อะไรจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสิ้นสุดวันที่ทำกิจกรรมนอกบ้าน? แน่นอน อาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อย Shurpa ที่เสาเข็มในหม้อขนาดใหญ่รวมคุณสมบัติทั้งสองนี้ หนาขนาดนี้ ซุปเนื้อที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศแบบตะวันออกจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ชอบทุกสูตร อาหารอีสาน, shurpa ที่เสาเข็มแสดงถึงการปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอนระหว่างส่วนประกอบ อย่าเกียจคร้านและมองหามากที่สุดจะดีกว่า อาหารสดสำหรับจาน จากนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าซุปจะออกมาอร่อยจริงๆ แม้ว่าจะไม่มีใครรู้วิธีทำชูร์ปามาก่อนก็ตาม

ส่วนผสมหลักได้แก่:

• เนื้อ. อาจเป็นเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมูก็ได้ เงื่อนไขหลักคือไม่ควรอ้วนจนเกินไป ถ้ามันอยู่บนกระดูก
• หัวหอม. คุณสามารถใช้สีแดง
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ. ทางเลือกของพวกเขาทำตามรสนิยม แต่ตามมาตรฐานนอกเหนือจากเกลือ zira, barberry, ผักชีและบางครั้ง suneli hops จะรวมอยู่ในจาน
• ความเขียวขจี ใหญ่กว่าดีกว่า.

ปริมาณที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือกและจำนวนคนในบริษัท

ผู้ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้งหลายคนจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำชูร์ปาบนกองไฟอย่างแน่นอน อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

คาดว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และปริมาณของหม้อ ของอร่อยมันจะได้ผลถ้าเนื้อสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเครื่องเทศก็มีกลิ่นหอม ตามเนื้อผ้า น้ำซุปจะเทลงในชามลึกและวางผักที่มีเนื้อไว้บนจานแยกกัน หัวหอมดองช่วยเสริมอาหารได้เป็นอย่างดี

Shurpa บนไฟแกะ

Shurpa จากลูกแกะบนกองไฟ - รุ่นดั้งเดิมจานนี้. ซี่โครงพอดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในหม้อต้มเนื้อแกะ 1 กิโลกรัมในน้ำเค็ม 5 ลิตร เวลาโดยประมาณ -1.5 ชม. ในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาไฟต่ำและกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นให้ทันเวลา
2. หัวหอม 3-4 อันถูกตัดเป็นวงแหวนแล้วส่งไปที่เนื้อ
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที แครอทสับหยาบ 5 ชิ้นจะถูกส่งไปยังหม้อ จานปรุงด้วยไฟอีก 10 นาที
4. ในขั้นตอนนี้เครื่องเทศที่ชื่นชอบจะถูกเพิ่มลงในจานและปริมาณเกลือก็เพิ่มขึ้นหากจำเป็น
5. หลังจากนั้นอีก 10 นาทีใส่มะเขือเทศสับ 5 ลูกลงในซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. สุดท้ายใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 6 ลูกและหลังจากนั้น 5 นาที - พริกหยวก 3 อัน
7. ยังคงรอ 5-7 นาทีและจานก็พร้อม ยังคงโรยซุปร้อนด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ชูรปารุ่นนี้ในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟจะทำให้อิ่มได้แม้กระทั่งผู้ชายที่หิวโหยที่สุดหลังจากเดินเล่นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

สุปปาบนไฟหมู

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบหมูนุ่มมากๆ สูตร shurpa ตามเนื้อนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ ในตัวเลือกนี้ ซี่โครงก็เหมาะสมที่สุดเช่นกัน

กระบวนการทำอาหาร:

