Сьогодні на обід у нас суп з копченою ковбасою. Мені не хочеться довго поратися біля плити. Я вирішила піти шляхом найменшого опору і приготувати що просте, смачне, швидке. Щоб отримати цікава страва, не обов'язково купувати дорогі заморські продукти Достатньо просто заглянути в холодильник, включити фантазію, та ситний обідбуде виготовлений з нічого. Часто готую цю страву після дня народження чи якогось іншого свята, коли лишається м'ясна нарізка. До того ж після смачної та тяжкої їжі хочеться розвантажити свій організм легким супчиком. Рекомендую.

Як зварити суп з ковбасою

Смачний та простий рецепт спеціально для вас.

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена – 200 г;
• Вода – 2 л;
• Морквина – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Картопля – 4-6 шт.;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія – 2-3 ст. лож.;
• Лавровий лист- 1 шт.

Як приготувати рецепт покроково з фото в домашніх умовах

Налити в каструлю необхідну кількість води, поставити на вогонь, довести до кипіння. Поки вміст закипати, потрібно начистити картоплю, порізати її невеликими кубиками і відправити варитися.

Ріпчаста цибуляочистити, дрібно нарізати.
Моркву натерти на тертці.
Копчену ковбасу нарізати кубиками. Вибирайте ковбасні вироби лише гарної якості.Відправляємо спочатку на сковорідку овочі. Не забудьте налити, розігріти в ній олію. Обсмажити їх, періодично помішуючи до напівготовності. Потім додати ковбасу, готувати ще 5-7 хвилин|мінути|.
Відправити у суп. Додати сіль, лавровий лист. Варити до готовності картоплі.
Зняти з вогню, додати|добавляти| подрібнену зелень кропу або петрушки. Подаємо до столу відразу після приготування, зі шматочком чорного хліба та овочами.

Підказки

1. Можна готувати його з куркою чи на м'ясному бульйоні, додавати помідори, болгарський перецькапусту.
2. Гречка, рис, макарони або вермішель не зіпсують цю страву, тому можете сміливо додати їх. Гриби чи м'ясо, квасоля чи горох – сміливо експериментуйте, смак вас не засмутить.
3. Забула сказати, що можна готувати таку страву не лише на плиті. Мультиварка чудово впорається з поставленим завданням. Спочатку обсмажити ковбасу та овочі, потім додати картоплю та воду, поставити в режим гасіння на 1 годину.

Коли я була студенткою, часто готувала цей супчик. Смачно, просто, швидко. Він був моїм коханим і коронною стравою. Адже на той час возитися на кухні з каструлями та сковорідками не хотілося. Їли чесно, особливо я не вміла це робити. А їсти молодому організму, що росте, хотілося завжди, і щоб це була не просто їжа, а якась смакота. І коли не залишалося нічого смачного, а точніше, коли практично нічого не залишалося в холодильнику, ми смажили картоплю чи готували суп із копченою ковбасою.

Суп із копченою ковбасою – швидка універсальна страва, яка не займе у господині багато часу та порадує всіх членів родини. Копчена ковбаса традиційно виступає самостійним елементом святковий стілПроте мудрі господині із задоволенням використовують її для перших страв, вносячи різноманітність у повсякденне меню.

Для приготування цієї страви підходить практично будь-який різновид ковбаси, хоча досвідчені кулінарине радять брати салямі, оскільки вона після обсмажування може бути твердою.

Для приготування цього супу вам знадобиться традиційний овочевий набір з картоплі, цибулі та моркви. А ось далі ви можете додати свої улюблені продукти, такі як горох, яйце чи сир та створити вже власний кулінарний шедевр, як кажуть, «по собі».

Легкість та швидкість приготування, а також широкі можливості комбінування продуктів зроблять цей супчик чудовим доповненням вашого меню, адже його можна і гостям подати, і на повсякденний стілпоставити.

Як приготувати суп з копченою ковбасою - 15 різновидів

Легким і швидким у приготуванні овочевий супз ковбасою. Він готується буквально 20 хвилин.

Інгредієнти:

• вода – 1,5-2 л
• картопля - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1-2 шт.
• ковбаса копчена – 150-200 гр
• олія вершкове - 5 г
• спеції, зелень - за смаком

Приготування:

Розподіляючи раціонально час, спочатку очищаємо та ріжемо середніми частинами картопля. Ставимо варити.

Поки що можемо чистити цибулю та моркву. Нарізаємо цибулю, трьом на дрібній тертці моркву.

Ковбасу ріжемо кільцями завтовшки по 2 мм, потім - соломкою. М'ясний виріб можете брати будь-який, на свій смак і гаманець.

На розігріту з вершковим маслом сковороду поміщаємо цибулю, моркву та ковбасу. Обсмажуємо, доки не стане позолоченого кольору.

Поки ви підрум'янювали ковбаску та овочі, вже готова картопля і ми можемо сміливо зі сковороди викласти все в каструлю.

Даємо супчику закипіти, додаємо сіль, спеції та зелень за смаком. Бажано дати настоятися 10 хвилин.

Ароматний та ситний обід готовий радувати вашу родину!

Відмінним поєднанням є копчена ковбаса та горох, використовуючи яке ви зможете приготувати ситний та апетитний супчик. Він, напевно, сподобається всім членам вашої родини.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг
• горох - 500 г
• цибуля ріпчаста - 200 г
• морква – 250 г
• ковбаса копчена - 300 г
• вода – 3,5 л
• лавровий лист – 2 шт.
• кріп - 1 пучок
• олія соняшникова - 50 г

Приготування:

Спочатку готуємо горох. Його потрібно ретельно промити, щоб не було каламутної води. Сорт гороху не має значення. Щоб горох добре розварився в нашому супі – на 2 години замочуємо у холодній воді(Зручніше зробити це на ніч).

Підготовлений таким чином горох ставимо варити, даємо закипіти, знімаючи в процесі піну і залишаємо варитися 30-40 хв.

Поки горошок розварюється – готуємо картоплю (очищаємо шкірку, ріжемо невеликими кубиками) та ковбасу (ріжемо невеликими кубиками чи брусочками). Очищену дрібно порізану цибулю і натерту на велику тертку моркву обсмажуємо на соняшниковій олії 5-7 хвилин до м'якості.

Коли горошок став м'яким, додаємо в каструлю картопля і варимо до готовності. Після додаємо засмажку та ковбасу. Приправивши сіллю, перцем, лавровим листом, проварюємо ще 10 хвилин на невеликому вогні. В кінці додаємо кріп (або зелень на ваш смак) і кип'ятимо ще хвилинку.

Вуаля – ваш суп готовий!

Для любителів бобових – ще один рецепт дуже смачного супу, цього разу з квасолею. Пікантність йому додасть біле вино та часник.

Інгредієнти:

• біла квасоля в власному соку- 800 г
• курячий бульйон- 500 мл
• варено-копчена ковбаса - 300 г
• цибуля - 2 шт.
• стебло селери - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• морква – 2 шт.
• біле сухе вино- 1 ст.
• білокачанна капуста- 0,5 качана
• олія - ​​1 ст.л.
• болгарський перець - за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Розпочати приготування цього супу слід з підготовки всіх інгредієнтів. Чистимо і дрібно нарізаємо моркву, цибулю та часник. Селеру ріжемо тонкими шматочками, також дрібно нарізаємо ковбасу, шаткуємо капусту.

У каструлі розігріваємо олію. Туди викладаємо селеру, моркву та цибулю, просмажуємо хвилин 8. Поклавши часник і ковбасу, смажимо ще 5 хвилин, після чого вливаємо бульйон та вино.

До речі, досвідчені кулінари радять обирати для цього рецепту копчені ковбаски на кшталт «Мисливських», адже у них дуже виразний смак та запах.

Коли наша рідина закипає – додаємо квасолю та капусту, варимо на невеликому вогні ще 25 хвилин. Насамкінець солимо, перчимо на свій смак.

Можна приступати до трапези!

Дуже ароматним та ситним буде ваш суп із ковбасою, якщо додати туди сир. Сирні супи – це завжди до речі, а запах копченої ковбаси лише посилить його смакові якості.

