Сало є делікатесом не тільки української кухні, Але також доводиться до смаку багатьом іншим народностям. Воно набуває своєрідний аромат і хрустку структуру при приготуванні. Такий вид жиру хоч і вважається висококалорійним, але при цьому містить чимало корисних речовин. Продукт можна включати в інші страви, подавати з гарнірами і чорним хлібом, а також використовувати як окрему самостійну закуску. Не всім відомо як смажити сало на сковороді, щоб воно не підгоріло і не пересохло. Звертаючись до порад домашнього приготування, Можна навчитися запікати свинячий жир легко і досить швидко.

Вибір і підготовка

щоб готову стравувийшло ніжним і м'яким, необхідно віддавати перевагу молодому свинячому шпику. Таке сало не повинно бути товстим, інакше зростає ймовірність покупки старого продукту. Наявність грубих прожилок також свідчить про неякісне тваринному жирі.

Порада! Для приготування на сковороді ідеально підійде шпик з м'ясними включеннями.

Копчене сало можна запікати, так само як і сире, воно насичує страви своїм неповторним ароматом і додає пікантності. Солоний продукт підходить для того, щоб смажити по певним рецептами з відмінною технологією.

Підготовка сала полягає в нарізці його на тонкі шматочки, приблизно по півсантиметра кожен. За бажанням можна зменшити або навпаки збільшити розмір скибочок. Заморожений шпик рекомендується спочатку розморожувати при кімнатній температурі.

Багато хто вважає, що на смаженому салі шкідливо готувати, так як в процесі запікання утворюються речовини, які важко засвоюються людським організмом. Тому людям з проблемами шлунково-кишкового тракту слід відмовитися від вживання такої закуски. А іншим треба просто правильно готувати цей свинячий продукт і використовувати його в їжу в помірних кількостях.

приготування

Для того, щоб правильно смажити смачне салознадобиться сковорода з товстим дном або з антипригарним покриттям. Її розігрівають на середньої інтенсивності вогню без додавання масла. На дно викладають підготовлені шматочки, розташовуючи їх в один шар, щоб було зручно перевертати. Продукт необхідно поперчити і посолити, після чого обсмажити близько п'яти хвилин на невеликому вогні. Перевернувши сало, приготування триває до утворення золотистого шару. Необхідно враховувати той факт, що кришку закривати не слід, так як скибочки під нею будуть варитися, а не смажитися.

Смажити свинячий жир можна не тільки на сковорідці, а й на багатті. Таке приготування більше підходить для пікніка, де залишаються прогоріли вугілля. Скибочки нанизуються на шампур в вигляді шашлику і запікаються приблизно п'ять хвилинок, поки не з'явиться рум'яна кірочка. Даний спосіб передбачає постійне перевертання шампура, інакше продукт може підгоріти та спровокувати пожежу. Блюдо виходить соковитим і дуже ароматним.

З цибулею

Сало на сковороді з цибулею є класичним рецептомдомашнього приготування. Шматочки сирої шпику викладають в розігріту посуд і смажать близько десяти хвилин постійно перевертаючи. Потім додають кільця ріпчастої цибулі і підсолюють закуску. Інгредієнти готують ще таку ж кількість часу, не забуваючи перемішувати. Коли цибуля набуває золотий відтінок, блюдо вважається готовим.

По-домашньому

Смачна страва у себе вдома можна отримати, якщо посмажити вижаркі або шкварки, які представляють собою хрусткі сальні шматочки. Такий інгредієнт відмінно доповнює смак борщу, вареників або круглого картоплі.

Шпик для даного рецепта краще брати жирний, але з прошарками м'яса. Необхідно його промити, підсушити і нарізати на бруски в два сантиметри. Смажити продукт рекомендується в глибокій сковороді або товстостінній каструлі. Спочатку приготування відбувається на повільному вогні під закритою кришкою, поки не витопити весь жир.

Порада! Щоб шкварки не підгоріли їх потрібно постійно перемішувати, також можна додати невелику кількість води.

Для одного кілограма сала знадобиться приблизно однієї години смаження. Коли скибочки стануть сухими, їх поміщають в друшляк, для того, щоб зайвий жир міг стекти. Зберігати вижаркі можна в морозильній камері кілька місяців.

