Кабачкова ікра - відома страва, яка популярна вже кілька десятиліть. Цей продукт є одним із найцінніших у харчуванні, тому що містить багато корисних речовин. До того ж ікра з кабачків нерідко включається до дієтичного меню і стає основою правильного харчування, оскільки має низьку калорійність.

Смачна, легка, корисна страва, до того ж малокалорійна - що може бути краще? Це все можна сказати про кабачкову ікру. Існує багато рецептів її приготування, тому кожен зможе підібрати собі оптимальний варіант.

Зазвичай до складу ікри входять: морква, самі кабачки, помідори. Чому ж ця досить проста страва вже протягом тривалого часу не втрачає своєї популярності?

Користь кабачкової ікри

Насамперед цей продукт добре засвоюється організмом, саме тому його часто рекомендують дієтологи. В ікрі з кабачків містяться важливі для повноцінної роботи організму корисні речовини та мікроелементи. Вони нормалізують роботу всіх органів та систем, зміцнюють імунітет, покращують стан крові, сприяють відновленню клітин та обмінних процесів в організмі.

Харчова цінність та склад

У цьому продукті містяться такі мікроелементи та вітаміни:

Цінність продукту полягає в тому, що ікра малокалорійна та дозволена навіть при дієтичному харчуванні. У середньому 100 г продукту міститься:

По таблиці видно, що у різних видах ікри харчова цінність дещо відрізняється.

Калорійність готової страви складає 90 ккал. Цей показник є середнім і може відрізнятися залежно від продуктів, що входять до складу ікри: томатів, перцю, майонезу, спецій, виду кабачків.

Найбільш популярними видами кабачкової ікри вважаються такі:

Чи можна схуднути за допомогою закуски?

На думку фахівців, схуднути, вживаючи кабачкову ікру, можливо. А різноманітність видів дозволяє підібрати блюдо на будь-який смак.

До складу кабачків входить багато води, клітковини, вітамінів, мікроелементів, мінеральних солей. Завдяки такому складу цей овоч ідеальний для дієтичного харчування, ефективний при проблемах із травленням, збоях у роботі ШКТ та печінки. Кабачки можна додавати до салатів, гасити, варити. запікати.

При складанні дієтичного меню можна використовувати безліч рецептів приготування кабачкової ікри, що дозволить урізноманітнити харчування. В середньому тривалість дієти на основі цієї страви становить 5-7 днів. Крім кабачкової ікри, обов'язково потрібно вживати й інші продукти:

• сир низької жирності;
• куряче м'ясо відварене або запечене;
• крупи (гречана, ячна);
• фрукти;
• картопля (відвареної та в малій кількості);
• чай на основі лікарських трав.

Щоб підібрати оптимальну дієту з ікрою, потрібно звернутися до дієтолога, який становитиме раціон з урахуванням індивідуальних особливостей організму, можливих проблем із травною системою.

Як вибирати овочі для приготування ікри

Щоб ікра вийшла смачною, соковитою, насиченою, потрібно правильно підібрати компоненти, насамперед основний – кабачки.

Овочі мають бути:

• свіжими;
• молодими;
• невеликими (довжина – 20-25 см, вага – близько 300 г).

Краще вибирати такі кабачки, щоб у серцевині не було насіння (або насіння має бути дуже м'яким, маленьким, щоб легко перекручуватись через м'ясорубку або перемелюватись у блендері), тоді ікра вийде ніжною, без грудочок. Овочі повинні бути з м'якою шкіркою (її легко «подряпати» пальцем).

Якщо для приготування взяти переспілі плоди з твердою шкіркою і насінням, то просто потрібно очистити овоч і видалити серцевину.

Важливим є не тільки зовнішній вигляд плодів, але й час їх покупки. Вибирати овоч бажано у липні-вересні, коли кабачки дозріли та містять мінімум хімічних добавок.

Кулінарні рецепти

Є багато рецептів приготування ікри з кабачків. Вони досить прості та не займають багато часу.

Заготівля з томатною пастою

Інгредієнти:

• кабачки – 5 кг;
• паста томатна – 400 г;
• часник – 4 часточки;
• сіль – 3 ст.л.;
• оцет – 8 ст.л.;
• олія - ​​100 г;
• цукровий пісок – 150-200 г.