Інгредієнти:

• вода – 3 л
• картопля середня - 4 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• плавлений сир – 150 г
• рис - 0,5 склянки
• зелень
• ковбаса копчена - півпалочки
• часник - 1 зубчик
• олія соняшникова - 2 ст.л.
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

Ставимо на вогонь воду і чекаємо, поки закипить. Не забуваймо знімати піну. У цей час чистимо, миємо та ріжемо кубиками (або соломкою) картоплю, кидаємо її в киплячу воду.

Поки картопля вариться, нарізаємо ковбасу знову ж таки кубиками або соломкою.

Ковбасу для цього рецепту краще вибирати жирних сортів, наприклад, «Краківську».

На розігрітій олії обсмажуємо ковбасу, попередньо очищену натерту на великій тертці моркву, а потім дрібно порізану цибулю. Даємо цьому всьому протушкуватись на невеликому вогні хвилин 5, не забуваємо помішувати.

Коли картопля наполовину звариться - додаємо в неї рис (можна і готовий, і сирий) і плавлений сир (можна прямо шматочками кинути, він у процесі варіння розтане в бульйоні).

В кінці додаємо в бульйон засмажку, часник зелень, даємо залишити кілька хвилин. І не забуваємо пробувати на сіль.

Можна годувати сім'ю!

Особливий аромат будь-якій страві надають томати. Це і соковито, і смачно, і ситно. Звичайно, ковбасний суп ми теж можемо заправити томатом або додати помідори.

Інгредієнти:

• бекон - 50 г
• копчені свинячі ковбаски - 3 шт.
• часник - 2 зубчики
• біла консервована квасоля - 1 банка
• консервовані помідори- 1 банк
• перець чилі – 1 шт.
• базилік - 0,5 пучка,
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування:

Ковбаски слід нарізати та обсмажити, додавши порізаний часник та бекон.

Туди ж помістити порізані помідори (рідину теж виливаємо) і перець чилі (його не ріжемо, а кидаємо повністю).

Коли суп закипить, кидаємо квасолю, додаємо перець і сіль до смаку і протушкуємо на невеликому вогні 15-20 хвилин, поки наші томати не стануть м'якими.

Під час подачі на стіл прикрашаємо нарізаним базиліком.

Чудова страва!

Копченою ковбасою можна посилити аромат класичного вермішельового супу. Як то кажуть, "м'ясо каші не заважає".

Інгредієнти:

• Вода – 2-2,5 л
• Картопля – 2-3 шт. середніх чи кілька маленьких
• Морква - 1 середня
• Цибуля - 1 шт.
• Вермішель – 100 г
• Копчена ковбаса - 200 г
• Плавлений сир - 2 пачки

Приготування:

Для початку приготуємо все, як для звичайного супу: картопля кубиками, цибуля і морква подрібнимо для засмаження. Ковбасу та сирок також нарізаємо дрібно.

Ставимо варити картоплю, трохи підсоливши воду і не забуваючи зняти пінку.

Кулінари радять також додати лавровий лист, що додасть нашій картоплі додатковий аромат.

Попередньо змастивши сковороду олією, обсмажуємо спочатку моркву з цибулею, а потім ковбасу. Всі разом гасимо хвилин 8.

Зваривши картоплю до напівготовності, кидаємо макаронні виробиі даємо провариться ще 10 хвилин.

До готової картопля з макаронами відправляємо наше засмаження і відразу ж додаємо вершковий плавлений сир. Добре перемішуємо і хвилин п'ять даємо покипіти, поки|доки| не повністю розплавиться сир.

Готовий суп наполягаємо протягом 20 хвилин і присипаємо дрібно порізаним кропом.

Суп можна їсти одразу!

Ще один смачний і швидкий супможна зварити, додавши до нього яйце. Любителям цього білкового продукту така страва обов'язково сподобається.

Інгредієнти:

• м'ясний бульйон- 2 л
• ковбаса – 300 г
• пшеничний хліб- 200 г
• яйця – 5 шт.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

Хліб необхідно порізати скибочками та злегка підсушити у духовій печі.

Нарізаємо кружальцями ковбаску і викладаємо разом із готовим хлібом у каструлю шарами. Заливаємо це все м'ясним бульйоном і проварюємо на невеликому вогні 15 хвилин.

Окремо варимо яйця, чистимо їх, ріжемо навпіл чи шматочками і розкладаємо по тарілках. Заливаємо гарячим супом – і до столу!

Дуже цікавий суп із сочевицею та сиром пармезан. Цим рецептом можна здивувати і рідних, і гостей.

Інгредієнти:

• Ковбаса копчена – 450 г
• Бульйон м'ясний - 2 л
• Рослинна олія – 1-2 ст. л
• Цибуля ріпчаста - 150 г
• Морква – 200 г
• Спеції (базилік, орегано, мускатний горіхі чорний перець) - за смаком
• Часник - 1 великий зубчик
• Помідори – 800 г
• Сочевиця - 400 г
• Сіль за смаком
• Пармезан – 200 г
• Лимон – половинка

Приготування:

Ріжемо ковбасу соломкою і відправляємо смажитися в каструлю з олією.

Чистимо і ріжемо дрібно кубиками цибулю, очищаємо і трьом на великій тертці моркву - відправляємо до ковбаси. Обсмажуємо 5 хвилин до прозорості цибулі. У нашу масу додаємо спеції та пригнічений часник. Хвилинку смажимо.

Поки спеції готуються, очищаємо від шкірки та ріжемо кубиками помідори та промиваємо сочевицю.

Це все поступово опускаємо в каструлю, туди виливаємо заздалегідь приготовлений бульйон і солимо. Все це варимо близько години до готовності сочевиці.

У готовий суп висипаємо дрібно потертий пармезан (100 г - половину) і видавлюємо на смак лимон і даємо ще раз закипіти.

Сир, що залишився, посипаємо зверху при подачі на стіл - і їємо!

Оригінальні та ситні перші страви виходять з додаванням крупи. Наприклад, якщо додати в суп з ковбасою манку - вийде дуже оригінально.

Інгредієнти:

• вода – 1 л
• ковбаса копчена - 150 г
• картопля - 4 шт.
• крупа манна – 4 ст.л.
• цибуля - 1 шт.
• масло вершкове - за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Очищаємо, промиваємо і нарізаємо кубиками картопля, поміщаємо її в каструлю з киплячою водою.

Сюди ж додаємо манну крупу, солимо.

Поки вариться картопля, нарізаємо дрібними шматочками ковбасу та цибулю і обсмажуємо на вершковому маслі.

Додаємо засмажку до напівготової картоплі з манкою та варимо 15 хвилин.

Додаємо за смаком зелень.

Наш суп готовий!

Відмінною заміною свіжого чи сушеного гороху може стати зелений консервований горошок. Такий суп швидко готується, до чого зробити це можна навіть у мікрохвильової печі.

Інгредієнти:

• ковбаса копчена - 400 г
• цибуля -1 шт.
• морква – 1 шт.
• зелений горошок- 1 банк
• м'ясний бульйон - 1 л
• олія оливкова - 2 ст. л.

Приготування:

Наперед готуємо бульйон. Для цього м'ясо (на ваш вибір, 200-300 г) промиваємо добре під проточною водою і заливаємо окропом, додавши оливкову олію. Накриваємо кришкою нещільно і відправляємо на 20 хвилин в мікрохвильову піч.

Ковбаску попередньо обсмажуємо у мікрохвильовій печі на функції Гриль.

Моркву та ковбасу ріжемо соломкою, цибулю – півкільцями. Овочі складаємо в каструлю, додавши горошок і заливаємо процідженим бульйоном. Знову ставимо в мікрохвильову піч на 5 хв.

Після цього викладаємо в каструлю копченості і відправляємо в мікрохвильову піч ще на 5 хвилин, щільно закривши кришку.

Ще один пікантний рецептситного першого страви з ковбаскою включає рис. Хоч його й небагато, але навар та смак будуть дуже ароматними.