З яйцями

Свіже сало порізати, викласти в суху сковороду і посолити. Смажити по п'ять хвилин з кожного боку на середньому вогні. Потім додати яйця, і продовжити запікання до готовності (приблизно три хвилини). На сто грам свинячого жирудосить буде використовувати два яєчка. Блюдо в кінці можна доповнити зеленню.

подача

Закуска з смаженого сала повинна обов'язково подаватися в гарячому вигляді, так як остигаючи, вона втрачає свій смак. Як гарнір зазвичай використовують варена картопля, Який найбільш поєднується з даним продуктом тваринного походження. Болгарський перець і зелень петрушки не тільки прикрашають блюдо, але і надають йому насиченості. Також відмінне поєднання виходить, якщо подавати запечене сало з чорним бородінським хлібом.

Свинячий шпик користується популярністю при приготуванні в домашніх умовах. Він ситний і смачний, а обсмажування не викликає труднощів і не забирає багато часу. Таку закуску можна подавати не тільки на обід або вечерю, але навіть на сніданок. Правильно приготоване сало сподобається домочадцям і здивує гостей.

З салом є дуже калорійне і ситне блюдо, Його люблять практично всі люди. Також слід зазначити, що в приготуванні такого простого українського обіду немає нічого складного. Зробити його в домашніх умовах зможе кожна людина.

рецепт приготування

Розглядається блюдо користується великою популярністю не тільки в нашій державі, а й у всіх країнах СНД. Цей обід має українське походження, а також абсолютно різні рецептиприготування.

Так які продукти нам знадобляться, щоб зробити таке смачне і ситне блюдо, як смажена картопля з салом? Для цього необхідно запастися:

• картопляними бульбами середнього розміру - 5 шт .;
• кухонної дрібною сіллю- близько 1/2 ст. л .;
• салом солоним - приблизно 80 м

Підготовка компонентів (сала і картоплі)

Смажена картопляз салом готується досить просто. Але перш ніж приступити до термічній обробцівищезазначених інгредієнтів, їх слід по черзі обробити. Для початку необхідно почистити бульби картоплі. Шинкувати їх можна різними способами. Хтось ріже бульби скибочками, а хтось - соломкою.

Що стосується солоного сала, то з нього видаляють надлишки солі і промивають. Далі, шматок свинячого жиру висушують паперовими рушниками і шаткують середніми шматочками.

Процес приготування страви на плиті

Смажена картопля з салом вийде смачніше, якщо її готувати в глибокій чавунній сковороді. Для цього посуд ставлять на сильний вогонь, а потім викладають шматочки свинячого жиру.

Розтоплювати сало слід до тих пір, поки воно не перетвориться в піджарені шкварки. Як тільки весь жир вийде і покриє дно сковороди, шкварки прибирають в окрему тарілочку. В цей же час в гарячий посуд з розтопленим салом викладають весь картопля. Чи не заважаючи, його тут же накривають кришкою. У такому вигляді овочі смажать на сильному вогніблизько 4 хвилин. Після цього їх заважають і продовжують готувати ще протягом 5 хвилин.

З плином часу картопля солять за своїм смаком. Змішавши продукт, його смажать ще приблизно 10 хвилин, але вже на малому вогні.

Як тільки картопля стане м'якою, до неї додають раніше приготовані шкварки. Знову перемішавши інгредієнти, їх знімають з плити і відкривають кришку (щоб овочі не запітніли).

Подаємо до обіднього столу

Смажена картопля з салом на сковороді - це висококалорійне і не дуже корисне блюдо. Тому вживати його занадто часто не рекомендується. Приготувавши обід для своєї сім'ї, його в гарячому вигляді викладають на тарілку, а зверху посипають свіжою рубаною зеленню. Подають смажену картоплю до столу разом з хлібом і домашніми маринадами.

Покроковий рецепт смаженої картоплі з салом і цибулею

Всі варіанти приготування розглянутого обіду дуже схожі один з одним. Однак кожен кулінар вважає за краще використовувати певний рецепт.

Найпростіший спосіб створення смачного домашнього стравибув представлений вище. Якщо ви хочете отримати більше ароматний обід, то рекомендуємо скористатися представленими рецептом. Для його реалізації необхідно придбати:

• картопляні бульби середнього розміру - 5 шт .;
• сіль кухонну дрібну - близько 1/2 великий ложки;
• сало солоне - приблизно 80 г;
• цибуля ріпчаста - 2 великі головки;
• цибуля зелена, кріп свіжий - за середнім пучку;
• олія соняшникова - на розсуд.

