Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ เชื่อกันว่าแม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้หลักสูตรแรกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตามเพื่อให้ Borscht มีรสชาติอร่อยสีแดงและอุดมไปด้วยคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อปรุงอาหาร เรามาดูกันว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน วิธีทำน้ำสลัด และอะไร เคล็ดลับความอร่อยทำอาหารเผยปฏิคม ภูมิภาคต่างๆ.

แม้ว่าจะมี Borscht สีแดงที่มีหัวบีตหลายชนิด แต่กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมยังคงไม่สั่นคลอน ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด บีทรูทจะถูกแปรรูปแยกกันเนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักในคอร์สแรก การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายวิธี:

1. ปรุงอาหารในผิวหนัง
2. อบในเตาอบ
3. บดและเคี่ยวในกระทะ

เพื่อคงสีของหัวบีท ให้เติมกรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือ . เล็กน้อย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ... ส่วนน้ำซุปจะปรุงจากหมู แกะ เนื้อลูกวัว เนื้อวัว หรือ กระดูกหมู, เนื้อของนกหรือเห็ดใด ๆ สำหรับ Borscht ที่อร่อย น้ำซุปจำเป็นต้องมีไขมัน และเพื่อให้เป็นอย่างนั้น ให้ต้มเนื้อหลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ

หลังจากปรุงน้ำซุปแล้วจะมีการเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงใน Borscht หลังจากผ่านไป 15 นาที - กะหล่ำปลีสับแล้วหัวบีตแล้วจึงทอดผัก นี่เป็นคำแนะนำขั้นพื้นฐานทีละขั้นตอนในการทำบีทรูทสีแดง แต่สูตรแต่ละสูตรมีความแตกต่างและความสม่ำเสมอในการปฏิบัติตาม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Borscht สีแดงกับหัวบีท

วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนรัสเซียที่รู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่ไม่รู้วิธีปรุง Borscht สีแดงกับหัวบีท อีกสิ่งหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ก็มีการเตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในภาคใต้พวกเขาชอบบอร์ชกับปลาในเมืองทางเหนือของรัสเซีย - ด้วยเห็ด ชาวเบลารุสปรุงอาหารโดยไม่มีกะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน, ยูเครน - ด้วยถั่วและโดนัท เราเสนอให้พิจารณามากที่สุด สูตรอร่อยการปรุงอาหารบีทรูท Borscht

สูตรเนื้อคลาสสิกกับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการปรุงอาหาร Borscht สีแดงที่หอมกรุ่นตามสูตรคลาสสิกเพราะจานนี้ไม่ง่าย แต่อย่างน้อย 2 วันทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารและในวันถัดไปจานจะยิ่งสมบูรณ์และอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวัง วัตถุดิบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก.
• สองหัวผักกาด;
• สองแครอท
• สองหัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปิดด้วยน้ำปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
2. ปอกหัวบีท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสี ผัดบน น้ำมันพืช 5-7 นาที
3. ตัดมันฝรั่งแครอทและหัวหอมเป็นก้อนหั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ
4. ผัดหัวหอมและแครอทพร้อมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเกลือหลังจาก 5 นาทีใส่กะหล่ำปลี
6. หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่หัวบีทที่ย่างแล้ว และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่การทอด
7. กระเทียมผ่านการกดจะถูกเพิ่มในตอนท้ายไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดความร้อน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว นำจานออกจากเตา โรยบอร์ชด้วยสมุนไพรสับละเอียด พักไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วเสิร์ฟ

Borsch กับกะหล่ำปลีดองและหัวบีทและแครอทดอง

การปรากฏตัวของกะหล่ำปลีดองใน Borscht สีแดงจะเพิ่มจำนวน สารอาหารเนื่องจากมีวิตามิน C, K, B, แร่ธาตุ: โซเดียม ซิลิกอน กำมะถัน สังกะสี ฟอสฟอรัส และทองแดง รวมทั้งกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจานแรกกับกะหล่ำปลีดองไม่เพียงอร่อยมากเท่านั้น แต่ยัง อาหารสุขภาพแต่คุณต้องแก้ไขมัน บีทรูทดองใน ซอสเปรี้ยวหวานคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือดองด้วยตัวเอง วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• สองหัวผักกาดดอง;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• หนึ่งคัน;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ , ทานตะวัน เนย.

สูตรอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่ต้มกับชิ้นไก่
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอท จากนั้นทอดผักในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ผักผัดลงในหม้อ
4. หั่นหัวบีทดอง ก้อนเล็กแล้วจุ่มลงในน้ำซุป
5. วี กะหล่ำปลีดองใส่น้ำตาลแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลี, มะเขือเทศบด, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือลงใน Borscht
7. ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

Borscht บีทรูทแสนอร่อยโดยไม่ต้องกะหล่ำปลี

Borscht สีแดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเรียกว่าบีทรูท มันอร่อยทั้งร้อนและเย็นดังนั้นจึงเป็นที่รักของชาวสลาฟทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น จานนี้มีมากที่สุด สินค้าต่างๆแต่หัวบีทยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เราจะพิจารณาสูตรการทำบีทรูทแสนอร่อยสำหรับ ซี่โครงหมู... วัตถุดิบ:

• 800 กรัม ซี่โครงหมู;
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคัน;
• มันฝรั่งสองลูก
• สองช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• หนึ่งช้อนชา รากผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวานสองใบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• สองฟัน กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับ

สูตรอาหาร:

1. ล้างไม่ตัด ชิ้นใหญ่ ซี่โครงหมู, ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้, เติมน้ำ.
2. เพิ่มหัวทำความสะอาด หัวหอม, รากผักชี, ออลสไปซ์, ลอเรล ใบวางบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
3. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที
4. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำซุป
5. เมื่อพร้อมก็ส่งหัวบีทลงหม้อด้วย
6. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียดลงใน Borscht
7. ต้มบีทรูทกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและเพิ่มผักใบเขียวสับ

Borscht สีแดงยังกินเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน บีทรูทคือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียซึ่งเดิมเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรซุปเย็น ๆ มากมายที่ใช้น้ำซุปเนื้อปรากฏขึ้น เราจะพิจารณา สูตรคลาสสิค Borscht เย็นกับน้ำซุปบีทรูทและ kvass ขนมปัง... วัตถุดิบ:

• บีทรูทสามผัก
• สองแครอท
• สอง แตงกวาสด;
• 2 ต้มสุก ไข่ไก่;
• kvass ขนมปัง 2/3 ลิตร
• น้ำซุปบีทรูท 2/3 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. หนึ่งช้อนโต๊ะหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• สับสมุนไพรสด

สูตรอาหาร:

1. ล้างต้มหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้น
2. ตัดแตงกวาสดเป็นเส้น
3. เทผักด้วย kvass ผสมกับน้ำซุปหัวบีท
4. ใส่กรดซิตริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล สมุนไพร
5. อย่าลืมใส่ไข่ที่หั่นแล้วและครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟบีทรูท

บอร์ชแบบลีนไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดและถั่วเขียว

เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและการอดอาหาร ลีน Borschtและน้ำซุปเนื้อสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปเห็ดได้สำเร็จ ถั่วมักจะใส่ในกระป๋องในจาน แต่เราจะเพิ่มถั่วเขียวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต วัตถุดิบ:

• 200 กรัมอะไรก็ได้ เห็ดสด;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งคัน;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• สองช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• สองช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอดน้ำมัน
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ต้มเห็ดสับแบบสุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย (20 นาที)
2. ใส่มันฝรั่งสับลงไป น้ำซุปเห็ดและหลังจากต้มกะหล่ำปลีสับแล้ว
3. หัวผักกาดดิบปอกเปลือก, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชู, ตัดเป็นเส้น, ผัดในน้ำมันแล้วใส่ในน้ำซุป
4. ปอกหัวหอม, แครอท, ตัด, ทอดในกระทะ, ใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
5. รวมการทอดกับน้ำซุปนำไปต้มปิดไฟเพิ่มสมุนไพรปล่อยให้บอร์ชชง

บอร์ชแสนอร่อยพร้อมซอสสีน้ำตาลและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

Sorrel borscht ถือเป็นอาหารฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็จะมีความเกี่ยวข้องเช่นกันถ้าสีน้ำตาลสดถูกแทนที่ด้วยกระป๋อง บีทรูทนี้ไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษสำหรับทำอาหารแล้วจะติดใจแน่นอน วัตถุดิบ:

• ไก่หนึ่งปอนด์
• 4 มันฝรั่ง;
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคัน;
• สีน้ำตาลหนึ่งพวง;
• สองช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ล้างไก่ แบ่งเป็นชิ้นๆ ต้มให้เดือด
2. ปอกหัวบีทสับส่งไปปรุงในน้ำซุปไก่
3. ขูดแครอทหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ส่งมันฝรั่งไปน้ำซุป
5. ผัดหัวหอมและแครอท เนยใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
6. เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงใน Borscht พร้อมกับการทอด ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด
7. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่กับน้ำสลัดมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุง Borsch แดงได้เร็วขึ้นมาก หน่วยนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนทำงานที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลามากในการทำอาหาร พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ multicooker แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าบนเตา วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• สามฟัน กระเทียม;
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• สามช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือลอเรล ใบเครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในชาม multicooker ด้วยโหมด "อบ"
2. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
4. ปอกหัวบีท สับแบบสุ่ม ใส่กรดซิตริกเล็กน้อย ส่งไปที่ผัก ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลี
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ เครื่องเทศลงในชาม multicooker เติมน้ำให้สูงสุด เลือกโหมด "ซุป" และตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในจาน

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศ Borscht สำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดบอร์ชจะมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว ดังนั้น แม่บ้านที่กระตือรือร้นเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต หากบ้านมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ ผักก็สามารถแช่แข็งได้ แต่ใช่ว่าทุกคนจะมีความหรูหราเช่นนี้ ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงถูกเก็บไว้ในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ตัวแทน 1 กก. ลุค;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 10 ชิ้น พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งปอนด์;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งปอนด์;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ซอง

สูตรอาหาร:

1. ขูดแครอท
2. สับพริกมะเขือเทศอย่างประณีต
3. สับสมุนไพรและหัวหอม
4. โรยผักด้วยเกลือทาให้ทั่ว เหยือกแก้ว, เก็บได้นานหลายเดือนในที่เย็น