Інгредієнти:

• вода або м'ясний бульйон - 1 л
• ковбаса копчена - 200 г
• картопля - 3 шт.
• рис – 2 ст.л.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• олія рослинна - 2 ст.л.
• зелень рубана – 1 ст.л.
• сіль за смаком

Приготування:

Початковий етап приготування страви включає традиційну підготовку. Овочі миємо, чистимо, ріжемо: цибулю дрібно, картопля і морква соломкою.

У киплячий бульйон викладаємо картоплю та промитий рис, вари на маленькому вогні близько 15 хвилин, накривши кришкою.

У цей час нарізаємо соломкою ковбасу, обсмажуємо на рослинній оліїморква та цибуля до золотистості.

Все це додаємо в каструлю, солимо, і варимо до готовності ще 10 хвилин, додаємо зелень.

Ароматний та ситний супчикготовий!

Сьогодні дуже багатьом допомагає готувати смачні та корисні стравимультиварка. Цей кухонний прилад відмінний варіантдля приготування смачного супчика-розсольника із копченою ковбасою.

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Огірок солоний (або маринований) - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Перлова крупа- ¾ мультисклянки
• Ковбаса копчена - 200 г
• Грудка копчена куряча - половина
• Томатна паста- 3 ст.
• Лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець, сіль - на смак.

Приготування:

Перлову крупу заливаємо щонайменше на 2 години холодною водою.

Дрібними кубиками нарізаємо цибулю, солодкий перець, огірок, ковбасу та курку, натріть на великій тертці морква. Картопля варто нарізати невеликими брусочками.

Копченості можна сюди брати будь-які на ваш смак загальною вагою до 500 г, мінімум 2 види м'яса - так радять кулінари.

На дно мультиварки наливаємо 3 ст. рослинної олії, відразу додаємо моркву, цибулю та болгарський перець і включаємо режим Смаження (тривалість зазвичай 20-25 хв.). Через 9-10 хв. додаємо копченості, повний мультистакан води та томатну пасту та дотушуємо.

Після кидаємо огірки та спеції, а також картопля та перлову крупу.

Нашу масу солимо (не забуваємо, що вже є солоні огірочки) і заливаємо водою до максимальної позначки. Вибираємо режим Суп.

Перемішуємо, додаємо зелень, сметану чи майонез – і на стіл!

Незвичайний рецепт супу з ковбасою та яблуками. Ваші рідні чи гості, напевно, оцінять оригінальність смаку, а процес приготування не займе у вас багато часу.

Інгредієнти:

• курячий бульйон - 900 г
• ковбаски копчені - 400 г
• білокачанна капуста нарізана - 3 склянки
• морква – 2 шт.
• яблуко – 2 шт.
• цибуля нарізана - 0,5 склянки
• селера нарізана - 0,5 склянки
• вершкове масло- 2 ст.
• насіння кмину – 0,5 ч.л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

Для початку готуємо продукти: дрібно нарізаємо яблука, копченості, селеру, цибулю, моркву та капусту.

Розігріваємо вершкове масло|мастило| в каструлі і відправляємо туди капусту, селеру, моркву і цибулю, посипавши кмином. Гасимо все, поки стануть м'якими овочі (зазвичай 6-8 хв.).

Вливаємо бульйон, додаємо яблука та ковбаски, солимо, перчимо.

Коли суп закипить, робимо менше вогоньі даємо покипіти 20-30 хв., не забуваючи помішувати.

Подаємо суп гарячим!

Говорячи про суп із копченою ковбасою, одразу ж у пам'яті спливає солянка. Цей різновид даного супу - найсмачніший і практичніший, з безліччю варіантів. Опишемо один із них.

Інгредієнти:

• вода – 2 л
• філе куряче - 1 грудка
• ковбаса варена - 350 г
• копчена ковбаса (вигляд 1) - 350 г
• копчена ковбаса (вигляд 2) - 350 г
• ребра копчені свинячі - 200 г (5-6 ребер)
• огірок солоний – 4 шт.
• цибуля - 1 шт.
• сіль, зелень, лимон - за смаком
• томатна паста – 2 ст.л.
• соняшникова олія - ​​20 г

Приготування:

Ставимо варити курячі грудкина 25-30 хв., промивши її та розрізавши на 4 частини. Не забуваймо знімати піну. Готове охолоджене м'ясо нарізаємо дрібними кубиками.

Тим часом готуємо решту інгредієнтів. Цибулю, огірок, ковбасу нарізаємо дрібними шматочками, реберця розділяємо по одному.

Для обсмажування цибулі необхідно приготувати заправку: для цього томатну пасту розмішуємо зі 100-150 г кип'яченої води.

На розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороді обсмажуємо цибулю до золотистості, додаємо огірки і через 5-7 хв. заливаємо приготованим томатом. Доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь.

Усі отримані інгредієнти викладаємо у м'ясний бульйон. Даємо закипіти і додаємо томатну заправку.

Додаємо сіль та зелень за смаком.

Подаємо зі сметаною або майонезом та часточкою лимона (або оливкою)!

Оригінальним та ситним буде також суп із галушками, якщо туди додати копчену ковбасу.

Інгредієнти:

• вода – 2-2,5 л
• ковбаса копчена - 300 г
• картопля - 3 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• олія рослинна - 30 мл
• яйце куряче - 1 шт.
• борошно - 1 ст.
• сіль, перець, зелень - за смаком

Приготування:

Поки закипає вода, чистимо, миємо і дрібно нарізаємо картоплю. Чистимо і промиваємо цибулю, нарізаємо її кубиками. Очищену моркву ділимо на дві частини: першу трьом на великій тертці, другу - нарізаємо тонкою соломкою. Ковбасу – теж нарізаємо кубиками.

У киплячу воду кладемо половину цибулі та моркву, нарізану соломкою. Проварюємо із закритою кришкою чверть години. Терту моркву і цибулю, що залишилася, викладаємо на розігріту в сковороді масло і гасимо на середньому вогні 2-3 хвилини, при цьому помішуючи.

Просіюємо в глибоку миску борошно, додаємо збите яйце, солимо. Потрохи додаємо теплу воду, помішуючи роблячи м'яке тісто.

Після цього викладаємо засмажку та підготовлену заздалегідь ковбаску в каструлю. Солимо, перчимо на свій смак.

Від тіста відриваємо і формуємо галушки, поміщаємо в киплячий суп і проварюємо хвилин 10.

Наприкінці викладаємо в суп дрібно нарізану зелень.

Суп із копченою ковбасою та галушками готовий – можна подавати на стіл!

Такий суп сподобається не лише дорослим, а й дітям, і чудово підійде для сімейного обіду.

Суп із копченою ковбасою – основні принципи приготування

Приготувати такий суп можна з чого завгодно. Це може бути квасоляний, вермишелевий або сирний супчик, у будь-якому випадку це буде смачно. Можете сміливо експериментувати.

Для супу підійде копчена ковбаса будь-якого сорту, ще смачніше буде, якщо ви використовуєте кілька видів.

Необхідні продукти для супу: картопля, бульйон, овочі, копчена ковбаса, зелень та спеції. Інші інгредієнти додають згідно з рецептурою.

Картоплю, моркву та цибулю чистять та миють. Картоплю нарізають невеликими шматочками. Інші овочі подрібнюють ножем або за допомогою терки, можна дрібно нашаткувати або натерти.

У каструлю наливають воду або бульйон, викладають картоплю та ставлять на вогонь.

Копчену ковбасу ріжуть соломкою чи кубиками. Коли картопля буде майже готова, до каструлі додають шматочки ковбаси, спеції, зелень та проварюють хвилин п'ять.

Овочі можете покласти відразу в каструлю, або зробити з них піджарку, і додати в суп разом із ковбасою. В кінці додають зелень, знімають каструлю з вогню, і дають йому настоятися хвилин десять. Суп подають гарячим.