Кабачки очистити від шкірки, нарізати та пропустити через м'ясорубку. Додати всі інгредієнти, крім часнику та оцту. Перемішати та готувати на середньому вогні 50 хвилин. В кінці додати компоненти, що залишилися, варити ще 15 хвилин. Розкласти по банкам.

Рецепт без закочування

Таку страву можна не закривати у банки, а поставити в холодильник. Знадобляться:

• кабачки – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• олія - ​​4 ст.л.;
• часник – 5 часточок;
• солодкий перець – 1 шт.;
• сіль та перець за смаком.

Налити в каструлю або казанок масло|мастило| і обсмажити дрібно|мілко| нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати|добавляти| очищений нарізаний перець, гасити 5-7 хвилин|мінути|. Помідори очистити від шкірки (робиться це дуже легко: потрібно обдати томати окропом) та помістити у блюдо.

В останню чергу додати|добавляти| нарізані кабачки. Накрити каструлю кришкою та гасити 1 годину. Перед завершенням приготування додати перець, сіль, часник, перемішати. Дати настоятися кілька годин (можна поставити у холодильник).

Заготівля на зиму з яблуками

Дуже смачною та оригінальною виходить кабачкова ікра з яблуками та перцем. Для приготування потрібно:

• кабачки та томати - 3 кг;
• морква – 2 кг;
• цибуля – 1 кг;
• часник – 1 головка;
• яблука кисло-солодкі – 4 шт.;
• солодкий перець – 5 шт.;
• гіркий перець за смаком – 1/2 або 1 шт.;
• олія - ​​50 г;
• цукор та сіль за смаком.

Всі овочі та фрукти потрібно добре вимити, очистити, нарізати, перекрутити на м'ясорубці. Викласти овочі та фрукти в каструлю, додати масло, варити на слабкому вогні 3 години. В результаті має вийти страва середньої густоти. Додати інгредієнти, що залишилися. Все ретельно перемішати та розкласти по стерильним банкам.

Кабачкова ікра з грибами

Ще один цікавий рецепт – ікра з печерицями. Для неї потрібні:

• кабачки – 1 кг;
• гриби – 500 г;
• помідори – 6 шт.;
• цибуля - 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник за смаком – 2-4 зубчики;
• перець болгарський – 1 шт.;
• соус томатний – 1-3 ст.л.;
• цукор – 20 г;
• гострий червоний перець - на кінчику чайної ложки;
• олія - ​​100 г;
• сіль та перець за смаком.

Очистити усі овочі. Томати, кабачки та гриби нарізати дрібними кубиками, цибулю – півкільцями або кубиками, моркву натерти на тертці. Налити в сковороду масло|мастило| і обсмажити гриби протягом 15 хвилин|мінути|, потім перекласти їх у тарілку.

Далі обсмажити моркву з цибулею (20 хвилин), додати кабачки, приправи, солодкий перець, томати. Закрити кришкою, гасити 45-60 хвилин. Приблизно в середині приготування викласти в сковороду обсмажені печериці з томатним соусом. Якщо потрібно, додати ще приправи, часник, лимонний сік, за бажанням – дрібно посічений кріп (петрушку). Залишити томитися ікру під кришкою протягом 30 хвилин.

Останній етап – розкласти по банках, залишити до повного остигання.

Кабачкова ікра – корисна, смачна, проста у приготуванні. Вона вважається дієтичним продуктом і рекомендується людям, які мають зайву вагу та порушення у роботі травного тракту. У кабачках, відповідно і в кабачковій ікрі, міститься безліч вітамінів, мікроелементів, мінералів, що мають велике значення для нормального функціонування майже всіх органів і систем.

Відеорецепт кабачково-грибної ікри:

Найчастіше зустрічаються такі види кабачкової ікри: домашня, магазинна, з олією чи майонезом. Завдяки наявності безлічі рецептів підібрати і приготувати смачну і малокалорійну страву не складе труднощів.

Вконтакте

Кабачок – один із підвидів гарбуза, який прийшов до нас із далекої Мексики разом з іншими, нині звичайними, а в той час зовсім екзотичними продуктами – картоплею, томатами, кукурудзою та солодким перцем. Кабачок, навіть більше за інших своїх «попутників», підкорив серця європейців своєю невибагливістю та врожайністю. Сьогодні в Європі він відомий під ім'ям цукіні (маленький гарбуз), а в Мексиці його ніжно називають zapatillos largas (довгі черевички). Селекціонери вивели масу сортів кабачка, різних за забарвленням та вагою, у східній Європі найпопулярніший – білий кабачок.