สูตรวิดีโอ: วิธีการปรุง Borsch ยูเครนด้วยหัวบีตอย่างถูกต้อง

Borscht ยูเครนใช้เป็นไขมัน น้ำมันหมูซึ่งโขลกในครกกับกระเทียม หัวหอม และสมุนไพรจนเป็นก้อนหนา บาง สูตรยูเครนให้เติมแป้งที่ปิ้งแล้วเพื่อให้บอร์ชท์มีความเหนียวข้นมากขึ้น ผู้เริ่มต้นอาจไม่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ แม้แต่สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายก็ไม่สามารถถ่ายทอดความถูกต้องและลำดับของการกระทำระหว่างการปรุงอาหารได้ ดังนั้นเราจึงนำเสนอวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุง Borscht ยูเครนคลาสสิกอย่างถูกต้อง:

Borscht เป็นหนึ่งในซุปที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดในประเทศของเรา ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่สำหรับชาวต่างชาติ อาหารรัสเซียมักเกี่ยวข้องกับคำว่า "บอร์ช" ดูเหมือนว่าซุปนี้มีความพิเศษอย่างไร? ชุดผักมาตรฐานราคาไม่แพงพร้อมหัวบีทซึ่งทุกคนไม่ชอบ ตัวอย่างเช่น ลูกสาวของฉันเกลียดหัวบีทและอาหารจานนี้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เธอจึงกินบอร์ชท์ที่แก้มทั้งสองข้าง อาจเป็นความลับอยู่ในความสามัคคีที่ไม่สามารถเข้าใจได้ของการผสมผสานของผักเหล่านี้ด้วยการที่ซุปนี้ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่เป็นเอกลักษณ์ - หวานเล็กน้อยเผ็ดเล็กน้อยเข้มข้นมากและน่าดึงดูดมาก

ฉันจะให้สูตร Borscht แบบคลาสสิกสำหรับ น้ำซุปเนื้อด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีสดซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการเตรียม Borscht แบบโฮมเมดแสนอร่อย แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาและความพยายามค่อนข้างมาก ส่วนผสมหลายอย่างจะต้องทำความสะอาด ตัด ถู และย้อมสี จำนวนมากของเครื่องใช้ในครัว. แต่เป็นผลที่คุณจะได้รับมากที่สุดอย่างหนึ่ง ซุปที่ดีที่สุดในโลกที่มีรสชาติดั้งเดิม สดใส และล้ำลึกที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่รักของทุกคน ฉันแน่ใจว่า คลาสสิก Borschtสุกกว่านี้ สูตรไม่ซับซ้อนจะกลายเป็นอาหารจานแรกโปรดของครอบครัวคุณ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• กระดูกซี่โครงเนื้อ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• หัวบีทใหญ่ 1 หัว
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
• 2 ฟัน. กระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปราศจากเนินเกลือ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหาร Borscht สุดคลาสสิคกับการทำอาหารกันเถอะ น้ำซุปเนื้อ... ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อหน้าอกด้วยน้ำไหลใส่ในกระทะลึกเทน้ำเย็นลงด้านบนแล้วตั้งบนไฟแรง

2. นำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ โดยต้มให้เดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อปรุงน้ำซุป คุณสามารถใส่รากที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ - หัวหอมทั้งต้น แครอท ผักชีฝรั่ง และรากผักชี น้ำซุปนี้จะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากในรูปแบบที่บริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม เวลาปรุงซุป ฉันมักจะไม่ใส่ราก เพราะมันใส่ผักหลายชนิดลงไป

3. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


4. ปอกและขูดหัวบีทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชู ทำเช่นนี้เพื่อให้หัวบีทไม่สูญเสียสีแดงที่อุดมไปด้วยเมื่อต้มใน Borscht และซุปจึงดูสวยงามและน่ารับประทานเป็นพิเศษ


5. ใส่หัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที เติมน้ำถ้าจำเป็น


6. ปอกหัวหอมและสับละเอียด

7. ปอกและขูดแครอท


8. ผัดผักในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 - 10 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศรสเป็นกลาง การทอดผักสำหรับ Borscht พร้อมแล้ว!

10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


11. นำน้ำซุปเนื้อไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป


12. รอจนเดือดอีกครั้งแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที


13. ใส่ผักผัดในน้ำซุปและ บีทรูทตุ๋น, ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที


14. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียมที่โขลก แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปิดฝาซุปและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที


วางสไลซ์ลงบนจานก่อนเสิร์ฟ เนื้อต้มและครีมเปรี้ยวสดเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสนอขนมปังกระเทียมสดหรือโดนัทให้กับ Borscht Borscht คลาสสิกที่อร่อยหอมและเข้มข้นพร้อมแล้ว!

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรัก! แม่บ้านทุกคนคงมีเป็นของตัวเอง สูตรเฉพาะบอร์ช ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะปรุงด้วยบีทรูทดิบ และฉันคิดว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด และฉันก็คิดอย่างนั้นจนกระทั่งได้ชิมอาหารของแม่สามี น้ำซุปสีทับทิมดึงดูดสายตาฉันทันที ฉันไม่เคยได้รับน้ำซุปที่อุดมไปด้วย ปรากฎว่าแม่สามีเตรียมบอร์ชด้วยหัวบีทต้ม - ดังนั้นสีจะเข้มข้นขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นขึ้น

สิ่งที่ฉันชอบคือน้ำซุปใส ไม่ใช่น้ำขุ่นที่มาพร้อมกับหัวบีตสด จานดูมีสีสันมากขึ้นเพราะมองเห็นผักทุกชิ้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อที่มีกระดูกสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น เปลี่ยนได้ ไก่ต้มหรือปรุงด้วยไส้กรอก - จะกลายเป็นเรื่องผิดปกติ แต่ก็อร่อยไม่น้อย🙂

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารแบบไม่ติดมัน - ในน้ำซุปผักโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ และฉันแนะนำให้คุณทำอาหารในฤดูร้อน - มันจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดี okroshka สดชื่น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับ beets ต้มเนื้อและน้ำส้มสายชู

ฉันเสนอให้เริ่มฝึกฝนศิลปะการทำซุปที่สวยงามและอร่อยที่สุดด้วยสูตรของแม่ยายของฉัน ความลับประการแรกคือองค์ประกอบควรรวมถึงอาหารรสเปรี้ยว - กะหล่ำปลีดองและน้ำส้มสายชู กรดจะช่วยรักษาสีเข้มตามธรรมชาติของหัวบีท และน้ำซุปจะกลายเป็นทับทิม ความลับที่สองคือคุณไม่สามารถต้มรากที่ต้มได้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น เม็ดสีตามธรรมชาติจะพังทลาย

สินค้าจำเป็น:

• เนื้อกระดูก 500 กรัม
• 2 หัวผักกาดต้ม;
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• พริกไทยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเย็นลงบนเนื้อและนำไปต้ม ระบายของเหลวเติมด้วยน้ำเย็นแล้วต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงเนื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

2. เมื่อน้ำซุปเสร็จแล้ว ใส่หัวหอมทั้งหัวลงไป

3. เพิ่มกะหล่ำปลีดองหลังจากไม่กี่นาที ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ปล่อยให้ผักปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

4. หัวหอมที่สองสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งการทอดไปที่หม้อต้ม

5. ตะแกรงหัวผักกาดต้ม นำหัวหอมและเนื้อออกจากกระทะก่อนใส่ผักรากลงในจาน เพิ่มหัวบีทให้กับ Borscht ในอนาคตและเทน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีที่เข้มข้น

6. เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับละเอียดและใบกระวาน

7. เมื่อของเหลวเดือด ใส่เนื้อต้ม หั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แต่อย่าลืมว่ารากผักไม่สามารถต้มได้เป็นเวลานาน

8. ปิดเตา ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้เดือด

ไม่แนะนำให้ทานซุปทันที ปล่อยให้จานนั่งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนจาน ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานแต่ละจาน 🙂

Borsch กับหัวบีทต้ม มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีสด

สูตรนี้ไม่ใช้กะหล่ำปลีดอง แต่ กะหล่ำปลีสด... ซุปปรุงในน้ำซุปไก่จึงไม่อ้วนมาก ในการปรุงอาหารให้ใช้ซากไก่ขนาดเล็กและถ้าคุณชอบเนื้อมากขึ้นให้ใช้เนื้อ

รายการส่วนผสมสำหรับ 5 ลิตร:

• ไก่ 1 กก.
• แครอท 130 กรัม
• หัวหอม 130 กรัม
• หัวผักกาดต้ม 350 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 140 กรัม
• มะเขือเทศ 130 กรัม
• มันฝรั่ง 380 กรัม
• เกลือแกง 30 กรัม
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• 50 กรัม เนย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล. ที่มีความเข้มข้น 9%;
• น้ำตาล 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือด ให้ตักฟองออกแล้วลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด

2. เตรียมย่าง. ใส่หัวหอมสับครึ่งวงลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม

3. โรยแครอทขูดและหั่นเป็นเส้น พริกหยวก.

4. สักพักก็ใส่เนยลงไป พอละลายก็ใส่ชิ้นลงไป มะเขือเทศสด... ผัดผัดอีกสักครู่ใส่มะเขือเทศ โดยทั่วไป การย่างควรใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหาร

5. หลังจากน้ำซุปเดือด 1 ชั่วโมง นำชิ้นไก่ออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เนื้อเย็น

6. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุปเดือดและหลังจากเดือด - ชิ้น มันฝรั่งดิบ... ปรุงผักเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มการผัดผักและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

7. สับหัวบีทบนเครื่องขูดแล้วส่งไปที่กระทะ นำไปต้มเพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือและผสมให้เข้ากัน

8. ใส่ใบกระวานพริกไทยดำและเนื้อไก่ต้มแยกจากเมล็ด

9. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในหม้อ เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟหลังจาก 20 นาที - ในช่วงเวลานี้ควรใส่ซุปไว้ใต้ฝาปิด

วิธีทำ Borscht เย็นกับหัวบีทต้มโดยไม่มีเนื้อสัตว์?

ซุปบีทรูทฤดูร้อนนี้ง่ายต่อการเตรียมและรับประทานได้เร็วมาก มันรีเฟรชได้ดีในความร้อนย่อยง่ายเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและขาดเนื้อสัตว์ ใส่บีทรูทเย็นลงใน เมนูฤดูร้อน- มันแทนที่จานอาหารกลางวันที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• 2 แตงกวา;
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและ หัวหอมเขียว);
• หัวผักกาดต้มปานกลาง 3-4 หัว;
• กรดซิตริกและเกลือเพื่อลิ้มรส
• kefir 1 ลิตร;
• น้ำบริสุทธิ์

ทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ตัดหัวบีท ไข่ และแตงกวาเป็นก้อนเล็กๆ หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร

2. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวด้วยมีด หั่นผักชีฝรั่งให้เล็กที่สุดแล้วบดในครกเพื่อทำให้ใบนิ่ม รวมสมุนไพรกับผักในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วย kefir

3. เติมน้ำเย็น - น้ำอัดลม น้ำบริสุทธิ์ หรือน้ำต้มธรรมดา เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้จานแรกมีความสอดคล้องที่คุณต้องการ

4. ผัดส่วนผสมใส่เกลือและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย สำหรับน้ำ 2 ลิตร ต้องใช้ 1 ช้อนชา กรดและ 1/2 ช้อนชา เกลือ.

