Денис Квасов

А А

Рецепт квасоляного супу з копченостями дуже простий, єдина трудність - це тривала варіння квасолі. Але це не проблема, досить залити її водою на ніч, після цього час приготування складе не більше години. Як копченостей можна брати будь-які продукти: копчену рульку, Грудинку, курині крильця, Окіст, ковбасу.

Найпростіший рецепт супчика готується протягом 1-2 годин. Час готування в основному обумовлено тривалої варінням квасолі. на квасолевий супз копченостями будуть потрібні наступні продукти:

• 200 г квасолі;
• 500 г будь-яких копченостей: ребра, грудинка, курячий стегенце;
• середня цибулина і невелика морквина;
• 4 картоплі;
• прянощі, сіль, зелень.

1. На приготування страви піде 1-1,5 годин, якщо попередньо залити квасолю водою на 3 години. Попередньо замочену квасолю покласти в ємність, налити рідини і поставити варитися на вогонь.
2. Реберця розрізати уздовж кісток і покласти в бульйон. Час варіння - не більш години.
3. Готовність квасолі можна визначити по м'якості. Як тільки вона розм'якшилася, слід покласти оформлений кубиками картоплю. Розмір повинен бути трохи більше зерен квасолі - це дуже естетично виглядає в страві.
4. Потім на пісному маслі зробити овочеву зажарку з подрібненої моркви і цибулини. Як нарізати овочі - справа смаку. Можна терти моркву на тертці, оформити у вигляді соломки або кубиків. Лук - квадратиками або півкільцями. Овочі смажити 10-15 хвилин, потім додати в бульйон.
5. Ще хвилин 5-10 дають покипіти і вимикають вогонь. Готову страву поливають сметаною, майонезом і прикрашають кропом або петрушкою.

Суп добре поєднується з підсмаженими грінками з чорного хліба. Багатьом подобається, в цьому рецепті також іноді додають квасолю, але обов'язковий інгредієнт борщу - капуста. Легкий аромат димки надає відчуття приготування на багатті.

Суп з томатним соусом

На рецепт супу з квасолею і копченостями потрібно квасоля з томатом в баночці. Необхідні інгредієнти:

• 500 г копчених ребер;
• банку квасолі;
• 4 картоплі;
• середня морквина і головка цибулини;
• 2 болгарських перцю;
• зелень;
• 1 ст. л. томатної пастиабо кетчупу;
• пісне масло.

Покроковий рецепт:

1. До копченостям налити води, варити максимум півгодини.
2. Картоплю очистити і оформити квадратиками.
3. Перець нарізати маленькими квадратиками, морква пропустити через терку з середньою сіткою, цибулю подрібнити ножем.
4. Обсмажити цибулю з морквою на пісному маслі, а коли овочі стануть золотистого кольору, додати пасту або кетчуп.
5. Покласти перець і картоплю до бульйону, через 15 хвилин відправити овочеву піджарку і зерна квасолі.
6. За пару хвилин до закінчення посолити і поперчити.

Солодкий перець дає страві солодкість, тому можна покласти пекучий перецьабо використовувати кетчуп.

Поєднання квасолі, болгарського перцю і томатів притаманне угорської кухні, А з копченостями нагадує солянку. перевага консервованої квасолів томаті в тому, що блюдо не потрібно довго готувати. Якщо, то піде ще менше часу. Виходить незвичайне по смаковими якостямистрава.

на томатний супбуде потрібно 2 л води або бульйону. Інгредієнти:

• 200 г білої квасолі;
• 150 г підкопченої грудинки;
• 150 г напівкопченої ковбаски;
• цибулина і морквина;
• 2 шт. великих томатів;
• 2 ч. Л. меленого болгарського перцю;
• 1 ч. Л. борошна;
• олія.

Налити води до Квасолька і витримати 6 годин. Потім промити, поставити варитися на 1 годину. В кінці посолити.

Очистити і подрібнити овочі. У сотейник налити масло, занурити подрібнену цибулю. Коли він стане карамельного кольору, покласти борошно і терту моркву. Готувати до 15 хвилин, іноді заважаючи. Потім покласти грудинку і ковбасу, оформлені квадратиками. Тримати на вогні пару хвилин.