Кабачок можна порізати часточками, обваляти в яйце і муці, обсмажити в маслі і тоді вийде надкалорійне і поживне блюдо, але сьогодні ми поговоримо про кабачкову ікру, чия калорійність набагато нижча від перерахованих вище іпостасей вихідного продукту. Це дітище вітчизняного агропрому з'явилося на наших прилавках ще в 30-х роках ХХ століття і ніколи з цих прилавків не зникало, незаслужено отримавши в народі презирливу прізвисько – «штрафна гастрономічна рота». Проте простота та доступність кабачкової ікри підтримує її популярність і в наші дні, коли вже є із чого вибрати.

Скільки калорій у кабачковій ікре?

Якщо енергетична цінність сирих кабачків становить близько 25 ккал, то калорійність ікри з кабачків 80-100 ккал, залежно від рецепту. При цьому готовий продукт містить вітаміни А, В, С, РР та інші. Особливо багато в ньому вітамінів А та С. Серед мінералів – майже вся таблиця Менделєєва (у хорошому значенні слова). Там є і залізо, і, і магній, і цинк, і бір, всього не перелічиш. Це ми так тонко натякаємо, що дієта на кабачковій ікре може бути не просто схудненням, а й справжнім оздоровленням.

У магазині варто купувати тільки перевірену, осінню ікру від надійних виробників, що має характерний однорідний колір, а ще краще зробити її самому. Рецептів багато на різний смак, але це надійно і не важко, при цьому ви самі будете регулювати енергосклад продукту.

Кабачкова ікра при схудненні

Для дієти кабачкова ікра цілком годиться. Найрадикальніший спосіб – це перемолоти свіжі, ніжні (дуже молоді!) плоди, і посоливши цей фарш, з'їдати щоранку по 100 грамів з кропом і . Калорійність цієї домашньої кабачкової ікри, справжнього малосола, становитиме лише 18 ккал. Цей рецепт дуже популярний серед любителів худнути у Словенії та Хорватії.

Але все ж таки, це не зовсім ікра. А звичайну домашню ікру дієтологи радять використовувати в теплому вигляді, як гарнір до нежирних страв (наприклад, куряча грудка або телятина) протягом одного тижня. Ця нехитра розвантажувальна дієта дозволить вам скинути кілька зайвих кілограмів, при цьому підтримає харчовий баланс і підвищить тонус.

Кабачок – одна з найпоширеніших і доступних овочевих культур. Тому він часто зустрічається в раціоні багатьох людей у ​​різних видах. Його можна піддавати різній термічній обробціі отримувати багато різноманітних і апетитних страв, іноді навіть несподіваних. Тим, кому подобається оригінальність та новизна гастрономічних відчуттів, Цікавим буде спробувати варення з кабачків.

Часто кабачки консервують, щоби взимку подати до столу з гарніром або м'ясними стравами. Наприклад, кабачкова ікра є не лише чудовим доповненням до нежирних страв, а й джерелом багатьох корисних речовин.

У 100 г кабачкової ікри міститься від 80 до 100 ккал.

Калорійність кабачкової ікри залежатиме від рецепту приготування, яких є багато різновидів. Яким би не був показник енергетичної цінності, ця страва сприятливо впливає на організм.

Користь кабачкової ікри

Властивості, що надаються кабачковою ікрою на організм людини, досить істотні:

1. Через вміст у ній пектину виводить з організму шкідливі речовини та холестерин.
2. Нормалізує перистальтику кишечника завдяки тому, що в ній є клітковина.
3. Запобігає виникненню запорів та покращує обмін речовин.
4. Корисна при цукровому діабеті.
5. Бореться з утворенням целюліту.
6. Використовується як профілактичний засіб виникнення залізодефіцитної анемії.
7. Покращує якість крові та стан кровоносних судин.
8. Підживлює серцевий м'яз.

Ікру з кабачків можна вживати під час дієтичного харчування, але перед тим, як розпочати дієту з її застосуванням, потрібно проконсультуватися з лікарем: вона не всім корисна.