วิตามิน Borscht แบบเบาพร้อมแล้ว - ให้ความสดชื่นและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มได้ที่นี่ กระเทียมสดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และถ้าคุณชอบแบบเย็นกว่านี้ ให้วางน้ำแข็งสองสามก้อนบนจานโดยตรง

Borscht บีทรูทต้มที่เรียบง่ายและอร่อยในหม้อหุงช้า

อยากลอง ซุปอร่อยเหมือนจากเตารัสเซีย? ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องไปที่หมู่บ้านเลย งานนี้สามารถจัดการได้อย่างง่ายดายโดยผู้ช่วยในครัว - multicooker เนื่องจากความรัดกุมของอุปกรณ์เป็นพิเศษจานจะอ่อนระโหยและได้รสชาติที่หลากหลาย คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำอาหารในวิดีโอสูตรนี้

วิธีการปรุง Borsch ด้วยหัวบีทต้มและมะนาว?

ซุปมังสวิรัติ, จัดทำตามสูตรนี้, ตามสูตรของตัวเอง รสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อคลาสสิค ผักในนั้นยังคงรสชาติตามธรรมชาติและองค์ประกอบของวิตามิน คุณจะเห็นแม้ในน้ำ คุณจะได้รับ Borscht ที่น่าตื่นตาตื่นใจ 🙂

สำหรับสูตร ใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำร้อน 2 แก้ว;
• 1 หัวผักกาดต้มขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• 2 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่มโดยปิดฝา

2. เมื่อผักสุกดีแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป น้ำร้อน... ผัดอย่างแรงและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

3. ต้มหัวบีทล่วงหน้าแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ส่งลงกระทะแต่ห้ามคน!

4. ปิดเตาแล้วเทน้ำมะนาวใส่รากผัก ตอนนี้คุณสามารถผัด - น้ำสลัดพร้อม

5. ต้มน้ำ 2.5 ลิตรในกระทะ แล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลางลงในน้ำเดือด

6. หลังจากเดือด ส่งกะหล่ำปลีสับ ใบกระวาน และเกลือ เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่เครื่องทอดและสมุนไพรลงไป ปล่อยให้ Borscht เดือดอีกครั้งแล้วดับไฟ

7. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่ลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ปิดฝาและปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 10 นาที

หากซุปนี้ดูเหมือนว่าคุณมีแคลอรี่ต่ำ ให้ใส่ถั่วต้มลงไป มันจะน่าพึงพอใจกว่ามาก

วิธีการปรุงบีทรูทสีแดงโดยไม่ต้องกะหล่ำปลี?

ใช่ Borscht สามารถปรุงได้แม้ไม่มีกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์สำหรับเขาจะต้องน้อยที่สุดและการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน โดยทั่วไปแล้วสูตรของ อย่างเร่งรีบเมื่อไม่อยากยืนบนเตานานๆ

สินค้า:

• กระดูกไก่สำหรับน้ำซุป
• 4-5 ชิ้น หัวผักกาด;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• น้ำมันทอด;
• เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพรแห้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มหัวบีทและไก่ที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะเดียวจนนิ่ม อย่าทิ้งน้ำซุป

2. แยกไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่ในน้ำซุปที่เดือดพร้อมกับใบกระวาน

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นหัวบีทและแครอท ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเริ่มผัดหัวหอม

4. ผ่านไปสองสามนาที ใส่แครอทลงไป หลังจากนั้นอีก 2-3 นาทีก็ใส่หัวบีท ผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วย้ายไปที่หม้อ

5. ใส่มันฝรั่งสับลงไปผัดโดยไม่ต้องรอเคี่ยว

6. หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่ง ใส่กระเทียมบด สมุนไพร พริกไทย และเกลือ ปล่อยให้ของเหลวเดือดอีกครั้งแล้วปิดเตา

เสิร์ฟความอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพด้วยครีมหรือมายองเนสและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!

ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะไม่มีคำถามว่าสามารถเพิ่มได้หรือไม่ หัวผักกาดต้มใน Borscht แบบโฮมเมด แน่นอนมันเป็นไปได้และจำเป็นถ้าคุณต้องการที่จะสวยและ ของอร่อย... แบ่งปันโน้ตกับเพื่อนของคุณเพื่อให้พวกเขาได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับกระปุกออมสินการทำอาหาร ชอบและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น ลาก่อนทุกคน!

อาหารยอดนิยมในบางประเทศคือ Borscht สีแดง อาหารประจำชาติหลายอย่างกำลังต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งบ้านเกิดของเขา แต่ยังคง รุ่นคลาสสิค Borscht จริงถือเป็นยูเครน อาหารจานนี้ได้กลายเป็นชื่อในครัวเรือนมาเป็นเวลานานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายในบ้านและปฏิคมที่รวดเร็วมีฝีมือและชาญฉลาด ความฝันของผู้ชายทุกคนคือจาน Borscht ที่หนาและอร่อยจานใหญ่ โดยที่แม้แต่มื้อกลางวันก็ไม่ใช่เรื่องจริง คุณลักษณะที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้คือบีทรูท (ชื่ออื่นคือบีทรูท) เธอเป็นผู้ให้สีแดงที่เข้มข้นสำหรับหลักสูตรแรกที่เสร็จสิ้น แต่ไม่ใช่ว่าเชฟทุกคนจะทำอาหารบอร์ชท์สีแดงได้ ซึ่งมันควรจะเป็น บีทรูทที่ปรุงอย่างไม่ถูกต้อง วางผิดเวลา หรือผิดพันธุ์ รูปร่างซุป. ความลับของ Borscht สีแดงคือวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วยังคงเป็นสีแดงและสวยงาม?

มีกฎและวิธีการแนะนำหัวบีทใน Borscht ซึ่งไม่ควรละเมิด เพื่อไม่ให้สีซีดจางจึงไม่สามารถใส่ในกระทะที่ปรุงด้วย Borscht ในรูปแบบดิบ แต่ต้องผัดในกระทะในน้ำมันพืชก่อน คุณสามารถทอดแยกจากหัวหอมและแครอท หรือจะผัดด้วยกันก็ได้ ความลับที่สอง: หลังจากเพิ่มหัวบีทลงในซุปแล้วควรปรุงไม่เกิน 5 นาที หากลวกชิ้นผักเป็นเวลานานๆ จะสูญเสียสีแดง หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดซุปและปล่อยให้เหงื่อออกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณรู้หรือไม่ว่า Borscht ที่อร่อยที่สุดคือวันที่สอง? จานนี้เป็นอาหารจานเดียวที่แทบไม่เสิร์ฟตอนร้อนๆ ส่วนผสมควรผสมให้เข้ากันดีและแลกเปลี่ยนรสชาติและสี แน่นอนเพื่อให้หัวบีทในจานสำเร็จรูปไม่แข็งและไม่กลายเป็นสีน้ำตาลพวกเขาจะต้องปรุงสุกแม้ในขั้นตอนของการเคี่ยวในกระทะ

ในการเพิ่มความเอร็ดอร่อย เครื่องเทศ กระเทียมบด และสมุนไพรสับ ควรใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ทำไม Borscht ถึงสูญเสียสีแดงไป?

อย่างแรกคือ หลากหลายพันธุ์หัวผักกาด. เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับ Borscht คุณต้องเลือกสีแดงเข้มที่เข้มข้น แต่มันเกิดขึ้นที่หัวบีทดิบมีสีเข้ม แต่บอร์ชท์จากมันยังคงไม่แดง มีคนบอกว่ามีเพียงอันเดียวที่ไม่มีลายเส้นเท่านั้นที่เหมาะสม บางคนยืนยันว่าเส้นแสงไม่ส่งผลต่อสีของซุป หากคุณปลูกเอง ให้ใส่ใจกับพันธุ์ต่อไปนี้: "บอร์โดซ์", "ทรงกระบอก", "ลูกบอลสีแดง" - รับประกันโทนสีแดงที่สวยงาม

ประการที่สอง สาเหตุหลักของการเปลี่ยนสีไม่ได้อยู่ที่ความหลากหลาย คุณสามารถใช้ความหลากหลายที่ต้องการได้ แต่ปรุง Borscht อย่างไม่ถูกต้องและสูญเสียความสว่าง สาเหตุหลักที่ Borscht เปลี่ยนเป็นสีส้มแทนที่จะเป็นสีแดงก็เพราะว่าผักสีแดงนี้ใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป เมื่อเดือดเป็นเวลานาน มันจะเดือดลงและสูญเสียสีทับทิมที่สดใสตามธรรมชาติไป ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องมีสูตรตามที่หัวผักกาดจะไม่ต้มในกระทะเป็นเวลานาน คุณจะเห็นสูตรนี้สำหรับน้ำสลัดบอร์ชในขั้นตอนด้านล่าง

ประการที่สาม ความแตกต่างของอายุของหัวบีทนั้นยังเล็กหรือพบเห็นในการจัดเก็บแล้ว หลายคนเขียนว่าเด็กให้สีสดใสกว่าเก่า แต่คุณไม่เคยซื้อหัวบีทที่ "เหนื่อยล้า" แก่ ๆ แก่ ๆ เลยจริง ๆ หรือไม่ ซึ่งให้ความสว่างของสีที่หัวบีทตัวเล็ก ๆ จะอิจฉามัน? อายุจึงไม่ใช่สิ่งสำคัญ

วิธีการปรุง Borscht สีแดงเพื่อให้หัวบีทไม่เสียสี

มาดูที่ถูกต้องกัน สูตรทีละขั้นตอนต้องขอบคุณการที่คุณจะปรุง Borscht สีแดงสดอย่างแน่นอน สูตรน้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับซุปทุกชนิด: กับเนื้อสัตว์ - หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไม่ติดมัน - กับถั่ว, กะหล่ำปลีดอง เพื่อรักษาสีคุณต้องเข้าใจหลักการทำน้ำสลัดบอร์ช

วิธีการปรุงบีทรูทสีแดง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดที่ถูกต้อง

หั่นผักตามชอบ: เป็นเส้น ๆ บนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่นเมื่อไม่มีเวลาเลย สามารถปรุงด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ แต่ควรใส่มะเขือเทศสดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - เล็ก 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการแต่งตัว

การทอดพร้อม!