• ในหม้อในน้ำมันพืช หัวหอมหั่นครึ่งวงก่อนทอด;
• กลิ่นหอมที่ปรากฏแสดงว่าจำเป็นต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ ปริมาณของมันแปรผันอย่างเหมาะสมตั้งแต่ 0.5 กก. ถึง 1 กก.
• เมื่อเนื้อสัตว์หยุดการหลั่งของเหลวที่อุดมสมบูรณ์และถึงระดับของการปรุงครึ่งผักสับหยาบจะถูกส่งไปยังหม้อ: 1 แครอท 1 พริกหยวก, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว;
• หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับสองสามลูกลงในผักได้
• เมื่อการทอดได้รับความมั่นคงตามที่ต้องการแล้วน้ำดื่มจะถูกเทลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
• ในเวลาเดียวกันเครื่องเทศเกลือและพริกไทยที่จำเป็นทั้งหมดก็หลับไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-45 นาที
• Shurpa ติดไฟในหม้อต้มทิ้งไว้ 10 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและกระเทียม เนื้อนุ่มมาก

Shurpa บนไฟเนื้อ

Shurpa จากเนื้อบนกองไฟ - more รุ่นลีนจาน

กระบวนการทำอาหาร:

• Shurpa ที่เสาจะออกมาอร่อยกว่าถ้าแยกเนื้อออกจากหินก่อน ปริมาณเนื้อทั้งหมดคือ 1.5-2 กก.
• เนื้อผัดในหม้อที่มีน้ำมันพืชกวนเป็นระยะ
• เพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อกึ่งสำเร็จรูป: 3 หัวหอม, 1 แครอทขนาดใหญ่, 4 มะเขือเทศ;
• เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
• หัวหอมสับอีก 3 อัน, พริกหยวก 2 อันและหัวกระเทียมหนึ่งหัวถูกส่งไปยังซุป ถ้าอยากได้จานที่เผ็ดกว่านี้ก็ใส่ฝักสักสองสามฝักในหม้อ พริกไทยชิลี;
• หลังจาก 10 นาทียังคงเพิ่มมันฝรั่งก้อนจำนวน 1 กิโลกรัม เช่นเดียวกับเกลือและเครื่องเทศ
• หลังจากทำอาหาร 10-15 นาที shurpa บนกองไฟก็พร้อม

ขนาดเด็กๆยังชอบเมนูนี้เพราะเนื้อไม่ติดมันและปริมาณมาก ผักอร่อย.

ซุปเป็นที่นิยมมากที่สุด จานเหลว(มักจะเป็นครั้งแรก) ซึ่งพบได้ทั่วไปทั่วโลก ลักษณะเด่นของอาหารจานนี้คือซุปประกอบด้วยของเหลวอย่างน้อย 50% คุณลักษณะที่สองคือวิธีการเตรียมตัวเอง - ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยการต้มและในกรณีส่วนใหญ่จะใช้น้ำเปล่า

อย่างไรก็ตาม จากทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ซุปสมัยใหม่จึงมีตัวเลือกและวิธีการเตรียมที่หลากหลายแตกต่างกันไป ดังนั้นวันนี้คุณสามารถหาซุปเย็นและซุปร้อนได้ตลอดจนซุปที่เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ตามองค์ประกอบหลัก มีซุปเนื้อ เห็ด ผัก รวม ฯลฯ และยังแยกความแตกต่างระหว่างไส้ ข้น ซุปบด คั่ว ฯลฯ.

วันนี้เราจะมาลองทำอาหารกันอย่างเมามันและอร่อยมาก ซุปที่ผิดปกติซึ่งคุณสมบัติหลักคือวิธีการเตรียมการอย่างแม่นยำ ดังนั้นเราจึงเตรียมซุปไก่ในหม้อ!