Кабачкова ікра з майонезом

Рецептів заготівлі кабачкової ікри на зиму існує безліч. Найчастіше використовується варіант консервування ікри з додаванням майонезу.

Калорійність 100 г кабачкової ікри з майонезом сягає 200 ккал.

Розглянемо дієтичний рецепт приготування цієї страви. Для нього знадобиться:

• кабачки 1200 г;
• цибуля 200 г;
• майонез із невеликим відсотком жирності 100 г;
• соняшникова олія 50 г;
• цукор 50 г;
• сіль 10 г;
• томатна паста 100 г

Перекручені через м'ясорубку кабачки та цибулю варити 60 хв, додати приправи, томатну пасту, майонез, соняшникову олію та варити ще 60 хв. Після цього розлити по стерилізованих банках та закатати.

Енергетична цінність ікри, приготовленої за цим рецептом, становить 140 ккал на 100 г продукту.

Вибір кабачків для приготування ікри

Щоб якість кабачкової ікри була на найвищому рівні, необхідно правильно вибрати основний інгредієнт для її приготування кабачок. Для цього можна скористатися такими рекомендаціями:

1. Зовнішнє покриття овоча має бути блискучим та гладким.
2. На кабачку повинні бути відсутні вм'ятини, деформовані ділянки та плями гнилі.
3. Для консервування краще підходять відносно невеликі овочі, тому що в них малий вміст насіння, а м'якоть ніжна.
4. Якщо доводиться робити консервацію з великих екземплярів, з них необхідно зчистити шкірку і прибрати насіння.
5. Із засохлої плодоніжки кабачки краще не брати.
6. Купувати овочі для заготовок на зиму слід з початку серпня до середини вересня.
7. Щоб у процесі приготування ікра не пригоріла, краще готувати її в чавунній каструлі або в посуді з нержавіючої сталі.

Дієти з використанням ікри з кабачків

Дієта на кабачковій ікрі передбачає прийняття в їжу ікри, виготовленої за допомогою гасіння кабачків, помідорів, моркви, часнику та цибулі в духовці. рих існує багато різновидів. Яким би не був показник енергетичної цінності, ця страва сприятливо впливає на організм.

Після цього овочі перемелюються в блендері і поміщаються в посуді на маленький вогонь, доки овочева маса не загусне.

Тривалість дієти на кабачковій ікрі становить у середньому 7 днів:

1. На сніданок можна їсти сир та інші кисломолочні продукти разом із ікрою з кабачків.
2. Для обіду добре підійде варена куряча грудка або запечена риба разом із ікрою.
3. У вечерю дозволяється з'їсти кашу з гречки або варену картоплину, але їх необхідно вживати разом із кабачковою ікрою.
4. Пити під час такої дієти можна трав'яний чи зелений чай без цукру.
5. Також усі сім днів можна їсти овочі або фрукти з невеликою кількістю цукру.

Ось ще один у аріант дієти на кабачкової литкие:

1. В один день на сніданок з'їсти кабачки у вигляді запіканки, для наступного їди приготуйте салат з овочів з кабачками, заправлений йогуртом. В обід можна з'їсти овочевий суп, для наступного прийому їжі підійде салат з кабачком, сиром та зеленню. Вечеряти потрібно цукіні, фаршированими овочами.
2. На сніданок іншого дня потрібно приготувати оладки з кабачків, на другий сніданок – овочевий салат із додаванням зелені, заправлений олією. В обід потрібно запекти рибу з кабачком та морквою у фользі. Для полудня згасити подрібнені кабачки, моркву, цибулю та болгарський перець, подрібнити за допомогою блендера та змішати з сиром. У вечерю підсмажити гриби з кабачками, а також додати зелену цибулю, петрушку, кріп чи іншу зелень.

Меню наступних днів міняти по черзі і щодня пити щонайменше 1,5 літра води чи зеленого чаю.