สิ่งที่จะเพิ่มลงใน Borscht เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี

เมื่อเข้าใจหลักการแล้ว การเตรียมการที่ถูกต้อง red borscht มาดูวิธีอื่นๆ ในการรักษาสีของซุปกัน

วิธีการปรุง Borsch ด้วยหัวบีทและน้ำส้มสายชูเพื่อให้เป็นสีแดง

กรดแก้ไขสารให้สี ดังนั้นแม้ในขณะที่ซักเสื้อผ้าน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำเพื่อไม่ให้สีซีดจาง วี สมัยโซเวียตเพื่อป้องกันไม่ให้ผ้าฝ้ายหลุดออก ให้ล้างด้วยน้ำส้มสายชูทันที ซึ่งรับประกันได้ถึงการรักษาสีที่สดใส

เทคนิคเดียวกันนี้ใช้กับ Borscht แบบคลาสสิก บีทรูทเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่มีเบตาเซติน ซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ให้สีน้ำตาลแดง นี้ สีย้อมธรรมชาติเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ตอบสนองต่อผลกระทบของน้ำส้มสายชูและไม่จางหายในระหว่าง การรักษาความร้อน.

ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงใน Borsch หรือมากกว่าในน้ำสลัดเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องเป็น กรดน้ำส้ม! อาจเป็นจากธรรมชาติ ไม่ใช่น้ำส้มสายชูเคมี - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นซึ่งมีระดับความแรงต่ำกว่า ในแอปเปิ้ลคือ 4-5% ในองุ่น (ไวน์) มักจะประมาณ 6% คุณควรใส่ใจกับน้ำส้มสายชูข้าวซึ่งปัจจุบันมีขายในร้านค้ามากมาย ดูบนชั้นวางที่มีส่วนผสมซูชิ ความแรงของมันเป็นเพียง 3%

เพื่อชดเชยความเป็นกรดที่น้ำส้มสายชูให้กับ Borscht น้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำสลัด จะทำให้รสชาติของจานกลมกล่อม ดังที่คุณทราบ ร่วมกับเกลือ น้ำตาลเป็นหนึ่งในสารควบคุมรสชาติหลัก

สำหรับปริมาณจาก 1 ช้อนชาถึง 1 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอสำหรับกระทะ 3-3.5 ลิตรขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำส้มสายชูที่คุณจะใช้

มะนาวหรือวิธีทำ Borscht สีแดงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ถ้าด้วยเหตุผลทางการแพทย์หรือเหตุผลอื่นๆ ที่คุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชู ให้ใช้กรด-ซิตริกชนิดอื่น ถ้าคุณหันไปหาเธอจริง ๆ แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าใช้ในรูปแบบธรรมชาตินั่นคือน้ำมะนาว สำหรับซุป 4-5 ลิตร น้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ซึ่งคุณจะได้รับจากมะนาวสดประมาณ 1/3 ของมะนาว

เทน้ำลงในเครื่องทอดทันทีก่อนทอดและชดเชยน้ำตาลในลักษณะเดียวกับน้ำส้มสายชู

เราปรุงหัวบีทแยกกันและล่วงหน้าเพื่อให้ Borscht กลายเป็นสีแดงเข้ม

อีกวิธีที่น่าสนใจในการรักษาสีของหัวบีทคือการต้มให้สุกก่อน ทุกคนคงปรุงมันในเครื่องแบบสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือสลัดอื่น ๆ ? คุณสามารถทำเช่นเดียวกันสำหรับ Borscht

"เสื้อคลุม" หรือมากกว่าเปลือกจะเก็บเม็ดสีไว้ข้างในและจะไม่ปล่อยให้มันลงไปในน้ำ แต่มีหนึ่ง "แต่" ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่ตัด "ก้น" หรือ "หาง"! เมื่อเกิดความเสียหายกับ "เครื่องแบบ" คุณจะออกจากเม็ดสีด้วยมือของคุณเองซึ่งส่วนใดส่วนหนึ่งของมันจะหลบหนี ดังนั้นควรล้างผักให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงหรือด้านแข็งของฟองน้ำล้างจานก็ได้

เกิดอะไรขึ้นถ้าผักมีขนาดใหญ่และไม่ต้องการมากขนาดนั้น? เมื่อคุณหั่นหัวบีทแล้ว คุณจะไม่ต้มมันในน้ำอีกต่อไป แต่สามารถอบในเตาอบได้ เชื่อกันว่าวิธีนี้มีประโยชน์มากกว่า ห่อผักสีแดงที่ล้างสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งในกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบได้ไม่ทั้งหมด แต่เป็นส่วนหนึ่งของมัน

สรุป: ความลับของ Borscht สีแดงกับหัวบีท

ยิ่งหัวบีทมากเท่าไหร่ สีของจานก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทานมากกว่าผักอื่นๆ 1.5-2 เท่า เพิ่มในน้ำซุปและส่วนผสม "สีแดง" อื่น ๆ: วางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด,พริกแห้ง. ทิ้งหัวบีทดิบชิ้นเล็ก ๆ ถูบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่ในน้ำซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากคุณไม่ต้องการทอดผักให้เทน้ำเดือดบนหัวบีทขูดแล้วเริ่มปรุง Borscht ก่อนสิ้นสุดการเตรียม 7-5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วส่งไปที่กระทะ

และที่สำคัญที่สุด - อย่าต้มหรือปรุงเป็นเวลานานคุณจะไม่มีคำถามว่าทำไม Borscht กับหัวบีทจึงสูญเสียสีแดง

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ เชื่อกันว่าแม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้หลักสูตรแรกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตามเพื่อให้ Borscht มีรสชาติอร่อยสีแดงและอุดมไปด้วยคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อปรุงอาหาร มาดูกันว่าต้องใช้ส่วนผสมใดบ้างในการเตรียมอาหารโปรดของทุกคน วิธีการทำน้ำสลัด และเคล็ดลับในการทำอาหารแสนอร่อยที่พนักงานต้อนรับจากภูมิภาคต่างๆ เปิดเผย

แม้ว่าจะมี Borscht สีแดงที่มีหัวบีตหลายชนิด แต่กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมยังคงไม่สั่นคลอน ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด บีทรูทจะถูกแปรรูปแยกกันเนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักในคอร์สแรก การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายวิธี:

1. ปรุงอาหารในผิวหนัง
2. อบในเตาอบ
3. บดและเคี่ยวในกระทะ

เพื่อรักษาสีของหัวบีท ให้เติมกรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในอาหาร สำหรับน้ำซุปนั้นสามารถปรุงจากหมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวหรือกระดูกหมู, เนื้อของสัตว์ปีกหรือเห็ด สำหรับ Borscht ที่อร่อย น้ำซุปจำเป็นต้องมีไขมัน และเพื่อให้เป็นอย่างนั้น ให้ต้มเนื้อหลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ

หลังจากปรุงน้ำซุปแล้วจะมีการเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงใน Borscht หลังจากผ่านไป 15 นาที - กะหล่ำปลีสับแล้วหัวบีตแล้วจึงทอดผัก นี่เป็นคำแนะนำขั้นพื้นฐานทีละขั้นตอนในการทำบีทรูทสีแดง แต่สูตรแต่ละสูตรมีความแตกต่างและความสม่ำเสมอในการปฏิบัติตาม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Borscht สีแดงกับหัวบีท

วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนรัสเซียที่รู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่ไม่รู้วิธีปรุง Borscht สีแดงกับหัวบีท อีกสิ่งหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ก็มีการเตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในภาคใต้พวกเขาชอบบอร์ชกับปลาในเมืองทางเหนือของรัสเซีย - ด้วยเห็ด ชาวเบลารุสปรุงอาหารโดยไม่มีกะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน, ยูเครน - ด้วยถั่วและโดนัท เราเสนอให้พิจารณาสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำบีทรูท Borscht

สูตรเนื้อคลาสสิกกับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการปรุงอาหาร Borscht สีแดงที่หอมกรุ่นตามสูตรคลาสสิกเพราะจานนี้ไม่ง่าย แต่อย่างน้อย 2 วันทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารและในวันถัดไปจานจะยิ่งสมบูรณ์และอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวัง วัตถุดิบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก.
• สองหัวผักกาด;
• สองแครอท
• สองหัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปิดด้วยน้ำปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
2. ปอกหัวบีทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
3. ตัดมันฝรั่งแครอทและหัวหอมเป็นก้อนหั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ
4. ผัดหัวหอมและแครอทพร้อมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเกลือหลังจาก 5 นาทีใส่กะหล่ำปลี
6. หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่หัวบีทที่ย่างแล้ว และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่การทอด
7. กระเทียมผ่านการกดจะถูกเพิ่มในตอนท้ายไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดความร้อน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว นำจานออกจากเตา โรยบอร์ชด้วยสมุนไพรสับละเอียด พักไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วเสิร์ฟ

Borsch กับกะหล่ำปลีดองและหัวบีทและแครอทดอง

การปรากฏตัวของกะหล่ำปลีดองใน Borscht สีแดงช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารเนื่องจากมีวิตามิน C, K, B, แร่ธาตุ: โซเดียม, ซิลิกอน, กำมะถัน, สังกะสี, ฟอสฟอรัสและทองแดงตลอดจนกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจานแรกที่มีกะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย แต่คุณจะต้องเป็นคนจรจัดด้วย บีทรูทดองในซอสเปรี้ยวหวานสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือดองด้วยตัวเอง วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• สองหัวผักกาดดอง;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• หนึ่งคัน;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, ทานตะวัน เนย.

1. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่ต้มกับชิ้นไก่
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอท จากนั้นทอดผักในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ผักผัดลงในหม้อ
4. ตัดหัวบีทที่หมักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วจุ่มในน้ำซุป
5. เทน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดอง จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลี, มะเขือเทศบด, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือลงใน Borscht
7. ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

Borscht บีทรูทแสนอร่อยโดยไม่ต้องกะหล่ำปลี

Borscht สีแดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเรียกว่าบีทรูท มันอร่อยทั้งร้อนและเย็นดังนั้นจึงเป็นที่รักของชาวสลาฟทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น องค์ประกอบของจานนี้มีผลิตภัณฑ์หลากหลาย แต่หัวบีทยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เราจะพิจารณาสูตรการทำบีทรูทซี่โครงหมูแสนอร่อย วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคัน;
• มันฝรั่งสองลูก
• สองช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• หนึ่งช้อนชา รากผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวานสองใบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• สองฟัน กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับ

1. ล้างซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำ
2. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก, รากผักชี, ออลสไปซ์, ลอเรล ใบวางบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
3. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที
4. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำซุป
5. เมื่อพร้อมก็ส่งหัวบีทลงหม้อด้วย
6. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียดลงใน Borscht
7. ต้มบีทรูทกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและเพิ่มผักใบเขียวสับ

บีทรูทเย็น

Borscht สีแดงยังกินเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน บีทรูทเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเวลาผ่านไป หลายสูตรสำหรับซุปเย็นที่ใช้น้ำซุปเนื้อก็ปรากฏขึ้น เราจะพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นกับน้ำซุปบีทรูทและขนมปัง kvass วัตถุดิบ:

• บีทรูทสามผัก
• สองแครอท
• แตงกวาสดสองลูก
• ไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟอง;
• kvass ขนมปัง 2/3 ลิตร
• น้ำซุปบีทรูท 2/3 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• สับสมุนไพรสด

1. ล้างต้มหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้น
2. ตัดแตงกวาสดเป็นเส้น
3. เทผักด้วย kvass ผสมกับน้ำซุปหัวบีท
4. ใส่กรดซิตริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล สมุนไพร
5. อย่าลืมใส่ไข่ที่หั่นแล้วและครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟบีทรูท

บอร์ชแบบลีนไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดและถั่วเขียว

บอร์ชแบบลีนเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด และสามารถเปลี่ยนน้ำซุปเนื้อด้วยน้ำซุปเห็ดได้สำเร็จ ถั่วมักจะใส่ในกระป๋องในจาน แต่เราจะเพิ่มถั่วเขียวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 200 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งคัน;
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• สองช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• สองช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอดน้ำมัน
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

1. ต้มเห็ดสับแบบสุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย (20 นาที)
2. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเห็ดและหลังจากต้มกะหล่ำปลีสับ
3. ปอกหัวบีทดิบโรยด้วยน้ำส้มสายชูหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันแล้วใส่ในน้ำซุป
4. ปอกหัวหอม, แครอท, ตัด, ทอดในกระทะ, ใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
5. รวมการทอดกับน้ำซุปนำไปต้มปิดไฟเพิ่มสมุนไพรปล่อยให้บอร์ชชง

บอร์ชแสนอร่อยพร้อมซอสสีน้ำตาลและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

Sorrel borscht ถือเป็นอาหารฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็จะมีความเกี่ยวข้องเช่นกันถ้าสีน้ำตาลสดถูกแทนที่ด้วยกระป๋อง ซุปบีทรูทนี้ทำได้ง่ายและคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• ไก่หนึ่งปอนด์
• 4 มันฝรั่ง;
• หนึ่งหัวผักกาด;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคัน;
• สีน้ำตาลหนึ่งพวง;
• สองช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

1. ล้างไก่ แบ่งเป็นชิ้นๆ ต้มให้เดือด
2. ปอกหัวบีทสับส่งไปปรุงในน้ำซุปไก่
3. ขูดแครอทหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ส่งมันฝรั่งไปน้ำซุป
5. ผัดหัวหอมและแครอท เนยใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
6. เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงใน Borscht พร้อมกับการทอด ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด
7. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่กับน้ำสลัดมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุง Borsch แดงได้เร็วขึ้นมาก หน่วยนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนทำงานที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลามากในการทำอาหาร พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ multicooker แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าบนเตา วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• สามฟัน กระเทียม;
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• สามช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือลอเรล ใบเครื่องเทศ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในชาม multicooker ด้วยโหมด "อบ"
2. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
4. ปอกหัวบีท สับแบบสุ่ม ใส่กรดซิตริกเล็กน้อย ส่งไปที่ผัก ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลี
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ เครื่องเทศลงในชาม multicooker เติมน้ำให้สูงสุด เลือกโหมด "ซุป" และตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในจาน

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศ Borscht สำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดบอร์ชมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว ดังนั้นแม่บ้านที่กระตือรือร้นจึงเตรียมมันไว้สำหรับใช้ในอนาคต หากบ้านมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ ผักก็สามารถแช่แข็งได้ แต่ใช่ว่าทุกคนจะมีความหรูหราเช่นนี้ ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงถูกเก็บไว้ในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ตัวแทน 1 กก. ลุค;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 10 ชิ้น พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งปอนด์;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งปอนด์;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ซอง

1. ขูดแครอท
2. สับพริกมะเขือเทศอย่างประณีต
3. สับสมุนไพรและหัวหอม
4. โรยผักด้วยเกลือจัดในขวดแก้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

สูตรวิดีโอ: วิธีการปรุง Borsch ยูเครนด้วยหัวบีตอย่างถูกต้อง

Borscht ยูเครนคือการใช้น้ำมันหมูเป็นไขมันซึ่งถูกโขลกในครกกับกระเทียมหัวหอมและสมุนไพรจนเป็นก้อนหนา สูตรอาหารยูเครนบางสูตรเรียกร้องให้เติมแป้งที่ปิ้งแล้วเพื่อให้บอร์ชมีความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น ผู้เริ่มต้นอาจไม่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ แม้แต่สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายก็ไม่สามารถถ่ายทอดความถูกต้องและลำดับของการกระทำระหว่างการปรุงอาหารได้ ดังนั้นเราจึงนำเสนอวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุง Borscht ยูเครนคลาสสิกอย่างถูกต้อง:

Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด: สูตรทีละขั้นตอน

Borscht เป็นซุปที่ทำจากหัวบีทชนิดหนึ่งที่ให้สีแดงของ Borscht ที่มีลักษณะเฉพาะ อาหารดั้งเดิมของชาวสลาฟตะวันออก ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของยูเครนและรัสเซียใต้

Wikipedia ให้คุณสมบัติที่แห้งแล้งแก่ Borscht ในความเห็นของฉันและบางทีตัวแทนหลายคนของ "ชาวสลาฟตะวันออก" เหล่านั้นจะเห็นด้วยกับฉัน บอร์ชท์ควรได้รับการยอมรับว่าเป็นสมบัติของชาติของหลายประเทศในคราวเดียวและรวมอยู่ในรายชื่อแหล่งมรดกโลกของยูเนสโก เรื่องตลกแน่นอน แต่ ... เนื่องจากคุณอยู่ในหน้านี้หมายความว่าคุณมีความปรารถนาที่จะทำอาหารและคุณต้องการ สูตรเด็ด Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี เรามีหนึ่งและมากกว่าหนึ่ง คุณจะทำอาหารบนเนื้อ? - ยินดี. กินหมูก็ดีเหมือนกัน เราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งที่ทำให้ Borscht Borscht - การแต่งกายด้วยหัวบีทวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

Borsch เนื้อกับกะหล่ำปลีบีทรูทสด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 3.5 ลิตร:

• เนื้อวัว - 500g;
• มันฝรั่ง - 350g;
• แครอท - 70g;
• หัวหอม - 100g;
• หัวผักกาด - 200g;
• กะหล่ำปลี - 200g;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป ทำไมต้องล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น
   
2. เราวางบนเตาแล้วเปิดไฟขนาดใหญ่ก่อน อย่าปิดฝาแล้วรอให้เดือด ก่อนเดือดโฟมจะเริ่มก่อตัว - นี่คือโปรตีนที่ม้วนงอเราจับมันด้วยช้อน slotted บางคนระบายน้ำครั้งแรกและเติมเนื้อด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ฉันไม่ทำสิ่งนี้ ฉันคิดว่าไม่มีความจำเป็นเช่นนั้น เพียงแค่เอาโฟมออกอย่างทั่วถึง
   
   
3. จากนั้นเราลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ความร้อนควรอ่อนมากเพื่อไม่ให้น้ำเดือด แต่เพียงแค่ "กวน" ในกระทะเล็กน้อย ใส่เกลือและใบกระวาน 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และนำเนื้อออกเมื่อปรุงเสร็จ
   
4. ช่วงนี้เตรียมผัก ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
5. ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
   
6. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
7. ขั้นแรกให้ปอกหัวบีทแล้วล้างออกในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
   
8. กะหล่ำปลีฉีกสั้นและไม่กว้าง "ก๋วยเตี๋ยว"
   
9. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน หากมีของเหลวอยู่มาก โดยปกติแล้วฉันจะเอามันออกไปพร้อมกับเมล็ดพืช เหลือแต่ส่วนที่เป็นเนื้อ
   
10. ปอกกระเทียมแล้วนำ lavrushka ออก
    
11. เรายังต้องการวางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ประการที่สอง ฉันใช้แอปเปิ้ล 6% หรือข้าว 3% เกือบจะไม่รู้สึกในจานสำเร็จรูป แต่จำเป็นต้องรักษาสีสดใสของหัวบีท
    
12. เราปลุกหัวบีทสำหรับ Borscht แยกจากผักอื่นๆ เราใส่ในกระทะเติมน้ำซุปจากกระทะเพื่อให้น้ำซุปคลุมฟางเพียงเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
    
13. เคี่ยวบนไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไปหมด
    
14. ใส่หัวบีทในน้ำซุป
    
15. เราเพิ่มไฟเล็กน้อย เรากำลังรอให้เดือดและเพิ่มมันฝรั่ง
    
16. ในกระทะเดียวกันกับที่บีทรูทปรุงให้เทน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่แครอทและหัวหอม
    
    
17. เราส่งผักผัดกับ Borscht ไปที่กระทะ
    
18. เมื่อมันฝรั่งพร้อมก็ถึงคราวของกะหล่ำปลี ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ในสูตรของฉัน มันยังคงค่อนข้างกรอบเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
    
19. เพิ่มมะเขือเทศลงใน Borscht
    
20. อีกสองสามนาทีในระหว่างที่เราสับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต ใส่มันและเนื้อที่ตัดจากกระดูกในกระทะ เราปิดมันเอา lavrushka ออก
    

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ Borscht ยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เดือดอีกเล็กน้อย

ดังนั้นจึงพร้อม - Borscht อร่อยและเข้มข้น! หัวผักกาดในนั้นไม่เสียสีและกะหล่ำปลีก็ไม่เดือดและไม่หลงทาง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

Borsch หมูกับหัวบีทและกะหล่ำปลี: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่เราต้องการสำหรับน้ำ 2.5 ลิตร:

• หมู - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุง Borsch กะหล่ำปลีสดกับเนื้อและหัวบีท

ปล่อยให้บอร์ชท์ชงใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

บีทรูทบอร์ช

อร่อย Borscht กับหัวบีทเป็นอาหารโปรดของหลายครอบครัวมาช้านานแล้ว ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Borscht กับหัวบีท .