Рецепт 1. Суп з копченою ковбасою та галушками

інгредієнти

Копчені ковбаски – 300 г;

Три картоплини;

Цибуля та морквина – по 1 шт.;

30 мл олії рослинної;

Склянка борошна;

По щіпці кухонної солі та перцю;

Спосіб приготування

1. Очищену картоплю промиваємо і ріжемо маленькими шматочками. Цибулю та морквину чистимо. Цибулину шаткуємо маленькими кубиками. Моркву розрізаємо навпіл. Одну половину крупно натираємо, а другу ріжемо соломкою. Копчену ковбасу нарізаємо кубиками чи брусочками.

2. Наливаємо в каструлю два з половиною літри води або бульйону та ставимо її на плиту. Як тільки закипить вода, викладаємо картоплю, половину цибулі та моркву, нарізану соломкою.

3. Борошно просіюємо в миску, вбиваємо в неї яйце. Поступово додаємо теплу воду та перемішуємо ложкою. Замішуємо м'яке, еластичне тісто.

4. Розігріваємо в сковороді олію, і викладаємо в неї натерту моркву і дрібно накришену цибулю. Тушимо на середньому вогні, постійно помішуючи, три хвилини.

5. У каструлю викладаємо піджарку та ковбасу (за бажання можна обсмажити з овочами). Солимо і перчимо.

6. Відриваємо від тіста невеликі шматочки і опускаємо їх у киплячий суп. Продовжуємо варити ще 10 хвилин на невеликому вогні. Викладаємо в суп дрібно нарізану зелень.

Рецепт 2. Суп з копченою ковбасою, сочевицею та пармезаном

інгредієнти

Сочевиця – півкілограма;

450 г копченої ковбаси;

Тертий пармезан – 200 г;

150 г цибулі;

Морква – 200 г;

800 г свіжих томатів;

Зубок часнику;

Половина лимона;

Два літри бульйону;

Лавровий листок;

Орегано, базилік, мускатний горіх та чорний перець – по 5 г;

Кухонна сіль.

Спосіб приготування

1. Поставте на вогонь каструлю з товстим дном і налийте трохи масла. Ковбасу наріжте досить великими шматочками, відправте в каструлю і обсмажте до рум'яності.

2. Морквину та цибулю почистіть та помийте. Цибулю подрібніть дрібно, а моркву натріть довгою стружкою. Викладіть овочі до ковбаси та обсмажте до прозорості.

3. Томати помийте, обтріть серветкою, обдайте окропом, звільніть їх від шкірки і наріжте маленькими кубиками.

4. Коли овочі з ковбасою підсмажаться, приправте їх спеціями та подрібнений часник. Прогрійте протягом хвилини та додайте томати. Продовжуйте смажити ще кілька хвилин.

5. Влийте в каструлю бульйон. Всипте в суп перебрану та промиту сочевицю, покладіть лавровий листок і посоліть. Варіть близько години, доки сочевиця не звариться. Вижміть у суп сік половини лимона. Додайте|добавляйте| 100 г тертого пармезану, добре перемішайте і зачекайте, поки супчик закипить. Гарячий суп розкладіть по тарілках, посипте дрібкою тертого пармезану та подайте до столу.

Рецепт 3. Суп з копченою ковбасою та порієм

інгредієнти

230 г копченої ковбаси;

60 г олії вершкового;

900 г цибулі порея (світло зелена та біла частина);

450 г картоплі;

20 г борошна;

4 склянки курячого бульйону;

По щіпці перцю меленого та солі.

Спосіб приготування

1. Зріжте з цибулі-порею темно-зелену частину. Решту розріжте вздовж на дві половини і нашаткуйте тонкими півкільцями. Помістіть цибулю у глибоку миску і промийте у кількох водах.

2. Ковбасу наріжте кружальцями і обсмажте в каструлі до товстостінної до коричневого кольору. Обсмажену ковбаску викладіть на серветку, щоб стек зайвий жир. Цибулю та картоплю очистіть та промийте. Цибулю наріжте дрібно, а картоплю поріжте довільними шматочками.

3. У цю ж каструлю викладіть вершкове масло, викладете в неї цибулю і картоплю, підсмажуйте, постійно помішуючи, близько п'яти хвилин, до розм'якшення овочів.

4. Присипте овочі борошном і продовжуйте обсмажувати ще хвилину. Потім тонким струменем введіть бульйон і доведіть до кипіння. Скрутити вогонь і варити суп до готовності приблизно чверть години.

5. Відлийте півтори склянки супу і пюруйте його за допомогою блендера. Перелийте пюре в каструлю, викладіть смажену ковбасу, посоліть і поперчіть. Подавайте суп у порційних тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Рецепт 4. Суп з копченою ковбасою, капустою та яблуками

інгредієнти

Половина вилка капусти;

Дві морквини;

400 г копченої ковбаси;

900 г курячого бульйону;

Цибулина;

Два яблука;

50 г селери;

Дрібка насіння кмину;

Сіль та мелений перець чорний – на кінчику ножа.

Спосіб приготування

1. Очистіть морквину та цибулю, помийте. Зніміть із капусти верхні листочки. Всі овочі, крім капусти дрібно наріжте. Капусту порубайте короткими смужками. Яблука очистіть, виріжте серцевину і наріжте маленькими кубиками. Копчену ковбасу наріжте кружальцями. Селеру дрібно нарубайте ножем.

2. Великий сотейник поставте на вогонь і розпустіть у ньому масло. Викладіть всі овочі, додайте насіння кмину і тушкуйте, постійно помішуючи хвилин вісім, поки овочі не стануть трохи м'якими.

3. Влийте до овочів курячий бульйон, додайте нарізану ковбасу, маленькі кубики яблук, посоліть і поперчіть. Як тільки суп закипить, зменшіть вогонь і варіть близько півгодини, помішуючи.

Рецепт 5. Гороховий суп із копченою ковбасою

інгредієнти

250 г гороху;

Мисливські ковбаски- 200 г;

Три картоплини;

Морквина та цибуля – по 1 шт.;

50 г олії;

200 г скибочок батону для грінок.

Спосіб приготування

1. Промийте горох, викладіть його в глибоку тарілку і залийте водою, залиште замочуватися до ранку. Наступного дня перекладіть його в каструлю, долийте близько літра воли і поставте на вогонь. Як тільки горох закипить, зніміть піну, посоліть і варіть 20 хв. Потім зніміть з вогню, трохи остудіть і зробіть пюре за допомогою блендера.

2. Очищену картоплю наріжте так, як ви звикли. Зелень промийте під краном, струсіть зайву вологу і подрібніть. Моркву та цибулю почистіть, помийте і подрібніть: цибуля – маленькими кубиками, а морква великою стружкою.

3. Поставте сковороду на вогонь, розжарите в ній олію, викладіть овочі та обсмажуйте, доки вони не розм'якнуть. З ковбаси зніміть шкірку та поріжте невеликою соломкою.

4. У киплячу горохове пюредодайте картоплю, проваріть чверть години, після чого викладіть піджарку і ковбасу, посоліть і варіть ще хвилини дві.

5. Батон наріжте кубиками і обсмажте, посоливши на сковороді до рум'яності.

6. Готовий суп накрийте кришкою та наполягайте кілька хвилин. Перед подачею добре перемішайте, розлийте суп по тарілках та обсипте сухарями.

Рецепт 6 Гречаний супз копченою ковбасою

інгредієнти

Копчені ковбаски та картопля – по 200 г;

50 г гречаної крупи;

Морква та цибулина;

Лавровий лист;

По щіпці перцю та солі.

Спосіб приготування

1. Поставте каструлю з водою на плиту, покладіть у неї очищену цибулину та кілька лаврових листочків. Морквину почистіть, промийте і натріть великою стружкою. Додайте її в каструлю і готуйте на слабкому вогні.

2. Ковбасу копчену наріжте соломкою. Поставте на вогонь сотейник і змастіть його олією. Викладіть у нього ковбасу та обсмажте до рум'яності. Тарілку застелите серветкою, і викладіть у неї обсмажену ковбасу.

3. Картоплю почистіть, помийте і наріжте шматочками, як ви звикли. Помістіть її в каструлю, як тільки бульйон закипить і проваріть 20 хв. Через цей час викладіть в суп перебрану і промиту гречку, посоліть, поперчіть і продовжуйте готувати ще 8-10 хвилин. Додайте ковбасу, прокип'ятіть хвилину, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою та наполягайте суп ще 10 хв.