Ось приблизний раціон харчування ще однієї дієти на ікрез кабачків, що триває тиждень:

1. На сніданок кабачкова запіканка, кавовий напій (чай або сік), в обід можна з'їсти овочевий суп із кабачком та вареною куркою, а також ікру з кабачків та сік із фруктів чи овочів. На вечерю потрібно приготувати фаршировані цукіні, запити кефіром або йогуртом з невеликим відсотком жирності.
2. Перший прийом їжі: кабачкові оладки та відвар із ягід шипшини. На обід печена риба з цукіні, запивати водою. Увечері згасити кабачок із грибами, пити кефір.
3. Наступний день слід почати з салату з овочів та пиття з шипшини. Вдень з'їсти суп із грибами та кабачками, випити чай чи сік. Вечірній прийом їжі складається з телятини з квасолею та кабачком, та кефіру.
4. На сніданок посмажити омлет із кабачками, та випити склянку апельсинового фрешу. В обід приготувати рагу з кабачками, курячим м'ясом (або м'ясом іншого птаха), випити фреш із капусти. Увечері з'їсти легкий овочевий салат з кабачками і склянку кефіру.
5. Вранці – цукіні з цибулею та сир, або кефір низької жирності. В обід – ікра з кабачків із запеченою рибою з кольоровою капустою та цитрусовий сік. На вечерю – овочевий суп, кабачкова ікра та вода.
6. У перший прийом їжі з'їсти фруктовий салат із кабачком, випити зеленого чаю. Для обіду відварити м'ясо птиці та з'їсти з кабачковою ікрою, випити сік із фруктів або овочів. На вечерю з'їсти варену гречку та чай без цукру.
7. В останній день дієти на сніданок смажити кабачкові оладки, випити сік із апельсина. На обід запекти в духовці кабачки з яловичим м'ясом, запити кефіром з невеликим відсотком жирності. Увечері з'їсти салат із овочів і випити настояний відвар шипшини.

Прийомів їжі за такої дієти має бути не менше п'яти. Для другого сніданку та полуденку можна використовувати кисломолочні продукти чи запечене без цукру яблуко.

Раціон харчування при описаній дієті не є суворим і може бути трохи видозмінений. Також важливо пам'ятати, що обравши певну дієту, перш ніж до неї приступити, важливо отримати схвалення лікаря.

Є яскравим представником дієтичних продуктів. Вона показана до застосування дітям, а також людям з різноманітними захворюваннями і тим, хто бажає позбутися зайвих кілограмів. І це зовсім не дивно, оскільки в ній міститься не лише невелика кількість калорій, а й висока концентрація корисних речовин.

Досить часто ця страва є основою дієт. Зумовлено це низькою калорійністю. В основу ікри входить кабачок – корисний овоч, який ефективно бореться із зайвою вагою та заповнює дефіцит корисних вітамінів та мінералів в організмі. Сьогодні в нашій статті ми поговоримо про склад ікри кабачкової, її користь та калорійності.

Калорійність та склад

Кабаки відносяться до групи низькокалорійних продуктів, їхня калорійність становить 24 - 25 ккал на 100 грам. Крім цього, їх склад збагачений багатьма корисними речовинами — клітковиною, вітамінами та мінералами.

Для приготування в домашніх умовах нам знадобляться:

Калорійність томатів, моркви, цибулі і, власне, кабачків мала, а ось енергетична цінність рослинної олії становить близько 900 ккал. Тому калорійність продукту залежить насамперед від рецептури його приготування.

Продукт промислового виробництва, як правило, готується за класично розробленими рецептами, його калорійність завжди вказана на етикетці банки і варіюється від 75 до 100 ккал на 100 грам. До складу входить рослинна олія та спеції, а також обсмажені та тушковані овочі. Енергетична цінність безпосередньо залежить від кількості вживаної олії при приготуванні.

Багато про що говорить зовнішній вигляд ікри. Зверніть увагу, що чим світліший відтінок продукту, тим він менш калорійний (це свідчить про те, що овочі гасилися, а не смажилися).

Крім калорій міститься (100 г):

• вуглеводи - 7-9 г;
• жири - 6-8 г;
• білки - 1-2 г.

Крім всього вищезгаданого, до складу ікру з кабачків входять харчові волокна, поліненасичені жирні кислоти, зола, органічні кислоти та вода.

Корисні властивості

Користь та шкода продукту обумовлені його хімічним складом. Йому властива збалансованість, представлена ​​вітамінно-мінеральним комплексом:

Подібний склад разом із низькою калорійністю роблять продукт надзвичайно корисним. Його користь полягає в наступному:

• сприяє зміцненню серцево-судинної системи;
• виводить з організму шкідливі речовини, наприклад, шлаки, токсини та з'єднання важких металів;
• підвищує імунну систему;
• антиоксиданти запобігають передчасному старінню клітин;
• завдяки вмісту клітковини, продукт покращує травлення.