ทำอาหารจริง Borscht แบบดั้งเดิม- Borscht สีแดงเข้มข้นในน้ำซุปเนื้อ

แม่บ้านแต่ละคนมั่นใจว่าเธอรู้วิธีการปรุง Borscht อย่างถูกต้องแล้ว! แต่บางทีคุณอาจจะสนใจที่จะรู้ว่าสูตร Borscht แบบคลาสสิกคืออะไรตามตำราอาหารบางเล่ม ดังนั้นเราจึงปรุง Borscht - สูตรคลาสสิก

บอร์ชท์สีแดงที่มีชื่อเสียงนั้นชอบกลิ่นหอมพิเศษ รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ และสีสันที่เข้มข้น ส่วนผสมที่ลงตัวของผักทำให้ Borscht สีแดงมีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งรวมอยู่ในรายการซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก Borscht เสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพงและปรุงเองที่บ้าน เมื่อใดก็ตามที่มีโอกาสได้ลิ้มรส Borscht เราเลือกมัน

บอร์ชที่ยอดเยี่ยม! อะไรจะดีไปกว่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเบคอนสดและขนมปังดำ! ซุปสีม่วงแดงเป็นอาหารยูเครนที่หลายคนชื่นชอบ และเป็นเพราะสีสดใสที่อุดมไปด้วยที่เขารู้จักและจดจำในทุกประเทศ

Borsch อร่อยมากเตรียมอย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น! หนาพอ!

Borscht สีแดงแสนอร่อยกับเนื้อนั้นง่ายต่อการเตรียม

มีแม่บ้านกี่คน - สูตร Borscht มากมาย ฉันถูก? วันนี้ขอเสนอ Borsch กับไก่และกะหล่ำปลีขาว น่าจะเป็น Borscht ที่เร็วที่สุดหลังจากรุ่นลีน

Borsch สีแดงแสนอร่อยพร้อมน้ำซุปเนื้อและผักสด

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Borscht รัสเซีย? ฉันอ่านว่ามันปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง นอกจากนี้กะหล่ำปลียังใช้น้อยกว่าในยูเครน borscht และไม่ได้เพิ่มน้ำมันหมู Borscht สามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือไม่ติดมัน

สวัสดีทุกคน! ฉันเสนอให้ปรุง Borscht ยูเครนสำหรับ ซี่โครงหมู... Borsch เป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากสำหรับชาวยูเครนทุกคน แต่อร่อยและ Borscht กลิ่นหอมความรักในประเทศต่างๆ

Borscht ของเขาเป็นซุปที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดของชาวเรา

Borscht ยูเครนไม่ได้อยู่คนเดียว สูตรเฉพาะและแบบดั้งเดิมที่แตกต่างกันหลายสิบแบบสำหรับภูมิภาคต่างๆ เราเสนอตัวเลือกที่เป็นสากลสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ยูเครน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับ Borscht แสนอร่อยซึ่งเธอพอใจกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอ ฉันขอนำเสนอ Borscht เวอร์ชันของฉัน - กับไก่และกะหล่ำปลีดอง!

ไซบีเรียน บอร์ช แม้ว่าจะมีอยู่ กะหล่ำปลีดอง, รสอ่อนมาก. ตัวแทนที่คู่ควรของ Borscht

Lean Borsch กับเกี๊ยวจาก แป้งข้าวไร, ไม่มีมันฝรั่ง. Borscht สีแดงนี้แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็เป็นที่น่าพอใจมาก

Borscht กับปลาทะเลชนิดหนึ่งใน ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในรูปแบบของอาหารแบบดั้งเดิม ถ้าคุณรัก ปลากระป๋องในมะเขือเทศแล้วคุณจะชอบสูตร Borscht นี้อย่างแน่นอน Borscht กลายเป็นเรื่องผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก

Borscht เป็นหลักสูตรแรกที่ชื่นชอบอย่างไม่ต้องสงสัย พวกเขาบอกว่ามีแม่บ้านกี่คน, Borscht มากมาย แท้จริงแล้วแต่ละห้องครัวมี Borscht ที่พิเศษและอร่อยที่สุดเป็นของตัวเอง วันนี้ฉันปรุง Borscht ในน้ำซุปไก่ พร้อมลูกพรุน ถั่ว และ ซี่โครงหมูรมควัน... ลูกพรุนมีรสชาติที่ดีกับหัวบีทและให้ความหวานและกลิ่นหอมแก่บอร์ช

บอร์ชแสนอร่อยซึ่งแตกต่างจาก Borscht อื่น ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในส่วนผสม แต่อยู่ในขั้นตอนการเตรียมการและยาแนวที่ผิดปกติซึ่งอาจมีบทบาทสำคัญในรสชาติของ Borscht

ไม่ใช่ Borsch แต่เป็นการเฉลิมฉลองรสชาติและวิตามินอย่างต่อเนื่อง กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ของเห็ดและผัก ความอิ่มของถั่ว สำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการอดอาหารยูเครนแบบลีน Borscht เป็นเพียงการค้นหาไม่ใช่สูตรอาหาร

ฉันไม่รู้ว่าทำไม Borscht ถึงมีชื่อแบบนี้ แต่โบร์ชท์ของกองทัพเรือกลับกลายเป็นว่าอร่อย ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรนี้

วันนี้เรากำลังพูดถึงอาหารกลางวัน อย่างไรก็ตามมันไม่สำคัญ ถ้ามันอร่อยและน่าพอใจ ดังนั้นฉันปรุง Borscht อย่างไร

Borsch ไม่ได้เป็นเพียงซุปที่มีหัวบีทตามที่ Wikipedia อธิบายให้เราทราบ และไม่เพียงเท่านั้น อาหารประจำชาติอาหารสลาฟ Borscht คือปรัชญาทั้งหมด กุญแจสู่หัวใจของผู้ชาย และคุณลักษณะของความสะดวกสบายเหมือนอยู่บ้าน

Borscht กับแสง is ตัวเลือกงบประมาณคอร์สแรกกับเครื่องในเนื้อสัตว์ซึ่งคนที่คุณรักจะประทับใจและขออาหารเสริมอย่างแน่นอน

หนึ่งใน วิธีที่รวดเร็วการปรุงอาหารด้วย Borscht สีแดงที่หอมกรุ่นกับลูกชิ้นไก่

ลองทำ Borscht ตามสูตรของฮังการีซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา

วันนี้สำหรับมื้อกลางวันเราจะเตรียมอาหารยูเครนที่มีชื่อเสียง - บอร์ชกับเกี๊ยวและถั่ว ช่างเป็นปาฏิหาริย์! :)

Borscht สีแดงของยูเครนเป็นสมบัติของอาหารประจำชาติ Borscht แบบประหยัดพร้อมหมูซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวของคุณ เราปรุงน้ำซุปสำหรับ Borscht บนขาหมู

ฤดูร้อนที่สวยงามสีแดง Borscht ยันกับโต๊ะของคุณ ผักสูงสุด - สุขภาพที่บริสุทธิ์

ฤดูร้อน ฤดูร้อน คุณอยู่ที่ไหน ในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันยาวนาน แสงแดด ทะเล ท่าเรือ และฝูงปลาบู่มายืนต่อหน้าต่อตาเรา และยัง - บอร์ชกับ gobies จานโอเดสซาอย่างแท้จริง คุณยายของฉันซึ่งเป็นชาวโอเดสซากับวัวตัวนี้สอนฉันว่าโอเดสซาบอร์ชท์กับวัว

จำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับการเตรียม Borscht นี้สำหรับวันหยุด เตรียมบีท kvass ล่วงหน้า ซื้อเนื้อวัวและเนื้อแกะ และผัก ซึ่งมีมากมายและแตกต่างกันใน Borscht ฉันพูด - วันหยุดแห่งรสชาติ!

Borscht กับเนื้อสำหรับมื้อกลางวันเป็นความฝันของผู้ชายทุกคน เอาใจคนที่เรารักกันเถอะ!

Borscht ยูเครนเป็นอาหารจานแรกของประเทศที่มีหัวบีตและกะหล่ำปลี หลังวันหยุด อยากได้อะไรเบาๆ Borscht แสนอร่อยพร้อมถั่วสำหรับมื้อกลางวัน

หอม เห็ดบอร์ชจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุงกับลูกพรุน

คุณชอบ Borscht ไหม? ฉันจะเสนอบอร์ชสีแดงกับเห็ดและลูกพรุน - หลักสูตรแรกแสนอร่อย นี้ ตัวเลือกแบบลีนแต่คุณสามารถปรุง Borscht ดังกล่าวในน้ำซุปใดก็ได้

แม้ว่า borscht ทั้งหมดจะดี แต่ hetman borscht ถือว่าอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง มันแตกต่างจาก Borscht อื่น ๆ และสิ่งที่ทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - มะเขือยาว ใช่สีน้ำเงินธรรมดา มะเขือม่วงสด... ลองทำ Borsch กับมะเขือยาว - ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเหมือนกัน

Borscht อร่อยกับเกี๊ยว

คุณสมบัติหลักของ Kuban borscht คือความหนาแน่นสีสันที่หลากหลายและแน่นอนความสมบูรณ์ Kuban borscht จำเป็นต้องปรุงในน้ำซุปเนื้อและด้วยการเติมหัวบีตและผักอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่ง จะบอกว่าอร่อยคือไม่ต้องพูดอะไร

นี่คือ Borscht ผักที่ฉันรู้จักมากที่สุด

Borscht เป็นอาหารแบบดั้งเดิม อาหารยูเครน... มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร Borscht ถ้าคุณชอบอาหารแคลอรีต่ำ ให้เลือกอาหารที่มีไขมันต่ำ เนื้อไก่จะเป็นสวรรค์สำหรับคุณ

ร้านเย็นลิทัวเนีย - borsch on นมเปรี้ยวหรือ kefir กับหัวบีท แตงกวา ไข่ และสมุนไพร

Borscht เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จาน Borscht กับกะหล่ำปลีอ่อนและสีน้ำตาลสามารถเสิร์ฟเป็นแบบโฮมเมดได้ โต๊ะอาหารและสำหรับงานเลี้ยง Lean Borscht กำลังเตรียมในหม้อหุงช้า

Borscht สีแดงเป็นขุมทรัพย์แห่งการทำอาหาร ใครไม่ชอบทาน Borscht สีแดงอันหอมหวนสำหรับมื้อกลางวัน! ด้วยถั่วและแคร็กกับกระเทียม Borscht จะอร่อยและน่าพอใจเป็นพิเศษ

Borscht แดงยูเครนอร่อยในความคิดของฉันเข้ากันได้ดีกับเนื้อหน้าอกเนื้อลูกวัว

ต้องการเอาใจครอบครัวของคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือไม่? จากนั้นปรุง Borsch ด้วย เห็ดแห้ง... ใช่ ใช่ มันเป็นแบบแห้งและไม่มีอะไรอื่น! Borscht กับเห็ดทำให้คุณคลั่งไคล้ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Borscht แดงแสนอร่อย k โต๊ะเอน... ใช่ไม่ง่าย แต่มีถั่ว :)

Borscht นี้ปรุงในโอเดสซา แน่นอนว่าเอะอะมาก แต่ก็คุ้มค่า

ถั่วเขียวจะให้เสียงใหม่แก่บอร์ชตามปกติ!

