ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

มันจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดใหญ่สำหรับการบรรจุ แต่หัวหอมหรือสีแดงขึ้นอยู่กับคุณ งั้นก็เปิดเตา ไฟแรง, เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมเกลือ

ปอกหัวหอมที่เลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วใส่ในน้ำเดือด ปรุงหัวหอมเป็นเวลา 10 - 15 นาที จากนั้นนำออกมาด้วยช้อน slotted วางบนจานแล้วรอจนกว่ามันจะเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถทำงานกับมันต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเนื้อสับ

ตัดส่วนบนและส่วนล่างออกจากหัวหอมที่เย็นแล้วตัดตรงกลางเพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับการบรรจุ (คุณสามารถทิ้ง 2-3 หัวหอม). หั่นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามชอบใจ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟบนเตา เปิดไฟปานกลาง เมื่อมันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่สับแล้วลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงามและนุ่ม โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัว

จากนั้นเพิ่ม เนื้อสับ, พริกไทยดำ เกลือ และลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ใส่หัวหอม

นำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเติม เกล็ดขนมปัง... ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนและคุณสามารถเริ่มบรรจุได้

ใช้ช้อนชาใส่เนื้อสับลงในหัวหอมอย่างระมัดระวัง จารบีจานอบ น้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็ใส่ต้นหอม

ขั้นตอนที่ 4: อบหัวหอม

เราอบหัวหอมในเตาอบอุ่นจน 180 องศาในระหว่าง 25 นาทีจนกว่าจะพร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟหัวหอมยัดไส้

หัวหอมยัดไส้เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก หากเป็นของว่างก็สามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้นหรือสมุนไพรสดและสำหรับอาหารจานหลักคุณสามารถรวมเข้ากับเครื่องเคียงที่คุณชอบเช่น มันฝรั่งทอดหรือข้าวต้ม เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

อร่อย!

ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกได้ดีที่สุด

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมไม่เพียง แต่ในเนื้อสับ แต่ยังรวมถึงกระเทียม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศและแม้กระทั่งข้าวต้ม

จานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นฮ็อพ - ซันเนลีหรือแกงพร้อมกับพริกไทยดำป่น

หัวหอมยัดไส้เนื้อแกะและพริกหวานฉ่ำ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม... และเนื่องจากเธอไม่ปกติเธอจึงออกจากโต๊ะก่อนและตามกฎแล้วทุกคนก็เริ่มขอสูตรอาหาร หลังจากการอบ หัวหอมจะสูญเสียความขมขื่น กลิ่นฉุน และเมื่อรวมกับเนื้อแกะสับแล้ว นำมาสานเป็นแปลงเดียวที่คุณต้องการทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก

เพื่อให้สามารถลวกหัวหอมกลางได้ง่ายขึ้น แต่ฉันไม่ต้องทำอย่างนั้น มีดคมเล็กๆ ของฉันก็ทำงานได้ดี เครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มก่อนอบ - ของเหลวที่ปล่อยออกมาสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ก็เพียงพอแล้ว

ในการเตรียมหัวหอมยัดไส้เนื้อสับ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในเตาอบทันที

ปอกหัวหอมใหญ่ตัดยอดแล้วเอาตรงกลางออกจากผนังสองกลีบ

ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงละเอียดพร้อมกับหัวหอมที่เอาออก

ล้างพริกหวาน ปอกเปลือกก้านและเมล็ด สับ ก้อนเล็ก... รวมพริกไทยกับเนื้อสับ

ล้างผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่ในชามที่มีเนื้อสับและพริกไทย

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด

เติมหอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้ให้แน่น

ใส่หัวหอมในจานอบ ควรใช้แม่พิมพ์เซรามิกที่มีผนังหนา

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังในสองชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบ อบ 40-45 นาทีที่ 180 องศา

หอมหัวใหญ่ที่หอมอร่อยที่สุดพร้อมเนื้อแกะที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

เสิร์ฟหัวหอมยัดไส้ร้อน

ปรุงอาหารด้วยความรัก

วันนี้ชวนมาทำอาหาร จานไม่ธรรมดา- หัวหอมยัดไส้อบซอสในเตาอบ หัวหอมแช่ในน้ำผลไม้เนื้อและเบคอนละลาย และกลายเป็นว่าฉ่ำมาก มีกลิ่นหอมและไม่ขมเลย องค์ประกอบของไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ ตามหลักการนี้สามารถยัดไส้ด้วยเห็ดทอดกับหัวหอม, ข้าวกับสมุนไพรและไข่, แฮมกับชีสแข็ง ลองเลย อร่อย

วัตถุดิบ:

หอมใหญ่สีขาว 4 ชิ้น

เนื้อไก่แช่เย็น 300 กรัม

น้ำมันหมูกับเส้นเนื้อ (รมควันหรือเค็ม) 100 g

ไข่ไก่ 1 ชิ้น

ขนมปังเมื่อวาน 2 แผ่น

วางมะเขือเทศธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

kefir ไขมันปานกลาง 200 มล

น้ำบริสุทธิ์ 100 มล

แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่ 0.5 ช้อนชา

พาสลีย์ ไม่กี่กิ่ง

เสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 60 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ก่อนอื่นเราจะปอกหัวหอมใหญ่สี่หัวออกจากแกลบ ให้ล้างใต้น้ำไหล ในหม้อลึก ต้มน้ำ 2 ลิตร จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อ. แช่ธนูใน น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้นุ่มและขมน้อยลง คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นน้ำด้วยหัวหอม

จากนั้นค่อยเอาหัวหอมออกจากหม้อด้วยน้ำเดือดโดยใช้ช้อนที่เจาะรู โอนไปยังจานเพื่อให้หัวหอมเย็นลงเล็กน้อย



ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับสำหรับไส้

เศษขนมปังเมื่อวาน (ฉันใช้ก้อน แต่อะไรก็ได้ ขนมปังขาว) เติมน้ำกรองเย็น. ปล่อยให้ขนมปังแช่สักครู่ ถ้าขนมปังของคุณมีเปลือกที่เก่าเกินไป ทางที่ดีควรเล็มออกก่อน



ตอนนี้ถึงคิว เนื้อไก่... ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อไก่สดดีกว่าค่ะ จะอร่อยกว่าและหอมกว่าละลายมาก มาทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มกันเถอะ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาได้ง่ายขึ้น โอนชิ้นเนื้อไปยังชามปั่น ใส่ผักชีฝรั่งสับหยาบลงไป ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศไก่



บีบชิ้นขนมปังที่แช่จากน้ำแล้วใส่ลงในโถปั่นด้วย



ตัดแกนหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือของเนื้อสับ ฉันไม่ได้ใช้ธนูทั้งหมด 3 ศูนย์ก็เพียงพอแล้วเนื่องจากค่อนข้างใหญ่ หัวหอมที่เหลือสามารถสับละเอียดและแช่แข็งเพื่อประกอบอาหารอื่นๆ ได้



บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ไข่ไก่ลงในเนื้อสับ

โอนเนื้อสับที่เกิดขึ้นลงในชามลึก ตามสูตร ตอกไข่ลงไป 1 ฟอง มันจะช่วยผูกเนื้อสับและทำให้ไส้ฉ่ำมากขึ้น



ผสมไข่กับเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน



ขั้นตอนที่ 4: การบรรจุหัวหอม

จาระบีจานอบพร้อมปอกเปลือก น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้หัวหอมยัดไส้ไหม้ขณะอบ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เซรามิก พอร์ซเลนหรือโลหะ หรือเครื่องแก้วทนไฟได้ ใส่หัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง



มาเติมกันคนละครึ่ง เนื้อบดละเอียดเนื้อไก่. ไส้ควรล้างด้วยขอบหัวหอม



ขั้นตอนที่ 5: กระจายเบคอนชิ้นด้านบน

ตอนนี้หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ เบคอนเค็มหรือรมควัน เบคอนหรือก้าน วางเบคอนชิ้นบนเนื้อสับ วิธีนี้จะทำให้จานมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเลือกข้ามขั้นตอนนี้ได้



ขั้นตอนที่ 6: อบหัวหอมยัดไส้ในเตาอบ

เราใส่จานที่มีหัวหอมในเตาอบไว้ล่วงหน้า เราจะอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมซอสมะเขือเทศ

ในเวลานี้ให้เตรียมซอสอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้เราผสม วางมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นบริสุทธิ์ ในกระทะลึกผสมส่วนผสมที่ได้กับ kefir (ฉันมี kefir ที่มีไขมัน 2.5 เปอร์เซ็นต์)



ผัดส่วนผสมเบา ๆ และวางบนไฟอ่อน จากนั้นใส่ช้อนร่อนเล็กน้อย แป้งสาลี... ซอสควรมีความหนาปานกลางเพื่อให้สามารถเทลงในจานอบได้ ดังนั้นปริมาณแป้งที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ถ้าซอสข้นมาก ให้เติม kefir หรือน้ำเพิ่มเล็กน้อย