Томати обдати окропом і видалити шкірку. За допомогою терки перетерти помідори і відправити в піджарку. Насипати паприки і готувати 10 хвилин. Викласти томатну піджарку в бульйон. Через чверть години вимкнути і залишити постояти, потім розлити в мисочки і посипати кропом або петрушкою.

Бобові часто йдуть доповненням до інших страв, наприклад, їх додають у вінегрет, і консервацію, роблять котлети, шніцелі, паштет. Вона чудово поєднується з грибами, червоним болгарським перцем, морквою і цибулею, а також спеціями, запашним перцем, імбиром, корицею.

Суп в мультиварці

Мультиварка полегшить процес приготування і зробить його швидше. Щоб зварити квасолевий суп з копченостями, будуть потрібні продукти:

• 300 г копчених ребер;
• морквина і цибулина - по 1 шт .;
• 200 г квасолі;
• 3 картоплі;
• лаврушка;
• 3 ст. л. олії;
• спеції за смаком, кріп і петрушка.

Налити води до квасолі і витримати її близько 6 годин. Очистити овочі, цибулю оформити квадратиками, морква пропустити через терку. Налити в ємність масло, нарізані овочі і встановити програму «Жарка» на чверть години, потім викласти розрізані ребра і продовжувати готувати ще стільки ж.

Додати в ємність оформлений квадратиками картопля і квасоля. Налити 1,5 л рідини, покласти лаврушку, сіль і поставити програму «Гасіння» або «Суп». Час приготування - 1 година, максимум 1,5. Після закінчення процесу покласти зелень і поставити функцію «Підігрів» на чверть години.

Якщо квасоля приїлася, можна. Ця бобова культура не поступається квасолі за поживністю.

Суп з копченостями, квасолею і грибами

Гриби відмінно доповнюють смак і аромат димку копчених продуктів. Будуть потрібні такі інгредієнти (на 2 л води):

• 200 г квасолі;
• 200 г грибів;
• 100 шийки сирокопченої;
• цибулина і морквина;
• щіпка сухих грибів;
• 2 зубчики часнику;
• 3 ст. л. томатної пасти або кетчупу;
• кріп, петрушка, перець, олія.

Квасолю залити рідиною на 5 годин, можна на ніч. Вранці готувати протягом години, в кінці посолити.

Гриби очистити і нарізати пластинками. Копченості оформити соломкою і покласти в окремій ємності варитися.

Цибулину оформити у вигляді кубиків, морквину в формі соломки. Подрібнити часник, зелень.

Грибочки обсмажити на пісному маслі і відправити в суп, додавши трохи сухих грибів для запаху. Половину вареної квасолі розім'яти і покласти туди ж. Можна подрібнити взагалі всі продукти в блендері, покласти вершки і сир - вийде оригінальний. Таке блюдо дуже сподобається дітям.

Подрібнену цибулю смажити до карамельного відтінку, додати моркву, пасту, перець. Надіслати овочеву піджарку і зелень в супчик, готувати ще 5 хвилин.

Якщо залишилися питання з приготування супу, дивіться відео рецепт.

польський суп

на смачний суппо польським рецептомроблять курячий бульйоні додають ковбасу з капустою. На 3 л рідини будуть потрібні наступні продукти:

• 4 шт. курячих спинок;
• 350 г напівкопченої ковбаси;
• 250 г білої квасолі;
• трохи селери;
• 1 морква;
• 1/4 капустини;
• 1 цибулина;
• 3-4 зубчики часнику;
• пісне масло;
• перець, паприка, зелень.

приготування:

1. Квасолю замочити на годину.
2. Поставити варитися бульйон з курячими спинками.
3. Ковбаску оформити брусочками.
4. З бульйону викласти спинки, додати квасолю і варити максимум годину.
5. Подрібнену цибулину і ковбасу обсмажити на пісному маслі 5-10 хвилин, потім відправити в суп. Морквину, селера, часник обсмажити до золотистого і теж додати в каструлю.
6. Капусту посікти і закинути в бульйон.
7. Коли суп закипить, покласти сіль, перець, паприку.
8. Подавати на стіл, посипавши зеленню.

Рецепт з червоної квасолі з копченостями

Такий рецепт мінестроне також можна зробити, замінивши квасоля нутом. Вийде смачний і з відтінком італійської кухні. Продукти (на 2 л води):

• 250 г червоної квасолі;
• 400 г копчених ребер;
• 150 г цибулі;
• 150 г червоного перцю;
• 150 г моркви;
• 350 г картоплі;
• 50 г вершкового масла;
• 50 г олії;
• лаврушка і перець;
• 1 ч. Л. цукрового піску;
• 2 зубчики часнику;
• зелень.