คุณจะไม่บอกสูตรของคุณได้อย่างไร! มีพวกมันมากมายในไซต์นี้ แต่ฉันยังคงแสดงสูตรของฉันสำหรับ Borscht แสนอร่อยกับถั่วและเห็ด

โพสต์คริสต์มาส ถึง มื้อเที่ยงวันอาทิตย์มาปรุง Borscht แดงกัน แต่ไม่ง่าย แต่ Borsch กับถั่วและลูกพรุน ในครอบครัวเราชอบหนาขึ้นจนช้อนตั้งได้ :)

การทำอาหาร Borscht กับ beets ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ ปกติสีแดงจะเตรียมไว้ Borscht กับหัวบีทตัวอย่างเช่น borsch กับหัวบีทสด borsch กับหมูและหัวบีท borsch กับหัวบีตและถั่ว borsch ยูเครนกับหัวบีท สูตรสำหรับ Borscht ยูเครนกับหัวบีทเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหัวบีท วิธีการปรุง Borsch กับหัวบีท? เคล็ดลับเล็กน้อย: ก่อนปรุงบีทรูท Borsch ให้เตรียมและสับผักทั้งหมด นอกจากนี้ ก่อนต้มบอร์ชกับหัวบีท ควรเคี่ยวหัวบีตเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ไม่ว่าสูตรใดสำหรับการปรุงบีทรูท Borscht ที่คุณเลือกผลลัพธ์จะเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ

บีทรูทบอร์ช

Borscht กระป๋อง "สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนึ่ง!"

แม่สามีและแม่สามีที่รักของเรา! หากคุณกังวลเกี่ยวกับลูก ๆ ของคุณที่ไม่มีเวลาทำอาหารและกินข้าวก่อนเสมอ ให้เตรียม Borscht อันมหัศจรรย์สำหรับพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาว ลูกที่คุณรัก (หรือลูกสะใภ้ที่ประมาท) จะปรุงอาหารและกินบอร์ชิกแสนอร่อยนี้อย่างสุดซึ้ง โดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกับทุกอย่าง (ทั้งการทำอาหารและการกิน) บอร์ชจะกลายเป็นอร่อยมากแม้ว่าจะมีน้ำอยู่ในบ้านก็ตาม - ใช้เวลาในการปรุง 5 นาที และหากมีเนื้อสัตว์หรือไก่หรือสตูว์และมันฝรั่งสองสามผลจะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ นี่เป็นสูตรเปิดตัวของฉันบนเว็บไซต์ แต่ฉันไม่กลัวที่จะโพสต์ ฉันรู้แน่นอนว่าฉันจะไม่ละอายใจกับมัน เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรสำหรับปาฏิหาริย์นี้กับฉัน เป็นเวลา 7 ปีแล้วที่ฉันทำ Borscht ด้วยวิธีนี้ มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมเสมอ ทุกคนชอบ Borschik ของฉันและสามารถทานได้ทุกวัน ตอนนี้เป็นฤดูเก็บเกี่ยวและเรายังต้องเร่งมือขึ้น))) - แต่ในฤดูหนาวคุณจะลอง Borscht ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้และจดจำฉันด้วยคำพูดที่อ่อนโยน

Borscht ที่แดงที่สุด

เปตรอฟสกี บอร์ช

ขอโทษสำหรับสูตรที่พันสำหรับ Borscht! นี่คือการเปิดตัวของฉันบนเว็บไซต์ และฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยอาหารที่ฉันทำมากกว่าหนึ่งครั้ง ยังไม่มี Borscht ที่นี่ แต่มันสมควรที่จะเป็น ฉันตั้งชื่อให้ Borscht เพราะ Galina Petrovna แม่ที่รักของฉันแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน รากของมันเช่น Borscht ลึกเข้าไปในยูเครน สูตรนี้จัดทำขึ้นเมื่อเธอยังเล็ก ฉันได้รับมันเมื่อประมาณหกปีที่แล้ว แต่ฉันเพิ่งใช้มันเพียงหนึ่งปีครึ่ง ฉันอายมากกับแตงกวาในบอร์ชท์ ฉันสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ - ไม่ว่าจะ borscht หรือของดอง ... ตามที่ได้แสดงให้เห็น - เปล่าประโยชน์! ฉันคงไม่กล้าทำตามสูตรนี้ถ้า ... เรามาถึงแม่สามีทั้งวันเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ สำหรับมื้อกลางวันมี Borscht ฉันปฏิเสธครั้งที่สอง หลังจาก Borscht สองชาม มันจะไม่พอดีอีกต่อไป สำหรับอาหารค่ำฉันก็ขอ Borscht ด้วย และพวกเขาเทฉันลงในขวดโหลกับพวกเขา ฉันทำอาหาร Borscht มา 17 ปีแล้ว ลองพวง ตัวเลือกต่างๆสูตร สำหรับตัวเองฉันหยุดที่นี้ บางทีคุณอาจจะชอบรสชาตินี้ด้วย

Borscht ยูเครนจากป้า Nyusya

เรียนพ่อครัวและแขกทุกท่าน ฉันขอนำเสนอ Borscht ซึ่งฉันเรียนรู้การทำอาหารจากป้า Nyusya ครอบครัวของเราเช่าเรือนนอกเป็นเวลา 11 ปี (!) จาก Petrenko ครอบครัวชาวยูเครนที่สวยงาม Grunya คุณยายวัยเก้าสิบเก้าปีทำอาหารเองไม่ได้อีกต่อไป แต่เธอช่วยลูกสาวหั่นผัก พวกเขาได้รับความช่วยเหลือจากทันย่าลูกสะใภ้สูงอายุซึ่งสามีเสียชีวิตในสงคราม แต่ผู้ที่อาศัยอยู่กับพวกเขาด้วยความเมตตาจากวิญญาณของ Agrofena Petrovna ทุกสิ่งที่ฉันเห็นและสิ่งที่ฉันเรียนรู้ ฉันจะอธิบายทีละขั้นตอน Borscht ปรุงกับเนื้อสัตว์และในระหว่างการอดอาหารจะใช้ถั่วแทนน้ำมันหมู น้ำมันดอกทานตะวัน... วันนี้เราจะมาทำอาหารกับยาแนวในน้ำมันหมู หลังจาก Borscht จานเล็ก ๆ คุณจำอาหารไม่ได้เป็นเวลานาน จานนี้มีแคลอรีสูงมาก อิ่มอร่อย และที่สำคัญอร่อยด้วย

บอร์ชยูเครนกับโดนัท

มีสูตรมากมายสำหรับทำบอร์ชบนเว็บไซต์ และยังมี Borscht ยูเครนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ฉันจะแบ่งปันสูตรทีละขั้นตอนของฉันสำหรับการทำ Borscht ยูเครนและโดนัท ยกโทษให้ฉันผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ยึดติดกับอาหาร Borsch นี้ไม่เหมาะสำหรับพวกเขา

น้ำสลัดบอร์ช

มันสะดวกมากในฤดูหนาว - ฉันเปิดขวดเล็ก - และ Borschik ก็พร้อมในครึ่งชั่วโมง สามารถเป็นมังสวิรัติ สามารถอยู่ในน้ำซุป สามารถเคี่ยวได้ โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาไม่กี่นาที!

Borscht จาก Pal Sanych

ดังนั้นบอร์ช และไม่ใช่ คุณก็รู้ ชาตินิยม ใครอ่านเข้าใจ! มีบทสนทนามากมาย มาก. และในแต่ละเรื่องก็ชัดเจนว่ามีเพียงเรื่องนั้นและเรื่องนั้นเท่านั้นไม่ใช่วิธีการเตรียมนี้ที่ถูกต้องและถูกต้องที่สุดเท่านั้น อาหารอร่อย... ตกลง. เขาแสร้งทำเป็นเชื่อและซ่อน ดังนั้นเขาจึงนั่งซุ่มโจมตีจนกระทั่งมีคนรู้จักมาจากยูเครน ตัวใหญ่อย่างที่เขาเรียกตัวเองว่า xAhol มีชายคนหนึ่งเป็นพ่อครัว แม้แต่ทหาร. แต่ไม่ thats จุด. ประเด็นที่เราจำได้คือ Borscht ฉันถามเขาฉันแสดงให้เขาเห็น ... บทสนทนาและเรื่องราวทั้งหมด "เกี่ยวกับ Borsch" มหาอำมาตย์มองมาที่ฉันด้วยความประหลาดใจและเสียใจพวกเขาพูดว่าเขาไม่รู้วิธีทำบอร์ชท์ ... และสั่งให้ฉันทำอาหาร ปกป้องเพียงหนึ่งวลี แต่ กว้างขวาง - เราจะปรุง Borscht ทันที! รสชาติจะไม่อร่อย - ถุยน้ำลายใส่ตา และถ้าใครไม่ชอบหรือเขาคิดว่า Borscht ไม่ได้ปรุงสุกอย่างนั้น นี่ไม่ใช่ที่สำหรับฉัน ปล่อยพวกนี้ไป...ไปรดา

Kuban borsch กับถั่วและลูกพรุน

ฉันรักบอร์ชท์นี้มาก ลูกพรุนให้รสหวาน, มะเขือเทศให้รสเปรี้ยว, เผ็ดร้อน adjika ฉันไม่ใส่มันฝรั่งลงใน Borscht นี้ มันฟุ่มเฟือยที่นี่ อร่อย ท้าให้ลอง

Borscht ในหม้อหุงช้า

ตอนนี้มันกลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้วในการปรุงอาหารด้วยผู้เล่นหลายคน และมีสูตรอาหารไม่มากนัก แม้แต่สูตรดั้งเดิม ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำ Borscht ที่ฉันชอบด้วยการทอดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในกระทะ ..