Рецепт 7. Суп з копченою ковбасою та макаронами

інгредієнти

Копчена ковбаса – 400 г;

Картопля – 2 шт.;

Дрібні макарони – 200 г;

По половині цибулі та моркви;

Два лаврові листочки;

Петрушка (зелень) – невеликий пучок;

Перець горошком – 5 шт.;

Масло рослинне;

Кухонна сіль.

Спосіб приготування

1. Налийте в каструлю півтора літри води, поставте її на плитку і закип'ятіть.

2. Ковбасу очистіть від плівки, поріжте невеликими смужками, і обсмажте на сухій сковороді до рум'яності. Додайте в суп і варіть на повільному вогні 7 хв.

3. Очистіть та помийте овочі. Подрібніть цибулю, а моркву натріть дрібною стружкою. Викладіть овочі в сковороду, де смажилася ковбаса, та обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть піджарку в каструлю.

4. Картоплю очистіть, помийте, наріжте брусочками і додайте суп. Присипте спеціями та додайте лавровий лист. Продовжуйте варити суп на повільному вогні 25 хв. Потім погасіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і залиште хвилин на десять. Суп розлийте по порційним тарілкам, приправте кожну дрібкою нарубаної зелені і подавайте до столу.

Рецепт 8. Суп з копченою ковбасою та сирними галушками.

інгредієнти

Бульйон – півтора літри;

200 г копченої ковбаси;

Томатна паста – 10 г;

Морквина – половина коренеплоду;

Вермішель – 50 г;

Трохи зеленої цибулі;

Вершкове масло – 20 г;

Сир – 50 г;

Борошно – дві ст. л.;

Спосіб приготування

1. Морквину очистіть та подрібніть за допомогою великої тертки. Ковбасу звільніть від плівки, і поріжте соломкою чи кубиками. Злегка обсмажте її в розігрітій олії, потім додайте моркву, продовжуйте смажити ще три хвилини. Додайте в піджарку томатну пасту, перемішайте та зніміть з вогню.

2. У киплячий бульйон викладіть вермішель та піджарку, перемішайте і варіть на повільному вогні.

3. Сир дрібно натріть, викладіть його в миску, додайте до нього масло, яйце і борошно, посоліть і замісіть тісто. Чайною ложечкою сформуйте галушки невеликого розміру і швидко викладайте їх у киплячий суп. Варіть, поки галушки не спливуть на поверхню. Подавайте суп із дрібно нарубаною зеленою цибулею.

Рецепт 9. Суп з копченою ковбасою та плавленим сиром

інгредієнти

Картопля – 4 шт.;

Рис – півсклянки;

Цибулина;

Дві картоплини;

Півкілограма плавленого сиру;

Жирна ковбаса – половина палиці;

Зубок часнику;

Приправа для супу, перець та кухонна сіль;

Спосіб приготування

1. У каструлю налийте воду і поставте на вогонь, закип'ятіть. Картоплю почистіть, помийте, наріжте маленькими кубиками і висипте її киплячою водою. Копчену ковбасу звільніть від плівки, і наріжте довільними шматочками. Цибулю, часник та моркву очистіть, промийте і накришіть дуже дрібно. Зелень промийте під краном, струсіть і порубайте ножем.

2. Сотейник поставте на вогонь, злегка змастіть|змазати| маслом|мастилом|, викладіть ковбасу і обсмажуйте, поки вона не почне виділяти сік. Потім всипте морквину і цибулю і тушкуйте разом, близько семи хвилин.

3. Сир подрібніть на великій тертці і викладіть його в бульйон, варіть, помішуючи, доки він не розчиниться повністю. Коли картопля буде практично готова, викладіть в каструлю перебраний і промитий рис і перемішайте. Заправте суп піджаркою, посоліть і поперчіть. Незадовго до закінчення приготування додайте дрібно нарізаний часник. Присипте зеленню, вимкніть вогонь, накрийте кришкою та залиште настоюватись на 10 хв.

Суп з копченою ковбасою – поради та хитрощі від кулінарів

Ковбасу викладайте на суху, або змащену сковороду, так як вона виділить в процесі смаження свій жир. Його буде цілком достатньо, щоб обсмажити цибулю та морквину.
Якщо ви готуєте суп із плавленим сиром, то для цього краще брати м'який сиру коробочках. Ковбасний сир теж можна використовувати, але він довго розчинятиметься.
Часник додаєте до супу лише на завершальному етапі.
Готовий суп необхідно залишити на деякий час, щоб він наполіг, тільки після цього можна подавати до столу.
Зелень можна додавати за кілька хвилин до готовності або безпосередньо в тарілку.
Якщо ви хочете, щоб суп був менш калорійним, можете підсмаження не робити, а додавати овочі та ковбасу відразу безпосередньо в каструлю.

Якщо немає часу на приготування складного обіду, господині варто згадати існування такого блюда, як суп з ковбасою. Він вариться дуже швидко, але виходить смачним та ситним. Ковбасу можна використовувати і варену, і копчену, додавати до неї будь-які овочі та крупи. Нескінченний простір для кулінарних фантазій!

Інгредієнти:

• 3 – 4 картоплини;
• 2 кислі огірки;
• морквина та цибуля;
• 5 – 6 мисливських ковбасок;
• 10 г томат-пасти;
• сіль, цукор та спеції;
• 150 г вареної ковбаси;
• рослинна олія;
• 2,5 л очищеної води;
• лимон.

Приготування:

1. Невелика кількість подрібненої цибулі та моркви засмажити на олії.
2. Відправити до овочів тертий кислий огірок, 4 – 5 тонких слайсів лимона, пасту та цукор. Потримати масу на вогні 8-9 хвилин.
3. У воду, що закипіла, відправити половину цибулини і всю картоплю, порізану невеликими шматочками.
4. Після повторного закипання перекласти в каструлю засмажку зі сковороди.
5. Коли картопляні шматочки розм'якшать, відправити в суп подрібнену ковбасу двох видів. Посолити частування та додати спеції.
6. Поварити ще кілька хвилин.

Це досить примітивний варіант солянки з ковбасою, смак якої можна покращити за допомогою сушеної/свіжої зелені, сметани, маслин чи оливок.

У оригінальному рецептім'ясних компонентів та копченостей має бути не менше п'яти видів.

Але запропонований варіант дешевше та простіше у виконанні.

Гороховий суп із копченою ковбасою

Інгредієнти:

• 1 кіло картоплі;
• півкіло гороху;
• по 250 г моркви та цибулі;
• сіль та приправи;
• рослинна олія;
• 3,5 л фільтрованої води;
• 350 г якісної копченої ковбаси;
• 1 пучок кропу;
• пара листя лаври.

Приготування:

1. Промити горох до прозорості води та на кілька годин залити його холодною водою.
2. Знову промити горошини, відправити їх у каструлю і туди вилити 3,5 л води. Варити на помірному вогні до розм'якшення.
3. Картоплю нарізати невеликими довільними шматочками. Ковбасу очистити від плівки та порубати брусочками.
4. Подрібнені овочі обсмажити до зарум'янювання.
5. До розвареного гороху всипати картоплю.
6. Коли овоч буде готовий, додати ковбасу, сіль, вибрані спеції та лаврушку. Перекласти в каструлю засмажку.
7. Поварити гороховий супіз копченою ковбасою ще чверть години.

Подати до столу зі свіжим кропом та білими сухариками.

Готуємо з яйцем

Інгредієнти:

• 5 невеликих картоплин;
• за 1 шт. моркви та цибулі;
• 1 корінь петрушки;
• 3 зубки часнику;
• 1 яйце;
• 150 г сиру плавленого без добавок;
• 250 г копченої ковбаси;
• ½ пучка зелені;
• рослинна олія та сіль.