приготування:

1. Суху квасоля залити окропом і витримати годину. Потім рідину вилити, в ємність налити чистої води, засипати набряклі зерна і варити приблизно півгодини.
2. Картоплю нарізати маленьким кубиком.
3. Цибулю і часник подрібнити. Нагріти сотейник, налити олію, покласти вершкове масло, Цибулю і смажити пару хвилин. Потім додати часник і смажити разом кілька секунд.
4. Перець і моркву оформити у вигляді соломки, додати в зажарку. Готувати пару хвилин, відправити перець і тримати стільки ж за часом. Все перемішати, покласти цукор і пасту.
5. За цей час квасоля зварилася, тепер відправити картоплю і готувати чверть години. Потім вивантажити піджарку, лаврушку, запашний перець, посолити і варити 5 хвилин. Додати зелень, проварити кілька хвилин і вимкнути.

Суп в горщику

Для приготування страви будуть потрібні спеціальні глиняні горщики з кришкою і продукти:

• по 150 г білої і кольорової квасолі;
• 250 г томатів;
• велика цибулина;
• часничок;
• 350 г підкопченої грудинки;
• 180 г стручкової свіжої або мороженої квасолі;
• 150 г невеликих макаронів;
• свіжий базилік, кріп, петрушка;
• 2 ст. л. олії;
• 2,5 л бульйону;
• перець і сіль;
• 0,5 ст. л. італійських приправ.

приготування

1. Квасолю залити водою на кілька годин. Потім варити окремо різні сорти, Поки не стануть м'якими.
2. Томати занурити в окріп, потримати 10-20 секунд. Витягнути і, коли охолонуть, зняти шкірку і перетерти на тертці.
3. Квасолеві стручки оформити на кілька частин, порубати дрібно очищену цибулю.
4. Розігріти в сотейнику масло, додати оформлену шматочками грудинку, цибуля, відварену квасолю, перетерті на тертці помідори, стручкову квасолю.
5. Розкласти масу на 3-4 горщика, налити бульйон. Поставити горщики в духовку і тушкувати 20 хвилин. Посолити, поперчити. Розтерти базилік і подрібнити часник. Розлити суп по тарілках і покласти трохи отриманої суміші часнику з базиліком для аромату.

Калорійність квасоляного супу з копченостями

Калорійність приготованого блюда залежить від сорту бобової культури і виду м'ясних продуктів. Існує сорт білої і чорної квасолі, червоною і зеленою. У червоній Квасолька 298 ккал на 100 г, вона в 3 рази калорийнее білої і багатше на протеїн і вуглеводи. З червоними бобами готують найрізноманітніші: салати, соуси, печеня. Біла квасоля йде в супи.

Розрахуємо харчову цінністьна приблизний рецепт (на 2 л води):

• 1 цибулина і 1 морквина;
• 400 г консервованої білої квасолі;
• 2 ст. л. томатної пасти або кетчупу;
• 1 ч. Л. олії;
• 4 картоплі;
• 200 г сервелат.

У такому складі енергетична цінністьблюда на 100 г складе:

• калорії: 53.5 ккал;
• білки: 2.3 г;
• жири: 2.8 г;
• вуглеводи: 5.1 м

Коли на вулиці холодно і сиро, я готую для своєї сім'ї дуже смачний квасолевий суп з копченостями. Його аромат швидко розходиться по дому, закликаючи рідних на обід: адже їх чекає смачний, ситний, трошки остренький квасолевий суп - з приємним присмаком копчених ковбасок. Після першої ложки їдців за вуха не відтягнеш від квасоляного супчика.

Інгредієнти:

• квасоля біла -1 стакан;
• вода -2 літра;
• копчена ковбаса -100 грам;
• копчена грудина - 150 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• томатна паста або соус - 2 столові ложки;
• паприка сушена солодка - 2 чайні ложки;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• борошно - 0,5 чайної ложки;
• морква - 1 штука.