บีทรูทบอร์ช... Borscht กับหัวบีท - อาหารจานแรกในน้ำซุปกับหัวบีท

Borscht เป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมและในแง่ของความเกี่ยวข้อง ทางสุขภาพ Borscht ไม่มีความเท่าเทียมกันในชีวิต ท้ายที่สุดมันปรุงด้วยหัวบีท - หนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพ... โอ้ รสชาติที่ลืมไม่ลงบอร์ชท์เป็นตำนาน แม้แต่ชาวต่างชาติที่ "สงสัย" กับอาหารจานใหม่กลับกลายเป็นว่าสนับสนุน Borscht อย่างมาก อย่างที่เขาว่ากัน รักตั้งแต่ช้อนแรก

Borscht ทำอาหารได้ง่าย ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำซุปกระดูก จากนั้นนำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้น ตุ๋นหัวบีทขูดในกระทะจนสุกครึ่ง คุณสามารถโรยผักด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีสันที่ดึงดูดใจและสดใส ในกระบวนการเคี่ยว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แครอทและผักชีฝรั่งถูกตัดและผัดกับหัวหอม มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะหล่ำปลีสดสับ โยนลงในน้ำซุปเดือด จากนั้นเติมหัวบีตตุ๋นและผักผัด สูตรสำหรับยูเครน Borscht เกี่ยวข้องกับการเพิ่มพริกหยวกหนึ่งตัวซึ่งผัดในไขมันด้วยแป้งและน้ำซุป หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่ระบุ Borscht จะถูกต้มต่ออีกห้านาทีน้ำมันหมูกระเทียมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปิดความร้อน Borscht ถูกแช่ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

มีสูตร Borscht ที่ใช้หัวบีทที่ปรุงสุกพร้อมเปลือก ปอกเปลือกขูดและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แทน ของสดของคาวเนื้อรมควันจะถูกวางไว้ใน Borsch และผักจะถูกหั่นเป็นก้อน

Borscht เวอร์ชันอาหารมากขึ้นกำลังทำอาหารโดยไม่ต้องทอด ใส่หัวหอม แครอท และหัวบีทลงในจานโดยไม่ทำให้น้ำตาลก่อน น้ำมันหมูไม่ได้ใส่ใน Borscht และแทนที่จะวางมะเขือเทศ "เพื่อความเปรี้ยว" เพิ่มมะเขือเทศสดครึ่งลูก

Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปัง คุณสามารถเสิร์ฟพายเนื้อแทนขนมปังได้

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีท: สูตร ยูเครน borsch

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม องค์ประกอบของซุปดังกล่าวรวมถึงที่มีอยู่และ วัตถุดิบง่ายๆ... ในขณะเดียวกันจานก็มีรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าพึงพอใจ Borscht ที่สมบูรณ์แบบมีความหนาสม่ำเสมอและสีสันที่หลากหลาย

ลักษณะเฉพาะ

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทมีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยผักหลายชนิด และไม่ใช่แค่หัวบีทสีแดงและ กะหล่ำปลีขาวแต่ยังรวมถึงแครอท มันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม พริกหยวก... การผสมผสานของส่วนประกอบนี้มีประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วผักก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

กะหล่ำปลีเช่นช่วยเพิ่มเสียงของร่างกายของเราหัวผักกาดสามารถทำความสะอาดลำไส้ แครอทช่วยบำรุงสายตาและหัวหอมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน สิ่งสำคัญคือการเตรียม Borsch อย่างถูกต้องด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท

สูตรอาหาร

เพื่อทำอาหาร อร่อยไว้ก่อนทานได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี สิ่งนี้จะไม่เพียงบันทึก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์แต่ยังเงาของจาน ดังนั้นเราจึงเตรียม Borsch ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท สิ่งนี้จะต้อง:

• หมู - 300 กรัม
• หอมใหญ่ - หัวเดียว;
• แครอท;
• มันฝรั่งสด - 4 หัว;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• กระเทียมสด - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศเช่นเดียวกับเกลือ - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป

ในการทำ Borsch กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทที่อร่อยและเข้มข้นคุณต้องเตรียมน้ำซุปอย่างเหมาะสม การทำเช่นนี้ ให้ใส่หมูลงไปในหม้อทั้งชิ้น ควรปรุงเป็นเวลา 90 นาที เทเนื้อด้วยน้ำเย็นเท่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำเนื้อหมูออกจากน้ำซุปแล้วจึงตัดเนื้อออกจากกระดูก ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อ

คุก borsch

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ชิ้นต้องมีขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดมันฝรั่งจะถูกต้มอย่างน้อย 30 นาที หัวบีทดิบควรปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วขูด ใส่ในกระทะที่มีเนยและครีมและเคี่ยว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ระหว่างเคี่ยวให้โรยหัวบีท กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้ Borscht เป็นสีแดง คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบนี้ลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เท่าไหร่ที่จะปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht? ก่อนวางควรสับส่วนประกอบนี้ให้เป็นเส้น คุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีในน้ำซุป 10 นาทีหลังจากมันฝรั่ง มิฉะนั้นจะยังคงรุนแรงเล็กน้อย คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีใน Borscht เป็นเวลา 20 นาที

หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือก สับ แล้วผัดในกระทะด้วยเนย ในกรณีนี้ไฟควรน้อยที่สุด ผักเคี่ยวไม่ควรนาน หัวหอมควรโปร่งใสและแครอทนิ่ม การประมวลผลดังกล่าวจะรักษากลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบ ขอแนะนำให้วางผัดพร้อมกับหัวบีทตุ๋น

สำหรับเกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ แนะนำให้ใส่ใน Borscht ประมาณ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร จานพร้อมควรยืนประมาณสองชั่วโมง ซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น ถ้าคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น ก็รอได้ครึ่งชั่วโมง ส่งผลให้จานมีรสชาติเข้มข้น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ยูเครน

ส่วนประกอบเช่นกระเทียมและน้ำมันหมูช่วยให้คุณได้รับ Borscht ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม โดยการเพิ่มลงในซุป คุณจะได้รับ อาหารจานเดิม... ในการเตรียม Borscht ยูเครนคุณจะต้อง:

• เนื้อวัวหรือหมูติดกระดูก - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวบีท - 250 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เนื้อหมู น้ำมันหมูเค็ม- 50 กรัม
• กระเทียม - 3 ถึง 4 กลีบ;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำน้ำซุป

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ยูเครนค่อนข้างง่าย สำหรับการเริ่มต้นเตรียมน้ำซุป หมูและเนื้อในชิ้นเดียวต้องเทน้ำเย็นและวางบนเตา เมื่อของเหลวเดือด ควรลดอุณหภูมิความร้อนและปรุงอาหารในภาชนะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ หลังจากเวลาที่กำหนด ควรนำเนื้อออกจากกระทะ และควรแยกเนื้อออกจากกระดูก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผักได้ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีควรทำความสะอาดใบที่ร่วงโรยและสับละเอียด ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ?

ในการทำให้ Borscht เป็นสีแดง คุณต้องเตรียมหัวบีทอย่างเหมาะสม ผักนี้แนะนำให้ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง จากนั้นเทหัวบีทกับน้ำซุปหนึ่งแก้วผสมกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะหรือหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว... เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์ คุณต้องเคี่ยวหัวบีทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาภาชนะ

หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือก ล้างและสับ ผักต้องผัดบน ไฟเล็กๆด้วยการเติมเนย ในตอนท้ายของการเตรียมเพิ่มแป้งเล็กน้อยเจือจางในน้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วยตวง เนื้อหาของภาชนะจะต้องนำไปต้มแล้วนำออกจากความร้อน

ขั้นตอนสุดท้าย

Borsch กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมและสีแดง หลังจาก 20 นาที ใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปรุง Borsch จน ความพร้อมเต็มที่ส่วนประกอบ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน คุณต้องใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นไว้ก่อนหน้านี้ลงในจาน นอกจากนี้ใน Borscht ควรใส่น้ำมันหมูทุบด้วยเกลือและกระเทียมผ่านการกด นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ในที่สุดซุปสำเร็จรูปควรยืนครึ่งชั่วโมง นี้จะเผยให้เห็นรสชาติของเครื่องเทศ Borsch อร่อยกับหัวบีทและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

สูตร Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทบนซี่โครง

• ซี่โครง - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ฝัก;
• หอมใหญ่ - หัวเดียว;
• หัวบีท - 250 กรัม.;
• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมน้ำซุป

ควรเทซี่โครงด้วยน้ำโดยควรเย็นและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นของเหลวจะต้องระบายออกและต้องล้างเนื้อโดยเอาโฟมที่เหลือออก ซี่โครงที่เตรียมไว้ควรวางในกระทะและปิดด้วยน้ำเพียง 2 ลิตรเท่านั้น น้ำเย็น... เมื่อเนื้อหาของภาชนะเดือดคุณต้องเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและสับก่อนหน้านี้ ลดอุณหภูมิความร้อน คุณต้องปรุงซี่โครงเป็นเวลา 40 นาที หัวหอมควรจะต้มจนหมด

ใส่ผัก

ขณะปรุงเนื้อ คุณสามารถเตรียมผักทั้งหมดได้ ควรทำความสะอาด ล้าง และบด หลังจาก 40 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในถาดน้ำซุป ในกรณีนี้ควรสังเกตลำดับ: มันฝรั่งสับหยาบ, แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น, เครื่องเทศ สุดท้าย ใส่หัวบีทลงในซุป ตัดเป็นเส้น ในขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงใน Borscht

ใช้เวลาในการปรุงซุปประมาณ 5 นาที หลังจากนั้น ใส่กะหล่ำปลีลงในจาน ขอแนะนำให้สับอย่างระมัดระวัง เท่าไหร่ที่จะปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht? ในกรณีนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากหลังจากเพิ่มส่วนประกอบนี้แล้วโฟมจะก่อตัวบนพื้นผิวของซุปก็ควรนำออกทันที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือเล็กน้อยลงใน Borscht หากซุปมีรสเปรี้ยวคุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปต้มประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียว

ความพิเศษของอาหารจานนี้คือรสชาติที่เข้มข้นและสดใส รวมทั้งหัวบีทและกะหล่ำปลีกรอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สรุปแล้ว

ยากที่จะจินตนาการว่าอร่อยกว่านี้และ อาหารจานเด็ดกว่า Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและหัวบีท อาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะดึงดูดทั้งครอบครัว สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับและไม่ละเมิดเทคโนโลยี ในขณะนี้มีสูตรมากมายสำหรับ Borscht สิ่งนี้ช่วยให้คุณกระจายอาหารด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