ในการปรุงซุปในหม้อคุณจะต้อง:

เนื้อไก่ - 300 กรัม
เนื้อซี่โครงรมควัน - 20 กรัม
หัวหอม- 1 พีซี
พริกหยวก - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 ซี่
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศเชอรี่ - 5-7 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซุปในหม้อ:

1. เราเริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อไก่อย่างทั่วถึง (แนะนำให้เอาไก่ติดกระดูกแล้วน้ำซุปและน้ำซุปจะเข้มข้น) จากนั้นใส่ลงในกระทะ (หรือคุณสามารถใช้หม้อได้ทันที) เทน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มไก่จนสุก
หลังจากที่เรานำเนื้อออกจากกระทะลงในจานแยกแล้วกรองน้ำซุป (เราต้องการประมาณ 2 ลิตร)
2. เราปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบล้างด้วยพริกหยวกใต้น้ำไหล ตอนนี้เราตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพียงแค่สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีตแล้วหั่นพริกไทยปอกเปลือกจากแกนและเมล็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. เราปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้นบางๆ เช่น พริกหยวก
4. ตอนนี้เราส่งหม้อไปที่กองไฟและในขณะที่มันร้อนขึ้นในเวลานี้เราตัดเนื้อซี่โครงที่รมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อสับในหม้อที่อุ่นแล้วเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืชและเกลี่ยเนื้อซี่โครง พริกหยวก, หัวหอม และกระเทียม ผัดผักประมาณ 2-3 นาที (จนหัวหอมนิ่ม)
5. จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทสับลงในหม้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดเนื้อหาของหม้อประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปประมาณครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวบนไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 6-8 นาที
6. ในเวลานี้ ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง (หรือจะใส่ทั้งลูกลงในซุปก็ได้ตามใจชอบ) จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในหม้อกับส่วนผสมที่เหลือและปิดฝาทุกอย่างอีกครั้ง
7. ตอนนี้เราแยกเนื้อไก่ที่เย็นแล้วออกจากกระดูก (ถ้าจำเป็น) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ซุปทันที หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาด้านบน แล้วปรุงซุปต่อจนผักพร้อม (ประมาณ 10 นาที)

สำหรับน้ำซุป:

• ไก่ - 1.8 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ;
• น้ำ;
• ผักชีฝรั่งและ หัวหอมใหญ่;

สำหรับก๋วยเตี๋ยว:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เติมไข่กับน้ำลงในแป้งร่อน ...

... และนวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน แผ่แป้งแต่ละส่วนออกบนพื้นผิวที่เป็นผงของโต๊ะเป็นชั้นบาง ๆ ปล่อยให้ชั้นแห้งเป็นเวลา 30-40 นาที ตัดชั้นเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. แล้วปล่อยให้แห้งอีก 20 นาที

จากนั้นพับแผ่นบาง ๆ บนกระดานโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วหั่นเส้นบาง ๆ

ปาดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หั่นแล้วลงบนโต๊ะและเช็ดให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยพลิกกลับเป็นระยะ นำบะหมี่แห้งใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บเป็นซีเรียลและ พาสต้า. ปริมาณบะหมี่ที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับซุป 2 หม้อ

ซุปไก่

ล้างไก่. ผักสะอาด.

จุดไฟใต้เตาแล้วตั้งหม้อ

เทน้ำลงในหม้อแล้วลดไก่ลง เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ไก่ทั้งตัวจุ่มลงในของเหลว นำน้ำซุปไปต้ม เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ลดความร้อนใต้หม้อ น้ำซุปควรต้มช้าๆ อย่าแม้แต่ต้ม แต่เพียงแสดงความพร้อมที่จะเดือดโดยแสดงให้เห็นคราบและการหมักของของเหลวบนพื้นผิว เกลือน้ำซุป เกลือน้ำซุปให้ดีเป็นสิ่งสำคัญมาก แล้วเนื้อไก่จะอร่อยขึ้น ใส่แครอทและหัวหอมสับหยาบๆ

หลังจาก 40-50 นาทีไก่จะพร้อม คุณจะเห็นสิ่งนี้โดยเนื้อที่ออกบนกระดูกของขา เพื่อให้ไก่สุกอย่างสม่ำเสมอ ให้พลิกกลับด้านระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นำไก่ที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในที่อบอุ่น