Дуже смачний квасолевий суп з копченостями. покроковий рецепт

1. Білу велику квасолю перебираємо, ретельно промиваємо і заливаємо холодною водоюна 6-8 годин.
2. Порада. Для супу з квасолі можна використовувати як білу, так і червону квасолю. але біла квасолясолодше і крупніше, тому для мене вона краще.
3. Коли квасоля вимокне, вбере в себе воду, заливаємо її двома літрами води і ставимо варитися. Солити квасоля на початку варіння не нужно.Доводім до кипіння квасоля на сильному вогні, Потім зменшуємо вогонь і продовжуємо варити на помірному вогні: близько 1,5 години.
4. Порада. Квасоля, як і всі бобові, вариться довго. Також, як нут і горох, солити квасоля можна лише в кінці приготування. На відміну від гороху, соду класти в квасоля не слід, тому як процес не прискорить, а ось смак може змінити.
5. Поки вариться квасоля для супу, приступаємо до приготування засмажкою. Очищаємо від лушпиння цибулю та нарізаємо дрібними кубиками.
6. Пасеруємо цибулю на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. Масло для засмажкою можна використовувати будь-який: соняшникова, оливкова або кукурудзяна.
7. Своїм та очищаємо середнього розміру морква. Натираємо на тертці з великими отворами і відправляємо смажитися до ріпчастій цибулі, який вже став прозорим.
8. Готуємо зажарку на середньому вогні до моменту, коли цибуля стане золотистого кольору.
9. Копчену ковбасу нарізаємо невеликими шайбами. Для приготування квасоляного супу можна використовувати мисливські ковбаски.
10. Свинячу копчену грудину також нарізаємо невеликими кубиками. Саме м'ясо і ковбаса додасть нашому супчику приємний копчений смак.
11. Відправляємо копченості до зажарки і ще трохи тримаємо на слабкому вогні.
12. Додаємо пару столових ложок томатної пасти.
13. Приправляємо квасолевий суп з копченостями порошком сушеної червоної паприки, чорним меленим перцем.
14. Посипаємо зажарку з овочів і копченостей борошном.
15. Порада. Муки для супу потрібно використовувати зовсім небагато: вона повинна згустити суп. Але борошно потрібно вводити не в бульйон, а саме в зажарку.
16. У суп можна покласти кілька лаврових листочків: вони додадуть супу приємний смак і аромат спецій.
17. Коли квасоля звариться, перекладаємо в бульйон з квасолі зажарку. Ще кілька хвилин потрібно суп з квасолі з копченостями прокип'ятити і посолити за смаком.
18. Готовий суп можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Подавати на стіл такий чудовий суп потрібно в гарячому вигляді. При бажанні можна покласти сметану.

Якщо у вас залишилася відварена квасоля, пропоную приготувати чудові квасолеві котлети.

• Для цього потрібно м'яку квасоля розім'яти за допомогою блендера до пюре подібної пасти.
• Очищену цибулю нарізаємо дрібними кубиками і пасеруємо на олії до золотистого кольору. Перекладаємо обсмажену цибулю в пюре з квасолі, додаємо чорний мелений перець.
• Порада. Для того, щоб смак перцю відчувався інтенсивно, горошки чорного перцю потрібно трохи підігріти на сковороді і ще теплими перетерти качалкою: тоді смак перцю відкриється набагато більше.
• У фарш з квасолі потрібно додати один зубчик часнику, видавленого через прес, гарненько посолити і перемішати.
• Мокрими долонями формуємо невеликі котлети. Паніруємо їх в дрібних сухарях і обсмажуємо на оліїдо готовності. Обсмажені котлети з квасолі промаківаем паперовою серветкою - і можна подавати до столу.

Також, з квасолі можна приготувати смачний і ситний салат.

• Для салату квасоля потрібно вибирати червону: можна використовувати консервовану квасолю або відварну. Головне, щоб фасолінку були цілими, чи не розвареними.
• У салатницю викладаємо сто грам квасолі, додаємо стільки ж нарізаною невеликими кубиками шинки.
• Половину цибулини нарізаємо дрібними кубиками.
• Сюди ж додаємо червоний солодкий болгарський перець: Приблизно одну велику перчин (потрібно нарізати кубиками).
• У салатницю до інших компонентів пересипаємо 4-5 столових ложок консервованої кукурудзи.
• Салат з квасолі добре солимо, приправляємо меленим перцем. Заправляємо наш салат майонезом і кетчупом: в пропорції 1: 1.
• Всі складові перемішуємо і зверху посипаємо свіжою петрушкою.