Готуємо з ковбасою та яйцем:

1. Картоплю почистити, вимити і нарізати кубиками. Залити водою та відправити варитися.
2. У каструлю додати корінь петрушки і покласти засмажку з цибулі та моркви.
3. Всипати до інших продуктів порізану будь-яким зручним чином ковбасу.
4. Додати подрібнену зелень та часник, а також сіль за смаком.
5. Коли картопля розм'якшиться, влити в каструлю збите яйце (білок із жовтком повинні повністю з'єднатися). Однією рукою додавати інгредієнт у суп, а іншою активно його розмішувати.
6. Туди відправити кубики сиру. Коли вони повністю розчиняться, суп можна куштувати.

Така страва з ковбасою та яйцем готується не тільки просто, але ще й дуже швидко.

Варіант із плавленим сиром

Інгредієнти:

• 2 плавлені сирки без добавок;
• 200 г копченої ковбаси з мінімальними вкрапленнями жиру;
• 1 цибулина;
• 3 картоплини;
• рослинна олія;
• свіжа петрушка;
• часник.

Приготування:

1. Картоплю нарізати кубиками і залити крижаною водою хвилин на 10. Потім промити овочеву нарізкуі викласти в каструлю з окропом.
2. Шматочки ковбаси обсмажити разом із подрібненою цибулею до рум'яності останньої на олії.
3. Відправити засмажку в бульйон з картоплею, що вже розм'якшилася.
4. Додати трохи підморожені терті плавлені сиркита посолити суп.
5. Після повторного закипання всипати розчавлений часник та рубану зелень.

Зняти готовий сирний суп із ковбасою з плити та залишити настоятися під щільно закритою кришкою на чверть години.

Суп з ковбасою та вермішеллю

Інгредієнти:

• 2 – 3 картоплини;
• за 1 шт. моркви та цибулі;
• 2 часточки часнику;
• 250 г вареної ковбаси;
• 1/3 ст. дрібної вермішелі;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Спочатку відправити варитись у трилітровій каструлі бруски картоплі.
2. Коли вони стануть м'якими, додати|добавляти| в суп сіль|соль| і перець.
3. Приготувати засмажку із кубиків ковбаси, подрібнених овочів та пластинок часнику. Перекласти її до картоплі.
4. Всипати вермішель та варити страву ще 5 – 7 хвилин.

Готовий суп з ковбасою та вермішеллю подати з домашніми житніми сухариками.

Квасоляна перша страва

Інгредієнти:

• 450 г курячого супового набору;
• 200 г червоної консервованої квасолі;
• 5 картоплин;
• 3 л води;
• 250 г "Краківської" ковбаси;
• 2 цибулини та 1 морквина;
• півлітра томатного соку;
• по 2 г солі та перцю;
• 25 г зеленої цибулі;
• 1 щіпка французьких трав;
• оливкова олія;
• 5 десертних ложок сметани.

Приготування:

1. Курячий суповий набір залити водою, додати сіль, перець та варити на повільному вогні близько години.
2. У вже готовий бульйон всипати порізану картоплю.
3. Подрібнені цибулю та моркву обсмажити з ковбасою до зарум'янювання на оливковій олії. Потім злити томатним сокомта згасити під кришкою 8 – 9 хвилин. Додати спеції та сіль за смаком
4. Перекласти масу зі сковорідки в готовий бульйон з картоплею, що розм'якшилася. Поварити суп 10-12 хвилин.
5. Додати консервовану квасолю без рідини та при необхідності досолити частування. Відразу вимкнути його та залишити настоятися на чверть години.

Подати зі сметаною та рубаною зеленою цибулею.

Томатний суп із ковбасою

Інгредієнти:

• 2 картоплини;
• цибуля та морквина (по 1 шт.);
• 4 невеликі помідори;
• 4 копчені ковбаски;
• 1 щіпка кмину;
• сіль, сухий базилік та чорний перець;
• 3 десертні ложки томатної пасти;
• пучок різноманітної свіжої зелені;
• 1 ч. л. цукру.

Приготування:

1. Подрібнену цибулю з морквою обсмажити на невеликій кількості будь-якого жиру. Додати томат-пасту, всипати сіль, всі рекомендовані в рецепті спеції та цукровий пісок. Гасити масу на повільному вогні 10 - 12 хвилин.
2. Довільно нарізати картоплю. Помідори потерти на дрібній тертці без шкіри. Ковбаски крупно посікти і обсмажити до легкої скоринки.
3. Усі підготовлені інгредієнти та томатну масу зі сковорідки відправити в каструлю, залити водою та при необхідності досолити.
4. Поварити страву до розм'якшення овочів і всипати нарізану зелень.

Зняти суп з вогню та дати йому настоятися кілька хвилин.

Як приготувати харчо

Інгредієнти:

• 350 г мисливських ковбасок;
• 80 г сухого рису;
• 1 цибулина;
• 3 часникові зубки;
• 100 г томатного соусу;
• 1,5 л фільтрованої води;
• сіль, хмелі-сунелі, свіжа зелень;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Цибулю засмажити кубиками на олії і відправити її варитися разом із сухим рисом.
2. На маслі, що залишилася після цибулі, обсмажити шматочки мисливських ковбасок. Додати томат-соус, потім інгредієнти кілька хвилин і перекласти в суп.
3. Посолити страву, додати розім'ятий часник, спеції та рубану свіжу зелень.
4. Варити суп до м'якості рису.

Подати до столу із сирними грінками.

Гостра іспанська страва

Інгредієнти:

• 4 л міцного курячого бульйону;
• 3 – 5 картоплин;
• свіжий часник за смаком;
• 2 – 3 шт. томатів;
• 1 крупний м'ясистий солодкий болгарський перець;
• 1 стручок чилі;
• 3 – 4 мисливські ковбаски;
• свіжа зелень;
• 1 шт. цибулі;
• сіль та спеції;
• 1 морквина.

Приготування:

1. Мисливські ковбаски за потреби акуратно очистити і нарізати невеликими кружальцями. Обсмажити їх до появи рум'яної скоринки на будь-якій олії. Найкраще використовувати для цієї мети суміш рослинного та вершкового.

   

   

   

   Інгредієнти:

   • 2 л фільтрованої води;
   • 80 г гречаної крупи;
   • 3 картоплини;
   • за 1 шт. моркви та цибулі;
   • по 2 десертні ложки соняшникової та вершкового масел;
   • 350 г вареної ковбаси;
   • сіль, перець, мелений коріандр та свіжа зелень.

   Приготування:

   1. Всі овочі промити і за потреби почистити. Ковбасу звільнити від оболонки. Гречку добре перебрати від різної сміття та промити проточною холодною водою.
   2. Дрібно порізати цибулю та картопля. Морквину подрібнити соломкою за допомогою спеціальної терки корейської.
   3. Ковбасу порубати середніми шматочками.
   4. У глибокій сковороді розігріти відразу два види олії. Викласти в отриману суміш овочі та обсмажити при частому помішуванні до легкого зарум'янювання.
   5. У каструлі довести до кипіння солону воду. Перемістити туди вміст сковороди та всі спеції, висипати ковбасу та картоплю.
   6. Додати гречку та варити суп до готовності всіх компонентів. За бажанням, досолити.

   Прикрасити блюдо великою кількістюсвіжої зелені і подати до столу.

   Гречка робить такий суп особливо ситним та поживним.

   Саме смачне першестраву вдасться приготувати із саморобної домашньої ковбаси. Вона може бути свиняча, яловича, куряча або зроблена з будь-якого іншого виду м'яса. Якщо такого продукту під рукою не виявилося, підійде і якісний магазинний.

Суп із ковбасою здавалося б незвичайною стравою, але в той же час дуже ситним та смачним. Для приготування такої їжі багато навичок не знадобиться. За принципом приготування, ковбасний суп готуватиметься звичайним чином, тільки замість м'яса додається ковбаска. Ковбасу можна додавати як варену, так і копчену. Крім ковбасних виробівможна додавати інші додаткові інгредієнти.

Щоб приготувати суп на швидку руку, Досить просто кинути в киплячу воду заморожені овочі, нарізану ковбаску і пару бульйонних кубиків!