ตอนนี้เราต้องคำนวณจำนวนผู้กินที่เรามี และปล่อยให้น้ำซุปเพียงพอในหม้อเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอในครั้งเดียวและไม่เหลืออะไรเลย ทำให้น้ำซุปส่วนเกินเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถปรุงซุปในวันถัดไป

ตอนนี้ใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วผ่าครึ่ง เพื่อให้น้ำซุปใส ทิ้งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าในน้ำครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้แป้งล้างออก

หลังจาก 15 นาที ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปและนำไปต้ม จำนวนเส้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - คุณชอบน้ำซุปแบบไหน: ข้นหรือบางลง ความพร้อมของเส้นก๋วยเตี๋ยวจะบ่งบอกถึงความพร้อมของน้ำซุป

เทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชาม เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสีเขียว วางจานไว้ตรงกลางโต๊ะ ไก่ต้ม. ให้ผู้กินรับประทานเนื้อเองตามชอบใจ หรือคุณสามารถเพิ่มนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปได้

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ในรัสเซียคือซุปปลาและโจ๊ก ซุปปลาเค้าคัดสรรมาอย่างดี ปลาเล็กและหัวปลาที่ใหญ่กว่า เพิ่มผักและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสพวกเขาสามารถแตกต่างกันมาก: มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, พริกหยวก, หัวหอม, คื่นฉ่าย, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวบีท, สมุนไพรสด. ธัญพืชยังใช้ในบางกรณี แต่ไม่บ่อยนัก ( หูคลาสสิคไปโดยไม่มีพวกเขา)

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรหม้อคือ:

โจ๊กที่อุดมไปด้วยหม้อคือซีเรียล (ส่วนใหญ่มักเป็นข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าว) และ "สารตัวเติม" ซึ่งสามารถ:

• ผักอะไรก็ได้
• เนื้อสด
• ไส้กรอก
• สตูว์

สิ่งที่ต้องปรุงในหม้อบนกองไฟ? ดูสูตรอาหารบนเว็บไซต์

สูตรที่นิยมที่สุดคือข้าวสาลี ข้าวต้ม fieldกับกระเทียมและน้ำมันหมู สตูว์และหัวหอม

Pilaf ในหม้อเหนือกองไฟได้กลายเป็นที่นิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประการแรกเพราะหม้อน้ำเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับเขา รสชาติและความสะดวกในการเตรียมก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู, ไก่ - ในประเทศของเราพวกเขากินเนื้อสัตว์โดยเน้นที่รสชาติเท่านั้นโดยข้ามประเพณี

เพื่อนบ้านชาวอุซเบกแบ่งปันสูตรสำหรับดัมยามาซึ่งเพิ่งปรุงด้วยไฟในหม้อขนาดใหญ่ อันที่จริงนี่คือสตูว์ "ผสม" ซึ่งผักและเนื้อสัตว์มีความเหมาะสม อย่างแรก เนื้อผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่ผักอื่นๆ (และแม้กระทั่งผลไม้!) ยิ่งกว่านั้นหลังไม่จำเป็นต้องถูกตัด - เพียงแค่ลอกออก

แขกชาวตะวันออกอีกคนหนึ่งคือซุป shurpa หนารวย (มองหาสูตรที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์) คุณสามารถสร้างสรรค์ในการเตรียมและเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้ตามที่คุณต้องการ ที่สำคัญคือสวยอร่อยและรวยมาก