За допомогою нашого сайту «Люблю готувати», ви зможете приготувати будь-яку страву з простих продуктів, Яке неодмінно сподобається вашим рідним і близьким.

Супи бувають легкі, супи бувають ситні. Суп квасолевий з копченостями відноситься саме до другої групи, адже неможливо залишитися голодним після тарілочки цього смачного і наваристого супу. Квасоля, копчене м'ясо і овочі - ось основні складові відмінного супу. Квасоля виростає в обох півкулях, і є однією з основних складових супів і других страв у всьому світі. Отже, як же приготувати суп з квасолі з копченостями швидко і просто? Для цього потрібно зовсім не багато, головне - бажання.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Квасоля 1 стакан,
• сіль,
• свинячі ребра 200гр.,
• Копчений окіст 200 гр.,
• Копчена куряча грудка 1 шт.,
• Ріпчасту цибулю 1 шт.,
• Морква 1 шт.,
• Картопля 4 шт.,
• Чорний мелений перець,
• Чабер.

Для подачі:

• Зелень (базилік, петрушка, кріп, кінза),
• Житній хліб,
• Сметана.

приготування:

Головний інгредієнт в рецепті нашого квасоляного супу, природно, квасоля, яку перед приготуванням слід замочити. Навіщо, запитають деякі? По-перше, замочування наповнює засушені боби вологою, тим самим зменшуючи час варіння, а по-друге, замачівая квасоля (або інші бобові) ми заливаємо її водою, а вода розчиняє олігосахариди, це ті цукру, які людина сама переварити не може; це ті цукру, які викликають у нас підвищене газоутворення.

Замочивши квасоля, ми покращимо процес перетравлення, і прискоримо процес приготування. Кращий варіант- замочити квасолю на ніч. Якщо такою кількістю часу не маємо, то існує більш швидкий процес замочування. Для цього квасолю заливається холодною водою і доводиться до кипіння. Прокіп 10 хвилин вогонь забирається, і квасоля залишають стояти протягом 30 хвилин.

Якщо час дозволяє наполягати квасоля всю ніч, то в підсумку вийде приголомшливо смачний суп. Не варто забувати, що рівень води повинен перевищувати рівень квасолі на 5 сантиметрів. Так квасоля повинна простояти всю ніч. Воду, в якій пролежав продукт, зливаємо, в каструлю з квасолею наливаємо півтора літра чистої води. Ставимо боби на вогонь. Зазвичай квасоля збільшується в два рази. Тому не варто засипати більший обсяг. Одного склянки квасолі цілком вистачить на 4 порції смачного супу.

Ще до початку кипіння квасоля почне давати густу піну, яку слід прибирати шумівкою. Відразу ж після початку кипіння додаємо копченості. Чи не солимо, сіль додамо в кінці приготування. У суп додамо оброблені свинячі реберця; копчений окіст слід нарізати тонкою соломкою, а копчену курячу грудкутреба відокремити від кісток і нарізати не великими шматочками. Все з'єднати, і варити на середньому вогні півтори години, періодично помішуючи. В цей час почистимо картоплю, і, нарізавши його на кубики, відправимо його в каструлю. Картоплі необхідно варитися 20 хвилин, тому і додавати його слід за 20 хвилин до закінчення варіння.

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння і нашаткувати дрібними півкільцями. Морква середньої величини очистимо овощечисткой і поріжемо дрібними квадратиками. Морквину можна натерти і на тертці, але зовні в супі більш естетично виглядає нарізана морква. Засмажимо овочі. Для цього на товстостінну сковороду (якщо у сковороди будуть тонкі стінки, то продукт, приготований на ній, скоріше згорить, ніж приготується) виллємо 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму Extra Virgin, додамо цибулю з морквою і на температурі 170 градусів доведемо овочі до напівготовності .

Як тільки зовні цибулю і моркву придбають насичене золотий колір, значить, овочі досягли потрібного нам стану. Напівготовий цибулю з морквою додамо в каструлю, в той момент, коли будемо закладати картоплю. Загальний час варіння 90 хвилин, значить, картопля і підсмажені цибулю з морквою ми додамо через 70 хвилин після початку кипіння квасолі з копченостями. В цей же момент посолимо.