Чи може завдати шкоди організму людини? Чи існують норми споживання ікри, щоб вона приносила виняткову користь? Чи є протипоказання до застосування препарату? Дієтологи стверджують, що людина щодня можна вживати від 100 до 150 грамів обумовленого продукту без побоювання за здоров'я себе та близьких. Через багатий хімічний склад продукт слід вживати з особливою обережністю при перебігу наступних захворювань та станів:

• при сечокам'яній хворобі;
• при гастриті та виразковій недузі.

Зверніть увагу на те, що ікру слід купувати в магазинах з особливою обережністю. Уважно ознайомлюйтесь із складом, зовнішнім виглядом ємності та термінами придатності. Віддавайте перевагу свіжим, приготованим за ГОСТом продуктам.

Як знизити калорійність

Єдиний спосіб не тільки зменшити калорійність продукту, але й зберегти всю його користь - навчитися готувати кабачкову іскру в домашніх умовах Це зовсім не складний процес, внаслідок якого можна отримати корисний та смачний продукт.

Калорійність обумовлена ​​кількістю використовуваної олії. Знижуючи його концентрацію, ми зменшуємо і енергетичну цінність продукту до 50 ккал на 100 г. Якщо овочі не смажити, а гасити з мінімальною кількістю олії, то вийде низькокалорійна, корисна та смачна страва.

Ще переважною особливістю приготування страви в домашніх умовах є можливість самостійно підібрати спеції та компоненти, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Калорійність ікри із магазину

Кабачки завоювали почесне місце у дієтологів через енергетичний показник, який не перевищує 25 кКал. Якщо їх використовувати для приготування ікри, їх калорійність дещо збільшиться. Точні показники залежать від рецептури приготування, кількість калорій може варіюватися від 80 до 100 ккал на 100 грам. Якщо при схудненні ви берете за основу магазинну ікру, то слід ознайомлюватися з калорійністю, яка вказана на банку.

Через багатий хімічний склад продукт затребуваний не тільки під час схуднення. Вміст ємності включає кращі речовини харчової таблиці, наприклад, залізо, кальцій і цинк . Крім цього, лікарі відзначають високу концентрацію у продукті вітаміну А і С. Завдяки ікрі налагоджується діяльність травної системи, підвищується гемоглобін, а також організм позбавляється руйнівних токсинів. Жінкам варто наголосити, що кабачки ефективні при боротьбі з целюлітом.

При покупці магазинної кабачкової ікри слід звертати увагу на матеріал, з якого виготовлена ​​ємність. Рекомендується не віддавати перевагу металевим банкам, оскільки вони позбавляють можливості оцінити візуально продукт і вміст окислюється. Кабачковій ікрі повинен бути властивий світло-коричневий відтінок, помаранчевих або червонуватих відтінків не повинно бути. Це свідчить про наявність домішок, які знижують користь продукту. Якщо на поверхні вмісту знаходиться вода, це говорить про те, що ікра була виготовлена ​​із заморожених складових.

Крім калорійності відіграє передову роль наявність або відсутність у продукті консервантів - вони обов'язково повинні бути відсутніми. Ознайомитись зі складом можна на упаковці. Відразу варто відставляти в бік ємності з кришками, що здулися, і у яких закінчився термін придатності - висока ймовірність серйозного отруєння. Оптимальні часові рамки для придбання кабачкової ікри — гойдалка осені, оскільки продукт виготовляють із овочів, які були вирощені природним шляхом.

Калорійність кабачкової ікри, виготовленої в домашніх умовах.

Щоб обчислити точний показник енергетичної цінності, слід весь вміст розкласти на складові. На сьогоднішній день існують радикальні способи перетворення кабаків на ікру, які сприяють незначному збільшенню калорійності. Свіжі овочі ретельно перемелюють і змішують за бажанням із цибулею, часником або зеленню. Таким чином, традиційно готують кабачкову ікру у Словенії та її енергетична цінність не перевищує 18 кКал на 100 грам.