Обробка продуктів (попередня)

Смажена картопля з салом, приготована за цим рецептом, виходить більш ситної, ароматною і смачною. Перш ніж зробити такий обід, бульби овочів чистять, шаткують скибочками, після чого викладають на чисте махровий рушник і гарненько висушують. Далі, готують і ріпчаста цибуля. Його ріжуть півкільцями. Що стосується зелені, то її дрібно рубають ножем. Сало для такої страви беруть злегка підкопчене. Його очищають від надлишок приправ і шаткують кубиками.

Процес смаження калорійного обіду на плиті

Фото смаженої картоплі з салом ви можете побачити в даній статті. Для приготування такої страви чавунну сковороду сильно розігрівають на плиті. Потім в неї додають соняшникова олія(Близько 5 великих ложок). Після цього в посуд всипають весь заздалегідь оброблений картопля. Чи не заважаючи овочі, їх щільно накривають кришкою і готують на сильному вогні близько трьох хвилин.

Через деякий час до картоплі додають підкопчене сало. Змішавши продукти, їх знову накривають кришкою і смажать при високій температурі близько 5 хвилин. За цей час інгредієнти повинні трохи підрум'янитися. Як тільки ви відчуєте, що картопля стає м'яким, до нього слід викласти півкільця ріпчастої цибулі. Чи не заважаючи компоненти, їх продовжують смажити на малому вогні близько 2 хвилин. Далі продукти солять і перчать за смаком. В цей же момент їх заважають дерев'яною лопаткою.

Після того як картопля стане повністю м'яким, до нього викладають дрібно нашатковану Зелена цибуля, А також свіжий кріп. У такому вигляді блюдо витримують на слабкому вогні близько двох хвилин, після чого знімають з плити і відкривають кришку. Змішавши овочі з салом і з зеленню за допомогою лопатки, їх подають до обіднього столу.

Як вживати?

Подавати зеленню і салом слід тільки в гарячому вигляді. Для цього готову страву розподіляють по тарілках. При необхідності його можна додатково присмачити ароматними спеціями, а також додати невелику кількість свіжої сметани.

Вживати готовий обід бажано разом з шматочком хліба і такими маринадом, як солоні помідори, огірки або квашена капуста. Смачного!

Підведемо підсумки

Багато дієтологів забороняють вживати в їжу такі страви, як особливо разом з салом. Але іноді так хочеться побалувати себе смачним і не дуже корисним обідом. В цьому випадку пропонуємо зробити його так, як було описано вище.

Слід особливо відзначити, що до смаженої картоплікрім сала можна додати і інші інгредієнти. Серед них особливою популярністю користуються такі вироби, як сосиски, шинка, ковбаса та інше. Тут все залежить від фантазії кулінара.

З приходом холодів стає особливо важко залишатися стрункими, оскільки організм вперто вимагає чогось ситного і смачного. І знаючи, як смачно посмажити сало або жирне м'ясо на сковороді в домашніх умовах, неможливо встояти перед спокусою влаштувати собі такий «свято живота». Звичайно ж, захоплюватися занадто калорійним меню некорисно, але іноді все-таки можна дозволити дати собі слабину і спробувати заборонений ласий шматочок.

А якщо вже вирішили порадувати себе (або коханого) соковитою піджаркою, потрібно навчитися смачно її готувати. Це зовсім неважко, головне - не помилитися у виборі продукту і дістати з посудного шафки улюблену сковорідку з антипригару або товстим дном.

Яке сало вибрати для смаження

Ніжна піджарка може вийти тільки з шматка м'якого сала, в якому немає жорстких прожилок.

Якщо надається вибір, бажано використовувати ту частину свинячої туші, де шар білого жиру перемежовується м'ясними вставками.

Не варто купувати занадто товстий шпік- швидше за все, він отриманий з немолодого тваринного, а значить, зростає ймовірність наявності в ньому все тих же жорстких прожилок.

Звичайно ж, краще всього вибирати продукт в процесі дегустації, адже на смак можна визначити і м'якість його, і наявність сторонніх присмаків. Добросовісний продавець завжди дасть потенційному покупцеві спробувати сальце. Якщо ж він навідріз відмовляється це зробити, краще пошукати більш поміркованим господаря ...