Для любителів м'ясних виробів, ковбасний суп стане не лише знахідкою, а й корисною їжею. Адже, як заведено вважати, ковбасу зазвичай використовують у вигляді бутербродів. Варто погодитись, це дуже смачно, але й водночас шкідливо для нашого організму. У поїданні одних бутербродів ви наберете не лише зайву вагу, а й дискомфорт кишківника в кращому випадку. Тому в цій статті ми запропонуємо поєднати смачне з корисним, з чим ви погодитеся.

Хочете урізноманітнити своє меню та приємно здивувати своїх близьких!? Тоді, на вашу увагу, пропонуємо подивитися 15 рецептів ковбасних супів і вибрати для себе найкращий варіант!

Як приготувати суп з ковбасою - 16 різновидів

Для приготування цієї страви потрібно мінімум зусиль і небагато часу. Поєднання мисливських ковбасок та сиру створять чудовий смакякий не може не сподобатися.

Інгредієнти:

• Мисливські ковбаски – 350 гр.
• Сир плавлений – 2 шт.
• Картопля – 4-5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зелень – маленький пучок
• Спеції – для заправки
• Олія вершкове – 150 гр.
• Вода – 3 л.

Приготування:

Закип'ятити воду в каструлі і додати картоплю (заздалегідь очищену і нарізану кубиками).

Окремо розігріти сковороду та додати 100 гр. олії вершкового, потім додати подрібнену цибулю та морквину.

Ковбаски нарізати кубиками і додати в сковороду для легкої обсмажування. Обсмажити інгредієнти до золотистої скоринки.

Зажарку, що вийшла, додати в киплячий суп. У каструлю із супом додати 50 гр. олії вершкового, плавлений сир, подрібнену зелень та спеції за смаком.

Супчик готовий!

Перед тим, як кидати плавлений сир у киплячу воду, краще заздалегідь натерти його на тертці, так він швидше розплавиться!

Порадуйте своїх коханих гороховим супом із копченою ковбаскою. Така гаряча страва допоможе вам насититися та підніме настрій на весь день!

Інгредієнти:

• Картопля – 4-5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Горох консервований - 1 банка
• Ковбаса копчена – 350 гр.
• Спеції – для заправки
• Зелень – маленький пучок
• Вода – 3л.

Приготування:

У киплячу воду додати очищену і нарізану кубиками картопля. Горох додаватимемо в кінці так, як він консервований.

Якщо горох сухий, тоді треба заздалегідь замочити його у воді на ніч і варити годину. На сковороді потрібно обсмажити подрібнені цибулю та моркву до золотистої кірки.

Потім засмажку додати в киплячу воду з картоплею. Ковбаску подрібнити соломкою і додати в суп разом із горошком.

Додати подрібнену зелень та спеції за смаком. Коли суп буде готовий, потрібно дати час настоятися трохи під кришкою.

Легкий рисовий супчик із ковбаскою для роботи кишечника те, що треба! Готується зовсім не складно та не вимагає багатьох витрат.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рис – 100 гр.
• Ковбаса варена – 250 гр.
• Зелень – маленький пучок
• Спеції – для заправки
• Вода – 2 л.

Приготування:

Закип'ятити воду і додати нарізану картоплю та рис. Потім обсмажити на сковороді цибулю із морквою до золотистого забарвлення.

У каструлю із супом додати подрібнену ковбасу та засмажку. Заправити подрібненою зеленню та спеціями до смаку. Час варіння 30-40 хвилин. Смачного!

Рисовий суп з ковбасою краще варити перед подачею на стіл, тому що рис має властивість вбирати вологу і розпарюватися, перетворюючись на кашку!

Завдяки таким інгредієнтам, як плавлений сир, ковбаса та гриби, ваш суп вийде дуже смачним і багатим.

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ковбаса копчена – 300 гр.
• Гриби печериці сирі – 250 гр.
• Плавлений сир – 2 шт.
• Вода – 3л.
• Олія соняшникова - для смаження

Приготування:

У киплячу воду додати оброблену та нарізану кубиками картопля. Варити 20 хв.

Гриби потрібно промити і нарізати кубиками, ковбасу нарізати соломкою. Потім на сковороді обсмажити цибулю з морквою, ковбасою та грибами.

Засмаку, що вийшла, відправити варитися до супу. У суп закинути плавлений сирок та подрібнену зелень.

Потім посолити, поперчити, приправити та варити ще 10 хвилин.

Легкий супчик з ковбаскою та вермішелью навіть діткам сподобається. Для цього не потрібно буде витрачати багато часу, щоб змусити нагодувати дитину. Завдяки приємному аромату, ваша дитина сама захоче якнайшвидше спробувати корисну смакоту!

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сосиски – 300 гр.
• Вермішель – 75 гр. або горсть
• Зелень та спеції - для заправки
• Олія соняшникова - для смаження
• Олія вершкове - 50 гр.
• Вода – 2.5 л.

Приготування:

Очистити картоплю від шкірки, нарізати кубиками і відправити варитися в киплячу воду.

Розігріти сковороду і відправити в неї подрібнену цибулю, моркву обсмажувати. Потім у цій засмажці потрібно трохи просмажити сосиски, заздалегідь подрібнені.

У каструлю із супом відправити варитися вермішель. Її можна замінити на дитячі макарони. Готову засмажку також відправити в киплячий суп.

Додати порубану зелень та спеції за смаком, а також вершкове масло для приємного аромату. Дати час наполягати під закритою кришкою.

Вермішель потрібно кидати варитися за 10 хвилин до готовності супу і в невеликій кількості, оскільки має властивість розварюватися!

Така перша гаряча страва, як суп з ковбасою та огірками або розсольник знає кожен. Але не всі його можуть готувати. Тут ви знайдете найпростіший і швидкий рецептрозсольника з ковбасою.

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Огірок квашений – 5 шт.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Рис – 100 гр.
• Ковбаса копчена – 200 гр.
• Ковбаса варена – 200 гр.
• Томатна паста – 200 гр.
• Зелень та спеції - за смаком
• Масло вершкове – 100 гр.
• Вода – 3.5 л.

Приготування:

Нарізаний кубиками картопля і рис відправити варитися в киплячу воду.

Розігріти сковороду, додати вершкове масло для смаження, потім подрібнені цибуля, морква, помідор, перець, огірки та ковбасу.

Смажити до золотистої скоринки та заправити томатною пастою + 100 гр. води. Таку засмажку готувати 15 хвилин.

Готову засмажку залити в каструлю з картоплею та рисом і варити до готовності. Суп заправити подрібненою зеленню та спеціями до смаку.

При подачі прикрасити зеленню!

Для вишуканого смакурозсольника з ковбасою радимо додати в блюдо перед подачею парочку маслин і скибочку лимона!

Дуже смачний супякий не може не сподобатися чоловічій статі. Тільки одна назва "Ковбасний суп з куркою" говорить сама за себе! А тепер ближче до діла!

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• М'ясо куряче з кісточкою – 300 гр.
• Ковбаса копчена – 300 гр.
• Кетчуп – 5 ст.л.
• Горох зелений – 200 гр.
• Зелень та спеції - для заправки
• Часник - 2 зубчики
• Соняшникова олія- для смаження
• Вода – 3-4 л.

Приготування:

У каструлю з окропом помістити горох і варити 40 хвилин. Картоплю очистити та нарізати середніми кубиками, додати варитись у каструлю.

М'ясо обробити та додати в каструлю. Тим часом на розігріту сковороду налити масло|мастило| і додати|добавляти| подрібнені цибулю, моркву.

Просмажити до золотистої кірки. Додати кетчуп з подрібненим часником і ковбасою. Коли засмажка буде готова, вилити її в киплячий суп.

Заправити суп нарізаною зеленню та приправити за смаком. Дати час настоятися під кришкою на маленькому вогні.

Легкий бульйон із копченостями своїм ароматом та смаком не може не порадувати справжніх мисливців. Це, мабуть, одна з найулюбленіших гарячих страв чоловічої статі.

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Бекон сиров'ялений - 400 гр.
• Мисливські ковбаски – 5 шт.
• Яйце - 4 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Олія соняшникова - для смаження
• Зелень та спеції - для заправки
• Вода – 4 л.

Приготування:

Закип'ятити воду і додати в неї оброблену та нарізану картоплю. Варити 20 хв.