Солити суп з копченостями потрібно тільки після повного приготуванняквасолі. Додамо чорний мелений перець і чабер, який спеціально використовується стравах з квасолею (і ін. Бобовими), тому що він нейтралізує побічний ефект бобових, тобто зменшує формування кишкових газів. Чабер по-іншому називають «бобова трава».

На фото квасолевий суп приготований з сухої квасолі, але для приготування так само можна використовувати і консервовану квасолю, і стручкову квасолю. Час приготування в цьому випадку значно зменшиться.

Перед подачею не забудьте посипати суп зеленню. Подавати зі сметаною і житнім хлібом.

Що може бути краще на обід, ніж ароматний супчик: легкий овочевий, холодний літній суп або ситний, наваристий бульйон з картоплею. Варіантів може бути маса, кожен вибирає на свій смак. Але найкраще насичують організм і дають запас енергії ситні перші страви. Одним з них є суп з квасолі з копченостями.

Квасолевий суп з копченостями прекрасно втамовує голод і не вимагає великих фізичних і матеріальних затрат. Це пояснюється його простим складом: наваристий бульйон, ароматні копченості та квасоля в сукупності дають відмінний смак і дуже поживні. Приготувати його буде досить просто, було б бажання, а здійснити його допоможе наведена нижче інструкція.

Ароматний квасолевий суп з копченостями

Це перша страва по достоїнству оцінять всі члени сім'ї. Для того щоб приготування не зайняло дуже багато часу, квасоля слід замочити заздалегідь, це значно заощадить час. А все інгредієнти закупити напередодні. Рецепт квасоляного супу з копченостями простий.

Для приготування потрібно:

Сам процес приготування починається напередодні ввечері з замочування квасолі. Зробити це необхідно з кількох причин:

1. Висушені бобові наситяться вологою, що скоротить процес приготування;
2. У процесі замочування розчиняться олігосахариди, які не всмоктуються в травному тракті і викликають підвищене газоутворення.

Якщо говорити коротко, то попередньо замочування економить час і покращує травлення.

швидке замочування

У тому випадку, якщо немає можливості виконати цю процедуру з вечора, то можна використовувати прискорене замочування. Для цього необхідно залити квасолю крижаною водою, довести до кипіння. Кип'ятити на невеликому вогні 10 хвилин, після цього наполягати в гарячій водіблизько півгодини.

І все ж найбільш смачний суп вийде, якщо бобові замочити на ніч. Для цього квасолю миють, викладають в ємність і наповнюють її водою так, щоб квасоля була повністю покрита і ще більше. Вранці воду слід злити. І можна безпосередньо приступати до приготування.

процес варіння

При варінні буде використано близько 1,5 літрів води. Її необхідно вилити в каструлю. Туди ж викласти квасолю і варити до закипання, періодично знімаючи піну. Як тільки вода закипіла, прийшов час покласти копченості. Для цього стегенце нарізаємо соломкою, реберця розрубуємо на невеликі шматочки, а у грудки відокремлюємо м'ясо від кістки і обробляв, на волокна. Підготовлені інгредієнти додаємо до квасолі і варимо з моменту закипання близько 1 години 10 хвилин.

За цей час можна підготувати залишилися овочі. Картопля вимити, очисти від шкірки, і нарізати брусочками. Щоб він не почорнів, його слід опустити в воду. З ріпчастої цибулівидаляємо лушпиння і ріжемо, як подобається, але краще невеликими кубиками. Моркву миємо, чистимо і подрібнюємо.

Лук з морквою необхідно підсмажити на сковороді з оливковою олією. Час обсмажування приблизно 10 хвилин. Для цих цілей краще всього використовувати сковороду з товстим дном, щоб овочі не підгоріли.

Як тільки з моменту закипання бульйону з копченостями пройде 1 година 10 хвилин, можна закладати підготовлену картоплю і тушковані овочі. Їх слід варити ще 20 хвилин. У момент закладки картоплі потрібно додати сіль.

Подача до столу

По завершенні варіння додаємо мелений перець і зелень. Але також можна доповнити блюдо чебрецем: він нейтралізує таку особливість квасолі, як підвищене газоутворення. Його також використовують і при приготуванні інших страв з усіх видів бобових.

Подають супчик з додаванням сметани, а прикрасити блюдо можна дрібно рубаною зеленню. До цієї страви підійде житній хліб.