Як посмажити сало на сковороді: рецепт з цибулею

інгредієнти

• Сало несолоне свіже- 200 г + -
• - 3 шт. + -
• - 1/4 ч.л. + -
• - 1/4 ч.л. + -

Покрокове приготування смаженої сала на сковороді

Вибравши шматочок напівготового продукту з м'ясними прошарками, приступаємо до готування. Всього кілька хвилин, і можна буде насолодитися забороненим, але таким ароматним частуванням! ..

Його потрібно їсти неодмінно гарячим, адже в застиглому вигляді воно втрачає свою гастрономічну привабливість.

1. Озброївшись гострим ножем, ріжемо шпик на невеликі, одного розміру скибочки. Їх товщина не повинна перевищувати 0,5 см.
2. Знімаємо з цибулин лушпиння і ріжемо їх півкільцями 2-3 мм.
3. Розміщуємо сковороду на вогонь і прогріваємо її 1-2 хвилини.
4. На сухе дно в один шар викладаємо жирні скибочки. Виникає питання, скільки потрібно смажити сало на сковороді, щоб воно не пригоріло і в той же час встигло прожаритися. Шматочки зазначеної товщини досить потримати на одній стороні 3-4 хвилини і перевернути.
5. Відразу ж додаємо в сковорідку цибулю і відразу ж перчимо-солимо майже готове частування. Залишаючись без нагляду, цибулька має «звичку» швидко підгоряти. Щоб цього не сталося, піджарку потрібно постійно помішувати.
6. Показник готовності - покриття соковитих скибочок двостороннім рум'янцем і розм'якшення цибульних півкілець.

Подавати ароматне частування найкраще з вареною в кожушках картоплею, зеленими пір'ям лука і чорним хлібом. Смакота!

Як посмажити сало на сковороді по-болгарськи

пропонуємо випробувати оригінальний рецептсмаження улюбленого продукту зі свіжим солодким перцем. Цей овоч додасть легкість досить калорійного пряного частування, а порей додасть неповторний аромат. Блюдо відмінно поєднується з відвареним шматочками розсипчастим картоплею.

інгредієнти

• Сало з м'ясною прорізом - 500 г.
• Лук-порей свіжий - 400 г.
• Перець солодкий свіжий - 2 червоних плода.
• Петрушка (зелень) - 1 пучок.
• Перець чорний мелений - 1/3 ч.л.
• Перець червоний гострий - щіпка.
• Сіль - на смак.

Як смажити сало на сковороді будинку: оригінальний рецепт

• В цьому випадку свіжий несолоний шпик потрібно порізати на невеликі бруски товщиною 5 мм і шириною 1-2 см.
• Солимо їх і заправляємо сумішшю перців. Кладемо нарізку на прогріту сковорідку і підсмажуємо до золотистого.
• Ситну основу частування виймаємо шумівкою, даємо стекти надлишків жиру і викладаємо її на широку тарілку.
• У сковороді у нас залишився розтоплений жир - в ньому і обсмажити до м'якості порізаний тонкими кільцями ароматний лук. На це піде близько 5 хвилин.

Виклавши лушпиння піджарку на сало, зверху викладаємо тонкі кільця свіжого перцю. Другий варіант подачі овоча - потримати його на сковороді 2-3 хвилини в залишках жиру. Перець повинен бути напівсирим.

Зверху частування посипаємо подрібненою петрушкою і подаємо до столу гарячим. Окремо подаємо чищені картопляні бульби, зварені в підсоленій воді. Заправляти їх маслом не треба.

Щоб нагодувати сім'ю ситним обідомабо вечерею, зовсім необов'язково бути кухарем вищої кваліфікації. Дізнавшись, як можна вдома смачно посмажити свіже сало на сковороді, дістаємо з морозилки шматочок очеревини і приступаємо до готування. Всього кілька хвилин - і з кухні почнуть доноситися збуджують апетит м'ясні аромати, перед якими ніхто не зможе встояти ...

Ми не перестаємо дивуватися достатку гарнірів в російській кухні, але про всі не розкажеш в одному огляді. Однак пройти повз королівського картопляного гарніру неможливо. Сьогодні у нас на вечерю почесна гостя - смажена картопля з салом і цибулею. Картопля, приготований на салі, - друга по-російськи на всі часи. У моїй родині навіть діти з великим задоволенням їдять хрустку смажену картопельку зі шкварками і цибулею.