เกลือซอสที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามสูตร



ขั้นตอนที่ 8: ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหัวหอม

คำอธิบาย

อันที่จริง ฉันชอบหัวหอมที่อบบนกองไฟ มากกว่าตัวเคบับเสียอีก แต่ฉันไม่ชอบหัวหอมที่ต้ม และที่นี่ก่อนอบคุณต้องต้มหัวหอมทั้งหมด ดังนั้นแม้ว่าสูตรสำหรับหัวหอมยัดไส้ในเตาอบจะสนใจฉันมาเป็นเวลานาน แต่ฉันก็ทำปฏิกิริยากับมันด้วยความอยากรู้อย่างระมัดระวัง: ฉันอยากลองและกลัวว่าจะมีอะไรผิดปกติ ยิ่งไปกว่านั้น ขณะที่ฉันกำลังทำอาหาร มีความแตกต่างหลายอย่างที่ไม่ได้กล่าวถึงในต้นฉบับ! และฉันพบสูตรนี้ในนิตยสาร "ลูกของคุณ" ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่ง นิตยสารวางอยู่หลายปีและในที่สุดฉันก็ได้ สูตรดั้งเดิม! บนระเบียงมีหัวหอมครึ่งถุงที่พ่อแม่แบ่งปันกับเรา ... คุณทดลองได้! ดังนั้นเราจึงเลือกหัวหอมขนาดกลางสี่ต้นที่มีขนาดเท่ากันและมีรูปร่างกลมที่ถูกต้องและเริ่มทดลอง!

วัตถุดิบ:

• 4 หัวหอม;
• เนื้อไก่ 150 กรัมสับละเอียด
• ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ พริกไทยดำป่น ขมิ้น เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเสิร์ฟ - ชีสเล็กน้อยครีมเปรี้ยวสมุนไพร

คำแนะนำ:

มาเตรียมส่วนผสมกัน: ต้มข้าวจนสุก (ฉันปรุงในหม้อใบเล็ก ๆ สำหรับปริมาณที่ไม่เพียงพอ - ข้าวหนึ่งช้อน - มันใช้น้ำหกช้อนในขณะที่ต้ม - แน่นอนสะดวกกว่าที่จะ เอาข้าวต้มหนึ่งช้อนโต๊ะถ้าคุณมี) เราจะต้มไข่ต้มให้สุกด้วย

นำหัวหอมใหญ่มาสับคลุกเคล้ากับ ข้าวต้ม, เนื้อสับ, ไข่ลวกขูดหยาบและเครื่องเทศ

เราใส่ไส้นี้ลงในหัวหอม แต่เนื้อสับกลับกลายเป็นว่าใส่ลงในหัวหอมได้พอดี ดังนั้น จากที่เหลือ ฉันทำลูกชิ้นและใส่หอมหัวใหญ่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช

เราอบหัวหอมยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180C ประมาณ 20-30 นาทีจนเนื้อสับอบ

จานพร้อมมันดูซีดอย่างใด ดังนั้นฉันจึงเทครีมเปรี้ยวลงบนหัวหอม โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ จากนั้นฉันก็กลั้นหายใจชิม ... และปรากฎว่ามันอร่อย! ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรสำหรับยัดไส้หัวหอมกับคุณ อย่างไรก็ตาม ลูกชิ้นก็อร่อยมากเช่นกัน และฉันคิดว่าพวกเขาสามารถปรุงเป็นจานแยกต่างหากได้

ฉันเคย "ติดยา" ญาติของฉันกับจานนี้มานานแล้ว หัวหอมยัดไส้ จานนี้มีความเรียบง่าย ลองนึกภาพจานดังกล่าวได้พิชิตโลกทั้งใบแล้ว! ถึงจะไม่ใช่พวกชอบหอมหัวใหญ่ แต่รับรองว่าจานนี้ต้องโดนทั้ง 2 ข้างแน่นอน! ถ้าไม่เชื่อก็ต้องลอง

วัตถุดิบ:

• 8 หัวหอมขนาดกลาง
• เนื้อสับ 250 กรัม
• แถบเบคอน
• เห็ด 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ไข่;
• นม 50 มล.
• ชิ้นก้อน;
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวหอมยัดไส้ สูตรทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกและนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
2. จากนั้นนำหลอดไฟออก เย็นและเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง ทิ้งลูกบอลบนสองลูกไว้
3. สับเห็ดอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ เพิ่มก้อนที่แช่ในนม ไข่ เกลือและพริกไทยก่อนหน้านี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับที่เราเอาออก (แกน)
4. เนื้อสับที่ได้, ยัดไส้หัวหอม, ห่อเบคอนแต่ละชิ้น, ติดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. วางหัวหอมบนแผ่นอบและเพิ่มชีสขูด
6. อบในเตาอบที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

กลิ่นหอมเป็นเลิศและรสชาติจะตอบสนองทุกความคาดหวังของคุณและอีกมากมาย รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