєте, що рідке необхідно організму. І часто, під цим виразом маються на увазі різні рідкі супчики. Так ось, пропоную приготувати корисний та смачний супчик із нашим сьогоднішнім героєм. Склад:

• листя салату (багато-багато)
• олія вершкове – 3 ст. ложки
• борошно - 2 ст. ложки
• молоко – 5-6 склянок

Я розглядатиму процес приготування з використанням такої диво техніки, як блендер. Якщо у вас такого приладу немає, можна скористатися м'ясорубкою.

За допомогою блендера подрібніть листя. У каструлі злегка підсмажте борошно з частиною вершкового масла, і ще одну ложечку масла залиште на потім. Розведіть це гарячим молочком, потім закип'ятіть і змішайте із зеленою салатною масою. Варити потрібно приблизно 10-15 хвилин. Далі додаємо за смаком сіль, олію, вершки тощо, кому що подобається.

Порада!Будь-який суп-пюре ідеально поєднується з грінками, розумію, що це не дуже корисно, але дуже смачно.

Суп з картоплею

Ще один супчик, трохи суттєвіший на мій погляд. І блендер нам знадобиться вже в кінці приготування, але можна і без нього обійтися (що я, власне, і роблю). Для нього можна використовувати абсолютно будь-який сорт салату - "лолло роса", "айсберг" та інші.

• цибуля ріпчаста
• картопля
• молоко
• масло вершкове
• курячий бульйон
• листя салату

У каструлі розтопити вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| туди, нарізану кільцями, цибулю. Якщо ви вже бачите, що цибуля підсмажилася, можете додати дві чашки молока і три чашки курячого бульйончика. Після закипання додаємо нарізану картоплю і варимо під кришкою буквально 20 хвилин. Після того, як картопля вже зварилася, додаємо до неї подрібнене листя, «на око». Варимо ще хвилин 5, не забудьте посолити! На закінчення – подрібнюємо все в блендері. Як вам такий варіант?

Дорогі мої господарки, я сподіваюся, що вам сподобалися рецепти з таким корисним інгредієнтом. Не забудьте, що салат можна використовувати і в смузі, з різними комбінаціями.

Бажаю вам успіхів на кулінарній ниві, у приготуванні смачних страв! А ви, у свою чергу, підписуйтесь на оновлення та рекомендуйте блог друзям, бо саме тут збираються найпотрібніші, найкорисніші та перевірені поради!