ซุปเป็นอาหารประเภทน้ำที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเราเรียกว่า “จานแรก” ในการเสิร์ฟบนโต๊ะก็เป็นเรื่องธรรมดาทั่วโลก จุดเด่นของอาหารจานนี้คือประกอบด้วยของเหลวประมาณ 50% ตามกฎแล้วของเหลวนี้เป็นน้ำธรรมดา มีข้อยกเว้น: น้ำมะเขือเทศ, น้ำผักอื่นๆ เป็นต้น แต่นี่เป็นซุปเฉพาะแล้ว ซุปสมัยใหม่ปรุงด้วยตัวเลือกและวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย มีซุปเย็นและร้อน, เนื้อสัตว์, ผัก, นม, ปลา, เห็ดและแบบรวม แต่ที่นิยมมากที่สุดคือซุปเนื้อปรุงด้วยผักและสมุนไพร และมันอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงในหม้อ คาซานแนะนำ จำนวนมากของสินค้าปริมาณเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับห้องครัว ฯลฯ ดังนั้นคุณต้องปรุงซุปในหม้อบนกองไฟโดยธรรมชาติ แนวทางนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ อาหารเย็นแสนอร่อยแต่ยังทำให้กระบวนการนี้เป็นวันหยุดที่แท้จริงซึ่งเป็นกิจกรรมการทำอาหารซึ่งตามกฎแล้วแขกทุกคนและสมาชิกในครอบครัวมีส่วนร่วม มีงานเพียงพอสำหรับทุกคน: วางกองไฟ, ตั้งหม้อ, เตรียมอาหาร, นำน้ำ, ตรวจสอบไฟ, เพิ่มเครื่องเทศ, ผัดและลิ้มรส ฯลฯ

พวกเขาชอบทำซุปดังกล่าวในภาคตะวันออก ซุป Kharcho ในหม้อน้ำมาจากคอเคซัส lagman shurpa - จากที่นั่นเช่นกัน ซุปเนื้อแกะที่ยอดเยี่ยมในหม้อผลิตในประเทศแถบเอเชียกลาง หรือซุปกับก๋วยเตี๋ยวในหม้อ: มีหลายทางเลือก จากคนลากเส้นที่มีเส้นบะหมี่ติดกัน จำนวนมากผัก ไปจนถึงซุปก๋วยเตี๋ยวแบบง่ายๆ ที่เรามักทำขึ้นสำหรับเด็ก

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปในหม้อ แต่ละอันก็น่าสนใจในแบบของตัวเอง และหากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปในหม้อ ขั้นแรกให้ค้นหาสูตรอาหารบนเว็บไซต์และศึกษาดู เปรียบเทียบภาพถ่ายของซุปสำเร็จรูปในหม้อ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะมองเห็นได้ชัดเจนขึ้นและช่วยให้แม่บ้านดีขึ้น

หากคุณกำลังจะไปปิกนิก อย่าลืมปรุงซุปในหม้อบนกองไฟ สูตรสำหรับอาหารจานนี้อยู่ในเว็บไซต์ของเรา

และสำหรับผู้เริ่ม - เคล็ดลับเล็กน้อยในการจัดการหม้อและต้มซุป:

เลือกหม้อน้ำที่มีปริมาตรตามจำนวนแขก ปริมาตรของหม้อน้ำแตกต่างกัน - ตั้งแต่ 3 ถึง 25 ลิตร

หม้อต้องมีผนังหนาและก้นแบน

ต้องล้างหม้อน้ำใหม่ให้สะอาดจุดไฟด้วยน้ำมันเช็ดให้แห้ง แต่อย่าใช้ผงซักฟอก หากหม้อเคลือบแล้วไม่จำเป็นต้องจุดไฟ

เพื่อให้ได้น้ำซุปใสในหม้อ ก่อนอื่นให้เทเนื้อด้วยน้ำครึ่งหนึ่งเสียงโฟมจะถูกลบออกจากนั้นเติมน้ำที่เหลือและตั้งไฟอ่อน

ซุปที่ดีสามารถเป็น Croutons กระเทียมซึ่งง่ายต่อการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง

ซุปที่เตรียมไว้ในหม้อควรปล่อยให้ยืนต่ออีก 10-15 นาที น้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น