Склад інгредієнтів неймовірно простий. Нам будуть потрібні молода картопля, молодий ріпчаста цибуля і хороший такий шматок домашнього охолодженого сала, а також в якості приправи - сіль і кучерява петрушка - на подачу.

Поріжте сало тонкими пластинками. Надішліть в розігріту сковороду, рівномірно розподіливши по всій жарочной поверхні.

Смажте сало на середньому вогні до утворення шкварок.

Картоплю очистіть від шкірки і поріжте соломкою.

Отсадіте шкварки зі сковороди на тарілку.

Надішліть картопля в киплячий сальний жир. Готуйте п'ять хвилин при сильному нагріванні.

Перемішайте картоплю і смажте ще п'ять хвилин на середньому вогні.

Очистіть ріпчасту цибулю і поріжте дрібними кубиками.

Додайте цибулю в картопля і перемішайте.

Смажте картоплю з цибулею на салі ще п'ять хвилин на середньому вогні, не закриваючи кришкою.

Перемішайте смажену картоплю з цибулею і посоліть.

Ще раз перемішайте. Накрийте кришкою буквально на хвилину і відразу вимкніть плиту. Якщо накрити сковорідку на самому початку, то гарнір вийде вареним, а нам потрібна хрустка картопелька.

Додайте шкварки.

Смажена картопля з салом і цибулею готова! Подайте гарнір до вечері прямо в сковороді.

Доповніть смажену на салі картоплю зеленню петрушки і літніми овочами. Смачного.

Шматочки сала товщиною в половину сантиметра на сковорідці смажити по.

В мультиварці сало смажити на режимі "Жарка".

Як смажити сало по-болгарськи

продукти
Сало - 500 грам
Лук порей - 400 грам
Болгарський перець (червоний) - 2 штуки
Перець червоний мелений - 1 грам
Перець чорний мелений - 2 грами
Зелень петрушки - 1 пучок
Сіль - за смаком

підготовка продуктів
1. Полкило сала нарізати шматочками товщиною 5 міліметрів.
2. 400 грам цибулі-порею почистити і нарізати кружечками.
3. 2 болгарських перцю вимити, видалити серцевину, позбавити від насіння, нарізати кільцями товщиною 0,5 сантиметра.
4. Зелень петрушки подрібнити.

Як смажити сало по-болгарськи на сковороді
1. На розігріту суху сковороду викласти шматочки сала, посолити, обсмажити, помішуючи, на середньому вогні протягом 10 хвилин до золотистої скоринки. потім викласти смажене салона тарілку.
2. На сковороду з витопити жиром викласти цибулю, обсмажити на повільному вогні 5 хвилин. Потім посипати цибулю червоним меленим перцем, перемішати.

Як смажити сало по-болгарськи в мультиварці
1. У чашу мультиварки викласти шматочки сала, посолити. Готувати в режимі жарка / фритюр 15 хвилин, помішуючи при відкритій кришці. Потім сало викласти на тарілку.
2. На дно чаші мультиварки в жир, що залишився від сала, покласти цибулю, нарізану кільцями. Смажити 10 хвилин в режимі жарка / фритюр з відкритою кришкою. Потім посипати червоним меленим перцем, перемішати.

Як подавати смажене сало по-болгарськи
1. Смажений лук викласти на тарілку з салом, посипати все чорним меленим перцем.
2. Прикрасити блюдо кільцями болгарського перцю, Посипати зверху зеленню петрушки.

Як смажити сало з яйцями

продукти
Сало - 100 грам
Яйце куряче - 2 штуки
Сіль - за смаком

Як смажити сало з яйцями на сковороді
1. 100 грам сала нарізати шматочками товщиною 0,5 сантиметра.
2. На розігріту суху сковороду викласти шматочки сала, посолити, обсмажити на середньому вогні з двох сторін по 5 хвилин з кожного боку.
3. У сковороду влити 2 яйця, смажити 3 хвилини з одного або двох сторін.

Як смажити сало з яйцями в мультиварці
1. У чашу мультиварки викласти шматочки сала, кришку мультиварки не закривати. Встановити режим жарка / фритюр, час приготування 15 хвилин.
2. Потім влити в чашу 2 яйця, готувати в режимі жарка / фритюр 5 хвилин з відкритою кришкою.