Бекон та ковбаски нарізати середніми скибочками та обсмажити їх на сковороді.

У сковороду додати подрібнену цибулю і просмажити до золотистої скоринки, що утворилася. Готовою засмажкою заправити суп.

Яйця попередньо відварити, очистити, подрібнити і додати|добавляти| в киплячий суп. Додати в каструлю із супом подрібнені часник, зелень.

Посолити, поперчити до смаку. Дати час настоятися. На стіл подавати блюдо у гарячому вигляді, прикрасивши сухариками.

Ще один варіант ковбасного супу, який чудово урізноманітнить ваше звичне меню. Для приготування цієї страви знадобиться небагато часу та витрат.

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ковбаса копчена – 400 гр.
• Консервована квасоляу томаті - 1 банка
• Томатна паста – 150 гр.
• Часник - 3 зубчики
• Соняшникова олія - ​​для смаження
• Зелень та спеції - для заправки
• Вода – 3 л.

Приготування:

Закип'ятити воду в каструлі і додати оброблену картоплю, нарізану кубиками. Розігріти сковороду, додати олію.

Подрібнені цибуля і морква кинути смажитися до золотистої кірки. У засмажку додати ковбасу, заздалегідь порубану.

Заправити засмажку томатною пастою і подрібненим часником. У киплячий суп висипати квасолю з|із| банки і додати|добавляти| готову засмажку.

Суп заправити подрібненою зеленню та спеціями до смаку.

Якщо берете сиру квасолю, То її потрібно як і горох, заздалегідь замочити, бажано на ніч і проварити окремо 40 хвилин!

Спробуйте обов'язково самі виготовити вдома ковбасний супчик з пармезаном та різними прянощами. Чарівний аромат і незвичайний смакзмусить вас полюбити таку страву!

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Ковбаса сирокопчена – 500 гр.
• Помідор свіжий – 4 шт.
• Сир Пармезан – 300 гр.
• Сочевиця – 400 гр.
• Спеції (базилик, орегано, мускатний горіх, чорний перець, сіль, лавровий лист) – за смаком
• Часник - 2 зубчики
• Зелень – маленький пучок
• Лимон - 1/2 частина
• Олія соняшникова - для смаження
• Курячий бульйон – 3.5 л.

Приготування:

У курячому бульйоні відварити нарізану кубиками картопля. Тим часом розігріти глибоку сковороду та налити олію.

Ковбасу нарізати середніми кубиками та трохи обсмажити. Додати подрібнені цибулю, моркву. Обсмажити до золотистої кірки.

Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками та відправити до засмаження. Додати спеції: базилік, орегано, мускатний горіх та чорний мелений перець за смаком. Добре все перемішати, гасити 5 хвилин|мінути| і додати|добавляти| подрібнену сочевицю. Таку багату засмажку готувати 15 хвилин на невеликому вогні.

Готову засмажку вилити в каструлю з бульйоном, додати подрібнену зелень, лавровий лист і натертий пармезан (200 гр.). Посолити за смаком.

Витиснути сік половини лимона в готовий суп. Дати час настоятися. Перед подачею страви на стіл посипати його Пармезаном.

Хочете приготувати гарячу страву, що нагадує за смаком розсольник, тоді спробуйте приготувати ковбасний суп з квашеною капустою?

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Капуста квашена – 300 гр.
• Ковбаса варена – 300 гр.
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Сметана – 200 гр.
• Цукор – 1 ч.л.
• Спеції (сіль, перець чорний, кмин) - по щіпці
• Оцет – 1 ст.л.
• Олія соняшникова - для смаження
• Зелень – для заправки
• Вода або курячий бульйон – 2.5 л.

Приготування:

У киплячу воду покласти варитися картоплю нарізану кубиками.

Розігріту сковороду змастити олією та обсмажити на ній ковбасу, цибулю з морквою подрібнені до золотистого забарвлення.

Додати квашену капусту, оцет, цукор, спеції і дати трохи часу ще просмажити. Додати сметану, томат і тушкувати кілька хвилин.

Готову засмажку залити в суп, додати подрібнену зелень і проварити під кришкою 10 хвилин.

Напевно, кожен з вас любить, як готує смачно бабуся. Пшоняний суп із домашньою ковбасою вважається одним із стародавніх рецептів, який має знати кожна господиня.

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Просо - 150 гр.
• Ковбаса домашня – 6 шт.
• Зелень – для заправки
• Спеції – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт.
• Олія соняшникова - для смаження
• Сухий курячий бульйон - 2 кубики
• Вода – 2.5 л.

Приготування:

У киплячу воду кинути варитися картоплю, нарізану кубиками, пшоно і домашню ковбасу. Ковбасу можна нарізати великими шматочками.

Розігріту сковороду змастити олією і обсмажити цибулю з часником, попередньо подрібнивши.

Додати готову засмажку та кубики бульйону в суп, заправити зеленню та спеціями до смаку. Варити до готовності, подавати у гарячому вигляді!

Смачна гаряча страва своїми руками! Для любителів борошняного ковбасний суп із галушками буде доречним.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ковбаса копчена – 300 г
• Олія соняшникова - для смаження
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно - 1 склянка
• Спеції – за смаком
• Зелень – для заправки
• Вода – 3 л.

Приготування:

Закип'ятити воду, додати картоплю, нарізану кубиками. Ковбасу, цибулю та моркву обсмажити на сковороді у подрібненому вигляді.

Замісити тісто (борошно+яйце+вода+сіль). Сформувати галушки та кинути їх у суп варитися.

Додати засмажку, посолити, поперчити до смаку, заправити зеленню та варити до готовності.

Ковбасний суп на кефірі або іншими словами "крихта" подається в холодному вигляді. Відмінно підійде у вигляді першої страви у спекотне літо.

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт.
• Ковбаса варена – 300 гр.
• Огірок свіжий – 4 шт.
• Яйце - 4 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Зелень (кріп, цибуля) - невеликий пучок
• Спеції – за смаком
• Кефір – 1 л.
• Вода очищена чи мінеральна - 0.5 л.

Приготування:

Картопля та яйця попередньо відварити, остудити і нарізати кубиками. Ковбасу та огірки також подрібнити. Зелень дрібно|мілко| нарізати.

Усі інгредієнти помістити в одну глибоку ємність.

Кефір розбавити з водою, додати|добавляти| подрібнений часник, перець і охолодити в холодильнику, потім залити в ємність з|із| готовими інгредієнтами.

Все добре перемішати, прикрасити зеленню та подавати на стіл у холодному вигляді.

Корисний бадьорий суп-економ для всієї родини. Дешево та смачно!

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сосиски – 8 шт.
• Гречана крупа - 1/2 склянки
• Спеції – за смаком
• Зелень – для заправки
• Олія соняшникова - для смаження
• Вода – 3 л.

Приготування:

Нарізану кубиками картопля кинути варитися в киплячу воду. Додати в каструлю промиту гречку.

Розігріту сковороду змастити олією та додати сосиски, попередньо нарізані кружальцями.

До сосисок додати цибулю з морквою, заздалегідь подрібненими. Смажити до золотистої скоринки. Готову засмажку вилити в киплячий суп.

Заправити зеленню подрібненою та спеціями до смаку. Варити до готовності!

Суп з ковбасою та буряком

Ще один рецепт смачної холодної страви - суп з ковбасою та буряком, або його ще називають бурячок або холодний борщ. Спробуєте один раз і захочете ще такої смакоти!

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Буряк - 1 шт. велика
• Ковбаса варена – 300 гр.
• Яйце - 3 шт.
• Огірок свіжий – 3 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Квас – 2 л.

Приготування:

Заздалегідь відварити картоплю, буряк, яйця та моркву. Картоплю, яйця та моркву нарізати кубиками, помістити в одну глибоку ємність.

Буряк натерти на тертці та додати до решти інгредієнтів. Огірок та ковбасу також подрібнити та відправити в одну ємність.

До них додати подрібнену зелень та спеції. Залити все холодним квасом і додати|добавляти| сметану. Холодний ковбасний борщ готовий, приємного апетиту!