Люди, які бажають схуднути на основі овочів, що обумовлюються, як правило, відмовляються від самостійних заготовок на користь промислових версій. Найбільш оптимальний варіант для підтримки дієти – ікра, яка була створена власними руками у домашніх умовах.

Розібравшись із питанням, чи калорійна обумовлена ​​їжа, необхідно зрозуміти принципи дотримання дієт, що ґрунтуються на цьому компоненті. Тривалість дієтичного харчування повинен визначати собі кожен самостійно, з поставлених собі цілей - кількості кілограмів, яких людина бажає позбутися.

Чудові результати показує тижнева дієта, яка заснована на кабачковій ікрі домашнього приготування та низької калорійності. Доповнювати страву можна овочами, фруктами або гречаною кашею (іноді навіть допускається відварена картопля, проте в невеликих його кількостях). З напоїв варто віддавати перевагу зеленим та трав'яним чаям.

Крім переважних особливостей подібної дієти, вона має і мінус. Вона полягає у дефіциті корисних речовин, що досить легко заповнюється при додатковому прийомі спеціальних вітамінно-мінеральних комплексів.

Зверніть увагу на те, що продукт домашнього приготування сприяє швидкій втраті ваги. Виключивши зі свого раціону всі небажані продукти, за один тиждень можна втратити близько 5 кг.

Кінець літа багатий на різні овочі, зокрема кабачки. Їх смажать, консервують, засолюють, фарширують м'ясом та овочами, а також додають у різні страви. Але однією з найулюбленіших страв залишається кабачкова ікра.

Традиційна страва Росії

Мало хто знає, що кабачкова ікра є істинно російською стравою. Випускати її почали в 1930 році, але через три роки виробництво було заборонено через спалах ботулізму, в якому, з неясних причин, звинуватили ікру. Через кілька десятиліть страву реабілітували, але стали стежити за контролем якості.

Стан банки потрібно уважно оцінювати і при покупці в магазині: кришка здута – продукт потрібно викинути. Інакше можливе отруєння. Якщо ви готуєте ікру в домашніх умовах, то запам'ятайте важливу пораду: перед закриттям потрібно проводити ретельну стерилізацію при температурі 120 градусів, тому що продукт має дуже низьку кислотність.

Харчова цінність товару

Згідно з ГОСТом до складу кабачкової ікри входять морква, самі кабачки, болгарський перець, цибуля, олія, томатна паста, приправи, цукровий пісок та сіль. Насправді цей рецепт береться лише за основу. Далі господині та кулінари «чарують» над складом і створюють свої улюблені варіації. Тому склад БЖУ різних рецептів відрізняється (дані на 100 г):

1. Ікра кабачкова з чилі в мультиварці - 0,7/2,0/5,1 г
2. Страва з часником без додавання олії - 0,9/0,3/5,74 г
3. У домашній варіації з часником, чилі з олією - 0,9/5,6/5,3 г
4. «Тещина мова» - 0,8/6,4/9,2 г
5. Ікра кабачкова зі сметаною тушкована - 1,29/3,28/5,12 г
6. Показники консервованої ТМ «Дядя Ваня» - 1,0/7,0/7,0 г
7. Ікра з майонезом та приправою курячою «Мівіна» - 1,1/6,7/7,9 г

Калорії в ікри кабачкової

Залежно від складу змінюється і калорійність кабачкової ікри. Наведемо показники деяких варіантів із розрахунку на 100 грам готової страви:

1. Ікра, приготовлена ​​у мультиварці з додаванням чилі – 40,7 ккал.
2. Рецепт без олії – 28,3 калорії.
3. Ікра домашня – 74,7 одиниць.
4. Рецепт Тещина мова - 95,9 ккал.
5. Ікра зі сметаною – 53,16 калорії.
6. Поживність магазинної «Дядя Ваня» – 97,0.
7. З майонезом – 95,1 ккал.

Хоча кабачкова ікра дуже смачна, її не можна назвати дієтичною. Самі кабачки вважаються низькокалорійними та мають малий глікемічний індекс, що дозволяє включати їх до раціону з обмеженою кількістю калорій.

У процесі приготування страви до овочів додається рослинна олія, причому у досить великій кількості, що збільшує підсумкову енергетичну цінність. Так що при дієті препарат слід вживати дуже обережно.