Гостра юшка з квасолею

Гострий квасолевий суп з грудинкою буде просто незамінний холодними зимовими днями. Він не тільки насичує організм, але і зігріває його зсередини завдяки гострому перцю чилі.

Приготування цього супу трохи відрізняється від традиційного, адже тут квасоля використовується у вигляді пюре. Якщо суп готується за цим рецептом вперше, то не варто відразу використовувати всі заявлена ​​кількість гострого перцю, Так як в цьому випадку блюдо виходить дуже гострим, що не кожному до смаку.

Для 10 порцій потрібно:

В цьому випадку квасоля на ніч можна і не замочувати, але якщо не хочете витрачати зайвий час на варіння, то найкраще це зробити. Після чого квасоля необхідно промити і відварити в 4 л підсоленої води до готовності. Потім відвар необхідно злити в чистий посуд. З квасолі робимо пюре, в процесі підливаючи відвар, в результаті повинен вийти рідкий суп кремоподібного стану.

Тепер прийшов час зайнятися іншими інгредієнтами:

1. Грудинку нарізаємо тоненькою соломкою і обсмажуємо до золотистого кольору з використанням жиру.
2. Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо.
3. Зелень також необхідно дрібно порізати.
4. Чилі дуже дрібно ріжемо, разом з насінням.
5. Пюреподібний суп ставимо на вогонь і кип'ятимо близько 10 хвилин.
6. Після цього додаємо грудинку разом з жиром, на якому вона обсмажувалася. Квасоля дуже любить жир, так що переборщити з ним не вдасться.

Залишилися завершальні штрихи: солимо за смаком, додаємо паприку і мелений перець чилі. За пару хвилин до закінчення варіння необхідно додати подрібнений часник.

При подачі прикрашаємо готову стравукінзою.

Угорська кухня

Тим, хто полюбив це перша страва, обов'язково треба спробувати його томатний варіант. За смаком і складовим він найближче до угорської кухні.

І навіть по зовнішнім виглядом: Він такий же яскравий завдяки наявності в ньому мисливських ковбасок.

У цьому бобовому супі, рецепт якого чимось нагадує солянку, буде використовуватися біла консервована квасоля. А це означає, що для його приготування потрібно приблизно 30 хвилин.

Суп з консервованої квасолі з копченостями готується просто.

Наливаємо 1,5 літра води і ставимо на вогонь. У воду опускаємо неочищену від лушпиння 1 цибулину. Різати її не потрібно, вона тільки для аромату. А ось як слід промити необхідно.

Поки закипає вода, моєму 4 картоплини, очищаємо від шкірки. Кожен бульба в залежності від розміру необхідно розділити на 4-6 частин і відправити в каструлю до цибулі.

Поки готується бульйон, слід приготувати піджарку. Очищаємо 1 морковіни, натираємо на крупній тертці. Беремо один солодкий червоний перець, видаляємо серцевину і нарізаємо тоненькими смужками. Підготовлені овочі обсмажити на олії. В кінці смаження до овочів додаємо порізані кружальцями мисливські ковбаски, приблизно 350 м Смажимо ще 3 хвилини. В останню чергу кладемо 2 ст. л. томатної пасти і 1 ст. л. цукрового піску. Обсмажуємо 2 хвилини.

За той час, поки готувалася піджарка, картопля вже теж зварився. Тепер можна прибирати цибулину і відправляти до картоплі вміст сковороди. Наступна на черзі біла консервована квасоля - 1 банка. З неї потрібно злити розсіл і відправити бобові в каструлю.

Тепер залишилося прокип'ятити наш супчик протягом 5 хвилин, посолити, поперчити, прикрасити зеленню, і смачне першустрава готова. До речі, буде ще смачніше, якщо перед подачею суп настоїться протягом 10-15 хвилин.

тонкощі приготування

Як бачите, суп з квасолі з копченими реберцями, мисливськими ковбасками, Рулькой або куркою можна приготувати на будь-який смак. Головне, робити це з любов'ю, і тоді перша страва буде апетитним і ароматним.

Суп з консервованої квасолі можна приготувати і в мультиварці, але тоді спочатку доведеться обсмажити овочі в чаші мультиварки, а вже потім додавати всі інші складові і вибирати режим готування «суп».

Увага, тільки СЬОГОДНІ!